การแก้ปัญหาเรื่องไก่อาจดูง่ายสำหรับคุณ แต่อย่าด่วนสรุป อันที่จริงมันน่าสนใจมาก - ด้วยลักษณะเฉพาะและรสชาติที่หลากหลาย เราไม่รู้จริง ๆ ว่าทุกคนจะชอบมันหรือเปล่าเพราะมันเผ็ดมาก แต่ก็เป็นสิ่งที่แขกจะไม่แยแสแน่นอน!

เช่น เราปรุงอาหารค่อนข้างบ่อยและรับประทานอย่างมีความสุข คุณรู้ไหมว่ามีบางสิ่งที่น่าภาคภูมิใจชาวบราซิล - อาร์เจนตินา - โคลอมเบีย - จาก "ดินแดนแห่งลิงป่า" - เพื่อต่อต้านจักรพรรดินีแห่งอาหารทั้งมวลแห่งเมดิเตอร์เรเนียนและบังเอิญเป็นผู้อุปถัมภ์อาหารประจำชาติทั้งหมดของโลก

(สำหรับ 4 เสิร์ฟ)

ส่วนผสมน้ำซุป:

• ไก่บ้านแต่อ้วน 1 ตัว (1.5 กก.)
• หอยเชลล์ไก่ 250 กรัม
• มะเขือเทศเนื้อ 2.5 กก. (เราใช้ครีมสีชมพู) ปอกเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• หัวหอมใหญ่สีขาว 2 หัว ปอกเปลือกและสับละเอียด
• กระเทียมกลีบใหญ่ 8 กลีบปอกเปลือก
• รากผักชีฝรั่งขนาดกลาง 1 รากปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• พาร์สนิปขนาดกลาง 1 ชิ้น ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• รากผักชีฝรั่งขนาดเล็ก 1 รากปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 3 ช้อนโต๊ะ พาเมซานขูดบนเครื่องขูดละเอียด
• 1.5 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• ใบกระวาน 3 ใบ
• ถั่วออลสไปซ์ 8 อัน
• น้ำมันมะกอก
• เกลือทะเลเม็ดหยาบ

ส่วนผสมสำหรับซอสกระเทียม:

• น้ำซุปไก่ 200 มล
• กลีบกระเทียม 2 กลีบปอกเปลือกและกดผ่านการกดกระเทียม

การตระเตรียม:

เริ่มจากไก่กันก่อน เพื่อความสะดวกให้ผ่าครึ่งแล้วใส่ในกระทะ (5-6 ลิตร) ใส่หอยเชลล์ลงไป เทน้ำลงไปให้พอท่วมไก่ รอให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำที่ "ตาย" แล้วล้างชิ้นไก่ให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น

นำไก่และหอยเชลล์กลับลงไปในกระทะ แล้วเติมน้ำ 3-4 ลิตร นำไปต้ม ลอกโฟมออกหากจำเป็น ปรุงรสด้วยใบกระวาน, ออลสไปซ์ และปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นำชิ้นไก่และหอยเชลล์ของเราออกจากกระทะ วางลงบนจาน แล้วกรองน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียด

ใส่ไก่และผักลงในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำซุปใส่น้ำตาลและเกลือ นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ในขณะเดียวกันให้ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดหอยเชลล์ด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลกรอบ วางบนจานแล้วพักไว้

หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้นำไก่ออกจากกระทะ ถอดแยกชิ้นส่วน และเอากระดูกออก

บดน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียด ทิ้งผักที่เหลือ

ในกระทะที่หอยเชลล์ทอดกำลังดี - ทอดชิ้นไก่จนกรอบ โอนไปยังจานและปล่อยให้เย็น

ในขณะที่ไก่กำลังเย็นตัว ให้ใช้น้ำซุปของเรา 200 มล. แล้วบีบกระเทียมสองกลีบลงไป มันจะเป็น

ซุปไก่เป็นสถานที่พิเศษในอาหารของผู้คนเกือบทั้งหมดที่อาศัยอยู่ทั้งในประเทศที่พัฒนาแล้วและในมุมที่ห่างไกลที่สุดของโลก ท้ายที่สุดแล้ว ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่มีราคาย่อมเยาที่สุดชนิดหนึ่ง ซึ่งสามารถเลี้ยงครอบครัวขนาดใหญ่ได้อย่างน่าพอใจด้วยต้นทุนทางการเงินที่ต่ำ ช่วยให้ร่างกายของผู้ใหญ่และเด็กได้รับโปรตีนจากสัตว์ กรดอะมิโน ไขมัน และสารอาหารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อสุขภาพ การเจริญเติบโต และ การพัฒนา. การเตรียมซุปไก่ช่วยให้คุณดึงสิ่งที่มีค่าที่สุดที่สามารถอุดมไปด้วยจากไก่ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากในระหว่างกระบวนการปรุงที่ยาวนานสารต่าง ๆ ที่มีอยู่ในกระดูกเส้นเอ็นกระดูกอ่อนและส่วนที่กินไม่ได้อื่น ๆ ของซากผ่านไป ลงในน้ำซุป นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ใช้น้ำซุปไก่สำหรับผู้ที่กำลังฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยหรือพยายามฟื้นฟูร่างกายหลังจากทำงานหนักทั้งทางร่างกายและจิตใจ

ในประเทศของเราหนึ่งในซุปไก่ยอดนิยมซึ่งปรุงในเกือบทุกครอบครัวและรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ในมื้อกลางวันไม่แพงเลยและเตรียมง่ายมาก อย่างไรก็ตามเพื่อประโยชน์ในความหลากหลายที่น่าพึงพอใจและความรู้สึกรสชาติใหม่ ๆ ที่น่าสนใจ ฉันอยากเชิญคุณให้ลองเตรียมซุปวุ้นเส้นที่เป็นที่ชื่นชอบและเจ็บปวดตั้งแต่วัยเด็กในรูปแบบดั้งเดิม อันที่จริงซุปมะเขือเทศกับไก่ไม่แตกต่างจากรุ่นก่อนมากนักเนื่องจากมีมันฝรั่งและพาสต้าขนาดเล็กด้วยอย่างไรก็ตามมะเขือเทศบดกระเทียมและความแตกต่างของการเสิร์ฟและการเตรียมการทำให้คุณได้อาหารจานแรกที่ค่อนข้างแปลกด้วย รสชาติ กลิ่น และรูปลักษณ์ใหม่หมดจด

ซุปมะเขือเทศกับไก่และมันฝรั่งจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายจากส่วนผสมชุดเล็ก ๆ แต่ในที่สุดคุณก็จะได้อาหารจานแรกที่อร่อยมากดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจซึ่งเพียงพอที่จะเลี้ยงครอบครัวที่มีคนหลายคนเป็นเวลา 4 คน - 5 วัน. ในระหว่างการเก็บรักษา ซุปนี้จะข้นและเข้มข้นมาก จึงสามารถทดแทนมื้อกลางวันแบบสองคอร์สได้อย่างง่ายดาย และประหยัดเวลาในครัวที่เตาไฟ ต้องขอบคุณมะเขือเทศสุกและฉ่ำที่ตุ๋นในน้ำมันมะกอกพร้อมกับกระเทียมทำให้ซุปไก่มะเขือเทศได้รับกลิ่นหอมที่อร่อยโทนสีแดงที่น่าพึงพอใจและรสชาติผักที่หวานเล็กน้อยอย่างไม่คาดคิด เมื่อเสิร์ฟ ซุปนี้มักจะปรุงรสด้วยสมุนไพรสดและมะนาวฝาน และส่วนผสมที่ไม่ธรรมดานี้ช่วยเพิ่มรสชาติของมะเขือเทศที่ไม่มีใครเทียบได้ ลองเวอร์ชันใหม่นี้ของซุปไก่มะเขือเทศพร้อมมันฝรั่งและบะหมี่ ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบสูตรที่เรียบง่ายและเผ็ดร้อนนี้!

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ วิธีทำซุปมะเขือเทศกับไก่ - สูตรง่ายๆสำหรับซุปไก่กับมันฝรั่งและบะหมี่พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• น้ำ 4 ลิตร
• ผู้ป่วย 1 ราย อกไก่ (800 – 900 กรัม)
• มะเขือเทศบด 500 กรัม
• วุ้นเส้น 200 กรัม
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ฟัน 3 ซี่ กระเทียม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• พริกไทยดำ 5 – 6 เม็ด
• ใบกระวาน 2 ใบ

ที่จะส่ง:

• พวงผักชีฝรั่ง
• มะนาว

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมซุปมะเขือเทศกับไก่ เส้นบะหมี่ และมันฝรั่ง ให้ล้างอกไก่ เติมน้ำเย็น แล้วตั้งไฟแรง เมื่อน้ำเดือด ให้ลดไฟลงและปรุงน้ำซุปไก่เป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟเคี่ยวต่ำ โดยให้เอาโฟมที่สะสมอยู่ออก

คำแนะนำ! ซุปนี้สามารถปรุงจากเนื้อไก่ได้โดยใช้ประมาณ 500 กรัม แต่จากอกซึ่งเป็นเนื้อติดกระดูกน้ำซุปจะเข้มข้นและอร่อยกว่า ไม่แนะนำให้ใช้ส่วนอื่นของไก่ในการเตรียมเนื่องจากตามสูตรซุปควรมีเส้นใยเนื้อขาวเท่านั้น

2. ในขณะเดียวกันให้ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยมีดแล้วสับให้ละเอียดที่สุด

3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

4. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่กระเทียมลงไป เคี่ยวเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลางจนมีกลิ่นหอม แต่ไม่ให้สีเปลี่ยนไป

5. ใส่มะเขือเทศบดลงในกระเทียมแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ในตอนท้ายให้เติมส่วนผสมลับที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับพวกเขา - น้ำตาลเล็กน้อยหนึ่งช้อน

คำแนะนำ! ในการเตรียมซุปนี้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้มะเขือเทศบดสำเร็จรูปกระป๋อง ซึ่งในภาษาอิตาลีเรียกว่า "passata" และมีจำหน่ายในร้านค้าหลายแห่งในราคาที่เหมาะสม หากคุณไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันได้ คุณสามารถใช้มะเขือเทศธรรมดา ลวกด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกแล้วบดในเครื่องปั่นหรือขูดเพียงอย่างเดียว

6. นำอกไก่ออกจากน้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้ และเอาหนังที่ไม่จำเป็นออก จากนั้นจึงเอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วแยกเป็นเส้นใยเดี่ยวด้วยมือหรือมีด

7. หากต้องการคุณสามารถกรองน้ำซุปไก่ผ่านผ้าขาวบางเพื่อให้ใสขึ้น จากนั้นนำกระทะกลับไปที่เตา นำน้ำซุปกลับมาต้ม ใส่มันฝรั่งแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที

8. จากนั้นใส่มะเขือเทศตุ๋น ผสมให้เข้ากัน แล้วนำซุปมะเขือเทศไปต้ม

9. เทวุ้นเส้นลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ก่อนปรุงอาหารหนึ่งนาที ให้เติมเกลือ พริกไทย และใบกระวาน

10. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้นำเนื้อไก่กลับเข้าไปในกระทะ ปิดฝาซุปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 - 20 นาที


ซุปมะเขือเทศพร้อมไก่แสนอร่อยมีกลิ่นหอมและแปลกตาเล็กน้อยพร้อมแล้ว! เมื่อเสิร์ฟ ให้โรยพาร์สลีย์สดสับด้านบน และอย่าลืมใส่มะนาวฝานไว้บนจานแต่ละใบ อร่อย!

ด้วยสูตรซุปมะเขือเทศกับไก่นี้คุณจะได้อาหารจานง่าย ๆ ที่ดูคุ้นเคยและธรรมดา แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และนี่เป็นเพราะว่ามันมีพื้นฐานมาจากสูตรซุปมะเขือเทศตุรกีแบบหนาซึ่งสามารถพบได้ทุกที่ในตุรกี: ในร้านกาแฟเล็ก ๆ และร้านอาหารในโรงแรม ในรถพ่วงขายอาหารริมถนน รวมถึงในสถานประกอบการจัดเลี้ยงระดับชาติทุกแห่ง และองค์ประกอบของซุปนี้ก็เรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อเสมอ: หัวหอม, กระเทียมเล็กน้อย, น้ำซุปไก่, บางครั้งก็ใช้แป้งเล็กน้อยสำหรับความหนา, เครื่องเทศและมะเขือเทศและน้ำมะเขือเทศจำนวนมาก แนะนำให้เสริมด้วยเนื้อไก่เนื้อนุ่มและเส้นบะหมี่เส้นเล็ก ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้ซุปเข้มข้นและข้นยิ่งขึ้น

ทางที่ดีควรเตรียมซุปมะเขือเทศนี้จากมะเขือเทศสดสุก แต่พันธุ์ที่เหมาะสมจะทำให้สุกในช่วงปลายฤดูร้อน (เช่น มะเขือเทศสีชมพูเนื้อใหญ่มาก) และเพื่อเตรียมซุปที่ยอดเยี่ยมนี้ในช่วงเวลาที่เหลือของปี คุณสามารถใช้มะเขือเทศปอกเปลือกคุณภาพสูงในน้ำผลไม้ของตัวเองรวมถึงน้ำมะเขือเทศได้ตามใจชอบ - พวกมันเหมาะอย่างยิ่ง

อย่างไรก็ตามคุณอาจสนใจซึ่งทำจากมะเขือเทศเช่นกัน

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศไม่มีเปลือก 1 กระป๋อง (400-480 กรัม) ในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• น้ำมะเขือเทศ 300 มล
• เนื้อไก่ 1 ชิ้น
• พริกหวาน 100-120 กรัม
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เส้นบะหมี่บางๆ กำมือหนึ่ง
• ไธม์แห้ง ขมิ้น และผักชีอย่างละ 0.5 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

ผลผลิตสำเร็จรูป: 1.5 ลิตร

สูตรซุปมะเขือเทศกับมะเขือเทศและไก่

เติมน้ำลงในเนื้อไก่ (คุณจะต้องใช้ประมาณหนึ่งลิตร) แล้วต้ม ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลอกโฟมออกแล้วปรุงเนื้อเป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย อย่าเทน้ำซุปออก

ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้สับหัวหอมและสับกระเทียม

อุ่นน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะในกระทะที่มีผนังหนาและก้นแล้วทอดหัวหอมและกระเทียมที่นั่น

ปรุงอาหารจนโปร่งแสง กวนแล้วใส่พริกหยวกสับลงไป

ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของตัวเองลงในกระทะ (หากต้องการ คุณสามารถบดมะเขือเทศในเครื่องปั่นได้ แต่ไม่จำเป็น)

เพิ่มเครื่องเทศลงในฐานมะเขือเทศ จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศลงไปและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

ตอนนี้แบ่งเนื้อไก่ที่เสร็จแล้วออกเป็นเส้นใย

และเติมน้ำซุปที่เหลือหลังจากต้มลงในกระทะแล้ว

ปล่อยให้น้ำซุปเดือดแล้วใส่บะหมี่ลงในซุปมะเขือเทศ มันปรุงเร็วมาก

ซุปมะเขือเทศกับไก่เป็นของดั้งเดิมจนไม่สามารถเทียบเคียงกับสิ่งใดสิ่งหนึ่งได้หรือสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้ไม่สามารถนำมาประกอบกับอาหารเฉพาะใด ๆ ได้ ไม่ว่าจะเตรียมซุปนี้จากที่ไหนและไม่ว่าจะเติมส่วนผสมอะไรลงไป น้ำซุปนี้ก็จะเป็นที่จดจำและชื่นชอบเสมอ

มันทำง่ายและปรุงเร็วมาก กระทะเหล็กหล่อเหมาะที่สุดสำหรับทำซุป แต่เตาอบแบบดัตช์ก็ใช้ได้เช่นกัน การใช้มะเขือเทศกระป๋องย่างเป็นซุป ต่างจากมะเขือเทศกระป๋องที่มีรสชาติมากกว่าและเป็นที่นิยมมากกว่า

ซุปมะเขือเทศแบบดั้งเดิมประกอบด้วยต้นขาไก่ แต่สามารถแทนที่ด้วยอกไก่หรือขาไก่ได้อย่างง่ายดาย ในส่วนของเครื่องเทศ การผสมผสานระหว่างกระเทียม มะเขือเทศ และใบโหระพานั้นสมบูรณ์แบบและครบถ้วน

ไม่ว่าจะดูแปลกแค่ไหน กระเทียมก็ไม่ใช่เครื่องเทศหลักในซุปมะเขือเทศอย่างที่หลายๆ คนคุ้นเคย แต่น้ำมันที่ผสมกับรสชาติของกระเทียมอาจมีบทบาทในอาหารจานนี้ได้ มีจำหน่ายแบบสำเร็จรูปด้วย แต่ก็ทำเองได้ไม่ยาก

ซุปครีมมะเขือเทศเริ่มด้วยไก่ฉีก น้ำซุปเข้มข้น รสชีส มันฝรั่ง และผักโขมสด ปิดท้ายด้วยการบีบกรดซิตริกเพื่อปรับสมดุลรสชาติทั้งหมด และโรยพาร์เมซานขูดสดๆ ลงไปอีก นี่เป็นซุปที่เรียบง่ายแต่ก็อร่อยเป็นพิเศษที่สามารถทำได้ภายใน 35 นาทีหรือน้อยกว่านั้น

วิธีทำซุปมะเขือเทศกับไก่ - 15 พันธุ์

หลักสูตรแรกแบบดั้งเดิมในประเทศหลังโซเวียต แม้ว่าอาหารจานนี้จะถูกประดิษฐ์ขึ้นในละตินอเมริกาก็ตาม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300-350 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 200-250 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 5-6 ช้อนโต๊ะ
• ข้าว - 6 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

หั่นไก่แล้วทอดในกระทะ จากนั้นนำไปใส่ในหม้อที่มีน้ำขนาดใหญ่เพื่อปรุงอาหาร ใส่เกลือ

ปอกหัวหอมและแครอท ขูดแครอทและสับหัวหอม ทอดในกระทะ

ปอกมะเขือเทศแล้วบดให้ละเอียด เพิ่มหัวหอมและแครอท หลังจากทอดแล้ว ให้ใส่แครอท หัวหอม และมะเขือเทศลงในน้ำซุปไก่

ซาวข้าวและหลังจากที่น้ำซุปเดือดแล้วให้เทลงในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศและใบกระวาน ปรุงกวนจนข้าวสุก หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 1-2 นาทีแล้วปิดไฟ

ซุปครีมมะเขือเทศกับไก่ - “Paleo”

ซุปมะเขือเทศครีมเนื้อบางเบาที่อัดแน่นไปด้วยสารอาหารรองที่จำเป็นในจานเดียว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศทอด (กระป๋องหรือทำมือ) - 600 กรัม
• น้ำซุปกระดูกไก่หรือน้ำเดือด - 240 มล
• พริกไทยเกลือ - 1 ช้อนชา
• ใบโหระพา (แห้ง) - 75 กรัม
• กระเทียม (บด) - 2 ช้อนโต๊ะ
• น่องไก่ - 1 กก
• กะทิ - 300 มล

การตระเตรียม:

ในกระทะเหล็กหล่อ ใส่มะเขือเทศ น้ำซุป พริกไทย เกลือ ใบโหระพา และน้ำมันกระเทียม (กระเทียมผสมกับน้ำมันมะกอก) เข้าด้วยกัน ปรุงและเพิ่มต้นขาไก่

ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 25 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว นำออกจากเตา นำไก่และซุปน้ำซุปข้นออกด้วยเครื่องปั่น

ใส่กะทิและคนให้เข้ากัน

ฉีกไก่และเพิ่มกลับเข้าไปในซุป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางอีก 5 นาที

โรยด้วยน้ำมันโหระพาและกระเทียมหากต้องการ

พืชตระกูลถั่วมีเนื้อสัมผัสและสารอาหารที่น่าพึงพอใจ ดังนั้นจึงมักจะเข้ากันได้ดีในอาหารจานแรก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 800 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
• ออริกาโน - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยเกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา
• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• น้ำซุป - 1 ลิตร

การตระเตรียม:

สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต

หั่นไก่เป็นชิ้นๆ

ผัดหัวหอม กระเทียม และไก่ โดยใส่ทีละอย่าง เพิ่มทุกอย่างลงในกระทะด้วยน้ำซุป

ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มมะเขือเทศ

สับถั่วแล้วใส่ลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด ประดับด้วยเครื่องเทศ

ข้าวโพดสีสว่างตัดกับพื้นหลังของซุปมะเขือเทศสีแดงดูสดใสและมีรสชาติที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• เนื้อไก่หั่นเป็นก้อน - 300 กรัม
• ข้าวโพดแช่แข็ง - 400 กรัม
• มะเขือเทศบด - 600 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู (เขียว) - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ยี่หร่าบด - 1-2 ช้อนชา
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• ผงพริก - 0.5-1 ช้อนชา
• พริกไทย - 1/8 ช้อนชา
• พริกป่น - 1/8 ช้อนชา
• ตอติญ่าข้าวโพด - 5 ชิ้น

การตระเตรียม:

ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟอ่อน ให้รวมส่วนผสม 13 รายการแรกเข้าด้วยกัน ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

วางแป้งตอติญ่าข้าวโพดบนถาดอบที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก อบที่ 220 องศา 5 นาที

นำใบกระวานออกจากซุป

เสิร์ฟพร้อมตอติลญ่าข้าวโพด

ตอติญ่าข้าวโพดสามารถแทนที่ด้วยขนมปังปิ้งอื่นๆ ได้

คื่นฉ่ายนอกจากจะดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อแล้ว ยังสามารถดูดซับรสชาติของไก่และมะเขือเทศได้ดีอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 700 มล
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 250 กรัม
• ก้านคื่นฉ่าย - 80 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• มะเขือเทศสด - 5 ชิ้น
• อกไก่ - 700 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• ใบโหระพา - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นกระเทียม หัวหอม และขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นเล็กๆ

ปอกเปลือกและขูดมะเขือเทศสด

บดมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ตัดอกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ

หลังจากทอดและผัดส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ปรุงทุกอย่างในกระทะพร้อมน้ำซุป

ในตอนท้ายของการปรุงซุปให้ใส่เครื่องเทศ

ปิดเตาแล้วปล่อยให้ซุปต้ม

คุณสามารถแทนที่โหระพาด้วยสมุนไพรชนิดอื่นได้

ซุปที่ยอดเยี่ยมนี้จัดทำขึ้นสำหรับมื้อกลางวันเพียงครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด - 1 ชิ้น
• แครอทปอกเปลือกและขูด - 2 ชิ้น
• เบคอนสับละเอียด - 2 ชิ้น
• อกไก่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศสับกระป๋อง - 600 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 400 มล
• โรสแมรี่สับ - 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว (ผิวขูดละเอียด) - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยดำป่น
• พาสลีย์

การตระเตรียม:

วางหัวหอม แครอท และเบคอนลงในกระทะที่ไม่ติดขนาดใหญ่แล้วปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที

ใส่ไก่ มะเขือเทศ น้ำซุป โรสแมรี่ และผิวเลมอน

นำไปต้ม คนให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ปรุงรสตามชอบและเสิร์ฟ โรยด้วยพาร์สลีย์สับ

เมนูที่ใครๆ ก็หาซื้อได้ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• พาสต้า - 30 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ส่วนผสมพริกไทย - ไม่จำเป็น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกหัวหอมและแครอทสับและทอดกับเนื้อสับ

บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มเนื้อสับ

สับกระเทียมแล้วใส่เนื้อสับ เทน้ำเดือดให้ทั่วทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที

ต้มพาสต้า. เพิ่มลงในซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีแล้วปิด

มะเขือเทศสามารถถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ

รสชาติแห่งความเอร็ดอร่อยกับซุปไก่ ถั่วดำ และพริกที่เผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก - 1.5 กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม (สับ) - 3 กลีบ
• พริก (สับ) - 3 ชิ้น
• ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วดำ - 400 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ
• ตอติญ่าข้าวโพด - 3 ชิ้น
• อะโวคาโด - 2 ชิ้น
• บัตเตอร์ครีม (ไม่จำเป็น) - 200 มล

การตระเตรียม:

อุ่นเตาอบที่ 200 องศา

ใส่มะเขือเทศลงไปผัดกับหัวหอมและชิ้นไก่ เพิ่มน้ำมันมะกอก ย่างเป็นเวลา 45 นาทีจนไก่กรอบและนุ่ม และมะเขือเทศเริ่มเปลี่ยนเป็นคาราเมล

เมื่อไก่พร้อมแล้ว ให้ตักใส่จานแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์

โอนมะเขือเทศและหัวหอมไปยังเครื่องเตรียมอาหารและชีพจรจนเนียน

ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะขนาดกลางแล้วผัดกระเทียม พริก และเมล็ดผักชีสักครู่จนเริ่มเป็นสีน้ำตาล

ดึงเนื้อออกจากกระดูกไก่ฉีกเป็นชิ้นแล้วผสมกับถั่วและมะเขือเทศบด

เพิ่มส่วนผสมไก่นี้ลงในกระทะ

เทซุปลงในกระทะแล้วเติมน้ำผลไม้/น้ำลงไปพอปรุงจนมีความคงตัวดี

ตั้งน้ำมันสองสามนิ้วในกระทะขนาดเล็ก จากนั้นทอดชิ้นตอร์ติญ่าให้ละเอียดจนกรอบ

ปรุงรสซุปตามชอบและใส่ผักชีลงไปผัด โรยหน้าด้วยส่วนผสมไก่ อะโวคาโดสไลซ์ และน้ำมะนาว เสิร์ฟพร้อมขนมปังแบนและครีมเปรี้ยว

ถั่วเขียวใช้ในการปรุงอาหารไม่บ่อยนัก แต่เมล็ดนี้มีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าถั่วเลนทิล

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ต้นขาไก่ - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง -
• มันบด - 7 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำเกลือ – เพื่อลิ้มรส
• พริกหยวก - 0.5 ชิ้น
• ซีรา (กมิน) - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น

การตระเตรียม:

แช่ถั่วเขียวล่วงหน้าอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง

ตั้งกระทะเหล็กหล่อก้นลึกด้วยน้ำมัน หั่นแครอท หัวหอม กระเทียม พริกเป็นก้อน ทอดทุกอย่าง

ทำความสะอาดและหั่นไก่ เพิ่มลงในกระทะด้วยการวางมะเขือเทศ

เทน้ำเดือดลงบนกระทะ ใส่ถั่วเขียวและเครื่องเทศ ยกเว้นใบกระวาน

นำไปต้ม ใส่ใบกระวาน และปรุงจนซีเรียลสุก นำใบกระวานออกหลังปรุงอาหาร

ถั่วเขียวสามารถแทนที่ด้วยธัญพืชหรือพืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วเลนทิล

ซุปครีมมะเขือเทศที่มีส่วนผสมจากพืช ผักโขม และไก่ฉีก ใช้ไฟอ่อนทั้งหมดเพื่อมื้อเย็นที่แสนง่ายและอร่อย

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศสับ - 500 กรัม
• มะเขือเทศทั้งลูก - 300 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 800 มล
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ - 4 กลีบ
• เนยเค็ม - 4 ช้อนโต๊ะ
• ย็อกกี้เกี๊ยวอิตาเลี่ยน - 400 ก
• ผักโขม - 400 กรัม
• บูร์ซินชีส - 50 กรัม

การตระเตรียม:

วางอกไก่ลงในกระทะขนาดเล็กบนไฟอ่อน เติมมะเขือเทศ น้ำซุป ใบโหระพา กระเทียม และน้ำมันลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

ใส่เกี๊ยว บูร์ซินชีส ผักโขม และคนให้เข้ากัน ฉีกไก่ด้วยส้อม ปรุงอาหารอีกชั่วโมง

ประดับด้วยผักโขมเพิ่มเติมและชีส Parmesan

ซุปมะเขือเทศอร่อยและไส้ไก่ชิ้นนุ่ม การใช้มะเขือเทศและบัตเตอร์ครีมกระป๋องธรรมดา คุณสามารถเตรียมอาหารเย็นที่น่าทึ่งได้ภายในเวลาเพียง 30 นาที

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• แป้ง - 30 กรัม
• มะเขือเทศ - 120 กรัมอาจจะ
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• ใบโหระพาแห้ง ออริกาโนผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 ช้อนชา
• เนื้อไก่ทอดฝอย - 400 กรัม
• วิปครีม - 80 มล

การตระเตรียม:

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง

ปรุงอาหารและผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันร้อนจนหัวหอมนิ่มลงประมาณ 5 นาที โรยแป้งให้ทั่วส่วนผสมหัวหอม ใส่มะเขือเทศ น้ำซุปไก่ ออริกาโน ใบโหระพา และผักชีฝรั่ง

นำของเหลวไปต้มแล้วปรุงจนมะเขือเทศนิ่มลง 8 ถึง 10 นาที

เทซุปลงในเครื่องปั่น ไม่เกินครึ่งทาง ปิดและยึดฝาให้เข้าที่ ตีด้วยเครื่องปั่นหลายครั้ง

ผัดไก่ ครีม เกลือทะเล และพริกไทยลงในซุป ปรุงอาหารจนไก่สุกผ่าน (ประมาณ 5 นาที)

ดูเหมือนว่าจะเป็นไปไม่ได้ที่จะทอดอาหารจานแรก แต่สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงเลยซุปครีมมะเขือเทศทำได้ง่าย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ใบโหระพา - 2-3 สาขา
• ครีม - 70 มล
• น้ำซุปผัก - 300 มล
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• แป้ง

การตระเตรียม:

ปอกมะเขือเทศแล้วผสมกับใบโหระพาในเครื่องปั่น

ทอดกระเทียมสับในกระทะใส่ส่วนผสมมะเขือเทศ ทอดประมาณ 5 นาที

ตีไก่ด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อสับ เพิ่มผัดลงในส่วนผสม เพิ่มเครื่องเทศ

เทครีมและน้ำซุปลงในกระทะ ปรุงจนเสร็จ เพิ่มแป้งและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที

ซุปมะเขือเทศรสชาติสดเป็นเมนูสลัดกรีกของ David Chang โดยห่อด้วยมะเขือเทศ มะกอก แตงกวา และเฟต้าชีส

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงหั่นบาง ๆ - 1 ชิ้น
• มะกอก - 70 กรัม
• ใบออริกาโน - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มเชอร์รี่หมัก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวาหั่นบาง ๆ - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 110 กรัม
• เฟต้าชีส - 70 กรัม
• เนื้อไก่ - 400 กรัม

การตระเตรียม:

หั่นไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ

ในกระทะขนาดกลาง ตั้งน้ำมันให้ร้อน 6 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอม มะกอก ไก่ และออริกาโน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนปานกลาง กวนจนหัวหอมนิ่มลงประมาณ 7 นาที นำออกจากเตาแล้วใส่น้ำส้มสายชูทั้งสองชนิดลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

ในขณะเดียวกันในชามผสมแตงกวาสับละเอียด, เครื่องเทศและน้ำผึ้งครึ่งหนึ่ง

ในเครื่องปั่น ให้บดมะเขือเทศสับกับน้ำผึ้งที่เหลือ 1/2 ช้อนโต๊ะและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ใส่มะเขือเทศวิปปิ้ง แตงกวา และเฟต้าชีสขูดลงในส่วนผสมหัวหอมและมะกอก ราดด้วยน้ำมันมะกอก ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

ความเข้มข้นของเนื้อของส่วนผสมในน้ำซุปยังคงไม่ทำให้หนักเนื่องจากปริมาณที่ถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
• โหระพา - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
• เนย - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศในน้ำ - 300 มล
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• เบคอน - 2-3 แถบ
• น้ำซุปไก่ - 600 มล
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ทอดเบคอนกับกระเทียมและหัวหอมในเนย ผ่าน.

หั่นแครอทแล้วทอด เพิ่มหัวหอมและเบคอน

หั่นเนื้อไก่แล้วนำไปทอด

ปรุงรสทุกอย่างด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ เทมะเขือเทศบดและมะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของตัวเอง หลังจากที่มะเขือเทศนิ่มแล้วให้ตีด้วยที่ตี

โอนกระทะทั้งหมดแล้วเติมน้ำซุป นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดไฟ

แม้ว่าเห็ดจะไม่มีรสชาติเป็นของตัวเอง แต่ก็ผสมผสานกันอย่างลงตัวในอาหารเข้มข้นและฉ่ำเนื่องจากสามารถดูดซับน้ำของส่วนผสมอื่น ๆ ได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 700 มล
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• เห็ด - 700 ก
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 1 กานพลู
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ - 500 มล

การตระเตรียม:

ปอกเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมและกระเทียมด้วย ทอดทุกอย่างในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก

หั่นไก่เป็นก้อน ใส่ลงไปผัด

เทมะเขือเทศลงในกระทะแล้วผัด ทำให้มะเขือเทศนิ่มลงด้วยส้อม

เทเนื้อหาของกระทะลงในน้ำซุปไก่และเคี่ยวประมาณ 10 นาทีหรือจนนุ่ม

ฉันยอมรับว่าซุปมะเขือเทศนี้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ แหล่งที่มาของแนวคิดคือความขัดแย้งในหัวข้อ: ปรุงอะไร - ซุปหรือสตูว์ โดยปกติแล้วซุปถือเป็นอาหารเหลวซึ่งมีของเหลวอยู่ครึ่งหนึ่งของปริมาตร

ซุปไม่น่าจะมีรากฐานมาจากสมัยโบราณ และมักจะปรากฏพร้อมกับเครื่องครัวที่ทนไฟซึ่งเหมาะสำหรับทำอาหาร นอกจากนี้ สำหรับซุป ความกลมกลืนของผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งสำคัญ การสร้างรสชาติ และการปรุงเป็นเพียงการใช้ความร้อนเท่านั้น ตัวอย่างเช่น สูตรซุปหลายสูตรจำกัดแค่การเทน้ำซุปลงบนอาหารที่เตรียมไว้เท่านั้น

นับ ซุปนั่นเป็นสัญลักษณ์ของที่อยู่อาศัย คุณต้องมีเตาไฟและอาหาร ฉันไม่เห็นด้วยกับสิ่งนี้เลยฉันอ่านเจอว่าคนเร่ร่อนประสบความสำเร็จอย่างมากในการเตรียมซุปแม้ว่าจะขาดสถานที่ชีวิตถาวรก็ตาม

มีตัวเลือกซุปมากมาย ไม่ว่าจะเรียกจานเหลวว่าอะไร (, ซุปกะหล่ำปลี ฯลฯ ) สาระสำคัญของจานก็คือซุป น้ำซุปและยาต้มแบบเหลวแบบร้อนและแบบเย็น หรือแม้แต่แบบเย็นจัด หรือแบบข้นกว่านั้น มีตัวเลือกมากมายสำหรับซุป สิ่งที่น่าสนใจเท่าที่ฉันรู้ ไม่มีการจำแนกประเภทซุปที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป เป็นการยากมากที่จะจำแนกซุปชนิดใดชนิดหนึ่งเป็นประเภทเฉพาะ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ค่อนข้างซับซ้อนและหลากหลายที่ใช้ในสูตร และเป็นการยากที่จะระบุส่วนประกอบหลักของซุป

ฉันมักจะถูกดึงดูดด้วยอาหารที่ทำให้ฉันอิ่ม หรือมากกว่านั้นเป็นเพียงอาหารจานเดียวไม่ใช่อาหารสามคอร์สเต็มรูปแบบ พูดแล้ว - สามในหนึ่งเดียว ในเรื่องนี้ซุปข้นก็เป็นตัวเลือกที่ดีมากเช่นกัน ยังไงก็ตาม ฉันจึงปรุงมันให้หนากว่าปกติ

ครั้งนี้เราจึงได้ซุปมะเขือเทศเข้มข้น ซุปมะเขือเทศกระป๋องวางขายในสหรัฐอเมริกา โดยวิธีการนี้เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมมาก พวกเขากินซุปมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยว เช่น แครกเกอร์รสเกลือ เช่น ซุปหอยลาย หรือกินกับชีส อย่างไรก็ตามตามที่คุณต้องการ

เราตัดสินใจทำซุปมะเขือเทศจากเนื้อไก่และบวบ และมะเขือเทศสุกมาก

ซุปมะเขือเทศ. ส่วนผสมสูตรทีละขั้นตอน (สำหรับ 2 ที่)

• เนื้อไก่ 1 ชิ้น
• บวบหนุ่ม 1-2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• มะเขือเทศสุก 3-4 ชิ้น
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ, พริกไทยดำ, น้ำตาล, สมุนไพรหอมแห้ง, ผักชีฝรั่งสดเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นมาเตรียมมะเขือเทศบดจากมะเขือเทศสุกและสดกันก่อน หากไม่มีมะเขือเทศสุกมาก คุณควรนำเนื้อกระป๋องมาหนึ่งกระป๋อง หรือเป็นทางเลือกสุดท้าย น้ำมะเขือเทศ แม้ว่าฉันจะไม่สนับสนุนสิ่งนี้ก็ตาม ใช่ จุดสำคัญ: จะไม่มีมะเขือเทศมากเกินไป

สำหรับซุปเราตัดสินใจปรุงเนื้อไก่และบวบ และมะเขือเทศสุกมาก

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออก หั่นมะเขือเทศตามขวางออกเป็นสองซีกแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อน ตัดส่วนหางออก วางเยื่อกระดาษลงในเครื่องปั่นแล้วบดจนละเอียด นี่จะเป็นฐานของซุปมะเขือเทศ

ก่อนอื่นมาเตรียมมะเขือเทศบดจากมะเขือเทศสุกและสดกันก่อน

ปอกหัวหอมและสับละเอียด ปอกเปลือกและสับกระเทียมอย่างประณีต ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกเปลือกและหั่นผัก

บวบ ถ้ายังอ่อนอยู่ก็ไม่ต้องปอกเปลือก เพียงแค่ตัดมันเป็นก้อน หรือตัดตามยาวออกเป็นสี่ส่วนแล้วตัดตามขวางเป็นชิ้นกว้าง 1.5 ซม. ก็ได้ค่ะ

บวบ ถ้ายังอ่อนอยู่ก็ไม่ต้องปอกเปลือก เพียงแค่ตัดมันเป็นก้อน

อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. น้ำมันมะกอกและทอดหัวหอมสับลงไปประมาณ 2-3 นาที

อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. น้ำมันมะกอกและหัวหอมสับทอดในนั้น

เพิ่มกระเทียมและแครอทสับลงในกระทะ เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ทอดต่อด้วยไฟปานกลางต่ออีก 5 นาที คนให้เข้ากัน

เพิ่มกระเทียมและแครอทสับลงในกระทะ

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นๆ ขนาดของการตัดนั้นขึ้นอยู่กับการตัดสินใจ แต่ฉันขอแนะนำว่าอย่าให้ใหญ่กว่าบวบที่หั่น เพิ่มเนื้อลงในกระทะแล้วทอดจนไก่เปลี่ยนเป็นสีขาว โดยปกติจะใช้เวลา 5-6 นาที ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหอมได้ซึ่งจะไม่เจ็บ มีตัวเลือกที่ดีสำหรับการผสมผสานสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนหรืออิตาลี เพิ่มรสชาติ

เพิ่มเนื้อลงในกระทะแล้วทอดจนไก่เปลี่ยนเป็นสีขาว

เพิ่มบวบสับลงในน้ำซุป

เพิ่มบวบสับ

เทน้ำหนึ่งในสี่แก้วลงในกระทะแล้วเคี่ยวซุปมะเขือเทศใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที โปรดทราบว่าไก่และบวบจะให้ของเหลวปริมาณมาก ดังนั้นอย่าเติมน้ำมากเกินไป

เพิ่มมะเขือเทศบดที่เตรียมไว้และ 1 ช้อนชาลงในซุปมะเขือเทศ ซาฮาร่า หากซุปมะเขือเทศดูข้นเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อย