เชื่อกันว่าแหล่งกำเนิดของอาติโช๊คเยรูซาเลมคืออเมริกาเหนือซึ่งมีข้อมูลเกี่ยวกับการเติบโตตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์นี้ ในตอนแรกผู้ค้นพบรสชาติของมันคือชาวอินเดียซึ่งถ่ายทอดความรู้เกี่ยวกับอาติโช๊คของกรุงเยรูซาเล็มให้กับชาวยุโรปสมัยใหม่

เยรูซาเล็มอาติโช๊คเข้ามาในยุโรปครั้งแรกในศตวรรษที่ 17 ไปยังอังกฤษและฝรั่งเศส คุณภาพความอุดมสมบูรณ์ของลูกแพร์ดินสมัยใหม่นั้นใกล้เคียงกับของอาติโช๊คเยรูซาเลมในศตวรรษที่ 17 ดังนั้นหลังจากนั้นประมาณยี่สิบถึงสามสิบปีที่ผ่านมา ลูกแพร์ดินจึงกลายเป็นผู้นำในการขายในตลาดเกษตรกรรมของยุโรป ประเทศ. ลูกแพร์ดินก็มาถึงรัสเซียในศตวรรษที่สิบเจ็ด หมอในช่วงหลายปีที่ผ่านมาค้นพบผลอันน่าอัศจรรย์ของอาติโช๊คเยรูซาเล็มทันทีซึ่งเป็นวิธีรักษาโรคหัวใจ จนถึงขณะนี้สูตรการรักษานี้ใช้กับยาต้มลูกแพร์ดิน โดยทั่วไปลูกแพร์ดินเป็นพืชที่ทนต่อน้ำค้างแข็งและทนแล้ง

ปริมาณแคลอรี่ของอาติโช๊คเยรูซาเล็ม: 61 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการของอาติโช๊คเยรูซาเลม

วิตามิน:

วิตามิน PP ปริมาณ 1.3 มก. ต่อ 100 กรัม

เบต้าแคโรทีน มีปริมาณ 0.012 มก. ต่อ 100 กรัม

วิตามินเอ (VE) มีปริมาณ 2 ไมโครกรัม ต่อ 100 กรัม

วิตามินบี 1 (ไทอามีน) มีปริมาณ 0.07 มก. ต่อ 100 กรัม

วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) มีปริมาณ 0.06 มก. ต่อ 100 กรัม

วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิ) มีปริมาณ 0.2 มก. ต่อ 100 กรัม

วิตามินบี 9 (โฟเลต) มีปริมาณ 18.5 ไมโครกรัม ต่อ 100 กรัม

วิตามินซี มีปริมาณ 6 มก. ต่อ 100 กรัม

วิตามินอี (TE) มีปริมาณ 0.2 มก. ต่อ 100 กรัม

วิตามินพีพี (เทียบเท่าไนอาซิน) มีปริมาณ 1.6 มก. ต่อ 100 กรัม

องค์ประกอบไมโครและมาโคร:

องค์ประกอบมาโครต่อ 100 กรัม:

แคลเซียม: เนื้อหา 20 มก

แมกนีเซียม: เนื้อหาคือ 12 มก

โซเดียม: เนื้อหาคือ 3 มก

โพแทสเซียม: เนื้อหาคือ 200 มก

ฟอสฟอรัส : มีปริมาณ 78 มก

คลอรีน : มีปริมาณ 47 มก

ซัลเฟอร์: เนื้อหาคือ 15 มก

องค์ประกอบขนาดเล็กต่อ 100 กรัม:

เหล็ก: เนื้อหาคือ 0.4 มก

สังกะสี : มีปริมาณ 0.29 มก

ไอโอดีน: เนื้อหาคือ 2 ไมโครกรัม

ทองแดง : เนื้อหา 135 mcg

แมงกานีส : มีปริมาณ 0.21 มก

ฟลูออไรด์: เนื้อหาคือ 14 ไมโครกรัม

โมลิบดีนัม: เนื้อหาคือ 10 ไมโครกรัม

โบรอน: เนื้อหาคือ 100 ไมโครกรัม

โคบอลต์: เนื้อหาคือ 1 ไมโครกรัม

อลูมิเนียม : เนื้อหา 815 mcg

ลูกแพร์บดหรือ อาติโช๊คเยรูซาเล็มเป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติในการรักษาโรคของชนเผ่าอินเดียนในทวีปอเมริกาเหนือ

แม้จะมีรสชาติที่ถูกใจและเข้ากันได้ดีกับผู้อื่น แต่บทบาทของลูกแพร์ดินในฐานะอาหารในหมู่ชาวอินเดียถือเป็นเรื่องรอง พืชชนิดนี้ได้รับการยกย่องว่ามีคุณสมบัติค่อนข้างอัศจรรย์ ตัวอย่างเช่นความสามารถในการเสริมสร้างความแข็งแกร่งของผู้ชายและช่วยให้ผู้หญิงมีบุตรที่แข็งแรง การแช่อาติโช๊คของเยรูซาเล็มถูกนำมาใช้เพื่อรักษาบาดแผลลึกที่ได้รับจากการต่อสู้

พันธุ์ไม้ป่านี้ยังสามารถพบได้ในอเมริกา และอาร์ติโชกเยรูซาเลมที่ปลูกในพื้นที่เกษตรกรรมก็เติบโตไปทั่วโลกและใช้ในการเตรียมอาหารที่หลากหลาย

ชนเผ่าในอเมริกาเหนือเคารพพืชชนิดนี้ในฐานะผู้รักษาปาฏิหาริย์ได้ถูกต้องเพียงใด? ทำไมอาติโช๊คเยรูซาเล็มจึงมีประโยชน์มาก?

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นยาของอาติโช๊คเยรูซาเล็ม (ลูกแพร์ดิน)

หัวเยรูซาเล็มอาติโช๊คมีประโยชน์อย่างยิ่งหากบริโภคดิบ รสชาติของรากของพืชนี้มีลักษณะคล้ายกับก้านกะหล่ำปลี - นุ่มฉ่ำและมีรสหวานไม่มีกลิ่นฉุน

เยรูซาเล็มอาติโช๊คในการรักษาโรคเบาหวาน

ก่อนอื่น หัวอาติโช๊คของเยรูซาเล็มใช้เพื่อต่อสู้กับโรคเบาหวาน การรับประทานหัวหนึ่งก่อนมื้ออาหารสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้โดยไม่ต้องใช้อินซูลิน ลูกแพร์ดินใช้ทั้งในการรักษาและป้องกันโรคเบาหวาน

การใช้อาติโช๊คเยรูซาเลมทางการแพทย์ในด้านอื่น ๆ

การคัดเลือก การปลูก และการเก็บรักษาอาติโช๊คเยรูซาเลม

เยรูซาเล็มอาติโช๊คมีแฟน ๆ มากขึ้นในหมู่ชาวสวน ปลูกไว้พร้อมกับแครอท และในแง่ของปริมาณของสารที่มีประโยชน์และความสมบูรณ์ขององค์ประกอบแร่ธาตุหัวอาติโช๊คของเยรูซาเล็มนั้นเหนือกว่ามันฝรั่งหลายประการ

อาร์ติโชคเยรูซาเล็มสามารถปลูกได้ง่ายในสวนของคุณ พืชได้ปรับตัวเข้ากับสภาพภูมิอากาศของเราได้ดี มีสองพันธุ์หลักที่ปลูกคือ - "สโกรอสเปลกา"และ "ความสนใจ", สุกแล้ว ในเดือนกันยายนและพฤศจิกายน.

• เมื่อซื้อหัวในร้านค้าต้องใส่ใจกับสีของมันด้วย สีน้ำตาลอ่อนบ่งบอกถึงความเป็นผู้ใหญ่
• ไม่ควรมีจุดด่างดำหรือความเสียหายที่มองเห็นได้บนเปลือก
• ความง่วงและผิวเหี่ยวย่นเป็นสัญญาณที่ชัดเจนของการเน่าเสียและความอับชื้น

บันทึก- ความหยาบและความไม่สม่ำเสมอบางอย่างเป็นเรื่องปกติสำหรับอาร์ติโชกเยรูซาเลม ท้ายที่สุดแล้วสิ่งเหล่านี้คือราก!

วิธีการจัดเก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็มอย่างถูกต้อง?

• ลูกแพร์ดินอยู่ได้ไม่นาน ที่บ้านโดยวางไว้ในที่แห้งและเย็น คุณสามารถเก็บหัวให้สดได้นานถึง 10 วัน
• อาร์ติโชกเยรูซาเลมแห้งสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งเดือน ในการทำเช่นนี้จะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตากให้แห้งแล้วใส่ในภาชนะแก้วสุญญากาศ

มาตรฐานการบริโภค

ผู้ใหญ่ก็ใช้ได้ หัวสองหรือสามหัวอาติโช๊คเยรูซาเล็มต่อวัน น้ำหนักเฉลี่ยของหนึ่งหัวเป็นเรื่องเกี่ยวกับ 150กรัม.

สำหรับเด็กหลังจากสามปีจะได้รับอนุญาตให้แนะนำได้ สลัดอาติโช๊คเยรูซาเล็ม- ส่วนแรกไม่ควรเกินหนึ่งหรือสองช้อนชา โรงงานแห่งนี้อาจทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้นและทำให้ลำไส้ไม่สบาย อาติโช๊คเยรูซาเล็มในเมนูสำหรับเด็กช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินและเพิ่มความอยากอาหาร

ข้อห้ามในการใช้อาติโช๊คเยรูซาเล็ม

• การแพ้ของแต่ละบุคคล
• มีแนวโน้มที่จะท้องอืด;
• โรคตับอักเสบเรื้อรังและโรคของระบบทางเดินอาหาร

“รากที่มีแดด” ของลูกแพร์ดินมีอันตรายน้อยที่สุดและมีประโยชน์สูงสุด ดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างปลอดภัย หัวอาติโช๊คเยรูซาเลมจะสนับสนุนร่างกายที่กำลังเติบโตและโตเต็มวัยอย่างเท่าเทียมกัน และสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติ หัวอาร์ติโชกจะทำหน้าที่เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่จำเป็น

คุณเคยชื่นชม "รากเหง้า" ในต่างประเทศนี้หรือไม่? คุณชอบอาหารจานไหนมากที่สุด? คุณคิดว่าการบริโภคอาติโช๊คเยรูซาเลมทุกวันมีประโยชน์ต่อร่างกายของคุณอย่างไร สุขภาพของคุณดีขึ้นหรือยัง? แบ่งปันประสบการณ์ของคุณใน

หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับผักรากที่ผิดปกติเช่นอาติโช๊คเยรูซาเล็ม (ลูกแพร์ดิน) ซึ่งมาหาเราจากอเมริกาเหนือ มันสามารถทดแทนมันฝรั่งทั่วไปได้ดี - แต่รสชาติของมันค่อนข้างสูงและที่สำคัญที่สุดคือองค์ประกอบของมันมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์

เยรูซาเล็มอาติโช๊คมีประโยชน์อย่างไร?

ประโยชน์ของอาติโช๊คเยรูซาเลมครอบคลุมหลายด้าน แต่เราจะพิจารณาเฉพาะประโยชน์ที่สามารถช่วยในการสร้างความสามัคคีไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง:

• เยรูซาเล็มอาติโช๊คอุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งตอนนี้เกือบทุกคนต้องทนทุกข์ทรมานจากการขาดสารอาหาร โดยการเลือกขนมปังขาวและข้าวขาว ซีเรียลสำเร็จรูป เราจึงตัดสินใจเลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีเส้นใยโดยสิ้นเชิง และรับจากผักและผลไม้ในปริมาณเพียงเล็กน้อย เส้นใยอาติโช๊คเยรูซาเล็มช่วยกระตุ้นระบบทางเดินอาหารและขจัดสารพิษที่สะสมออกจากร่างกาย
• อาติโช๊คเยรูซาเล็มสามารถจับน้ำได้เนื่องจากสามารถบวมภายในระบบทางเดินอาหารและสร้างความรู้สึกอิ่มได้เป็นเวลานานซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่รวมของอาหารที่รับประทานต่อวัน
• เยรูซาเล็มอาติโช๊คสามารถจับไขมันและช่วยให้ถูกเอาออกจากร่างกายโดยไม่ต้องแปรรูปและเก็บพลังงานส่วนเกินในรูปของไขมันสะสม
• ด้วยการปรับปรุงการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมันรากอาติโช๊คของเยรูซาเล็มช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้เร็วขึ้นและมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น
• ด้วยการใช้พืชเป็นประจำ เช่น เยรูซาเล็มอาติโช๊ค คุณสามารถควบคุมความดันโลหิตได้ - ลดความดันโลหิตลง สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้ยาต้มอาติโช๊คเยรูซาเล็มได้
• การบริโภคผักรากเป็นประจำจะช่วยป้องกันการกำเริบของโรคต่างๆ เช่น ตับอ่อนอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบ และโดยทั่วไปแล้วจะมีผลดีต่อสุขภาพของระบบทางเดินอาหาร น้ำอาติโช๊คเยรูซาเล็มมักใช้ในการรักษา

เป็นเรื่องง่ายที่จะเดาว่าอาติโช๊คเยรูซาเล็มสำหรับการลดน้ำหนักสามารถช่วยได้มาก อย่างไรก็ตาม ถึงแม้จะมีทั้งหมดนี้ คุณไม่ควรคาดหวังว่าผักรากนี้จะรับมือกับน้ำหนักของคุณในขณะที่คุณกินโรลทาเนยตอนกลางคืน เมื่อใช้ร่วมกับโภชนาการที่เหมาะสมเท่านั้นจึงจะให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ข้อห้ามในการใช้อาติโช๊คเยรูซาเล็ม

ผลิตภัณฑ์นี้มีข้อห้ามเพียงสองข้อเท่านั้นซึ่งเป็นสาเหตุที่เกือบทุกคนสามารถรับประทานได้ ข้อห้ามประการแรกเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ คือการแพ้ของแต่ละบุคคลและประการที่สองคือการก่อตัวของก๊าซเพิ่มขึ้นซึ่งเป็นสาเหตุที่ไม่แนะนำผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้ที่มีอาการท้องอืดเพิ่มขึ้น

ปริมาณแคลอรี่ของอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

ปริมาณแคลอรี่ของผักรากนี้คือ 61 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม หากคุณเปลี่ยนเครื่องเคียงหนักๆ และเพิ่มลงในสลัด คุณจะสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงรูปร่างของคุณอย่างรวดเร็ว แน่นอนว่ามันมีประโยชน์มากที่สุดในรูปแบบใหม่

อาติโช๊คเยรูซาเล็ม: สูตรอาหาร

พิจารณาตัวเลือกสำหรับวิธีเตรียมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม โดยทั่วไปในการลดน้ำหนักควรปอกเปลือกแล้วรับประทานสดๆ ดีที่สุด เช่น สับเป็นสลัดผัก

หากคุณต้องการใช้ในการปรุงอาหาร ข้อควรรู้: สามารถนำไปปรุงอาหารได้หลายประเภท - สามารถตุ๋น ทอด ต้มในน้ำหรือนม นึ่ง และแม้แต่กลายเป็นอาติโช๊คเยรูซาเล็มแห้งได้ ต่อไปนี้เป็นสูตรสลัดง่ายๆ ที่สามารถทดแทนมื้อเย็นปกติของคุณเพื่อช่วยให้ร่างกายของคุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้เร็วขึ้น:

เมื่อใช้สูตรอาหารง่าย ๆ คุณจะมั่นใจได้ว่าอาติโช๊คเยรูซาเล็มเป็นหัวที่น่าพึงพอใจมากและช่วยให้คุณได้รับสลัดเพียงจานเดียวเท่านั้น

ไม้ล้มลุกยืนต้นที่มีชื่อลึกลับว่าอาติโช๊คเยรูซาเล็มมีคุณสมบัติคล้ายคลึงกันหลายประการโดยเฉพาะองค์ประกอบทางเคมีกับมันฝรั่งธรรมดาและตลอดประวัติศาสตร์มักสับสนกับมันมาก แม้ว่าชื่อที่สองของมันคือลูกแพร์ดิน ยิ่งไปกว่านั้น ภายนอกส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินของพืชนี้มีลักษณะคล้ายกับดอกทานตะวัน แต่หัวใต้ดินของอาติโช๊คเยรูซาเล็มนั้นใช้เป็นอาหาร มีสีต่างกันตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีแดง

ผักได้รับชื่อที่น่าสนใจเช่นนี้โดยชาวอินเดียนแดงในเผ่า Tupinambus ของบราซิล เยรูซาเล็มอาติโช๊คมีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาเหนือ ซึ่งยังคงพบพันธุ์สัตว์ป่าได้จนถึงทุกวันนี้ ประวัติความเป็นมาของการแพร่กระจายนั้นง่ายต่อการติดตาม - จากอเมริกาในศตวรรษที่ 17 อาติโช๊คเยรูซาเลมมาถึงฝรั่งเศส จากนั้นแพร่กระจายไปยังเบลเยียมและฮอลแลนด์ และเพียงอีกหนึ่งศตวรรษต่อมาวัฒนธรรมนี้ก็มาถึงรัสเซีย

อย่างไรก็ตาม ผักส่วนใหญ่ถูกใช้เป็นยารักษาโรคและป้องกันโรค โดยไม่ต้องรีบเร่งที่จะกลายเป็นพืชอาหาร และในสังคมการทำอาหารสมัยใหม่ เยรูซาเล็มอาติโช๊คไม่ได้มีชื่อเสียงในด้านความนิยม โดยด้อยกว่ามันฝรั่งในหลาย ๆ ด้าน ยิ่งไปกว่านั้น นิรุกติศาสตร์ของชื่อพืชยังยกระดับผักนี้ให้เป็นลัทธิแห่งความอยากรู้อยากเห็น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

เยรูซาเล็มอาติโช๊คมีคุณสมบัติทั้งหมดที่คู่ควรกับพืชผักซึ่งที่สำคัญที่สุดคือการให้ประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

หากเราพูดถึงองค์ประกอบทางเคมีของพืชก็จะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ และเพื่อเป็นการตำหนิคนเหล่านั้นที่ดูถูกดูแคลนอาติโช๊คเยรูซาเล็มด้วยเหตุผลหลายประการเรานำเสนอข้อเท็จจริงที่พิสูจน์แล้ว - ในแง่ของเนื้อหาของวิตามินบีและซีผักนี้เหนือกว่ามันฝรั่งยอดนิยมและในแง่ของปริมาณ เกลือแร่ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม สังกะสี และเหล็ก อุดมไปด้วยเกลือแร่มากกว่ามันฝรั่งชนิดเดียวกัน เช่นเดียวกับหัวบีทและแครอท

สำหรับคาร์โบไฮเดรตนั้นอาติโช๊คเยรูซาเล็มมีมากกว่าผักอื่น ๆ เล็กน้อย แต่อยู่ในรูปแบบที่ร่างกายย่อยได้ง่ายและนี่เป็นข้อโต้แย้งที่เพียงพอแล้วสำหรับการใช้หัวของพืชชนิดนี้เป็นอาหาร

สรรพคุณทางยาของอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

เยรูซาเล็มอาติโช๊คไม่สามารถรักษาโรคชนิดใดได้บ้างตั้งแต่สิ่งที่มองไม่เห็นต่อบุคคลไปจนถึงผู้ที่ทรมานพวกเขาทุกวัน ดังนั้นระบบทางเดินอาหารของคุณจะบรรเทาลงได้หากคุณปรนเปรอด้วยอาหารที่ใช้อาติโช๊คเยรูซาเลม ช่วยในการรักษาโรคและอาการเจ็บป่วยต่างๆ เช่น แสบร้อนกลางอก โรคข้ออักเสบ ปวดท้อง ท้องผูกบ่อย และความผิดปกติของตับอ่อน

คนที่เป็นโรคเบาหวานจะได้รับประโยชน์อย่างมากจากอาติโช๊คเยรูซาเลม เมื่อพวกเขารู้ว่าผักชนิดนี้แทบไม่มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด ในขณะเดียวกันก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหวานด้วย

หัวใจและหลอดเลือดในร่างกายของเรายังได้รับประโยชน์จากอาติโช๊คเยรูซาเลม ช่วยรักษาโรคต่างๆ เช่น โรคเกาต์และโรคโลหิตจาง

เยรูซาเล็มอาติโช๊ค (ลูกแพร์ดิน) เป็นพืชที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณในอเมริกาและค่อยๆ แพร่กระจายไปทั่วโลก ในอเมริกาเหนือ ลูกแพร์บดจะเติบโตในป่า ได้ชื่อมาจากชนเผ่าชิลีที่ปลูกอาติโช๊คเยรูซาเลมหรือลูกแพร์ดิน หากคุณไม่เคยได้ยินอะไรเกี่ยวกับพืชมหัศจรรย์นี้จากบทความของเราคุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของอาติโช๊คเยรูซาเล็มและการใช้เป็นอาหารได้

พืชที่ไม่โอ้อวดซึ่งเป็นญาติสนิทของดอกทานตะวันที่เติบโตบนดินใด ๆ ให้พืชผลในรูปแบบของหัว พืชรากอาติโช๊คเยรูซาเล็มสามารถใช้ดิบหรือหลังการอบชุบด้วยความร้อน หัวดิบมีรสชาติเหมือนก้านกะหล่ำปลีซึ่งหลายคนชอบเคี้ยวในวัยเด็ก

องค์ประกอบทางเคมีของอาติโช๊คเยรูซาเลม

เราแสดงรายการแร่ธาตุหลักที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ:

• แมกนีเซียม;
• โพแทสเซียม;
• โครเมียม;
• ฟอสฟอรัส;
• แคลเซียม;
• ซิลิคอน.

กรดอินทรีย์และกรดอะมิโน โปรตีนและเพกติน วิตามินบี ซี พีพี - นี่คือสิ่งที่อุดมไปด้วยอาติโช๊คเยรูซาเลม มีปริมาณแคโรทีนสูง - 60–70 มก. ต่อหัวกิโลกรัม ในบรรดากรดอะมิโนที่จำเป็นควรสังเกตปริมาณไลซีนอาร์จินีนและลิวซีนในปริมาณสูง เยรูซาเล็มอาติโช๊คมีคุณค่าสำหรับการมีอินซูลินตามธรรมชาติ - อินนูลินซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

อาติโช๊คเยรูซาเล็ม: แคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของอาติโช๊คเยรูซาเล็ม และมีค่าเท่ากับ 65 - 70 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม

ประโยชน์ของอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

รากผักมีประโยชน์ทั้งสด ทอด และต้ม ในการรักษาวัณโรค คุณสามารถดื่มน้ำผลไม้ที่เจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:2 ก่อนรับประทานอาหาร
ในการรักษาโรคอ้วน, โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ, เบาหวาน, หัวบด 1-2 ช้อนโต๊ะ (หรือผงแห้ง) เทลงในน้ำเดือด 2 ถ้วยแล้วนำมาหนึ่งแก้วก่อนมื้ออาหาร
แนะนำให้รับประทานอาติโช๊คเยรูซาเลมเพื่อรักษาโรคความดันโลหิตสูง โรคเกาต์ และกำจัดเกลือของโลหะหนักและคอเลสเตอรอล พบว่าเยรูซาเล็มอาติโช๊คช่วยเพิ่มการดูดซึมซีลีเนียมซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ

เยรูซาเล็มอาติโช๊คช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดเนื่องจากมีอินนูลินซึ่งเป็นอะนาล็อกของอินซูลิน นอกจากนี้อินนูลินยังมีอยู่ในหัวฤดูใบไม้ร่วงสดเท่านั้น ในระหว่างการเก็บรักษาอินนูลินจะกลายเป็นฟรุกโตส เมื่อพิจารณาว่าผักรากเก็บไว้ได้ไม่ดีเราแนะนำให้ทิ้งบางส่วนไว้บนพื้นเพื่อขุดหัวสดในฤดูใบไม้ผลิ พืชรากที่ถูกทิ้งไว้ในพื้นดินในฤดูหนาวไม่กลัวน้ำค้างแข็ง

การรับประทานลูกแพร์ดินช่วยให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ สารที่เป็นประโยชน์เข้าสู่ร่างกายป้องกันการแทรกซึมของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย สำหรับผู้ที่เป็นโรค dysbacteriosis เยรูซาเล็มอาติโช๊คควรกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ แนะนำให้กินหัวเมื่อทานยาซึ่งจะช่วยเร่งการฟื้นตัวและลดผลกระทบด้านลบของยา

ผลประโยชน์ของพืชชนิดนี้ในการปรับปรุงการเผาผลาญไขมันในร่างกายได้รับการสังเกตแล้วซึ่งทำให้ขาดไม่ได้ในการต่อสู้กับโรคอ้วน

ในการรักษาโรคผิวหนัง เช่น แผลพุพอง แผลไหม้ บาดแผล และอื่นๆ เยรูซาเล็มอาติโช๊คถูกนำมาใช้ภายนอกในรูปแบบของลูกประคบที่ทำจากหัวบด

เนื่องจากมีวิตามินบี แคโรทีน ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และแร่ธาตุอื่น ๆ ประโยชน์ของรากผักจึงเป็นที่รู้จักในการรักษาโรคต่างๆ เช่น โรคของอวัยวะที่มองเห็น การอักเสบของเยื่อเมือก และโรคติดเชื้อของ ระบบทางเดินหายใจ

นอกจากรากผักแล้ว ใบอาติโช๊คเยรูซาเล็มยังใช้รักษาโรคข้อต่ออีกด้วย เทใบสดหนึ่งโหลลงในน้ำเดือดสามลิตรทิ้งไว้สามสิบนาทีแล้วเทลงในห้องน้ำ ขั้นตอนการรักษามี 8 ขั้นตอน ครั้งละ 10-15 นาที

ข้อห้ามเรื่องการใช้เยรูซาเล็มอาติโช๊ค

เมื่อกล่าวถึงประโยชน์ของลูกแพร์ดินแล้วเรามาพูดถึงข้อห้ามกันดีกว่า แม้ว่าจะเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดถึงอันตรายของการบริโภคอาติโช๊คเยรูซาเล็มเช่นนี้ จนถึงปัจจุบัน ยังไม่มีการศึกษาเชิงลึกเกี่ยวกับผลกระทบด้านลบ

มีหลายกรณีของการเกิดก๊าซในลำไส้เพิ่มขึ้นเมื่อรับประทานผักที่มีรากดิบ คนเหล่านี้แนะนำให้ปรุงหัวก่อน - ต้มทอดสตูว์ คุณควรรับประทานอาหารที่สมดุลด้วย และในทุกสิ่งที่คุณควรสังเกตการกลั่นกรอง