หากคุณต้องการสร้างความประทับใจให้ครอบครัวและเพื่อนๆ ด้วยทักษะการทำอาหาร อย่าลืมปรุงปลานิลให้พวกเขาด้วย ไม่มีใครต้านทานความชุ่มฉ่ำของเนื้อที่ทอดจนกรอบและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของมันได้ การทำอาหารจากปลาชนิดนี้ค่อนข้างง่าย ใช้เวลาไม่กี่นาทีโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ เนื้อนุ่มมาก แทบไม่มีกระดูกเลย และแทบจะละลายในปากเลยทีเดียว

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

ปลานิลอาศัยอยู่ในแหล่งน้ำจืด และมักถูกเรียกว่า "ไก่แม่น้ำ" ในร้านค้าของรัสเซียคุณจะพบทั้งปลาสดและเนื้อแช่แข็ง เนื้อสัตว์อุดมไปด้วยแคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และวิตามินบี แต่มีปริมาณโปรตีนสูงเป็นพิเศษ: 26 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ซึ่งสอดคล้องกับความต้องการเกือบครึ่งหนึ่งต่อวันที่ร่างกายผู้ใหญ่ต้องการ

ปริมาณแคลอรี่ของปลานิลทอดอยู่ที่ 128 กิโลแคลอรี ซึ่งถือว่าไม่สูงนัก ตัวอย่างเช่นค่าพลังงานของปลาเทราต์ปรุงสุกคือ 210 กิโลแคลอรีและปลาแฮร์ริ่ง - 183 กิโลแคลอรี นอกจากนี้คุณสามารถปรุงปลาโดยไม่ใช้แป้งได้จากนั้นปริมาณแคลอรี่ในจานก็จะยิ่งลดลงไปอีก เนื่องจากมีไขมันเพียงเล็กน้อยและมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ ปลาประเภทนี้จึงสามารถจัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้อย่างปลอดภัย

การตระเตรียม

การทอดปลานิลแสนอร่อยนั้นง่ายมาก และแม่บ้านทุกคนก็มีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในครัว

ดังนั้นคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลานิล (เนื้อหรือปลาทั้งตัว) – 3 ชิ้นใหญ่
• มะนาวหรือมะนาว - 1 ชิ้น;
• แป้ง – 60 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง – 60 กรัม;
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 3 กลีบ

เตรียมอุปกรณ์ต่อไปนี้ด้วย: ที่ตีไข่ ไม้พาย เขียง กระดาษชำระ ชามลึกสองใบ และกระทะเคลือบสารกันติดขนาดใหญ่

วิธีการหมักเนื้อปลาอย่างถูกต้อง?

เพื่อให้อาหารจานนี้น่ารับประทานมากที่สุด คุณต้องเตรียมส่วนผสมหลักอย่างเหมาะสม หากคุณซื้อปลาสด ให้แล่เป็นเนื้อ: เอาหัวออกแล้วทำความสะอาดเนื้อออกจากกระดูก หากต้องการ ให้หั่นปลานิลเป็นส่วนๆ แม้ว่าหลายๆ คนจะชอบปรุงเป็นชิ้นๆ ก็ตาม อย่าลืมขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยการตบปลาด้วยผ้ากระดาษ ไม่เช่นนั้นจานจะออกมาเป็นน้ำเกินไป

ตอนนี้เรามาเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับปลานิลของเรากันดีกว่า ถูให้เข้ากันด้วยเกลือโรยด้วยพริกไทยดำแล้วเทน้ำมะนาวลงไปมากมาย สำหรับสิ่งนี้มะนาวส่วนหนึ่งก็เพียงพอแล้วส่วนที่สองจะมีประโยชน์ในการตกแต่งจานที่เสร็จแล้ว กระเทียมจะเพิ่มความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ - บดกลีบกลางสามกลีบลงบนปลาโดยตรงแล้วทิ้งทุกอย่างไว้เพื่อหมักเป็นเวลา 20 นาที

ร่วมกับพริกไทย (หรือแทน) คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ซึ่งปัจจุบันมีให้เลือกมากมายในร้านค้า โดยทั่วไป เครื่องปรุงรสที่มีผักชี ใบโหระพา ยี่หร่า กระเทียม และยี่หร่าใช้ได้ผลดี เมื่อรวมเข้าด้วยกันเรียบร้อยแล้วคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยพร้อมกลิ่นหอมพิเศษได้

ทอดปลาจนเป็นสีเหลืองทอง

ในขณะที่หมักปลา ให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นที่เหลือ ตีไข่ด้วยการตีไข่ในชามลึกจนเกิดฟองและในชามอีกใบผสมแป้งและแครกเกอร์ในสัดส่วนที่เท่ากัน ด้วยการชุบเกล็ดขนมปัง ปลาจะคงรูปร่างไว้เมื่อทอดและได้เปลือกสีทองที่สวยงาม เทน้ำมันลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้ววางบนไฟแรงเพื่อให้ไฟร้อน

จุ่มปลานิลลงในไข่ก่อน จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปัง เราทำสิ่งนี้กับปลาทั้งหมดแล้วปล่อยให้ชิ้นส่วนอยู่ในชามที่มีแป้งและเกล็ดขนมปังสักสองสามนาที ถึงตอนนี้น้ำมันในกระทะจะอุ่นขึ้นแล้ว ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเริ่มกระบวนการหลักได้ วางปลานิลลงในน้ำมันร้อนอย่างระมัดระวัง และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ซึ่งโดยปกติจะใช้เวลาด้านละ 4 นาที ปลาปรุงเร็ว - เวลารวมไม่เกิน 10 นาที เปลือกที่สวยงามและกลิ่นที่น่ารับประทานเป็นสัญญาณว่ากระทะสามารถยกออกจากเตาได้

ปราศจากแป้งและไข่

มีวิธีทอดปลานิลอีกวิธีหนึ่ง เราจะปรุงอาหารโดยไม่ต้องหายใจ แต่จะทำให้ปลาอร่อยไม่น้อย ในสูตรนี้เราจะทำโดยไม่ใช้แป้ง เกล็ดขนมปัง และไข่ แต่เราต้องใช้แครอท 2 อันและหัวหอม 1 หัว

ขั้นแรกให้เกลือเนื้อปลาแล้วหมักไว้ในน้ำมะนาวและเครื่องเทศ ในขณะที่ปลากำลังแช่อยู่ ให้ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง จากนั้นผัดผักในกระทะแยกต่างหาก คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบด กานพลูกระเทียม หรือสมุนไพรโปรวองซ์ลงในส่วนผสมหัวหอม-แครอทเพื่อเพิ่มรสชาติ

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนแล้วใส่ชิ้นปลานิลลงไป ทอดปลาด้านหนึ่งเป็นเวลา 5 นาที พลิกกลับแล้วใส่ผักผัด ปิดฝากระทะลดความร้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 5 นาทีเพื่อเคี่ยว เวลาทำอาหารทั้งหมดในกรณีนี้คือ 12–15 นาที ซึ่งขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของเตา

อย่างที่คุณเห็น การทำปลาเป็นเรื่องง่าย และหากคุณขาดส่วนผสมบางอย่างไป คุณก็ไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ร้าน อ่านคำแนะนำที่สำคัญบางทีคุณอาจพบวิธีแก้ปัญหาอื่นที่นั่น:

• แทนแป้งสาลีคุณสามารถใช้แป้งข้าวโพดและแทนเกล็ดขนมปังเป็นขนมปังบดในเครื่องปั่น
• สามารถเปลี่ยนปัดได้อย่างง่ายดายด้วยส้อม แต่ในกรณีนี้กระบวนการตีจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย
• ถ้าคุณไม่รู้สึกอยากแล่เนื้อ ก็แค่หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ
• คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ - ก่อนทอดให้ม้วนเนื้อเป็นชิ้น ๆ

หากคุณไม่ชอบเปลือกกรอบให้ทำดังนี้: หลังจากปลาสุกแล้วให้เทน้ำหนึ่งช้อนชาลงในกระทะปิดไฟปิดฝาแล้วปล่อยจานไว้ประมาณ 10 นาที

• มะนาวทำให้กลิ่นคาวเป็นกลาง หากกลิ่นนี้ไม่รบกวนคุณ ก็ไม่จำเป็นต้องใช้ส้มในการดอง
• ปลาสามารถทอดได้ไม่เพียง แต่ในน้ำมันดอกทานตะวันเท่านั้น แต่ยังสามารถทอดในมะกอก, ข้าวโพดและแม้แต่เนยได้อีกด้วย
• สะดวกในการใส่ชิ้นเนื้อขนมปังในถุงพลาสติก: ใส่แป้ง แครกเกอร์ และปลาลงไป ปิดถุงแล้วเขย่า

การทำให้จานปลานิลเลอะเทอะเป็นเรื่องยาก ดังนั้นคุณจึงสามารถทดลองได้ ตัวอย่างเช่น ก่อนทอด ให้ม้วนชิ้นอัลมอนด์บดหรือโรยปลาด้วยชีสเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เสิร์ฟปลานิลอย่างถูกต้อง

ปลานิลทอดเข้ากันได้ดีที่สุดกับเครื่องเคียงต่อไปนี้:

• มันฝรั่งต้ม;
• ข้าวเมล็ดยาวนุ่ม
• สลัดผักสดหรือดอง
• ผักปรุงสุก เช่น ส่วนผสมของบรอกโคลีและดอกกะหล่ำ

มันฝรั่งสามารถเสิร์ฟในรูปแบบของมันฝรั่งบดได้ แต่ไม่ควรแห้งควรเพิ่มนมมากขึ้น ข้าวถือเป็นอาหารที่เข้ากันได้กับปลามากที่สุดชนิดหนึ่ง โดยสามารถเตรียมได้ด้วยแครอทและพริกแดง แต่สิ่งที่ปลาไม่เข้ากันคือพาสต้าและบัควีท ความใกล้ชิดบนจานดังกล่าวจะทำให้รสชาติของปลานิลไม่พัฒนาเต็มที่

เนื้อยังสามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระได้ วางชิ้นทองคำแสนอร่อยลงบนจานแล้วโรยหน้าด้วยมะนาวฝานและก้านสมุนไพร อย่าลืมซอส! มะเขือเทศคลาสสิก ไข่ กระเทียม และซอสมัสตาร์ดเข้ากันได้ดีกับอาหารที่ทำจากปลาชนิดนี้

หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงปลานิลในแป้ง ให้ดูวิดีโอต่อไปนี้

ปลานิลในกระทะ - ฉ่ำนุ่มและมีรสนิยม สูตรง่ายๆสำหรับปลานิลทอดในกระทะ ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร
เนื้อหาสูตร:

ปลานิลเป็นปลาแคลอรีต่ำที่ไม่มีไขมันเลย ประกอบด้วยแร่ธาตุ สารอาหาร และโปรตีนที่ย่อยง่ายมากมาย ปลานิลมีเนื้อนุ่มซึ่งมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว ไม่มีกระดูกเล็กๆ อยู่ในนั้น และใครๆ ก็สามารถซื้อซากนี้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตได้ เนื่องจากลักษณะของมัน telapia จึงสามารถเตรียมได้หลายวิธี ได้แก่ และทอดในกระทะ คอลเลกชันนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารที่เรียบง่ายและน่าสนใจสำหรับการปรุงเนื้อปลานิลในกระทะทั้งแบบชุบเกล็ดขนมปังและไม่ชุบแป้ง ทอด ชุบแป้งทอด ฯลฯ

• เนื้ออร่อยนี้สามารถซื้อแบบแช่แข็งได้จากเราเท่านั้น เมื่อซื้อซากควรคำนึงถึงการไม่มีน้ำแข็งเพราะ... ปลาจะถูกแช่แข็งแบบแห้ง หากมีน้ำแข็งเคลือบอยู่มาก แสดงว่าละลายไปแล้วก่อนหน้านี้
• ละลายปลาช้าๆ ที่อุณหภูมิห้อง
• หากต้องการละลายซากอย่างรวดเร็ว ให้บรรจุในถุงแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น
• เนื้อนุ่มมากและมีของเหลวมาก ดังนั้นเนื้อปลานิลจึงมักนำไปทอดในกระทะโดยใช้แป้งหรือชุบเกล็ดขนมปัง
• ปลาก็ตุ๋นในกระทะด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ทอดในขนมปังหรือแป้งแล้วเคี่ยวในซอส
• หากคุณรู้สึกถึงกลิ่นแม่น้ำที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ให้แช่ชิ้นปลาในนมด้วยเกลือและพริกไทยดำ ที่ 0.25 ช้อนโต๊ะ นม 0.5 ช้อนชา เกลือและพริกไทยเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำชิ้นส่วนออกแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ไม่จำเป็นต้องล้างหรือเติมเกลือเพิ่มเติม
• เนื่องจากปลานิลมีไขมันน้อย ปลาชนิดนี้จึงต้องทำให้ฉ่ำมากขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมของเหลว: น้ำ, ไวน์, ซอส ปลานิลชอบเครื่องเทศและน้ำมะนาว
• วิธีทำขนมปังที่ง่ายที่สุดคือการม้วนแป้ง วางแป้งบนจาน ใส่เครื่องเทศและสมุนไพร แล้วเคลือบชิ้นปลา
• บดเกล็ดขนมปังให้มีลักษณะเหมือนแป้ง ใส่ชีสขูด สมุนไพร ถั่ว เกลือ พริกไทย และม้วนเนื้อในขนมปัง
• เก็บน้ำและแป้งได้มากที่สุด ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือไข่ แป้ง และสมุนไพร ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว
• ตั้งน้ำมันทอดให้ดี เมื่อมีไขมันร้อนไม่เพียงพอ แป้งจะหลุดออกเป็นชิ้นๆ และเนื้อจะกระจายออกจากกัน
• ปลาผสมกับผัก เห็ด ครีม และซอสต่างๆ

ไม่รู้จะทอดปลานิลในกระทะอย่างไรให้อร่อยเพื่อกักเก็บน้ำให้ได้มากที่สุดใช่ไหม? จากนั้นใช้สูตรนี้ ปลานิลในกระทะชุบเกล็ดขนมปังเป็นทางเลือกที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อเย็นที่รวดเร็ว อิ่มเอมใจ และอร่อย

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 128 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 4
• เวลาทำอาหาร - 30 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อ Telapia - 4 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• แครกเกอร์บด - 100 กรัม

การเตรียมปลานิลทีละขั้นตอนในกระทะในเกล็ดขนมปังสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ละลายเนื้อปลาที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นสะเด็ดน้ำทั้งหมด
2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันให้ดี
3. เกลือปลานิลที่ละลายแล้ว จุ่มทั้งสองด้านในเกล็ดขนมปังแล้ววางในกระทะ
4. วางชิ้นส่วนเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
5. ทอดปลาด้วยไฟปานกลางด้านหนึ่งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดต่ออีก 10 นาที อย่าปิดฝา.

สูตรปลานิลกระทะอร่อย - ม้วนชีสที่น่าทึ่ง อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและโอชะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลานิล - 500 กรัม
• ฟิลาเดลเฟียชีส - 100 กรัม
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะรุม - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การเตรียมปลานิลม้วนกับชีสทีละขั้นตอนในกระทะสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ตัดเนื้อครึ่งตามยาว
2. ผสมและตีครีมชีส มัสตาร์ด และมะรุมด้วยเครื่องผสม
3. วางส่วนผสมบนแถบปลาแล้วม้วนเป็นม้วน
4. ยึดแผ่นเทลาเปียด้วยไม้จิ้มฟันแล้ววางลงในแม่พิมพ์
5. เทครีมลงบนโรล, พริกไทย, เกลือและเคี่ยวในกระทะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เนื่องจากเนื้อปลานิลแทบไม่มีโปรตีนเลย จึงสามารถนำมาใช้ทำของว่างร้อนๆ ที่น่าทึ่งได้ นั่นคือลูกชิ้นทอด

วัตถุดิบ:

• เนื้อเทลาเปีย - 500 กรัม
• แครกเกอร์ - 5 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผักชี - พวง
• มะนาว - 0.25 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

การเตรียมลูกชิ้นเนื้อปลานิลทีละขั้นตอนในกระทะสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ใช้เครื่องบดเพื่อบดเนื้อปลาให้เป็นก้อนหยาบ
2. ตีไข่ด้วยการตี
3. สลายแครกเกอร์และเพิ่มส่วนผสมไข่
4. จากนั้นเทน้ำมะนาวและใส่ผักชีสดสับ
5. เกลือพริกไทยและคนให้เข้ากัน
6. ปั้นเป็นลูกบอลขนาด 2 ซม. แล้วชุบแป้ง
7. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดลูกบอลในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาที
8. วางลูกบอลที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

การปรุงปลาเทลาเปียด้วยแป้งจะทำให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล นอกจากนี้ยังสามารถจัดเป็นสูตรอาหารได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อเทลาเปีย - 700 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - ก้านสองสามอัน
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกไทยป่น - เหน็บแนม
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การเตรียมเนื้อปลานิลทีละขั้นตอนในแป้งในกระทะสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ล้างเนื้อปลา ซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น
2. ขจัดความสนุกออกจากมะนาวโดยใช้เครื่องขูด
3. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด
4. สับผักชีฝรั่ง
5. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
6. ผสมแป้ง พริกไทย เกลือ ผิวเปลือก กระเทียม ไข่แดง และพาร์สลีย์
7. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่มั่นคง แล้วค่อยๆ ตะล่อมลงในแป้ง
8. ปิ้งเนื้อและวางในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น
9. ทอดชิ้นส่วนแต่ละด้านเป็นเวลา 3-4 นาที
10. วางไว้บนผ้ากระดาษเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

ปลานิลเป็นที่รู้กันว่ามีรสชาติดีมาตั้งแต่สมัยโบราณ (เคยกินเป็นอาหารในอียิปต์โบราณ) พูดให้ชัดเจนคือเนื้อที่ขายในร้านค้าภายใต้ชื่อเนื้อปลานิลนั้นเป็นเนื้อปลาในตระกูลที่ค่อนข้างใหญ่ ซึ่งส่วนใหญ่พบในแอฟริกาและตะวันออกกลาง และเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้มีการเพาะพันธุ์ไปทั่วโลก มีการกล่าวถึงปลานิลในพระกิตติคุณเมื่อพระเยซูทรงเลี้ยงผู้หิวโหยห้าพันคนด้วยขนมปังห้าก้อนและปลาสองตัว

ปลานิลมีคุณค่าสูงในเรื่องเนื้อสีขาวนุ่ม อุดมไปด้วยโปรตีน และมีไขมันต่ำ อีกทั้งเนื้อปลาชนิดนี้ไม่มีกระดูกเลย ดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานเป็นชิ้นใหญ่ได้อย่างปลอดภัยและไม่ต้องกลัวทิ่มแทงตัวเอง (โดยเฉพาะ จริงสำหรับเด็ก)

การเตรียมเกล็ดขนมปัง

คุณสามารถซื้อเกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปังในร้านได้ (มักพบขายทั่วไปและไม่แพง) หรือคุณสามารถเตรียมเองก็ได้ คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมอะไรเป็นพิเศษและใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีเท่านั้น ก่อนอื่นคุณต้องมีขนมปังขาวแห้ง โดยต้องบดให้ละเอียด แต่ต้องไม่เป็นผงทั้งหมด สำหรับสิ่งนี้ เครื่องขูดธรรมดาเหมาะที่สุด แต่คุณสามารถใช้ครกและสากหรือเครื่องบดเนื้อในปริมาณที่มากขึ้น ในการชุบปลาหนึ่งกิโลกรัม ให้ใช้เกล็ดขนมปัง 20-30 กรัมก็เพียงพอแล้ว ปริมาณในภาพตัวอย่างในภาพนั้นมากเกินไปและส่วนใหญ่ต้องทิ้งไป ควรทิ้งเศษขนมปังที่เหลือหลังจากการปอกเปลือกออก - หลังจากสัมผัสกับปลาดิบแล้ว จะไม่ปลอดภัยที่จะรวบรวมและจัดเก็บจนกว่าจะถึงครั้งต่อไป

สูตรการปรุงเนื้อปลานิลในกระทะในเกล็ดขนมปัง

ในร้านค้าในรัสเซีย เนื้อปลาเทลาเปียจะถูกแช่แข็งอยู่เสมอ แม้ว่าจะไม่ได้ขายแบบแช่แข็ง แต่ก็ไม่ได้หมายความว่ามันสด แต่ละลายในร้านแล้ว ก่อนปรุงอาหาร ให้ละลายเนื้อปลาโดยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักสองสามชั่วโมงหรือใช้ไมโครเวฟ อย่าลืมระบายน้ำออก - น้ำส่วนเกินจะรบกวนการหายใจตามปกติ

เนื้อปลานิลที่ละลายแล้วจะต้องเค็มก่อนจากนั้นจึงจุ่มในเกล็ดขนมปังทั้งสองด้านแล้ววางในกระทะที่มีดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกทันที กระทะสามารถอุ่นหรือเย็นก็ได้เพราะการหายใจและน้ำมันทำให้ปลานิลไม่ไหม้ ขอแนะนำให้วางชิ้นส่วนเพื่อไม่ให้สัมผัสกันซึ่งจะทำให้การพลิกกลับง่ายขึ้น ทอดด้านหนึ่งประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นค่อยๆ พลิกกลับด้าน (เนื้อที่ทอดบางส่วนจะเปราะบางมาก) โดยใช้ไม้พาย ด้านที่สองควรทอดเป็นเวลา 10 นาที ไม่จำเป็นต้องปิดฝาเพราะเนื้อปลานิลไม่หนาและทอดได้พอดี

กับข้าวที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อปลานิลคือข้าวหรือมันบด

จานที่ได้ตามสูตรนี้มีคุณสมบัติที่น่าสนใจมาก (ไม่ปกติของอาหารส่วนใหญ่): หลังจากที่ปลาสุกและเหลือส่วนเกินก็สามารถใส่ในตู้เย็นและอุ่นในภายหลังได้และปลานิลที่อุ่นก็ไม่ด้อยกว่าใน รสชาติและยังเหนือกว่าของทอดสดใหม่อีกด้วย!

สูตรที่น่าสนใจ ปลานิลชุบเกล็ดขนมปังด้วยพาเมซาน- อาหารที่เมื่อก่อนสามารถลิ้มรสได้เฉพาะในร้านอาหารปารีสราคาแพงเท่านั้น ตอนนี้พร้อมสำหรับทุกคนแล้ว

วัตถุดิบ

• ปลานิล 2 ชิ้น
• พาเมซานชีส 40 ก
• พริกหยวก 1 ช้อนโต๊ะ ล
• ใบโหระพา 10-12 ก
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

แทนที่จะใช้ปลานิล คุณสามารถใช้ปลาเนื้อขาวอะไรก็ได้ หากคุณไม่ชอบขนมปัง คุณสามารถปรุงได้ ไม่มีขนมปังในสูตรนี้

คุณสามารถแทนที่พาร์เมซานด้วยเนยแข็งชนิดอื่นได้ ชีสที่ไม่แข็งจะละลายก่อนที่ปลาจะพร้อมและจะไม่คงรูปร่างเลย

การตระเตรียม

เตรียมส่วนผสม. แทนที่จะใส่โหระพา อาจมีผักชีฝรั่ง ผักชี ผักชีฝรั่ง แม้แต่กระเทียมป่า หรืออะไรก็ได้ผสมกัน

ขูด Parmesan อย่างประณีต หากต้องการทำให้ชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณควรใช้ด้านของเครื่องขูดที่ใครๆ ก็คิดมาตลอดว่า: “ด้านนี้จำเป็นสำหรับอะไร?”

ล้าง แห้ง และสับใบโหระพาอย่างประณีต

จากนั้นผสมพาร์เมซาน ใบโหระพา และปาปริก้ากับเกลือในจานกว้างที่มีด้านข้าง

ใช้แปรงซิลิโคนทาเนื้อปลาด้วยน้ำมันมะกอก แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง กดเนื้อปลาให้เข้ากันในแต่ละครั้ง วางเนื้อที่เสร็จแล้วบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

วางแผ่นอบใกล้กับด้านบนของเตาอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 13 นาทีที่ 180 องศา ปลาที่เสร็จแล้วต้องพักสักหน่อยเพื่อให้เปลือก Parmesan แข็งตัวได้ดี จากนั้นจึงตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ปลานิลชุบเกล็ดขนมปังด้วยพาเมซานบนโต๊ะ น่าทาน!