ปลาน้ำเค็มมีประโยชน์มากต่อร่างกายมนุษย์ ปลาเขียวมีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งเป็นอันตรายต่อนักวิทยาศาสตร์หลายคน ลักษณะเฉพาะของปลาชนิดนี้มีความสำคัญต่อมนุษย์เป็นพิเศษอย่างไร? การใช้งานสามารถทำร้ายร่างกายได้หรือไม่?

ผลประโยชน์

Terpug เป็นผลิตภัณฑ์จากอาหารที่ถูกต้องและอาหารเพื่อสุขภาพ ประเภทนี้หมายถึงปลาที่มีไขมันปานกลางจึงสามารถรวมไว้ในเมนูอาหารต่าง ๆ ได้สำเร็จแทนที่เนื้อสัตว์

ในการลดน้ำหนักสักสองสามปอนด์โดยไม่ทำร้ายสุขภาพของคุณ นักโภชนาการแนะนำให้เปิดการอดอาหารวันละสามครั้งต่อสัปดาห์ ปลาเขียวมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับร่างกาย:

• เป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมไปด้วย - วัสดุก่อสร้างของอวัยวะและเนื้อเยื่อทั้งหมด
• มีไอโอดีนในปริมาณที่เพียงพอเพื่อทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติ
• ปริมาณฟอสฟอรัสสูงเร่งการเผาผลาญรักษาสมดุลกรดเบสในร่างกายปกติป้องกันการพัฒนาของโรคฟันผุ;
• ใบเขียวเป็นแชมป์ในด้านปริมาณกำมะถันองค์ประกอบนี้ช่วยให้อวัยวะและเนื้อเยื่อสามารถต้านทานแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและรักษาระดับการแข็งตัวของเลือดที่จำเป็น
• ประกอบด้วยอาร์จินีน - กรดอะมิโนที่สำคัญที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ขจัดสารพิษออกจากตับ และรักษาบาดแผล
• เนื่องจากมีกรดไขมันอิ่มตัวในองค์ประกอบจึงช่วยป้องกันการปรากฏตัวของคราบไขมันบนผนังหลอดเลือดและยังช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด;
• ปริมาณธาตุเหล็กช่วยให้เซลล์เม็ดเลือดอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเพิ่มระดับฮีโมโกลบินตามที่ต้องการ
• ประกอบด้วยสังกะสีจำนวนมากซึ่งหน้าที่หลักคือการลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในร่างกาย
• การใช้อาหารราสเบอร์รี่เป็นประจำมีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาทและกิจกรรมทางจิตเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยวิตามินบี
• เนื่องจากมีวิตามิน มาโคร และไมโครอิลิเมนต์ที่เพียงพอ การใช้งานจึงสามารถปรับปรุงสภาพของฟัน ผิวหนัง ผม เล็บได้

อันตราย

เนื้อหาของไขมันและคาร์โบไฮเดรตในปลาสีเขียวไม่เกินบรรทัดฐานเชิงปริมาณ ในกรณีที่ไม่มีข้อห้าม ผลิตภัณฑ์สามารถบริโภคได้โดยไม่มีข้อจำกัดพิเศษ ตะไบสามารถทำร้ายร่างกายได้หากรับประทานในปริมาณมากซึ่งมีปัญหากับต่อมไทรอยด์ ระดับสูงของไอโอดีนในร่างกายสามารถขัดขวางการทำงานของระบบย่อยอาหาร ทำให้น้ำหนักตัวลดลงอย่างรวดเร็ว ความดันโลหิตลดลง และทำให้อัตราการเต้นของหัวใจช้าลง หากคุณมีโรคไทรอยด์ คุณต้องปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อนบริโภคปลาชนิดนี้

การวิจัยทางวิทยาศาสตร์พบว่าปลาทะเลบางชนิดมีสารก่อมะเร็ง การศึกษาของตะไบได้ยืนยันว่ายังเป็นปลาที่มีสารปรอทสูงอีกด้วย

ปริมาณแคลอรี่

หญ้าสีเขียว 100 กรัมมี 101.8 กิโลแคลอรีซึ่งคิดเป็น 4.8% ของค่าเผื่อรายวันที่แนะนำ ตารางนี้มีข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของปลาขนาดกลาง 1 ตัว

ข้อห้าม

ในกรณีที่ไม่มีข้อห้ามทั่วไปสำหรับหญิงตั้งครรภ์ ขอแนะนำให้เธอทานอาหารที่มีมือจับ 2 ครั้งต่อสัปดาห์ ผู้หญิงไม่ควรกินปลาในช่วงเดือนแรกของการให้นมลูก ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับอาหารทารก หากทารกไม่มีอาการแพ้คุณสามารถทำความรู้จักกับตะไบได้ตั้งแต่ 10 เดือนขึ้นไป ในช่วงเดือนแรกของการให้อาหารเสริม ควรหั่นปลาในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ หลังจาก 14 เดือนคุณสามารถให้ลูกของคุณกินเป็นส่วน ๆ ได้ ไม่แนะนำให้ให้ปลาแก่เด็กเล็กมากกว่าหนึ่งครั้งทุกๆ 10 วัน Terpug มีข้อห้ามหาก:

• ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ (ผลิตฮอร์โมนจำนวนมาก);
• มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้
• เพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร
• มีโรคของระบบทางเดินอาหารตับ

คุณค่าทางโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

Terpug มีคุณค่าสำหรับเนื้อหาของวิตามินที่สำคัญสำหรับมนุษย์:

ปลาเขียวอุดมไปด้วยแร่ธาตุพื้นฐานที่ร่างกายต้องการ:

ปลาน้ำเค็มมีองค์ประกอบหลายอย่างที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาสุขภาพของร่างกายมนุษย์ สำหรับการรับประทานควรใช้ตะไบที่ยังไม่แช่แข็งจะดีกว่า ปริมาณสารที่มีค่าสูงสุดจะถูกเก็บไว้ในปลานึ่งหรืออบ

แคลอรี่: 101.8 กิโลแคลอรี

ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ Greenfish (อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต):

โปรตีน: 17.8 กรัม (~ 71 กิโลแคลอรี) ไขมัน: 3.4 กรัม (~ 31 กิโลแคลอรี) คาร์โบไฮเดรต: 0 กรัม (~ 0 กิโลแคลอรี)

อัตราส่วนพลังงาน (b | f | y): 70% | 30% | 0%

ปลาตะเพียน: สรรพคุณ

กรีนฟิชราคาเท่าไหร่คะ (ราคาเฉลี่ยต่อ 1 กก.)?

ภูมิภาคมอสโกและมอสโก 115 ร.

ปลากรีนลิ่งเป็นปลาศึกษาก้นทะเลซึ่งส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในน่านน้ำชายฝั่งตลอดจนในพื้นที่ไหล่ทวีปที่ระดับความลึกสูงสุดสองร้อยเมตร ตามกฎแล้วปลาชนิดนี้มีขนาดเล็กและขนาดกลางซึ่งมีความยาวไม่เกิน 60 เซนติเมตรและหนักไม่เกิน 2.5 กิโลกรัม

รสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกรีนลิงทำให้ปลาชนิดนี้เป็นวัตถุที่สำคัญไม่เพียงแต่สำหรับมือสมัครเล่นเท่านั้น แต่ยังเพื่อการตกปลาเชิงพาณิชย์ด้วยความช่วยเหลือของอวนลากก้นทะเลเปิดและอวนในบริเวณชายฝั่ง เป็นที่น่าสังเกตว่าปลาสีเขียวยังมีส่วนสำคัญในการจับปลาในขั้นตอนการจับปลาชนิดอื่นๆ ที่อยู่ด้านล่าง ดังนั้นการจับกรีนลิงทั้งหมดในรัสเซียจึงอยู่ที่ประมาณ 60,000 ตันต่อปี

ในตลาดในประเทศของเรามีปลาที่จับได้ในทะเลตะวันออกไกลโดยเรือในประเทศ มีจำหน่ายตามกฎแล้วแช่แข็ง (สเต็กซากหรือเนื้อ) และรมควันและใกล้กับบริเวณตกปลา - ในสภาพที่เย็น

เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของตะไบเราสามารถพูดได้ว่าปลาชนิดนี้อุดมไปด้วยสังกะสีและแอนโธไซยานินซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ปลาชนิดนี้ยังมีวิตามิน - A, กลุ่ม B, C, PP เช่นเดียวกับแร่ธาตุ - ไอโอดีน, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, แมกนีเซียม, สังกะสี, ซีลีเนียมและกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการใช้ปลาตะเพียนเป็นประจำมีผลดีต่อระบบประสาทและกิจกรรมทางจิต ประโยชน์สูงสุดสำหรับสุขภาพคือตะไบที่ปรุงโดยการอบ ในหม้อทอดอากาศหรือนึ่ง ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว จะรับประกันการคงสภาพของสารที่มีค่าสูงสุดในผลิตภัณฑ์ไว้ได้

จานปลาตะเพียนมีคุณค่าทางโภชนาการโดยเฉลี่ยและผู้ที่ปฏิบัติตามรูปร่างสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย ปริมาณแคลอรี่ของกรีนลิงเพียง 101.8 กิโลแคลอรีต่อปลาสด 100 กรัม นี่เป็นปลาที่อร่อยมากที่มีเนื้อสีขาวที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่สามารถปรุงได้หลายวิธี นอกจากนี้ ตะไบยังเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง การสูบบุหรี่ และอาหารเรียกน้ำย่อยอีกมากมาย

คุณสามารถทอดปลาตะเพียนเหมือนปลาธรรมดาในกระทะ ความสุขเป็นพิเศษคือตะไบยัดไส้ซึ่งใช้ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายเช่นหัวหอมทอดสับและถั่วไพน์ รสชาติที่ยอดเยี่ยมของหูได้มาจากตะไบซึ่งเป็นจานปลาที่มีกลิ่นหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง

สัดส่วนสินค้า. กี่กรัม?

ใน 1 ชิ้น 1500 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการ

พลังงาน (ปริมาณแคลอรี่) ของอาหารสะสมอยู่ในสารอาหาร (โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต) เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าไขมัน 1 กรัมให้พลังงาน 9 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม - 4 กิโลแคลอรี และโปรตีน 1 กรัม - 4 กิโลแคลอรี แผนภาพสมดุลพลังงานแสดงอัตราส่วนของสารเหล่านี้ในผลิตภัณฑ์โดยพิจารณาจากการมีส่วนร่วมของปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่กำหนด ทำไมคุณถึงต้องการข้อมูลนี้ อาหารยอดนิยมหลายอย่างขึ้นอยู่กับความรู้นี้ ตัวอย่างเช่น กระทรวงสาธารณสุขของสหรัฐอเมริกาแนะนำว่า 60% ของแคลอรี่มาจากคาร์โบไฮเดรตและเพียง 30% จากไขมัน Atkins Diet แนะนำให้บริโภคคาร์โบไฮเดรตต่ำ แม้ว่าอาหารอื่นๆ จะเน้นที่การบริโภคไขมันต่ำ ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใด แผนภูมิของเราจะแสดงให้คุณเห็นว่าอาหารต่างๆ เหมาะสมกับเป้าหมายของคุณอย่างไร

Terpug, ปริมาณแคลอรี่ 101.8 kcal, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามิน, แร่ธาตุ, ประโยชน์ของ Terpug, แคลอรี่, สารอาหาร, คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ Terpug

• การวิเคราะห์ทางโภชนาการ - ผลิตภัณฑ์มีสุขภาพที่ดีเพียงใด!
• แผนภูมิ - องค์ประกอบทางเคมีในกราฟ

หลัก - องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ - องค์ประกอบของปลาและอาหารทะเล - ปลาสด แช่เย็น แช่แข็ง - องค์ประกอบทางเคมีของ "Terpug"

เหตุใด Terpug จึงมีประโยชน์

Terpug ร่ำรวยวิตามินและแร่ธาตุดังต่อไปนี้: วิตามินพีพี - 20,3 %, ฟอสฟอรัส - 27,5 %, สีเทา - 18 %, ไอโอดีน - 33,3 %, ทองแดง - 15 %, โครเมียม - 60 %, โคบอลต์ - 200 %.

โดยที่% คือเปอร์เซ็นต์ของความพึงพอใจของอัตรารายวันต่อ 100 กรัม

คู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพที่คุณสามารถหาได้ในแอพ My Healthy Diet

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ Terpug

อ้างอิง.

ค่าพลังงานหรือปริมาณแคลอรี่คือปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาในร่างกายมนุษย์จากอาหารระหว่างการย่อยอาหาร ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์มีหน่วยเป็นกิโลแคลอรี (kcal) หรือกิโลจูล (kJ) ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. กิโลแคลอรีที่ใช้ในการวัดค่าพลังงานของอาหารเรียกอีกอย่างว่าแคลอรีอาหาร ดังนั้นกิโลแคลอรีที่นำหน้าจึงมักถูกละไว้เมื่อระบุแคลอรีในหน่วย (กิโล) แคลอรี คุณสามารถดูรายละเอียดตารางพลังงานสำหรับผลิตภัณฑ์รัสเซียได้ที่นี่

คุณค่าทางโภชนาการ- เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีนในผลิตภัณฑ์

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร- ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารโดยมีความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลสำหรับสารและพลังงานที่จำเป็น

วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ วิตามินมักถูกสังเคราะห์โดยพืชมากกว่าจากสัตว์ ความต้องการวิตามินของมนุษย์ในแต่ละวันมีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม วิตามินต่างจากสารอนินทรีย์โดยความร้อนสูงทำลาย วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ "สูญเสีย" ไปในระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร

ค้นหาตามตารางเนื้อหาแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์และอาหารสำเร็จรูป:

แต่ละชนิดย่อยมีลักษณะทางสัณฐานวิทยาและแหล่งที่อยู่อาศัยของตัวเอง พืชสีเขียวอาศัยอยู่ในทะเลตะวันออกไกลบนชายฝั่ง Kamchatka ใกล้ทะเลแบริ่ง ในระดับอุตสาหกรรม ปลาชนิดนี้เก็บเกี่ยวโดยใช้อวนลากก้นและอวน การตกปลาแบบมือสมัครเล่นนั้นทำด้วยเส้นหรือเส้น

กินราสป์

ขอบคุณเนื้อที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ตะไบเป็นวัตถุทางการค้าที่มีคุณค่า ปลาไปขายแช่แข็งใกล้กับบริเวณตกปลา - แช่เย็น เนื้อราสเบอร์รี่สดมีสีเขียวหรือสีเหลืองซึ่งบางครั้งเตือนผู้บริโภค

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารปลานี้ สูตรการทำอาหารทั้งหมดค่อนข้างง่าย คุณสามารถปรุงซุปปลาจากตะไบ, ทอด, เกลือ, ดอง, ควัน เพิ่มเนื้อราสป์ลงในสลัด อุตสาหกรรมประมงผลิตอาหารกระป๋องที่ทำจากตะไบสีเขียว ข้อดีของปลาชนิดนี้คือมีกระดูกน้อยและง่ายต่อการทำความสะอาดก่อนปรุงอาหาร

แหนบจะอร่อยมากและมีคุณค่าทางโภชนาการหากรมควัน ปลาแช่แข็งมักใช้ในการรมควันสีเขียว ก่อนปรุงอาหารปลาจะถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ เมื่อรมควันร้อนเนื้อราสเบอร์รี่จะฉ่ำและมีกลิ่นหอม ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการเพิ่มในสลัดเช่นเดียวกับของว่างที่แยกจากกัน ตะไบสามารถอบ นึ่ง หรือใช้หม้อทอดลมได้

เนื้อเศษผ้าเป็นแหล่งของโปรตีนและกรดอะมิโนจำเป็นสำหรับมนุษย์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของราสเบอร์รี่ยังถูกกำหนดโดยเนื้อหาของกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ไม่อิ่มตัว เป็นที่ทราบกันดีว่าพวกเขาป้องกันการปรากฏตัวของโล่ atherosclerotic บนผนังหลอดเลือดปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด การใช้ตะไบเป็นประจำมีผลดีต่อระบบประสาท

ปลานี้มีวิตามิน A, C, PP, กลุ่ม B และโมลิบดีนัมไมโคร, โครเมียม, กำมะถัน, เหล็ก, โบรมีน ฯลฯ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของตะไบขึ้นอยู่กับพวกมันโดยตรง หากต่อมไทรอยด์ไม่เพียงพอ เนื้อตะไบจะกลายเป็นแหล่งไอโอดีนตามธรรมชาติ

ปริมาณแคลอรี่ของตะไบประมาณ 102 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม และจะแตกต่างกันไปตามวิธีการเตรียม เนื่องจากค่าเฉลี่ยของปริมาณแคลอรี่ของตะไบจึงสามารถบริโภคได้โดยผู้ที่ติดตามน้ำหนักของพวกเขา

อันตรายของตะไบ

ในฐานะที่เป็นปลาทะเล หนูสีเขียวบางครั้งอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ซึ่งแสดงออกในปฏิกิริยาการแพ้ ไม่แนะนำให้ใช้ตะไบที่ปรุงสุกในเตาอบสำหรับผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารและโรคไต

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกและกด Ctrl + Enter

แสดงความคิดเห็นของคุณ:

ผลประโยชน์

Terpug เป็นผลิตภัณฑ์จากอาหารที่ถูกต้องและอาหารเพื่อสุขภาพ ประเภทนี้หมายถึงปลาที่มีไขมันปานกลางจึงสามารถรวมไว้ในเมนูอาหารต่าง ๆ ได้สำเร็จแทนที่เนื้อสัตว์

ในการลดน้ำหนักสักสองสามปอนด์โดยไม่ทำร้ายสุขภาพของคุณ นักโภชนาการแนะนำให้เปิดการอดอาหารวันละสามครั้งต่อสัปดาห์ ปลาเขียวมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับร่างกาย:

• เป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมไปด้วย - วัสดุก่อสร้างของอวัยวะและเนื้อเยื่อทั้งหมด
• มีไอโอดีนในปริมาณที่เพียงพอเพื่อทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติ
• ปริมาณฟอสฟอรัสสูงเร่งการเผาผลาญรักษาสมดุลกรดเบสในร่างกายปกติป้องกันการพัฒนาของโรคฟันผุ;
• ใบเขียวเป็นแชมป์ในด้านปริมาณกำมะถันองค์ประกอบนี้ช่วยให้อวัยวะและเนื้อเยื่อสามารถต้านทานแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและรักษาระดับการแข็งตัวของเลือดที่จำเป็น
• ประกอบด้วยอาร์จินีน - กรดอะมิโนที่สำคัญที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ขจัดสารพิษออกจากตับ และรักษาบาดแผล
• เนื่องจากมีกรดไขมันอิ่มตัวในองค์ประกอบจึงช่วยป้องกันการปรากฏตัวของคราบไขมันบนผนังหลอดเลือดและยังช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด;
• ปริมาณธาตุเหล็กช่วยให้เซลล์เม็ดเลือดอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเพิ่มระดับฮีโมโกลบินตามที่ต้องการ
• ประกอบด้วยสังกะสีจำนวนมากซึ่งหน้าที่หลักคือการลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในร่างกาย
• การใช้อาหารราสเบอร์รี่เป็นประจำมีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาทและกิจกรรมทางจิตเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยวิตามินบี
• เนื่องจากมีวิตามิน มาโคร และไมโครอิลิเมนต์ที่เพียงพอ การใช้งานจึงสามารถปรับปรุงสภาพของฟัน ผิวหนัง ผม เล็บได้

อันตราย

เนื้อหาของไขมันและคาร์โบไฮเดรตในปลาสีเขียวไม่เกินบรรทัดฐานเชิงปริมาณ ในกรณีที่ไม่มีข้อห้าม ผลิตภัณฑ์สามารถบริโภคได้โดยไม่มีข้อจำกัดพิเศษ ตะไบสามารถทำร้ายร่างกายได้หากรับประทานในปริมาณมากซึ่งมีปัญหากับต่อมไทรอยด์ ระดับสูงของไอโอดีนในร่างกายสามารถขัดขวางการทำงานของระบบย่อยอาหาร ทำให้น้ำหนักตัวลดลงอย่างรวดเร็ว ความดันโลหิตลดลง และทำให้อัตราการเต้นของหัวใจช้าลง หากคุณมีโรคไทรอยด์ คุณต้องปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อนบริโภคปลาชนิดนี้

การวิจัยทางวิทยาศาสตร์พบว่าปลาทะเลบางชนิดมีสารก่อมะเร็ง การศึกษาของตะไบได้ยืนยันว่ายังเป็นปลาที่มีสารปรอทสูงอีกด้วย

ปริมาณแคลอรี่

หญ้าสีเขียว 100 กรัมมี 101.8 กิโลแคลอรีซึ่งคิดเป็น 4.8% ของค่าเผื่อรายวันที่แนะนำ ตารางนี้มีข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของปลาขนาดกลาง 1 ตัว

Terpug

ปลาทะเลที่เรียกว่าตะไบเป็นตัวแทนของการศึกษาปลาก้น ส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในน่านน้ำทะเลชายฝั่งและในพื้นที่ไหล่ทวีปที่ความลึกประมาณ 200 เมตร

โดยปกติปลากรีนลิงจะมีขนาดปานกลางถึงเล็ก ตามกฎแล้วน้ำหนักของพวกเขาไม่เกินสองกิโลกรัมครึ่งและความยาวเฉลี่ยประมาณหกสิบเซนติเมตร

ปลาแรสพ์เป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ในบริเวณชายฝั่งทะเล ปลาชนิดนี้จับได้เป็นส่วนใหญ่โดยใช้อวน และในทะเลเปิดโดยใช้อวนลากพิเศษ ในอาณาเขตของรัสเซีย จับได้เฉลี่ยหกหมื่นตันทุกปี

การขายส่วนใหญ่เป็นปลาสีเขียวซึ่งถูกจับได้ในน่านน้ำของทะเลตะวันออกไกล ในร้านค้าในประเทศ คุณสามารถซื้อปลาแรสพ์แช่เย็น แช่แข็ง และรมควันได้

เนื้อสีขาวของปลาแรสพ์มีความนุ่มเป็นพิเศษและเหมาะสำหรับการแปรรูปอาหารทุกประเภท โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การรมควัน การบรรจุกระป๋อง การทอด การปรุงอาหารซุปปลาที่หอมและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ และแม้แต่การบรรจุ โดยวิธีการที่ยัดยัดเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไส้ทำจากถั่วสนและหัวหอมทอดสับ

คุณสมบัติและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์

การบริโภคปลาที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมทำให้เกิดประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของมนุษย์ ประกอบด้วยแร่ธาตุที่สำคัญเช่นสังกะสีและแอนติไซยานีนในปริมาณที่เพียงพอซึ่งหน้าที่หลักคือการลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี นอกจากนี้ปลาเขียวยังอุดมไปด้วยวิตามิน A, C, PP รวมถึงวิตามินของกลุ่ม B นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่สำคัญ แมกนีเซียม สังกะสี ซีลีเนียม เหล็ก ไอโอดีน ฟอสฟอรัส แคลเซียม และบางชนิด สารที่มีประโยชน์อื่นๆ

การศึกษาทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าการบริโภคปลาสีเขียวเป็นประจำช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางและสมองอย่างมีนัยสำคัญ สามารถใช้วิธีการต่างๆ ในการเตรียมปลานี้ได้ แต่สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดคือปลากรีนลิ่ง นึ่งหรืออบในหม้อทอดอากาศแบบพิเศษ ซึ่งเป็นวิธีเดียวที่จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของปลานี้ได้ดีที่สุด

ปริมาณแคลอรี่

เนื่องจากมีแคลอรีต่ำ อาหารที่ทำจากปลากรีนลิ่งจึงเหมาะสำหรับผู้ที่พยายามควบคุมน้ำหนักอย่างเคร่งครัด ปลาตะเพียนสดหนึ่งร้อยกรัมให้พลังงานไม่เกิน 101.8 แคลอรี

บทความนี้ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายลิขสิทธิ์ เมื่อใช้หรือคัดลอกเนื้อหา จำเป็นต้องมีลิงก์ที่ใช้งานอยู่ไปยังเว็บไซต์ http://vkusnoblog.net!

เพิ่มความคิดเห็น

ข้อมูลอ้างอิงทางการแพทย์ / อาหาร / T Terpug หนึ่งในตัวแทนของการศึกษาปลาหน้าดินคือตะไบ พบปลาในทะเลใกล้กับชายฝั่ง แต่มีความลึกพอสมควร - ประมาณ 200 เมตร แต่ละตัวมีน้ำหนักไม่เกิน 2-2.5 กก. ความยาวของปลาถึงประมาณ 60-70 ซม. วันนี้เนื้อหญ้าสีเขียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเป็นที่ต้องการเนื่องจากมีแคลอรีต่ำและมีวิตามินกรดไขมันและ แร่ธาตุ คุณสมบัติของปลาตะเพียน ปริมาณการจับปลาในอุตสาหกรรมประมาณ 60,000 ตันต่อปีได้กลายเป็นบรรทัดฐานของประเทศเพราะผู้คนชื่นชมรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายมาเป็นเวลานาน พวกเขาจับกรีนลิงด้วยอวนในทะเลเปิดพวกเขาใช้อวนลากพิเศษด้านล่าง ความนิยมของสายพันธุ์นี้เพิ่มขึ้นเนื่องจากเนื้อสัตว์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ วันนี้ตะไบเป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่มีคุณค่า มักจะขายแช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้า ในสถานที่ตกปลา - สดหรือแช่เย็น เนื้อสัตว์ที่มีสีเขียวอมเขียวหรือเขียวอมเหลืองอาจเตือนผู้บริโภค ปลานี้มีประโยชน์มากสำหรับมนุษย์ เนื้อปลามีสังกะสีซึ่งหาได้ยากและมีความสำคัญต่อร่างกาย และไม่มีสารแอนติไซยานินที่จำเพาะเจาะจง นอกจากนี้ตะไบยังเป็นแหล่งของกรดไขมันเช่นเดียวกับธาตุ - Mg, Zn, Se, Fe, I, P, Ca, K และโมลิบดีนัม, โครเมียม, กำมะถัน, โบรมีน ประโยชน์ของเนื้อราสเบอร์รี่ หากเราพูดถึงประโยชน์ของเนื้อราสเบอร์รี่ คุณสามารถเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าปลาสด 100 กรัมมีประมาณ 100 แคลอรี สำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมอาหาร เนื้อตะไบจะมีประโยชน์อย่างยิ่ง เนื่องจากมีแคลอรีต่ำ และการรับประทานสามารถช่วยลดน้ำหนักและควบคุมได้ในอนาคต ฟอสฟอรัสที่มีอยู่ในเนื้อปลามีผลต่อระบบประสาทส่วนกลางอย่างมีประสิทธิภาพ กระตุ้นความจำ การทำงานของสมอง ลดความเหนื่อยล้า และเพิ่มประสิทธิภาพ สังกะสีและแอนติไซยานีนมีประสิทธิภาพในการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด วิตามินของกลุ่ม B เช่นเดียวกับ A, C, PP, กระตุ้นและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเช่นเดียวกับการฟื้นฟูและทำให้การเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ ธาตุตามรอยมีประโยชน์อย่างมากสำหรับทั้งร่างกาย ชุดเช่นในปลานั้นค่อนข้างหายาก ดังนั้นการบริโภคเนื้อสัตว์ดังกล่าวจึงสอดคล้องกับการใช้ค็อกเทลแร่ ในขณะที่ธาตุอาหารยังมีโปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็นอีกด้วย สำหรับความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ หญ้าสีเขียวเป็นแหล่งไอโอดีนตามธรรมชาติที่ดีที่สุด กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ไม่อิ่มตัวที่บรรจุอยู่ช่วยป้องกันคราบไขมันที่ผนังหลอดเลือด และปรับปรุงการทำงานของหัวใจโดยทั่วไป การใช้ปลาตะเพียน มักจะมีการขายตะไบติดอยู่ในน่านน้ำของทะเลตะวันออกไกล เนื้อปลากะพงขาวนุ่มมาก เหมาะสำหรับแปรรูปอาหารทุกประเภท ปกติแล้วปลาจะปรุงได้หลากหลายวิธี ใช้สำหรับปรุงซุปปลา รมควัน ถนอมอาหาร ทอด และสิ่งของต่างๆ เขาถือว่าวิธีสุดท้ายในการปรุงราสพ์เป็นอาหารอันโอชะพิเศษ ถ้าไส้ถั่วไพน์นัทและหัวหอมผัดจำนวนมากถูกนำมาใช้ในไส้ แต่เพื่อให้ได้คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเนื้อสัตว์อย่างเต็มที่ คุณควรนึ่งหรืออบในหม้อทอดอากาศแบบพิเศษ ข้อได้เปรียบที่สำคัญของปลาชนิดนี้คือแทบไม่มีกระดูกอยู่ในนั้น นอกจากนี้ ยังทำความสะอาดได้ง่ายด้วยมีดโกนหรือมีดก่อนปรุงอาหาร ราสป์รมควันอร่อยผิดปกติ เตรียมจานแบบนี้: ถูปลาแช่แข็งด้วยเกลือและเครื่องเทศ รมควันในการประชุมเชิงปฏิบัติการพิเศษ หากใช้เทคโนโลยีการรมควันแบบเย็น เนื้อตะไบจะมีกลิ่นหอมผิดปกติ และถ้าปลาสุกรมควันเนื้อก็จะฉ่ำ ราสเบอร์รี่รมควันใช้เป็นอาหารอิสระ อันตรายของตะไบ อันตรายจากเนื้อตะไบไม่น่าเป็นไปได้ อย่างไรก็ตามในบางคนก็อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้เช่นเดียวกับปลาทะเล สิ่งนี้แสดงออกในปฏิกิริยาการแพ้ ไม่แนะนำให้กินหญ้าสีเขียวรมควันสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่างๆ เช่น ตับอ่อนอักเสบ แผลในกระเพาะอาหาร pyelonephritis ข้อควรระวังในการรับประทานผักใบเขียวทอดสำหรับผู้ที่กำลังไดเอท ตะไบยัดไส้ด้วยเครื่องเทศอาจทำให้โรคของระบบทางเดินอาหารรุนแรงขึ้นในผู้ที่เป็นโรคถุงน้ำดีอักเสบ นอกจากนี้ เครื่องเทศจะทำให้โรคตับรุนแรงขึ้น

ปลาตะเพียนหรือที่เรียกว่าตะไบฟันงูหรือตะไบฟันเป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่มีค่า มีครีบหลังยาว 1 อัน และปากที่ใหญ่เต็มไปด้วยฟัน เนื้อปลานี้เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี มีไขมันต่ำ และยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย

• ภาพปลากะพงขาว: Shutterstock

คุณค่าทางโภชนาการของกรีนลิง

เนื้อปลาคอนสีเขียวโดยเฉลี่ยมีน้ำหนักประมาณ 300 กรัมและมีแคลอรีประมาณ 330 แคลอรี ซึ่งส่วนใหญ่เป็นโปรตีนและส่วนเล็ก ๆ เท่านั้นที่มีไขมัน ปลานี้เป็นแหล่งวิตามิน B12 และ B6 ที่ยอดเยี่ยม เมื่อกินเนื้อครึ่งตัว คุณจะได้รับวิตามินตัวแรกในปริมาณที่แนะนำและประมาณหนึ่งในสี่ของส่วนที่สอง ในปลาที่ปรุงสุกในปริมาณเท่ากัน มีแร่ธาตุที่จำเป็นอย่างซีลีเนียมเต็มขนาด และเกือบครึ่งหนึ่งของฟอสฟอรัสที่คนทั่วไปต้องการทุกวัน ตะไบยังอุดมไปด้วย:

ไรโบฟาลวิน; - กรดนิโคตินิก - กรด pantothenic; - โฟเลต; - ไทอามีน; - วิตามินเอ - แมกนีเซียม - โพแทสเซียม - สังกะสี - โซเดียม

โปรตีนในตะไบนั้นสมบูรณ์ กล่าวคือ มีกรดอะมิโนทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับบุคคล อย่างไรก็ตาม สองในนั้นคือเมไทโอนีนและฟีนิลอะลานีนในปริมาณที่น้อยมาก กรดอะมิโนที่สำคัญแต่เติมเต็มในปลาก็มีอาร์จินีนซึ่งช่วยรักษาบาดแผล ล้างพิษตับ และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

เนื้อของคอนสีเขียวไม่ด้อยกว่าเนื้อของปลาชนิดหนึ่งหรือปลาแซลมอนในลักษณะรสชาติ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคอนสีเขียว

ประโยชน์หลักที่ได้จากการกินเนื้อเศษผ้านั้นสัมพันธ์กับสารอาหารที่พบในปลาชนิดนี้ในปริมาณมาก ได้แก่ ไนอาซิน ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม โพแทสเซียม และวิตามิน B6 และ B12

ไนอาซินหรือกรดนิโคตินิกเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปล่อยพลังงานจากไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ยังรับผิดชอบการทำงานที่เหมาะสมของระบบทางเดินอาหารและระบบประสาทตลอดจนสุขภาพของผิวหนัง ฟอสฟอรัสเป็นส่วนประกอบของทุกเซลล์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกระดูกและฟัน ร่วมกับโซเดียมและโพแทสเซียม ฟอสฟอรัสช่วยรักษาสมดุลของกรด-เบส และช่วยให้กล้ามเนื้อหดตัว นำกระแสประสาท และหัวใจเต้นสม่ำเสมอ ซีลีเนียมร่วมกับวิตามินอีทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ปกป้องเซลล์จากการทำลายของอนุมูลอิสระ แร่ธาตุนี้มีความสำคัญทั้งในต่อมไทรอยด์และการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

ซีลีเนียมที่มากเกินไปส่งผลให้เกิดความเหนื่อยล้า ผมร่วง และทางเดินอาหารปั่นป่วน

โพแทสเซียมรักษาสมดุลของของเหลวภายนอกและภายในเซลล์ในร่างกาย ป้องกันการสูญเสียมวลกระดูก กล่าวคือ ต่อสู้กับโรคกระดูกพรุนและการเปลี่ยนแปลงของกระดูกอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับอายุ ช่วยลดความเสี่ยงของนิ่วในไต และมีความสำคัญต่อปฏิกิริยาการเผาผลาญหลายอย่าง วิตามินบี 6 หรือไพริดอกซินเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทั้งระบบประสาทและระบบภูมิคุ้มกัน และรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ วิตามินบี 12 ร่วมกับกรดโฟลิกช่วยลดระดับโฮโมซิสเทอีน ซึ่งทำลายหลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจ ซึ่งนำไปสู่โรคหลอดเลือดหัวใจ

Terpug เป็นปลายอดนิยมในประเทศของเราจากตระกูล Terpugov เรียกอีกอย่างว่า lenok ทะเล หรือ perch-rasp หรือ rasp เช่นเดียวกับปลาอื่น ๆ ในสายพันธุ์นี้ กรีนแบ็คอาศัยอยู่ในฝูงโดยชอบที่จะตั้งรกรากอยู่ในพื้นที่ด้านล่าง ตัวเต็มวัยมักมีความยาวไม่เกิน 40-50 ซม. และน้ำหนักเฉลี่ยของปลาหนึ่งตัวคือประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

Terpugs เป็นอาหารหลักสำหรับสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมในทะเลหลายชนิด
ชนิดย่อยทางการค้าของกรีนลิงดังกล่าวเรียกว่าสายเดี่ยว หัวกระต่าย สีน้ำตาล ญี่ปุ่น หรือลายจุดและคิ้ว แต่ละชนิดย่อยที่ระบุไว้มีลักษณะของตนเองมีถิ่นที่อยู่ของตนเอง แต่พวกมันทั้งหมดกระจุกตัวอยู่ที่ชายฝั่งตะวันออกไกล คัมชัตกา และทะเลแบริ่ง ที่นั่นมีการพัฒนาการจับปลาหลักและการผลิตเชิงพาณิชย์ของปลาชนิดนี้

คุณค่าของปลาตะเพียนคืออะไร - คุณสมบัติที่มีประโยชน์, สูตร, ปริมาณแคลอรี่ในนั้น - อะไรนะ? มาพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพและเตรียมอาหารจานอร่อยหลายอย่างจากตะไบ:

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ rasp

เนื้อกรีนเนอรี่อุดมไปด้วยโปรตีนที่มีคุณค่าและย่อยง่าย ประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ไม่อิ่มตัวจำนวนมาก สารที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือด มีผลดีต่อสุขภาพของหัวใจ และปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดทั้งหมด

ปลายังประกอบด้วยวิตามิน: A, C, PP, กลุ่ม B. มีธาตุที่นั่น: โมลิบดีนัม, โครเมียม, กำมะถัน, เช่นเดียวกับเหล็ก, โบรมีนและอื่น ๆ อีกมากมาย อื่น ๆ การใช้องุ่นเป็นประจำช่วยกระตุ้นการพัฒนาระบบประสาทกระตุ้นกิจกรรมทางจิตและทางปัญญา

ปลาต้มครึ่งตัวมีวิตามิน B6 ซีลีเนียมเกือบทุกวันและฟอสฟอรัสครึ่งหนึ่งต่อวัน นอกจากนี้ ปลาชนิดนี้ยังเป็นแหล่งไอโอดีนตามธรรมชาติอีกด้วย

ปลาตะเพียนพอใจแค่ไหน? ปริมาณแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของตะไบต่ำมากเพียง 102 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ต้ม แต่ปริมาณแคลอรี่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง ตัวอย่างเช่น ปลาทอดมีแคลอรีสูงกว่า แม้ว่าจะมีแคลอรีน้อย - มากถึง 330 กิโลแคลอรี ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

วิธีการปรุงตะไบ? สูตรทำอาหาร

วิธีปรุงตะไบที่ดีต่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพที่สุดคือการอบ การนึ่ง และการบรรจุ และพวกเขายัดไส้ด้วยไส้ที่หลากหลาย - ผัก, สมุนไพร, ไข่, หัวหอมกับซีเรียล, มะนาวและแม้แต่ถั่วไพน์สด วันนี้เราจะปรุงปลาอบและเติมราสป์ด้วยไส้แสนอร่อย:

ปลาคอนเขียวอบ

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ: ซากคอนขนาดเล็ก 1 ตัว, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว, 2 หัวหอม, สมุนไพรสด, เกลือ, พริกไทย

การตระเตรียม:

ล้างปลา เอาเครื่องใน ตัดเหงือก (ทิ้งหัวเอง) ถูเบา ๆ ที่ด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำ แปรงด้วยน้ำมะนาว สับผักใบเขียวสับหัวหอมเป็นวง ผัดผักกับหัวหอมใส่ทุกอย่างในปลา

จาระบีจานอบด้วยเนย วางปลาคว่ำลง ใส่ในเตาอุ่น โรยบนน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นขณะอบ เสิร์ฟปลาปรุงกับสลัดผัก

Terpug ยัดไส้

เราต้องการปลาขนาดกลาง ไข่ดิบหนึ่งฟอง ขนมปังข้าวไรย์ 100 กรัม (เศษขนมปัง) นม 1 แก้ว หัวหอม 1 ลูก เตรียมมายองเนส 100 กรัมผักชีฝรั่งพวงเล็กผักชี อย่าลืมเกลือและพริกไทยดำ

การตระเตรียม:

วางปลาสดหรือละลายบนเขียง ทำแผลเล็ก ๆ ในผิวหนังเป็นวงกลม ตอนนี้ดึงผิวออกอย่างระมัดระวัง พักไว้บนจานแยกต่างหาก

แยกเนื้อออกจากเมล็ดแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เศษขนมปังชุบนมลงในเนื้อสับ เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, สมุนไพร, ตีไข่ เกลือและพริกไทยคลุกเนื้อสับให้ละเอียด ตอนนี้เติมผิวปลาด้วยเนื้อสับอย่างระมัดระวัง พยายามหลีกเลี่ยงช่องว่าง

วางบนจานรองอบหรือแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์เพื่ออบ จาระบีอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยมายองเนสที่ด้านบน ใส่ในเตาอุ่น อบประมาณ 1 ชั่วโมง โรยปลาเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร เสิร์ฟ

สลัดคอนรมควัน

เราต้องการเนื้อสีเขียวรมควัน, มันฝรั่งต้มขนาดเล็ก 4-5 ฟอง, ไข่ต้ม 2 ฟอง, แตงกวาดองขนาดกลาง 3 ตัว คุณจะต้องหัวหอมสีเขียว สมุนไพรสด มายองเนสพวงเล็กๆ

การตระเตรียม:

หั่นมันฝรั่ง ไข่ แตงกวาเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในชามสลัด เพิ่มหัวหอมสับละเอียดที่นั่น แยกชิ้นเนื้อราสเบอร์รี่รมควันออกเป็นชิ้น ๆ จำไว้หน่อยแล้วใส่ผัก เกลือเพื่อลิ้มรส (ถ้าจำเป็น) เติมมายองเนสคนให้เข้ากัน โรยด้วยสมุนไพร สลัดใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นอิสระ อร่อย!

หนึ่งในตัวแทนของการศึกษาปลาหน้าดินคือตะไบ พบปลาในทะเลใกล้กับชายฝั่ง แต่มีความลึกพอสมควร - ประมาณ 200 เมตร แต่ละตัวมีน้ำหนักไม่เกิน 2-2.5 กก. ความยาวของปลาถึงประมาณ 60-70 ซม. วันนี้เนื้อหญ้าสีเขียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเป็นที่ต้องการเนื่องจากมีแคลอรีต่ำและมีวิตามินกรดไขมันและ แร่ธาตุ

คุณสมบัติของปลาตะเพียน

ปริมาณการจับปลาในอุตสาหกรรมประมาณ 60,000 ตันต่อปีได้กลายเป็นบรรทัดฐานของประเทศเพราะผู้คนชื่นชมรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายมาเป็นเวลานาน พวกเขาจับกรีนลิงด้วยอวนในทะเลเปิดพวกเขาใช้อวนลากพิเศษด้านล่าง ความนิยมของสายพันธุ์นี้เพิ่มขึ้นเนื่องจากเนื้อสัตว์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ วันนี้ตะไบเป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่มีคุณค่า

มักจะขายแช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้า ในสถานที่ตกปลา - สดหรือแช่เย็น เนื้อสัตว์ที่มีสีเขียวอมเขียวหรือเขียวอมเหลืองอาจเตือนผู้บริโภค ปลานี้มีประโยชน์มากสำหรับมนุษย์ เนื้อปลามีสังกะสีซึ่งหาได้ยากและมีความสำคัญต่อร่างกาย และไม่มีสารแอนติไซยานินที่จำเพาะเจาะจง นอกจากนี้ตะไบยังเป็นแหล่งของกรดไขมันเช่นเดียวกับธาตุ - Mg, Zn, Se, Fe, I, P, Ca, K และโมลิบดีนัม, โครเมียม, กำมะถัน, โบรมีน

ประโยชน์ของเนื้อราสเบอร์รี่

หากเราพูดถึงประโยชน์ของเนื้อราสเบอร์รี่ คุณสามารถเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าปลาสด 100 กรัมมีประมาณ 100 แคลอรี สำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมอาหาร เนื้อตะไบจะมีประโยชน์อย่างยิ่ง เนื่องจากมีแคลอรีต่ำ และการรับประทานสามารถช่วยลดน้ำหนักและควบคุมได้ในอนาคต ฟอสฟอรัสที่มีอยู่ในเนื้อปลามีผลต่อระบบประสาทส่วนกลางอย่างมีประสิทธิภาพ กระตุ้นความจำ การทำงานของสมอง ลดความเหนื่อยล้า และเพิ่มประสิทธิภาพ สังกะสีและแอนติไซยานีนมีประสิทธิภาพในการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

วิตามินของกลุ่ม B เช่นเดียวกับ A, C, PP, กระตุ้นและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเช่นเดียวกับการฟื้นฟูและทำให้การเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ ธาตุตามรอยมีประโยชน์อย่างมากสำหรับทั้งร่างกาย ชุดเช่นในปลานั้นค่อนข้างหายาก ดังนั้นการบริโภคเนื้อสัตว์ดังกล่าวจึงสอดคล้องกับการใช้ค็อกเทลแร่ ในขณะที่ธาตุอาหารยังมีโปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็นอีกด้วย สำหรับความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ หญ้าสีเขียวเป็นแหล่งไอโอดีนตามธรรมชาติที่ดีที่สุด กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ไม่อิ่มตัวที่บรรจุอยู่ช่วยป้องกันคราบไขมันที่ผนังหลอดเลือด และปรับปรุงการทำงานของหัวใจโดยทั่วไป

การใช้ปลาตะเพียน

มักจะมีการขายตะไบติดอยู่ในน่านน้ำของทะเลตะวันออกไกล เนื้อปลากะพงขาวนุ่มมาก เหมาะสำหรับแปรรูปอาหารทุกประเภท ปกติแล้วปลาจะปรุงได้หลากหลายวิธี ใช้สำหรับปรุงซุปปลา รมควัน ถนอมอาหาร ทอด และสิ่งของต่างๆ เขาถือว่าวิธีสุดท้ายในการปรุงราสพ์เป็นอาหารอันโอชะพิเศษ ถ้าไส้ถั่วไพน์นัทและหัวหอมผัดจำนวนมากถูกนำมาใช้ในไส้ แต่เพื่อให้ได้คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเนื้อสัตว์อย่างเต็มที่ คุณควรนึ่งหรืออบในหม้อทอดอากาศแบบพิเศษ

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของปลาชนิดนี้คือแทบไม่มีกระดูกอยู่ในนั้น นอกจากนี้ ยังทำความสะอาดได้ง่ายด้วยมีดโกนหรือมีดก่อนปรุงอาหาร ราสป์รมควันอร่อยผิดปกติ เตรียมจานแบบนี้: ถูปลาแช่แข็งด้วยเกลือและเครื่องเทศ รมควันในการประชุมเชิงปฏิบัติการพิเศษ หากใช้เทคโนโลยีการรมควันแบบเย็น เนื้อตะไบจะมีกลิ่นหอมผิดปกติ และถ้าปลาสุกรมควันเนื้อก็จะฉ่ำ ราสเบอร์รี่รมควันใช้เป็นอาหารอิสระ

อันตรายของตะไบ

อันตรายจากเนื้อตะไบไม่น่าเป็นไปได้ อย่างไรก็ตามในบางคนก็อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้เช่นเดียวกับปลาทะเล สิ่งนี้แสดงออกในปฏิกิริยาการแพ้ ไม่แนะนำให้กินหญ้าสีเขียวรมควันสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่างๆ เช่น ตับอ่อนอักเสบ แผลในกระเพาะอาหาร pyelonephritis ข้อควรระวังในการรับประทานผักใบเขียวทอดสำหรับผู้ที่กำลังไดเอท ตะไบยัดไส้ด้วยเครื่องเทศอาจทำให้โรคของระบบทางเดินอาหารรุนแรงขึ้นในผู้ที่เป็นโรคถุงน้ำดีอักเสบ นอกจากนี้ เครื่องเทศจะทำให้โรคตับรุนแรงขึ้น

คอนเขียวเป็นปลาทะเลจากตระกูลคอนเขียว Terpugs กำลังศึกษาชาวทะเลพวกเขาชอบดินแดนหน้าดินมากกว่า เมื่อถึงครึ่งเมตรคอนกรีนลิงมีน้ำหนักไม่เกิน 1.5 กก. ถิ่นที่อยู่ของปลาเหล่านี้คือตะวันออกไกล Kamchatka ยังอยู่ใกล้กับชายฝั่งแบริ่ง ในภูมิภาคเหล่านี้การจับหลักของกรีนลิ่งจะดำเนินการ

วิธีการปรุงปลาตะเพียนอย่างถูกต้องและโอชะ?

วิธีที่ถูกต้องและเป็นประโยชน์และมีประโยชน์มากที่สุดในการปรุงราสพ์คือการนึ่ง การอบในเตาอบ การยัดไส้ราสป์ - อาหารจานอร่อยทีเดียว แต่ปลานี้สามารถปรุงร่วมกับซอสได้ทุกชนิด

Terpug อบในเตาอบ

วิธีการเตรียมอาหารจานนี้คล้ายกับการอบปลาอื่นๆ แต่มีตัวเลือก ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแต่ละคนจึงคิดค้นสิ่งของตัวเองขึ้นมา ซึ่งทำให้อาหารจานนี้แตกต่างจากจานอื่นๆ ทั้งหมด เราเสนอสูตรพื้นฐานสำหรับการทำอาหารให้คุณเท่านั้น

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

• คอนสีเขียวขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 25 กรัม
• หัวหอมหัวผักกาด - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งรสผักชีฝรั่ง
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ควรทำความสะอาดคอน, ครีบและหางควรถูกตัดออก, ควรถอดอวัยวะภายในและเหงือกออก ขูดปลาทั้งตัว (ด้านนอกและด้านใน) ด้วยเครื่องเทศผสมกับเกลือแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว สับหัวหอมและผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง ผสมและยัดไส้ปลาด้วยส่วนผสมนี้

หล่อลื่นจานทนไฟที่เตรียมไว้สำหรับการอบด้วยน้ำมันพืชจากด้านใน จัดเรียงคอนอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออกมา วางจานโดยจุ่มลงในเตาอุ่น ให้ตรวจสอบความพร้อมของปลาเป็นระยะๆ ขณะเทน้ำที่ได้ลงไป

ปลาคอนที่ปรุงแล้วสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักหรือมันฝรั่งต้มโรยด้วยสมุนไพรสด

ปลาตะเพียนยัดไส้

วัตถุดิบ

• คอนขนาดกลาง - ซาก 1 ตัว
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปังขาว - 120 กรัม
• นมไขมันต่ำ - 200 กรัม
• หัวหอมหัวผักกาด - 1 ชิ้น
• มายองเนส (ใด ๆ โดยเฉพาะไขมันต่ำ) - 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 10% - 50 กรัม
• รสชาติของผักใบเขียวสด
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

ปอกเปลือกปลาล่วงหน้าตัดหัว ทิ้งหางไว้ ตัดแต่ครีบ บนเขียง ให้ตัดเป็นวงกลมจากด้านข้างของศีรษะอย่างระมัดระวัง ค่อยๆลอกผิวหนังออกด้วย "ถุงน่อง" จนถึงหาง ที่ปลายหางให้ตัดปลาออกจากกระดูกสันหลังแล้วเอาหนังไว้ข้างหาง

จำเป็นต้องปล่อยเนื้อออกจากกระดูกผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่ขนมปังที่แช่ในนม หอมใหญ่สับละเอียด และสมุนไพรสดลงในเนื้อสับ ขับรถในไข่ ปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศและเกลือ นวดมวลที่เกิดได้เป็นอย่างดี

นำผิวหนังและเติมเนื้อสับอย่างระมัดระวังอย่าให้แตก ค่อยๆ วางคอนที่ยัดไส้ไว้บนจานกันไฟที่ทาด้วยน้ำมัน ทาจาระบีด้วยส่วนผสมของมายองเนสและครีมเปรี้ยว แล้วใส่ในเตาอุ่น เวลาอบประมาณ 1 ชั่วโมง โรยสมุนไพรสดบนผักสีเขียวที่ปรุงสุกก่อนเสิร์ฟ

เทอปั๊กกับซอสถั่ว

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

• เนื้อราสเบอร์รี่พร้อมผิวหนัง - 400 กรัม
• น้ำมันพืช (มี) - 15 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• พีแคน - 180 กรัม
• หัวผักกาดหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• เนย - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• กระเทียม 4 กลีบ.
• พริกแดงขมและเครื่องเทศคอเคเซียนเพื่อลิ้มรส
• กานพลู - 2 แท่ง

วิธีทำอาหาร

ตัดครีบปลา หัวและหางออก แล้วตั้งให้เคี่ยวจนนุ่มเพื่อทำน้ำซุปเข้มข้น จากนั้นเราจะนำไปทำซอส

ตัดเนื้อคอนที่มีผิวหนังเป็นชิ้น ๆ ม้วนแป้งผสมกับเกลือ ใส่กระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนนุ่ม ปล่อยให้เย็น

ในขณะเดียวกันเตรียมซอสถั่วลิสง ในการทำเช่นนี้ให้ส่งพีแคนกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ (เครื่องปั่นจะไม่ทำงาน) นำไข่แดงออกจากโปรตีนอย่างระมัดระวังและเพิ่มลงในถั่วผสมให้เข้ากัน ในมวลนี้เพิ่มน้ำซุปปลาอย่างระมัดระวังซึ่งเราเตรียมไว้และนวดจนครีมเปรี้ยว

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ในกระทะที่มีเนยอุ่น ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วใส่แป้งลงไปผัดต่อ จากนั้นเจือจางมวลนี้ด้วยน้ำซุปปลาที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเพิ่มกานพลูและพริกแดงเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

หลังจากนั้นใส่หัวหอมผัดในถั่วอย่างระมัดระวังผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วตั้งไฟช้า: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถั่วไม่ไหม้ มวลนี้ไม่ควรหนาเนื่องจากถั่วจะพองตัวเมื่อเย็นตัวลง ห้ามต้มไม่ว่าในกรณีใด ๆ เพียงแค่นำไปต้ม เมื่อปิดไฟแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วคนอีกครั้ง

วางชิ้นปลากะพงทอดลงบนจานที่สวยงาม (นี่คือที่ที่คุณจะเสิร์ฟปลาไปที่โต๊ะ) จากนั้นเติมคอนด้วยซอสถั่วและปล่อยให้เย็น เนื่องจากจานนี้เสิร์ฟแบบเย็น ควรใส่ในตู้เย็นก่อนที่แขกจะมาถึง ก่อนเสิร์ฟ - โรยด้วยสมุนไพรสับ