ซอสหวานเตรียมจากแอปเปิ้ล Antonov, ลูกแพร์, ควินซ์, พีช, พลัม, แอปริคอต, แอปริคอตแห้ง, สับปะรด, ส้ม, ส้มเขียวหวานและผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ (ลูกเกด, แครนเบอร์รี่, lingonberries, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ป่า, เชอร์รี่ ฯลฯ ) . เพื่อเตรียมซอสผลไม้รสหวานและเบอร์รี่ ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น วานิลลิน หรือ น้ำตาลวานิลลา, ช็อคโกแลต, น้ำตาล, น้ำผึ้ง, แป้งมันฝรั่ง, อบเชย, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ, ส้ม, มะนาว, ผิวส้มเขียวหวาน, ผลไม้ต่างๆ และน้ำผลไม้เบอร์รี่ การผลิตภาคอุตสาหกรรม, ไวน์องุ่น (มาเดรา, มัสกัต, ดรายไวท์และแดง), คอนยัค และเหล้าบางชนิด ซอสหวานใช้เป็นน้ำเกรวี่สำหรับพุดดิ้ง แคสเซอรอล พาสต้า ซีเรียลชิ้นเล็กๆ ลูกชิ้น และแป้งต่างๆ ผลิตภัณฑ์ทำอาหาร(แพนเค้ก แพนเค้ก แพนเค้ก ซีเรียล) ซีเรียล เยลลี่ มูส ครีม เบอร์รี่สด ผลไม้อบ ผลไม้และ ซอสเบอร์รี่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ในกรณีหลังนี้ พวกมันจะถูกทำให้เย็นลงด้วยการกวนด้วยไม้พายบ่อยครั้งและเงียบ ๆ เพื่อไม่ให้เกิดฟิล์ม

650 ก ครีมข้น, สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม, มะนาว 1-2 ลูก, น้ำตาล 100 กรัม, มาเดรา 100 มล., ลูกจันทน์เทศ 1 กรัม

ถูสตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วผ่านตะแกรงละเอียดแล้วเติม น้ำมะนาว, ผิวเลมอนขูดละเอียด, มาเดรา, น้ำตาล, ลูกจันทน์เทศสับและผสม รวมส่วนผสมที่ได้กับครีมเปรี้ยวคนอย่างต่อเนื่องจนเป็นเนื้อเดียวกัน เก็บซอสไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิสูงกว่าศูนย์

เสิร์ฟสตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ส้มหั่นบาง ๆ, ส้มเขียวหวาน, แอปเปิ้ลและผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ภายใต้ซอสนี้

แอปเปิ้ล 400 กรัม (โดยเฉพาะ Antonov), น้ำตาล 200 กรัม, 1 ลิโมนิลี 1 กรัมกรดซิตริก, น้ำ 600 มล., 30-35 กรัม แป้งมันฝรั่ง, อบเชย, กานพลูเพื่อลิ้มรส

ล้างแอปเปิ้ล เอาเปลือกและเมล็ดออก แล้วแยกเปลือกออกจากกัน วางแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วเทยาต้มเปลือกใส่น้ำตาลน้ำมะนาวหรือ กรดซิตริก, อบเชย, กานพลูและปรุงในภาชนะปิดสนิทจนนุ่ม หลังจากนั้นให้ถูส่วนผสมแอปเปิ้ลนำไปต้มคนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ที่ตีแล้วค่อยๆเทลงในแป้งที่เจือจางในน้ำเย็นแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

เสิร์ฟพร้อมกับซีเรียลและผลิตภัณฑ์จากแป้งที่มีรสหวานหลากหลายชนิด

ซอสนี้สามารถเสิร์ฟร้อนกับห่านย่าง เป็ด เนื้อ แต่ไม่มีแป้งเท่านั้น และต้มให้ได้เนื้อครีมข้น

ในระหว่างการผลิต ปริมาณมากสำหรับซอสนี้ คุณไม่จำเป็นต้องปอกแอปเปิ้ล แค่เอาแกนและเมล็ดออกเท่านั้น

แอปเปิ้ล 600 กรัม, น้ำ 800 มล., น้ำตาล 150 กรัม, แป้งมันฝรั่ง 30 กรัม

ล้างแอปเปิ้ล โดยไม่ต้องปอกแอปเปิ้ลให้เอาแกนออกด้วยเมล็ดสับใส่ในกระทะเทน้ำที่ต้องการ 2/3) ปิดฝาเคี่ยวจนนุ่มแล้วถูผ่านตะแกรงหรือเยื่อกระดาษ ในการรับ ซอสแอปเปิ้ลใส่น้ำตาลเทน้ำที่เหลือ (1/3 ของบรรทัดฐาน) แล้วต้ม หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้เติมแป้งมันฝรั่งซึ่งก่อนหน้านี้เจือจางด้วยน้ำต้มเย็นที่ต้มแล้ว ขณะเดียวกันก็ใช้ไม้พายคนอย่างรวดเร็วแล้วนำไปต้ม

ซอสนี้สามารถทำจากแอปเปิ้ลแห้งได้เช่นกัน

เสิร์ฟซอสแบบร้อนหรือเย็นกับโจ๊ก ข้าว ข้าวฟ่าง หม้อปรุงอาหารพาสต้า พุดดิ้ง แพนเค้ก ฯลฯ

สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ 500 กรัม (ไม่มีก้าน), น้ำตาล 600 กรัม, น้ำ 250 มล.

เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำและปรุงน้ำเชื่อม พร้อม น้ำเชื่อมร้อนใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงไปและปล่อยทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมง จากนั้นปรุงจนสุกเหมือนแยม เมื่อปรุงอาหาร ให้เอาโฟมที่ก่อตัวออก

เสิร์ฟเย็นกับไอศกรีม

สตรอเบอร์รี่ 400 กรัม, น้ำตาล 200 กรัม, น้ำ 600 มล., แป้งมันฝรั่ง 30-35 กรัม

ต้มน้ำเชื่อม เรียงสตรอเบอร์รี่ เอาก้านออก ล้างและเช็ด เทน้ำเชื่อมลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่แล้วนำไปต้ม จากนั้นค่อยๆ เทแป้งที่เจือจางด้วยน้ำเย็นลงไปในขณะคนอย่างต่อเนื่องและนำไปต้มอีกครั้ง

ซอสชนิดเดียวกันนี้สามารถเตรียมได้จากราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่

เสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับพุดดิ้ง คาสเซอโรล แพนเค้ก แพนเค้ก

สตรอเบอร์รี่ 250 กรัม น้ำ 500 มล. น้ำตาล 50 กรัม แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนชา น้ำมะนาว

ปอกเปลือกผลเบอร์รี่, ล้าง, เติมน้ำที่เติมน้ำตาลแล้วต้มจากนั้นแยกผลเบอร์รี่ออกจากน้ำซุป, ถูผ่านตะแกรง, รวมกับน้ำซุปอีกครั้ง, เพิ่มแป้งที่เจือจาง น้ำเย็นให้นำส่วนผสมไปตั้งไฟให้เดือดแล้วยกลงจากเตาทันที ปรุงรสซอสสำเร็จรูปด้วยน้ำมะนาว

เสิร์ฟพร้อมพุดดิ้ง โจ๊ก หม้อตุ๋นชีส

ลูกเกด 150 กรัม, ราสเบอร์รี่ 100 กรัม, น้ำตาล 80 กรัม, ครีม 130 กรัม, แป้งมันฝรั่ง 10 กรัม

จัดเรียงลูกเกดและราสเบอร์รี่ล้างแล้วเติมน้ำเล็กน้อยต้ม ถูผ่านตะแกรงละเอียด ส่วนที่เย็นของของเหลว ผสมกับแป้งมันฝรั่ง เทลงในของเหลวที่เหลือ ใส่น้ำตาล แล้วนำไปต้ม ผัดครีม คุณสามารถเพิ่ม ไข่แดงดิบ.

มะยม 200 กรัม, แป้งมันฝรั่ง 10 กรัม, น้ำตาล 60 - 80 กรัม, 50 มล. ไวน์องุ่น(สีขาวหากมะยมเป็นพันธุ์สีเหลืองหรือสีเขียว หรือสีแดงหากมะยมเป็นพันธุ์สีแดง)

ล้างมะยมเทน้ำเดือดเล็กน้อยปรุงอาหารขูดใส่แป้งมันฝรั่ง (เจือจางในน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาลและไวน์แล้วต้ม คุณสามารถเพิ่มไข่แดงลงในซอสแช่เย็นได้

ซอสลิงกอนเบอร์รี่

lingonberries 500 กรัม, น้ำ 1 ลิตร, น้ำตาล 250 กรัม, แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนชา, ไวน์ 100 มล. (รีสลิง), อบเชยเพื่อลิ้มรส

แยกlingonberries ออก ล้าง เติมน้ำเย็นแล้วปรุง (lingonberries ควรจะนิ่ม) ระบายน้ำซุปความเครียดถู lingonberries ผ่านตะแกรงแล้วรวมกับน้ำซุป ใส่น้ำตาล ไวน์ อบเชยเล็กน้อยลงในน้ำซุปลิงกอนเบอร์รี่ แล้วต้มทุกอย่าง (ไม่เกิน 5-7 นาที) จากนั้นเติมแป้งที่เจือจางด้วยน้ำเย็นลงในส่วนผสมแล้วนำไปต้ม

เสิร์ฟพร้อมเนื้อเกมทอด ไก่ ไก่ และไก่งวง

โรสฮิป 60 กรัม หรือผงโรสฮิป 30 กรัม น้ำ 900 มล. น้ำตาล 160 กรัม แป้งมันฝรั่ง 40 กรัม กรดซิตริก 2 กรัม หรือ 2 ซม. น้ำมะนาวหนึ่งช้อน

จัดเรียงโรสฮิป ล้างในน้ำเย็น ใส่ในชาม เทน้ำเดือดปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณ 20-25 นาทีเพื่อให้บวม หลังจากนั้นเทส่วนผสมลงในชามอีกใบแล้วบดผลไม้ด้วยสากไม้ เทส่วนผสมลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นคนให้เข้ากันเติมกรดซิตริกแล้วต้มประมาณ 10-12 นาทีจากนั้นหยุดให้ความร้อน หลังจากผ่านไป 30 นาที เมื่อน้ำซุปเดือดแล้ว ให้กรองผ่านผ้ากอซที่พับไว้ 2-3 ครั้ง ใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้เทแป้งมันฝรั่งที่เจือจางด้วยน้ำเย็นลงไปแล้วปล่อยให้เดือด

เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มมะนาวส้มเขียวหวานหรือผิวส้มเล็กน้อยลงในน้ำซุป หากคุณใช้น้ำมะนาวแทนกรดซิตริกจะถูกเติมลงในซอสที่ทำเสร็จแล้ว

เสิร์ฟพร้อมซีเรียลและพาสต้า

600 ก แอปริคอตสดแอปริคอตแห้ง 110 กรัม น้ำตาล 250 กรัม น้ำ 400 มล.

ลบหลุมออกจากแอปริคอตสด เทน้ำลงบนเมล็ด ใส่น้ำตาล และปรุงน้ำเชื่อม กรองน้ำเชื่อมเทเนื้อแอปริคอตหรือแอปริคอตแห้งที่ล้างสะอาดแล้วลงไปแล้วปรุงจนนุ่ม หลังจากนั้นให้ถูแอปริคอต (แอปริคอตแห้ง) ผ่านตะแกรง เพิ่มไวน์หรือเหล้าลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

เสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับอาหารหวานนานาชนิด

แอปริคอตแห้ง 200 กรัม, น้ำตาล 90-100 กรัม, ไวน์ 100 กรัม (ลูกจันทน์เทศหรือลูกจันทน์เทศ)

ล้างแอปริคอตแห้งในน้ำอุ่น วางในกระทะ เติมน้ำ 2 ถ้วยแล้วปรุงจนนิ่ม ถูแอปริคอตแห้งที่ปรุงสุกแล้วผ่านตะแกรงละเอียด ใส่กลับเข้าไปในกระทะ ใส่น้ำตาลและน้ำร้อน 1/2 ถ้วย คนให้เข้ากัน ตั้งไฟแล้วต้มประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นให้นำซอสออกจากเตา ใส่ไวน์แล้วคนให้เข้ากัน

คุณยังสามารถทำซอสแอปริคอตได้โดยแทนที่แอปริคอตแห้ง แอปริคอทน้ำซุปข้น(400 ก.)

อัลมอนด์ 150 กรัม นม 700 มล. น้ำตาล 200 กรัม ไข่ 5 ฟอง

ลวกอัลมอนด์ด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก บดอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วผสมกับน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในครก หากไม่บดอัลมอนด์ก่อนจากนั้นเมื่อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในครกน้ำมันจะถูกปล่อยออกมาจากอัลมอนด์ซึ่งจะทำให้มวลดำคล้ำและสูญเสียความยืดหยุ่น เมื่อบดอัลมอนด์คุณต้องเติมนมต้มเย็นในส่วนเล็ก ๆ เจือมวลบดด้วยนมที่เหลือแล้วถูผ่านตะแกรง อัลมอนด์ที่เหลือหลังจากนี้สามารถบดอีกครั้งหรือใช้ในการเตรียมไส้ได้ จากนั้นผสมไข่กับน้ำตาลที่เหลือแล้วบดจนเป็นสีขาว เจือมวลผลลัพธ์ด้วยนมอัลมอนด์ร้อนแล้วต้มที่อุณหภูมิ 75-80° C

เสิร์ฟพร้อมพุดดิ้งหวานและหม้อปรุงอาหาร

นม 800 มล. อัลมอนด์หวาน 80 กรัม อัลมอนด์ขม 10 กรัม ไข่ 5 ฟอง น้ำตาล 250 กรัม

ใส่อัลมอนด์ที่มีรสหวานและขมลงในกระทะ เติมน้ำเดือดแล้วปิดฝาจาน หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้ปอกอัลมอนด์แล้วใส่ลงไป น้ำเย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงจากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียดเติมนมทีละน้อยเพื่อไม่ให้อัลมอนด์มันเยิ้ม

บดอัลมอนด์สับให้ละเอียดด้วยสากในครกแล้วค่อยๆเติมนม เจืออัลมอนด์บดเป็นน้ำซุปข้นกับนมที่เหลือ กรองผ่านผ้าเช็ดปากหรือผ้ากอซบาง ๆ แล้วบีบ ใช้อัลมอนด์ที่เหลือ (บีบ) มาเติม แอปเปิ้ลอบ, แพนเค้ก.

ไข่หรือ ไข่แดงบดให้ละเอียดด้วยน้ำตาลเพื่อให้ส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาวจากนั้นเจือจางด้วยนมอัลมอนด์ร้อนที่เตรียมไว้แล้วต้มโดยใช้ไม้พายกวนจนมีอุณหภูมิ 75-80 ° C แต่อย่าต้ม

เสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับพุดดิ้ง แคสเซอรอล ฯลฯ

700 มล นมอัลมอนด์, น้ำตาล 250 กรัม, อัลมอนด์หวาน 100 กรัม, เนย 25 กรัม, ไข่ 5 ฟอง (ไข่แดง), 20 กรัม แป้งสาลี, มะนาว 2 ลูก

บดเนย ไข่แดงดิบ แป้ง และน้ำตาลให้ละเอียด เติมความสนุกขูดและน้ำมะนาว อัลมอนด์สับละเอียดลงในส่วนผสมที่ได้และคนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ (เพิ่มสามหรือสี่ครั้ง) เทนมอัลมอนด์ร้อนลงไป คนอย่างรวดเร็วหลังจากนั้นต้มซอส แต่อย่าต้ม

เสิร์ฟพร้อมพุดดิ้งและหม้อปรุงอาหาร

นม 300 มล., ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล 90 กรัม, ผงน้ำตาลวานิลลา 1/2 ช้อนชา, แป้งสาลี 1 ช้อนชา

บดน้ำตาลให้เข้ากันกับไข่แดงและแป้ง เจือส่วนผสมนี้ด้วยนมร้อนแล้วคนอย่างต่อเนื่องปรุงซอสจนเดือด ทันทีที่ซอสข้นขึ้น ให้ยกออกจากเตา กรองผ่านตะแกรงแล้วเติมน้ำตาลวานิลลา

เสิร์ฟพร้อมพุดดิ้งและครีม

นม 400 มล., ไข่ 3 ฟอง (ไข่แดง), น้ำตาล 90 กรัม, แป้งสาลี 1 ช้อนชาหรือแป้งมันฝรั่ง, วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส

เจือจางแป้งหรือแป้งหนึ่งช้อนเต็มด้วยนมเย็น (1/2 ถ้วย) บดไข่แดงด้วยน้ำตาล รวมกับแป้งที่เจือจางแล้วค่อยๆเทนมร้อน 1.5 ถ้วยลงไป ปรุงรสส่วนผสมด้วยวานิลลา และปรุงจากหม้อที่ข้นด้วยไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นนำซอสออกจากเตาแล้วคนต่อจนเย็นสนิท

เสิร์ฟถึง ครีมต่างๆ,พุดดิ้ง,ผลิตภัณฑ์แป้งแช่น้ำเชื่อม

นม 300 มล. ไข่ 2 ฟอง (ไข่แดง) น้ำตาล 90 กรัม 1 ซม. ผงโกโก้ 1 ช้อน, แป้งสาลี 1 ช้อนชา

บดไข่แดงกับน้ำตาลใส่โกโก้และแป้งคนให้เข้ากันเจือจางด้วยนมร้อนแล้วตั้งไฟ คนอย่างต่อเนื่องนำซอสไปต้ม (แต่อย่าต้ม) ทันทีที่ซอสข้นขึ้น ให้ยกออกจากเตาแล้วกรองผ่านกระชอน

เสิร์ฟพร้อมพุดดิ้ง ครีม และแคสเซอรอล

นม 800 มล., ไข่ 6 ฟอง (ไข่แดง), น้ำตาล 150 กรัม, ช็อคโกแลต 50 กรัม

บดไข่แดงด้วยน้ำตาลแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ ตีจนปริมาตรของมวลเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเทนมร้อนที่มีช็อคโกแลตขูดละลายลงไป หลังจากนั้นให้ต้มมวลที่อุณหภูมิ 75-80° C นำออกจากเตาแล้วกรอง

เสิร์ฟร้อนถึง พุดดิ้งข้าวหรือซูเฟล่และอาหารหวานจากธัญพืชหรือแป้งอื่นๆ

นม 950 มล., โกโก้ 50 กรัม (ผง) หรือช็อคโกแลต 30 กรัม, ไข่ 4 ฟอง (ไข่แดง), แป้งสาลี 40 กรัม, เนย 30 กรัม

ผัดแป้งกับเนยเบา ๆ เจือจางด้วยนมร้อนแล้วต้ม บดผงโกโก้กับน้ำตาลรวมกับไข่แดงแล้วบดให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นค่อยๆ เทซอสนมเหลวร้อน (75-80° C) ลงไป ปรุงโดยคนอย่างต่อเนื่อง จนได้เนื้อครีมข้น ซอสพร้อมความเครียด.

เมื่อใช้ช็อกโกแลต ให้บดไข่แดงกับน้ำตาล อุ่นช็อกโกแลตด้วยนมบางส่วนแล้วเติมลงไป ซอสนม.

เสิร์ฟพร้อมพุดดิ้ง คาสเซอโรล ซูเฟล่ และครีม

ไวน์องุ่นขาว 200 มล., มะนาว 1 ลูก, ไข่ 4 ฟอง (ไข่แดง), น้ำตาล 4 ช้อนชา, เหล้ารัม 1 แก้ว

ผสมแก้วขาว ไวน์ธรรมชาติ,น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง,น้ำมะนาว ตั้งส่วนผสมให้เดือด ปล่อยให้เย็นถึง 75-80°C เทของเหลวนี้ลงในไข่แดงแล้วบดด้วยน้ำตาล ปัดไฟจนส่วนผสมทั้งหมดข้น ในตอนท้ายก่อนที่จะนำออก ให้เติมเหล้ารัมหนึ่งแก้วแล้วผสม

เสิร์ฟร้อนกับพุดดิ้ง

ไวน์องุ่นขาว 250 มล. น้ำ 125 มล. น้ำตาล 150 กรัม ไข่ 4 ฟอง (ไข่แดง) ผงน้ำตาลวานิลลา 2 ชิ้น 1 ซม. ช้อนน้ำมะนาว

เทไวน์และน้ำลงในชามแก้วเคลือบฟันหรือทนความร้อน ใส่น้ำตาล ไข่แดง น้ำตาลวานิลลา และน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ ปรุงอาหารในอ่างน้ำโดยใช้ไฟปานกลาง คนอย่างต่อเนื่องจนเกิดฟองหนา

เสิร์ฟซอสทันทีพร้อมกับอาหารจานหวานร้อนๆ (พุดดิ้ง ฯลฯ)

นม 500 มล., น้ำตาล 90 กรัม, ไข่ 3-4 ฟอง (ไข่แดง), ผงน้ำตาลวานิลลา 1-2 อัน

บดไข่แดงและน้ำตาลให้เข้ากัน เทนมใส่ส่วนผสมลงในกองไฟแล้วนำไปต้มโดยใช้คนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นนำออกจากเตาและให้เย็นโดยไม่หยุดคน ปรุงรสซอสด้วยน้ำตาลวานิลลา

เสิร์ฟพร้อมครีมหรือพุดดิ้ง

ไวน์แดง 1/2 ลิตร, น้ำตาล 500 กรัม, มะนาว 1 ลูก, น้ำ 200 มล., แป้งมันฝรั่ง 35-40 กรัม

ต้มน้ำเชื่อมน้ำตาลโดยเติมความสนุกและน้ำมะนาวในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทไวน์แดงนำไปต้มในขณะที่คนด้วยพายเทแป้งที่เจือจางในน้ำเย็นแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

เสิร์ฟพร้อมอาหารจานร้อนรสหวาน ผลิตภัณฑ์ผลไม้ ซูเฟล่

150 ก แยมพลัม, แป้งมันฝรั่ง 10 กรัม, นม 250 มล., อบเชย, ผิวเลมอนเพื่อลิ้มรสไปยังเนื้อหา

มีใครบ้างที่ไม่ชอบของหวาน? มันยากที่จะหาคนแบบนี้ ไม่ ไม่ แต่คุณจะต้องการอะไรที่ชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม เย็นหรือหวานที่เร่าร้อน ไอศกรีม เค้ก ครัมเปต คุกกี้ ชีสเค้ก ฯลฯ มีของหวานให้เลือกมากมาย ส่วนใหญ่จะเสิร์ฟในร้านอาหารที่ตกแต่งด้วยซอสหวานหอม และที่แย่กว่าของอร่อยทำเอง ทำไมไม่ทำให้คนที่คุณรักพอใจล่ะ น้ำเกรวี่ดั้งเดิมจาก ผลไม้สดถั่วหรือน้ำผึ้งสำหรับแพนเค้กที่คุณชื่นชอบหรือ คุกกี้โฮมเมด- เราขอเชิญชวนให้คุณเตรียมซอสหวานที่อร่อยที่สุดจากคอลเลกชันของเราด้วยตัวคุณเอง

ซอสคาราเมล "คาเจต้า"

นี้ ซอสหวานเป็นที่นิยมมากในเม็กซิโก (เรียกอีกอย่างว่า "คาเจต้า") รสชาติก็เหมือนกับบ้านเรา นมข้นต้มแต่ในความเป็นจริงมีความแตกต่าง: มันไม่หวานและมี รสชาติที่ละเอียดอ่อนคาราเมลนม น้ำเกรวี่นี้เหมาะสำหรับของหวานโฮมเมดทุกชนิด รวมถึงแพนเค้กสีทอง วาฟเฟิลรส- นอกจากนี้คุณสามารถย่อยซอสนี้เล็กน้อยได้ ครีมที่สมบูรณ์แบบสำหรับเค้กหรือถั่วอบ

เราจะต้อง:

• นมไขมัน 3.5% - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1/3 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง;
• โซดา – 4 กรัม (1/5 ช้อนโต๊ะ)
• อบเชย – 1 แท่ง;
• เกลือ – 1 หยิก

การตระเตรียม:

1. ในการจัดเตรียม เราต้องใช้กระทะก้นหนา ไม้พายไม้ และความอดทนเล็กน้อย เทนมลงในกระทะ แล้วตั้งไว้ ความร้อนปานกลางในขณะที่นมกำลังร้อน ให้เติมน้ำตาล เกลือ อบเชย และวานิลลิน คนอย่างต่อเนื่อง (เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลไหม้ เราจะต้องคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลไหม้)
2. ตั้งไฟให้เดือด และเมื่อนมเริ่ม "หมด" ให้ยกลงจากเตาแล้วเติมโซดา ของเหลวจะเพิ่มปริมาตรอีกครั้ง แต่จากนั้นก็จะตกลงไป จากนั้นเราก็ตั้งไฟอ่อน ๆ แล้วใช้ไม้พายคนต่อไป
3. ดังนั้นเราจึงปรุงซอสในอนาคตเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นเราก็เอาอบเชยออกจากกระทะ เธอใส่รสชาติและกลิ่นหอมทั้งหมดลงในซอส เพื่อที่เธอจะได้ไม่ต้องการมันอีกต่อไป ซอสจะค่อยๆข้นขึ้นและเป็นสีทอง
4. ปรุงอาหารต่อไปกวนต่ออีก 40 นาที
5. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำซอสออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น นมของเราข้นและมีสี นมข้นต้ม- น้ำเกรวี่ที่ได้ออกมาสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยทันที หรือเทใส่ขวดโหลใส่ตู้เย็นก็ได้ ซอสแสนอร่อยดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งสัปดาห์ (หากเก็บไว้แน่นอน)

น่าทาน!

เคล็ดลับ: สูตรนี้ควรใช้นมโฮมเมดแทนนมที่ซื้อจากร้านเนื่องจากมีปริมาณไขมันสูงกว่า อีกด้วย นมวัวหากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยแพะได้หากต้องการผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่านี้

ซอสวานิลลาสำหรับแพนเค้ก

ซอสแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก และขนมอบโฮมเมดร้อนๆ อื่นๆ

เราจะต้อง:

• ครีม – 250 มล.;
• นม - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• เกลือ – 1 หยิก

การตระเตรียม:

1. เราจะต้องเตรียมซอสให้มากที่สุด ไข่สด- เราทำลายมันแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง
2. ผสมไข่แดงกับน้ำตาลตีให้เข้ากันจนเนียนใส่แป้งวานิลลินเกลือ ตีต่อไปจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีขาว
3. เทครีมลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นผสมทุกอย่างอีกครั้ง
4. เทนมลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง แล้วตั้งไฟให้ร้อน ทันทีที่เริ่มเดือดและเพิ่มปริมาตรให้นำออกจากเตาอย่างรวดเร็ว
5. เทนมร้อนลงในส่วนผสมครีมไข่แดงเป็นเส้นบางๆ คนอย่างต่อเนื่อง เราสามารถทำได้ ซอสหนาสีครีมทอง พักไว้ให้เย็น พร้อม! แพนเค้กร้อนๆกับความนุ่มและ น้ำเกรวี่หวานพวกมันบินออกไปอย่างโครมคราม

ซอสคัสตาร์ดสตรอเบอร์รี่

คุณมีสตรอเบอร์รี่แช่แข็งที่บ้าน แต่ยังตัดสินใจไม่ได้ว่าจะปรุงอะไรด้วยสตรอเบอร์รี่? ถ้าอย่างนั้นสูตรนี้กำลังรอคุณอยู่! ซอสเบอร์รี่แสนอร่อยเหมาะสำหรับชีสเค้ก ทีรามิสุ และอื่นๆ ขนมหวานโปร่งสบาย- นอกจากนี้ยังสามารถใช้ร่วมกับขนมอบโฮมเมดต่างๆ (แพนเค้ก แพนเค้ก คุกกี้) หรือแทนแยมกับชาได้ อย่างไรก็ตามสารปรุงแต่งของหวานดังกล่าวไม่ได้เก็บไว้นานเกินไปแม้ในตู้เย็นเนื่องจากผลเบอร์รี่ในนมจางลงอย่างรวดเร็ว

เราจะต้อง:

• นมใด ๆ - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - หนึ่งในสามของแก้ว
• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง (คุณสามารถใช้สดได้หากเป็นฤดูกาล) – 1.5 ถ้วย (300 กรัม)
• เนย – 60 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 หยิก

การตระเตรียม:

1. ละลายสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง ล้างให้สะอาด แล้วเอาก้านออก ปล่อยให้แห้งแล้วโยนทุกอย่างลงในโถปั่น จากนั้นเราก็บดให้เป็นเนื้อละเอียดที่โปร่งสบาย จากนั้นเราก็ผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก
2. ตอกไข่ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล แป้ง ตีจนเนียน
3. เทนมลงในส่วนผสมของน้ำตาลไข่ คนให้เข้ากัน แล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารโดยใช้ไม้พายคนอย่างต่อเนื่องจนข้น (ใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที) เราได้คัสตาร์ดที่ละเอียดอ่อน
4. นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
5. ใส่เนยนิ่มและน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ลงในครีมที่เย็นแล้ว จากนั้นผสมให้เข้ากัน หวาน ซอสสตรอเบอร์รี่พร้อม!

น้ำผึ้งเบอร์รี่

สูตรอาหารง่ายๆ แต่เด็กๆ ชอบมันมากแค่ไหน คุณจะไม่สามารถดึงมันออกด้วยหูได้เลย! คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ใดก็ได้ในนั้น - สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, มะยม, ลูกเกดมิชูรินและเมื่อไม่อยู่ในฤดูกาลให้ปรุงจากของแช่แข็ง ซอสรสหวานมีรสเปรี้ยว ไม่ฉุน และเข้ากันได้ดีกับชีสเค้ก แพนเค้ก และขนมอบโฮมเมดอื่นๆ

เราจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ใด ๆ - 1 ถ้วย (200 กรัม)
• น้ำผึ้ง – 3/4 ถ้วย (250 กรัม)
• ผิวเลมอน (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำ – 50 – 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. รายการโปรด ผลเบอร์รี่สดเราคัดแยกเศษป่า ใบไม้ และกิ่งไม้ จากนั้นเราก็ล้างและเอาก้านออก หากผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งสามารถปรุงได้ทันทีตามสูตรโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง
2. วางทุกอย่างไว้ในกระทะใบเดียวโดยเติมน้ำ ยังไง ของเหลวมากขึ้นเทลงไป (50-100 กรัม) น้ำเชื่อมก็จะเหลวมากขึ้น
3. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม
4. ทันทีที่เดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
5. หลังจากเวลานี้ ให้เติมน้ำผึ้งและผิวเลมอน คนอย่างต่อเนื่อง และนำไปต้มอีกครั้ง ทันทีที่เดือด ให้ยกออกจากเตาทันทีแล้วพักให้เย็น
6. บดซอสหวานที่แช่เย็นแล้วด้วยเครื่องปั่น จากนั้นกรองผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดพืชและเปลือกออก ซอสหวานที่คุณชื่นชอบ การอบแบบโฮมเมดพร้อม!

ซอสสำหรับสลัดผลไม้กับส้มเขียวหวานและอัลมอนด์

นอกจากการอบขนมแล้ว ยังมีของหวานอีกมากมาย เช่น ไอศกรีม เป็นต้น สลัดผลไม้- ส่วนใหญ่ราดด้วยโยเกิร์ตหรือวิปครีม แต่คุณสามารถเพิ่มความคิดริเริ่มเล็กน้อยให้กับผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบและทำสิ่งแปลกใหม่ได้ น้ำสลัดหวาน- ซอสนี้ใช้ส้มเขียวหวาน ถั่วสน อัลมอนด์ และ ครีมอ่อนโยน- มันสมบูรณ์แบบไม่เพียง แต่สำหรับของหวานผลไม้เท่านั้น แต่ยังสำหรับสลัดรวมที่รวมอาหารดังกล่าวไว้ในจานเดียว ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันชอบ: ชีสและสับปะรด ส้มและ แครอทเกาหลีฯลฯ เช่นเดียวกับไอศกรีม หากคุณไม่เห็นด้วยกับวิธีการเตรียมการเช่นนี้ อย่ารีบยอมแพ้โดยไม่ลอง บางทีสูตรน้ำสลัดนี้อาจกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ

เราจะต้อง:

• ส้มเขียวหวาน – ผลไม้ 3 ผล;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• ถั่วไพน์ -1/3 ถ้วย;
• น้ำมันข้าวโพด (สามารถใช้น้ำมันมะกอกได้) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมไขมัน 35% – 150 มล.
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ;
• อัลมอนด์ – 30 กรัม;
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

1. ปอกส้มเขียวหวานและเอาชั้นสีขาวระหว่างชิ้นออกอย่างระมัดระวัง สับให้ละเอียดที่สุด คุณยังสามารถสับมันเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่น (เป็นชิ้นที่ไม่สม่ำเสมอไม่ใช่มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน)
2. สับอัลมอนด์ด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นเล็ก ๆหรือบดในครก (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟได้)
3. ต้องทำให้ครีมเย็นลงล่วงหน้าแล้วจึงวิปปิ้งด้วยเกลือเล็กน้อย เมื่อข้นพอแล้ว ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยแล้วตีจนตั้งยอด
4. มาประกอบซอสของเรากัน เพิ่มส้มเขียวหวานสับ น้ำมันข้าวโพดให้เติมไข่แดงดิบลงไป ไข่ไก่รวมทั้งวิปปิ้งครีมหนักๆ เพิ่มอัลมอนด์สับที่นี่ด้วย ถั่วสน- ตีเล็กน้อยด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์ น้ำสลัดดั้งเดิมที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำสำหรับสลัดหวานและไอศกรีมพร้อมแล้ว!

ซอสช็อคโกแลต “เหมือนนูเทลล่า”

ซอสที่เตรียมง่ายนี้ชวนให้นึกถึงซอสชื่อเดียวกันจริงๆ การแพร่กระจายช็อคโกแลตมีความแตกต่างเล็กน้อยอย่างหนึ่ง - จาก ส่วนผสมราคาไม่แพงคุณสามารถเตรียมปริมาณมากได้ น้ำเกรวี่แสนอร่อยในขณะที่ขวดดั้งเดิมขวดเล็กในร้านมีราคาแพงมาก เนื่องจากซอสหวานรสช็อกโกแลตทำมาจาก นมธรรมชาติอายุการเก็บรักษาค่อนข้างสั้น - ประมาณ 3-4 วันในตู้เย็น

เราจะต้อง:

• นม -3 แก้ว;
• น้ำตาล (ทราย) – 1.5 ถ้วย;
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
• โกโก้ธรรมชาติไม่มีน้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 60 กรัม;
• วอลนัทปอกเปลือก – 60 กรัม

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกผสมส่วนผสมจำนวนมาก - ผสมโกโก้และน้ำตาลให้เข้ากันแล้วใส่แป้ง ทำเช่นนี้เพื่อให้ส่วนผสมที่ระเหยง่ายผสมกับของเหลวได้ง่าย
2. อุ่นนมในกระทะแล้วเติมลงไป ส่วนผสมหวานจากแป้งน้ำตาลและโกโก้ผสม
3. วางกระทะบน อ่างน้ำปรุงจนซอสเริ่มข้น คนบ่อยๆ เพราะมันจะไหม้ก้นหม้ออย่างรวดเร็ว
4. เมื่อน้ำเกรวี่ข้นจนได้ความคงตัวที่ต้องการแล้ว ให้นำไปแช่เย็น
5. สับวอลนัทเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในซอส
6. เมื่อมวลเย็นลงสู่สภาวะอุ่นแล้วให้เติมลงไป เนยนุ่มแล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อน น้ำจิ้มหวานพร้อม!

เรื่องราวของสูตรน้ำจิ้มนมสำหรับฉันเริ่มต้นเมื่อผู้อ่านชื่ออัลลาถามฉันว่าฉันรู้ว่าในโรงเรียนอนุบาลเขาใส่อะไรใส่หม้อปรุงอาหาร คำถามถูกถามแล้ว เหลือเพียงการค้นหาคำตอบ ลูกของฉันไปโรงเรียนอนุบาล

ฉันก็ไปถาม ปรากฎว่าพวกเขากำลังราดซอสนมลงบนหม้อปรุงอาหาร ฉันได้รับองค์ประกอบและสูตรโดยประมาณแล้ว ตอนนี้ฉันเองได้เตรียมซอสนมหวานซึ่งใช้ราดหม้อปรุงอาหารและอื่น ๆ อีกมากมาย แต่อ่านต่อเกี่ยวกับเรื่องนั้น

ส่วนผสมสำหรับซอสนม:
นมหนึ่งแก้ว
ประมาณ 15 กรัม เนย (แบ่งแท่งเนยออกเป็น 10 ส่วนด้วยสายตาและใช้เวลาน้อยลงเล็กน้อย)
น้ำตาลช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย
วานิลลินผลึกบนปลายมีด

การเตรียมซอสนม:

ต้มนม ละลาย เนย.

ทอดแป้งในเนยด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาที ไม่มีการเปลี่ยนสี เทนมร้อนลงในแป้งพร้อมเนยใส่น้ำตาลเกลือและวานิลลิน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

นำนมไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น (ประมาณ 10-12 นาที) ความพร้อมของซอสนมสามารถกำหนดได้จากความจริงที่ว่าเนยกระจายทั่วซอสอย่างสม่ำเสมอและหยุดลอย นี้สามารถเห็นได้จากภาพถ่าย

ทำให้ซอสนมที่เสร็จแล้วเย็นลงและเสิร์ฟ หม้อตุ๋นชีสกระท่อม, แพนเค้กหรือแพนเค้ก ซอสนมนี้เรียกอีกอย่างว่าซอสนมหวาน ซอสนมวานิลลา ฯลฯ น่ากิน!!!

*****

ฉันจะไม่พูดว่าซอส tkemali เป็นที่นิยมที่สุดในพื้นที่ของเรา หลายๆ คนไม่ทำอาหาร ไม่ชอบ และอย่าเริ่มทำในช่วงหน้าหนาวอย่างแน่นอน! อย่างไรก็ตาม ซอสนี้เป็นที่นิยมมากในครอบครัวของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีส่วนผสมหลักทั้งหมดที่มีอยู่ ซอส Tkemali มีสีเขียวและสีแดง สีแดงทำจากลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองหรือสีแดง หรือจากลูกพลัมเชอร์รี่สีเขียวโดยเติมสโล tkemali ชนิดนี้หวานกว่า หากใช้ลูกพลัมเปรี้ยวลูกเล็กๆ ชื่อเดียวกัน รสชาติของน้ำจิ้มจะฉุนและเปรี้ยวมากขึ้น
หากเรากำลังเตรียมซอสไม่ใช่สำหรับใช้ในอนาคต แต่สำหรับโต๊ะก็คุ้มค่าที่จะทำหนึ่งหรือสองวันก่อนใช้จากนั้นซอสก็จะถูกผสมและอิ่มตัวด้วยกลิ่นและรสชาติทั้งหมด สำหรับ ombalo ลึกลับ - สหายที่ขาดไม่ได้ในปัจจุบัน ภาษาจอร์เจียนเคมาลีจากนั้นมิ้นต์พันธุ์นี้ (Menta pulegium) ซึ่งโดดเด่นด้วยใบกลมเล็ก ๆ ที่ไม่มีให้แทนที่ด้วยกิ่งก้านของเลมอนบาล์ม

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- tkemali (พลัมเชอร์รี่) - 1 กก
- น้ำ - 1/4 ถ้วย
- ombalo - กระเทียม - 1 หัว
- ผักชีฝรั่ง (แห้ง) - 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี - 3 ช้อนชา
- พริกแดง (บด) - 1.5 ช้อนชา
- มิ้นต์ (แห้ง) - 2 ช้อนชา
ใส่ลูกพลัม tkemali (หรือลูกพลัมเชอร์รี่) ลงไป กระทะเคลือบฟันเทน้ำแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนเปลือกหลุดออกและเมล็ดแยกออกซึ่งจะต้องเอาออกจากมวลทั้งหมด
ระบายผลลัพธ์ น้ำผลไม้ใสบดส่วนผสมให้เป็นน้ำซุปข้นหรือถูผ่านตะแกรงแล้วปรุงอีกครั้งจนครีมเปรี้ยวข้นขึ้น ใช้ไม้พายไม้คนซอสอย่างต่อเนื่องแล้วค่อยๆ เติมน้ำผลไม้ใสลงไป บดเครื่องเทศทั้งหมดเป็นผง เพิ่มลงในส่วนผสมที่ร้อน เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และตั้งไฟต่อไปอีก 5 นาที
ใช้ซอสเย็นเมื่อเตรียมซอสจำนวนมาก ปิดให้ร้อนในขวดหรือขวด

ดอนสกอย เตเคมาลี "โนเบิล" วัตถุดิบ:
พลัมเชอร์รี่และสโลเปรี้ยวหรือมากที่สุด พลัมเปรี้ยวที่คุณพบ
กระเทียม
ผักชี ombalo หรือบาล์มมะนาว
คุณยังสามารถใช้กรีนอื่น ๆ ได้ตามที่คุณต้องการ

วิธีทำอาหาร:
วางลูกพลัมทั้งหมดลงไปปรุงโดยไม่ต้องเติมน้ำ (จะมีของเหลวเยอะ) ไว้ใต้ฝาปิด ปรุงอาหารเป็นเวลานานบนตัวแบ่งหรือความร้อนต่ำมากคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อต้มลูกพลัมเพื่อให้เมล็ดแยกออกจากกันเมื่อทุกอย่างเดือดจนกลายเป็นแยมเหลวให้บดมวลทั้งหมดผ่านกระชอนเพื่อให้เมล็ดยังคงอยู่ เพิ่มกระเทียมและสมุนไพร - ต้องใช้ผักชีและโหระพาสมุนไพรที่เหลือเป็นทางเลือกสับผ่านเครื่องบดเนื้อ กระเทียมเพื่อลิ้มรส - แต่โดยหลักการแล้วควรมีพริกไทยร้อนเล็กน้อย
มาก ซอสอร่อยสำหรับทั้งปลาและเนื้อสัตว์ ซอสองุ่นอื่นๆ บดองุ่นดิบแล้วบีบน้ำออก แล้วค่อยๆ เติมน้ำ (1 ช้อนโต๊ะ) เพิ่มบด วอลนัทและบดด้วยเกลือ พริก, ผักชี, กระเทียม, ออมบาโล และผสมให้เข้ากัน องุ่นดิบ 500 กรัม ½ ช้อนโต๊ะ ปอกเปลือก วอลนัทกระเทียม 1 กลีบ ผักชีเขียว 3-4 ก้าน ออมบาโล 1 ลูก พริกและเกลือตามชอบ
แอปเปิ้ล - ซอสมะเขือเทศแอปริคอท

แอปริคอต 0.5 กก
แอปเปิ้ล 1 กก
หัวหอม 0.5 กก
กระเทียมสองสามกลีบ
1 ช้อนชา เกลือ
น้ำตาล 700 กรัม
พริกไทยดำป่น
0.7 ลิตร 5 เปอร์เซ็นต์ น้ำส้มสายชูไวน์.

ล้างแอปริคอตและแอปเปิ้ล เอาหนังและเมล็ดออก สับละเอียด
หั่นหัวหอมเป็นก้อน
บีบกระเทียมด้วยการกดกระเทียม
วางทุกอย่างลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และพริกไทย
ปรุงอาหารหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อนจนข้น
ใส่ขวดร้อนแล้วม้วนขึ้น

พลัม ลูกพลัมหลุม 5 กก. มะเขือเทศ 2 กก. 10 ชิ้น พริกหวาน น้ำตาล 1.5 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อน 200 กรัม กระเทียม 1 ชิ้น พริกไทยร้อน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% ช้อน

สับลูกพลัมมะเขือเทศพริกหวานอย่างประณีตปรุงเป็นเวลา 35-40 นาที จากนั้นใส่กระเทียมพริกขี้หนูเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ซอสใส่ขวดฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น