วิธีทำอาหารวิธีปรุงแพนเค้กสูตรง่าย ๆ - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นอร่อยมากและเป็นต้นฉบับ

แพนเค้กเป็นอาหารรัสเซียโบราณแบบดั้งเดิมที่ยังคงได้รับความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้

ในสมัยก่อนแพนเค้กมีความสำคัญเป็นพิเศษพวกเขาเกี่ยวข้องกับพิธีกรรมและประเพณีที่แตกต่างกันมากมายมันเป็นอาหารจานนี้ที่มาพร้อมกับบุคคลมาตลอดชีวิตตั้งแต่เกิดจนตาย ตามประเพณี ผู้หญิงที่คลอดบุตรมักจะเลี้ยงแพนเค้ก และพวกเธอมักจะเข้าร่วมพิธีศพด้วย

แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือแพนเค้กเป็นอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายซึ่งเหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารประจำวันและโต๊ะเทศกาล มีสูตรแพนเค้กที่แตกต่างกันมากมายในอาหารรัสเซียและอาหารประจำชาติอื่น ๆ

แพนเค้กอาจเป็นแบบลีน, ข้าวสาลี, บัควีท, ข้าวโอ๊ต, ข้าวโพด,ถั่ว, คัสตาร์ด, อบ, หวาน, ผลไม้, ชีส, เนื้อสัตว์และไส้อื่น ๆ แต่วิธีเตรียมที่ง่ายและเร็วที่สุดคือแพนเค้กธรรมดา ๆ ที่แม่บ้านทุกคนควรทำได้

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กง่ายๆ:

• แป้ง 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• เนย 50 กรัม
• นมหรือน้ำ 1 แก้ว
• เกลือบนปลายมีด
• ช้อนชาน้ำตาล

วิธีทำแพนเค้กง่ายๆ?

1. เทแป้งลงในชามแล้วค่อยๆเทนมลงไปคนให้เข้ากันด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
2. ใส่ไข่ที่ตีแล้ว น้ำตาล และเกลือลงไปผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ส่วนผสมควรมีความสม่ำเสมอของครีม
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันใช้ช้อนลึกหรือทัพพีเทแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
4. ชั้นแป้งควรจะบางมากอบแพนเค้กธรรมดาทั้งสองด้านโดยใช้ไม้พายหรือมีดกว้าง
5. แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถวางซ้อนกันได้พับครึ่ง สี่ส่วน หรือม้วนเป็นหลอด
6. ทางที่ดีควรเสิร์ฟแพนเค้กร้อนกับแยมนมข้น เนย ครีมเปรี้ยว น้ำตาลผง หรือทำแพนเค้กพร้อมไส้ ห่อผลไม้ เบอร์รี่ เนื้อสัตว์ ชีส เห็ด หรือสมุนไพรลงไป

1. ตีไข่ด้วยที่ตีหรือส้อมด้วยน้ำตาลและเกลือจนเนียน อุ่นนมจนอุ่นแล้วค่อยๆ เทลงในส่วนผสมไข่ คนอย่างต่อเนื่อง
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง เทประมาณ 1/3 ลงในส่วนผสมนมแล้วผสมให้เข้ากัน เมื่อแป้งละลายหมด ให้เติมครึ่งหนึ่งลงในแป้งเพื่อทำแพนเค้กง่ายๆ แล้วผสม
3. จากนั้นใส่แป้งที่เหลือและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือเทน้ำมันพืชลงไปคนให้เข้ากัน อัดจารบีกระทะด้วยเนยแล้วตั้งไฟ
4. เททัพพีแป้งลงในกระทะร้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่วก้น ทอดแพนเค้กประมาณหนึ่งนาทีจนขอบแห้ง จากนั้นกลับด้านแล้วทอดจนอีกด้านหนึ่งสุก (ประมาณครึ่งนาที)
5. ทอดแป้งที่เหลือด้วยวิธีนี้ วางแพนเค้กลง ทาเนยแต่ละอันแล้วโรยด้วยน้ำตาล แพนเค้กที่ง่ายที่สุดพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมแยม นมข้นหรือน้ำผึ้ง น่าทาน!

แพนเค้กพร้อมข้าวและเนื้อสัตว์

แพนเค้กอร่อยมาก ฉันชอบมันมาก!)

แพนเค้กอร่อยมาก ขอบคุณสำหรับสูตรครับ :)

แพนเค้กออกมาอร่อยมาก ขอบคุณ.

มันดูดีมาก และใช่ คุณต้องเพิ่มน้ำตาลอีกหน่อย)

แยมผิวส้ม

เค้กอัลมอนด์

เค้กอีสเตอร์ "โคลัมบา"

น้ำเบิร์ชกับส้ม

พาย Lavash กับเนื้อสับ

เคบับแชมปิญอง

เคบับชิชเนื้อ

Shish kebab ในหม้อทอดอากาศ

เคบับกระต่าย

สูตรแพนเค้กที่ง่ายที่สุด

สูตรแพนเค้กที่ง่ายที่สุดแม่บ้านทุกคนต้องการมันเพราะจานนี้สามารถใช้เป็นอาหารเช้าที่รวดเร็วและอร่อย ของหวานแสนอร่อย หรือของว่างแสนอร่อยที่สามารถปรุงได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที การเตรียมแพนเค้กไม่ใช่เรื่องยาก เพราะคุณจะต้องใช้ส่วนผสมเพียง 5 อย่าง และเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น ซึ่งสำคัญมากสำหรับแม่บ้านยุคใหม่ ตามเนื้อผ้าแพนเค้กจะเตรียมด้วยนม แต่ถ้าคุณไม่มีในบ้านให้ใช้น้ำหรือเคเฟอร์ (เวย์, นมอบหมัก) แล้วเจือจางด้วยของเหลว สูตรแพนเค้กที่ง่ายที่สุดเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในครัวทุกห้อง แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง หรือแยม และคุณยังสามารถห่อไส้ต่างๆ ทั้งหวานและเค็มก็ได้ตามที่คุณต้องการ

ต้องเตรียมส่วนผสมสำหรับการอบแพนเค้กดังนี้:

• นม - สามช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - สองช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - สองชิ้น;
• น้ำตาล - สองช้อนชา;
• น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะ ล.

เตรียมแพนเค้กง่ายๆ ด้วยวิธีนี้:

แบ่งไข่และนมลงในภาชนะแยกต่างหาก ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความชอบและไส้ของคุณ หากตั้งใจให้แพนเค้กใส่เนื้อสัตว์หรือเห็ดนั่นคือไส้คาวก็สามารถแยกน้ำตาลออกจากสูตรทั้งหมดหรือใช้ในปริมาณที่น้อยที่สุดก็ได้ ตีส่วนผสมให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม ร่อนแป้งเพื่อให้แพนเค้กนุ่ม จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงไป ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม แล้วคุณจะไม่มีก้อนแน่นอน เทน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน

จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน เทแป้งเล็กน้อยลงบนพื้นผิวที่ร้อนแล้วอบจนด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นพลิกกลับและหลังจากนั้นสักครู่ให้นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกมาใส่จาน

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วซึ่งมีเปลือกกรอบรอบขอบบนจานแยกต่างหาก เสิร์ฟร้อนกับซอสแสนอร่อยและชงกาแฟหอมกรุ่นหรือเตรียมชาสมุนไพรแสนอร่อย

วิธีทำแป้งแพนเค้ก: 3 สูตรด่วน

ในอาหารรัสเซียโบราณ แพนเค้กถูกอบสำหรับ Maslenitsa โดยเฉพาะ กลมสีทองบำรุง - เป็นสัญลักษณ์ของการผ่านของฤดูหนาวที่หิวโหยและจุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิที่ทำงานซึ่งควรจะนำมาซึ่งการเก็บเกี่ยวครั้งใหม่ แพนเค้กรัสเซียคลาสสิกต่างจากสมัยใหม่อบด้วยแป้งบัควีทนมไขมันเต็มหรือครีมเปรี้ยว ดังนั้นพวกเขาจึงกลายเป็นหนาและค่อนข้างหนาแน่นและแม่บ้านไม่ได้นำเสนอเพื่อเป็นของหวาน แต่เป็นอาหารจานหลัก

วันนี้ไม่ใช่เรื่องธรรมดาที่จะอวดเรื่องความหนาที่สำคัญของแพนเค้ก ใน "แฟชั่น" เป็นโครงสร้างลูกไม้ที่มีน้ำหนักเบาและมีรูพรุน คุณสามารถทำมันได้โดยใช้เทคนิคต่างๆ เช่น การทำแป้งสำหรับแพนเค้ก เราจะบอกคุณเกี่ยวกับรายละเอียดแต่ละรายการ

นอกจากนี้พวกเราส่วนใหญ่ชอบทานแพนเค้กกับแยมหวาน นมข้นหวาน น้ำผึ้ง หรือครีมเปรี้ยว เมื่อใช้ร่วมกับแป้งที่มีไขมัน กระเพาะจะได้รับอาหารที่หนักมากซึ่งมีแคลอรีสูงมากเช่นกัน เพื่อไม่ให้ทำร้ายรูปร่างของคุณขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมแคลอรี่ต่ำ ในเวลาเดียวกันแพนเค้กรวมถึงซาโมซ่าแบบลีนที่ทำจากขนมพัฟจะอร่อยมาก

แป้งแพนเค้กกับนม

สูตรทั่วไปในการทำแป้งแพนเค้ก คุณสามารถใช้นมที่ซื้อจากร้านค้าและนมโฮมเมดที่มีไขมันสูงแทนก็ได้

• นม - 500 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก

1. นำนมและไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ได้อุณหภูมิห้อง
2. ตีไข่ลงในชาม ผสมกับน้ำตาลและเกลือ เติมน้ำตาลแม้ว่าคุณจะใช้ไส้ที่ไม่หวานก็ตาม (ตับหรือกะหล่ำปลีตุ๋น) ด้วยเหตุนี้แป้งจึงมีรสชาติดีขึ้น
3. เพิ่มนมผสมให้เข้ากัน
4. วางตะแกรงบนชามแล้วเทแป้งลงไป วิธีนี้จะช่วยกำจัดก้อนเนื้อและมีโครงสร้างที่โปร่งและละเอียดอ่อน เพิ่มแป้งลงในแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในหลาย ๆ ครั้งโดยคนตลอดเวลา ความสอดคล้องขององค์ประกอบที่เสร็จแล้วควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว วิธีนี้จะช่วยให้อบแพนเค้กด้วยนมได้ง่ายขึ้น: แป้งจะกระจายตัวได้ง่ายในกระทะและจะไม่เกิดรอยย่นเมื่อพลิกกลับ
5. เพิ่มน้ำมันพืชและคนให้เข้ากัน

แป้งแพนเค้กกับ kefir

สูตรทำแป้งแพนเค้กนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ประหยัดที่สุด ประการแรกคุณไม่ต้องกังวลว่าจะใส่นมเปรี้ยวไปที่ไหน และประการที่สองคุณสามารถอบแพนเค้กด้วย kefir และใช้เป็นฐานสำหรับไส้ต่างๆ: หวาน (คอทเทจชีส, เบอร์รี่) และเผ็ด (เนื้อ, ปลา, ผัก)

• kefir ไขมัน 3% - 500 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม;
• น้ำตาล, เกลือ, เบกกิ้งโซดา - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

1. ตีไข่ในชามลึก ใส่ kefir ลงไปผัด
2. อุ่นส่วนผสมสั้น ๆ ด้วยไฟอ่อนจนถึงอุณหภูมิประมาณ 60 องศา ซึ่งจะช่วยให้เกลือและน้ำตาลละลายได้ดี
3. นำจานออกจากเตาใส่เกลือและน้ำตาลคนให้เข้ากัน
4. ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในแป้ง
5. ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำเดือด (น้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะกับเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา) แล้วเติมลงในชามอย่างรวดเร็ว
6. เทน้ำมันพืชแล้ววางแป้งในที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง

วิธีทำแป้งแพนเค้กและอบแพนเค้กแสนอร่อย

แป้งแพนเค้กกับน้ำ

แป้งแพนเค้กซึ่งเป็นสูตรที่ได้รับความนิยมน้อยกว่าสูตรอื่น ๆ ได้รับการต้อนรับจากนักโภชนาการมากกว่า มีแคลอรี่น้อยที่สุด เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้ และสามารถนำไปใช้เป็นแพนเค้กเป็นมื้อเช้าหรือมื้อกลางวันได้ เตรียมจานเร็วมาก

• น้ำ - 500 มล.
• แป้ง - 320 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก

1. ตีไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากัน
2. เทน้ำคน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องตีจนเนียน แป้งลดน้ำหนักสำหรับแพนเค้กที่มีรูพร้อมแล้ว!

โดยสรุปเราขอเชิญคุณชมวิดีโอสูตรแพนเค้กในน้ำเดือด

มาอบแพนเค้กแสนอร่อยกันเถอะ!

เรารู้วิธีเตรียมแป้งแพนเค้กแล้ว ถึงเวลาที่จะไปสู่การอบ

1. วางกระทะบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน
2. อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืช คุณต้องการ 1 หยดอย่างแท้จริง - สามารถกระจายอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวด้วยแปรง
3. ลดไฟลงเหลือปานกลาง - แพนเค้กไม่ได้ทอด แต่ค่อนข้างอบ
4. ตักแป้งออกมา 2/3 ทัพพี เทลงในกระทะอย่างรวดเร็ว โดยควรตั้งเฉียงเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้แป้งกระจายเป็นวงกลม
5. แป้งจะเซ็ตตัวทันที แต่ด้านแรกควรอบประมาณ 2-3 นาที
6. ใช้ไม้พายยกแพนเค้กขึ้นแล้วพลิกไปอีกด้าน อบสักสองสามนาที
7. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน คุณสามารถทาเนยด้วยน้ำมันหรือปล่อยให้พื้นผิวแห้งก็ได้ (สำหรับอาหารจานเดียว) หากคุณปิดฝาจาน ขอบของแพนเค้กจะนิ่ม หากคุณต้องการกระทืบ "ลูกไม้" ที่อร่อย ไม่ต้องปิดจานไว้

โดยเฉลี่ยแล้วการเตรียมอาหารจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และหายไปทันที! ลองทดลองเติมดูครับ หรือเสนอแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวและแยมสุดโปรดให้ลูก ๆ ของคุณ!

แพนเค้กนมบาง: 7 สูตรอร่อย

แพนเค้กนมบางเป็นอาหารอันโอชะที่เรียบง่ายที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ แพนเค้กนั้นอร่อยด้วยตัวเอง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ซอส แยมหรือน้ำผึ้ง หรือจะไส้เนื้อสัตว์ แอปเปิ้ล ข้าว เห็ด คอทเทจชีส ไส้กรอก ชีส สมุนไพร ตับ และอื่นๆ อีกมากมาย การอุดฟัน

ในสมัยก่อน ทักษะของแม่บ้านถูกทดสอบโดยว่าเธอรู้วิธีทำแพนเค้กหรือไม่ เมื่อมองแวบแรกศิลปะที่ไม่โอ้อวดนี้เป็นการทดสอบความแข็งแกร่งอย่างแท้จริงสำหรับแม่บ้านบางคน แต่ถ้าคุณเรียนรู้วิธีทำอาหารเพียงครั้งเดียว คุณจะไม่ลืมวิธีอย่างแน่นอน

วิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม

ในคอลเลกชันนี้คุณจะได้พบกับ 7 สูตรดั้งเดิมสำหรับทำแพนเค้กด้วยนม แตกต่างจากสูตรที่ใช้ kefir แพนเค้กที่นี่จะบางและนุ่มมากดังนั้นคุณจึงสามารถห่อไส้หรือกินกับซอสก็ได้

1) แพนเค้กกับนม แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนม

มีหลายทางเลือกสำหรับการเติมแพนเค้ก: แพนเค้กกับเนื้อ, ตับ, คอทเทจชีส, ไก่และชีส, คาเวียร์สีแดง รายการนี้อาจคงอยู่ได้นานมาก ไม่ต้องพูดถึงไส้และท็อปปิ้งหวานๆ แต่สูตรทั้งหมดนี้ใช้แพนเค้กบาง ๆ กับนมธรรมดา นั่นคือจุดที่เราจะเริ่มต้น

• นม 500 มล
• ไข่ 3 ชิ้น
• แป้งสาลี 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม

1. ตีไข่ ใส่นม 200 มล. เกลือ น้ำตาล และผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มแป้งร่อน
3. เพิ่มนมที่เหลือและคนให้เข้ากันจนเนียน
4. ทาน้ำมันพืชในกระทะที่ร้อนดีเบา ๆ แล้วเทส่วนหนึ่งของแป้งลงไป
5. ทอดแพนเค้กจนด้านล่างกลายเป็นสีน้ำตาลทอง
6. พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

แป้งแพนเค้กควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยวหรือครีมเหลว แต่ไม่ว่าในกรณีใดก็ไม่ควรมีลักษณะคล้ายน้ำสม่ำเสมอ

2) แพนเค้กน้ำตาล

แพนเค้กน้ำตาลมีความนุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก เข้ากันได้ดีกับนมข้น น้ำผึ้ง แยมหรือครีมเปรี้ยวที่คุณชื่นชอบ และเด็กๆมักจะถามหามากขึ้นเสมอ

• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 0.5 ลิตร
• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 หยิบมือ

วิธีทำแพนเค้กน้ำตาล

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว รวมไข่แดงกับนมและผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและนวดแป้ง
2. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น
3. เพิ่มผ้าขาวลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
4. วางกระทะบนไฟแล้วทาน้ำมันโดยใช้แปรงซิลิโคน
5. เทแป้งลงไปและทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน
6. เมื่อแพนเค้กอบโดยไม่ต้องนำออกจากกระทะ ให้เทน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงไปตรงกลาง
7. พับแพนเค้กเป็นสี่ส่วนแล้วเสิร์ฟ

เพิ่มผลไม้ เบอร์รี่ ไอศกรีม วิปครีม คาราเมล หรือซอสหวานที่คุณชื่นชอบลงในแพนเค้กของคุณ และเพลิดเพลินกับทุกคำของความอร่อยนี้

ดูสูตรเต็มพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่นี่

3) แพนเค้กกับนมและโซดา

แม่บ้านทุกคนอาจมีความลับของตัวเองในการทำแพนเค้กให้สวยงาม วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้เบกกิ้งโซดา และวิธีการทำแพนเค้กสีดอกกุหลาบที่ถูกใจตา?

• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• นม 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ. ล.
• เกลือ 1 หยิบมือ
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยนมและโซดา

1. ตั้งนมให้ร้อนถึง 40°C เทลงในชามแล้วตีไข่ลงไป
2. ใส่เกลือ น้ำตาล และตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเกิดฟองฟู
3. ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในส่วนผสม
4. เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วตีแป้งจนเนียน
5. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งแล้วตี ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที
6. เทแป้งลงในกระทะหรือเครื่องทำแพนเค้กที่อุ่นดีและทาน้ำมันเป็นชั้นบางๆ แล้วอบแพนเค้กทั้งสองด้าน

แพนเค้กใส่นมและโซดาเป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งเตรียมง่ายและน่ารับประทาน แพนเค้กที่มีลวดลายบาง นุ่ม ปรุงรสด้วยเนยและราดด้วยน้ำผึ้ง... อะไรจะดีไปกว่านี้ถ้าจู่ๆ จู่ๆ คุณก็อยากกินอะไรอร่อยๆ เป็นชา?

ดูสูตรเต็มพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่นี่

แพนเค้กกับอบเชยเป็นอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมและอร่อยซึ่งคุณสามารถปฏิบัติต่อตัวเองและคนที่คุณรักได้ไม่เพียง แต่ใน Maslenitsa เท่านั้น แต่ยังในเวลาอื่นอีกด้วย

• แป้งสาลี 200 ก
• นม 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา 1 ช้อนชา

วิธีทำแพนเค้กอบเชย

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองคงตัว
2. เพิ่มนมและผสมให้เข้ากัน
3. ผสมแป้งกับอบเชยและวานิลลา
4. รวมแป้งและของเหลวแล้วคนให้เข้ากัน
5. เทน้ำมันพืชและเติมโซดา
6. ตีแป้งอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
7. อบแพนเค้กในกระทะ

แพนเค้กที่เตรียมง่ายเหล่านี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าและจะใช้ร่วมกับชาหรือกาแฟหอมกรุ่นได้อย่างดีเยี่ยม ขนมอบที่ละเอียดอ่อนและแดงก่ำพร้อมกลิ่นหอมของอบเชยที่เป็นเอกลักษณ์เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ดูสูตรเต็มพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่นี่

5) แพนเค้กวานิลลากับนม

หากคุณไม่มีสูตรแพนเค้กวานิลลาที่เหมาะสมในคอลเลคชันการทำอาหารของคุณ ให้ใช้สูตรนี้ แพนเค้กออกมาบางนุ่มน่ารับประทานพร้อมกลิ่นวานิลลาอันละเอียดอ่อน

• นม 1 ลิตร
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• แป้งสาลี 270 ก
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำแพนเค้กวานิลลา

1. อุ่นนม.
2. ตีไข่ ใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลา เกลือ และโซดา
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมด
4. เพิ่มน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง
5. เทหนึ่งในสามของนมแล้วคนให้เข้ากัน
6. เพิ่มแป้งและเทนมที่เหลือลงไป
7. ผัดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
8. อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้าน

หลายคนคิดว่าการทำแพนเค้กเป็นกระบวนการที่ยากและยาวนาน บางทีแพนเค้กชิ้นแรกอาจเป็นก้อน แต่ด้วยประสบการณ์คุณจะสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ได้อย่างรวดเร็ว

ดูสูตรเต็มพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่นี่

แพนเค้กตามสูตรนี้ไม่ได้ใส่ซอสหัวหอม แต่มีหัวหอมอยู่ในแป้งโดยตรง สนใจ? จากนั้นวิ่งไปที่ห้องครัวและทำแพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้!

• ไข่ไก่ 4 ชิ้น
• หัวหอม 3 ชิ้น
• นม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้มสุก 1.25 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวไรย์ 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีหยาบ 2 เกรด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

วิธีการปรุงแพนเค้กหัวหอม

1. ตีไข่ด้วยเกลือ
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วบดในเครื่องปั่น
3. เพิ่มหัวหอมบดลงในไข่ เพิ่มนมแล้วปัด
4. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมแล้วปัด
5. เพิ่มน้ำร้อนและปัดเป็นครั้งสุดท้าย
6. ทอดทั้งสองด้าน

แพนเค้กเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพร ครีมเปรี้ยว ปลาแซลมอนและซอสต่างๆ น่าทาน!

ดูสูตรเต็มพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่นี่

7)แพนเค้กกับมะพร้าว

ทุกคนชอบแพนเค้กอย่างแน่นอนและแม่บ้านทุกคนก็มีสูตรการทำแพนเค้กที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ด้วยการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบแป้ง รูปร่าง และความหนา คุณจึงสามารถสร้างสูตรอาหารใหม่ๆ ได้มากมาย สูตรนี้จะช่วยคุณเตรียมแพนเค้กแผ่นบางพร้อมนมและเกล็ดมะพร้าว

• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ 1 ชิ้น
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกล็ดมะพร้าว 100 ก

วิธีทำแพนเค้กด้วยเกล็ดมะพร้าว

1. ร่อนแป้ง
2. เพิ่มน้ำตาลและตีไข่
3. เพิ่มน้ำมันพืชและนมอุ่น
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
5. ตั้งกระทะให้ร้อน เทแป้ง ใส่เกล็ดมะพร้าวลงบนแป้ง แล้วอบแพนเค้ก

เกล็ดมะพร้าวมักใช้ในขนม สามารถเพิ่มลงในเค้ก ขนมอบ โรล ไส้ และตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างง่ายดาย ส่วนผสมนี้ยังช่วยให้แพนเค้กมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย

ดูสูตรเต็มพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่นี่

คุณสามารถเปลี่ยนแปลงสูตรแพนเค้กได้ไม่รู้จบ: ทดลองกับเครื่องเทศ เพิ่มรสชาติใหม่ เปลี่ยนสัดส่วน และวันหนึ่งคุณจะได้พบกับสูตรแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบเฉพาะตัวของคุณอย่างแน่นอน!

วิธีปรุงแพนเค้ก: 11 สูตรง่ายๆ

แม่บ้านมือใหม่มีปัญหาในการเตรียมแพนเค้ก หลังจากการยักย้ายทั้งหมดพวกมันจะแห้งหรือหนาเกินไป เพื่อรับมือกับงานนี้คุณต้องสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมและปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

แพนเค้กกับนม: คลาสสิค

• น้ำตาลทราย - 55-60 กรัม
• นม (ไขมันจาก 3.2%) - 0.5 ลิตร
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 210 กรัม
• เกลือ - 7 กรัม
• เนย - 60 กรัม

1. แพนเค้กเตรียมจากส่วนผสมที่อุณหภูมิห้อง นำเนย ไข่ และนมออกจากตู้เย็น ปล่อยให้ส่วนประกอบอยู่ประมาณ 30-60 นาที
2. วางไข่ลงในชามผสมกับเกลือและน้ำตาลทราย ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองหนา เท 150 มล. ลงในส่วนผสม นมผสมอีกครั้ง
3. คุณไม่ควรเทนมทั้งหมดในคราวเดียวเนื่องจากแป้งที่มีความหนาสม่ำเสมอจะนวดได้ง่ายกว่าและไม่จับเป็นก้อน ตอนนี้ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในไข่
4. นำแป้งมาปั้นให้เนียนเพื่อขจัดก้อนก้อนใหญ่ เทนมที่เหลือลงไปแล้วผสมเนื้อหาอีกครั้ง ละลายเนยในไมโครเวฟ ใส่ลงไปคนให้เข้ากัน
5. แป้งควรจะเหลวมาก ไม่ต้องตกใจไป เริ่มทอด. เลือกกระทะที่มีสารเคลือบสารกันติด หรือคุณสามารถใช้เครื่องมือเหล็กหล่อก็ได้
6. วางจานบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน จุ่มแปรงซิลิโคนลงในน้ำมันพืช จากนั้นทาจาระบีที่กระทะ การดำเนินการจะดำเนินการหนึ่งครั้ง (!)
7. ตักแป้งใส่ทัพพีแล้วถือด้วยมือข้างเดียว ประการที่สองยกกระทะขึ้นในเวลาเดียวกันเทแป้งลงตรงกลางเตาอบแล้วม้วนแพนเค้กให้ทั่วพื้นผิวโดยใช้การหมุน
8. ลดกำลังให้อยู่ระหว่างปานกลางถึงสูงสุด ทอดแพนเค้กจนขอบมืดลง จากนั้นพลิกกลับด้านด้วยไม้พายแล้วปรุงจนสุก
9. ประมาณ 2 นาทีแพนเค้กก็จะสุกทั่ว วางบนจานแบนแล้วทาด้วยเนย ดำเนินการเตรียมส่วนต่อไปในลักษณะเดียวกัน

แพนเค้กกับนมและยีสต์

• นมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 2.5% - 730 มล.
• ยีสต์ขนมปัง - 1 แพ็คเกจ (22-24 กรัม)
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 280 กรัม
• เกลือ - 8 กรัม
• เนย - 90 กรัม
• น้ำดื่ม - 240 มล.
• น้ำตาลทราย - 45 กรัม

1. ก่อนดำเนินการหลักให้ทำแป้ง ตั้งน้ำให้ร้อนถึงอุณหภูมิ 50 องศา ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง รอให้ธัญพืชละลาย จากนั้นจึงเติมยีสต์ลงไป
2. คนส่วนผสมในชามเป็นเวลา 2 นาที หลังจากช่วงนี้ให้เติม 250 กรัม แป้งร่อนแล้วปัดให้เป็นก้อน ปิดจานด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วพักให้อุ่นประมาณ 45 นาที
3. ละลายเนยในอ่างน้ำ แยกไข่แดง (ต้องใช้ไข่ขาวในภายหลัง) บดด้วยน้ำตาลทรายและเกลือที่เหลือ ผสมกับน้ำมันแล้วส่งส่วนผสมไปที่แป้งที่ต้มไว้
4. นำนมออกจากตู้เย็นและปล่อยให้มีอุณหภูมิห้อง จากนั้นเริ่มเทส่วนเล็ก ๆ ลงในมวลหลักแล้วคนให้เข้ากัน
5. ร่อนแป้งที่เหลือแล้วใส่ลงในแป้ง ปล่อยให้มันอุ่นขึ้น ตอนนี้เติมเกลือลงในผ้าขาวแล้วตีด้วยเครื่องผสมแล้วใส่ลงในแป้งที่ยกขึ้น ทิ้งไว้อีกครั้งประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. เริ่มทอดแพนเค้ก เลือกกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่ใหญ่มาก (กระทะแพนเค้กที่มีด้านต่ำจะเหมาะที่สุด) จุ่มแปรงอบซิลิโคนลงในน้ำมันพืชแล้วทากระทะ
7. ละลายชามทนความร้อน จากนั้นตักแป้งออกมาบางส่วนแล้วเทลงไปตรงกลาง เริ่มหมุนกระทะเป็นวงกลมทันทีเพื่อให้ส่วนผสมกระจายตัว
8. อบด้วยไฟปานกลางจนขอบเข้มขึ้น จากนั้นพลิกแพนเค้กแล้วปรุงต่อ หลังจากดำเนินการทั้งหมดแล้วให้วางผลิตภัณฑ์บนจานแบนแล้วอัดจาระบีด้วยน้ำมัน

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• kefir (ปริมาณไขมัน - 3.2%) - 260 มล.
• เนย - ไม่จำเป็น
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม
• น้ำเดือด - 240 มล.
• โซดา - 6 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 8 กรัม
• แป้ง - 245-250 กรัม

1. ร่อนแป้งรวมกับน้ำตาลและโซดา แยกไข่ให้เย็น บดด้วยเกลือ ตีด้วยเครื่องตีจนเกิดฟอง อย่าหยุดคน เติมเคเฟอร์และน้ำเดือดลงไป
2. เทแป้งลงในส่วนผสมไข่แล้วเติมในส่วนเล็ก ๆ สลายก้อนด้วยส้อม ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าวาฟเฟิลแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสามของชั่วโมง
3. เมื่อพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้วให้เทน้ำมันพืชลงไป คนจนเนียน เติมครีมได้ตามต้องการ (ประมาณ 30 กรัม) ทิ้งมวล kefir ไว้ 30 นาที
4. เลือกกระทะที่เหมาะสม ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใช้แปรงซิลิโคนทาด้วยน้ำมันพืช/เนย ตั้งหัวเผาไว้ที่เครื่องหมายตรงกลาง
5. ตักแป้งออกด้วยทัพพีแล้วยกกระทะขึ้นเหนือเตา เทส่วนผสมลงตรงกลางจานแล้วเริ่มใช้มือหมุนเป็นวงกลมทันที ส่วนผสมควรกระจายไปทางด้านข้างของกระทะ
6. วางกระทะบนไฟแล้วปรุงแพนเค้กจนขอบเป็นสีน้ำตาล เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้ใช้ไม้พายยกแป้งขึ้นแล้วพลิกกลับ ปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที วางบนจานแล้วทาด้วยเนย

• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำ - 380 มล.
• เกลือ - 6 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 25 มล.
• น้ำตาล - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 60-70 มล.
• โซดา - 8 กรัม

1. อุ่นน้ำดื่มที่อุณหภูมิ 40 องศา ผสมกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมันพืช ร่อนแป้งรวมกับโซดาเกลือและน้ำตาล
2. เพิ่มส่วนผสมจำนวนมากลงในน้ำในส่วนเล็กๆ อย่าหยุดคน ไม่เช่นนั้นส่วนผสมจะม้วนตัวเป็นก้อน แบ่งหัวด้วยส้อมหรือที่ตี
3. ใช้กระทะแพนเค้กแล้วทาด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงอบซิลิโคน ตั้งกระทะทนความร้อนแล้วเริ่มทอด
4. ตักแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยทัพพี ยกกระทะขึ้น แล้วเทมวลหนาลงตรงกลาง แผ่ออกไปที่ขอบทันทีโดยใช้มือหมุนเป็นวงกลม
5. อบแพนเค้กโดยใช้ไฟแรงสูงและปานกลางจนขอบเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใช้ไม้พายพลิกกลับแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที
6. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้วางของหวานลงบนจานแล้วทาด้วยเนย เย็นโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการหรือห่อด้วยแยมในซอง

• แป้ง - 240 กรัม
• น้ำแร่อัดลม - 240 มล.
• น้ำตาลทราย - 35 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 กรัม
• น้ำเดือด - 240 มล.
• เกลือ - ที่ปลายมีด

1. แม่บ้านหลายคนชอบที่จะแทนที่น้ำแร่ด้วยก๊าซสไปรท์ แต่เครื่องดื่มนั้นให้รสชาติที่แปลกประหลาด หากคุณต้องการปรุงแพนเค้กแบบคลาสสิก ให้เลือกน้ำแร่ธรรมดา
2. ร่อนแป้งใส่เกลือและน้ำตาลทราย เทโซดาลงในสตรีมบาง ๆ แล้วคนด้วยส้อมในเวลาเดียวกัน เมื่อคุณกำจัดก้อนทั้งหมดแล้ว ให้คลุมชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วรอครึ่งชั่วโมง
3. ช่วงเวลานี้มีไว้สำหรับการหลอมรวมมวล ต้มน้ำผสมน้ำเดือด 240-250 มล. ด้วยน้ำมันพืช เทลงในแป้งที่ยกขึ้นแล้วนวด หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เริ่มทอดแพนเค้ก
4. อัดจารบีกระทะที่เหมาะสมด้วยน้ำมันโดยใช้แปรงอบ (ซิลิโคน) ขั้นตอนนี้ดำเนินการครั้งเดียว ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วตักแป้งส่วนหนึ่งออกด้วยทัพพี เทลงตรงกลาง ยืดไปจนถึงขอบเป็นวงกลม
5. เมื่อแป้งกระจายทั่วพื้นผิว ให้ตั้งความร้อนไว้ที่ระดับปานกลาง ทอดแพนเค้กเป็นเวลา 2 นาทีจนขอบเป็นสีน้ำตาล พลิกกลับและปรุงจนสุก นำแพนเค้กออกจากเตา ทาเนย แล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือแยม

แพนเค้กกับเบียร์และนม

• นม - 240 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 3 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• เบียร์ข้าวสาลี - 240 มล.
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• โซดา - 7 กรัม

1. ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่ น้ำตาลทราย เบกกิ้งโซดา และเกลือ ตีจนเนียนสิ่งสำคัญคือต้องได้โฟมหนา นำนมไปที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ไข่ จากนั้นเทเบียร์ลงไป
2. กวนต่อ. ส่งแป้งผ่านตะแกรงแล้วเติมในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมของเหลว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน มันควรจะหนา
3. หลังจากการตีครั้งสุดท้าย ให้พักส่วนผสมไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากช่วงนี้ให้คนแป้ง ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน
4. ตักแป้งส่วนหนึ่งใส่ทัพพี เทลงไปตรงกลางจาน แล้วม้วนเป็นวงกลมทันที อบที่เครื่องหมายตรงกลาง 2 นาที แล้วพลิกไปอีกด้าน ทอดจนสุกอีก 1 นาที

• โซดา - 8 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 360 กรัม
• รีอาเชนกา - 400 มล.
• น้ำตาลทราย - 60-70 กรัม
• น้ำมันพืช - 90 มล.
• เกลือ - 1 กรัม

1. ในชามพลาสติกทรงลึก ผสมน้ำตาลทราย ไข่ และเกลือเข้าด้วยกัน ตีด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนธัญพืชละลายหมด เทนมอบหมักลงไปแล้วผสมส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม เพิ่มเบกกิ้งโซดา
2. ตีส่วนผสมร่อนแป้งใส่ทีละช้อนโต๊ะลงในมวลรวม คนส่วนผสมเพื่อเอาก้อนออก เพิ่มน้ำมันพืชเพื่อเตรียมแป้งให้เสร็จ
3. หากองค์ประกอบมีความหนาเนื่องจากนมอบหมักที่สม่ำเสมอคุณสามารถเจือจางแป้งด้วยน้ำหรือนมได้ เทใส่ 100-120 มล. ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
4. ทาน้ำมันบนกระทะหนึ่งครั้ง จากนั้นตักแป้งลงในทัพพีแล้วเทลงไปตรงกลางกระทะ ในเวลาเดียวกันให้แผ่ส่วนผสมออกไปด้านข้างเพื่อให้ได้แพนเค้กทรงกลม
5. ตั้งค่าพลังงานเป็นปานกลาง ทอดประมาณ 2 นาทีจนขอบคล้ำ เมื่อแพนเค้กเริ่มฟู ให้พลิกกลับด้านแล้วอบต่ออีก 1 นาทีจนสุก เมื่อเสิร์ฟให้ทาน้ำมัน

• เนย - 70 กรัม
• เกลือ - 8-10 กรัม
• แป้ง - 600 กรัม
• น้ำมันพืช - 55 กรัม
• น้ำตาลทราย - 80 กรัม
• นม (ปริมาณไขมันจาก 3.2%) - 1 ลิตร
• โซดา - 6 กรัม

1. ก่อนดำเนินการหลักคุณต้องร่อนแป้งก่อนแล้วจึงผสมกับโซดาน้ำตาลและเกลือ หลังจากนั้นเทน้ำมันพืชและนมลงไปครึ่งหนึ่ง
2. ต้มนมที่เหลือแล้วค่อยๆเทลงในแป้งที่นวดแล้วเป็นเส้นบาง ๆ วางเนยลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนโดยใช้ไฟสูงสุด
3. จากนั้นลดระดับหัวเผาลงเหลือระดับกลาง เทแป้งส่วนหนึ่งลงตรงกลางกระทะแล้วคลึงออกไปด้านข้างของกระทะ อบประมาณ 2 นาที จากนั้นกลับด้านและปรุงเสร็จ
4. สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเมื่อทอดด้านแรกจะไม่มีแป้งอยู่บนพื้นผิวของแพนเค้ก มิฉะนั้นคุณจะฉีกขาดก่อนที่จะมีเวลาพลิกกลับ
5. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ทาแพนเค้กด้วยเนยแล้ววางลงบนจาน ทอดส่วนที่เหลือ เสิร์ฟของหวานกับผลเบอร์รี่ นมข้นหรือแยม

• ผงโกโก้ - 30 กรัม
• นม - 360 กรัม
• แป้ง - 120 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100-110 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 13 กรัม

1. ใส่เนยลงในชาม ละลายในอ่างน้ำหรือใช้ไมโครเวฟ ในชามอีกใบ ผสมผงฟู ผงโกโก้ และแป้งที่ร่อนสองครั้งเข้าด้วยกัน
2. เพิ่มน้ำตาลทรายและไข่ลงในเนยละลาย ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 2 นาที รวมองค์ประกอบทั้งสองเข้าด้วยกันผสมอีกครั้งจนเนียน
3. กำจัดก้อนทั้งหมดให้หมดไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไม่สม่ำเสมอ เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้พักไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ ให้เลือกกระทะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วตั้งไฟให้ร้อน
4. จุ่มแปรงซิลิโคนสำหรับทำขนมลงในน้ำมันพืชแล้วแปรงก้นจานทนความร้อน ใช้ทัพพีตักแป้งบางส่วน เทลงตรงกลางกระทะ แล้วเริ่มกลิ้งไปจนถึงขอบทันที
5. นำเข้าอบประมาณ 2-3 นาทีจนขอบคล้ำ จากนั้นใช้ไม้พายพลิกไปอีกด้านแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที เสิร์ฟพร้อมเนย

แพนเค้กกับวานิลลาและโกโก้

• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
• แป้ง - 245 กรัม
• ผงโกโก้ - 60 กรัม
• นม - 470 มล.
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม

1. ในชามลึก ผสมไข่ น้ำตาลวานิลลา และแป้งร่อนหลายครั้ง เพิ่มน้ำตาลปกติและบดจนเนียน แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน
2. เทโกโก้ลงไปในส่วนแรก ปล่อยให้ส่วนที่สองไม่เปลี่ยนแปลง ส่วนผสมแต่ละอย่างควรเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อความสะดวก ให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
3. ตอนนี้เริ่มทอดแพนเค้กแล้วพวกมันจะกลายเป็นสองสี อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงซิลิโคน
4. ตักแป้งเบาบางครึ่งหนึ่งลงในทัพพีแล้วเทลงบนด้านขวาของจาน ตอนนี้ตักส่วนผสมโกโก้แล้ววางไว้ทางด้านซ้าย
5. หมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อกระจายแป้ง จากนั้นจึงวางเครื่องครัวทนความร้อนบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดเป็นเวลา 3 นาทีพลิกกลับ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและผลเบอร์รี่

แพนเค้กกับชีสและสมุนไพร

• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 15 กรัม
• นมไขมันเต็ม - 525 มล.
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 15 กรัม
• น้ำมันพืช - อันที่จริง
• แป้ง - 245 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 45 กรัม
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม

1. แบ่งไข่ที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาลทราย ตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมเพื่อให้ได้โฟมหนา เทนมลงไปแล้วคนอีกครั้ง
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงหลายๆ ครั้ง ผสมกับผงฟู เริ่มค่อยๆ เทส่วนผสมลงในไข่และคนให้เข้ากันพร้อมๆ กัน จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป
3. เมื่อแป้งพร้อมพักไว้ครึ่งชั่วโมง ในขณะที่ส่วนผสมตั้งอยู่ ให้ขูดชีส ล้างและสับผักชีลาว ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันแล้วส่งไปทดสอบ
4. เริ่มทำอาหาร เลือกกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางปานกลาง ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เนยลงไป ถูไปตามก้น เทแป้งส่วนหนึ่งลงตรงกลางจานแล้วคลี่ออก
5. ทอดประมาณ 2-3 นาที เมื่อขอบเข้มขึ้นและพื้นผิวเริ่มเหนียว ให้กลับด้านแพนเค้ก นำไปพร้อมและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

แพนเค้กบาง ๆ ที่ปรุงด้วยนม น้ำ นมอบหมัก เบียร์ น้ำแร่ หรือเคเฟอร์ตกแต่งบนโต๊ะทุกวัน ของหวานเสิร์ฟพร้อมนมข้น แยม และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่ช่วยเน้นย้ำถึงรสชาติอันละเอียดอ่อน พิจารณาตัวเลือกต่างๆ โดยเติมชีสและสมุนไพร ผงโกโก้ และน้ำตาลวานิลลา

วิดีโอ: แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนม

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

หากคุณถามชาวต่างชาติว่าเขารู้จักอาหารรัสเซียยอดนิยมอะไรบ้างเขาจะจำแพนเค้กได้อย่างแน่นอน ขนมสลาฟแบบดั้งเดิมนี้มีชื่อเสียงไปทั่วโลกและมีประวัติย้อนหลังไปถึงสมัยโบราณ ในตอนนี้ แพนเค้กได้รับบทบาทพิเศษและลึกลับด้วยซ้ำ เป็นตัวแทนของความเจริญรุ่งเรืองและความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัว พวกเขาเตรียมพร้อมก่อนฤดูร้อนด้วยความหวังที่จะเก็บเกี่ยวได้มากมาย และพวกเขาเคยชินกับการมองข้ามฤดูร้อน ไม่มีที่ไหนในโลกที่เฉลิมฉลอง Maslenitsa ได้เช่นเดียวกับเรา ด้วยจิตวิญญาณแห่งรัสเซียที่กว้างไกล

ในขั้นต้นแพนเค้กถูกเตรียมบนแป้งยีสต์แล้วอบใน วันนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำซ้ำขั้นตอนนี้หากเพียงเพราะไม่มีเตาอบในอพาร์ตเมนต์ของเรา สูตรเก่าถูกแทนที่ด้วยสูตรใหม่ที่ทันสมัย ​​แต่ก็ประสบความสำเร็จไม่น้อย อันไหนน่าจะเป็นตัวที่ประสบความสำเร็จอย่างปฏิเสธไม่ได้ในครอบครัวของคุณ โดยปกติแล้วแป้งนี้เตรียมด้วยนมโดยเติมไข่และแป้ง - สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิมในปัจจุบัน แต่ในความเป็นจริงแล้ว ความหลากหลายของขนมนี้ดีมาก แพนเค้กอบด้วยยีสต์และเคเฟอร์ต้มด้วยน้ำเดือดและใช้แป้งหลากหลายประเภท วันนี้เราจะมาบอกวิธีอบแพนเค้กอย่างถูกต้องเพื่อให้บางนุ่มและอร่อยอย่างแน่นอน

เล็กน้อยเกี่ยวกับแพนเค้ก

หากแพนเค้กของพนักงานต้อนรับเป็นลูกไม้และบาง แสดงว่าเธอทำอาหารเก่งมาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะเชี่ยวชาญในการอบอาหารจานพิถีพิถันในครั้งแรก แพนเค้กชิ้นแรกนั้นเป็นก้อนสำหรับทุกคน แต่จะน่ารังเกียจกว่ามากถ้าชิ้นที่สองและสามและแม้แต่ชิ้นต่อ ๆ ไปกลับกลายเป็นเหมือนเดิมทุกประการ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการในการอบแพนเค้ก และเรายินดีที่จะแบ่งปันความลับเหล่านี้กับคุณ

ขั้นแรกเราจะเน้นไปที่เทคนิคการอบแพนเค้กโดยเฉพาะซึ่งจะเหมือนกันสำหรับทุกสูตรจากนั้นเราจะไปยังตัวเลือกต่างๆในการเตรียมแป้ง ด้วยการทำตามคำแนะนำง่ายๆ ของเรา คุณสามารถทำให้สูตรแพนเค้กที่อร่อยที่สุดสำหรับครอบครัวของคุณมีชีวิตชีวาขึ้นมาได้อย่างง่ายดาย แม้ว่าจะไม่มีประสบการณ์เลยก็ตาม

สั้น ๆ เกี่ยวกับสิ่งสำคัญ

ส่วนประกอบหลักของความสำเร็จของแพนเค้กคือกระทะและแป้ง มักจะมีการถกเถียงกันเรื่องกระทะทอด บางคนโต้แย้งว่าต้องทำจากโลหะบางๆ เพราะนี่คือหน้าตาของจริง ในขณะที่บางคนยืนกรานว่าจะใช้เหล็กหล่อที่มีก้นหนา คุณควรเชื่ออันไหน? ทั้งสองถูกต้อง การทำแพนเค้กขึ้นอยู่กับความร้อนของกระทะและวิธีการใช้งานก่อนหน้านี้

ให้ความสำคัญกับอันที่ก้นเรียบและไม่มีรอยขีดข่วน ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นเทน้ำมันหรือไขมันอื่นๆ ลงไปเล็กน้อย ตั้งไฟให้ร้อน ปล่อยให้มันเย็นในสถานะนี้ สะเด็ดน้ำมันและเริ่มทำแพนเค้กได้เลย

ตามเนื้อผ้ากระทะจะทาน้ำมันด้วยน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือเสียบบนส้อม พวกเขาเช็ดพื้นผิวที่ร้อนด้วยแล้วเทแป้ง สิ่งนี้ควรทำซ้ำหากคุณสังเกตเห็นว่าแพนเค้กเริ่มติดเล็กน้อย คุณยังสามารถใช้น้ำมันพืชธรรมดาโดยหยดลงบนกระทะเล็กน้อย แต่ควรเพียงเล็กน้อยไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะกลายเป็นมันเยิ้ม

การเตรียมการทดสอบ

สูตรแพนเค้กที่ดีที่สุดคืออะไร? ไม่สำคัญว่าคุณจะใช้สัดส่วนของผลิตภัณฑ์เท่าใดสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมทุกอย่างให้เหมาะสม ไม่ว่าส่วนผสมที่จะใช้จะเป็นเช่นไร แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของเหลว นี่เป็นการรับประกันว่าขนมอบจะบางและนุ่มมาก ในแง่ของความหนาควรมีลักษณะคล้ายนมอบหมักและเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างรวดเร็ว

ตักแป้งออกมาบางส่วน ยกทัพพีขึ้นเหนือชาม แล้วค่อยๆ เทกลับเข้าไปในชาม กระแสน้ำควรจะราบรื่น สม่ำเสมอ และไม่ขาดตอน ถ้าแป้งหนาให้เติมน้ำเล็กน้อย ถ้าเป็นของเหลวให้เติมแป้ง

วิธีที่ดีที่สุดคือผสมส่วนผสมโดยใช้เครื่องผสมซึ่งจะง่ายกว่าเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน แต่คุณสามารถใช้ที่ตีหรือส้อมธรรมดาก็ได้แล้วแต่ว่าจะสะดวกกว่าสำหรับคุณ ต้องเติมส่วนผสมทั้งหมดอย่างช้าๆ และคนอย่างแรง

เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งจากนั้นแพนเค้กจะไม่ติดกระทะและไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันตลอดเวลา การเติมโซดาเล็กน้อยลงในแป้งจะทำให้คุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของแพนเค้กคือรู

แพนเค้กมักถูกห่อด้วยไส้ต่างๆ หากคุณวางแผนที่จะทำแพนเค้กที่มีรสหวาน ให้เติมน้ำตาลเพิ่มอีกเล็กน้อย

การอบแพนเค้ก

ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมันหมู ยกมันขึ้นแล้วเทแป้งเล็กน้อยลงไปตรงกลาง โดยแพนเค้กประมาณ 1 ชิ้นจะใช้ทัพพีครึ่งทัพพีหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย เอียงกระทะออกจากตัวคุณและเริ่มหมุนเป็นวงกลม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมด จะต้องทำให้เสร็จโดยเร็วเพื่อไม่ให้ “ยึด” วางกระทะบนไฟ ทันทีที่ขอบของแพนเค้กเปลี่ยนเป็นสีทองก็ถึงเวลาพลิกกลับ ยกขอบขึ้นเล็กน้อย ใส่ไม้พายเข้าไปข้างใต้จนสุดแล้วพลิกแพนเค้กกลับด้าน ต้องระมัดระวังในการเคลื่อนไหวเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่บอบบางมากและสามารถฉีกขาดได้ง่าย แพนเค้กที่เสร็จแล้วจะถูกวางซ้อนกันและเคลือบด้วยเนยละลายเล็กน้อย

หากกระทะของคุณทอดได้ดีแล้ว คุณก็สามารถโยนแพนเค้กขึ้นไปในอากาศแล้วพลิกกลับได้ ในการทำเช่นนี้ ให้เขย่ากระทะแรงๆ จากด้านหนึ่งไปอีกด้าน หากแพนเค้กเลื่อนผ่านพื้นผิว ก็โยนขึ้นได้เลย มันดูซับซ้อน แต่จริงๆ แล้วทุกอย่างง่ายมาก และด้วยวิธีนี้ คุณสามารถอบแพนเค้กที่คุณชื่นชอบได้เร็วขึ้น

เคล็ดลับง่ายๆ สิ้นสุดที่นี่ ถึงเวลาที่ต้องไปสู่สิ่งที่สำคัญไม่น้อย - สูตรการทำแป้ง

แพนเค้กนมคลาสสิก

นี่อาจเป็นสูตรแพนเค้กที่อร่อยที่สุดหรือสูตรที่ดีที่สุดสูตรหนึ่ง แพนเค้กมีความอ่อนโยนมาก ไม่เพียงแต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่เด็ก ๆ ก็ชอบเช่นกัน ก่อนเตรียมแป้ง คุณต้องทำให้นมและไข่เย็นลงเล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้โปรตีนและแป้งจับกันดีขึ้น และแป้งจะเนียนไม่เป็นก้อน

ตอกไข่ 4 ฟองลงในชามลึก เติมเกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ แล้วเทนม 1 ลิตร ใช้มิกเซอร์สักหน่อย ตีต่อไปเรื่อยๆ ค่อยๆ ใส่แป้ง (400 กรัม) ปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 15 นาที ก่อนอบให้เติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน แป้งพร้อมแล้ว

แพนเค้กคัสตาร์ด

มันเกิดขึ้นที่นมที่ซื้อเมื่อวันก่อนกลายเป็นเปรี้ยวหรือมี kefir เหลืออยู่ซึ่งไม่มีใครดื่มอีกต่อไป ปาฏิหาริย์ทั้งหมดนี้สามารถนำมาใช้ได้ที่ไหน? ปรุงแพนเค้กในน้ำเดือด เราเติมโซดาเล็กน้อย - และขนมของเราจะกลายเป็นลูกไม้ลายลูกไม้ที่น่าดึงดูดใจ

นำนมเปรี้ยว 2 แก้ว (kefir) ตีไข่ 3 ฟองลงไป เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนชา ตีให้เข้ากันเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้ง 2 ถ้วยลงไปผสมให้เข้ากัน คุณจะต้องมีน้ำเดือดหนึ่งแก้วเติมโซดาหนึ่งช้อนชาลงไปคนให้เข้ากันแล้วเทน้ำลงในแป้งทันที เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ เปิดเครื่องผสมสักครู่แล้วก็เริ่มอบได้

แพนเค้ก Lacy (พร้อมยีสต์)

สูตรนี้เป็นเพียงปาฏิหาริย์ แน่นอนว่าคุณยายหรือแม่ของคุณเตรียมแพนเค้ก - "ลูกไม้" ไว้แล้ว สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้เฉพาะอาหารที่อุ่นเท่านั้น เราจะเตรียมตัวให้เขา

เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา และยีสต์แห้ง 1 ซองลงในนมอุ่นเล็กน้อย (2 แก้ว) วางในที่อบอุ่นและรอจนกระทั่งยีสต์ขึ้นฟองด้านบน ตีไข่ (4 ชิ้น) เล็กน้อยในชามขนาดใหญ่แยกต่างหาก เพิ่มส่วนผสมของยีสต์ลงไปและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้ง 400 กรัม ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 20-30 นาที ต้มน้ำ 2 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากันเทน้ำเดือดลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้ง ตอนนี้คุณสามารถอบแพนเค้กลูกไม้ได้อย่างปลอดภัย สูตรนี้ง่าย การเตรียมแป้งจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที

จากแป้งข้าวไรย์

คุณเคยลองทำขนมแบบนี้บ้างไหม? เลขที่? จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องปรุงแพนเค้กตามสูตรนี้ วันนี้คุณสามารถซื้อแป้งชนิดใดก็ได้และยิ่งกว่านั้นคือข้าวไรย์ แล้วทำไมไม่เพิ่มความหลากหลายสักหน่อยล่ะ แป้งแพนเค้กนี้เตรียมนมเร็วมาก

ตอกไข่ 2 ฟองลงในชาม เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา ตีส่วนผสมเล็กน้อยแล้วเทนมครึ่งลิตร กวนอย่างต่อเนื่องค่อยๆเติมแป้งสาลีร่อนหนึ่งแก้วและแป้งข้าวไรย์หนึ่งแก้วเติมโซดากระซิบแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเริ่มอบได้ แพนเค้กจะไม่เป็นสีเทาแม้จะมีสีของแป้งข้าวไร แต่ในทางกลับกันเมื่อทอดจะได้บลัชออนสีทอง พวกเขาจะบางและอ่อนโยนมาก อย่าลืมลอง

แพนเค้กช็อคโกแลตหวาน

แพนเค้กหวานจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ นี่จึงเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมและเป็นฐานที่ดีสำหรับการทำของหวาน คุณสามารถห่อคอทเทจชีสหวานด้วยลูกเกดและวานิลลาหรือเสิร์ฟพร้อมแยม น้ำผึ้ง หรือผลไม้ก็ได้ มาเริ่มกันเลย

ผสมโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ตีไข่ 2 ฟองแล้วเติมเกลือเล็กน้อย เทนมหนึ่งแก้วแล้วค่อยๆเติมแป้งหนึ่งแก้ว ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำ 1 ถ้วยลงในแป้ง เติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถเริ่มทอดได้

หากคุณมีความคิดสร้างสรรค์เพียงเล็กน้อยคุณก็สามารถทำแพนเค้กสองสีดั้งเดิมได้ ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมแป้งสีขาวและสีเข้ม เทแป้งสีเข้มลงในกระทะร้อนโดยใช้การหมุนวนแบบสุ่ม และเติมแป้งสีขาวธรรมดาลงในช่องว่าง คุณจะชอบผลลัพธ์อย่างแน่นอน จะมีบางสิ่งที่เซอร์ไพรส์แขกของคุณและปรนเปรอตัวเอง

แพนเค้กกล้วย

สูตรอาหารนี้แปลกนิดหน่อยสำหรับครัวของเรา และนี่คือเหตุผลที่ดีในการลองทำ คุณจะได้ของหวานที่ครบถ้วนโดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ ที่น่าสนใจคือไม่ต้องใช้ยีสต์หรือไข่ มาเริ่มกันเลย

บดน้ำตาล 100 กรัมกับครีมเปรี้ยว 100 กรัม จากนั้นเติมเกลือและโซดาเล็กน้อย เทนม 2 ถ้วยลงในส่วนผสมแล้วผสม เติมแป้ง 350 กรัมทีละน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน เราไม่ต้องการให้เป็นก้อน ในจานที่แยกจากกัน บดกล้วยที่ปอกแล้วหนึ่งลูกให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยส้อม ใส่ลงในแป้ง เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคนอีกครั้ง แป้งเดิมพร้อมแล้ว

แทนที่จะเป็นบทส่งท้าย

อย่างที่คุณเห็นสูตรอาหารตามอำเภอใจเช่นแพนเค้กนั้นค่อนข้างง่ายและทุกคนอาจมีส่วนผสมสำหรับพวกเขาในบ้าน พวกเขาจะช่วยให้คุณตระหนักถึงแนวคิดการทำอาหารที่แปลกประหลาดที่สุดของคุณเนื่องจากมักจะเตรียมไส้ทุกประเภท คุณสามารถเตรียมการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดและสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณด้วยขนมหวานแสนอร่อย ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถต้านทานความหลากหลายดังกล่าวได้ การฝึกฝนเทคนิคการอบแพนเค้กนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย หากคุณปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน ขอให้โชคดีในการสร้างสรรค์การทำอาหารของคุณ

วิธีการอบแพนเค้กแบบบาง? วิธีทำแพนเค้ก? วิธีเตรียมน้ำซุปเนื้อกับแพนเค้ก? สิ่งที่ต้องทำสำหรับ Maslenitsa?

สูตรอาหารสำหรับ Maslenitsa

Maslenitsa เป็นวันหยุดฤดูหนาวที่สนุกที่สุดในรัสเซียมาโดยตลอด- ประการแรก การเฉลิมฉลองกินเวลาตลอดทั้งสัปดาห์ และประการที่สอง เหตุผลสำหรับการเฉลิมฉลองนั้นดีมาก - บอกลาฤดูหนาวและต้อนรับฤดูใบไม้ผลิ!

แน่นอนว่าการตกแต่งหลักของโต๊ะรื่นเริงสำหรับ Maslenitsa คือแพนเค้ก ก่อนหน้านี้ ไม่ใช่ขนมเดียวที่จะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มี pryazhensi - คุกกี้เนยในรูปของดวงอาทิตย์

แต่ละวันของ Maslenitsa มีชื่อของตัวเอง วันจันทร์ - ประชุม ในวันนี้ หุ่นไล่กาของ Maslenitsa ถูกสร้างขึ้น ในวันอังคาร - เจ้าชู้ - มีการจัดชมเจ้าสาว ในวันพุธ - Lakomki - ลูกเขยมาหาแม่สามีเพื่อทำแพนเค้ก วันพฤหัสบดี - เดินเล่น วันศุกร์ - ช่วงเย็นของแม่สามี แม่สามีมาหาลูกเขยเพื่อกลับมาเยี่ยม วันเสาร์ - งานสังสรรค์ของพี่สะใภ้ ลูกสะใภ้เชิญพี่สาวของสามีและญาติคนอื่นๆ มาเยี่ยม ในการให้อภัยวันอาทิตย์ รูปจำลองของ Maslenitsa ถูกเผา

ที่จริงแล้ว พิธีกรรมทั้งหมดของสัปดาห์นี้ขึ้นอยู่กับการจับคู่ งานเฉลิมฉลองและงานเลี้ยงประจำวันเป็นโอกาสที่ดีในการเลือกคู่หมั้นของคุณและหลังจากเข้าพรรษาที่ Krasnaya Gorka ก็มีงานแต่งงาน

วิธีอบแพนเค้กแบบบาง

วัตถุดิบ:

✓ แป้ง 200 กรัม

✓ เกลือเล็กน้อย

✓ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

✓ นม 400 มล

✓ น้ำ 150 มล

✓ เนย 10 กรัม

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ด้วยเหตุนี้คุณควรมีแพนเค้ก 24-28 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม.

แพนเค้กทำอาหาร

1. ร่อนแป้งและเกลือลงในชาม โดยยกตะแกรงให้สูงขึ้นเพื่อ “ระบายอากาศ” แป้ง ทำหลุมตรงกลาง ใส่ไข่ลงไป คนให้เข้ากัน รวมนมกับน้ำและน้ำตาลแล้วค่อยๆใส่แป้ง ผัดจนก้อนทั้งหมดหายไป ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว เพิ่มน้ำมันพืชแล้วตีแป้งด้วยการตี

2. ตั้งกระทะให้สูงแล้วทาน้ำมันด้วยแปรง

3. เทแป้งประมาณ 1/3 ของทัพพีลงไป ยกกระทะขึ้นบนไฟแล้วหมุนเป็นวงกลมอย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิว หลังจากผ่านไป 30-35 วินาที พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง ทำได้สะดวกที่สุดด้วยไม้พายขนาดกว้าง ปรุงอาหารต่ออีก 10-12 วินาที

4. วางแพนเค้กที่เตรียมไว้บนจานด้วยไม้พายและทาด้วยเนยเล็กน้อย อบแพนเค้กต่อไปจนกว่าจะใช้แป้งหมด วางแพนเค้กโดยทาแพนเค้กแต่ละอันด้วยเนยจำนวนเล็กน้อย ควรปิดจานที่มีแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยชามขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้แพนเค้กเย็นลงหรือเก็บไว้ในอ่างน้ำ

สูตรรูปถ่ายสำหรับทำแพนเค้ก

แพนเค้กกับปลา

คุณรู้วิธีอบแพนเค้กอยู่แล้ว จากนั้นคุณก็ทำพายแพนเค้กได้แล้ว

วัตถุดิบ:

✓ แพนเค้ก 20 ชิ้น เส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม

✓ ผักชีฝรั่ง 1 พวง

✓ ผักชีฝรั่ง 1 พวง

✓ หัวหอมสีเขียว 1 พวง

✓ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย

✓ หัวหอมใหญ่ 4 หัว

✓ ครีมชีส 200 กรัม

✓ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

✓ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

✓ ปลาแซลมอนหรือเนื้อปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย 400 กรัม

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 10

การทำพายแพนเค้ก

1. อบแพนเค้กตามที่เขียนไว้ในสูตรก่อนหน้า ล้างผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียว แล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นสับละเอียดมาก อุ่นเนยที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้า ผสมผักกับน้ำมันเติมเกลือเล็กน้อยแล้วพักไว้

คุณสามารถใช้สมุนไพรที่คุณเลือกสำหรับพายนี้ได้: ผักชี, ทารากอน (ใบไม่กี่ใบ), ไธม์, อะรูกูลา, ผักกาดแก้ว, ผักกาดข้าวโพด

เมื่อใช้ร่วมกับปลาเค็มคุณจะได้สิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน

2. เตรียมหัวหอมคาราเมล ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่น้ำตาลปรุงจนน้ำตาลละลายหมด เพิ่มหัวหอมและคนอย่างต่อเนื่องทอดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 4 นาที นำออกจากเตา พักไว้ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. หัวหอมสำหรับตกแต่งด้านบนของพาย

3. หั่นปลาเป็นชิ้นบางมาก วางแพนเค้ก 1 ชิ้นลงบนจานแบน เคลือบให้ทั่วพื้นผิวด้วยน้ำมันสีเขียว วางชิ้นปลาไว้ด้านบน

หากคุณซื้อปลาสไลซ์สำหรับพายนี้ให้หั่นเป็นชิ้นละ 3-4 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด

4. ปิดด้วยแพนเค้กชิ้นที่สองแล้วทาด้วยครีมชีส

เพื่อให้ครีมชีสเกลี่ยได้ง่ายขึ้น คุณสามารถตีด้วย 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว

5. วางแพนเค้กชิ้นที่สามแล้ววาง 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป ล. หัวหอมคาราเมล ซ้อนแพนเค้กกับไส้ต่อไปจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะหมด ปิดพายด้วยชามใบใหญ่และแช่เย็นไว้ 2 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยหัวหอมที่เตรียมไว้

หากห้องครัวของคุณมีพื้นผิวแนวนอนจำนวนมากสำหรับทาแพนเค้ก คุณสามารถเคลือบแพนเค้กหนึ่งในสามด้วยครีมชีสและอีกสามด้วยเนยสีเขียวทันที จากนั้นประกอบพายโดยวางส่วนผสมที่ขาดหายไปบนแพนเค้ก

พายแพนเค้กสามารถทำร่วมกับไส้อื่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่นปลาเฮอริ่งสับละเอียดพร้อมกับหัวหอมสีเขียวไส้ที่สองและไข่ต้มสุกหรือหัวตับและแครอททอดกับหัวหอมเข้ากันได้ดีมาก สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติใหม่ ๆ เราแนะนำให้วางแพนเค้กด้วยมะกอกดำและเคเปอร์และอะโวคาโดหั่นบาง ๆ

คุณสามารถปรุงอะไรได้อีกโดยใช้แพนเค้ก? เช่น น้ำซุปเนื้อ

น้ำซุปเนื้อกับแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

✓ เนื้อติดกระดูก 1.5 กก

✓ หัวหอม 1 หัว

✓ แครอท 1 หัว

✓ รากผักชีฝรั่ง 70 กรัม

✓ 1 ต้นหอม (ส่วนสีขาว)

✓ ใบกระวาน 1 ใบ

✓ พริกไทยดำ 6 เม็ด

✓ ถั่วออลสไปซ์ 2 อัน

✓ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และโหระพา 2-3 ก้าน

สำหรับผู้ชาย:

✓ กระรอก 4 ตัว

✓ น้ำแข็ง 2 ถ้วยตวง

สำหรับแพนเค้ก:

✓ แพนเค้ก 10 ชิ้น เส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม

✓ หัวหอมใหญ่ 1 หัว

✓ กระเทียม 2 กลีบ

✓ ไข่ต้ม 2 ฟอง

✓ น้ำมันพืช

✓ เกลือ พริกไทย

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 40 นาที

บางส่วน: 10

การตระเตรียม

1. ล้างเนื้อใส่กระทะพร้อมน้ำ 3 ลิตรแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด ลอกโฟมออกแล้วเติมเกลือ ลดความร้อน

2. ล้างและปอกเปลือกแครอท หัวหอม กระเทียมต้น และขึ้นฉ่าย หั่นแครอทเป็นวงกลมหนา 1 ซม. คื่นฉ่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นหัวหอมออกเป็น 4 ส่วน ย่างผักในกระทะร้อนแห้งเป็นเวลา 5 นาที ล้างผักให้แห้ง ตัดต้นหอมเป็นชิ้นยาว

3. มัดกรีนทั้งหมดเป็นมัดด้วยด้าย เพิ่มผักทอดและสมุนไพรลงในน้ำซุป ปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที โอนเนื้อลงในชามและปิดฝา ใช้ช้อนมีรูใส่ผักและสมุนไพร เทน้ำซุปลงในกระทะที่สะอาด

4. เพื่อให้น้ำซุปโปร่งใสคุณต้องเตรียมผู้ชาย บดน้ำแข็งสองแก้วให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วตีไข่ขาว 4 ฟองจนเกิดฟองฟู นำน้ำซุปที่กรองแล้วและเย็นลงเล็กน้อยกลับคืนสู่ไฟร้อนปานกลาง คนจนเกิดช่องทางตรงกลาง แล้วเทไข่และน้ำแข็งลงไป ทันทีที่โฟมลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ค่อยๆ ถอดโฟมออก

5. กรองน้ำซุปอีกครั้ง เติมเกลือหากจำเป็น

6. เตรียมแพนเค้ก นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียด ปอกหัวหอมและกระเทียมสับและทอดใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันอุ่น 5 นาที บดไข่เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผสมเนื้อ ไข่ และหัวหอมกับกระเทียมในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทาไส้ลงบนแพนเค้กแล้วม้วนเป็นซอง ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะ วางแพนเค้กในส่วนต่างๆ คว่ำด้านลง และทอดเป็นเวลา 1.5 นาที ในแต่ละด้าน เสิร์ฟพร้อมน้ำซุป

สูตรรูปถ่ายการทำน้ำซุปเนื้อและแพนเค้ก

ความแรงของน้ำซุปขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อและปริมาณน้ำในกระทะ เนื้อไม่ติดมันจะทำให้ได้น้ำซุปที่มีความเข้มข้นค่อนข้างน้อย เนื้อที่มีกระดูกใหญ่และชั้นไขมันจะทำให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้น เมื่อเทน้ำคุณต้องคำนึงว่าของเหลวบางส่วนจะระเหยออกไปและบางส่วนจะถูกดูดซึมโดยเนื้อสัตว์และผัก