1. สูตรไก่เกลือที่แสนง่ายนี้ต้องใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น นอกจากนี้มะนาวยังเป็นทางเลือกโดยสมบูรณ์และไม่ได้ใช้เสมอไป อย่างไรก็ตาม มะนาวจะให้รสชาติเพิ่มเติม และหากคุณมีมะนาวอยู่ ฉันก็ยังแนะนำให้ใช้มัน

2. คุณต้องการเกลือค่อนข้างมาก จะต้องวางบนถาดอบหรือในจานอบและปรับระดับด้วยมือหรือไม้พาย อย่ากังวลว่าเกลือปริมาณเท่านี้จะทำให้อาหารมีรสเค็มเกินไป ซึ่งไม่ได้เป็นเช่นนั้นอย่างแน่นอน ไก่จะใช้เวลามากเท่าที่เธอต้องการและไม่เกินหนึ่งออนซ์

3. ต้องล้างไก่และทำให้แห้งอย่างทั่วถึง สิ่งนี้ค่อนข้างสำคัญเพราะไก่เปียกสามารถเกาะติดเกลือได้ หากต้องการก็สามารถตัดได้ แต่จะดูรื่นเริงกว่ามาก วางไก่ที่แห้งสนิทลงบนเกลือ หลังจากใส่มะนาวที่ล้างแล้วและตากแห้งไว้ตรงกลาง

4. ไก่เค็มที่บ้านสามารถวางในเตาอบที่อุ่นได้ดี ไม่จำเป็นต้องหมักหรือเครื่องเทศเพิ่มเติมอีกต่อไป หากคุณต้องการแน่นอนคุณสามารถทาครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศไว้ด้านบนได้ แต่ต้องขอบคุณเกลือที่ทำให้มันจะค่อนข้างชุ่มฉ่ำและอร่อยโดยไม่ต้องใส่เครื่องเทศเพิ่มเติม

ไก่อบเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากดังนั้นจึงเป็นอาหารยอดนิยมซึ่งถือเป็นอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของหลายครอบครัว มีหลายวิธีในการอบนก - ทั้งหมดในซอง, กระดาษฟอยล์, บนขวด, ยัด, แผ่ออกและเกลือ

วิธีหลังนั้นง่ายมากและมีข้อได้เปรียบที่สำคัญอย่างหนึ่ง - จานนี้ต้องไม่ใส่เกลือมากเกินไปเนื่องจากไก่จะใช้เกลือมากเท่าที่ต้องการ

การเตรียมอาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคนเริ่มต้นในร้านด้วยการเลือกซากไก่เมื่อซื้อซึ่งคุณควรใส่ใจเป็นอันดับแรก:

1. ขนาดซาก. ชิ้นใหญ่จะใช้เวลาอบนานกว่า และในขณะที่เนื้อกำลังอบ ปีกที่บางก็อาจไหม้ได้ น้ำหนักที่เหมาะสมที่สุดของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมคือตั้งแต่หนึ่งถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
2. สภาพผิว. ควรมีสีขาว แน่น สะอาด และไม่มีรอยเจาะบนพื้นผิว สีเหลืองบนผิวหนังอาจบ่งบอกถึงอายุของนกซึ่งจะทำให้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้น และการเจาะมักเกิดขึ้นในกรณีที่ผู้ผลิตไร้ยางอายพยายามเพิ่มน้ำหนักสูบซากด้วยน้ำ
3. ประเภทสินค้า. สำหรับการอบควรใช้เนื้อแช่เย็นซึ่งคงรสชาติและน้ำเนื้อไว้ทั้งหมดซึ่งมักสูญหายไประหว่างการละลายน้ำแข็ง

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรการอบซากไก่นี้จะดึงดูดผู้กินเนื้อสัตว์ - ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติธรรมชาติของเนื้อสัตว์เนื่องจากกระบวนการปรุงอาหารใช้เครื่องเทศในปริมาณน้อยที่สุดที่ไม่อุดตัน แต่เน้นรสชาติของเนื้อไก่ในอาหารมากกว่า

เนื่องจากเกลือทำหน้าที่เป็นตัวนำความร้อน ซากจึงถูกอบอย่างสม่ำเสมอและกลายเป็นน้ำค่อนข้างฉ่ำรวมถึงเนื้อหน้าอกด้วย

ในการอบไก่ด้วยเกลือในเตาอบคุณต้องเตรียม:

• ซากไก่ 1-1.5 กก.
• เกลือแกง 1-1.5 กก.
• พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาในการอบจะอยู่ที่หนึ่งถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งและงานเตรียมการจะอยู่ที่ 15-20 นาทีถึง 1 ชั่วโมงหากแม่บ้านตัดสินใจปล่อยให้เนื้อแช่ในกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

ปริมาณแคลอรี่ของไก่อบเกลือคือ 330.6 กิโลแคลอรี/100 กรัม

สูตรสำหรับกระบวนการทำอาหาร:

ไก่ในเตาอบพร้อมเกลือ กระเทียม และสมุนไพรโปรวองซ์บนถาดอบ

เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมที่ทำจากพืชที่รวบรวมในสวนช่อดอกไม้ของโพรวองซ์ทางตอนใต้ของฝรั่งเศสช่วยเติมเต็มอาหารที่มีไขมันได้ดีและเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหาร ดังนั้นจึง "เหมาะสม" สำหรับไก่อบบนเกลือ

ในการอบนกด้วยสมุนไพรโปรวองซ์คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ซากไก่ 1 ตัวน้ำหนักตั้งแต่ 1 ถึง 1.5 กก.
• กระเทียม 10-12 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์ 14 กรัม
• มะนาวขนาดกลาง 1 ชิ้น
• เกลือหยาบ 500 กรัม

เวลาที่นกจะต้องอยู่ในเตาอบจะอยู่ที่ 40 ถึง 60 นาทีหากวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้

ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันใต้ผิวหนังในผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม คุณค่าทางโภชนาการของไก่อบจะอยู่ในช่วง 200 ถึง 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีการอบ:

วิธีทำไก่กรอบเกลือในเตาอบ

มีอีกวิธีหนึ่งที่นิยมในการอบนกทั้งตัวโดยใช้เกลือ - ในเปลือกเกลือ แน่นอนว่าไม่สามารถรับประทานหนังไก่ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ได้เนื่องจากมีรสเค็มเกินไป แต่เนื้อจะนุ่มและฉ่ำผิดปกติ

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• ไก่ 1 ตัวน้ำหนักไม่เกินหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• เกลือแกง 500 กรัมพร้อมคริสตัลขนาดใหญ่
• ผิวเลมอนและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหารอยู่ระหว่าง 1 ถึง 1.5 ชั่วโมง

เนื่องจากในกรณีนี้ผิวมันยังคงไม่ได้กิน ปริมาณแคลอรี่สูงสุด 100 กรัมของอาหารจานเสร็จจะเท่ากับ 164.0 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสมุนไพรหอมรสเผ็ดให้แห้งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ขจัดความสนุกออกจากมะนาวที่ล้างแล้วโดยขูดบนเครื่องขูดละเอียด
2. ผสมเกลือ สมุนไพร และผิวส้มเข้าด้วยกัน เคลือบไก่ที่ล้างแล้วให้ทั่วด้วยเครื่องปรุงรสแบบโฮมเมด เปลือกเกลือควรครอบคลุมซากทุก ๆ เซนติเมตร
3. วางเกลือที่เหลือด้วยสมุนไพรและความเอร็ดอร่อยบนถาดอบที่จะอบเนื้อและหลังจากวางนกไว้แล้วให้วางในเตาอบร้อน (170-180 องศา)
4. นำไก่ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นนำเปลือกออกแล้วเสิร์ฟ

ปรุงไก่ทั้งตัวด้วยเกลือพร้อมมันฝรั่งในเตาอบ

จานเนื้อใด ๆ ต้องมีกับข้าว ดูโอ้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับผู้กินหลายคนคือเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง แล้วทำไมไม่ปรุงพร้อมเกลือล่ะ?

สำหรับตัวเลือกในการเตรียมเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงนี้ คุณต้องมี:

• ซากไก่ทั้งตัว 1.2-1.5 กิโลกรัม
• เกลือทะเลหยาบ 2 กิโลกรัม
• เมล็ดผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• สมุนไพรรสเผ็ดเพื่อลิ้มรส
• หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ 400-500 กรัม

โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาถึง 2 ชั่วโมงในการปรุงไก่และมันฝรั่ง

คุณค่าทางโภชนาการรวมของเนื้อสัตว์และมันฝรั่งอบคือ 169.7 กิโลแคลอรี/100 กรัม

อัลกอริทึมการอบ:

1. ผสมเกลือทะเลหยาบกับเมล็ดผักชีลาวและสมุนไพรที่บดแล้วใส่ไข่ไก่แล้วนำส่วนผสมไปเป็นเกล็ดเกลือเปียก
2. ล้างและทำให้ไก่แห้ง ทำเช่นเดียวกันกับหัวมันฝรั่ง แต่ต้องเจาะเพิ่มเติมในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม
3. โรยเกลือหนา 1 ซม. ลงบนถาดอบ แล้ววางสัตว์ปีกและมันฝรั่งลงไป ปิดทุกอย่างด้านบนอีกครั้งด้วยชั้นเกลือหนา 1 ซม. ในรูปแบบนี้ส่งทุกอย่างไปที่เตาอบเป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วอบที่ 180 องศา
4. ก่อนเสิร์ฟ ให้ลอกเปลือกเกลือออกจากเนื้อและมันฝรั่ง หัวอบสามารถบดเป็นน้ำซุปข้นเพิ่มพริกไทยและครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

สูตรไก่ยัดไส้เกลือในเตาอบ

ไก่ยัดไส้เป็นอาหารง่ายๆ ที่เหมาะสำหรับทั้งมื้อเย็นของครอบครัวทุกวันและในวันหยุด มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้

สิ่งที่ยากที่สุดถือเป็นส่วนที่เอากระดูกทั้งหมดออกจากซากและซากเองก็ถูกพลิกกลับด้านในออกแล้วยัดเย็บและอบ แต่สามารถทำได้โดยเชฟมืออาชีพหรือแม่บ้านที่มีประสบการณ์

ง่ายกว่ามากในการปรุงไก่ยัดไส้ด้วยกระดูกโดยใช้ไส้ที่คุณชื่นชอบ (แอปเปิ้ลและอัลมอนด์ เห็ดและบัควีท ข้าวพร้อมผลไม้แห้งและอื่น ๆ )

สำหรับไก่ยัดไส้ข้าวและผลไม้แห้งเกลือคุณควรรับประทาน:

• ไก่ 1.5-2 กิโลกรัม (ซากหนึ่งตัว)
• ข้าวต้มสุก 200 กรัม
• ผลไม้แห้ง 100 กรัม (ลูกเกด, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง);
• เกลือหยาบ 1.5 กก.
• พริกไทยดำป่นและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การอบซากไก่จะใช้เวลา 60 ถึง 80 นาที จะต้องเพิ่มอีก 20 นาทีสำหรับงานเตรียมการ

ปริมาณแคลอรี่ของจานนี้คือ 143.8 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ขั้นตอนการอบ:

มีกฎข้อหนึ่งในการอบด้วยเกลือ - เกลือมากย่อมดีกว่าเกลือน้อย ชั้นโต๊ะหรือเกลือทะเลหนาๆ จะป้องกันไม่ให้ไขมันที่ปล่อยออกมาไหม้บนถาดอบ

เพื่อป้องกันไม่ให้ซากหลุดออกจากกันและปีกไหม้คุณต้องผูกขาตามขวางด้วยด้ายหรือเส้นฟอยล์อาหารทำการตัดที่เต้านมและซ่อนปลายปีกไว้จากพวกมัน

ความชื้นและไขมันส่วนเกินซึ่งจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างการอบจะถูกรวบรวมไว้ที่หน้าอกดังนั้นเพื่อไม่ให้สูญเสียไปคุณควรวางซากไว้บนหลังเพื่อทำอาหาร

สำหรับซากขนาดใหญ่ กฎคือ: เพิ่มเวลาในการอบแต่ไม่ต้องเพิ่มอุณหภูมิ ไม่เช่นนั้นเนื้อจะไหม้ด้านบนและยังคงดิบอยู่ข้างใน ทำตามสูตรและเคล็ดลับของเรา คุณจะได้ไก่เค็มแสนอร่อยในเตาอบ ซึ่งคุณสามารถนำไปเลี้ยงครอบครัวหรือแขกของคุณได้

อีกสูตรสำหรับไก่อบเกลือในเตาอบอยู่ในวิดีโอหน้า

ไก่เค็มในเตาอบเป็นสูตรที่น่าทึ่ง: อบบนเตียงเกลือทั้งหมดปรากฎว่ามีเปลือกที่กรอบอย่างสมบูรณ์แบบเนื้อฉ่ำและนุ่มมีเกลือในปริมาณที่พอเหมาะและไม่มันเยิ้มเลย ไก่ตัวนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณ และแม่บ้านไม่ต้องการความพยายามมากนักคุณเพียงแค่เติมมะนาวทั้งลูกแล้วโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบจากนั้นวางลงบนชั้นเกลือแล้วอบในเตาอบ ต้องขอบคุณเบาะรองเกลือ ไก่จึงไม่ไหม้และอบ โดยดูดซับเกลือในปริมาณที่เหมาะสม ในทางกลับกันเกลือจะดูดซับไขมันไก่ที่สร้างขึ้น

เวลาเตรียม: 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 50-60 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 5 ชิ้น

วัตถุดิบ

ในการอบไก่ด้วยเกลือคุณจะต้อง:

• ไก่มีน้ำหนักมากถึง 1,500 กรัม
• มะนาว 1 ลูก
• เกลือหยาบ 500 กรัม (ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์)
• 1 ช้อนชา สมุนไพรแห้งจากอาหารอิตาเลียน

การตระเตรียม

ตัวเลือกสำหรับการปรุงไก่เค็ม

สูตรที่มีเปลือก "แข็งแรง"

เตียงเกลือที่วางไก่นั้นสามารถทำได้แตกต่างกัน หากคุณใช้สมุนไพรแห้ง ผิวเลมอน คุณสามารถผสมกับเกลือได้ จึงได้เกลือแกง หากคุณมีสมุนไพรสด (มิ้นต์ ออริกาโน โรสแมรี่ เสจ) ให้สับแล้วผสมกับเกลือ แล้ววางไก่ไว้บนหมอนอันหอมกรุ่นนี้

เห็นได้ชัดว่าในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงรสไก่อย่างหนักแม้ว่าจะมีคนที่ชอบปรุงรสไก่ด้วยหัวหอมสับกระเทียมคื่นฉ่าย ฯลฯ ฉันแค่พริกไทยไก่เบา ๆ ด้วยส่วนผสมของพริกและ จาระบีซากทั้งหมดด้านบนและด้านในด้วยน้ำมันพืช - อย่างหลังจำเป็นเพื่อให้ได้เปลือกที่สดใสและแสดงออก

จากนั้นไก่ก็เข้าไปในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากเริ่มทำอาหารประมาณ 40-50 นาที คุณจะต้องพลิกกลับและอบต่อ บางครั้ง เพื่อเร่งความเร็ว ฉันหั่นมันเป็นชั้นๆ เช่น ยาสูบ ไก่ตัวนี้เตรียมด้วยเกลือที่อุณหภูมิ 190-200 องศา

ไก่ในเปลือกเกลือ

หรือคุณสามารถอบไก่โดยไม่ใช้เกลือ แต่อบในเปลือกเกลือโดยตรง

ลองสิ่งนี้: เตรียมเกลืออะโรมาติกให้ความร้อนอย่างเหมาะสมเติมแผ่นอบด้วยชั้นหนาแล้วจุ่มไก่ลงในเกลือจากทุกด้านอย่างแท้จริง - เพื่อให้ "แต่งตัว" ด้วยเปลือกเกลือ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170-180 องศา เช็คคั้นน้ำผลไม้ตามปกติ จากนั้นเมื่อพร้อมแล้วให้เก็บไว้ในกระดาษฟอยล์จนเย็นตัว

นี่เป็นสูตรที่สมเหตุสมผลมากใช่ไหม สิ่งแรกที่นึกถึงเมื่อพูดถึง “ไก่เกลือ” แต่คุณจะต้องสามารถกินเนื้อได้อย่างชำนาญ ลอกเปลือกเค็มออก- เนื้อด้านล่างนุ่มอร่อย...

ไก่เค็มในเตาอบถือได้ว่าเป็นอาหารจานพิเศษ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ซากนกทั้งตัวดูเหมือนจะอิ่มตัวด้วยไอเกลือ และเนื้อก็หลุดออกมาจากกระดูกและละลายในปากของคุณ เปลือกจะกรอบและเนื้อก็ไม่มันเยิ้มเลย แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือจานจะดูดซับเกลือในปริมาณที่เหมาะสม ไม่สามารถเค็มน้อยเกินไปหรือเค็มเกินไปได้ ทำไม มาศึกษาสูตรอาหารกันเถอะ!

หากดูจากจำนวนส่วนผสม ไก่อบเกลือ ก็ถือเป็นอาหารนักพรต สูตรพื้นฐานต้องใช้ไก่และเกลือ เกลือเท่านั้นที่จะช่วยได้ ไม่ใช่แค่เกลือธรรมดา แต่รวมถึงเกลือหยาบด้วย ในร้านค้าหลายแห่งคุณจะพบเกลือหยาบจากเมือง Sol-Iletsk ซึ่งเป็นสถานที่ขุด บางครั้งก็เกาะติดกันคล้ายหินแข็ง คุณพบสำเนาดังกล่าวหรือไม่? เอาไปเลยทันที!

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• นกน้ำหนัก 1.5 กก.
• เกลือหยาบ 1 ห่อ (เกลือหินก็ได้)

นั่นคือทั้งหมดที่ ที่เหลือก็แค่อบนกและทำง่ายมาก ดูเหมือนว่าแม้แต่เด็กก็สามารถรับมือกับสูตรอาหารได้ สิ่งสำคัญคือต้องซื้อซากสีชมพูอ่อน (สด) ขนาดใหญ่และฉ่ำล่วงหน้า เราล้างหม้อไอน้ำใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ: สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ความชื้นส่วนเกินเลย ใช้แม่พิมพ์ - ไม่ควรใหญ่และกลมเทเกลือลงไป

ไม่จำเป็นต้องคลุมเส้นผ่านศูนย์กลางทั้งหมดของถาดอบด้วยเกลือ: สิ่งสำคัญคือการสร้างพื้นที่ที่มีขนาดเท่ากับซาก สิ่งที่เหลืออยู่คือวางไก่ไว้บนหลังแล้วอบในเตาอุ่น ปรุงจานที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 60-80 นาที

ทีนี้มาบอกความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ แก่คุณ: เพื่อให้ซากอบอย่างสม่ำเสมอและปีกบาง ๆ ไม่มีเวลาเผาเราทำได้ง่ายๆ: เราทำกรีดเล็ก ๆ ที่อกและซ่อนปีกหม้อไอน้ำไว้ที่นั่น

สำเนียง! ปัจจุบันเป็นแฟชั่นที่จะซื้อเกลือเสริมไอโอดีนหรือเสริมคุณค่าด้วยสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ แต่ที่นี่คุณไม่ควรไล่ตามแฟชั่น: รุ่นคลาสสิกที่มีราคาไม่แพง แต่เกลือหยาบที่มีคริสตัลโปร่งใสก็เพียงพอแล้ว

สูตรการทำอาหารบนถาดอบ

หมอนเกลือสามารถทำบนถาดอบขนาดใหญ่ได้หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ทรงกลม โรยเกลือให้เท่าๆ กัน โดยสร้างเป็นวงกลมเล็กๆ เราวางนกไว้บนนั้น แม่บ้านบางคนผูกขาด้วยด้ายทำอาหารแบบพิเศษ - ลองทำเช่นนี้ด้วย - ไก่เค็มในเตาอบจะสุกได้ทั่วถึงมากขึ้นและผิวหนังไม่แตกในระหว่างขั้นตอนการอบ

จานนี้เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและซอส การเตรียมซอสมะเขือเทศคลาสสิกกับผักชี (สำหรับบาร์บีคิว) อร่อยมาก เสิร์ฟพร้อมหัวหอมดอง มะนาวฝาน สมุนไพร และผักสด

เบาะรองนั่งเกลือควรมีความหนาเท่าใด จะดีกว่าถ้าไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร

ไก่ทั้งตัวชุ่มฉ่ำอบเกลือ

ไก่ทั้งตัวในเตาอบพร้อมเกลือเป็นอาหารที่คุ้มค่าแก่การเสิร์ฟอย่างหรูหรา หากคุณตกแต่งด้วยมะนาวฝาน สมุนไพร และเสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศเชอรี่หรือแตงดอง มันจะเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดบนโต๊ะวันหยุดและจะทำให้แขกของคุณพอใจอย่างแน่นอน

สำหรับการอบ ให้เตรียมซากโดยล้างให้สะอาดในน้ำไหล จากนั้นคุณจะต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ มัดขาแล้ววางลงบนเตียงเกลือ แม่บ้านบางคนวางภาชนะแก้วขนาดเล็ก (250 มล.) ที่มีน้ำไว้บนถาดอบ: ในกระบวนการระเหยทำให้นกอิ่มตัวด้วยความชื้นเพิ่มเติมเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไก่ไม่ไหม้ - รักษาอุณหภูมิ 150-180 องศา ไก่ที่เสร็จแล้วจะมีสีน้ำตาลทองและมีเปลือกที่น่ารับประทานเต็มไปหมด

คำแนะนำของเรา! ซอสที่ทำจากโยเกิร์ต สะระแหน่ และแตงกวาสดจะเข้ากันได้ดีกับไก่ตัวนี้ แต่สิ่งสำคัญคือการหาหม้อต้มน้ำที่มีสัดส่วนสม่ำเสมอ: ซากที่มีอกใหญ่ แต่ขาค่อนข้างเล็ก - พักไว้สำหรับจานอื่น

พร้อมมะนาว กระเทียม และโหระพา

กูรูด้านการทำอาหาร Yulia Vysotskaya ผู้รักการทดลองในครัว ชอบแนะนำไก่เค็มในเตาอบพร้อมสมุนไพรหอมรุ่นนี้ให้กับผู้ติดตามของเธอ ความแตกต่างระหว่างสูตรดั้งเดิมอยู่ที่น้ำสลัดไก่แบบพิเศษซึ่งใช้หล่อลื่นซากไก่สำเร็จรูป

สิ่งแรกที่ต้องทำคือปรุงไก่ตามขั้นตอนจากสูตรพื้นฐาน แต่ความแตกต่างอยู่ที่ขนาดของ "นก": ไก่ตัวเล็กที่ตีเบา ๆ ก่อนเหมาะสำหรับสูตรนี้มากกว่า

ในขณะที่ไก่กำลังปรุงบนเกลือเราก็ทำน้ำสลัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เติมผิวเลมอนลงในเนยที่นิ่มแล้ว บีบกระเทียมออกเล็กน้อย และเพิ่มกิ่งไธม์ที่ก่อนหน้านี้บดในครกเครื่องเทศ ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในน้ำสลัด! ไก่จะมีรสเค็มปานกลางอยู่แล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการถูซากไก่ที่เสร็จแล้วด้วยน้ำสลัดของเราแล้วกินกับขนมปังสด

ไก่ตัวนี้จะอุ่นดีมาก แต่จะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อเย็น คุณสามารถทานเดี่ยว ๆ หรือใช้สำหรับแซนด์วิชหรือสลัดแบบโฮมเมดก็ได้

ด้วยเกลือและพริกไทยในเตาอบ

คุณยังสามารถทำให้หมอนเกลือมีกลิ่นหอมได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้เพียงผสมเครื่องเทศกับเกลือปรุงรสด้วยพริกไทยดำแล้วอบนกของเราลงไป

เครื่องเทศอะไรที่จะทำให้เนื้อมีรสชาติ?

1. ออริกาโน.
2. โหระพา.
3. สมุนไพรโปรวองซ์

สิ่งสำคัญคือต้องใช้สมุนไพรแห้งแล้วผสมกับเกลือ จากนั้นเราก็วางนกลงบนส่วนผสมทั้งหมดหรือเป็นชิ้น อบจนสุก เสิร์ฟพร้อมสลัดหน่อไม้ฝรั่งสด

สูตรกับมะนาว

ไก่กับมะนาวดูเหมือนจะสร้างมาเพื่อกันและกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณยัดซากลงไปแล้วปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบด้วยเกลือ มีเคล็ดลับอย่างหนึ่ง: สิ่งสำคัญคือต้องเทน้ำเดือดลงบนมะนาวแล้วถูเบา ๆ ด้วยแปรงเหล็ก น้ำมันหอมระเหยจากผลไม้จะเปิดออกและซึมเข้าสู่เนื้อเร็วขึ้น

และในเวลาเดียวกันคุณสามารถหมักซากเล็กน้อยด้วยความเอร็ดอร่อยขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด เนื้อจะมีกลิ่นหอมนุ่มนวล "สืบทอด" ความเปรี้ยวอันเป็นเอกลักษณ์ของส้ม

ไก่อบเกลือเป็นอาหารสากลที่สะดวกและรวดเร็วซึ่งจะออกมาแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการเปลี่ยนแปลงของเครื่องเทศ แต่สิ่งสำคัญคือมันมักจะทำให้แขกประหลาดใจกับความชุ่มฉ่ำ ปริมาณเกลือ และโครงสร้างที่ผิดปกติของเนื้อ ซึ่งดูเหมือนถูกอบด้วยไฟแบบเปิด ลองทดลองเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ