สวัสดีทุกคน!

ฉันอยากจะให้สูตรของฉันกับคุณมานานแล้ว พิซซ่าอิตาเลี่ยนอันเป็นเอกลักษณ์. แต่เนื่องจากไส้ของเราไม่เคยเปลี่ยนมาหลายปีแล้ว เราชอบแค่ Margarita เท่านั้น งั้นฉันจะให้สูตรระเบิดให้คุณ แป้งยีสต์แห้งและฉันคิดว่าคุณสามารถจัดการกับการอุดฟันได้ด้วยตัวเอง บางทีในตอนท้ายฉันจะแบ่งปันซอสมะเขือเทศโฮมเมดของฉัน มันอร่อยและเรียบง่ายจริงๆ

บอกตามตรงว่าพิซซ่าอิตาเลี่ยนไม่ได้ทำให้ฉันประทับใจเลย เห็นได้ชัดว่ามันเป็นเรื่องของนิสัย หรือบางทีสถานที่อาจผิด ตัวอย่างเช่น ในกรีซ ฉันกินพิซซ่าที่อร่อยกว่าพิซซ่าอิตาเลียนมาก จริงอยู่ที่เกาะครีตและในเกาะครีตอย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าทุกอย่างดีขึ้น สูงขึ้น และอร่อยยิ่งขึ้น ฉันรักเกาะแห่งนี้ ถ้าคุณชอบกินอาหารอร่อย ๆ คุณต้องไปที่นั่นไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม

ฉันกลับถูกฟุ้งซ่านกับหัวข้อโปรดของฉันอีกครั้ง...

กลับไปที่ชาวอิตาเลียนของเรากันดีกว่า แต่ก่อนที่เราจะเริ่มทำพิซซ่า เรามาทำความเข้าใจแป้งกันก่อน

แป้งชนิดไหนให้เลือกสำหรับพิซซ่า

ปัจจุบันความนิยมมากที่สุดในตลาดคือ แป้งพรีเมี่ยม. มีกลูเตนต่ำและมีแป้งสูง และนี่ไม่ใช่ปัจจัยที่ดีที่สุดสำหรับยีสต์ ขนมอบคาว. แป้งพรีเมี่ยมค่อนข้างอ่อนที่จะเกิดเป็นเศษขนมปังหนาแน่น ซึ่งเป็นสิ่งที่เราพยายามทำให้สำเร็จเมื่ออบขนมปังและพิซซ่า

เพื่อเตรียมแป้งพิซซ่าที่สมบูรณ์แบบด้วยยีสต์แห้ง ฉันแนะนำให้ใช้ แป้งชั้นหนึ่ง. แป้งนี้มีปริมาณโปรตีนสูงกว่าและแป้งมีความนุ่มและยืดหยุ่น สำหรับพิซซ่าอิตาเลี่ยนเนื้อบางแท้ๆ - แค่นั้นแหละ

ฉันมักจะทำพิซซ่าจากแป้งชั้นหนึ่งเท่านั้นและไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง น่าเสียดายที่ไม่สามารถพบได้บนชั้นวางเสมอไป แต่สามารถสั่งซื้อได้ในร้านค้าออนไลน์ ฉันรู้แน่นอนว่าแป้งประเภทนี้ผลิตโดย "Pudov" พวกเขาเรียกมันว่า - " แป้งพิซซ่า».

ต้องบอกว่าพิซซ่าเป็นแขกประจำโต๊ะสุดสัปดาห์ของเรา ใช้เวลาเตรียมเพียงเล็กน้อย และพิซซ่าของเราก็มีรสชาติดีกว่าพิซซ่าที่ซื้อจากร้านใดๆ แต่แน่นอนว่าทั้งแป้งและซอสมะเขือเทศเป็นแบบโฮมเมด

ไปเลย?

โอ้และอีกจุดสำคัญ: ทุกครั้งที่ฉันเปลี่ยนบางอย่างในสูตรนี้แม้แต่เพียงเล็กน้อย ผลลัพธ์ก็แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากที่คาดไว้ เก็บสิ่งนี้ไว้ในใจ

ส่วนผสมข้างต้นได้พิซซ่า 2 ถาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 34-35 ซม. เพียงพอสำหรับเราทั้งคู่และยังเหลือให้สามีไปทำงานในวันรุ่งขึ้นด้วย หากคุณต้องการมากกว่านี้ ให้เพิ่มสัดส่วนเป็นสองเท่า เฉพาะในกรณีนี้คุณต้องใช้ไม่ใช่ 8 แต่ต้องใช้ยีสต์ 7 กรัม

สำหรับการทดสอบเราจะต้อง:

• แป้งชั้นที่ 1 - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 4 กรัม
• น้ำอุ่น - 300 มล
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 30 มล

วิธีทำอาหาร:

นวดแป้ง

เมื่อนวดแป้งยีสต์ น้ำควรอุ่นไม่เกิน 30−40°С น้ำร้อนฆ่ายีสต์ กล่าวคือ ให้เน้นไปที่อุณหภูมิร่างกายของคุณ น้ำไม่ควรดูอุ่นหรือเย็นสำหรับคุณ

	ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลและยีสต์แห้ง ผสมให้เข้ากัน
	เทน้ำอุ่นลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วใส่เกลือลงไป จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกและผสมกับน้ำโดยใช้ที่ตี
	ทำหลุมตรงกลางชามด้วยแป้งแล้วเทน้ำลงไป วางแป้งและน้ำไว้ข้างชาม เผื่อต้องเติมน้ำหรือแป้งอีกเล็กน้อย
	ผสมส่วนผสมที่แห้งและของเหลวด้วยมือ แล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น นำไปวางบนพื้นที่โรยแป้ง
	นวดแป้งด้วยมือของคุณให้ทั่วประมาณ 10 นาที ปัดแป้งลงในชามอย่างทั่วถึงแล้วเทแป้งพิซซ่าลงไป
	ปิดชามด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง หรือคุณสามารถใส่แป้งลงในเตาอบโดยเปิดไฟไว้ก็ได้ ไม่จำเป็นต้องเปิดเตาอบ สิ่งสำคัญคือแป้งไม่อยู่ในร่าง
	หลังจากที่แป้งขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ให้นำชามออกแล้วเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 250°C ใช้มือนวดแป้งที่ขึ้นแล้วเบา ๆ แล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 34-35 ซม. บนกระดานปัดแป้ง
	เราสร้างด้านเล็ก ๆ ด้วยมือของเราแล้วโอนชั้นแป้งลงในถาดอบ

การอบ

	ทาซอสมะเขือเทศให้ทั่วแป้งแล้ววางแป้งลงในเตาอบที่อุ่นไว้บนชั้นวางสุดท้ายด้านล่างเป็นเวลา 6-7 นาที
	จากนั้นนำถาดอบออกมา ใส่ชีสและสิ่งอื่นๆ ลงบนแป้ง แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 6-7 นาที
	เสิร์ฟพิซซ่าตรงจากเตาอบ โดยหั่นเป็นชิ้นๆ

และ รางวัลอันทรงคุณค่าในตอนท้ายเพื่อความเอาใจใส่ที่สุด - เรียบง่าย สูตรซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับพิซซ่า:

• ฉันขูดมะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูกใส่กระเทียม 2 กลีบผ่านการกดเพิ่ม 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้งและออริกาโน + เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย ฉันใส่ทั้งหมดนี้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟแรง หลังจากเดือดฉันเติมน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะด้วยตาแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที แต่โดยทั่วไปเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับความน้ำและความชุ่มฉ่ำของมะเขือเทศ เมื่อซอสข้นขึ้นแล้ว ให้ทำให้เย็นสนิท นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเตรียมมันทันทีหลังจากที่พิสูจน์แป้งแล้ว

หากคุณเรียนรู้วิธีทำแป้งที่สมบูรณ์แบบนี้ด้วยยีสต์แห้ง คุณจะไม่ซื้อแป้งสำเร็จรูปหรือพิซซ่าในร้านอีกต่อไป

แฟลตเบรดอิตาเลียนนี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารของเรามาโดยตลอด เพียงเพราะมันอร่อยและสะดวกอยู่เสมอ แต่วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทำแป้งพิซซ่ายีสต์อย่างรวดเร็วและอร่อยมากโดยไม่ต้องปรุงเป็นเวลาครึ่งวัน

จานนี้คิดค้นโดยชาวนาอิตาลีส่วนผสมทั้งหมดที่อยู่ในมือวางบนแป้งแผ่นเรียบจากนั้นทุกอย่างก็อบ นี่เป็นมื้อเย็นที่แสนอร่อยและเราชอบมันมาก แต่แป้งเป็นส่วนประกอบหลักของพิซซ่า มีสูตรสำหรับน้ำและ kefir แต่ยีสต์จะนุ่มนวลและอร่อยกว่าเสมอ มันออกมาด้วยจิตวิญญาณ

สูตรแป้งพิซซ่ากับยีสต์

ยีสต์พิซซ่าสูตรที่ 1

สิ่งที่จะเร็วกว่าแป้งยีสต์แห้งคือสูตรสำเร็จ 100% เสมอ ง่ายและรวดเร็วจนคุณต้องประหลาดใจเมื่อทำสูตรนี้ด้วยตัวเอง

สำหรับการทดสอบง่ายๆ คุณจะต้อง:

• สามในสี่ของน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว
• ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชา
• แป้งสองสามแก้ว
• ช้อนชาน้ำตาล
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
• ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

เราจะนวดแป้งอย่างไร:

เราใช้น้ำอุ่น ไม่ใช่อุณหภูมิห้อง แต่อุ่นกว่าเล็กน้อย ประมาณ 30 องศา ไม่ควรเติมยีสต์ลงในน้ำ แต่ใส่แป้งซึ่งเราร่อนไว้ล่วงหน้า อย่าใช้แป้งมากเกินไปแป้งจะออกมาเหมือนขนมปังแผ่นแห้งทั่วไป

รวมน้ำเข้ากับเนยไร้ไขมัน น้ำตาล และเกลือ แล้วเริ่มเติมแป้งทีละน้อย กวนแป้งอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเมื่อยืดหยุ่นเพียงพอแล้ว ให้นวดด้วยมือต่อ ไม่นวดจนเริ่มติดมือ ปล่อยให้เหนียว ไม่เป็นไร แต่ฐานพิซซ่าของเราจะนุ่มอร่อย

เมื่อนวดแป้งแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาสิบห้านาที ในช่วงเวลาเหล่านี้คุณจะมีเวลาเตรียมไส้

บางครั้งฉันใช้เตาอบเพื่อพิสูจน์แป้ง ฉันเปิดเครื่องเป็นเวลาห้านาที จากนั้นปิดเครื่องและวางแป้งไว้ในที่อุ่น ๆ สะดวกและรวดเร็วมาก

การอบพิซซ่าบนแป้งนี้ หากไส้นั้นง่ายมาก อุณหภูมิ 180 องศาจะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีหากแป้งบางมากและเตาอบก็ร้อนสม่ำเสมอ

แป้งพิซซ่ายีสต์ด่วนพร้อมนมสูตรที่ 2

ในการดำเนินการทดสอบเราจะต้อง:

• นมอุ่นหนึ่งแก้ว
• แป้งสี่ร้อยกรัม
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกครึ่งแก้ว
• ยีสต์แห้งเจ็ดกรัม
• เกลือหนึ่งช้อนชากับน้ำตาล

วิธีทำแป้งพิซซ่ากับนม:

ควรอุ่นนมให้สูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อยเพื่อให้ยีสต์เริ่มเล่นเร็วขึ้น จากนั้นเทยีสต์เกลือและน้ำตาลลงในนมอุ่นแล้วเทเนยลงไปคุณก็รู้ว่าไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ก็ไม่ควรจะหนาวเช่นกัน

เรานวดส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งในอนาคตให้ดีซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเราที่จะละลายยีสต์ให้หมด เพิ่มแป้งทีละน้อย คุณสามารถร่อนลงในของเหลวได้ทันที ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ แป้งควรจะดี ยืดหยุ่น และไม่เหนียวมือ

ในขั้นตอนสุดท้าย ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นจนขึ้นฟู ควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า จากนั้นเริ่มเตรียมฐานสำหรับการอบพิซซ่า

แป้งพิซซ่าฟู สูตรที่ 3

เราจะต้องดำเนินการ:

• น้ำอุ่นเล็กน้อยหนึ่งแก้ว
• แป้งขาวพรีเมี่ยมสามร้อยกรัม
• ยีสต์แห้งหกกรัม
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลครึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

วิธีนวด:

ร่อนแป้งลงในภาชนะที่สะดวกใส่เกลือลงไป น้ำควรมีอุณหภูมิประมาณสามสิบองศา ละลายยีสต์และน้ำตาลลงไป เทน้ำมันแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาสิบห้านาที

จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งแล้วเริ่มนวด มันควรจะนุ่มและเบาเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ให้ขึ้น เป็นการดีกว่าที่จะยืดกระบวนการหมักออกไปเมื่อเวลาผ่านไปแป้งจะฟูขึ้นเพราะเหตุนี้คุณไม่จำเป็นต้องวางแป้งในที่อบอุ่น

แป้งพิซซ่ายีสต์ด่วน สูตรที่ 4

เราจะต้องสิ่งนี้:

• น้ำอุ่นหนึ่งแก้ว
• แป้งสองถ้วยครึ่ง
• ยีสต์แห้งแปดกรัม
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

เราตั้งน้ำให้ร้อนผสมยีสต์กับน้ำตาลและเกลือลงไปแล้วเติมน้ำมันมะกอก ปล่อยทิ้งไว้สักพัก ยีสต์ต้องใช้เวลาในการกระจายตัว

ร่อนแป้งลงในของเหลวที่เกิดขึ้น ไม่จำเป็นต้องนวดแป้ง แค่คนให้เข้ากัน จากนั้นวางลงบนถาดอบแล้วใช้มือเกลี่ยให้เรียบ

แป้งพิซซ่าด่วนพร้อมยีสต์สด สูตรที่ 5

สำหรับสูตรที่เราจะต้อง:

• น้ำอุ่นหนึ่งร้อยยี่สิบมิลลิลิตร
• แป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ
• ยีสต์สดยี่สิบกรัม
• เกลือหนึ่งช้อนชา

วิธีทำแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็วด้วยยีสต์สด:

เราใช้จานสะดวกสองจาน โดยอันหนึ่งผสมแป้งกับเกลือ อีกจานผสมน้ำกับน้ำตาลและยีสต์ เมื่อยีสต์กระจายตัวดีแล้ว ให้เทของเหลวลงในแป้งแล้วผสมกับน้ำมันพืช

นวดแป้งด้วยมือจนเริ่มติด มันจะต้องยืดหยุ่นได้ ปิดจานที่เสร็จแล้วไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้อบอุ่น หลังจากที่มันมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว คุณก็สามารถเริ่มแผ่มันออกมาได้

พิซซ่าแสนอร่อยมักเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้ออาหารในงานเลี้ยง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสถานการณ์ที่แขกต้องอยู่หน้าประตูบ้าน สิ่งสำคัญคือแป้งต้องบางแต่นุ่มเหมือนร้านพิซซ่าในอิตาลี สูตรที่เหมาะสำหรับแป้งพิซซ่าแบบบางประกอบด้วยส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ เปลือกจะเตรียมภายในไม่กี่นาที และไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้มาก

สูตรไม่มียีสต์พร้อมนม

• เวลา: 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10.
• ความยาก: ง่าย

สูตรพิซซ่าแป้งบางด่วนที่พร้อมในเวลาเพียง 15 นาที น้ำมันมะกอกมักใช้ในการเตรียมอาหาร

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 700 กรัม;
• นม – 200 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• เกลือ - เหน็บแนมขนาดใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. ทำแป้งเป็นกอง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป
2. ผสมนมกับเกลือ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป
3. นวดแป้งยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกันควรนุ่มและไม่เหนียวมือ
4. สร้างฐานพิซซ่าบางๆ แล้ววางท็อปปิ้งไว้ด้านบน

แป้งพิซซ่าแผ่นบางกับยีสต์แห้ง

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8.
• ความยาก: ปานกลาง

ยีสต์แห้งจำนวนเล็กน้อยในแป้งจะช่วยให้แป้งขึ้นเล็กน้อย ในขณะที่เค้กจะนุ่ม กัดและตัดง่ายด้วยมีด ควรละลายยีสต์ในน้ำอุ่นจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 400 กรัม;
• น้ำ – 200 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 60 มล.;
• น้ำตาล – 10 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม;
• ยีสต์แห้ง – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก วางแป้ง: เทน้ำอุ่นลงในชามใบเล็ก ใส่น้ำตาล เกลือ ยีสต์ และแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ยีสต์ควรหมักและฟองลักษณะเฉพาะจะปรากฏขึ้น
3. เทแป้งที่เหลือลงในชามขนาดใหญ่ ใส่เกลือ น้ำมันมะกอก เทลงในแป้งแล้วนวดแป้ง
4. ปั้นเป็นก้อนกลม ทาน้ำมัน ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าจะมีขนาดใหญ่เป็นสามเท่า จากนั้นคุณก็เริ่มปั้นพิซซ่าบางๆ ได้
5. แนะนำให้อบเค้กที่อุณหภูมิ 250°C

บนเคเฟอร์

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8.
• ความยาก: ปานกลาง

ความหนาแน่นของเค้กขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของเคเฟอร์ ยิ่งมีไขมันมาก แป้งก็จะยิ่งหนาแน่นมากขึ้นเท่านั้น สูตรนี้ใช้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่มีไขมันเพียง 1%

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม;
• เคเฟอร์ – 240 มล.;
• เนย – 100 กรัม;
• ผงฟู – 5 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด
2. ตัดเนยเย็นเป็นก้อนด้วยมีดคมๆ แล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง
3. เพิ่มเนยลงในแป้งแล้วผสมส่วนผสมโดยใช้เครื่องผสม
4. ผสม kefir กับเกลือและผงฟู
5. เทส่วนผสม kefir ลงในแป้งและเนยแล้วเริ่มนวดแป้งด้วยช้อน
6. ย้ายแป้งลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งนวดแป้งให้เข้ากันควรแน่นและยืดหยุ่น
7. ปั้นเป็นลูกบอลแล้วกลับไปที่ชามคลุมด้วยผ้าเช็ดครัววางบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแป้งที่แช่เย็นจะแผ่ออกได้ดีขึ้น
8. จากนั้นย้ายชิ้นงานอีกครั้งบนโต๊ะด้วยแป้งแล้วแผ่ออกเป็นชั้น ๆ เคลือบด้วยไข่แดงหากต้องการแล้ววางไส้สำหรับพิซซ่าบาง ๆ

สูตรเหมือนอยู่ในร้านพิซซ่า

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6.
• ความยาก: ง่าย

สูตรง่ายๆ สำหรับแป้งพิซซ่าแบบบางใช้เวลาเตรียมไม่นาน แต่สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้แป้งเย็นสนิท แผ่เค้กออกให้บางที่สุดโดยหวังว่าเค้กจะพองขึ้นระหว่างการอบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 330 กรัม;
• น้ำ – 170 มล.;
• น้ำมันพืช - 10 มล.
• เกลือ – 5 กรัม;
• ยีสต์ที่ใช้งานแห้ง – 1 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้ง, ทำกรวย, ใส่ยีสต์ลงไป
2. เติมน้ำมันและน้ำในส่วนเล็ก ๆ พับขอบแป้งลงตรงกลางแป้งควรเป็นก้อนเติมเกลือ
3. นวดประมาณ 10 นาที
4. ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ในภาชนะที่สะอาดและกันอากาศเข้าได้และมีฝาปิด แล้ววางบนชั้นวางในตู้เย็น
5. เมื่อสร้างเปลือกจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่แผ่แป้งพิซซ่าบาง ๆ นี้ออก แต่ให้ยืดออก
6. ขอแนะนำให้ใช้การเตรียมการภายใน 24 ชั่วโมง

วีดีโอ

สูตรแป้งพิซซ่าคลาสสิกมียีสต์ แป้ง น้ำ และเกลือ นี่คือแป้งที่ถูกต้องที่เราจะเตรียมในวันนี้ มากระจายองค์ประกอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกันเล็กน้อย

นี่จะทำให้ขนมปังของเรานุ่มและยืดหยุ่นยิ่งขึ้น แป้งพิซซ่ายีสต์โฮมเมดโดยใช้ยีสต์แห้งนวดในเวลา 15 นาที

สิ่งที่คุณต้องทำคือซื้อยีสต์ผงสำเร็จรูปแบบแห้งนี้ คุณต้องใช้แป้งสาลี น้ำดื่มอุ่น เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวันด้วย

ใส่แป้งลงในชาม เพิ่มยีสต์แห้งลงในแป้ง สำหรับพิซซ่า ยีสต์ไม่จำเป็นต้องละลายในน้ำ

เติมน้ำทันทีหลังยีสต์ ควรใช้อุ่นเท่านั้น น้ำร้อนจะฆ่ายีสต์ ส่วนน้ำเย็นจะทำให้กระบวนการหมักช้าลง

ถัดไปเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน นวดเป็นขนมปังเนื้อนุ่ม

แป้งพิซซ่าด่วนพร้อมยีสต์แห้งพร้อมแล้ว!

แบ่งขนมปังออกเป็นสองส่วน รีดแป้งออกเป็นเค้กกลม วางไว้ที่ด้านล่างของถาดสปริงฟอร์ม ปัดฐานด้วยแป้ง เรายังใช้แป้งในการรีดอีกด้วย

ตอนนี้เกี่ยวกับพิซซ่า อาจมีทางเลือกมากมายในการเติมจนคุณไม่สามารถเติมนิ้วได้ มาดูส่วนผสมชั้นประหยัดกันดีกว่า

เราคิดว่าเด็กนักเรียนและนักเรียนจะสามารถอบพิซซ่าของเราได้ คุณจะต้อง: ซอสมะเขือเทศ, ไส้กรอกรมควัน, มะเขือเทศ, ชีส "รัสเซีย", มะกอกดำ

ทาแป้งด้วยซอสมะเขือเทศ

เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้วยแปรงซิลิโคน

เพิ่มไส้กรอกและมะเขือเทศ

ไส้กรอกและมะเขือเทศโรยด้วยชีสขูด

จากนั้นมะกอกดำลดลงครึ่งหนึ่ง

วางพิซซ่าของโรงเรียนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 240°C เป็นเวลา 10 นาที ไชโย! ฉันพร้อมแล้ว!

มาเพิ่มแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็วด้วยยีสต์แห้งลงในคอลเลกชันสูตรอาหารโฮมเมดง่ายๆ ของเรากัน ใช่?

อุ่นเนยในไมโครเวฟจนเป็นของเหลว พักให้เย็นเล็กน้อย

ตีไข่ให้เป็นเนย

เพิ่มน้ำตาลและเกลือแล้วผสม

เทน้ำลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วคนด้วยส้อมจนเนียน

เทแป้งและยีสต์ 2 ถ้วยลงในชามอีกใบ

ผสมแป้งและยีสต์ให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมของเนยและไข่ลงไป

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนแล้วเติมน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

เราเริ่มนวดแป้งมันควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและนุ่มนวลสม่ำเสมอ หากแป้งติดมือเล็กน้อย ให้เติมแป้งทีละน้อย (0.5 ถ้วยกำลังพอดี) ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในระหว่างนี้แป้งจะเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

กระจายแป้งด้วยมือของคุณตามขนาดของแม่พิมพ์ โรยแป้งไว้ด้านบนของแป้ง

วางเห็ดหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน (สำหรับพิซซ่านี้ฉันใช้เห็ดนางรมซึ่งก่อนหน้านี้ต้มในน้ำเค็ม 10 นาทีและแช่แข็งในช่องแช่แข็ง) หากเห็ดถูกแช่แข็งจะต้องละลายและบีบความชื้นส่วนเกินออก เห็ดกระป๋องสับง่าย

วางแฮมบนแป้งกับเห็ด ฉันมักจะใส่มะเขือเทศไว้ด้านบนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (คราวนี้ฉันไม่ได้ใส่มะเขือเทศ)

โรยหน้าทุกอย่างด้วยชีสขูดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อย ฉันผสมชีส "รัสเซีย" และชีส "Suluguni" แต่คุณสามารถใช้ชีสประเภทเดียวได้

อบพิซซ่าโฮมเมดบนแป้งยีสต์ในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที (ใช้เตาอบเป็นแนวทาง)

พิซซ่าหอมอร่อยพร้อมแล้ว! ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ทุกคนกรุณามาที่โต๊ะหน่อย! คุณจะเพลิดเพลินกับพิซซ่าโฮมเมดที่ทำจากแป้งยีสต์แสนอร่อยอย่างแน่นอน

อร่อย!