ใครล่ะจะไม่ชอบมันฝรั่งกรอบที่ทอดในน้ำมันหมูหอมๆ ลองสูตรน้ำมันหมูโฮมเมดง่ายๆ นี้ น้ำมันหมูโฮมเมดไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมและอร่อยเท่านั้น แต่ยังเก็บไว้ได้นานอีกด้วย

สูตรการทำน้ำมันหมูนั้นง่ายมาก

ขั้นแรกต้องล้างไขมันที่เราจะให้ความร้อนกับน้ำมันหมูและใส่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

จากนั้นจะต้องระบายน้ำออกและเทไขมันด้วยน้ำเย็นสดอีกครั้งและปล่อยทิ้งไว้อีก 6 ชั่วโมง

จากนั้นจะต้องหั่นเบคอนเค็มเล็กน้อยเป็นก้อนเพื่อทอด

ทางที่ดีควรอุ่นน้ำมันหมูในจานเคลือบฟันโดยให้มีก้นหนาเสมอ ดังนั้นเราจึงต้องเทน้ำเล็กน้อยลงในจานสำหรับทำน้ำมันหมู (ตามที่พวกเขาพูดบนนิ้ว)

จากนั้นคุณต้องใส่เบคอนสับลงในกระทะ แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่แบ่งเป็นบางส่วน หลังจากที่เราใส่ส่วนแรกของน้ำมันหมูลงในกระทะ คุณจะต้องลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุดและให้ความร้อนกับมันหมู โดยคนตลอดเวลา (ควรใช้ไม้พายไม้สำหรับทำอาหาร) จะดีมากถ้าวางตัวแบ่งเปลวไฟไว้บนเตาจากนั้นน้ำมันหมูก็จะได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอ

เมื่อละลายลงในกระทะ จำเป็นต้องเติมไขมันส่วนใหม่ลงไป ดังนั้นเราจึงจมน้ำมันหมูจนไขมันละลายออกจากไขมันทั้งหมด

ในระหว่างนี้ กำลังเตรียมน้ำมันหมู เราสามารถเตรียมขวดสำหรับบรรจุภัณฑ์และการจัดเก็บเพิ่มเติมได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่ขวดโหลในเตาเย็น (ปริมาตรที่เหมาะสมคือ 500 ถึง 800 กรัม) เราเปิดเตาอบและอุ่นขวดเพื่อไม่ให้แตกเมื่อเราบรรจุน้ำมันหมูร้อนลงไป

เทไขมันที่ละลายเสร็จแล้วลงในขวดพร้อมกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้น จากนั้นปล่อยให้ไขมันที่ละลายอยู่ในที่อบอุ่นแล้วกรองผ่านผ้ากอซ (สด) อีกครั้งโดยเหลือตะกอนไว้ที่ด้านล่างของขวด

น้ำมันหมูแบบโฮมเมดมักจะเก็บไว้ในที่เย็นแห้งและมืด (ห้องใต้ดินเหมาะอย่างยิ่ง)

คุณสามารถใช้น้ำมันหมูที่ละลายแล้วในการทอดต่างๆ หรือคุณสามารถทาบนขนมปังแล้วโรยด้วยผลึกเกลือหยาบ

สูตรดั้งเดิมของวิธีทำน้ำมันหมูโฮมเมดพร้อมหัวหอมให้อร่อยและมีกลิ่นหอมดูวิดีโอจาก Juicy Cake Channel อร่อยจนกลายเป็นว่าคุณจะเลียนิ้วของคุณ

ใครๆ ก็รู้จักน้ำมันหมูเค็ม แน่นอนว่าสูตรไขมันแบบนี้จะปรากฏบนบล็อกของฉันอย่างแน่นอน แต่วันนี้ฉันอยากจะพูดถึงน้ำมันหมูละลายหรือน้ำมันหมู

เหตุใดผลิตภัณฑ์นี้จึงน่าสนใจสำหรับนักเดินป่า นักเอาชีวิตรอด นักเดินป่า ฯลฯ?

ประการแรก น้ำมันหมูนั้นเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงและอร่อย
902 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
สามารถผสมกับเครื่องเทศแล้วทำเป็นปาเต้แบบนี้ได้

ประการที่สอง มันเป็นส่วนผสมในการทำอาหารทั่วไป คุณสามารถทอดอาหารบนน้ำมันหมู ใช้แทนเนยในแป้ง ฯลฯ

ประการที่สาม น้ำมันหมูเป็นส่วนหนึ่งของการชุบต่างๆ
ตัวอย่างเช่น สามารถใช้แทนน้ำมันสำหรับทำให้แห้งในสูตรเคลือบแวกซ์สากลได้

ประการที่สี่ ไขมันละลายสามารถนำมาใช้ในเครื่องสำอางทำเองได้หลากหลายชนิด
เช่นครีมต่างๆแบบโฮมเมด
ใช่และน้ำมันหมูบริสุทธิ์สามารถใช้เป็นครีมอิสระจากความเย็นและการแตกเป็นชิ้นได้

ประการที่ห้าเพราะว่า ไขมันสัตว์ ไม่เหมือนไขมันพืช ตรงที่ไม่เกิดปฏิกิริยาพอลิเมอร์ น้ำมันหมูสามารถใช้หล่อลื่นชิ้นส่วนที่เคลื่อนไหวได้
เช่น วงที่มีเสียงดังเอี๊ยด ฉันยังพบคำแนะนำในการหล่อลื่นใบเลื่อยเลือยตัดโลหะด้วยน้ำมันหมูสำหรับเครื่องมือตัดโลหะและด้าย

สุดท้ายนี้ผมขอกล่าวถึงการใช้ไขมันละลายในการแพทย์แผนโบราณ เช่น ในการรักษาข้อต่างๆ

แต่มาจบทฤษฎีแล้วมาดูวิธีทำน้ำมันหมูกันดีกว่า

เราต้องการมันหมู มันมันหมู แหล่งข้อมูลบางแห่งแนะนำให้ใช้ไขมันในช่องท้องแต่มีกลิ่นเหม็นมาก

ฉันเพิ่งซื้อมันหมูที่ตลาด

ขั้นแรก ฉันล้างมันหมูในน้ำโดยเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

จากนั้นฉันก็ตัดผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ลูกบาศก์ถูกโยนลงในกระทะเหล็กหล่อแล้วตั้งไฟอ่อนๆ

ไขมันจะเริ่มละลาย ฉูดฉาด และมีกลิ่นหอมมาก
เรารอจนกว่าไขมันจะละลายและน้ำที่มีอยู่จะไม่ระเหย คุณสามารถเข้าใจสิ่งนี้ได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าก้อนไขมันจะโปร่งใส

ฉันขอย้ำว่าทุกอย่างควรทำด้วยไฟอ่อน ๆ และคนตลอดเวลา มิฉะนั้นไขมันอาจเผาผลาญได้
ฉันขอแจ้งให้ทราบว่าอุณหภูมิของไขมันที่อุ่นจะอยู่ที่ประมาณ 180 องศา อย่าเพิ่งถูกไฟคลอก

กรองไขมันที่ละลายแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้งอย่างระมัดระวัง

น้ำมันหมูที่ไม่ไหม้และโปร่งใสที่ดีจะมีลักษณะเช่นนี้

อย่างไรก็ตาม ชิ้นเบคอนโปร่งใสที่เหลืออยู่ในกระทะนั้นเป็นสนับซึ่งเหมาะสำหรับเป็นอาหารเช่นกัน เช่น ฉันชอบไข่เจียว

นี่คือสูตรสำหรับไขมันมัลติฟังก์ชั่น ฉันแนะนำให้ลอง

สำหรับตอนนี้ก็แค่นั้นแหละ ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ!

ไขมันหมู คือ ไขมันหมูและน้ำมันหมูที่ละลายอยู่ภายใน เช่น ไขมันใต้ผิวหนัง นักวิทยาศาสตร์และแพทย์วิพากษ์วิจารณ์ไขมันหมูพร้อมกับไขมันสัตว์อื่นๆ เป็นเวลานาน เขาถูกกล่าวหาว่าเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ คอเลสเตอรอลสูง และปัญหาอื่นๆ ปัจจุบันไขมันได้รับการฟื้นฟูและกลับเข้าสู่การทำอาหารอีกครั้ง จริงอยู่ที่การซื้อไขมันสัตว์ในร้านยังคงเป็นปัญหาอยู่ ละลายเองที่บ้านง่ายกว่ามาก วิธีละลายไขมันหมูและจะกล่าวถึงในบทความนี้

มันหมูมีประโยชน์อะไร

เป็นเวลาหลายปีที่การปฏิเสธที่จะใช้ไขมันหมูอธิบายได้จากความเสี่ยงต่อคอเลสเตอรอลสูงซึ่งเป็นสาเหตุหลักของโรคหัวใจและหลอดเลือด มันถูกจัดว่าเป็นไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพชนิดหนึ่งและความสนใจของเราทั้งหมดอยู่ที่น้ำมันพืช ปัจจุบันการศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าพวกมันทำอันตรายมากกว่าดี

ไขมันสัตว์ประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัว ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว และไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวส่วนใหญ่เป็นกรดโอเลอิกซึ่งเป็นกรดที่พบในน้ำมันมะกอก เนื่องจากกรดโอเลอิกมีปริมาณสูงจึงถือว่าน้ำมันนี้เป็นหนึ่งในน้ำมันพืชที่ดีต่อสุขภาพที่สุด

ไขมันอิ่มตัวก็มีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์เช่นกัน เราต้องการพวกมันเพื่อดูดซับและดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมันและสารอาหารอื่นๆ ตัวอย่างเช่นเมื่อเราดื่มนมพร่องมันเนยที่เสริมวิตามินดีจะไม่เกิดประโยชน์ใด ๆ เนื่องจากจำเป็นต้องมีไขมันอิ่มตัวในการดูดซึม และถ้าไม่เพียงพอก็จะไม่มีการดูดซึมวิตามิน

นอกจากนี้ไขมันหมูยังอุดมไปด้วยวิตามิน A, E, กรดไขมันโอเมก้า 3 ไม่เพียงเท่านั้น ไขมันนี้ยังช่วยดูดซับและดูดซึมสารอาหารและวิตามินที่สำคัญเหล่านี้อีกด้วย

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในระดับต่ำในไขมันหมูหมายความว่าไขมันนี้จะถูกออกซิไดซ์อย่างช้าๆ มันไม่เหม็นหืน กล่าวคือ มันสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน

มันหมูมีจุดเกิดควันสูง สามารถให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงขึ้นได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะปล่อยสารก่อมะเร็ง เหมาะสำหรับการทอดที่อุณหภูมิสูงซึ่งน้ำมันพืชหลายชนิดไม่สามารถให้ได้

ไขมันตัวไหนให้เลือก

มันหมูมีคุณภาพไม่เหมือนกัน สำหรับความต้องการที่แตกต่างกัน คุณจะต้องใช้ไขมันที่แตกต่างกันเพื่อสร้างไขมัน

ประการแรก คุณภาพของไขมันขึ้นอยู่กับว่าหมูถูกเลี้ยงอะไรและอย่างไร

ประการที่สองคุณจะละลายไขมันจากส่วนใดของซากหมู

เพื่อให้เข้าใจได้ง่ายขึ้นว่าไขมันชนิดไหนดีกว่า ส่วนการทำอาหารส่วนไหนต้องละลายไขมันจากส่วนไหน ให้ดูเคล็ดลับเหล่านี้

ซาโลหรือเบคอน นี่คือไขมันใต้ผิวหนังซึ่งมักจะใส่เกลือ แต่ก็สามารถนำไปอุ่นได้เช่นกัน มีขายในตลาดหรือในร้านค้าเป็นชิ้น ไขมันนี้เหมาะสำหรับการทอดและตุ๋น

ไขมันจากหน้าท้องหรือบั้นท้าย ไขมันชั้นนุ่มพร้อมเนื้อ เบคอนส่วนใหญ่ทำจากส่วนนี้ ไขมันชนิดนี้เหมาะสำหรับการทอด

ไขมันภายในหรือไขมันภายใน นี่คือไขมันที่อยู่ในอวัยวะภายในของหมู ตัดเป็นชั้นๆ นุ่มๆ นี่คือไขมันที่บริสุทธิ์ที่สุด หลังจากละลายไขมันจะมีสีขาวแทบไม่มีกลิ่นและไม่มีรส

ไขมันที่ได้จากน้ำมันหมูนั้นมีคุณค่าสูงในหมู่คนทำขนมปัง เพิ่มลงในแป้งพายทาน้ำมันเพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงามมีกลิ่นหอม มันยังคงนุ่มนวลอยู่เสมอ

วิธีละลายไขมันหมูที่บ้าน

เทคโนโลยีในการเตรียมและรีดมันหมูจะเหมือนกันไม่ว่าคุณจะละลายมันจากส่วนไหนของซากก็ตาม

คุณสามารถละลายไขมันบนเตา ในเตาอบ หรือในหม้อหุงช้า มีสองวิธีในการอ้วน

ทางเปียก ใส่ไขมันที่สับแล้วลงในกระทะพร้อมน้ำเล็กน้อย เปิดเตาแล้วนำไปต้ม ลดให้น้ำเดือดเล็กน้อยแล้วละลายไขมันจนละลายในน้ำ เย็นแล้วเทใส่ขวด วิธีนี้เหมาะสำหรับทั้งการเรนเดอร์ไขมันภายในและไขมันส่วนเกิน

ทางแห้ง. ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถละลายไขมันบนเตา เตาอบ หม้อหุงช้า กระทะได้ ตั้งจานที่คุณจะละลายไขมันให้ร้อน แล้วใส่ไขมันที่สับไว้ลงไป ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถแสดงทั้งไขมันภายในและน้ำมันหมูได้ ในระหว่างการละลายไขมันด้วยวิธีนี้บนเตาหรือในหม้อหุงช้าให้ใช้ไม้พายคนเป็นระยะ ๆ

วิธีละลายน้ำมันหมูให้เป็นไขมัน

ก่อนอื่นคุณต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดไม่เกิน 1x1 ซม. แบบนี้

ยิ่งตัดไขมันละเอียดเท่าไรก็ยิ่งละลายเร็วและได้ไขมันที่สมบูรณ์มากขึ้นเท่านั้น คุณสามารถบิดมันในเครื่องบดเนื้อ

โอนเบคอนสับลงในชาม เพิ่มน้ำ สำหรับไขมัน 1.5-2.0 กิโลกรัม ต้องใช้น้ำประมาณ 200-300 กรัม

ปิดฝาแล้ววางบนเตา ทันทีที่กระทะอุ่นขึ้นและมีฟองฟองแรกปรากฏขึ้นด้านบน ให้ลดไฟลง ไขมันจะต้องละลายที่อุณหภูมิต่ำสุดที่เป็นไปได้ เมื่อแสดงผลที่อุณหภูมิสูง ไขมันจะละลายเร็วขึ้น แต่จะมีสีเข้มกว่าและอาจเป็นสีน้ำตาลด้วยซ้ำ

ประมาณทุกๆ ครึ่งชั่วโมง ควรผสมไขมันกับไม้พายเบาๆ กระบวนการทั้งหมดในการสร้างไขมันในปริมาณดังกล่าวอาจใช้เวลาตั้งแต่ 4 ถึง 5 ชั่วโมง

กรองไขมันที่ละลายแล้วผ่านตะแกรงเพื่อแยกแคร็กแคร็ก แล้วเทลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง เมื่อเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ใส่ในตู้เย็น

วิธีทำมันหมูในเตาอบ

สิ่งที่ดีที่จะละลายไขมันในเตาอบคือการเตรียมมันใส่กระทะแล้วคุณสามารถไปทำธุรกิจในขณะที่ไขมันละลายได้

การเตรียมไขมันก็เหมือนกับการทอดบนเตา ก่อนอื่นคุณต้องสับเบคอนหรือไขมันในอวัยวะภายในให้ละเอียด ยิ่งเล็กยิ่งดี สามารถบิดในเครื่องบดเนื้อได้

ใส่ทุกอย่างลงในกระทะที่สามารถใส่ในเตาอบได้ เป็นการดีที่จะละลายในเหล็กหล่อ

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 105-110 องศา ใส่หม้อในเตาอบ ระยะเวลาละลายขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน ยิ่งมีไขมันมากเท่าไรก็ยิ่งสร้างไขมันได้นานขึ้นเท่านั้น คุณสามารถนำกระทะออกและผสมอย่างระมัดระวัง เพียงระวังอย่าให้มือโดนจาระบีไหม้

แยกไขมันที่ละลายออกจากแคร็กเกอร์ แล้วเทใส่ขวดแก้ว

วิธีกลบไขมันหมูภายใน

ไขมันภายในมีความนุ่มและเป็นชั้นๆ แทบจะละลายหมดเลย

ตัดไขมันเป็นชิ้นเล็กๆ วางในกระทะ

เติมน้ำประมาณ 500-100 มล. ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมาก มันกลับกลายเป็นความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลกว่าเมื่อเทียบกับไขมันที่ได้จากการปรุงน้ำมันหมู

วางบนเตาด้วยไฟขนาดเล็ก หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้ตรวจดูกระทะแล้วคนให้เข้ากัน เป็นสิ่งสำคัญมากในช่วงเริ่มต้นที่จะไม่ปล่อยให้ไขมันเผาผลาญ

เมื่อละลายจะเกิดแคร็กซึ่งจะค่อยๆ ตกลงไปด้านล่าง

กรองไขมันที่ละลายแล้วผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซแล้วเทลงในขวด

ไม่ว่าคุณจะสร้างไขมันจากอะไร สิ่งที่สำคัญที่สุดในระยะเริ่มแรกคือการควบคุมอุณหภูมิให้ชัดเจน หากจานร้อนจัดไขมันก็อาจไหม้ได้

จนกว่าไขมันที่ละลายครั้งแรกจะปรากฏขึ้น คุณต้องติดตามกระบวนการนี้และผสมไขมันให้ทันเวลา

ทันทีที่มีไขมันออกมาจำนวนหนึ่ง ส่วนที่เหลือจะเดือดและปล่อยไขมันออกมา

จะต้องมีการกวนเป็นระยะ เพื่อให้แน่ใจว่าไขมันทุกชิ้นละลายได้เท่าๆ กันมากขึ้น

ไม่จำเป็นต้องละลายไขมันจนแคร็กกรอบ พวกเขาควรจะยังคงนุ่มนวลและเบา จากนั้นนำไปผัดแยกกันเพื่อให้มีสีน้ำตาลและกรอบ สามารถใช้ตุ๋นมันฝรั่งหรืออาหารอื่นๆ ได้ แคร็กเกอร์ทอดสามารถโรยบนสลัดมันฝรั่งได้

ไขมันที่ปรุงอย่างเหมาะสมในขวดแก้วควรมีสีเหลืองซีด เมื่อแช่แข็งจะกลายเป็นสีขาว

ก่อนที่จะเทลงในขวด ให้ทำให้ไขมันเย็นลงเพื่อไม่ให้ขวดแตกและงานของคุณจะไม่สูญเปล่า

เก็บไขมันไว้ในที่เย็น คุณสามารถแช่แข็งได้

มันหมูสามารถเก็บไว้ในสภาวะดังกล่าวได้นานกว่าหนึ่งปี

วิธีใช้มันหมู

น้ำมันหมูสามารถใช้ในลักษณะเดียวกับน้ำมันพืช สามารถทอดเนื้อสัตว์ ผัก สตูว์ได้ ทำแป้งบนมันหมู สำหรับการอบเท่านั้นจะดีกว่าถ้าใช้เฉพาะไขมันภายในและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริเวณไต

แฟชั่นสำหรับทุกสิ่งที่เป็นธรรมชาติที่เพิ่งผุดขึ้นมาเป็นตัวกำหนดกฎเกณฑ์ของตัวเอง และบ่อยครั้งภายใต้อิทธิพลของมัน เราไม่เพียงต้องคิดค้นสิ่งใหม่ๆ เท่านั้น แต่ยังต้องหันไปหาต้นกำเนิดด้วย ตัวอย่างเช่นไขมันหมูละลายซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในครัวเรือนซึ่งบรรพบุรุษของเรารู้จักเมื่อหลายศตวรรษก่อน

วันนี้สามารถซื้อน้ำมันหมูอัดก้อนได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง และคุณสามารถเตรียมตัวได้ด้วยตัวเอง - คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพของวัตถุดิบเป็นการส่วนตัว และควบคุมการปฏิบัติตามเทคโนโลยีจากและถึงปลายทาง และแม้แต่ประหยัดเงินอีกด้วย และเพื่อให้ผลลัพธ์ตอบแทนความพยายาม อันดับแรกเราจึงศึกษาวัสดุ ลองมาดูความซับซ้อนทั้งหมด: น้ำมันหมูละลายชื่ออะไร, เตรียมอย่างไรและกินกับอะไร? นอกจากนี้เราจะมาดูกันว่าจะสามารถนำไปใช้ในฟาร์มได้อย่างไร

น้ำมันหมูคืออะไร

ไขมันละลายถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในครัวเรือน การเตรียมมันเองนั้นง่ายมากแถมยังเก็บไว้ได้ดีเป็นเวลานานอีกด้วย เมื่อถูกความร้อน น้ำมันหมูจะเปลี่ยนโครงสร้างโดยสมบูรณ์โดยเปลี่ยนจากของแข็งเป็นของเหลว ต่อมาเมื่อเย็นตัวลงก็จะข้นขึ้นอีกครั้ง นอกจากนี้กระบวนการนี้ไม่ต้องการอุณหภูมิต่ำเกินไปด้วยซ้ำ - อุณหภูมิห้องก็เพียงพอแล้ว

การเลือกใช้วัตถุดิบและการเตรียมการให้ความร้อน

ซากหมูมีชั้นไขมันขนาดใหญ่หลายชั้น ในโครงสร้างจะนุ่มกว่าไขมัน หั่นเป็นชิ้นง่ายกว่าและกระทั่งบี้ด้วยมือ ชั้นเหล่านี้ส่วนใหญ่อยู่ในช่องท้องและหน้าอกของสัตว์ ใต้ผิวหนัง และภายในโพรงฟัน เมื่อตัดพวกเขาจะถูกตัดออกเป็นชั้น ๆ เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวและไขมันธรรมดาโดยเฉพาะบางและนุ่มจากหน้าท้อง เป็นที่พึงประสงค์ว่าไม่มีชั้นเนื้อ

อีกส่วนหนึ่งของซากที่เหมาะกับการให้ความร้อนคือน้ำเหลืองซึ่งเป็นโครงข่ายไขมันที่รองรับอวัยวะภายในของสัตว์ ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับการจุดไฟเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารต่างๆ ด้วย ยัดไส้ด้วยตับ เลือด เนื้อสับ หรือไส้อื่น ๆ หลังจากนั้นจึงนำไปอบในเตาอบ แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ด้วยเหตุผลบางประการ (เช่นตาข่ายเสียหายระหว่างการตัด) ก็สามารถสร้างน้ำมันหมูที่ยอดเยี่ยมได้ สูตรการเตรียมไขมันละลายจากน้ำเหลืองและชั้นไขมันเกือบจะเหมือนกัน

เมื่อซื้อวัตถุดิบสำหรับน้ำมันหมูแบบโฮมเมด เราปฏิบัติตามมาตรการความปลอดภัยเดียวกันกับการเลือกเนื้อสัตว์และเครื่องใน: รูปลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพ กลิ่นหอม ความสมบูรณ์ของการมองเห็น จะดีมากหากมีซัพพลายเออร์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วที่คุณไว้วางใจ

วิธีการเตรียมน้ำมันหมู

ในการเตรียมมันหมูสำหรับทำโฮมเมด ให้ล้างชั้นต่างๆ ให้สะอาด ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ถ้าเป็นไปได้ ถ้าเป็นไปได้ ให้เอาน้ำส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระ

สะดวกในการปรุงน้ำมันหมูที่ละลายแล้วในกระทะเหล็กหล่อขนาดกว้าง เราอุ่นเครื่องอย่างดีและโหลดชิ้นงานของเรา กระบวนการทำความร้อนได้รับการควบคุมโดยไม่รบกวนสมาธิ เพื่อป้องกันการเผาไหม้และการกระเด็นของไขมัน คนด้วยไม้พาย โดยกระจายชิ้นส่วนในกระทะให้เท่ากันเพื่อให้ได้รับความร้อนอย่างทั่วถึง

ไขมันใสที่กำลังเดือดมากขึ้นเรื่อยๆ และชิ้นส่วนต่างๆ ก็มืดลงและมีปริมาตรลดลง? เยี่ยมมาก นั่นหมายความว่าทุกอย่างดำเนินไปอย่างที่ควรจะเป็น ไปที่ขั้นตอนต่อไปกันเถอะ

วางขวดแก้วที่ล้างสะอาดและแห้งไว้บนโต๊ะ เราติดผ้ากอซพับ 3-4 ชั้นไว้ที่คอจาน ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้หนังยาง เทน้ำมันหมูโฮมเมดร้อนๆ ด้วยทัพพีหรือช้อนขนาดใหญ่ ผ้าจะกรองส่วนที่ยังไม่ละลายออกเพื่อป้องกันไม่ให้เข้าไปในขวดโหล ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง คลุมด้วยผ้าสะอาด เมื่อเย็นลงเราก็ปิดด้วยขวดธรรมดา หากจำเป็น คุณสามารถม้วนขวดที่มีน้ำมันหมูร้อนด้วยฝาโลหะได้ทันที

เก็บของที่บ้าน

น้ำมันหมูที่ละลายแล้วเทใส่ขวดโหลจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินอย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังเป็นสารกันบูดอีกด้วย ตัวอย่างเช่นแม่บ้านหลายคนรู้วิธีเตรียมตับหมูเมื่อเนื้อในต้มจนสุกบิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดใส่ในขวดที่สะอาดเทน้ำมันหมูร้อนแล้วม้วนขึ้น คุณสามารถเก็บช่องว่างดังกล่าวได้เป็นเวลาหลายเดือน

น้ำมันหมูที่ละลายแล้วสามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้ แน่นอน ถ้าพื้นที่เอื้ออำนวย ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้เป็นพิเศษ แต่จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในอุณหภูมิที่เป็นบวก

ใช้ในการประกอบอาหารต่างๆ

มีหลายวิธีในการใช้น้ำมันหมูในการปรุงอาหาร สิ่งที่พบได้บ่อยที่สุดคือการเปลี่ยนผักหรือเนยเป็นน้ำมันหมูเมื่อทอด เตรียมการย่างสำหรับอาหารจานแรก ทอดม้วนกะหล่ำปลี ลูกชิ้น ลูกชิ้นบนนั้น

น้ำมันหมูมักเป็นส่วนหนึ่งของการอบ การแทนที่เนยส่วนหนึ่งด้วยมันหมูที่ละลายแล้วจะทำให้แป้งเนียนและนุ่ม แป้งนี้ขึ้นรูปอย่างดีและคงรูปร่างไว้ น้ำมันหมูแบบโฮมเมดยังสามารถนำมาใช้ทำปาเต่ปลาและตับได้ด้วย สูตรการทำอาหารเกือบจะเหมือนกับสูตรคลาสสิก (มีเนย) นั่นคือราคาที่ชนะอย่างมาก

และผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนับถืออย่างสูงจากนักท่องเที่ยว ละลายน้ำมันหมูที่บ้านใส่ผักใบเขียวเกลือเครื่องเทศลงในไขมันร้อนบีบกระเทียมสองสามกลีบ ใช้เวลาว่างกับคุณในการเดินป่าและมันจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริง! ควรเพิ่มสองสามช้อนลงในหม้อพร้อมโจ๊ก - และกลิ่นหอมมหัศจรรย์จะกระจายไปทั่วป่า และไม่ใช่แค่ในโจ๊กเท่านั้น น้ำมันหมูโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมจะช่วยเพิ่มสีสันให้กับสูตรอาหารแคมป์ปิ้ง ไม่ว่าจะเป็นคูเลช ซุปปลา หรือซุปธรรมดากับวุ้นเส้นสำเร็จรูป

นอกห้องครัว

และใครบอกว่าน้ำมันหมูสามารถใช้ได้ในครัวเท่านั้น? มันมีประโยชน์อีกมากมาย

ทุกคนที่อยู่ในกองทัพรู้ดีว่าคุณสามารถหล่อลื่นรองเท้าของคุณได้ ผิวเสื่อมสภาพเร็วขึ้น ไม่ให้ความชื้นซึมผ่าน แลดูหมองคล้ำ น้ำมันหมูยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านและความงามที่บ้านเป็นพื้นฐานสำหรับขี้ผึ้งถูและครีม นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการหล่อลื่นบานพับประตูที่ดังเอี๊ยดอีกด้วย

โดยทั่วไปให้ลองปรุงน้ำมันหมูแบบโฮมเมดด้วยตัวเองและสูตรนี้จะเข้ามาแทนที่กระปุกออมสินของคุณอย่างแน่นอน