ส่วนผสม ซุปสนาม

วิธีทำอาหาร

ล้างลูกเดือยหลายครั้งด้วยน้ำอุ่น (40-50 ° C) จากนั้นลวกด้วยน้ำเดือด เบคอนถูกตัดเป็นก้อนทอดหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดในไขมันที่ปล่อยออกมา ใส่ลูกเดือยที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปหรือน้ำเดือดและหลังจากผ่านไป 5-10 นาทีก็ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าหัวหอมผัดและเบคอนและ ทำอาหารต่อ ก่อนสิ้นสุดการปรุงซุป 5-10 นาที ให้เติมเครื่องเทศและเกลือ

คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน

องค์ประกอบทางเคมีและการวิเคราะห์ทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี "ซุปสนาม".

ตารางแสดงปริมาณสารอาหาร (แคลอรี่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุ) ต่อส่วนที่บริโภคได้ 100 กรัม

สารอาหาร	ปริมาณ	ปกติ**	% ของบรรทัดฐานใน 100 กรัม	% ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี	ปกติ 100%
ปริมาณแคลอรี่	93.5 กิโลแคลอรี	1,684 กิโลแคลอรี	5.6%	6%	1801
กระรอก	1.5 ก	76 ก	2%	2.1%	5067 ก
ไขมัน	5.9 ก	56 ก	10.5%	11.2%	949 ก
คาร์โบไฮเดรต	9.2 ก	219 ก	4.2%	4.5%	2380 ก
กรดอินทรีย์	0.09 ก	~
ใยอาหาร	0.8 ก	20 ก	4%	4.3%	2500 ก
น้ำ	109.3 ก	2273 ก	4.8%	5.1%	2080 ก
เถ้า	0.6 ก	~
วิตามิน
วิตามินเอ, RE	7 ไมโครกรัม	900มคก	0.8%	0.9%	12857 ก
เรตินอล	0.007 มก	~
วิตามินบี 1 ไทอามีน	0.06 มก	1.5 มก	4%	4.3%	2500 ก
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน	0.03 มก	1.8 มก	1.7%	1.8%	6000 ก
วิตามินบี 5 แพนโทธีนิก	0.1 มก	5 มก	2%	2.1%	5,000 ก
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ	0.1 มก	2 มก	5%	5.3%	2000 ก
วิตามินบี 9 โฟเลต	4.8 มคก	400มคก	1.2%	1.3%	8333 ก
วิตามินซีกรดแอสคอร์บิก	3.4 มก	90 มก	3.8%	4.1%	2647 ก
วิตามินอี, อัลฟาโทโคฟีรอล, TE	0.2 มก	15 มก	1.3%	1.4%	7500 ก
วิตามินเอชไบโอติน	0.09 ไมโครกรัม	50ไมโครกรัม	0.2%	0.2%	55556 ก
วิตามิน RR, NE	0.749 มก	20 มก	3.7%	4%	2670 ก
ไนอาซิน	0.5 มก	~
สารอาหารหลัก
โพแทสเซียมเค	231.7 มก	2500มก	9.3%	9.9%	1,079 ก
แคลเซียมแคลิฟอร์เนีย	7.5 มก	1,000 มก	0.8%	0.9%	13333 ก
แมกนีเซียม, มก	13 มก	400 มก	3.3%	3.5%	3077 ก
โซเดียม, นา	2.6 มก	1300มก	0.2%	0.2%	50000 ก
เซร่า, เอส	20.6 มก	1,000 มก	2.1%	2.2%	4854 ก
ฟอสฟอรัส, Ph	35.3 มก	800 มก	4.4%	4.7%	2266 ก
คลอรีน, แคล	24 มก	2300มก	1%	1.1%	9583 ก
องค์ประกอบขนาดเล็ก
อะลูมิเนียม, อัล	345.9 มคก	~
บ, บี	58.4 มคก	~
วาเนเดียม, วี	53.1 มคก	~
เหล็ก, เฟ	0.5 มก	18 มก	2.8%	3%	3600 ก
ไอโอดีน, ไอ	2.7 มคก	150 มคก	1.8%	1.9%	5556 ก
โคบอลต์ บจก	2.6 มก	10 ไมโครกรัม	26%	27.8%	385 ก
ลิเธียม, ลี	27.4 มคก	~
แมงกานีส, มินนิโซตา	0.1237 มก	2 มก	6.2%	6.6%	1617 ก
ทองแดง, Cu	74.4 มคก	1,000 ไมโครกรัม	7.4%	7.9%	1344 ก
โมลิบดีนัม, มิสซูรี่	3.7 มคก	70มคก	5.3%	5.7%	พ.ศ. 2435
นิกเกิล, นี	2.5 มก	~
ติน, ส	0.5 ไมโครกรัม	~
รูบิเดียม, Rb	219.6 มคก	~
ไทเทเนียม, ติ	0.9 มคก	~
ฟลูออรีน, เอฟ	14.7 มคก	4,000 ไมโครกรัม	0.4%	0.4%	27211 ก
โครเมียม, Cr	3.8 มคก	50ไมโครกรัม	7.6%	8.1%	1316 ก
สังกะสี, สังกะสี	0.2801 มก	12 มก	2.3%	2.5%	4284 ก
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้
แป้งและเดกซ์ทริน	8 ก	~
โมโนและไดแซ็กคาไรด์ (น้ำตาล)	1.2 ก	สูงสุด 100 กรัม

คุณค่าพลังงาน ซุปสนามคือ 93.5 กิโลแคลอรี

แหล่งที่มาหลัก: อินเทอร์เน็ต -

** ตารางนี้แสดงระดับวิตามินและแร่ธาตุโดยเฉลี่ยสำหรับผู้ใหญ่ หากคุณต้องการทราบบรรทัดฐานโดยคำนึงถึงเพศ อายุ และปัจจัยอื่นๆ ของคุณ ให้ใช้แอป My Healthy Diet

เครื่องคิดเลขสูตร

คุณค่าทางโภชนาการ

หนึ่งหน่วยบริโภค (กรัม)

การส่งผลงานที่ดีของคุณไปยังฐานความรู้เป็นเรื่องง่าย ใช้แบบฟอร์มด้านล่าง

นักศึกษา นักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษา นักวิทยาศาสตร์รุ่นเยาว์ ที่ใช้ฐานความรู้ในการศึกษาและการทำงาน จะรู้สึกขอบคุณเป็นอย่างยิ่ง

โพสต์เมื่อ http://allbest.ru

กระทรวงศึกษาธิการและวิทยาศาสตร์แห่งดินแดนคาบารอฟสค์

KGBOU SPO "วิทยาลัยการค้าและเศรษฐกิจ Khabarovsk"

สำหรับการสำเร็จการอบรมภาคปฏิบัติ PM 09 “เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์อาหารสาธารณะ”

เทคโนโลยีการทำอาหารในครัวภาคสนาม

1 - การทำความคุ้นเคยกับการจัดตั้งสถานีอาหารของกองพัน องค์ประกอบ วิธีการปรุงอาหารทางเทคนิคภาคสนาม และวัตถุประสงค์

ควรจัดเตรียมอาหารร้อนให้สามมื้อต่อวันดังนี้: สำหรับอาหารเช้า - ก่อนเริ่มกิจกรรมหลักหรือการปฏิบัติการรบ, สำหรับมื้อกลางวัน - ในช่วงเวลาที่ความเข้มข้นของกิจกรรมการฝึกการต่อสู้ลดลงหรือความตึงเครียดในการรบ, สำหรับอาหารค่ำ - ที่ ในตอนท้ายของวันหรือหลังจากเสร็จสิ้นภารกิจที่ได้รับมอบหมาย

เวลาปรุงอาหารขั้นต่ำที่จำเป็นสำหรับอาหารกระป๋องต่อหน้าน้ำเดือดในหม้อไอน้ำคือ 50-55 นาที รวมถึงการเตรียมครัวสำหรับทำงาน 15 นาที การเตรียมอาหารเข้มข้น 10 นาที วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในหม้อไอน้ำแล้วนำไปต้มประมาณ 10-15 นาที ใส่เนื้อกระป๋องไขมันปรุงจนสุก 15 นาที

ในการค้นหาสถานีอาหารของกองพัน ได้มีการเลือกพื้นที่ขนาด 80 x 100 เมตร ห้องครัวแยกออกจากยานพาหนะและแยกย้ายกันไปในระยะห่างสูงสุด 30 เมตร รถลากจูงจะถูกวางไว้ที่ระยะสูงสุด 10 เมตร จากพวกเขา มีการติดตั้งห้องครัวในตำแหน่งทำงาน ทำความสะอาดสิ่งสกปรก ล้าง จัดเรียง เต็นท์กรอบถูกวางไว้เหนือห้องครัว และสถานที่สำหรับล้างมือของพ่อครัว

ห่างจากห้องครัว 15 เมตร มีสถานที่สำหรับปอกมันฝรั่งและผัก ห่างจากห้องครัว 50 เมตร มีบ่อขยะเปิดอยู่ ที่ความสูง 20-25 เมตร มีที่สำหรับล้างหม้อต้มน้ำ ที่ความสูง 75 เมตร มีห้องน้ำ

ต้องเติมหม้อไอน้ำอย่างน้อย 50% ของปริมาตร

ห้ามมิให้เก็บอาหารที่เตรียมไว้ไว้ในหม้อน้ำเย็นโดยเด็ดขาด ห้ามเก็บอาหารที่เตรียมไว้ในหม้อต้มและกระติกน้ำร้อนในครัวนานกว่า 2 ชั่วโมง ล้างหม้อต้มน้ำในครัว อุปกรณ์และเครื่องใช้ต่างๆ หลังจากเตรียมและแจกจ่ายอาหารแต่ละครั้ง เติมน้ำในหม้อต้มน้ำหลังล้าง และเตรียมครัวสำหรับทำอาหารครั้งต่อไป ภาชนะสำหรับจัดเก็บและส่งน้ำจะได้รับการฆ่าเชื้ออย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งด้วยสารละลายฟอกขาว 10% หรือสารละลาย DTSGK 5% ตามด้วยการล้าง ภาชนะสำหรับขนส่งและเก็บน้ำได้รับการทำความสะอาดและฆ่าเชื้ออย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง หลังจากทำความสะอาด ภายในจะถูกทำให้สดชื่นด้วยน้ำยาฟอกขาว 3-5% และล้างด้วยน้ำสะอาดหลังจากผ่านไป 30 นาที น้ำในภาชนะจะสดชื่นหลังจากผ่านไป 1-2 วัน

ห้องน้ำอยู่ใกล้ไม่เกิน 75 เมตร

เอกสารต่อไปนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้ที่ BPP:

1. ผังสินค้า (แบบ 66)

2. สมุดบัญชีคุณภาพการประกอบอาหาร (แบบ 53)

3. สมุดบัญชีเกี่ยวกับคุณภาพสินทรัพย์ที่เป็นสาระสำคัญ (แบบ 26)

4. แถลงการณ์ความเคลื่อนไหวด้านอาหารประจำวัน (แบบ 23)

2. เข้าใจกฎความปลอดภัย สุขอนามัย และข้อกำหนดด้านสุขอนามัยเมื่อทำงานในครัวภาคสนาม

เมื่อทำงานกับ KP-125 คุณต้องปฏิบัติตามกฎความปลอดภัย: - ซ่อมแซมอุปกรณ์ที่อยู่ในระหว่างการทำงาน; - ใช้เครื่องมือตัดในขณะที่ห้องครัวกำลังเคลื่อนย้าย

ใช้น้ำมันเบนซินและของเหลวที่ติดไฟเร็วอื่น ๆ เพื่อจุดไฟหัวฉีดและเชื้อเพลิงแข็ง - ยืนเมื่อจุดไฟและใช้งานหัวฉีดกับจุดครัว

ปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยจากอัคคีภัย

ในสภาพภาคสนาม จำเป็นต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยอย่างเคร่งครัดเมื่อเลือกสถานที่สำหรับจุดจำหน่ายอาหาร เมื่อขนส่ง รับและจัดเก็บอาหารและน้ำดื่ม การบำรุงรักษาห้องครัว อุปกรณ์และเครื่องใช้ ตลอดจนเมื่อแปรรูปอาหารและเตรียมอาหาร อาหาร.

ก่อนเริ่มงาน พ่อครัวจะต้องกำจัดฝุ่นและล้างห้องครัว อุปกรณ์และเครื่องใช้ต่างๆ และเตรียมสถานที่ทำงาน ต้องให้อาหารร้อนที่เตรียมไว้แก่บุคลากรทันที ห้ามเก็บอาหารที่เตรียมไว้ในหม้อต้มในครัวและกระติกน้ำร้อนนานกว่า 2 ชั่วโมง ล้างหม้อต้มน้ำในครัว อุปกรณ์และเครื่องใช้ต่างๆ หลังจากเตรียมและแจกจ่ายอาหารแต่ละครั้ง เติมน้ำในหม้อต้มน้ำหลังล้าง และเตรียมครัวสำหรับทำอาหารครั้งต่อไป ภาชนะสำหรับจัดเก็บและส่งน้ำจะได้รับการฆ่าเชื้ออย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งด้วยสารละลายฟอกขาว 10% หรือสารละลาย DTSGK 5% ตามด้วยการล้าง

ลักษณะทางเทคนิค KP - 125: มีหม้อต้มสำหรับเตรียม 1 และ 2 คอร์สความจุ 56 ลิตร (2 ถัง) และสำหรับคอร์สที่สอง 56 ลิตร ไม่มีหม้อต้มน้ำสำหรับต้มน้ำ หัวฉีดยี่ห้อ FK - 01 จำนวน 2 ชิ้น ปริมาณการใช้เชื้อเพลิง 70 ลิตร ความยาวของห้องครัวพ่วงนี้คือ 3700 มม. กว้าง 1810 มม. สูง 2328 มม. น้ำหนัก 1100 กก.

3. ฝึกฝนกฎเกณฑ์ในการจุดระเบิดหัวฉีด

หัวฉีดติดไฟตามลำดับต่อไปนี้:

วาล์วน้ำมันเชื้อเพลิงและเข็มปรับหัวฉีดปิดอยู่

เทน้ำมันเชื้อเพลิงลงในถัง (ไม่เกิน 4/5 ของปริมาตร)

สูบอากาศเข้าไปในถังด้วยความดันไม่เกิน 0.5 กก./ตร.ซม. วาล์วอากาศของถังปิดอยู่ สายยางของปั๊มมือยังไม่ได้ปลดออกจากข้อต่อวาล์วลม

เปิดวาล์วน้ำมันเชื้อเพลิงและเติมน้ำมันเชื้อเพลิงด้วยหัวฉีดโดยปิดเข็มปรับไว้

ตรวจสอบรอยรั่วในการเชื่อมต่อของหัวฉีดและระบบเชื้อเพลิงทั้งหมด

รางหัวฉีดเต็มไปด้วยเชื้อเพลิงเหลวซึ่งเข็มปรับเปิดอยู่เพื่อไม่ให้กระแสเชื้อเพลิงแรงและกระทบกับผนังของตัวกระจายและจากนั้นก็ไหลลงสู่รางน้ำ เมื่อเติมน้ำมันเชื้อเพลิงลงในราง ให้ปิดเข็ม

วางเศษผ้า (ลากหรือหญ้าแห้ง) ที่แช่อยู่ในเชื้อเพลิงลงในรางน้ำแล้วจุดไฟเติมเชื้อเพลิง

ในช่วงเริ่มต้นของการจุดระเบิด การเผาไหม้ของไอระเหยที่หลบหนีจะไม่เสถียรโดยมีการลดทอนลงเป็นระยะ ดังนั้น เพื่อรักษาการเผาไหม้ของไอระเหยที่หลบหนีอย่างต่อเนื่อง แนะนำให้กดคบเพลิงในรางน้ำเมื่อสตาร์ทหัวฉีด เมื่อท่อระเหยของหัวฉีดอุ่นขึ้นเพียงพอและเกิดการเผาไหม้ตามปกติของไอระเหยที่หนีออกจากหัวฉีดซึ่งมาพร้อมกับเสียงที่สม่ำเสมอที่เกิดขึ้นระหว่างการเผาไหม้ การจ่ายน้ำมันเชื้อเพลิงด้วยเข็มปรับจะค่อยๆเพิ่มขึ้นจนกระทั่งเปลวไฟคงที่ และได้รับการเผาไหม้เชื้อเพลิงที่ดีโดยไม่เกิดควัน เปลวไฟควรเป็นสีน้ำเงิน-แดง การจุดระเบิดของหัวฉีดจะดำเนินต่อไปเป็นเวลา 10-15 นาที

4. การเรียนรู้ทักษะด้านเทคนิคการซ่อมและการจุดระเบิดของหัวฉีดและระบบเชื้อเพลิง กฎการดำเนินงานและข้อกำหนดด้านความปลอดภัย

ขณะที่หัวฉีดกำลังทำงาน คุณต้อง:

ตรวจสอบความดันอากาศในถังน้ำมันเชื้อเพลิงโดยใช้เกจวัดความดัน ไม่ให้ความดันลดลงต่ำกว่า 0.25 กก./ตร.ซม. เมื่อความดันลดลง ให้สูบลมเพิ่มเป็น 1.5-2 กก.ฟ./ตร.ม. cm ความดันตกในถังตั้งแต่ 2 ถึง 0.25 kgf/sq.cm เกิดขึ้นโดยเฉลี่ยภายใน 1 ชั่วโมงหลังการทำงานของหัวฉีด

สังเกตการเผาไหม้ตามปกติของหัวฉีด

ตรวจสอบความสามารถในการให้บริการของการเชื่อมต่อของระบบเชื้อเพลิงและหัวฉีด

หลีกเลี่ยงการอุดตันถังน้ำมันเชื้อเพลิงและท่อน้ำมันเชื้อเพลิง ล้างด้วยเชื้อเพลิงสะอาดเป็นระยะ เมื่อเติมน้ำมันเชื้อเพลิงจะถูกกรองอย่างระมัดระวังในขณะที่ต้องเปิดวาล์วอากาศ

ปิดที่เขี่ยบุหรี่ (กล่องที่เขี่ยบุหรี่) ไว้โดยเฉพาะในฤดูหนาว

ทำความสะอาดหม้อต้มในครัวจากเขม่ามิฉะนั้นเวลาเดือดของน้ำและเวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้น

คุณสามารถปิดวาล์วแก๊สได้เมื่อจุดไฟและใช้งานหัวฉีดโดยเปิดก๊อกน้ำมันเชื้อเพลิงเท่านั้น มิฉะนั้นเนื่องจากการสร้างแรงดันมากเกินไปในท่อระเหยของหัวฉีด (โดยปิดก๊อกน้ำมันเชื้อเพลิงและวาล์วแก๊ส) อาจทำให้เกิดการระเบิดของหัวฉีดหรือการแตกของท่อน้ำมันเชื้อเพลิงได้

หากต้องการหยุดการทำงานของหัวฉีด คุณต้อง:

ปิดก๊อกน้ำมัน;

หลังจากรอจนกระทั่งเชื้อเพลิงที่เหลืออยู่ในหัวฉีดหมด ให้ปิดหัวฉีดวาล์วแก๊สด้วยเข็ม

ไล่ลมออกจากถังน้ำมันเชื้อเพลิงผ่านวาล์วลม

5. การเรียนรู้ทักษะการบำรุงรักษา การเก็บรักษา และการเก็บรักษาห้องครัวใหม่

ตารางที่ 1. การเก็บรักษาห้องครัว

การดำเนินงาน	วัสดุ
ทำความสะอาดห้องครัวจากเศษอาหาร ล้างหม้อต้มน้ำ
ถอดและถอดประกอบหัวฉีด ทำความสะอาดจากเขม่า ล้างน้ำมันดีเซล เก็บ หล่อลื่นด้วยส่วนผสมของสารกันบูด	น้ำมันดีเซล ผ้าขี้ริ้วหล่อลื่น
เชื่อมต่อฝาครัว (KP-130) ล้าง ทาสี และประกอบ	ผ้าขี้ริ้ว น้ำ น้ำมันเบนซิน ทาสีด้วยสี AL-70
ทำความสะอาดพื้นผิวด้านนอกของท่อห้องหม้อไอน้ำ	การอ่านผ้าขี้ริ้ว
ปิดฝาหม้อต้ม ถอด ล้าง เช็ด และติดตั้งใหม่	เสื้อผ้า น้ำร้อน
ทำความสะอาดวาล์ว หล่อลื่นด้วยวาสลีน และห่อด้วยกระดาษ	ผ้าขี้ริ้ว วาสลีน กระดาษ
ทาสีพื้นผิวด้านนอกของห้องครัว, จาระบีด้วยหน้ากาก PVC สำหรับห้องครัว, ห่อส่วนที่เหลือทั้งหมดด้วยกระดาษ	กระดาษ น้ำมันเบนซิน เคลือบฟัน
ล้างกระดานทำความสะอาดหล่อลื่นโลหะเครื่องมือห้องครัวอะไหล่กระดาษห่อล้างเขียงกล่องอุปกรณ์เสริม	ผ้าขี้ริ้ว แอลกอฮอล์ จาระบี กระดาษ
เติมระบบเชื้อเพลิง. ตำแหน่งถังน้ำมันเชื้อเพลิง ข้อต่อลำเลียง ท่อถัง	แอลกอฮอล์สารหล่อลื่น

ตารางที่ 2. การเสื่อมสภาพ

การดำเนินงาน	วัสดุ
วางครัวไว้บนแท่นเพื่อเสริมอุปกรณ์รองรับเพื่อเพิ่มแรงกดดัน บรรทัดฐานในการเตรียมเครื่องมือและวัสดุสิ้นเปลือง
ทำความสะอาดพื้นผิวด้านนอกของชุดประกอบและชิ้นส่วนออกจากหน้ากาก	น้ำมันเบนซิน ผ้าขี้ริ้ว สุราขาว
แกะหม้อต้มออก นำกระดาษและจาระบีออกจากเกลียวซีล นำวาสลีนออกจากพื้นผิวด้านใน ล้างหม้อต้มและฝาปิด แล้วล้างออกด้วยน้ำร้อน	น้ำมันเบนซิน ผ้าขี้ริ้ว น้ำร้อน
เปิดระบบเชื้อเพลิงใหม่ ขจัดคราบจารบีเก่าออกจากวาล์วหัวฉีด ตรวจวาล์วเพื่อให้หมุนง่าย ตรวจหัวฉีด ตรวจเกจวัดแรงดัน ล้าง และเติมน้ำมันดีเซลในระบบ	น้ำมันดีเซล สัตวแพทย์
ขจัดคราบมันและล้างเครื่องครัวด้วยน้ำร้อน แล้วล้างออกด้วยน้ำร้อน	ผ้าขี้ริ้ว น้ำร้อน
ขจัดคราบไขมันและเตรียมเครื่องมือสำหรับใช้กับอะไหล่	น้ำมันเบนซิน ผ้าขี้ริ้ว สุราขาว

6. ฝึกฝนทักษะการทำอาหารหลักสูตรแรกในสาขานี้

ในการเตรียมอาหารจานแรกหนึ่งหน่วยที่ให้ผลผลิต 700 กรัม ให้เติมน้ำ: สำหรับผัก - 550 กรัม, สำหรับซีเรียล - 600 กรัม

ซุปสนาม

ล้างลูกเดือยด้วยน้ำอุ่นหลายครั้งแล้วลวกด้วยน้ำเดือด เบคอนถูกตัดเป็นก้อน ทอด และหัวหอมที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดในไขมันที่แยกไว้

ใส่ลูกเดือยที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปหรือน้ำเดือด และหลังจากผ่านไป 5-10 นาที ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า หัวหอมผัด และเบคอน แล้วปรุงต่อ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที ให้ใส่เครื่องเทศและเกลือลงในซุป

ตารางที่ 3. ซุปสนาม

ชื่อ		การคำนวณสำหรับ 125 เสิร์ฟ (ก.)
มันฝรั่ง
ข้าวฟ่าง groats
หัวหอม
น้ำซุปหรือน้ำ

มันฝรั่ง:

7. การเรียนรู้ทักษะการแปรรูปเบื้องต้นของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และอาหารกระป๋องชัดเจน

เนื้อแช่แข็งปรุงสุกโดยไม่ต้องละลายเบื้องต้น ทำความสะอาดสิ่งปนเปื้อนภายนอก ล้าง หั่นเป็นชิ้นน้ำหนัก 1-1.5 กก. ล้างครั้งที่สองใส่หม้อต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นนำเนื้อออกจากหม้อ แยกออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำซุป ในสภาวะการปรุงอาหารที่ยากลำบาก จะมีการแจกเนื้อต้มพร้อมกับอาหารจานแรก ละลายเนื้อบล็อกเฉพาะในระดับที่สามารถแยกชิ้นส่วนออกจากกันได้ แต่ละชิ้นจะถูกล้าง สับ ใส่ในหม้อต้มและปรุงในลักษณะเดียวกับเนื้อแช่แข็ง ขจัดไขมันออกจากกระป๋องเนื้อกระป๋อง และหากเป็นไปได้ ให้นำไปอุ่นในน้ำร้อนประมาณ 10-15 นาที (แช่แข็งประมาณ 15-20 นาที) เพื่อตรวจสอบความแน่น ในกรณีนี้ไขมันจะละลายซึ่งช่วยให้คุณสามารถนำเนื้อหาในกระป๋องออกได้อย่างสมบูรณ์ ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการมีกระป๋องระเบิด ขวดที่อุ่นในน้ำจะถูกเช็ดและเปิดออก อาหารกระป๋องแบบเปิดไม่ควรเก็บในที่โล่งเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของจุลินทรีย์และการเน่าเสีย การปรุงเนื้อกระป๋องใช้เวลาอย่างน้อย 15 นาที เพิ่มเนื้อกระป๋องในหลักสูตรแรก 20-25 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารโดยต้องต้มอย่างน้อย 15 นาที สำหรับอาหารจานที่สอง อาหารกระป๋องจะถูกวางลงในหม้อต้มเมื่อโจ๊กข้นขึ้นหลังจากการต้มเบื้องต้น

8. ฝึกฝนทักษะการเตรียมอาหารจากธัญพืช พืชตระกูลถั่ว และพาสต้าของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในสนาม

ข้าวต้มที่ทำจากธัญพืชที่ไม่ต้องปรุงในการเตรียมโจ๊ก ให้เทซีเรียลลงในกระติกน้ำร้อนหรือกาต้มน้ำด้วยน้ำเดือดเค็มขณะกวน เติมไขมัน ผัด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที บรรทัดฐานในการเติมน้ำและให้โจ๊กสำเร็จรูปจากซีเรียลที่ต้มเร็วและซีเรียลที่ไม่ต้องปรุงจะเหมือนกับซีเรียลทั่วไป

ข้าวต้มที่ทำจากซีเรียลที่ต้มอย่างรวดเร็วซีเรียลที่เดือดเร็วที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในน้ำเค็มที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20-25 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว

เพิ่มไขมัน 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร โจ๊กจากธัญพืชที่เดือดเร็วสามารถเตรียมได้โดยการต้มด้วยน้ำเดือดเค็ม ในกรณีนี้ให้เทซีเรียลลงในกระติกน้ำร้อนที่ล้างด้วยน้ำเดือดก่อนหน้านี้แล้วเทน้ำเดือดลงไป (ซีเรียล 2.5 กก. และน้ำ 8 ลิตร) ปิดฝาให้แน่นและถ้าเป็นไปได้เก็บกระติกน้ำร้อนไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 -40 นาที ข้าวต้มที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับการรับประทาน

ความสม่ำเสมอของซีเรียลที่เตรียมในลักษณะนี้ค่อนข้างยากกว่าซีเรียลที่ปรุงด้วยวิธีปกติ

ก้อนโจ๊กเข้มข้นถูกนวดจนก้อนหายไปเทน้ำเย็นนำไปต้มแล้วต้มที่ต้มในระดับต่ำในภาชนะที่ปิดสนิทจนกระทั่งซีเรียลพองตัวจนหมด

โจ๊กเสิร์ฟพร้อมไขมันหรือโรยด้วยน้ำตาล โจ๊กร่วนจากสมาธิสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเห็ดและหัวหอมสมองและตับโดยคำนึงถึงบรรทัดฐานในการเพิ่มผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่ระบุไว้ในสูตรที่เกี่ยวข้อง

ตารางที่ 4. เทคโนโลยีการปรุงเนื้อสัตว์

มีสมาธิ: 89*150\100=133

เนื้อตุ๋น :

ชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้โรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดด้วยไขมันอุ่นเล็กน้อย เมื่อทอดให้ใส่หัวหอมดิบและแครอทหั่นเป็นชิ้น จากนั้นนำเนื้อไปตุ๋นในน้ำซุปโดยเติมมะเขือเทศผัดและเครื่องเทศจนสุก เนื้อที่เสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงและหั่นเป็นชิ้นตามขวางของเมล็ดข้าว ก่อนเสิร์ฟ ให้เติมซอสแดงและต้มบนเตาเป็นเวลา 15 นาที

ตารางที่ 5. สตูว์ทำอาหาร

ชื่อ	บรรทัดฐานอาหารต่อ 1 เสิร์ฟ (ก.)	การคำนวณสำหรับ 125 เสิร์ฟ (ก.)
หัวหอม
มะเขือเทศบด

9. การเรียนรู้บนทักษะการทำโจ๊กเหนียว

การเตรียมโจ๊กหนืด:

ซีเรียลที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงจนข้น: ข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์มุก - 1 ชั่วโมง, บัควีท, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวฟ่าง, ข้าวสาลี, ข้าว - 30-40 นาที ก่อนที่จะข้นให้เติมไขมันครึ่งหนึ่งที่วางตามแผนผังของผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมโจ๊กลงในโจ๊ก (ไขมันครึ่งหลังจะได้รับเมื่อแจกจ่ายโจ๊กหรือหัวหอมผัดในไขมันนี้แล้วเติมลงในโจ๊กร้อน) . จากนั้นโจ๊กก็ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ระเหย: ข้าวบาร์เลย์มุกและข้าวโอ๊ต - เป็นเวลา 1 ชั่วโมง, บัควีท, ลูกเดือย, ข้าวสาลี, ข้าวบาร์เลย์, ข้าว - เป็นเวลา 30 นาที สำหรับโจ๊กที่มีความหนืดของเหลวจะใช้ 3.2 ถึง 3.7 ลิตรต่อธัญพืช 1 กิโลกรัม พวกเขาจะต้มในน้ำหรือนม เสิร์ฟพร้อมเนย มาการีน ไขมัน และมามาลิกา (โจ๊กข้าวโพด) พร้อมนมหรือเฟต้าชีส ข้าวต้มที่ทำจากธัญพืชข้าวสาลี, ธัญพืชรีด (Hercules ฯลฯ ) ข้าวและลูกเดือยสามารถปรุงให้หวานได้ - พร้อมลูกเกดและแอปริคอต

โจ๊กเซโมลินาต้มนมหรือนมด้วยน้ำ ของเหลวถูกนำไปต้มเติมน้ำตาลและเกลือจากนั้นเทเซโมลินาลงในสตรีมบาง ๆ แล้วต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เซโมลินาจะฟูเร็วมาก (ใน 20-30 วินาที) ดังนั้นในช่วงเวลานี้คุณต้องมีเวลาเติมเซโมลินาทั้งหมด

จะดีกว่าถ้าเจือจางเซโมลินาจำนวนมาก (5-10 กก.) ด้วยน้ำอุ่นหรือนมก่อนแล้วเทลงในหม้อต้มพร้อมกับของเหลวเดือดที่เหลือ

หลังจากต้มซีเรียลแล้ว ให้ลดไฟลงและคนต่อไปเรื่อยๆ ปรุงโจ๊กเป็นเวลา 15-20 นาที เสิร์ฟร้อนกับเนย น้ำตาล แยม หรือเทลงบนถาดอบ เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น โจ๊กเซโมลินาเย็น (มันนิค) เสิร์ฟพร้อมแยม ซอสหวาน และน้ำเชื่อม

โจ๊กหนืดจากสมาธิ:

โจ๊กเข้มข้นอัดแน่นนวดจนก้อนหายไปเทน้ำเย็นแล้วนำไปต้มขณะกวน จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนในภาชนะที่ปิดสนิทจนธัญพืชพองตัวเต็มที่ โจ๊กเสิร์ฟพร้อมไขมันหรือโรยด้วยน้ำตาล

ตารางที่ 6. การเตรียมเครื่องเคียง

มีสมาธิ: 89*320\100 = 284

ตารางที่ 7. อัตราผลตอบแทนของน้ำเกลือและโจ๊กขึ้นอยู่กับประเภทของมัน

		ปริมาณน้ำ กรัม	ปริมาณเกลือกรัม	ผลผลิตแคชกรัม
	บัควีทมีความหนืดร่วน
	ข้าวสาลีร่วนหนืด
	ข้าวบาร์เลย์มุกร่วน
	ข้าวบาร์เลย์ร่วนหนืด
	เซโมลินามีความหนืด
	ข้าวฟ่างร่วนหนืด
	ข้าวฟู
	ถั่วสำหรับน้ำซุปข้น
	ถั่วต้ม

10. ฝึกฝนทักษะการเตรียมอาหารจากผัก ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป อาหารกระป๋อง และลูกกวาดมีศูนย์กลางอยู่ในสนาม

ซุปกะหล่ำปลีทำจากกะหล่ำปลีสดพร้อมมันฝรั่งแห้งและผักใส่มันฝรั่งที่แช่ไว้ล่วงหน้าลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสดสับแล้วปรุงต่อเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นให้ใส่แครอทและหัวหอมผัด และก่อนสิ้นสุดการปรุงซุปกะหล่ำปลี ให้ใส่มะเขือเทศผัด รวมทั้งใบกระวาน พริกไทย และเกลือ

ซุปมันฝรั่งแห้งพร้อมซีเรียลใส่มันฝรั่งที่แช่ไว้ล่วงหน้าลงในน้ำซุปเดือด ปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที ใส่ซีเรียลที่เตรียมไว้แล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาที หลังจากนั้นให้ใส่แครอทและหัวหอมผัดลงไป ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ปรุงรสซุปด้วยเกลือ พริกไทย และใบกระวาน

ซุปจากอาหารเข้มข้น. หัวเชื้อที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในหม้อด้วยน้ำเดือดหรือน้ำซุปโดยคนอย่างต่อเนื่องและปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที เติมไขมันละลายลงในซุปจากเข้มข้น 10-15 นาทีก่อนที่จะพร้อม เมื่อเตรียมอาหารจานแรกด้วยเนื้อกระป๋อง พวกมันจะเต็มไปด้วยไขมัน

ซุปกะหล่ำปลีทำจากผักแห้งมันฝรั่งแห้งและกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในหม้อที่มีน้ำเดือดหรือน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นซุปกะหล่ำปลีจะปรุงเหมือนซุปที่ทำจากมันฝรั่งแห้งและซีเรียล

ตารางที่ 8. การทำซุปกะหล่ำปลี

ชื่อ	บรรทัดฐานอาหารต่อ 1 เสิร์ฟ (ก.)	การคำนวณสำหรับ 125 เสิร์ฟ (ก.)
ผักแห้ง
อาหาร สมาธิ
มันฝรั่ง
มะเขือเทศบด
เนื้อกระป๋อง
แป้งสาลี
ปรุงไขมัน
น้ำซุปหรือน้ำ

11 - ฝึกฝนทักษะการเตรียมอาหารจากพืชป่าที่กินได้สตีเนียในสภาวะที่รุนแรง

ตำแย.พบได้ทุกที่และเป็นไม้ล้มลุกสูงตั้งแต่ 30 ถึง 150 ซม. ลำต้นเป็นจัตุรมุขปกคลุมไปด้วยขนที่กัด ใบมีลักษณะรูปไข่ หยาบ มีฟันตามขอบเป็นรูปเลื่อย ติดก้านใบยาวติดกับก้าน มีเหง้ายาว ตำแยมีสารทั้งหมดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ใบตำแยเขียวอ่อนสามารถนำมาใช้ทำซุป ซุปกะหล่ำปลี และสลัดได้ ควรเก็บตำแยตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกลางเดือนกรกฎาคมก่อนที่จะออกดอก

โรโกซ.ธูปฤาษีเติบโตในหนองน้ำ ริมฝั่งแม่น้ำ สระน้ำ ทะเลสาบและอ่างเก็บน้ำ และในคูน้ำ เหง้าส่วนใหญ่จะใช้เป็นอาหาร ความหนาถึง 2.5 ซม. และความยาวสูงสุด 60 ซม. ได้แป้งมาทำขนมปัง เมื่อต้องการทำเช่นนี้รากจะแห้งแล้วบดเป็นแป้ง รากคั่วแทนที่กาแฟ นอกจากเหง้าแล้วคุณยังสามารถใช้หน่อและใบอ่อนได้อีกด้วย หากต้มก็สามารถทดแทนหน่อไม้ฝรั่งได้ พวกเขาเตรียมสลัดและเมื่อทอดจะใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารปลาและเนื้อสัตว์ ควรเก็บใบและหน่ออ่อนในต้นฤดูใบไม้ผลิ และสามารถเก็บเกี่ยวรากได้ตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

ดอกแดนดิไลอันพืชทั้งหมดใช้เป็นอาหาร ใบไม้ที่ฟอกขาวก่อนหน้านี้ใช้ทำสลัดและยังใส่ลงในซุปและซุปกะหล่ำปลีด้วย ดอกตูมใช้ปรุงรสซุป สารทดแทนกาแฟเตรียมจากรากดอกแดนดิไลอันคั่ว รากดอกกุหลาบทอดสามารถแข่งขันกับอาหารอันโอชะมากมาย ดอกแดนดิไลออนสามารถเก็บได้ตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง ควรรวบรวมรากในต้นฤดูใบไม้ผลิหรือปลายฤดูใบไม้ร่วงจะดีกว่า

เห็ดพวกมันเติบโตทุกที่: ในป่า, ตามขอบ, ในทุ่งหญ้า ซุปเห็ด เคบับเห็ด เห็ดทอดเป็นอาหารจานโปรดและมีคุณค่าทางโภชนาการมายาวนาน และในสภาวะความเป็นอยู่ในสภาวะที่รุนแรงพวกเขาก็เป็นผู้ช่วยเหลือที่ปฏิเสธไม่ได้ กินเฉพาะต่อไปนี้เท่านั้น: เห็ดพอร์ชินี, โบเลทัส, โบเลทัส, เห็ดนม, รัสซูลา, โบเลทัส และชานเทอเรล

นอกจากพืชป่าแล้ว เห็ด ป่าทึบ ขอบและหุบเหวยังอุดมไปด้วยผลเบอร์รี่ซึ่งเติบโตทั้งบนต้นไม้และพุ่มไม้และในชั้นล่างในรูปของพุ่มไม้เล็ก ๆ อย่างไรก็ตาม เราต้องจำไว้ว่าผลเบอร์รี่นั้นแบ่งออกเป็นประเภทที่กินได้และมีพิษ และพวกมันจะสุกในเวลาที่ต่างกัน

หญ้าเจ้าชู้

ใบหญ้าเจ้าชู้ใช้ทำสลัดได้ แต่คุณค่าที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือราก รากมีลักษณะคล้ายหัวบีทที่มีน้ำตาลไม่ใหญ่มาก ฉ่ำ รสชาติน่ารับประทาน มีรสหวานเล็กน้อย สามารถบริโภคดิบได้ และใช้ในการเตรียมซุปที่มีรสชาติเหมือนซุปเห็ด

ถ้ารากบดก็สามารถใช้แป้งทำเค้กได้ รากคั่วสามารถทดแทนกาแฟได้ คุณยังสามารถเตรียมอาหารจานหวาน ปรุงผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ และแยมร่วมกับสีน้ำตาลได้อีกด้วย จะดีกว่าถ้าใช้รากเพื่อเป็นอาหารในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อรากได้รับความแข็งแรงสูงสุด แต่คุณสามารถใช้ได้ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนซึ่งเป็นใบก่อนออกดอกซึ่งจะเริ่มในเดือนกรกฎาคมและคงอยู่จนถึงเดือนกันยายน

เบอร์รี่และใบไม้ผลไม้และพุ่มไม้เบอร์รี่และต้นไม้ที่กินได้ทั้งหมดสามารถนำมาใช้เป็นอาหารได้ คุณสามารถกินผลเบอร์รี่ดิบ ทำผลไม้แช่อิ่ม ชง และเตรียมเครื่องดื่ม ใบสามารถนำมาชงชาได้ อุดมไปด้วยวิตามิน บำรุง และมีผลทำให้ร่างกายคงตัว นอกเหนือจากแหล่งอาหารเหล่านี้แล้ว ซัพพลายเออร์ยังอาจเป็นสัตว์และโลกของสัตว์ในสิ่งแวดล้อมอีกด้วย

เนื้อสัตว์ป่าและนกไม่ได้แตกต่างจากเนื้อสัตว์ในประเทศมากนัก แต่ยังเป็นแหล่งโปรตีนจากสัตว์ที่มีคุณค่าอีกด้วย แหล่งอาหารอีกแหล่งหนึ่งอาจเป็นโลกใต้น้ำของทะเลสาบและแม่น้ำ ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าสามารถจับปลาได้ตลอดทั้งปีโดยใช้อุปกรณ์ตกปลาหลากหลายชนิด (ตะขอ แม้กระทั่งของที่ทำเองที่บ้าน อวน อวน ฯลฯ)

ผู้บังคับบัญชากลุ่มมีหน้าที่จัดอาหารของกลุ่ม เขาจัดการรวบรวมพืชที่กินได้ทันเวลา การประเมินคุณภาพ การระบุพืชพิษ ผลเบอร์รี่และเห็ด และใช้มาตรการทั้งหมดเพื่อให้แน่ใจว่าทุกคนปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและสุขอนามัย การสำรวจ การผลิต และการทำให้น้ำบริสุทธิ์ดำเนินการอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ จากนั้นเขาจะกำหนดอัตราส่วนของอาหารแห้งและพืชที่บริโภคได้ รวมถึงเวลาและสถานที่ในการเตรียมอาหาร ก่อนการอบชุบ เขาจะตรวจสอบสภาพของอุปกรณ์เตรียมอาหารและรับประทานอาหารส่วนบุคคล

การรวบรวมพืชป่าเห็ดและผลเบอร์รี่ที่กินได้นั้นดำเนินการในพื้นที่ที่อุดมไปด้วยพวกมันมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยไม่มีการเบี่ยงเบนอย่างมีนัยสำคัญจากเส้นทางที่ต้องการ หลังจากรวบรวมพืชแล้ว แต่ละคนในสถานที่ที่กำหนดจะเตรียมและรับประทานอาหารโดยคำนึงถึงการใช้คุณสมบัติการป้องกันและการปกปิดสูงสุดของพื้นที่ การมีถนนทางเข้าและแหล่งน้ำปิด อาหารประกอบด้วยการเตรียมอาหารและจำนวนมื้อ ที่เหมาะสมที่สุดคือวันละสองมื้อตามสถานการณ์ปัจจุบัน ในระหว่างการเคลื่อนไหวจะเป็นไปได้มากที่สุด และที่ศูนย์นันทนาการสามารถรับประทานอาหารได้ 3 ครั้งขึ้นไป

ในการเตรียมอาหารขอแนะนำให้รวมคนเป็นกลุ่มละ 2 คนโดยปรุงอาหารจานแรกในหม้อเดียวและจานที่สองสำหรับสองคนในอีกหม้อหนึ่ง สำหรับมื้อเช้าและมื้อเย็น หม้อใบที่สองจะใช้ชงชา

โจ๊กสตูว์ซุปผัก

12. ฝึกฝนทักษะการคำนวณอัตราของเสียเมื่อใดการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทำอาหาร

ตารางที่ 9. ของเสียจากผลิตภัณฑ์

	เปอร์เซ็นต์ผักเดือน มีนาคม	การสูญเสียความร้อน
หัวหอม
มันฝรั่ง
มันฝรั่ง

ซุปสนาม. มันฝรั่ง:

13. ความชำนาญในทักษะการคำนวณผลผลิตของอาหารสำเร็จรูป

สูตรอาหารนำมาจากหนังสืออ้างอิงที่ใช้อยู่ในระบบการจัดเลี้ยงสาธารณะในปัจจุบัน รวมถึง... จาก "คอลเลกชันสูตรอาหารและผลิตภัณฑ์ทำอาหารสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ"

ซุปสนาม:

อัตราผลตอบแทน: 1 ส่วน-607; 125 เสิร์ฟ - 75875;

โจ๊ก Friable จากสมาธิ:

ผลผลิต: 1 ส่วน -418; 125 เสิร์ฟ - 59750;

เนื้อตุ๋น:

ผลผลิต: 1 ส่วน -175; 125 เสิร์ฟ - 21875;

โจ๊กหนืดจากสมาธิ:

อัตราผลตอบแทน: 1 ส่วน -629; 125 ส่วน -78625;

ซุปกะหล่ำปลีทำจากผักแห้ง

อัตราผลตอบแทน: 1 ส่วน -513; 125 เสิร์ฟ -64125.

14. ฝึกฝนทักษะในการวาดเค้าโครงผลิตภัณฑ์สำหรับการปันส่วนทางทหารทั่วไป

อาหารสำหรับบุคลากรในหน่วยทหารจะจัดขึ้นโดยหัวหน้าส่วนบริการอาหารของหน่วยจากครัวสนามสำหรับหน่วยรอง หน่วยที่มีความพอใจมากที่สุดคือหน่วยที่มีวิธีการมาตรฐานในการเตรียมอาหารในสนาม (กองพัน กองพล กองร้อยแยก ฯลฯ) หน่วยที่ไม่มีเงินทุนตามคำสั่งของรองผู้บัญชาการหน่วยทหารด้านหลัง มอบหมายให้หน่วยอาหารพร้อมเสบียง โดยคำนึงถึงงานที่ทำและความสะดวกในการรับอาหาร

ความรับผิดชอบในการจัดมื้ออาหารการส่งมอบมาตรฐานเบี้ยเลี้ยงรายวันที่กำหนดให้กับบุคลากรให้ทันเวลาและครบถ้วนนั้นขึ้นอยู่กับผู้บัญชาการหน่วย เขาจัดอาหารเป็นการส่วนตัว ตลอดจนผ่านเสนาธิการและผู้บังคับหมวดสนับสนุน และใช้มาตรการทั้งหมดเพื่อให้แน่ใจว่ามีการจัดหาอาหารและน้ำดื่มร้อนให้กับบุคลากรอย่างครบถ้วนตามเวลาที่กำหนด ผู้บังคับบัญชากองพัน (กอง) สนับสนุนหมวดหรือหมวดเศรษฐกิจของกองทหารจัดระเบียบงานของแผนกเศรษฐกิจของหมวดและรับผิดชอบด้านความปลอดภัยของอาหารการเตรียมอาหารร้อนทันเวลาและมีคุณภาพสูงการจัดส่งและการแจกจ่ายไปยังหน่วยต่างๆ

ตารางที่ 10. บรรทัดฐานของผลิตภัณฑ์

ชื่อสินค้า	จำนวนต่อ 1 ท่านต่อวันกรัม
ขนมปังที่ทำจากส่วนผสมของข้าวไรย์ปอกเปลือกและแป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังขาวทำจากแป้งสาลีเกรด 1
แป้งสาลี 2 เกรด
ธัญพืชต่างๆ
พาสต้า
แสดงผลไขมันสัตว์มาการีน
น้ำมันพืช
เนยวัว
นมวัว
ไข่ไก่ ชิ้น (ต่อสัปดาห์)
เกลือแกง
ใบกระวาน
ผงมัสตาร์ด
วางมะเขือเทศ
มันฝรั่งและผักรวม
รวมทั้ง:
มันฝรั่ง
แตงกวา, มะเขือเทศ, ราก, ผักใบเขียว
น้ำผลไม้และเบอร์รี่
หรือเครื่องดื่มผลไม้
เจลลี่เข้มข้นจากสารสกัดจากผลไม้และเบอร์รี่
หรือผลไม้แห้ง
การเตรียมวิตามินรวม "Hexavit", Dragee

โพสต์บน Allbest.ru

...

เอกสารที่คล้ายกัน

คุณสมบัติของการเตรียมอาหารจานร้อนและของว่างจากเนื้อสัตว์เทคโนโลยีในการเตรียมอาหารจานร้อนจากเนื้อสัตว์ข้อกำหนดด้านสุขอนามัย อาหารประจำชาติเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมประจำชาติ

งานหลักสูตรเพิ่มเมื่อ 01/04/2547


กระบวนการทางเทคโนโลยีของการแปรรูปวัตถุดิบผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมอาหารประเภทผักของอาหารพื้นบ้านรัสเซีย วิธีการรักษาความร้อน การพัฒนาอาหารจานต่างๆ กระบวนการเตรียมอาหาร: แผนที่ทางเทคนิคและเทคโนโลยี องค์ประกอบ มูลค่าพลังงาน

วิทยานิพนธ์เพิ่มเมื่อ 24/09/2552


ความสำคัญของเนื้อสัตว์ในอาหารของมนุษย์และการเตรียมเบื้องต้นสำหรับการตุ๋น กระบวนการทางเทคโนโลยีและเมนูเนื้อตุ๋นที่หลากหลาย หลักการเลือกเครื่องเคียง การใช้ซอส ข้อกำหนดด้านคุณภาพ และกฎเกณฑ์ในการเตรียมสตูว์

วิทยานิพนธ์เพิ่มเมื่อ 06/09/2552


คุณค่าทางโภชนาการของอาหารประเภทผัก ลักษณะของกระบวนการทางเทคโนโลยีในสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ วัตถุประสงค์ของโครงการร้านขายผักและแปรรูปผัก องค์กรของงานร้านค้าร้อน เทคโนโลยีการเตรียมอาหารประเภทผัก ข้อกำหนดด้านวัตถุดิบ

งานหลักสูตร เพิ่มเมื่อ 12/06/2014


ประวัติและปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการพัฒนาอาหารประจำชาติรัสเซีย วัตถุดิบที่ใช้ และเทคนิคการแปรรูปขั้นพื้นฐาน การออกแบบและการเสิร์ฟอาหารจานเนื้อ ข้อกำหนดด้านคุณภาพ กระบวนการทางเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารจานเนื้อตัวชี้วัด

งานหลักสูตร เพิ่มเมื่อ 10/19/2014


เทคนิคการทำอาหารระดับโมเลกุล การวิเคราะห์ประเภทของอาหารเย็นและของว่างที่ขายในร้านอาหารในมอสโก คุณสมบัติของการเตรียมอาหารเย็นในอาหารโมเลกุล การทดลองพัฒนาผลิตภัณฑ์ทำอาหาร การคำนวณคุณค่าทางโภชนาการของอาหารพร้อมรับประทาน

วิทยานิพนธ์เพิ่มเมื่อ 12/05/2014


ศึกษาลักษณะประจำชาติของอาหารตุรกี อาหารยอดนิยม การแปรรูปและการเก็บรักษาอาหาร ศึกษาเทคโนโลยีการเตรียมสลัดผัก ซุปเนื้อสัตว์และผัก อาหารจานหลักผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ขนมหวาน และเครื่องดื่มแบบดั้งเดิม

บทคัดย่อ เพิ่มเมื่อ 10/09/2012


ความสำคัญของอาหารคาซัคประจำชาติ คุณสมบัติของการเตรียมและการเก็บรักษาจาน ชุดวิตามินในอาหารประจำชาติ เทคโนโลยีการเตรียมอาหารคาซัค อัลกอริทึมสำหรับการปรุงอาหาร ลักษณะประจำชาติและประเพณีในอาหารคาซัค

งานหลักสูตรเพิ่มเมื่อ 27/02/2552


ประวัติความเป็นมาของการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงของอาหารรัสเซีย เทคโนโลยีการเตรียมและเสิร์ฟอาหารแบบดั้งเดิม คุณสมบัติและการพัฒนาแผนที่เทคโนโลยีสำหรับเตรียมย่างด้วยผัก หมูต้มทอด เนื้อแกะแบบบ้านๆ ลิ้นทอด

บทคัดย่อ เพิ่มเมื่อ 10/15/2013


เบลารุสและลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในอาหารประจำชาติ คุณสมบัติของการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น เทคโนโลยีการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมจากแป้ง เทคโนโลยีในการเตรียมอาหาร I และ II เทคโนโลยีการเตรียมเครื่องดื่ม

มาริน่า ปัตสึโล

ซุปสนามเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งปรุงในโรงอาหาร โรงพยาบาล ค่าย หน่วยทหาร และสถานประกอบการจัดเลี้ยงอื่นๆ ของรัฐบาล ซุปสนามมักเสิร์ฟในโรงเรียนอนุบาล - เด็ก ๆ กินอย่างเพลิดเพลิน ก่อนหน้านี้พบได้ทุกที่ แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้เพิ่มความหลากหลายเล็กน้อยโดยการเพิ่มส่วนประกอบใหม่

ถึงแม้จะมีการเปลี่ยนแปลงไปบ้าง แต่ก็ยังไม่สูญเสียรสชาติดั้งเดิมไป การเตรียมซุปไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนักและใช้เวลาไม่นาน วิธีการเตรียมซุปสนาม?

ประวัติความเป็นมา

ตลอดประวัติศาสตร์จานนี้กับลูกเดือยยังไม่มีสูตรที่แน่นอน จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่และเรียกว่า "โจ๊กขวาน" แต่ส่วนประกอบคงที่คือลูกเดือยและหัวหอม บางครั้งแม่บ้านก็เติมมันฝรั่งลงไป

จานนี้เกี่ยวข้องกับ kulesh ที่มีชื่อเสียงซึ่งชาวคอสแซคปรุงจากลูกเดือยแคร็กและหัวหอม การตีความสมัยใหม่ประสบความสำเร็จอย่างมากจนแม้แต่นักชิมที่ต้องการก็สามารถเพลิดเพลินไปกับรสชาติของมันได้ ปริมาณแคลอรี่ของซุปสนามจริงนั้นต่ำ แต่คุณสามารถทำให้อิ่มได้มากขึ้นโดยการเพิ่มทุกสิ่งที่จะทำให้ซุปเข้มข้นและมีรสชาติมากขึ้น: น้ำมันหมู เนื้อตุ๋น หัวหอม แครอท เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

ในการจัดเลี้ยงในที่สาธารณะ พ่อครัวทุกคนรู้ดีถึงแผนที่เทคโนโลยีของซุปภาคสนาม:

• หัวหอมและแครอทสับละเอียดและผัด
• ต้องนำน้ำซุปไปต้มใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าซีเรียลและผักลงไป
• เมื่อเกือบพร้อมแล้ว ให้เติมเกลือและพริกไทยลงไป
• เพิ่มเซโมลินา 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม

แผนที่เทคโนโลยีระบุว่าสามารถเตรียมอาหารจานนี้ด้วยปลาได้ ต้มแยกต่างหากแล้วเติมลงในน้ำซุป

รายละเอียดสูตรและวิธีทำอาหาร

ตัวเลือกนี้ปรับให้เข้ากับความแตกต่างในการทำอาหารสมัยใหม่ได้มากที่สุด แต่สูตรจะขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมดั้งเดิม

ล้างไก่ครึ่งตัวแล้วหั่นเป็นชิ้น เติมน้ำ (ประมาณ 2.5 ลิตร) แล้วนำไปต้ม เพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ลอกโฟมออกจนกว่าจะหยุดขึ้นรูป ปรุงไก่จนสุกปิดฝากระทะ จากนั้นคุณต้องเอามันออกแล้วน้ำซุปก็จะมีประโยชน์ในการทำซุป ตัวเลือกที่ประหยัดคือน้ำซุปแบบลูกบาศก์ คุณยังสามารถปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อได้

ตัดเนื้ออกหรือน้ำมันหมูรมควัน 400 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากเอาเปลือกออกและเอาเกลือส่วนเกินออก ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนแล้วทอดหลังจากนั้นจึงใส่สนับในกระทะพร้อมน้ำซุป

ตามสูตรการทำซุปสนามด้วยลูกเดือยคุณต้องเตรียมผัก: หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง, รากผักชีฝรั่ง ล้างปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มส่วนผสมลงในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน นำผักออกแล้วโอนไปยังไขมันที่เหลือจากหน้าอกและน้ำมันหมู ผัดเป็นเวลา 10 นาที คนอย่างต่อเนื่องแล้วจึงกลับคืนสู่กระทะ

ล้างลูกเดือยให้สะอาด (หนึ่งแก้ว) เทน้ำเดือดลงไปแล้วใส่ลงในกระทะ ปรุงส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 25 นาที โดยคนให้เข้ากัน เมื่อจานเกือบพร้อม ให้ใส่พริกไทย เกลือ เครื่องเทศ และใบกระวานลงไป ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร

เพื่อให้กลิ่นหอมเข้มข้นและน่ารับประทาน ต้องแช่จานไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง อย่าลืมปิดฝาด้วย กินกับขนมปังไรย์ดีที่สุด เป็นส่วนผสมที่ลงตัว

จานนี้กลายเป็นอาหารจานดั้งเดิมหากคุณต้มมันฝรั่งแยกกัน จากนั้นเตรียมน้ำซุปข้นแล้วเติมลงในน้ำซุป น้ำซุปจะได้รสชาติที่พิเศษและมีความนุ่มนวล

ซุปสนามใส่ไข่

ปรุงน้ำซุปโดยใช้ไก่หรือก้อนที่เตรียมไว้ ปอกมันฝรั่งแล้วใส่ทั้งหมดลงในกระทะ เพิ่มลูกเดือยที่ล้างแล้วทันที ซุปสนามที่มีไข่และลูกเดือยควรมีความหนา แต่ไม่หนาเกินไป - คุณไม่จำเป็นต้องทำโจ๊กออกมา

เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้นำออกมา บดให้ละเอียด แล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป ตีไข่ในชามแยกต่างหาก แล้วเทลงในกระทะโดยใช้กระแสบางๆ ทอดหัวหอมและแครอทสับละเอียดใส่ลงในน้ำซุป เมื่อซุปไข่สุกแล้ว ให้โรยหน้าด้วยสมุนไพรแล้วพักไว้

วิธีทำอาหารที่ไม่ธรรมดา

ในการเตรียมซุปภาคสนามที่อร่อยมากคุณต้องสร้าง "ช่อดอกไม้": เชื่อมต่อกุ้ยช่าย, คื่นฉ่าย, โหระพาและผักชีฝรั่งด้วยด้ายพิเศษ ปิดน้ำเป็ดครึ่งตัวแล้วนำไปต้ม เอาโฟมออก ใส่ "ช่อดอกไม้" แล้วปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง

สับหอมแดง หั่นพริก แครอท หัวผักกาด และมันฝรั่งเป็นก้อน เมื่อเป็ดสุกแล้ว ให้แยกเป็นชิ้น เอากระดูกออก แล้วนำเนื้อกลับเข้าน้ำซุป เพิ่มผักและปรุงอาหารจนสุกครึ่งใส่เกลือ

หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มลูกเดือยได้ เมื่อจานสุก ใส่กระเทียม มะรุม ใบกระวานลงไป หลังจากสุกแล้วก็สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้

ลักษณะเฉพาะของอาหารจานแรกนี้คือคุณสามารถปรุงองค์ประกอบได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำให้รสชาติเสีย หากนอกเหนือจากลูกเดือยและหัวหอมแล้วยังมีผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบอยู่ด้วยแล้วคุณสามารถสร้างอาหารอันสูงส่งและประณีตซึ่งจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย - มีแคลอรี่เพียง 93.5 กิโลแคลอรี

ซุปสนามเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดซึ่งปรุงในโรงอาหาร คลินิก ค่าย หน่วยทหาร และสถานประกอบการจัดเลี้ยงอื่นๆ ของรัฐบาล ซุปสนามมักเสิร์ฟในโรงเรียนอนุบาล - เด็ก ๆ กินอย่างเพลิดเพลิน ก่อนหน้านี้พบได้ทุกที่ แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้เพิ่มความหลากหลายเล็กน้อยโดยการเพิ่มส่วนประกอบใหม่

แม้ว่าจะผ่านการเปลี่ยนแปลงไปแล้ว แต่ก็ยังไม่สูญเสียรสชาติดั้งเดิมไป การเตรียมซุปไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษและใช้เวลาไม่นาน วิธีการเตรียมซุปสนาม?

ประวัติความเป็นมา

ตลอดประวัติศาสตร์จานนี้กับลูกเดือยยังไม่มีสูตรที่แน่นอน มันถูกเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่และถูกเรียกว่า "โจ๊กจากขวาน" แต่ส่วนประกอบคงที่คือลูกเดือยและหัวหอม แม่บ้านก็เติมมันฝรั่งเป็นครั้งคราว

จานนี้มีความเกี่ยวข้องกับ kulesh ที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นจานที่คอสแซคปรุงจากลูกเดือยแคร็กและหัวหอม การตีความสมัยใหม่เป็นที่ชื่นชอบมากจนแม้แต่นักชิมที่ต้องการก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้ ปริมาณแคลอรี่ของซุปสนามแท้นั้นต่ำ แต่คุณสามารถทำให้อิ่มมากขึ้นได้โดยการเพิ่มทุกอย่างที่จะทำให้ซุปเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น: น้ำมันหมู เนื้อตุ๋น หัวหอม แครอท เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

ในสถานประกอบการจัดเลี้ยง พ่อครัวทุกคนรู้แผนที่เทคโนโลยีของซุปภาคสนามด้วยใจ:

• หัวหอมและแครอทสับละเอียดและผัด
• ต้องนำน้ำซุปไปต้มใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าซีเรียลและผักลงไป
• เมื่อพร้อมแล้ว ให้เติมเกลือและพริกไทยลงไป
• เพิ่มเซโมลินา 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม

แผนที่เทคโนโลยีระบุว่าสามารถเตรียมอาหารจานนี้ด้วยปลาได้ ต้มแยกต่างหากแล้วเติมลงในน้ำซุป

รายละเอียดสูตรและวิธีทำอาหาร

ตัวเลือกนี้ได้รับการปรับให้เข้ากับความแตกต่างในการทำอาหารสมัยใหม่โดยเฉพาะ แต่สูตรก็ยึดวิธีปรุงแบบเดิม

ล้างไก่ครึ่งตัวแล้วหั่นเป็นชิ้น เติมน้ำ (ประมาณ 2.5 ลิตร) แล้วนำไปต้ม เพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ลอกโฟมออกจนกว่าจะหยุดขึ้นรูป ปรุงไก่จนสุกปิดฝากระทะ หลังจากนั้นคุณต้องนำออกมาและน้ำซุปก็จะเหมาะกับการทำซุป ตัวเลือกที่ประหยัดคือน้ำซุปแบบลูกบาศก์ คุณยังสามารถปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อได้

หั่นเนื้ออกหรือน้ำมันหมูรมควัน 400 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอาเปลือกออกล่วงหน้าและเอาเกลือส่วนเกินออก ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนแล้วทอดหลังจากนั้นจึงใส่สนับในกระทะพร้อมกับน้ำซุป

ตามสูตรการทำซุปสนามด้วยลูกเดือยคุณต้องเตรียมผัก: หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง, รากผักชีฝรั่ง ล้างปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มส่วนผสมลงในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน นำผักออกแล้วโอนไปยังไขมันที่เหลือจากหน้าอกและน้ำมันหมู ผัดเป็นเวลา 10 นาที คนอย่างต่อเนื่องแล้วจึงกลับเข้ากระทะ

ล้างลูกเดือยให้สะอาด (หนึ่งแก้ว) เทน้ำเดือดลงไปแล้วใส่ลงในกระทะ ปรุงส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 25 นาที โดยคนให้เข้ากัน เมื่อจานพร้อมแล้ว ให้ใส่พริกไทย เกลือ เครื่องเทศ และใบกระวาน ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร

เพื่อให้กลิ่นเข้มข้นและอร่อย ต้องแช่จานไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงและมีฝาปิดด้วย การรับประทานขนมปังไรย์ให้ดีขึ้นเป็นการผสมผสานที่ลงตัวที่ลงตัว

จานนี้กลายเป็นอาหารจานดั้งเดิมหากคุณต้มมันฝรั่งแยกกันจากนั้นเตรียมน้ำซุปข้นแล้วเติมลงในน้ำซุป น้ำซุปจะได้รสชาติที่พิเศษและมีความนุ่มนวล

ซุปสนามใส่ไข่

ปรุงน้ำซุปโดยใช้ไก่หรือก้อนสำเร็จรูป ปอกมันฝรั่งแล้วใส่ทั้งหมดลงในกระทะ เพิ่มลูกเดือยที่ล้างแล้วทันที ซุปสนามที่มีไข่และลูกเดือยควรมีความหนา แต่ไม่หนาเกินไป - คุณไม่จำเป็นต้องทำโจ๊กออกมา

เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้นำออกมา บดให้ละเอียด แล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป ตีไข่ในชามแยกต่างหาก แล้วเทลงในกระทะโดยใช้กระแสบางๆ ทอดหัวหอมและแครอทสับละเอียดใส่ลงในน้ำซุป เมื่อซุปไข่สุกแล้ว ให้โรยหน้าด้วยสมุนไพรแล้วพักไว้

วิธีทำอาหารที่ไม่ธรรมดา

ในการเตรียมซุปสนามที่อร่อยมากคุณต้องทำ "ช่อดอกไม้": รวมกุ้ยช่าย, คื่นฉ่าย, โหระพาและผักชีฝรั่งด้วยด้ายพิเศษ ปิดน้ำเป็ดครึ่งตัวแล้วนำไปต้ม เอาโฟมออก ใส่ "ช่อดอกไม้" แล้วปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง

สับหอมแดง หั่นพริก แครอท หัวผักกาด และมันฝรั่งเป็นก้อน เมื่อเป็ดสุกแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้น เอากระดูกออก แล้วนำเนื้อกลับคืนสู่น้ำซุป เพิ่มผักและปรุงอาหารจนสุกครึ่งใส่เกลือ

หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มลูกเดือยได้ เมื่อจานสุก ใส่กระเทียม มะรุม ใบกระวานลงไป หลังจากสุกแล้วจึงนำมาเสิร์ฟได้

ความพิเศษของคอร์สแรกนี้คือคุณสามารถแสดงดนตรีสดได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำให้รสชาติเสีย หากนอกเหนือจากลูกเดือยและหัวหอมแล้วยังมีผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบด้วยคุณก็สามารถปรุงอาหารที่ดีและหรูหราซึ่งจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย - ปริมาณแคลอรี่ของแต่ละคนคือ 93.5 กิโลแคลอรี

หลักสูตรแรกแสนอร่อยและความอร่อย!