เติมความหวานให้วันหยุด - เริ่มต้นปีใหม่ด้วยของหวานที่อร่อยที่สุด คุณยายของเราทำเครื่องหมายสูตรนี้ด้วยเครื่องหมายอัศเจรีย์ในสมุดบันทึก ท้ายที่สุดแล้วเค้กนี้เป็นของตกแต่งโต๊ะรื่นเริงอย่างแท้จริง คุ้มค่าที่จะลองสักครั้ง - และคุณจะไม่มีวันลืมรสชาติอันยอดเยี่ยมนี้ คุกกี้ที่ทำจากชูว์เพสตรี้ด้านในหลวมและกรอบนอกวางเป็นชั้นๆ แล้วแช่ในครีมเปรี้ยวเข้มข้น... และด้านบน - เคลือบช็อคโกแลตลวดลายที่น่าทึ่ง แสดงว่า “อร่อยทุกอย่าง!” ตำนานจะสอนวิธีทำอาหารให้คุณ เค้กเลดี้ฟิงเกอร์.
นอกจากนี้ คุณยังจะได้ซาลาเปาเนื้อเบาและนุ่ม 2 ประเภทที่ใช้ส่วนผสมเดียวกัน ซึ่งรับประกันว่าทุกคนในครอบครัวจะต้องชอบ เค็มและหวานดั้งเดิมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - ป๊อปโอเวอร์.

เค้ก "เลดี้ฟิงเกอร์"
คุกกี้ที่ทำจากชูว์เพสตรี้ด้านในหลวมและกรอบนอกวางเป็นชั้นๆ แล้วแช่ในครีมเปรี้ยวเข้มข้น... และด้านบน - เคลือบช็อคโกแลตลวดลายที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

น้ำ – 250 มล
เนย – 100 กรัม
เกลือ – 1/3 ช้อนชา
แป้ง – 100 กรัม
ไข่ – 4 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว (20%) – 500 มล
น้ำตาลผง – 200 กรัม
ช็อคโกแลต (72%) – 50 กรัม

การตระเตรียม:

วางตะแกรงบนกระทะแล้วคลุมด้วยผ้า ใส่ครีมลงไปผูกมุมของผ้าไว้ในถุงแล้วแขวนไว้บนกระทะเพื่อสะเด็ดน้ำ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
เตรียมแป้ง. ใส่เนยที่อุณหภูมิห้องลงในน้ำเค็มอุ่น ๆ นำส่วนผสมไปต้ม เทแป้งลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
ต้มส่วนผสมประมาณ 1-2 นาที คนตลอดเวลา นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ใส่ไข่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment
วางแผ่นแป้งกว้าง 1 ซม. และยาว 8-9 ซม. โดยให้ห่างจากกัน 2-2.5 ซม. อบประมาณ 10 นาทีที่ 200 องศา
จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศา แล้วอบคุกกี้ต่ออีก 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง นำคุกกี้ออกจากถาดอบแล้วปล่อยให้เย็น
ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผง วาง 4 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของจานอบสปริงฟอร์ม ล. ครีม. สำหรับชั้นแรก ให้จุ่มคุกกี้ลงในครีมแล้ววางลงในพิมพ์ให้แน่น
วางคุกกี้แห้งชั้นที่สองตั้งฉากกับชั้นแรก พักไว้ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม. เทครีมที่เหลือลงบนเค้ก ปิดด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
วางเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ ทาด้านข้างด้วยครีมแล้วตกแต่งด้วยช็อคโกแลตละลาย ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ช็อกโกแลตเซ็ตตัว

ป๊อปโอเวอร์จากแซมเวล อดัมยัน

Samvel Adamyan เล่าวิธีทำขนมปังป๊อปโอเวอร์

วัตถุดิบ:

นม – 250 มล
เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ – 1/3 ช้อนชา
แป้ง – 160 กรัม
ไข่ – 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

ในการเตรียมแป้ง ให้ตีไข่ด้วยเกลือจนเกิดฟองเล็กน้อย ใส่เนยและแป้งละลายลงไป
อุ่นนมที่อุณหภูมิ 30 องศา เทครึ่งหนึ่งลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน
นวดต่อเติมนมที่เหลือ แป้งควรเป็นของเหลวเหมือนแพนเค้ก เติมมัฟฟินหรือกระป๋องคัพเค้ก 3/4 เต็มด้วยแป้ง
อบประมาณ 15 นาทีที่ 200 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศา แล้วอบขนมปังให้แห้งอีก 15 นาที เมื่อซาลาเปาเย็นลงแล้ว ให้ตัดฝาแล้วเติมไส้ซาลาเปาด้วยไส้ทั้งคาวหรือหวาน

ไส้ป๊อปโอเวอร์แสนหวาน

วัตถุดิบ:

เนย – 100 กรัม
ครีม (30%) – 50 มล
เกลือ – 1/4 ช้อนชา
ช็อคโกแลต (72%) – 180 กรัม
ไข่แดง – 3 ชิ้น
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ผสมเนย ครีม เกลือ และช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ ในห้องอบไอน้ำ คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายจนกระทั่งช็อกโกแลตละลายและส่วนผสมเนียน
ในชามอีกใบ ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนส่วนผสมจางลง เพิ่มส่วนผสมช็อคโกแลตและปัดจนเนียน แช่เย็น.

ท็อปปิ้งป๊อปโอเวอร์รสเค็ม

วัตถุดิบ:

เฟต้าชีส – 200 กรัม
ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ผักชีฝรั่งสด – 6-7 ก้าน
กานพลูของกระเทียม
เกลือ – 1/3 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น – ¼ช้อนชา

การตระเตรียม:

สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีตผสมกับเฟต้าชีส, ครีมเปรี้ยว, เกลือและพริกไทยดำ

โครงการทำอาหาร « » ยังคงเพลิดเพลินกับสูตรอาหารสำหรับปีใหม่ต่อไป และในตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารที่น่าทึ่ง เค้กเลดี้ฟิงเกอร์- Samvel Adamyan ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่อดังจะเปิดเผยความลับทั้งหมดในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้และจะแบ่งปันด้วย สูตรป๊อปโอเวอร์หวานและเผ็ด.

เติมความหวานให้วันหยุด - เริ่มต้นปีใหม่ด้วยของหวานที่อร่อยที่สุด คุณยายของเราทำเครื่องหมายสูตรนี้ด้วยเครื่องหมายอัศเจรีย์ในสมุดบันทึก ท้ายที่สุดแล้วเค้กนี้เป็นของตกแต่งโต๊ะรื่นเริงอย่างแท้จริง คุ้มค่าที่จะลองสักครั้ง - และคุณจะไม่มีวันลืมรสชาติอันยอดเยี่ยมนี้ คุกกี้ที่ทำจากชูว์เพสตรี้ด้านในหลวมและกรอบนอกวางเป็นชั้นๆ แล้วแช่ในครีมเปรี้ยวเข้มข้น... และด้านบน - เคลือบช็อคโกแลตลวดลายที่น่าทึ่ง แสดงว่า “อร่อยทุกอย่าง!” จะสอนวิธีทำเค้กเลดี้ฟิงเกอร์ในตำนาน

นอกจากนี้ คุณยังจะได้ซาลาเปาเนื้อเบาและนุ่ม 2 ประเภทที่ใช้ส่วนผสมเดียวกัน ซึ่งรับรองว่าทุกคนในครอบครัวจะต้องชอบ เค็มและหวาน ดั้งเดิมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - ป๊อปโอเวอร์

ในครัวรายการ “อร่อยทุกอย่าง!” ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่เปิดตัวครั้งแรกและผู้เข้ารอบสุดท้ายของรายการ MasterChef Samvel Adamyan จะปรากฏตัวซึ่งจะสอนผู้นำเสนอ Yulia Bortnik และผู้ชมโทรทัศน์ทุกคนเกี่ยวกับเทคนิคการทำขนมต่างๆ จะต้องเพิ่มอะไรลงในแป้งเพื่อทำให้คุกกี้เค้กฟูและสูง? ควรอบที่อุณหภูมิเท่าใดเพื่อไม่ให้ "นิ้ว" ที่เสร็จแล้วไม่จับตัวและคงรูปร่างในอุดมคติเอาไว้ จะเพิ่มแป้งลงในแป้งได้อย่างไรเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน? และควรทำอย่างไรกับครีมเปรี้ยวเพื่อไม่ให้ครีมเกลี่ย? คุณจะทำอุปกรณ์ทำขนมของคุณเองด้วย ซึ่งคุณสามารถตกแต่งขนมด้วยวิธีดั้งเดิมได้อย่างง่ายดาย

ทุกอย่างจะอร่อย ออกอากาศตั้งแต่วันที่ 19/12/58 เลดี้ฟิงเกอร์เค้กและป๊อปโอเวอร์ ดูออนไลน์- วิดีโอกำลังประมวลผล

เค้ก "เลดี้ฟิงเกอร์"

ส่วนผสม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.):
น้ำ – 250 มล
เนย – 100 กรัม
เกลือ – 1/3 ช้อนชา
แป้งพรีเมี่ยม – 100 กรัม
ไข่ – 4 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว (20%) – 500 มล
น้ำตาลผง – 200 กรัม
ช็อคโกแลต (72%) – 50 กรัม

การตระเตรียม:

วางตะแกรงบนกระทะแล้วคลุมด้วยผ้า ใส่ครีมลงไปผูกมุมของผ้าไว้ในถุงแล้วแขวนไว้บนกระทะเพื่อสะเด็ดน้ำ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เตรียมแป้ง. ใส่เนยที่อุณหภูมิห้องลงในน้ำเค็มอุ่น ๆ นำส่วนผสมไปต้ม เทแป้งลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

ต้มส่วนผสมประมาณ 1-2 นาที คนตลอดเวลา นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ใส่ไข่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment

วางแผ่นแป้งกว้าง 1 ซม. และยาว 8-9 ซม. โดยให้ห่างจากกัน 2-2.5 ซม. อบประมาณ 10 นาทีที่ 200 องศาด้วยไอน้ำ

จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศา แล้วอบคุกกี้ต่ออีก 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง นำคุกกี้ออกจากถาดอบแล้วปล่อยให้เย็น

ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผง วาง 4 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของจานอบสปริงฟอร์ม ล. ครีม. สำหรับชั้นแรก ให้จุ่มคุกกี้ลงในครีมแล้ววางลงในพิมพ์ให้แน่น

วางคุกกี้แห้งชั้นที่สองตั้งฉากกับชั้นแรก พักไว้ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม. เทครีมที่เหลือลงบนเค้ก ปิดด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

วางเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ ทาด้านข้างด้วยครีมแล้วตกแต่งด้วยช็อคโกแลตละลาย ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ช็อกโกแลตเซ็ตตัว

ป๊อปโอเวอร์

ส่วนผสม (9 ชิ้น):
นม – 250 มล
เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ – 1/3 ช้อนชา
แป้ง – 160 กรัม
ไข่ – 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

ในการเตรียมแป้ง ให้ตีไข่ด้วยเกลือจนเกิดฟองเล็กน้อย ใส่เนยและแป้งละลายลงไป

อุ่นนมที่อุณหภูมิ 30 องศา เทครึ่งหนึ่งลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน

นวดต่อเติมนมที่เหลือ แป้งควรเป็นของเหลวเหมือนแพนเค้ก เติมพิมพ์มัฟฟินหรือคัพเค้ก 3/4 เต็มด้วยแป้ง

อบด้วยไอน้ำเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศา แล้วอบซาลาเปาให้แห้งอีก 15 นาที เมื่อซาลาเปาเย็นลงแล้ว ให้ตัดฝาแล้วเติมไส้ซาลาเปาด้วยไส้ทั้งคาวหรือหวาน

ไส้ป๊อปโอเวอร์แสนหวาน

วัตถุดิบ:
เนย – 100 กรัม
ครีม (30%) – 50 มล
เกลือ – ¼ ช้อนชา
ช็อคโกแลต (72%) – 180 กรัม
ไข่แดง – 3 ชิ้น
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ผสมเนย ครีม เกลือ และช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ ในห้องอบไอน้ำ คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายจนกระทั่งช็อกโกแลตละลายและส่วนผสมเนียน

ในชามอีกใบ ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนส่วนผสมจางลง เพิ่มส่วนผสมช็อคโกแลตและปัดจนเนียน แช่เย็น.

ท็อปปิ้งป๊อปโอเวอร์รสเค็ม

วัตถุดิบ:
เฟต้าชีส – 200 กรัม
ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ผักชีฝรั่งสด – 6-7 ก้าน
กานพลูของกระเทียม
เกลือ – 1/3 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น – ¼ช้อนชา

การตระเตรียม:

สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีตผสมกับเฟต้าชีส, ครีมเปรี้ยว, เกลือและพริกไทยดำ

1. วางตะแกรงบนกระทะแล้วคลุมด้วยผ้าด้านบน เราใส่ครีมเปรี้ยวลงไปมัดมุมของผ้าไว้ในถุงแล้วแขวนไว้บนกระทะเพื่อสะเด็ดน้ำ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. เตรียมแป้ง. ใส่เนยที่อุณหภูมิห้องลงในน้ำเค็มอุ่น ๆ นำส่วนผสมไปต้ม เทแป้งลงในส่วนผสมที่ได้และคนให้เข้ากันจนเนียน
3. ต้มส่วนผสมประมาณ 1-2 นาที คนตลอดเวลา นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
4. ใส่ไข่ทีละฟอง ผสมส่วนผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment
5. วางแผ่นแป้งกว้าง 1 ซม. และยาว 8–9 ซม. โดยให้ห่างจากกัน 2–2.5 ซม. อบประมาณ 10 นาทีที่ 200 องศา
6. จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศาแล้วอบคุกกี้ต่ออีก 10 นาทีจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง นำคุกกี้ออกจากถาดอบแล้วปล่อยให้เย็น
7. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผง วาง 4 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของจานอบสปริงฟอร์ม ล. ครีม. สำหรับชั้นแรก ให้จุ่มคุกกี้ลงในครีมแล้ววางลงในพิมพ์ให้แน่น
8. เราจัดวางเลเยอร์ที่สอง - คุกกี้ที่แห้งแล้ว - ตั้งฉากกับชั้นแรก พักไว้ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม. เทครีมที่เหลือลงบนเค้ก ปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
9. ย้ายเค้กที่เสร็จแล้วไปใส่จานที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ ทาด้านข้างด้วยครีมแล้วตกแต่งด้วยช็อคโกแลตละลาย ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ช็อกโกแลตแข็งตัว

พิธีกรรายการ Let's Talk About Sex ทางช่อง STB กล่าวว่าเธอมีแผนที่จะเฉลิมฉลองปีใหม่นี้กับครอบครัวและเชิญแม่สามีและพ่อตามาเยี่ยม

“ ฉันอยากจะอวดวันส่งท้ายปีเก่านี้และฉันพบว่าอาหารจานโปรดของแม่สามีคือเค้กเลดี้ฟิงเกอร์” เธอยอมรับเป็นเจ้าภาพ Nadezhda Matveeva ในรายการ “ ทุกอย่างจะอร่อย!” ช่อง STB “ แต่ลิ้นของฉัน - ศัตรูของฉัน! ฉันบอกสามีของฉันว่าฉันอยากจะเซอร์ไพรส์แม่ของเราและทำเค้กที่เธอโปรดปรานแล้วเขาก็บอกเธอทุกอย่างทันที”

ดังนั้น ยูเลียจึงตระหนักว่าเธอไม่มีสิทธิ์ทำผิดพลาด และตัดสินใจฝึกฝนโดยเตรียมเค้กนี้ให้กับ Matvey ลูกชายของเธอ และเพื่อเป็นการตอบโต้ เธอจึงได้รับการวิพากษ์วิจารณ์มากมายจากเขา เค้กของเธอกลายเป็นเค้กไร้รูปร่าง ซึ่งเป็นสาเหตุที่ Matvey เข้าใจผิดทันทีว่าเป็นไข่เจียว

และเนื่องจากแม่สามีตั้งตารอเค้กโปรดของลูกสะใภ้อยู่แล้ว ผู้นำเสนอจึงไม่อาจเสียหน้าและหันไปขอความช่วยเหลือจาก Nadezhda Matveeva และในวันอาทิตย์ที่ 20 ธันวาคม เวลา 9.00 น. ออกอากาศรายการ “อร่อยทุกอย่าง!” ที่ STB พวกเขาร่วมกับ Samvel Adamyan ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร จะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมของหวานนี้ หลังจากนั้น Yulia จะทำให้แม่สามีประหลาดใจด้วยพรสวรรค์ในการทำอาหารของเธออย่างแน่นอน

คุกกี้ที่ทำจากชูว์เพสตรี้ด้านในหลวมและกรอบนอกวางเป็นชั้นๆ แล้วแช่ในครีมเปรี้ยวเข้มข้น... และด้านบน - เคลือบช็อคโกแลตลวดลายที่น่าทึ่ง Samvel Adamyan สอนวิธีทำเค้ก “Lady Fingers” ในตำนาน

การตระเตรียม

วางตะแกรงบนกระทะแล้วคลุมด้วยผ้า ใส่ครีมลงไปผูกมุมของผ้าไว้ในถุงแล้วแขวนไว้บนกระทะเพื่อสะเด็ดน้ำ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เตรียมแป้ง. ใส่เนยที่อุณหภูมิห้องลงในน้ำเค็มอุ่น ๆ นำส่วนผสมไปต้ม เทแป้งลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

ต้มส่วนผสมประมาณ 1-2 นาที คนตลอดเวลา นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ใส่ไข่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment

วางแผ่นแป้งกว้าง 1 ซม. และยาว 8-9 ซม. โดยให้ห่างจากกัน 2-2.5 ซม. อบประมาณ 10 นาทีที่ 200 องศา

จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศา แล้วอบคุกกี้ต่ออีก 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง นำคุกกี้ออกจากถาดอบแล้วปล่อยให้เย็น

ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผง วาง 4 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของจานอบสปริงฟอร์ม ล. ครีม. สำหรับชั้นแรก ให้จุ่มคุกกี้ลงในครีมแล้ววางลงในพิมพ์ให้แน่น

วางคุกกี้แห้งชั้นที่สองตั้งฉากกับชั้นแรก พักไว้ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม. เทครีมที่เหลือลงบนเค้ก ปิดด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

วางเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ ทาด้านข้างด้วยครีมแล้วตกแต่งด้วยช็อคโกแลตละลาย ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ช็อกโกแลตเซ็ตตัว