ตามสูตรนี้สำหรับซุปมะเขือเทศไก่คุณจะได้อาหารจานง่าย ๆ ราวกับว่าคุ้นเคยและธรรมดา แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และนี่คือความจริงที่ว่ามันขึ้นอยู่กับสูตรสำหรับซุปมะเขือเทศตุรกีแบบหนาซึ่งสามารถพบได้ทุกที่ในตุรกี: ในร้านกาแฟเล็ก ๆ และร้านอาหารของโรงแรมในรถพ่วงพร้อมอาหารริมทางรวมถึงในสถานประกอบการจัดเลี้ยงทุกแห่ง และส่วนประกอบของซุปนี้เรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อเสมอ: หัวหอม, กระเทียมเล็กน้อย, น้ำซุปไก่, บางครั้งแป้งเล็กน้อยสำหรับความหนา, เครื่องเทศและมะเขือเทศและน้ำมะเขือเทศจำนวนมาก เราเสนอให้เสริมด้วยเนื้อไก่นุ่มและบะหมี่เส้นเล็ก ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้ซุปเข้มข้นขึ้นและข้นขึ้น

ซุปมะเขือเทศนี้ทำได้ดีที่สุดจากมะเขือเทศสุกสด แต่พันธุ์ที่เหมาะสมจะทำให้สุกในช่วงปลายฤดูร้อน (เช่น มะเขือเทศเนื้อสีชมพูขนาดใหญ่มาก) และเพื่อทำซุปที่ยอดเยี่ยมนี้สำหรับช่วงที่เหลือของปี อย่าลังเลที่จะใช้มะเขือเทศปอกเปลือกคุณภาพในน้ำผลไม้ของตัวเองและน้ำมะเขือเทศ - พวกมันสมบูรณ์แบบ

โดยวิธีการที่คุณอาจสนใจซึ่งเตรียมจากมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศปอกเปลือก 1 กระป๋อง (400-480 กรัม) ในน้ำผลไม้
• น้ำมะเขือเทศ 300 มล
• เนื้อไก่ 1 ชิ้น
• พริกหวาน 100-120 กรัม
• 1 หลอด
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• บะหมี่เส้นเล็กหนึ่งกำมือ
• โหระพาแห้ง 0.5 ช้อนชา ขมิ้น และผักชี
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: 1.5 ลิตร

สูตรซุปไก่มะเขือเทศ

เติมเนื้อไก่ด้วยน้ำ (ใช้เวลาประมาณหนึ่งลิตร) แล้วส่งไปต้ม ทันทีที่น้ำเดือด นำโฟมออกแล้วปรุงเนื้อประมาณ 20-25 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย อย่าเทน้ำซุปออก

ในขณะที่เนื้อกำลังทำอาหารอยู่ ให้สับหัวหอมและสับกระเทียม

อุ่นน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะในกระทะที่มีผนังหนาและด้านล่างแล้วส่งหัวหอมและกระเทียมลงไปทอด

คนให้สุกจนโปร่งแสงแล้วใส่พริกหยวกสับ

ปรุงเป็นเวลา 3-4 นาทีจากนั้นส่งมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองไปที่กระทะ (หากต้องการคุณสามารถสับด้วยเครื่องปั่น แต่ไม่จำเป็น)

ใส่เครื่องเทศลงในฐานมะเขือเทศ จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศลงไป เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

ตอนนี้แบ่งเนื้อไก่สำเร็จรูปออกเป็นเส้นใย

และเติมน้ำซุปที่เหลือหลังจากต้มแล้วลงในกระทะ

ปล่อยให้ซุปเดือดและส่งบะหมี่ไปที่ซุปมะเขือเทศ เธอเตรียมตัวอย่างรวดเร็ว

ซุปไก่เป็นสถานที่พิเศษในอาหารของคนส่วนใหญ่ที่อาศัยอยู่ทั้งในประเทศที่พัฒนาแล้วและในมุมที่ห่างไกลที่สุดของโลก ท้ายที่สุดแล้ว ไก่เป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่มีราคาย่อมเยาที่สุด โดยสามารถเลี้ยงครอบครัวขนาดใหญ่ด้วยต้นทุนทางการเงินเพียงเล็กน้อย จัดหาโปรตีนจากสัตว์ กรดอะมิโน ไขมัน และสารอาหารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อสุขภาพ การเจริญเติบโต และสารอาหารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อสุขภาพ การเจริญเติบโต และ การพัฒนา. ซุปไก่ปรุงอาหารช่วยให้คุณสกัดสิ่งที่มีค่าที่สุดจากไก่ให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพราะในระหว่างการปรุงอาหารระยะยาว สารต่างๆ ที่มีอยู่ในกระดูก เส้นเอ็น กระดูกอ่อน และส่วนที่กินไม่ได้อื่นๆ ของ ซากผ่านเข้าไปในน้ำซุป นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ใช้น้ำซุปไก่สำหรับผู้ที่กำลังฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยหรือพยายามฟื้นฟูร่างกายหลังจากตรากตรำทำงานหนักทั้งทางร่างกายและจิตใจ

ในประเทศของเราหนึ่งในซุปไก่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งจัดทำขึ้นในเกือบทุกครอบครัวและทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบทานอาหารกลางวันนั้นไม่แพงเลยและเตรียมง่ายมาก อย่างไรก็ตาม เพื่อความหลากหลายที่น่าพึงพอใจและรสชาติใหม่ๆ ที่น่าสนใจ ฉันอยากเชิญชวนให้คุณลองทำซุปวุ้นเส้นที่เป็นที่ชื่นชอบและคุ้นเคยในวัยเด็กในเวอร์ชั่นดั้งเดิม ในความเป็นจริงแล้วซุปมะเขือเทศกับไก่นั้นไม่ได้แตกต่างจากรุ่นก่อนคลาสสิกมากนักเพราะมันมีมันฝรั่งและพาสต้าขนาดเล็กอยู่ในองค์ประกอบด้วยอย่างไรก็ตามมะเขือเทศสับกระเทียมและความแตกต่างในการเสิร์ฟและการปรุงอาหารช่วยให้คุณได้รับสิ่งที่ผิดปกติก่อน ด้วยรสชาติ กลิ่น และรูปลักษณ์ใหม่ทั้งหมด

ซุปมะเขือเทศกับไก่และมันฝรั่งจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายจากผลิตภัณฑ์ชุดเล็ก ๆ แต่ในที่สุดคุณก็จะได้อาหารจานแรกที่อร่อยดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจซึ่งเพียงพอที่จะเลี้ยงครอบครัวหลาย ๆ คนสำหรับ 4- 5 วัน. ซุปนี้จะข้นและเข้มข้นมากในระหว่างการเก็บรักษา ดังนั้นจึงสามารถเปลี่ยนมื้ออาหารแบบสองคอร์สได้อย่างง่ายดายและช่วยให้คุณประหยัดเวลาในครัวที่เตา มะเขือเทศสุกฉ่ำตุ๋นในน้ำมันมะกอกกับกระเทียม ทำให้ซุปไก่มะเขือเทศมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน สีแดงที่น่ารับประทาน และรสชาติผักที่หวานเล็กน้อยอย่างที่คุณคาดไม่ถึง เมื่อเสิร์ฟซุปนี้ เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงรสด้วยสมุนไพรสดและมะนาวฝานหนึ่ง และการผสมผสานที่ไม่ธรรมดานี้ช่วยเพิ่มรสชาติของมะเขือเทศที่ไม่มีใครเทียบได้ ลองซุปไก่มะเขือเทศกับมันฝรั่งและวุ้นเส้นเวอร์ชั่นใหม่ รับรองว่าคุณจะต้องชอบสูตรที่ง่ายและเผ็ดนี้!

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

วิธีทำซุปไก่มะเขือเทศ - สูตรง่ายๆ สำหรับซุปไก่กับมันฝรั่งและวุ้นเส้นพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• น้ำ 4 ลิตร
• 1 บอล อกไก่ (800 - 900 กรัม)
• มะเขือเทศบด 500 กรัม
• วุ้นเส้น 200 ก
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 3 ฟัน กระเทียม
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 1 เซนต์ ล. เกลือ
• พริกไทยดำ 5 - 6 เม็ด
• ใบกระวาน 2 ใบ

สำหรับการส่ง:

• พวงผักชีฝรั่ง
• มะนาว

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมซุปมะเขือเทศกับไก่ วุ้นเส้น และมันฝรั่ง ให้ล้างอกไก่ เทน้ำเย็นลงไปแล้วจุดไฟแรง เมื่อน้ำเดือด ลดไฟลงและต้มน้ำซุปไก่เป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยให้เดือดเล็กน้อย ขจัดฟองออกเมื่อมันสะสมตัว

คำแนะนำ! ซุปนี้ยังสามารถปรุงจากเนื้อไก่ได้ในปริมาณประมาณ 500 กรัมอย่างไรก็ตามจากอกซึ่งเป็นเนื้อติดกระดูกน้ำซุปจะเข้มข้นและอร่อยกว่า ไม่ควรใช้ส่วนอื่นของไก่ในการเตรียมเนื่องจากตามสูตรควรมีเฉพาะเส้นใยเนื้อสีขาวในซุป

2. ในระหว่างนี้ ปอกกระเทียม บดด้วยมีดแล้วสับให้ละเอียดที่สุด

3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมลงไปเคี่ยวไฟปานกลางจนมีกลิ่นหอมแต่ไม่เปลี่ยนสี

5. ใส่มะเขือเทศบดลงในกระเทียมแล้วเคี่ยวให้เดือดเล็กน้อยประมาณ 10 นาที ในตอนท้ายให้เพิ่มส่วนผสมลับที่ช่วยเพิ่มรสชาติ - น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม

คำแนะนำ! วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำซุปนี้คือใช้มะเขือเทศบดกระป๋องสำเร็จรูป ซึ่งในภาษาอิตาลีเรียกว่า "พาสตา" และตอนนี้มีขายในร้านค้าหลายแห่งในราคาย่อมเยา หากคุณไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ คุณสามารถนำมะเขือเทศธรรมดาไปลวกด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกและสับด้วยเครื่องปั่น หรือเพียงแค่ขูดมันแทน

6. นำอกไก่ออกจากน้ำซุปไก่ที่เสร็จแล้วและลอกหนังที่ไม่ต้องการออก จากนั้นนำเนื้อออกจากกระดูกแล้วแยกชิ้นส่วนด้วยมือหรือมีดออกเป็นเส้นใยแต่ละเส้น

7. หากต้องการ สามารถกรองน้ำซุปไก่ผ่านผ้าขาวบางเพื่อให้ใสขึ้น จากนั้นกลับกระทะไปที่เตา นำน้ำซุปไปต้ม ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที

8. จากนั้นใส่มะเขือเทศตุ๋น ผสมให้เข้ากันแล้วนำซุปมะเขือเทศไปต้ม

9. เทวุ้นเส้นลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน หนึ่งนาทีก่อนปรุงให้ใส่เกลือพริกไทยและใบกระวาน

10. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เนื้อไก่กลับไปที่กระทะปิดฝาซุปแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 15 - 20 นาที


ซุปมะเขือเทศไก่อร่อยหอมและไม่ธรรมดาพร้อมแล้ว! เมื่อเสิร์ฟควรโรยด้วยผักชีฝรั่งสดสับด้านบนและอย่าลืมใส่มะนาวฝานในแต่ละจาน อร่อย!

สำหรับไก่อาจดูธรรมดาสำหรับคุณ แต่อย่ารีบสรุป ในความเป็นจริงมันน่าสนใจมาก - ด้วยลักษณะเฉพาะของรสชาติที่หลากหลาย เราไม่รู้จริงๆว่าทุกคนจะชอบมันหรือไม่เพราะมันค่อนข้างเผ็ด แต่สิ่งที่จะไม่ทำให้แขกคนใดไม่แยแสอย่างแน่นอน!

ตัวอย่างเช่นเราทำมันค่อนข้างบ่อยและกินมันอย่างมีความสุข คุณรู้ไหมว่ามีบางอย่างที่น่าภาคภูมิใจมาก ชาวบราซิล - อาร์เจนตินา - โคลอมเบีย - จาก "ประเทศแห่งลิงป่า" - ในการต่อต้านจักรพรรดินีแห่งอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเมดิเตอร์เรเนียนและตลอดทางผู้อุปถัมภ์อาหารประจำชาติทั้งหมดของโลก .

(เสิร์ฟ 4)

ส่วนผสมน้ำซุป:

• ไก่หนุ่มแต่อ้วน 1 ตัว (1.5 กก.)
• หอยเชลล์ไก่ 250 กรัม
• มะเขือเทศเนื้อ 2.5 กก. (เราใช้ครีมสีชมพู) ปอกเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• หัวหอมใหญ่สีขาว 2 หัว ปอกเปลือกและสับละเอียด
• 8 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่ปอกเปลือก
• 1 รากผักชีฝรั่งขนาดกลางปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• รากพาร์สนิปขนาดกลาง 1 ราก ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• รากผักชีฝรั่งขนาดเล็ก 1 ราก ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 3 ช้อนโต๊ะ พาเมซานขูดละเอียด
• 1.5 ล
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• ใบกระวาน 3 ใบ
• 8 ถั่วลันเตา
• น้ำมันมะกอก
• เกลือทะเลเม็ดหยาบ

ส่วนผสมสำหรับซอสกระเทียม:

• น้ำซุปไก่ 200 มล
• กระเทียม 2 กลีบ ปอกเปลือก กดด้วยเครื่องกดกระเทียม

การทำอาหาร:

1. เริ่มกันที่ไก่ เพื่อความสะดวกเราผ่าครึ่งแล้วใส่ในกระทะ (5-6 ลิตร) ใส่หอยเชลล์ เทน้ำลงไปให้ท่วมไก่ รอจนเดือดแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เราระบายน้ำ "ตาย" และล้างชิ้นไก่ด้วยน้ำอุ่น
2. เรากลับไก่และหอยเชลล์ไปที่กระทะเทน้ำ 3-4 ลิตร นำไปต้มหากจำเป็นให้นำโฟมออก ปรุงรสด้วยใบกระวาน เครื่องเทศ และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เรานำไก่และหอยเชลล์ออกจากกระทะวางบนจานกรองน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียด
3. ใส่ไก่และผักลงในกระทะใบใหญ่. เทน้ำซุปใส่น้ำตาลและเกลือ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. ในขณะเดียวกันให้อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะและทอดหอยเชลล์ด้วยไฟแรงเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลกรอบ ตักใส่จานพักไว้
5. หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงเราก็นำไก่ออกจากกระทะ ถอดแยกชิ้นส่วนและนำกระดูกออก
6. เราบดน้ำซุปผ่านตะแกรง ทิ้งผักที่เหลือ
7. ในกระทะที่ทอดหอยเชลล์ก็ดี - ทอดไก่จนกรอบ ถ่ายโอนไปยังจานและปล่อยให้เย็น
8. ในขณะที่ไก่กำลังเย็นให้ใช้น้ำซุป 200 มล. แล้วบีบกระเทียมสองกลีบลงไป มันจะเป็น

ปลายฤดูร้อน ฤดูมะเขือเทศจะเริ่มต้นขึ้น ได้เวลาปรุงซุปมะเขือเทศกับไก่แล้ว จานผักนี้มีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์เพราะมะเขือเทศมีวิตามินมากมาย ยิ่งไปกว่านั้น นักวิทยาศาสตร์อ้างว่าการรักษาความร้อนยังเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ดังนั้นการรับประทานซุปมะเขือเทศกับไก่จึงไม่เพียงน่าพอใจเท่านั้น ในระยะสั้นมันเป็นรสชาติของหลาย ๆ คน

ซุปมะเขือเทศกับไก่ ส่วนผสมสำหรับอาหารรสจัด

ดังนั้นในรายละเอียดเพิ่มเติม คุณต้องทำซุปไก่มะเขือเทศรสเผ็ดอะไรบ้าง? ทำง่ายและรวดเร็วและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้อง: แฮมไก่, น้ำมันงา, เมล็ดงา, หัวหอม, หัวกระเทียม, มะเขือเทศขนาดกลางสองลูกและเกลือ แน่นอนเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

ทำอาหาร

นอกจากนี้ยังไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำซุปมะเขือเทศกับไก่ สูตรนี้ช่วยให้คุณรับมือกับงานได้อย่างง่ายดายแม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ จะเริ่มต้นที่ไหน?

มะเขือเทศเทลงในกระทะพร้อมกับน้ำผลไม้ (เมื่อใช้วางคุณต้องเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย), กระเทียมสับ, หัวหอม, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ , พริก, ใบกระวานและออริกาโน ส่วนผสมที่ได้จะเตรียมไว้ประมาณสิบนาทีผ่านความร้อนต่ำ ไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในหม้อพร้อมกับน้ำซุปไก่และน้ำมะนาว จานถูกนำไปต้ม หลังจากนั้นไฟจะลดลง ซุปปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซุปเสิร์ฟพร้อมผักชีและชีส (ต้องตัดด้วยเครื่องตัดผักหรือขูด) Tortilla และครีมเปรี้ยวก็เป็นส่วนเสริมที่ดีเช่นกัน

ส่วนผสมซุปถั่ว

คุณต้องการทำอาหารที่แปลกใหม่กว่านี้ไหม ซุปมะเขือเทศที่อร่อยและน่าพึงพอใจกับไก่และถั่ว สามารถเตรียมจานในปริมาณมากได้อย่างง่ายดาย สนุกได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ผู้ชายชอบซุปเป็นพิเศษ นอกจากนี้ตัวเลือกนี้ค่อนข้างประหยัด หากมีใครต้องการอาหารลดน้ำหนัก ก็สามารถผัดส่วนผสมในกระทะแห้งได้

ถั่วสำหรับทำซุปเหมาะสำหรับทั้งขาวและดำ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการ คุณสามารถแทนที่ด้วยถั่วเลนทิลได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของแต่ละคน เพื่อให้ได้น้ำซุปที่ข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะได้

แล้วคุณต้องการอะไร? อกไก่สองสามถ้วย, ถั่วสามถ้วย, ผักชีหนึ่งพวง, กระเทียมหกกลีบ, หัวหอม, น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ, แครอท, มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (สามร้อยกรัม), เบคอนเล็กน้อย, สองลิตร น้ำซุปไก่ พริกป่นเล็กน้อย ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือทะเล

เราปรุงซุป

จานนี้จะใช้เวลาในการเตรียม ต้องแช่ถั่วเป็นเวลาหลายชั่วโมง อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ทำได้ง่ายๆ ตื่นเช้า เตรียมตัวไปทำงาน และในตอนเย็นคุณสามารถเริ่มทำซุปได้แล้ว ถั่วต้มจนสุกเต็มที่

หลังจากนั้นก็เตรียมน้ำซุปไก่ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มเนื้อหนึ่งชิ้นพร้อมกับแครอทครึ่งหัวครึ่งหัวหอมและใบกระวานเป็นเวลาสี่สิบนาที

เนื้อชิ้นที่สองทอดแยกกัน หัวหอมสับละเอียดและผัดจนนิ่ม เพิ่มกระเทียมและไก่ทอดแยกต่างหาก หลังจากนั้นไม่กี่นาที ส่วนผสมจะถูกเติมลงในน้ำซุปพร้อมกับซอสมะเขือเทศ ถั่วขูด และเบคอน ซุปเคี่ยวประมาณยี่สิบนาที หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยผักชีสับละเอียด คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้หากต้องการ

โดยหลักการแล้วมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมซุปมะเขือเทศ ทุกคนสามารถเลือกสิ่งที่ชอบสำหรับตัวเองและครอบครัวได้อย่างง่ายดาย ตัวอย่างเช่นซุปมะเขือเทศกับไก่และมันฝรั่งกับข้าวและบะหมี่เป็นที่นิยมมาก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณ อร่อย!