หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างรวดเร็วและง่ายดายสำหรับทั้งครอบครัว สูตรนี้จะถูกใจคุณ มันบดกับหัวหอมทอดเป็นมื้อกลางวัน มื้อค่ำ หรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ ไก่ หรือปลา การเตรียมนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ สูตรนี้จะจำเป็นอย่างยิ่งหากคุณรู้วิธีกระจายจานผักอย่างเหมาะสม

ดังนั้นจากอาหารจานเดียวคุณสามารถทำได้หลายอย่าง เพียงใช้ตัวเลือกต่อไปนี้:

• มันอร่อยที่จะเพิ่มเนยหรือเนยใสเล็กน้อยในมันฝรั่งบด
• แทนที่จะใส่ไข่บดให้เพิ่มชีสขูด - นุ่ม, แข็ง, แปรรูปหรือแม้แต่ดอง
• จะได้รสชาติที่ผิดปกติหากเพิ่มผักอื่น ๆ ที่คุณเลือกสองสามชิ้นลงในมันฝรั่งก่อนปรุงอาหาร - แครอท, ฟักทอง, บวบ, หัวผักกาดหรือรากผักชีฝรั่ง
• พริกหยวกหั่นบาง ๆ (หรือขูด) แครอทกระเทียมหรือบวบสามารถเพิ่มในการทอดหัวหอม
• คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศบดหรือสมุนไพรลงในน้ำซุปข้น ผักชีเล็กน้อย ขมิ้น ผักชีลาวสับ หรือผักชีฝรั่งก็ได้

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 5-7 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม (หรือครีมไขมันต่ำ) - 150-200 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือละเอียด - เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 0.5 ช้อนชา)

การทำอาหาร

ล้างหัวมันฝรั่ง ปอกเปลือก ล้างอีกครั้ง จัดการกับมันฝรั่งให้เร็วขึ้นเพื่อไม่ให้หัวมืดลง ก่อนปรุงอาหารควรจุ่มมันฝรั่งที่ปอกแล้วลงในน้ำที่อุณหภูมิห้องเพื่อไม่ให้มืดลง

ตัดหัวทั้งหมดเป็นชิ้นหรือชิ้นตามอำเภอใจ แช่ในน้ำร้อน ควรมีของเหลวเพียงพอที่จะครอบคลุมมันฝรั่ง เพื่อให้หัวต้มมีรสชาติดีขึ้น ไม่ต้องใช้น้ำมาก นำไปปรุงอาหารบนเตาไฟแรง โฟมโปรตีนจะปรากฏขึ้นเร็ว ๆ นี้ ควรเอาออกด้วยช้อน slotted หรือช้อนโต๊ะธรรมดา จากนั้นปรุงหัวด้วยไฟปานกลางโดยปิดฝาไว้ครึ่งหนึ่ง

ทำความสะอาดหลอดไฟ ล้างเธอ ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ถ้าชอบผักชิ้นใหญ่ก็หั่นเป็นชิ้นบางๆ หรือครึ่งวงกลมก็ได้

ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมคนเพื่อไม่ให้ผักไหม้

เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้เทน้ำซุปทั้งหมดออกจากกระทะ ไม่จำเป็นในจานนี้ แต่คุณสามารถทิ้งน้ำซุปไว้ปรุงซุปผักหรือตุ๋นผักสำหรับอาหารจานอื่นได้

ปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลงเล็กน้อย เพิ่มไข่ เกลือเล็กน้อย เมื่อน้ำซุปข้นพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มเกลือหรือแม้แต่เครื่องเทศบดเพื่อลิ้มรส เทนมที่อุ่นเล็กน้อยลงในกระทะจนหมด ที่นี่หากต้องการอนุญาตให้ใช้ครีมได้ แต่อาหารจะมีแคลอรีสูงขึ้นเล็กน้อย

บดมวลให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่นมิฉะนั้นมันฝรั่งจะไม่นุ่มและฟู ตอนนี้เทนมปรับความหนาแน่นของมันฝรั่ง

ใช้แหวนสำหรับเชฟตักซุปข้นใส่จาน วางเนื้อย่างไว้ด้านบน

เสิร์ฟมันฝรั่งบดกับหัวหอมเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลา มันจะอร่อยถ้าคุณหั่นไส้กรอกหรือเบคอนสองสามชิ้นกับมันฝรั่ง ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ อร่อย!

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

มันบดเป็นอาหารที่ทำง่ายที่สุด อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างหลายประการโดยที่คุณจะไม่ปรุงอาหารที่อร่อยและนุ่มนวล แต่เราจะบอกคุณเกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้ในภายหลัง
นอกจากนี้มาทำให้งานซับซ้อนขึ้นเล็กน้อยและเตรียมมันฝรั่งบดกับหัวหอมทอดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรดังกล่าวมีรสชาติดีกว่าและน่าสนใจกว่าปกติ มาเริ่มกันเลยดีไหม?

- มันฝรั่ง - 1 กก.
- นม - 250 มล.
- เนย - 40 กรัม
- หัวหอม - 2 หัวใหญ่
- น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 30 มล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วใส่หัวหอม

ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ตัดหัวแต่ละหัวออกเป็น 2-4 ส่วนใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น (เพื่อให้ครอบคลุมหัวเท่านั้น) ตั้งไฟนำไปต้มและต้มมันฝรั่งจนนิ่ม

หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำออกและถือหม้อมันฝรั่งไว้อีก 3 นาทีด้วยไฟอ่อนที่สุดหรือวางในเตาอบที่อุ่นเพื่อให้น้ำที่เหลือระเหย






จากนั้นโดยไม่ต้องปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลงให้บดด้วยเครื่องบดมันฝรั่งหรือใช้สากไม้อย่างที่คุณยายของเราทำ
ใส่เนยลงไป.

เกลือตามรสนิยมของคุณ

จากนั้นบดมันฝรั่งต่อไปเทนมร้อนส่วนเล็ก ๆ เราไม่แนะนำให้ใช้นมเย็นเนื่องจากน้ำซุปข้นจะได้สีเทาที่ไม่น่ารับประทาน

แบ่งมันฝรั่งบดลงในชามเสิร์ฟและโรยหน้าด้วยหัวหอมทอด
เสิร์ฟมันฝรั่งบดกับหัวหอมทอดเป็นเครื่องเคียงสำหรับไส้กรอก เนื้อทอด แฮม ปลาทอด และอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาอื่นๆ อย่างไรก็ตามจานนี้อาจเป็นอาหารอิสระและเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายหรือพาย แต่ในกรณีหลังนี้จะต้องผสมมันฝรั่งบดและหัวหอมให้ละเอียด

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

ต้มมันฝรั่งด้วยไฟปานกลาง. เมื่อปรุงด้วยความร้อนสูง หัวจะเดือดและแตกออกด้านนอก แต่ข้างในยังชื้นอยู่

คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำสดๆ ได้หากต้องการ
ก็จะอร่อยและ

หลายคนชอบอาหารอย่างมันฝรั่งบด มักจะเตรียมไว้สำหรับมื้อเช้าหรือมื้อค่ำ นอกจากนี้ มันฝรั่งบดยังเป็นองค์ประกอบประจำโต๊ะเทศกาลอีกด้วย ในบทความของเราจะมีการพิจารณาตัวเลือกดั้งเดิมสำหรับการเตรียมอาหารที่คุ้นเคย

สูตรแรก: มันฝรั่งบดกับหัวหอมทอด

มันค่อนข้างง่ายในการเตรียม ปรากฎว่าจานอร่อยมีกลิ่นหอม

ในการเตรียมมันฝรั่งบดคุณจะต้อง:

• นม 100 มล.
• เจ็ดมันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• เกลือ (หยิกจะเพียงพอ);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน

ขั้นตอนการทำอาหาร: สูตรทีละขั้นตอน

1. นำมันฝรั่งมาปอกเปลือก ล้างใต้น้ำเย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มจนนุ่มในน้ำเค็ม ขั้นตอนการต้มมันฝรั่งจะใช้เวลาประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาที
2. ขณะที่มันฝรั่งยังอุ่นอยู่ ให้เทนมลงไป เปิดไฟเล็กน้อยต้ม จากนั้นบดมันฝรั่งด้วยที่บดมันฝรั่ง หากจำเป็นให้ใส่เกลือลงในจาน
3. ถัดไปคุณต้องมีหัวหอม ทำความสะอาดจากแกลบล้างใต้น้ำไหล การกระทำครั้งสุดท้ายเสร็จสิ้นเพื่อไม่ให้ดวงตารดน้ำจากคันธนู
4. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. หลังจากส่งไปยังกระทะแล้วให้เทน้ำมันพืช (เล็กน้อย) ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เพิ่มหัวหอมทอดลงในน้ำซุปข้น เทน้ำมันที่ผัดผักลงในจานด้วย ผสมให้เข้ากันหลังจากน้ำซุปข้น เสิร์ฟร้อน

สูตรที่สอง: มันฝรั่งบดกับเบคอนและหัวหอม

จานนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบทดลองอาหาร มื้ออาหารออกมาค่อนข้างน่าพอใจ ดังนั้นคุณสามารถให้อาหารพวกมันได้แม้กระทั่งตัวแทนของเพศที่แข็งแกร่งกว่า มันฝรั่งบดกับหัวหอมทอดจะเข้ากันได้ดีกับเมนูประจำวัน มีรสชาติที่น่าสนใจ - ครีมและเนื้อ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนย 25 กรัม
• มันฝรั่ง 600 กรัม
• นม (ประมาณ 100 มล.);
• เบคอน 200 กรัม
• สองหลอด
• เกลือ.

ทำอาหารด้วยเบคอนและหัวหอม

1. ก่อนอื่น นำมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งมันฝรั่งไปที่กระทะเติมน้ำ รอให้ของเหลวเดือด ต้มประมาณยี่สิบนาที ระบายน้ำ
2. จากนั้นบดมันฝรั่งที่ยังอุ่นๆ ด้วยที่บดมันฝรั่ง หลังจากนั้นเทนมอุ่นใส่เนย คน. อย่าลืมที่จะเกลือทุกอย่าง
3. นำเบคอนหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ส่งไปที่กระทะทอดจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
4. จากนั้นส่งหัวหอมที่นั่น (สับละเอียด) ผัดส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกันจนหัวหอมนิ่ม จากนั้นใส่ย่างบนน้ำซุปข้น โรยจานด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

สูตรที่สาม: มันฝรั่งบดกับชีสและหัวหอม

จานนี้เตรียมง่าย กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง แม้แต่ผู้ที่ตัดสินใจทำครั้งแรกก็สามารถรับมือกับการเตรียมการได้

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำมันพืช 10 มล.
• 2 หัวหอม;
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม (พยายามเลือกผักที่มีขนาดเท่ากัน)
• เนยยี่สิบกรัม
• นม 200 มล. (ไขมันปานกลาง);
• ชีส 100 กรัม (ตัวอย่างเช่น อาจเป็น "เกาดา" หรือ "รัสเซีย")
• เกลือ 1.5 ช้อนชา

ด้านล่างนี้อธิบายการทำอาหารจานอร่อย

1. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งก่อน จากนั้นนำไปต้ม
2. ใส่เกลือลงไป
3. ปอกหัวหอมหั่น ทอดในกระทะจนสุก
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง
5. สับมันฝรั่งต้ม เทนมใส่เนย (เนย) คน.
6. เมื่อน้ำซุปข้นเกือบจะพร้อมแล้วให้ใส่ชีสลงไป ผัดมวล จากนั้นเพิ่มหัวหอม อย่าลืมผสมทุกอย่างอีกครั้งหลังจากนั้น

ข้อสรุปเล็กน้อย

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงมันฝรั่งบดกับหัวหอมทอดด้วยวิธีดั้งเดิมแล้ว เตรียมอาหารง่ายๆ ในครัวของคุณและทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจ ขอให้โชคดีในการทำอาหารของคุณและอร่อย!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมมันฝรั่ง

มันฝรั่งบดที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากมันฝรั่งที่ร่วนเช่นตาสีฟ้า และแน่นอนว่าเมื่อทำความสะอาดจำเป็นต้องถอดบริเวณที่เสียหายทั้งหมดออกเพื่อไม่ให้เข้าไปในน้ำซุปข้น มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จะสุกเร็วที่สุด


เราใส่ลงในกระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟกลางให้เดือด คุณสามารถใส่น้ำเกลือเล็กน้อยและเพิ่มกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและบด ใน 15-20 นาที มันฝรั่งจะพร้อม วิธีตรวจสอบที่ง่ายที่สุดคือการจิ้มส้อมเข้าไปที่ชิ้นที่ใหญ่ที่สุด แตกสลาย? เยี่ยมมาก คุณสามารถระบายน้ำและทำน้ำซุปข้น หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความพร้อมให้ปรุงต่ออีก 10 นาที มันฝรั่งดิบไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการบด

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหัวหอมและชีส

ชีสไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมพิเศษใดๆ เพียงแค่ขูดและวางบนจาน


ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงกว้างประมาณครึ่งเซนติเมตร


เทแป้งลงบนจานแล้วม้วนทุกด้าน มันยังคงเป็นเพียงการทอดหัวหอม แต่จะต้องทำอย่างรวดเร็วทันทีหลังจากทำน้ำซุปข้น


เราใส่กระทะที่มีด้านสูงบนเตาเทน้ำมันพืชกลั่น (ชั้นประมาณ 1.5-2 ซม.) แล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มหัวหอมและทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง


นำออกอย่างระมัดระวังด้วยส้อมและวางบนจานด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

ขั้นตอนที่ 3: ทำมันฝรั่งบด

มันฝรั่งพร้อมหรือยัง? ปิดไฟ อย่าเพิ่งระบายน้ำออก ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นนมให้เดือด สำคัญ!อย่าเสิร์ฟเย็น มันฝรั่งจะเย็นลงอย่างรวดเร็วและเปลี่ยนเป็นสีเทา


ตอนนี้ระบายน้ำซุปออกจากกระทะเทนมร้อนเล็กน้อยแล้วบดน้ำซุปข้น


เพิ่มเนยเทนมในส่วนเล็ก ๆ ต่อไปแล้วตีมันฝรั่งด้วยเครื่องผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน เกลือเพื่อลิ้มรส น้ำซุปข้นพร้อมเสิร์ฟ
สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณนมได้ตามรสนิยมของคุณ สิ่งสำคัญ - อย่าลืมว่าหลังจากผ่านไป 10 นาทีน้ำซุปข้นจะเหลวน้อยลงมาก

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟมันฝรั่งบดกับหัวหอมทอด

มันบดเสิร์ฟทันทีหลังจากเตรียม จัดเรียงบนจานโรยชีสขูดด้านบนแล้ววางหัวหอมทอด
อร่อย!

ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถขับไข่ดิบหนึ่งฟองหลังจากใส่นมลงไปได้ แต่ถ้ามันมาจากคุณย่าจากหมู่บ้าน และคุณมั่นใจในความสดและปลอดภัย เป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงกับไข่ที่ซื้อจากร้านค้า

ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับละเอียด, เครื่องเทศ, เบคอนทอด, มายองเนสที่ดีสองสามช้อนโต๊ะสามารถเพิ่มลงในน้ำซุปข้น

เครื่องเคียงมันฝรั่งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับสโตรกานอฟเนื้อ ... ฉันรู้ว่ารายการอาหารต่างๆ จะยาวมาก ท้ายที่สุดแล้วการเตรียมผักนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะพิเศษ เงื่อนไขหลักคือเวลาและความปรารถนา 20-30 นาที การตัดสินใจเลือกวิธีการนั้นค่อนข้างง่าย ในวันจันทร์ - หรือไส้แฮมในวันอังคาร - กับชีสขูดสไตล์ฝรั่งเศสในวันพุธ - แพนเค้กสไตล์เบลารุสในวันพฤหัสบดี - ต้มกับผักชีฝรั่งในวันศุกร์ - อบในเครื่องแบบกับปลาเฮอริ่งและในวันหยุดสุดสัปดาห์ - โดยธรรมชาติคุณต้องการ เพื่อรักษาตัวเอง สูตรสำหรับมันฝรั่งบดกับหัวหอมทอดนั้นยอดเยี่ยมสำหรับสิ่งนี้ จานนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดกะหล่ำปลีสดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยรสเปรี้ยว โขลกแสนอร่อยนี้สามารถใช้เป็นไส้สำหรับแพนเค้ก, พาย, ขนมจีบ

วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 หัว
- หัวหอม 1 หัว
- เกลือแกงหยาบ
- พริกไทยดำ,
- นมสด 0.5 ถ้วยตวง
- เนย 20 กรัม
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างด้วยน้ำเย็น ขนาดของมันฝรั่งมีความสำคัญ เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องมีขนาดใกล้เคียงกัน ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในทัพพี แล้วเทน้ำลงไปให้ท่วมผัก ทิ้งไว้สักครู่แล้วระบายของเหลว
หากคุณพอใจกับมันฝรั่งที่มีแป้งสูงหรือมีเวลาจำกัด ให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป
ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำบริสุทธิ์แล้วตั้งไฟปานกลาง นำไปต้มลดความร้อนต่ำ นำโฟมออกหรือปล่อยให้เป็นก้อน เติมเกลือ ปรุงอาหารจนสุก ในการเตรียมมันฝรั่งบดคุณสามารถใช้มันฝรั่งต้มในเครื่องแบบได้ คุณต้องลอกเปลือกออกเมื่อยังร้อนพอ จากนั้นขั้นตอนทั้งหมดจะเหมือนกันสำหรับวิธีใดๆ




ปอกหัวหอมแล้วผ่าครึ่ง เพื่อหลีกเลี่ยงน้ำตาที่ไม่จำเป็น - ล้างทั้งสองซีกและมีดด้วยน้ำเย็น สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในน้ำมันดอกทานตะวันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง




สับมันฝรั่งด้วยเครื่องบดมันฝรั่งหรือเครื่องปั่น






ค่อยๆ เติมนมอุ่น เนย และนำไปตีให้เข้ากันตามต้องการ โรยด้วยพริกไทยดำบดสดๆ ถ้าต้องการ แล้วผัดอีกครั้ง




สุดท้ายใส่หัวหอม




เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงหรือโรยหน้าด้วยชีสขูด หากคุณตั้งใจจะใช้เป็นไส้สำหรับ