คุณสามารถสัมผัสถึงวันหยุดคริสต์มาสได้แล้ว ผู้คนเริ่มตุนอาหารสำหรับโต๊ะปีใหม่ และคุณอาจต้องการทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจด้วยของอร่อย ไส้ และหวานใช่ไหม? ตัวอย่างเช่น เค้กหรือพาย อย่างไรก็ตาม คุณคงไม่อยากเสียเวลาเตรียมของหวานมากนัก ในบทความของเรา คุณจะพบกับตัวเลือกที่ไม่ต้องอบหลายอย่างที่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

ส่วนผสมสำหรับนโปเลียน

เค้กจากเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับของหวานที่ทุกคนคุ้นเคยและชื่นชอบ หากการเตรียมเค้กแบบคลาสสิกใช้เวลานานจาก "Ears" จะทำภายในครึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริง คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ฐาน - คุกกี้ "หู" - 1 กิโลกรัม

• นมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 3.5% - 1 ลิตร
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• แป้งร่อน - 200 กรัม
• น้ำตาล 1.5 -2 ถ้วย (แล้วแต่ชอบว่าอยากให้เค้กหวานแค่ไหน)

เตรียมครีม

“นโปเลียน” ปรุงจากขนมพัฟและคัสตาร์ดเนื้อละเอียดอ่อน เรามั่นใจว่าในวัยเด็กไม่มีใครสนใจอาหารอันโอชะเช่นนี้ เรานำเสนอสูตรเค้กคุกกี้ "หู" ที่เรียบง่ายและทีละขั้นตอนพร้อมคัสตาร์ด:

• ขั้นแรกคุณต้องเทนม (ไม่ใช่ทั้งหมด 900 มล.) ลงในกระทะ จากนั้นจึงตั้งบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน เทน้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย
• ต่อไปคุณจะต้องผสมแป้งสาลีกับไข่โดยเติมนมเล็กน้อย (100 มล.)
• หลังจากที่นมเดือดแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมไข่ลงไป อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง
• เมื่อครีมเดือดเป็นครั้งที่สอง ให้ยกออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น มวลควรมีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน

การขึ้นรูปเค้ก

เค้กนโปเลียนที่ทำจากคุกกี้ Ushki นั้นมีรสชาติไม่แย่ไปกว่าต้นฉบับ นี่เป็นของหวานที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายซึ่งแขกทุกคนในบ้านของคุณจะต้องชอบ “นโปเลียน” ประกอบด้วยหลายชั้น:

• ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมพิมพ์เค้กทรงลึก
• ต้องทาก้นภาชนะด้วยครีมเล็กน้อยเพื่อให้คุกกี้ชุ่มและนุ่ม จากนั้นเราจัดวางแถวแรกและด้านข้าง
• จากนั้นทาครีมที่ด้านบนของชั้นให้ดีแล้ววางแถวใหม่ เราทำตามขั้นตอนนี้จนกว่าเราจะสร้างเค้กของเรา
• แต่ละแถวจะต้องอัดเล็กน้อยโดยใช้แรงกดเบา ๆ จากช้อน
• เมื่อคุณทำอาหารเสร็จแล้ว คุณจะต้องบดคุกกี้และขยี้มันด้านบน คุณยังสามารถโรยช็อกโกแลตชิปบนเค้กได้อีกด้วย
• จากนั้นเราก็นำขนมไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อแช่ไว้

เป็นผลให้เค้กที่ไม่ต้องอบควรมีเนื้อฉ่ำเนียนเผ็ดและอ่อนโยน มันจะกระตุ้นความอยากอาหารของทุกคนอย่างไม่ต้องสงสัย

คุกกี้เค้ก "หู" (ไม่ต้องอบ) ด้วยครีมเปรี้ยว

เค้กแคลอรี่สูงและไส้ที่เรียกว่า "Ushastik" เหมาะสำหรับวันหยุดเช่นปีใหม่ พื้นฐานของของหวานคือพัฟเพสตรี้และครีมทำจากครีมเปรี้ยวที่เข้มข้นและอร่อย ในการทำเช่นนี้คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คุกกี้ "หู"
• เนย - 180 ก.
• นม - 800 มล.
• คอทเทจชีสสด - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• แป้งสาลีร่อน - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 25%
• ซองวานิลลา
• น้ำตาลทรายตามชอบ แต่ประมาณ 190 กรัม
• ช็อกโกแลตนม.

สูตรอาหาร

การเตรียม "Ushastik" ไม่ใช่เรื่องยาก แต่สุดท้ายเราก็ได้เค้กเนื้อครีมที่นุ่มและเป็นขุย รสชาติจะค่อนข้างคล้ายกับนโปเลียน แต่ความแตกต่างที่สำคัญคือ "Ushastik" นั้นอิ่มกว่าและมีแคลอรีสูง ด้านล่างนี้เป็นสูตรเค้กที่ทำจากคุกกี้ Ushki โดยไม่ต้องอบ:

• ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้สำหรับของหวานก่อน ควรผสมไข่กับน้ำตาลและวานิลลาตีด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่นจนเกิดฟอง
• ต่อไปคุณต้องอุ่นนม
• ขณะที่นมกำลังอุ่น ให้เติมแป้งสาลีลงในไข่แล้วผสมให้เข้ากัน
• จากนั้นเติมนมอุ่นและเนยลงในส่วนผสมแล้วตีต่อ
• หลังจากนั้นต้องใส่ครีมลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที
• ต่อไป คุณควรส่งส่วนผสมไปยังที่เย็นสักสองสามนาทีเพื่อให้เย็นลง
• คุณต้องละลายช็อกโกแลตนมในอ่างน้ำ
• จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส ช็อคโกแลตละลายลงในครีม สิ่งสำคัญคือต้องผสมความสม่ำเสมอทั้งหมดให้เข้ากัน ส่วนผสมควรมีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
• มาเริ่มตกแต่งเค้กกันดีกว่า ก่อนอื่นคุณต้องวางคุกกี้เป็นแถวจากนั้นจึงเคลือบด้วยช็อคโกแลตและครีมเปรี้ยว
• ดังนั้นแต่ละชั้นจึงควรหล่อลื่น
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารควรวางเค้กไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง
• คุณสามารถตกแต่งด้านบนได้ตามต้องการ เช่น วิปครีม ซึ่งจะทำให้อร่อยและนุ่มยิ่งขึ้น
• เมื่อเค้กแข็งตัวก็จะหั่นเป็นชิ้นได้ง่าย

เลเยอร์เค้กกับกล้วย วัตถุดิบ

เค้กคุกกี้ "หู" ที่ไม่ต้องอบพร้อมนมข้นและกล้วยจะทำให้คุณได้รับความพึงพอใจจากสวรรค์อันละเอียดอ่อนด้วยรสชาติของมัน เพื่อเตรียมพร้อมคุณต้องซื้อ:

• กล้วย - 4 ชิ้น
• พัฟเพสตรี้ - 700 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 15% - 350 กรัม
• นมข้นจืด.
• ช็อกโกแลตนมแท่งหนึ่ง
• น้ำตาล - 220 กรัม
• วอลนัทสำหรับตกแต่ง

สูตรคุกกี้เค้ก "หู"

ของหวานนี้เป็นผลไม้สำหรับทั้งครอบครัว นอกจากนี้คุณจะไม่ใช้เวลาและความพยายามในการทำอาหารมากนัก

• ขั้นแรกคุณจะต้องเติมน้ำตาลลงในครีม
• ต้องผสมส่วนผสมครีมเปรี้ยวให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
• จากนั้นคุณควรเติมนมข้นต้มลงในมวล ความสม่ำเสมอทั้งหมดจะต้องถูกตีให้เข้ากัน
• ต่อไปคุณต้องปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น
• จากนั้นเราก็เริ่มสร้างของหวานของเรา ขั้นแรก วางพัฟเพสตรี้ และกล้วยไว้ด้านบน จากนั้นจึงเทบัตเตอร์ครีมลงไป ควรทำเช่นเดียวกันกับเลเยอร์ถัดไป
• เมื่อเค้กเสร็จแล้วคุณจะต้องละลายช็อกโกแลตนมหนึ่งแท่งแล้วเคลือบเค้กทุกด้านด้วยส่วนผสมที่ได้
• ต้องสับวอลนัทและโรยด้านบนเพื่อเป็นการตกแต่งผลิตภัณฑ์
• จากนั้นนำขนมไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้แช่ตัวได้ดีและแข็งตัว

วิธีทำขนมพัฟของคุณเอง

แม่บ้านบางคนเชื่อว่าการทำขนมพัฟที่บ้านเป็นเรื่องยากมาก อย่างไรก็ตามเราจะลบล้างข่าวลือทั่วไปนี้และบอกสูตรทีละขั้นตอนให้คุณทราบ นอกจากนี้แป้งยังสามารถใช้เป็นฐานสำหรับเค้กได้อีกด้วย คุณยังสามารถใช้มันเพื่อทำคุกกี้ “Ears” ง่ายๆ ได้อีกด้วย วัตถุดิบ:

• แป้งพรีเมี่ยมร่อน - 3 ถ้วย
• ไข่ไก่.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง (ครึ่งช้อนชา)
• เนย - 120 ก.
• นม - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

• ก่อนอื่นคุณต้องเพิ่มยีสต์แห้งและน้ำตาลครึ่งช้อนชาแล้วผสม
• ต่อไปคุณควรรอจนกระทั่งโฟมปรากฏขึ้น จากนั้นจึงเติมน้ำตาลที่เหลือลงไปแล้วตีไข่ไก่ลงไป ทิ้งส่วนผสมไว้ 20 นาที
• จากนั้นเราก็เริ่มเตรียมแป้ง มีความจำเป็นต้องสร้างภาวะซึมเศร้าในแป้งเทน้ำมันพืชยีสต์เหลวและนมลงไป
• จากนั้นเราก็เริ่มนวดแป้ง จากนั้นควรทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง โดยคลุมด้วยผ้าขนหนู มันควรจะพอดีสักหน่อย
• แผ่แป้งออกแล้ววางเนยอุ่นไว้ตรงกลาง
• ควรปั้นแป้งเป็นซองปิดขอบด้วยเนย แล้วใช้ไม้กลิ้งกลิ้งออกมา
• ขั้นตอนนี้ต้องทำหลายครั้ง โปรดจำไว้ว่ายิ่งคุณทำแป้งหลายชั้น แป้งก็จะนุ่มและฟูมากขึ้นเท่านั้น

คุณสามารถเก็บพัฟเพสตรี้ไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นได้หลายวัน เงื่อนไขหลักคือการพันให้แน่นด้วยฟิล์มยึด และหากใส่ในช่องแช่แข็งก็สามารถใช้งานได้ทุกเมื่อ

ทำคุกกี้ “หู” ที่บ้าน

คุณสามารถเตรียม “หู” ได้ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถซื้อขนมพัฟพิเศษในร้านหรือทำเองก็ได้ สินค้า:

• น้ำตาล - 100 กรัม
• พัฟเพสตรี้ที่เตรียมไว้ - 500 กรัม
• เนย.
• แป้งเล็กน้อย (ประมาณ 100 กรัม)

• ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมพื้นผิวก่อนปรุงอาหาร - โรยด้วยแป้ง
• จากนั้นจึงควรใส่แป้งลงไป จะต้องรีดเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยหมุดกลิ้ง
• ต่อไปคุณจะต้องกระจายน้ำตาลให้เท่าๆ กัน ควรพับแป้งครึ่งหนึ่งแล้วรีดออกอีกครั้ง
• จากนั้นโรยน้ำตาลด้านบนแล้วห่อปลายแป้งออกเป็นสองม้วนเท่าๆ กัน
• คุณจะต้องตัดท่อออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน และใช้ไม้นวดแป้งเกลี่ยให้เรียบ
• ขั้นตอนสุดท้ายคือการอบคุกกี้ จำเป็นต้องทาแผ่นอบด้วยเนยแล้ววาง "หู" ดิบไว้
• จากนั้นคุณควรนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 200 องศา
• “หู” พร้อมสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มลูกเกดช็อกโกแลตชิปหรือนมเปรี้ยวลงในแป้งได้ ไม่ว่าในกรณีใดคุกกี้ก็จะอร่อยและน่ารับประทาน และด้วยสุดใจของเรา เราหวังว่าคุณจะได้รับประสบการณ์การทำอาหารที่น่าพึงพอใจ และเราหวังว่าบทความของเราจะมีประโยชน์และให้ข้อมูลสำหรับคุณ

หลังจากที่ผมเจอสูตรนี้ ครอบครัวของผมไม่ยอมรับสูตรเค้กนโปเลียนอื่นๆ เลย ประการแรกมันทำอย่างรวดเร็วและง่ายดายและประการที่สองมันอร่อยมากคล้ายกับที่ขายในร้านอย่างไม่น่าเชื่อ โดยทั่วไปถ้าคุณไม่บอกใครว่ามันทำมาจากอะไรทุกคนก็จะคิดว่าคุณอบเค้กทั้งคืน)))

วัตถุดิบ

คุกกี้ "หู" - 800 กรัม-1 กก. (ขึ้นอยู่กับความสูงของเค้กที่คุณต้องการ)

นม - 1 ลิตร

ไข่ - 3 ชิ้น

น้ำตาล - 200 กรัม

เนย - 150 กรัม

แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ขั้นตอนที่ 1 นี่คือผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการ:

ขั้นตอนที่ 2: ก่อนอื่น เราต้องเตรียมคัสตาร์ดก่อน นี่เป็นงานที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุดในสูตรนี้)) แต่อย่ากังวล ง่ายต่อการเตรียมและไม่มีปัญหาใดๆ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้นม 1 ลิตรเทครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วพักไว้ เพิ่มไข่สามฟองลงในครึ่งที่เหลือและเริ่มตี ค่อยๆ ใส่น้ำตาล วานิลลิน แป้ง แล้วตีต่อไปเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 3 ในขณะเดียวกันก็ใส่ส่วนอื่นของนมลงบนไฟแล้วนำไปต้ม

ขั้นตอนที่ 4 ทันทีที่นมเดือด ให้เติมลงในสตรีมบาง ๆ กวนส่วนผสมนมของเราอย่างต่อเนื่อง:

ขั้นตอนที่ 5 ปรุงมวลที่ได้เป็นเวลา 5-7 นาทีจนข้น หากคุณคนอย่างระมัดระวังและไม่หยุดหย่อน จะไม่มีก้อนเนื้อเกิดขึ้นและไม่มีอะไรจะไหม้ ปิดไฟ ปล่อยให้ครีมเย็นสนิท แล้วเติมเนยที่อุณหภูมิห้อง คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7 จัดวางเลเยอร์ที่สองในลักษณะเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่าง คุณสามารถทำลายคุกกี้และแทรกชิ้นส่วนได้ ทาครีมซ้ำไปเรื่อยๆ จนกระทั่งคุกกี้และครีมหมด

เค้กนโปเลียนที่ทำจากคุกกี้หอยเป๋าฮื้อพร้อมครีมเตรียมได้ง่ายกว่าเค้กแบบดั้งเดิม ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะสามารถเตรียมพัฟเพสตรี้โดยใช้ขั้นตอนที่ใช้เวลานานและต้องใช้แรงงานคนมากได้

หลังจากแช่แล้วรสชาติของของหวานจะใกล้เคียงกับนโปเลียนตัวจริงมากที่สุด

เกี่ยวกับจาน

พื้นฐานของนโปเลียนคลาสสิกนั้นทำจากเค้กพัฟทาด้วยคัสตาร์ดอย่างไม่เห็นแก่ตัว การทำเค้กที่บ้านต้องใช้เวลามาก เพื่อประหยัดเวลาของแม่บ้านคุณสามารถใช้แป้งพัฟสำเร็จรูปหรือคุกกี้หูที่รู้จักกันดีเป็นฐาน

ในสูตรเค้กนโปเลียนที่ทำจากหูพัฟนั้น ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมแป้งที่ต้องใช้แรงงานคนมาก มีความจำเป็นต้องทำคัสตาร์ดปล่อยให้จานที่ทำเสร็จแล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้คุกกี้เปียกโชก

แหล่งข้อมูลบางแห่งแนะนำให้แช่เค้กทิ้งไว้ 3 ถึง 5 ชั่วโมง แต่ผลลัพธ์จะดีกว่ามากหากคุณทิ้งจานไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ก่อนเสิร์ฟ แนะนำให้นำของหวานออกจากตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ซึ่งจะทำให้ตัดเค้กได้ง่ายขึ้น

หากต้องการทำเค้กนโปเลียนโดยไม่ต้องอบ ให้ทำฐานจากคุกกี้หู ใช้เวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมคัสตาร์ด และใช้เวลาเพียง 15 ถึง 20 นาทีในการประกอบจาน สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารเพื่อให้ได้ของหวานแสนอร่อยที่แทบไม่ต่างจากนโปเลียนคลาสสิก

เนยที่ใช้ทำครีมจะต้องทำให้นิ่มลง คุณไม่สามารถละลายมันโดยใช้ความร้อน คุณแค่ต้องวางมันไว้บนเคาน์เตอร์ที่อุณหภูมิห้อง

ในระยะแรก ตีไข่ให้เป็นครีมด้วยส้อม ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้มิกเซอร์ ในระยะแรกจะมีก้อนเนื้อครีม มันไม่น่ากลัวเลย พวกมันจะหายไปเมื่อถูกความร้อน

แม้ว่าเค้กหูนโปเลียนกับคัสตาร์ดจะเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของขนมอบคลาสสิก แต่ก็สามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้เช่นกัน จานนี้มีแคลอรี่สูงมากและมีคาร์โบไฮเดรตและไขมันจำนวนมาก ข้อได้เปรียบที่สำคัญของนโปเลียนแบบโฮมเมดคือการไม่มีรสชาติและสีย้อมเทียมที่อาจมีอยู่ในเค้กที่ผู้ผลิตขนมนำเสนอ

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – +

• คุกกี้หู (สปินเดิล) ที่ทำจากขนมพัฟ1 กก
• ไข่ไก่ 3 ชิ้น
• น้ำนม 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• เนย 200 กรัม
• แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• วานิลลิน 1 ก

แคลอรี่: 315 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 5 ก

ไขมัน: 14 ก

คาร์โบไฮเดรต: 38 ก

11.00 น 0 นาที

พิมพ์สูตรวิดีโอ

ตอกไข่ 3 ฟองลงในชาม ผสมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งและแป้งทั้งหมด ผัดด้วยส้อมหรือปัด

เทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟด้วยไฟอ่อน สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้เดือด เมื่อมีฟองเล็กๆ ปรากฏขึ้น ต้องยกกระทะออกจากเตา

เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อนระหว่างปรุงอาหาร ให้เทนมอุ่นเล็กน้อยลงในชามเป็นสตรีมบางๆ แล้วผสมให้เข้ากัน

เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะพร้อมนมแล้วตั้งไฟบนเตาโดยคนตลอดเวลา เมื่อส่วนผสมได้ความเข้มข้นของนมข้นแล้ว ให้ยกลงจากเตา ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้ให้เย็นปิดภาชนะด้วยฟิล์มเพื่อให้เกือบจะสัมผัสกับพื้นผิวของครีมในอนาคต ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เกิดเปลือกแห้งบนพื้นผิว

น้ำตาลที่เหลือและเนยที่นิ่มก่อนหน้านี้จะถูกเติมลงในมวลที่เย็นลง ตีจนเม็ดน้ำตาลหายไปคุณสามารถใช้เครื่องผสมได้ มวลควรเพิ่มปริมาตรและเป็นปุย ใส่ในตู้เย็นคลุมด้วยฟิล์มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

การประกอบเค้ก เหลือหูไว้สำหรับตกแต่ง 4 - 5 หู วางหูบนจานแบน จุ่มลงในครีม สะดวกในการแสดงคุกกี้ในรูปแบบกระดานหมากรุก วางซ้อนกันหลายชั้นแบบนี้ ทาครีมด้านบนเค้กให้ทั่ว

เค้กนโปเลียนจากคุกกี้หูพร้อมครีมสามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง หากกำลังเตรียมจานสำหรับโต๊ะรื่นเริงควรเริ่มเตรียมอาหารล่วงหน้าจะดีกว่า แม่บ้านที่ใช้สูตรขี้เกียจจะต้องทำคัสตาร์ด จานที่แปลกและอร่อยสามารถตกแต่งได้หลายวิธีโดยใช้เกล็ดมะพร้าว ช็อคโกแลตชิป เบอร์รี่และถั่ว

เค้กนโปเลียนคลาสสิกใช้เวลาเตรียมหลายชั่วโมง ส่วนที่ใช้เวลานานที่สุดในการเตรียมการคือการกลิ้งและอบเค้ก ลงกับแรงงานในครัวทาสที่ไม่มีผลลัพธ์

ลองทำเค้กนโปเลียนจากคุกกี้ Ushki ด้วยคัสตาร์ด สูตรครีมมีความคลาสสิค สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนยคุณภาพสูงและนมโฮมเมด สำหรับครีมแสนอร่อย คุณจะต้องใช้น้ำตาลวานิลลาจากธรรมชาติซึ่งสามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน เพียงแค่ “จุ่ม” เมล็ดวานิลลาลงในขวดน้ำตาลเป็นเวลา 3 วัน เมื่อเลือกคุกกี้ ควรเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีสีน้ำตาลเป็นขุยและมีคุณสมบัติกรุบกรอบ

วัตถุดิบ:

• คุกกี้หู - 0.5 กก.
• นม - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาลวานิลลา – 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาลคาราเมล (ไม่จำเป็น) – 10 กรัม;
• เนย – 75 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น + ไข่แดง 1 ชิ้น;
• แป้งหรือแป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเค้กจากคุกกี้ Ushki

ใส่ไข่และไข่แดงลงในแก้วปั่น ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง, น้ำตาลคาราเมล แล้วตีต่อเป็นเวลา 1 นาที

เพิ่มแป้งและตีจนเนียน

เทนม 150 กรัมแล้วตีให้เข้ากัน ส่วนผสมควรจะโปร่ง มีฟอง และไม่มีเม็ดน้ำตาล

นำนมและน้ำตาลที่เหลือไปต้ม เทส่วนผสมไข่ลงในสตรีมบางๆ โดยคนตลอดเวลา

นำส่วนผสมไปต้มแต่อย่าต้ม ความสม่ำเสมอของครีมร้อนควรเป็นไปตามภาพ

เพิ่มเนย ผสมและตีเบา ๆ

วางชั้นคุกกี้ไว้ที่ด้านล่างของถาดสปริงฟอร์มที่เหมาะสม ดังที่แสดงในรูปภาพ เติมช่องว่างด้วยคุกกี้บดด้วย

ทาครีมอุ่นเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมคุกกี้

ทำซ้ำหลายชั้นจนเสร็จสิ้นด้วยคุกกี้และครีม ทิ้งคุกกี้ไว้โรย ทิ้งเค้กไว้ค้างคืนในตู้เย็น

ลบแบบฟอร์ม วางเค้กบนจานเสิร์ฟ

โรยเค้กด้วยคุกกี้บดและโรยหน้าด้วยอัลมอนด์หากต้องการ

ฉันเคารพของหวานที่ทำมาจากคุกกี้เป็นอย่างมาก เหล่านี้รวมถึง "นโปเลียน" ขี้เกียจโดยไม่ต้องอบอร่อยมากและเตรียมง่าย สามารถสร้างได้ภายในไม่กี่นาทีหากมีแขกที่ไม่คาดคิดมาถึง เพื่อเอาใจที่รักของคุณเมื่อคุณมีความปรารถนาเหลือทนที่จะรักษาตัวเองและครอบครัวด้วยขนมหวาน แต่ไม่มีเวลาทำขนมเลย

นโปเลียนตัวจริงต้องใช้เวลานานในการเตรียมตัว โดยปกติจะเป็นช่วงวันหยุด แต่แม่บ้านที่เชี่ยวชาญของเรามักจะลองทำขนมแบบไม่ต้องอบโดยใช้คุกกี้ ขนมปังพิต้า หรือใช้พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป

ฉันเสนอสูตรอาหารหลายอย่างที่มีครีมหลากหลาย: ครีมเปรี้ยวคัสตาร์ดและนมข้น

Lazy Napoleon จากคุกกี้หู - สูตรอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยว

เค้กแสนอร่อยแบบเรียบง่ายโดยไม่ต้องอบซึ่งน่าหลงใหลมาก การเคลื่อนไหวเล็กน้อยและคุกกี้ก็กลายเป็นเค้กอันโด่งดัง คุณจะไม่ต้องกังวลมากเกินไปเกี่ยวกับครีม เราจะทำครีมเปรี้ยวที่เบาที่สุด

เอา:

• คุกกี้หู – 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน – 600 กรัม
• น้ำตาล – 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มวานิลลาและน้ำตาลทรายลงในครีม ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม เมื่อคุณสังเกตเห็นว่าผลึกน้ำตาลละลายหมดแล้ว แสดงว่าครีมพร้อมแล้ว อย่าหักโหมจนเกินไป ครีมเปรี้ยวจะเหลวเป็นเนยอย่างรวดเร็ว
2. เราจะปั้นเค้กเป็นชั้นๆ วางหูเป็นชั้นหนาแน่นที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ โรยครีมเปรี้ยวอย่างไม่เห็นแก่ตัว หากมีช่องว่างเกิดขึ้นระหว่างคุกกี้ ให้ปิดด้วยที่ครอบหู
3. ปิดครีมด้วยคุกกี้ชั้นใหม่ เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวอีกครั้ง
4. ปั้นเค้กต่อไปจนกว่าคุกกี้จะหมดและไม่มีครีมเหลืออยู่
5. ครีมเปรี้ยวจะแช่เค้กอย่างรวดเร็วภายใน 5-10 นาที ถ้ามีครีมเหลืออยู่ก็ให้ตกแต่งด้านบนของขนมด้วย

นโปเลียนขี้เกียจแสนอร่อยที่ทำจากขนมพัฟกับคัสตาร์ด

หากคุณต้องการทำเค้กอย่างรวดเร็ว ให้บุ๊คมาร์คสูตรนี้ไว้ ทักษะเล็กๆ น้อยๆ ไม่กี่ขั้นตอนง่ายๆ คุณก็จะได้ “นโปเลียน” แสนอร่อยพร้อมแล้ว คุณสามารถสร้างของหวานแสนอร่อยจากขนมพัฟธรรมดาโดยไม่ต้องอบ

เอา:

• คุกกี้ Ushki – 0.5-0.6 กก.
• ไข่ – 2 ชิ้น
• นม – ครึ่งลิตร
• น้ำตาลทราย – 200 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• วานิลลิน – 1/2 ซอง
• เนย – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. การทำคัสตาร์ด. ร่อนแป้งลงในกระทะ เพิ่มวานิลลินและน้ำตาลทรายลงไป คนส่วนผสมแห้งแล้วตีไข่ลงในกระทะ ใช้ที่ตีเพื่อผสมส่วนผสม
2. เทนมลงไป กวนเนื้อหาของกระทะต่อไป
3. วางบนเตาแล้วปรับความร้อนเป็นไฟปานกลาง คนอย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที ครีมจะเริ่มข้นและมีลักษณะคล้ายเยลลี่สม่ำเสมอ
4. ปิดเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย ใส่เนยที่แบ่งเป็นชิ้นๆ
5. คนจนเนยละลาย ปิดฝาหม้อแล้วพักให้ครีมเย็น
6. กำเนิดนโปเลียน วางถาดด้วยกระดาษรองอบ วางคุกกี้ชั้นแรกที่ด้านล่าง
7. กระจายชั้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยคัสตาร์ดครีมเปรี้ยว สลับคุกกี้และครีมต่อไปจนกว่าจะหมด
8. ทิ้งคุกกี้ไว้เล็กน้อยเพื่อการตกแต่ง สลายมันและโรยไปด้านบนของเค้ก
9. ส่งนโปเลียนให้เย็นและแช่ในครีม

นโปเลียนขี้เกียจจากหูหรือเค้กด่วนกับนมข้น

ตัวเค้กเองก็ทำค่อนข้างเร็ว แต่จะต้องใช้ครีม 2 ชนิด คือ นมข้นธรรมดาและนมข้นต้ม

• หู – 500 กรัม
• นมข้นต้ม – 150 มล.
• นมข้นขาว – 400 มล.
• วานิลลิน - ซอง
• เนย – 250 กรัม

การตระเตรียม:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า หั่นเป็นชิ้นเพื่อให้มีเวลานิ่มลง
2. ตีเนยด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง เนยจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและดูเหมือนวิปครีม ใส่ช้อนขนาดใหญ่สองสามช้อนลงในชามแยกต่างหาก
3. ผสมเนยที่เหลือกับนมข้นขาวและวานิลลา ใช้เครื่องผสมอีกครั้ง ตีวิปครีม
4. รวมเนยที่สงวนไว้กับนมข้นต้ม ตีจนเนียน
5. ทำเค้ก. วางหูลงในกระทะที่เตรียมไว้ ทาครีมสีขาวเป็นชั้นๆ ปิดด้วยคุกกี้ทาครีมอีกครั้ง และต่อๆ ไปจนจบ ปิดช่องว่างด้วยเศษซาก
6. เติมนมข้นต้มที่ด้านบนของนโปเลียนแล้วเคลือบด้านข้าง ออกแบบตกแต่งได้ด้วยตัวเอง ผลไม้หวาน ถั่ว และเกล็ดมะพร้าวก็เหมาะอย่างยิ่ง

วิธีทำนโปเลียนขี้เกียจจากขนมปังพิต้า

หากคุณไม่ทราบว่าใช้อะไรในฐานของเค้ก Lavash Napoleon อาจสับสนกับการเตรียมเวอร์ชันคลาสสิกได้ ฉันขอแนะนำอย่างยิ่ง!

• Lavash - สองแผ่น
• นม – 250 มล.
• แป้ง - ช้อนขนาดใหญ่
• ไข่.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ปรุงครีมสำหรับเค้ก รวมแป้งกับแป้งเทนม คายเนื้อหาออกมา
2. วางบนเตา นำไปต้มบนไฟอ่อน อย่าลืมคนส่วนผสม
3. ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนครีมข้น
4. ปล่อยให้ครีมเย็นลงเล็กน้อย ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นๆ ตีครีมด้วยเครื่องผสม
5. วางขนมปังพิต้าลงบนโต๊ะ ตัดวงกลมหลาย ๆ วง (ตามเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ)
6. สับส่วนที่เหลืออย่างประณีต
7. เช็ดช่องว่างและส่วนที่ตัดแต่งทั้งสองด้านให้แห้งในกระทะที่แห้ง
8. สร้างเค้กโดยวางเค้กบนจานกว้างแล้วเคลือบด้วยครีมอย่างอิสระ (ใช้มือกดเค้กเล็กน้อย)
9. โรยด้านบนและด้านข้างของของหวานด้วยเศษขนม

Lazy Napoleon - สูตรด่วนจากขนมพัฟสำเร็จรูป

พัฟเพสตรี้คือเครื่องช่วยชีวิตของสาวๆ ที่มีงานยุ่งอย่างแท้จริง คุณจะต้องปรับแต่งการอบ แต่กระบวนการจะเร็วกว่าการเตรียมเค้กแบบคลาสสิกมาก

คุณจะต้องการ:

• แป้งพร้อม – กิโลกรัม.

• นม – 0.5 ลิตร
• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย-แก้ว
• แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน – 100 กรัม
• น้ำมันพืช.
• วอลนัท

วิธีการอบ:

1. เปิดแป้งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันดอกทานตะวัน
2. อบชิ้นส่วนที่ 180 o C ตั้งเวลา 5-7 นาที เมื่อชิ้นส่วนเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกและพักให้เย็น หากคุณสังเกตเห็นว่าชิ้นส่วนต่างๆ เริ่มไหม้ ให้คนให้เข้ากัน
3. ในเวลาเดียวกันก็ให้ชงครีม ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นสีขาว ใส่แป้งลงไปผัด
4. ต้มนมในชามแยกต่างหาก เทลงในไข่อย่างรวดเร็วโดยคนตลอดเวลา
5. วางกระทะบนเตา ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนครีมข้น
6. วางกระทะด้วยฟิล์มยึด วางชั้นสี่เหลี่ยมที่ด้านล่าง ทาครีมให้ทั่ว ปิดครีมด้วยพัฟเพสตรี้สี่เหลี่ยมแล้วเทครีมอีกครั้ง
7. ปั้นเค้กต่อไปจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะหมด
8. วางเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนชั้นวางตู้เย็น หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมง ก็จะถูกแช่อย่างทั่วถึง ตกแต่งขนมอบด้วยถั่วบด เติมชา และเตรียมพร้อมรับประทาน

สูตรวิดีโอสำหรับนโปเลียน - เค้กขี้เกียจอย่างรวดเร็ว

ฉันขอแนะนำให้ดูเรื่องราวทีละขั้นตอนเกี่ยวกับการทำเค้กโดยไม่ต้องอบ ขอให้มีอาหารอร่อยอยู่เสมอ!