รายการสามารถต่อกับรายการกรุบกรอบได้ แตงกวาเค็มเล็กน้อย การปรุงอาหารทันที.

การดองอย่างรวดเร็วเปรียบเสมือนการแสดงความขอบคุณจากแตงกวาเพื่อตอบรับความรักอันเป็นที่นิยม ช่วยให้คุณเตรียมตัวได้อย่างเต็มที่และนำเสนออาหารจานโปรดของคุณบนโต๊ะได้ตลอดเวลา ไม่ว่าคุณจะเหลือเวลาเท่าไรก็ตาม

ก่อนอื่น เรามาเริ่มเขียนสูตรอาหารโดยใช้ปากกาและสมุดจดกันดีกว่า พวกเขาเจ๋งและคุ้มค่าจริงๆ

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบอย่างรวดเร็ว

แตงกวาในสูตรนี้สมชื่อเลย พวกมันเค็มน้อยจริงๆ รสชาติละเอียดอ่อนมากและในขณะเดียวกันก็เผ็ด จุดเด่นของสูตรคือการใช้ผิวเลมอนและน้ำผลไม้ ช่วยให้แตงกวาบรรลุสภาวะเค็มเล็กน้อยได้อย่างรวดเร็ว เฉดสีมะนาวให้ จานสำเร็จรูปเสน่ห์ที่ไม่ธรรมดา
ผลลัพธ์จะดีเสมอหากเราเลือกผักอย่างถูกต้องและทำตามขั้นตอนที่จำเป็น

คำว่า “ด่วน” บอกเป็นนัยว่าผักควรมีขนาดเล็กและมีขนาดเท่ากัน แต่หากเป็นไปไม่ได้ก็อย่าท้อแท้ เราสามารถทำให้มันเท่ากันได้ด้วยมีด
แต่การแช่แตงกวาในน้ำเย็นก็ไม่เจ็บ อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะช่วยให้ผักมีความแน่นและกรุบกรอบซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ หากแตงกวามีรสขมก็จะสูญเสียความบกพร่องนี้ไป น้ำเย็น.

ในกระบวนการนี้เราจะต้องมีครกและเครื่องขูด เตรียมอาหารที่เราจะผสมผลิตภัณฑ์แล้วใส่เกลือผักเล็กน้อย นี่อาจเป็นขวดหรือกระทะขนาดเล็ก คอนเทนเนอร์ที่สะดวกสำหรับคุณ

สำหรับการเกลือที่เราต้องการ

• แตงกวาสองกิโลกรัม
• พริกไทยดำ 10 ถั่ว
• ออลสไปซ์ 5 ถั่ว
• เกลือหยาบสี่ช้อนโต๊ะ
• ช้อนชาน้ำตาล
• มะนาวสองลูก
• พวงผักชีฝรั่ง

กระบวนการทำอาหาร

1. ขจัดความสนุกออกจากมะนาวที่สะอาดและแห้งโดยใช้เครื่องขูด
2. ใส่พริกไทยลงในครก ผสมกับเกลือและน้ำตาล แล้วบดให้ละเอียด
3. ใส่ความสนุกลงในครกแล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน น่าเสียดายที่กลิ่นหอมไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้! มันแค่ทำให้น้ำปากของฉัน
4. บีบน้ำจากมะนาว
5. ล้างและสับผักชีฝรั่ง
6. ล้างแตงกวา ตัดหางทั้งสองข้าง
7. ตอนนี้ให้ความสนใจ - เราต้องการให้ผิวหนังของแตงกวาแตกเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้มีดแตะมันได้โดยเฉพาะมีดที่หนักกว่า สามารถทำได้ง่ายกว่า - ทำรอยบากด้วยใบมีด เราต้องการสิ่งนี้เพื่อให้แตงกวาดูดซับความอร่อยของเครื่องปรุงรสได้อย่างรวดเร็ว
8. ตอนนี้ตัดแตงกวา เป็นชิ้นขวางหรือตัดตามยาวก็ได้ แล้วแต่คุณจะชอบ สิ่งสำคัญคือชิ้นส่วนจะต้องเหมือนกัน
9. วางไว้ในภาชนะ
10. โรยส่วนผสมจากครก เทน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน
11. เติมเกลืออีกสองช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน
12. พักไว้สักครู่เพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น
13. ก่อนเสิร์ฟ ให้เอาเกลือส่วนเกินออกด้วยผ้ากระดาษ

น่าเสียดายที่เราไม่ได้จับเวลา นอกจากแช่ผักในน้ำเย็นแล้วเราใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง ในกรณีนี้ เวลาที่ใช้งานจะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที และผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด ไม่เป็นความจริงเหรอ?
หากใครไม่เคารพผิวเลมอนก็สามารถแทนที่ผิวเลมอนในสูตรด้วยผิวเลมอนแทนได้ และแทน น้ำมะนาวใช้น้ำส้มสายชู สองสามช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว

วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบอย่างรวดเร็วด้วยกระเทียมและสมุนไพร

แตงกวากับกระเทียมและสมุนไพรเป็นประเภทคลาสสิก ทั้งสามสิ่งนี้เองที่ทำให้เราคลั่งไคล้ในรูปแบบเค็ม ไม่น่าแปลกใจที่คุณอยากจะกระทืบให้เร็วที่สุด แตงกวาเค็มเล็กน้อยอิ่มเอมกับกลิ่นหอมของเครื่องเทศเหล่านี้
สะดวกในการปรุงแตงกวาในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแน่น

เตรียมส่วนผสมอย่างรวดเร็ว

• แตงกวาขนาดเล็กและหนาแน่นหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมสี่ถึงห้ากลีบ
• พวงผักชีฝรั่งที่ดี
• เกลือหยาบสองช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• ผักชีไม่กี่ก้าน (ไม่จำเป็น)
• น้ำตาลเล็กน้อย

และเราก็ทำอาหารได้เร็วพอๆ กัน

1. ล้างผักที่แช่ไว้ล่วงหน้าให้ดีและขจัดความชื้นส่วนเกิน
2. ตัดปลายทั้งสองด้าน
3. หั่นเป็นชิ้นหรือก้อน ขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวาที่เลือก
4. เราทำความสะอาดกระเทียมแล้วผ่านการกด
5. ล้างผักใต้น้ำไหล เขย่าให้เข้ากันเพื่อสะเด็ดน้ำ และสับละเอียด
6. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะแล้วปิดฝา อย่าลืมใส่เกลือและน้ำตาล
7. ตอนนี้คุณต้องเขย่าให้ละเอียดเพื่อให้เนื้อหาผสมและเริ่มโต้ตอบ ทำงานหนักสักนาที
8. ปล่อยให้ภาชนะยืนประมาณสิบนาที จากนั้นคุณต้องเขย่าอีกครั้งแล้วพักไว้
9. ภายในครึ่งชั่วโมง จะต้องดำเนินการ (เขย่า) สามครั้ง

และตอนนี้คุณสามารถให้บริการได้แล้ว มันฝรั่งสุกแค่แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพรก็มีประโยชน์ และถ้าคุณเล็มมันหมู... ว้าว น่าทานจังเลย!

คุณธรรมของสูตรนี้คือ: ในขณะที่มันฝรั่งหรืออาหารจานอื่นกำลังปรุงคุณสามารถเตรียมแตงกวาที่อร่อยและกรอบอย่างไม่น่าเชื่อ

แตงกวาเค็มเบา ๆ ทันทีในกระทะพร้อมแอปเปิ้ล

คุณสามารถพูดอะไรเกี่ยวกับสูตรนี้ได้บ้าง? เพียงแต่ว่าต้องใช้เท่านั้น แอปเปิ้ลจะมีส่วนช่วยอย่างมากต่อทั้งช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมและรสชาติของแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบ
ใส่ใจกับผลิตภัณฑ์ในตอนเย็นและเมื่อรับประทานอาหารเช้าจะมีปาฏิหาริย์หอมอยู่บนโต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับการดอง

• แตงกวาขนาดเล็กหนึ่งกิโลกรัม (มีกระทะหลายแบบ แต่คุณตัดสินใจตามจำนวนที่คุณต้องการ)
• แอปเปิ้ลเขียวหวานและเปรี้ยวสองลูก
• กานพลูกระเทียม
• ผักชีลาว 1 พวง 150 กรัม
• ลูกเกดดำและใบเชอร์รี่ 3 ชิ้น
• ใบมะรุมหนึ่งใบ
• พริกไทยดำห้าเม็ด
• ใบกระวาน
• สำหรับน้ำเกลือ - น้ำหนึ่งลิตรและสองช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ปรุงน้ำเกลือ ใส่เกลือ ใบกระวาน และพริกไทยลงไปในน้ำเดือด มันต้มได้ดี - คุณสามารถพักไว้ได้
2. ตัดหางของแตงกวาที่ล้างสะอาดออก
3. ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน
4. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ผักชีฝรั่งยังต้องล้างให้สะอาดด้วย หากกิ่งก้านมีขนาดใหญ่คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้
6. ล้างใบและปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ
7. จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในกระทะเป็นชั้นๆ เครื่องปรุงรส – แตงกวากับแอปเปิ้ล – เครื่องปรุงรส
8. ใบมะรุมวางอยู่ที่ชั้นล่างสุด แตงกวาผสมกับแอปเปิ้ลเป็นชิ้น
9. เทน้ำเกลือร้อนลงบนส่วนผสม กดลงด้วยแรงกด (วางแผ่นแบนและมีน้ำหนักบางอย่างไว้)

หลังจากที่น้ำเกลือเย็นลงแล้วสามารถวางกระทะไว้ในตู้เย็นได้
สูตรที่ยอดเยี่ยม - สองในหนึ่งเดียว แตงกวาก็ดีและแอปเปิ้ลก็ดี!

แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรนี้เด็ดสุด ของขวัญที่แท้จริงให้กับคนทำงานในครัวที่ไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย จะช่วยให้คุณตุนแตงกวาสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก ไม่มีการกลิ้งสำหรับคุณ ไม่มีการฆ่าเชื้อสำหรับคุณ และในตู้กับข้าวจะมีขวดโหลที่มีแตงกวาอันงดงาม

ฉันอยากจะเพิ่มสิ่งนั้นด้วย วิธีที่รวดเร็วน่าเชื่อถือที่สุดอีกด้วย เมื่อทำการดองมีส่วนเกินที่แตกต่างกัน - บางครั้งฝาไม่ดี, บางครั้งขวดก็บวม, บางครั้งความหลากหลายของแตงกวาก็ไม่เหมาะสมสำหรับการดอง และหลังจากทำงานหนักมาขนาดนี้!

แต่ที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องมีสติปัญญาพิเศษใดๆ และใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น และแตงกวาก็ยืดหยุ่นกรอบพร้อมกลิ่นหอมที่เหลือเชื่อ

เราต้องเตรียมอะไรบ้างสำหรับโถสามลิตรหนึ่งใบ?

• แตงกวา - 1.5 - 2 กก. (ถ้าเป็นไปได้ขนาดเดียวกัน)
• น้ำบริสุทธิ์เย็น 1.5 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• รากมะรุม
• มะรุมสองใบ
• พริกขี้หนูครึ่งลูก
• กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่ (3-4 ชิ้น)
• ผักชีลาวกับร่ม
• กิ่งก้านของทาร์รากอน (tarragon)

การตระเตรียม

1. แตงกวาจะต้องกรอกไว้ล่วงหน้า น้ำเย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
2. ในเวลานี้ให้ล้างขวดให้ดี ไม่จำเป็นต้องอบไอน้ำ
3. ล้างผักใบเขียวทั้งหมดแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
4. หั่นผักชีลาวเป็นชิ้นๆ มักเป็นกิ่งใหญ่
5. ใบมะรุมสามารถตัดได้หากมีขนาดใหญ่มาก
6. ปอกกระเทียมแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือจาน
7. ปอกเปลือกรากมะรุม ล้างให้สะอาด แล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วน
8. พักใบผักชีฝรั่งและพืชชนิดหนึ่งไว้
9. ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมด ยกเว้นที่เตรียมไว้ ไว้ที่ด้านล่างของขวด
10. กดลงเพื่อให้พอดีและใช้พื้นที่น้อยลง
11. จากนั้นวางแตงกวา สิ่งนี้จะต้องทำในแนวตั้งเพื่อรองรับมากขึ้น
12. ตอนนี้คุณต้องเทเกลือลงในขวด
13. เติมน้ำ.
14. วางเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน
15. ปิดด้วยฝาไนลอน
16. เขย่าขวดจนเกลือละลาย ทุกอย่างพร้อมแล้ว!
17. นำไปที่ตู้กับข้าวหรือลดลงไปที่ห้องใต้ดิน การอุดตันดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ เป็นเวลานาน- ต่อเนื่องสำหรับผู้ที่ไม่มีห้องเย็นและห้องใต้ดิน
18. แตงกวาหนึ่งขวดมีราคาสองวัน กระบวนการหมักได้เริ่มต้นขึ้นแล้วซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ
19. จากนั้นจะต้องเทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วต้ม
20. ปล่อยให้เดือดประมาณ 3 นาที
21. เทน้ำเกลือร้อนลงในขวดแตงกวาแล้วปิดด้วยฝาเหล็ก

น้ำเกลือจะขุ่นไม่ต้องกังวล ทุกอย่างเป็นไปตามที่ควรจะเป็น ที่ อุณหภูมิห้องไหเหล่านี้มีคุณค่ามาก และแตงกวาจะยอดเยี่ยมมาก!

เมื่อวานฉันไปตลาดและซื้อแตงกวาโฮมเมดสดๆ แตงกวาเรือนกระจกขาย ตลอดทั้งปี- แต่ถึงกระนั้นแตงกวาจากสวนก็มีรสชาติและดีกว่ามาก แตงกวามีขนาดเล็กตัวต่อตัวเพียงแค่ขอใส่ขวดโหล ฉันทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยได้หลายวิธี ฉันแบ่งปันสูตรอาหารของฉัน แตงกวาเค็มเล็กน้อย.

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับมะรุม

สารประกอบ:

แตงกวา – 2.0 – 2.5 กก

กระเทียม - 3-5 กลีบ

รากมะรุม – ประมาณ 1.5 ซม

ผักชีฝรั่ง – ร่ม 3-5 อัน

น้ำ – 1 ลิตร

เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)

คุณสามารถเพิ่มแตงกวาดอง พริกไทยร้อน- ชิ้นเล็กๆ ตามชอบ คุณยังสามารถใช้ผักชีฝรั่งสดได้ สำหรับ 3 โถลิตร ผักชีฝรั่งสดฉันเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ โดยกระจายให้ทั่วขวด: ที่ด้านล่าง ตรงกลางขวด และด้านบน ร่มผักชีลาวก็กระจายเท่าๆ กันทั่วทั้งขวด

คุณต้องใช้เกลือแกงหินธรรมดา เกลือเสริมไอโอดีนจะไม่ทำ แตงกวาจะมีกลิ่นคล้ายไอโอดีน กับ เกลือละเอียดฉันทำแตงกวาแม้ว่าพวกเขาจะไม่แนะนำก็ตาม อย่างไรก็ตาม แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยจะอยู่ได้ไม่เกิน 2-3 วัน

ต้มน้ำแล้วละลายเกลือลงไป นี่คือการคำนวณสำหรับน้ำ 1 ลิตร โถขนาด 3 ลิตรต้องใช้น้ำประมาณ 1.3-1.5 ลิตร

กรองผ่านผ้าขาวม้า ถึงกระนั้นเกลือหยาบก็ยังไม่บริสุทธิ์มากนัก

ล้างแตงกวา ตัดหางออก

วางกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของขวด ฉันหั่นกระเทียมลงครึ่งหนึ่ง ผักชีฝรั่ง 1-2 ร่มหรือช้อนโต๊ะสีเขียวสับรากมะรุม วางแตงกวา สามารถวางกลีบกระเทียมสองสามกลีบไว้กลางขวดได้

เติมเกลือลงในขวด น้ำร้อนจนถึงขอบสุด ในขณะที่คุณกำลังเครียด อุณหภูมิของน้ำจะอยู่ที่ประมาณ 90 องศา ปิดขวด ฝาพลาสติก- ฉันทิ้งมันไว้บนโต๊ะในครัว

ก่อนจะเทน้ำลงในขวด ฉันใส่มันลงในชามก่อน ถ้าน้ำหกก็ไม่หกบนโต๊ะ

ในตอนเย็นฉันเทแบบนี้ในตอนเช้าหรือมื้อกลางวันก็สามารถเสิร์ฟแตงกวาได้ ขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวา ดังนั้นหากแตงกวามีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่ง ใส่แตงกวาที่เหลือจากอาหารกลางวันไว้ในตู้เย็น

แตงกวาดองเล็กน้อยด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาล

สารประกอบ:

แตงกวา – 2.0 – 2.5 กก

กระเทียม 3-5 กลีบ

น้ำส้มสายชู – 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล – 1 ช้อนชา

น้ำ – 1 ลิตร

เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, มะรุม – เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมแตงกวาดองเล็กน้อย:

แม่ของเพื่อนร่วมชั้นของลูกสาวสอนวิธีทำแตงกวาดองเกลือเล็กน้อย เธอขายพวกมันที่ตลาดและมีกลิ่นมาจากแตงกวา... มันกวักมือเรียกคุณไปหาเธอ แตงกวาพร้อมเร็วมาก คุณสามารถใส่น้ำส้มสายชูแทนได้ กรดซิตริกประมาณครึ่งช้อนชา

เราเตรียมแตงกวาดองแบบเดียวกับสูตรแรก ต้มน้ำละลายเกลือและน้ำตาลลงไปแล้วกรอง เติมน้ำส้มสายชูลงในขวดโหลพร้อมกับแตงกวา แล้วเทน้ำเกลือร้อนๆ ลงไปที่คอขวด ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าแตงกวาก็พร้อม

แตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยเหล่านี้สามารถทำได้ภายในสองสามชั่วโมง ขึ้นอยู่กับว่าตัดขนาดไหน

สารประกอบ:

แตงกวา – 5-6 ชิ้น

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระเทียม – 1-2 กลีบ

ผักชีฝรั่งสีเขียว

วิธีเตรียมแตงกวาดองเล็กน้อย:

ล้างแตงกวาในน้ำเย็น ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดกระเทียม

หั่นแตงกวาตามยาวเป็น 4-6 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด วางในชาม ฉันใช้ชามโลหะที่มีฝาพลาสติกสำหรับสิ่งนี้ โรยแตงกวาด้วยเกลือ กระเทียมบด และผักชีฝรั่ง

ปิดฝาแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อกระจายเกลือและเครื่องเทศให้ทั่วถึง ปล่อยให้ยืนอยู่ในห้องประมาณ 20-30 นาทีแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณสองถึงสี่ชั่วโมง

แตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วเหล่านี้สามารถทำในถุงพลาสติกได้ และเสิร์ฟพร้อมแตงกวา

หากคุณต้องการทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว ให้หั่นเป็นวงกลม พวกเขาจะเค็มเร็วขึ้น

คำแนะนำทั่วไปสำหรับการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย

ในการเตรียมแตงกวาเค็มเบา ๆ ควรใช้แตงกวาสีเขียวอ่อน ขนาดเล็ก- แตงกวาเหล่านี้ดองเร็วขึ้น

หากแตงกวามีขนาดต่างกัน ให้ลองจัดเรียงตามขนาด อันที่ใหญ่กว่าสามารถผ่าครึ่งได้

หากคุณดองทั้งลูกและหั่นแตงกวาในขวดเดียว ให้วางแตงกวาที่หั่นไว้ด้านบน

คุณสามารถใช้สมุนไพรรากและใบมะรุมใบเชอร์รี่ลูกเกดดำพริกแดงหรือเขียวเป็นเครื่องเทศได้ คำแนะนำทั้งหมดเป็นเรื่องทั่วไป แต่รสชาติเป็นเรื่องของแต่ละบุคคล ฉันชอบกลิ่นของใบโหระพาและใส่ใบไม้สองสามใบลงในขวด

ควรเก็บแตงกวาดองเค็มเบา ๆ ไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นอื่น ๆ ด้วยวิธีนี้พวกมันจะไม่ออกซิไดซ์มากเกินไปและยังคงความกรอบอยู่

รับบทความล่าสุดไปยังอีเมลของคุณ

สูตรแตงกวาดองเล็กน้อย

ในฤดูกาล การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวผู้นำคนหนึ่งถือได้ว่าเป็นแตงกวา คุณต้องการผลิตภัณฑ์นี้จำนวนมากเสมอเนื่องจากใช้ผลไม้เค็มในการเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรต สลัดต่างๆ และรับประทานเป็นของว่างกับมันฝรั่ง แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยเตรียมพร้อมกับถังและแตงกวาดอง

วิธีการใส่เกลือแตงกวากรอบเค็มเล็กน้อย?

เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่นุ่ม แต่เพิ่มความยืดหยุ่นและกรอบของใบมะรุม ผลไม้ผักชีลาว และใบในระหว่างการเตรียม ไม้ผล- โดยปกติแล้วสิ่งเหล่านี้คือเชอร์รี่และลูกเกด

สูตรอาหาร:

• สำหรับผลไม้ขนาดเดียวกัน 1 กิโลกรัม ต้องใช้น้ำ 1 ลิตรและเกลือ 50 กรัม เพื่อรักษาความยืดหยุ่นของแตงกวาให้นานขึ้น ควรแช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นวัตถุดิบจะถูกล้างและนำ "ก้น" ออก
• หลังจากนั้นให้ต้มน้ำหนึ่งลิตรแล้วเติมเกลือ 50 กรัม และเกลือ 15 กรัม น้ำตาลทราย- เมื่อส่วนผสมละลายแล้ว ให้ปิดไฟและทำให้น้ำดองเย็นลง
• วางผักชีลาวและใบมะรุมไว้ที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นใส่แตงกวา วางใบลูกเกดและร่มผักชีฝรั่งสองสามอันไว้ด้านบน
• ปิดฝาทั้งหมดแล้วปล่อยให้นั่งอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

แตงกวาดองเกลือเล็กน้อย เกลือเท่าไหร่ต่อน้ำหนึ่งลิตร

แม่บ้านแต่ละคนทำอาหารไม่เหมือนกัน แต่ใน สูตรคลาสสิกสำหรับของเหลว 1,000 มล. คุณต้องใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ นี่คือประมาณ 50 กรัม โปรดทราบว่าหากน้ำเค็มน้อย ผลไม้จะนิ่มและไม่มีรส หากมีเกลือมาก คุณก็เสี่ยงที่จะใส่เกลือมากเกินไป

คุณไม่ควรใช้เกลือที่เติมไอโอดีนสำหรับผักดองเพราะอาจทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เสียได้

สูตรแตงกวาดองทันทีในกระทะพร้อมน้ำเกลือร้อน

น้ำดองร้อนช่วยให้คุณลดเวลาในการปรุงแตงกวาได้ คุณสามารถเตรียมผสมกับคื่นฉ่าย แอปเปิ้ล และบวบ

สูตรอาหาร:

• สำหรับน้ำ 1,000 มล. ให้นำเกลือ 50 กรัมไปต้มน้ำเกลือ ปิดไฟแล้วทิ้งน้ำดองไว้บนเตา
• ล้างแตงกวาและตัดปลายออก วางผลไม้ไว้ที่ด้านล่างของขวดเพื่อให้เป็นแนวตั้ง วิธีนี้จะช่วยให้เกลือได้เท่าๆ กัน
• หลังจากวางแถวแรกแล้ว ให้วางกระเทียม 2-3 กลีบ ร่มผักชีลาว มะรุมและใบลูกเกด วางผักอีกชั้นหนึ่ง วางความแข็งแกร่งไว้ด้านบนอีกครั้ง หากต้องการคุณสามารถสับพริกแดงได้ สิ่งนี้จะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับผักดอง
• เทน้ำเกลือร้อนให้ทั่วทุกอย่างแล้วใส่ในตู้เย็น คุณสามารถลองใช้ผลิตภัณฑ์ได้หลังจาก 8-10 ชั่วโมง

สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบในกระทะพร้อมน้ำเกลือเย็น

นี่เป็นตัวเลือกการเตรียมการที่ค่อนข้างง่ายและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

สูตรอาหาร:

• นำผักมาล้างด้วยน้ำเย็น หากอยู่ในตู้เย็นได้สักระยะ ให้แช่น้ำไว้ 2 ชั่วโมง
• ตัดปลายออกแล้วตัดตามยาวเล็กน้อย ไม่ควรเป็นแบบ end-to-end แต่มีขนาดเล็ก คุณต้องตัดแตงกวา 3 ครั้ง
• หลังจากนั้น วางผักชีลาวเก่า (ร่ม) ใบมะรุม และเชอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ อย่าลืมกระเทียม ใบกระวานและพริกไทย
• วางแตงกวาเทเกลือหนึ่งช้อนเต็มไว้ด้านบนแล้วเทน้ำหนึ่งลิตร ไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำดองใดๆ ทั้งสิ้น เกลือจะละลายไปเอง หลังจากนั้นให้วางส่วนผสมเผ็ดไว้ด้านบนอีกครั้งแล้วปิดฝา
• ทิ้งเกลือไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยทันทีในขวด

ผักดองนี้ใช้เวลาเตรียมเพียง 10-12 ชั่วโมงเท่านั้น นั่นคือหลังจากช่วงเวลานี้คุณสามารถลองแตงกวาได้

สูตรอาหาร:

• ใส่สมุนไพรและเมล็ดผักชีฝรั่ง กระเทียม และใบลอเรลที่ด้านล่างของขวดขนาดสามลิตร
• วางแตงกวาแล้วเติมเกลือสามช้อนโต๊ะ คุณไม่สามารถใช้น้ำทะเล พิเศษหรือเติมไอโอดีนได้ เพราะจะทำให้ผักดองนิ่ม
• เทน้ำเดือดให้ทั่วแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก
• ปล่อยให้อุ่นจนเย็นแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น คุณสามารถลองได้ภายใน 10 ชั่วโมง

สูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยพร้อมมัสตาร์ด

มัสตาร์ดช่วยให้แตงกวามีรสเผ็ดและกรุบกรอบมาก

สูตรอาหาร:

• ล้างผลไม้และตัดปลายออก
• เลือกร่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง วางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของขวด อย่าลืมใส่กระเทียมและพริกไทยเล็กน้อย
• เติมผลไม้ลงในขวดแล้วเติมหนึ่งช้อนเต็มด้านบน ผงมัสตาร์ด- เทน้ำดองอุ่นๆ ลงบนแตงกวา ในการเตรียม ให้ละลายเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1,000 มล.
• ทิ้งชิ้นงานไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปแช่เย็น แตงกวาจะพร้อมภายใน 5 ชั่วโมง

วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง?

สูตรผักดองที่อร่อยและเรียบง่าย

สูตรอาหาร:

• ล้างผลไม้และตัดปลายออก ในชามแยกต่างหาก สับผักชีลาวและกระเทียม คุณต้องการผักใบเขียว 50 กรัมและกระเทียม 3 กลีบ
• วางผักใบเขียวที่มีกระเทียม ใบเชอร์รี่ และมะรุมไว้ที่ด้านล่างของขวด
• กดแตงกวาลงแล้ววางชิ้นพริกแดงไว้ด้านบน เทน้ำดองลงบนวัตถุดิบในอัตราน้ำ 1,000 มิลลิลิตร และเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับมะรุม

แตงกวารสเผ็ดและกรอบ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับมันฝรั่ง

สูตรอาหาร:

• จัดเรียงผักแล้วล้างด้วยน้ำเย็น ถอดปลายออก นำผลไม้เล็กๆ มาเป็นสิว
• หลังจากนั้นให้ปอกรากมะรุมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• วางมะรุม ผักชีลาว กระเทียม และใบโอ๊คไว้ที่ด้านล่างของขวด
• วางแตงกวาและเทน้ำดองเย็นลงไป เตรียมจากน้ำหนึ่งลิตรและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• ทิ้งผักดองไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

วิธีเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร

ด้วยสูตรนี้คุณจะพอใจตัวเองและคนที่คุณรัก การเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหาร:

• โถขนาด 3 ลิตรต้องใช้แตงกวา 1.5 กก. แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นจึงตัดปลายออก
• หลังจากนั้นเกลือ 3 ช้อนโต๊ะละลายในน้ำ 1 ลิตรแล้วต้ม เมื่อน้ำดองเย็นลง ให้วางร่มผักชีลาว ใบเชอร์รี่ มะรุม พริกไทย และใบกระวานที่ด้านล่างของกระทะ
• วางแตงกวาไว้บนเครื่องเทศแล้วเทน้ำดองเย็นๆ ลงไป ปิดฝาเล็กๆ แล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน ทิ้งแตงกวาไว้ใต้ความกดดันเป็นเวลา 3 วัน
• หลังจากนั้นน้ำเกลือจะถูกเทลงในกระทะแล้วต้ม ใส่ผักที่ล้างแล้วลงในขวดแล้วจัดแตงกวา
• เทน้ำดองเดือดลงไปทุกอย่างแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท ควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินจะดีกว่า

วิธีดองแตงกวาดองเค็ม: สูตรสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร

ตัวเลือกง่ายๆ ในการทำผักดองแสนอร่อย

สูตรอาหาร:

• จัดเรียงผลไม้และตัดปลายออก วางสมุนไพร ผักชีลาว และมะรุมที่ด้านล่างของขวดขนาดสามลิตร อย่าลืมใส่กระเทียมสองสามกลีบ
• แทะผักที่เตรียมไว้และเตรียมน้ำดอง ละลายเกลือ 60 กรัมในน้ำ 1,000 มล. แล้วต้มของเหลว
• เทน้ำดองเดือดลงบนแตงกวาแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

การทำแตงกวากรอบนั้นค่อนข้างง่าย สามารถปรุงด้วยมัสตาร์ด มะรุม และกระเทียม ตัวเลือกการทำอาหารแต่ละอย่างสมควรได้รับความสนใจและจะพบกับผู้ชื่นชม

ในบรรดาของว่างยอดนิยมคลาสสิกสามารถแยกแยะแตงกวาเค็มสดกรอบได้ พวกเขาเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีต่าง ๆ เพราะแม่บ้านทุกคนมีความเป็นส่วนตัว ความลับการทำอาหารส่งต่อจากคุณย่าสู่หลานสาว ด้านล่างนี้มีหลายรายการ วิธีที่น่าสนใจกำลังเตรียมของว่าง

สูตรแตงกวาดองเล็กน้อยในขวดโดยใช้วิธีเย็น

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในขวดในน้ำเย็นแตกต่างจากผักเค็ม สีที่หลากหลายความแข็งและความกรุบกรอบที่น่าพึงพอใจ การเก็บรักษาโดยไม่ต้องเทร้อนช่วยรักษาสีธรรมชาติ ก่อนที่จะพิจารณาสูตรแตงกวาเย็นเค็มเบา ๆ คุณควรทำความคุ้นเคย หลักการทั่วไปการเตรียมการ:

1. ใส่ส่วนผสมลงในขวดหรือกระทะที่เติมน้ำเกลือไว้ (น้ำ 1 ลิตรและเกลือ 2 ช้อนใหญ่)
2. หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง สามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ได้
3. มีหลายวิธีในการทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในขวดในน้ำเย็น

แตงกวาดองเย็นสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเอาใจครอบครัวหรือแขกของคุณด้วยความคลาสสิก ของว่างแสนอร่อยสำหรับการเฉลิมฉลองฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมแตงกวากรอบเค็มเล็กน้อยในขวดในน้ำเย็น สำหรับการเก็บรักษานี้ คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์หลักของพันธุ์ดอง - จะเข้าไปเท่าไหร่
• กระเทียม – 1 หัว;
• เกลือ – 200 กรัม;
• มะรุม - 1 ใบ;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ร่ม;
• ลูกเกด – 5 ใบ

อัลกอริธึมโดยละเอียดสำหรับวิธีดองแตงกวาดองเล็กน้อยในน้ำเย็น:

1. ล้างผักและสมุนไพร
2. กระเทียมก็หั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ.
3. ขวดสามลิตรซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าจึงเต็มไปด้วยเครื่องเทศและผักใบเขียว
4. หลังจากนั้นคุณจะต้องปิดส่วนผสมด้วยเกลือแล้วเทลงในที่เย็น น้ำต้มสุก.
5. มีฝาปิดภาชนะไว้และควรปล่อยทิ้งไว้สี่วัน
6. น้ำเกลือเก่าถูกระบายออก อาหารเรียกน้ำย่อยในอนาคตเทน้ำต้มเย็นแล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้ง
7. ต้องเติมการเก็บรักษาอีกครั้ง หลังจากนั้นปิดภาชนะแก้วด้วยฝาโพลีเอทิลีน
8. การจัดเก็บจะดำเนินการในที่เย็น

ฤดูร้อนแตงกวาดองเล็กน้อยในขวดโดยใช้วิธีเย็น

ฤดูร้อนเป็นโอกาสที่จะได้รับประทานอาหารที่แตกต่างกัน ผักสดแม้ว่าบางครั้งคุณต้องการอะไรที่เค็มและเผ็ดก็ตาม สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเย็นซึ่งเตรียมง่ายและรวดเร็วจะช่วยแก้ปัญหาได้ สินค้าที่จำเป็น:

• น้ำต้มสุก – ลิตร;
• ผัก – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ - สองโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• มะรุม - 2 ใบ;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ร่ม;
• พริกไทยดำ – 7 ชิ้น;
• ใบลูกเกดดำ - สามชิ้น

เทคโนโลยีการเตรียมเกลือพิเศษ:

1. ล้างผลิตภัณฑ์หลักให้ดีและเติมน้ำแข็ง ทิ้งไว้สามชั่วโมง
2. หลังจากนั้นจะมีการวางกระเทียมพริกไทยใบลูกเกดและผักชีลาวที่ด้านล่างของขวด
3. โถสามลิตรเต็มไปด้วยแตงกวาซึ่งสลับกับใบมะรุม
4. น้ำเกลือเตรียมดังนี้: ต้มน้ำ, ใส่น้ำตาล, เกลือ, ปรุงเป็นเวลาสิบนาที
5. เทของเหลวที่ได้ (เย็น) ลงในชิ้นงานแล้วทิ้งไว้ 3 วัน
6. เมื่อผักเปลี่ยนสี ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

วิดีโอ: การดองแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยแบบเย็น