แป้งพิซซ่า Kefir ที่ไม่มียีสต์และไข่ - สูตรนี้ดีเป็นหลักเพราะแป้งดังกล่าวย่อยง่าย สำหรับผู้ที่ชื่นชอบ แป้งนุ่มพิซซ่าก็เป็นเช่นนั้น สูตร - เขียวชอุ่มและ แป้งนุ่มละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ต้องขอบคุณแป้งนี้ที่ทำให้พิซซ่าพร้อมรับประทานได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที

ส่วนผสมของสูตร: แป้งพิซซ่า kefir ที่ไม่มียีสต์และไข่

เคเฟอร์ 500 มล

แป้ง 3 ถ้วย (ประมาณ)

น้ำมันพืช 100-120 มล

เกลือ 0.5 ช้อนชา

โซดา 1 ช้อนชา

สำหรับไส้ ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ ฉันทำพิซซ่าแบบมังสวิรัติแล้วเอา:

มะเขือเทศ 600 กรัม

ฮาร์ดชีส 200 กรัม

อะดีเกชีส 200 กรัม

มะกอกและมะกอกดำ อย่างละ 70 กรัม

สมุนไพร: ผักชีฝรั่ง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแป้งพิซซ่า kefir ที่ไม่มียีสต์และไข่

1. ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งต้องอุ่น ควรให้ความร้อน kefir ที่อุณหภูมิ 45-50 องศาจะดีกว่า เพิ่มโซดาลงใน kefir คนให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชู kefir ก็จะทำเช่นนั้น

2. ต่อไปเท น้ำมันพืชเติมเกลือและผสมทุกอย่าง

3. ควรร่อนแป้งก่อนเช่นเคย
4. ในส่วนเล็กๆเพิ่มแป้งลงใน kefir แล้วนวดแป้งให้นุ่ม ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันไป ฉันใช้ 3 ถ้วย

5. วางแป้งไว้ใต้แผ่นฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ ระหว่างนี้เรามาทำไส้กันดีกว่า


สำหรับไส้ฉันเตรียมสิ่งต่อไปนี้: มะเขือเทศ - หั่นเป็นวง, มะกอก - เป็นวงบาง ๆ, ชีสแข็ง - ขูด, อะไดเกชีสบี้ ก้อนเล็ก ๆ, ผักใบเขียวสับ
ใน ทรงกลมฉันแจกจ่ายแป้งด้วยมือของฉัน แผ่นสำเร็จรูป กระดาษรองอบ- จากส่วนผสมจำนวนนี้ เราได้พิซซ่ามา 2 ถาด ถาดหนึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. และอีกถาดใหญ่ขนาดถาดอบมาตรฐาน สำหรับถาดอบ ให้รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ ด้วยไม้นวดแป้ง ชั้นสี่เหลี่ยม- ถ้าคุณชอบแป้งหนา ให้ม้วนให้หนาขึ้น และในทางกลับกัน สำหรับพิซซ่าแบบบาง ให้ม้วนให้บาง
พิซซ่าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 15-20 นาที
แบบนี้ พิซซ่าแสนอร่อยฉันทำจากแป้ง kefir ที่ไม่มียีสต์และไข่ สูตรนี้ง่ายและสะดวก ดูสูตรแป้งเพิ่มเติม

ขั้นแรกให้อุ่น kefir ในกระทะจนอุ่น (ให้ความร้อนถึงอุณหภูมิ 36-37 องศา) ถ้าเคฟีร์ร้อน มันจะจับตัวเป็นก้อน เพิ่มโซดาและเกลือลงใน kefir ผสม kefir ควรมีฟอง เพิ่มไข่และน้ำตาลผสม

ร่อนแป้ง ขั้นแรกให้เทแป้ง 180 กรัมลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมของ kefir แล้วเริ่มนวดแป้งด้วยช้อน ใส่แป้งแล้วผสมด้วยช้อนจนได้แป้งที่นุ่มและเหนียวเหมือนแพนเค้กที่หนามาก ฉันต้องใช้แป้ง 230 กรัม หากแป้งกลายเป็นของเหลวเกินไปให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันต้องแน่ใจว่าแป้งไม่หนาเกินไป

ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 15 นาที ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมได้ น้ำซุปข้นมะเขือเทศและเติมไส้ให้เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนถึงอุณหภูมิ 200-220 องศา

ในการเตรียมมะเขือเทศบด ให้เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ (ไม่จำเป็น) หั่นเป็นชิ้นๆ ใส่เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช น้ำตาล แล้วบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน มาเตรียมส่วนผสมสำหรับไส้กัน ตะแกรงชีส พริกหยวกและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

อัดจาระบีถาดอบด้วยน้ำมันพืช (ฉันมีถาดอบแบบมาตรฐาน) ตักแป้งลงตรงกลางแม่พิมพ์

เทน้ำมันพืช 1 ช้อนชาอีกครั้งแล้วใช้ช้อนเป็นวงกลมหนา 0.5-0.7 ซม.

ทามะเขือเทศบดที่เตรียมไว้ลงบนแป้งเป็นชั้นเท่าๆ กัน โรยด้วย 0.5 ช้อนชา สมุนไพรอิตาลี.

โรยอีกครั้งด้วยสมุนไพรอิตาลี 0.5 ช้อนชา วางพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200-220 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นวางชีสส่วนที่สองลงบนพิซซ่าแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาทีจนชีสละลาย อร่อยนุ่มนุ่ม พิซซ่าไร้ยีสต์พร้อม!

เป็นไปได้ไหมที่จะทำแป้งพิซซ่าแสนอร่อยด้วย kefir?

หนึ่งในส่วนประกอบที่ชื่นชอบสำหรับ ตัวเลือกต่างๆแป้งคือ kefir แป้งที่ผสมกับแป้งมักใช้เป็นฐานสำหรับพิซซ่า วิธีการเตรียมอย่างถูกต้องเพื่อให้พิซซ่าอร่อย? ลองดูประเด็นที่สำคัญที่สุด:

• Kefir ที่มีไขมันเหมาะสำหรับพิซซ่า แต่จะได้แป้งที่ดีที่สุดโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันต่ำ (ควรใช้ผลิตภัณฑ์หนึ่งเปอร์เซ็นต์)
• ก่อนใช้งานต้องอุ่นเครื่องก่อนจึงจะอุ่นได้ มิฉะนั้นแป้งจะไม่เป็นเนื้อเดียวกันและจะมีก้อนอยู่ในนั้น
• หากไม่มี kefir ในตู้เย็นก็สามารถเปลี่ยนโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวได้อย่างง่ายดาย
• แป้งพิซซ่าจะดีกว่า เบี้ยประกันภัย- จากแป้งชั้นหนึ่งแป้งจะกลายเป็นสีเข้มและมีรสชาติที่แปลกประหลาด
• หากเติมโซดาลงในแป้งก็จะฟูและนุ่ม ในกรณีนี้โซดาสามารถดับได้ด้วยน้ำส้มสายชูหรือ กรดซิตริกหรือจะเทออกโดยไม่ได้แลกก็ได้ Kefir จะดับมัน
• แป้งสามารถทำได้ทั้งแบบหนาหรือแบบเหลว บน เติมของเหลววางไว้ทันที ถ้ามันหนาก็ให้อบฐานก่อนแล้วจึงเติมไส้ลงไปเท่านั้น
• หากคุณใส่ไส้ลงบนแป้งหนาทันที แฟลตเบรดที่อยู่ด้านล่างอาจจะอบได้ไม่ดี การอบฐานมักใช้เวลาประมาณ 10 ถึง 20 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาของชั้น)
• ฐานของแป้งใด ๆ (หนาหรือของเหลว) ควรมีความหนาเล็กน้อย (ไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง) แฟลตเบรดที่หนาเกินไปจะอบด้านในได้ไม่ดีนัก
• หากคุณต้องการ พิซซ่าบาง ๆหลังจากอบแล้วคุณควรเจาะฐานด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่
• ถ้าเป็นพิซซ่า รุ่นของเหลวแป้งจากนั้นด้านล่างของแบบฟอร์มที่จะอบจะต้องปิดด้วยกระดาษรองอบ (หรือกระดาษ parchment) ไม่เช่นนั้นพิซซ่าจะถอดออกได้ยาก
• อุณหภูมิในการอบขึ้นอยู่กับประเภทของเตาอบ หากพิซซ่าสุกแล้ว เตาอบไฟฟ้าแล้วอุณหภูมิควรจะอยู่ที่ 180 องศา ถ้าเข้า. เตาอบแก๊ส– 200-220 องศา.
• ต้องใส่พิซซ่าเข้าไป เตาอบร้อนไม่งั้นมันจะไม่อบ คุณควรเริ่มอุ่นเตาอบก่อนอบ 20 (อย่างน้อย) นาที

ไม่สามารถใช้แป้งพิซซ่าหนาได้ในทันที สามารถใส่ในถุงพลาสติกและแช่แข็งได้ ก่อนปรุงอาหารต้องเก็บถุงไว้ในห้องหลักของตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นนำแป้งออกจากถุง ใส่ลงในถ้วยและปิดฝา ในรูปแบบนี้ควรยืนให้อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตรที่ดีที่สุด

วัตถุดิบสำหรับพิซซ่า kefir:

• 4 (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย) แว่นตาเหลี่ยมเพชรพลอยแป้ง;
• น้ำตาล (5 กรัม);
• ไข่ (2 ชิ้น);
• เกลือหยาบ 7 กรัม
• โซดา (7 กรัม);
• น้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ)
• เคเฟอร์ (250 มล.)

วิธีทำอาหาร:

1. เกลือไข่และคนให้เข้ากัน อุ่นเคฟีร์เล็กน้อย เตาอบไมโครเวฟให้ละลายน้ำตาลลงไปแล้วเทไข่ที่ตีไว้ลงไปแล้ว น้ำมันมะกอก- นวดทุกอย่าง
2. เพิ่มโซดาลงในแป้งที่ร่อนไว้ ค่อยๆ ใส่แป้งลงในชาม ส่วนผสมของเหลว- ขั้นแรกให้ใช้ช้อนคนแป้งแล้วนวดด้วยมือ
3. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้วใส่ในถ้วย ปิดจานด้วยผ้าสะอาดแล้ววางในที่อุ่น จะทำประมาณครึ่งชั่วโมง
4. แบ่งแป้งออกเป็น 2 หรือ 3 ส่วนแล้วรีดเป็นวงกลมหนา 1-1.5 ซม.
5. วางฐานพิซซ่าบนถาดอบแล้วอบประมาณ 10 นาที
6. จากนั้นนำเค้กออกจากเตาอบ แทงลงไป 2-3 ตำแหน่ง
7. ทาท็อปปิ้งให้ทั่วฐานแล้ววางพิซซ่าในเตาอบอีก 20 นาที (อาจนานกว่านั้นเล็กน้อย)

ตัวเลือกที่ไม่มีและไม่มียีสต์ - สูตรอาหารทีละขั้นตอน

แป้งไม่มียีสต์

วัตถุดิบ:

• ไข่ (2 หน่วย);
• โซดา (10 กรัม)
• Kefir (0.2 ลิตร);
• น้ำตาลทราย (5 กรัม)
• เกลือ 2 กรัม
• แป้ง (น้อยกว่า 2 ถ้วยเล็กน้อย)
• น้ำมันกลั่น 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ kefir ในไมโครเวฟและให้ความร้อนเล็กน้อย
2. เทโซดาลงไป คน. ทิ้งส่วนผสมไว้ 5 นาที
3. ผสมไข่และเกลือในชามแยกต่างหาก เทลงใน kefir และโซดาตีอีกครั้ง (ควรใช้ที่ตีหรือส้อม)
4. เพิ่มส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในชาม น้ำมันพืช- นวด.
5. ร่อนแป้ง เทลงในแป้งโดยเติมหลายๆ ครั้ง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
6. เมื่อมวลมีความหนาสม่ำเสมอ ให้เทน้ำมันที่เหลือลงไปแล้วคลุกเป็นแป้งหนา
7. โอนไปยังชามที่โรยด้วยแป้ง วางผ้าสะอาดไว้ด้านบน เก็บแป้งไว้ในห้องที่ไม่มีลมพัด
8. แบ่งครึ่ง. ปั้นแต่ละครึ่งเป็นวงกลมหนาประมาณ 10 มิลลิเมตร
9. วางแฟลตเบรดในเตาอบที่อุ่นไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 10 นาที
10. วางไส้บนฐานแล้วใส่พิซซ่าในเตาอบอีกสี่ชั่วโมง

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่ากับ kefir

ส่วนประกอบ:

• แป้ง (ประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง)
• ยีสต์ทันที (15 กรัม)
• เกลือ (12 กรัม)
• น้ำมันพืช (110 มล.)
• น้ำตาลทราย (15 กรัม)
• น้ำอุ่น (110 มล.)
• Kefir (500 มล.);

วิธีทำอาหาร:

1. เทยีสต์และเกลือลงในชามกว้างแล้วถูด้วยนิ้ว
2. ผสมน้ำกับน้ำตาล ทิ้งแป้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัว อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที มันควรจะเริ่มมีฟอง
3. ตั้ง kefir ให้ร้อน แต่อย่าให้ร้อนเกินไป เทลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
4. เพิ่มน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่เหลือ นวดอีกครั้ง
5. ร่อนแป้งโดยใช้ตะแกรง เพิ่ม 2 ถ้วยลงในแป้ง คนด้วยส้อม
6. เพิ่มแป้งจนแป้งมีความหนาสม่ำเสมอ
7. ถูเข้าไปในผิวหนังของมือของคุณ ปริมาณน้อยน้ำมันพืช แล้วนวด ยืด พับ และต่อยแป้งด้วยฝ่ามือต่อไป
8. ปั้นแป้งลงในท่อนซุง วางลงในชาม ปิดฝา และปล่อยให้ขึ้นในที่อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง
9. นวดแป้งที่ขึ้นแล้วปิดอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง มันควรจะลุกขึ้นมาอีกครั้ง
10. นวดแป้งอีกครั้งด้วยมือของคุณแล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วน 1 ส่วนจะใช้สำหรับทำพิซซ่า ส่วนที่เหลือใส่ถุงพลาสติกและแช่แข็งได้
11. ยืดฐานในอนาคตของเราด้วยมือของคุณเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง หากจำเป็นให้เพิ่ม แบบฟอร์มที่ต้องการด้วยหมุดกลิ้งอันเล็ก วางขนมปังแผ่นบนถาดอบซึ่งควรทาน้ำมันพืชก่อน
12. อบฐานที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
13. นำแฟลตเบรดออกจากเตาอบ ทาด้วยซอส แล้วเติมไส้ลงไป
14. ปรุงพิซซ่าต่ออีก 10 นาที

แป้งด่วนด้วย kefir

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• น้ำส้มสายชู 3% (ช้อนโต๊ะ);
• โซดา (2 กรัม);
• แป้ง (ประมาณ 2 และหนึ่งในสี่ถ้วย)
• เกลือ (2 กรัม);
• เคเฟอร์ (0.4 ลิตร)

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ kefir, ไข่, น้ำตาล และเกลือลงในชามแล้วตีให้เข้ากัน ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูในถ้วยอีกใบ เทส่วนผสมลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วผสมอีกครั้ง
2. สุดท้าย เทแป้งลงในชามโดยใส่ส่วนผสมของเคเฟอร์ 3-4 รอบ แต่ละครั้งควรผสมแป้งจนเนียน เป็นผลให้ควรได้ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว แป้งจำนวนนี้เพียงพอสำหรับกระทะ 2 อันหรือถาดอบขนาดใหญ่ 1 แผ่น
3. เทแป้งลงในจานที่ต้องการ ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วเกลี่ยไส้ให้ทั่ว อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 2/3 ชั่วโมง เวลาในการอบจะขึ้นอยู่กับขนาดของพิซซ่า

สูตรแป้ง Kefir สำหรับพิซซ่า – 5 อันดับแรกของเรา

เราได้รวบรวมไว้ให้เลือกมากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดพิซซ่าที่เตรียมไว้ ในรูปแบบที่แตกต่างกันกับ ส่วนผสมต่างๆและจุดเริ่มต้น และมีเพียงสิ่งเดียวที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในพวกเขา - kefir ปกติที่ให้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปความนุ่มนวลและความงดงาม

สิ่งสำคัญ: หากต้องการรับพิซซ่าด้วย รสชาติดีเยี่ยมคุณไม่ควรละเลยส่วนผสมหลัก Kefir ไม่จำเป็นต้องสดใหม่ แต่คุณไม่ควรใช้ Kefir ที่อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เช่นกัน

สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช (150 มล.)
• น้ำตาล 10 กรัม
• ผงฟู 10 กรัมสำหรับแป้ง
• เกลือ (10 กรัม)
• แป้ง (ประมาณ 2.5 ถ้วย)
• เคเฟอร์ (300 มล.)

วิธีทำอาหาร:

1. เทลงใน kefir อุ่น ๆ ปริมาณที่ระบุน้ำมันพืชใส่เกลือและผงฟู ผสมทุกอย่าง
2. ร่อนแป้งด้วยตะแกรงแล้วค่อยๆเทลงในส่วนผสม ขั้นแรกให้คนแป้งตามเข็มนาฬิกาด้วยช้อน เมื่อได้ความสม่ำเสมอให้นวดด้วยมือที่ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย
3. ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงใต้ผ้าเช็ดตัว ควรยืดหยุ่นและไม่เหนียวมือ คุณสามารถม้วนมันออกด้วยไม้กลิ้งหรือยืดมือออกเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกินหนึ่งมิลลิเมตรครึ่ง
4. วางท็อปปิ้ง (ยกเว้นชีส) ไว้บนฐานที่อบ แล้ววางพิซซ่าในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที เมื่อเลยเวลาที่กำหนดควรนำพิซซ่าออกมาคลุมด้วยชีสแล้วอบอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที

ด้วยมายองเนสและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ไข่ (1);
• มายองเนส 30 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 30 กรัม
• น้ำตาล (5 กรัม);
• Kefir (0.25 มล.);
• แป้ง (ประมาณหนึ่งถ้วยครึ่ง)

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ลงในชาม ใส่เกลือ และตีจนเกิดฟอง
2. จากนั้นเทน้ำตาลลงในส่วนผสมใส่ครีมเปรี้ยวและมายองเนส ผสม.
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมของ kefir แป้งจะมีลักษณะคล้ายกับที่ใช้ทำแพนเค้ก
4. นวดให้ละเอียดด้วยช้อนแล้วทิ้งไว้ในชามประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงใต้ผ้าเช็ดตัว
5. ตักแป้งที่ได้ลงบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์เป็นชั้นบาง ๆ อย่าลืมปิดจานด้วยกระดาษรองอบก่อน
6. ใส่ไส้ทันทีแล้วใส่พิซซ่าในเตาอบที่อุ่นดีเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. เมื่ออบเสร็จพิซซ่าควรมีสีสวย

ด้วยยีสต์และเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• Kefir (0.2 ลิตร);
• แป้ง (300 กรัม)
• ยีสต์ "เร็ว" 10 กรัม
• เกลือ (5 กรัม);
• น้ำมันมะกอก (30 มล.);
• น้ำตาลทราย 15 กรัม
• ออริกาโนและโหระพา (หรือเครื่องเทศพิซซ่า)

วิธีทำอาหาร:

1. เทยีสต์และเกลือลงในชามแล้วใช้นิ้วถูให้เข้ากัน เพิ่ม kefir ที่อุ่นเล็กน้อย ผัดจนเกลือและยีสต์กระจายตัวเกือบหมด
2. เทน้ำตาลและเครื่องเทศลงในส่วนผสม เทน้ำมันมะกอกลงไป และคนอีกครั้ง เทแป้งลงในแป้งโดยเพิ่ม 2 รอบ คนจนเนียน ปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. เทแป้งที่เพิ่มขึ้นลงในพิมพ์ที่คลุมด้วยกระดาษรองอบ อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีจนได้สีสวยงาม หลังจากนั้นให้วางส่วนผสมที่เหลือลงบนชั้นแล้วอบพิซซ่าประมาณ 15-16 นาที

แป้งพิซซ่า Kefir ที่ไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

• แป้ง (ประมาณ 2 ถ้วย);
• น้ำตาลทราย 5 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• เกลือหยาบ (6 กรัม)
• น้ำมัน (โดยเฉพาะมะกอก) 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เคเฟอร์ 200 มล.

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ฉันรู้จักแป้ง kefir มาตั้งแต่เด็ก เมื่อเราไปเยี่ยมคุณย่าในช่วงวันหยุด พายสดใหม่มักจะรอเราอยู่เสมอในวันแรกของการประชุม และพวกเขาก็เตรียมเคเฟอร์ไว้ด้วย Kefir มีประโยชน์อย่างมากต่อแป้งและสร้างผลงานชิ้นเอกจากมัน การปรุงอาหารที่บ้าน- อาหารปรุงเองที่บ้านเป็นสิ่งที่มีคุณค่าและน่าจดจำเสมอ เมื่อพวกเขาเริ่มฉายวิดีโอพิซซ่าทางทีวี แม่บ้านทุกคนถือเป็นหน้าที่ของเธอที่จะต้องเรียนรู้วิธีอบขนมดังกล่าว แม้ว่าเราจะดูแปลกใหม่ก็ตาม ตั้งแต่นั้นมา พิซซ่าก็กลายเป็นที่ชื่นชอบในครอบครัวของเรา จนมีสูตรอาหารมากมายที่บางครั้งคุณอาจหลงทาง แต่แม่ของฉันอบพิซซ่าแบบบางเสมอ แป้งเคเฟอร์- ปล่อยให้ชาวอิตาเลียน (บรรพบุรุษของพิซซ่า) ปรุงอาหาร แต่ไม่มีเวลาที่จะรอเสมอไป แป้งจะทำงานจะเว้นระยะห่างและเพิ่มระดับเสียง แป้ง kefir จัดทำขึ้นในเวลาไม่นานและ พิซซ่าร้อนจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ บางครั้งมันก็คุ้มค่าที่จะยกเว้นและเตรียมสูตรอาหารในแบบที่ไม่ได้ตั้งใจไว้ในตอนแรก แต่บางครั้งข้อยกเว้นเหล่านี้ก็อร่อยมากจนคุ้มค่าที่จะทำ! ดังนั้นฉันจึงยินดีที่จะนำเสนอแป้งพิซซ่า kefir สูตรพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียดแก่คุณ





- kefir ที่มีไขมันใด ๆ – 250 มล.
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช – 3 โต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ - สองสามหยิบมือ;
- เบกกิ้งโซดา – 0.5 ช้อนชา ลิตร.;
- แป้ง – 0.5 กก.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ฉันเท kefir ลงในชามลึกซึ่งฉันจะนวดแป้ง ฉันเพิ่มไข่ไก่ลงใน kefir ขอบคุณ ไข่ไก่แป้งจะไม่แตกและจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน




นอกจากนี้เพื่อให้แป้งเชื่อฟังยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมน้ำมันพืช ไม่ควรจะมีมาก เพราะส่วนเล็กๆ นั้นจะมีบทบาทสำคัญ




ฉันเทโซดาลงในแป้งคนให้เข้ากันจนเกิดฟองใน kefir และเริ่มทำงานอย่างแข็งขัน หลังจากนั้นฉันก็โรยแป้งแล้วนวดแป้ง




แป้งจะพร้อมเมื่อมันหลุดออกมาจากด้านข้างของชามและมือของฉัน






ฉันออกไป แป้งเคเฟอร์พักไว้ประมาณ 7-10 นาที หลังจากนี้ฉันเริ่มเผยแพร่มันอย่างจริงจัง จะชัดเจนทันทีว่าแป้งนี้นุ่มมากและยืดหยุ่นด้วย มันแผ่ออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบบนกระดานและเป็นฐานบางสำหรับพิซซ่า




โดยเฉลี่ยฉันใช้เวลาเตรียมแป้งนี้ไม่เกิน 15 นาที สูตรที่ค่อนข้างง่าย แต่สิ่งสำคัญคือแป้งพิซซ่าออกมาสมบูรณ์แบบ

แป้งพิซซ่าที่ทำจาก kefir ที่ไม่มียีสต์ทำให้ได้แป้งที่ดีเยี่ยม นวดได้อย่างรวดเร็ว อบได้อย่างสมบูรณ์แบบ และเข้ากันได้ดีกับไส้และซอสทุกชนิด พื้นฐานของสิ่งนี้ – การทดสอบที่ดีแป้งสาลี

- โดยทั่วไป เป็นการดีกว่าที่จะพยายามแทนที่แป้งด้วยแป้งโฮลเกรนในขนมอบทั้งหมด เพราะนี่เป็นผลดีต่อสุขภาพของคุณเองเล็กน้อย

แทนที่จะเติมยีสต์ kefir จะถูกเพิ่มเข้าไป มันทำหน้าที่เป็น "ตัวยก" แป้งเนื่องจากมีแบคทีเรียและกรดกรดแลคติคอยู่ มันม้วนออกได้ง่ายและเพิ่มขึ้นเล็กน้อย นี้ตัวเลือกที่เหมาะ

สำหรับผู้ต่อต้านยีสต์ในการอบ แป้งชนิดเดียวกันนี้สามารถใช้กับพายแบบเปิดได้อย่างง่ายดาย

สูตรแป้งพิซซ่ากับ kefir มีดังนี้ (สำหรับพิซซ่าขนาดใหญ่ 1 ถาด):

แป้งพิซซ่า Kefir จัดทำขึ้นตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

1.ไข่แตก

2. ควรใช้ส้อมลูบไล้ ใช้เวลาประมาณครึ่งนาทีในการดำเนินการนี้

3. เท Kefir ลงในไข่ทุกอย่างผสมอีกครั้งด้วยส้อมเดียวกัน

4. ใส่แป้งลงไป

6. นวดแป้งด้วยช้อนธรรมดา หากชัดเจนว่ามีแป้งไม่เพียงพอ (และอาจเกิดขึ้นได้หากแป้งเป็นประเภทใดประเภทหนึ่ง) คุณจะต้องเพิ่มแป้งมากขึ้นอย่างกล้าหาญและนวดต่อ

7. วางก้อนแป้งไว้บนกระดานนวดแป้ง

8. ควรโรยกระดานด้วยแป้ง

9. เริ่มนวดลูกบอล 10 นาที อย่าขี้เกียจเพราะคุณภาพขึ้นอยู่กับมัน ขนมอบสำเร็จรูป- ความคิดที่ไม่ดีทั้งหมดจะต้องถูกละทิ้ง คิดบวกและจิตใจดีเท่านั้น จากนั้นแป้งก็จะเกือบจะหายดี

10. ทิ้งแป้งที่นวดแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

จากนั้นสามารถรีดได้อย่างง่ายดายบนกระดานผงลงในช่องว่างพิซซ่าตามรูปร่างที่ต้องการ ความหนาของฐานพิซซ่าขึ้นอยู่กับความต้องการของคนทำอาหาร เตรียมแป้งพิซซ่าเนื้อนุ่มไร้ยีสต์โดยใช้ kefir ในเวลา 40 นาที พร้อมใช้งานต่อไป!