สมมติว่าคุณสามารถซื้อคุณภาพได้ ชาขาว. สมมติว่า - เพราะมันเป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อในร้านน้ำชาของเราซึ่งมีราคาแพงมาก ชานี้ไม่ทนต่อบรรจุภัณฑ์และการขนส่งและอายุการเก็บรักษาจะอยู่ที่ประมาณหลายเดือน ดังนั้น ชาขาวที่เสนอขายจึงมีทั้งคุณภาพต่ำหรืออายุการเก็บรักษาที่มากเกินไป หรือแม้แต่ชาเขียว คุณภาพสูง. มีชาขาวที่ผลิตในอินเดีย ศรีลังกา แต่ไม่มีอะไรเหมือนกัน ยกเว้นชื่อ กับชาขาวจีน พวกเขาเป็นเพียงพันธุ์ที่แตกต่างกัน

ดังนั้น คุณไปประเทศจีน พบร้านชาที่เชื่อถือได้และมีชื่อเสียงดี และซื้อชาขาวแท้ ๆ ซึ่งเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลินี้ ในเวลาเดียวกัน พวกเขาวางเงินจำนวนมากเพื่อความสุขของ "ชาขาว"

สิ่งที่คุณต้องการในการชงชาขาว

คุณต้องชงชาขาวในลักษณะที่ความกลมกลืนของรสชาติ กลิ่น คุณประโยชน์ และความคาดหวังที่ต้องชำระไม่ขาดตอน

น้ำ- นี่คือปัญหาแรกที่คุณจะพบเมื่อชงชาขาว น้ำประปา, คลอรีน - ไม่ได้กล่าวถึง, ไม่ยอมรับ. ขายในขวด, ควรจะบริสุทธิ์จาก สิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายยังไม่ใช่น้ำ หรือมากกว่าน้ำไม่มีชีวิตเท่านั้น ต้องใช้น้ำแร่บริสุทธิ์ในการชงชาขาว สมมติว่าคุณได้รับน้ำ

อุณหภูมิของน้ำสำหรับชาขาวควรต่ำกว่าชาอื่นเล็กน้อยคือ - 80ºС เนื่องจากตาที่มีขนอ่อน (ปลาย) จะเปิดและปล่อยสารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในนั้นเร็วกว่าใบไม้ที่บดหยาบ และเนื่องจากเรากำลังพูดถึงสีขาว ชาจีนจากนั้นเราจะอธิบายขั้นตอนการทำน้ำร้อนโดยใช้คำศัพท์ภาษาจีนที่หรูหรา

ในความเป็นจริง ปรมาจารย์ชาวจีนได้กระทำการอย่างชาญฉลาดโดยใช้อุปมาอุปไมยและการเปรียบเทียบมากมาย พวกเขาเรียนรู้และสอนให้สังเกตและเข้าใจสาระสำคัญของปรากฏการณ์ ตัดสินด้วยตัวคุณเอง: น้ำเดือดขั้นแรกเรียกว่า "ฟิชอาย" นี่คือตอนที่ฟองอากาศขนาดใหญ่แรกปรากฏขึ้นที่ด้านล่าง ขั้นตอนที่สองเรียกว่า "เส้นมุก" หากคุณสังเกตขั้นตอนการทำน้ำร้อนอย่างระมัดระวัง คุณจะเห็นฟองอากาศขนาดเล็กจำนวนมากผุดขึ้นเป็นเกลียวจากด้านล่างของกาต้มน้ำ ขั้นตอนที่สาม - "เสียงลมในต้นสน" - น้ำเริ่มส่งเสียงดัง

ในการชงชาขาว คุณต้องเอาน้ำออกจากกองไฟในขณะที่ "สายไข่มุก" เปลี่ยนเป็น "เสียงลม" ไม่ใช่ก่อนหน้านี้และไม่ช้า

แม้ว่า ... ไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายนัก ผู้ปลูกชาจีนที่ปลูกและผลิตชาอ้างว่าต้องชงเท่านั้น น้ำเดือด. ดังนั้นการทดลอง

อุปกรณ์ชงชาขาวควรเป็นพิเศษ หากคุณเป็นนักชิมชา หากคุณนำชาขาวแท้ๆ มาจาก "เมืองปักกิ่ง" เอง และยังมีน้ำแร่ด้วย การซื้ออุปกรณ์สำหรับพิธีชงชาก็จะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณ

อย่างไรก็ตามอาหารตามมาตรฐานและอาหารเรียกน้ำย่อยของรัสเซียนั้นผิดปกติมาก มันจะต้องมีขนาดเล็ก แต่อย่าปล่อยให้ขนาดของชามของเล่นหลอกคุณ ออกแบบมาเพื่อเน้นความงาม คุณค่า และความเข้มข้นของชา

ชุดอาหารประกอบด้วย: ไกวัน (100-120 มล.), กระชอน, กาน้ำชาแบบเปิด (กาน้ำชาแห่งความยุติธรรม), ชาม

การชงชาขาว

ก่อนชงชาต้องราดอาหารทุกจานด้วยน้ำเดือด

การชงครั้งแรก การล้างชา และทำให้สดชื่น ใบชารวมทั้งหมดโดยไม่มีร่องรอย ใช้เวลาประมาณสองนาที

หลังจากดื่มใบชาแล้ว ให้ใช้เวลาสักครู่เพื่อสูดกลิ่นหอมของชา ชื่นชมใบชา และในเวลาเดียวกันต้องแน่ใจว่าชามีคุณภาพสูง เชิงปฏิบัติ แต่จริง ใบที่เรียบ สวยงาม และมีขนาดเท่ากันเป็นสัญญาณแรกของชาที่ดี

ไกวันจะถูกเติมด้วยน้ำ หากคุณทำทุกอย่างตามกฎแล้วรวมใบชาใบแรกใบที่สองจะเร็วมาก - หนึ่งหรือสองนาที หักโหม - ชาจะขม

เทชาผ่านกระชอนลงในกาน้ำชาแห่งความยุติธรรม (เพื่อให้ทุกคนเท่าเทียมกัน) แล้วเทใส่ชาม

วิธีดื่มชาขาวแบบจีน

พิธีดื่มชาในตะวันออกแตกต่างจากประเพณีการดื่มชาของรัสเซีย จำกาโลหะขนาดใหญ่ ถ้วยใหญ่ แยม ชีสเค้กได้ไหม? ในประเทศจีนทุกอย่างแตกต่างกัน - ของหวานขั้นต่ำและไม่มีขนมปัง

ก่อนจิบชา เป็นธรรมเนียมที่จะต้องถือชามไว้ในมือ มองสี เพลิดเพลินกับกลิ่น และค้นหาความสงบของจิตใจ

จิบแรกจะสว่างที่สุด เผยให้เห็นกลิ่นหอมและรสชาติได้อย่างเต็มที่ ชามนี้เพียงพอสำหรับการจิบสามหรือสี่ครั้ง สนุกกับพวกเขาอย่างเต็มที่

หลังจากหยุดชั่วครู่ คุณสามารถดำเนินการต่อไปในการต้มเบียร์ครั้งที่สอง

ชาวจีนกล่าวว่า: "เวลาไม่มีที่สิ้นสุด" ระลึกไว้เสมอเมื่อเริ่มดื่มชา

ชาขาวถือเป็น ความหลากหลายที่ดีที่สุดท่ามกลาง พันธุ์ที่แตกต่างกันไม่น่าแปลกใจที่ราคาจะสูงมากเพราะอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์และวิตามิน (A, กลุ่ม B, PP, C, P) ซึ่งทำให้มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา

คอลเลกชันชาขาวผลิตเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิและเฉพาะในประเทศจีนในพื้นที่ภูเขาของมณฑลฝูเจี้ยน ขั้นตอนการรวบรวมและแปรรูปชาขาวดำเนินการตามกฎที่เข้มงวด ตัวอย่างเช่น ตามกฎแล้ว การเก็บใบชาสามารถทำได้เฉพาะช่วงเช้าตั้งแต่ตีห้าถึงเก้าโมงเช้า ในขณะที่มีกฎบางอย่างสำหรับคนเก็บด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาไม่ได้รับอนุญาตให้รวมไว้ในนั้น อาหารประจำวันกระเทียม เครื่องเทศ หัวหอม แอลกอฮอล์ และส่วนผสมที่มีกลิ่นแรงอื่นๆ ที่สามารถทำลายรสชาติของใบชาได้

เฉพาะใบด้านบนหนึ่งหรือสองใบเท่านั้นที่ต้องเก็บ ซึ่งจะต้องผ่านการบำบัดด้วยไอน้ำเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นทำให้แห้งและไม่มีการบิดงอ ส่งผลให้การชงชาดูเหมือนการโปรยใบไม้แห้ง ใบอ่อนด้านบนปกคลุมด้วยขนอ่อน ชาวจีนเรียกว่า "ขนสีขาว" ในชาขาวพันธุ์ที่แพงที่สุดจะมีเฉพาะใบที่เป่าครึ่งบนเท่านั้น ในชาคุณภาพสูง ใบจะไม่ม้วนงอ นอกจากนี้ยังไม่มีใบหัก เหี่ยว หรือออกซิไดซ์ในชาขาวคุณภาพสูง เฉดสีเข้ม. การหมักชาชนิดนี้เกิดขึ้นตามธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้เทคโนโลยีใดๆ

ชาขาวต้องการวิธีการที่ระมัดระวัง การชงชาขาวยังมีลำดับการกระทำที่เข้มงวดซึ่งช่วยให้คุณได้รับประโยชน์และความสุขสูงสุดจากเครื่องดื่มที่ได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องชงชาขาวด้วยน้ำร้อน (แต่ไม่เดือด!) นั่นคือนำไปต้ม (ประมาณ 50-70 องศาเซลเซียส) หากน้ำเดือดเกินไปจะทำให้กลิ่นของชาขาวไม่สามารถพัฒนาได้เต็มที่

เก็บใบชาขาวใน กระป๋องดีบุกปิดให้แน่น ปราศจากอากาศและกลิ่นแปลกปลอม หลังจากการต้มมันจะออกมาบาง ๆ มีกลิ่นหอมและ เครื่องดื่มรสเลิศสีเหลืองอำพันกับสีเขียว เนื่องจากรสชาติตามธรรมชาติของชาขาวค่อนข้างอ่อน จึงแนะนำให้ดื่มหลังจากรสเผ็ด เค็ม และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ให้รสเข้มข้น ต้องกินระหว่างมื้อโดยไม่ติดขัด

ประโยชน์ของชาขาว
ประโยชน์ของชาขาวนั้นมีค่าต่อร่างกายของเรามาก ถือว่าเป็นธรรมชาติที่สุดในบรรดาพันธุ์ทั้งหมดเนื่องจากใบของมันถูกแปรรูปน้อยที่สุดในระหว่างการรวบรวมซึ่งมีส่วนช่วยในการอนุรักษ์ทั้งหมด สารที่มีประโยชน์. ในองค์ประกอบของชาขาวมีวิตามินสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากซึ่งมีผลในการฟื้นฟูร่างกายชะลอกระบวนการชราและป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง (โดยเฉพาะมะเร็งลำไส้ใหญ่) ลูกประคบชาขาวสามารถปกป้องผิวจาก ผลกระทบเชิงลบ รังสีอัลตราไวโอเลตป้องกันการเกิดริ้วรอยและรักษาความยืดหยุ่นของผิวและสีผิวสม่ำเสมอ นอกจากนี้ชาชนิดนี้ยังมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านไวรัส เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและระบบหัวใจและหลอดเลือด

ชาขาวประกอบด้วย จำนวนมากฟลูออรีนซึ่งใช้เป็นประจำช่วยป้องกันการก่อตัวและการพัฒนาของหินปูนและฟันผุ นอกจากนี้จากการวิจัยล่าสุดของนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันพบว่าชาขาวมีผลทำลายเซลล์ไขมันเนื่องจากในชาขาวประกอบด้วย สารธรรมชาติที่ส่งเสริมการลดน้ำหนัก

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าการรวมชาขาวในอาหารประจำวันของคุณเป็นการป้องกันการพัฒนาที่ดีเยี่ยม หวัด,โรคไขข้ออักเสบ, โรคเบาหวาน(ตามที่นักวิทยาศาสตร์จาก North Dakota State University) นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติล้างพิษ ชำระร่างกายของเราจากสารพิษและสารพิษที่สะสมอยู่ในร่างกาย (รวมถึงแอลกอฮอล์ สารเคมี และอาหารเป็นพิษ)

ควรกล่าวด้วยว่าชาขาวมีผลต่อปริมาณคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือดทำให้ระดับลดลง ชาขาวยังมีประโยชน์สำหรับความเครียด ซึมเศร้า อ่อนเพลียเรื้อรัง ช่วยให้ดีขึ้นโดยรวม สภาพอารมณ์, ขจัดอาการตื่นเต้นมากเกินไป, เป็นสารทดแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับยาระงับประสาทและยากล่อมประสาท

ประโยชน์ของชาขาวในระหว่างตั้งครรภ์
โดยทั่วไปแล้วไม่มีข้อห้ามในการใช้ชาขาว ดังนั้นจึงสามารถดื่มได้ในระหว่างตั้งครรภ์ อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้ปรึกษาแพทย์ที่ดูแลการตั้งครรภ์ก่อน ในระหว่างตั้งครรภ์ชาดังกล่าวจะช่วยป้องกันหวัดได้อย่างสมบูรณ์แบบ ระบบประสาทและคงความอ่อนเยาว์ให้กับผิวอีกด้วย

แม้จะไม่มีข้อห้ามใน ปริมาณมากไม่ควรบริโภคชาขาว ผู้ที่ชื่นชอบพิธีชงชาอย่างแท้จริงไม่แนะนำให้ดื่มชาในเวลาที่วิญญาณอยู่ในสภาพไม่ดีหรือหงุดหงิด เมื่อชงคุณควรระมัดระวังและเอาใจใส่อย่าให้ชาแรงเกินไป

วิธีชงชาขาว.
ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ชาขาวไม่สามารถทนต่อน้ำเดือดได้ เนื่องจากจะทำลายน้ำมันหอมระเหยชั้นดีที่มีอยู่ในนั้น สำหรับการต้ม ขอแนะนำให้ใช้น้ำพุบริสุทธิ์หรือน้ำกรองที่นำไปต้ม จากนั้นภายในไม่กี่นาทีน้ำควรจะเย็นลง ไม่ควรใช้น้ำต้มสุกเช่นกัน

อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับพิธีชงชาคือ 60-75 ° C ควรใส่น้ำในแก้วหรือกาน้ำชาเซรามิกที่อุ่นแล้ว เนื่องจากใบชาไม่บิดเบี้ยว (ซึ่งทำให้มีปริมาณมากขึ้น) การชงชาหนึ่งถ้วยจึงต้องใช้ใบเพิ่มอีกสองสามใบ คือใบชาประมาณสองช้อนโต๊ะ ระยะเวลาในการต้มขึ้นอยู่กับประเภทของชา โดยเฉลี่ยแล้วการต้มครั้งแรกใช้เวลาประมาณห้านาที และครั้งต่อไป - สองถึงสามนาที ชาขาวสามารถชงได้ไม่เกินสามหรือสี่ครั้ง

สำหรับวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ ควรชงชาขาว (แช่) เป็นเวลาสิบห้านาที ตัวอย่างเช่นเพื่อทำให้เป็นมาตรฐาน ความดันโลหิตแนะนำให้ดื่มชาขาววันละสามครั้ง หลักสูตรการรักษาคือสามถึงสี่สัปดาห์

ชาขาวนั้น ความสุขที่แท้จริงสำหรับนักชิม เนื่องจากมีคาเฟอีนและแทนนินในปริมาณที่ต่ำมากชาขาวจึงมีความโดดเด่น รสชาติอ่อนเมื่อเทียบกับชาประเภทอื่นๆ เพื่อให้เข้าใจถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเครื่องดื่มนี้ คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับการใช้งาน อย่าลืมเลือกนาทีที่ว่าง เตรียมถ้วยแยกต่างหากที่ออกแบบมาสำหรับชาขาวโดยเฉพาะ เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารต้องสะอาดหมดจดโดยไม่มีกลิ่นของผงซักฟอกหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ

หากคุณเป็นนักเลงชาดำ ก่อนที่คุณจะลองชาขาว คุณต้องดื่มและชิมชาเขียวสักระยะ มิฉะนั้น คุณจะไม่รู้สึกถึงรสชาติหรือกลิ่นหอมของชาขาว

ชาขาวที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ: "ดอกโบตั๋นสีขาว", "คิ้วของชายชรา", "หิมะสีเขียว", "เข็มเงินผมสีขาว", "ดอกตูมหิมะ", "ของขวัญ"

ชาขาวไม่ใช่ความสุขราคาถูกซึ่งทุกคนไม่สามารถจ่ายได้ประมาณสามร้อยรูเบิลต่อร้อยกรัม นี้ เครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใครจะเป็นของขวัญที่น่ายินดีสำหรับผู้ชื่นชอบชาอย่างแท้จริง

คุณสมบัติหลักระหว่างการต้มคืออุณหภูมิของน้ำ เพื่อรักษารสชาติและกลิ่นหอม ไม่สามารถใช้ในระดับสูงได้หากคุณรู้วิธีชงชาขาวอย่างถูกต้อง

ในการชงชาขาวตามประเพณีของจีน คุณต้องใช้น้ำแร่ใสสะอาดเท่านั้น น้ำประปาที่มีคลอรีนแม้หลังจากทำความสะอาดแล้วก็ไม่เหมาะสำหรับการต้มพืชชนิดนี้

ประเภทชาชง.

น้ำจากบ่อน้ำพุควรมีอุณหภูมิสูงสุดเมื่อเตรียมสมุนไพรคือ 80 องศาเซลเซียส ไม่มีอะไรมาก ไม่มีอะไรน้อยไปกว่านั้น ต้องใช้จานพิเศษ นี่คือกาต้มน้ำแบบเปิดขนาดเล็กและชามขนาดเล็ก ก่อนที่คุณจะเริ่มการหมักอาหารจะได้รับการประมวลผล น้ำเดือด.

ส่วนแรกของใบชาซึ่งช่วยฟื้นฟูใบ ผสานทั้งหมดเข้าด้วยกัน หยดสุดท้าย. ขั้นตอนของพิธีการทำอาหารนี้ควรใช้เวลาสองนาที เป็นที่น่าสนใจว่าผลลัพธ์ของขั้นตอนนี้ถือว่ามีคุณภาพสูงเมื่อสีที่สวยงามที่มีขนาดเท่ากันปรากฏบนพื้นผิวของใบไม้

วิธีการชงชาขาวจากอียิปต์?

มันถูกเตรียมไว้เพื่อเปิดใช้งานกองกำลัง, เพิ่มเสียง, รับความสุขตามปกติ ดังนั้นวิธีการชงชาขาวที่ถูกต้อง? ชงในกาน้ำชาแบบเรียบง่ายที่ทำจากเซรามิกและแก้ว

จำเป็นต้องใช้น้ำอ่อนที่สะอาดและให้ความร้อนที่อุณหภูมิไม่เกินแปดสิบองศาแนะนำให้ใช้เจ็ดสิบห้า

1. ล้างกาด้วยน้ำต้มสุกแล้วอุ่นให้ร้อน เทน้ำออก
2. ใช้ใบชาในอัตราประมาณหนึ่งช้อนชาสำหรับสองคน
3. ใส่ใบชาในรูปแบบแห้งลงในภาชนะอุ่นสำหรับชง แล้วเท น้ำร้อนอุณหภูมิที่ต้องการ
4. หลังจากห้าถึงเจ็ดนาที เทเครื่องดื่มลงในถ้วยเสิร์ฟ นี่ไม่ใช่ถ้วยกว้าง ขนาดใหญ่จากบริการ. คุณไม่จำเป็นต้องใช้ชามเหมือนในพิธีจีน แต่แก้วขนาดใหญ่สำหรับเครื่องดื่มดังกล่าวจะไม่เหมาะสม ชาขาวมีลักษณะของดอกตูมที่อยู่บนพุ่มไม้ ชาขาวมีความแตกต่างจากพันธุ์อื่นๆ

ดอกตูมแรกที่มีขนปกคลุม สีขาวถูกเก็บรักษาไว้ในรูปแบบเดิม ของเหล่านี้ด้วยการเปิดรับแสงน้อยที่สุดและการหมักเพียงเล็กน้อย สามารถผลิตชาขาวที่มีชื่อเสียง 2 ชนิดจากทั้งหมด 6 ชนิดได้ ชื่อของทั้งสองสายพันธุ์มีคารมคมคายทางศิลปะ "เข็มเงินกับกองสีขาว" และ "ดอกโบตั๋นสีขาว" ชาราคาสูง. เราต้องเห็นด้วยมันเป็นเรื่องน่าเสียดายที่จะทำลายเครื่องดื่มนี้ด้วยคนผิด

ชาทั้งสองประเภทถูกชงในไกวัน นอกจากนี้คุณต้องมีชามและที่กรอง เทคโนโลยีที่ใช้ต้มพืชจะไม่ทำให้ผู้ที่รู้พิธีดื่มชาแปลกใจ

ในการต้มพืชอย่างถูกต้องจำเป็นต้องคำนึงถึงสถานะของคุณภาพน้ำด้วย ผู้เชี่ยวชาญในกรณีนี้ใช้น้ำจากน้ำพุ ที่บ้านคุณสามารถใช้น้ำดื่มที่สะอาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำอ่อน

ห้ามใช้น้ำต้มเมื่อชงชาขาว ผู้เชี่ยวชาญชาวจีนเรียกช่วงเวลาที่น้ำเดือดนี้ว่า “สายไข่มุก”

จำเป็นต้องเทน้ำต้มสุกลงในไกวันแล้วเทออกอย่างรวดเร็ว จานจะถูกทำให้ร้อนตามอุณหภูมิที่ต้องการ
สำหรับพิธีชงชาหนึ่งครั้งสำหรับสามถึงสี่คน สองสามช้อนชาพร้อมปลายชาขาวแห้งก็เพียงพอแล้ว
คุณสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมนี้ซึ่งมีใบชาในสภาพแห้ง
จากนั้นนำไปใส่ในไกวันที่อุ่นแล้ว

1. เทใบชาในไกวันด้วยน้ำที่มีอุณหภูมิเหมาะสมแล้วเทออกอย่างรวดเร็ว มันมีไว้สำหรับการผลิตเบียร์เท่านั้น แต่ไม่ใช่สำหรับการบริโภค
2. อีกครั้ง เทใบชาที่เปิดไว้แล้วในไกวันด้วยน้ำอุณหภูมิสูง หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที เทน้ำชาลงในชาม จากนั้นจึงใส่ชามแบ่งส่วน
3. เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การประเมินสถานะของกลิ่นและสีของชาขาวหลังจากการต้มในครั้งแรก

จากชนิดของชาที่มีความหลากหลาย เฉดสีสามารถเป็นได้ทั้งแบบโปร่งใสหรือออกเหลืองเล็กน้อย กลิ่นหอมของเครื่องดื่มให้ความสดชื่นและอบอุ่น รสขมและสีสันของชาบ่งบอกว่าใบชาได้รับแสงมากเกินไปในไกวัน หรือใช้น้ำร้อน

การต้มที่เหมาะสมชาในชาม

อนุญาตให้ชงชาขาวได้สี่ถึงห้าครั้ง แต่ละครั้งโดยเพิ่มระยะเวลาการต้มครึ่งนาที ใบชาใบที่ห้าติดต่อกันตามปกติจะไม่มีสีและแทบไม่มีรสชาติ นี้จะบอกเกี่ยวกับการสิ้นสุดของพิธี

ชาขาวล้อมรอบไปด้วยความซับซ้อนและแบบแผนมากมายด้วยเหตุผล มันค่อนข้างจริงๆ เครื่องดื่มที่ซับซ้อนซึ่งอาจส่งผลต่อสภาพความเป็นอยู่ที่ดี เนื่องจากชามีน้ำมันหอมระเหยใน ในจำนวนมากกลิ่น รสชาติ และรสชาติที่ค้างอยู่ในคอของเครื่องดื่มจะยังคงอยู่ พวกเขายังคงไม่เปลี่ยนแปลงเนื่องจากการหมักของไตอ่อนแอ ต้นชาและสามารถถูกทำลายได้เมื่อ อุณหภูมิสูง. สิ่งนี้ทำให้เกิดข้อกำหนดสำหรับอุณหภูมิที่ชงใบชา

สิ่งที่อยู่ในเครื่องดื่ม

มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ ค่อนข้างน้อยในชาขาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งคาเฟอีน จึงไม่แนะนำให้ใช้ก่อนเข้านอนหรือผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับหลอดเลือดและหัวใจ, การเปลี่ยนแปลง ความดันโลหิต. แต่เมื่อความมีชีวิตชีวาลดลง เครื่องดื่มจะเติมพลัง เพิ่มความแข็งแกร่งและการมองโลกในแง่ดี ชาขาวช่วยทำความสะอาดร่างกาย ขจัดสารพิษ และเมื่อใช้อย่างต่อเนื่องจะทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น วิตามินซีและบี 1 ที่มีอยู่ในนั้นให้ผลต้านอนุมูลอิสระ

เป็นที่ชัดเจนว่าสิ่งนี้ใช้ได้กับชาจริงเท่านั้น ซึ่งนำมาจากประเทศจีนโดยตรง ซึ่งรวบรวมและเก็บเกี่ยวตามกฎ ชานี้มีราคาแพงมาก อย่างไรก็ตามราคาทำให้สามารถแยกแยะได้ สินค้าจริงจากของปลอมที่ถูกกว่า แต่ชาขาวแท้ที่เก็บ ด้วยตนเองในจำนวนที่จำกัด ณ ช่วงเวลาหนึ่งๆ ของปี โดยไม่กล่าวเกินจริง เป็นมูลค่า เชื่อกันว่าเฉพาะผู้ที่อารมณ์ดีเท่านั้นจึงจะเก็บได้ แปรรูปชาขาวและตอนนี้มีเฉพาะในพื้นที่เพาะปลูกไม่กี่แห่งเท่านั้น เมื่อชงชาขาวอย่างถูกต้อง ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเราจะรู้สึกได้ถึงลักษณะที่ลึกซึ้งของชาขาว

มุมมองทั่วไปของชาขาว

เมื่อคุณไม่เคยลองเครื่องดื่มที่ทำจากชาขาว ขอแนะนำให้สั่งชุดพร้อมตัวอย่างในร้านอินเทอร์เน็ต ดังนั้นคุณสามารถลองชาประเภทต่างๆ และเลือกชาที่คุณชอบมากที่สุด

ชามีจำหน่ายทั้งแบบใบและแบบถุง นอกจากนี้ เมื่อบรรจุภัณฑ์ที่ใช้ไม่โปร่งใสหรือไม่มีเครื่องหมาย คุณควรระวัง เพราะคุณสามารถซื้อใบได้ ไม่ใช่ดอกตูม

มันคุ้มค่าที่จะทำให้แน่ใจว่าจะซื้อชาในราคาที่ต่อรองได้ เนื่องจากมีชาขาวไม่มากนัก ขอแนะนำให้ซื้อทางอินเทอร์เน็ต
คุณต้องแน่ใจว่าชาที่คุณซื้อนั้นอยู่ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท

พ่อแม่ของเราชงชาดำอินเดีย "กับช้าง" ในซองที่หายาก เราปฏิบัติตามแฟชั่นเพื่อประโยชน์ที่รู้จักโดยทั่วไป ชาเขียวไม่มีน้ำตาล แต่พวกเขาได้เรียนรู้เกี่ยวกับชาขาวเมื่อไม่นานมานี้ วิธีการชงชาขาว? รสชาติเป็นอย่างไรและขาวจริงไหม? แม้จะมีข้อมูลมากมายในสื่อและโอกาสในการค้นหาคำตอบสำหรับคำถามของพวกเขาบนอินเทอร์เน็ต แต่คนส่วนใหญ่ยังคงระวังเครื่องดื่มนี้ มีเพียงไม่กี่คนที่สั่งชาขาวในร้านกาแฟ และมีเพียงไม่กี่คนที่คิดจะชงชาขาวที่บ้าน

เพื่อไม่ให้ละเลยความอยุติธรรมนั้น เราพร้อมที่จะบอกวิธีชงชาขาวและอธิบายคุณสมบัติของชาขาวให้คุณทราบ การทำความเข้าใจความแตกต่างพิเศษของรสชาติและการชงชาขาวจะช่วยให้คุณประทับใจและตกหลุมรักเครื่องดื่มแปลกใหม่นี้อย่างแน่นอน นอกจากนี้ การชงชาขาวที่บ้านก็ไม่ได้ยากไปกว่าชาดำและชาเขียวทั่วไป และถ้าคุณได้ทำความคุ้นเคยกับสีแดงหมักและกึ่งหมักของจีนและ ชาสีฟ้าครามจากนั้นการเตรียมชาขาวและอื่นๆ ควรเป็นขั้นตอนต่อไปใน "โปรแกรมชา" ของคุณ

ชาขาวคืออะไร? ชาขาวมีสีอะไร?
เริ่มต้นด้วยการตอบคำถามหลักที่หลอกหลอนผู้ที่สนใจชาขาวส่วนใหญ่: ใช่ ชาขาวจะกลายเป็นเครื่องดื่มสีขาวเมื่อต้ม แต่ค่อนข้างโปร่งใสนั่นคือไม่มีสีซึ่งเมื่อเทียบกับการชงชาเขียวสีดำและสีเหลืองสีเขียวเข้มให้ความรู้สึกของสีขาวจริงๆ ยิ่งไปกว่านั้น การชงชาขาวแบบแห้งและแม้แต่วัตถุดิบที่ใช้ผลิตก็มีสีขาวมากกว่าที่อื่นๆ มันทำงานอย่างไรและทำไม? เพื่ออธิบายสิ่งนี้ เราต้องพูดนอกเรื่องเล็กน้อย

ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์หลายอย่างเรียกว่าชาขาวในคราวเดียวซึ่งมีความเหมือนกันน้อยมาก เนื่องจากความคลั่งไคล้แบบดั้งเดิมในหมู่ผู้ชื่นชอบชา จึงมักเรียกหนึ่งในนั้นว่า "ของจริง" และส่วนที่เหลือเป็นเพียงรูปร่างหน้าตาของ "ชาขาวแท้" ชาขาวทุกประเภทมีดีในแบบของตัวเองและมีสิทธิ์ที่จะมีอยู่:

1. ชาขาวจีน.ถือว่าดีที่สุดและมีราคาแพงที่สุด พันธุ์จีนชา. ตามแนวคิดแล้ว ชาขาวยังคงมีความคล้ายคลึงกันมากที่สุดกับ ใบสดพุ่มไม้ชา แต่ไม่ใช่ไม้พุ่มใด ๆ - แต่เป็นไม้พิเศษที่มีใบสีขาวพร้อมเคลือบขนที่มีลักษณะเฉพาะ ชาขาวจีนมี 6 สายพันธุ์ ซึ่งในจำนวนนี้ Silver Needles และ White Peony มีมูลค่ามากที่สุด
   
2. ชาขาวอียิปต์.มันทำมาจากใบของพุ่มชา แต่เทคโนโลยีการต้มของมันจะทำให้นักเลงทุกคนไม่พอใจ งานเลี้ยงน้ำชาจีน. ชาขาวอียิปต์ดื่มกับน้ำตาล น้ำผึ้ง และแม้แต่มะนาว
   
3. ชาขาวอินเดีย.ผลิตในศรีลังกาและยังมีสีขาวของใบชาและการแช่ ความคล้ายคลึงกันของชาประเภทนี้กับสองชนิดก่อนหน้านี้มีจำกัด รูปร่าง. เทคโนโลยีการต้มและรสชาติแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง
   

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะชงชาขาวของแต่ละพันธุ์ด้วยวิธีของตนเอง เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดกับเทคโนโลยีการชงชา คุณต้องแน่ใจว่าคุณได้รับชาชนิดใด วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้ชาขาวของอินเดีย - ไม่ต้องใช้อะไรเลย วิธีการพิเศษ. ต้องชงชาขาวอียิปต์ภายใต้เงื่อนไขบางประการ แต่ที่ยากที่สุดคือการชงชาขาวแบบจีน

วิธีการชงชาขาว "เข็มเงิน"? วิธีการชงชาขาว "ดอกโบตั๋นขาว"?
ชาขาวหรือชาจีนที่ผ่านการหมักเพียงเล็กน้อยนั้นให้ความเคารพเป็นพิเศษ แม้จะอยู่ในรูปของดอกชาซึ่งอยู่ที่ด้านบนสุดของพุ่มชา แต่ก็แตกต่างจากพันธุ์อื่นๆ พวกเขาพยายามเก็บดอกตูมของการเก็บเกี่ยวครั้งแรกที่มีขนสีขาวไว้ในรูปแบบเดิม ในจำนวนนี้มีผลกระทบน้อยที่สุดและการหมักแบบเบา (มากถึง 5-7%) มีการผลิต 2 รายการที่ได้รับความนิยมสูงสุดจากทั้งหมด 6 รายการ พันธุ์ที่มีชื่อเสียงชาขาวจีน. ชื่อของทั้งสองพันธุ์มีวาทศิลป์: "เข็มเงินที่มีกองสีขาว" (Baihao Yinzhen) และ "ดอกโบตั๋นสีขาว" (Bai Mu Dan) เนื่องจากเกร็ดชาขาวหายากและหายากมาก ชาขาวจีนจึงจัดอยู่ในประเภท พันธุ์ยอดเยี่ยม. ราคาของชาขาววัดเป็นร้อยดอลลาร์ เห็นด้วยมันเป็นเรื่องน่าเสียดายที่จะทำให้เครื่องดื่มนี้เสียด้วยการต้มที่ไม่เหมาะสม

ทั้ง Silver Needles และ White Peony ถูกบ่มในไกวัน นอกจากนี้ คุณยังต้องมีชามยุติธรรม ชาม และกระชอน เทคโนโลยีการชงชาขาวจะไม่ทำให้ผู้ที่คุ้นเคยกับพิธีชงชาประหลาดใจ:
ชาขาวของจีนมักจะถูกชงในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน นั่นคือในฤดูร้อน เพื่อให้ได้กลิ่นหอม รสชาติ และรสชาติที่ลงตัว คุณสมบัติการรักษาพยายามชงชาขาวระหว่างมื้ออาหารที่ไม่มีอาหารรสจัด เผ็ดจัด และมีกลิ่นแรง แน่นอนว่าชาจีนขาวนั้นดื่มได้โดยไม่หวานและไม่มี "กัด"

วิธีการชงชาขาวจากอียิปต์?
ชาขาวอียิปต์ถูกชงเพื่อเติมพลัง ความมีชีวิตชีวา, เสียงเพื่อประโยชน์ของความสดชื่นและความสุข คุณสามารถชงชาขาวจากอียิปต์ในกาน้ำชาทั่วไป: เซรามิก แก้ว เฟรนช์เพรส ฯลฯ ตามดุลยพินิจของคุณ:

1. ใช้น้ำอ่อนบริสุทธิ์และให้ความร้อนที่อุณหภูมิไม่เกิน 80 ° C และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 75 ° C
   
2. ล้าง กาน้ำชาน้ำเดือดและอุ่นขึ้น เทน้ำออก
   
3. ใช้ปริมาณใบชาในอัตราประมาณ 1 ช้อนชาสำหรับ 2 คน
   
4. ใส่ใบชาแห้งลงในกาน้ำชาที่อุ่นแล้วเติมน้ำร้อนตามอุณหภูมิที่ต้องการ
   
5. หลังจากผ่านไป 5-7 นาที เทชาลงในถ้วยเสิร์ฟ อาจเป็นถ้วยกว้างขนาดเล็กจากชุดน้ำชา ไม่จำเป็นต้องใช้ชามขนาดเล็กเท่าไหร พิธีจีนแต่แก้วใบใหญ่สำหรับชาขาวจะไม่เข้าที่
   

ไม่เหมือน ประเพณีจีนชาวอียิปต์ดื่มชาขาวกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง เช่นเดียวกับมะนาว อบเชย และอื่นๆ รส. ในการเริ่มต้นให้ลิ้มรสสีขาวบริสุทธิ์ ชาอียิปต์จากนั้นคุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับมันได้ตามต้องการ ไม่อนุญาตให้มีขนมหวานขนมอบและอาหารอื่น ๆ เมื่อดื่มชาขาวของอียิปต์

วิธีดื่มชาขาวที่ถูกต้อง
ชาขาวล้อมรอบไปด้วยความซับซ้อนและแบบแผนมากมายด้วยเหตุผล นี่เป็นเครื่องดื่มที่ยากจะส่งผลต่อความเป็นอยู่ของคุณ กลิ่น รสชาติ และรสที่ค้างอยู่ในคอยาวนานของชาขาวมีสาเหตุมาจาก เนื้อหาสูงในตัวเขา น้ำมันหอมระเหย. พวกมันถูกเก็บรักษาไว้เนื่องจากการหมักของดอกตูมที่อ่อนแอและถูกทำลายโดย อุณหภูมิสูง. นี่คือสิ่งที่ทำให้เกิดข้อกำหนดสำหรับอุณหภูมิในการชงชาขาว

ชาขาวมีสารชีวภาพอื่นๆ สารออกฤทธิ์โดยเฉพาะคาเฟอีน ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ดื่มก่อนนอนและ / หรือสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก โรคหัวใจและหลอดเลือดการเปลี่ยนแปลงของความดันโลหิต แต่ที่ลดลง ความมีชีวิตชีวาชาขาวเติมพลังให้ความแข็งแกร่งและการมองโลกในแง่ดี ชาขาวทำความสะอาดร่างกายช่วยขจัดสารพิษและ ใช้เป็นประจำเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน วิตามินซีและบี 1 ในองค์ประกอบของมันให้ผลต้านอนุมูลอิสระ

แน่นอนว่าทั้งหมดนี้ใช้ได้กับชาขาวแท้ ๆ ที่นำตรงมาจากประเทศจีนเท่านั้น ซึ่งรวบรวมและเก็บเกี่ยวตามกฎที่เข้มงวดทั้งหมด ราคาของชาดังกล่าวมักจะสูงมาก แต่ก็ช่วยให้คุณแยกแยะผลิตภัณฑ์ของแท้จากของปลอมที่ถูกกว่าได้ แต่ชาขาวแท้ที่คัดสรรในปริมาณที่จำกัดในบางช่วงเวลาของปีนั้นมีคุณค่าโดยไม่ได้กล่าวเกินจริง เชื่อกันว่าเฉพาะนักสะสมที่อยู่ใน อารมณ์ดีและการแปรรูปชาขาวยังคงดำเนินการในพื้นที่เพาะปลูกเพียงไม่กี่แห่งเท่านั้น และคุณจะสัมผัสได้ถึงตัวละครของเขาอย่างลึกซึ้งหากคุณชงชาขาวอย่างถูกต้อง

การดื่มชาด้วยกาโลหะถือเป็นประเพณีดั้งเดิมของรัสเซียแม้ว่าชาจะปรากฏในรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้ - (ตามมาตรฐานของประวัติศาสตร์) ในตอนต้นของศตวรรษที่ 17 และในช่วงกลางของศตวรรษเท่านั้น " ลิ้มรส”: ก่อนเป็น เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและจากนั้น - เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ผู้คนมารวมตัวกันเพื่อกาโลหะไม่เพียง แต่ในฐานะครอบครัว: งานเลี้ยงน้ำชาสามารถรวม บริษัท ใด ๆ เข้าด้วยกันได้อย่างสมบูรณ์ ผู้คนที่หลากหลายและแม้แต่การประนีประนอมกับศัตรูที่เข้ากันไม่ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเรื่องนี้ไม่ได้จำกัดอยู่แค่ถ้วยเดียว และ "การรวมน้ำชา" ก็กินเวลานานหลายชั่วโมง

ตอนนี้กาโลหะเป็นสิ่งที่หายาก: เราใช้กาต้มน้ำไฟฟ้า แต่เรายังคงชอบปาร์ตี้น้ำชากับเพื่อนที่ดี และเรามีประเภทและความหลากหลายของชามากกว่าบรรพบุรุษของเรา ความหลากหลายของชาบางครั้งก็น่าทึ่ง: ปรากฎว่าไม่ได้มีเพียงชาดำและเขียวเท่านั้น แต่ยังมีสีเหลือง แดง และแม้แต่สีน้ำเงินและสีขาวอีกด้วย และทุกประเภทเหล่านี้ทำให้เรามีพุ่มชาแบบเดียวกัน - เป็นไปได้อย่างไร

ชาขาว - เครื่องดื่มของจักรพรรดิ

ชาขาวถือว่ามีค่าที่สุดในบรรดา "พี่น้อง"และมีราคาแพงกว่า แต่ในประเทศจีนสิ่งนี้ไม่ได้ทำให้ใครแปลกใจ: มันแตกต่างจากสายพันธุ์อื่น ๆ ไม่เพียง แต่ในสีรสชาติและกลิ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการประมวลผลและคุณสมบัติการรวบรวมด้วย

ในสมัยโบราณมีเพียงจักรพรรดิเท่านั้นที่สามารถดื่มชาดังกล่าวได้: เรียกว่า "ไข่มุก", "น้ำอมฤตแห่งความเป็นอมตะ" และอื่น ๆ ชื่อที่สวยงาม. ผลิตในภูมิภาคเดียวของจีน - ในภูเขาของมณฑลฝูเจี้ยน และเก็บเกี่ยวปีละ 2 วัน ตั้งแต่เวลา 05.00 น. ถึง 09.00 น. ครั้งแรกในเดือนเมษายน และครั้งที่สองในเดือนกันยายน จริงอยู่ที่ตอนนี้ชาขาวปลูกในอินเดีย ศรีลังกา และแม้แต่ในแอฟริกา แต่ สินค้าจีนยังคงเป็นสิ่งที่ดีที่สุดและเป็นที่ต้องการมากที่สุด - มันอยู่เหนือการแข่งขัน

ทำไมชาถึง "ขาว"?ใบอ่อนและอ่อน ข้างใต้มีขนปุยสีขาว อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่แม้แต่ใบไม้ แต่เป็นลูกศรที่เติบโตจากดอกตูม - พวกมันถูกเก็บโดยคนเก็บชาในตอนเช้า มือของพวกเขาต้องสะอาดหมดจดเช่นเดียวกับลมหายใจ: ชาวจีนชอบเครื่องเทศ หัวหอม และกระเทียม แต่คนเก็บอาหารถูกห้ามไม่ให้กิน - กลิ่นอาจส่งผลต่อคุณภาพ หากสภาพอากาศเลวร้ายลงในวันที่กำหนดให้เก็บชา - ฝนตก ลมกรรโชกแรง - ไม่สามารถเก็บเกี่ยวอะไรได้ และการเก็บเกี่ยวก็สูญเปล่า และราคา "กระโดด" มาก

ที่สุด ชาที่มีคุณค่า- ใบที่ฉีกใบบนเพียงใบเดียว - ใบดังกล่าวเรียกว่าเคล็ดลับหรือใบบนสองใบ แต่ไม่มีอีกต่อไป เพื่อรับเคล็ดลับ 1 กก. สำหรับ Elite ชาขาว พรีเมี่ยมคุณต้องรวบรวมชาประมาณ 150,000 ตา - ราคาสูงไม่น่าแปลกใจ

การแปรรูปชาขาว

ชาขาวเกือบทุกสายพันธุ์ผลิตขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน และอันที่จริงแล้ว มันง่ายมาก - แต่นี่คือความซับซ้อน

ขั้นแรก นำชาไปนึ่งประมาณหนึ่งนาทีแล้วทำให้แห้ง แต่ก็สามารถตากแดดให้แห้งแล้วตากให้แห้งได้ น้อย พันธุ์ราคาแพงหมักเล็กน้อยหรือมาก เวลาอันสั้นรักษาด้วยควัน ไม่มีอะไรทำด้วยชา แต่การดำเนินการทั้งหมดทำด้วยมือ ชาถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวัง - เลือกทุกใบอย่างแท้จริง ใบไม้ที่มืด บิด หัก และเหี่ยว พร้อมชาไม่ควรเป็น และโดยทั่วไปแล้วสีของพวกเขาแทบจะไม่เปลี่ยนแปลงในระหว่างการประมวลผล: พวกเขายังคงเป็นสีเขียวหรือสีเขียวอมเทาและจากด้านล่าง - แสงเกือบเป็นสีขาว

จากที่กล่าวมาเป็นที่ชัดเจนว่าชาขาวเป็นชาที่ "มีชีวิต" เป็นธรรมชาติและช่วยบำบัดได้มากที่สุด: ใบของมันไม่สูญเสียความสด และชาที่ชงออกมาจะโปร่งใส สีเหลืองอ่อนละเอียดอ่อน สีเขียวหรือสีเบจอ่อนใน สี. การขนส่งและจัดเก็บชาขาวไม่ใช่เรื่องง่าย - สิ่งนี้ส่งผลต่อต้นทุนด้วย

ชาขาวบางชนิด

ในประเทศจีน ชาเป็นที่นิยมซึ่งเราเรียกว่า "ดอกโบตั๋นขาว": ดอกตูมและยอดชาแห้งดูเหมือนดอกไม้สีขาวที่ไม่ได้เป่า มันผ่อนคลายและสงบ แต่ในขณะเดียวกันก็ช่วยบรรเทาอาการไข้และช่วยรักษาน้ำหนักตัวให้ปกติ - เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มในช่วงบ่ายหรือเย็น

ชา "เข็มเงิน" มีราคาแพงกว่า - ใบชาดูเหมือนลูกศรสีเงินขนาดเล็ก มีการผลิตเพียงประมาณ 0.1% ของทั้งหมดเท่านั้น ชาจีนและแม้แต่ชาวจีนเองก็ไม่ค่อยดื่มในวันหยุดหรือในโอกาสพิเศษ "เข็มเงิน" 1 กิโลกรัมมีราคาประมาณ 1,000 ดอลลาร์สหรัฐ ช่วยลดความเหนื่อยล้าและความเครียด - แพทย์เรียกว่า "ยากล่อมประสาทตามธรรมชาติ": คุณสามารถดื่มได้แม้ในตอนดึก - มันจะไม่รบกวนการนอนหลับ แต่ยังช่วยได้

ชาขาวพันธุ์ที่มีราคาไม่แพงซึ่งประกอบด้วยใบที่ถูกปฏิเสธระหว่างการคัดเลือกก็มีประโยชน์ต่อร่างกายเช่นกัน - ชานี้มักจะขายในรูปแบบบด แต่ก็แตกต่างกันเช่นกัน รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอ่อนๆ

ประโยชน์อื่นๆ ของชาขาว

ชาขาวทุกชนิดมีผลในการรักษา. ใช้ปกป้องข้อต่อ บรรเทาโรคไขข้อ ช่วยให้ร่างกายชำระล้างสารพิษ ลดการอักเสบ และทำลายแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค ในกรณีที่เป็นพิษ - อาหาร แอลกอฮอล์ หรือสารเคมี ไม่ควรดื่มน้ำเพียงอย่างเดียว แต่ควรดื่มชาขาวด้วย - จะช่วยขจัดความมึนเมาและกำจัดสารพิษได้อย่างรวดเร็ว ในประเทศจีน ชาขาวถือเป็นยาป้องกันโรคที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคหวัด - ควรดื่มเมื่อเป็นสัญญาณแรกของไข้หวัดและการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลันอื่น ๆ และควรดื่มเป็นประจำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว

เป็นเรื่องยากสำหรับชาวยุโรปรวมถึงชาวรัสเซียที่จะชื่นชมรสชาติที่น่าทึ่งของชาขาว: เราเคยชินกับการดื่มชาดำ และในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ชาเขียวและชาขาวดูเหมือนจะจืดชืดและจืดชืดสำหรับเรา แม้ว่าจะไม่ใช่เลยก็ตาม กรณี. ถึงจะสัมผัสได้ถึงความหอมและรสชาติแบบนี้เต็มๆ เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมคุณต้องค่อยๆ เลิกดื่มชาที่ผ่านการหมักอย่างหนัก: เปลี่ยนจากชาดำเป็นชาเขียวกึ่งหมัก จากนั้นเรียนรู้ที่จะดื่ม ชาญี่ปุ่นแล้วก็ขาว

ส่วนประกอบของชาขาว

เป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับองค์ประกอบของชาขาวและชาจีนอื่น ๆ ในบทความสั้น ๆ แต่สามารถระบุสารออกฤทธิ์ได้ เหล่านี้คืออัลดีไฮด์ - สารประกอบอินทรีย์ที่ใช้ในการแพทย์ น้ำหอมและ อุตสาหกรรมอาหาร; กรดอะมิโนอิสระ คลอโรฟิลล์; แทนนินที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ สมานแผล และต้านจุลชีพ Catechins เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่แข็งแกร่ง วิตามินชาขาว - A, C, กลุ่ม B; แร่ธาตุ - ฟลูออรีน เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม ฯลฯ

วิธีชงและเลือกชาขาว

ชาขาวถูกชงด้วยวิธีพิเศษ. ควรดื่มมากกว่าชาประเภทอื่น 1.5-2 เท่าต่อถ้วยและไม่ชงด้วยน้ำเดือด แต่ใช้น้ำอ่อนที่อุณหภูมิประมาณ 70 ° C จากนั้นรสชาติและกลิ่นจะยังคงอยู่ ไม่จำเป็นต้องชงชานานกว่า 5 นาที แต่หนึ่งนาทีอาจเพียงพอ - ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ผู้ที่ชื่นชอบเชื่อว่าชาขาวที่ชงอย่างอ่อนจะมีรสชาติดีกว่าและมีกลิ่นหอมกว่าชาที่เข้มข้นกว่า ขอแนะนำให้ชงด้วยน้ำที่ยังไม่เดือด - ไม่ใช่จากก๊อก มีวิธี "เย็น" เมื่อเทน้ำชา อุณหภูมิห้องและทิ้งไว้จนถึงเช้า - ได้รับการแช่สีเขียวอ่อน, สีเหลืองหรือสีเบจเล็กน้อยซึ่งรักษาสิ่งที่มีค่าที่สุดและการรักษาไว้ทั้งหมด คุณสามารถชงชาขาวได้ 3-4 ครั้ง - มันดูสวยงามในกาน้ำชาแก้วใส ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรดื่มชาขาว "ระหว่างเดินทาง" และคุณไม่ควรดื่ม "กับอะไรบางอย่าง" อย่างที่เราคุ้นเคย - ไม่มีทั้งขนมและเค้กที่นี่

ในชาขาวคุณภาพสูง ใบจะคงสภาพเดิม แม้ว่าใบจะงอเมื่อแห้ง สัญญาณอีกอย่างหนึ่งของ "ความเป็นเลิศ" ของชาคือวิลลี่สีขาวเงินขนาดเล็กบนใบแห้ง