Pilaf กับเห็ดเป็นทางออกที่ดีสำหรับมื้อเย็นแบบเบา ๆ สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะบอกวิธีเตรียมอาหารจานนี้อย่างรวดเร็วและอร่อย สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ นี่เป็นวิธีที่ดีในการลองอาหารจานโปรดของทุกคนในรูปแบบการทำอาหารที่แตกต่างกัน สูตรของเราจะบอกวิธีปรุงพิลาฟเห็ดด้วยเห็ดยอดนิยมประเภทต่างๆ

อย่ากังวลว่าเห็ดจะไม่มีรสชาติเหมือนกับเนื้อสัตว์ เครื่องปรุงรสและกระเทียมจะทำงานของพวกเขาและ pilaf จะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก!

ปริมาณแคลอรี่ของ pilaf กับเห็ด

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของพิลาฟกับเห็ดคำนวณต่อ 100 กรัม จานพร้อม ปริมาณแคลอรี่ของจานอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของเห็ดที่เลือก ตัวอย่างเช่น มาดูปริมาณแคลอรี่ของ pilaf ที่เสร็จแล้วกับแชมปิญองกัน

พิลาฟเห็ดกับแชมปิญอง

เห็ด pilaf กับแชมปิญองค่อนข้างได้รับความนิยมเนื่องจากมีเห็ดชนิดนี้เป็นหลัก คุณสามารถหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งและทุกเวลาของปีและราคาของแชมเปญจะไม่ทำให้กระเป๋าของคุณเสียหาย ลองใช้ pilaf กับแชมปิญองเป็นสูตรหลักในการทำอาหารและจากนี้เราจะพิจารณาวิธีเตรียมอาหารจานที่คล้ายกันกับเห็ดชนิดอื่นเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 20 ชิ้น
• ข้าว - 300 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันพืช
• ขมิ้น
• โหระพา

วิธีทำ pilaf กับเห็ดแชมปิญอง

ตอนนี้เราจะบอกรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุง pilaf ด้วยเห็ด อ่านอย่างละเอียดและปรุงอาหารกับเรา

ขั้นตอนที่ 1

ล้างแชมเปญให้สะอาด ตากให้แห้ง แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อน ทอดเห็ดจนเป็นสีทองสวยงาม

ขั้นตอนที่ 2

ตอนนี้ใส่หัวหอมสับลงในเห็ดแล้วทอดบนไฟแรงเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีโดยปิดฝา

ขั้นตอนที่ 3

เพิ่มแครอทหั่นเป็นเส้น หากคุณไม่ชอบให้แครอทสับหยาบๆ ให้ขูดเป็นชิ้นๆ ทอดต่อไปอีก 5 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4

ใส่พริกไทยที่หั่นเป็นเส้นบางๆ แล้วใส่เกลือ และอย่าลืมใส่เครื่องเทศ 1/3 ช้อนชา ทอดต่ออีก 3 นาที

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้ถึงคราวของข้าวแล้ว แต่อย่ารีบใส่หมดในคราวเดียว โรยข้าวครึ่งหนึ่งก่อน จากนั้นจึงเติมเครื่องเทศอีก 1/3 ช้อนชาเท่าๆ กัน จากนั้นจึงใส่ข้าวครึ่งหนึ่งที่เหลือและเครื่องเทศที่เหลือในสามส่วน

เทน้ำต้มสุกระดับควรสูงกว่าข้าว 1 ซม.

ลดความร้อนลงเหลือน้อยและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที

Pilaf กับแชมปิญองพร้อมแล้ว น่าทาน!

ในการเตรียม pilaf ด้วยเห็ดพอร์ชินี เราต้องเปลี่ยนเห็ดแชมปิญองด้วยเห็ดที่เหมาะสม สีขาวแห้งก็ใช้ได้ แต่เราแนะนำให้ต้มประมาณ 10 นาทีก่อนใช้

กระบวนการทำอาหารคล้ายกัน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือคุณต้องหั่นเห็ดพอร์ชินีแล้วใส่ลงไปผัดกับหัวหอมและแครอท ไม่เหมือนในสูตรก่อนหน้ากับแชมเปญ ไม่เช่นนั้นขั้นตอนการทำอาหารก็ไม่ต่างจากสูตรหลัก

สูตร pilaf กับชานเทอเรล

Pilaf กับชานเทอเรลจัดทำในลักษณะเดียวกัน หากต้องการรสชาติที่หลากหลาย ให้ลองใส่มะเขือเทศสดลงไปผัดกับผักอื่นๆ

หากคุณชอบความร่ำรวย แต่ในขณะเดียวกันก็อาหารจานเบาเราขอแนะนำให้คุณเตรียมบางอย่างจากสิ่งที่เราเสนอให้คุณในวันนี้ สิ่งเหล่านี้จะเป็นตัวเลือกที่แตกต่างกันในการเตรียมพิลาฟกับเห็ด ดังนั้นหากคุณชื่นชอบเห็ด รีบเข้าร่วมกับเราด่วน!

เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเลือกเห็ดที่คุณชอบได้ แน่นอนว่ามันจะอร่อยกว่ากับของป่า แต่รุ่นที่ซื้อจากร้านก็เหมาะเช่นกัน สิ่งเหล่านี้อาจเป็นเห็ดพอชินี, รัสซูล่า, ชานเทอเรล, เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดเนย, แชมปิญอง และอื่น ๆ อีกมากมาย

หลักการทำอาหารทั่วไป

เมื่อเตรียม pilaf สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกข้าวที่เหมาะสมแล้วปรุงให้ถูกต้อง คุณสามารถทอดในกระทะที่แห้งเพื่อทำให้ pilaf ร่วนหรือจะนึ่งก็ได้ซึ่งผ่านการอบด้วยความร้อนเล็กน้อยแล้วเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน

Lenten pilaf กับเห็ด

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

สูตรนี้ง่ายมากแม้แต่เด็กก็สามารถจัดการได้ ผลลัพธ์ที่ได้คืออร่อยและรวดเร็ว!

วิธีทำอาหาร:

เคล็ดลับ: หากต้องการให้ข้าวร่วน คุณสามารถทอดในกระทะที่แห้งไว้ล่วงหน้าได้

Pilaf กับเห็ดและเนื้อไก่

เนื่องจากไก่และเห็ดเป็นอาหารคลาสสิก จึงต้องปรุงเมนูนี้ สูตรอาหารที่รวดเร็วและผลลัพธ์ที่อร่อย - คุ้มไหม?

เวลาเท่าไหร่ - 50 นาที

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดเนื้อไก่จากไขมันและฟิล์ม หั่นเป็นก้อนแล้วพักไว้
2. ปอกเปลือกหัวหอมออก ล้างและสับให้ละเอียด
3. ปอกเห็ดแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
4. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไป
5. หลนกวนจนนิ่ม
6. จากนั้นใส่เห็ดลงไปและปรุงเป็นเวลาห้านาที
7. ปอกแครอทล้างและเสียดสี เพิ่มเห็ดพร้อมกับเครื่องเทศลงไปผัด
8. ซาวข้าวให้สะอาดจนน้ำใส
9. เทลงในแครอทและเห็ด ผัดและปรุงเป็นเวลาสองนาที
10. จากนั้นเติมน้ำและเคี่ยวจานที่ปิดไว้เป็นเวลายี่สิบนาที
11. หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟโรยด้วยต้นหอม

เคล็ดลับ: เพื่อเพิ่มสีสันให้กับจาน ให้ใส่มะเขือเทศหรือพริกหยวกลงไป

พิลาฟเห็ดพร้อมเนื้อเพิ่ม

เพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เราตัดสินใจใช้เนื้อหมู มันชุ่มฉ่ำ อิ่มและอร่อย!

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 155 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหมู เอาไขมันและฟิล์มออก หั่นเป็นก้อน
2. ปอกหัวหอมพร้อมกับแครอท ล้างและสับ
3. สับเห็ดเป็นเส้น
4. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หมูลงไป
5. คนให้เข้ากัน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เพิ่มหัวหอมและแครอทแล้วคนให้เข้ากัน
7. เพิ่มเห็ดและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
8. ปอกกระเทียมแล้วกดให้ทั่วส่วนผสมที่เหลือ
9. ใส่ข้าว เทน้ำ แล้วปิดฝา เคี่ยวข้าวจนสุกเต็มที่

เคล็ดลับ: เพื่อให้พิลาฟมีรสชาติพิเศษ ให้ใช้ซีอิ๊วแทนเกลือ

วิธีทำอาหารในหม้อหุงช้า

หากคุณมีผู้เล่นหลายคนก็ไม่จำเป็นต้องคิดอะไรเลย คุณเพียงแค่ต้องใส่ชามเลือกโหมดและในอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง pilaf เห็ดแสนอร่อยก็จะพร้อม!

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 138 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. ปอกเปลือกหัวหอมทั้งหมดออกแล้วล้างหัวเพื่อเอาน้ำที่คั้นออกมาออก
3. ตัดเป็นครึ่งวงโดยใช้มีดคมๆ
4. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไป
5. เคี่ยวกวนจนนิ่ม
6. เพิ่มแครอทและเคี่ยวผักรากต่อไป
7. ในเวลานี้ ปอกเปลือกเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น
8. วางในกระทะและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนสุกเต็มที่
9. ล้างข้าวผสมกับเครื่องเทศและบาร์เบอร์รี่
10. โอนเนื้อหาของกระทะลงในชามหลายเมนู
11. เพิ่มกระเทียมปอกเปลือกและบด
12. ผัดและเทข้าวลงไป เติมน้ำให้สูงประมาณ 1 ซม.
13. เปิดโหมดสตูว์และรอจนกระทั่งจานพร้อม

เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อยมันจะแปลกและอร่อยมาก

ตัวเลือกที่มีผัก

สูตรง่ายๆสำหรับคนรักผัก เราจะเตรียม pilaf ด้วยเห็ดและผักในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จะมีหัวหอม, แครอท, ผักใบเขียวและแม้แต่พริกหยวก มันอร่อย!

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 130 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ล้างพริกไทย ตัดแกนออก และหั่นเนื้อเป็นเส้น
3. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่พริกและเห็ดลงไป
4. ในขณะที่กำลังตุ๋นอยู่ ให้ซาวข้าวจนน้ำใส และปอกกระเทียม
5. ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นเส้น
6. ปอกหัวหอม ล้างน้ำที่สะสมอยู่ออก แล้วสับเป็นครึ่งวง
7. เทหัวหอมและแครอทลงในกระทะแล้วปรุงโดยคนเป็นเวลาห้านาที
8. จากนั้นใส่ข้าวที่ล้างแล้ว ทอด ปรุงในปริมาณเท่ากัน
9. เทลงในน้ำ ผสมส่วนผสมแล้วปล่อยให้เดือด
10. เพิ่มเครื่องเทศและหัวกระเทียมที่ยังไม่ปอกเปลือก
11. ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
12. เมื่อครบเวลาให้เติมน้ำเพิ่ม ปิดฝา เคี่ยวจนสุก
13. ล้างและสับผักใบเขียว โรยบนจานก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: สำหรับผักใบเขียว จะอร่อยกับกุ้ยช่าย ทารากอน หรือโรสแมรี่

สูตรบัควีท

และอีกสูตรหนึ่งแต่ตอนนี้สำหรับคนที่ไม่ชอบข้าว เราจะแทนที่มันด้วยบัควีทและเตรียม pilaf บัควีทด้วยเห็ด

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 93 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกแครอทโดยใช้มีดคมๆ หรือเครื่องปอกผัก
2. เอาเปลือกออกจากรากผักชีฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. ปอกเปลือกหัวหอม ตัดรากออก แล้วล้างหัว
4. ตัดเป็นครึ่งวงแล้วเทลงในกระทะ
5. เพิ่มคื่นฉ่ายและแครอทที่นั่นแล้วผสม
6. เทน้ำมันลงไปแล้วตั้งบนเตา เปิดไฟ
7. กวนเคี่ยวจนนิ่ม
8. ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ให้ปอกเห็ดแล้วสับให้ละเอียด
9. เพิ่มผักลงไปผัด
10. เมื่อนิ่มแล้ว ให้รอให้ของเหลวระเหยออกจากกระทะ
11. ในตอนท้ายใส่กระเทียมปอกเปลือกแล้วกด
12. ล้างบัควีทให้สะอาดแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ
13. เทลงในน้ำเติมเกลือเพื่อลิ้มรสคนให้เข้ากัน
14. นำไปต้มปิดฝาแล้วปรุงจนนุ่ม

เคล็ดลับ: เพื่อเพิ่มความสว่างและรสชาติที่ผิดปกติคุณสามารถเพิ่มส่วนสีเขียวของขึ้นฉ่ายลงในจานได้

เพื่อให้อาหารจานนี้เข้มข้นและเข้มข้นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้ใช้น้ำซุปแทนน้ำเปล่า แน่นอนว่ามันจะเหมาะถ้าเป็นน้ำซุปเนื้อหรืออย่างน้อยก็น้ำซุปปลา แต่ทั้งเห็ดและผักก็ค่อนข้างเหมาะสม

อย่าลืมใส่กระเทียมทั้งหัวลงในพิลาฟ นี่เป็นวิธีทำอาหารแบบดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์ให้ข้าวคุณประโยชน์ครบรสและมีกลิ่นหอมที่สุด อย่าลืมลองใช้ยามว่างแล้วคุณจะชอบมัน!

Pilaf กับเห็ดค่อนข้างง่ายและอร่อยมาก โดยเฉพาะผู้ที่ชื่นชอบเห็ด จานนี้ดูเบา แต่มีกลิ่นหอมเข้มข้นและมีรสที่ค้างอยู่ในคอ

เมนูข้าวมีอยู่ในอาหารทั่วโลกเกือบทุกประเภทในหลากหลายเมนูตั้งแต่สลัดและขนมปังไปจนถึงอาหารจานร้อน ข้าวยังเหมาะสำหรับอาหารถือบวชดังนั้นสูตรสำหรับ pilaf กับเห็ดจึงเป็นที่สนใจสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารและสังเกตการอดอาหาร แม้ว่าฉันอยากจะทราบว่าเป็นการยากที่จะเรียกอาหารจานอร่อยนี้ว่าไม่ติดมัน - เนื่องจากมีกลิ่นและรสชาติที่อธิบายไม่ได้!

เคล็ดลับความอร่อยของพิลาฟ

• เพื่อให้ได้ pilaf ที่อร่อยที่สุดคุณต้องทำตามสัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับข้าว 1 กิโลกรัมให้ใช้แครอทครึ่งกิโลกรัมและหัวหอมครึ่งกิโลกรัม ลองสูตรนี้สักครั้งแล้วคนทั้งละแวกจะวิ่งไปหาพิลาฟของคุณ!
• หัวหอมไม่ควรสุกเกินไป แต่ควร "ลวก" เท่านั้น
• ต้องล้างข้าวในหลายน้ำ
• ในขั้นตอนสุดท้ายส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเทลงในน้ำเดือด "สองนิ้ว" เหนือระดับซีเรียล

พิลาฟ “ทุ่งเห็ด”

วัตถุดิบ

• — 400-500 ก + -
• — 1 หัวใหญ่ + -
• - ผักราก 1 ต้น + -
• - ไม่จำเป็น + -
• - ไม่จำเป็น + -
• - เพื่อลิ้มรส + -

การตระเตรียม

1. เราเริ่มทำอาหารโดยการแปรรูปเห็ด หากเราใช้เห็ดแห้งให้ล้างให้สะอาดแช่ไว้ 2 ชั่วโมงแล้วต้มต่ออีก 20 นาที เย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะที่มีน้ำมัน เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรสและทอดในน้ำมันจนเป็นสีทอง วางในกระทะที่จะปรุง pilaf

*คำแนะนำของสกัลเลียน
หากเราใช้เห็ดป่าสด เราจะทำความสะอาดสิ่งสกปรกด้วยใบมีดทื่อ ตัดบริเวณที่เสียหายออกแล้วเช็ดหมวกด้วยผ้าเช็ดปากลินินที่ชื้น ล้างใต้น้ำไหลแล้วต้มประมาณ 20 นาที หลังจากเย็นแล้วให้หั่นเป็นชิ้นแล้วทอด

หากเราใช้แชมเปญในสูตรก็ไม่จำเป็นต้องปรุง - แค่ทอดในกระทะจนเป็นสีทอง

ไม่ควรแช่เห็ดสดในน้ำ เนื่องจากเห็ดจะดูดซับน้ำและมีรสชาติเป็นน้ำและไม่มีกลิ่นหอม

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันและลดลงจนโปร่งใส ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดให้ปอกแครอทสับบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในหัวหอมที่เตรียมไว้แล้ว ผัดผักเข้าด้วยกันประมาณ 10 นาที ใส่ในชามพร้อมเห็ดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. เราล้างซีเรียลข้าวในน้ำหลาย ๆ ใส่ลงในเห็ดทอดเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศสำหรับอาหารเห็ดหรือ pilaf และพริกไทยดำป่นเติมน้ำเดือด (ที่ระดับ 3-4 ซม. จากระดับ ของข้าว) แล้วจึงตั้งไฟ ทันทีที่ข้าวเริ่มดูดซับน้ำ ให้ปอกกระเทียมแล้วใส่กลีบทั้งหมดลงในจานหลายๆ ที่
3. หลังจากที่จานหนาขึ้นแล้ว ให้วางกระทะในเตาอบที่ไม่ร้อน (170-180 องศา) เป็นเวลา 30-35 นาทีเพื่อให้ชัน
4. เรานำ pilaf กับเห็ด "พร้อม" ออกจากเตาอบใส่อาหารที่ร่วนหอมลงในจานเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักแล้วเสิร์ฟเป็นอาหาร!

น่าทาน!

* คำแนะนำของแม่ครัว
ความกรอบและรูปลักษณ์ของอาหารที่ทำจากเมล็ดข้าวนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของข้าวเป็นหลัก เมล็ดข้าวควรมีทั้งเมล็ดไม่มีจุดขาว และอย่าลืมว่าน้ำส่วนเกินจะทำให้อาหารเหนียวและกินไม่ได้!

ความหลากหลายของจานเห็ดถือบวช

เนื่องจาก pilaf กับเห็ดเป็นอาหารไม่ติดมันจึงเหมาะสมมากที่จะเสริมคุณค่าด้วยการเพิ่มเติมที่เหมาะสม:

ลูกพรุน

ลูกพรุนจะเพิ่มความเปรี้ยวและหวานให้กับจานนี้ นำผลเบอร์รี่แห้งออกจากหลุม (ถ้ามี) แล้วใส่ทั้งหมดลงในเห็ดและผัก

คิชมิช

Kishmish เป็นพันธุ์องุ่นที่มีเมล็ดเล็กมาก (เมล็ด) ดังนั้นจึงมักนำไปตากแห้งเพื่อนำไปใช้ในการประกอบอาหารต่อไป อาหารประเภทเห็ดมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว!

สารปรุงแต่งผักและผลไม้ใด ๆ ตามรสนิยมของคุณ

และถึงแม้ว่า pilaf กับเห็ดจะไม่ใช่อาหารเอเชียกลางแบบดั้งเดิม แต่คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้ภายใน 15 นาทีโดยเพิ่มเนื้อสัตว์ - เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ - ลงในสูตร เพียงทอดเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นแล้วผสมกับผัก มันง่ายและอร่อย!

หลายคนชอบ pilaf และอธิบายได้ง่าย ข้าวกรอบ, กระเทียมหอม, เนื้อฉ่ำ - ทั้งหมดนี้ทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นที่น่าทึ่ง สูตรดั้งเดิมใช้ข้าวขาวและเนื้อสัตว์ปกติ แต่แม่บ้านบางคนตัดสินใจทดลองโดยใส่เห็ดหรือผักลงในจาน และรสชาติก็ได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น อย่างไรก็ตามในกระบวนการเตรียม pilaf ด้วยเห็ดคุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ ทั้งเห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมรวมถึงเห็ดป่าเช่นเห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, รัสซูล่า, ชานเทอเรล ฯลฯ มีความเหมาะสม มีหลายทางเลือกในการเตรียมเห็ดพิลาฟ

สูตรแรกถูกใจคนอดอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ มันจะช่วยให้ร่างกายได้รับโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตที่จำเป็นส่วนหนึ่งและจะไม่ส่งผลต่อรูปร่างของคุณแต่อย่างใด ดังนั้น pilaf แบบลีนกับเห็ดจึงต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เห็ด 0.5 กก. (โดยเฉพาะเห็ดป่า)
• ข้าวขาวปกติ 270-300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เกลือ;
• ผักชี;
• พริกไทย;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีหุงข้าวมังสวิรัติตามสูตรนี้:

1. ล้างเห็ดให้สะอาดใต้น้ำไหล หากมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็น 4 ชิ้น และหากเล็กให้ผ่าครึ่ง
2. ซาวข้าวจนน้ำใส หากคุณเติมน้ำลงไปสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร มันจะสุกเร็วขึ้นมาก
3. ล้างแครอทและหัวหอม ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นและครึ่งวงตามลำดับ
4. ใช้ภาชนะทรงลึก จะดีกว่าถ้าเป็นหม้อต้มหรือกระทะเหล็กหล่อด้านสูง ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดเห็ด ปรุงจนน้ำระเหยหมด คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการ
5. ผัดหัวหอมและแครอทจนนิ่ม
6. ย้ายข้าวใส่ภาชนะ บีบกระเทียมที่นั่นด้วยการกดโรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส เทน้ำลงไปให้พอท่วมส่วนผสมประมาณ 2 นิ้ว
7. ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ในช่วงเวลานี้ซีเรียลจะมีเวลาดูดซับของเหลวทั้งหมด
8. ก่อนวางบนโต๊ะ ให้ผสมให้เข้ากันแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับ

Lenten pilaf กับเห็ดจะไม่ทำให้ผิดหวังแม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญ

คลาสสิคพลัสเห็ด

เห็ดสามารถรวมอยู่ในสูตรปกติสำหรับ pilaf กับเนื้อสัตว์ได้ สำหรับการเสิร์ฟ 3-4 ครั้งคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เห็ด 350 กรัม
• ข้าว 180 กรัม
• เนื้อหมู 300 กรัม
• หัวหอมและแครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำมัน 80 มล.
• ส่วนผสมของขมิ้น, ยี่หร่า, ฮอปส์ - ซูเนลี - 2 ช้อนชา;
• เกลือ;
• พริกไทย.

สูตร pilaf กับเห็ดและเนื้อมีลักษณะดังนี้:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช
2. ล้างเห็ดใต้น้ำไหลปริมาณมาก ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันด้วย ควรทำในหม้อต้มหรือกระทะเหล็กหล่อทรงลึกจะดีกว่า
3. สับหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วผสมกับเห็ด หลนจนนิ่ม จากนั้นใส่เกลือและเครื่องปรุงรส ปรุงต่ออีกห้านาที
4. ตอนนี้เพิ่มชิ้นเนื้อลงในผักก่อนแล้วจึงใส่ข้าว
5. เติมน้ำร้อนลงในจานให้สูงประมาณ 2 ซม. อย่าปิดฝา หลนด้วยไฟอ่อน
6. ข้าวพร้อมเมื่อของเหลวทั้งหมดหายไป สิ่งที่เหลืออยู่คือปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

หากต้องการคุณสามารถโรยผักชีลาวสับและผักชีฝรั่งไว้ด้านบน

พิลาฟกับไก่

หมูสามารถแทนที่ด้วยไก่ได้ Pilaf กับไก่และเห็ดนั้นเตรียมง่ายและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไก่ – 900 กรัม (สามารถเนื้อได้);
• ข้าวกลม – 400 กรัม;
• แครอทสองสามอัน;
• หลอดไฟ;
• ป่า 100 กรัมหรือเห็ดอื่น ๆ
• กระเทียมทั้งหัว
• Barberries แห้ง 2 โหล
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• ดอกคาร์เนชั่น;
• 2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสยี่หร่า;
• พริกแดง
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• เกลือ.

สินค้าชุดนี้จะให้คุณเตรียมพิลาฟเห็ดกับไก่สำหรับ 6 คน กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง ลำดับของการกระทำมีดังนี้:

1. หากคุณต้องการทำให้ pilaf อ้วนขึ้น ควรใช้ต้นขาไก่กับผิวหนังจะดีกว่า มิฉะนั้นเนื้อจะทำ ล้างเนื้อที่เลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เทน้ำมันที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในหม้อ ตั้งไฟแล้วทอดไก่
3. หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถนำเห็ดสดและแห้งได้ หากแห้งให้แช่ในน้ำเย็นก่อนนำไปปรุงอาหาร
4. ผสมไก่กับผัก ปิดฝาแล้วปรุงประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
5. ใส่เห็ดลงในหม้อ หลนเป็นเวลา 10 นาที
6. เตรียมกระเทียมและเครื่องเทศ วางลงในภาชนะที่มีผัก โดยใส่กระเทียมทั้งหัวไว้ตรงกลาง และกระจายเครื่องปรุงรสที่เหลือให้ทั่วจาน
7. วางข้าวที่ล้างแล้วไว้ด้านบน เติมน้ำประมาณ 2-3 นิ้วเหนือมัน
8. ปิดหม้อที่มีฝาปิดแล้ววางบนไฟอ่อน หลนจนของเหลวส่วนเกินหมด โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 25 นาที

ข้าวพร้อมไก่สามารถใช้เป็นจานแยกหรือร่วมกับผักสดได้

สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

สูตรต่อไปนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นมังสวิรัติเพราะ pilaf นี้ไม่มีเนื้อสัตว์ มาเตรียมส่วนผสมกันได้เลย:

• เห็ด 0.5 กก.
• ข้าว 360 กรัม
• แครอทสองสามอัน (มากหรือน้อยตามต้องการ)
• มะเขือเทศ 2 ลูก (สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศหรือซอส 2 ช้อนโต๊ะ)
• หัวหอม – 2 หัว;
• พริกหวาน 1 อัน
• เกลือและเครื่องปรุงรสใด ๆ เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• น้ำมันดอกทานตะวัน

pilaf ผักจัดทำขึ้นในหลายขั้นตอน:

1. หากคุณใช้แชมเปญ จะต้องล้าง ตากให้แห้ง และสับ ควรต้มเห็ดป่าก่อนโดยสะเด็ดน้ำ 3 ครั้ง จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดเห็ดลงไป
3. ล้างข้าวด้วยน้ำเย็น
4. สับกระเทียม
5. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
6. นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย ตัดมันเป็นเส้น พ่อครัวมืออาชีพแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่มีสีสันสดใสซึ่งจะทำให้อาหารที่ปรุงเสร็จแล้วดูน่ารับประทาน
7. เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำต้มสุกใหม่ลงไป
8. ปอกเปลือกและขูดแครอท
9. ตัดผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ
10. ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ลงในเห็ดทอดตามลำดับนี้: หัวหอม (ทอด 5 นาที), แครอท (ปรุงเป็นเวลา 10 นาที), พริกไทย, มะเขือเทศ ผสมทุกอย่างและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
11. เทน้ำ 1 ลิตรลงในภาชนะ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปผัก) ต้ม.
12. ใส่ข้าวลงในกระทะ ปรุงจนข้น จากนั้นใส่ส่วนผสมผัก เกลือ และเครื่องปรุงรส คนและปล่อยให้เดือด
13. นำ pilaf กับเห็ดและผักจนสุกด้วยไฟอ่อน
14. ปล่อยให้มันชงนิดหน่อยก็วางลงบนโต๊ะได้

Pilaf ผักถือบวชสามารถเกิดขึ้นได้ทั้งในเมนูประจำวันและบนโต๊ะวันหยุด

กับเห็ดแห้ง

จะทำอย่างไรถ้าไม่มีแชมเปญอยู่ในมือหรือฤดูกาลเห็ดยังไม่เริ่ม? คุณสามารถใช้เห็ดแห้ง Pilaf กับเห็ดแห้งจะอร่อยไม่น้อยไปกว่าเห็ดสด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• เนย 150-200 กรัม (อาจเป็นเนยใสหรือทานตะวัน)
• เห็ดแห้ง 300 กรัม (คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณได้ตามต้องการ)
• ข้าว 0.5 กิโลกรัม (แนะนำให้ใช้ข้าวเมล็ดยาวนึ่ง)
• แครอท 400 กรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• กระเทียมหลายหัว - จำนวนของมันขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบรสเผ็ดหรือไม่
• ส่วนผสมเครื่องเทศ: 1 ช้อนชา ผักชี ยี่หร่า และปาปริก้า

น้ำซุปเห็ดจะใช้ในการปรุงอาหาร เพื่อให้อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณต้องใส่หัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่งและผักชีลาว (แห้งหรือสด) ลงไป

ขั้นตอนการทำงาน:

1. ล้างเห็ดแห้งในน้ำเย็น เติมน้ำ (2 ลิตร) แล้วพักไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นนำออกมาล้างแล้วใส่ลงไปในน้ำเดิมอีกครั้ง เพิ่มเครื่องเทศสำหรับน้ำซุปเห็ดและปรุงจนสุกเต็มที่ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใส่เครื่องเทศลงในถุงผ้า ด้วยเหตุนี้จึงไม่มี "ขยะ" ในน้ำซุป
2. นำเห็ดที่ต้มแล้วออกมา หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. กรองน้ำซุป
4. ตัดหัวหอมเป็นวงและแครอทเป็นก้อนขนาดกลาง
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือหม้อต้มทรงลึก ขั้นแรกใส่หัวหอมประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่เห็ดผสมกับผักชีในเวลาเดียวกัน และสุดท้ายใส่แครอทเป็นเวลา 10 นาที ต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นผักจะไหม้
6. เทน้ำซุปลงบนผัก เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ ขอแนะนำให้น้ำซุปมีรสเค็มเล็กน้อย ปล่อยให้เดือดและปรุงประมาณ 40 นาที
7. ซาวข้าว. เกลี่ยให้ทั่วผัก
8. ใส่กระเทียมลงในข้าวเพื่อไม่ให้มองเห็น
9. หากจำเป็นให้เติมน้ำซุป ควรปิดจานไว้ประมาณ 1.5-2 นิ้ว
10. ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ลดความร้อนลงเหลือน้อย เมื่อข้าวใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที

สิ่งที่เหลืออยู่คือนำออกจากเตา ห่อแล้วปล่อยให้เดือด ก่อนที่จะวาง pilaf ลงบนโต๊ะคุณต้องคนให้เข้ากันก่อน เอากระเทียมออกแล้วใช้ตกแต่งจาน

ตัวเลือกใหม่ - ในหม้อหุงช้า

สูตรสุดท้ายจะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านที่ไม่มีเวลายืนเตา ที่นี่คุณจะต้องมีผู้เล่นหลายคน วัตถุดิบ:

• ข้าว 300 กรัม
• แชมเปญ 300 กรัมหรือเห็ดอื่น ๆ
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 5 กลีบ
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันทอด
• 3 ช้อนชา เครื่องปรุงรส;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. บาร์เบอร์รี่ (ไม่จำเป็น);
• เกลือ.

Pilaf กับเห็ดในหม้อหุงช้าเตรียมไว้ดังนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำการเติมเชื้อเพลิง เตรียมจากแครอทหั่นเป็นเส้นหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ผักต้องผัดในน้ำมันร้อน เริ่มจากหัวหอม และจากนั้นเมื่อมันโปร่งใส แครอท
2. หั่นเห็ดเป็นชิ้นใหญ่ ผัดกับส่วนผสมผักจนเกือบสุก
3. รวมข้าวกับเครื่องเทศ ขอแนะนำให้ใช้หญ้าฝรั่น, กระเทียมแห้ง, ยี่หร่า, ผักชีและผลเบอร์รี่บาร์เบอร์รี่
4. ขั้นแรกให้ใส่น้ำสลัดลงในเมนูหลายเมนู เพิ่มเกลือและกระเทียม ชั้นต่อไปคือข้าว
5. เทน้ำเหนือข้าว 1 ซม. ตั้งค่าโหมด "ข้าว" หรือ "สตูว์" โดยปกติจะใช้เวลาเตรียม 12-15 นาที

พิลาฟที่เตรียมตามสูตรนี้จะร่วนและมีกลิ่นหอม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมผักสดได้

อย่างที่คุณเห็นอาหารแบบดั้งเดิมนี้สามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับเนื้อสัตว์เท่านั้น พิลาฟเห็ดก็อร่อยมากเช่นกัน เห็ดถือเป็นผลิตภัณฑ์สากลอย่างถูกต้องเนื่องจากสามารถเพิ่มลงในอาหารได้เกือบทุกชนิด ตัวอย่างเช่นเกี๊ยวใส่เห็ด (53) ได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้านมานานแล้ว