คำอธิบาย

ตาตาร์ คิสตีบี- อาหารตาตาร์แบบดั้งเดิมที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากในรูปแบบของเค้กแบนทอดกับมันฝรั่งซึ่งมักจะถูกแทนที่ด้วยโจ๊กลูกเดือยน้อยกว่า แม้จะมีความซับซ้อนอย่างเห็นได้ชัด แต่ kystyby ก็ค่อนข้างง่ายในการเตรียมที่บ้าน

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราอธิบายการเตรียมแฟลตเบรดแบบไม่มียีสต์อย่างง่าย ๆ พร้อมมันฝรั่งบดเนื้อนุ่มและลูกเดือย อย่างไรก็ตามมันฝรั่งสามารถปรุงรสได้ไม่เพียง แต่ด้วยเนยเท่านั้น แต่ยังมีน้ำมันพืชและหัวหอมทอดอยู่ด้วย สิ่งนี้จะไม่ทำให้รสชาติของอาหารเสียและสำหรับบางคนก็จะปรับปรุงด้วยซ้ำ

Kystyby นั้นดีทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นอาหารจานหลักที่เป็นอิสระ จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดคุณจะได้เค้กประมาณ 35-40 ชิ้น มากขึ้นอยู่กับการรีดแป้งออกมา โปรดจำไว้ว่ายิ่งรีดให้บางลง kystyby ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น และโปรดอย่าเตรียมไส้โดยใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัย ​​ผสมทุกอย่างด้วยมือ มันน่ารับประทานมากกว่าและใกล้เคียงกับสูตรดั้งเดิมมากขึ้น

ถึงเวลาที่จะเริ่มเตรียมจานทาทาร์แสนอร่อยพร้อมมันฝรั่งและโจ๊กลูกเดือย!

วัตถุดิบ

• 
  (10 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ + ไส้ 4 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (1 กก.)
• 
  (200 กรัม)
• 
  (1 ช้อนโต๊ะ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในชาม ผสมนมวัว 1 ลิตร ประมาณ 10 ช้อนโต๊ะ ร่อนแป้งสาลีเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วนวดแป้งให้แข็ง เราห่อด้วยโพลีเอทิลีนเกรดอาหารและปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที



จากมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, เนย 100 กรัม และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม เตรียมมันฝรั่งบดให้นุ่มตามปกติ เกลือเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้หากต้องการ) น้ำซุปข้นควรจะอร่อยมาก ดังนั้นอย่าละเลยส่วนผสมและนวดให้เข้ากัน!



ตอนนี้เราเตรียมลูกเดือยซึ่งก่อนอื่นเราแยกมันออกแล้วล้างให้สะอาดด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ธัญพืชข้าวฟ่าง หลังจากนั้นให้ต้มจนข้นประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ นมพร้อมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปรุงรสโจ๊กด้วยเนยอย่างไม่เห็นแก่ตัว



เรากลับไปที่แป้งนวดแล้วแบ่งครึ่งแล้วเอาครึ่งหนึ่งใส่ถุงทันที หั่นครึ่งที่เหลือเป็นชิ้นขนาดเท่าส้มเขียวหวาน



แผ่แต่ละชิ้นออกบาง ๆ ด้วยหมุดกลิ้ง



ตัดวงกลมที่ถูกต้องออกจากมัน



วางช่องว่างสำหรับแฟลตเบรด (5-6 ชิ้น) ไว้บนพื้นผิวที่โรยแป้ง แต่ไม่ทับซ้อนกัน และคลุมด้วยผ้าเพื่อป้องกันการแตก



ทอดแฟลตเบรดในกระทะที่ร้อนและแห้ง (คุณสามารถใช้สองอันพร้อมกันได้) จนเป็นสีน้ำตาล



เมื่อทอดด้านหนึ่งแล้ว ให้กลับด้านขนมปังแผ่นเรียบและทาเนยเฉพาะด้านที่เสร็จแล้วเท่านั้น



พลิกขนมปังแผ่นที่เสร็จแล้วลงบนจานโดยให้ด้านที่ทาน้ำมันแล้วปิดอีกด้านหนึ่งซึ่งตอนนี้อยู่ด้านบนสุดด้วยน้ำมัน



ในขณะที่เค้กยังร้อนอยู่ อย่าลืมคลุมด้วยผ้าและ/หรือกระดาษแก้วเพื่อให้เค้กเย็นช้าลงและไม่แข็งเกินไป.



ตอนนี้เราเติมตอร์ตียาด้วยมันฝรั่งบดแล้วเกลี่ยให้ทั่วครึ่งวงกลม



เราทำเช่นเดียวกันกับโจ๊กลูกเดือย



หลังจากนั้นให้ม้วนเค้กเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว



เราวาง Tatar kystyby ไว้ในกองคลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้แฟลตเบรดที่แช่ในไส้มีความนุ่มยิ่งขึ้น หลังจากนี้คุณก็สามารถเริ่มชิมได้เลย



และหากต้องการคุณสามารถวางถาดอบที่มี kystyby ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศาเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกมาทาน้ำมันอีกครั้งและเสิร์ฟ การรวมตัว!



น่าทาน!

คุณไม่สามารถทำให้โจ๊กเสียด้วยน้ำมันได้ แต่ก็ไม่สามารถทำได้เช่นกัน! แฟลตเบรดทาน้ำมัน แต่ไม่มันเยิ้มและสอดไส้มันฝรั่ง คล้ายกับตอร์ติญ่ายัดไส้ เป็นอาหารประเภทตาตาร์อย่างละเอียด Kystyby กับมันฝรั่งหรือโจ๊กลูกเดือยเป็นอาหารจานโปรดสำหรับผู้ชายหลายคนและไม่ใช่แค่พวกเขาเท่านั้น วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีทำอาหาร Kystyโดยใช้เคล็ดลับและสูตรการทำอาหารเหล่านี้

ใช้อะไรนวดคะ?

ส่วนประกอบที่เป็นของเหลวของแป้งอาจเป็นน้ำ นม หรือทั้งสองอย่างในสัดส่วนที่เท่ากัน นี่คือสามตัวเลือกที่มีประโยชน์ที่สุด คุณสามารถเตรียม kystyby ด้วย kefir จากนั้นในจานที่เสร็จแล้วความเปรี้ยวเล็กน้อยของแป้งจะเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปข้นที่มีรสหวานสำหรับไส้ แต่สิ่งสำคัญคือการเลือกสัดส่วนที่เหมาะสมของส่วนผสมที่เหลือและเลือกเครื่องเทศ แป้งที่นุ่มที่สุดทำจากน้ำซุปมันฝรั่งจะต้องทำให้เครียด

มีหรือไม่มีไข่?

แป้งที่มีไข่มีความหนาแน่นและยืดหยุ่นมากขึ้น เมื่อใช้ไข่ แฟลตเบรดที่เสร็จแล้วจะมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและมีสีทอง แต่อาจกลายเป็นขนมปังที่แข็งกว่า พวกมันจะสมบูรณ์แบบถ้าคุณแช่พวกมันไว้ในเนยละลาย ลองทั้งสองตัวเลือกเพื่อค้นหาสูตรในอุดมคติของคุณสำหรับการทำ kystyby และแป้งที่อร่อยสำหรับมัน เพิ่มไข่ในอัตรา 1 ชิ้นต่อแป้ง 300-500 กรัม ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม ควรพักแป้งไว้เล็กน้อยหลังการนวด

รูปร่างและขนาด

ชิ้นแป้งสำหรับแฟลตเบรดมีขนาดเล็กประมาณเท่าไข่ไก่ แต่ละลูกบอลถูกรีดออกอย่างระมัดระวัง โดยให้ห่างจากศูนย์กลางประมาณ 1-2 มม. เพื่อเร่งกระบวนการคุณควรแยกแป้งชิ้นใหญ่ออกจากมวลทั้งหมดแล้วม้วนออกแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยจาน

มันบดพิเศษ

ไส้จะต้องปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้น kystyby กับมันฝรั่งจึงเต็มไปด้วยน้ำซุปข้นแสนอร่อยซึ่งบดให้ละเอียดเพื่อเอาก้อนออกและตีเบา ๆ นมอุ่นและเนยละลายเป็นสิ่งจำเป็นในมันฝรั่งบด หากคุณกำลังเตรียมไส้ด้วยความยินดีของชาวตุรกีหัวหอมและน้ำมันที่เหลือหลังจากผัดก็จะถูกเติมลงในน้ำซุปข้นด้วย

ตัวเลือกการเติมทางเลือก

ไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ สิ่งสำคัญคือโครงสร้างและอุณหภูมิที่หนาแน่น (ปล่อยให้ไส้เย็น) ดังนั้นเค้กจะไม่เปียก Kystyby กับลูกเดือยหรือมันฝรั่งเป็นอาหารตาตาร์แสนอร่อยที่พบได้บ่อยที่สุด

ในสองขั้นตอน

ไม่แนะนำให้เติมมันฝรั่งหรือโจ๊กลูกเดือยลงในแฟลตเบรดทันที หลังจากทอดฐานทั้งสองด้านโดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะร้อนแล้ว พวกมันจะงอทันที ไม่เช่นนั้นจะแตกหักในภายหลัง หลังจากนั้นให้ห่อด้วยผ้าขนหนูหรือใส่ในภาชนะและมีฝาปิดแล้วคลุมด้วยผ้าด้านบน ขณะนี้การเตรียมไส้เสร็จสมบูรณ์ และหลังจากเกิดผลกระทบจากความร้อนคุณสามารถกระจายไส้ที่เย็นลงเล็กน้อยได้ ทอดด้วยน้ำมันทันทีก่อนใช้เพราะเมื่ออุ่นอีกครั้งจะไม่อร่อยเท่าที่ควรและฐานอาจกลายเป็นกระดาษแข็งด้วยซ้ำ

Kystyby กับมันฝรั่ง สูตรที่สมบูรณ์แบบ

• นม - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ (1 ช้อนโต๊ะ - 200 มล.)
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ¼ ช้อนชา
• ไข่ใบเล็ก - 1 ชิ้น
• เนย - 30 กรัม (คุณสามารถทำได้ถ้าไม่มีมันก็จะมีกลิ่นฉุน)

สำหรับมันฝรั่งบด:

• มันฝรั่ง - เกือบ 1 กก
• นม - อย่างน้อย 150 มล
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เนย - 50 กรัม
• หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น

.......................................................

• เนยละลายสำหรับทา
• สำหรับการทอด - เนย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วต้ม
2. เทเนยละลายลงในนม ใส่เกลือ และไข่ที่ตีแล้ว
3. จากนั้นค่อยๆใส่แป้งผ่านตะแกรงผสมแป้ง ค่อยๆ เริ่มปั้นเป็นก้อนด้วยมือของคุณ
4. มันอาจจะติดนิดหน่อย มันติดมากมั้ย? ร่อนแป้งลงบนพื้นผิวงาน (เล็กน้อย) แล้วเคลือบ ผสมแป้งลงไป
5. นำแป้งกลับเข้าภาชนะ ปิดฝาแล้วพักไว้เล็กน้อย
6. ผัดหัวหอมกับเนย ตั้งไฟให้นมร้อน
7. เทนมอุ่น หัวหอม และเนยลงบนมันฝรั่งที่เตรียมไว้ (สะเด็ดน้ำซุป) เพิ่มเครื่องเทศและเนยละลายผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อเอาก้อนออกแล้วตีให้เป็นก้อนฟู
8. นำแป้งออกมา หยิกเป็นชิ้นเล็กๆ ตามที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วคลี่ออก ตัดส่วนที่เกินออกด้วยจานก็จะออกมาเรียบร้อย
9. ปรุงขนมปังแผ่นด้วยไฟอ่อนในกระทะร้อนที่ไม่มีไขมัน
10. จากนั้นเราก็ทาเค้กร้อนทั้งสองข้างแล้วงอครึ่งหนึ่ง คุณสามารถทาน้ำมันได้ในภายหลังเมื่อพร้อมแล้ว
11. ทำซ้ำจนกว่าแป้งจะหมด
12. พับเค้กทั้งหมดและปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
13. เตรียมไส้ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน เติมขนมปังแฟลตเบรดแต่ละชิ้นด้วยน้ำซุปข้น 2-3 ช้อนโต๊ะ
14. ทอด kystyby ที่เสร็จแล้วกับมันฝรั่งประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน
15. ทาน้ำมัน kystyby (ถ้าคุณยังไม่เคยทำมาก่อน) และเสิร์ฟ

kystyby กับมันฝรั่ง

Kystyby กับมันฝรั่ง- เหล่านี้เป็นแฟลตเบรดที่ทำจากแป้งไร้เชื้อสอดไส้มันฝรั่งบด Kystyby หรือที่เรียกว่า kuzimyak เป็นอาหารประจำชาติของบัชคีร์และตาตาร์ ไส้สำหรับ kystyby อาจเป็นมันฝรั่ง, โจ๊กลูกเดือย, ผัก, เมล็ดงาดำและอื่น ๆ

kystyby กับมันฝรั่ง

ฉันเองมาจาก Bashkiria แต่เราไม่ได้ทำอาหาร kystyby ที่บ้าน แม่ของเพื่อนคนหนึ่งของฉัน (Galochka Tadzhibaeva - สวัสดีฉันจำ kystyby ที่แสนอร่อยของคุณได้!) ทำให้พวกเขาอร่อยมากจนตอนนี้เมื่อฉันพบสูตรแป้งสำหรับ kystyby หลายสูตรฉันก็ตัดสินใจเตรียมสูตรนี้ตั้งแต่วัยเด็กด้วยตัวเอง

Kystyby กับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

แป้งสำหรับ kystyby กับนม

นม 150 มล
แป้ง - เท่าที่จำเป็น
เกลือครึ่งช้อนชา
น้ำตาลครึ่งช้อนชา
ไข่หนึ่งใบ
3 ช้อนโต๊ะ เนยละลายหนึ่งช้อน

แป้งสำหรับ kystyby กับ kefir
เคเฟอร์ 0.25 ลิตร
แป้ง - เท่าที่จำเป็น
ไข่ 2 ฟอง
เกลือเพื่อลิ้มรส
1 ช้อนชา ซาฮารา

แป้งสำหรับ kystyby บนน้ำ
น้ำ 150 มล
แป้ง - เท่าที่จำเป็น
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เนย 50 กรัม
ไข่ 1 ชิ้น
เกลือเพื่อลิ้มรส

ฉันไม่ได้ระบุปริมาณแป้งในส่วนผสม - ใช้ให้พอทำให้แป้งไม่ติดมือ สำหรับของเหลวประมาณ 100 กรัม (น้ำ คีเฟอร์ หรือนม) จะมีแป้ง 300 กรัม

การกรอก:

มันฝรั่งปอกเปลือก 900 กรัม
เนย 70 กรัม
นม 150 มล
เกลือเพื่อลิ้มรส
หัวหอม 1 ชิ้น
กระเทียม 2-3 กลีบ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส
สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการหล่อลื่น:
เนย 70 กรัม

วิธีปรุง kystyby:

เทนมอุ่น (น้ำหรือเคฟีร์) ลงในภาชนะทรงลึก ใส่เกลือและน้ำตาล ใส่เนยละลายแล้วตีไข่ให้เข้ากัน นวดแป้งไม่แข็งมาก แต่แป้งไม่ควรติดมือคุณ วางแป้งไว้ใต้แผ่นฟิล์ม

ระหว่างนี้เรามาทำไส้กันดีกว่า ปอกเปลือกสับและต้มมันฝรั่ง ทำมันฝรั่งบด ใส่นมร้อน เกลือ และเนยลงในมันฝรั่งบด มันฝรั่งบดควรมีความหนามากเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมา ทอดหัวหอมแล้วเติมลงในไส้ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดและกระเทียมลงในไส้ได้หากต้องการ

แผ่เค้กแบนบาง ๆ จากแป้งไร้เชื้อ ทอดแฟลตเบรดในกระทะที่แห้ง เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าแฟลตเบรดไม่ทอดมากเกินไป ไม่เช่นนั้น kystyby จะแตกเป็นพับ ในขณะที่ทอดขนมปังแผ่นต่อไปฉันก็ทาเนยด้วยเนยเติมขนมปังที่เสร็จแล้วแล้วรีดอันใหม่

หรือคุณสามารถทอดเค้กทั้งหมดได้ แต่เพื่อไม่ให้มีเวลาเย็นและแข็งตัวให้เรียงเป็นกองแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก เค้กแต่ละชิ้นต้องทาเนยด้วย

เติมตอร์ติญ่าโดยวางมันฝรั่งบดอุ่นๆ ไว้ครึ่งหนึ่ง แล้วปิดขอบที่ว่างอย่างระมัดระวัง เราวาง kystys อันหนึ่งไว้ด้านบนเพื่อให้มันนิ่มลง

จานนี้เป็นอาหารตาตาร์แบบดั้งเดิมซึ่งปรุงจากแป้งพร้อมไส้ มีหลายสูตรสำหรับ kystyby กับมันฝรั่ง สามารถเตรียมแป้งโดได้โดยเติมน้ำ นม หรือเคเฟอร์ ใช้ตัวเลือกการปรุงอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและแม้แต่นักชิมที่ต้องการมากที่สุดก็ยังพึงพอใจ

Kystyby กับมันฝรั่ง - สูตรตาตาร์

จานอร่อยและแสนอร่อยนี้ทำให้ร่างกายและจิตใจอบอุ่น ไม่เพียงแต่น้ำซุปข้นสดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับปรุงอาหารอีกด้วย Kystyby ใน Tatar จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

• มันฝรั่ง – 540 กรัม;
• เกลือ – 2 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น หัวหอม;
• นม – 110 มล. สำหรับเติม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม – 110 มล. สำหรับแป้ง;
• เนย – 55 กรัม;
• น้ำมัน – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนยสำหรับเติม
• ไข่ชนบท - 1 ใหญ่;
• แป้ง – 290 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตัดหัวมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ
2. วางในน้ำเค็ม ต้ม.
3. ต้มนม เทลงในมันฝรั่ง
4. นวด. คุณจะได้รับน้ำซุปข้น
5. ใส่เนย
6. เติมเกลือเล็กน้อย คน.
7. สับหัวหอม คุณจะต้องมีลูกบาศก์
8. ตั้งกระทะให้ร้อน
9. ใส่เนยสำหรับเติม อุ่นเครื่อง.
10. เพิ่มหัวหอม
11. ทอด. มันควรจะโปร่งใส
12. ใส่เนื้อย่างลงในน้ำซุปข้น
13. ผสม.
14. ผสมนมอุ่น (สำหรับแป้ง) กับน้ำตาล
15. เติมเกลือเล็กน้อย
16. เทไข่ลงไป
17. ละลายเนย เทลงบนไข่ ผสม.
18. เทของเหลวที่ได้ลงในแป้ง
19. นวดแป้ง ไม่ควรเหนียวเหนอะหนะ
20. วางในถุง ปล่อยให้นั่งในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
21. รีดแป้งออก คุณจะได้ไส้กรอก
22. ตัด. มี 11 ส่วนเกิดขึ้น
23. แผ่ออกแต่ละส่วน คุณจะได้เค้กแบน
24. วางบนกระทะร้อน ทอดเป็นเวลาสองนาที
25. พลิกกลับ ทอด.
26. วางไส้ลงบนตอร์ติญ่าร้อน ควรแบ่งครึ่ง
27. ปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง
28. ก่อนเสิร์ฟให้ทาด้วยเนยละลาย

ขนมปังทาทาร์กับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์

แป้งนุ่มที่เตรียมไว้สำหรับ kystyby ละลายในปากของคุณและไส้ที่เข้ากันอย่างลงตัวกับขนมปังแผ่น

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 310 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เนย – 35 กรัมสำหรับทา;
• นม – 110 มล.;
• พริกไทยดำ
• เนย – เนย 55 กรัม;
• เนย - ชิ้นสำหรับไส้;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• มันฝรั่ง – 7 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา

Kystyby (kuzikmyak) เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของตาตาร์ ซึ่งเป็นขนมปังไร้เชื้อทอดทั้งสองด้าน ยัดไส้ด้วยมันฝรั่งบดหรือโจ๊กลูกเดือย เราจะพิจารณาสูตรสำหรับตัวเลือกแรกเนื่องจาก kystybai กับมันฝรั่งถือเป็นคลาสสิก จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียม ต้องการเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 300 กรัม;
• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• นม – 200 มล.;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เนย – 70 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียม kystyby คุณสามารถใช้น้ำซุปข้นที่ทำไว้ก่อนหน้านี้ได้หากยังไม่เปลี่ยนเป็นสีเทา

สูตรสำหรับ kystyby กับมันฝรั่ง

1. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ ต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม ต้มนม (100 มล.)

2. สะเด็ดน้ำ บดมันฝรั่งจนเป็นน้ำซุปข้นด้วยที่บด (ไม่ใช้เครื่องปั่น) ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ นมร้อน 100 มล. เกลือตามชอบ คนจนเนียน

3. หั่นหัวหอมที่ล้างแล้วปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งกระทะให้ร้อนในเนย ทอดหัวหอมจนโปร่งใส

4. ใส่หัวหอมลงในมันฝรั่งบดผัด

5. อุ่นนมที่เหลือ 100 มล. ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะ

6. ผสมนมอุ่น น้ำตาล ไข่ เกลือ และเนยละลายลงในชามลึก

7. ร่อนแป้งลงในชามอีกใบ

8. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมจากขั้นตอนที่ 6 ลงในแป้ง นวดแป้งจนไม่ติดมือ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที (อย่าใส่ในตู้เย็นแป้งสำหรับ kystybay ต้องสด)

9. โรยแป้งบนโต๊ะเล็กน้อย วางแป้งที่เตรียมไว้ ม้วนเป็นไส้กรอกหนาๆ แล้วตัดเป็น 10-12 ชิ้น

10. ม้วนแต่ละส่วนให้เป็นเค้กแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 ซม.

11. ทอดแฟลตเบรดทั้งสองด้านในกระทะที่แห้ง (ด้านละ 1-2 นาที) หลังจากแฟลตเบรดแต่ละแผ่น ให้ทำความสะอาดกระทะเพื่อเอาแป้งที่ไหม้ที่เหลืออยู่ออก

12. วางไส้มันฝรั่งลงบนครึ่งหนึ่งของขนมปังแผ่นร้อน (จำเป็น) (ความหนาของชั้นประมาณ 1 ซม.) แล้วปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง ทาคิสตีบีที่เตรียมไว้ด้วยเนยละลายแล้วเสิร์ฟ