ซุปมะเขือเทศบดเป็นซุปที่สามีฉันชอบ เขาสามารถกินได้บ่อยเท่าที่ฉันปรุง โชคดีที่ตอนนี้ซูเปอร์มาร์เก็ตขายมะเขือเทศสดในน้ำผลไม้ของตัวเองในกระป๋อง ซึ่งเหมาะสำหรับทำซุปตลอดทั้งปี แต่แน่นอนว่าคุณจะได้ซุปมะเขือเทศบดที่อร่อยที่สุดจากมะเขือเทศสุกสด มะเขือเทศเหล่านี้คือมะเขือเทศที่คุณควรเลือกเป็นซุป

วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมซุปมะเขือเทศบดในเวอร์ชันคลาสสิก ซุปประกอบด้วยมะเขือเทศ ใบโหระพา น้ำมันมะกอก และหัวหอม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ ครีม ชีสต่างๆ ได้ แต่นี่เป็นโบนัสสำหรับเวอร์ชันคลาสสิกอยู่แล้ว

ดังนั้นเรามาเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการและเริ่มเตรียมซุปมะเขือเทศบดแบบคลาสสิกกันดีกว่า

เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าในการเตรียมซุปเวอร์ชันคลาสสิกนี้มะเขือเทศจะถูกอบในเตาอบก่อนแล้วจึงเติมลงในซุปเท่านั้น

ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน วางมะเขือเทศสับลงบนถาดอบ เพื่อป้องกันไม่ให้ต้องล้างถาดอบในภายหลัง ให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ โรยชิ้นมะเขือเทศด้วยกระเทียมแห้งและใบโหระพาแห้ง วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา คุณสามารถเปิดตะแกรงได้เป็นเวลา 20 นาที

ในขณะที่มะเขือเทศกำลังสุก ให้เตรียมส่วนผสมซุปที่เหลือ สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีดหรือสับ

ในกระทะก้นหนา ให้ตั้งน้ำมันมะกอกก่อน จากนั้นใส่เนยและปล่อยให้น้ำมันอุ่นขึ้น จากนั้นจึงผัดหัวหอมในน้ำมันจนนิ่มเป็นเวลา 10 นาที

นำถาดอบที่มีมะเขือเทศออกจากเตาอบ คุณสามารถเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศหรือจะทิ้งไว้ก็ได้ โอนมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม เพิ่มลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทยดำป่น

เติมน้ำเดือด 200 มล. ลงในกระทะ ปรุงซุปด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีจนมะเขือเทศนิ่มเกือบหมด

นำหม้อซุปออกจากเตา บดซุปด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

สิ่งสำคัญ: หากมะเขือเทศของคุณไม่หวานพอและซุปมีรสเปรี้ยว ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

ซุปมะเขือเทศบดคลาสสิกพร้อมแล้ว! เทซุปลงในชามเสิร์ฟ ใส่เบคอนทอด ครีม ชีส หรือขนมปังกรอบหากต้องการ

น่าทาน!

วันนี้เราจะเตรียมซุปมะเขือเทศแสนอร่อยด้านล่างนี้คือ 11 ตัวเลือกการทำอาหารกับมะเขือเทศ คุณสามารถเตรียมซุปแต่ละชนิดได้ ลองทำและตัดสินใจว่าซุปชนิดใดที่อร่อยมากสำหรับคุณ สูตรซุปมะเขือเทศที่นำเสนอนั้นจัดทำขึ้นจากส่วนผสมขั้นต่ำ ฉันหวังว่าจะไม่มีปัญหาในการเตรียม

วิธีทำซุปกัซปาโชที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเนื้อสุกที่สุด 1 กิโลกรัม
• หัวหอมแดง 1/2 ชิ้น;
• แตงกวาสดหนึ่งลูก
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนใหญ่
• น้ำตาลเล็กน้อย
• น้ำส้มสายชูไวน์แดงหนึ่งช้อนใหญ่และน้ำมะนาว (หรือมะนาว)
• พริกหวานสองสามชิ้น
• เกลือตามรสนิยมของคุณ
• ขนมปังขาว (ไม่มีเปลือก) ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือก (หลังจากลวกด้วยน้ำเดือด) ถอดก้านออก หั่นเป็น 3 ชิ้น
2. จากนั้นล้างและปอกเปลือกพริก หัวหอม และแตงกวา จากนั้นหั่นเป็นก้อน
3. จากนั้นสับผักอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นใส่ขนมปังลงไปแล้วทิ้งไว้จนนิ่ม
4. จากนั้นผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
5. หลังจากนั้นให้เติมเกลือเติมน้ำตาลและเติมส่วนผสมของเหลวที่เหลือ
6. ก่อนเสิร์ฟซุปควรแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

ซุปมะเขือเทศบดคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศกระป๋อง 760 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• กระเทียม 4 กลีบ
• 1 หัวผักกาด;
• ส่วนผสมพริกไทย
• น้ำซุปผักหนึ่งแก้ว
• เกลือ;
• เนยเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ผัดหัวหอมและกระเทียมบดในเนยในกระทะจนโปร่งใส
2. ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ พริกไทย เกลือ และเทลงในน้ำซุป
3. นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
4. ผสมซุปมะเขือเทศบดที่เสร็จแล้วเข้ากับเครื่องปั่น ตั้งไฟให้ร้อนอีกครั้ง แล้วเสิร์ฟ

ซุปมะเขือเทศบดร้อน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกหยวกหนึ่งอัน (สีแดง);
• หัวหอม หัวผักกาด;
• โหระพาสดสามก้าน;
• น้ำซุปผักหนึ่งลิตร
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ครีมครึ่งแก้ว (ไขมัน)
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นจึงเอาเปลือกออก
2. จากนั้นหั่นมะเขือเทศหัวหอมปอกเปลือกและพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ โอนไปยังถาดอบใส่ในเตาอบอุ่นแล้วอบประมาณ 30 นาที
3. จากนั้นใส่น้ำมันมะกอก, เกลือ, โหระพาสับ, กระเทียมบดลงในผักตุ๋นแล้วผสมทุกอย่าง หลังจากนั้นเราก็ใส่ทุกอย่างลงในกระทะเติมน้ำซุปผักแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงจนนุ่ม
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่ครีม น้ำซุปข้น แล้ววางบนโต๊ะที่ร้อน

ซุปมะเขือเทศเย็น

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด (ใหญ่);
• กระเทียมสดตามรสนิยมของคุณ
• มะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมหัวผักกาดหนึ่งรากผัก;
• น้ำมันมะกอก
• พริกหวาน
• สมุนไพรโปรวองซ์;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. เราเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกแตงกวาพริกไทยและหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนบดทุกอย่างในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น
2. จากนั้นใส่สมุนไพรโพรวองซ์ กระเทียมบด เกลือ และผสมให้เข้ากัน
3. เพียงใส่ซุปเย็น ๆ ลงในจานที่แบ่งส่วน เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในแต่ละจานแล้ววางลงบนโต๊ะ

สูตรซุปวางมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ 5 ช้อนใหญ่
• บะหมี่ 40 กรัม
• แป้งร่อน 2 ช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนเล็ก
• น้ำตาลทรายละเอียดและเนยบริสุทธิ์อย่างละ 1 ช้อนขนาดใหญ่
• ผักชีฝรั่งสด

การตระเตรียม:

1. วางกระทะที่มีเนยบนเตา ตั้งไฟให้ร้อน ใส่แป้งลงไปทอดจนเหลืองทอง ต่อไปเราจะเย็นลง
2. จากนั้นเท (อย่างระมัดระวัง) น้ำ 0.7 ลิตรจากใต้ตัวกรองลงในแป้งทอดที่เย็นแล้ว เพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ให้เทน้ำเป็นลำธารบางๆ แล้วคนตลอดเวลา
3. หลังจากนั้นให้ปรุงส่วนผสมประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นเทน้ำอีกครึ่งแก้ว มะเขือเทศบด น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลเพิ่มลงในกระทะในที่สุด
5. จากนั้นทันทีที่เดือดให้ใส่บะหมี่ลงในกระทะปรุงจนสุกโดยทั่วไปนั่นคือทั้งหมดซุปที่มีมะเขือเทศบดก็พร้อม โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับและเสิร์ฟ

ดูวิดีโอด้านล่างเพื่อดูสูตรซุปมะเขือเทศแบบอื่น

เมื่อไม่นานมานี้และโดยไม่คาดคิดมาก่อน ฉันค้นพบอาหารจานแรกที่มีการเติมมะเขือเทศสดก่อนเสิร์ฟ นี่เป็นแนวทางที่ค่อนข้างแปลกสำหรับเรา ซุปมะเขือเทศซึ่งแตกต่างจากซุปทั่วไปจะมีรสชาติอร่อยกว่าและน่ารับประทาน ปรากฎว่าการเติมมะเขือเทศสดลงในซุปสำเร็จรูปไม่ใช่เรื่องแปลกในอาหารโลก

ฉันเชื่อเสมอว่าควรเตรียมซุปมะเขือเทศด้วยการเติมมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศบดสุก และมะเขือเทศเป็นพื้นฐานของซุป ในฤดูร้อนเรามักจะเตรียมซุปมะเขือเทศเย็น ๆ โดยอิงจากเวอร์ชันภาษาสเปนทั่วไป และด้วยการเติมมะเขือเทศบดจึงสะดวกในการปรุงสีแดงเนื่องจากมะเขือเทศบดสดฉันไม่ชอบผลลัพธ์อย่างที่เพื่อนคนหนึ่งพูด - ไม่มีการขับรถ

แต่ถึงแม้จะเป็นฤดูร้อน ก็มีคนไม่กี่คนที่ปฏิเสธซุปร้อนสักชามเป็นอาหารเช้า จริงๆ แล้วฉันไม่ค่อยชอบซุปเป็นอาหารเช้า แต่ฉันจะกินก๋วยเตี๋ยวไก่แน่นอน บ่อยครั้งที่บ้านสำหรับอาหารเช้าเราเตรียมพาสต้าพร้อมซอสง่ายๆต่างๆ อาหารมื้อเช้าดังกล่าวจะทำให้คุณอิ่มจนถึงมื้อเที่ยงและจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือ. ซอสมะเขือเทศทำจากมะเขือเทศสดโดยเติมมะเขือเทศเป็นชิ้นโดยไม่ใช้ความร้อน

สำหรับอาหารเช้า เหมาะอย่างยิ่งที่จะเตรียมซุปมะเขือเทศเข้มข้นและบะหมี่ซุปเส้นเล็ก น้ำซุปชนิดพิเศษที่ผลิตโดยผู้ผลิตทุกรายมีขนาดเล็กและปรุงได้เร็วมาก ประเภทของน้ำซุปที่ขายกันทั่วไป ได้แก่ วุ้นเส้น แอปเปลลี ฟิลินี ฯลฯ มีรูปร่างและขนาดแตกต่างกัน แต่สาระสำคัญยังคงเหมือนเดิม นี่คือแป้งแห้งสดที่ทำจากแป้งสาลีดูรัมคุณภาพสูง

ซุปมะเขือเทศที่เติมผักและบะหมี่ซุปขนาดเล็กสามารถเตรียมได้จากมะเขือเทศสุก ขนาดไม่สำคัญ แต่หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่ ควรปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก

เมื่อวางแผนเตรียมซุปมะเขือเทศ คุณต้องเตรียมมะเขือเทศที่สุกแต่ต้องไม่สุกเกินไปและเนื้อนิ่ม หากมะเขือเทศสุกเกินไป มันจะกลายเป็นมะเขือเทศทำเอง แต่คุณไม่ควรเติมมันลงในซุป เพื่อเป็นฐานสำหรับซุปคุณต้องปรุงน้ำซุปผักแล้วปรุงรสด้วยหัวหอมทอดและมะเขือเทศ ต้มวุ้นเส้นเส้นเล็กๆ เพื่อให้ซุปมะเขือเทศข้น และในตอนท้ายสุด ให้ใส่มะเขือเทศสดและสมุนไพรลงไปมากมาย

ซุปมะเขือเทศ สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• วุ้นเส้นซุปเส้นเล็ก 100 กรัม
• มะเขือเทศสีแดงหรือเชอร์รี่ลูกเล็ก 200 กรัม
• มะเขือเทศสุกลูกใหญ่ 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง 5-6 ก้าน
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ, พริกไทยดำ, พริกไทยร้อนแห้ง, ผักชี, ออลสไปซ์, สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนแบบแห้งเครื่องเทศ

1. ในการต้มวุ้นเส้นและเตรียมซุปมะเขือเทศ คุณต้องเตรียมน้ำซุปผัก ก็เพียงพอที่จะต้มผักและรากซุปชุดมาตรฐานได้นานถึงครึ่งชั่วโมง วิธีง่ายๆ ให้ต้มน้ำ 1 ลิตรในหม้อ ใส่แครอทที่ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง กระเทียมปอกเปลือก 1-2 กลีบ และหัวหอมปอกเปลือกทั้งลูก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพาร์สนิปผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่งได้

   ทำน้ำซุปผักแบบง่ายๆ

2. น้ำซุปผักต้องต้มกับเครื่องเทศ เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องเทศลอยอยู่ในน้ำซุป ก่อนที่จะเติมลงในน้ำซุป ควรใส่ในถุงซองหรือในผ้าไนลอนหายากโดยมัดด้วยปม จากนั้นเครื่องเทศจะปรุงรสน้ำซุปสามารถถอดออกในเวลาที่เหมาะสมแล้วโยนทิ้งไป ฉันแนะนำให้คุณใช้พริกขี้หนูแห้ง 1-2 เม็ด - จะไม่เพิ่มความเผ็ดของซุปมะเขือเทศมากนัก เพิ่มถั่วผักชีและพริกไทยดำ (หลากสี) อย่างละ 1/4 ช้อนชา และยังมีถั่วออลสไปซ์สองสามลูกและ 0.5 ช้อนชา สมุนไพรหอมแห้งที่มีลักษณะเฉพาะของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน - ออริกาโน, คาว, ใบโหระพา ฯลฯ

   เป็นการดีกว่าที่จะปรุงเครื่องเทศสำหรับซุปในผ้าหรือถุงซอง

3. ต้มผักกับเครื่องเทศนานถึงครึ่งชั่วโมง จากนั้นทิ้งถุงเครื่องเทศและหัวหอมทิ้ง และปล่อยให้แครอทและกระเทียมต้มสุกพร้อมเสิร์ฟเมื่อเสิร์ฟซุปมะเขือเทศ

   ผักและสมุนไพรสำหรับทำซุป

4. ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก ให้ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ปอกหัวหอมขนาดกลางแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ผัดอย่างต่อเนื่องทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกมะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ออกจากผิวหนังและเมล็ดพืช แล้วใช้มีดสับเนื้อให้ละเอียด

   ทอดหัวหอมในน้ำมันมะกอก

5. เพิ่มมะเขือเทศลงในหัวหอมทอดใส่เกลือเล็กน้อย หากต้องการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมะเขือเทศไม่สุกที่สุด คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย ทอดหัวหอมและมะเขือเทศประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเติมน้ำซุปหนึ่งในสี่ถ้วยซึ่งเตรียมแยกกัน เคี่ยวหัวหอมและมะเขือเทศ ปิดฝาด้วยไฟอ่อนนานกว่า 10 นาที จำเป็นที่น้ำสลัดมะเขือเทศจะต้องหนาพอและหัวหอมนิ่มสนิท

   เพิ่มมะเขือเทศและน้ำซุปลงในหัวหอม เคี่ยวจนทั่ว

6. เมื่อน้ำซุปสุกและน้ำสลัดมะเขือเทศพร้อม ให้ผสมในกระทะแล้วเติมส่วนผสมที่ละเอียด คุณไม่ควรใช้ครีมที่ไม่ทราบที่มา เป็นไปได้มากว่าบะหมี่ราคาถูกจากผู้ผลิตที่ไม่รู้จักนั้นทำจากแป้งเนื้อนุ่ม ส่วนผสมนี้จะเดือดและบวมเร็วมาก

   วุ้นเส้นซุปเส้นเล็ก

7. ซุปมะเขือเทศต้องใช้แป้งสาลีดูรัมคุณภาพสูง วุ้นเส้นขนาดเล็กในรูปแบบของสายสั้น - ฟิลินี, อเนลลีแหวนเล็ก, สเตลไลน์ดาวและอื่น ๆ เหมาะอย่างยิ่ง

   เพิ่มวุ้นเส้นลงในซุป

8. พาสต้าเส้นเล็กในซุปปรุงเร็วมาก - โดยปกติจะใช้เวลา 3-4 นาที คนให้เข้ากันปรุงวุ้นเส้นในน้ำซุปจนนุ่ม เวลาในการต้มพาสต้าจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เสมอ และผู้ผลิตรับประกันความพร้อมของอัลเดนเต้ในช่วงเวลานี้ ไม่จำเป็นต้องปรุงวุ้นเส้นมากเกินไป นอกจากนี้ไม่ควรอุ่นซุปมะเขือเทศ แต่ควรบริโภคทันทีขณะยังร้อน เมื่อเย็นตัวลงเนื้อจะพองตัวและซุปจะคงสภาพได้โดยไม่ต้องใช้ของเหลว - แค่พาสต้าต้มในน้ำซุป

   

ซุปที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ใช้มะเขือเทศคือกัซปาโช ถือเป็นอาหารจานเย็นและเสิร์ฟในฤดูร้อน ซุปมะเขือเทศบดที่มีสูตรคลาสสิกสามารถนำมาปรุงให้ทันสมัยและทำเป็นอาหารจานร้อนที่น่ารับประทานแม้ในฤดูหนาว ขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศสดสำหรับซุปเย็น มะเขือเทศบดสำหรับซุปน้ำซุปข้นร้อน และใช้น้ำมะเขือเทศสำหรับค็อกเทล แต่อาหารทั้งหมดนี้ถือเป็นซุป

ซุปมะเขือเทศที่มีสูตรคลาสสิกสามารถปรับเปลี่ยนได้โดยใช้เนื้อสัตว์ปีกหรือเนื้อวัว การเตรียมอาหารมังสวิรัติก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ดังนั้นเพื่อที่จะทราบวิธีเตรียมซุปมะเขือเทศที่บ้านคุณต้องระบุเป้าหมายก่อนคือกำหนดประเภทของอาหารจานเสร็จ

รุ่นคลาสสิก

เวอร์ชันคลาสสิกให้พื้นที่มากมายสำหรับการทดลอง คุณสามารถร้อยส่วนผสมเพิ่มเติมลงไปได้เหมือนผืนผ้าใบ ซึ่งเปลี่ยนรูปลักษณ์ของจานไปโดยสิ้นเชิง

มันเข้ากันได้ดีกับชีส ครีม ผัก นม และผลไม้ โดยที่ยังเหลือซุปมะเขือเทศอยู่ สูตรอาหารมักจะได้รับการปรับปรุงให้ทันสมัย ​​โดยเฉพาะในอาหารยุโรป โดยการเพิ่มอะโวคาโด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

วิธีทำซุปมะเขือเทศบด:

1. คุณต้องสับมะเขือเทศ ขนาดกลางถูกตัดครึ่งส่วนขนาดเล็กถูกแทงในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม จากนั้นจึงเคลือบด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยใบโหระพา หลังจากนั้นวางบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา จะใช้เวลาเตรียม 15-20 นาที
2. หลังจากที่มะเขือเทศสุกแล้วคุณจะต้องเอาเปลือกออก
3. น้ำมันมะกอกที่เหลือผสมกับเนยแล้ววางลงในกระทะก้นหนาเพื่อให้ร้อน
4. ผัก (กระเทียมและหัวหอม) จะต้องทำให้เป็นสีน้ำตาลโดยใช้ส่วนผสมของน้ำมัน วางทุกอย่างลงในกระทะที่มีก้นหนาประมาณ 5-6 นาทีแล้วคนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มมะเขือเทศทอดลงในผักโดยต้องผัดเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที
5. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำซุป ต้องปรุงไก่ล่วงหน้าจากนั้นนำน้ำซุปไปต้มแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ: พริกไทยดำและแดง, เกลือ, น้ำตาล, ใบโหระพา หลังจากที่ของเหลวเย็นลงเล็กน้อยโดยใช้เครื่องปั่น ผักทั้งหมดจะถูกบดและตั้งไฟให้ร้อนในกระทะ
6. ซุปมะเขือเทศแสนอร่อยพร้อมแล้ว

สูตรตุรกีพร้อมเนื้อสัตว์

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือเทศต้องผ่าครึ่งแล้วขูด ผิวหนังถูกโยนทิ้งไป
2. กระเทียมและหัวหอมหั่นเต๋าทอดในกระทะพร้อมน้ำมันมะกอก หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้ใส่มะเขือเทศขูดลงในกระทะ หลังจากนั้นอีกสองถึงสามนาที ส่วนผสมจะปรุงรสด้วยโหระพาแห้ง พริกไทย และเกลือ เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 7 นาทีโดยคนตลอดเวลา
3. คุณจะต้องมีหม้อซุป คุณต้องตั้งเนยให้ร้อนใส่แป้งเล็กน้อยแล้วทอดของเหลวประมาณ 2-3 นาทีโดยคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว จากนั้นจึงเติมมะเขือเทศลงไป
4. คุณต้องเติมน้ำซุปเนื้อร้อนอย่างระมัดระวังให้กับมวลที่เกิดขึ้น เทลงในลำธารบาง ๆ และผสมให้เข้ากัน
5. หลังจากเคี่ยวเบียร์แล้วจะต้องปั่นด้วยเครื่องปั่นจนบดละเอียด จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมลงในกระทะ
6. เทนมลงในซุปด้วยสตรีมบาง ๆ แล้วปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 3 นาที ในขั้นตอนนี้จำเป็นต้องตรวจสอบรสชาติของอาหาร เช่น ปริมาณพริกไทย เกลือ นม หรือน้ำซุป หากซุปดูไม่เข้มข้นพอ คุณต้องเพิ่มส่วนประกอบที่เหมาะสม

สูตรวุ้นเส้น

ในจานเวอร์ชันนี้มักจะไม่เติมนม แต่ไม่ได้หมายความว่าห้ามทำการทดลอง สูตรที่ใช้นมมีผู้ชื่นชมมากมาย ดังนั้นจึงควรลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องต้มบะหมี่สามช้อนโต๊ะ (สำหรับอาหารมังสวิรัติปรุงในน้ำสำหรับอาหารคลาสสิกปรุงด้วยน้ำซุป)

กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายและคล้ายกับสูตรดั้งเดิม ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือคุณต้องเติมข้าวอย่างน้อยสามช้อนโต๊ะลงในจาน ขอแนะนำให้ใส่ใจกับข้าวสวยนึ่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ควรล้างข้าวใน "น้ำหลาย ๆ แห่ง" เทลงในกระชอนแล้วตากให้แห้ง หลังจากนั้นขึ้นอยู่กับสูตร (เนื้อสัตว์หรือมังสวิรัติ) ซีเรียลต้มในน้ำหรือน้ำซุป
2. วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศขูดต้องทอดในกระทะที่มีเนยจากนั้นจึงเทน้ำซุปและข้าวลงในกระแสบาง ๆ
3. ขั้นตอนเพิ่มเติมจะเหมือนกับสูตรคลาสสิก

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

มะเขือเทศสามารถนำมาใช้ในการเตรียมไม่เพียง แต่สลัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารเพื่อสุขภาพอื่น ๆ อีกด้วย หนึ่งในนั้นคือซุปมะเขือเทศบด ซึ่งเป็นเวอร์ชันคลาสสิกที่เตรียมได้ง่าย คุณจะต้องใช้มะเขือเทศ กระเทียม และส่วนผสมอื่นๆ จานอันแสนวิเศษนี้ซึ่งมีวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน จะทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลายตลอดทั้งปี ซุปน้ำซุปข้นสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นหรือร้อน- ตัวเลือกสุดท้ายมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษกับฤดูหนาวเพราะจะช่วยให้คุณอบอุ่นร่างกายหลังจากทำงานมาทั้งวันในฤดูหนาวของปี

วิธีทำซุปมะเขือเทศบด

หากคุณตัดสินใจที่จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ ให้ทำซุปมะเขือเทศบด แต่ก่อนอื่น ให้เลือกสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่เหมาะสมพร้อมรูปถ่าย พื้นฐานของจานคือมะเขือเทศซึ่งจะต้องสุกและเป็นสีแดง จริงอยู่มะเขือเทศชนิดนี้สามารถหาได้ตามฤดูกาล อะนาล็อกของเรือนกระจกไม่ฉ่ำเพียงพอดังนั้นจึงควรแทนที่ด้วยกระป๋องหรือในกรณีที่รุนแรงด้วยน้ำมะเขือเทศหรือน้ำพริก ส่วนผสมที่เหลือจะเหมือนกับซุปอื่นๆ ซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มสิ่งใหม่ๆ อย่าลืมสมุนไพรสด

สูตรซุปมะเขือเทศบด

การทำซุปมะเขือเทศบดนั้นค่อนข้างง่าย สูตรอาหารมีให้เลือกมากมาย เพราะ... เมื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถเพิ่มครีม สมุนไพรอิตาเลียน ผักชีฝรั่ง ครีมชีส และส่วนผสมอื่นๆ ได้ หากต้องการคุณสามารถเตรียมทั้งซุปมะเขือเทศตุรกีและอาหารสเปนเย็น ๆ - ซุปกัซปาโชและซัลโมเรโจ เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำซุปอร่อยมีกลิ่นหอม ให้เลือกเครื่องเทศที่เหมาะสมตามความต้องการของคุณ

คลาสสิค

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยาก: ปานกลาง

เมื่อวางแผนที่จะเตรียมซุปมะเขือเทศร้อนตามสูตรคลาสสิก ให้ใส่ใจกับเวอร์ชันภาษาอิตาลี จานสำเร็จรูปยังสามารถใช้ในการลดน้ำหนักได้เพราะ... มีแคลอรี่ค่อนข้างน้อยต่อ 100 กรัม ซึ่งแตกต่างจากอาหารอื่นๆ นอกจากนี้การรักษาดังกล่าวจะทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย สิ่งที่คุณต้องมีคือซื้อมะเขือเทศสดและเตรียมส่วนผสมที่เหลือซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 600 กรัม;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือ, พริกไทยปาปริก้า, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หากต้องการเอาเปลือกออก ให้เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ คุณสามารถตัดผลไม้ก่อนได้ หั่นมะเขือเทศที่เตรียมไว้เป็นก้อน
2. ใส่สมุนไพร ผลไม้ หัวหอมลงในกระทะ เทน้ำเย็น เมื่อเปิดไฟ สิ่งที่คุณต้องทำคือเติมน้ำตาลและเครื่องเทศ
3. จากนั้นจึงตีมวลที่ได้ด้วยเครื่องปั่นแล้วนำไปบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน อย่าลืมเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
4. ทำซอสมะเขือเทศที่เป็นเอกลักษณ์. เทเนยลงในกระทะอีกใบ ละลาย แล้วเติมแป้งและส่วนผสมมะเขือเทศลงไป
5. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ ในเวลาเดียวกันต้องแน่ใจว่าได้กวนมวลทั้งหมดอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้
6. ปรุงซุปน้ำซุปข้นต่ออีก 5 นาที ในตอนท้ายคุณสามารถเทน้ำมะนาว 2-3 หยดลงในน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว เสิร์ฟจานเสร็จร้อน

ในภาษาตุรกี

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5-6 ท่าน
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ตุรกี
• ความยาก: ปานกลาง

มีหลายวิธีในการเตรียมซุปข้นตุรกีซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือมะเขือเทศ คุณสามารถทำอาหารจานอร่อยได้โดยใช้น้ำหรือน้ำซุปเนื้อโดยเติมนมหรือครีม - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ให้แตกต่างออกไปได้ทุกครั้ง ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับซุปครีมแสนอร่อยที่มีกลิ่นคาวเล็กน้อย ขั้นแรกอย่าลืมเตรียมผักอย่างละเอียด โดยเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแต่ละลูก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 7-8 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน (ผัก) – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ฮาร์ดชีส – 100-200 กรัม
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• น้ำ/น้ำมะเขือเทศ – 1 ลิตร;
• เกลือพริกไทยดำ (พื้นดิน) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ
2. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน และใส่แป้ง มีความจำเป็นต้องทอดจนเป็นสีทอง
3. เพิ่มพาสต้าลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดประมาณ 3-4 นาที
4. เพิ่มมะเขือเทศและกระเทียมสับละเอียดหรือผ่านการกดให้เป็นมวลที่ได้ ทอดเป็นเวลา 5 นาที
5. ถ่ายโอนเนื้อหาทั้งหมดไปยังภาชนะที่เหมาะสม เทน้ำเย็น 1 ลิตรแล้วปรุงน้ำซุปด้วยไฟปานกลาง
6. ขณะที่น้ำซุปกำลังเดือด ให้คนเป็นครั้งคราว
7. เพิ่มเกลือและพริกไทยลดความร้อน บดทุกอย่างในเครื่องปั่น ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
8. เสิร์ฟซุปมะเขือเทศโรยด้วยชีสแข็ง (ขูด) หรือสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

ภาษาอิตาลี

• เวลา: 25 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 65 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยาก: ง่าย

การเตรียมซุปมะเขือเทศบดแสนอร่อยด้วยวิธีที่ถูกต้องจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง ซุปอิตาเลียนรสเบาและอร่อยเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูฤดูร้อนและฤดูหนาว จานนี้บางเวอร์ชันใช้น้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผัก แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน รสชาติของอาหารจานนี้จะขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำมันมะกอก ดังนั้นให้ใส่ใจเป็นพิเศษในประเด็นนี้ นอกจากนี้อย่าลืมเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสมซึ่งจะกำหนดกลิ่นของขนมที่เตรียมไว้เป็นส่วนใหญ่

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ (สุกเกินไป) – 5 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู (บัลซามิก) – 1 ช้อนชา;
• โหระพา, ออริกาโน/มาจอแรม – 4 ก้าน;
• ใบโหระพาสด - 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศที่ล้างและปอกเปลือกเป็นชิ้น
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ
3. สับกระเทียมให้ละเอียด เพิ่มลงในกระทะพร้อมกับสมุนไพร มะเขือเทศ และเกลือ ปรุงอาหารต่อประมาณ 10-15 นาที
4. นำสมุนไพรทั้งหมดออกจากกระทะ เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิก และน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
5. บดจานที่เสร็จแล้วให้ละเอียดในเครื่องปั่น

ด้วยชีส

• เวลา: 35 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยาก: ปานกลาง

ตัวเลือกการทำอาหารนี้จะดึงดูดแฟน ๆ ของคอร์สแรกที่อร่อยและเบาเป็นพิเศษ ซุปครีมมะเขือเทศกับมอสซาเรลลาชีสอาจเป็นสิ่งที่มาจากสวรรค์สำหรับคุณ อาหารจานเข้มข้นดังกล่าวไม่เพียง แต่เตรียมด้วยชีสนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอย่างอื่นด้วย - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการเงินและรสนิยมของคุณ คุณสามารถเพิ่มความพิเศษให้กับจานโดยใช้เครื่องเทศหรือสมุนไพรโปรวองซ์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1 กก.
• กระเทียม – 2-5 กลีบ;
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
• ชีส – 200 กรัม;
• เนย (เนย) – 20 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมัน (ผัก) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล, เครื่องเทศ - อย่างละ 1 หยิก;
• ขนมปัง - สองสามชิ้น;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นอย่างระมัดระวัง
2. ผัดหัวหอมและกระเทียมสับไว้ล่วงหน้าหรือใส่ลงในกระทะโดยตรง เทน้ำหนึ่งแก้วแล้วจุดไฟ
3. ทันทีที่น้ำเดือดคุณจะต้องวางมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง
4. ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเสียดสี เติมน้ำตาล เกลือ และวางมะเขือเทศเล็กน้อยลงในซุป
5. ตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไว้ในกระทะที่มีเนยอุ่นและน้ำมันพืช ทอดขนมปังแต่ละด้านเบา ๆ แล้วเติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
6. วางชีสลงในกระทะ และหลังจากผ่านไปสองนาทีให้นำออกจากเตา ใช้เครื่องปั่นแบบแช่และตีส่วนผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่ขนมปังกรอบที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ในแต่ละจาน

กับลูกชิ้น

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8-10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 73 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

ซุปข้นเปรี้ยวเล็กน้อยพร้อมลูกชิ้นฉ่ำและอร่อยเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น เมื่อใช้สูตรอาหารที่ค่อนข้างง่าย คุณจะขยายเมนูหลักของคุณได้ เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มชีสขูดได้หากต้องการ เสริมซุปน้ำซุปข้นด้วยหัวหอมทอดสับละเอียดซึ่งจะทำให้รสชาติอร่อยและเป็นต้นฉบับมากยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 6-8 ชิ้น;
• ลูกชิ้น – 200 กรัม;
• มันฝรั่ง – 1-2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู – 0.5-1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน (ผัก) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง, ชีส - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - ประมาณ 3 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศแล้วเอาเปลือกออก จากนั้นบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือดบนไฟร้อนปานกลาง
3. จากนั้นเทแป้งอย่างระมัดระวัง ผสมให้เข้ากัน
4. ใส่มะเขือเทศบด มัสตาร์ด ผัดและทอดเป็นเวลา 2 นาที
5. เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่ออีกสองสามนาที จากนั้นเติมน้ำประมาณ 3 ลิตร คนอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
6. ทอดลูกชิ้น (คุณสามารถซื้อสำเร็จรูปหรือปรุงเอง) ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช เทน้ำจากเนื้อสับลงในภาชนะอื่น
7. วางลูกชิ้นและมันฝรั่งสับละเอียดลงในกระทะ เพิ่มน้ำซุปจากเนื้อสับ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีจนสุก

กับไก่

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 2-3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 65 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

ซุปที่มีกลิ่นหอมและสดใสเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยแต่เบา สูตรของมันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับเมนูปกติของคุณ หากต้องการทำเมนูนี้ ให้ซื้อมะเขือเทศสุกและฉ่ำ ก่อนอื่นคุณจะต้องเตรียมน้ำซุปข้นซึ่งใช้เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารจานต่อไป หากต้องการทำให้อาหารหนาขึ้นและเข้มข้นขึ้น ให้ใส่ซูกินีลงไป

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• เนื้อไก่ – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• บวบ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• น้ำ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• สมุนไพรเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่น
2. หั่นบวบเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. สับหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมัน
4. เพิ่มไก่ลงไปหลังจากหั่นเป็นชิ้น ๆ ทอดประมาณ 6 นาที
5. เพิ่มบวบลงในส่วนผสม หลังจากทอดเล็กน้อยให้เติมน้ำ หลนเป็นเวลา 20 นาที
6. เพิ่มน้ำซุปข้น หากต้องการคุณสามารถโรยน้ำตาลเล็กน้อย
7. ปรุงอาหารอีกประมาณ 10 นาที เพิ่มผักใบเขียวหรือขนมปังกรอบลงในจานมะเขือเทศที่เสร็จแล้ว

ในหม้อหุงช้า

• เวลา: 75 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 65 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยาก: ปานกลาง

คุณสามารถทำซุปน้ำซุปข้นที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้ไม่เพียงแต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในหม้อหุงช้าด้วย ทางที่ดีควรเตรียมอาหารจานมะเขือเทศนี้ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวมะเขือเทศ การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยาก โดยเฉพาะถ้าคุณมีตัวช่วยอย่างหม้อหุงช้าอยู่ในมือ อย่ากลัวที่จะเติมเครื่องเทศและผักบางอย่างลงในซุปข้นที่ทำเสร็จแล้ว ในทางกลับกัน มันจะทำให้การสร้างมะเขือเทศของคุณเข้มข้นขึ้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 600 กรัม;
• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น;
• หัวหอม (หัวหอม) – 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 ฟัน
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ข้าว - 1/4 ถ้วย;
• น้ำ - ประมาณ 1 ลิตร
• สมุนไพรสด – 30 กรัม;
• เกลือ, พริกไทยดำ (พื้นดิน) – เพื่อลิ้มรส;
• ชีสขูด, แครกเกอร์ - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศที่เตรียมไว้เป็นก้อน ปอกเปลือกและสับมันฝรั่ง แครอท และหัวหอมให้ละเอียด
2. ปอกเปลือกและล้างกระเทียมและสมุนไพร สับส่วนผสมทั้งสองอย่างประณีต ซาวข้าว.
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามหลายเมนู อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย
4. เทน้ำให้พอท่วมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม
5. ปิดฝาอุปกรณ์แล้วเปิดโหมด "ดับ" ตั้งเวลาไว้ 45 นาที
6. บดน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
7. เสิร์ฟอาหารด้วยผักใบเขียว เพิ่มชีสขูดและขนมปังกรอบหากต้องการ

ด้วยครีม

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 3-4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 75 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

เมื่อคุณตัดสินใจที่จะทำซุปมะเขือเทศบด ให้ใส่ใจกับตัวเลือกด้วยการเติมครีม อาหารมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถเตรียมได้ในฤดูร้อนหรือฤดูหนาว มะเขือเทศมีจำหน่ายในร้านค้าตลอดทั้งปี จริงอยู่ที่ราคาจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับฤดูกาล ซุปข้นนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในฤดูร้อน เพราะว่า... มันสามารถเสิร์ฟเย็นได้ สิ่งที่เหมาะจะเพิ่มในจานมะเขือเทศคือขนมปังกรอบ ซึ่งจะทำให้ซุปข้นน่ารับประทานยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 6-7 ชิ้น;
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
• ขนมปังสำหรับขนมปังกรอบ - 4 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 ฟัน;
• ครีม – 100 กรัม;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชน้ำ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมมะเขือเทศโดยเอาเปลือกออกก่อน
2. สับหัวหอมแล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง ส่งแครอทสับ ทอดจนสุก
3. ตัดขนมปังขาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำเข้าเตาอบ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงไปก่อนได้
4. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในกระทะ เทน้ำเติมเกลือและเครื่องเทศ นำทุกอย่างไปต้ม
5. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
6. ในตอนท้ายสุดให้ใส่ครีมลงในมวลมะเขือเทศ ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
7. เสิร์ฟจานเสร็จด้วยขนมปังกรอบและสมุนไพรสด

พร้อมอาหารทะเล

• เวลา: 2 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 74 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยาก: ปานกลาง

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถปฏิบัติต่อทั้งครอบครัวและเพื่อนฝูงได้คือซุปมะเขือเทศพร้อมอาหารทะเล เพื่อเตรียมมัน คุณควรซื้อกุ้งหลวงครึ่งกิโลกรัม มันจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะฉีกตัวเองออกจากจานที่เสร็จแล้ว - กลิ่นของอาหารทะเลจะกระจายไปทั่วห้องครัวนอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จากปลายังได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่คนจำนวนมาก

วัตถุดิบ:

• กุ้งแม่น้ำ – 500 กรัม;
• มะเขือเทศขูด – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย (เนย) – 4 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ก้านคื่นฉ่าย – 2 ชิ้น;
• พริกไทย (พริก) – 1/2 ชิ้น;
• กะทิ - 1/2 ถ้วย;
• ครีม – 150 มล.;
• แกง – 1/4 ช้อนชา;
• น้ำปลา, ใบโหระพา – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มเตรียมซุปมะเขือเทศบดโดยการปอกกุ้งซึ่งต้องแกะออกจากฝาไคติน อย่าลืมเอาเส้นดำที่อยู่ตรงส่วนท้ายของอาหารทะเลออกด้วย
2. ทอดเปลือกหอยในกระทะใส่เนย เทน้ำหนึ่งแก้ว ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
3. ละลายเนยในภาชนะที่เหมาะสม ผัดหัวหอมสับละเอียดคื่นฉ่ายและพริกไทย
4. หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ใส่แป้งลงในผัก ปรุงจนส่วนผสมเป็นสีน้ำตาลทอง 3-4 นาที
5. เพิ่มมะเขือเทศที่ขูดไว้ล่วงหน้าลงในมวลที่ได้ หากจำเป็น คุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดหรือน้ำผลไม้ได้
6. เทครีมประมาณ 150 มล. เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีปริมาณไขมันสูง
7. เทยาต้มเปลือกกุ้งและนม (มะพร้าว) ลงไป ใส่แกงและน้ำปลาลงไปด้วย
8. จากนั้นใส่กุ้งลงไป ต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที ใช้โหระพาเป็นเครื่องปรุง เทขนมใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

วีดีโอ