ในขณะที่คุณรอแขก คุณสงสัยว่าจะปฏิบัติต่อพวกเขาอย่างไร?

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในกรณีนี้คือพายที่มีแอปริคอตแห้งและลูกพรุนซึ่งเป็นขนมที่อร่อยและเผ็ดร้อน

สินค้า:

แป้ง:

1. เนย - 200 กรัม

2. แป้ง - 400 กรัม

3. นม - 150 มล.

4. ไข่ - 1 ชิ้น

5. ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา

6. น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

7. เกลือ - เหน็บแนม

8. น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

การกรอก:

1. มะนาว - 2 ชิ้น

2. น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ ช้อน

3. แอปริคอตแห้ง - 200 กรัม

4. ลูกพรุน (หลุม) - 200 กรัม

ชิต:

1. เนย - 20 กรัม

2. แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

3. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

4. ไข่ (สำหรับทาพาย) - 1 ชิ้น

ขนาดแม่พิมพ์ d=26 ซม.

วิธีทำพายเลมอนกับแอปริคอตแห้งและลูกพรุน:

แป้ง:

ละลายยีสต์และน้ำตาลในนมอุ่นแล้วทิ้งไว้ 20 นาที เพื่อกระตุ้นยีสต์ (ควรเพิ่มฝาฟอง)

เทแป้งลงในถ้วย, ขูดเนยเย็นบนเครื่องขูดหยาบ, ใส่เกลือ, น้ำตาลวานิลลา, ถูเบา ๆ ด้วยมือของคุณ

ตอกไข่ลงในเศษเนย เทยีสต์ที่เจือจางในนมลงไป แล้วนวดแป้ง

วางแป้งลงในถ้วยคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที

แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน แบ่งส่วนหนึ่งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน โดยรวมแล้วคุณจะได้แป้งสามชิ้น - ใหญ่กว่าหนึ่งชิ้นและเล็กกว่าสองชิ้น

การกรอก:
สำหรับไส้ให้ล้างมะนาวตากแห้งหั่นเป็นชิ้น ๆ (โดยไม่ต้องปอกเปลือก) เอาเมล็ดออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาลลงในมะนาวแล้วคนให้เข้ากัน

แยกแอปริคอตแห้งและลูกพรุนสับละเอียด

แบ่งมะนาวที่รีดออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน แล้วใส่แอปริคอตแห้งและลูกพรุนลงไป กวนจนเนียน

ชิต:

เทแป้ง, น้ำตาลลงในชาม, ขูดเนยเย็นลงไปแล้วบดทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

การประกอบพาย:

แผ่แป้งส่วนใหญ่ออกแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของจานพาย โดยด้านข้างของแป้งควรสูงประมาณห้าเซนติเมตร

แม่บ้านแต่ละคนอบพายแสนอร่อยนี้ด้วยวิธีของเธอเองและเตรียมแอปริคอตแห้งด้วยวิธีที่ต่างกัน เรามีคอลเลกชันพายที่เร็วและอร่อยที่สุด 10 อันดับ!

• 350 กรัม เนยหรือมาการีน
• 350 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• 6-7 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• 400 กรัม แอปริคอตแห้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

1. ล้างแอปริคอตแห้งแล้วเทน้ำเดือดลงไป
2. บดเนยนิ่มกับแป้งครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในเศษและผสมใส่เกลือค่อยๆใส่แป้งร่อนกับผงฟูแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น (แป้งไม่ควรติดมือ) คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
4. นำแอปริคอตแห้งออกจากน้ำแล้วบดด้วยน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำเล็กน้อยซึ่งแอปริคอตแห้งแช่อยู่ในน้ำซุปข้นเพื่อให้ได้มวลที่มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน (อันหนึ่งควรมีขนาดใหญ่กว่าอีกอันเล็กน้อย) แผ่อันที่ใหญ่กว่าออกเป็นชั้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 34-36 ซม. แล้ววางลงในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบกระจายไส้บน แป้งเป็นชั้นเท่าๆ กัน และคลุมด้วยแป้งที่เหลือรีดออกเป็นชั้นๆ ปิดขอบของพาย ใช้ส้อมแทงพาย (คุณสามารถทาพายด้วยนมแล้วโรยด้วยน้ำตาล) วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา แล้วอบประมาณ 40-50 นาที
6. ปล่อยให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย โรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมชา

สูตรที่ 2: พายกับแอปริคอตแห้งและลูกพรุน

• แป้ง 150 กรัม
• 5 ไข่ขนาดกลาง
• น้ำตาล 230 กรัม
• ผงฟู 1 ซอง,
• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 50 กรัม

• ครีมเปรี้ยว 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล 200 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 200 กรัม
• ลูกพรุน 200 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• วอลนัท 250 กรัม

ช็อคโกแลตไอซิ่งและการตกแต่ง:

• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์ 100 กรัม
• วอลนัทสับ 50 กรัม

ขั้นแรกให้ทำฐานของพาย - เค้กสปันจ์ช็อคโกแลต เปิดเตาอบที่ 180 o C ตีไข่กับน้ำตาลจนได้มวลสีขาวฟู ใส่แป้ง ผงฟู โกโก้ แล้วนวดแป้งสำหรับเค้กสปันจ์ช็อคโกแลต เทแป้งลงในถาดกลมที่ทาน้ำมันไว้ (ฉันใช้กระทะหยาบ) แล้วอบในเตาอบจนสุกประมาณครึ่งชั่วโมง เตรียมลูกเกด แอปริคอตแห้ง และลูกพรุน - นึ่งด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาทีแล้วเช็ดให้แห้ง

ตัดด้านบนของเค้กที่เสร็จแล้วออกอย่างระมัดระวัง (แพนเค้กกลมหนา 1 เซนติเมตร) ใช้มีดหรือช้อนเอาเศษขนมปังออกจากครึ่งล่าง โดยปล่อยให้ผนังมีความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร คุณควรใช้ถาดอบบิสกิตแบบ "หล่อ"

วางเศษที่แยกออกมาแล้วลงในชามขนาดใหญ่แยกต่างหาก

ตีครีมกับน้ำตาล สับแอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, ลูกพรุน, ถั่วสับละเอียด, เททั้งหมดลงในชามพร้อมเศษขนมปัง, ใส่วิปครีมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากัน

เติมส่วนผสมครึ่งล่างของพาย

ละลายช็อกโกแลตแท่งในอ่างน้ำ สับวอลนัทอย่างประณีต ปิดด้านบนของพายที่เติมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วเทช็อกโกแลตไอซิ่งลงไป

โรยเค้กด้วยถั่วสับในขณะที่ฟรอสติ้งยังร้อนอยู่และพักไว้

ป.ล. ปริมาณผงโกโก้ที่เติมลงในแป้งสามารถลดลงได้หนึ่งในสาม ฉันใช้ถั่วที่แตกต่างกันทุกครั้ง: วอลนัท อัลมอนด์ ถั่วลิสง เฮเซลนัท หรือส่วนผสมของพวกมัน แทนที่จะใส่ลูกเกด คุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนในปริมาณเท่ากันได้ บางครั้งฉันใช้บัตเตอร์ครีมสีขาวเพื่อตกแต่งพาย

สูตรที่ 3: พายมะนาวกับแอปริคอตแห้งและลูกเกดในหม้อหุงช้า

พายโฮมเมดแสนอร่อยในหม้อหุงช้ารสมะนาวภายในจะมีลูกเกดและแอปริคอตแห้งชิ้นหนึ่ง กลิ่นหอมระหว่างการอบนั้นน่าทึ่งมาก

• เนย – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• ผิวเลมอน – 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - ครึ่งมะนาว;
• แป้ง – 200 กรัม;
• ผงฟู - 5 กรัม;
• ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง – 70 กรัม

ใช้เนยนิ่ม หากคุณไม่มีเนย คุณสามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้ โดยส่วนตัวฉันชอบใช้เนยในการอบค่ะ แล้วพายจะอร่อยขึ้นแน่นอน

ใส่น้ำตาล ผสมจนส่วนผสมของครีมและน้ำตาลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

ตีไข่ใส่จาน ผสมและเทลงในส่วนผสมของน้ำตาลและเนย

ล้างมะนาว เทน้ำเดือดลงไปแล้วเช็ดให้แห้ง ใช้เครื่องขูดเอาความสนุกออกจากมะนาว

หั่นมะนาวเป็นซีก และบีบน้ำจากมะนาวเพียงเพื่อไม่ให้เมล็ดเข้าไปในแป้ง ผสมแป้งกับน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย

เพิ่มผงฟูลงในแป้ง ร่อนส่วนผสมนี้แล้วเติมลงในแป้ง ผสม.
เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดและแอปริคอตแห้งแล้วพักไว้ จากนั้นเราก็ล้างออก ตัดแอปริคอตแห้งเป็นชิ้น เราม้วนลูกเกดและแอปริคอตแห้งในแป้งเราทำสิ่งนี้เพื่อไม่ให้ตกลงไปที่ด้านล่างของพายเลมอน แต่กระจายไปทั่วปริมณฑล

อัดจาระบีภาชนะหลายเมนูด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้เค้กติดกระทะระหว่างการอบ เทแป้งลงในพิมพ์แล้วใส่กลับเข้าไปในหม้อหุงช้า เปิด multicooker ในโหมดอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เมื่อคุณได้ยินสัญญาณว่าเค้กพร้อมแล้ว ให้พักไว้สักพักจนเย็น หมุนภาชนะออกจากหม้อหุงข้าวหลายเมนูเพื่อให้พายตกลงไปบนจานอย่างเรียบร้อย พายเลมอนกับลูกเกดและแอปริคอตแห้งมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย หากคุณต้องการเพิ่มข้อความหวาน คุณสามารถโรยหน้าพายด้วยแยมหวานได้
ตัดพายเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมชาอุ่นๆ หอมๆ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรที่ 4: พายยีสต์กับแอปริคอตแห้ง

• น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์กด 30 กรัม
• มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง 2.5 ถ้วย. หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
• ลูกเกด 200 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 200 กรัม

เจือยีสต์ด้วยน้ำอุ่น เติมน้ำตาล แป้งเล็กน้อย แล้วปล่อยให้ยีสต์ “ทำงาน” เพิ่มไข่, มายองเนส, น้ำมันพืช, เกลือลงในยีสต์ที่เพิ่มขึ้นแล้วผสมแป้งให้เป็นแป้งยืดหยุ่น เอาไว้เป็นหลักฐาน..

ล้างแอปริคอตแห้งหากจำเป็น ให้เทน้ำเดือดลงไป

เตรียมลูกเกด

แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็นสามส่วน ฉันวางมันลงในแม่พิมพ์และเคลือบชั้นที่ 1 และ 2 ด้วยไส้

ตัดสามเหลี่ยมแต่ละอันที่อยู่ตรงกลางผ่านทุกชั้นแล้วกลับด้านออก

นี่คือลักษณะของชิ้นส่วนด้านในออก

วางพายไว้เป็นหลักฐาน

เค้กขึ้นแล้ว - ทาด้วยไข่ก็ถึงเวลาเข้าเตาอบ

พายพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 5: ทาทาร์พายบาลิชกับแอปริคอตแห้ง

เค้กออกมาค่อนข้างหนาแน่นแต่ก็นุ่ม แอปริคอตแห้งใช้เป็นไส้ หากแอปริคอตแห้งแห้งคุณต้องแช่ไว้ในน้ำร้อนก่อนแล้วล้างออกให้สะอาดและเมื่อบิดด้วยน้ำตาลให้เติมน้ำเล็กน้อยที่แช่แอปริคอตแห้งไว้ (เพื่อไม่ให้ไส้แห้ง)

สำหรับการทดสอบ:

• เนย 250 ก
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• แป้ง 640 กรัม (4 ถ้วย)
• เกลือ 1 หยิกเล็ก
• ผงฟู 1 ช้อนชา

สำหรับการเติม:

• แอปริคอตแห้ง 200 กรัม
• น้ำตาล 240 กรัม

ร่อนแป้งครึ่งหนึ่งลงในชาม ใส่เนยชนิดนิ่มลงไป บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่ครีมเปรี้ยวและเกลือลงไปผัด รวมผงฟูกับแป้งที่เหลือ 2 ถ้วยแล้วใส่ลงในแป้ง

นวดแป้งเนื้อนุ่มที่ไม่ควรติดมือ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยได้ ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 15 นาที

ล้างแอปริคอตแห้ง

ผสมกับน้ำตาลให้เป็นเนื้อเดียวกัน

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน แผ่ออกส่วนใหญ่แล้ววางลงในจานอบหรือบนถาดอบ กระจายไส้ให้เท่ากัน
วางส่วนที่สองของแป้งไว้ด้านบนแล้วรีดออกเป็นชั้นๆ ปิดผนึกขอบ แทงพายด้วยส้อม คุณสามารถโรยด้านบนของพายด้วยน้ำตาลได้

อบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 องศา
ค่อยๆ ตัดพายที่แช่เย็นเสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ แล้ววางลงบนจาน

สูตรที่ 6: พาย Gubadiya พร้อมข้าว ลูกเกด และแอปริคอตแห้ง

สำหรับการทดสอบ:

• ครีมเปรี้ยว – 1 แก้ว
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• โซดาชาผสมกับน้ำส้มสายชู - ครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

แป้งสดกับครีมเปรี้ยว แป้งไม่ได้นวดนานมากเมื่อสิ้นสุดการนวดให้เติมน้ำมันพืช แบ่งออกเป็นสองส่วน ใหญ่และเล็ก แผ่ส่วนที่ใหญ่กว่าออกเป็นเค้กแล้ววางบนกระทะกว้างเพื่อให้ขอบของเค้กห้อยลงเล็กน้อย

สำหรับการเติม:

• ข้าว – 200 กรัม
• คอร์ต – 300 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ลูกเกด - ครึ่งแก้ว
• แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน – แก้ว
• เนย – 100 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม

สำหรับไส้คุณต้องเตรียมส่วนผสม: ต้มข้าวหนึ่งแก้วในน้ำเค็มแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ต้มไข่สองฟองอย่างหนัก ล้างและทำให้ลูกเกด ลูกพรุน และแอปริคอตแห้งแห้ง

ที่จริงแล้วนี่คือส่วนผสมลับ

ไส้ถูกวางเป็นชั้น ๆ ขั้นแรก หนึ่งในสามของข้าวที่หุงสุก โรยด้วย kyrt ทั้งหมด โรยด้วยน้ำตาลทราย (ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบ) แล้ววางเนยเป็นชิ้นๆ

มีข้าวอีกชั้นหนึ่งอยู่บนแอปริคอตแห้งและลูกพรุน โดยมีลูกเกดทั้งหมดอยู่ด้านบน เพิ่มเนยและน้ำตาลลงในลูกเกดอีกครั้งเพื่อลิ้มรส

เราครอบคลุมความอุดมสมบูรณ์ทั้งหมดนี้ด้วยขนมปังแผ่นที่สองแล้วบีบขอบ

คอร์ดสุดท้าย - โรย.

ผสมแป้งและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะกับเนยครึ่งช้อนชาแล้วถูด้วยมือจนเป็นก้อนหลวม โรยมันลงบน gubadia

วางกระทะในเตาอบประมาณ 30-45 นาทีแล้วอบที่ 190-200 องศา

ขอให้เจริญอาหารหรือ Ashlarygyz tamle bulsyn!

สูตรที่ 7: พายขนมชนิดร่วนกับแอปริคอตแห้ง

• แป้งสาลี - 200 กรัม
• เนย - 125 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 300 กรัม
• แอปริคอตแห้ง – 100 กรัม
• ขิง - 0.5 ช้อนชา

ในการเตรียมพายขนมชนิดร่วนแสนอร่อยที่เต็มไปด้วยคอทเทจชีสและแอปริคอตแห้ง คุณต้องเตรียมไส้ก่อน ในการทำเช่นนี้ให้รวมคอทเทจชีสกับน้ำตาล (น้ำตาลห้าสิบกรัมก็เพียงพอแล้ว) ตีไข่แล้วผสมทุกอย่างจนเนียน (ผลึกน้ำตาลควรละลายหมด) เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้กระบวนการล่าช้า จะสะดวกในการใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นสำหรับขั้นตอนนี้

ตัดแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว เพิ่มขิงบดเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ในภาชนะที่แยกจากกัน บดเนยนิ่มกับน้ำตาลที่เหลือให้ละเอียด คุณสามารถใช้มาการีนแบบครีมแทนเนยได้

เพิ่มโซดาแป้งสาลีร่อนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน มวลควรกลายเป็นเศษขนมปังที่หลวม ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment เทแป้งครึ่งหนึ่งลงบนถาดอบปรับระดับพื้นผิว

วางไส้นมเปรี้ยวไว้ด้านบนและปรับระดับพื้นผิวอย่างระมัดระวัง

วางแป้งที่เหลือเป็นชั้นเท่า ๆ กันที่ด้านบนของไส้

วางแผ่นอบโดยวางพายไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบประมาณครึ่งชั่วโมง แช่พายที่เสร็จแล้วซึ่งเต็มไปด้วยคอทเทจชีสและแอปริคอตแห้งให้เย็นสนิท จากนั้นจึงหั่นเป็นบางส่วนแล้วเสิร์ฟ น่าทาน!

สูตรที่ 8: พายกับแอปริคอตแห้งและถั่ว

• แอปริคอตแห้ง – 400 กรัม
• วอลนัท – 100 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 100 กรัม
• นม – 50 มล
• แป้งสาลี - 200-250 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง – เกลือ 1 ช้อนชา

เทน้ำเดือดลงบนแอปริคอตแห้ง ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ตัดแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นใหญ่

ผสมไข่ น้ำตาล นม แป้ง เกลือ และผงฟู แล้วนวดให้เป็นแป้งหนา (แต่ไม่แข็ง)

เพิ่มแอปริคอตแห้งและวอลนัทลงในแป้ง ผสม (แยกถั่ว อย่าสับ)

ใส่ส่วนผสมลงในจานอบที่ทาน้ำมันแล้วคุณสามารถโรยพายด้วยวอลนัทด้านบนได้

อบพายด้วยแอปริคอตแห้งและวอลนัทเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180°C

สูตรที่ 9: พายกับคอทเทจชีสและแอปริคอตแห้ง

• ขิง - 0.5 ช้อนชา
• (พื้น)
• แอปริคอตแห้ง – 150 กรัม
• มาการีน – 250 กรัม
• แป้งสาลี - 500 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• คอทเทจชีส – 500 กรัม

ไข่ - 4 ชิ้น

ขั้นแรกเราเริ่มเตรียมแป้งสำหรับพาย ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเองมันจะมีความสม่ำเสมอของเศษขนมปัง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มาการีนที่อุณหภูมิห้อง ร่อนแป้งสาลี เพิ่มมาการีนสับลงไป

และเราเริ่มบด ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามาการีนไม่ติดกันและอย่าให้แป้งเป็นชิ้น

จากนั้นใส่น้ำตาล (250 กรัม) และโซดา เราบดต่อไป ผลที่ได้คือมวลหลวมที่ต้องวางไว้ในตู้เย็นขณะเตรียมไส้ วิธีนี้จะทำให้มาการีนคงความสม่ำเสมอเอาไว้ หากปล่อยทิ้งไว้ในที่อุ่น แป้งอาจติดกันซึ่งไม่ใช่สิ่งที่เราต้องการ

ไส้พายควรจะนุ่ม เนียน และชุ่มฉ่ำ ในการทำเช่นนี้ให้ตีคอทเทจชีสกับน้ำตาล 50 กรัมและไข่ในชามเครื่องปั่น เพื่อให้ง่ายต่อการตีมวลสามารถแบ่งออกเป็นหลายส่วน

ผลที่ได้คือมวลนมเปรี้ยวที่สวยงาม

ที่เราเพิ่มขิงบดและแอปริคอตแห้งที่ล้างไว้ล่วงหน้าและสับเล็กน้อย ผสมทุกอย่าง

เตรียมถาดอบ. เนื่องจากมีไส้และแป้งเยอะมาก คุณจึงต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ โดยควรมีด้านสูง (เค้กจะขึ้นระหว่างการอบ) ปิดกระทะด้วยกระดาษ parchment นำเศษขนมปังออกจากตู้เย็นแล้วโรยครึ่งหนึ่งให้ทั่วด้านล่างของถาดอบ

และโรยครึ่งหลังของเศษ (แป้ง) อย่างสวยงามที่ด้านบนของไส้นมเปรี้ยว ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เพื่ออบประมาณครึ่งชั่วโมง เราอบที่อุณหภูมิ 170-180 องศา นำออกจากเตาอบ กินแช่เย็นจนหมด

สูตรที่ 10: พายกับแอปเปิ้ลและแอปริคอตแห้ง

• 4 แอปเปิ้ล (พันธุ์ Semerinko)
• 6 ชิ้น แอปริคอตแห้ง
• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 3 ช้อนโต๊ะ นมข้นดีหนึ่งช้อน
• เกลือบนปลายมีด
• แป้ง 150 กรัม (แก้ว 200 มล. + 1/3)
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยเล็กน้อย
• มะนาว 2 ชิ้น (หั่นละเอียด)
• แยม 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ

ร่อนแป้งเพิ่มอบเชย ดับโซดาด้วยน้ำมะนาว เชื่อมต่อทุกอย่าง

โรยพายที่เย็นลงเล็กน้อยด้วยน้ำตาลผง

ในขณะที่คุณรอแขก คุณสงสัยว่าจะปฏิบัติต่อพวกเขาอย่างไร? หากคุณไม่ได้วางแผนงานฉลองฟุ่มเฟือย ต้องการจำกัดตัวเองอยู่แค่การดื่มชา คุณต้องวางของบางอย่างไว้บนโต๊ะเพื่อเสริมเครื่องดื่มนี้ โดยปกติแล้วจะเป็นขนมหวาน คุกกี้ เค้ก ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในกรณีนี้คือพายกับลูกพรุนซึ่งเป็นขนมที่อร่อยและน่าพึงพอใจ

จากสูตรอาหารที่รู้จักทั้งหมด คุณสามารถเลือกสูตรที่คุณสนใจมากที่สุดได้ ผลไม้แห้งประเภทนี้เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ มากมายที่คุณสามารถใช้เพื่อทำอาหารได้หลากหลาย

สูตรฝรั่งเศส

วิธีการเตรียมขนมนี้ไม่ได้ชื่อไปเสียเลย นี่คือวิธีการเตรียมอาหารจานนี้ทางตะวันตกเฉียงเหนือของฝรั่งเศส แต่ในละติจูดของเราสูตรนี้สำหรับการอบพายกับลูกพรุนเป็นที่ชื่นชอบและเป็นที่นิยมมาก

ส่วนประกอบ:

• ลูกพรุน – 200 กรัม;
• แป้ง – 150 กรัม;
• วานิลลา – 10 กรัม;
• เนย – 30 กรัม;
• นม – 0.5 ลิตร;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 90 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

ละลายเนย ตีผง วานิลลา และไข่โดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมนี้แล้วตีอีกครั้งโดยใช้เครื่องผสม

ค่อยๆ เติมนม 3/4 และเนยละลายลงในส่วนผสมเหล่านี้ ปัดส่วนผสมและเพิ่มนมที่เหลือ

เทแป้งลงในพิมพ์ ใส่ลูกพรุน 200 กรัม แล้วอบประมาณ 40 นาที

เสิร์ฟจานและปล่อยให้เย็น

ด้วยครีมเปรี้ยว

พายนี้ปรุงแบบเปิดดังนั้นจึงไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมและอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย

ส่วนประกอบ:

• แป้ง – 250 กรัม;
• วานิลลา – 8 กรัม (1 ซอง)
• น้ำ – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ถั่ว (วอลนัท) – 100 กรัม
• น้ำตาล – 70 กรัม;
• ลูกพรุน – 250 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• ชาเข้มข้น - แก้ว;
• ครีมเปรี้ยว – 350 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ชงชาและแช่ผลไม้แห้งลงไป ผลไม้แห้งที่แข็งมากสามารถแช่ในชาข้ามคืนเพื่อทำให้นิ่มได้ หากเป็นเช่นนี้ในตอนแรก คุณสามารถเตรียมพายที่มีลูกพรุนและครีมเปรี้ยวได้โดยข้ามขั้นตอนนี้

สับเนยและแป้ง (200 กรัม) เพื่อทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ไม่ต้องเสียเวลา - ทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วในขณะที่น้ำมันยังเย็นอยู่ นวดแป้งโดยเติมน้ำลงในส่วนผสมเหล่านี้

เตรียมถาดอบโดยปูกระดาษรองอบไว้ รีดแป้งออกเป็นแผ่นแล้วใส่ในภาชนะ ทำขอบของแผ่นแล้ววางลงในแม่พิมพ์โดยตรงในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

อุ่นเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190 องศา เราส่งภาชนะที่มีชั้นจากตู้เย็นไปที่เตาอบหลังจากเจาะแป้งด้วยส้อมแล้วปิดแป้งด้วยกระดาษรองอบ สูตรแนะนำขั้นตอนนี้เพื่อไม่ให้ขึ้นระหว่างการอบ

อบเลเยอร์เป็นเวลา 20 นาที ควรทาหน้าแดง

เตรียมส่วนผสมครีมเปรี้ยวโดยผสมแป้ง (50 กรัม), ครีมเปรี้ยว, วานิลลา, น้ำตาลเข้าด้วยกัน คนส่วนผสมเหล่านี้ให้ละเอียดจนเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน เทส่วนผสมให้ทั่วผลไม้แห้ง อบพายที่อุณหภูมิ 190 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง ความพร้อมของจานนั้นพิจารณาจากความสอดคล้องของส่วนผสมครีมเปรี้ยว - มันควรจะหนา

ควรเสิร์ฟขนมเย็นๆ

ด้วยแอปริคอตแห้ง

« มักจะพบคู่ของยูทิลิตี้ทั้งสองนี้ เราจะเตรียมพายที่มีแอปริคอตแห้งและลูกพรุนพร้อมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง – 350 กรัม;
• วานิลลา - ถุง;
• เนย – 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 600 กรัม;
• ผงฟู (หรือน้ำส้มสายชูและโซดา);
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• ลูกพรุน – 300 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล – 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง – 300 กรัม

การทำอาหาร:

คุณสามารถทำให้ผลไม้แห้งนิ่มลงในชาได้เช่นเดียวกับในสูตรแรกหรือเพียงแค่ในน้ำร้อนโดยส่งไปที่ "อ่างอาบน้ำ" เป็นเวลาสี่ชั่วโมง

นำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้ละลายเล็กน้อย เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ผสมกับครีมเปรี้ยว (100 กรัม) วานิลลา เติมน้ำตาล 100 กรัมลงในส่วนผสมที่เหลือ แล้วตีด้วยเครื่องปั่นหรือที่ตี ร่อนแป้ง (300 กรัม) ลงในมวลนี้ ใส่เกลือและผงฟู นวดแป้งซึ่งควรจะนุ่มและมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

เปิดเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา วางภาชนะสำหรับอบด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยน้ำมัน วางแป้งที่รีดแล้วลงในภาชนะแล้วใส่ผลไม้แห้งทั้งหมดหรือสับไว้ด้านบน วางภาชนะพร้อมจานอนาคตไว้ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ในขณะเดียวกันรวมครีมเปรี้ยว 0.5 กิโลกรัมกับวานิลลาน้ำตาลใส่แป้ง 50 กรัมลงในส่วนผสมแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลาย

เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนพายหลังจากนำออกจากเตาอบ นำจานกลับอบต่ออีก 7 นาที

ทำให้ขนมเย็นลง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะทำให้ซึมเข้าเนื้อได้ดีขึ้นและจะอร่อยยิ่งขึ้นมาก

จานกาแฟ

สูตรนี้อาจถูกใจสาวๆ ที่กลัวน้ำหนักส่วนเกินทุกกรัมที่เอว องค์ประกอบของจานนั้นเรียกได้ว่าเป็นอาหาร

ในการทำเค้กกาแฟด้วยลูกพรุน คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง – 250 กรัม;
• ขิง, อบเชย - เหน็บแนม;
• ผงฟู;
• กาแฟเข้มข้น - แก้ว;
• น้ำตาลทรายแดง – 100 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ลูกพรุน – 200g.

มาเตรียมดังนี้:

เราชงกาแฟซึ่งคุณสามารถใช้ทั้งผลิตภัณฑ์ที่ชงและสำเร็จรูป เพิ่มน้ำผึ้งและน้ำตาลลงในเครื่องดื่ม ยิ่งน้ำผึ้งเข้ม จานก็จะยิ่งเข้มขึ้น คนกาแฟให้ละเอียดและปล่อยให้เครื่องดื่มเย็นลง

ตอนนี้เราหั่นผลไม้แห้งเป็นชิ้นแล้วไส้ของเราก็พร้อมใส่ลงในจาน

ในภาชนะให้รวมแป้งร่อน, เครื่องเทศ, เกลือ, ผงฟูหรือโซดากับน้ำส้มสายชู เพิ่มกาแฟที่เย็นแล้วลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่าง มันจะกลายเป็นของเหลว

ใส่ผลไม้แห้งลงในแป้งผสมแล้วเทลงในภาชนะสำหรับอบซึ่งทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ ถึงเวลานี้ควรอุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาแล้ว

อบจานเป็นเวลา 20 นาที ตรวจดูความสุกด้วยไม้ขีด

เค้กสามชั้น

คุณจะต้องมีส่วนผสมที่น่าประทับใจมากมายเพื่อทำพายสามชั้นที่มีแอปริคอตแห้ง ลูกพรุน และมะนาว แต่ขนมนี้จะทำให้ทุกคนที่ได้ลองประหลาดใจ

ส่วนประกอบ:

• แป้ง – 3 ถ้วย;
• มะนาว – ผลไม้รสเปรี้ยวขนาดใหญ่ 1 หรือ 2 ผลเล็ก
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม – 150 มล.;
• แอปริคอตแห้ง – 150 กรัม
• เนย – 250 กรัม;
• ลูกพรุน – 150 กรัม;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เหน็บแนม

แป้ง:
เนย - 200 กรัม
แป้ง - 400 กรัม
นม - 150 มล.
ไข่ - 1 ชิ้น
ยีสต์แห้ง "ช่วงเวลาที่ปลอดภัย" - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เหน็บแนม
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

การกรอก:
มะนาว (กลาง) - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ
แอปริคอตแห้ง – 200 กรัม
ลูกพรุน (หลุม) - 200 กรัม

ชิต:
เนย - 20 กรัม
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ (สำหรับทาพาย) - 1 ชิ้น

ขนาดแม่พิมพ์ d=26 ซม.

วิธีทำอาหาร:

แป้ง:
ละลายยีสต์และน้ำตาลในนมอุ่นแล้วทิ้งไว้ 20 นาที เพื่อกระตุ้นยีสต์ (ควรเพิ่มฝาฟอง)
เทแป้งลงในถ้วย, ขูดเนยเย็นบนเครื่องขูดหยาบ, ใส่เกลือ, น้ำตาลวานิลลา, ถูเบา ๆ ด้วยมือของคุณ
ตอกไข่ลงในเศษเนย เทยีสต์ที่เจือจางในนมลงไป แล้วนวดแป้ง
วางแป้งลงในถ้วยคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที

แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน แบ่งส่วนหนึ่งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน โดยรวมแล้วคุณจะได้แป้งสามชิ้น - ใหญ่กว่าหนึ่งชิ้นและเล็กกว่าสองชิ้น

การกรอก:
สำหรับไส้ให้ล้างมะนาวตากแห้งหั่นเป็นชิ้น ๆ (โดยไม่ต้องปอกเปลือก) เอาเมล็ดออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาลลงในมะนาวแล้วคนให้เข้ากัน
แยกแอปริคอตแห้งและลูกพรุนสับละเอียด
แบ่งมะนาวที่รีดออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน แล้วใส่แอปริคอตแห้งและลูกพรุนลงไป กวนจนเนียน

ชิต:
เทแป้ง, น้ำตาลลงในชาม, ขูดเนยเย็นลงไปแล้วบดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

การประกอบพาย:
แผ่แป้งส่วนใหญ่ออกแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของจานพาย ด้านข้างของแป้งควรมีความสูงประมาณห้าเซนติเมตร
ใส่ลูกพรุนลงไป
แผ่ส่วนที่เล็กกว่าที่สองของแป้งออก ปิดไส้ด้วย แล้ววางแอปริคอตแห้งและมะนาวลงบนแป้ง

แผ่แป้งที่เหลือออก ปิดพาย บีบขอบแล้วทาด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว
อบพายในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา 30 นาที.. ใน 10 นาที. จนกระทั่งสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เอาพายออก โรยเศษขนมปังด้านบนแล้วอบต่อไปจนสุก