เยลลี่เป็นหนึ่งในของหวานที่อร่อยที่สุดที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้โดยไม่กระทบต่อรูปร่างของคุณมากนัก ขอเสนอสูตรวุ้นแก้วแตกค่ะ เหตุใดจึงเรียกของหวานชนิดนี้เมื่อดูจากรูปลักษณ์ภายนอกก็ชัดเจนขึ้น มีสูตรมากมายสำหรับขนมนี้ สูตรนี้ไม่เพียงแต่สามารถเตรียมได้ในรูปแบบเยลลี่เท่านั้น แต่ยังเตรียมเป็นได้อีกด้วย เค้กเยลลี่ “แก้วแตก”หากคุณใช้เค้กสำเร็จรูป บิสกิต หรือเค้กบดเป็นพื้นฐาน นอกจากนี้ ยังสามารถนำชิ้นบิสกิตหรือคุกกี้มาผสมกับเยลลี่หลากสีสันได้

วัตถุดิบ:

• เยลลี่สำเร็จรูปในถุง - 3 ถุงที่มีรสชาติแตกต่างกัน
• ครีมเปรี้ยว – 500 กรัม
• เจลาติน – 20 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว

เยลลี่ "แก้วแตก" - สูตรอาหาร

ในการเตรียมเยลลี่ คุณจะต้องมีเยลลี่สำเร็จรูปสามห่อที่มีสีและรสชาติต่างกัน ยิ่งใช้สีมากเท่าไรก็ยิ่งสดใสและมีสีสันมากขึ้นเท่านั้น เตรียมตามคำแนะนำ ใช้น้ำน้อยกว่าที่ระบุเพียง 30% เท่านั้น จากนั้นเยลลี่จะมีความหนาสม่ำเสมอมากขึ้น เทลงในถาดพลาสติก ใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

เจลลี่ “แก้วแตก” รูปถ่าย

เค้กเยลลี่แก้วแตกมีมากมายหลายสูตร เค้กนี้ทำด้วยสปันจ์เค้ก โยเกิร์ต และคอทเทจชีส สูตรเค้กนี้ใส่ครีมเปรี้ยว

ควรซื้อครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 20-25% เยลลี่หลากสีสามารถทำจากเยลลี่สำเร็จรูปเป็นแพ็คหรือจากเจลาตินและน้ำผลไม้และผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

– 2 กระปุก 500 มล

น้ำตาล – 2 ถ้วย

เจลลี่ – 4 แพ็ค (คละสี)

เจลาติน – 50 กรัม (สำหรับครีมเปรี้ยว)

วานิลลิน – 1 ซอง (หรือน้ำตาลวานิลลา)

กีวี – 1 ชิ้น

ส้ม – 1 ชิ้น (หรือส้มเขียวหวาน 2-3 ชิ้น)

วิธีทำเค้กแก้วแตกด้วยครีมเปรี้ยว:

ก่อนอื่นคุณต้องทำเยลลี่หลากสีสัน คุณสามารถทำเยลลี่จากเยลลี่ผลไม้สำเร็จรูปได้ หากคุณปรุงจากน้ำผลไม้ ให้เติมเจลาตินหนึ่งช้อนของหวาน (ไม่มีส่วนบน) ด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย สำหรับแต่ละสี - หนึ่งช้อนในชามที่แตกต่างกัน ปล่อยให้บวมตามที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์

จากนั้นเทเจลาตินลงในแก้วเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้ที่มีสีต่างกันแล้วตั้งไฟให้ร้อนในอ่างน้ำโดยไม่ต้องนำไปต้ม คนของเหลวเป็นระยะเพื่อให้เจลาตินละลายได้ดีขึ้น

เจลาตินสำเร็จรูปสามารถเทลงในน้ำผลไม้ได้ทันทีแล้วละลายในอ่างน้ำ

เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในพิมพ์ (แต่ละสีแยกกัน) คุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกธรรมดาสำหรับสิ่งนี้ ใส่ในตู้เย็นจนเยลลี่แข็งตัว ควรทำตอนกลางคืนจะดีกว่า

เมื่อเจลาตินสีแข็งตัวแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แบบสุ่ม

ใช้เครื่องผสมตีครีมกับน้ำตาลและวานิลลา หากต้องการให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้นเมื่อตีควรบดเป็นน้ำตาลผงก่อน

เทเจลาตินสำหรับครีมเปรี้ยวด้วยน้ำร้อน 1.5 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด นี่คือถ้าเจลาตินเกิดขึ้นทันที เตรียมเจลาตินปกติตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์

ค่อยๆ ผสมวิปครีมเปรี้ยวและเจลาตินที่ละลายไว้ เจลาตินควรจะเย็นลงที่อุณหภูมิห้องก่อนผสม

เพิ่มเยลลี่หลากสีสับลงในมวลนี้แล้วผสมเบา ๆ

ปิดแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มยึด คุณสามารถใช้ชามธรรมดาหรือชามสลัดก็ได้ ปิดด้วยฟิล์มเพื่อให้มีปลายว่าง

ขั้นแรก ให้จัดวางกีวีสับและชิ้นส้ม จากนั้น - ครีมเปรี้ยว

ใส่ในตู้เย็นจนกระทั่งเยลลี่แข็งตัวสนิท

วางเยลลี่แช่แข็งลงบนจานแล้วโรยหน้าด้วยส้ม ส้มเขียวหวาน และกีวี หากต้องการ

คำแนะนำ. เค้กเยลลี่กับครีมเปรี้ยวสามารถเตรียมเป็นชั้น ๆ ได้ ในการทำเช่นนี้ขั้นแรกให้วางชั้นเยลลี่ครีมเปรี้ยวก่อนจากนั้นจึงวางชั้นเยลลี่สี

น่าทาน!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำเค้ก "แก้วแตก" ด้วยเค้กสปันจ์, คุกกี้, ครีมเปรี้ยว, คอทเทจชีสที่บ้าน

2018-08-22 มาริน่า วีคอดเซวา

ระดับ
สูตรอาหาร

1671

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

6 กรัม

7 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

38 กรัม

241 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: เค้กแก้วแตกแบบคลาสสิก

Broken Glass เป็นชื่อของเค้กที่สวยงามมากซึ่งมีเยลลี่หลากสีสัน ของหวานดูน่าประทับใจโดยเฉพาะเมื่อหั่นแล้ว สูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก Broken Glass รวมถึงเค้กฟองน้ำโฮมเมดธรรมดา คุณต้องการมันเพียงเล็กน้อย ดังนั้นเราจึงเตรียมเค้กโดยใช้ไข่เพียง 2 ฟอง ในการเติมคุณจะต้องมีเยลลี่สองถุง เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีสีต่างกัน

วัตถุดิบ

• 2 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม 20%;
• แป้ง 50 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• 3 ลูกพีช;
• น้ำ 70 มล.
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• เยลลี่ 2 ถุง;
• เจลาติน 14 กรัม
• น้ำตาล 175 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้ก Broken Glass แบบคลาสสิก

ต้องตีไข่ด้วยเครื่องผสม นำมาเป็นฟองที่ดีมวลควรเพิ่มขึ้นจากนั้นจึงเติมน้ำตาล (75 กรัม) ตีต่อจนทรายละลาย ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน อบเค้กบางๆ ในกระทะขนาด 22 ซม. เนื่องจากมีแป้งน้อย จึงจะพร้อมภายใน 15 นาที

ผสมเจลาตินกับน้ำแล้วปล่อยให้บวม เราเจือจางเยลลี่ตามคำแนะนำ เทลงในชามต่างๆ ใส่ในตู้เย็นก็ควรจะแข็งตัว คุณสามารถทำได้ล่วงหน้าเพื่อให้กระบวนการไม่ยืดเยื้อ

ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลใส่วานิลลิน ตัดลูกพีชที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ เรายังตัดเยลลี่หลากสีแช่แข็งด้วย ละลายเจลาตินและผสมกับครีมเปรี้ยว ตีครีมสักครู่

วางชามไว้ด้านบนของเค้กที่เย็นแล้วซึ่งเราจะประกอบเค้ก เราตัดส่วนที่เกินออกทำให้เค้กสปันจ์มีขนาดเล็กกว่าชามเล็กน้อยเพื่อให้ตกลงไป หั่นส่วนที่เป็นชิ้นเล็กๆ เทลงในครีมเพิ่มลูกพีชและเยลลี่ ผัดอย่างระมัดระวัง

วางฟิล์มยึดไว้ในชาม กระจายส่วนผสมด้วยครีมเปรี้ยวเยลลี่และลูกพีช เราปรับระดับมันไม่ควรมีช่องว่าง วางเปลือกที่หั่นไว้บนชามแล้วกดลง วางเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาเจ็ดชั่วโมง ขอแนะนำให้ปิดบิสกิตเพื่อไม่ให้เค้กแห้ง

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เปิดชามที่มีมวลที่แช่แข็งอยู่ คลุมด้วยจานแบนแล้วพลิกกลับ เราเอาฟิล์มยึดออกและชื่นชมเค้กที่สวยงามด้วยกระจกแตก

หากคุณไม่มีลูกพีชสด คุณสามารถใช้ผลไม้กระป๋องได้ สับปะรดยังทำเค้กที่สวยงามอีกด้วย กล้วยเท่านั้นที่ไม่เหมาะมันจะมืดลงเมื่อเวลาผ่านไป

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับเค้ก “แก้วแตก” พร้อมคุกกี้

การอบเค้กสปันจ์ การแช่เย็น การตีวิปปิ้งไม่ใช่กระบวนการที่เร็วที่สุด บางครั้งไม่มีเวลาสำหรับพวกเขา นี่คือตอนที่คุกกี้เข้ามาช่วยเหลือ คุณยังสามารถทำเค้กแก้วแตกได้ด้วย สูตรด้วยครีมเปรี้ยวและแยมผิวส้ม จะช่วยขจัดความจำเป็นในการเตรียมเยลลี่หลากสี เราใช้แยมผิวส้มที่ธรรมดาที่สุดในน้ำตาล

วัตถุดิบ

• คุกกี้ 170 กรัม
• เนย 80 กรัม
• แยมผิวส้มหลากสี 150 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ 100 กรัม
• เจลาติน 15 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 600 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำ 50 มล.
• ลูกแพร์ขนาดใหญ่ 1 ลูก

วิธีทำเค้กแก้วแตกอย่างรวดเร็ว

บดคุกกี้และเนยนุ่ม หากคุณไม่มีเวลารักษาความอบอุ่นก็สามารถน้ำท่วมได้ เราใส่เค้กตามขนาดที่ต้องการลงบนแผ่นฟิล์ม ทำบนกระดาน แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ที่นั่นมันจะแข็งตัวอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ

ขณะที่เค้กแข็งตัว ให้แช่เจลาตินในน้ำ ถ้ามันเกิดขึ้นทันทีก็คงใช้เวลาไม่นานนัก ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล ใส่เจลาตินที่ละลายแล้ว

สับแยมผิวส้มและลูกแพร์ หากสตรอเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ก็สามารถหั่นได้เช่นกัน เททั้งหมดลงในครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน เทลงในชาม เรานำเค้กออกจากคุกกี้ วางลงบนครีมแล้วกดลง เราทิ้งเค้ก "แก้วแตก" ไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งแข็งตัวจนหมด คุณไม่สามารถใส่ลงในช่องแช่แข็งได้

นอกจากคุกกี้แล้ว คุณยังสามารถใช้เค้กสปันจ์สำเร็จรูปสำหรับเค้กซึ่งมักจะบาง มีเส้นผ่านศูนย์กลางค่อนข้างใหญ่ และตัดออกจากชั้นที่มีขนาดและรูปร่างที่ต้องการได้ง่าย

ตัวเลือกที่ 3: เค้กแก้วแตก (สูตรกับคอทเทจชีส)

เค้ก Broken Glass เวอร์ชันนมเปรี้ยวมีรสชาติที่แตกต่าง ของหวานจะเข้มข้นกว่า น่าสนใจกว่า และต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย นอกจากนี้ยังเพิ่มครีมเปรี้ยวลงไปด้วย สูตรด้านล่างนี้ต้องใช้เยลลี่ใส่ถุง หากคุณไม่สามารถซื้อได้ (หรือคุณแค่ไม่อยากทำอาหาร) คุณก็สามารถแทนที่ด้วยแยมผิวส้มได้ ตัวเลือกนี้ไม่มีสปันจ์เค้ก

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• เยลลี่ 2 ถุง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• เจลาติน 17 กรัม
• 2 กีวี;
• 1 ลูกแพร์หรือลูกพีช

วิธีการปรุงอาหาร

รวมเจลาตินกับน้ำ 50 มล. คุณสามารถแทนที่ด้วยนมธรรมดา ทิ้งไว้ 25 นาที เตรียมเยลลี่จากถุงตามคำแนะนำและปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็น

ไม่จำเป็นต้องบดคอทเทจชีสถ้าคุณมีเครื่องปั่น ผสมกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยว ตีทุกอย่างให้เข้ากันในชาม หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้เช็ดก่อนแล้วจึงผสมกับส่วนผสมที่เหลือ หากไม่ต้องการเค้กที่หวานเกินไปก็สามารถลดปริมาณทรายลงได้

สับกีวีที่ปอกเปลือกแล้ว พวกเขาจะเพิ่มความสดใสให้กับเค้ก สับลูกแพร์หรือผลไม้เนื้ออ่อนอื่นๆ ให้เป็นก้อนเล็กๆ เททุกอย่างลงในคอทเทจชีสใส่เยลลี่สับแล้วคนเบา ๆ พยายามอย่าให้แตกเป็นชิ้น ๆ ควรคงรูปร่างไว้

ปิดชามขนาดใดก็ได้ด้วยฟิล์มหรือถุงจัดวางมวลนมเปรี้ยวด้วยส่วนผสมที่เพิ่มทั้งหมด ปรับระดับแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปประมาณห้าชั่วโมงก็สามารถกลับด้านเค้กได้ ถ้าเจลาตินดี ของหวานก็จะแข็งเร็วขึ้นอีก

หากคุณลืมใส่ฟิล์มลงในชามโดยฉับพลัน คุณต้องใส่ในน้ำร้อนสักครู่แล้วพลิกกลับ เค้กจะแยกออกจากกันโดยไม่มีปัญหาใดๆ

ตัวเลือกที่ 4: เค้กแก้วแตก (สูตรพร้อมโยเกิร์ตและช็อคโกแลต)

รูปแบบของเค้กโยเกิร์ตผลไม้ยอดนิยม มันกลับกลายเป็นความละเอียดอ่อนที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมจากส่วนผสมที่น่าสนใจ แทนที่จะใช้เยลลี่ แยมผิวส้มถูกนำมาใช้และมีผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีสีต่างกันด้วย

วัตถุดิบ

• โยเกิร์ต 700 มล.
• แยมผิวส้ม 170 กรัม
• 1 กีวี;
• 1 ส้ม;
• สตรอเบอร์รี่ 100 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต 70 กรัม
• แบล็กเบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่ 100 กรัม
• เจลาติน 30 กรัม
• เค้กสปันจ์บาง 1 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอน

ผสมเจลาตินกับน้ำครึ่งแก้ว รอจนพองตัว จากนั้นตั้งไฟให้ร้อน แล้วผสมกับโยเกิร์ต เราเลือกตามรสนิยมของเรา ขูดไวท์ช็อกโกแลตหรือสับเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเทลงในโยเกิร์ต

ตัดบิสกิตออกในชาม สลายส่วนที่เหลือ เทลงในโยเกิร์ตกับเจลาติน เพิ่มแยมผิวส้มที่นั่นด้วย หากชิ้นมีขนาดใหญ่ในตอนแรกให้ตัดออก

ในตอนท้ายสุดหั่นส้มปอกเปลือกกีวีล้างผลเบอร์รี่ เพิ่มส่วนผสมกับโยเกิร์ตคนเบา ๆ พยายามอย่าให้ผลไม้แตก

ใส่มันทั้งหมดลงในชาม ปิดด้วยบิสกิตที่เหลือแล้วกดลงจนติด วางในที่เย็นจนแข็งตัว

เค้ก “แก้วแตก” สามารถทำเป็นชิ้นเล็กๆ ได้เช่นกัน เยลลี่จะแข็งตัวเร็วขึ้นในพวกมัน และยิ่งไปกว่านั้น การเสิร์ฟนี้ดูน่าสนใจ คุณไม่จำเป็นต้องตัดหรือจัดเรียงอะไรเลย เพียงแค่พลิกแม่พิมพ์บนจานรอง

ตัวเลือกที่ 5: เค้กแก้วแตก (สูตรพร้อมแครกเกอร์)

สำหรับเวอร์ชันง่าย ๆ นี้ คุณไม่จำเป็นต้องทำสปันจ์เค้กด้วย แต่ต้องใช้แครกเกอร์วานิลลา นอกจากนี้ในสูตรสำหรับเค้ก "แก้วแตก" เราใช้เยลลี่หลากสีเอาสามถุงทั้งหมดเจือจางตามคำแนะนำแล้วปล่อยให้แข็งในตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อไม่ให้กระบวนการล่าช้า

วัตถุดิบ

• เยลลี่ 3 ถุง;
• ครีมเปรี้ยว 650 กรัม
• 2 กีวี;
• เจลาติน 30 กรัม
• 1 ส้ม;
• แครกเกอร์ 300 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• วานิลลา 1 ซอง

วิธีการปรุงอาหาร

ผสมเจลาตินกับน้ำ 80 มล. แล้วปล่อยให้ชงตามคำแนะนำ เราทำเยลลี่ไว้ล่วงหน้า เก็บไว้ในตู้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ หากแครกเกอร์มีขนาดใหญ่ให้แบ่งเป็นหลายส่วน เราพยายามทำเช่นนี้เพื่อให้มีเศษน้อยลง

ตีครีมและน้ำตาล เพิ่มวานิลลา ละลายเจลาตินแล้วเติมลงในครีมที่เตรียมไว้ เทเยลลี่และแคร็กเกอร์หลากสีลงในชิ้น คน.

หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ตอนท้าย ผัดอีกครั้ง เราใส่มวลทั้งหมดลงในแม่พิมพ์แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง ขอแนะนำให้ปิดด้านบน ก่อนเสิร์ฟให้นำออกจากพิมพ์

เพื่อให้เยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วมีความหนาแน่นมากขึ้น เราใช้น้ำน้อยกว่าที่ระบุไว้ในคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จะสะดวกกว่าถ้าเทลงในชามเล็ก ๆ ในชั้น 0.5-1 ซม. จากนั้นจะเย็นและแข็งตัวเร็วขึ้น

เราขอแนะนำให้ลองใช้สูตรเค้กแก้วแตกที่ยอดเยี่ยมนี้ในวันฤดูร้อนเมื่อคุณต้องการอะไรที่หวานและเย็น เราจะอธิบายตัวเลือกในการเตรียมเค้กที่เรียกว่า Broken Glass มีหลายสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่คุณสามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ได้ โดยพื้นฐานแล้วของหวานนี้ประกอบด้วยซูเฟล่ครีมเปรี้ยวซึ่งมีเยลลี่หลากสีและบิสกิตชิ้นหนึ่ง เป็นที่น่าสังเกตว่าคุกกี้มักใช้แทนบิสกิต และบางคนถึงกับชอบทำของหวานจากซูเฟล่และเยลลี่เท่านั้น

เมื่อของหวานพร้อมแล้วคุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ทันที เค้กคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์หลังจากการชุบแข็ง และชิ้นที่ตัดแล้วดูรื่นเริงมาก อาหารอันโอชะนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม ดังนั้นคุณสามารถเตรียมได้แม้กระทั่งกับลูกๆ ของคุณ ด้านล่างนี้เราจะอธิบายตัวเลือกต่างๆ ในการเตรียมเค้กที่แปลกตาเช่นนี้

เค้กแก้วแตก - ตัวเลือกที่หนึ่งพร้อมเค้กสปันจ์

ส่วนผสมสำหรับเค้กสปันจ์โฮมเมด:

• ผงวานิลลา - แพ็ค;
• แป้งคุณภาพสูง - 220 กรัม
• น้ำตาลทราย - 240 กรัม;
• ไข่ไก่สด - 6 ชิ้น

ส่วนผสมไส้:

• เยลลี่ที่มีสีต่างกัน (คุณสามารถซื้อจากร้านค้า) - 3 ชิ้น (แก้วละสี)
• ส้มเขียวหวานขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• กีวีสุก - 3 ชิ้น

ส่วนผสมพื้นฐาน:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 25% - 965 กรัม
• เม็ดเจลาติน - 2 แพ็ค;
• น้ำตาลทราย - 1.5 ถ้วย

กระบวนการทำบิสกิต:

ขั้นแรก เตรียมเค้กสปันจ์ฟูๆ สำหรับเค้ก "แก้วแตก" ตามสูตรที่นำเสนอพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ให้นำถ้วยที่แตกไข่ไก่หกฟองแล้วตีผลิตภัณฑ์นี้จนได้โฟมที่ค่อนข้างคงที่

น้ำตาลทรายจะค่อยๆเติมลงในมวลนี้แล้วจึงตีผลิตภัณฑ์อีกครั้ง ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่มั่นคงและเป็นมัน

ตอนนี้เพิ่มผงวานิลลาหนึ่งซองลงในชามนี้แล้วเติมแป้งในส่วนต่างๆ ผสมแป้งจากล่างขึ้นบนเพื่อให้ได้เค้กที่ฟูที่สุด หากแม่บ้านไม่มั่นใจในความสามารถในการเตรียมแป้งบิสกิตให้เติมผงฟูเพิ่มเติมลงในส่วนผสม

คุณสามารถใช้รูปทรงใดก็ได้ในการอบ แต่ทรงกลมจะดีที่สุด ทาเนยด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งลงไป การอบจะดำเนินการที่อุณหภูมิอย่างน้อย 180 องศา กระบวนการอบอาจใช้เวลาสามสิบนาทีขึ้นไป

เมื่อเค้กพร้อมแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์แล้วพักบนตะแกรงเพื่อให้เค้กเย็นลง

การเตรียมเยลลี่:

หากคุณใช้เยลลี่สำเร็จรูป ให้นำออกจากขวดแล้วหั่นเป็นก้อน เมื่อสำหรับเค้กที่เรียกว่า Broken Glass ตามสูตรที่นำเสนอพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนด้วยเค้กสปันจ์และผลไม้ต้องเตรียมเยลลี่ก็คุ้มค่าที่จะทำล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้เทผงวุ้นตามปริมาณที่ต้องการแล้วใส่ในตู้เย็น

เมื่อเยลลี่พร้อมแล้ว ให้หั่นเป็นก้อนแล้วนำไปใส่ชาม วางจานไว้ในที่เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้เยลลี่ละลาย

การเตรียมไส้:

ตอนนี้เราเริ่มเตรียมไส้ซึ่งทำได้ไม่ยากเนื่องจากผลิตภัณฑ์หลักที่นี่คือครีมเปรี้ยว ก่อนอื่นแช่เจลาตินลงในเม็ดแล้วปล่อยทิ้งไว้ตามเวลาที่กำหนดตามคำแนะนำเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีเวลาบวม ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถย้ายถ้วยไปที่อ่างน้ำแล้วรอจนกระทั่งเจลาตินละลาย

ครีมเปรี้ยวจะถูกโอนไปยังถ้วยขนาดใหญ่เติมน้ำตาลทรายทันทีและตีให้เข้ากันจนฟูและหนา วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้เครื่องผสมอาหาร ถ้าคุณไม่มีที่บ้าน คุณจะต้องใช้ที่ตีไข่ธรรมดา

เจลาตินถูกเทลงในมวลที่หนาที่เกิดขึ้นหลังจากนั้นจึงผสมครีมให้ละเอียดจนเนียน ตอนนี้เหลือครีมไว้ และระหว่างนี้พวกเขาก็เตรียมผลไม้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกกีวีแล้วทำแบบเดียวกันกับส้มเขียวหวาน กีวีถูกตัดเป็นวงกลมและปอกเปลือกส้มเขียวหวานจากเมล็ดและเยื่อหุ้มแล้วหั่นเป็นชิ้น

เรารวบรวมของหวาน:

คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนที่อบเค้กไว้ก่อนหน้านี้แล้วสลายเค้กสปันจ์ครึ่งหนึ่งเป็นชิ้น ๆ ชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกกระจายไปตามด้านล่างของแม่พิมพ์ให้เท่าๆ กันมากที่สุดเพื่อสร้างเป็นฐาน หนึ่งในสามของแป้งถูกเทลงบนพื้นผิวของชิ้นฟองน้ำ จากนั้นจึงวางเยลลี่ก้อนที่หั่นไว้ลงไป โรยหน้าทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวอีกชั้น

ตอนนี้คุณสามารถใส่ผลไม้ลงในเค้ก Broken Glass ตามสูตรที่เสนอพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนด้วยเค้กสปันจ์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ชิ้นส่วนจะถูกวางบนพื้นผิวของครีมและทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยเค้กฟองน้ำหั่นบาง ๆ ด้านบนเทครีมที่เหลืออีกครั้งและทุกอย่างจะถูกปรับระดับด้วยช้อนอย่างระมัดระวัง พื้นผิวของขนมควรจะเรียบที่สุด ของหวานในรูปแบบดังกล่าวจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมงในระหว่างนั้นเค้กจะได้รับรูปร่างที่จำเป็นและเค้กสปันจ์และผลไม้จะเข้ากันได้ดีในซูเฟล่ ของหวานจะต้องเสิร์ฟในจานขนาดใหญ่ โรยหน้าด้วยผลไม้ทุกชนิด

เค้ก “แก้วแตก” - ตัวเลือกที่สองพร้อมครีมเปรี้ยวและสตรอเบอร์รี่

ส่วนประกอบ:

• สตรอเบอร์รี่เยลลี่ - 1 ซอง;
• คุกกี้หรือบิสกิต - 145 กรัม
• สตรอเบอร์รี่สดลูกใหญ่ - 235 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันอย่างน้อย 25% - 1.2 ลิตร
• เม็ดเจลาติน - 1 แพ็ค;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• ผงวานิลลา - 1 แพ็ค;
• ผลไม้หวาน - 115 กรัม

การตระเตรียม:

1. การเตรียมเค้กแก้วแตกตามสูตรที่นำเสนอพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนด้วยคุกกี้หรือเค้กสปันจ์เริ่มต้นด้วยการเตรียมผลเบอร์รี่ ล้างสตรอเบอร์รี่ในน้ำ จากนั้นปล่อยให้แห้งและเอาหางออก ตอนนี้ผลเบอร์รี่ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในภาชนะทรงลึก ผลเบอร์รี่ถูกทิ้งไว้และในเวลานี้เตรียมเยลลี่สตรอเบอร์รี่ซึ่งเทสตรอเบอร์รี่ลงไป ภาชนะที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้มวลเยลลี่แข็งตัว
2. ตอนนี้เจลาตินถูกนำมาเป็นเม็ดแช่ในน้ำสักพักแล้วจึงเจือจางในอ่างน้ำจนละลายหมด ทันทีที่เยลลี่กับสตรอเบอร์รี่แข็งตัวดีในตู้เย็นคุณก็สามารถเริ่มเตรียมครีมได้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลทรายแล้วเติมวานิลลินแล้วตีต่ออีกสิบวินาที ตอนนี้เครื่องผสมถูกหมุนไปที่ความเร็วสูงสุดและค่อยๆ ใส่เจลาตินที่เจือจางในน้ำเข้าไปในมวล
3. เยลลี่ที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตอนนี้ชิ้นส่วนเหล่านี้ถูกวางไว้ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ วิธีที่ดีที่สุดคือปิดภาชนะด้วยฟิล์ม วางผลไม้หวานไว้บนชิ้นเยลลี่และชั้นที่ได้จะเต็มไปด้วยครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง ตอนนี้คุกกี้หรือบิสกิตแตกเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนครีมเปรี้ยว คุณสามารถทำเค้กสปันจ์เป็นฐานได้ ในกรณีนี้บนเค้กเยลลี่แก้วแตกตามสูตรที่มีรูปถ่าย ไม่จำเป็นต้องเทครีมสองชั้น อันเดียวก็เพียงพอแล้ว
4. ขั้นตอนสุดท้ายคือการแช่แข็งของหวานที่ทำเสร็จแล้ว วางแบบฟอร์มไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เจลาตินจะมีเวลาในการเซ็ตตัวครีม และความละเอียดอ่อนจะคงรูปร่างที่กำหนดไว้ได้ดี หากภาชนะไม่ได้ปิดด้วยฟิล์ม ให้จุ่มกระทะในน้ำร้อนสักครู่ แล้วจึงพลิกเค้กลงบนจานขนาดใหญ่

เค้ก “แก้วแตก” - ตัวเลือกที่สามพร้อมเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่แช่แข็งหรือสด - 265 กรัม
• เชอร์รี่เยลลี่ - 1 แพ็คเกจ;
• ซื้อสปันจ์เค้ก - 210 กรัม
• เม็ดเจลาติน - 1 แพ็ค;
• ครีมกานาซ - 325 กรัม;
• ลูกพีชกระป๋อง - 230 กรัม
• น้ำตาลทราย 310 กรัม
• เหล้า Baileys - 95 มล.
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 1,500 มล.

การตระเตรียม:

1. การทำเค้ก Broken Glass เวอร์ชันนี้ตามสูตรที่นำเสนอพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนด้วยเค้กสปันจ์คล้ายกับสูตรของคุณยายของเอ็มม่า แต่ที่นี่พวกเขาใช้กานาชและเหล้าด้วย คุณควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมเค้กสปันจ์ แต่ถ้าคุณซื้อมาแล้ว ให้แช่ในเหล้าก่อน ผลเบอร์รี่จะถูกวางบนพื้นผิวของเค้กที่ทำเสร็จแล้วจากนั้นจึงรีดฐานบิสกิตเป็นม้วน ม้วนเสร็จแล้วถูกตัดเป็นชิ้นแล้วพักไว้
2. ตอนนี้นำน้ำตาลทรายแล้ววางลงในชามที่โอนครีมเปรี้ยวไปแล้ว มวลนี้ถูกตีจนเป็นปุยซึ่งทำได้ง่ายกว่าด้วยเครื่องผสม เครื่องผสมถูกเปลี่ยนเป็นความเร็วสูงจากนั้นจึงเติมเจลาตินที่เจือจางล่วงหน้าลงในมวล
3. ควรเตรียมเยลลี่เชอร์รี่เติมน้ำแล้วใส่ในตู้เย็นจะดีกว่าถ้าเจือจางเยลลี่ในภาชนะเพื่อที่ว่าเมื่อตัดก้อนก้อนจะได้สม่ำเสมอกันมากขึ้น ส่วนประกอบทั้งหมดของของหวานได้เตรียมไว้เรียบร้อยแล้ว คุณจึงสามารถเริ่มเตรียมเค้กได้เลย

1. ในการประกอบอาหารอันโอชะคุณควรใช้ถาดเค้กขนาดใหญ่เค้กทรงกลมที่มีรูตรงกลางจะดูสวยงาม ตอนนี้พวกเขาเริ่มวางชิ้นส่วนบิสกิตที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ ลงในช่องของแม่พิมพ์ จากนั้นให้วางเยลลี่ก้อนไว้ระหว่างชิ้นเหล่านี้ และควรวางลูกพีชกระป๋องไว้ที่นั่นด้วย คุณสามารถสับลูกพีชได้เล็กน้อยเพื่อไม่ให้ใหญ่มาก
2. ตอนนี้มวลเต็มไปด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งผสมกับเจลาติน เค้กถูกวางไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง ระหว่างนี้ขนมจะเซ็ตตัวและสามารถตักใส่จานใหญ่ได้ ถ้าไม่มีการตกแต่งเพิ่มเติมก็ควรคำนึงถึงการออกแบบของหวานล่วงหน้าในการจัดอาหาร ในกรณีของเรา เราใช้กานาช ครีมช็อคโกแลตนี้เทลงบนพื้นผิวของเค้กแล้วทิ้งของหวานไว้ในตู้เย็นอีกสามสิบนาที
3. คุณสามารถเสิร์ฟของหวานนี้ได้แม้ในวันฤดูร้อนเพราะอาหารอันโอชะจะเสิร์ฟแบบเย็น หากต้องการให้ตกแต่งเค้กด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่สด แทนที่จะใช้เค้กสปันจ์ก็อนุญาตให้ใช้คุกกี้แช่เหล้าได้

เค้กแก้วแตกคลาสสิกมักทำจากเจลาตินสี แน่นอนว่ามันสวยงาม แต่เค้กแบบนี้มีประโยชน์เพียงเล็กน้อยดังนั้นฉันจึงปรับเปลี่ยนสูตรที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปเล็กน้อย: ฉันใช้ผลไม้กระป๋องแทนเจลาตินสี เค้กแก้วแตกที่มีผลไม้ดูสวยงามและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้นและที่สำคัญที่สุดคือไม่มีสีย้อม เค้กที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องอบ รวดเร็วและง่ายดายมาก ลองดูสิ เป็นของหวานที่อร่อยมากโดยเฉพาะในช่วงหน้าร้อน

วัตถุดิบ:

• เค้กสปันจ์ 1 ชิ้น
• 500 กรัม ผลไม้กระป๋อง
• 500 กรัม ครีมเปรี้ยวหรือครีมชีส
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 25-30 กรัม เจลาติน
• เคลือบสี:
• 3-4 ช้อนโต๊ะ แยม
• 5 กรัม เจลาติน

• ดังนั้น สำหรับเค้กแก้วที่แตก เราต้องใช้เค้กสปันจ์เนื้อบางหนึ่งชิ้น คุณสามารถซื้อเค้กสำเร็จรูปหรืออบเค้กสปันจ์ด้วยตัวเอง เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กที่เหลือแห้ง ให้ห่อด้วยพลาสติกเกรดอาหารและซ่อนไว้ในช่องแช่แข็ง ในรูปแบบนี้จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์จนถึงครั้งต่อไป
• นำกระทะสปริงฟอร์มแล้วห่อด้านข้างด้วยพลาสติกเกรดอาหาร วางเค้กบิสกิตไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ฉันใช้แบบโฮมเมดของตัวเอง รอยตัดนั้นมองเห็นได้ชัดเจนในภาพถ่าย หากไม่มีสปันจ์เค้ก ก็สามารถใช้คุกกี้ปกติวางที่ด้านล่างของเค้กได้

• วางผลไม้กระป๋องบนจานเพื่อระบายของเหลว สำหรับเค้กผลไม้แก้วแตก ลูกพีชกระป๋อง พลัม ลูกแพร์ เชอร์รี่กระป๋อง หรือเชอร์รี่กระป๋องเหมาะอย่างยิ่ง ชุดผลไม้อาจเป็นอะไรก็ได้คุณยังสามารถใช้ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน ครั้งนี้ฉันใช้ลูกพีช สับปะรดกระป๋อง เชอร์รี่กระป๋อง และกีวีสดเพื่อตัดกัน ฉันจะบอกทันทีว่าควรใช้ผลไม้สดให้น้อยที่สุดเพราะมันจะปล่อยน้ำออกมามากแม้ว่าเจลาตินจะแข็งตัวแล้วก็ตาม

• เราหั่นผลไม้เป็นชิ้นยาว เชอร์รี่ผ่าครึ่ง

• กระจายชิ้นผลไม้ลงบนเค้กสปันจ์โดยกระจายเท่าๆ กัน

• ตอนนี้มาเตรียมไส้เจลาตินกัน ใช้ครีมเปรี้ยวที่ไม่มีกรดครึ่งลิตร ตีครีมกับน้ำตาลในเครื่องปั่น แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ครีมชีสประเภทมาสคาโปนได้ ในกรณีนี้ ให้เติมนมเล็กน้อยเพื่อทำให้ชีสมีสภาพคล่องมากขึ้น บดมวลชีสด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำตาล

• ทานเจลาติน. เราอ่านสิ่งที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด เราดำเนินการตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ฉันใช้เจลาตินสำเร็จรูป เพียงเติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วตั้งไฟจนละลายหมดและคนให้เข้ากัน ไม่ต้องต้ม

• เทเจลาตินลงในครีมเปรี้ยวหรือส่วนผสมนมเปรี้ยวในสตรีมบาง ๆ ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนเพื่อให้เจลาตินกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งปริมาตร

• เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์โดยพยายามกระจายให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ

• หากผลไม้บางชิ้นลอยขึ้นมาและยื่นออกมาอย่างแรง ให้ใช้ช้อนวางลงไป เป็นที่พึงประสงค์ว่าพื้นผิวของเค้กมีความเรียบเนียนไม่มากก็น้อย คุณสามารถเขย่าแม่พิมพ์เล็กน้อยเพื่อให้มวลเจลาตินกระจายได้ดีขึ้น

• วางถาดเค้กแก้วที่แตกไว้ในตู้เย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน เวลาในการแข็งตัวขึ้นอยู่กับคุณภาพของเจลาติน
• เมื่อเค้กแข็งตัวแล้ว ให้นำด้านข้างของแม่พิมพ์ออกอย่างระมัดระวัง และนำพลาสติกออก มันกลับกลายเป็นความงามเช่นนี้

• โดยหลักการแล้วเค้ก Broken Glass พร้อมแล้วสามารถทิ้งพื้นผิวไว้เหมือนเดิมหรือทาด้วยแยมหนา ๆ แต่มันจะออกมาสวยงามกว่านี้มากหากคุณเตรียมเยลลี่เคลือบสำหรับ Broken Glass ซึ่งจะครอบคลุมเค้กทั้งหมดด้วยความมันวาวสม่ำเสมอ ชั้น.

ไอซิ่งเค้ก กระจกแตก

• เรานำแยมหรือแยมใด ๆ บดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลหวานที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้แยมลูกพีชหรือแอปริคอทจากนั้นเคลือบจะกลายเป็นสีเหลืองส้มที่สวยงาม ถ้ามีแยมสตรอเบอร์รี่เราก็จะได้ไอซิ่งสีแดงเข้มข้น การใช้เยลลี่ยังง่ายกว่าอีกด้วย เช่น