ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนยสำหรับแป้ง

วางเนยบนเขียงแล้วใช้มีดสับเป็นหลาย ๆ ชิ้น จากนั้นเราจะย้ายส่วนประกอบไปยังเพลตอิสระและปล่อยทิ้งไว้เฉยๆ ในตอนนี้ ปล่อยให้เนยมีอุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมมะนาว

จริงๆ แล้วเราไม่ต้องการมะนาวหรอก แต่ต้องการแค่เปลือกเท่านั้น นี่คือสิ่งที่จะทำให้เค้กมีกลิ่นส้มที่ละเอียดอ่อนและความเปรี้ยวที่แทบจะสังเกตไม่เห็น ดังนั้นให้ใช้ที่ขูดละเอียดถูส่วนประกอบบนจานรองที่สะอาดโดยตรง ความสนใจ:มะนาวที่เหลือไม่จำเป็นต้องทิ้งไป แต่ยังคงมีประโยชน์สำหรับอาหารจานอื่น สิ่งเดียวที่ฉันแนะนำคือเก็บไว้ในตู้เย็น เพราะหากไม่มีเปลือก ผลไม้ก็จะเริ่มเสื่อมสภาพ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมไส้พาย

วางคอทเทจชีสลงในชามขนาดกลางแล้วเทครีมเปรี้ยว ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตีส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งชวนให้นึกถึงของหวานคอทเทจชีส
จากนั้น เทน้ำตาล เบกกิ้งโซดา แป้งมันฝรั่ง และผิวเลมอนลงในภาชนะ ใช้ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน สำคัญ:ไม่ควรมีผลึกน้ำตาลลอยอยู่ที่ด้านล่าง ไส้ควรโปร่งและไม่มีเมล็ดใดๆ (ยกเว้นเปลือกส้มบด)

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแป้ง

เทแป้งลงในตะแกรงแล้วร่อนลงในชามลึก ดังนั้นส่วนประกอบจึงอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและกำจัดก้อนส่วนเกิน ต้องขอบคุณกระบวนการนี้ที่ทำให้แป้งมีความโปร่งและนุ่มนวลมาก

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมแป้งพาย

ใส่เนยเนื้อนุ่มลงในชามที่มีแป้งร่อนแล้ว ใส่น้ำตาลและเบกกิ้งโซดาลงไปด้วย ใช้ส้อมบดทุกอย่างจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย นี่จะเป็นแป้งของเรา

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมพายขูดกับคอทเทจชีส

ทาจาระบีด้านล่างและด้านข้างของจานอบด้วยเนยนุ่มชิ้นเล็กๆ แล้วเทลงตรงนี้ 2/3 ส่วนแป้งแล้วกดเบา ๆ ให้ทั่วบริเวณด้วยมือที่สะอาด วางไส้นมเปรี้ยวไว้ด้านบน จากนั้นปรับระดับด้วยช้อนโต๊ะเพื่อทำให้พายสวยงาม ในตอนท้ายโรยทุกอย่างด้วยเศษแป้งที่เหลือแล้วเปิดเตาอบ

เมื่ออุ่นขึ้นถึงอุณหภูมิ 200 องศาให้วางกระทะโดยให้เค้กอยู่ระดับกลาง เรากำลังตรวจพบ 30 นาทีและในบางครั้งเราจะดูว่าพื้นผิวการอบกลายเป็นสีอะไร เมื่อคลุมด้วยเปลือกสีทองแล้ว ให้ปิดเตาอบ และนำแผ่นรองอบออกจากเตาอบโดยใช้ถุงมือเตาอบแล้วพักไว้ ปล่อยให้พายเย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟพายขูดกับคอทเทจชีส

เมื่อพายเย็นสนิทแล้ว ให้ใช้มีดตัดเป็นชิ้นๆ แล้ววางลงบนจานแบนขนาดใหญ่ เสิร์ฟที่โต๊ะของหวานพร้อมกับชา กาแฟ และเครื่องดื่มอื่นๆ
น่าทาน!

หากคุณไม่มีเครื่องปั่นผสมอยู่ในมือ แต่มีเพียงเครื่องปั่นธรรมดา ไม่ต้องกังวล จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในชามลึกแล้วตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทางเลือกสุดท้ายคือมีเครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงละเอียดอยู่เสมอ แน่นอนคุณจะต้องคนจรจัด แต่ผลลัพธ์จะเกือบจะเหมือนเดิม สิ่งเดียวที่ฉันแนะนำคือบดชีสหลาย ๆ ครั้ง

ในการเตรียมแป้ง ควรใช้เฉพาะแป้งสาลีบดละเอียดเกรดสูงสุดและแบรนด์ที่เชื่อถือได้เท่านั้น ฉันแนะนำให้กรองอย่างน้อยสองครั้ง นี่จะทำให้แป้งนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น

นอกจากคอทเทจชีสแล้ว คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ต่างๆ (สดหรือแช่แข็ง) แยมหรือแยม รวมถึงลูกแพร์หรือแอปเปิ้ลลงในไส้ วิธีนี้จะทำให้พายมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

คุณชอบที่จะเอาใจครอบครัวของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อยหรือไม่? คุณต้องการให้วางบนโต๊ะดูหรูหราและกลิ่นหอมจากเตาอบกระจายไปทั่วบ้านหรือไม่? และในเวลาเดียวกันคุณไม่มีเวลาว่างไปยุ่งกับแป้งเป็นเวลานานเหรอ? ถ้าอย่างนั้นสูตรของเราก็เหมาะสำหรับคุณ เตรียมพายขูดกับคอทเทจชีสจากขนมชอร์ตคัสต์ การอบประเภทนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคุณแม่ที่ไม่สามารถให้ลูกกินคอทเทจชีสเพื่อสุขภาพได้ เชื่อฉันสิพวกเขาจะกลืนขนมอร่อย ๆ นี้ลงบนแก้มทั้งสองข้าง เราหวังว่าสูตรพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยให้คุณพิสูจน์ตัวเองว่าเป็นพ่อครัวที่มีทักษะและจะหยั่งรากลึกในครัวของคุณไปอีกนาน

ข้อมูลรสชาติ พายหวาน

วัตถุดิบ

• เนย – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา – 1/4 ช้อนชา; เกลือ - เหน็บแนม
• แป้งสาลีสีขาว – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับการเติม:
• คอทเทจชีส – 200 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 15-20%) – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำพายนมเปรี้ยวขูดจากขนมชนิดร่วน

ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชาม


เทน้ำตาลที่นี่แล้วถูให้ทั่วด้วยเนยจนเนียน (สะดวกด้วยส้อม)


เพิ่มไข่ลงในมวลที่ได้และผสม


เพิ่มแป้งร่อน อย่าละเลยกระบวนการกรองด้วยเหตุนี้แป้งจึงไม่เพียง แต่ปราศจากเศษเล็กเศษน้อยเท่านั้น แต่ยังอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งทำให้ขนมอบโปร่งสบาย


เพิ่มครีมเปรี้ยวโซดาเกลือแล้วนวดแป้ง ทำอย่างระมัดระวังและช้าๆ มันควรจะนุ่มและยืดหยุ่นและไม่ควรติดมือของคุณ รีดแป้งที่เสร็จแล้วให้เป็นลูกบอล


ตอนนี้เป็นเวลาที่จะทำไส้นมเปรี้ยว ใส่คอทเทจชีสลงในชาม ถ้ามันเปียกเกินไป ให้เผื่อเวลาไว้ล่วงหน้าเพื่อสะเด็ดน้ำในกระชอนหรือบีบผ้าขาวบาง ใส่น้ำตาลลงในคอทเทจชีสแล้วบดให้ละเอียด

เพิ่มครีมลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวและผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน


หยิบจานอบ. หากคุณมีโลหะ แก้ว หรือเซรามิก ให้อัดจาระบีจากด้านในด้วยผักหรือเนยละลาย ไม่จำเป็นต้องทาแม่พิมพ์ซิลิโคน แบ่งแป้งออกเป็นสองซีก กระจายหนึ่งในนั้นเท่าๆ กันบนแม่พิมพ์โดยทำเป็นด้าน วางไส้ไว้ด้านบนและใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ


ถูส่วนที่สองของแป้งลงบนเครื่องขูดหยาบที่ด้านบนของไส้ เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้น คุณสามารถม้วนแป้งครึ่งหนึ่งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ 3-4 ลูกล่วงหน้าแล้ววางลงบนจานในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20-30 นาที เมื่อแช่แข็งเล็กน้อย ก็จะถูผ่านเครื่องขูดได้ง่าย เศษแป้งดังกล่าวควรครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของไส้ให้เท่ากัน


เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางถาดพายลงไปเป็นเวลา 30 นาที


เมื่อคุณนำกระทะออกจากเตาอบอย่าปล่อยให้พายเย็นเป็นเวลานาน แต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ให้หั่นเป็นบางส่วนทันที เนื่องจากแป้งของเราเป็นขนมชนิดร่วน การตัดขนมอบที่แช่เย็นไว้จะเป็นปัญหาได้ เสิร์ฟพายขนมชนิดร่วนขูดกับคอทเทจชีสพร้อมชาชงสดหอมกรุ่นหรือกาแฟหอมกรุ่น



ก่อนหน้านี้เราบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหาร

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก ฤดูใบไม้ร่วงสีทองมาถึงแล้ว และเนื่องจากสภาพอากาศหนาวเย็น จึงไม่สามารถออกไปข้างนอกได้มากนัก ดังนั้นเราขอแนะนำให้เตรียมทำอาหารและเตรียมพายคอทเทจชีสขูด

พายขูดโฮมเมดพร้อมคอทเทจชีสและมาการีน

คุณสามารถเตรียมของหวานที่เรียบง่าย มีกลิ่นหอม และสวยงามมากโดยไม่ต้องใช้ไข่ได้หากคุณใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• มาการีน 250 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้งพรีเมี่ยม
• 2 ช้อนชา แป้งมันฝรั่ง
• 1/3 ช้อนชา โซดา + 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว + สำหรับเติม;
• เพิ่มลูกเกดและผิวเลมอนเพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหาร:

1. ในตอนแรกให้วางคอทเทจชีสลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน จากนั้นโอนไปยังชามเครื่องปั่นใส่ครีมเปรี้ยวโซดา 1/3 ช้อนชาแป้งและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างจนเนียน
2. ความสนุกสามอย่างบนกระต่ายขูดละเอียดโดยไม่ต้องสัมผัสส่วนสีขาว เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดสักครู่แล้วล้างออกอย่างระมัดระวังแล้วเช็ดออก เพิ่มส่วนผสมลงในไส้และผสมหลาย ๆ ครั้งด้วยช้อน
3. เทแป้งลงในภาชนะที่สะดวกแล้วผสมกับมาการีนสับ (ควรแช่เย็น) บดผลิตภัณฑ์ด้วยมือของคุณพร้อมกับน้ำตาลทรายและโซดาที่เหลือ คุณควรได้รับเศษเล็กเศษน้อย
4. เปิดเตาอบล่วงหน้า วางแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วใช้มือกดเบา ๆ
5. จากนั้นเกลี่ยไส้ให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วโรยเศษที่เหลือให้ทั่วพาย อบขนมอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิมาตรฐาน
6. เมื่อพร้อมแล้ว ปล่อยให้ขนมอบเย็นลงแล้วจึงนำออกจากกระทะเท่านั้น เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ

เป็นที่น่าสังเกตว่าปริมาณแคลอรี่ของของหวานนั้นไม่เกิน 330 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คนรักช็อคโกแลตจะต้องชื่นชอบสูตรต่อไปนี้อย่างแน่นอน ของหวานนี้มักเตรียมไว้สำหรับเด็กที่ไม่ชอบกินคอทเทจชีสในรูปแบบบริสุทธิ์

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• เนยนิ่ม 400 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ แป้งพรีเมี่ยม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• วานิลลิน

สูตรทำอาหาร:

1. ใส่น้ำมันลงในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟเป็นเวลาหนึ่งนาที เติมน้ำตาลทราย โซดา แป้ง และโกโก้ (ร่อนไว้ดีกว่า) หนึ่งแก้ว
2. ขั้นแรกให้ใช้ช้อนแล้วใช้มือนวดแป้งยืดหยุ่น มันควรจะค่อนข้างนุ่มและไม่เหนียวมือ
3. เราแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ขึ้นรูปลูกบอล เราห่อมันไว้ในถุงแล้วซ่อนไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
4. หากคอทเทจชีสมีน้ำมาก ให้ใส่ในกระชอนแล้วรอให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก หลังจากนั้นบดผลิตภัณฑ์ผ่านตะแกรงผสมกับน้ำตาลและไข่ ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มวานิลลินได้หากต้องการ
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกันสูงสุด
6. เคลือบถาดอบที่มีขนาดพอดีกับเตาอบด้วยน้ำมันพืชบางๆ เรานำแป้งส่วนหนึ่งออกมาแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นกระจายให้ทั่วพื้นผิวแล้วใช้มือกดเบา ๆ คุณยังสามารถใช้จานอบแบบพิเศษได้ แต่ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าฐานไม่หนาเกินไป
7. เรากระจายไส้ทั้งหมดและถูแป้งที่เหลือ เราพยายามทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ลูกบอลละลายในมือของเรา
8. ขนมอบโฮมเมดเตรียมไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิมาตรฐาน

ตอนนี้เราจะบอกวิธีปรุงอาหารด้วยหลายเหลี่ยมเพชรพลอยเพื่อพูดเติม

ใช้เวลาไม่นานและคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ง่ายๆ:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 500 กรัม
• แป้งร่อน 200 กรัม
• เนย 130 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แยมส้ม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• ลูกแพร์ 2 อัน
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง
• ผิวส้มของส้มหนึ่งผล
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• เกลือแกงเล็กน้อย

สูตรทำอาหาร:

1. เราล้างผลไม้ให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ขูดผิวส้มระวังอย่าให้โดนส่วนสีขาว
2. โอนขี้กบที่ได้ลงในชามลึก ใส่คอทเทจชีส น้ำตาลสองประเภท และไข่ 2 ฟอง ขอแนะนำให้ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถใช้ช้อน
3. หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาแกนออกพร้อมเมล็ดทั้งหมด เพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เทแป้งทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึก ใส่เนยขูด ไข่ น้ำตาลผง และเกลือเล็กน้อย นวดแป้งยืดหยุ่นด้วยมือของคุณแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที
5. ทาถาดอบด้วยเนยชิ้นเล็กๆ โรยด้านล่างด้วยเซโมลินาหรือแป้งเล็กน้อย
6. เราขูดแป้งครึ่งหนึ่งบนเครื่องขูดหยาบแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวเท่า ๆ กันโดยใช้ไม้พายหรือมือกดเล็กน้อย อย่าลืมสร้างด้านเล็กๆ
7. ทาไส้นมเปรี้ยวที่ด้านบนแล้วทาแยมส้มบาง ๆ (สามารถแทนที่ด้วยแอปริคอทหรือแอปเปิ้ล)
8. ขูดแป้งที่เหลือแล้วโรยให้ทั่วของหวานในอนาคต เราทำสิ่งนี้โดยเร็วที่สุดเพื่อให้มวลในมือของคุณไม่มีเวลาให้ร้อนขึ้น
9. อบเค้กในเตาอบอุ่น (190 องศา) เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาอบ

นักร้องชื่อดังแบ่งปันสูตรขนมที่เธอชอบ ในเวอร์ชันคลาสสิกทำจากผลไม้รสเปรี้ยวและแอปเปิ้ลเท่านั้น

เมื่อเวลาผ่านไปแม่บ้านหลายคนเริ่มเติมคอทเทจชีสเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น

นี่คือรายการส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด:

• แป้งร่อน 400 กรัม
• ไขมันต่ำ 300 กรัม
• เนย 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 3 แอปเปิ้ล (หวาน);
• 2-3 มะนาว
• 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผิวเลมอนขูด;
• วานิลลินเล็กน้อย;
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู;
• เติมน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรสและตามต้องการ

สูตรทำอาหาร:

1. บดเนยนิ่มด้วยน้ำตาลทราย 1.5 ถ้วย เติมไข่ วานิลลา ผิวเลมอน ครีมเปรี้ยว และผงฟูตามต้องการ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลาย
2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป (ปริมาณอาจแตกต่างกันไป) แล้วนวดแป้งยืดหยุ่นให้นุ่ม เราแบ่งออกเป็น 2 ส่วนแล้วส่งส่วนที่ห่อด้วยพลาสติกไปยังช่องแช่แข็ง
3. ในส่วนที่สองให้แผ่เป็นชั้นบาง ๆ โอนไปยังจานอบและสร้างด้านเล็ก ๆ
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางฐานไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. เทน้ำเดือดลงบนมะนาว หั่นเป็นหลายส่วนแล้วเอาเมล็ดออก เราส่งผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก เพิ่มน้ำตาลเจลาตินที่เหลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเอาเมล็ดที่มีแกนแข็งทั้งหมดออก
7. โรยฐานที่อบเบา ๆ (ยังอุ่น) ให้เท่า ๆ กันด้วยแป้ง จากนั้นวางชิ้นแอปเปิ้ล คอทเทจชีส และสุดท้ายก็ใส่ส่วนผสมเลมอน
8. นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เราพยายามที่จะครอบคลุมไส้ด้วยขี้กบที่เกิดขึ้นอย่างสมบูรณ์
9. วางของหวานกลับเข้าไปในเตาอบที่อุ่นไว้อย่างน้อย 45 นาที

สามารถดูสูตรดั้งเดิมของพายมะนาวขูดได้ในวิดีโอของเราวันนี้

นี่เป็นพายที่อร่อยและนุ่มมากจากหมวด "ง่ายและรวดเร็ว" ซึ่งเรียกว่า "นาที" แป้งมีรสชาติเหมือนขนมชนิดร่วน แต่ไม่จำเป็นต้องนวดหรือรีดให้ละเอียดตามปกติ - แป้งจะบดด้วยเนยและน้ำตาลเท่านั้น ซึ่งใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที

ไส้พายสามารถทำได้ไม่เพียงแค่กับนมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังมีแยมหรือแยมผลไม้อีกด้วย ไส้นมเปรี้ยวและผลไม้ก็อร่อยมากเช่นกัน

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง 3 ถ้วย
• มาการีนหรือเนย 250 กรัม
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• โซดา 0.5 ช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับการเติมนมเปรี้ยว:

• คอทเทจชีส 500 ก
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• ผิวเลมอน
• โซดา 1/3 ช้อนชา
• แป้ง 2 ช้อนชา

สูตรการทำพายขูดกับคอทเทจชีส:

1. ทำไส้ ในการทำเช่นนี้ให้บดคอทเทจชีสด้วยครีมเปรี้ยวโดยใช้เครื่องปั่น ใส่น้ำตาล แป้ง และโซดา

2. เตรียมลูกเกดและผิวเลมอน แล้วใส่ครีมเปรี้ยวและไส้นมเปรี้ยว เทน้ำร้อนลงบนลูกเกดสักครู่แล้วล้างออกให้แห้ง ขูดผิวมะนาว

วิธีการเตรียมความสนุกสำหรับการอบอย่างถูกต้อง?

ความเอร็ดอร่อยคือส่วนนอกสีเหลืองของเปลือกผลไม้รสเปรี้ยว เพื่อเตรียมความเอร็ดอร่อยสำหรับการอบ เพียงถูด้านบนของเปลือกเบา ๆ บนกระต่ายขูดทุกด้าน ยกเว้นส่วนสีขาว

คุณไม่จำเป็นต้องใช้เปลือกหรือลูกเกด มันเป็นเรื่องของรสนิยม คุณยังสามารถเติมน้ำตาลวานิลลาลงในไส้นมเปรี้ยวได้

3. มาเตรียมแป้งกันดีกว่า ขั้นแรกร่อนแป้งแล้วเทลงในชาม ใส่เนยหรือมาการีน

4. เติมโซดาและน้ำตาลแล้วบดทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย สะดวกในการทำด้วยมือ

5. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง ในขณะเดียวกันก็วางเค้กของเราลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ ขั้นแรก ใส่เศษขนมปังของเรา 2/3 ลงในพิมพ์ โดยใช้ช้อนบดให้ละเอียด

6. ใส่นมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวลงบนเศษขนมปังโดยกระจายให้เท่ากัน และขั้นตอนสุดท้ายคือการโรยเศษที่เหลือไว้ด้านบน วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 30-35 นาที

พวกเขาทำพายจากแป้งขูดไม่เพียง แต่กับแยมเท่านั้น แต่ยังมีผลเบอร์รี่ผลไม้คอทเทจชีสหรือไส้อื่น ๆ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการของพนักงานต้อนรับ แต่รสชาติของขนมอบจะยังคงน่าจดจำ

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมชาอันละเอียดอ่อนได้ทุกคนและมีอยู่ในเกือบทุกบ้าน เค้ก ขนมหวาน และช็อคโกแลตที่ซื้อจากร้านค้าที่มีราคาแพงกว่านั้นด้อยกว่าเค้กทำเอง แค่แสดงจินตนาการเล็กๆ น้อยๆ ก็เพียงพอแล้ว และความละเอียดอ่อนที่ละลายในปากจะเข้ามาแทนที่ขนมหวานที่ซื้อจากร้านค้าตลอดไป

ความลับของพายแสนอร่อย

เพื่อให้ขนมอบมีคุณภาพเหมาะสม คุณต้องนวดแป้งอย่างถูกต้อง

มิฉะนั้นของหวานจะไม่ดูสวยงามและไส้หวานจะกระจายไปทั่วถาดอบและเผา

พายขูดส่วนใหญ่อบจากขนมชนิดร่วน

ในการจัดเตรียม คุณต้องมีส่วนผสมง่ายๆ ได้แก่ แป้ง น้ำตาล ไข่ไก่ มาการีน หรือเนย

เพื่อให้ฐานโปร่งและยืดหยุ่นต้องเติมผงฟูลงไป

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว จะต้องนวดแป้งให้เหมาะสม จำเป็นต้องนวดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจนหลุดออกจากมือได้ง่าย พายในอนาคตแบ่งออกเป็น 2 ส่วนโดยส่วนหนึ่งใส่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ทรายกึ่งสำเร็จรูปเน่าเสียในตู้เย็นจะดีกว่า ใส่ในถุงพลาสติกใสหรือห่อด้วยฟิล์ม

พายขูดกับแยมแอปเปิ้ล

สูตรนี้สามารถจำแนกได้เป็นแบบคลาสสิคดั้งเดิม เป็นที่รู้จักกันในนามเวียนนา, เค้กเวียนนา ไส้สำหรับขนมอบดังกล่าวสามารถเต็มไปด้วยแยมหนา, แยมผิวส้ม, แยมผิวส้มหรือผลเบอร์รี่และผลไม้สด

แป้งขนมชนิดร่วนสามารถทำกรอบและร่วนหรือนุ่มและนิ่มได้ การอบด้วยแยมแอปเปิ้ลจะไม่เหม็นอับเป็นเวลานานและยังคงความอร่อยและกลิ่นหอมไว้ได้หลายวัน

พายพร้อมแยมจะปรุงอย่างรวดเร็วและเป็นของหวานราคาประหยัด

วัตถุดิบ:

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:ยุโรป
• ประเภทอาหาร: ขนมอบ, ของหวาน
• วิธีทำอาหาร: ในเตาอบ
• จำนวนเสิร์ฟ:20
• 1 ชั่วโมง 20 นาที

• เนย – 200 กรัม
• น้ำตาลทราย – 200 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• โซดา – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลวานิลลา – 2 กรัม
• แยมแอปเปิ้ล – 300 กรัม
• แป้งสาลี – 400-450 กรัม

วิธีการอบ:

ในชามผสม ผสมไข่และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน ผลิตภัณฑ์และอุปกรณ์สำหรับทำขนมชอร์ตคัสต์ทั้งหมดควรเย็น จึงไม่จำเป็นต้องนำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ปริมาณน้ำตาลในสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบและระดับความหวานของไส้ หากคุณใช้แยมเปรี้ยวสำหรับพายก็ควรใช้น้ำตาลเพิ่มอีก 50 กรัม

ต้องผสมไข่และน้ำตาลทรายจนกระทั่งเมล็ดธัญพืชละลายหมดและไข่ขาวจะรวมกับไข่แดง เมื่อตีด้วยเครื่องผสมควรตั้งความเร็วต่ำเพื่อไม่ให้เกิดฟอง

ควรอยู่ในชามแยกต่างหาก คุณต้องขูดเนยเย็นลงไป

ต้องถูแป้งและเนยให้ทั่วระหว่างฝ่ามือเพื่อให้ได้เศษละเอียดที่เป็นเนื้อเดียวกันดังในภาพ ในกรณีนี้เนยไม่ควรมีเวลาละลาย หากมีความชื้นควรวางชามแป้งไว้ในช่องแช่แข็งสักครู่ หลังจากที่น้ำมันแข็งตัวอีกครั้งแล้ว คุณก็สามารถบดต่อได้

เทส่วนผสมไข่ลงในเศษที่ได้

จากนั้นคุณต้องเติมเบกกิ้งโซดาและน้ำตาลวานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติ

หลังจากนั้นคุณต้องนวดแป้งขนมชนิดร่วนที่นุ่ม ไม่ควรทำให้ร้อน ดังนั้นคุณควรนวดอย่างรวดเร็ว หลีกเลี่ยงการสัมผัสด้วยมือหรือวัตถุอุ่นๆ เป็นเวลานาน หากแป้งกลายเป็นร่วนและแห้ง คุณต้องเติมน้ำเย็น 1-2 ช้อนโต๊ะ

จากนั้นแป้งจะต้องแบ่งออกเป็น 2 ส่วนที่ไม่เท่ากัน อันที่เล็กกว่าควรห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที

แป้งครึ่งหนึ่งที่ใหญ่กว่าจะต้องรีดออกเป็นเค้กแบนบาง ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือวงกลม ขึ้นอยู่กับรูปแบบการอบ จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุจะได้เค้กทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. หรือสี่เหลี่ยมที่มีขนาด 22x30 ซม. เค้กควรกว้างกว่าแม่พิมพ์ 3 ซม. คุณสามารถรีดแป้งลงบนกระดาษรองอบแล้วจึงเทลงในแม่พิมพ์พร้อมกับกระดาษ ต้องกดและตัดแต่งด้านข้างอย่างระมัดระวังเพื่อสร้างขอบที่เรียบ

ปิดแบบฟอร์มด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่แยมเย็น ๆ ลงบนเค้กแช่แข็งแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่า ๆ กัน


ขูดแป้งครึ่งหลังที่แช่แข็งไว้ด้านบน


คุณต้องอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา หลังจากผ่านไป 30-35 นาที ก็จะกลายเป็นสีน้ำตาล


ทำให้ขนมอบเหล่านี้เย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ขนมอบก็อร่อยไม่แพ้กันเสิร์ฟพร้อมชา นม หรือผลไม้แช่อิ่ม

พายขูดกับคอทเทจชีส

คุณสามารถอบของอร่อยได้มากมายด้วยคอทเทจชีส - ชีสเค้ก ฯลฯ

การเติมนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนจะไม่ทำให้ใครเฉย

รสชาติของความละเอียดอ่อนที่ละลายในปากของคุณจะถูกจดจำไปอีกนานโดยแขกและสมาชิกในครัวเรือน

เราจะปรุงด้วยมาการีน - เป็นตัวเลือกแป้งที่ดีเช่นกัน แต่เฉพาะในกรณีที่ไม่มีน้ำมัน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้งพรีเมี่ยม (ข้าวสาลี) – 400 กรัม
• มาการีน – 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา – 2 ช้อนชา;
• คอทเทจชีสไขมัน - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามลึก ผสมเนยเทียม น้ำตาล แป้ง ไข่ไก่ และผงฟู แบ่งมวลที่ได้ออกเป็น 2 ส่วนโดยส่วนหนึ่งรีดเป็นขนมปังแล้วใส่ในตู้เย็น
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมคอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว และน้ำตาลทราย แผ่ส่วนหนึ่งของแป้งออกเป็นชั้นแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาด้วยเนย กระจายชีสกระท่อมให้ทั่วถึงด้านบนของชั้น
3. นำส่วนที่สองของแป้งออกจากตู้เย็นแล้วใช้เครื่องขูดหยาบขูดลงบนไส้นมเปรี้ยว
4. วางพายในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200°C แล้วอบประมาณ 40 นาที ตัดผลิตภัณฑ์ที่เย็นลงเล็กน้อยเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

ตัวเลือกสำหรับการเติมที่ดีที่สุด

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วไส้สำหรับการอบสามารถเป็นอะไรก็ได้ แนวคิดที่น่าสนใจที่สุด:

1. พายกับแอปเปิ้ลและคอทเทจชีสอร่อยมาก - วางชั้นนมเปรี้ยวไว้ด้านบนของแอปเปิ้ลบาง ๆ โรยด้วยน้ำตาล
2. ไส้เป็นสิ่งที่ดีจากผลเบอร์รี่ใด ๆ - ลูกเกด, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่ - สดหรือแช่แข็ง เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมา ให้ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลและเซโมลินา (ซีเรียล 3-4 ช้อนโต๊ะ);
3. ผลไม้และผลเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาล - lingonberries, ส้ม ฯลฯ ;
4. พายเลมอนเป็นขนมดั้งเดิมที่เตรียมง่าย (ด้านล่างจะมีวิดีโอพร้อมสูตร)
5. นมข้นต้มหรือดิบในรูปแบบบริสุทธิ์หรือเติมผลไม้และผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว
6. แทนที่จะใส่น้ำตาลคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งลงในไส้ได้ - มันจะมีรสชาติมากยิ่งขึ้น

หมายเหตุถึงแม่บ้าน

• ทั้งเนยและมาการีนเหมาะสำหรับแป้งขนมชนิดร่วน กับ ด้วยมาการีนมันจะร่วนมากขึ้นและด้วยเนยมันจะยืดหยุ่นมากขึ้น.
• ไม่แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน มิฉะนั้นขนมอบจะไม่ฟูในระหว่างขั้นตอนการอบ
• หากเตรียมพายขูดพร้อมแยมคุณไม่ควรใส่น้ำตาลทรายจำนวนมากลงในแป้ง
• ต้องวางกระทะพร้อมพายไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เท่านั้นไม่เช่นนั้นขนมอบจะเหนียว
• ขอแนะนำให้ตัดขนมอบออกเป็นส่วนๆ หลังจากที่เย็นสนิทแล้ว ถ้ากินขนมขูดร้อนๆ ไส้จะรั่วออกมา
• ขนมที่เสร็จแล้วสามารถตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ หรือเพชรได้ หากต้องการให้ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ผลเบอร์รี่สดหรือโรยด้วยน้ำตาลผง
• คุณยังสามารถอบพายขูดจากแป้งไม่ติดมันได้ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ไข่ไก่หรืออดอาหาร พายที่ไม่ใส่ไข่จะอร่อยและร่วนไม่น้อยไปกว่าการอบแบบคลาสสิก ส่วนผสมเหมือนกัน คุณสามารถเลือกไส้ได้ตามดุลยพินิจของคุณ

วิดีโอที่เป็นประโยชน์

ในที่สุด วิดีโอสัญญาของพายเลมอนขูด: