แป้งสำหรับแพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ สูตรแพนเค้กแป้งข้าวไรย์ทีละขั้นตอน

หนึ่งในคุณลักษณะหลักของวันหยุดที่มาถึงของฤดูใบไม้ผลิ - Maslenitsa - คือเค้กทรงกลมขนาดใหญ่ที่ทำจากแป้งที่ดูเหมือนดวงอาทิตย์ ในช่วงสัปดาห์สุดท้ายก่อนเข้าพรรษา เป็นเรื่องปกติที่จะอบแพนเค้กโฮมเมดที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ในนมและมอบให้กับทุกคนด้วยไส้หวานที่หลากหลาย พวกเขากลายเป็นว่าอร่อยและสวยงามผิดปกติ แต่ก็มีประโยชน์มากมายเช่นกันเพราะเมล็ดบด

ขนมของเราจะมีประโยชน์มากที่สุดจากแป้งที่ปอกเปลือกหรือโฮลวีท ประกอบด้วยอนุภาครำข้าวจำนวนสูงสุดที่เข้าสู่ผลิตภัณฑ์ระหว่างการบดเมล็ดพืช เป็นพวกที่มีเส้นใยมากที่สุดซึ่งช่วยให้ร่างกายย่อยอาหารและทำความสะอาดลำไส้

จริงอยู่ผลิตภัณฑ์แพนเค้กจากพันธุ์เหล่านี้มีสีเข้มและมีรสชาติข้าวไรย์ที่มีลักษณะเฉพาะ

หากต้องการอบแพนเค้กโฮมเมดที่ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นจากแป้งข้าวไรย์และนมด้วยมือของคุณเอง ให้ใช้แป้งอบหรือเมล็ดพืช แต่ในพันธุ์เหล่านี้จะมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์น้อยกว่ามาก

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์แล้วให้หันไปหาสูตร เมื่อสังเกตอย่างละเอียดแล้ว การเรียนรู้วิธีปรุงแพนเค้กแบบดั้งเดิมด้วยนมตั้งแต่เริ่มต้นไม่ใช่เรื่องยากเลย - อันที่อยู่บนโต๊ะของบรรพบุรุษของเราในช่วงสัปดาห์เนย ...

วัตถุดิบ

แป้งข้าวไรย์- 1 แก้ว + -
— 1 ถ้วย (นมดีกว่าถ้าใช้นมประเทศ) + -
- 3 ช้อนโต๊ะ + -
- คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
- 1/3 ช้อนชา + -
- 2 หยิก + -
- 2 ช้อนโต๊ะ. + -
ผงฟูโซดา- 1/2 ช้อนชา + -

ปรุงแพนเค้กจากแป้งข้าวไรย์ทีละขั้นตอน

ผลิตภัณฑ์แพนเค้กที่เราได้รับจากการเตรียมตามสูตรที่เสนอนั้นอร่อยและหวานมาก

หากเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือนมข้นหวาน ปริมาณน้ำตาลในสูตรจะลดลงหรือหมดไปได้เลย คุณจะได้เรียนรู้จากบทความโดยละเอียดของเราว่าจะทราบปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กหรือวิธีลดได้อย่างไร

จำเป็นต้องร่อนผลิตภัณฑ์แป้งตามปกติซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ของเรามีความงดงามยิ่งขึ้น
เมื่อทำช่องแล้วให้เทนมลงไปครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
หากมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมนมส่วนที่สองแล้วนวด
เราผสมไข่กับน้ำตาลเข้าด้วยกันแล้วเทส่วนผสมไข่หวานลงในแป้ง
หลังจากเติมน้ำมันลงในแป้งแล้วให้ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ฐานแพนเค้กบนแป้งข้าวไรย์ควรมีความหนากว่าเล็กน้อยซึ่งโดยปกติจะได้จากข้าวสาลี แต่เพื่อให้ยังคงกระจายอย่างอิสระทั่วทั้งพื้นผิวของกระทะ
ก่อนอบ แป้งควรยืนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้สุก

การอบแพนเค้กแป้งไรย์แบบดั้งเดิมด้วยมือของคุณเองนั้นจำเป็นเฉพาะบนพื้นผิวที่ร้อนของกระทะเท่านั้น ควรใช้เหล็กหล่อเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ภายใต้แพนเค้กชิ้นแรกเพื่อไม่ให้เป็นก้อนเราจึงหล่อลื่นด้วยน้ำมัน

ครีมเปรี้ยวโฮมเมดหรือซอสโฮมเมดที่ทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็งจะเน้นย้ำถึงรสชาติของผลิตภัณฑ์แพนเค้กข้าวไรย์อย่างประณีต

แพนเค้กไรย์คัสตาร์ด สูตรพร้อมนมและไข่แดง

สำหรับการทานอาหารแคลอรี่ต่ำที่ดีต่อสุขภาพ คุณสามารถข้ามยีสต์และส่วนผสมอื่นๆ ที่เป็นเนื้อพะรุงพะรังได้

สามารถใส่น้ำตาลในปริมาณขั้นต่ำได้ - อย่างไรก็ตาม เราก็จะได้รับการปฏิบัติที่เราจะไม่ละอายใจที่จะปฏิบัติต่อแขกที่รักที่สุดของเรา เราจะมีงานเล็กๆ น้อยๆ และผลลัพธ์จะเกินความคาดหมาย มาลองกัน!

วัตถุดิบ

แป้งข้าวไรย์ - 1 ถ้วย;
ไข่แดงไก่ - 4 ชิ้น;
นม - 250 มล.
น้ำเดือด - 0.5 ถ้วย;
น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำแพนเค้กข้าวไรย์ดั้งเดิมพร้อมนมที่บ้าน

ก่อนอื่นเราต้องผสมไข่แดงและน้ำตาลทรายเข้าด้วยกันด้วยการตีให้เข้ากัน
เติมนมอุ่นครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสม คนตลอดเวลา
เรายังแนะนำแป้งเพิ่มนมตกค้างอีกด้วย
ตอนนี้เทน้ำเดือดลงไปคนแรง ๆ เพื่อให้แป้งได้สม่ำเสมอกัน เป็นผลให้คุณควรได้รับครีมเปรี้ยวที่มีความหนาแน่นปานกลางสม่ำเสมอ
ก่อนทอดให้เทน้ำมันลงในมวลคนแล้วเริ่มอบแพนเค้กแป้งไรย์ที่ยอดเยี่ยมที่ทำจากนม คุณสามารถทอดให้ได้ขนาดเท่ากระทะหรือทำเป็นแพนเค้กขนาดเล็ก

ผลิตภัณฑ์ที่เราจะได้ในที่สุดจะอร่อยมากด้วย "เครื่องปรุง" อันหวาน ๆ รวมถึงไส้เค็มเช่นกับปลาหรือเห็ดทอด ผู้ที่ไม่อดอาหารสามารถซื้อหัวตับแบบโฮมเมดเป็นไส้ได้

ไม่ว่าในกรณีใดแพนเค้กแบบโฮมเมดที่ทำจากแป้งข้าวไรย์กับนมจะได้รับความสนใจ บรรพบุรุษของเราเชื่อว่าหากคุณพบกับ Maslenitsa อย่างเอร็ดอร่อย คุณจะสามารถใช้เวลาในปีหน้าได้อย่างมากมาย มันก็คุ้มค่าที่จะลองดู!

สองสูตรวิดีโอสำหรับแป้งแพนเค้กจากพ่อครัวของเว็บไซต์ของเรา

Povarenok มีสูตรแพนเค้กที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากมายที่คุณสามารถพบได้ในวิดีโอหรือบนเว็บไซต์ของเรา

ช่วงนี้ฉันพยายามติดตามการควบคุมอาหารของครอบครัว ฉันอ่านมาว่าแป้งข้าวไรดีต่อสุขภาพมากกว่าแป้งสาลีหลายประการ และมีแคลอรีสูงน้อยกว่า ฉันตัดสินใจเริ่มด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด - ด้วยแพนเค้กข้าวไรย์ในนม

ฉันนวดแป้งเล็กน้อยสำหรับแพนเค้กแป้งไรย์ซึ่งฉันเสียใจในภายหลัง แตกหักไปครึ่งหนึ่งระหว่างการทอด จึงไม่เหลืออะไรให้ทำนอกจากทำส่วนที่สอง มันกลายเป็นเพียงแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมนุ่มมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เรากินพวกเขาบางส่วนด้วยน้ำผึ้งส่วนหนึ่งกับหัวเนื้อชีสชิ้นหนึ่งบนแพนเค้กก็ไม่ได้ทำให้ขุ่นเคืองเช่นกัน โดยทั่วไปแล้ว เราลองใช้ส่วนผสมต่างๆ เพิ่มเติมและยอมรับว่าแพนเค้กข้าวไรย์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์หลากหลายและรสชาติอร่อย คุ้มค่าที่จะเพิ่มให้กับอาหารของคุณ

วัตถุดิบ:

นม 1 กอง
แป้งข้าวไร 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 20 มล
ไข่ 1 ชิ้น
แป้งผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
น้ำตาล 0.5 ช้อนชา

วิธีการปรุงแพนเค้กข้าวไรย์

ฉันเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ
เทส่วนผสมแห้งลงในชาม
ฉันเพิ่มนมครึ่งหนึ่ง
ฉันผสม แป้งจะรวมตัวกันเป็นก้อนต้องใส่นมที่เหลือค่อยๆถูให้เป็นก้อน เพื่อความสะดวกและเร่งกระบวนการคุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้ ฉันเพิ่มน้ำมันพืชและไข่
ฉันผสมอีกครั้ง แป้งมีสภาพคล่องมากกว่าการเตรียมแพนเค้กข้าวสาลีเล็กน้อย ฉันปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 15 นาที
ฉันตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชหนึ่งหยด ฉันหล่อลื่นมันก่อนแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้นจากนั้นก็ไม่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ ฉันเกลี่ยแป้งข้าวไรย์ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งให้ปรับระดับ ชั้นของมันควรจะอยู่ที่ประมาณ 0.5 ซม. ฉันทอดในกระทะขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลาง 13 ซม. แต่คุณสามารถใช้แบบธรรมดาได้เช่นกันแป้งไม่กระจายมากนัก
กระบวนการทั้งหมดเกิดขึ้นค่อนข้างเร็วฉันทอดแพนเค้กข้าวไรย์ในแต่ละด้านประมาณหนึ่งนาที ไฟอยู่ในระดับปานกลาง

เสิร์ฟทันทีแบบใช้ไฟหรือไฟร้อนเพราะจะอร่อยกว่ามากเมื่อร้อน นอกจากนี้ฉันเสนอน้ำผึ้งครีมเปรี้ยวแยมด้วย ในเวอร์ชัน "เค็ม" คุณสามารถรับประทานแพนเค้กข้าวไรย์กับนมกับไส้กรอก ปาเต้ และชีสได้

หมายเหตุ:

ควรเติมน้ำตาลลงในแป้งแม้ว่าคุณจะวางแผนที่จะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารที่ไม่หวานก็ตาม
คุณสามารถทอดแพนเค้กข้าวไรย์ได้ทั้งในรูปแบบแพนเค้กขนาดเล็กและแพนเค้กขนาดใหญ่ เช่น แพนเค้ก

แพนเค้กสีแดงก่ำที่ทำจากแป้งข้าวไรย์เป็นอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างระหว่างทำอาหารแพนเค้กจะสวยมากไม่ติดกระทะ นวดแป้งอย่างรวดเร็วและง่ายดายไม่จับตัวเป็นก้อนทำให้ง่ายต่อการปรุง คุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้ด้วยการเติมที่ต้องการ

นอกจากความจริงที่ว่าแพนเค้กแป้งข้าวไรย์มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพแล้วยังรวมอยู่ในเมนูอาหารอีกด้วย ส่วนประกอบหลักประกอบด้วยกรดอะมิโนจำนวนมากตลอดจนไฟเบอร์และวิตามินที่มีประโยชน์จำนวนมาก แป้งข้าวไรย์ช่วยขจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายป้องกันการเกิดโรคต่างๆ

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันจะถูกเก็บไว้นานกว่ามาก แต่แป้งข้าวไรมีกลูเตนจำนวนเล็กน้อยตามลำดับแป้งจากแป้งนั้นไม่มีความยืดหยุ่นมากนัก เพื่อรักษาธาตุที่มีประโยชน์ทั้งหมด ควรจัดเตรียมแป้งข้าวไรย์ให้มีสภาพและอุณหภูมิที่เหมาะสม

แป้งข้าวไรย์สามารถมีได้ 3 ประเภท ได้แก่ เมล็ดธัญพืชโฮลวีทและปอกเปลือก อาจมีสีต่างกันขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ อนุภาครำข้าวจำนวนเล็กน้อยจะมีสีอ่อนกว่า

มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะนี้: บน kefir โดยเติมยีสต์บนนมบนน้ำ

แพนเค้กไรย์กับนม

ในการปรุงแพนเค้กข้าวไรย์ด้วยนมคุณจะต้อง:

แป้งข้าวไรย์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
นม - 500 มล.
เนยหรือน้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
ยีสต์ - 0.5 แพ็คเก็ต;
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือ - 0.5 ช้อนชา

ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นนม 400 กรัม จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ ยีสต์ลงไป ควรใช้ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วจะดีกว่า จากนั้นค่อยๆเทแป้งทั้งหมดลงในนมคนตลอดเวลาหลังจากนั้นควรทิ้งมวลไว้ประมาณ 20 นาที

ตามสูตรต้องอุ่นนมที่เหลือด้วย หลังจากนั้นคุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ไข่แดงจะต้องรวมกับน้ำมันพืชแล้วเติมลงในนมคนให้เข้ากันจนเนียน ควรผสมส่วนผสมที่ได้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ควรตีโปรตีนจนเกิดฟองแล้วใส่ลงในส่วนแรกของแป้ง

หลังจากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันแล้วทอดในกระทะที่ให้ความร้อนสูง - แพนเค้กหรือเหล็กหล่อ พลิกแพนเค้กเมื่อเป็นสีน้ำตาลทอง คุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้พร้อมกับไส้ที่ต้องการ - ครีมเปรี้ยว, แยม, น้ำผึ้ง, แยม

มีสูตรที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถปรุงแพนเค้ก "Borodino" แสนอร่อย (อาหารที่ไม่มีน้ำตาล) บน kefir ได้ การทำอาหารนั้นง่ายมาก แม่บ้านทุกคนก็สามารถทำได้

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

แป้งข้าวไรย์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
kefir - 2 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ - 2 ชิ้น;
เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
โซดา - 0.5 ช้อนชา;
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ยี่หร่า (เมล็ด) - 1 ช้อนชา;
ผักชี (เป็นธัญพืช) - 1 ช้อนชา

ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่จากนั้นจึงเติมเกลือและเคเฟอร์ลงไป องค์ประกอบของแพนเค้กประกอบด้วยเครื่องเทศ - ผักชีและยี่หร่าหอมซึ่งควรเผาในกระทะก่อน นี่จะช่วยดึงรสชาติออกมาได้ดีขึ้น ในส่วนผสมของไข่ kefir และเกลือ ให้ใส่แป้งแล้วพักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที

หากแป้งหนาเกินไป คุณสามารถเจือจางส่วนผสมโดยเติมน้ำต้มสุก จากนั้นจึงเติมผงฟู - โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู จำเป็นต้องปรุงแพนเค้กในกระทะพิเศษที่ให้ความร้อน เพื่อไม่ให้ไหม้ คุณควรพยายามอย่าให้แสงมากเกินไปเกิน 20-25 วินาที

แพนเค้กข้าวไรย์อีกอันบน kefir

อีก 1 สูตรสำหรับแพนเค้กข้าวไรย์บน kefir พวกมันฟูนุ่มและอร่อยมาก!

ในการปรุงอาหารคุณต้องมี:

1st. แป้งข้าวไรย์และข้าวสาลีในปริมาณเท่ากัน
4 ไข่;
5 ส. ล. น้ำตาล (อาจน้อยกว่าเล็กน้อย)
1st. น้ำ;
2 ช้อนโต๊ะ. เคเฟอร์;
1 ช้อนชา โซดา;
1/4 ช้อนชา กรดมะนาว;
น้ำมันดอกทานตะวัน 80 กรัม
0.5 ช้อนชา เกลือ;
3 ศิลปะ ล. วอดก้า.

ในชามลึกคุณต้องตีไข่หลังจากเติมเกลือและน้ำตาลแล้ว จากนั้นเท kefir ใส่แป้งทั้งสองชนิดโซดาและกรดซิตริก ทุกอย่างต้องผสมกับเครื่องผสมจนเนียน ความสอดคล้องของส่วนผสมที่เตรียมบน kefir ควรมีลักษณะคล้ายแป้งสำหรับแพนเค้ก หลังจากนั้นคุณต้องเทวอดก้าลงในแป้ง (ระหว่างการอบจะมีรูพรุนมากขึ้น)

ตีส่วนผสมต่อไปเทน้ำเดือดลงไป แป้งที่นวดอย่างเหมาะสมควรไหลออกจากทัพพีเป็นกระแสหนา สุดท้ายคุณต้องเติมน้ำมันดอกทานตะวันแล้วผสมอีกครั้ง ควรทากระทะด้วยน้ำมันให้ร้อน - และคุณสามารถอบแพนเค้กได้ ควรทำโดยใช้ไฟแรง จากนั้นแป้งจะขึ้นอย่างรวดเร็วและมีฟองปกคลุม ทันทีที่ฟองสบู่เริ่มแตกก็สามารถพลิกแพนเค้กได้

แพนเค้กคัสตาร์ดกับแป้งข้าวไรย์

สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ผงฟู แต่ถึงอย่างนี้ความละเอียดอ่อนก็ยังนุ่มและฟู

ในการเตรียมตัวคุณต้องมี:

แป้งข้าวไรย์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
ไข่แดง - 4 ชิ้น;
นม - 250 มล.
น้ำเดือดสูงชัน - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือ - 1/2 ช้อนชา

ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่แดงใส่เกลือและน้ำตาลลงในแป้ง ต่อไปคุณจะต้องค่อยๆแนะนำนมและแป้งที่อุ่นไว้ ความสม่ำเสมอของแป้งสำเร็จรูปควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว ในตอนท้ายของชุดคุณจะต้องเติมน้ำมันดอกทานตะวันน้ำเดือดหนึ่งแก้วหลังจากนั้นคุณสามารถทอดต่อได้ทันที

จำเป็นต้องทอดแพนเค้กคัสตาร์ดในกระทะที่ร้อนดีซึ่งจะต้องทาน้ำมันล่วงหน้า ตั้งไฟให้ไฟปานกลาง จะดีกว่าถ้าแพนเค้กมีขนาดเท่ากับแพนเค้กเล็ก: พลิกกลับได้สะดวกกว่า

อาหารอันโอชะนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้ต่างๆ หรือจะวางซ้อนกัน ทาด้วยไข่ดิบที่ตีแล้วส่งไปที่เตาอบเพื่อทำแพนเค้ก

หากคุณยังไม่ได้ลองอย่าลืมลองดู แพนเค้กข้าวไรย์ด้วยสูตรง่ายๆนี้ ให้รางวัลตัวเองที่ Maslenitsa (และไม่เพียงเท่านั้น) ด้วยแพนเค้กแป้งไรย์แสนอร่อยพร้อมไส้หวานต่างๆ: แอปเปิ้ล, แยม, นมข้น, นมเปรี้ยว, ช็อคโกแลตหรือเพียงแค่ปรุงรสด้วยเนยและน้ำตาล

แพนเค้กไรย์ไส้หวาน

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้งแพนเค้ก:

นมอุ่น (หรือน้ำ) - 500 มล.
น้ำ - 50 มล.
แป้งข้าวไรย์ - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้งสาลี - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำมัน (ผักหรือเนย) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
น้ำผึ้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
เนย (ละลาย) - 100 กรัม
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
ช็อคโกแลต (ละลาย) - 1 บาร์
นมข้น - 1 แพ็ค
แยมส้ม (ฉันใช้ Maheev) - 1 แพ็ค
โยเกิร์ต (ฉันมี "วันฤดูร้อน" 6%) - 1 แพ็ค (200 กรัม)

กระบวนการทำอาหาร:

เราเริ่มทำแพนเค้ก (ไม่ใช่แค่ข้าวไรย์) โดยการผสมส่วนผสมของเหลว: เทนมลงในชามใส่ไข่เนยน้ำตาลและเกลือ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยการตี

ร่อนแป้งข้าวไรย์กับข้าวสาลีจำนวนเล็กน้อยแล้วเริ่มใส่ส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้งสำหรับแพนเค้ก แป้งแพนเค้กควรออกมาโดยไม่มีก้อน

ฉันสร้างความสม่ำเสมอของแป้งเพื่อให้ได้แพนเค้กบาง ๆ ใครชอบแพนเค้กหนาๆ - ใส่แป้งที่ร่อนไว้อีกเล็กน้อย

เราให้แป้งสำเร็จรูปสำหรับแพนเค้กบนแป้งข้าวไรย์ที่ไม่มียีสต์ให้ยืนสักพัก

เราอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นไว้ (ทาน้ำมันพืช) ทั้งสองด้าน

แพนเค้กไรย์มีสีน้ำตาลอ่อนสวยงามนุ่มและอร่อยมากพร้อมกลิ่นหอมของแป้งไรย์

จากส่วนผสมปริมาณเท่านี้ ฉันได้แพนเค้กข้าวไรย์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางปานกลางประมาณ 20 ชิ้น

วันนี้ฉันเสิร์ฟแพนเค้กพร้อมไส้หวานแสนอร่อย:

ด้วยแอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง
นมข้น,
แยมส้ม,

โยเกิร์ตหวานอร่อย
ด้วยเนยและน้ำตาล
ด้วยช็อคโกแลต

ลอง-คุณจะชอบมัน

เพลิดเพลินกับการดื่มชาและแพนเค้กแสนอร่อย!!!

แพนเค้กเป็นอาหารบังคับที่เสิร์ฟในวันหยุดพื้นบ้านของชาวสลาฟที่ใจดีและร่าเริงที่สุดวันหนึ่ง - Shrovetide แต่คุณสามารถอบในเวลาอื่นได้

สูตรแป้งแพนเค้กมีความหลากหลายมากและที่นี่เราขอนำเสนอแพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวไรย์กับนม - เป็นอาหาร บางเบา โปร่งสบาย และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แป้งไรย์มีเส้นใยจำนวนมากซึ่งเป็นประโยชน์ต่อลำไส้อย่างมาก แพนเค้กดังกล่าวมีแคลอรี่น้อยกว่าแพนเค้กแป้งสาลีทั่วไป และไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง

แป้งข้าวไรย์มีโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุจำนวนมาก มีความเหนียวน้อยกว่าเนื่องจากมีสารสลายแป้ง เนื่องจากดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ข้าวไรย์จึงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

เปอร์เซ็นต์เส้นใยสูงที่มีอยู่ในการสีข้าวไรย์ช่วยให้ลำไส้ได้รับการทำความสะอาดจากสารพิษและป้องกันกระบวนการหมัก

แป้งดังกล่าวช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและกระบวนการเผาผลาญในร่างกายเพิ่มระดับฮีโมโกลบินเสริมสร้างระบบประสาทเนื่องจากมีแมกนีเซียมในปริมาณสูง

ในการกลั่นกรอง ผู้ที่อยู่ในช่วงควบคุมอาหารสามารถซื้อขนมอบแป้งไรย์เพื่อลดน้ำหนักได้ และวิธีค้นหาปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กหรือวิธีลดปริมาณคุณจะได้เรียนรู้จากบทความโดยละเอียดของเรา

ทีนี้เรามาดูหัวข้อหลักของเรากันดีกว่า: วิธีปรุงแพนเค้กจากแป้งข้าวไรย์ในนมและทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยขนมที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้

สูตรแพนเค้กแป้งไรย์พร้อมนม

วัตถุดิบ

— 500 มล + -
- 2 ชิ้น + -
แป้งข้าวไรย์ - 200-230 กรัม + -
- 2-3 ช้อนโต๊ะ + -
โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู- 1 ช้อนชา + -
- 0.5 ช้อนชา + -
- 4 ช้อนโต๊ะ + -

วิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ จากแป้งข้าวไรย์กับนม

อุ่นนมให้อุ่นแล้วเทลงในชามที่สะดวกซึ่งคุณจะนวดส่วนผสม
เพิ่มไข่, เกลือ, น้ำตาลลงไปแล้วผสมทุกอย่าง
ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในมวล
ค่อยๆเริ่มเติมแป้งลงในของเหลวในขณะที่กวนแป้งอยู่ตลอดเวลา
ในขั้นตอนสุดท้ายให้เติมน้ำมันพืช นวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นดี โดยใส่ผักหรือเนยในปริมาณเล็กน้อย คุณต้องพลิกแพนเค้กทันทีที่ด้านข้างเป็นสีน้ำตาล

ความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้กควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว ถ้าคุณรู้สึกว่ามันข้นเกินไปหรือมีน้ำมูกไหลเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยนม (น้ำ) หรือเติมแป้งลงไปก็ได้

โปรดทราบว่าแพนเค้กข้าวไรย์ที่ทำจากนมมีกลูเตนน้อยกว่า ดังนั้นจึงอาจมีความยืดหยุ่นน้อยกว่าแพนเค้กข้าวสาลี เพื่อป้องกันไม่ให้มันฉีกหรือจับตัวเป็นก้อนระหว่างการอบ ให้ใช้กระทะเคลือบสารกันติด หากคุณมีกระทะเหล็กหล่อ ให้ตั้งไฟแรงก่อนแล้วทาน้ำมัน

ก่อนที่จะตักแป้งส่วนต่อไป ให้คนเล็กน้อยเพื่อยกอนุภาคแป้งที่ตกตะกอนจากด้านล่างขึ้น

แพนเค้กเนื้อบางเบาที่ทำจากแป้งไรย์ในนมสามารถเสิร์ฟพร้อมไส้หรือครีมเปรี้ยว แยม นมข้นหวาน น้ำผึ้ง และน้ำเชื่อม หากคุณต้องการเติมไนต์นิกิด้วยไส้ที่ไม่หวาน ให้ลดปริมาณน้ำตาลในแป้งลงเหลือ 1 ช้อนโต๊ะ

คุณสามารถเก็บแพนเค้กเหล่านี้ไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน