ลองเตรียมขนมออริจินัลที่คุณไม่เคยลองมาก่อน! สูตรมะเขือเทศฤดูหนาวที่หลากหลายจะช่วยให้คุณเติมเต็มตู้กับข้าวด้วยอาหารอร่อย ๆ แล้วนำไปเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นกับครอบครัวและงานเลี้ยงวันหยุด โดยปิดผนึกโดยไม่มีสารปรุงแต่งหรือใช้ร่วมกับแตงกวา พริกหวาน กานพลูกระเทียม บวบ และหัวหอม

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

อย่าลืมใส่ผักชีลาว ใบมะรุม และพริกไทยดำเพื่อให้ได้น้ำเกลือที่อร่อย ผู้ชื่นชอบรสชาติดั้งเดิมควรลองกลิ้งมะเขือเทศเชอรี่สองสามกระป๋องพร้อมองุ่นหรือมะเขือเทศปกติพร้อมมะนาวฝาน มะเขือเทศหมักและเค็มเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ พวกเขาเสริมอาหารประเภทเนื้อหนักและเครื่องเคียงของมันฝรั่งหรือซีเรียลต้มได้อย่างสมบูรณ์แบบ มะเขือเทศยังเตรียมในรูปแบบของ adjika ซอสมะเขือเทศและซอส น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับ Borscht รสชาติของผลิตภัณฑ์โฮมเมดนั้นเหนือกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าในทุก ๆ ด้าน อย่าปฏิเสธความสุขที่ได้ลองสูตรอาหารใหม่!

วางมะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในครัวทุกประเภท ด้วยเหตุนี้รสชาติของอาหารจึงเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นและตัวจานเองก็มีโทนสีแดงที่สวยงาม

วางมะเขือเทศไม่เพียงแต่เป็นอาหารเสริมที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งสารอาหารและวิตามินที่มีคุณค่าอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย:

• ธาตุรอง: ทองแดง, เหล็ก, สังกะสี, โคบอลต์, ไอโอดีน;
• ธาตุหลัก: โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ฯลฯ
• ส่วนประกอบอินทรีย์: โปรตีน คาร์โบไฮเดรต น้ำ แป้ง
• วิตามิน: C, B2, B9, B1, B6, A, E.

ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านมีสารอาหารน้อยกว่ามาก เป็นการดีกว่ามากที่จะเตรียมพาสต้าในฤดูร้อนจากผักสดและเก็บรักษาคลังวิตามินมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กไว้จนถึงฤดูหนาว

วางมะเขือเทศ - สูตรมะเขือเทศพื้นฐาน

คุณจะต้องการ:

• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 0.1 ลิตร;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทราย - 0.1 กก.
• มะเขือเทศ – 3 กก.
• น้ำส้มสายชู – 100 กรัม

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. เราล้างมะเขือเทศใต้ก๊อกน้ำ ตัดก้านและเยื่อกระดาษที่เน่าเสียออก (ถ้ามี)
2. หั่นผักเป็นครึ่ง หากคุณมีมะเขือเทศลูกใหญ่มาก คุณสามารถแบ่งมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วนได้ วางไว้ในกระทะ
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วใส่มะเขือเทศลงไป
4. เปิดแก๊สเทน้ำตามปริมาณที่กำหนดแล้วรอจนกระทั่งส่วนผสมเดือด
5. เราตั้งไฟให้ใช้พลังงานขั้นต่ำและปรุงส่วนผสมต่ออีก 15 นาที
6. หลังจากนั้นมะเขือเทศควรจะนิ่มและไม่ยากสำหรับเราที่จะบดมวลมะเขือเทศผ่านตะแกรงหลังจากที่เย็นลง
7. ทิ้งเปลือกมะเขือเทศที่เหลือในตะแกรง
8. นำกระทะกลับมาตั้งไฟแล้วปรุงมะเขือเทศจนปริมาตรลดลง 5 เท่า
9. กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเทเกลือและน้ำตาลทรายลงไป
10. ทันทีที่ส่วนผสมเดือดให้เทน้ำส้มสายชูแล้วเทจานลงในขวดเพื่อฆ่าเชื้อล่วงหน้า
11. ขันฝาให้แน่นแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม
12. หลังจากขวดเย็นแล้ว ให้เอาผ้าห่มออก ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มพาสต้าโฮมเมดแสนอร่อยลงใน Borscht สตูว์และอาหารอื่น ๆ ได้อย่างปลอดภัย น่าทาน!

วิธีทำอาหารในหม้อหุงช้า

รายการสินค้า:

• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศ – 1 กก.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เราล้างมะเขือเทศด้วยน้ำไหลเอาก้านและส่วนที่แข็งของผลไม้ออกแล้วหั่นเนื้อเป็นสี่ส่วน
2. เราใส่หม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "สตูว์" ใส่มะเขือเทศลงในชามของเครื่องใช้ในครัวแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. หลังจากนั้นให้ย้ายผักที่นิ่มลงในตะแกรงแล้วบด ทิ้งเปลือกและเมล็ดพืชที่ยังคงอยู่บนพื้นผิว
4. เทมะเขือเทศที่บดแล้วพร้อมกับน้ำผลไม้กลับเข้าไปในหม้อหุงข้าวหลายเมนู เลือกรายการ "การอบ" บนแผงหน้าปัดแล้วตั้งเวลาเป็น 25 นาที
5. ปรุงอาหารโดยเปิดฝาไว้ อย่าลืมคนให้เข้ากัน
6. เมื่ออาหารลดปริมาตรลงครึ่งหนึ่ง ให้ปิดหม้อหุงข้าวและเติมเกลือ
7. ฆ่าเชื้อฝาและขวดโหลแล้วเกลี่ยส่วนผสมที่เป็นผลให้ทั่ว
8. วางภาชนะที่เติมแล้วลงในกระทะด้วยน้ำร้อน ปิดฝาแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที
9. จากนั้นม้วนขึ้นและเย็น

ในภาษาอิตาลี

วางมะเขือเทศที่เตรียมเป็นภาษาอิตาลีมีกลิ่นหอมและมีรสเผ็ดอย่างน่าประหลาดใจ อย่าลืมลอง!

สิ่งที่ต้องทำ:

• ออริกาโน – 15 กรัม;
• น้ำตาล – 25 กรัม;
• มะเขือเทศสดสี่ลูก
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• กระเทียมสามกลีบ
• มะเขือเทศกระป๋อง – 0.8 กก.
• หัวหอมหนึ่งอัน

วิธีเตรียมมะเขือเทศบดที่บ้าน:

1. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ กดกระเทียมในการกดกระเทียม
2. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป
3. ผัดผักเป็นเวลา 8 นาที
4. หั่นมะเขือเทศกระป๋องเป็นชิ้น โอนไปยังกระทะ ใส่ออริกาโนและน้ำตาล
5. เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 20 นาที ส่วนผสมในอนาคตควรข้นขึ้นเล็กน้อยในช่วงเวลานี้
6. เอาผิวออกจากมะเขือเทศที่เพิ่งล้างใหม่ หั่นเนื้อแล้วใส่ในกระทะ ปรุงจานอีก 5 นาที นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงรสพาสต้าด้วยพริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
7. ผสมพาสต้า คุณสามารถเพิ่มลงในอาหารของคุณได้ทันที น่าทาน!

วางมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศ – 6 กก.

วิธีเตรียมมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างมะเขือเทศสุกสดใต้ก๊อกน้ำ ตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออก
2. เราหั่นผักอย่างหยาบ คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดได้ แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่เน่าเสีย
3. วางชิ้นมะเขือเทศลงในกระทะแล้วเริ่มทำอาหาร
4. ตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
5. หลังจากนั้นมะเขือเทศจะนิ่มและผิวหนังจะหลุดออกจากเนื้อ จากนั้นเทมะเขือเทศจำนวนมากลงในตะแกรงหลายขั้นตอนแล้วบดด้วยมือ
6. เราเอาเปลือกและเมล็ดที่เหลือออกแล้วใส่เนื้อฉ่ำกลับเข้าไปในชาม
7. เราลงเอยด้วยพาสต้าในอนาคตที่เกือบเต็มกระทะ ตอนนี้ต้องต้มให้เหลือหนึ่งในสี่ของความสูงของภาชนะ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมง อย่าลืมคนจานเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
8. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องตรวจสอบมะเขือเทศบดอย่างระมัดระวังและคนบ่อยๆ
9. ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อครีมสีแดงเข้มข้น สิ่งที่เหลืออยู่คือโอนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาให้แน่น
10. ทำให้ภาชนะเย็นลงและวางไว้ในที่เย็นเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติของมะเขือเทศฤดูร้อนในบอร์ชท์หรือสตูว์ในฤดูหนาว

สูตรสำหรับคนชอบเผ็ด

รายการส่วนผสม:

• น้ำส้มสายชู - 200 มล.
• น้ำตาล – 0.2 กก.
• มะเขือเทศสด – 3 กก.
• ใบกระวานสองใบ;
• ผงมัสตาร์ด – 20 กรัม;
• พริกไทยป่นร้อน - 18 กรัม;
• น้ำ – 200 มล.;
• พริกไทยดำหกเม็ด
• หัวหอม – 0.5 กก.

การเตรียมวางมะเขือเทศทีละขั้นตอน:

1. เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ผักในน้ำเดือดแล้วใส่ในน้ำเย็น ซึ่งจะทำให้ผิวหนังหลุดออกจากผักได้ง่าย
2. แบ่งพวกมันออกเป็นสองส่วนแล้ววางลงในกระทะ
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่มะเขือเทศ
4. เทน้ำลงบนชิ้นผักแล้วเริ่มปรุงอาหาร
5. ทันทีที่อาหารเดือด ให้ปรุงต่ออีก 15 นาที
6. ทำให้มวลที่นิ่มลงเย็นลงแล้วนำไปใส่ตะแกรงโดยที่เราบดด้วยมือ หากมีเมล็ดพืชหลงเหลืออยู่บนพื้นผิวของตะแกรง ให้ทิ้งทันที
7. แยกความร้อนน้ำส้มสายชูในภาชนะเทพริกไทยร้อนลงไปใส่ใบกระวานและพริกไทยดำ
8. ทันทีที่น้ำส้มสายชูเดือด ให้เทลงในกระทะพร้อมมะเขือเทศขูด
9. ปรุงน้ำพริกต่อจนปริมาณลดลง 3 เท่า
10. หลังจากนั้นให้ใส่เกลือ มัสตาร์ด และน้ำตาลลงในจาน
11. รอให้เดือดและปรุงต่ออีก 5 นาที
12. สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่มะเขือเทศบดรสเผ็ดลงในขวดแล้วพักให้เย็น

พาสต้าประเภทนี้สามารถเติมลงในซุปได้ซึ่งจะทำให้มีรสชาติเผ็ดร้อนที่เป็นเอกลักษณ์

เตรียมง่ายๆ ด้วยเครื่องปั่น

หากคุณไม่ต้องการเสียเวลาบดมะเขือเทศผ่านตะแกรงเป็นเวลานาน ให้ใช้เครื่องปั่นและทุกอย่างจะเร็วขึ้นมาก

ผลิตภัณฑ์หลัก:

• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศ – 5 กก.

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในโถปั่นทีละน้อย
2. บดผลไม้ทั้งหมด หากหลังจากนี้ยังมีน้ำเหลืออยู่มากเกินไป ให้สะเด็ดน้ำออกแต่ไม่ใช่ทั้งหมด
3. ย้ายมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนกระทั่งปริมาตรลดลง 4-5 เท่า
4. หลังจากนั้นใส่เกลือพาสต้าแล้วเทลงในภาชนะ

วางมะเขือเทศรสเผ็ดในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• พริกไทยดำป่น – 10 กรัม;
• 10 แท่งอบเชย
• มะเขือเทศ – 4 กก.
• กานพลูบด – 8 กรัม;
• ผักชี – 10 กรัม;
• ผักชีฝรั่งและผักชี - เพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ตั้งน้ำในกระทะจนเดือด
2. ผ่ามะเขือเทศที่ล้างแล้วออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาจุดที่ "เสีย" ออก
3. วางตะแกรงลงในกระทะแล้วใส่มะเขือเทศครึ่งหนึ่งลงไป
4. ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเอาตะแกรงที่มีมะเขือเทศออกแล้วบดให้ละเอียด โดยทิ้งเปลือกที่ปอกเปลือกออก
5. เติมเกลือลงในมวลฉ่ำที่เกิดขึ้นแล้วเทลงในกระทะ
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วปิดมะเขือเทศของเราไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
7. เมื่อส่วนผสมมีความหนาตามที่ต้องการแล้ว ให้เติมเครื่องปรุงรสทั้งหมด
8. เรามัดผักชีที่ล้างแล้วและผักชีฝรั่งเป็นพวงแล้วใส่ลงในซอส
9. ปรุงในเตาอบอีก 30 นาทีหลังจากนั้นเราก็เอาพวงสมุนไพรออก
10. สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนเครื่องหอมรสเผ็ดลงในขวดและเย็น

การมีของแบบนี้ไว้ที่บ้านในฤดูหนาวถือเป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่ง! กลิ่นหอมของมันอบอวลไปทั่วทั้งห้องครัวชวนให้นึกถึงฤดูร้อนที่มีแดดจ้าและอาหารจานนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยแปลกตาเสริมความแข็งแกร่งและสดใส

คุณจะต้อง: ส่วนผสมสำหรับซุป, มะเขือเทศ

มะเขือเทศมักต้มในซุป โดยมีตัวเลือกที่ 2: มะเขือเทศจะผัดในน้ำมันก่อนใส่ในซุปหรือไม่ก็ได้ ในกรณีแรก มะเขือเทศพร้อมแล้ว และใช้เวลาเพียง 2-3 นาทีเพื่อให้มะเขือเทศผสมกับส่วนผสมซุปที่เหลือเล็กน้อย ในกรณีที่สองต้องปรุงมะเขือเทศจนนิ่มสนิท: 5-7 นาที หากคุณปรุงมะเขือเทศในซุปไม่เสร็จ ซุปจะมีรสเปรี้ยวภายในหนึ่งวัน

มะเขือเทศสำหรับคั้นน้ำ

หั่นมะเขือเทศตามขวางตามก้าน เทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้เอาเปลือกออกได้ง่ายขึ้น เพราะ... มันไม่ดีสำหรับน้ำผลไม้ สับเนื้อ (หากเมล็ดมะเขือเทศมีขนาดใหญ่และแข็งควรเอาออกด้วยเหลือเพียงเนื้อ) ใส่ในกระทะแล้วปรุงด้วยเกลือเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ซอสมะเขือเทศ

ง่ายเหมือนกับการปอกลูกแพร์เพื่อเตรียมซอสสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาล่วงหน้าสองสามวัน - เพียงแค่สับและปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของมันเอง ขั้นแรกให้เอาเปลือกออกหรือปล่อยทิ้งไว้ตามที่คุณต้องการ ต้มมะเขือเทศสำหรับทำซอสโดยเติมสมุนไพร เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส คุณสามารถกำหนดเวลาการปรุงอาหารได้ตามลักษณะของซอส: ซอสควรมีความคงตัวของเนื้อครีม ดังนั้นหากมะเขือเทศมีความฉ่ำมาก มะเขือเทศจะมีความชื้นมากขึ้นและใช้เวลาต้มซอสนานกว่า ปรุงมะเขือเทศสำหรับซอสด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องปิดฝา คนด้วยไม้พาย หากคุณเติมน้ำมันและเครื่องเทศ คุณจะได้ซอสมะเขือเทศที่มีกลิ่นหอม และด้วยพริกหยวกและน้ำตาล คุณก็สามารถทำซอสอังเคิลเบนส์ได้

แค่มะเขือเทศต้ม

มะเขือเทศเป็นอาหารดิบที่กินได้ มะเขือเทศมักจะต้มเพื่อบริโภคในกรณีที่เจ็บป่วยหลังจากปรุงอาหารจะง่ายต่อการย่อยอาหาร - กล่าวอีกนัยหนึ่งคือย่อยง่ายกว่า ในกรณีเช่นนี้ตามกฎแล้วห้ามใช้ผักและผลไม้ดิบเลยดังนั้นมะเขือเทศต้มจึงกลายเป็นความรอดที่แท้จริง

วางมะเขือเทศเป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในฤดูหนาวและฤดูร้อน หากไม่มีมันก็เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงการเตรียม Borscht, Kharcho, ซอสมะเขือเทศ, สตูว์, น้ำเกรวี่สำหรับชิ้นเนื้อและอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย ฉันเป็นผู้สนับสนุนอาหารธรรมชาติจึงเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวเองที่บ้านเท่านั้น ตามกฎแล้วสิ่งที่เทียบเท่าที่ซื้อจากร้านค้าประกอบด้วยสารกันบูดสีเทียมและรสชาติต่างๆ

เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนยากในการเตรียมตัว สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงแม้แต่ผู้ที่ไม่เคยเตรียมตัวก็สามารถจัดการได้ แม้ว่าแน่นอนว่าจะใช้เวลาและแรงงานพอสมควร เช่น ความชื้นที่มีอยู่ในมะเขือเทศจะระเหยออกไปและมวลจะข้นขึ้น แต่จะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง แต่ต่อมาคุณจะได้รับการเตรียมฤดูหนาวแสนอร่อยซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารจานโปรดได้

ฉันขอเสนอ 5 สูตรน้ำสลัดมะเขือเทศแสนอร่อยให้คุณ พวกเขาแตกต่างกันในวิธีการบดเนื้อมะเขือเทศ - โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้, เครื่องปั่น, เครื่องบดเนื้อหรือเพียงแค่ตะแกรง เลือกสิ่งที่คุณต้องการหรือตัวอย่าง ขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้แรงงานน้อยที่สุด

เริ่มต้นด้วยสูตรที่เร็วที่สุดในการทำพาสต้าที่บ้าน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีเครื่องบดเนื้อ มันจะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นซึ่งแม้แต่ผู้ทำอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ เพราะคุณไม่จำเป็นต้องขูดมะเขือเทศแต่ละลูกบนเครื่องขูดหรือตะแกรง และอย่ากลัวว่าผักที่สับผ่านเครื่องบดเนื้อจะสูญเสียสารที่มีประโยชน์ไป

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. โดยทั่วไปจะใช้เฉพาะมะเขือเทศสุกเท่านั้นในการทำพาสต้า และยิ่งเยื่อกระดาษมีเนื้อมากขึ้นก็จะเกิดของเหลวที่ไม่จำเป็นน้อยลงซึ่งจะต้องระเหยออกไป

หากมะเขือเทศมีตำหนิ ให้ใช้มีดเอาออก

2. จากนั้นบิดตะแกรงละเอียดของเครื่องบดเนื้อ

3. วางมะเขือเทศขูดลงในกระทะทรงลึกแล้ววางบนเตา แต่อย่าเติมจนล้น เพราะส่วนผสมอาจเกิดฟองในระหว่างกระบวนการเดือด เพิ่มเกลือและน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

4. หากส่วนผสมกลายเป็นน้ำหลังจากเดือด ให้ต้มต่ออีก 30-45 นาที หากข้น - 10-15 นาที

5. วางมะเขือเทศที่เตรียมในเครื่องบดเนื้อพร้อมแล้ว! ตอนนี้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น นอกจากนี้ยังใช้ทำซุป ซอส พิซซ่าได้ (แทนซอสมะเขือเทศ)

โดยวิธีการที่คุณสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้จึงจะคงกลิ่นและรสชาติของมันไว้ และละลายน้ำแข็งทุกครั้งในฤดูหนาวและใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ ซึ่งสะดวกมากใช่ไหมล่ะ?

สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆสำหรับทำมะเขือเทศวางที่บ้าน

นี่เป็นอีกสูตรโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายและการเตรียมของเราก็อร่อยมาก และสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือไม่มีเครื่องเทศหรือน้ำมันใดๆ ดังนั้นจึงจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบอาหารรสเผ็ดเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. นำมะเขือเทศสดและฉ่ำ ผลไม้ที่อ่อนนุ่มและมีรอยย่นก็เหมาะเช่นกัน แต่ไม่เน่าเสีย ตัดแต่ละชิ้นออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้ววางลงในกระทะ ปิดฝาแล้ววางบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้นิ่มลงในภายหลัง

2. ในขณะที่กำลังปรุงอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่ไหลออกไป สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากคุณปรุงด้วยไฟแรง

3. ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะชำระและปล่อยน้ำออกมา หากคุณสังเกตเห็นว่ามะเขือเทศบางผลชื้นและเปลือกไม่นิ่มมาก ให้ปล่อยให้มะเขือเทศเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อยโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ

4. จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมที่เตรียมไว้เย็นลง จากนั้นให้ระบายของเหลวส่วนเกินลงในภาชนะอื่นโดยที่เราไม่ต้องการมัน

5. ส่วนเนื้อที่เหลือต้องถูผ่านตะแกรง วิธีนี้จะทำให้เมล็ดและเปลือกไปอยู่บนตะแกรง และเนื้อจะลงไป

6. นี่คือวิธีที่คุณจะได้น้ำผลไม้ที่มีความเข้มข้นและอร่อยมากซึ่งควรนำไปตั้งไฟเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวระเหยออกไปหรือบดอีกครั้งโดยใช้ตะแกรงละเอียดหรือผ้ากอซสองชั้น

7. เราจะใช้วิธีที่สองเนื่องจากเร็วกว่า ของเหลวที่ผ่านตะแกรงจะลงไปและสิ่งที่เหลืออยู่ในตะแกรงส่วนที่หนาเทลงในกระทะอีกใบ

8. นี่คือมวลสำหรับวาง ตอนนี้วางบนเตาแล้วปรุงประมาณ 30-60 นาที หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือตามรสนิยมของคุณได้

9. คนเป็นครั้งคราวและหลังจากนั้นไม่นานเมื่อมวลได้ความหนาตามที่ต้องการก็พร้อม ตอนนี้คุณต้องใส่มันลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแล้วปิดฝา นี่คือสิ่งที่เราได้รับ

10. พลิกตัวเธอแล้วห่อตัวเธอด้วยสิ่งที่อบอุ่น ดังนั้นปล่อยให้เย็นสนิทจนถึงพรุ่งนี้ เก็บในที่แห้งและเย็น เช่น ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

เตรียมมะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

นอกจากมะเขือเทศแล้ว คุณยังเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลได้เป็นจำนวนมาก คุณยังสามารถใช้แอปเปิ้ลเหล่านั้นทำมะเขือเทศบดได้ด้วย ด้วยการเติมแอปเปิ้ลจะได้รสชาติเข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน หากคุณต้องการเตรียมฤดูหนาวที่มีความเปรี้ยวให้เพิ่มแอปเปิ้ลเปรี้ยวถ้าคุณต้องการหวานมากขึ้นให้เพิ่มแอปเปิ้ลที่มีรสหวานตามลำดับ และถ้าคุณคิดว่ามันปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู มันก็จะดีเป็นสองเท่า!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1/2 กิโลกรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• พริกไทยดำ 20 เม็ด
• ใบกระวาน 8 ใบ;
• 5 กลีบทั้งหมด
• 1 ช้อนโต๊ะ พริกแดง
• 1/2 ช้อนชา อบเชยบด

การตระเตรียม:

1. สำหรับสูตรนี้ ให้เลือกมะเขือเทศที่สุกที่สุดและเนื้อมากที่สุด บดพร้อมกับแอปเปิ้ลและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นควรเทส่วนผสมที่บดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

ห้ามปรุงอาหารโดยใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียม เนื่องจากอะลูมิเนียมจะออกซิไดซ์ ซึ่งจะทำให้สารพิษเข้าไปในอาหารได้

2. ควรเคี่ยวส่วนผสมนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว

3. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เติมน้ำตาลและเกลือ คุณสามารถเปลี่ยนแปลงปริมาณได้ตามรสนิยมของคุณ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน กานพลู พริกแดง และอบเชย

4. จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 3 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ผ่านไป น้ำซอสก็จะพร้อม

5. ผลลัพธ์ควรเป็นซอสประมาณ 3 ลิตร ดังนั้นเราจึงเตรียมขวดครึ่งลิตร 6 ใบเติมน้ำเดือด (ครึ่งขวด) ลงในแต่ละขวดแล้วปิดฝา เนื่องจากอุณหภูมิและไอน้ำสูง โถพร้อมฝาปิดจะถูกฆ่าเชื้อหากปล่อยทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 10-15 นาที

6. หลังจากนั้นให้เปิดฝาแล้วเทน้ำเดือดออก จากนั้นคว่ำขวดโหลแล้ววางลงบนผ้าเช็ดตัวเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน เทซอสที่ได้ลงในขวด

7. วันรุ่งขึ้น เมื่อเย็นลงแล้ว ให้นำไปวางไว้ในที่เย็น ในห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น หากต้องการคุณสามารถถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นซึ่งคล้ายกับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า

วิธีทำมะเขือเทศวางจากมะเขือเทศอย่างรวดเร็วโดยใช้เครื่องปั่น

ฉันยังเตรียมมันผ่านเครื่องปั่น อุปกรณ์นี้สะดวกอย่างไร? และการที่มันสามารถสับมะเขือเทศพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ ได้อย่างรวดเร็วและทั่วถึง จึงช่วยฉันประหยัดเวลาได้ หากคุณยังไม่มี อย่าลืมซื้อผู้ช่วยในครัวที่ขาดไม่ได้ แม้ว่าคุณจะมีเครื่องเตรียมอาหาร คุณสามารถใช้แทนเครื่องปั่นได้

วัตถุดิบ:

• 9 กก. มะเขือเทศ;
• 800 กรัม ลุค;
• 100 กรัม กระเทียม;
• 750 กรัม ซาฮารา;
• 6 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 200 กรัม น้ำส้มสายชู (9%);
• ใบกระวาน 5 ใบ;
• 1 ช้อนชา ดอกคาร์เนชั่น;
• 1 ช้อนชา อบเชยบด

การตระเตรียม:

1. วางมะเขือเทศที่ล้างแล้วลงในกระทะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นนำออกจากน้ำเดือดแล้วเติมน้ำเย็นทิ้งไว้สักครู่ ซึ่งจะทำให้ลอกผิวหนังออกได้ง่ายขึ้น

2. ลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำไปใส่ในเครื่องปั่นในรูปแบบบริสุทธิ์ เพิ่มหัวหอมสับกระเทียมและสับ

3. นี่คือสิ่งที่จะเกิดขึ้น

4. จากนั้นใส่มวลนี้ลงในกระทะแล้ววางบนเตา เมื่อเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 45 นาที อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้

5. หลังจากนั้นสักครู่ ให้เติมน้ำตาล เกลือ และผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารต่ออีก 45 นาที

6. จากนั้นนำใบกระวาน กานพลู อบเชย และพริกแดง มาห่อด้วยผ้ากอซเล็กๆ ในถุง โยนถุงนี้ลงในเบียร์แล้วปรุงต่ออีก 1.5 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 200 มล. แล้วปรุงต่ออีก 20 นาที

7. เทส่วนผสมลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

เก็บมะเขือเทศบดโดยปิดฝาลงเพื่อยืดอายุการเก็บ

สูตรวิดีโอสำหรับวางมะเขือเทศหนาสำหรับฤดูหนาวปรุงในหม้อหุงช้า

บางครั้ง ในการเตรียมมะเขือเทศบด คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าก็ได้ อะไรจะง่ายไปกว่าการเปิดอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ กดโหมดที่ต้องการและดำเนินธุรกิจของคุณโดยไม่ต้องกังวลว่าเธอจะหนีไปหรือถูกไฟไหม้ โดยวิธีการนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำซุป ซอส หรือบะหมี่ ดูสูตรวิดีโอนี้

สูตรทำมะเขือเทศวางโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

และเพื่อเตรียมส่วนผสมนี้ คุณจะต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ แน่นอนว่ายังช่วยเร่งการปรุงอาหารได้อย่างมาก และยังให้น้ำผลไม้ที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น โดยไม่ต้องใช้เมล็ดและไม่มีผลไม้ชิ้นใหญ่ เตรียมไว้สั้นๆ แบบนี้ครับ น้ำผลไม้ที่คั้นออกมาจะถูกต้มในกระทะด้วยไฟปานกลางจนเกิดฟองและมีความหนาตามที่ต้องการ เทลงในขวดฆ่าเชื้อที่ร้อนแล้ว แค่นี้ก็เสร็จแล้ว!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 9 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้นแล้วส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

2. วางน้ำมะเขือเทศที่ได้ลงบนไฟอ่อน คุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาตลอดเวลา แค่คนทุกๆ 10-15 นาทีเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้องค์ประกอบจะข้นขึ้นปริมาตรจะน้อยลงและคุณต้องคนบ่อยขึ้น

3. ใส่เกลือ แม้ว่าคุณจะไม่ต้องใส่เข้าไป แต่ส่วนผสมนี้จะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดีหากขวดและฝาปิดผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี ทันทีที่ฟองอากาศปรากฏขึ้น แสดงว่าเกือบจะพร้อมแล้ว ในเวลานี้คุณต้องยืนบนเตาและคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้

4. ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท วางกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าหนาๆ ปล่อยให้เย็นแล้วจึงเก็บ ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำมะเขือเทศเข้มข้น 1.5 ลิตร

บางทีนี่อาจเป็นสูตรอาหารทั้งหมดสำหรับการเตรียมมะเขือเทศโดยใช้หรือไม่ใช้เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย คุณรู้วิธีเก็บมะเขือเทศบดแบบเปิดแล้วหรือยัง? ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายมาก เมื่อคุณเปิดขวดและตักตามปริมาณที่ต้องการ ให้ใช้ช้อนปรับระดับด้านบนแล้วเทน้ำมันพืชกลั่นเล็กน้อย (ประมาณ 1 ซม.) นี่เป็นเกราะป้องกันชนิดหนึ่งที่จะป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ของเรากลายเป็นเชื้อรา

การทำน้ำมะเขือเทศที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิด การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวดังกล่าวไม่เพียงน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายอีกด้วย เครื่องดื่มนี้จะช่วยผู้ที่มีความผิดปกติของลำไส้ โรคทางระบบประสาท โรคหัวใจ รวมถึงผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน ปรากฎว่าผลิตภัณฑ์นี้ควบคุมกระบวนการเผาผลาญในร่างกายซึ่งหมายความว่าช่วยลดน้ำหนักได้

เป็นน้ำมะเขือเทศทำเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งจะยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักนี้และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไว้

ประโยชน์ของเครื่องดื่ม

ประโยชน์ของเครื่องดื่มนี้คือประกอบด้วยวิตามินหลายชนิด (A, C, PP) และแร่ธาตุ (แคลเซียม คลอรีน ไอโอดีน ฯลฯ) ชุดขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ดังกล่าวช่วยให้มั่นใจได้ถึงการทำงานปกติของอวัยวะภายในทั้งหมด เร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย และส่งเสริมการกำจัดของเสียและสารพิษอย่างรวดเร็ว

น้ำมะเขือเทศเป็นมาตรการป้องกันเพื่อป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ

นอกจากนี้ยังมีด้านบวกอื่น ๆ :

1. ประกอบด้วยส่วนประกอบที่มีผลดีต่อการผลิตเซโรโทนิน สารนี้สามารถฟื้นฟูระบบประสาทได้โดยเฉพาะหลังจากสถานการณ์ตึงเครียด
2. เครื่องดื่มต่อสู้กับจุลินทรีย์ในลำไส้ยับยั้งกระบวนการสลายตัวในระบบทางเดินอาหารและทำความสะอาดร่างกาย มะเขือเทศถูกย่อยและดูดซึมได้ดีและยังถูกกำจัดออกจากร่างกายอย่างรวดเร็วอีกด้วย
3. ขจัดอาการท้องผูกและความผิดปกติในลำไส้อื่นๆ มันมีคุณสมบัติ choleretic และขับปัสสาวะ
4. แนะนำสำหรับ urolithiasis, โรคโลหิตจาง และน้ำหนักส่วนเกิน
5. มะเขือเทศช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
6. ผลิตภัณฑ์นี้แนะนำให้ใช้สำหรับการเกิดลิ่มเลือด
7. คุณสามารถดื่มได้ระหว่างให้นมบุตร แต่ในกรณีนี้คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าเด็กไม่แพ้
8. น้ำมะเขือเทศคั้นสดมีประโยชน์มาก โดยทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ

ข้อเสียของเครื่องดื่ม

นอกจากนี้ยังมีแง่ลบบางประการของผลิตภัณฑ์นี้:

1. โปรดจำไว้ว่าหากคุณดื่มมะเขือเทศในปริมาณที่พอเหมาะก็จะไม่เป็นอันตรายต่อบุคคล มันจะส่งผลเสียต่อร่างกายหากผลิตภัณฑ์นี้ผสมกับแป้ง
2. เครื่องดื่มจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดหากคุณผสมกับเกลือแกง ควรเปลี่ยนเกลือด้วยน้ำมันพืชโดยเฉพาะน้ำมันมะกอก
3. น้ำมะเขือเทศรสเผ็ดอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ โดยเฉพาะหากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับไต ตับ หรือกระเพาะอาหาร

เครื่องดื่มมะเขือเทศมาตรฐานสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องมีความสามารถด้านการทำอาหารใดๆ ปัญหาอาจเกิดขึ้นเมื่อเตรียมมะเขือเทศเท่านั้น ก่อนสับต้องปอกเปลือกก่อน ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะต้องลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที

มะเขือเทศหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับเตรียมเครื่องดื่ม เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดคือสดไม่เน่าหรือข้อบกพร่องอื่น ๆ มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และอายุการเก็บรักษาจะสั้น

ถ้าอยากได้เครื่องดื่มเพิ่ม เลือกผลไม้ฉ่ำๆ มะเขือเทศเนื้อจะทำให้เครื่องดื่มมีความเข้มข้นและมีลักษณะเหมือนซอสมากขึ้น

ในการเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ให้สับมะเขือเทศ ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วนำไปตั้งบนเตาประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นเทเครื่องดื่มลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

ในการปรุงน้ำมะเขือเทศตาม GOST คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

ในการเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อย คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้เพื่อรักษาน้ำมะเขือเทศ:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ใช้มีดคมๆ ผ่ามะเขือเทศแต่ละลูกแบบตื้นๆ หลังจากนั้นก็ใส่ในภาชนะแยกต่างหากและเติมน้ำร้อนลงไป
2. หลังจากยืนประมาณ 2-3 นาที น้ำจะถูกระบายออก และเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ สถานที่ที่ถูกตัดก้านออกนี่คือที่ซึ่งไนเตรตที่เป็นอันตรายทั้งหมดสะสม หลังจากนั้นมะเขือเทศจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วบดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับแม่บ้านทุกคน
3. เทของเหลวลงในกระทะและเติมเกลือ มวลสุกประมาณ 15-20 นาที
4. อย่าลืมลอกโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารออก
5. หลังจากนั้นของเหลวจะถูกเทลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันให้แน่น จากนั้นให้พลิกขวดคว่ำลงแล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท หากไม่มีการรั่วไหลก็สามารถย้ายไปที่ตู้กับข้าวหรือที่อื่นที่เก็บสกรูได้

คุณสามารถเตรียมน้ำมะเขือเทศโดยไม่ใส่เกลือได้ แต่รสชาติจะไม่เด่นชัดมาก

เตรียมขวด

การเตรียมขวดเพื่อเตรียมน้ำมะเขือเทศที่บ้านเป็นสิ่งสำคัญมาก ก่อนที่จะล้างและฆ่าเชื้อ ให้ตรวจสอบภาชนะแต่ละชิ้นอย่างละเอียด ไม่ควรมีรอยแตกหรือชิปอยู่

ธนาคารถูกฆ่าเชื้อด้วยวิธีต่อไปนี้:

• ใช้วงกลมอลูมิเนียมบนภาชนะที่มีน้ำเดือด
• ใช้ตะแกรงจากอุปกรณ์สำหรับต้มตั๊กแตนตำข้าว
• วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ +150°C

ขวดที่มีความจุ 1 ลิตรจะถูกฆ่าเชื้อโดยเฉลี่ยเป็นเวลา 15 นาที ภาชนะสองลิตร - 20 นาที

เมื่อปิดเครื่องดื่มมะเขือเทศและพับขวดอย่างระมัดระวังโดยปิดฝาลง ให้คลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท หากมีของเหลวรั่วออกมาแม้แต่น้อย คุณก็ควรเปลี่ยนฝาขวดอย่างแน่นอน

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์กระป๋องเย็นสนิทแล้วจะต้องเก็บไว้ในที่เย็น

การเลือกมะเขือเทศสำหรับคั้นน้ำ

คำถามเกี่ยวกับวิธีการทำน้ำมะเขือเทศคุณภาพดีที่บ้านสามารถตอบได้อย่างชัดเจน: เลือกมะเขือเทศที่สุกฉ่ำและแดงที่สุด พวกเขาควรมีรสหวาน มะเขือเทศสีเหลืองและเขียวไม่สามารถนำมาดื่มได้ ผลไม้ที่ไม่สุกและสุกเกินไปไม่เหมาะ หากมะเขือเทศกระป๋องไม่สุกเครื่องดื่มจะมีรสขมหากผลไม้สุกเกินไปน้ำผลไม้จะไม่มีรสจืด หากคุณกำลังเตรียมน้ำผลไม้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นของเหลว สะดวกกว่าในการเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เร็วกว่าการทำเครื่องดื่มด้วยมือมาก

สำหรับน้ำผลไม้สำเร็จรูป 1 ลิตร ต้องใช้มะเขือเทศประมาณ 1.5 กิโลกรัม ตามมาตรฐานน้ำมะเขือเทศเตรียมผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้โดยเติมเกลือเล็กน้อย แต่ถ้าครอบครัวของคุณมีความต้องการในการผลิตเครื่องดื่มแล้วคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสหรือรวมกัน มะเขือเทศกับผักอื่น ๆ

เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านจำนวนมากขึ้นชอบเตรียมน้ำมะเขือเทศในเครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศนึ่งซึ่งช่วยรักษาสารอาหารส่วนใหญ่ไว้ การปรุงน้ำมะเขือเทศด้วยวิธีนี้โดยเฉพาะจากมะเขือเทศบดจะใช้เวลานานแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ

เตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู

สูตรน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนี้จะช่วยให้เครื่องดื่มสามารถเก็บไว้ได้นาน

ในการทำเครื่องดื่มให้สังเกตสัดส่วนดังต่อไปนี้:

• น้ำผลไม้โฮมเมดที่เตรียมไว้ 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

เตรียมเครื่องดื่มดังนี้:

• ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน
• มวลควรเดือด
• ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ฉันจะฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาที
• น้ำผลไม้ถูกเทลงในขวด ขันฝาและทิ้งภาชนะไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

หากคุณปรุงน้ำมะเขือเทศโดยไม่ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ผลไม้จะถูกลวกก่อน หลังจากนั้นเปลือกจะถูกเอาออกจากนั้นจึงบดด้วยเครื่องบดเนื้อและบีบน้ำออกจากเนื้อมะเขือเทศผ่านตะแกรง

น้ำมะเขือเทศด้วยการเติมออลสไปซ์

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• ออลสไปซ์ 4-5 เม็ด;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน 5 ใบ

วิธีเตรียมน้ำมะเขือเทศ:

1. ล้างผลมะเขือเทศอย่างดี
2. พวกเขาถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ตัดหางที่ไม่จำเป็นออก
3. บดชิ้นงานโดยใช้เครื่องปั่น
4. มวลที่ได้จะถูกเทลงในกระทะ
5. จากนั้นเยื่อกระดาษทั้งหมดจะถูกบดผ่านตะแกรงโลหะ
6. ของเหลววางอยู่บนเตา
7. มีการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่นั่น
8. หลังจากเดือดแล้วส่วนผสมจะคงอยู่บนไฟอีก 10 นาที
9. โถฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ
10. หลังจากนั้นเทเครื่องดื่มร้อนที่ชงลงไป
11. ภาชนะที่มีน้ำผลไม้ทั้งหมดจะถูกห่อด้วยผ้าห่มจนกระทั่งเย็นสนิท

เครื่องดื่มที่ปรุงด้วยมือดังกล่าวไม่สามารถเทียบได้กับที่ผลิตในโรงงาน

น้ำมะเขือเทศกับกระเทียมเพิ่ม

น้ำผลไม้นี้ทำจากมะเขือเทศจำนวนมาก รับประทานมะเขือเทศ 11 กิโลกรัมในคราวเดียว ลำดับของงานเหมือนกันนั่นคือ ขั้นแรกให้ล้างผลไม้เอาก้านออกแล้วจึงหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่ไม่มีเยื่อกระดาษ จากนั้นวางกระทะพร้อมเครื่องดื่มไว้บนกองไฟ คุณต้องตรวจสอบอย่างรอบคอบว่าน้ำดังกล่าวถูกย่อยมากแค่ไหน เมื่อมวลเดือดต้องลดความร้อนลง

เพิ่ม 7 ช้อนโต๊ะลงในน้ำผลไม้ เกลือ (ประมาณ 175 กรัม) และน้ำตาลเล็กน้อย เพื่อรสชาติที่ถูกใจ 400-700 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้ก็เพียงพอแล้ว น้ำผลไม้ปรุงต่ออีก 5-10 นาที จากนั้นจึงใส่กระเทียมสับ (3-4 กลีบ) ลงไปที่นั่น

จากนั้นคุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชู (9%) ในปริมาณ 275 กรัม ถึงเวลาปรุงรสแล้ว สำหรับมะเขือเทศ 11 กิโลกรัม คุณจะต้อง:

• ออลสไปซ์ 30 เม็ด;
• 10 กานพลู;
• พริกแดงเล็กน้อย
• อบเชยเพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย (บนปลายมีด)

หลังจากเติมเครื่องปรุงรสแล้ว ให้ปรุงน้ำผลไม้ที่บ้านต่ออีก 15 นาที หลังจากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

สูตรน้ำมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมพริกหยวกหวาน

มะเขือเทศแสนอร่อยเข้ากันได้ดีกับพริกหยวก ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงมีอยู่ในสูตรอาหารหลายอย่างที่มีมะเขือเทศ

ในการผลิตเครื่องดื่มคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. มะเขือเทศ 1 ถัง
2. พริกหยวกหวาน 3 ชิ้น
3. กระเทียม - 3-5 กลีบ
4. 1 หัวหอม

ลำดับการกลิ้ง:

1. ผักล้างและทำความสะอาดส่วนประกอบที่ไม่จำเป็น
2. มะเขือเทศที่ตัดแต่งจากลำต้นราดด้วยน้ำเดือดแล้วแช่ในน้ำเย็นทันทีนี่คือวิธีเอาเปลือกออก มะเขือเทศทั้งหมดปอกเปลือก
3. พริกหยวกถูกตัดและเอาเมล็ดออก
4. หัวหอมถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. มวลจะถูกกรองผ่านตะแกรงโลหะหรือบีบออกโดยใช้ผ้ากอซ
7. ของเหลวที่เกิดขึ้นจะถูกวางลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม หากผลไม้สุกเกินไปก็จะเหลือเครื่องดื่มน้อยลง
8. หลังจากนั้นเครื่องดื่มมะเขือเทศจะถูกเทลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบโดยขันด้วยฝาโลหะแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นให้เย็น

น้ำมะเขือเทศโดยใช้ใบโหระพา

หากคุณเติมใบโหระพาลงในน้ำมะเขือเทศเครื่องดื่มจะมีกลิ่นหอมมากและมีรสชาติสีเขียวที่ผิดปกติ การเก็บรักษาเกี่ยวข้องกับการใช้ผลไม้สุกเกินไป แต่ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีการเน่าเปื่อย ใบโหระพาใช้ทั้งสดและแห้ง

สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อดื่มมะเขือเทศ:

• มะเขือเทศสด 4-5 กิโลกรัม
• ใบโหระพา 1 พวง;
• เกลือแกง 50-100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงน้ำมะเขือเทศด้วยใบโหระพาที่บ้าน:

1. ในช่วงเริ่มต้นของการเตรียม จะดำเนินการขั้นตอนเดียวกันกับน้ำมะเขือเทศประเภทอื่น มะเขือเทศล้างและหั่นจำเป็นต้องถอดก้านออก
2. ขั้นแรก สับผักผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อให้ได้น้ำผลไม้บริสุทธิ์
3. หากมีเมล็ดและเปลือกเหลืออยู่ ก็ควรบดของเหลวผ่านตะแกรงด้วย แต่ถ้าไม่รบกวนก็ปล่อยไว้เหมือนเดิม
4. หลังจากนั้นมวลที่เตรียมไว้จะถูกนำไปวางบนไฟเป็นเวลา 20 นาที มันสามารถปรุงสุกเกินไปได้ ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบเวลาอย่างระมัดระวัง
5. ในช่วงเวลานี้ขวดและฝาปิดจะพร้อมสำหรับการขันเกลียว ขวดโหลผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ และฝาต้มในน้ำเป็นเวลาหลายนาที
6. ไม่กี่นาทีก่อนนำน้ำออกจากเตา ให้เติมเกลือ น้ำตาล และใบโหระพา หากรับประทานสมุนไพรชนิดนี้แบบแห้งจะต้องการเล็กน้อยเพราะ... ใบโหระพาแห้งมีกลิ่นแรงกว่าใบโหระพาสด
7. จากนั้นเทเครื่องดื่มลงในกระป๋องแล้วขันด้วยฝาโลหะ
8. ในขั้นตอนสุดท้าย เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ ขวดจะถูกพลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท

น้ำมะเขือเทศกับผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่งยังให้เครื่องดื่มมะเขือเทศมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ

ต่อไปนี้เป็นวิธีทำน้ำมะเขือเทศของคุณเองสำหรับฤดูหนาวโดยเติมผักชีฝรั่ง:

• มะเขือเทศสุก 2.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง 1.5-2 ช่อ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 120 มล. (6-9%);
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือละเอียด 15 กรัม
• ใบกระวาน 5 ใบ

วิธีชงเครื่องดื่ม:

1. ล้างผลไม้และนำส่วนที่กินไม่ได้ออกทั้งหมด เพื่อให้ได้น้ำผลไม้บริสุทธิ์ ก่อนอื่นผลไม้จะถูกสับในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นบดผ่านตะแกรง และสุดท้ายก็บีบเครื่องดื่มผ่านผ้าขาวม้า
2. ตอนนี้เทน้ำจากมะเขือเทศลงในกระทะก้นหนาแล้วเติมเกลือและน้ำตาลทันที
3. เมื่อละลายในของเหลวจนหมด ให้เติมน้ำส้มสายชูและวางเครื่องดื่มโดยใช้ไฟอ่อนเพื่อเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ในช่วงเวลานี้ผักชีฝรั่งจะถูกเตรียมล้างและตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออก จากนั้นพวงก็ถูกบดขยี้และรวมกับใบกระวานก็หยดลงในน้ำเดือด
5. หลังจากนั้นน้ำจะเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อซึ่งยังอุ่นอยู่ มีการบิดตามรูปแบบมาตรฐาน
6. ในลำดับเดียวกันคุณสามารถเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านได้ด้วยการเติมคื่นฉ่ายแทนผักชีลาว คุณจะได้รับรสชาติที่น่าสนใจเช่นกัน นอกจากนี้คื่นฉ่ายยังอุดมไปด้วยวิตามิน ช่วยให้กระปรี้กระเปร่า และเติมพลังให้กับคุณตลอดทั้งวัน

เติมบีทรูทและน้ำแอปเปิ้ลลงในเครื่องดื่มมะเขือเทศ

สำหรับมะเขือเทศ 2 กิโลกรัม ให้เตรียมน้ำแอปเปิ้ล 1 ลิตรและน้ำบีทรูท 200 มล.

ลำดับงานเริ่มต้นด้วยการล้างมะเขือเทศและสับให้ละเอียด ใช้คั้นน้ำผลไม้เพื่อทำน้ำมะเขือเทศ

เพิ่มน้ำแอปเปิ้ลและบีทลงในกระทะด้วยน้ำมะเขือเทศ เมื่อส่วนผสมเดือด ให้เทของเหลวลงในขวด หน้าหนาวคุณจะฟินกับเครื่องดื่มนี้เพราะ... มีองค์ประกอบแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย และก็ทำได้โดยไม่ยาก

น้ำมะเขือเทศจากวางมะเขือเทศ: สูตร

มีหลายครั้งที่ไม่มีเวลาเตรียมเครื่องดื่มมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว แต่คุณสามารถใช้วางมะเขือเทศคุณภาพสูงได้ แน่นอนว่าเครื่องดื่มที่ทำจากมันจะไม่ดีต่อสุขภาพเท่ากับเครื่องดื่มที่ทำเองจากมะเขือเทศสด แต่รสชาติก็ไม่ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์กระป๋องและราคาจะถูกกว่าที่ซื้อจากร้านค้าสำเร็จรูป

เพื่อแก้ปัญหาวิธีทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศบดต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขข้อหนึ่ง: ในการเตรียมเครื่องดื่มมะเขือเทศจากซอสสำเร็จรูปจะต้องมีคุณภาพสูงและประกอบด้วยมะเขือเทศเท่านั้นโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมอื่น ๆ

การเตรียมน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศบดไม่ใช่เรื่องยาก เพียงเจือจาง 1-2 ช้อนชาในน้ำหนึ่งแก้ว มวลเข้มข้น

บทสรุป

ดังนั้นการเตรียมน้ำมะเขือเทศที่บ้านจึงค่อนข้างง่าย แต่หากในวันฤดูหนาวคุณต้องการดื่มเครื่องดื่มมะเขือเทศที่อร่อยและเสริมคุณค่าคุณจะต้องทำงานหนักในฤดูร้อน