เกี๊ยวกับมันฝรั่ง กะหล่ำปลี คอทเทจชีส และสตรอเบอร์รี่ ล้วนอร่อยในแบบของตัวเอง จะใส่ไส้อะไรก็หวานหรือไม่ก็ได้ แป้งสำหรับเกี๊ยวไม่ได้มีบทบาทที่ไม่สำคัญ แต่ก็มีบทบาทสำคัญด้วยซ้ำ

วิธีเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยว?

อร่อย แป้งเกี๊ยวสามารถนวดด้วยแป้งอย่างดี นม เคเฟอร์ น้ำ ไม่ใส่ไข่ ฯลฯ สูตรแป้งเกี๊ยวขึ้นอยู่กับไส้ที่จะใช้

ขั้นตอนการเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวนั้นค่อนข้างง่าย: ร่อนแป้ง, ใส่ไข่, เกลือ, นมหรือน้ำ, kefir ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันจนเนียน แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีความยืดหยุ่นและไม่นุ่มจนเกินไปเพื่อให้เกาะติดกันได้ดีเมื่อทำเกี๊ยว แป้งควรพักไว้ประมาณ 30 นาทีก่อนใช้ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแป้งสำหรับเกี๊ยวได้โดยการบีบหรือกดนิ้วเบา ๆ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• นม – 1 ช้อนโต๊ะ (อุณหภูมิห้อง)
• แป้งสาลี – 4 ช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายน้อยหรือมากได้)
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• เติมน้ำตาลหากมีไส้หวาน - 1 ช้อนชา

การเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวกับนม:

แป้งสำหรับเกี๊ยวที่ทำจากนมมักจะนุ่มและอร่อยเสมอเมื่อเติมไส้

ใช้ชามลึกร่อนแป้งสองแก้วลงไปใช้ช้อนกดเล็กน้อยแล้วตีไข่โรยด้วยเกลือเทนมลงไป เริ่มนวดแป้งด้วยช้อน จากนั้นใส่แป้งอีกเล็กน้อยแล้วนวดแป้งด้วยมือ ใส่น้ำมันดอกทานตะวันแล้วนวดอีกครั้ง คลุมด้วยผ้าวาฟเฟิลเป็นเวลา 30 นาที

แป้งสำหรับเกี๊ยวกับนมพร้อมแล้วและคุณสามารถเริ่มทำเกี๊ยวด้วยไส้ที่คุณชื่นชอบได้

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• น้ำ – 1 แก้ว
• แป้ง – 2-3 ถ้วย
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวในน้ำ:

ในการเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวในน้ำคุณต้องร่อนแป้งแล้วเทลงในชามลึกทำแป้งเล็กน้อยแล้วตีไข่และเกลือ ตอนนี้ใช้ช้อนโต๊ะในมือข้างหนึ่งแล้วเริ่มคนส่วนผสมในชามช้าๆ ในทางกลับกันก็หยิบน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทน้ำลงในลำธารบาง ๆ ในขณะที่คนแป้งต่อไป เมื่อเทน้ำทั้งหมดออกแล้ว ให้เติมแป้งทีละน้อยแล้วผสมด้วยมือ ใส่น้ำมันพืช แล้วคลุกแป้งสำหรับทำเกี๊ยวในน้ำให้เข้ากัน ปล่อยให้พักเป็นเวลา 30 นาที

แป้งสำหรับเกี๊ยวที่ทำจาก kefir นั้นอร่อยและนุ่มนวลมาก แต่มีลักษณะเฉพาะบางประการในการจัดทำ Kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ละลายเกลือใน kefir ต้องใช้โซดาเพื่อทำให้เกี๊ยวฟู ไม่ควรปรุงเกี๊ยวที่ทำจากแป้ง kefir เป็นเวลานาน ทันทีที่ลอยน้ำให้ต้มอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากน้ำ

ควรปรุงเกี๊ยวด้วย kefir ทันทีหลังจากที่คุณติดมันดีกว่าหลังจากแช่แข็ง

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• เคเฟอร์ – 500 มล. (อุณหภูมิห้อง)
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 5-6 ถ้วย (มีสำรอง)
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• โซดา – 1 ช้อนชา

การเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวด้วย kefir:

นอกจาก kefir แล้ว คุณยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ ได้ (เวย์ โยเกิร์ต)

ในการเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวด้วย kefir คุณต้องเท kefir ลงในชามลึกแล้วเติมโซดาลงไปคนให้เข้ากันโซดาจะดับด้วยวิธีนี้ตอนนี้ตีไข่ใส่เกลือคนให้เข้ากันด้วยช้อนแล้วค่อยๆ เทผ่านกระชอนหรือแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า นวดแป้งก่อนด้วยช้อนจากนั้นเมื่อแป้งหนาสนิทแล้วให้นวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นด้วยมือต่อไปใส่แป้งลงไปแป้งไม่ควรติดมือ ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ปิดด้วยชามที่คุณนวดไว้ แล้วพักไว้อย่างน้อย 30 นาที

แป้ง kefir สำหรับเกี๊ยวพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มรีดแป้งและทำเกี๊ยวด้วยไส้ที่อร่อยที่สุดของคุณ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• น้ำ – 1 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
• แป้งสาลี – 3-4 ถ้วย (ควรมีสำรองไว้เสมอ)
• เกลือ – 1 ช้อนชา (ไม่สมบูรณ์)
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวที่ไม่มีไข่:

มีไส้ในตู้เย็น แต่ไม่มีไข่ ไม่มีปัญหา มีสูตรเกี๊ยวที่ไม่มีไข่ด้วย แป้งจะนวดได้อย่างลงตัว และเกี๊ยวจะไม่แตกในกระทะและรสชาติก็จะดีด้วย ขอแนะนำว่าแป้งต้องมีเกรดดีเนื่องจากแป้งที่ไม่ดีแป้งจะลอยและแม้แต่ไข่ก็ไม่สามารถบันทึกไว้ได้

มาเริ่มนวดแป้งสำหรับเกี๊ยวที่ไม่มีไข่กันดีกว่า นำชามลึกใดก็ได้ใส่แป้งที่ร่อนไว้หนึ่งแก้วใส่เกลือแล้วค่อยๆเทน้ำอย่าลืมคนด้วยช้อนแล้วคนด้วยมือ อย่าลืมใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไปก่อนนวดแป้ง แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น ควรพักแป้งนี้และแป้งอื่นๆ สักพักก่อนที่จะดำเนินการสร้างแบบจำลองต่อไป แป้งสำหรับเกี๊ยวที่ไม่มีไข่พร้อมแล้วคุณสามารถรีดแป้งออกแล้วบีบวงกลมด้วยแก้วปั้นและปรุงเกี๊ยวแสนอร่อย

น่ากิน!!!

มันเกิดขึ้น: คุณตัดสินใจทำเกี๊ยวโฮมเมดแสนอร่อย แต่ลืมซื้อไข่ การไม่มีส่วนประกอบสำคัญที่ดูเหมือนไม่ใช่อุปสรรค คุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตร วิธีทำแป้งเกี๊ยวไร้ไข่แสนอร่อยจะมีประโยชน์ในช่วงเข้าพรรษา ซึ่งเป็นช่วงที่การคัดเลือกผลิตภัณฑ์มีความเข้มงวดเป็นพิเศษ และเมนูจะต้องมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอที่จะรักษาสุขภาพของคุณและครอบครัว

สูตร 1. ง่าย ๆ

แป้งสำหรับเกี๊ยวที่ไม่มีไข่ซึ่งทำตามสูตรคลาสสิกมีรสชาติที่น่าพึงพอใจมีความยืดหยุ่นและนุ่มนวลปานกลางในขณะที่ประหยัดส่วนผสม ตัวเลือกนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารในเครื่องทำขนมปัง เพียงใช้ฟังก์ชัน "Dough", "Pizza", "Dumplings" เพียงใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในอุปกรณ์ หลังจากนวดเสร็จแล้ว นำมวลออก ห่อด้วยฟิล์ม แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 60 นาที

วัตถุดิบ:

• แป้ง 3 ถ้วย;
• น้ำ 1 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• เกลือ 1 ช้อนชา (กอง)

คำแนะนำ
แป้งประเภทต่างๆ จะใช้ปริมาณน้ำต่างกัน คุณจะได้ความคงตัวตามต้องการหากคุณนำแป้งครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตรมาใส่ลงไปขณะนวด

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ผสมแป้งกับเกลือ
2. เติมน้ำแล้วนวดแป้งด้วยมือไม่เกินหนึ่งนาที
3. ทิ้งไว้ 30 นาที ในช่วงเวลานี้ กลูเตนที่มีอยู่ในแป้งควรจะบวม
4. เทน้ำมันและผสมแป้งด้วยมือ ควรดูดซับน้ำมันให้หมดและแป้งควรนุ่มและติดกับพื้นผิวโต๊ะเล็กน้อย

คำแนะนำ
มวลจะยืดหยุ่นได้มากเมื่อรีดออกถ้าคุณไม่ทำเกี๊ยวทันที แต่ใส่แป้งในตู้เย็นแล้วห่อด้วยฟิล์มพลาสติกประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

แป้งสูตรน้ำเหมาะสำหรับทำเกี๊ยวไส้มันฝรั่ง

สูตร 2. ด้วยนม

เกี๊ยวที่ทำด้วยนมจะมีรสชาตินุ่มกว่าการเติมไข่ระหว่างปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• แป้ง 3 ถ้วย;
• นม 1 แก้ว
• เกลือครึ่งช้อนชา

วิธีการปรุงอาหาร:

1. เกลือ 2 ถ้วยแป้งแล้วเทนม ผสมส่วนผสมให้ละเอียดด้วยช้อนจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เพิ่มแก้วแป้งที่เหลือเป็นส่วน ๆ ในขณะที่นวดส่วนผสมด้วยมือของคุณ นวดแป้งให้ละเอียด ค่อยๆ กลายเป็นยางยืดและหยุดติดนิ้วและพื้นผิวโต๊ะ
3. ห่อส่วนผสมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้อย่างน้อยสามสิบนาที

แป้งจะไม่สูญเสียคุณสมบัติเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมเกี๊ยวได้ทันที แต่ในวันถัดไป

สูตร 3. กับมันฝรั่ง

เกี๊ยวกับมันฝรั่งกลายเป็นไส้นุ่มและอร่อยมาก หากคุณรีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ คุณควรได้ประมาณ 90 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง 2-3 ถ้วย;
• หัวมันฝรั่ง 9 หัว (ขนาดกลาง)
• 3 หัวหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช (สำหรับทอดหัวหอม);
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ปอกหัวมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นแล้วต้ม เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้เทน้ำซุปลงในภาชนะที่แยกจากกัน คุณจะต้องใช้มันเพื่อทำน้ำซุปข้น
2. บดมันฝรั่งโดยเติมน้ำซุป
3. สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันในกระทะ
4. รวมหัวหอมและน้ำซุปข้น
5. ร่อนแป้งลงในน้ำซุปข้นหัวหอมขณะที่ส่วนผสมยังร้อน ใช้ที่ตี ส้อม หรือเครื่องผสมอาหารเพื่อไม่ให้มือไหม้ มันฝรั่งจะค่อยๆเย็นลง เพิ่มแป้ง - คุณจะได้แป้งที่ยืดหยุ่นและค่อนข้างแข็งเหมือนเกี๊ยว
6. ทำเกี๊ยว: แยกก้อนเล็ก ๆ ออกจากมวล ม้วนเป็นเชือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม.
7. เติมน้ำในกระทะกว้าง (ควรประมาณ 2 ลิตร) ต้มใส่เกลือแล้วเทเกี๊ยวลงไปตรงกลางเพื่อไม่ให้ติดกัน
8. หลังจากพื้นผิวแล้ว ให้ปรุงประมาณ 4 นาที
9. ใช้ช้อนมีรูเอาออกแล้ววางเนยไว้บนเนินดิน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว สมุนไพรสด หรือซอสที่คุณชื่นชอบ

สูตร 4. สไตล์ยูเครน

เกี๊ยวยูเครนแบบดั้งเดิมปรุงด้วย kefir เพื่อให้มวลโปร่งและนุ่มนวล ให้เติมโซดา เกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้วจะมีขนาดใหญ่มีผนังหนา แต่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก

วัตถุดิบ:

• แป้ง 3 ถ้วย;
• หนึ่งในสามของแก้วน้ำ
• สองในสามของแก้ว kefir;
• โซดา 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• เกลือครึ่งช้อนชา

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ผสมแป้งกับโซดาเกลือ
2. ผสมน้ำกับเคเฟอร์
3. เทส่วนผสมของน้ำ kefir ลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่นวดแป้งซึ่งควรจะค่อนข้างหนาและไม่ติดกับนิ้วของคุณ
4. ปล่อยให้มวลที่ได้อยู่เป็นเวลา 20 นาที
5. เติมน้ำลงในกระทะกว้างถึงสองในสามของปริมาตร ใส่เกลือแล้วนำไปต้ม
6. เทเกี๊ยวลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาทีหลังจากลอยตัวและบวม

คำแนะนำ
หากส่วนผสมติดมือ ให้เติมแป้งลงไปอีกเล็กน้อย

สูตร 5. คัสตาร์ดในน้ำเดือด

ขนม Choux สำหรับเกี๊ยวม้วนออกมาเป็นชั้นบาง ๆ อย่างสมบูรณ์แบบไม่ทำให้แห้งรสชาติเข้ากันได้ดีกับไส้หวานและธรรมดา ผลิตภัณฑ์ที่ใช้นั้นเรียบง่าย แต่ผลลัพธ์นั้นน่าทึ่งมาก

วัตถุดิบ:

• แป้ง 400 กรัม (ประมาณ 3 ถ้วยครึ่ง)
• น้ำเดือด 250 มล.
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• เกลือครึ่งช้อนชา

คำแนะนำ
อุปกรณ์ในครัวจะช่วยให้การนวดแป้งง่ายขึ้น: เครื่องผสมอาหารหรือเครื่องเตรียมอาหาร

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ขณะใช้ช้อนคนให้เทน้ำมันลงในน้ำเดือดเติมเกลือและเติมแป้ง 200 กรัม (มากกว่าแก้วเล็กน้อย)
2. ผสมด้วยช้อนก่อนทันทีที่มวลเย็นลงแล้วให้เริ่มนวดด้วยมือโดยเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ
3. สิ่งสำคัญคือต้องได้รับความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ มวลควรมีลักษณะคล้ายกับดินน้ำมัน - เรียบนุ่มและหนาแน่นโดยไม่มีก้อน
4. เริ่มทำเกี๊ยวทันทีที่แป้งผสมเข้ากันดีเพียงพอ

คำแนะนำ
หากมวลหนาเกินไปให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อนอื่นให้ห่อด้วยฟิล์มยึด หลังจากนั้นส่วนผสมจะกลายเป็นพลาสติกมากขึ้น

แป้งที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะสำหรับเกี๊ยวเท่านั้น คุณสามารถทำขนมปังพิต้าหรือนักหนาได้

สูตร 6. คัสตาร์ดกับนม

ขนมชูไม่เพียงแต่สามารถทำได้ด้วยน้ำเท่านั้น แต่ยังสามารถทำกับนมเดือดได้อีกด้วย คุณสมบัติหลักของชูว์เพสตรี้คือความยืดหยุ่น ดังนั้นเมื่อนวด คุณอาจไม่จำเป็นต้องใช้แป้งทั้งหมดตามที่ระบุไว้ในสูตร

วัตถุดิบ:

• แป้ง 3 ถ้วย;
• นม 1 แก้ว
• นม 1 ช้อนชา

วิธีการปรุงอาหาร:

1. รวมแป้ง 2 ถ้วยกับเกลือ
2. เทนมลงในแป้งโดยใช้ช้อนคนพร้อมกัน - มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน
3. นวดแป้งด้วยมือให้เย็นเล็กน้อยใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ มวลควรยืดหยุ่นเป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อนไม่หนามาก แต่ก็ไม่เป็นของเหลวเช่นกัน การทำเกี๊ยวจากมันสะดวกมาก
4. ห่อแป้งด้วยฟิล์มพลาสติกแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง

สูตร 7 ด้วยครีมเปรี้ยว

แป้งที่เตรียมด้วยครีมเปรี้ยวจะได้ฟูนุ่มและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• แป้ง 3 ถ้วย;
• น้ำครึ่งแก้ว
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• โซดาครึ่งช้อนชา
• เกลือในปริมาณเท่ากัน

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ผสมน้ำอุ่นเล็กน้อยกับครีมเปรี้ยวและเกลือ
2. เทส่วนผสมลงในชามแล้วใส่แป้งร่อนที่นั่นเติมโซดา
3. ผสมส่วนผสมให้ละเอียดด้วยมือ แป้งที่เสร็จแล้วจะไม่ติดมือคุณ
4. ห่อส่วนผสมด้วยฟิล์มแล้วนำไปวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แป้งพร้อมแล้วไม่เพียงแต่จะทำเกี๊ยวที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีเกี๊ยวที่อร่อยไม่น้อยอีกด้วย

สูตร 8. ด้วยคอทเทจชีส

เกี๊ยวขี้เกียจคอทเทจชีสแบบคลาสสิกสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่ไข่ พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยและหลายคนชอบพวกเขามากกว่าที่ทำจากไข่ด้วยซ้ำ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสเนื้อนุ่มไร้เมล็ด 400 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (55 กรัม) น้ำตาลทราย
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา
• น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย
• แป้งเล็กน้อยสำหรับขุด

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ผสมเซโมลินา คอทเทจชีส และน้ำตาลทรายในภาชนะทรงลึก
2. ใส่เกลือ ใส่น้ำตาลวานิลลา และคนให้เข้ากันอีกครั้ง
3. เพื่อให้แป้งเซโมลินาพองตัว ให้พักแป้งไว้ 20 นาที
4. ทำลูกบอลเล็ก ๆ จากมวลนมเปรี้ยวแล้วม้วนแป้ง
5. ต้มน้ำในกระทะกว้าง
6. เทเกี๊ยวลงในน้ำเดือด และหลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้ง ให้ปรุงต่อประมาณ 4 นาที

คำแนะนำ
บดส่วนผสมของคอทเทจชีส เซโมลินา และน้ำตาลก่อนด้วยส้อม จากนั้นจึงผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

เสิร์ฟจานเสร็จด้วยนมข้น ครีมเปรี้ยวและแยม

คำแนะนำต่อไปนี้จากพ่อครัวที่มีประสบการณ์จะช่วยให้คุณสามารถเตรียมแป้งเกี๊ยวที่อร่อยอย่างแท้จริง:

1. เกี๊ยวจะออกมานุ่มโปร่งสบายและมีรสชาติดีขึ้นมากหากคุณใส่ครีมเล็กน้อยลงในแป้ง
2. ก่อนที่คุณจะเริ่มนวดแป้ง อย่าลืมร่อนแป้งก่อน สิ่งนี้จะทำให้อากาศอิ่มตัวแป้งจะฟูมากขึ้นเนื่องจากกระบวนการหมักจะมีความกระตือรือร้นมากขึ้น
3. ปรุงเกี๊ยวในน้ำปริมาณมาก พวกเขาควรว่ายน้ำอย่างอิสระในนั้น
4. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ตักใส่จานแล้วใส่เนยลงไปทันที เพื่อป้องกันไม่ให้พวกมันติดกัน
5. หากคุณทำเกี๊ยวโดยไม่มีไข่ก็ควรใช้แป้งสาลีดูรัมจะดีกว่า
6. คุณจะได้แป้งยืดหยุ่นที่ไม่ติดกับมือหากคุณนวดเป็นเวลานานประมาณ 10-20 นาทีโดยเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ
7. คุณต้องห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้ "ลม" ในช่วง 30 นาทีที่ตั้งไว้ อีกทางเลือกหนึ่งคือการอัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช
8. จำเป็นต้องใส่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้แป้งหดตัวเมื่อรีดเป็นชั้น
9. ระยะเวลาของการ "แช่" อาจเพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งชั่วโมงครึ่งหรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ประกอบเป็นแป้ง
10. สำหรับการไส้เบอร์รี่ให้แผ่ออกเป็นชั้นหนา 3 มม. เนื่องจากน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหารสามารถ "เจาะ" เปลือกแป้งได้ ความหนาที่เหมาะสมที่สุดของชั้นสำหรับการอุดแบบแห้งคือหนึ่งมิลลิเมตรครึ่ง
11. อุ่นเกี๊ยวขี้เกียจที่เย็นลงโดยทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืช ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รสชาติที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน

อาหารบัควีทเพื่อลดน้ำหนัก 7 วัน - เมนูสำหรับทุกวัน

ในบทความนี้เราจะพูดถึงอาหารบัควีทสำหรับการลดน้ำหนักเป็นเวลา 7 วันเราจะจัดทำเมนูสำหรับทุกวัน คุณจะพบว่าเหตุใดจึงเลือกบัควีทเป็นพื้นฐานสำหรับการควบคุมอาหารและคุณค่าของผลิตภัณฑ์นี้สำหรับอะไร ร่างกาย คุณจะเข้าใจวิธีการสร้างเมนูอย่างถูกต้องและมีข้อห้ามอะไรบ้าง อาหารบัควีท...

ความสัมพันธ์

ในบทความ เราจะพูดถึงวิธีทำให้สามีของคุณประหลาดใจ คุณจะได้เรียนรู้วิธีฟื้นความสัมพันธ์ที่จางหายไปและเพิ่มความหลากหลาย คุณจะเข้าใจว่าควรใช้วิธีใดเพื่อทำให้คนที่คุณรักกลับมาสนใจคุณอีกครั้ง วิธีรักษาความสนใจในความสัมพันธ์ หลังจากใช้ชีวิตครอบครัวมาหลายปี ความสนใจของคู่สมรสที่มีต่อกันก็ค่อยๆ หายไป ความกังวลเรื่องบ้าน ความเมื่อยล้าหลังเลิกงาน กิจวัตรประจำวัน อย่าทิ้ง...

ความสัมพันธ์

จะเข้าใจได้อย่างไรว่าคุณรักใครสักคนอย่างแท้จริง - 12 สัญญาณหลัก

ในบทความ เราจะพูดถึงวิธีที่จะเข้าใจว่าคุณรักใครสักคนจริงๆ คุณจะได้เรียนรู้ว่าอะไรเป็นสัญญาณของความรู้สึกลึกๆ ที่มีอยู่ และวิธีที่จะไม่สับสนกับความรักและความรักธรรมดาๆ คุณจะเข้าใจว่ามีวิธีทดสอบความรักที่แท้จริงอย่างไร จะเข้าใจได้อย่างไรว่ารักใครสักคน ก่อนอื่นต้องเข้าใจว่าทำไม...

ความสัมพันธ์

วิธีลืมคนที่รักหลังจากการเลิกรา - 10 วิธี สิ่งที่นักจิตวิทยาแนะนำ

ในบทความ เราจะพูดถึงวิธีลืมคนที่รักหลังจากการเลิกราไปตลอดกาล เราจะพูดถึงวิธีการที่ใช้ได้จริงเพื่อช่วยเอาชนะความรักจากใจ ให้คำแนะนำจากนักจิตวิทยา และพยายามอธิบายให้ชัดเจนว่าเหตุใดคุณจึงไม่ควรรักษาคู่ครองที่สูญเสียความรู้สึกสูงส่งในอดีตไป เหตุใดการละทิ้งคนที่คุณรักจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องเลิกรัก นอกใจ หรือจากไป? ความเจ็บปวดนี้ไม่ใช่...

ความสัมพันธ์

จะคุยกับผู้ชายยังไงดีเมื่อคุณหมดเรื่องจะคุยแล้ว

ในบทความเราจะบอกคุณว่าจะพูดคุยกับผู้ชายอย่างไรเมื่อคุณไม่มีหัวข้อที่จะพูดคุย คุณจะได้เรียนรู้ว่าหัวข้อใดที่น่าสนใจสำหรับเพศที่แข็งแกร่ง และวิธีรักษาบทสนทนาที่จางหายไป คุณจะเข้าใจสิ่งที่คุณไม่ควรพูดคุยกับผู้ชายเพื่อไม่ให้พวกเขาหันเหไปจากสังคมของคุณ เคล็ดลับในการสื่อสารกับหนุ่มๆ เอาใจสาวๆ ด้วยมุขตลก เรื่องตลกๆ...

ความสัมพันธ์

คุณสมบัติของมนุษย์ในอุดมคติ - รายการที่ควรค่าแก่การใส่ใจ

ในบทความเราจะพูดถึงคุณสมบัติของผู้ชายในอุดมคติ รายชื่อเจ้าชายขี่ม้าขาว ภาพลักษณ์ของฮีโร่ที่ผู้หญิงวาดไว้ในจินตนาการโดยรอคอยเพียงหนึ่งเดียว ผู้ชายในอุดมคติมีคุณสมบัติอะไรบ้าง ผู้หญิงทุกคนมีความคิดของตัวเองว่าผู้ชายในฝันของเธอควรเป็นอย่างไร ถูกกำหนดโดยการเลี้ยงดู ระดับการศึกษา สังคม...

โรคอ้วน

อาหารสำหรับโรคอ้วนระดับ 3 - เมนูรายสัปดาห์พร้อมสูตรอาหาร

ในบทความ เราจะพูดถึงการควบคุมอาหารสำหรับโรคอ้วนระยะที่ 3 คุณจะได้เรียนรู้ว่ากฎทั่วไปของการรับประทานอาหารเพื่อการบำบัดคืออะไร อาหารชนิดใดที่คุณต้องละทิ้ง และชนิดใดที่คุณต้องรับประทานทุกวัน เราจะบอกคุณถึงวิธีการอดอาหารในแต่ละวัน และวิธีกระจายอาหารปริมาณน้อยของคุณ กฎทั่วไปของการรับประทานอาหารสำหรับโรคอ้วนระดับ 3 ร่างกายมนุษย์ได้รับการออกแบบในลักษณะ...

โรคอ้วน

โรคอ้วนและการตั้งครรภ์ - การรักษาผลที่ตามมาสำหรับสตรีมีครรภ์และลูก

ในบทความนี้เราจะพูดถึงโรคอ้วนระหว่างตั้งครรภ์ คุณจะค้นพบว่าเหตุใดปัญหานี้จึงเกิดขึ้นและเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้หญิงและเด็กอย่างไร คุณจะเข้าใจวิธีรับมือกับน้ำหนักตัวที่มากเกินไป ประเภทและระดับของโรคอ้วนในระหว่างตั้งครรภ์ ในระหว่างตั้งครรภ์ไขมันจะสะสมอย่างรวดเร็วในร่างกายของผู้หญิง นี่แหละวิธีที่ธรรมชาติดูแล...

ใครๆ ก็อยากทำแป้งเกี๊ยวอร่อยๆ เพื่อที่จะได้นุ่มและไม่ทำให้เกี๊ยวแตก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำแป้งเกี๊ยวอย่างถูกต้อง เราจะบอกและแสดงวิธีทำอาหารให้คุณดู แป้งเกี๊ยวเพื่อให้เกี๊ยวของคุณละลายในปากของคุณ เมื่อคุณเรียนรู้วิธีทำแป้งเกี๊ยวแล้ว ก็สามารถเตรียมสำหรับอาหารอื่นๆ ได้ เช่น เกี๊ยว

คุณสามารถเลือกสูตรแป้งเกี๊ยวซ่าได้ตามความต้องการ ไม่มีแป้งที่ดีที่สุดสำหรับเกี๊ยว เมื่อคุณคิดถึงวิธีทำแป้งเกี๊ยวคุณจะได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณเองและอย่างที่คุณทราบมันแตกต่างกันสำหรับทุกคน ตัวอย่างเช่นมีเกี๊ยวที่มีแป้ง kefir, แป้งเกี๊ยวที่ไม่มีไข่, แป้งเกี๊ยวกับน้ำ, แป้งเกี๊ยวกับนม, เกี๊ยวกับแป้งยีสต์ แป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งสามารถเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวกับคอทเทจชีสได้หลายวิธี สูตรแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งอาจเป็นนักพรต: น้ำแป้งเกลือ แต่จะดีกว่าถ้าเปลี่ยนน้ำเป็นนมคุณจะได้เกี๊ยวที่อร่อยยิ่งขึ้น หากใช้สูตรร่วมกับ kefir แป้งจะฟูมากขึ้น ดังนั้นจะมีเกี๊ยวที่นุ่มมากขึ้น สูตรแป้ง kefir ยังเหมาะสำหรับการทำเกี๊ยวกับเชอร์รี่ด้วย สูตรแป้งสำหรับเกี๊ยวสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้เช่นกัน เกี๊ยวกับเชอร์รี่เป็นสูตรอาหารที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ แป้งสำหรับเกี๊ยวกับผลเบอร์รี่เตรียมด้วยการเติมน้ำมันพืชและ kefir การใช้แป้งสำหรับเกี๊ยวกับ kefir คุณสามารถเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวกับเชอร์รี่, แป้งสำหรับเกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่, แป้งสำหรับเกี๊ยวกับสตรอเบอร์รี่ หากคุณวางแผนที่จะทำเกี๊ยวกับเชอร์รี่ ชูพาสเพสตรี้ก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน แป้งสำหรับเกี๊ยวนึ่งเตรียมด้วยการเติม kefir ทำให้เกี๊ยวนึ่งนุ่มมาก สูตรแป้งยังมาพร้อมกับไข่ซึ่งยึดแป้งไว้ด้วยกันอย่างดี ทำให้เกี๊ยวซ่าของคุณไม่แตกสลาย แป้งซึ่งเป็นสูตรที่เราสามารถแนะนำสำหรับเกี๊ยวนึ่งนั้นเตรียมด้วยยีสต์

แป้งสำหรับเกี๊ยวสะดวกในการนวดในเครื่องทำขนมปัง เนื่องจากเครื่องทำขนมปังจะรักษาอุณหภูมิที่ตั้งไว้เป็นเวลานาน และแป้งสำหรับทำเกี๊ยวก็อยู่ในเครื่องทำขนมปังได้ดี สูตรแป้งเกี๊ยวนี้ไม่แตกต่างจากสูตรทั่วไปเพียงเครื่องทำขนมปังจะทำให้กระบวนการทำอาหารสะดวกยิ่งขึ้น คำไม่กี่คำเกี่ยวกับวิธีการนวดแป้งสำหรับเกี๊ยว ร่อนแป้งเจาะรูตีไข่แล้วเทของเหลว - น้ำ kefir นม จากนั้นนวดจนแป้งไม่ติดมือ คุณสามารถดูสูตรภาพถ่ายของเราเพื่อดูวิธีนวดแป้งสำหรับเกี๊ยว

เกี๊ยวเป็นอาหารจานโปรดของเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขาเตรียมไส้ทุกประเภทเพื่อให้เหมาะกับทุกรสนิยม ในฤดูหนาวจะเป็นคอทเทจชีสสับกับผลไม้แห้งหรือมันฝรั่งกับเห็ด และในฤดูร้อนที่มีผลไม้และผลเบอร์รี่คุณจะไม่เตรียมเกี๊ยวกับเชอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ได้อย่างไร

แป้งเกี๊ยวควรจะแน่นแต่นุ่ม ไม่เป็นก้อนหรือแป้งไม่ผสม ซึ่งเป็นผลจากการนวดประมาณ 10-15 นาที เกี๊ยวที่เหมาะสมจะมีพื้นผิวเรียบโดยไม่ทำให้แป้งแตก

เพื่อการนวดที่มีคุณภาพต้องร่อนแป้ง อย่าพยายามซื้อแป้งเกรดสูงสุด หากคุณใช้แป้งเกรด 1 หรือ 2 แป้งจะมีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นในการปั้นได้มากขึ้น หากจำเป็น ให้เติมแป้งระหว่างนวด เนื่องจากกลูเตนไม่ได้เหมือนกันเสมอไป คุณจึงอาจต้องใช้แป้งมากหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร

สำหรับเมนูสำหรับเด็ก ให้ลองทำเกี๊ยวหลากสีโดยเติมสีธรรมชาติจากบีทรูทหรือน้ำผักโขมลงในแป้ง

แป้งเกี๊ยวคลาสสิก

วางเกี๊ยวดิบส่วนเกินไว้บนกระดานที่โรยแป้งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อผลิตภัณฑ์แข็งตัวแล้ว ให้ย้ายใส่ถุงพลาสติก การเตรียมนี้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งของใช้ในครัวเรือนได้นานถึงหนึ่งเดือน

เวลา - ครึ่งชั่วโมง ผลผลิต – 500 กรัม

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 135 มล.;
• เกลือเสริม - ที่ปลายมีด
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนแล้วใส่น้ำตาลลงไป
2. ตีไข่ด้วยเกลือ ค่อยๆ เติมน้ำ
3. เทส่วนผสมของเหลวลงในของแห้งแล้วนวดจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
4. ปล่อยให้แป้ง "สุก" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้กลูเตนของแป้งฟู

แป้งสำหรับเกี๊ยวกับไข่แดงและนม

แป้งนี้เหมาะสำหรับเกี๊ยวที่มีไส้นมเปรี้ยว ต้องแน่ใจว่าปล่อยให้แป้งสุกหลังจากนวดแล้ว คลุมด้วยผ้าลินินแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที

เวลา – 45 นาที ผลผลิต – 0.5 กก.

วัตถุดิบ:

• ไข่แดงดิบ – 1 ชิ้น;
• แป้งชั้นที่ 1 – 325-375g;
• นม – 125 มล.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เกลือแกง – 1 หยิก;
• แป้งสำหรับปัดฝุ่น – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทไข่แดงที่ตีแล้วและเกลือลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วเริ่มนวดแป้ง
2. จากนั้นเติมนมผสมกับน้ำตาลทราย ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
3. วางก้อนแป้งลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดจนไม่มีก้อนเหลืออยู่
4. หลังจากการเปิดรับแสงเป็นเวลา 30 นาที ให้เริ่มเตรียมเกี๊ยวซ่า

ในการเตรียมเกี๊ยวนึ่งควรเตรียมแป้งด้วยผลิตภัณฑ์นมหมัก - kefir เวย์หรือครีมเปรี้ยว สูตรนี้จะได้ 8-9 เสิร์ฟ

เวลา – 40 นาที ผลผลิต – 750 กรัม

วัตถุดิบ:

• kefir ไขมัน 2-3% – 175 มล.;
• แป้งร่อน - 0.5 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ – ¼ ช้อนชา;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ลงใน kefir ที่อุณหภูมิห้อง เติมเกลือและผสมด้วยส้อมจนเนียน
2. เพิ่มมวล kefir ลงในแป้งเติมน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส นวดแป้งในชามก่อนแล้วจึงย้ายไปที่โต๊ะ นวดให้เข้ากันไม่ต้องสำรองแป้งไว้บนโต๊ะ
3. ปิดแป้งที่ได้ด้วยผ้าเช็ดปากปล่อยให้กลูเตนของแป้งบวมประมาณ 20-25 นาที

ขนม Choux สำหรับเกี๊ยว

แป้งที่นุ่มและจัดการได้ง่ายซึ่งง่ายต่อการปั้นเกี๊ยวกับเนื้อสับทุกชนิด แป้งนี้ห่อด้วยฟิล์มสามารถเก็บได้ 3-5 วันในตู้เย็นหรือนานถึงหนึ่งเดือนในช่องแช่แข็ง คุณสามารถปรุงด้วยนมและน้ำ