เค้กพัฟกับเชอร์รี่ เค้กกระท่อมอารามพร้อมเชอร์รี่ - สูตรขนมหวานที่ดีที่สุดจากแป้งที่แตกต่างกันและไส้ฉ่ำ การออกแบบที่สวยงามและเสิร์ฟเค้กด้วยช็อคโกแลตและเชอร์รี่

สูตรทำเค้กที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

1 ชั่วโมง 10 นาที

270 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

เค้กเชอร์รี่

สูตรแรกนั้นง่ายที่สุด การผสมผสานระหว่างบิสกิตและเชอร์รี่เข้ากันได้อย่างลงตัวสำหรับฉัน นี่เป็นตัวเลือกในช่วงฤดูร้อนในช่วงอากาศร้อนของหวานเย็น ๆ ก็กำลังพอดี

  • เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ชามลึก เครื่องผสม กระดาษรองอบ จาน จานอบทรงสูง (พับได้)

สินค้าที่ต้องการ:

สำหรับบิสกิต:

สำหรับครีม:

เจลาตินธรรมดาไม่สามารถเจือจางในน้ำร้อนได้ ควรใช้เจลาตินสำเร็จรูป (เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับคำจารึกบนบรรจุภัณฑ์)

วิธีทำเค้กเชอร์รี่ง่ายๆที่บ้าน

การอบเค้กสปันจ์ด้วยเชอร์รี่ด้วยตัวคุณเองเป็นเรื่องง่ายและสูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณรับมือกับการเตรียมการได้

ในขั้นแรกให้อบเค้กสปันจ์:


ขั้นตอนที่สองของการทำเค้กเชอร์รี่คือการเตรียมผลไม้(สูตรทีละขั้นตอนจะบอกลำดับการดำเนินการให้คุณทราบ) ในขณะที่บิสกิตกำลังเย็นตัว ให้เอาหลุมออกจากเชอร์รี่ และวางผลเบอร์รี่เรียงเป็นแถวบนบิสกิตโดยตรง (น้ำเชอร์รี่จะแช่ไว้)

สูตรครีมเค้กเชอร์รี่

การเตรียมครีม:


เทครีมลงบนเชอร์รี่ วางเค้กในที่เย็น (ชั้นครีมเปรี้ยวเบอร์รี่ควรแข็งตัว)

การออกแบบที่สวยงามและการนำเสนอเค้กพร้อมเชอร์รี่

การอบเสร็จสมบูรณ์ชั้นครีมเปรี้ยวและเบอร์รี่แช่แข็งแล้วสามารถตกแต่งเค้กเชอร์รี่ได้ ควรใช้ช็อกโกแลตนมขูดสำหรับสิ่งนี้ (แม้ว่าคุณจะผสมช็อกโกแลตประเภทต่างๆ ก็ได้ก็ตาม) เชอร์รี่สามารถโรยด้วยคอนยัคเพื่อให้ได้รสชาติที่ฉุน

ขั้นตอนสุดท้ายคือใช้มีดค่อยๆ เคลื่อนไปตามขอบแล้วเปิดรูปร่างออกวางเค้กบนจาน (ผลเบอร์รี่สีแดงในชั้นครีมเปรี้ยวยังตกแต่งของหวานของเราได้อย่างลงตัว) ควรตัดเค้กหลังเสิร์ฟจะดีกว่า (เพื่อให้แขกได้ชื่นชมรูปลักษณ์ของมัน)

ในอิตาลีและฝรั่งเศสเค้กสปันจ์ที่คล้ายกันกับเชอร์รี่เป็นที่นิยมมาก แต่แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวกลับใช้ครีมกับมาสคาร์โปนและวิปครีมแทน

สูตรวิดีโอสำหรับเค้กกับเชอร์รี่

ในวิดีโอคุณสามารถดูวิธีเตรียมของหวานฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมได้ด้วยตัวเอง:

คุณจะเห็นว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมของหวานนี้ ในวิดีโอ เชอร์รี่จากผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดถูกนำมาใช้เป็นไส้ คุณสามารถแทนที่ผลเบอร์รี่สดด้วยไอศกรีมหรืออบเค้กด้วยแยมเชอร์รี่

หากคุณใช้น้ำเชอร์รี่เพื่อเจือจางเจลาติน ครีมก็จะกลายเป็นสีชมพูสวยงาม

เค้กช็อคโกแลตกับเชอร์รี่

สูตรที่สอง - เค้กช็อคโกแลตพร้อมเชอร์รี่และครีม - เป็นฤดูหนาว เราเตรียมจากเชอร์รี่แช่แข็ง นี่เป็นรูปแบบของเราเองในธีมของหวาน Black Forest

  • เวลาทำอาหาร: 2.5 ชั่วโมง และ 2 ชั่วโมงสำหรับการแช่
  • จำนวนเสิร์ฟ: 8 เสิร์ฟ
  • เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เครื่องผสมอาหาร ชามลึก จานอบ (24 ซม.) ตะแกรง ไม้พายสำหรับทำขนม กระดาษรองอบ ทัพพี ถุงบีบขนม (ถุง)

สินค้าที่จำเป็น

สำหรับเปลือกโลก:

  • ไข่ - 7 ชิ้น;
  • แป้ง - 1 แก้ว;
  • น้ำตาล - 1 แก้ว;
  • ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
  • การทำให้เชอร์รี่ชุ่มสำหรับเค้ก - 70 กรัม

สำหรับครีม:

  • เชอร์รี่ - 0.5 กก.
  • น้ำตาล - 100 กรัม
  • แป้ง - 2 ช้อนชา;
  • อบเชย - 1 แท่ง;
  • ครีม (33-35%) - 600 กรัม
  • น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำเค้กช็อคโกแลตกับเชอร์รี่ที่บ้าน

ในขั้นตอนแรกของการเตรียมเค้กด้วยครีมและเชอร์รี่คุณควรอบเค้กสปันจ์:


เพื่อให้แน่ใจว่าบิสกิตจะไม่แตกเมื่อตัด ควรทำให้เย็นลงดีกว่า และควรใช้เชือกโลหะบางหรือมีดยาวคมในการตัด

สูตรเค้กช็อคโกแลตกับเชอร์รี่

องค์ประกอบสำคัญที่ทำให้เค้กช็อคโกแลตกับเชอร์รี่แตกต่างคือการทำให้มีขึ้นแบบพิเศษ (สูตรทำให้มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณใช้ได้อย่างถูกต้อง):


ด้วยการอบเค้กเชอร์รี่และใช้สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนคุณสามารถหลีกเลี่ยงความยากลำบากมากมายและไม่ลดความพยายามของคุณให้เป็นศูนย์

บ้านเกิดของของหวาน Black Forest ("Black Forest", "Black Forest") คือดินแดนแห่ง Baden-Württemberg และ Joseph Keller ถือเป็น "บิดา" ของผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหาร ในตอนแรก ของหวานนี้ (เค้กสปันจ์เชอร์รี่) สามารถลิ้มรสได้เฉพาะในร้านขนมอบของเขาเท่านั้น ในปีพ.ศ. 2470 มีการเผยแพร่สูตรสำหรับเค้ก และตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา การเดินขบวนแห่งชัยชนะของป่าดำก็เริ่มขึ้นทั่วโลก

การออกแบบที่สวยงามและการนำเสนอเค้กด้วยช็อคโกแลตและเชอร์รี่

ทาครีมเชอร์รี่ลงบนเค้กที่แช่เหล้า:

ขนมหวาน Black Forest มีหลากหลายรูปแบบ ใครๆ ก็สามารถอบเค้กเชอร์รี่ที่บ้านได้ และทุกคนสามารถเพิ่มบางสิ่งของตนเองลงในสูตรพื้นฐานได้

  • เชอร์รี่ทั้งหมดควรเป็นหลุม
  • เมื่อเตรียมเค้กช็อคโกแลตเชอร์รี่และใช้เชอร์รี่แช่แข็งคุณควรคำนึงถึงความชื้นสูงด้วย คุณต้องบีบความชื้นส่วนเกินออกอย่างแน่นอน (เว้นแต่คุณจะต้มในน้ำเชื่อม)
  • สำหรับการชุบ คุณสามารถใช้น้ำเชอร์รี่ (โรยเชอร์รี่สดหรือแช่แข็งด้วยน้ำตาลแล้วรอให้น้ำคั้นออกมา)

คำเชิญให้หารือเกี่ยวกับเค้กและการปรับปรุงที่เป็นไปได้

แจ้งให้เราทราบหากคุณชอบสูตรเหล่านี้ เราชอบที่จะได้ยินความคิดเห็นของคุณ เขียนความคิดเห็นว่าคุณเตรียมเค้กช็อคโกแลตอย่างไร

คำแนะนำในการทำอาหาร

พิมพ์ 1 ชั่วโมง 30 นาที

    1. คัสตาร์ด:
    อุ่นนมด้วยถั่ววานิลลาแยกส่วนและผิวเลมอน หั่นเป็นชิ้น (ไม่ขูด) บนเตาแล้วปิดไฟก่อนจะเดือด พักไว้ 10 นาทีโดยปิดฝา เปล วิธีทำคัสตาร์ด

    2. แยกไข่แดงกับน้ำตาลผง 250 กรัมแยกกัน เพิ่มแป้งข้าวโพดและคนอีกครั้ง
    เปล วิธีแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

    3. กรองนมผ่านตะแกรงเพื่อเอาผิวเลมอนและวานิลลาบีนออก
    เปล วิธีเตรียมความสนุก

    4. ค่อยๆ ใส่ไข่แดงลงในนม เติมแป้ง กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน จากนั้นนำไปตั้งไฟจนข้น

    5. นำออกจากเตาแล้วเติมลิมอนเชลโล (ไม่จำเป็น)

    6. เย็นก่อนใช้งาน

    7. เค้ก:
    นำขนมพัฟสำเร็จรูปสามห่อ กระจายกระดาษรองอบบนถาดอบ วางแผ่นแป้ง วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 15 นาที จนแป้งสุกเต็มที่ ทำเช่นนี้กับแป้งทั้งสามแผ่น ปล่อยให้เย็น
    เครื่องมือ กระดาษรองอบ สำหรับการอบที่สม่ำเสมอควรวางพายและคีชที่เปิดอยู่ในเตาอบบนตะแกรงและเพื่อป้องกันไม่ให้ซอสเดือดจากความร้อนหยดระหว่างแท่งกระดาษรองอบจะช่วยได้ ตัวอย่างเช่น Finns ผลิตสิ่งที่ดี - มันค่อนข้างหนาแน่นและแบ่งออกเป็นแผ่นที่ง่ายต่อการออกจากกล่อง และไม่ต้องการอะไรเพิ่มเติมจากกระดาษ

    8. วางเค้กหนึ่งชั้นลงบนจาน เกลี่ยคัสตาร์ดครึ่งหนึ่งให้ทั่ว และวางเชอร์รี่หลุมครึ่งหนึ่งไว้รอบๆ ขอบเค้ก

    9. วางเค้กชั้นที่สองไว้ด้านบน เกลี่ยครีมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง (เหลือครีมไว้ 2 ช้อนโต๊ะ) บดเชอร์รี่ที่เหลือเบาๆ ให้น้ำออกมาเป็นครีมเล็กน้อย วางตรงกลางชั้นเค้ก .

    10. ทาครีม 2 ช้อนโต๊ะบนเชอร์รี่เพื่อเสริมชั้นแป้งให้แน่นขึ้น เพื่อที่เค้กด้านบนจะแน่นยิ่งขึ้น

    11. วางเค้กชั้นที่ 3 แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

เลเยอร์เค้กกับเชอร์รี่

วัตถุดิบ

แป้ง 350 กรัม + แป้งสำหรับปัดฝุ่นโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

มาการีน 200 กรัม

1 ช้อนชา ผงฟู

5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

น้ำตาลวานิลลา

เชอร์รี่หลุม 700 กรัม

สำหรับครีม:

น้ำตาล 1 ถ้วย

ไข่ 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยกองแป้ง

นม 250 มล

เนยนิ่ม 200 กรัม

การตระเตรียม

1. รวมแป้งกับผงฟูแล้วบดด้วยมาการีนจนได้เศษขนมปัง เพิ่มครีมเปรี้ยววานิลลินและน้ำตาลคลุกแป้ง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

2. แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วน แล้วแผ่ออกเป็นเค้ก 8 ชิ้น ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 22 เซนติเมตร

3. ละลายน้ำแข็งเชอร์รี่และสะเด็ดน้ำทั้งหมด

4. วางเค้กหนึ่งชั้นบนถาดอบ วางเชอร์รี่หนึ่งในสี่ลงไปแล้วปิดด้วยเค้กชั้นที่สองที่รีดออกมา กดขอบเบา ๆ ทำเช่นนี้กับแป้งทั้งหมด ผลลัพธ์ควรเป็นเค้ก 4 ชิ้นที่มีเชอร์รี่อยู่ข้างใน

5. อบเค้กสี่ชั้นทีละชั้น อบที่อุณหภูมิ 200°C นาน 17-20 นาทีในแต่ละชิ้นจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ทำให้เค้กเย็นลง

6. สำหรับครีม ผสมไข่กับน้ำตาลและแป้ง ใส่นมแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารกวนตลอดเวลาจนเดือด ทำให้ส่วนคัสตาร์ดของครีมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นตีด้วยเครื่องผสมกับเนยนิ่มจนเป็นเนื้อเดียวกัน อัดจาระบีเค้กแล้ววางอันหนึ่งทับกัน ปล่อยให้เค้กแช่ไว้สักสองสามชั่วโมง

ข้อความนี้เป็นส่วนเกริ่นนำจากหนังสือ Your Dumpling House ผู้เขียน มาสยาโควา เอเลนา วลาดีมีรอฟนา

พร้อมคอทเทจชีสและเชอร์รี่ ต้องการ: แป้ง 550 กรัม, น้ำ 1/2 ถ้วย, ไข่, เกลือ สำหรับบรรจุ: คอทเทจชีส 500 กรัม, เชอร์รี่ 300 กรัม, ไข่, น้ำตาล 1/4 ถ้วย, นมข้นหวาน 1/2 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ . ล. แป้ง วิธีการเตรียม นวดแป้งให้แข็ง ม้วนเป็นลูกบอล คลุมด้วยผ้าเช็ดปากสะอาดแล้ววางลงไป

จากหนังสือ การอบขนมพัฟ ผู้เขียน Pankratova O V

เค้กหลายชั้นกับมันฝรั่งและพัฟชีส จัดทำขึ้นตามสูตรพื้นฐานข้อใดข้อหนึ่ง ต้นกระเทียม 500 กรัม, มันฝรั่งขนาดใหญ่ 2 หัว, น้ำมันหมูหรือเนื้ออกไม่ติดมัน 5 ชิ้น, ชีส 150 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อน, น้ำซุป 0.5 ถ้วย, ไข่ 1 ฟอง, เกลือ, พริกไทย กระเทียมหอม

จากหนังสือตารางเทศกาลปีใหม่และคริสต์มาส ผู้เขียน คอนสแตนติโนวา อิรินา เกนนาดิเยฟนา

เค้กเยลลี่ชั้น คอทเทจชีส – 1 กก. เนย – 150 กรัม ครีมเปรี้ยว – ? ถ้วย ไข่ – 2 ชิ้น น้ำตาล – เจลาติน 1 ถ้วย – น้ำบีทรูท 60 กรัม คอทเทจชีส ผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับเนย ครีมเปรี้ยว ไข่ และน้ำตาล แช่เจลาตินในน้ำเย็นเล็กน้อย

จากหนังสือจานที่ทำจากนมและผลิตภัณฑ์จากนม เมนูหลากหลายในชีวิตประจำวันและวันหยุด ผู้เขียน อัลคาเยฟ เอดูอาร์ด นิโคลาวิช

Kefir กับเชอร์รี่ ปัดส่วนผสมทั้งหมด นำไปต้ม แต่อย่าต้ม เติมส่วนผสมลงในแก้วแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดในแต่ละแก้ว ส่วนผสม: kefir 1 ลิตร (ไขมันต่ำ) น้ำเชอร์รี่ 1 แก้ว ไข่ 2 ฟอง (ไข่แดง) เชอร์รี่ 100 กรัมไม่มีน้ำตาล

จากหนังสือสูตรอาหาร 1,000 รายการ ผู้เขียน Astafiev V.I.

เกี๊ยวกับเชอร์รี่ แยกหลุมออกจากเชอร์รี่ ใส่น้ำตาลและผสม ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำ ไข่ ลงในแป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งแข็ง หลังจากพักแป้งไว้ 20 นาที ให้รีดเป็นชั้นบางๆ (2-3 มม.) แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ท่ามกลางทุกคน.

จากหนังสือ 100 สูตรเค้ก ผู้เขียน ทีมนักเขียน

29. แป้งพัฟ: 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง; เนย 200 กรัม เกลือ; 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำ; 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว ร่อนแป้ง ใส่เนย แล้วสับด้วยมีดอย่างรวดเร็ว รวบรวมไว้ในกอง เติมเกลือ เทน้ำและน้ำมะนาว แล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว ห่อด้วยผ้าสะอาด แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่ง ไม่กี่นาที

จากหนังสือคุณทำอะไรได้บ้างจากกล้วย ผู้เขียน โทลสเตนโก โอเล็ก

ซุปกล้วยกับเชอร์รี่ ต้องใช้: กล้วย 300 กรัม เชอร์รี่ 300 กรัม แป้ง 40 กรัม น้ำตาล 180 กรัม ครีมเปรี้ยวหรือครีมน้ำ 1.5 ลิตร วิธีการเตรียม บดเชอร์รี่ด้วยช้อนไม้ เติมน้ำร้อน แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที นำน้ำซุปที่เสร็จแล้วออกจากเตา แล้วปล่อยทิ้งไว้ 25 นาที จากนั้น

จากหนังสือการอบ ผู้เขียน รวบรวมสูตรอาหาร

แป้งยีสต์ แป้งฟองน้ำ (สูตรพื้นฐาน) ใช้สำหรับอบพายและพาย แป้งเรียกว่าแป้งที่ทำจากแป้งร่อน 40% และน้ำอุ่นหรือนม 60% มีไว้สำหรับเตรียมแป้งยีสต์น้ำตาลและเกลือเต็มจำนวน

จากหนังสือตำราของแม่บ้านชาวรัสเซียที่มีประสบการณ์ อาหารจานหวาน ผู้เขียน Avdeeva Ekaterina Alekseevna

เลเยอร์เค้ก รีดแป้งพัฟออกเป็นนิ้วหนา หั่นเป็นสี่เหลี่ยมยาว 8 เซนติเมตร งอทั้ง 4 มุมตรงกลาง แต่ไม่จำเป็นต้องติดปลายเข้าด้วยกัน วางบนแผ่นเหล็กเคลือบน้ำมัน แล้วนำเข้าเตาอบ เมื่อพร้อมก็วางบน

จากหนังสือทำอาหารตาตาร์ ผู้เขียน Kozhemyakin R. N.

พัฟเพสต์ (พัฟพาย) ส่วนประกอบสำหรับแป้ง แป้งสาลี – 600 กรัม นม – 0.75 ถ้วย ไข่ – 2 ชิ้น น้ำตาล – 100 กรัม ยีสต์สด – 25–30 กรัม เกลือ – 1 ช้อนชาสำหรับใส่แยมหรือแยมผิวส้มหนา – 300 กรัม เนย – 300 กรัม น้ำตาล – 1.5 ถ้วยสำหรับทาน้ำมัน ไข่ – 1–2 ชิ้น

จากหนังสือเรื่องอาหารยิว ผู้เขียน โรเซนบัม (ผู้เรียบเรียง) เกนนาดี

แป้งเค้กชั้น: ไข่ 3 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย, แป้ง 1.3 กก., 1 ช้อนโต๊ะ โซดาช้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน, น้ำผึ้ง 250 กรัม, เนย 250 กรัม: น้ำตาล 2 ถ้วย, 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้ 1 ช้อนนม 0.5 ถ้วยเนย 400 กรัมช็อคโกแลต 100 กรัมไข่แดง 4 ฟองนวดแป้งไม่แข็งมากแล้วอบ 12

จากหนังสือ Multicooker 1,000 สูตรที่ดีที่สุด รวดเร็วและเป็นประโยชน์ ผู้เขียน เวเชอร์สกายา อิรินา

คอทเทจชีสกับเชอร์รี่ส่วนผสม: คอทเทจชีส 500 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, เซโมลินา 50 กรัม, เชอร์รี่หลุม 200 กรัม, เกลือ การเตรียม: ผสมน้ำตาลและไข่ใส่คอทเทจชีสผสม จากนั้นใส่เซโมลินาและเกลือผสมทุกอย่างให้ละเอียด อัดจารบี multicooker ด้วยน้ำมันใส่นมเปรี้ยว

จากหนังสือการตกแต่งดั้งเดิมจากผักและผลไม้ ผู้เขียน เนสเตโรวา ดาเรีย วลาดิมีโรฟนา

เค้กสปันจ์กับเชอร์รี่ส่วนผสมสำหรับแป้ง: เนย 120 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง, ไข่ 3 ฟอง, แป้ง 200 กรัม, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, ผงฟู 0.5 ซอง, นม 1 ช้อนโต๊ะ, อบเชยบนปลายมีด สำหรับครีม: เชอร์รี่ไร้เมล็ด 400 กรัม

จากหนังสืออาหารยูเครน เบลารุส มอลโดวา ผู้เขียน โปมิโนวา เซเนีย อนาโตลีเยฟนา

ส่วนผสมพายเชอร์รี่: เชอร์รี่หลุม 500 กรัม, แป้ง 300 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, น้ำตาล 150 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง วิธีการเตรียม: ผสมแป้งกับครีมเปรี้ยวใส่ผงฟูนวดแป้งแบ่งเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ส่วนหนึ่ง

จากหนังสือ 50,000 สูตรอาหารที่เลือกสรรสำหรับหม้อหุงช้า ผู้เขียน เซเมโนวา นาตาลียา วิคโตรอฟนา

Vertuta กับเชอร์รี่ส่วนผสม: แป้ง 500 กรัม, เชอร์รี่หลุม 300 กรัม, ครีมเปรี้ยว 400 กรัม, น้ำตาล 250 กรัม, เนย 100 กรัม, อย่างละ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9% แป้ง วานิลลิน ผงฟู วิธีเตรียม ผสมครีมเปรี้ยวกับเนยใส่ผงฟู

จากหนังสือของผู้เขียน

ขนมปังเชอร์รี่ แป้งสาลี 500 กรัม, น้ำตาล 120 กรัม, เนย 120 กรัม, เชอร์รี่ 120 กรัม (สด), นม 150 มล., น้ำมันพืช 15 มล., ไข่ 2 ฟอง, ยีสต์ 3 ช้อนชา (แห้ง), น้ำ, เกลือ มันจะอบอุ่นเล็กน้อย ละลายยีสต์ในนม เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ

เค้กชั้นเชอร์รี่เป็นเค้กที่เรียบง่ายและอร่อยมากที่ทำจากขนมพัฟสำเร็จรูป เค้กนี้เตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่กลับกลายเป็นว่านุ่ม มีกลิ่นหอม และอร่อยจนคุณและครอบครัวต้องชอบอย่างแน่นอน

รายการส่วนผสม

  • ขนมพัฟสำเร็จรูป- 1 กก
  • เชอร์รี่แช่แข็ง- 400 ก
  • แป้งมันฝรั่ง- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  • น้ำตาล - 1 แก้ว
  • อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส
  • เนย - สำหรับทา
  • วิปครีม - สำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร

วางพัฟเพสตรี้ลงบนพื้นผิวงานแล้วแผ่ออกเล็กน้อย ตัดเป็นเส้นยาว 15 ซม. และกว้าง 5 ซม. ใส่เชอร์รี่แช่แข็งลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งแก้ว เพิ่มอบเชยป่นเล็กน้อยแล้วปรุงจนน้ำปรากฏ นำน้ำผลไม้มาผสมกับแป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ ผัดและเพิ่มเชอร์รี่ ต้มเยลลี่เชอร์รี่ข้น ทำให้มันเย็นลง

วางเชอร์รี่บนแป้งแต่ละแผ่นแล้วบีบขอบเล็กน้อยเพื่อทำแฟลเจลลา หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันแล้วจัดเกลียวที่เตรียมไว้เป็นเกลียวโดยเริ่มจากขอบถึงตรงกลางเพื่อสร้าง "หอยทาก" วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

เย็นและโอนเค้กไปที่จาน ประดับด้วยวิปครีมและเสิร์ฟ

น่าทาน!

เค้ก "Monastic Izba" พร้อมเชอร์รี่เป็นขนมอบโฮมเมดประเภทหายากที่ผสมผสานรสชาติที่น่าทึ่ง ความสวยงาม และเทคนิคการทำอาหารแบบพิเศษ ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในรูปทรงบ้านไม้จากหลอด "ไม้ซุง" ที่เต็มไปด้วยผลเบอร์รี่และทาด้วยครีม มีสูตรมากมายหลายสูตร ดังนั้นผู้ปรุงอาหารที่เก่งกาจจึงมีให้เลือกมากมาย

วิธีทำเค้ก Monastery Hut

เค้ก "Monastery Hut" แบบโฮมเมดจะต้องใช้ความอดทนเช่นเดียวกับขนมอบทั่วไป ขั้นแรกคุณควรนวดแป้งจากแป้ง, เนย, ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลซึ่งคุณต้องแผ่ออกเป็นชั้นแล้วหั่นเป็นเส้น หลังจากนั้นคุณจะต้องเติมเชอร์รี่ลงในแถบแล้วม้วนเป็นหลอดแล้วอบ จากนั้นเคลือบหลอดด้วยครีม พับเป็น "บ้าน" ตกแต่งและปล่อยให้มันชง

  1. ควรเตรียมเค้ก "Monastery Hut" ด้วยเชอร์รี่กระป๋องจะดีกว่า ไม่ได้ผลิตน้ำผลไม้มากนักซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์รักษารูปร่างได้
  2. แป้งเค้กควรยืดหยุ่นและไม่เกาะมือ
  3. ต้องวางท่อไว้บนถาดอบโดยให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง จากนั้นท่อจะไม่หลุดออกจากกันระหว่างการอบ

เค้ก "Monastery Hut" เป็นเค้กคลาสสิกที่แสดงถึงการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของแป้งที่ละลายกับชั้นครีมเปรี้ยวและเชอร์รี่เปรี้ยว สำหรับรุ่นหลังแบบดั้งเดิมใช้เฉพาะผลเบอร์รี่กระป๋องเท่านั้น มันไม่ไหลซึ่งทำให้มีลักษณะคล้ายกับลูกพรุนที่มีอยู่ในสูตรเดิม

วัตถุดิบ:

  • แป้ง - 450 กรัม;
  • เนย - 250 กรัม
  • น้ำตาล - 470 กรัม
  • ครีมเปรี้ยว - 900 กรัม;
  • เชอร์รี่ - 800 กรัม
  • โซดา - 5 กรัม

การตระเตรียม

  1. นวดแป้งจากแป้ง, เนย, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, น้ำตาล 250 และโซดา
  2. สร้างหลอดเชอร์รี่ 15 หลอดและอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
  3. สำหรับครีม ให้ตีครีมเปรี้ยวและน้ำตาลที่เหลือ
  4. จัดเรียงหลอดเป็นปิรามิดแล้วทาด้วยครีม
  5. เค้ก "Monastery Hut" แบบคลาสสิกพร้อมเชอร์รี่จะเย็นลงเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

“Monastery Izba” ที่ทำจากแป้งพัฟเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับขนมอบที่ซื้อจากร้าน จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว และสามารถซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด รวมถึงพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปและผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ที่ร้านค้าทุกแห่ง สิ่งเดียวที่คุณต้องทำคือกรองน้ำส่วนเกินออกจากผลเบอร์รี่เพื่อไม่ให้แป้งเปียกเมื่ออบ

วัตถุดิบ:

  • แป้ง - 500 กรัม;
  • เชอร์รี่แช่แข็ง - 200 กรัม
  • น้ำตาล - 300 กรัม
  • ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม;
  • ช็อคโกแลต - 80 กรัม

การตระเตรียม

  1. เทน้ำตาล 100 กรัมลงบนเชอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็ง
  2. ทำเชอร์รี่ 15 หลอดแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที
  3. ประกอบเค้ก “กระท่อมอาราม” ด้วยหลอดและครีมเปรี้ยว

“กระท่อมวัด” ด้วยแป้งน้ำผึ้ง


ผู้ชื่นชอบขนมอบที่มีกลิ่นหอมสามารถทำแป้งสำหรับ "กระท่อมวัด" ด้วยน้ำผึ้งได้ ส่วนประกอบจากธรรมชาตินี้รักษาความชื้นได้ดี ดังนั้นหลอดจึงถูกแช่ในครีมอย่างรวดเร็ว และความละเอียดอ่อนนั้นได้สีทองอ่อน กลิ่นหอมเฉพาะตัว และความหวานที่หนืด ซึ่งแตกต่างอย่างสมบูรณ์แบบกับเชอร์รี่เปรี้ยว

วัตถุดิบ:

  • แป้ง - 750 กรัม;
  • มาการีน - 100 กรัม
  • ครีมเปรี้ยว - 600 กรัม;
  • น้ำผึ้ง - 60 กรัม;
  • น้ำตาล - 500 กรัม
  • เชอร์รี่ - 950 กรัม
  • ไข่ - 3 ชิ้น;
  • โซดา - 5 กรัม

การตระเตรียม

  1. ละลายมาการีนกับน้ำตาลและน้ำผึ้ง 125 กรัม
  2. ใส่ไข่ โซดา แป้ง แล้วนวดแป้ง
  3. สร้างหลอดเชอร์รี่ 15 หลอดแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
  4. ตีครีมกับน้ำตาล 375 กรัม

“กระท่อมสงฆ์” พร้อมนมข้นยืนยันสำนวนนี้อย่างเต็มที่: “ยิ่งง่ายยิ่งอร่อย” ในกรณีนี้เรากำลังพูดถึงครีมราคาประหยัดที่ทำจากนมข้นและเนยต้มซึ่งมีเนื้อแน่นซึ่ง "กด" บนหลอดซึ่งเป็นผลมาจากการที่ผลิตภัณฑ์แช่เร็วขึ้นจะได้รูปร่างที่มั่นคงและคาราเมลที่เด่นชัด รสชาติ.

วัตถุดิบ:

  • แป้ง - 650 กรัม;
  • มาการีน - 200 กรัม;
  • น้ำตาล - 50 กรัม;
  • ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม;
  • เชอร์รี่ - 700 กรัม
  • เนย - 250 กรัม
  • โซดา - 5 กรัม;
  • นมข้นต้ม - 760 กรัม

การตระเตรียม

  1. นวดแป้งจากมาการีน, แป้ง, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาลและโซดา
  2. สร้างหลอดเชอร์รี่ 18 หลอดแล้วอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
  3. ประกอบปิรามิดโดยการหล่อลื่นชั้นต่างๆ

แม่บ้านที่ไม่เก่งเรื่องอบขนมจะชอบ "Monastic Izba" ที่ทำจากแพนเค้ก จริงอยู่คุณจะต้องทอดแพนเค้กบางมาก 20 ชิ้น แต่ก็คุ้มค่า แพนเค้กทำหน้าที่ได้อย่างดีเยี่ยมในฐานะ "ท่อนไม้" ทำให้ผลิตภัณฑ์มีน้ำหนักเบาและโปร่งสบายมากขึ้น อีกทั้งรสชาติที่เป็นกลางซึ่งตรงกันข้ามกับผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวและบัตเตอร์ครีม ช่วยเพิ่มเสน่ห์พิเศษให้กับของหวาน

วัตถุดิบ:

  • แป้ง - 500 กรัม;
  • นม - 750 กรัม
  • น้ำตาลผง - 100 กรัม
  • เชอร์รี่ - 700 กรัม
  • ครีม 33% - 400 มล.;
  • ไข่ - 4 ชิ้น

การตระเตรียม

  1. ตีไข่ด้วยนมและแป้งแล้วอบแพนเค้ก
  2. ยัดไส้ด้วยเชอร์รี่
  3. ตีครีมและผง
  4. ประกอบเค้ก “Monastery Hut” ด้วยเชอร์รี่จากหลอดและครีม

“ อารามอิซบา” ที่ไม่มีการอบเป็นผู้นำในบรรดาอาหารรสเลิศสำหรับแม่บ้านที่ขี้เกียจโดยเฉพาะ ง่าย รวดเร็ว ราคาถูกและอร่อย - คำขวัญของของหวานที่สร้างขึ้นภายในไม่กี่นาทีจากหลอดที่ซื้อจากร้านพร้อมไส้เชอร์รี่ สิ่งที่คุณต้องทำคือแช่ "ท่อนไม้" ด้วยนมอุ่นเพื่อทำให้นิ่มลงและเริ่มประกอบผลิตภัณฑ์ทันที

วัตถุดิบ:

  • หลอดกับเชอร์รี่ - 350 กรัม
  • ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม;
  • น้ำตาล - 100 กรัม
  • นม - 250 มล.

การตระเตรียม

  1. แช่หลอดในนมเป็นเวลา 5 นาที
  2. อัดจาระบีด้วยครีมแล้วจัดเรียงเหมือนบ้าน

ครีมแบบดั้งเดิมสำหรับ "กระท่อมอาราม" เตรียมจากครีมเปรี้ยวและน้ำตาล นอกจากนี้ยังมีแคลอรีสูงน้อยกว่าและมีการชุบที่ละเอียดอ่อนกว่าซึ่งคัสตาร์ดตรงบริเวณสถานที่พิเศษ นี่เป็นผลิตภัณฑ์เนื้อบางเบาที่มีรสชาติอ่อนๆ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับของหวานนี้ แต่มีข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียว: เนื่องจากความหนา ผลิตภัณฑ์จึงต้องแช่ไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

  • นม - 500 มล.
  • ไข่แดง - 3 ชิ้น;
  • น้ำตาล - 380 กรัม
  • แป้ง - 480 กรัม;
  • เนย - 450 กรัม
  • ไข่ - 1 ชิ้น;
  • ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
  • เชอร์รี่ - 450 กรัม
  • โซดา - 5 กรัม

การตระเตรียม

  1. บดแป้ง 450 กรัมกับเนย 300 กรัม ไข่ น้ำตาล 200 กรัม ครีมเปรี้ยว โซดา แล้วนวดแป้ง
  2. สร้างหลอดเชอร์รี่ 15 หลอดแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง
  3. ผสมแป้ง 30 กรัมกับน้ำตาล 180 กรัม ใส่ไข่แดงแล้วตีให้เข้ากัน
  4. เทนมร้อนแล้วปรุง
  5. เย็นและเพิ่มเนย 150 กรัม
  6. จัดเรียงหลอดไว้ในบ้านโดยปิดด้วยครีม
  7. ใส่คัสตาร์ดเค้ก "Monastery Hut" ลงไปหนึ่งวัน

มาสคาร์โปนซึ่งมีราคาสูงได้รับการชดเชยด้วยรสชาติที่สูง ความคงตัวของครีม และการเตรียมที่ง่ายดาย จะช่วยยกระดับสูตรสำหรับเค้ก "Monastery Izba" พร้อมเชอร์รี่ไปสู่อีกระดับหนึ่ง ในการเตรียมครีม ให้ตีครีมให้เป็นก้อนที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกและเคลือบหลอด ทำให้โครงสร้างมีความเสถียรมากขึ้น และขนมทั้งหมดก็นุ่มและนุ่มมากขึ้น

วัตถุดิบ:

  • แป้ง - 560 กรัม;
  • ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
  • เนย - 250 กรัม
  • น้ำตาล - 60 กรัม
  • เชอร์รี่ - 850 กรัม
  • มาสคาโปน - 400 กรัม;
  • ครีม 33% - 300 กรัม;
  • น้ำตาลผง - 150 กรัม

การตระเตรียม

  1. นวดแป้งจากครีมเปรี้ยวเนยแป้งและน้ำตาล
  2. ปั้นแป้งเป็นหลอดพร้อมเชอร์รี่แล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที
  3. จัดเรียงหลอดเหมือนบ้านโดยเคลือบด้วยครีมและแป้ง

เค้ก “กระท่อมอาราม” - สูตรโดย Yulia Vysotskaya


“ กระท่อมสงฆ์” พร้อมเชอร์รี่เป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมของ Yulia Vysotskaya ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่อดัง ผู้นำเสนอรายการทีวีมักจะเตรียมโดยยึดตามสูตรคลาสสิกด้วยครีมเปรี้ยวโดยเชื่อว่าครีมเปรี้ยวให้ความชุ่มชื้นกับหลอดกรอบได้อย่างสมบูรณ์แบบและรวมกับเชอร์รี่เปรี้ยว ในขณะเดียวกันผู้ปรุงก็เน้นเนื้อสัมผัสของไส้ถั่วกรุบกรอบ