การตระเตรียม

วางส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้บนโต๊ะทำงาน ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ถึงอุณหภูมิห้องผสมน้ำตาล ไข่ โซดาปูนขาว วอดก้า น้ำผึ้ง และเนยละลายเย็นลงในภาชนะเดียว



ส่วนผสมที่เกิดขึ้น ต้องวางในอ่างน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที คนอย่างต่อเนื่องจนมวลเข้มขึ้นเล็กน้อยและข้นขึ้น.



เมื่อส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย ให้เติมแป้งในส่วนเล็กๆ โดยคนตลอดเวลา ต้องกำหนดปริมาณแป้งด้วยตา แป้งที่เสร็จแล้วควรมีความหนาและสามารถนวดได้



เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นแล้ว ให้วางลงบนโต๊ะแล้วใช้มือนวดต่อ ต้องนวดแป้งจนยืดหยุ่นเช่นเดียวกับเกี๊ยว



ฐานของ "ฟืน" ควรเรียบและสม่ำเสมอ ติดมือเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็หลุดออกได้ง่ายแบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 4 ส่วน



ม้วนแต่ละชิ้นออกเป็นชั้นบาง ๆ แบ่งเค้กบาง ๆ ออกเป็นเส้นกว้างสูงสุด 8 ซม.



วางเชอร์รี่อย่างระมัดระวังและสม่ำเสมอในแป้งริบบิ้นกว้าง บีบแถบที่เสร็จแล้วด้วยผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง



เตรียม "บันทึก" ทั้งหมดด้วยวิธีนี้



อบ “ฟืนไฟ” ที่อุณหภูมิเตาอบปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลหรือเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม



ในขณะที่กำลังเตรียม "ท่อนไม้" ในเตาอบ คุณควรเตรียมครีมสำหรับเค้ก ผัดครีมและน้ำตาลจนผลึกน้ำตาลละลายหมด ควรใช้ช้อนคนแทนการใช้เครื่องผสมอาหาร



เมื่อ "ฟืน" ทั้งหมดพร้อมก็ควรทำให้เย็นลงเพื่อไม่ให้ครีมเปรี้ยวไหลออกจากท่อร้อนเร็วเกินไป วางหลอดระบายความร้อนชุดแรกพร้อมเชอร์รี่ลงในจานที่มีด้านต่ำบนครีมเปรี้ยวชั้นเล็ก ๆ เคลือบด้านบนของ “ฟืน” ด้วยครีมเช่นกัน



วาง "ท่อนไม้" ชั้นถัดไปโดยให้ตะเข็บลงแล้วเทส่วนผสมที่มีรสหวานลงไปด้านบน



ดังนั้นการเทแต่ละชั้นจึงประกอบเค้ก หลังจากรวบรวม "ฟืน" ครบ 20 นาที ให้รวบรวมครีมที่ไหลลงในจานในช่วงเวลานี้แล้วเทลงบน "ท่อนไม้" อีกครั้งเคลือบปลายท่ออย่างระมัดระวัง



วางเค้กไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้อย่างน้อยหลายชั่วโมงของหวานที่เสร็จแล้ว "ฟืนใต้หิมะ" สามารถตกแต่งด้วยเชอร์รี่ เกล็ดมะพร้าว หรือถั่ว อย่างที่คุณเห็นการเตรียมอาหารจานอร่อยที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย เราหวังว่าสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะเป็นประโยชน์กับคุณ น่าทาน!

สูตรสำหรับเค้ก "ฟืนใต้หิมะ" ช่วยให้สามารถเติมเชอร์รี่ลงในของหวานได้ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นผลเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง ผลไม้สดแช่แข็ง หรือเชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเอาเมล็ดออก เมื่อใส่เชอร์รี่สดลงใน "ท่อนไม้" พวกเขาจะโรยด้วยน้ำตาลเพิ่มเติม

ต้องขอบคุณครีมเปรี้ยวสีขาวนวลทำให้เค้ก "ฟืนใต้หิมะ" เหมาะมากสำหรับวันหยุดฤดูหนาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโต๊ะปีใหม่ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ชื่อเดียวของของหวานวันหยุดแสนอร่อยนี้ สูตรนี้เรียกอีกอย่างว่า " กระท่อมอาราม", "หลอดกับเชอร์รี่", "กระท่อมใต้หิมะ", "เชอร์รี่สไลด์“เชื่อกันว่ามาจากอาหารยูเครน

สูตรเค้กฟืนใต้หิมะพร้อมเชอร์รี่

• แป้ง:
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 350-450 กรัม
• เนยหรือมาการีน - 250 กรัม
• น้ำตาล - 220 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• เชอร์รี่หลุม (สำหรับไส้) - 1 กก
• ครีมเปรี้ยว:
• ครีมเปรี้ยว (20-30%) - 700 กรัม
• น้ำตาล (หรือน้ำตาลผง) - 250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

วิธีทำเค้กฟืนใต้หิมะ

• ใส่เชอร์รี่สดที่ไม่มีหลุมหรือแช่แข็ง (ละลายก่อน) ลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
• สำหรับแป้ง ให้ตีเนยที่อุณหภูมิห้องจนขึ้นฟูพร้อมเกลือเล็กน้อย
• ใส่น้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง
• รวมครีมเปรี้ยวกับผงฟูและเพิ่มมวลรวม
• เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วนวดให้เป็นแป้งนุ่ม
• ใส่แป้งในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที หรือในตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที
• เมื่อแป้งเย็นตัวลงแล้ว ให้นวดเล็กน้อยบนโต๊ะแล้วแบ่งเป็น 15 ชิ้นเท่าๆ กัน

รีดแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 20 x 5 ซม.

วางเชอร์รี่ไว้บนแป้งแต่ละสี่เหลี่ยม วางชิดกัน บีบขอบให้แน่นเพื่อสร้าง "ท่อนไม้" ยาว

ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมัน วางตะเข็บโดยหงายขึ้น แล้วอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 200°C

ทำให้ท่อนไม้ที่เสร็จแล้วเย็นลง

ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลด้วยความเร็วสูงสุดจนข้นและเพิ่มปริมาตร

วางท่อนไม้ 5 อันลงบนจานแล้วเคลือบด้วยครีมให้ทั่ว เค้กแต่ละชั้นที่ตามมาจะมีท่อนไม้น้อยลง 1 ชิ้น ทำให้มีท่อนไม้ทั้งหมด 15 ชิ้น และเค้กฟืนใต้หิมะ 5 ชั้น

เคลือบครีมทุกชั้นให้เข้ากัน แล้ววางครีมที่เหลือไว้บนเค้ก

ใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่ประมาณ 10-12 ชั่วโมง

คุณสามารถตกแต่งเค้ก Firewood Under the Snow ได้หลายวิธี - โรยด้วยขี้มะพร้าว, ถูช็อคโกแลตสีเข้มหรือสีขาวด้านบน

เค้กฟืนใต้หิมะ - ไอเดียภาพถ่าย

เค้กปีใหม่ฟืนใต้หิมะพร้อมเชอร์รี่

เค้กฟืนใต้หิมะทำจากแพนเค้ก

สูตรเค้กฟืนใต้หิมะทำจากขนมพัฟ

• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็คเกจ (500 กรัม)
• เบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) 400 ก
• ครีมเปรี้ยว - 450 มล
• น้ำตาล - 220 กรัม

• ละลายพัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้วแล้วม้วนเป็นชั้นหนา 0.5 ซม.
• ตัดชั้นเป็นเส้นกว้างประมาณ 5-7 ซม.
• หั่นผลเบอร์รี่หรือผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับน้ำตาล 100 กรัม
• วางไส้ผลไม้ไว้บนแต่ละแถบ ม้วนแถบเป็นหลอดแล้วบีบขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำรั่วออกมา
• เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางท่อบนถาดอบ ทาน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ
• อบหลอดประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตาอบ และปล่อยให้เย็น

ใช้เครื่องผสมตีครีมกับน้ำตาล

วางหลอด 5-7 ชั้นลงบนจานแล้วเคลือบด้วยครีมเปรี้ยว

วางชั้นถัดไปไว้ด้านบน เคลือบด้วยครีมอีกครั้ง

ดังนั้นจัดวางชั้นทั้งหมดเป็นรูปกองไม้ ในแต่ละชั้นต่อมาจะมีหลอดน้อยลง 1 หลอด

วางครีมที่เหลือไว้ด้านบน ตกแต่งด้วยถั่วบด แยมผิวส้ม และช็อกโกแลตชิป

เค้กฟืนใต้หิมะ - 6 เคล็ดลับการทำอาหาร

1 แป้งสำหรับเค้ก "ฟืนใต้หิมะ" ควรจะนุ่ม แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะไม่ควรติดมือ หากแป้งนิ่มเกินไป ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักพัก (15-20 นาที)

ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ฉันใช้ไข่หนักฟองละ 55 กรัม

ผสมเชอร์รี่กับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ แล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็งในตะแกรงโลหะเพื่อสะเด็ดน้ำออก จากนั้นจึงผสมกับแป้ง ฉันไม่ได้เอาเชอร์รี่ลูกใหญ่

สำหรับครีมคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 20% เพื่อให้ครีมข้นขึ้น สามารถชั่งน้ำหนักครีมเปรี้ยวในผ้ากอซหนาเป็นเวลาหลายชั่วโมง วิธีนี้จะทำให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

ในการทำเค้ก ฉันใช้แป้งขนมปังขิงกับน้ำผึ้ง จัดทำขึ้นในห้องอบไอน้ำ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีกระทะที่มีน้ำเดือดและชามหรือกระทะที่วางอยู่ด้านบน ภาชนะด้านบนไม่ควรโดนน้ำเดือด

การตระเตรียม:

ใส่น้ำผึ้ง, ไข่, น้ำตาล, เกลือ 0.3 ช้อนชา, น้ำตาลวานิลลา, โซดา ลงในชามโลหะหรือกระทะ และผสม วางบนกระทะที่มีน้ำเดือด หากคุณต้องการเพิ่มอบเชยและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในแป้งต้องเพิ่มทันที

จากนั้นใส่เนยและให้ความร้อนกับส่วนผสมขณะกวน มวลจะเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า และมีความโปร่งสบาย เพิ่มน้ำส้มและความเอร็ดอร่อยแล้วคนให้เข้ากัน นำชามออกจากอ่างน้ำแล้วร่อนแป้ง 150 กรัมลงในส่วนผสมทันที (นี่คือ 1 แก้วปริมาตร 250 มล.) ใช้ที่ตีหรือช้อนผสมลงในแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วปล่อยให้เย็น หากคุณใส่แป้งลงในส่วนผสมที่ร้อน คุณจะต้องใช้แป้งเป็นจำนวนมากและแป้งจะแข็งมากหลังจากเย็นลงแล้ว ดังนั้นคุณจึงต้องทำให้แป้งเย็นลงที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นขึ้นเล็กน้อย

เพิ่มอีก 150 กรัมลงในแป้งที่เย็นแล้ว แป้งและนวดแป้งนุ่มที่เป็นเนื้อเดียวกันคุณอาจต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย ห่อแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 20 นาที จากนั้นเราแบ่งออกเป็น 15 ส่วนเท่า ๆ กัน วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือโดยน้ำหนัก ฉันได้น้ำหนักแป้งหนึ่งก้อนประมาณ 45 กรัม ลูกบอลที่ทำเสร็จแล้วควรปิดด้วยฟิล์มยึด

ตอนนี้เราแผ่ไส้กรอกออกจากก้อนแป้งแล้วแผ่ออกเป็นแถบยาวประมาณ 20 เซนติเมตรและกว้างประมาณ 5 ซม. เป็นการดีกว่าที่จะวัดแถบแป้งเพราะเราต้องอบคุกกี้ขนมปังขิงที่มีความยาวเท่ากัน แป้งที่รีดเป็นแผ่นจะค่อนข้างบางแต่ก็ถือว่าดีเพราะว่าแป้งจะขยายตัวในเตาอบ

วางเชอร์รี่ที่เตรียมไว้บนแถบแป้งที่รีดแล้วบีบขอบให้สนิท

วางพายที่ขึ้นรูปแล้ว โดยคว่ำด้านตะเข็บลง บนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 10-12 นาที จนเป็นสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอม ทำให้ "ท่อนไม้" ที่อบเสร็จแล้วเย็นสนิท

ตีครีมกับน้ำตาลผงหรือน้ำตาล ค่อยๆ เติมผง (น้ำตาล) ลงไปเพื่อหาปริมาณที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ คุณยังสามารถเติมน้ำตาลและวานิลลาธรรมชาติลงในครีมได้

พับเค้ก. ทาจานด้วยครีมเบา ๆ วางเชอร์รี่ 5 แท่งให้แน่น จากนั้นทาครีมให้เข้ากันดี แล้ววาง 4 แท่งไว้ด้านบนแล้วทาด้วยครีมด้วย

ดังนั้นเราจึงซ้อน "ท่อนไม้" ทั้งหมดเป็นกองโดยปิดช่องว่างระหว่างท่อนด้วยครีมอย่างดี เราวาง "ฟืน" ตอนนี้เราต้องคลุมด้วย "หิมะ" ให้หมดนั่นคือทาครีมเปรี้ยวที่ด้านบนของเค้กให้เข้ากัน วางเค้กที่ประกอบแล้วไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง ควรแช่ในครีม

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตขูดหรือถั่วสับ เค้กฤดูหนาว "ฟืนใต้หิมะ" พร้อมแล้ว!

ฟืนใต้หิมะมีรสชาติอร่อย นุ่มนวล และเข้าถึงใจคุณได้ นี่เป็นเค้กแสนอร่อยที่สามารถทำได้หลายวิธี ซึ่งบางวิธีก็ไม่จำเป็นต้องทำแป้งด้วยซ้ำ

เค้ก “ฟืนใต้หิมะ” - หลักการเตรียมทั่วไป

เค้กมีพื้นฐานมาจาก "ฟืน" นั่นคือหลอดที่มีไส้ เชอร์รี่มักใช้สำหรับไส้ แต่ไม่จำเป็น คุณสามารถใช้เชอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้ แป้งสำหรับบันทึกสามารถนวดด้วยขนมชนิดร่วนได้เช่นเดียวกับในรุ่นคลาสสิก แต่ยังมีสูตรอาหารที่ทำจากขนมพัฟและแม้แต่แพนเค้ก พวกเขายังอร่อยมาก พวกเขามีสิทธิ์ที่จะมีอยู่ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดสามารถพบได้ด้านล่าง

ปกติใช้ครีมอะไร:

·บนครีม

·ครีมเปรี้ยวกับครีม

· ครีมเปรี้ยวและนมข้น

ไม่มีการเติมช็อกโกแลต โกโก้ หรือน้ำผลไม้ลงไป ครีมที่ใช้มีไขมันและข้นซึ่งจะไม่ไหล เป็นการดีที่จะรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมัน 30% ครีมจะต้องมีสีขาวเลียนแบบหิมะอย่างแน่นอน ฟืนหวานถูกกองและเคลือบไว้ จากนั้นนำของหวานไปใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยที่มันจะซึมซับและตกตะกอนเล็กน้อย ปล่อยให้นั่งสักวันจะดีกว่ามันจะอร่อยขึ้น

เค้ก “ฟืนใต้หิมะ” ด้วยครีมเปรี้ยว

หนึ่งในสูตรอาหารที่สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิคได้อย่างปลอดภัย แป้งสำหรับเค้ก "ฟืนใต้หิมะ" นี้เตรียมด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งจะออกมาค่อนข้างร่วนและอ่อนโยน เข้ากันได้อย่างลงตัวกับครีมและเชอร์รี่

วัตถุดิบ

· เนย 0.24 กก.

·ครีมเปรี้ยว 0.2 กก.

· แป้ง 0.45 กก.

· น้ำตาล 0.22 กก.

· ริปเปอร์ 5 กรัม

สำหรับครีม:

·ครีมเปรี้ยว 0.7 ลิตร

· น้ำตาลไอซิ่ง 0.2 กก.

สำหรับการเติมคุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ประมาณหนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์

วิธีทำอาหาร

1. เราจัดการกับผลเบอร์รี่ นำหลุมออกจากเชอร์รี่แล้วทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อให้น้ำไหลออกมา

2. ตีเนยนิ่มและน้ำตาลทรายค่อยๆ ใส่ครีมเปรี้ยวและเกลือเล็กน้อย ใส่แป้งและผงฟู นวดแป้งก็จะเหนียว ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คลุมด้วยถุง

3. แบ่งแป้งออกเป็น 15 ลูก คลึงแต่ละลูก คลึงเป็นเส้นยาวประมาณ 20 เซนติเมตร กว้างประมาณ 7 เซนติเมตร วางเชอร์รี่เป็นแถวโรยด้วยน้ำตาลบีบให้เป็นหลอด โอนไปยังแผ่นอบ

4. เราปั้น "ฟืน" ที่เหลือทั้งหมด วางบนแผ่นและอบที่ 200 องศาจนสุก เย็นสบาย. ผลเบอร์รี่ที่อยู่ข้างในก็ควรจะเย็นเช่นกัน

5. ผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยได้

6. วางฟืนกับเชอร์รี่บนจานแบน ขั้นแรก เคลือบ 5 ชิ้น เคลือบด้วยชั้นที่สอง 4 ชั้น จากนั้น 3, 2 และ 1 คลุมของหวานทั้งหมดด้วยครีมที่เหลือ ทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยเจ็ดชั่วโมง ปล่อยให้แช่

เค้ก “ฟืนใต้หิมะ” ทำจากขนมพัฟ

ไม่สำคัญว่าคุณจะไม่มีเวลาเตรียมแป้งหรือไม่ นี่เป็นเค้ก "ฟืนใต้หิมะ" แบบเรียบง่าย เราใช้แป้งพัฟสำหรับทำและต้องทำโดยไม่มียีสต์ ไม่เช่นนั้นท่อนไม้จะหนาเกินไป ครีมทำด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาลอีกครั้งคุณต้องใช้เชอร์รี่ในน้ำผลไม้หรือน้ำเชื่อมของตัวเอง

วัตถุดิบ

· แป้ง 800 กรัม

·ครีมเปรี้ยว 0.9 ลิตร

· เชอร์รี่ในน้ำผลไม้

·คอนยัค 3 ช้อน;

· น้ำตาล 180 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. นำเชอร์รี่ออกจากน้ำผลไม้หรือน้ำเชื่อม ปล่อยให้ของเหลวไหลออก แล้วผสมกับคอนยัค หากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายเล็กน้อยเมื่อประกอบท่อนไม้

2. รีดแป้งพัฟออก ตัดเป็น 15 เส้น ทำให้มีความกว้างประมาณ 7 เซนติเมตร ความยาวตามใจชอบ แต่ระหว่างชิ้นเท่ากัน จัดเรียงเชอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลหากจำเป็น กาวขอบของแถบเข้าด้วยกันเพื่อสร้างท่อนไม้

3. โอนแป้งกับเชอร์รี่ลงบนถาดอบอย่าลืมทิ้งระยะห่างไว้เนื่องจากหลังจากการอบฟืนจะมีขนาดเพิ่มขึ้น ปรุงที่อุณหภูมิ 220 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ทำให้ฐานของเค้กเย็นลงและในช่วงเวลานี้ทำครีมจากครีมเปรี้ยวและน้ำตาลทรายคุณสามารถใช้ผงได้

5. ประกอบเค้กโดยวางและเคลือบแป้งตามสูตรด้านบน ปล่อยให้แช่ แต่เก็บ "ฟืนใต้หิมะ" ไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะ

เค้ก “ฟืนใต้หิมะ” พร้อมเบียร์

แป้งสำหรับเค้กนี้เตรียมในเบียร์มันอร่อยมากและค่อนข้างชวนให้นึกถึงชั้นเค้กของนโปเลียน ครีมครีมเปรี้ยว ไม่ได้ระบุปริมาณเชอร์รี่เราใช้ผลเบอร์รี่สดหรือกระป๋องขึ้นอยู่กับปริมาณที่ใช้

วัตถุดิบ

· เนย 0.5 กก.

· เบียร์ 0.5 กก.

·ครีมเปรี้ยวไขมัน 1 ลิตร

· น้ำตาล 210 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ตีเนยที่นิ่มแล้ว ค่อยๆ ใส่เบียร์ลงไป แล้วจึงใส่แป้งลงไป เราเติมลงไปจนกระทั่งได้แป้งที่ค่อนข้างแข็ง

2. แบ่งมวลที่เตรียมไว้ออกเป็นสิบห้าส่วนทันทีจากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงหรือในช่องแช่แข็งยี่สิบนาที

3. แผ่แถบแป้งออก วางเชอร์รี่ และโรยด้วยน้ำตาลหากต้องการ เราแกะสลักบันทึกแบบปิด วางบนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศา

4. ตีครีมกับน้ำตาล แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป หากจู่ๆ เมล็ดเล็กๆ ปรากฏขึ้น ให้หยุดทันที เพราะน้ำมัน (น่าจะ) อยู่แล้ว หากต้องการ ให้เติมวานิลลาหรือเอสเซ้นส์บางอย่างลงในครีม

5. เราประกอบเค้กแสนอร่อยจากท่อนไม้และครีมที่แช่เย็น พักไว้และแช่ไว้

เค้ก “ฟืนใต้หิมะ” ทำจากแพนเค้ก

สูตรเค้กขี้เกียจ "ฟืนใต้หิมะ" ซึ่งทำจากแพนเค้กบาง ๆ ที่เรียบง่าย เราอบตามสูตรที่คุณชื่นชอบ ครีมเตรียมโดยใช้ครีมเปรี้ยวและครีมมีความนุ่มนวลโปร่งสบายและซึมซับได้ดี สำหรับเค้กแบบนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เชอร์รี่ทุกอย่างก็ใช้สตรอเบอร์รี่ได้เช่นกัน

วัตถุดิบ

· 15 แพนเค้ก;

· 500-600 กรัมผลเบอร์รี่

· 300 กรัม ครีมเปรี้ยว

· ครีม 200 กรัม

· วานิลลา 1 กรัม

· น้ำตาล 180 กรัม ผง

วิธีทำอาหาร

1. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงและวานิลลา เราออกไป. ตีครีมค่อยๆใส่ครีมเปรี้ยว ครีมควรจะหนา คุณสามารถใช้ทรายแทนผงได้ แต่จะต้องละลายในครีมให้ละเอียด

2. ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง ถ้าจะใช้เชอร์รี่ ให้เอาหลุมออก เมื่อใช้สตรอเบอร์รี่ ให้สับผลเบอร์รี่ลูกใหญ่

3. ทาครีมแพนเค้กแต่ละชิ้นเบา ๆ เพียงแค่ทำเป็นแถบวางผลเบอร์รี่เรียงกันเป็นแถวแล้วบิดท่อ

4. วางเค้กบนเนินดิน เคลือบบัตเตอร์ครีมให้ทั่วหลอด แพนเค้กแช่เร็วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

เค้กมะพร้าว “ฟืนใต้หิมะ” ทำจากขนมพัฟ

เค้กรุ่นที่นุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งทำจากพัฟเพสตรี้ แน่นอนคุณสามารถนวดเองได้ แต่การซื้อในร้านค้าจะง่ายกว่าและเร็วกว่า โดยรวมแล้วคุณจะต้องใช้ประมาณครึ่งกิโลกรัม แต่เราจะได้เห็นเอง หากคุณล้มเหลวในการขยายเลเยอร์แบบบาง คุณอาจได้รับบันทึกไม่มากก็น้อย เราใช้เกล็ดมะพร้าวขาวเสมอ

วัตถุดิบ

· แป้ง 500 กรัม

· ครีม 380 กรัม

·นมข้น 150 กรัม

· เชอร์รี่ 650 กรัม

· เกล็ดมะพร้าว 50 กรัม

· น้ำตาล 150 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ใส่เชอร์รี่ลงไป ใส่น้ำตาลแล้ววางบนเตา ต้มประมาณสามนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน เราใช้สลิงเพื่อจุดประสงค์อื่นคุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มและทำให้ผลเบอร์รี่เย็นลง หากต้องการให้เพิ่มคอนยัคเล็กน้อยระหว่างปรุงอาหารหนึ่งช้อนโต๊ะ

2. รีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ ตัดเป็นเส้น วางเชอร์รี่ แล้วทำท่อนไม้ อบที่อุณหภูมิ 220 องศา เย็นสบาย

3.ตีวิปครีม ทันทีที่กลายเป็นฟองแข็ง ให้เติมนมข้นลงไปทีละน้อย เพิ่มเกล็ดมะพร้าวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในครีมแล้วคนให้เข้ากัน หากมวลเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มได้อีก

4. การประกอบเค้ก เคลือบด้านบนด้วยครีมที่เหลือและคลุมฟืนด้วยหิมะจากขี้มะพร้าว ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 8 ชั่วโมง

เค้ก “ฟืนใต้หิมะ” พร้อมลูกพรุนและถั่ว

เค้กอีกเวอร์ชันหนึ่งทำจากขนมชอร์ตคัสต์โฮมเมดพร้อมลูกพรุนและวอลนัท ไม่ใช่ขนมที่ง่ายที่สุด แต่เป็นของหวานที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ หากต้องการให้เติมแอลกอฮอล์เล็กน้อยลงในไส้คุณสามารถโรยลูกพรุนด้วยคอนญัก

วัตถุดิบ

· 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

· มาการีน 0.25 กก.

· ครีมเปรี้ยว 0.25 กก.

· ลูกพรุน 400 กรัม

· 1 ช้อนโต๊ะ ถั่ว;

· 700 กรัม ครีมเปรี้ยว

· น้ำตาล 180 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างลูกพรุน ถ้าแห้งมากควรแช่ไว้จะดีกว่า แต่เราไม่ใช้น้ำร้อนเกินไป จากนั้นสับผลไม้แห้งแล้วผสมกับวอลนัทสับ

2. เตรียมแป้ง ผสมมาการีนวิปปิ้งกับครีมเปรี้ยวใส่แป้ง ไม่มีอะไรเพิ่มเติมที่จำเป็น เราใส่ก้อนทั้งหมดลงในถุงแล้วพักให้เย็น

3. นำแป้งออกมาปั้นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วม้วนให้เป็นชั้นเดียวกันโดยประมาณ เราตัดแถบวางเส้นทางของลูกพรุนและถั่วตามแต่ละอัน เราทำท่อนไม้และวางไว้บนถาดอบ

4. อบฟืนพร้อมไส้ประมาณ 20 นาที ที่ 200 องศา แล้วพักให้เย็น

5. ตีครีมกับน้ำตาลจนละลายหมด เราประกอบเค้กสไลด์จากหลอดอบ ปล่อยให้แช่ไว้หลายชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน

เค้ก "ใต้หิมะ" - เคล็ดลับและลูกเล่นที่เป็นประโยชน์

· หากฟืนมีรสเปรี้ยวเกินไป สามารถใช้ผสมกับผลไม้หวานหรือสับปะรดกระป๋องได้ พวกเขายังสมบูรณ์แบบสำหรับการทำเค้กที่ยอดเยี่ยม

· แป้งหลายชนิดใช้เนยและใช้ค่อนข้างมาก คุณสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ด้วยเนยเทียมธรรมดาได้เค้กจะถูกกว่ามาก นอกจากนี้ยังมีน้ำมันปรุงอาหารจำหน่ายซึ่งก็เหมาะเช่นกัน

· หากไม่สามารถซื้อครีมเปรี้ยวเกิน 25% ได้ คุณก็ชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ใดก็ได้บนผ้าเนื้อหนาได้ เวย์ส่วนเกินจะระบายออกไป แต่จะใช้เวลาหลายชั่วโมง

· อย่าหล่อลื่นเค้กที่ร้อนหรืออุ่นด้วยครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวจากพวกเขาจะระบายลงบนจานไม่มีอะไรจะซึมเข้าไปและเค้กจะถูกทำลายอย่างสิ้นหวัง

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก และเรายินดีที่จะต้อนรับแขกต่อไปในบล็อก “สถานที่พบปะของคุณแม่ผู้มีความสุข” วันนี้ Ksyusha แม่ของเราและ Andryusha ลูกชายของเธอมาเยี่ยมเราอีกครั้งพร้อมสูตรอาหารที่อร่อยมาก เค้ก "อาราม"กระท่อม», หรือ« ฟืนใต้หิมะ» .

เช่นเคยดีใจที่ได้พบพวกเขา :)

ตรงไปที่ Ksyusha!

เค้ก "อาราม"กระท่อม», หรือ« ฟืนใต้หิมะ» . สูตรพร้อมรูปถ่าย

เราทำเค้กนี้สำหรับปีใหม่ เรากินมันอย่างรวดเร็วถึงแม้จะค่อนข้างใหญ่ :)

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง - 350-450 กรัม;

เนยหรือมาการีน - 250 กรัม

น้ำตาล - 220 กรัม

ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;

ผงฟู - 1 ช้อนชา;

เกลือเล็กน้อยสำหรับเติมเชอร์รี่หลุม - 1 กก.

สำหรับครีมเปรี้ยว:

ครีมเปรี้ยว (20-30%) - 700 กรัม

น้ำตาล (หรือน้ำตาลผง) - 250 กรัม

น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:

ช็อคโกแลต (คุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน)

การตระเตรียม:

วางเชอร์รี่ลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำเชอร์รี่ระบายได้ดี

เตรียมแป้ง. รวมครีมเปรี้ยวกับผงฟูแล้วผสม ตีเนยนิ่มจนฟูด้วยเกลือเล็กน้อย เพิ่มน้ำตาลและตีให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วนวดให้เป็นแป้งนุ่ม ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที หรือในตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที

คลึงลูกบอลแต่ละลูกให้เป็นสี่เหลี่ยมขนาด 20x7 ซม. (ขึ้นอยู่กับขนาดของจานหรือถาดที่คุณจะวางเค้ก) วางเชอร์รี่ไว้ใกล้กัน และบีบขอบอย่างดี วาง "ท่อนไม้" ที่เกิดขึ้นโดยให้ด้านตะเข็บคว่ำลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment

อบประมาณ 15-20 นาทีที่ 200°C

นำ “ท่อนไม้” ออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น

เตรียมครีมเปรี้ยว ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลเป็นเวลา 15-20 นาทีด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องผสมจนข้นและเพิ่มปริมาตร วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ครีมเปรี้ยวไขมันเต็มหรือใช้สารทำให้ข้น วางท่อนไม้ 5 อันลงบนจานแล้วเคลือบด้วยครีมให้ทั่ว เค้กแต่ละชั้นที่ตามมาจะมีปริมาณน้อยลงหนึ่งท่อน เคลือบทุกชั้นด้วยครีมอย่างดี

ตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณ นำไปแช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมง (ผมทำตอนเย็นก็แช่ถึงเช้าครับ)

และแน่นอนว่าทำอาหารไม่ได้ถ้าไม่มีผู้ช่วยตัวน้อยของฉัน เขาช่วยเทส่วนผสมลงไป :)

นี่เค้กของเรา "อารามกระท่อม», หรือ« ฟืนใต้หิมะ» พร้อม .

น่าทาน!