แป้งสำหรับแท่งชีส สูตรชีสสติ๊กโฮมเมด
ของว่างที่สมบูรณ์แบบเบียร์เสิร์ฟพร้อมกับชีสชุบเกล็ดขนมปังในกระทะซึ่งทอดจนกรอบและเป็นสีเหลืองทอง ผลลัพธ์ที่ได้คือชีสแท่งที่ดูน่ารับประทาน กลิ่นหอม และมีรสชาติที่ประณีต สามารถเสิร์ฟเดี่ยวๆ ร่วมกับซอสได้ ด้านในของผลิตภัณฑ์มีความคงตัวที่ยืดได้
วิธีทำชีสแท่งที่บ้าน
ให้ถูกต้องและอร่อยทำชีสแท่งที่บ้านจะต้องมีการชี้แจงเทคโนโลยี มีสองตัวเลือกในการทำอาหาร ของว่างแสนอร่อย- ประการแรกเกี่ยวข้องกับการตัด ชีสแข็งก้อนแล้วทอดในขนมปังกรอบ ผลลัพธ์ที่ได้คือชีสละลายด้านในและเปลือกกรอบด้านนอก ตัวเลือกที่สองคือการอบแท่งจาก แป้งชีสยีสต์หรือไร้เชื้อผสมกับชีสแข็ง
คุณสามารถทำพัฟสติ๊กด้วยชีสหรือยีสต์ซึ่งต้องนวดแป้ง มันทำจากแป้ง ไข่ เนยหรือมาการีน ครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ ถ้าทำเสร็จแล้ว ขนมพัฟจากนั้นคุณต้องแช่แข็งมันแล้วจึงม้วนออกบาง ๆ โดยแบ่งเป็นชั้น ๆ เมื่อนวด แป้งยีสต์ใช้ยีสต์เจือจางในน้ำอุ่นพร้อมน้ำตาลและแป้ง
ชีสแท่งแบบดั้งเดิมทอดในน้ำมันปริมาณมาก คุณสามารถใช้กระทะทรงลึก ชามอเนกประสงค์ หรือหม้อทอดทั่วไปสำหรับสิ่งนี้ ของว่างทอดมีปริมาณแคลอรี่สูง ดังนั้นหลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการแล้ว ควรเช็ดผลิตภัณฑ์ให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันที่เหลืออยู่และเสิร์ฟพร้อมซอส อีกทางเลือกหนึ่งที่มีแคลอรี่ต่ำกว่าคือการย่างในเตาอบ
ในเตาอบ
ปรุงอาหารให้อร่อยแท่งชีสในเตาอบมันใช้งานได้ถ้าคุณติดตามเทคโนโลยี ในการปรุงอาหารคุณจะต้องนวดแป้งไร้เชื้อหรือยีสต์แล้วเติมชีสขูดละเอียดจำนวนมาก สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแท่งชีสในเตาอบแนะนำว่าหลังจากนวดแป้งแล้วให้รีดและหั่นเป็นเส้นซึ่งอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา ความกรอบของผลิตภัณฑ์จะเข้มข้นน้อยกว่าการทอด
ชีสแท่ง--สูตร
พ่อครัวที่เคารพตนเองทุกคนมีลายเซ็นสูตรชีสสติ๊กพร้อมรูปถ่ายที่จะช่วยให้คุณทำ ของว่างรสเลิศมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน คุณสามารถลองทำอาหารทั้งสองเวอร์ชัน - ทำแป้งหรือสับชีสเป็นชิ้นแล้วทอด ไม่ว่าในกรณีใดมันจะได้ผล ของว่างแสนอร่อยเข้ากันได้ดีกับแครนเบอร์รี่ ครีมเปรี้ยว หรือซอสมัสตาร์ด
จากขนมพัฟ
- จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 412 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
- ห้องครัว: ของผู้เขียน.
แท่งชีสขนมพัฟสามารถทำจากฐานสำเร็จรูปหรือผสมเองได้ ในกรณีหลังนี้จะใช้เวลาปรุงอาหารนานขึ้นจึงหาซื้อได้ง่ายกว่า แป้งที่ซื้อจากร้าน- ได้รับ จานที่น่าสนใจสามารถใช้แทนขนมปังได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นจึงเสิร์ฟเสริมกับซุปหรือสลัด พัฟเพสตรี้กับชีสไม่เพียงแต่อร่อยร้อนเท่านั้น แต่ยังแช่เย็นอีกด้วยเมื่อแห้งเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ - 1 ชั้น;
- ชีส – 100 กรัม;
- ยี่หร่า – 20 กรัม;
- ดิบ ไข่แดง– 1 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- ละลายแป้ง, เปิดเตาอบที่ 190 องศา, ทาน้ำมันบนถาดอบหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ
- ขูดชีสหยาบผสมไข่แดงกับน้ำหนึ่งหยด
- แผ่ออก แป้งยืดหยุ่นมีความหนา 3-4 มม. แปรงด้วยไข่แดงโรยด้วยขี้กบชีสและเมล็ดยี่หร่า
- บิดชั้นลงครึ่งหนึ่ง ขยำด้วยมือของคุณ ตัดเป็นเส้นกว้าง 1-1.5 ซม. และยาวสูงสุด 10 ซม. บิดแต่ละแถบรอบแกน 3-4 ครั้ง
- วางบนถาดอบ ทาไข่แดง อบประมาณ 10 นาที
- คุณยังสามารถปรุงรสแถบด้วยเครื่องเทศเพิ่มเติม - พริกแดงร้อน, โรสแมรี่, ผักชี
- ควรเก็บขนมไว้ในภาชนะปิดเพื่อไม่ให้อับชื้น
- เสิร์ฟถึง ซุปไก่แทนขนมปังพิต้า
ชุบเกล็ดขนมปัง
- เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 417 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
- ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
- ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง
แท่งชีสชุบเกล็ดขนมปังเป็นอาหารจานโปรดสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ เขาเป็นที่รัก ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนชีสยืดด้านในและขนมปังกรอบที่สดใส สูตรนี้แท่งชีสชุบเกล็ดขนมปังเกี่ยวข้องกับการใช้ท็อปปิ้งที่ง่ายที่สุด - เกล็ดขนมปัง แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยสิ่งที่แปลกและเป็นต้นฉบับ - งายี่หร่า
วัตถุดิบ:
- ชีส – 200 กรัม;
- ไข่ดิบ – 1 ชิ้น;
- แป้ง – 100 กรัม;
- เกล็ดขนมปัง– 100 กรัม;
- น้ำมันมะกอก – 200 มล.
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมน้ำมัน - ตั้งไฟในหม้อทอดลึกถึง 170 องศา
- หั่นชีสเป็นแท่ง ม้วนแป้ง
- จุ่มไข่ โรยด้วยเกล็ดขนมปัง จุ่มลงในน้ำมัน
- ทอดจน สีทอง, ลบ ไขมันส่วนเกินผ้าเช็ดปาก
- เสิร์ฟพร้อมแครนเบอร์รี่หรือซอสลิงกอนเบอร์รี่
สำหรับเบียร์
- เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 410 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
- ห้องครัว: ของผู้เขียน.
- ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง
แท่งชีสสำหรับเบียร์มีความโดดเด่นด้วยความเผ็ดร้อนซึ่งได้จากการใช้ชีสเค็มและเครื่องปรุงรสพิเศษ เป็นการดีที่จะปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยพริกไทยขาวและปาปริก้าหวาน แต่สามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ได้หากต้องการ คุณไม่ควรรับประทานอาหารที่มีแคลอรีสูงเพื่อไม่ให้ได้รับ ปอนด์พิเศษดังนั้นใช้เดือนละครั้งก็พอ
วัตถุดิบ:
- แป้ง – 100 กรัม;
- ชีส – 40 กรัม;
- พริกไทยขาว - ช้อนชา;
- น้ำมันมะกอก - 40 มล.
- น้ำ – 150 มล.;
- ไข่แดงดิบ – 1 ชิ้น;
- นม – 20 มล.;
- หวาน พริกขี้หนูแห้ง– 15 ปี
วิธีทำอาหาร:
- ผสมแป้ง, ชีสขูด, เครื่องเทศ ทำบ่อ เทน้ำมันและน้ำลงไป
- นวดแป้งเป็นเวลาห้านาที ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- เปิดเตาอบที่ 190 องศา วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
- รีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 3 มม. ตัดเป็นเส้น
- แปรงด้วยไข่แดงและนมที่ตีแล้ว โรยด้วยปาปริก้า บิดแต่ละแถบเล็กน้อย
- วางบนถาดอบแล้วอบประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
- เย็นและเสิร์ฟพร้อมเบียร์
ในแป้ง
- เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 16 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 421 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
- ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
- ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง
ชีสติดอยู่ในแป้งจะทำให้แขกทุกคนพอใจที่มาร่วมงาน งานฉลองหรือเพื่อนฝูงในงานเลี้ยงตอนเย็น พวกเขาทำให้คุณอิ่มเร็วและเสิร์ฟ ของว่างที่ดีแอลกอฮอล์หรือ น้ำอัดลม- เพื่อไม่ให้แป้งผสมกับชีสที่ละลายแล้วทำให้เสีย รูปร่างควรใช้หม้อทอดหรือกระทะลึกจะดีกว่า จำนวนมากน้ำมันทำให้ผลิตภัณฑ์ลอยอยู่ในนั้นได้อย่างอิสระโดยไม่ต้องสัมผัสผนัง
วัตถุดิบ:
- น้ำ – 50 มล.;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - แก้ว;
- แป้ง - แก้ว;
- เกล็ดขนมปัง - ครึ่งแก้ว;
- ชีส - ครึ่งกิโลกรัม
- ไข่ – 2 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- ตัดชีสเป็นก้อน ผสมแป้ง น้ำ ไข่ ตีให้เข้ากัน
- จุ่มแท่งลงในแป้ง แครกเกอร์ แล้วโยนลงในน้ำมันเดือด ทอดเป็นเวลาสองนาที
- เสิร์ฟพร้อมซอสทาร์ทาร์หรือซอสอื่นๆ
แท่งชีสทอด
- เวลาทำอาหาร: 2.5 ชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 416 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
- ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
- ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง
แท่งชีสทอดกลายเป็น ของว่างที่ดี- พวกเขาชื่นชอบชีสที่เหนียวเหนอะหนะในและเปลือกกรอบที่ละลายด้านนอก คุณสามารถทอดผลิตภัณฑ์โดยใช้ไขมันลึกหรือกระทะลึกด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นจนเป็นฟอง น้ำมันกลั่น- หากคุณไม่มีอุปกรณ์ที่เหมาะสม ชามหลายเมนูที่เปิดโหมด "อบ" หรือ "ทำอาหารหลายอย่าง" ก็ใช้งานได้เช่นกัน
วัตถุดิบ:
- ชีส – 350 กรัม;
- ไข่ – 3 ชิ้น;
- เกล็ดขนมปัง – 600 กรัม;
- สมุนไพรอิตาเลียน– 10 กรัม;
- น้ำมันพืช– ลิตร
วิธีทำอาหาร:
- หั่นชีสเป็นแท่ง จุ่มลงในไข่ที่ตีเบา ๆ
- ขนมปังกับเกล็ดขนมปังวางบนจานหลังจากแช่ห้านาทีที่ อุณหภูมิห้องใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลาหกนาที
- ขจัดไขมันส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ พักให้เย็น เสิร์ฟพร้อม น้ำสลัดกระเทียมหรือมะเขือเทศตากแห้ง
ด้วยงาดำ
- เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 409 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
- ห้องครัว: ของผู้เขียน.
- ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง
ชีสเกาะกับเมล็ดงาแตกต่าง รสชาติที่ถูกใจและโรยสีทองที่กระตุ้นความอยากอาหารของคุณ ทำง่ายเพราะแป้งไม่ได้นวดด้วยยีสต์และกลายเป็นไร้เชื้อ ให้บริการ สินค้าสำเร็จรูปดีที่สุดด้วย สลัดผักหรือโปร่งใส น้ำซุปเบาเพื่อปรับสมดุลของปริมาณแคลอรี่ หากคุณใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ควรผสมกับเพสโต้หรือซอสครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
- แป้ง – 320 กรัม;
- เนย – 100 กรัม;
- ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
- งา – 90 กรัม;
- นม – 100 มล.;
- เกลือ - เหน็บแนม
วิธีทำอาหาร:
- ร่อนแป้งรวมกับชีสสับ เนยขูดละเอียด และเมล็ดงา ใส่เกลือและเทนมลงในส่วนผสม
- นวดแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นครึ่งเซนติเมตรแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมกว้างหนึ่งเซนติเมตร
- วางแผ่นรองอบหรือถาดอบด้วยกระดาษรองอบ จัดเรียงสี่เหลี่ยม อบจน เปลือกสีน้ำตาลทองที่ 180 องศา เป็นเวลา 15 นาที
- เย็นและเสิร์ฟพร้อมสลัด
พร้อมปูอัด
- เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
- จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 414 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
- ห้องครัว: ของผู้เขียน.
- ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง
ของว่างที่น่ารับประทานคือชีสเกาะติดด้วย ปูอัด ซึ่งนำไปทอดจนกรอบและเป็นสีเหลืองทอง ผลิตภัณฑ์จะเข้มข้นยิ่งขึ้นหากคุณใช้เนื้อปูและนุ่มนวลยิ่งขึ้นเมื่อใช้ มายองเนสโฮมเมดบน ไข่นกกระทา- ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดจะชอบการเติมมัสตาร์ด ในขณะที่คนอื่นๆ สามารถใช้เครื่องเทศอื่นๆ ได้
วัตถุดิบ:
- ปูอัด – 250 กรัม;
- ชีส – 150 กรัม;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- มายองเนส – 60 มล.;
- มัสตาร์ด – 10 มล.;
- แป้งสาลี เบี้ยประกันภัย– 100 กรัม;
- เกลือ - ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช - ครึ่งลิตร
วิธีทำอาหาร:
- ขูดปูอัดหยาบๆ ผสมกับชีสขูดละเอียดและไข่ที่ตีแล้ว
- เพิ่มมายองเนสผสมให้เข้ากันจนเนียนและหนืด
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน ปั้นเป็นก้อนหรือเป็นเส้นด้วยมือที่เปียก
- ม้วนแป้ง ใส่น้ำมัน ทอดจนเป็นสีทอง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- หากต้องการคุณสามารถแรเงาได้ รสชาติแสนอร่อยสมุนไพรและกระเทียม และแทนที่แป้งด้วยเซโมลินา
ทุกคน - ทั้งมืออาชีพและผู้เริ่มต้นในโลกแห่งการทำอาหารจะพบว่ามีประโยชน์เคล็ดลับในการทำชีสแท่งจาก เชฟชื่อดัง:
- ในการทำแท่งจะดีกว่าถ้าใช้ชีสแข็ง - Parmesan, Oltermani หรือ Russian จะทำ
- โรยหน้าด้วยเกลือทะเลหยาบ พริกไทยดำ ผักชีฝรั่งสับ หรือใบโหระพา
- รสชาติอร่อยเบคอนร่วนเพิ่มการหายใจ;
- สามารถตัดแป้งด้วยมีดหยิกเพื่อให้ได้ขอบที่สวยงาม
- อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการตกแต่งแถบคือการม้วนแฟลเจลลาเพื่อทำผลิตภัณฑ์ที่บิดเบี้ยว
- แป้งพร้อมคุณสามารถระบายสีด้วยขมิ้น แกง หรือสีผสมอาหารได้ทุกสี
วีดีโอ
แท่งชีส - ตัวเลือกที่ดีของว่างสำหรับการสังสรรค์ที่เป็นมิตร โต๊ะวันหยุด หรือความหลากหลาย เมนูประจำวัน- เรามีของขบเคี้ยวชีสหลายชนิดที่คุณสามารถเตรียมด้วยมือของคุณเองได้อย่างรวดเร็ว
แท่งชีสที่ทำจากขนมพัฟจะไม่ทำให้คุณเฉยเมยและกลิ่นหอมของการอบอันละเอียดอ่อนจะรวบรวมสมาชิกทุกคนในครัวล่วงหน้าในครัว
- แผ่นแป้งพัฟสำเร็จรูป
- ขูดแข็ง 50 กรัม ชีส;
- ไข่แดง;
- พริกไทยป่น 2-4 หยิบมือ
ตีไข่แดงเล็กน้อยด้วยส้อม
ละลายแผ่นแป้งล่วงหน้าเล็กน้อย แผ่ออกเป็นแผ่นหนัง แปรงด้านบนด้วยไข่แดง คลุมด้วยชีส และโรยด้วยพริกไทย
เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางกระดาษรองอบที่มีแท่งชีสลงไปแล้วอบประมาณ 5-7 นาที
สูตรการทำอาหารในแป้ง
แท่งชีสในแป้งออกมาค่อนข้างฉ่ำและอร่อยมาก:
- แข็ง 250 กรัม ชีส;
- 2 ไข่;
- แก้วน้ำ/นมสด
- เกลือเล็กน้อย
- สแต็ค แป้ง;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
หั่นชีสเป็นก้อนยาวประมาณ 10 ซม. และหนา 1 ซม.
สำหรับแป้ง ใช้ที่ตีไข่ ตีน้ำ ไข่ เกลือ และแป้งในชาม
ต่อไปก็คงต้องเตรียมไม้เอง ในการทำเช่นนี้ ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อน จุ่มแท่งชีสลงในแป้งแล้วจุ่มลงในน้ำมันร้อนทันที ทอดหนึ่งหรือสองนาที จากนั้นใช้ช้อนมีรูเพื่อเอาแท่งไม้ทั้งหมดออก แล้ววางลงบนกระดาษชำระเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน
ชุบเกล็ดขนมปัง
แท่งชีสชุบเกล็ดขนมปังมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ: เมื่ออุ่นไส้ชีสจะคงสถานะของเหลวเล็กน้อยซึ่งทำให้อาหารอันโอชะน่ารับประทานยิ่งขึ้น
สำหรับการเสิร์ฟสองครั้งคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์จำนวนดังต่อไปนี้:
- ฮาร์ดชีส - 200 กรัม;
- ไข่ - 1;
- แป้ง - ½ถ้วย;
- เกล็ดขนมปัง - ½ถ้วย;
- น้ำมันพืช กลั่น.
แยกแครกเกอร์และแป้งลงบนจานรองสองใบ
ตีไข่ด้วยส้อม
หั่นชีสเป็นเส้นแล้วม้วนให้ละเอียดในแป้งที่ร่อนไว้
เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
จุ่มแท่งชีสลงในแป้งลงในส่วนผสมของไข่ จากนั้นจึงโรยเกล็ดขนมปัง
วางแท่งลงในน้ำมันแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ขนมปังพิต้าแบบเรียบง่าย
แท่งชีส Lavash จัดทำดังนี้:
- 2 ไข่;
- ชีสแปรรูป 2 ชิ้น;
- 2 โต๊ะ. ล. ท่อระบายน้ำ น้ำมัน;
- กานพลูกระเทียม
- ผักชีฝรั่งสองสามก้าน;
- Lavash อาร์เมเนีย
แช่แข็งชีสในช่องแช่แข็งประมาณ 5-7 นาที จากนั้นตัดเป็นริบบิ้นบางๆ
ตีไข่ในชาม
แยกกระเทียมออกแล้วสับผักชีลาวให้ละเอียดผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ใช้มีดคมๆ แบ่งขนมปังพิต้าออกเป็นเส้นกว้าง (ยาวประมาณ 8-9 ซม. และกว้าง 10-11 ซม.) ในแต่ละแถบเราใส่ริบบิ้นชีสสองสามแผ่น กระเทียมเล็กน้อยและสมุนไพร จากนั้นเราก็ห่อไส้ด้วยขนมปังพิต้าเพื่อทำเป็นม้วน
จุ่มลงในส่วนผสมไข่แล้วทอด เนยจนเป็นสีทองอย่างเอร็ดอร่อย
ของว่างเบียร์กับเมล็ดงา
ของว่างชีสสำหรับเบียร์ที่เติมงาจะกลายเป็นของว่างยอดนิยม โฮมเมด- ชีสแท่งกับงาเข้ากันได้ดีไม่เพียงกับเบียร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงไวน์ด้วย (ควรเป็นสีขาว)
- ฮาร์ดชีส - 200 กรัม;
- ท่อระบายน้ำ เนย - 150 กรัม
- แป้ง - 1 ถ้วย;
- น้ำตาล - ⅓ ช้อนชา ลิตร.;
- เกลือหยาบ
- ไข่;
- งา - 15 กรัม
ใส่เนยลงในชามอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ตู้แช่แข็ง- คุณจะต้องขูดมันและการทำเช่นนี้ด้วยเนยแช่แข็งจะง่ายกว่า
ใส่เนยและชีสสามชิ้นลงในชามกว้าง ร่อนแป้งและเติมน้ำตาล นวดแป้งด้วยมือ - ในตอนแรกมันจะมีลักษณะเหมือนเศษเนยมากกว่าแป้งที่นุ่มโปร่งสบายและยืดหยุ่น หลังจากนั้นไม่กี่นาที เมื่อเนยละลาย แป้งจะนุ่มและสัมผัสนุ่ม ไม่เหนียวมือ และคุณสามารถปั้นเป็นก้อนกลมได้ แป้งกลายเป็นว่าเชื่อฟัง เพื่อให้ขึ้นรูปเป็นผลิตภัณฑ์ได้ง่ายขึ้น ให้ปั้นลูกบอลให้แบนเล็กน้อย ห่อด้วยฟิล์มหรือถุง แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งให้แข็งตัวเล็กน้อย
ในขณะเดียวกันตีไข่จนเกิดฟองและของเหลวเป็นเนื้อเดียวกันไม่มากก็น้อย
นำแป้งออกจากช่องแช่แข็ง นำออกจากฟิล์มแล้วคลึงออกเล็กน้อย ถัดไปคุณต้องสร้างแท่งชีส - พวกมันควรจะเท่ากันโดยประมาณเพื่อให้สามารถอบข้างในได้ดีเท่ากัน
มีสองตัวเลือก:
- บีบแป้งออกประมาณเท่าๆ กัน แล้วม้วนเป็นไส้กรอกที่มีความยาวและความหนาเท่ากัน
- บีบวงกลมที่เหมือนกันออกมาเป็นกอง จากนั้นจึงม้วนเป็นไส้กรอก
วางอาหารเรียกน้ำย่อยบนถาดอบด้วยแผ่น parchment แปรงด้านบนด้วย egg wash เกลือเล็กน้อย และโรยด้วยงา
อาหารเรียกน้ำย่อยอบประมาณ 10-15 นาที คุณต้องเน้นไปที่สีทอง
ตัวเลือกที่มีปูอัด
อาหารเรียกน้ำย่อยชีสกับปูอัดสามารถทำเป็นลูกชิ้นแสนอร่อยได้ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับเมื่อคุณต้องการจัดโต๊ะอย่างรวดเร็วหรือเพียงสำหรับงานฉลองเทศกาล
- ปูอัด 100 กรัม
- ชีสแข็ง 50 กรัม พันธุ์;
- 3 ไข่;
- 1 กานพลูกระเทียม
- 2 โต๊ะ. ล. มายองเนส;
- กิ่งไม้ไม่กี่อัน ผักชีฝรั่งสดหรือขนหัวหอม
- เกลือเล็กน้อย
ต้มไข่ให้แข็ง พักให้เย็น น้ำเย็น, ทำความสะอาด.
ขูดชีส ไข่ และตะเกียบลงในชามสำหรับเตรียมของว่าง บีบกระเทียมด้วยการกด ปรุงรสด้วยเกลือและมายองเนส
ใช้ช้อนโต๊ะตักมวลเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นลูกบอลด้วยมือ วางไว้บนจานโรยด้วยสมุนไพรสับ
คนรักเบียร์เกือบทุกคนเชื่อเช่นนั้น ของว่างที่ดีที่สุด- เหล่านี้เป็นแท่งชีสชุบเกล็ดขนมปังทอดจนกรอบและเป็นสีเหลืองทอง พวกเขาดูอร่อยและมี กลิ่นหอมและ รสชาติอันประณีต- สามารถเสิร์ฟชีสแท่งร่วมกับ ซอสต่างๆหรือไม่มี "ผู้ประกอบ" ใด ๆ ในบทความของเราเราจะให้หลายอย่าง เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์วิธีเตรียมของว่างที่ดูซ้ำซากและบอกวิธีทำชีสแท่งที่บ้าน
แท่งชีสสามารถเตรียมได้สองวิธี:
- ก้อนชีสแข็งชุบเกล็ดขนมปังและทอด ผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างที่น่ารับประทาน โดยมีชีสละลายอยู่ข้างในและมีเปลือกกรอบด้านนอก
- แท่งอบจากแป้งพัฟหรือแป้งยีสต์ไร้เชื้อซึ่งผสมชีสแข็งขูดไว้
ในการเตรียมชีสแท่งแบบโฮมเมดอย่างถูกต้อง สวยงาม และอร่อยมาก เพียงทำตามไม่กี่อย่าง เคล็ดลับง่ายๆจากเชฟร้านอาหารชื่อดังแห่งหนึ่ง
- แท่งชีสทำจากชีสชนิดแข็งได้ดีที่สุด ("รัสเซีย", "พาร์เมซาน", "โอลเทอร์มานี");
- อันใหญ่เหมาะสำหรับการโรย เกลือทะเล,ผักชีฝรั่งสับและใบโหระพาสีดำ พริกไทยป่น;
- การหายใจจะมีรสชาติน่ารับประทานมากขึ้นหากคุณใส่เบคอนสับละเอียดลงไป
- การทอดชีสแท่งต้องใช้น้ำมันมากดังนั้นของว่างที่เสร็จแล้วควรเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน
- เพื่อให้ของว่างที่ทำเสร็จแล้วมีแคลอรี่น้อยลง จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทอดบล็อคชีส แต่ต้องอบในเตาอบ แต่โปรดจำไว้ว่าพวกมันจะไม่กรอบเหมือนหลังจากการทอด
- เพื่อให้ของว่างมีความดั้งเดิมมากขึ้นแป้งสามารถย้อมด้วยแกงขมิ้นหรือ สีผสมอาหาร;
- แนะนำให้เสิร์ฟชีสแท่งที่เตรียมด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากสองวิธีร่วมกับซอสต่างๆ: ครีมเปรี้ยว แครนเบอร์รี่ มัสตาร์ดและอื่นๆ
แท่งชีส: สูตรอาหารที่ดีที่สุด
พ่อครัวที่เคารพตนเองทุกคนรู้สองทางเลือกในการทำชีสแท่ง - ของว่างชีสแสนอร่อยและด้วยบทความของเราคุณจะสามารถเติมเต็มสต็อกนี้ด้วยสูตรดั้งเดิมสำหรับ "นิ้ว" ชีสอะโรมาติกได้อย่างแน่นอน
พัฟเพสตรี้ชีสแท่ง
การทำอาหารนี้น่าสนใจ จานง่ายๆจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง และผลที่ตามมาก็คือ คุณจะได้รับความอัศจรรย์ใจ พัฟสติ๊กซึ่งสามารถนำเสนอเป็น ของว่างอิสระและแทนขนมปังสำหรับซุปหรือสลัด ชีสแท่งเหล่านี้อร่อยมากทั้งร้อนและเย็นแห้งเล็กน้อย
ส่วนผสมสำหรับเตรียม 5 เสิร์ฟ:
- 1จาน ขนมพัฟ;
- 100 กรัม ชีสแข็ง
- 20 กรัม ยี่หร่า;
- ไข่แดง 1 ฟอง
วิธีทำอาหาร:
- ตะแกรงบน เครื่องขูดหยาบชีส.
- ผสมไข่แดงกับน้ำหนึ่งในสี่ช้อนชา
- รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นชั้นหนาไม่เกิน 4 มม. แล้วทาด้วยไข่แดง
- วางชีสไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยยี่หร่า
- พับชั้นลงครึ่งหนึ่งแล้วกดด้วยมือ
- ตัดแป้งเป็นเส้นกว้างไม่เกิน 1.5 ซม. และไม่เกิน 10 ซม.
- ทำแฟลเจลลาจากแถบและวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษ parchment
- แปรงแป้งแท่งด้วยไข่แดงแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
หากต้องการคุณสามารถโรยของว่างพร้อมเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส อาจเป็นพริกแดงป่น ผักชี โรสแมรี่
แท่งชีสชุบเกล็ดขนมปัง
อาหารเรียกน้ำย่อยแบบอเมริกันที่ง่ายและรวดเร็วนี้ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน ทุกคนจะชอบมันเพราะชีสที่ละเอียดอ่อนและยืดตัวในขนมปังกรอบที่สดใส สูตรสำหรับชีสแท่งชุบเกล็ดขนมปังนี้ใช้เกล็ดขนมปังปกติในการเคลือบ อย่างไรก็ตามเพื่อให้อาหารจานนี้ดูมีเอกลักษณ์มากขึ้น คุณสามารถใช้ยี่หร่าหรือเมล็ดงาแทนได้
- 200 กรัม ชีส;
- 1 ไข่ดิบ;
- 100 กรัม แป้ง;
- 100 กรัม เกล็ดขนมปัง;
- 200 กรัม น้ำมันมะกอก.
วิธีทำอาหาร:
- หั่นชีสเป็นก้อน จุ่มลงในไข่ที่ตีแล้ว ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
- ทอดชิ้นในน้ำมันเดือดจนเป็นสีน้ำตาล
- ซับน้ำมันส่วนเกินด้วยกระดาษเช็ดปาก
- เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยกับซอสลิงกอนเบอร์รี่หรือซอสแครนเบอร์รี่
นี้ ของว่างดั้งเดิม, ชอบ ขนมปังแท่งสำหรับคอเบียร์คงจะชอบ เครื่องดื่มฟองด้วยเครื่องเทศที่น่าพึงพอใจซึ่งได้มาจากเครื่องปรุงรสพิเศษและชีสรสเค็ม สำหรับการแต่งตัวขอแนะนำให้ใช้ปาปริก้าหวานและพริกไทยขาวอย่างไรก็ตามอนุญาตให้ใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ได้ การตระเตรียม แท่งเค็มเบียร์จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นมากกว่าการพิสูจน์เวลาที่ใช้ไป!
ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:
- 100 กรัม แป้ง;
- 40 กรัม ชีส;
- 1 ช้อนชา พริกไทยขาว;
- 40 กรัม น้ำมันมะกอก
- น้ำ 150 มล.
- 1 ไข่แดงดิบ;
- นม 20 มล.
- 15 กรัม พริกหยวกหวานแห้ง
วิธีทำอาหาร:
- ผสม ชีสขูดพร้อมด้วยแป้งและเครื่องเทศ
- ทำรูเล็กๆ แล้วเทน้ำและน้ำมันลงไป
- นวดแป้งเป็นเวลา 5 นาทีแล้วห่อ ติดฟิล์ม,นำไปแช่ตู้เย็น 30 นาที
- เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment
- รีดแป้งให้มีความหนา 3 มม. แล้วตัดเป็นเส้น
- ตีไข่แดงกับนม ทาแผ่นแป้ง โรยด้วยปาปริก้า แล้วบิดเป็นแฟลเจลลา
- วางแป้งบนถาดอบแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง
ควรเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยหลังจากที่เย็นลงแล้ว
ชีสติดอยู่ในแป้ง
สูตรสำหรับสิ่งนี้ อาหารว่างแบบอเมริกันใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก แต่จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม ตารางเทศกาลหรือ อาหารเย็นกับครอบครัว- จานนี้ค่อนข้างน่าพอใจและเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มอื่น ๆ สำหรับการปรุงอาหารควรใช้หม้อทอดหรือกระทะลึกโดยเทน้ำมันจำนวนมากลงไปซึ่งแท่งจะลอยได้อย่างอิสระ วิธีนี้จะทำให้ชีสที่ละลายแล้วไม่ผสมกับแป้ง และรูปลักษณ์ของของว่างจะไม่ทำให้แย่ลง
ส่วนผสมสำหรับ 16 เสิร์ฟ:
วิธีทำอาหาร:
- ตัดชีสเป็นก้อน
- ตีไข่ด้วยแป้งและน้ำ
- จุ่มชีสลงในแป้งแล้วชุบเกล็ดขนมปัง
- ทอดเป็นเวลา 2 นาทีในน้ำมันเดือด
คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยกับซอสอะไรก็ได้ เช่น ทาร์ทาร์
ชีสแท่งกับปู
น่ารับประทานมาก และ สูตรดั้งเดิมซึ่งคุณสามารถเตรียมได้ภายในครึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริงโดยไม่ต้อง ความพยายามพิเศษ- จานจะมีความสมบูรณ์และนุ่มนวลมากขึ้นเมื่อใช้ เนื้อปูและมายองเนสที่เตรียมที่บ้านโดยใช้ไข่นกกระทาและแทนที่จะใช้แป้งสำหรับหายใจคุณสามารถใช้เซโมลินาได้ สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดและส่วนที่เหลือ - เครื่องเทศใดก็ได้เพื่อลิ้มรส
ส่วนผสมสำหรับ 3 เสิร์ฟ:
วิธีทำอาหาร:
- ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด ส่วนผสมปู- บนอันใหญ่
- เพิ่มไข่ที่ตีและมายองเนส
- นวดให้เป็นเนื้อเดียวกันจนมีความหนืด
- ปั้นส่วนผสมเป็นลูกบอลหรือแถบแล้วม้วนเป็นแป้ง
- ทอดในน้ำมันเดือดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ลบออกจาก ของว่างสำเร็จรูปน้ำมันส่วนเกินด้วยกระดาษเช็ดปากและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสับและกระเทียม
โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!
ชีสเป็นที่รู้จักของผู้คนมาเป็นเวลานาน และเขาไม่เพียงมีมากมายเท่านั้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แต่ยังมีรสชาติความหลากหลายที่น่าทึ่ง เราใช้ชีสในอาหารของเราอย่างจริงจัง: ชีสแปรรูปและชีสแข็ง นมเปรี้ยวและชีสดอง
สิ่งที่ต้องทำชีสแท่งจาก
หนึ่งใน อาหารดั้งเดิมจากชีสเป็น เพื่อเตรียมความพร้อมพวกเขาใช้
- เนยเทียม
- เครื่องเทศ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ชีสควรแข็งเป็นพิเศษ
มาเริ่มเตรียมแท่งชีสกัน แต่ก่อนอื่นต้องใส่ใจกับความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์
มาการีนควรสดที่สุดไม่อย่างนั้นคุณก็เข้าแล้ว จานพร้อมได้รสชาติของน้ำมันเก่า เมื่อเลือกชีสให้เลือก พันธุ์ดูรัม- เป็นที่น่าสนใจว่าหากชีสมีรสเค็มก็จะเพิ่มความน่าสนใจให้กับคุกกี้เท่านั้นและจะมีรสชาติดั้งเดิมด้วย
วิธีทำชีสแท่ง
สูตรพิเศษสำหรับชีสแท่ง
มีอีกสูตรดั้งเดิมสำหรับแท่งชีส สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมีไข่หนึ่งฟอง ชีสแข็ง แป้งเล็กน้อย เกลือและเครื่องเทศตามชอบ รวมทั้งเกล็ดขนมปัง ที่สุด ความหลากหลายที่ดีที่สุดชีสสำหรับสูตรนี้แข็งที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ชีสดัตช์และรัสเซียที่คุ้นเคยมากกว่าก็ใช้ได้ผลเช่นกัน เมื่อใช้ชีสประเภทนี้ คุณควรทำเช่นนี้ - ก่อนอื่นให้นำไปแช่แข็งในช่องแช่แข็ง ในกรณีนี้มันจะไม่รั่วซึมเข้าไปในกระทะ
ในการเตรียมแท่งชีสอย่างเหมาะสม คุณต้องเตรียมเลซอน นี่คือผลิตภัณฑ์ที่เชื่อมโยงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของอาหารจานอนาคต ในกรณีนี้คือไข่ที่ตีแล้ว จุ่มบล็อกชีสแช่แข็งลงในไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นจุ่มลงในแป้ง จากนั้นกลับเข้าไปใน leison จากนั้นเราก็ทอดมัน น่าทาน!
แท่งชีสชุบเกล็ดขนมปังแม้จะเรียบง่ายแต่อร่อยมากและ ของว่างด่วนสำหรับเบียร์ซึ่งสามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียง 15 นาที หากคุณเบื่อกับของขบเคี้ยวเบียร์เช่นมันฝรั่งทอด ปลาหมึก ถั่ว และแคร็กเกอร์ อย่าลืมใส่ใจกับสูตรนี้ อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้แท่งชีสก็กลายเป็น ของว่างยอดนิยมในผับและบาร์หลายแห่ง
คุณสามารถทำชีสแท่งได้จากชีสแข็ง น้ำเกลือ หรือชีสแปรรูป ตัวเลือกที่เหมาะ- นี่คือการใช้ชีส suluguni กับตะเกียบ ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงชีสแท่งชุบเกล็ดขนมปังกรอบในกระทะอย่างรวดเร็วและอร่อย ชีสแปรรูปและเปลือกนอกกรอบอร่อยมาก รับรองว่าคนรักชีสจะต้องถูกใจความเผ็ดร้อนนี้อย่างแน่นอน ของว่างชีส.
แท่งชีสชุบเกล็ดขนมปัง สูตรทีละขั้นตอนที่อยากนำเสนอออกมาหนาๆและ เปลือกโลกสีทองต้องขอบคุณการหายใจแบบพิเศษ นอกจากเกล็ดขนมปังแล้ว ฉันขอแนะนำให้ใช้แป้งข้าวโพดและขมิ้น ซึ่งไม่เพียงปรับปรุงเนื้อสัมผัสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีของขนมปังด้วย
วัตถุดิบ:
- suluguni (พร้อมตะเกียบ) - 1 แพ็ค (250-300 กรัม)
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เกล็ดขนมปัง -100 กรัม
- ส่วนผสมของเครื่องเทศ - ประมาณ 5 ช้อนชา
- ขมิ้น - 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด - 100 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน
แท่งชีสชุบเกล็ดขนมปัง - สูตร
ในชามขนาดเล็กตีไข่ เพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในไข่เช่นเดียวกับการชุบเกล็ดขนมปัง ไม่เช่นนั้นขนมของคุณจะเค็มเกินไป
ในชามอีกใบ ใส่เกล็ดขนมปังและข้าวโพดป่น
เพิ่มขมิ้น ต้องขอบคุณขมิ้นที่ทำให้แท่งชุบเกล็ดขนมปังกลายเป็นสีเหลืองสดใสสวยงาม
ขนมปังขึ้นอยู่กับ breadcrumbs และ แป้งข้าวโพดผสมให้เข้ากัน
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำมันดอกทานตะวัน- ขอแนะนำให้เทน้ำมันโดยไม่ต้องประหยัด อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่เพียงแต่สามารถเตรียมในกระทะเท่านั้น แต่ยังทอดได้อีกด้วย ชอบขนมนี้ถูกใจมาก จำนวนมากน้ำมัน จุ่มชีส suluguni ลงในไข่ที่ตีแล้ว
ม้วนชีสสติ๊กเป็นเกล็ดขนมปังทุกด้าน ตีอีกครั้งในไข่ที่ตีแล้วและขนมปังในเกล็ดขนมปัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเกล็ดขนมปังเคลือบแท่งไม้ให้เท่ากัน การจุ่มชีสลงในไข่สองครั้งและการชุบเกล็ดขนมปังจะทำให้ชีสเคลือบหนาขึ้น ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ชีสละลายเร็วเกินไป
เมื่อชุบเกล็ดขนมปังแท่งชีสทั้งหมดแล้ว คุณก็สามารถเริ่มทอดได้เลย
วางแท่งชีสบนกระทะร้อน
หลังจากผ่านไป 1-2 นาที เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ไม้พายกลับด้านชีส ด้านนี้ต้องทอดเป็นเวลา 1 นาทีด้วย หากคุณทิ้งแท่งไว้ในกระทะนานเกินไป ชีสจะละลายมากและแท่งจะแผ่กระจายออกไป ซึ่งจะทำให้รูปลักษณ์ของมันหายไป ดังนั้นทุกอย่างจะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว
แท่งชีสทอดชุบเกล็ดขนมปังใช้ไม้พายตักใส่จานที่รองด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ ผ้าเช็ดปากจะดูดซับน้ำมันส่วนเกินและแท่งจะมีความมันน้อยลง พวกเขาสามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะกับเบียร์เท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นพาสต้าหรือข้าวต้มได้อีกด้วย นอกจากนี้ที่เหมาะสมมากอาจเป็นมะเขือเทศรสเผ็ด ซอสครีมและกระเทียมหรือซอสมายองเนสกระเทียม
ในการเตรียมซอสให้ผสมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสกับกระเทียมที่ผ่านการกดและผักชีลาวสับละเอียด พยายามเตรียมของว่างชีสแสนอร่อย เรียกน้ำย่อย คุณยังสามารถเตรียมเบียร์อร่อยๆ ได้ด้วย
แท่งชีสชุบเกล็ดขนมปัง รูปถ่าย
