หากคุณชอบความร่ำรวย แต่ในขณะเดียวกันก็อาหารจานเบาเราขอแนะนำให้คุณเตรียมบางอย่างจากสิ่งที่เราเสนอให้คุณในวันนี้ สิ่งเหล่านี้จะเป็นตัวเลือกที่แตกต่างกันในการเตรียมพิลาฟกับเห็ด ดังนั้นหากคุณชื่นชอบเห็ด รีบเข้าร่วมกับเราด่วน!

เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเลือกเห็ดที่คุณชอบได้ แน่นอนว่ามันจะอร่อยกว่ากับของป่า แต่รุ่นที่ซื้อจากร้านก็เหมาะเช่นกัน สิ่งเหล่านี้อาจเป็นเห็ดพอชินี, รัสซูล่า, ชานเทอเรล, เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดเนย, แชมปิญอง และอื่น ๆ อีกมากมาย

หลักการทำอาหารทั่วไป

เมื่อเตรียม pilaf สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกข้าวที่เหมาะสมแล้วปรุงให้ถูกต้อง คุณสามารถทอดในกระทะที่แห้งเพื่อทำให้ pilaf ร่วนหรือจะนึ่งก็ได้ซึ่งผ่านการอบด้วยความร้อนเล็กน้อยเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน

Lenten pilaf กับเห็ด

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

สูตรนี้ง่ายมากแม้แต่เด็กก็สามารถจัดการได้ ผลลัพธ์ที่ได้คืออร่อยและรวดเร็ว!

วิธีทำอาหาร:

เคล็ดลับ: หากต้องการให้ข้าวร่วน คุณสามารถทอดในกระทะที่แห้งไว้ล่วงหน้าได้

Pilaf กับเห็ดและเนื้อไก่

เนื่องจากไก่และเห็ดเป็นอาหารคลาสสิกในการปรุงอาหาร จึงต้องปรุงอาหารนี้ สูตรอาหารที่รวดเร็วและผลลัพธ์ที่อร่อย - คุ้มไหม?

เวลาเท่าไหร่ - 50 นาที

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดเนื้อไก่จากไขมันและฟิล์มแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วพักไว้
2. ปอกเปลือกหัวหอมออก ล้างและสับให้ละเอียด
3. ปอกเห็ดแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
4. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไป
5. หลนกวนจนนิ่ม
6. จากนั้นใส่เห็ดลงไปและปรุงเป็นเวลาห้านาที
7. ปอกแครอทล้างและเสียดสี เพิ่มเห็ดพร้อมกับเครื่องเทศลงไปผัด
8. ซาวข้าวให้สะอาดจนน้ำใส
9. เทลงในแครอทและเห็ด ผัดและปรุงเป็นเวลาสองนาที
10. จากนั้นเติมน้ำและเคี่ยวจานที่ปิดไว้เป็นเวลายี่สิบนาที
11. หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟโรยด้วยต้นหอม

เคล็ดลับ: เพื่อเพิ่มสีสันให้กับจาน ให้ใส่มะเขือเทศหรือพริกหยวกลงไป

พิลาฟเห็ดพร้อมเนื้อเพิ่ม

เพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เราตัดสินใจใช้เนื้อหมู มันชุ่มฉ่ำ อิ่มและอร่อย!

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 155 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหมู เอาไขมันและฟิล์มออก หั่นเป็นก้อน
2. ปอกหัวหอมพร้อมกับแครอท ล้างและสับ
3. สับเห็ดเป็นเส้น
4. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หมูลงไป
5. คนให้เข้ากัน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัด
7. เพิ่มเห็ดและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
8. ปอกกระเทียมแล้วกดให้ทั่วส่วนผสมที่เหลือ
9. ใส่ข้าว เทน้ำ แล้วปิดฝา เคี่ยวข้าวจนสุกเต็มที่

เคล็ดลับ: เพื่อให้พิลาฟมีรสชาติพิเศษ ให้ใช้ซีอิ๊วแทนเกลือ

วิธีทำอาหารในหม้อหุงช้า

หากคุณมีผู้เล่นหลายคนก็ไม่จำเป็นต้องคิดอะไรเลย คุณเพียงแค่ต้องใส่ชามเลือกโหมดและในอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง pilaf เห็ดแสนอร่อยก็จะพร้อม!

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 138 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. ปอกเปลือกหัวหอมทั้งหมดออกแล้วล้างหัวเพื่อเอาน้ำที่คั้นออกมาออก
3. ตัดเป็นครึ่งวงโดยใช้มีดคมๆ
4. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไป
5. เคี่ยวกวนจนนิ่ม
6. เพิ่มแครอทและเคี่ยวผักรากต่อไป
7. ในเวลานี้ ปอกเปลือกเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น
8. วางในกระทะและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนสุกเต็มที่
9. ล้างข้าวผสมกับเครื่องเทศและบาร์เบอร์รี่
10. โอนเนื้อหาของกระทะลงในชามหลายเมนู
11. เพิ่มกระเทียมปอกเปลือกและบด
12. ผัดและเทข้าวลงไป เติมน้ำให้สูงประมาณ 1 ซม.
13. เปิดโหมดสตูว์และรอจนกระทั่งจานพร้อม

เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อยมันจะแปลกและอร่อยมาก

ตัวเลือกที่มีผัก

สูตรง่ายๆสำหรับคนรักผัก เราจะเตรียม pilaf ด้วยเห็ดและผักในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จะมีหัวหอม, แครอท, ผักใบเขียวและแม้แต่พริกหยวก มันอร่อย!

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 130 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ล้างพริกไทย ตัดแกนออก แล้วหั่นเนื้อเป็นเส้น
3. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่พริกและเห็ดลงไป
4. ในขณะที่กำลังตุ๋นอยู่ ให้ซาวข้าวจนน้ำใส และปอกกระเทียม
5. ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นเส้น
6. ปอกหัวหอม ล้างน้ำที่สะสมอยู่ออก แล้วสับเป็นครึ่งวง
7. เทหัวหอมและแครอทลงในกระทะแล้วปรุงโดยคนเป็นเวลาห้านาที
8. จากนั้นใส่ข้าวที่ล้างแล้ว ทอด ปรุงในปริมาณเท่ากัน
9. เทลงในน้ำ ผสมส่วนผสมแล้วปล่อยให้เดือด
10. เพิ่มเครื่องเทศและหัวกระเทียมที่ยังไม่ปอกเปลือก
11. ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
12. เมื่อครบเวลาให้เติมน้ำเพิ่ม ปิดฝา เคี่ยวจนสุก
13. ล้างและสับผักใบเขียว โรยบนจานก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: สำหรับผักใบเขียว จะอร่อยกับกุ้ยช่าย ทารากอน หรือโรสแมรี่

สูตรบัควีท

และอีกสูตรหนึ่งแต่ตอนนี้สำหรับคนที่ไม่ชอบข้าว เราจะแทนที่มันด้วยบัควีทและเตรียม pilaf บัควีทด้วยเห็ด

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 93 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกแครอทโดยใช้มีดคมๆ หรือเครื่องปอกผัก
2. เอาเปลือกออกจากรากผักชีฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. ปอกเปลือกหัวหอม ตัดรากออก แล้วล้างหัว
4. ตัดเป็นครึ่งวงแล้วเทลงในกระทะ
5. เพิ่มคื่นฉ่ายและแครอทที่นั่นแล้วผสม
6. เทน้ำมันลงไปแล้วตั้งบนเตา เปิดไฟ
7. กวนเคี่ยวจนนิ่ม
8. ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ให้ปอกเห็ดแล้วสับให้ละเอียด
9. เพิ่มผักลงไปผัด
10. เมื่อนิ่มแล้ว ให้รอให้ของเหลวระเหยออกจากกระทะ
11. ในตอนท้ายใส่กระเทียมปอกเปลือกแล้วกด
12. ล้างบัควีทให้สะอาดแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ
13. เทลงในน้ำเติมเกลือเพื่อลิ้มรสคนให้เข้ากัน
14. นำไปต้มปิดฝาแล้วปรุงจนนุ่ม

เคล็ดลับ: เพื่อเพิ่มความสว่างและรสชาติที่ผิดปกติคุณสามารถเพิ่มส่วนสีเขียวของขึ้นฉ่ายลงในจานได้

เพื่อให้อาหารจานนี้เข้มข้นและเข้มข้นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้ใช้น้ำซุปแทนน้ำเปล่า แน่นอนว่ามันจะเหมาะถ้าเป็นน้ำซุปเนื้อหรืออย่างน้อยก็น้ำซุปปลา แต่ทั้งเห็ดและผักก็ค่อนข้างเหมาะสม

อย่าลืมใส่กระเทียมทั้งหัวลงในพิลาฟ นี่เป็นวิธีทำอาหารแบบดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์ให้ข้าวคุณประโยชน์ครบรสและมีกลิ่นหอมที่สุด อย่าลืมลองใช้ยามว่างแล้วคุณจะชอบมัน!

Pilaf กับเห็ดค่อนข้างง่ายและอร่อยมาก โดยเฉพาะผู้ที่ชื่นชอบเห็ด จานนี้ดูเบา แต่มีกลิ่นหอมเข้มข้นและมีรสที่ค้างอยู่ในคอ

เห็ดเข้ากันได้ดีกับอาหารยอดนิยมหลากหลายรูปแบบ และสูตรอาหารดังกล่าวไม่เพียงสร้างความพึงพอใจให้กับผู้กินเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่เป็นมังสวิรัติด้วย

ห้าสูตรแคลอรี่ต่ำสุดสำหรับ pilaf กับเห็ด:

หลักการทั่วไปและความลับของการปรุง pilaf กับเห็ด

• ข้าวที่เลือกสำหรับพิลาฟจะต้องมีปริมาณแป้งต่ำและมีเมล็ดข้าวที่แข็งแรง ข้าวกล้องหรือข้าวกล้องที่ผ่านการแปรรูปเพียงบางส่วนจะเหมาะสมที่สุด
• จานควรมีผนังหนา ข้อเท็จจริงนี้ส่งผลต่อรสชาติของอาหารไม่น้อยไปกว่าอย่างอื่น
• ข้าวต้องตุ๋นไม่ใช่ต้ม ซึ่งจะทำให้สามารถดูดซับกลิ่นทั้งหมดได้
• สิ่งสำคัญคือต้องหั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ สำหรับหัวหอม การตัดเป็นครึ่งวงเหมาะอย่างยิ่ง ไม่ควรขูดแครอท แต่หั่นเป็นลูกเต๋าประมาณ 0.5 ซม.
• น้ำมันที่ใช้ส่วนใหญ่เป็นน้ำมันงาหรือเมล็ดฝ้าย พวกมันใช้ทดแทนไขมันส่วนหางในสูตรได้ดี

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรเห็ดพิลาฟคือ:

ซีเรียลข้าวเป็นพื้นฐานของสูตรพิลาฟ รวมถึงพิลาฟเห็ดด้วย ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ละเลยข้าว แต่ให้เลือกเฉพาะธัญพืชที่เลือกเท่านั้น ในกรณีนี้ความหลากหลายของข้าวไม่สำคัญมากนัก ก่อนปรุงอาหารควรล้างซีเรียลหลายครั้ง

ควรทอดเห็ดแยกกันหรือผัดกับผักเสมอ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้จานแยกกันหรือใส่ผักลงในหม้อต้มโดยตรงก็ได้

การทำอาหารประกอบด้วยสองส่วนที่สำคัญ ก่อนอื่นเห็ดผัดกับผักและเครื่องเทศแล้วเทข้าวลงไป ในกรณีนี้ข้าว แครอท และเห็ดจะต้องรับประทานในปริมาณเท่าๆ กัน

ในช่วงฤดูเห็ดควรเตรียม pilaf กับเห็ดเป็นกับข้าวโดยใช้เห็ดป่าที่เก็บสดๆ และในฤดูหนาวหากคุณลองในฤดูร้อนและเตรียมเห็ดพอร์ชินี ก็สามารถหุงข้าวกับเห็ดตามสูตรง่ายๆ ได้ตลอดเวลา จานนี้สามารถใช้เป็นกับข้าวหรือเดี่ยวก็ได้ ข้าวกับเห็ดพอร์ชินีไม่มีเนื้อสัตว์และแน่นอนว่าถูกใจใครหลายๆ คน

เครื่องเคียงกับเห็ดเป็นส่วนเสริมที่อร่อยสำหรับอาหารจานหลัก พวกเขาเข้ากันได้ดีกับมัน หากคุณไม่รับประทานเนื้อสัตว์ ร่วมกับหัวหอม กระเทียม และสมุนไพร - รับประกันหลักสูตรที่สองที่ยอดเยี่ยม เชื่อกันว่าจำเป็นต้องใช้กับข้าวในการตกแต่งจานให้รสชาติเพิ่มเติมและเพิ่มความอิ่มแปล้ Pilaf กับเห็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเห็ดพอร์ชินีถูกตัดอย่างหยาบจะรับมือกับงานเหล่านี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ข้าวตุ๋นเห็ดเป็นเมนูง่ายๆ นอกจากนี้เห็ดพอร์ชินีไม่จำเป็นต้องต้มและทอดในเนยหรือน้ำมันพืชโดยตรงหลังจากเตรียมอาหาร กับข้าวนี้คล้ายกับ pilaf ซึ่งจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกัน ฉันอ่านเจอบางที่ว่ากระบวนการนี้ซึ่งใช้ในอาหารทุกประเภทของโลกเรียกว่าการรุกล้ำในของเหลวที่ดูดซึม - นี่ไม่ใช่การปรุงอาหาร แต่จานกำลังตุ๋น

เห็ดพอร์ชินีเรียกว่าเห็ดพอร์ชินีเนื่องจากไม่ทำให้ดำคล้ำระหว่างการให้ความร้อน ตั้งแต่สมัยโบราณ ชื่อ "สีขาว" กลายเป็นสัญลักษณ์ของความสูงส่งของเห็ดชนิดนี้ ในอิตาลีพบได้ทุกที่และจานนี้จัดทำขึ้นอย่างเชี่ยวชาญและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถเตรียมข้าวกับเห็ดโดยใช้เห็ดพอร์ชินีที่เก็บสดใหม่และข้าวนุ่ม ๆ ต่างจากรีซอตโต้ซึ่งใกล้กับโจ๊กมากกว่าข้าวกับเห็ดทอดจะถูกนำมาใช้เป็นกับข้าวได้ดีกว่า

พิลาฟที่ปรุงสุกแล้วกับเห็ดสามารถอุ่นซ้ำได้โดยปล่อยให้นึ่งด้วยไฟอ่อน หากต้องการหากคุณชอบเผ็ดจานนี้สามารถเพิ่มความหลากหลายด้วยพริกและสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟเพื่อไม่ให้รสชาติและกลิ่นของเห็ดป่ามากเกินไป

หากคุณไปป่าได้สำเร็จและตะกร้าเก็บเห็ดเต็ม ให้เลือกเห็ดชนิดหนึ่งที่เล็กที่สุดสองสามตัวสำหรับ pilaf ซึ่งชนิดอื่นก็เหมาะสำหรับ โดยทั่วไปแล้ว ข้าวกับเห็ดจะทำงานได้ดีกับเห็ดชนิดหนึ่ง โปแลนด์ และแม้แต่แชมปิญอง - แต่จะเข้มขึ้น ถ้าเป็นไปได้ จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่อุ่นกับข้าวกับเห็ด แต่ควรเตรียมทันทีตอนเริ่มอาหารกลางวัน และไม่ควรใช้เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมมากเกินไปเพื่อรักษากลิ่นของเห็ดป่า

พิลาฟกับเห็ด สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• เห็ดพอชินีหนุ่มสด 8-12 ชิ้น
• ข้าวขุย 1 ถ้วย
• น้ำมันพืชหรือเนย 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• สารเติมแต่งซุปแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, แครอท, พาร์สนิป) 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ พริกไทยดำ หญ้าฝรั่น (ดาวเรือง) สมุนไพรหอมเครื่องเทศ
• ผักชีฝรั่งสำหรับเสิร์ฟ

1. หากคุณเก็บเห็ดพอร์ชินีได้สำเร็จ คุณสามารถเลือกเห็ดพอร์ชินีที่มีขนาดไม่ใหญ่มากจากตะกร้าได้หลายโหล ซึ่งใหญ่กว่าไข่ไก่เล็กน้อย นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการทำ pilaf กับเห็ดให้อร่อยและสวยงาม ล้างผลทั้งหมดให้สะอาด กำจัดดินและใบที่เหลือออก หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ - ใหญ่ แต่ละเห็ดออกเป็น 2 หรือ 4 ชิ้น เห็ดพอร์ชินีไม่จำเป็นต้องต้มก่อนทอด

   เห็ดพอชินีหนุ่ม

2. ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ข้าวใส่เห็ดจะมีรสชาติดีขึ้นมากหากใช้เนยธรรมชาติ แต่ถ้าเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นก็ค่อนข้างเหมาะสม แต่ควรให้ความร้อนเล็กน้อยจนกระทั่งเกิดหมอกควันสีขาว ใส่เห็ดลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดโดยคนบ่อยๆ เป็นเวลา 8-10 นาที อย่าปิดฝากระทะมิฉะนั้นไอน้ำที่ปล่อยออกมาจะทำให้เห็ดสุกและเครื่องเคียงที่มีเห็ดจะรสชาติดีกว่าถ้าเห็ดผัด

   ผัดเห็ดพอชินีในน้ำมัน

3. ต่อไปใส่ข้าวแห้ง พันธุ์ที่ร่วนๆ เช่น พาร์บอยล์ และบาสมาตีนั้นดี แต่ก็มีกลิ่นค่อนข้างแรงในตัวมันเอง นั่นก็คือข้าวคาลาสปาร์ราบอมบ์ของสเปน นี่คือข้าวที่มีเมล็ดยาวในขณะที่ข้าวเมล็ดสั้นส่วนใหญ่มักจะค่อนข้างเหนียว - เหมาะสำหรับโจ๊กคอเคเชียนชิลาลาวี - ผสมข้าวกับเห็ดแล้วทอดประมาณ 4-5 นาที

   เพิ่มข้าวแห้งพันธุ์ปุย

4. ต้มน้ำให้เดือดล่วงหน้า ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยกับข้าวและเห็ด เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. รากซุปแห้งหรือสด - แครอท, พาร์สนิป, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง เติมสมุนไพรอะโรมาติกแห้ง 1-2 หยิบมือ - ออริกาโน, ใบโหระพา, รสเผ็ด เพื่อให้ข้าวมีสีเหลืองสวยงาม ฉันแนะนำให้คุณเติมหญ้าฝรั่นเล็กน้อยหรือสารทดแทนจากธรรมชาติ เช่น ดอกดาวเรือง หญ้าฝรั่นอิเมเรเชียน หญ้าฝรั่นคาร์โดเบเนดิกต์

   เพิ่มเครื่องเทศและหญ้าฝรั่นหรือดอกดาวเรืองเล็กน้อย

5. เทน้ำเดือดลงบนข้าวและเห็ด โดยทั่วไปแล้ว ข้าวส่วนใหญ่จะหุงได้ดีโดยใช้อัตราส่วนข้าวต่อน้ำ 1:2 ดูด้วยตัวคุณเองทุกอย่างขึ้นอยู่กับข้าวของคุณ ผัดข้าวและเห็ดแล้วต้มน้ำให้เดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปิดฝากระทะ หลนข้าวด้วยไฟอ่อนที่สุด

   เติมน้ำและเคี่ยวข้าวที่คลุมไว้

6. แป้งข้าวดูดซับของเหลวอย่างแข็งขัน ข้าวสุกประมาณ 17-20 นาที เมื่อสิ้นสุดการอบร้อนจะไม่มีความชื้นเหลืออยู่เลย ค่อยๆผสมข้าวกับเห็ดแล้วทิ้งไว้บนไฟร้อนที่สุดใต้ฝาเพื่อให้ความชื้นที่เหลืออยู่นึ่งเมล็ดพืช - พวกมันจะแตกสลาย ตามหลักการแล้วหากดูดซับและระเหยความชื้นเกือบทั้งหมด pilaf กับเห็ดจะแห้งและสามารถเทลงบนจานได้

ในช่วงเข้าพรรษา หลายๆ คนถูกบังคับให้ละทิ้งอาหารโปรด และสำหรับบางคน นี่กลายเป็นความท้าทายอย่างแท้จริง! สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเอาใจครอบครัวและแขกด้วยอาหารจานพิเศษ

ผู้ที่ชื่นชอบและผู้ชื่นชอบ pilaf รู้ดีว่าสิ่งที่ดีที่สุดคือเตรียมเนื้อแกะ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ ทั้งหมดไม่มีสิทธิ์มีอยู่ พิลาฟที่มีกลิ่นหอมแสนอร่อยสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่กับเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมโดยไม่ต้องปรุงเลย เช่น กับผักและ/หรือเห็ด เราเสนอวิธีที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดวิธีหนึ่งในการเตรียม pilaf ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ - pilaf กับเห็ด สูตรนี้ง่ายและรวดเร็ว เทคโนโลยีการทำอาหารไม่แตกต่างจากเทคโนโลยีดั้งเดิมมากนัก และผลลัพธ์ก็น่าทึ่งมาก! พิลาฟอร่อย หอม กรุบกรอบและไม่เยิ้มเลย! มันจะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอนไม่เพียง แต่สำหรับคนรักเห็ดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้กินเนื้อตัวยงด้วย Lenten pilaf กับแชมปิญองเพื่อความสนใจของคุณ!

วัตถุดิบ

• ข้าว (เมล็ดยาวโดยเฉพาะ) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 ขนาดกลาง (100-150 กรัม)
• เห็ด (แชมปิญอง สดหรือแช่แข็ง) – 400 กรัม
• กระเทียม – 1 หัว;
• เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและเครื่องปรุงรส/เครื่องเทศอื่น ๆ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดเห็ดและผัก
• พวงเขียวขจี

การตระเตรียม

ขั้นแรกเรามาเตรียมเห็ดกันก่อน แช่แข็ง - ละลายน้ำแข็งสด - หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น วางเห็ดที่ล้างแล้วลงในกระชอน สะบัดน้ำออกให้สะอาดแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชสำหรับทอด สำหรับ pilaf นอกเหนือจากแชมปิญองแล้วคุณสามารถใช้ boletus, boletus, chanterelle และ russula ได้ แต่โปรดจำไว้ว่าพวกมันเปราะบางมาก

เพิ่มเครื่องเทศ pilaf และเครื่องปรุงรสที่เลือกลงในเห็ด (ขอแนะนำให้ใช้ barberry, dogwood หรือ thyme แต่คุณต้องเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง) เติมเกลือแล้วทอดเห็ดแชมปิญองโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 5-7 นาที

ถัดไปในขณะที่เห็ดกำลังทอดให้เตรียมผักสำหรับทอด - หัวหอมและแครอท เราปอกเปลือก ล้าง ตากแห้ง แล้วหั่น: หัวหอมเป็นก้อน (เล็กมาก), แครอทเป็นเส้นบนเครื่องขูดหยาบหรือด้วยมือ หากคุณต้องการให้แครอทโดดเด่นมากขึ้นในจาน คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ เพื่อที่จะกระจายรสชาติให้ได้มากที่สุด คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสับละเอียดในการทอดได้ พวกเขาจะเพิ่มรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์

เพิ่มหัวหอมและแครอททอดลงในเห็ดผสมทุกอย่างแล้วทอดจนผักนิ่ม ไม่ต้องปิดฝาจะดีกว่า ขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่นาน แต่ก็มองข้ามความพร้อมไม่ได้

ล้างข้าวให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นและวางในตะแกรงเพื่อเอาของเหลวออกจากเมล็ดให้ได้มากที่สุด ทันทีที่ผักนิ่มให้ใส่ข้าวลงไป

โดยไม่ต้องกวนเนื้อหาของกระทะให้ปรับระดับข้าวเติมเกลือแล้วเติมน้ำเพื่อให้ระดับน้ำอยู่เหนือระดับซีเรียล 1.5 ซม. ระวังถ้าคุณเทมากเกินไปคุณจะจบลงด้วยเห็ด โจ๊กข้าวกับผัก

ตอนนี้เราปิดกระทะที่มีฝาปิดแล้วปรุง pilaf กับเห็ดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้ซีเรียลควรดูดซับน้ำชั้นบนสุดอย่างสมบูรณ์ และความชื้นเล็กน้อยจะยังคงอยู่ด้านล่าง ปิดเตา แต่อย่าเพิ่งถอดกระทะออกจากเตา เราปอกเปลือกหัวกระเทียมออกจากแกลบชั้นบนสุดแล้วล้างให้แห้ง สับก้านเขียวขจีสองสามก้านอย่างประณีต ใช้ด้านทื่อของมีด (ช้อนหรือส้อม) เจาะรูให้ทั่วข้าวเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา วางกระเทียมที่ปอกเปลือกไว้ตรงกลาง โรยข้าวด้วยสมุนไพร และเพิ่มใบกระวาน ปิดกระทะและปล่อยให้ pilaf เคี่ยวบนเตาที่ปิดอยู่เป็นเวลา 15 นาที

หลังจากนั้นให้นำกระเทียมและใบกระวานออกมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วพิลาฟกับเห็ดที่กรุบกรอบและมีกลิ่นหอมของเราก็พร้อมเสิร์ฟ!

ตอนนี้เสิร์ฟบนจานอย่างระมัดระวัง เพื่อความสวยงามคุณสามารถวางสลัดผักไว้ที่ขอบหรือตกแต่งจานด้านบนด้วยผักชีฝรั่งก้านอันเขียวชอุ่ม น่าทาน!

ตามเนื้อผ้า pilaf เตรียมด้วยเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตาม ต้องขอบคุณการใช้ส่วนผสมบางอย่าง จึงสามารถกำจัดมันออกไปโดยที่ยังคงรักษารสชาติที่ยอดเยี่ยมไว้ได้ Pilaf กับเห็ดเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอมพร้อมกลิ่นอันละเอียดอ่อน

pilaf คลาสสิคกับเห็ด

Classic pilaf เกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อสัตว์ซึ่งมีรสชาติที่เสริมด้วยกลิ่นเห็ดอย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

ข้าว – 200 กรัม;
เนื้อหมู – 350 กรัม;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
แครอท – 1 ชิ้น;
กระเทียม – 2 กลีบ;
เห็ด – 300 กรัม;
น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
เกลือและเครื่องปรุงรสสำหรับพิลาฟ

วิธีทำอาหาร:

1. ก้อนเตรียมจากเนื้อล้างและตากแห้ง
2. หัวหอมและแครอทสับตามต้องการ
3. เห็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. ก้อนเนื้อทอดในหม้อพร้อมน้ำมัน
5. เมื่อเนื้อหมูมีเปลือกสีน้ำตาลทอง ให้ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในหม้อต้ม
6. หลังจากผ่านไป 5 นาทีเห็ดก็จะถูกวางเนื้อหาจะผสมกับเกลือและเครื่องเทศ
7. วางข้าวที่ล้างแล้วไว้บนส่วนผสมที่ทอดแล้วเติมน้ำ
8. ตุ๋นจานในหม้อปิดด้วยไฟอ่อนจนสุก

สูตรถือบวช

พิลาฟอะโรมาติกที่ไม่มีเนื้อสัตว์ช่วยเพิ่มความหลากหลายของเมนูมังสวิรัติด้วยการผสมผสานระหว่างข้าวและเห็ดที่ยอดเยี่ยม

ในการสร้างจานคุณจะต้อง:

ข้าว 200 กรัม
แครอทและหัวหอม 100 กรัม
เห็ด 250 กรัม
หัวกระเทียม
เครื่องเทศเกลือและน้ำมันพืช

เพื่อเตรียม pilaf แบบลีนกับเห็ด:

1. ผักและเห็ดปอกเปลือกและล้าง
2. ผักหั่นเป็นก้อนแล้วผัดกับเกลือประมาณ 5-7 นาที
3. Champignons หั่นเป็นชิ้นใหญ่วางกับผัก
4. หลังจากผ่านไป 2 นาที ข้าวก็เทลงในกระทะ หลังจากนั้นทุกอย่างก็ผสมและเติมน้ำลงไป
5. Pilaf ตุ๋นด้วยไฟปานกลาง
6. หลังจากดูดซับของเหลวแล้ว ให้ปิดฝากระทะทอดแล้ววางบนเตาเย็นประมาณ 30-35 นาที

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

Pilaf กับเห็ดในหม้อหุงช้าครองตำแหน่งผู้นำในเมนูอาหารของผู้สนับสนุนด้านโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ

ในการเตรียมอาหารที่คุณต้องการ:

ข้าว 300 กรัม
แชมเปญจำนวนเท่ากัน
หลอดไฟ;
1 แครอท;
กระเทียม 1.5 หัว
น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ และเครื่องเทศ (บาร์เบอร์รี่ ยี่หร่า และอื่นๆ)

ขั้นตอนการเตรียมการมีดังนี้:

1. ผักและเห็ดสับเป็นชิ้นตามดุลยพินิจของพ่อครัว
2. หัวหอมผัดในกระทะ
3. หลังจากที่ผักโปร่งใสให้ใส่ผักรากสับลงไป
4. วางเห็ดเป็นลำดับสุดท้าย
5. หลังจากผ่านไป 5 นาทีน้ำสลัดจะถูกบดด้วยเกลือและเครื่องเทศจากนั้นจึงใส่กลีบกระเทียมทั้งหมดลงไป
6. เมื่อพร้อมแล้ว ใส่ผักและเห็ดลงในชามหลายเมนู
7. กระจายข้าวบนน้ำสลัดซึ่งเต็มไปด้วยน้ำ
8. ข้าวที่สองสุกจนมีสัญญาณเสียงในโหมด “ปิลาฟ”

ข้าวบาร์เลย์ pilaf กับเห็ด

รูปแบบดั้งเดิมของการเตรียม pilaf จากข้าวบาร์เลย์มุก หากต้องการทำสูตรให้สมบูรณ์คุณควรซื้อ:
ข้าวบาร์เลย์มุก 200 กรัม
เห็ด 150 กรัม
2 หัวหอม;
1 แครอท;
น้ำมันดอกทานตะวัน
เกลือและเครื่องเทศ

วิธีทำอาหารนั้นง่าย:

1. ข้าวบาร์เลย์มุกต้มจนกึ่งสุก
2. หัวหอมปอกเปลือกจะถูกหั่นเป็นวงบาง ๆ ซึ่งทอดในหม้อต้มในน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่น
3. ขูดแครอทแล้วใส่ลงในหัวหอมใส
4. เห็ดต้มประมาณ 2 นาทีแล้วใส่ผักลงไป
5. หลังจากผ่านไป 10 นาที ซีเรียลจะกระจายไปทั่วผักและเห็ดเค็ม
6. เนื้อหาของหม้อเต็มไปด้วยน้ำซึ่งเค็มและปรุงรส
7. pilaf ดั้งเดิมถูกตุ๋นเป็นเวลา 30-40 นาทีในภาชนะปิด

วิธีทำกับไก่

pilaf แสนอร่อยพร้อมเห็ดและไก่ปรุงจาก:

เนื้อ 300 กรัม
เห็ดครึ่งหนึ่ง
ข้าวสวย 120 กรัม
หลอดไฟ;
1 แครอท;
น้ำมันพืช
สมุนไพร เกลือ และเครื่องเทศ

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอนประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วผัดกับหัวหอมและชิ้นเห็ด
2. รากผักขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. เมื่อเนื้อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ใส่แครอทขูดลงในกระทะ
4. ผัดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วคลุมด้วยข้าว
5. ผสม pilaf และเติมน้ำหลังจากผ่านไป 2 นาที
6. ตุ๋นจานที่น่ารับประทานภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20 นาที
7. บนจาน pilaf บดด้วยสมุนไพรสับ

พร้อมเนื้อและแชมปิญอง

pilaf แสนอร่อยจัดทำขึ้นจาก:

แชมเปญ 350 กรัม
เนื้อหมู 300 กรัม
2 หัวหอม;
2 แครอท
ข้าว 200 กรัม
เครื่องปรุงรส เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีให้อาหารครัวเรือนของคุณด้วย pilaf ที่มีกลิ่นหอม:

1. ล้างเนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นใส่เกลือปรุงรสแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่น
2. ในกระทะลึกอีกใบให้ทอดชิ้นเห็ดในน้ำมันดอกทานตะวัน
3. เมื่อเห็ดเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่หัวหอมครึ่งวงและแครอทขูด
4. หลังจากที่ผักนิ่มแล้ว ให้วางเนื้อและข้าวที่ล้างแล้วลงไป
5. เนื้อหาเต็มไปด้วยน้ำเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. Pilaf ตุ๋นด้วยไฟปานกลางโดยเปิดฝาไว้
7. เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว จานจะถูกยกออกจากเตาและใส่ในภาชนะปิดประมาณ 15 นาที

พิลาฟเห็ดกับผัก

พิลาฟผักเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับการเตรียมการที่คุณเตรียม:

ข้าว – 350 กรัม;
หัวหอม – 2 ชิ้น;
แครอท – 2 ชิ้น;
กระเทียม – 2 หัว;
เห็ด – 200 กรัม;
พริกหวาน – 2 ชิ้น;
เกลือและเครื่องปรุงรสสำหรับพิลาฟ

วิธีการเตรียมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง, แครอทและพริกเป็นเส้น, เห็ดเป็นชิ้นใหญ่
2. พริกและเห็ดใส่เกลือแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
3. ในกระทะอีกใบผัดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 7 นาทีซึ่งหลังจากเวลาที่กำหนดข้าวและกระเทียมทั้งหมดจะถูกวาง
4. ข้าวกับผักเทน้ำ 500 มล. เค็มและปรุงรส
5. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงจานภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาประมาณ 25 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
6. ในตอนท้ายวางพริกและเห็ดใน pilaf
7. ผสมจานแล้ววางลงบนจาน
ดังนั้นจากชุดอาหารง่ายๆ คุณสามารถเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่ารับประทานพร้อมกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้อย่างง่ายดาย