พายฟักทองหอมเป็นขนมที่ไม่เพียงทำให้ได้ลิ้มรสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงดวงตาด้วยฝีมือของพนักงานต้อนรับ มันดูสวยงามอย่างน่าอัศจรรย์ด้วยเปลือกที่น่ารับประทานและสีสันสดใสหรือสาดสีส้มทีละอัน และสารเติมแต่งต่างๆในรูปแบบของผลไม้และคอทเทจชีสจะทำให้อาหารอันโอชะประสบความสำเร็จมากยิ่งขึ้น

พายฟักทองคลาสสิก

ส่วนผสม: เนย 130 กรัม, แป้งคุณภาพสูง 210 กรัม, 3.5 ช้อนโต๊ะ น้ำกรอง 1 ช้อน, เนื้อฟักทอง 780 กรัม, นมข้นจืดครึ่งกระป๋องมาตรฐาน, ไข่ 2 ฟอง, 3 ช้อนโต๊ะ เฮฟวี่ครีม 1 ช้อน เครื่องเทศ 1 ช้อนชา (เช่น ขิงบด อบเชย และลูกจันทน์เทศผสมกัน)

1. เนื้อผักหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำแล้วปรุงจนนิ่ม ฟักทองที่เสร็จแล้วจะถูกถูผ่านตะแกรงละเอียด
2. แป้งร่อนลงบนกระดาน วางน้ำมันไว้ด้านบนและสับส่วนผสมด้วยมีด คุณต้องเติมแป้งลงในชิ้นเนยอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะมีเศษละเอียดอยู่บนกระดาน ในเวลาเดียวกันน้ำมันควรจะคงความเย็นอยู่
3. สไลด์ทำจากเศษขนมปังและน้ำเย็นเทลงในช่องตรงกลาง จากนั้นจึงนวดแป้งด้วยมือของคุณอย่างรวดเร็ว มันจะออกมาค่อนข้างไม่สม่ำเสมอ
4. แป้งจะถูกปั้นเป็นเค้กที่มีด้านอยู่ในแม่พิมพ์ “ตะกร้า” ที่ได้จะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งขณะเตรียมไส้
5. นมข้นเทลงในน้ำซุปข้นผัก ไข่ ครีม และเครื่องเทศทั้งหมดใส่ไว้ที่นั่น
6. ไส้ที่ผสมจนเนียนเทลงในฐานที่แช่แข็ง

เตรียมประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 กรัม ตรงกลางของอาหารอันโอชะควรจะยังคงสั่นอยู่เล็กน้อย

สูตรพายไม่ใส่เนย แป้ง และไข่

ส่วนผสม: ฟักทอง 330 กรัม, มะนาวทั้งลูก, เคเฟอร์ไขมันเต็มแก้ว 1 แก้ว, น้ำตาลทรายละเอียด 310 กรัม, เซโมลินา 270 กรัม, ผงฟู 2 ช้อนชา, น้ำกรอง 130 มล.

1. ฟักทองที่ไม่มีเปลือกและเมล็ดจะถูกขูดบนเครื่องขูดละเอียดหลังจากนั้นจึงรวมกับผิวเลมอนที่บดแล้ว Kefir, ผงฟู, น้ำตาลทราย (110 กรัม) และเซโมลินารวมอยู่ในมวลด้วย
2. ส่วนผสมทั้งหมดต้องนวดให้เข้ากันดี คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์นี้ได้
3. แป้งเทลงในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
4. พายที่ทำเสร็จแล้วโดยไม่ใช้เนย แป้ง และไข่จะนุ่มมาก

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทขนมที่ยังร้อนอยู่ด้วยน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำ น้ำมะนาว และทรายที่เหลือ

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?

ส่วนผสม: น้ำตาลทราย 210 กรัม, เนยคุณภาพสูง 60 กรัม, ไข่ไก่ 2 ฟอง, น้ำมันกลั่น 60 มล., ฟักทองบดสด 160 กรัม, แป้งคุณภาพสูงเต็มแก้ว, เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา, 60 มล. ของครีมเปรี้ยว

1. เนยนิ่มลงผสมกับทรายแล้วถูให้เข้ากันด้วยช้อน
2. เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมและส่วนประกอบทั้งหมดตีให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ไข่ดิบและน้ำมันกลั่นเทลงในส่วนผสม จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
4. ร่อนแป้งและเบกกิ้งโซดาลงในฐานแป้งจากระยะไกล
5. เพิ่มน้ำซุปข้นผักครั้งสุดท้าย
6. มวลถูกเทลงใน "กระทะอัจฉริยะ" ที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเซโมลินา

พายฟักทองอบในหม้อหุงช้าในโปรแกรมที่ออกแบบมาเพื่ออบประมาณ 55-65 นาที

พายฟักทองกับเซโมลินา

ส่วนผสม: เนื้อฟักทอง 320 กรัม, เซโมลินา 270 กรัม, เคเฟอร์ไขมันปานกลาง 1 แก้ว, น้ำตาลทราย 220 กรัม, ผงฟู 6 กรัม, ผิวเลมอนทั้งลูก, น้ำมะนาว 60 มล., น้ำ 120 มล.

1. ฟักทองที่ไม่มีเปลือกและเมล็ดจะถูกขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด ผลิตภัณฑ์นมหมักจะถูกเทลงไปทันทีและส่วนประกอบต่างๆ จะผสมกับไม้พายซิลิโคน
2. จากนั้นเทส่วนผสมแห้งทั้งหมด (น้ำตาล 100 กรัม) ลงในส่วนผสม แป้งนวดได้ดีมาก
3. ความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกจากมะนาวที่ล้างสะอาดแล้วสับละเอียดแล้วเติมลงในส่วนผสมอื่น ๆ
4. วางแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่ทาน้ำมันแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนแห้ง
5. สำหรับการทำให้ชุ่มน้ำมะนาวคั้นสดจะรวมกับน้ำตาลและน้ำที่เหลือ หลังจากกวนน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้มในกระทะ

สิ่งที่เหลืออยู่คือการแช่พายฟักทองที่เสร็จแล้วด้วยเซโมลินากับของเหลวร้อนที่เกิดขึ้น

ด้วยการเติมแอปเปิ้ล

ส่วนผสม: เนื้อฟักทองสดครึ่งกิโลกรัม, แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 2-3 ลูก, ผงฟู 1.5 ช้อนชา, ไข่ไก่, น้ำตาลทราย 120 กรัม, นมไขมัน 60 มล., แป้งคุณภาพสูง 2.5 ถ้วย

1. ฟักทองจะถูกเอาออกจากเมล็ดและปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนแล้วบดในชามเครื่องปั่น
2. เทนมและไข่ลงในผักและเติมน้ำตาลทราย
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้งที่ร่อนผสมกับผงฟูลงในแป้ง หลังจากผสมอย่างละเอียดแล้วให้วางในรูปแบบทาน้ำมัน
4. ชิ้นแอปเปิ้ลสดถูกกดลงบนพื้นผิวของอาหารอันโอชะในอนาคต ผลไม้ถูกตัดด้วยผิวหนังโดยตรง

พายฟักทองแอปเปิ้ลอบประมาณ 40-45 นาทีที่ 210-220 องศา

ด้วยคอทเทจชีส

ส่วนผสม: เนยไขมัน 80 กรัม, kefir หนึ่งแก้ว, ไข่ไก่ 2 ฟอง, น้ำตาลทราย 90 กรัม, วานิลลินเล็กน้อย, แป้งคุณภาพสูงเต็มแก้ว, เนื้อฟักทอง 360 กรัม, คอทเทจชีส 90 กรัม ขิง 1 หยิบมือ เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

1. ผักจะต้องปอกเปลือกหั่นแล้วต้มจนนิ่ม
2. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่กับวานิลลาและน้ำตาลทราย นอกจากนี้ยังเพิ่มเนยนิ่มและขิงบดที่นี่ด้วย หากต้องการคุณสามารถใช้เกล็ดมะพร้าวก็ได้
3. kefir เย็นเทลงในแป้งในอนาคตเป็นสายบาง ๆ
4. ขั้นแรกแป้งที่ร่อนกับโซดาครึ่งหนึ่งจะถูกส่งไปยังมวลแล้วจึงส่วนที่เหลือ
5. เนื้อฟักทองผสมกับคอทเทจชีส ส่วนผสมนี้สามารถเติมความหวานได้ด้วยการเติมน้ำส้มหรือผิวเลมอน
6. จานอบถูกปกคลุมด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมันและวางแป้งไว้ ไส้จะกระจายอยู่ด้านบน

ปรุงพายฟักทองชีสกระท่อมประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอุ่นจนแห้ง

พายฟักทองอเมริกัน

ส่วนผสม: แป้งคุณภาพสูง 210 กรัม, เนย 160 กรัม, ไข่แดงและไข่ทั้งฟอง 3 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำกรอง 1 ช้อนชา เกลือแกง 1 หยิบมือ ฟักทองบด 470 กรัม นมข้น 1 กระป๋อง อบเชยป่น 1 หยิบมือ ออลสไปซ์ และขิงแห้ง

1. คุณสามารถเตรียมแป้งสับด้วยมือได้ แต่จะสะดวกกว่ามากหากใช้เครื่องเตรียมอาหาร
2. แป้งสาลีคุณภาพสูง 210 กรัมร่อนลงในชามลึกแยกต่างหาก เป็นการดีที่สุดที่จะทำกระบวนการกรองซ้ำสองสามครั้งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยออกซิเจนอย่างทั่วถึง
3. ใส่เกลือและเนยแช่เย็น หั่นเป็นก้อนก่อนแล้วลงในส่วนผสม
4. ส่วนผสมทั้งหมดถูกบดด้วยใบมีดโลหะของเครื่องเตรียมอาหารหรือมีดทำครัวธรรมดาให้เป็นเศษเนยละเอียด การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งนาที
5. เติมไข่แดงและน้ำน้ำแข็งหนึ่งช้อนลงในส่วนผสมอื่นๆ อีกครั้งผลิตภัณฑ์จะลดลงเหลือเศษมันเยิ้ม โหมดการปั่นเป็นจังหวะของเครื่องผสมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้
6. แป้งจะถูกรวบรวมเป็นก้อนห่อในถุงแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 40 นาที
7. สำหรับไส้ฟักทองปรุงจนนิ่มผสมกับไข่ทั้งฟองก่อนตีจนเกิดฟองเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเครื่องเทศที่เตรียมไว้ที่นี่ ผลิตภัณฑ์ผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเอาชนะมันด้วยเครื่องผสมได้ สุดท้ายเติมนมข้นลงในไส้
8. “ตะกร้า” ที่มีด้านสูงจะถูกปั้นจากแป้งเป็นแม่พิมพ์ วางซีเรียลไว้บนนั้น (บนกระดาษรองอบ) ฐานอบประมาณ 10-12 นาทีในเตาอบร้อน จากนั้นเค้กก็กลับเข้าเตาอบอีก 6-7 นาที
9. เติมซันนี่ลงบนแป้ง

ในออสเซเชียน

ส่วนผสม: แป้งคุณภาพสูง 420 กรัม, น้ำกรอง 1 แก้ว, ยีสต์สำเร็จรูป 1 ช้อนชาและน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน, เกลือแกง 1 หยิบมือ, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่น 1 ช้อน, เนื้อฟักทอง 360 กรัม, หัวหอม 160 กรัมและชีส suluguni, โหระพาเล็กน้อย, พริกไทยดำป่น

1. ในชามกว้างและลึก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดที่ระบุในสูตร ยกเว้นเครื่องเทศ เทน้ำเย็นลงในส่วนประกอบเหล่านี้แล้วนวดแป้งให้นุ่ม คุณสามารถใช้นมอุ่นไขมันเต็มแทนได้ แป้งที่ได้จะถูกทาด้วยน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปวางในที่ที่ไม่มีร่าง
2. สำหรับการเติมให้ขูดฟักทองและชีสสดอย่างหยาบ หัวหอมทอดในน้ำมันที่เหลือจนนิ่ม ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะรวมกัน เติมเครื่องปรุงรสและน้ำตาลเล็กน้อยลงไป
3. แป้งที่เริ่มขึ้นจะแบ่งออกเป็น 2 ส่วน โดยแต่ละส่วนจะรีดเป็นเค้กแผ่นบาง (7-8 มม.) วางไส้ไว้ตรงกลางและบีบขอบ จากนั้นใช้มือบีบเค้กให้เป็นแพนเค้กแผ่นบาง

พายอบในเตาที่ร้อนที่สุดประมาณ 15-17 นาที จากนั้นทาขนมด้วยเนยแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชงเล็กน้อย

สูตรทีละขั้นตอนจาก Yulia Vysotskaya

ส่วนผสม: ฟักทอง 320 กรัม, แอปเปิ้ล 1 ผล, เนยครึ่งแท่ง, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาลทราย 140 กรัม, แป้งคุณภาพสูง 220 กรัม, อบเชย, น้ำผึ้ง, น้ำมันพืช และผงฟูอย่างละ 1 ช้อนชา

1. ฟักทองสดและแอปเปิ้ลปอกเปลือกขูดบนเครื่องขูดหยาบ เติมอบเชยน้ำผึ้งและน้ำตาลเล็กน้อยลงไป นำส่วนผสมเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาที
2. บดเนยกับน้ำตาลที่เหลือ เพิ่มไข่ลงไป
3. นำมวลจากขั้นตอนแรกและขั้นตอนที่สองมารวมกัน
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้งและผงฟูแล้วเทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้

ขนมนี้อบเป็นเวลา 40-45 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้

จำเทพนิยายเกี่ยวกับซินเดอเรลล่าและรถม้าฟักทองอันงดงามของเธอ เช่นเดียวกับเค้ก เค้กฟักทองมาจากฟักทองธรรมดาที่สุดซึ่งหลังจากชิมแล้วสามารถกลืนลิ้นของคุณได้ อัศจรรย์ อัศจรรย์ น่าทึ่ง...

วิธีทำเค้กฟักทอง

ถ้าไม่รู้ว่าเค้กทำมาจากฟักทองก็คงไม่มีทางเดาได้ เค้กรสเผ็ดเต็มเปี่ยมด้วยชั้นเค้กสีน้ำตาล ฟูและชุ่มชื้น ครีมบางเบาและถั่วเคลือบแสนอร่อย คุณต้องพยายามปรุงปาฏิหาริย์ฟักทองนี้เพียงครั้งเดียว และคุณจะสามารถอบมันสำหรับการเฉลิมฉลองใดๆ ได้อย่างสบายใจ เสียงปรบมือจะเป็นของคุณ เพียงแค่วางอุบาย รอเสียงอุทานชื่นชมหลังจากดื่มชาแล้วเล่าความลับของเค้กให้พวกเขาฟัง

การทำเค้กประกอบด้วยสามส่วน: การนวดและการอบชั้นเค้ก การเตรียมครีม และการเคลือบถั่ว ถ้าคุณใช้ฟักทองบดเหมือนฉัน แป้งก็จะนวดค่อนข้างเร็วและง่ายดาย และการอบเค้กควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ แป้งสำหรับทำชอร์ตเค้กเป็นที่ต้องการในแง่ของอุณหภูมิและเวลา หากคุณปฏิบัติตาม ชั้นเค้กจะฟู ฟู และชุ่มชื้น เนื่องจากมีอบเชย กานพลู และขิงจำนวนมาก เค้กจึงกลายเป็นสีน้ำตาลสวยงามหลังจากการอบ ครีมสำหรับเค้กฟักทองนั้นค่อนข้างง่าย ประกอบด้วยครีมชีสเนื้อเบา 2 ส่วน เนย 1 ส่วน และน้ำตาลทราย ฉันใช้มันเป็นชีส เนื้อครีมมีเนื้อบางเบาและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน มันครอบคลุมเค้กทั้งหมด ทำให้เค้กอิ่มตัว ลดรสเผ็ดลงและทำให้ชุ่มฉ่ำ ถั่วเคลือบที่มีรสหวานและเค็มช่วยเพิ่มเสน่ห์พิเศษให้กับเค้ก เคล็ดลับในการทำถั่วเหล่านี้อยู่ที่คาราเมล ฉันทำจากเนย น้ำตาล และเกลือ แล้วเติมถั่วลงไป หลังจากเย็นลงแล้ว ถั่วในคาราเมลรสหวานและเค็มจะมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ รสเปรี้ยวเหมาะกับเค้กเครื่องเทศเป็นอย่างดี

รสชาติที่เผ็ดร้อนเข้มข้นและอบอุ่นของเค้ก Carriage เหมาะมากสำหรับฤดูหนาวกลิ่นหอมของมันสอดคล้องกับกลิ่นของคริสต์มาสต้นสนและส้มเขียวหวาน นอกจากนี้เค้กฟักทอง Carriage ยังมีขนาดที่น่าประทับใจและเกินพอสำหรับงานฉลองขนาดใหญ่

เวลา: 1.5 ชม
ความยาก: ปานกลาง
องค์ประกอบสำหรับ: 12

สำหรับเค้ก:

• ฟักทองบด -1.5 ถ้วย (ถ้วย 250 มล.)
• แป้ง -250 กรัม
• มาการีน (หรือเนย) -170 กรัม
• น้ำตาลทราย – 0.75-1 ถ้วย
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• เคเฟอร์ – 150 มล
• อบเชยป่น – 1.5 ช้อนชา
• ขิงบด – 1 ช้อนชา
• กานพลูบด – 0.25 ช้อนชา
• โซดา -1.5 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• เนย – 120 กรัม
• ครีมชีส (มาสคาโปนหรืออื่น ๆ ) – 250 กรัม
• น้ำตาลทราย – 0.75 ถ้วย

สำหรับถั่วเคลือบ:

• วอลนัท (หรือถั่วลิสง) – 1 ถ้วย
• เนย 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลทราย -2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – 0.25 ช้อนชา

วิธีทำเค้กฟักทอง

• เปิดเตาอบเพื่ออุ่นไว้ที่ 170 องศา ละลายมาการีนด้วยไฟอ่อนแล้วทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย ในภาชนะขนาดใหญ่ (สะดวกในการใช้ภาชนะจากเครื่องเตรียมอาหาร) ตีฟักทองบด (ที่นี่คุณสามารถดูวิธีทำฟักทองบด) น้ำตาลทราย ไข่ และเคเฟอร์จนเนียน
• ในชามอีกใบ ผสมส่วนผสมแห้งสำหรับแป้ง: แป้ง เกลือ เบกกิ้งโซดา อบเชย ขิง และกานพลู
• เทส่วนผสมแห้งลงในภาชนะที่มีส่วนผสมของฟักทอง คนจนเนียน
• รวมแป้งที่ได้กับมาการีนที่ละลายแล้วผสมอีกครั้ง
• เราจะอบแป้งในเค้กชั้นเดียวแล้วตัดเค้กที่เสร็จแล้วตามยาวออกเป็นสองส่วน แต่คุณสามารถอบเป็นสองส่วนได้
• ทาเนยลงในจานอบขนาด 30 ซม. ที่เข้าเตาอบได้ และโรยด้วยเซโมลินาเพื่อให้เอาเปลือกออกได้ง่าย วางแป้งลงในกระทะแล้ววางในเตาอุ่นเพื่ออบประมาณ 30-40 นาที ปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วพักไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อไม่ให้หลุดออกมา หลังจากนั้นให้นำเปลือกออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น
• ในขณะที่เค้กกำลังอบ ให้ผสมครีม ตีเนยนิ่ม ครีมชีส และน้ำตาลทรายด้วยเครื่องเตรียมอาหารด้วยความเร็วปานกลางจนน้ำตาลละลาย วางครีมไว้ในตู้เย็น
• เคลือบถั่ว (ถั่วลิสง): ตั้งเนยให้ร้อนในกระทะแล้วเทถั่วลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางกวนประมาณ 2 นาที
• ทันทีที่ถั่วเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วเติมน้ำตาลทรายและเกลือลงไป ผสมอย่างรวดเร็ว
• ทอดถั่วต่อไปจนน้ำตาลละลายหมดประมาณ 2 นาทีโดยไม่หยุดคน ปิดไฟ แต่อย่าหยุดคน ถั่วเคลือบน้ำตาลไหม้ง่าย คนและแยกถั่วออกด้วยช้อนจนกระทั่งเดือดหยุด ปล่อยให้ถั่วเย็นลงในกระทะ
• วางเค้กเย็นลงบนจานขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นสองส่วนด้วยมีด
• ทาครีมหนึ่งในสามลงบนเค้กด้านล่าง
• เคลือบครีมที่เหลือชั้นบนและด้านข้างของเค้กอย่างทั่วถึงโดยใช้ไม้พายซิลิโคน
• โรยเค้กด้วยถั่วเคลือบ และแช่เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

บันทึกของฉัน:

ฉันระบุปริมาณน้ำตาลทรายสำหรับแป้งและครีมตามรสนิยมของฉัน เค้กออกจะหวานๆ ฉันแนะนำให้คุณลิ้มรสแป้งและครีมและปรับปริมาณน้ำตาลทรายตามรสนิยมของคุณ

ในการเตรียมครีมฟู สิ่งสำคัญคือต้องใช้เนยและชีสคุณภาพสูง

ฉันขอเตือนคุณว่าเค้กรถฟักทองมีขนาดใหญ่ ในเวลาเดียวกันจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 วันและได้รับรสชาติเท่านั้น

ฉันจะทำเค้กฟักทองได้อย่างไร - รายละเอียดและรูปถ่าย:

• ฉันเปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 170 องศา เพราะแป้งจะนวดได้เร็ว ละลายมาการีนด้วยไฟอ่อนแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ในภาชนะขนาดใหญ่ (ฉันใช้ภาชนะจากเครื่องเตรียมอาหาร) ตีฟักทองบด (คุณสามารถดูว่าฉันเตรียมฟักทองบดได้อย่างไร) น้ำตาลทราย ไข่ และเคเฟอร์จนเนียน

• ในชามอีกใบ ผสมส่วนผสมแห้งสำหรับแป้ง: แป้ง เกลือ โซดา อบเชย ขิง และกานพลู

• เทส่วนผสมแห้งลงในภาชนะที่มีส่วนผสมของฟักทอง คนจนเนียน

• ฉันรวมแป้งที่ได้กับมาการีนที่ละลายแล้วผสมอีกครั้ง

• แป้งมีโครงสร้างของครีมเปรี้ยว ฉันอบแป้งเป็นชั้นเดียวแล้วตัดออกเป็นสองส่วน คุณสามารถอบได้เป็นสองส่วน ฉันอัดจาระบีแม่พิมพ์ทนความร้อนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. ด้วยเนยแล้วโรยด้วยเซโมลินาเพื่อให้นำเค้กออกได้ง่าย ฉันใส่แป้งลงในพิมพ์แล้วส่งไปที่เตาอบอุ่นเพื่ออบประมาณ 30-40 นาที ฉันตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะแท่งซูชิ (ควรให้แห้ง) และตรวจสอบความหนาของเค้ก เค้กควรจะค่อนข้างหนาแน่นและมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่า ฉันปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วพักไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่ประมาณ 10-15 นาที ฉันทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้หลุดออก หลังจากนั้นฉันก็นำเค้กออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น

• ในขณะที่เค้กกำลังอบ ฉันผสมครีม ตีเนยนิ่ม ครีมชีส และน้ำตาลทรายด้วยเครื่องเตรียมอาหารด้วยความเร็วปานกลางจนน้ำตาลละลาย ฉันใส่ครีมไว้ในตู้เย็น

• ฉันเคลือบถั่ว (วันนี้ฉันมีถั่วลิสง) เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฉันอุ่นเนยในกระทะแล้วเทถั่วลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางกวนประมาณ 2 นาที

• ทันทีที่ถั่วเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วเติมน้ำตาลทรายและเกลือลงไป ฉันคนอย่างรวดเร็ว

• ฉันทอดถั่วต่อไปจนน้ำตาลละลายหมดประมาณ 2 นาทีโดยไม่หยุดกวน ฉันปิดไฟ แต่อย่าหยุดกวน ถั่วเคลือบน้ำตาลไหม้ง่าย คนและแยกถั่วออกด้วยช้อนจนกระทั่งเดือดหยุด ฉันปล่อยให้ถั่วเย็นลงในกระทะ

• ฉันวางเค้กเย็นลงบนจานขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นสองส่วนด้วยมีด

• ทาครีมหนึ่งในสามลงไปที่ชั้นล่างสุดของเค้ก

• เคลือบครีมที่เหลือชั้นบนและด้านข้างของเค้กอย่างทั่วถึงโดยใช้ไม้พายซิลิโคน

• ฉันโรยเค้กด้วยถั่วเคลือบแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

• ในตอนเช้าเพื่อดื่มชา

ฟักทองปลูกได้ทุกที่และเป็นที่เคารพในความเก่งกาจของมัน นี่ไม่ได้เป็นเพียงพืชแตงที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังใช้ทำโจ๊กและทำขนมหวานแสนอร่อยอีกด้วย

หากใครยังไม่ได้ลองเค้กฟักทองก็ถึงเวลาที่จะเริ่มฝึกฝนสูตรการทำเค้ก (โชคดีที่มีจำนวนมากในการฝึกทำอาหารของโลก)

เค้กฟักทองคลาสสิก

ชาวอาหรับ ฝรั่งเศส และชาวสลาฟสามารถโต้แย้งเกี่ยวกับสัญชาติของของหวานนี้ได้ แต่ความเป็นอันดับหนึ่งยังคงเป็นของชาวอเมริกัน สำหรับพวกเขา เค้กฟักทองเป็นอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับวันขอบคุณพระเจ้า วันฮาโลวีน และการเฉลิมฉลองวันพิเศษของครอบครัว

อเมริกันคลาสสิกจัดทำขึ้นเป็นพายเปิดหน้าบนแป้งขนมชนิดร่วนบาง ๆ ที่มีไส้มากมาย

ไม่ยากเลยที่จะเชี่ยวชาญความซับซ้อนของสูตรโดยทำตามอัลกอริทึมนี้:

• เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง - ใส่เกลือเล็กน้อย 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งที่ร่อนแล้ว (200 กรัม) น้ำตาลทราย, เนยนิ่มและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (1/2 แพ็ค);
• ส่วนประกอบทั้งหมดถูก "สับ" ด้วยมีดแล้วบดด้วยส้อม
• เมื่อแป้งกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อยใส่ไข่ 2 ฟองนวดให้เข้ากันแล้วห่อด้วยฟิล์มใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• แป้งแช่เย็นจะกระจายอย่างสม่ำเสมอในชั้นบาง ๆ เหนือถาดพาย
• เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งขึ้นในระหว่างกระบวนการแม่บ้านชาวอเมริกันใช้กลอุบาย - ปิดด้านบนของเค้กด้วยกระดาษ parchment วางลงบนนั้น (ถั่ว, ถั่วปากอ้าหรือก้อนกรวดทะเล) เวลาอบ – 15-20 นาที;

ในขณะที่เค้กกำลังอบ ให้เตรียมไส้สำหรับเค้ก:

1. เยื่อกระดาษสกัดจากฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อนคุณควรได้ครึ่งกิโลกรัม
2. วางฟักทองลงในกระทะเทนม (1 แก้ว) ใส่น้ำตาล (100 กรัม) อบเชย (1 แท่ง) แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (อย่าลืมคนให้เข้ากัน);
3. เมื่อนำเครื่องเทศออกจากมวลแล้วส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกนำไปเป็นสารที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น
4. ตีไข่แยกกันและค่อยๆ เทลงในส่วนผสมที่เย็นลง
5. เมื่อกระจายไส้ให้ทั่วเค้กแล้วให้นำเค้กฟักทองกลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีที่ 160 องศา

ของหวานจะถูกนำออกจากแม่พิมพ์เมื่อเย็นสนิทแล้ว เมื่อเสิร์ฟแยงกี้จะตกแต่งเค้กด้วยวิปครีม แต่พายก็ดูสวยงามน่ารับประทานอยู่แล้ว

ด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรนี้จะมีคำแนะนำที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

หากในเวอร์ชันอเมริกันของหวานกลายเป็นเหมือนพายมากกว่าผลลัพธ์ของการเตรียมนี้จะเป็นเค้กจริงที่มีครีมเปรี้ยว:

• ตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาล (100 กรัม) คุณสามารถเพิ่มวานิลลาหนึ่งถุงได้
• โดยไม่ต้องหยุดการกระทำเทน้ำมันพืช 110 กรัม
• จากนั้นใส่เกลือ (หยิก) ผงฟู (2 ช้อนชา) และแป้ง (200 กรัม)
• ฟักทองปอกเปลือก (200 กรัม) และความสนุกจากส้มหนึ่งลูกบดแล้วเติมลงในแป้ง
• จากมวลที่เกิดขึ้นให้ทำเค้ก 2 ชิ้นซึ่งอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศาบนกระทะที่ปูด้วยกระดาษ parchment
• เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะถูกห่อด้วยฟิล์ม (แยกกัน) แล้วส่งให้เย็นในตู้เย็น

สำหรับครีมนั้น การเตรียมจะเริ่มหนึ่งวันก่อนสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหาร ครีมเปรี้ยว (400 กรัม) เทลงในกระชอนที่มีผ้ากอซเรียงรายแล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน (เก็บในตู้เย็นวางบนกระทะ) เพิ่มน้ำตาล (100 กรัม) ลงในมวลที่หนาแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

หลังจากคั้นน้ำออกจากส้มแล้ว ให้ผสมกับน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) แล้วปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำไปแช่เย็นที่อุณหภูมิห้องก่อนแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น ในขณะที่ตีครีมให้เทของเหลวหวานลงไปโดยเติม 3-4 ครั้ง

นำเค้กออกจากตู้เย็น แล้วตัดส่วนบนที่บวมระหว่างอบออก แล้วเริ่มปั้นเค้กโดยใช้ครีม อย่าลืมเคลือบด้านบนและด้านข้างด้วย ท็อปส์ซูที่ถูกตัดออกจะถูกขูดและโรยด้วยเศษขนมปังรอบปริมณฑลของขนม และวิธีการตกแต่งนั้นแม่บ้านแต่ละคนจะตัดสินใจเอง

สูตรถือบวช

คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยขนมหวานแสนอร่อยขณะถือศีลอด

สูตรต่อไปนี้มีไว้สำหรับกรณีดังกล่าวเท่านั้น:

• ฟักทองปอกเปลือก (200 กรัม) อบเป็นชิ้น ๆ ในเตาอบหรือไมโครเวฟจนนุ่มพอ
• เติมน้ำ (หนึ่งในสี่ถ้วย) บดฟักทอง
• เทน้ำส้มสายชู (1/2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ)
• ใส่น้ำตาล (ครึ่งแก้ว), วานิลลา (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในแป้งแห้ง (3/4 ถ้วย) แล้วผสมกับส่วนผสมฟักทอง
• แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มขูดหนึ่งส่วนโกโก้ (2 ช้อนโต๊ะ) อีกด้านหนึ่ง
• ขั้นแรก ให้วางแป้งสีช็อกโกแลตลงในพิมพ์ และวางแป้งสีเหลืองไว้ด้านบน

เค้กฟักทองถือบวชอบไม่เกินครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา เมื่อของหวานเย็นลงเล็กน้อยแล้ว คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้

ชีสเค้กฟักทอง

สูตรด้านล่างนี้เรียกได้ว่าเป็นอาหารจานเดียวแม้ว่าจะมีปริมาณแคลอรี่ก็ตาม นอกจากนี้ยังอร่อยมากและจะเป็นส่วนเสริมดั้งเดิมของตารางวันหยุด

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว ของหวานฟักทองเต้าหู้ มีดังนี้:

• มีดตัดเนย (ครึ่งแท่ง)
• เพิ่มแป้ง (200 กรัม) บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ในระหว่างขั้นตอนการนวดให้เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• หลังจากดับโซดา (1 ช้อนชา) ด้วยน้ำมะนาว (จากหนึ่งในสี่ของผลไม้) ให้เติมลงในแป้ง
• จากนั้นใส่ไข่ 1 ฟองหลังจากนั้นใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• คอทเทจชีสบดผ่านตะแกรง
• ตีไข่แดง 2 ฟองกับน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วใส่คอทเทจชีส
• เพิ่มแป้งเพิ่มเติม (1 ช้อนโต๊ะ) และไข่ขาววิปปิ้ง 2 ฟองลงในไส้นมเปรี้ยว
• วางชิ้นฟักทอง (400 กรัม) ลงในภาชนะที่มีน้ำแล้วใส่ในไมโครเวฟสักครู่
• ตีไข่แดง 2 ฟองกับน้ำตาล (70 กรัม) ใส่ฟักทองที่นิ่มแล้วบดทุกอย่างให้ละเอียด
• เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและไข่ขาวตี 2 ฟอง

หลังจากเปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ว ให้วางแม่พิมพ์ที่เต็มไปด้วยไส้ฟักทองและนมเปรี้ยว โดยวางเป็นชั้นๆ บนเปลือกด้านสูง เวลาอบใช้เวลาไม่เกิน 45 นาที เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เค้กเย็นเป็นเวลานาน ควรใช้แม่พิมพ์แบบถอดด้านออกได้ดีกว่า

ปรุงอาหารด้วยแครอท

การผสมผสานระหว่างฟักทองและแครอททำให้เค้กไม่เพียงแต่เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย ผักเหล่านี้มีส่วนประกอบในการรักษาโรคมากมาย

หากต้องการเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อย ให้เตรียมแป้งก่อน:

• ฟักทองปอกเปลือก (0.5 กก.) นำไปทำให้นิ่มในไมโครเวฟแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
• แครอทดิบ (0.2 กก.) ขูด;
• แป้งแห้ง (0.4 กก.) ผสมกับน้ำตาล (0.25 กก.) อบเชย (2 ช้อนชา) และผงฟู (12 กรัม)
• เติม 2 ช้อนชาลงในแก้วนม น้ำมะนาว
• ตีไข่ 4 ฟองด้วยเกลือเล็กน้อยจนฟู
• ส่วนผสมผลไม้หวานนำไปนึ่งด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

จากการเตรียมเหล่านี้นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและอบเค้กเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา หลังจากเย็นแล้ว ตัดเป็น 2 ส่วนแล้วเกลี่ยด้วยครีม (อย่าลืมด้านข้าง) ในการเตรียมวิปปิ้งครีม (1/2 ถ้วย) มาสคาโรน (0.25 กก.) เนย (60 กรัม) น้ำส้ม (3 ช้อนโต๊ะ) และผง (0.12 กก.) ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยถั่ว ผลไม้หวาน และผลเบอร์รี่

ด้วยช็อคโกแลต

ของหวานโปร่งสบายแคลอรี่ต่ำนี้เตรียมภายใน 40 นาที และจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมในพิธีชงชา ในการเตรียมแป้งให้ใช้ฟักทองขูด 1 ถ้วยร่อนแป้งและน้ำตาล นอกจากนี้คุณจะต้องมีดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งแท่ง (หรือโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ) ไข่ 2 ฟอง ผงฟู (2 ช้อนชา) และเกลือเล็กน้อย

ขั้นแรก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดหลังจากสับช็อกโกแลตบนเครื่องขูด ฟักทองผสมกับไข่และส่วนผสมอื่นๆ อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศา แล้วพักเค้กไว้อีก 10 นาที นำออกจากพิมพ์เมื่อเค้กเย็นลงเล็กน้อย ตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณเอง แต่ของหวานก็ดีแม้ว่าจะไม่มีการตกแต่งเพิ่มเติมก็ตาม

เค้กมูสฟักทอง

เค้กละเอียดอ่อนนี้จะทำให้หลายคนประหลาดใจ แต่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเลย

เพื่อเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

เค้กฟักทอง – 8 สูตรที่ดีที่สุด

สินค้า	ในส่วนของเค้ก	สำหรับมูสนั้น	เพื่อเติมเต็ม
แป้ง (กรัม)	40	---	---
น้ำตาล/ผง (กรัม)	40/---	---/130	---/20
ไข่ (ชิ้น)	1	---	---
ริปเปอร์ (ช้อนชา)	½	---	---
เนื้อฟักทอง (กก.)	---	0,5	0,15
ครีม/นม (แก้ว)	---	1/---	---/0,5
เจลาติน (กรัม)	---	25	7

คุณจะต้องใช้ริคอตต้า (250 กรัม) น้ำส้ม 1 ผลและน้ำครึ่งแก้วสำหรับมูส ควรอบบิสกิตในแม่พิมพ์ที่มีด้านที่ถอดออกได้ จากนั้นจะต้องถอดออกและแทนที่ด้วยอันที่สูงกว่าเพื่อที่คุณจะได้ปั้นเค้กต่อไปได้

ตารางแสดงน้ำหนักของเนื้อฟักทองที่นิ่มและบีบแล้ว หลังจากเตรียมมูสจากส่วนผสมแล้ว (อย่าลืมแช่เจลาตินก่อน) แล้วจึงเทลงบนเค้กแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว หลังจากผ่านไป 30-40 นาที ให้เติมไส้ลงไปบนมูส

เค้กจะใช้เวลาหลายชั่วโมงกว่าจะแข็งตัวสนิท หากคุณวางแผนที่จะใช้ของตกแต่ง สามารถทำได้ก่อนที่การเติมจะเสร็จสมบูรณ์

ด้วยฟักทองสดจากคุณยายเอ็มม่า

วิดีโอ "สูตรอาหารจากคุณยายเอ็มม่า" ได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้าน นอกจากนี้ยังมีคำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำเค้กฟักทอง ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือไม่จำเป็นต้องทำให้เนื้อแตงโมนิ่มลง - ใช้ฟักทองขูดสดจำนวน 300 กรัมในแป้ง

เริ่มต้นด้วยการตีไข่ 3 ฟองและน้ำตาล 1 แก้วด้วยเครื่องผสมจากนั้นค่อยๆเติมน้ำมันพืช 150 มล. เมื่อได้รับส่วนผสมที่นุ่มแล้วให้ใส่ฟักทอง, ถั่วบด 100 กรัม, อบเชย (5 กรัม), เกลือ (1/2 ช้อนชา) แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สุดท้ายใส่แป้ง 200 กรัมผสมกับริปเปอร์ (1 ช้อนชา) แล้วอบแป้งที่เสร็จแล้วเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้ตัดตามยาวออกเป็น 2 ส่วน แล้วเอาส่วนที่บวมออกด้วย

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยครีมใดก็ได้ คุณยายเอ็มมาแนะนำให้ตีเฮฟวี่ครีม (2 ถ้วย) กับน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) และผงวานิลลา (10 กรัม) เพื่อเพิ่มกลิ่นอายของผักในการออกแบบ มีการใช้เมล็ดฟักทองย่างในการตกแต่ง

ฟักทองเป็นผักอเนกประสงค์ ทำให้อาหารจานแรกและจานที่สอง ขนมอบ และของหวานได้ดีไม่แพ้กัน คุณยังสามารถทำเค้กฟักทองได้อีกด้วย สูตรไม่ซับซ้อนกว่าโจ๊ก รวดเร็วและอร่อย เรียบง่ายและดูน่าประทับใจ ในการทำเค้กฟักทองคุณไม่จำเป็นต้องมีเตาอบด้วยซ้ำ - เค้กจะทอดในกระทะ เทคโนโลยีนี้ชวนให้นึกถึงแพนเค้ก เค้กแพนเค้กเนื้อเบาโปร่งและชุ่มฉ่ำและครีมเปรี้ยวที่เรียบง่ายที่ซึมซับเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบ ปรากฎว่านุ่มนุ่มน่ารับประทานมีรสหวานปานกลาง คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยดอกไม้เรียบง่ายที่ตัดจากฟักทองสดหรือโรยด้วยถั่วก็ได้

สินค้าที่ต้องการ:

• นม – 250 กรัม;
• ฟักทอง - 300 กรัม;
• แป้ง – 200 กรัม;
• ขมิ้น – 1/3 ช้อนชา ลิตร.;
• น้ำตาลทรายแดง – 400 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20 เปอร์เซ็นต์ – ​​250-300 กรัม

การทำเค้กฟักทอง:

ฉันจะใช้ฟักทองทำชั้นเค้ก ล้างฟักทอง ตัดเปลือกแข็งออก แล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ฟักทองขูดละเอียดจะอบเป็นชั้นเค้กอย่างรวดเร็ว คุณสามารถข้ามมันไปในเครื่องบดเนื้อได้ แต่จะต้องใช้ความพยายามมากขึ้น ง่ายกว่าเมื่อเครื่องบดเนื้อเป็นไฟฟ้า มันจะทำให้งานของคุณง่ายขึ้น

ฉันเพิ่มครึ่งหนึ่งของน้ำตาลทรายปกติ ฉันจะใช้น้ำตาลที่เหลือในครีม เค้กก็เหมือนกับครีมควรจะหวาน

ฉันเทนมแล้วนวดแป้ง ฉันเอานมออกจากตู้เย็นแต่ไม่ได้อุ่นด้วยซ้ำ คุณสามารถดื่มนมที่อุณหภูมิห้องได้ แต่ห้ามอุ่นนมเด็ดขาด ไม่เช่นนั้นแป้งและแป้งทั้งหมดจะจับกันเป็นก้อน

ฉันเติมขมิ้นลงในแป้งเพื่อปรับปรุงสีและกลิ่น ขมิ้นมีผลดีต่อการอบเสมอ

ค่อยๆ ใส่แป้งลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันทันที ฉันแน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ

ฉันนวดแป้งเหมือนแพนเค้ก แต่ให้หนาขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้เค้กออกมาไม่บาง แต่ฟูขึ้น

เทแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน แป้งไม่ควรติดกับพื้นผิวกระทะดังนั้นจึงแนะนำให้มีสารเคลือบกันติด

ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กพลังงานแสงอาทิตย์ที่สวยงามที่จะเปล่งแสงและความอบอุ่น ฉันไม่ใช้กระทะที่กว้างเกินไปเพราะไม่สะดวกที่จะกลับเค้กเพื่อไม่ให้ฉีกขาด

ฉันวางเค้กอบทั้งหมดลงบนจานแล้วรอให้เย็น เนื่องจากครีมอาจละลายบนเค้กร้อนและจะมีแอ่งน้ำแทน

เทน้ำตาลที่เหลือลงในครีมแล้วตีให้เป็นครีมด้วยเครื่องผสม ผมตีได้ไม่เกิน 5-7 นาที

ฉันทาเค้กด้วยครีมที่ได้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ฉันตกแต่งเค้กและเสิร์ฟบนโต๊ะ เค้กนี้เหมาะที่จะเสิร์ฟไม่เพียงแต่กับชาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนมด้วย

ของหวานนี้จะทำให้โต๊ะรับประทานอาหารมีสีสันสดใสและคนในบ้านจะตื่นตาตื่นใจทันที!

ข้อดีใหญ่ของเค้กชนิดนี้คือไม่จำเป็นต้องแช่ข้ามคืน เช่น เค้กนโปเลียนหรือเค้กน้ำผึ้ง เพราะสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังการเตรียม เพียงรอให้เค้กเย็นลงเล็กน้อย เท่านี้ก็เรียบร้อย!

ขนมวันฮาโลวีนมีตั้งแต่น่ากลัวและน่าสยดสยองไปจนถึงคลาสสิก แต่ไม่คำนึงถึงสไตล์และแนวคิดของวันหยุดก็ควรมีฟักทองอยู่บนโต๊ะ และไม่ใช่แค่ Jack-O-Lantern เท่านั้น แต่ยังมีอาหารฟักทองยอดนิยมอีกด้วย รวมถึงพายฟักทองด้วย แม่บ้านบ่นว่าไม่มีสูตรฟักทองต่างๆ มาหักล้างตำนานการทำอาหารนี้กัน เรานำเสนอพายฟักทองที่ผิดปกติ 10 ชิ้นสำหรับทุกรสนิยม

เริ่มจากคลาสสิกกันก่อน นี่จะเป็นสูตรพายฟักทองง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย แต่สิ่งนี้จะไม่ทำให้รสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมน้อยลงแต่อย่างใด เรามาเริ่มเตรียมพายฟักทองรุ่นราคาประหยัดกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• ฟักทองขูด – 2 ถ้วย;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• เนย – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ – 2–3 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ถ้วย;
• โซดา - 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู – 2 ช้อนชา;
• วอลนัท – 1/4 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 6 ช้อนโต๊ะ ล.

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ส่วนผสมผสมกัน ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเมล็ดทั้งหมดละลาย

อย่าลดปริมาณน้ำตาลทราย มันเป็นสองแก้วที่จะให้รสชาติที่จำเป็นสำหรับพายของเรา

เมื่อมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้ใส่เนยนิ่มลงไป ไม่ต้องละลายเลย ก็เพียงพอที่จะเอามันออกมาก่อนและทำให้มันอบอุ่น

ตอนนี้เราเริ่มทำงานกับโปรตีน เติมเกลือเล็กน้อยลงไปแล้วตีให้เข้ากัน แต่อย่าให้ตั้งยอด เพิ่มผ้าขาวลงในส่วนผสมของเนยไข่แดง เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในไข่แล้วผสม

เติมน้ำมันดอกทานตะวันทั้งหมดทันที

ถึงเวลาของฟักทองแล้ว ไม่จำเป็นต้องอบหรือต้ม

ก็เพียงพอที่จะล้างชิ้นส่วนที่ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ไม่ต้องกังวล. ฟักทองจะอบและจะไม่เปียกในพาย
ร่อนแป้งทั้งหมดลงในชามแยกแล้วใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป

สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มวอลนัทซึ่งต้องสับล่วงหน้าเล็กน้อย

วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยเนย เทแป้งทั้งหมดออกแล้วใส่ในเตาอบ เราจะอบพายฟักทองแบบคลาสสิกที่ 180⁰ เป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

นำพายมหัศจรรย์ของเราออกมา ตรวจสอบความพร้อมด้วยการจับคู่ก่อน

พายฟักทองลดน้ำหนัก

การต่อสู้เพื่อเอวตัวต่อไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธขนมวันฮาโลวีนแสนอร่อย และอย่าปฏิเสธ อบพายฟักทองที่มีกลิ่นหอมและอร่อยในเตาอบโดยมีแคลอรี่ขั้นต่ำ

เราจะต้อง:

• ฟักทอง – 500 กรัม
• แป้งข้าวโอ๊ต – 250 กรัม
• วอลนัท – 150 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• โยเกิร์ต – 200 มล.

สำหรับพายลดน้ำหนักเราจะอบฟักทอง ในการทำเช่นนี้เราหั่นมันเป็นชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่แล้วปอกเปลือกแล้วใส่ในเตาอบและไมโครเวฟ เมื่อผักนิ่มแล้วให้นำออกมาพักให้เย็น ใช้เครื่องปั่นแบบแช่เตรียมน้ำซุปข้นฟักทอง เราจะใช้มันในการพาย

เทข้าวโอ๊ตลงในชาม ไม่ใช่เกล็ด แต่เป็นแป้ง คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเองง่ายๆ

ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ข้าวโอ๊ตลงในเครื่องบดกาแฟ ไม่ใช่ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป แต่ต้องเป็นข้าวที่ต้องปรุงแล้วนำไปให้ได้ความคงตัวที่ต้องการ

ตีไข่ลงในแป้ง ใส่โยเกิร์ต ฟักทองบด และถั่ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยข้าวโอ๊ต และนำไปใส่ในเตาอบซึ่งจะใช้เวลาสูงสุด 40 นาที พายฟักทองลดน้ำหนักพร้อมแล้ว เรานำมันออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

พายฟักทองอเมริกัน

ขนมนี้เอาชนะความรักในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเราได้ เป็นพายฟักทองที่อบในอเมริกาในวันฮาโลวีนและวันขอบคุณพระเจ้า เมื่อวันหยุดของวิญญาณชั่วร้ายและกองกำลังนอกโลกมาหาเราจากต่างประเทศ อาหารต่างประเทศแบบดั้งเดิมก็ปรากฏบนเมนูของแม่บ้านด้วย แต่พายฟักทองอเมริกันได้รับความนิยมไม่เพียงเพราะมีความเกี่ยวข้องกับวันฮาโลวีนเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

สำหรับการทดสอบ:

• เนย – 200 กรัม;
• แป้ง - เขาจะเอาเท่าไหร่;
• ไข่ (ไข่แดง) – 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำน้ำแข็ง - ครึ่งแก้ว

สำหรับการเติม:

• ฟักทอง – 1 กก.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ครีม 33% – 200g;
• น้ำตาลทรายแดง - 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเชื่อมข้าวโพด - 4 ช้อนโต๊ะ ล. (แทนที่ด้วยน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งหากต้องการ);
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ส่วนผสมของอบเชย, ลูกจันทน์เทศขูด, ขิงบด, พริกไทยจาเมกา)

เราจะอบฟักทองเพื่อไส้ในเตาอบ หั่นผลไม้เป็นชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือก ต้องเอาเมล็ดและเส้นใยที่หลวมออกเท่านั้น วางชิ้นฟักทองบนถาดอบ เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทำให้ชิ้นส่วนที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วตักเนื้อทั้งหมดออกด้วยช้อน ใส่เยื่อกระดาษลงในกระชอนแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

เตรียมแป้งพัฟ. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมแป้งกับเกลือแล้วเติมเนยเทียมที่สับทันที ผสมอย่างรวดเร็วด้วยมือของคุณ คุณจะได้รับเศษ เพิ่มไข่แดงและน้ำเย็นลงไป นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ห่อก้อนที่เกิดในฟิล์มและแช่เย็น แป้งจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงที่นั่น

ตอนนี้เราสร้างฐานของพาย รีดแป้งออกเป็นชั้น ๆ แล้วนำไปใส่ในกระทะที่ทาน้ำมัน เราทำการเจาะหลายครั้งด้วยส้อมคลุมด้วยกระดาษแล้วนำไปแช่เย็นอีกครั้ง ครั้งนี้ 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ในช่วงเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางกระทะในเตาอบและหลังจากผ่านไป 10 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา หลังจากนำกระดาษออกแล้ว ให้อบฐานต่ออีก 5 นาที

ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้ฟักทองสำหรับพายอเมริกันพาย ใส่ส่วนผสมทั้งหมด รวมทั้งฟักทองและเครื่องเทศ ลงในเครื่องปั่น และผสมให้เข้ากันกับอุปกรณ์แช่ เทไส้ที่เสร็จแล้วลงไปที่ฐานของพาย

ไส้กลายเป็นของเหลว นี่คือบรรทัดฐาน ที่อุณหภูมิสูงจะอบและได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ นอกจากไส้แล้วพายยังอบต่ออีก 40 นาที

ไม่แนะนำให้ตัดพายฟักทองสไตล์อเมริกันทันที คุณต้องให้เวลาประมาณสองสามชั่วโมงเพื่อทำให้เย็นลง

พายฟักทองอเมริกัน

พายฟักทองอเมริกันอีกเวอร์ชั่นหนึ่ง มันจะเปิดสวยงามและอร่อยด้วย

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 1 แก้ว;
• นม – 50 มล.;
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ.

สำหรับการเติม:

• ฟักทอง – 1 กก.
• นมข้น – 150 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• วานิลลิน;
• ขิงเล็กน้อย ลูกจันทน์เทศ กานพลูป่น

สำหรับการเติมให้อบฟักทองโดยใช้เทคโนโลยีที่นำเสนอในสูตรก่อนหน้า หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ถูผ่านตะแกรงหรือตีให้เข้ากัน เราเพิ่มส่วนประกอบไส้ที่เหลือในรูปแบบของไข่ นมข้น และเครื่องเทศ วางไส้พายที่เสร็จแล้วไว้ข้างๆ และเริ่มเตรียมแป้ง

ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งเราได้มวลยืดหยุ่น วางแป้งลงในพิมพ์ โดยควรเป็นทรงกลม และปั้นเป็นด้านข้าง

ไม่จำเป็นต้องอบฐานแยกกัน เทไส้ลงบนแป้งทันที
วางพายฟักทองในเตาอบ โดยที่เราเก็บไว้ประมาณ 40 นาทีที่ 200 องศา

เมื่อเย็นแล้วอย่าลืมตกแต่งพายฟักทองด้วยวิปครีมมินิผี

พายฟักทองแฮรี่พอตเตอร์

นี่คือชื่อที่ตั้งให้กับพายที่เสิร์ฟในโรงเรียนเวทมนตร์ที่คิดค้นโดยนักเขียนหนังสือชื่อดังชาวอังกฤษ แน่นอนว่าฮีโร่ผู้วิเศษเองก็ไม่ได้ยืนอยู่ที่เตาไฟ แต่อาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบของ Harry Potter เองและเพื่อน ๆ ของเขา อย่าลืมลองพายฟักทองที่ไม่ธรรมดานี้

เราจะต้อง:
สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• มาการีน – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย

สำหรับการเติม:

• เนื้อฟักทอง – 400 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 75 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• อบเชย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• วานิลลิน

วางเนยลงในกระทะแล้ววางภาชนะบนไฟอ่อน เมื่อเนยละลายให้ใส่เครื่องเทศและฟักทองที่ต้องหั่นเป็นก้อน เคี่ยวฟักทองจนนิ่ม หลังจากนั้นก็ทำให้เย็นแล้วใช้ส้อมบดให้เข้ากัน ใส่ไข่ 1 ฟอง

ในการเตรียมแป้งมาการีนจะต้องนุ่ม - ควรอุ่นไว้ประมาณสองสามชั่วโมง ตีเนยเทียมกับน้ำตาลแล้วถูด้วยแป้ง วางแป้งที่ได้ไว้ในที่เย็น

เราเก็บแป้งไว้ที่อุณหภูมิต่ำประมาณครึ่งชั่วโมง - ตอนนี้จะใช้งานได้ง่ายขึ้น

รีดแป้งเป็นชั้นกลมซึ่งจะใหญ่กว่าแม่พิมพ์สองสามเซนติเมตร ทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์แล้วเทแป้งลงบนแม่พิมพ์ ตอนนี้เทไส้ทั้งหมดลงบนแป้งแล้วใส่ในเตาอบ

อบพายไส้ฟักทองที่ 190 องศาจนไส้พร้อม ด้านข้างของพายควรเป็นสีน้ำตาล

พายฟักทองและคอทเทจชีส: สูตรที่ง่ายและราคาไม่แพง

การผสมผสานระหว่างคอทเทจชีสและฟักทองทำให้ได้รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน และมวลโปรตีนจะทำให้อาหารจานนี้มีความคิดริเริ่มและรูปลักษณ์ที่สวยงามของพายฟักทองกับคอทเทจชีส
สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 2 – 2.5 ถ้วย;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย – 50 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• ผงฟู – 1 ซอง;
• เกลือ.

สำหรับการเติม:

• เนื้อฟักทอง – 500 กรัม;
• คอทเทจชีส – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• มะนาว;
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับมวลโปรตีน:

• โปรตีน – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เราเริ่มเตรียมพายด้วยฟักทองและคอทเทจชีสกับแป้ง ตีไข่กับน้ำตาลแล้วใส่ครีมเปรี้ยว

เนยสำหรับแป้งต้องถูกแช่แข็งเพื่อให้สามารถขูดได้ดี

ขูดเนยอย่างรวดเร็วบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในส่วนผสมของไข่

ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือลงในชามแยก

รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วนวดแป้ง วางแป้งในช่องแช่แข็ง
ขณะที่แป้งพักในที่เย็น ให้ทำไส้ ตั้งน้ำให้ร้อนในกระทะแล้วบีบน้ำมะนาวลงไป ใส่น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) และปรุงน้ำเชื่อมประมาณ 3 - 4 นาที

ตอนนี้ใส่ฟักทองสับลงในชามแล้วเคี่ยวจนนิ่ม

ตีฟักทองที่เย็นแล้วลงในเครื่องปั่น แยกกันผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลที่เหลือแล้วบดผ่านตะแกรง

คุณสามารถผสมคอทเทจชีสกับเครื่องปั่นได้ แต่ในกรณีนี้มวลจะไม่โปร่งสบาย

รวมฟักทองและนมเปรี้ยว นำแป้งออกจากความเย็นแล้วม้วนเป็นชั้น ถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วจัดวางด้านลงในแม่พิมพ์โดยตรง เพื่อป้องกันไม่ให้ฐานของพายเสียรูประหว่างการอบ ให้คลุมด้วยกระดาษแล้วโรยด้วยถั่ว อบฐานแบบนี้ประมาณ 20 นาที ตอนนี้คุณสามารถนำกระดาษออกแล้วอบอีกเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาล

วางไส้ฟักทองเต้าหู้ทั้งหมดไว้บนฐาน เอาเข้าเตาอบอีกครั้ง ซึ่งจะใช้เวลาอีกครึ่งชั่วโมง

ถึงเวลาตกแต่งพายแล้ว ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงแล้ววางลงบนพายที่ยังร้อนอยู่ทันที เราส่งจานของเรากลับไปที่เตาอบ ครั้งนี้เราจะอบประมาณ 40 นาที เมอแรงค์ไข่ขาวจะมีสีครีมที่น่าพึงพอใจ

ปล่อยให้พายฟักทองเย็นลง นอกจากนี้ยังสามารถวางไว้ในที่เย็นได้สองสามชั่วโมง

พายฟักทองกับพีแคนและอบเชย

ฟักทองเข้ากันได้ดีกับอาหารและเครื่องเทศหลายชนิด รสหวานเผ็ดร้อนเสริมด้วยกลิ่นถั่วอย่างลงตัว ดังนั้น คุณสามารถเพิ่มวอลนัทลงในไส้ได้ตามต้องการ โดยอย่าลืมสับมันเบาๆ ก่อนทำเช่นนั้น

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 180 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำเย็น - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย – 100 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการเติม:

• ฟักทอง – 700 กรัม เยื่อกระดาษ;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• ครีม – 125 มล.;
• น้ำตาลทรายแดง – 100 กรัม;
• อบเชย, ขิง, กานพลู - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• เกลือ.

สำหรับโรย - วอลนัท - 50 กรัม

ร่อนแป้งลงในภาชนะแยกต่างหาก เพิ่มเกลือและน้ำตาล แช่แข็งเนยในช่องแช่แข็งไว้ล่วงหน้า โดยตรงเมื่อเตรียมแป้งให้ขูดเนยอย่างรวดเร็วหรือสับด้วยมีดเพื่อไม่ให้มีเวลาละลายจากความอบอุ่นของมือ ผสมเศษที่ได้กับส่วนผสมแป้งแล้วถูด้วยมือ

เพิ่มน้ำเย็นแล้วนวดแป้ง เพื่อให้ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ ให้วางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้พายฟักทอง หั่นฟักทองเป็นชิ้นใหญ่แล้วต้มโดยเติมน้ำเล็กน้อย เมื่อผักนิ่ม ให้เอาชิ้นส่วนออกแล้วปล่อยให้เย็น บดฟักทองให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วเติมเครื่องเทศทันที แยกตีครีมกับไข่แล้วเติมส่วนผสมลงในน้ำซุปข้นฟักทอง

เมื่อไส้พร้อมเราก็เริ่มสร้างพายเอง ทากระทะที่เราจะอบเค้กด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง เราวางแป้งทั้งหมดและสร้างฐานในขณะเดียวกันก็ทำด้านเล็ก ๆ เพิ่มไส้ทันทีและวางจานในเตาอบ จะอบที่ 180 องศา ประมาณ 40 นาที

นำพายฟักทองที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นและโรยถั่วสับไว้ด้านบน

พายฟักทองและแอปเปิ้ล: สูตรง่ายๆ

ความเปรี้ยวของแอปเปิ้ลจะเหมาะสมหากคุณตัดสินใจทำพายฟักทอง นอกจากนี้ ฤดูฟักทองยังเกิดขึ้นพร้อมกับเวลาที่แอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วงที่มีกลิ่นหอมที่สุดสุกอีกด้วย

สำหรับแป้ง: ขนม Shortcrust ที่เตรียมตามสูตรพายฟักทองของ Harry Potter

สำหรับการเติม:

• ฟักทอง – 350 กรัม เยื่อกระดาษ;
• แอปเปิ้ล – 250 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• ครีม – 150 มล.;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ – ½ช้อนชา (อบเชย, ขิง, ลูกจันทน์เทศ)

เราเตรียมฐานตามสูตรขนมชอร์ตคัสต์ที่เราชื่นชอบ คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ที่แสดงข้างต้น

ความลับของพายแอปเปิ้ลฟักทองนี้คือไส้ที่ไม่ธรรมดา

เราเริ่มทำไส้โดยหั่นฟักทองและแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในภาชนะแล้วเคี่ยวด้วยน้ำ (1/3 ถ้วยก็เพียงพอแล้ว) เมื่อได้รับชิ้นเนื้ออ่อนแล้วให้สะเด็ดน้ำแล้วบดแอปเปิ้ลและฟักทองจนละเอียด เรายังเติมไข่ เครื่องเทศ และน้ำตาลด้วยครีม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ไม่จำเป็นต้องอบฐานพายแยกกัน หลังจากวางแป้งบนถาดอบทรงกลมและขึ้นรูปด้านข้างแล้ว ให้วางไส้ทั้งหมดทันที เราจะอบพายฟักทองเวอร์ชันนี้ประมาณ 40 นาที เช็คความพร้อมด้วยแมตช์

เมื่อพายแอปเปิ้ลฟักทองเย็นลงแล้ว ให้ตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

พายฟักทองกับเซโมลินาและเคเฟอร์

ทรีตเมนต์สุดแปลกนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้แป้งเลย และกลิ่นเลมอนให้ความสดชื่น ลองทำพายตามสูตรนี้แล้วคุณจะแปลกใจว่าพายฟักทองกับเซโมลินาและเคเฟอร์มีความคล้ายคลึงกับขนมตะวันออกอย่างไร

เราจะต้อง:

• ฟักทอง - 2 ถ้วย;
• เคเฟอร์ – 250 มล.;
• เซโมลินา - 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;
• ผงฟู – 1.5 ช้อนชา;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• เกล็ดมะพร้าว – 20 กรัม;
• วอลนัท – 0.5 ถ้วย

ในภาชนะเดียวรวมฟักทองขูดบนเครื่องขูดหยาบกับน้ำตาลและผิวเลมอน

หลังจากผสมแล้ว ให้เทส่วนผสมด้วย kefir แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

แยกเซโมลินาทั้งหมดกับผงฟูแยกกันแล้วเทลงในส่วนผสมฟักทอง - คีเฟอร์ทันที

วางแม่พิมพ์ด้วยกระดาษแล้วเทลงในแป้ง

ไม่จำเป็นต้องรอให้เซโมลินากระจายตัว

วางพายในเตาอบทันทีซึ่งจะต้องวอร์มไว้ที่ 180 องศาล่วงหน้า

มานาอบเป็นเวลาอย่างน้อย 45 นาที

ในขณะที่พายกำลังอบ ให้เตรียมไส้ไว้สำหรับพาย น้ำเชื่อมทำจากน้ำ น้ำตาล และน้ำมะนาว ต้มจนน้ำตาลละลายหมดซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 3 นาที

เมื่อมานาอบแล้ว ให้เติมด้วยน้ำเชื่อม ไม่จำเป็นต้องเอาพายเซโมลินาออกจากพิมพ์ หลังจากที่น้ำเชื่อมถูกดูดซึมจนหมดแล้ว ให้โรยมานาด้วยถั่วและเกล็ดมะพร้าว

ปล่อยให้มานาเย็นลงในพิมพ์ ตอนนี้สามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟได้

พายฟักทองในหม้อหุงช้า

การอบในหม้อหุงช้าไม่ได้แย่ไปกว่าการอบในเตาอบ

นี่คือเครื่องช่วยชีวิตสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเตาอบ

สูตรพายฟักทองในหม้อหุงช้ามีประโยชน์เมื่อคุณต้องการทำอะไรที่ผิดปกติ

เราจะต้อง:

• ฟักทอง – 700 กรัม;
• kefir หรือนมอบหมัก - 200 มล.
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• แป้งสาลี – 400–500 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ผงฟู – 1.5 ช้อนชา;
• เนย – 5–10 กรัม

ขั้นแรกเรานำผลิตภัณฑ์นมหมักออกจากความเย็น ควรทำล่วงหน้าจะดีกว่า เราเตรียมฟักทองบดด้วยวิธีที่สะดวกไม่ว่าจะต้มในน้ำหรืออบในเตาอบ

ตีไข่ให้ละเอียดด้วยน้ำตาลให้เป็นก้อนฟู ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาที เท kefir ลงไปโดยไม่ต้องหยุดตีและค่อยๆ ใส่ฟักทองบดลงไปทีละน้อย

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแป้งที่ร่อนและผสมกับผงฟู

นวดจนไม่มีก้อนแป้ง ความสอดคล้องจะไม่หนากว่าครีมเปรี้ยว

ก่อนอบ ให้ทาน้ำมันที่ชามหลายเมนู เทแป้งทั้งหมดลงในชามแล้วปิดฝา อบพายฟักทองในหม้อหุงช้าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด "อบ" จากนั้นปล่อยทิ้งไว้บนไฟร้อนอีก 15 นาที

นำพายฟักทองออกจากหม้อหุงช้าสำหรับสูตรนี้โดยไม่ทำให้เสียหาย นำไปวางบนกระทะนึ่งได้อย่างง่ายดาย

เลือกพายฟักทองที่เหมาะกับคุณและเซอร์ไพรส์เพื่อนและญาติของคุณด้วยขนมอบกลิ่นหอมสดใส