ลูกแพร์บด, หัวผักกาดโวลก้า, รากแสงอาทิตย์, อาติโช๊คเยรูซาเล็ม - ทั้งหมดนี้คือชื่อของผักรากเดียว พวกเราส่วนใหญ่รู้จักมันภายใต้ชื่อเยรูซาเล็มอาติโช๊ค นำมาให้เราจากแดนไกล ทวีปอเมริกาเหนือไม้ยืนต้นนี้เอาชนะทุกคนได้ด้วย องค์ประกอบที่มีประโยชน์- ประกอบด้วยใน ปริมาณมากวิตามินบี ไมโครและมาโครเอเลเมนต์ กรดอะมิโนต่างๆ (ร่างกายเราต้องได้รับจากภายนอกเป็นส่วนใหญ่) การใช้งานปกติการรับประทานจะช่วยรักษาอาการขาดวิตามิน ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย และช่วยให้การทำงานของร่างกายดีขึ้น ระบบทางเดินอาหารจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง และนี่ไม่ใช่ประโยชน์ทั้งหมดของลูกแพร์ดิน เพื่อตุนสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ตลอดฤดูหนาวคุณต้องเรียนรู้วิธีเก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็มไว้ที่บ้าน

จะเก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็มไว้ที่ไหนและอย่างไรที่บ้านในฤดูหนาว?

เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นพืชที่ทนต่อความเย็นจัด หากสวนตั้งอยู่ใกล้บ้านของคุณอย่ารีบขุดพืชผลทั้งหมดพร้อมกัน ทำเช่นนี้ตามความจำเป็น ยิ่งไปกว่านั้น เนื่องจากพืชรากนี้ไม่กลัวน้ำค้างแข็งรุนแรง ส่วนหนึ่งของการเก็บเกี่ยวที่คุณไม่มีเวลาขายในช่วงฤดูหนาวจึงสามารถทิ้งไว้ในพื้นดินได้จนถึงต้นฤดูใบไม้ผลิ วิธีนี้จะช่วยให้คุณประหยัดพื้นที่ที่บ้านและยังช่วยเพิ่มคุณค่าของอาติโช๊คเยรูซาเล็มอีกด้วย จำนวนมากสารที่มีประโยชน์ สิ่งสำคัญคือต้องขุดมันขึ้นมาก่อนที่มันจะเริ่มงอก

นี่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้ สองเดือนแรกของฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่คาร์โบไฮเดรตสะสมอยู่ในผักรากซึ่งทำให้พวกเขามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นคุณไม่สามารถนำพวกมันออกจากสวนก่อนเวลาได้ ควรตัดลำต้นก่อนน้ำค้างแข็งและหลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ให้ขุดออกจากเตียง

การเก็บรักษาลูกแพร์ดินที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการสังเกตปัจจัยสองประการ: ระบอบการปกครองของอุณหภูมิและความชื้น อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บมีตั้งแต่ 1 ถึง 4 องศาเซลเซียสและความชื้นตั้งแต่ 85 ถึง 95% ดังนั้นสถานที่สำหรับเก็บพืชผลสามารถ:

• ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเย็น
• ระเบียงฉนวน
• ตู้เย็น;
• ตู้แช่แข็ง.

แต่ละวิธีมีคุณสมบัติเฉพาะของตัวเองที่ส่งผลต่ออายุการเก็บ เรามาดูแต่ละตัวเลือกเกี่ยวกับวิธีการรักษาอาติโช๊คของเยรูซาเล็มสำหรับฤดูหนาวแยกกัน

ห้องใต้ดิน

ห้องใต้ดินเป็นหนึ่งในสถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บอาติโช๊คเยรูซาเลมเนื่องจากมีอุณหภูมิ ความชื้นเพียงพอ และ ปริมาณขั้นต่ำสเวต้า เพื่อให้พืชรากที่ขุดเก็บไว้ได้นานขึ้น ไม่จำเป็นต้องเคลียร์ดินให้หมด เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยคุณได้เช่นกัน

• หาสถานที่มืดและเย็นในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
• ย้ายมันฝรั่งบดลงในกล่องไม้ที่มีดินจากแปลงสวนของคุณอยู่แล้ว
• โรยหัวด้วยทรายชื้น
• ปิดกล่องด้วยแผ่นกระดาษแข็งหนาหรือไม้อัด
• อย่าวางกล่องไว้ใกล้มันฝรั่งและหัวบีท

สำหรับ พื้นที่เก็บข้อมูลที่ดีขึ้นคุณสามารถใช้พาราฟิน มันละลายหัวจุ่มลงไปและหลังจากแข็งตัวแล้วมันก็ถูกย้ายไปที่ห้องใต้ดิน

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ เมื่อเก็บเกี่ยวให้ทิ้งหัวไว้บนก้านยาวประมาณ 20 ซม. วิธีนี้จะกักเก็บสารอาหารได้มากขึ้น

ระเบียงฉนวน

สามารถใช้วิธีการที่คล้ายกันได้หากคุณตัดสินใจเก็บลูกแพร์ดินไว้ที่ระเบียง แทนที่จะใช้กล่องทราย คุณสามารถใช้ถุงขี้เลื่อยแทนได้ ด้วยวิธีนี้อายุการเก็บรักษาจะคงอยู่ตั้งแต่ 2 ถึง 4 เดือน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่คาดว่าจะเกิดน้ำค้างแข็งรุนแรงในอนาคตอันใกล้นี้ และอุณหภูมิบนระเบียงจะไม่ลดลงต่ำกว่า 5 องศาต่ำกว่าศูนย์ คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้โดยพยายามป้องกันกล่องด้วยผักที่มีราก หรือย้ายไปที่อพาร์ทเมนต์ของคุณเพื่อเก็บลูกแพร์ดินเผาไว้ในตู้เย็น

ตู้เย็น

• ล้างและทำให้พืชรากที่เตรียมไว้แห้ง
• ห่อในถุงพลาสติกหรือใส่ไว้ ภาชนะพลาสติกมีฝาปิดที่แน่นหนา
• วางในส่วนของตู้เย็นที่มีแสงสว่างน้อย

คำแนะนำแก่พนักงานต้อนรับ ลูกแพร์ดินเผาชอบความชื้น ดังนั้นควรห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ก่อนนำไปแช่ในตู้เย็น มันก็เลยยังเป็นผักราก เป็นเวลานานจะยังคงชุ่มฉ่ำและจะไม่ใช้ไม่ได้

ตู้แช่แข็ง

แม่บ้านหลายคนอยากรู้ว่าสามารถแช่แข็งอาติโช๊คเยรูซาเล็มได้หรือไม่ เนื่องจากผักรากนี้ไม่กลัวน้ำค้างแข็งและในทางปฏิบัติแล้วจะไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่อละลายน้ำแข็งคุณจึงสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัย ตู้แช่แข็งเป็นเวลาสามเดือน ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

• ล้างและปอกเปลือกลูกแพร์ดินให้สะอาด
• ขูดหรือสับ;
• วางในถุงหรือภาชนะพลาสติก
• วางในช่องแช่แข็ง

จะสะดวกกว่าในการบรรจุมวลขูดเป็นส่วน ๆ ทันทีนั่นคือหนึ่งแพ็คเกจประกอบด้วยอาติโช๊คเยรูซาเล็มมากเท่าที่จำเป็นในการเตรียมอาหารจานเดียว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาติโช๊คเยรูซาเลมเป็นที่รู้จักในช่วงกลางศตวรรษที่ 17 เมื่อมีการนำพืชชนิดนี้มาใช้ วัตถุประสงค์ทางการแพทย์- ต่อมาพวกเขาก็เริ่มผสมพันธุ์เขาเป็น พืชผัก. ลูกแพร์บดตามที่เรียกกันว่าผักรากนี้ก็คือ ผลิตภัณฑ์อาหารให้ความช่วยเหลืออันล้ำค่าสำหรับโรคต่างๆ

อย่างไรก็ตาม คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเก็บอาติโช๊คเยรูซาเลมในฤดูหนาวเพื่ออนุรักษ์ไว้ สรรพคุณทางยาและป้องกันความเสียหายจากโรคเชื้อราหรือแบคทีเรีย

เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นไม้ยืนต้นที่มีผลเป็นหัวที่มีรูปร่างขนาดและสีต่างๆ เนื้อของพวกเขาชุ่มฉ่ำมากและมีรสหวานที่น่าพึงพอใจ ขอบคุณที่มันใหญ่มาก คุณค่าทางโภชนาการผักรากสามารถใช้แทนมันฝรั่งได้

หัวอาติโช๊คเยรูซาเลมมีวิตามิน โปรตีน และกรดอะมิโนมากมาย การรับประทานจะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ขจัดสารพิษ และเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อไวรัสและการติดเชื้อต่างๆ

เยรูซาเล็มอาติโช๊คมักใช้ในการรักษาโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร อิจฉาริษยาและโรคอื่น ๆ ของกระเพาะอาหารและลำไส้

การเก็บเกี่ยวและความเป็นไปได้ในการจัดเก็บไว้บนเตียง

ด้วยคุณสมบัติของมัน เยรูซาเล็มอาติโช๊คจึงสามารถปลูกในดินในฤดูหนาวได้ดีกว่าในการจัดเก็บ ทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว เมื่อปลูกพืชในประเทศ คุณไม่ควรขุดพืชผลทั้งหมดพร้อมกันควรทำสิ่งนี้ตามความจำเป็นจะดีกว่า ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง การขุดรากพืชบางส่วนที่คุณวางแผนจะใช้ในฤดูหนาวเป็นเรื่องสมเหตุสมผล และเก็บส่วนที่เหลือไว้บนพื้นดินจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นพืชที่ทนความหนาวเย็นได้มากและทนความเย็นได้ถึง 20 C

หัวที่ขุดขึ้นมาในฤดูใบไม้ร่วงและเก็บเกี่ยว ช่วงฤดูหนาวเช่น สามารถเก็บเป็นอาหารสัตว์ได้ กองดิน- กองประกอบด้วยรากพืชหลายชั้นที่วางอยู่บนพื้นผิวโลกหรือในที่ลุ่มเล็ก ๆ ปกคลุมและสลับกับชั้นฟางพีทหรือขี้เลื่อย ต้องเลือกสถานที่สำหรับเก็บผักรากอย่างถูกต้อง: ต้องแห้งและยกสูง เพื่อปกป้องผลไม้จากน้ำผิวดินรอบๆ ที่เก็บ จำเป็นต้องขุดคูน้ำเล็กๆ ให้ลึกถึง 30 ซม. สิ่งสำคัญคือต้องปกป้องพืชรากจากสัตว์ฟันแทะ ซึ่งอาจทำให้พืชผลที่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาวเสียหายได้

สำหรับผู้พักอาศัยในบ้านส่วนตัวมีวิธีเก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็มไว้ในพื้นดินอีกวิธีหนึ่ง เนื่องจากจำเป็นต้องเตรียมร่องลึกไม่ลึกมากซึ่งควรปิดด้านล่างด้วย สาขาโก้เก๋- หัวที่ขุดขึ้นมาจะถูกวางไว้ในกระถางพลาสติกและวางในช่องที่เตรียมไว้ ด้านบนเป็นชั้นของหิมะหรือทราย ชั้นของวัสดุฉนวน (หญ้าแห้ง กิ่งสปรูซ ฯลฯ) และแผ่นสักหลาดมุงหลังคา ในสภาพเช่นนี้อาติโช๊คเยรูซาเล็มจะคงอยู่ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และจะไม่ยอมแพ้ต่อความเหี่ยวเฉาและความเน่าเปื่อย

ชั้นใต้ดินและห้องใต้ดินเป็นพื้นที่จัดเก็บ

หากไม่สามารถทิ้งอาติโช๊คเยรูซาเล็มไว้บนพื้นในฤดูหนาวได้คุณสามารถจัดเก็บในที่มืดและเย็นเช่นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ดีที่สุด กล่องไม้- มีความจำเป็นต้องวางหัวพืชที่ขุดไว้ซึ่งไม่จำเป็นต้องล้างดินด้วยซ้ำ จากนั้นโรยด้วยทรายพีทหรือมอส ด้านบนของกล่องที่มีรากผักปิดด้วยแผ่นไม้อัด

หัวอาติโช๊คเยรูซาเล็มสามารถนำมาแปรรูปได้ พาราฟิน– สิ่งนี้จะช่วยอนุรักษ์ด้วย วิตามินเพื่อสุขภาพและองค์ประกอบขนาดเล็ก ผักรากจะถูกแช่ในพาราฟินอุ่นที่ละลายแล้วจากนั้นเมื่อมันแข็งตัวพวกเขาจะถูกส่งไปยังห้องใต้ดินเพื่อเก็บรักษา

สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิในการจัดเก็บผักที่บ้านถูกต้อง อุณหภูมิในห้องใต้ดินควรเป็น จาก +1 ถึง +4 Cและความชื้นสัมพัทธ์ในอากาศอยู่ที่ 85 - 95% เงื่อนไขดังกล่าวจะหลีกเลี่ยงไม่ให้หัวที่เก็บไว้สำหรับการจัดเก็บแห้งหรือเน่าเปื่อย

การจัดเก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็มในสภาพอพาร์ตเมนต์

ผู้พักอาศัยในอาคารหลายชั้นที่ไม่มีห้องใต้ดินไม่ควรสิ้นหวังเนื่องจากมีหลายวิธีในการจัดเก็บผลลูกแพร์ดินที่บ้าน

ที่เก็บของบนระเบียงหรือชาน

สำหรับเก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็มในอพาร์ตเมนต์ ทางออกที่ดีเป็นระเบียงหรือระเบียงกระจก แม้ว่าระเบียงจะไม่ได้รับการหุ้มฉนวนเพียงพอ แต่หัวจะแข็งตัวเล็กน้อย คุณสมบัติทางโภชนาการอย่าเปลี่ยน

ต้องวางผักราก ในกล่องหรือถุงที่เต็มไปด้วยทรายเปียก พีท หรือขี้เลื่อย- ผลไม้ที่เก็บไว้ในลักษณะนี้สามารถคงคุณสมบัติไว้ได้สองเดือน

เป็นที่น่าสังเกตว่าเยรูซาเล็มอาติโช๊คไม่ทนต่อความร้อนและแสงแดดโดยตรงดังนั้นจึงต้องเก็บไว้ทันทีที่ขุดขึ้นมา

วิธีเก็บรักษาความเย็น: ตู้เย็นและช่องแช่แข็ง

อีกทางเลือกหนึ่ง ที่เก็บของในฤดูหนาว จำนวนเล็กน้อยผลไม้อาติโช๊คเยรูซาเล็มที่บ้านอยู่ในตู้เย็น จำเป็นต้องมีหัวของพืช ล้างออกให้สะอาด ตากให้แห้ง แล้วใส่ถุงหรือภาชนะอื่นๆ ที่ปิดสนิท วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรากผักคือในลิ้นชักเก็บผัก วิธีการเก็บรักษานี้จะรับประกันความปลอดภัยในช่วงระยะเวลาหนึ่ง 2-3 สัปดาห์.

สามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้นานขึ้นโดยการวางอาติโช๊คเยรูซาเลม เข้าไปในช่องแช่แข็ง- ขอบคุณที่ต้านทานต่อ อุณหภูมิต่ำผลไม้ของพืชจะยังคงรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการไว้ ก่อนใช้งานจะต้องใส่ไว้ น้ำเย็นเพื่อการละลายน้ำแข็งแบบค่อยเป็นค่อยไป

การบรรจุกระป๋องและทำให้อาติโช๊คเยรูซาเล็มแห้ง

เนื่องจากรากของอาติโช๊คเยรูซาเลมไม่เพียงแต่ใช้ในรูปแบบดิบเท่านั้น จึงแนะนำให้คิดถึงวิธีเก็บผัก เช่น การบรรจุกระป๋อง คุณสามารถเตรียมหัวปอกเปลือกของพืชได้ น้ำเชื่อม แยม ใช้สำหรับดองและเปรี้ยว- แม้ในรูปแบบนี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะไม่หายไปไหน

นอกจากนี้การเก็บเกี่ยวรากอาติโช๊คเยรูซาเล็มแห้งก็มีประสิทธิภาพเช่นกัน ปอกเปลือกและหั่นเป็นจาน ผักจะแห้งในที่อากาศถ่ายเทได้สะดวกโดยไม่มีแสงแดดส่องโดยตรงหรือในเตาอบ ในอนาคต ผลิตภัณฑ์แห้งสามารถเก็บไว้ใน ภาชนะแก้วในตู้เย็น

บราวนี่ของคุณ

วิธีเก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็ม? อย่างระมัดระวัง. เยรูซาเล็มอาติโช๊คแตกต่างจากหัวอื่น ๆ มีผิวที่บางเกินไป ซึ่งเสียหายได้แม้จะถูด้วยนิ้วธรรมดาก็ตาม และถ้ารากผักพลิกกลับก็จะเริ่มเสื่อมสภาพภายในสามวัน

ภูมิปัญญายอดนิยมมีวิธีที่เชื่อถือได้หลายวิธีในการเก็บรักษาอาติโช๊คของเยรูซาเล็มจนถึงฤดูใบไม้ผลิ:

• หนาวจัด
• การอบแห้ง
• พาราฟิน
• ที่พักพิงตามธรรมชาติ
• วิธีร่องลึกก้นสมุทร
• วิธีการชั้นใต้ดิน

แต่ละอันค่อนข้างดีและช่วยให้คุณประหยัดหัวโดยไม่สูญเสียเลย

หนาวจัด

อาร์ติโชคเยรูซาเล็มถูกขุดและล้าง ที่นี่คุณไม่ต้องกังวลเรื่องการลอกมากเกินไปเพราะไม่จำเป็น ถัดไปปอกเปลือกผลไม้หั่นเป็นชิ้นก้อนจาน - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ ใส่ในถุงแช่แข็งหรือภาชนะบรรจุอาหารพิเศษ วางในช่องแช่แข็ง ผักรากดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว

คำแนะนำ. แช่แข็งอาร์ติโชกเยรูซาเลมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละครั้ง

อาติโช๊คเยรูซาเล็มแห้ง

คำแนะนำ. ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่ผิด ๆ หลังจากการอบแห้งหัวจะเก็บทุกอย่างไว้ สารที่มีประโยชน์แร่ธาตุและวิตามิน

แว็กซ์

วิธีการที่ดีมากที่ช่วยให้อาติโช๊คเยรูซาเล็มยังคงความชุ่มฉ่ำได้เป็นเวลานาน รากผักทำความสะอาดสิ่งสกปรกอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ผิวหนังบางเสียหาย ตากในที่ร่มประมาณ 2-3 ชั่วโมง

แล้วเรียบร้อย การเคลื่อนไหวที่รวดเร็วจุ่มหัวในพาราฟินที่ละลายแล้ว ถ้าได้อาหารพิเศษก็จะดีมาก หากไม่มีเทียนแท่งหนึ่ง คุณสามารถใช้แท่งเทียนปกติได้ หลังจากที่เปลือกด้านบนแข็งตัวแล้ว ให้วางอาติโช๊คเยรูซาเล็มที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังในกล่องกระดาษแข็งหรือกล่องไม้

นำไปจัดเก็บในห้องใต้ดิน ชั้นล่าง หรือห้องใต้ดิน หากคุณตั้งใจที่จะบันทึกพืชรากใน สภาพอพาร์ตเมนต์แล้ววางที่ใต้เตียงหรือ ชั้นล่างสุดตู้จีนจะทำได้ดี ระเบียงฉนวนก็ทำเช่นกัน

การจัดเก็บตามธรรมชาติ

ประหยัดที่สุดและ วิธีที่เชื่อถือได้พื้นที่จัดเก็บ ขุดมาใช้ครับ ปริมาณที่ต้องการหัว ส่วนที่เหลือจะปล่อยทิ้งไว้ในพื้นดินโดยไม่มีใครแตะต้อง หากสภาพภูมิอากาศบ่งชี้ว่ามีน้ำค้างแข็งที่อุณหภูมิต่ำกว่า 30°C คุณสามารถโยนใบไม้หรือกิ่งสปรูซลงบนดินโดยตรงเพิ่มเติมได้ กระดาษแข็ง ผ้าสักหลาดมุงหลังคาเก่า และไม้อัด เหมาะสำหรับเป็นที่พักอาศัย

ทันทีที่อาติโช๊คเยรูซาเล็มหมดคุณสามารถไปขุดหัวใหม่ได้ แน่นอนว่าการหยิบพื้นดินที่แข็งตัวขึ้นมาจะเป็นปัญหาบ้าง ผลไม้สดแรงงานของตัวเอง

ทำความสะอาดสนามเพลาะ

หากเป็นไปไม่ได้ที่จะทิ้งลูกแพร์ดินไว้สำหรับฤดูหนาวในสภาพธรรมชาติและไม่มีที่ไหนที่จะเก็บมันไว้ที่บ้านสนามเพลาะก็จะช่วยได้เสมอ

พวกมันเตรียมไว้ในฤดูใบไม้ร่วงซึ่งเป็นช่วงที่พื้นดินยังไม่เป็นน้ำแข็ง ขุดหลุมหรือคูน้ำสั้นลึก 50 ซม. เทขี้เลื่อยหรือใบไม้แห้งลงไปที่ก้น หัวอาติโช๊คเยรูซาเล็มที่แห้งและยังคงสภาพสมบูรณ์จะถูกวางเป็นสองชั้น เทดินทรายฟาง 20 ซม. ด้านบนคลุมด้วยฟิล์มหนาแล้วกดทับด้วยดินอีกชั้นหนึ่ง

เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น คุณสามารถใส่พุ่มไม้แต่ละอันในถุงผ้าแยกกันหรือห่อด้วยผ้ากระสอบก็ได้

ตอนนี้คุณไม่ต้องกังวลแล้ว ผักรากจะคงอยู่ได้ดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ในฤดูหนาวจะหาซื้อได้ง่ายมาก ยกขอบฟิล์มขึ้นแล้วขุดออกตามจำนวนที่ต้องการ ปิดกลับเข้าไป

อันตรายหลักของวิธีเก็บรักษานี้คือหนู พวกเขายังชอบที่จะลิ้มลองหัวที่ชุ่มฉ่ำ มีสองวิธี:

1. ใส่ยาพิษชนิดพิเศษลงในฟาง ไร้มนุษยธรรม แต่มีประสิทธิภาพมาก
2. ในคูน้ำผสมด้วย ลูกแพร์ดินโยนช่อดอกหญ้าเจ้าชู้แห้ง มีประสิทธิภาพและมีมนุษยธรรม หนูไม่ชอบเวลาที่มีอะไรมาเกาะขนและจะไม่กลับมาอีก

คำแนะนำ. เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำละลายท่วมพื้นที่จัดเก็บขนาดเล็กในฤดูใบไม้ผลิ คูน้ำตื้นจะถูกขุดเป็นวงกลมที่ระยะ 40-50 ซม. จากนั้น

ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

หากคุณโชคดีพอที่จะเป็นเจ้าของห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ปัญหาในการจัดเก็บอาติโช๊คของเยรูซาเล็มก็ไม่คุ้มค่า

โดยทั่วไปมีตัวเลือกมากมายที่นี่ แต่ละตัวเลือกนั้นง่าย ใช้ต้นทุนและความพยายามเพียงเล็กน้อย:

1. ฝังมันไว้ในภาชนะที่มีทราย ซึ่งมักจะเก็บแครอทไว้
2. รากอาติโช๊คของเยรูซาเล็มทั้งหมดที่มีหัวถูกขุดขึ้นมาโดยไม่ทำลาย วางกับพื้นโดยตรงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม วางอยู่บนพื้น.
3. ไม่มีคอนเทนเนอร์เหรอ? กล่องปกติจะทำ คุณเพียงแค่ต้องโรยมอส พีทหรือขี้เลื่อยด้านบน
4. หล่อลื่นรากผักด้วยดินเหนียวบดแล้วเช็ดให้แห้ง ใส่ถุงพลาสติกหนาอย่างระมัดระวัง พวกเขามัดมันโดยพยายามปล่อยอากาศให้น้อยที่สุด

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องแน่ใจว่าทิ้งตอไม้ไว้ยาว 10 ซม. วิธีนี้จะทำให้รากผักสามารถกักเก็บสารอาหารได้มากขึ้น

หากไม่มีห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน ก็จะมีตู้เก็บอาหารเย็นๆ หรือระเบียงที่มีฉนวนป้องกัน

อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับวิธีเก็บรักษานี้คือ +2-4°C หากเป็นไปได้ คุณจะต้องตรวจสอบบุ๊กมาร์กเป็นประจำเพื่อให้สังเกตเห็นจุดเริ่มต้นของกระบวนการเน่าเสียได้ทันเวลา เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นพืชอวบน้ำและยังสามารถเน่าเสียได้อีกด้วย

คำแนะนำ. หัวบีทและมันฝรั่งเป็นเพื่อนบ้านที่ไม่ดีสำหรับผักราก ขอแนะนำให้วางให้ห่างจากกัน

1. ไม่ควรถูอาติโช๊คเยรูซาเล็มเพื่อขจัดสิ่งสกปรก คุณสามารถสลัดมันออกเท่านั้น เช่นเดียวกับการอบแห้ง ปล่อยให้แห้ง ตามธรรมชาติ- แม้แต่ผ้าขี้ริ้วที่นุ่มที่สุดก็ยังเกาผิวหนังได้
2. หากไม่มีวิธีใดที่จะรักษาลูกแพร์ดินให้สดได้ก็มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการ หลังจาก การรักษาความร้อนสารบางชนิดสูญเสียไป แต่อินนูลิน (ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้พืชมีคุณค่ามาก) จะไม่ไปไหนเลย
3. ในตู้เย็นบนชั้นวางผัก หัวมีอายุเพียง 4 สัปดาห์
4. หากเลือกวิธีเก็บรักษาแบบธรรมชาติแนะนำให้ตัดยอดทั้งหมดออก เหลือเพียงตอไม้สูง 12-15 ซม.
5. แนะนำให้ใช้สาลี่ดินก่อนเดือนมีนาคม-เมษายน เมื่ออากาศอุ่นขึ้น หัวก็เริ่มแตกหน่อและเริ่มเติบโต ผักรากดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการเป็นอาหารอีกต่อไป
6. ชิ้นหรือหลอดแห้งควรเก็บไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิดสนิท
7. ผู้ที่มีอาการท้องอืดสามารถหยุดกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาติโช๊คเยรูซาเลมได้ พวกเขาไม่สามารถมีมันได้
8. ความชื้น สิ่งแวดล้อมระหว่างการเก็บรักษาหลังการขุดควรมีอย่างน้อย 85%
9. สำหรับวิธีการร่องลึก คุณสามารถใช้กระถางหรือถังพลาสติกสำหรับดอกไม้ได้ ซึ่งจะทำให้สะดวกยิ่งขึ้นในการรับลูกแพร์ดินในฤดูหนาว ดึงที่จับอย่างระมัดระวังแล้วเสร็จ!
10. คุณไม่สามารถเก็บอาติโช๊คเยรูซาเลมไว้บนพื้นคอนกรีตของห้องใต้ดินได้โดยตรง ซีเมนต์ดูดซับความชื้นได้ดีดังนั้นหัวจะแห้งเร็ว
11. ตรวจสอบแต่ละหัวอย่างระมัดระวังก่อนปลูก ควรบริโภคของที่เสียหายหรือมีรอยขีดข่วนก่อน

วิดีโอ: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกแพร์ดิน

หัวจะเก็บเกี่ยวในปลายฤดูใบไม้ร่วง คุณไม่จำเป็นต้องขุดพืชอาติโช๊คเยรูซาเล็มทั้งหมดเนื่องจากลักษณะเฉพาะของลูกแพร์ดินคือความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งที่เพิ่มขึ้น พืชสามารถทนอุณหภูมิได้จนถึงลบ 20 องศา โดยที่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเอาไว้ ดังนั้นในฤดูหนาวจึงสามารถเก็บรากผักไว้ในดินได้เป็นเวลานาน คุณสามารถเก็บเกี่ยวส่วนหนึ่งของการเก็บเกี่ยวและขุดรากที่เหลือได้ตามต้องการหรือในฤดูใบไม้ผลิ หลังการเก็บเกี่ยวจำเป็นต้องกำหนดสถานที่จัดเก็บโดยเร็วที่สุดและป้องกันไม่ให้แสงแดดส่องกระทบพืชราก

แสดงทั้งหมด

วิธีเก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็มในตู้เย็น

การเก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็มค่อนข้างเป็นไปได้ที่บ้าน เพื่อรักษารากผักในอพาร์ทเมนต์จำเป็นต้องสร้างสภาพภูมิอากาศที่เหมาะสมอย่างถูกต้อง อุณหภูมิการจัดเก็บที่เหมาะสมควรอยู่ระหว่าง 1 ถึง 4 องศาเหนือศูนย์ระดับความชื้นไม่ควรเกิน 85% ดังนั้นจึงสามารถเก็บหัวไว้ในตู้เย็นได้ง่าย ในการทำเช่นนี้ต้องวางผักรากไว้ในภาชนะพลาสติกหรือถุงซิปที่ปิดสนิท คุณสามารถพันรากด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วเก็บไว้แบบนั้น

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้อาติโช๊คเยรูซาเล็มในอนาคตอันใกล้นี้ควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจะดีกว่า

ในการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกหัวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแล้วใส่ในภาชนะสุญญากาศ วิธีการเก็บรักษานี้จะช่วยให้รากคงรสชาติและไว้ได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ภายในสามเดือน

ที่เก็บของบนระเบียง

อีกสถานที่ที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บผลผลิตอาติโช๊คของเยรูซาเล็มคือระเบียงหรือชาน แม้ว่าจะไม่ได้หุ้มฉนวน แต่ก็ไม่ใช่ปัญหาใหญ่ หัวเยรูซาเลมอาติโช๊คจะคงรสชาติและสารอาหารไว้ได้ด้วยการแช่แข็งเล็กน้อย

ควรวางลูกแพร์ดินไว้ในถุงที่มีขี้เลื่อยหรือพีท ในสภาวะเช่นนี้รากสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองเดือน



ห้องเก็บของในห้องใต้ดิน

คุณสามารถเก็บรากผักไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินได้ สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าหลังการเก็บเกี่ยวไม่จำเป็นต้องกำจัดรากพืชออกจากดิน หากดินยังคงอยู่บนหัวก็จะช่วยให้เก็บรักษาได้นานขึ้น

กล่องไม้สามารถใช้เป็นภาชนะจัดเก็บได้ในห้องใต้ดิน ในกรณีนี้ต้องโรยรากด้วยทรายหรือขี้เลื่อย เพื่อการเก็บรักษาหัวที่ดีขึ้นแต่ละหัวจะได้รับการบำบัดด้วยพาราฟิน

คุณสามารถเก็บอาติโช๊คเยรูซาเลมไว้ในถุงโดยเทดินขนาดใหญ่ไว้ด้านบน



วิธีเก็บลูกแพร์ดินเป็นกอง

มากที่สุด สถานที่ที่ดีที่สุด การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวเยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นดิน แม้ว่าคุณจะต้องขุดพืชผลทั้งหมด (เช่น เพื่อเลี้ยงปศุสัตว์) ก็สามารถเก็บหัวไว้ในกองเหนือพื้นดินได้ เป็นที่พักพิงสำหรับลูกแพร์ดินหลายชั้นซึ่งโรยด้วยฟางขี้เลื่อยหรือพีท มีการใช้สารชนิดเดียวกันเพื่อโรยกองด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัว

สถานที่สำหรับกองจะต้องแห้งและตั้งอยู่บนเนินเขา วิธีนี้จะช่วยปกป้องพืชผลจากสัตว์ฟันแทะและน้ำใต้ดิน เพื่อป้องกันอุปกรณ์จากน้ำ ควรติดตั้งร่องเล็กๆ ใกล้คอเสื้อ




วิธีการเก็บรักษาร่องลึกก้นสมุทร

เจ้าของบ้านส่วนตัวสามารถใช้คูน้ำเพื่อเก็บต้นไม้ได้ซึ่งจำเป็นต้องวางกิ่งสปรูซไว้ที่ด้านล่าง หัวอาติโช๊คเยรูซาเลมถูกวางไว้ในกระถางดอกไม้และลดลงไปที่ด้านล่างของคูน้ำ จากนั้นจึงคลุมด้วยทรายหรือหิมะด้านบนแล้วจึงคลุมด้วยหญ้าแห้งหรือกิ่งสปรูซ ต้องทำเพื่อให้แน่ใจว่าฉนวนของโครงสร้างเพียงพอ ต้องวางแผ่นวัสดุมุงหลังคาไว้ด้านบน ในสภาวะเช่นนี้รากสามารถรักษารสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

รากอาติโช๊คเยรูซาเล็มแห้ง

เยรูซาเล็มอาติโช๊คสามารถเก็บไว้ได้ไม่เฉพาะในรูปแบบดิบเท่านั้น รากของลูกแพร์ดินสามารถทำให้แห้งได้ ในการทำเช่นนี้รากจะถูกตัดเป็นแผ่นบาง ๆ แล้ววางไว้ในห้องที่มีการระบายอากาศดี การอบแห้งแบบสำเร็จรูปเก็บไว้ในถุงผ้าหรือ ถุงกระดาษ.

อาติโช๊คเยรูซาเล็มดองสำหรับฤดูหนาว

1. 1. ผักราก (300 กรัม) ควรล้างให้สะอาด ปอกเปลือก และหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
2. 2. จำเป็นต้องล้างภาชนะแก้วอุ่นเครื่องวางลูกแพร์ดินแล้วเติมเกลือ (1 ช้อนชา) และน้ำตาล (1 ช้อนชา)
3. 3. จากนั้นใส่กานพลู (3 ชิ้น) ลงในขวด ออลสไปซ์(3 ชิ้น) แล้วเทลงไป น้ำส้มสายชูไวน์(25 มล.)
4. 4. ควรเทอาติโช๊คเยรูซาเล็มด้วยน้ำเดือด
5. 5. วางขวดโหลในเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
6. 6. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปม้วนขึ้นโดยมีฝาปิดห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วพักให้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

ลูกแพร์ดินดองจะพร้อมภายในสองสัปดาห์ ขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น

ลูกแพร์ดินไม่ได้ปลูกโดยตั้งใจบนเว็บไซต์บ่อยนัก แต่นี่เป็นเพียงจนกว่าจะเก็บตัวอย่างแรกเท่านั้น ทันทีหลังจากนี้ชาวสวนเริ่มคิดหาวิธีเก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็มอย่างกระตือรือร้นและสามารถเก็บเกี่ยวได้ในรูปแบบใดในฤดูหนาว รากของพืชซึ่งหลายคนถือว่าเป็นวัชพืชสามารถทำให้แห้งและแช่แข็งได้ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่เกี่ยวข้องกับการจัดเก็บส่วนประกอบบนเว็บไซต์โดยตรง หากเป็นไปได้ ควรเก็บเกี่ยวให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะกินได้ในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้า คนรักอาหารกระป๋องสามารถลองได้ วิธีที่น่าสนใจบิดสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกสำหรับการจัดเก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็มบนเว็บไซต์

เยรูซาเล็มอาติโช๊คทนทานต่อน้ำค้างแข็งที่รุนแรงที่สุด ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถขุดมันขึ้นมาได้จนกว่าคุณจะต้องการ ด้วยวิธีนี้จึงสามารถใช้งานได้ สินค้าสดหากจำเป็น นอกจากนี้เจ้าของบ้านไร่ยังสามารถจัดเก็บหัวได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

• คุณสามารถขุดหลุมลึกลงไปในพื้นดินที่ยังไม่แข็งตัวและวางพืชผลที่เหลืออยู่ในนั้น ส่วนประกอบสามารถจัดวางล่วงหน้าในกล่องไม้จากนั้นจะใช้งานได้ง่ายขึ้น
• เพื่อหลีกเลี่ยงการขุดคุณสามารถใช้วิธีนี้ เราเคลียร์พื้นที่ตามขนาดที่ต้องการบนพื้นแล้วเทอาติโช๊คเยรูซาเล็มลงไป เราโรยด้วยหิมะความหนาของชั้นควรมีอย่างน้อย 10 ซม. เราวางหัวอีกชั้นหนึ่งและคลุมด้วยหิมะด้วย เราทำหลายชั้นดังกล่าวและโรยโครงสร้างทั้งหมดด้วยขี้เลื่อยแล้วหุ้มด้วยฟาง

คำแนะนำ: เมื่อจัดเก็บลูกแพร์ดินบนแปลงส่วนตัวคุณต้องแน่ใจว่าพืชผลถูกปิดกั้นการเข้าถึงออกซิเจน สารประกอบทางเคมีนี้กระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาที่ส่งผลให้เกิดการก่อตัวของสารในเยื่อกระดาษที่เป็นอันตรายต่อ ร่างกายมนุษย์- หากจำเป็น คุณควรใช้สารประกอบพาราฟินพิเศษที่ใช้กับหัวแต่ละชนิดด้วย

• หากพื้นดินยังไม่เป็นน้ำแข็งเราจะขุดคูน้ำที่ไม่ลึกมากในนั้นซึ่งด้านล่างมีป่าสนเรียงรายอยู่ เราวางภาชนะพลาสติกที่เต็มไปด้วยอาติโช๊คเยรูซาเล็มไว้ด้านบน เราคลุมทั้งหมดด้วยหญ้าแห้งหรือกิ่งก้านเดียวกัน หิมะ หรือแผ่นสักหลาดมุงหลังคา

วิธีการดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถตุนลูกแพร์ดินจำนวนมากสำหรับฤดูหนาวและพวกมันจะยังคงสดอยู่ ที่บ้านคุณสามารถลองใช้ตัวเลือกที่มีลิ้นชักโดยใช้เฉลียงเย็นหรือระเบียงกระจก วิธีการอื่น ๆ ทั้งหมดบ่งบอกถึง ก่อนการรักษาพืช.

วิธีเก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็มแบบโฮมเมด

หากคุณเพียงแค่ใส่หัวไว้ในตู้เย็นพวกมันก็จะเริ่มเน่าเสียในเวลาไม่ถึงหนึ่งเดือน เพื่อให้บรรลุผลอย่างน้อยนี้ พวกเขาจะต้องบรรจุในถุงซิปหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดสุญญากาศ รายการที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ จะมีอายุการใช้งานเพียงไม่กี่วันเท่านั้น ควรใช้แนวทางที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น:

• อาติโช๊คเยรูซาเล็มสามารถตากแห้งได้ ด้วยวิธีธรรมชาติ- เราทำความสะอาดหัวแห้งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ แต่ไม่หนามาก เราตัดความเสียหายทั้งหมดออกหรือทิ้งส่วนประกอบดังกล่าวทั้งหมด วางชิ้นส่วนบนถาดแล้วตากให้แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์จนกว่าจะแห้งสนิท ในกรณีนี้ ไม่ควรให้บันทึกถูกแสงแดดโดยตรง

• การแช่แข็งผลิตภัณฑ์ ตัดหัวที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นเส้นแล้วลวกในน้ำเดือดหรือเวย์นมเปรี้ยวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้น ทำให้ส่วนประกอบเย็นลงและแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง สิ่งที่เหลืออยู่คือบรรจุในถุงหรือภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

• การเก็บหัวไว้ในทราย นำถุงผ้าใบและทรายเปียก (เมื่อกำหมัดแล้ว ควรเป็นรูปเป็นร่าง แต่ไม่ปล่อยของเหลว) เราใส่อาติโช๊คเยรูซาเล็มลงในถุงโรยด้วยทรายแล้วเติมภาชนะตามระดับที่ต้องการ ต้องแน่ใจว่าผูกผ้ากระสอบแล้วจึงวางภาชนะไว้บนระเบียงหรือชานที่เย็นสบาย คุณสามารถเก็บอาติโช๊คเยรูซาเลมไว้ที่นั่นได้จนกว่าจะอุ่นขึ้น

• การเตรียมการเก็บรักษา มีตัวเลือกมากมายสำหรับช่องว่างอาติโช๊คของเยรูซาเล็ม สูตรอาหารสามารถนำไปใช้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้จานยังสามารถเป็นสิ่งที่แปลกที่สุดแม้กระทั่งแยมก็ตาม

นอกจากนี้ผลไม้ยังสามารถอบในเตาอบได้อีกด้วย วิธีนี้ช่วยให้คุณบรรลุผลตามที่ต้องการเร็วขึ้นมาก ควรเก็บแผ่นบางไว้จนกว่าจะพร้อมในเตาอบแบบเปิดเล็กน้อย โดยให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 60°C ก่อนที่จะดำเนินการจัดการหัวควรลวกในสารละลายโซดาอ่อนเป็นเวลา 10 นาที อาติโช๊คเยรูซาเล็มแห้งแล้วสามารถบดเป็นแป้งได้ ส่วนประกอบนี้มักใช้ในการปรุงอาหารที่แปลกใหม่และดั้งเดิม

คุณจะรักษาอาติโช๊คเยรูซาเล็มได้อย่างไร?

แม่บ้านบางคนชอบตากอาติโช๊คเยรูซาเล็มให้แห้งก่อนเก็บไว้ แต่นี่ไม่จำเป็นเลย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรและความชอบส่วนบุคคล

• หัวดอง นอกจากเยรูซาเล็มอาติโช๊คแล้ว เรายังต้องมีแครอท น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ และน้ำส้มสายชูต่อน้ำ 1 ลิตร ล้างผัก ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่ากัน ใส่ลงไป ขวดแก้ว- เทน้ำดองที่เตรียมจากส่วนผสมที่เหลือลงไป ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้นและจัดเก็บ

• ส่วนผสมทางโภชนาการที่มีผลการรักษา ถ้วย น้ำต้มสุกเชื่อมต่อกับแว่นตาสองอัน น้ำผลไม้ธรรมชาติทะเล buckthorn เราทำความสะอาดอาติโช๊คเยรูซาเล็มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (คุณควรได้ผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม) เทผักลงในแก้ว น้ำตาลทรายและเติมส่วนผสมของเหลว นำส่วนผสมไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน นำออกแล้วเทใส่ขวด เราฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีแล้วม้วนขึ้น

• แยมลูกแพร์และฟักทอง สำหรับอาติโช๊คเยรูซาเลมปอกเปลือก 1 กิโลกรัม เราใช้เนื้อฟักทองที่ล้างเมล็ดออก น้ำตาลหนึ่งแก้ว และมะนาวหนึ่งผลในปริมาณเท่ากัน หั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นมะนาวเป็นชิ้น ๆ (อย่าปอกเปลือก) เอาเมล็ดออกแล้วบดในเครื่องปั่น รวมส่วนประกอบเหล่านี้เติมน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้ใส่ส่วนผสมบนเตานำไปต้มและตั้งไฟปานกลางไม่เกิน 5 นาที ในกรณีนี้องค์ประกอบจะต้องกวนด้วยช้อนไม้อย่างต่อเนื่องหากปรากฏให้ลอกโฟมออก มวลพร้อมเทลงในขวด ปิดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม และทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้เย็น

เมื่อทำงานกับลูกแพร์ดินคุณไม่ควรใช้ มีดปกติทำจากโลหะและเซรามิกหรือกระดูก เมื่อสัมผัสกับน้ำของผลิตภัณฑ์โลหะจะออกซิไดซ์ซึ่งจะค่อยๆลดความแข็งแรงลงและทำให้ใบมีดเสียหาย