ลูกชิ้นในซอสครีม - สูตรอาหารแสนอร่อยในเตาอบพร้อมรูปถ่าย ลูกชิ้นในเตาอบในซอสครีมเปรี้ยว - แนวคิดดั้งเดิมสำหรับอาหารจานร้อนแสนอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่เป็นลูกชิ้นเนื้อสับแสนอร่อยที่ตุ๋นในซอสเข้มข้นและมีรสชาติ อย่าสับสนกับลูกชิ้น เพราะมีความแตกต่างที่สำคัญหลายประการระหว่างกัน ลูกชิ้นมักปรุงในขนาดที่ใหญ่กว่าเนื่องจากเป็นอาหารจานเนื้อที่แยกจากกัน เช่น สำหรับมื้อกลางวัน มีทบอลทอดหรือตุ๋นในกระทะ และยังสามารถอบในเตาอบโดยมีหรือไม่มีซอสก็ได้ มีทบอลต้มในน้ำซุป

มีลูกชิ้นอร่อยหลากหลายชนิด โดยส่วนใหญ่จะมีส่วนผสมเพิ่มเติมที่แตกต่างกันออกไป คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอทลงในลูกชิ้น คุณสามารถใส่ข้าว ลูกชิ้นกับเห็ด หรือยัดไส้ด้วยผักที่ห่อด้วยเนื้อสับก็อร่อย สามารถเตรียมซอสสำหรับลูกชิ้นต่างๆ ได้และจะส่งผลต่อรสชาติอย่างรุนแรง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือลูกชิ้นนั้นสามารถทำมาจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆได้ ฉันไม่อยากเห็นลูกชิ้น แต่ลูกชิ้นในการเตรียมการทุกประเภทได้รับรางวัลใหญ่

แน่นอนว่าฉันไม่สามารถครอบคลุมตัวเลือกทั้งหมดได้ แต่ฉันจะแบ่งปันตัวเลือกที่อร่อยมากมายกับคุณ

ลูกชิ้นกับซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว

สำหรับฉันดูเหมือนว่าถูกต้องที่จะเริ่มต้นด้วยสูตรอาหารที่เรียบง่ายและคลาสสิก มักเป็นที่ต้องการและได้รับความนิยมมากที่สุด เราคุ้นเคยกับลูกชิ้นมาตั้งแต่เด็กจนเรามักจะมองหาสูตรอาหารสำหรับการเตรียมที่คล้ายคลึงกับที่แม่และยายของเราเตรียมไว้มากตลอดจนพ่อครัวที่ทำงานหนักในโรงเรียนอนุบาล และทั้งหมดนี้ไม่ได้เป็นเช่นนั้น ยังไงซะ ฉันขอชี้แจงว่าลูกชิ้นสามารถเตรียมให้เด็กๆ ได้ และพวกเขาก็ชอบมันมากทั้งในด้านรสชาติและรูปร่าง และฉันไม่จำเป็นต้องบอกคุณว่ามีเด็กกี่คนที่ชอบน้ำเกรวี่ คุณสามารถเลือกกับข้าวได้ตามรสนิยมของคุณ แต่ตอนนี้เรามาเรียนรู้วิธีปรุงลูกชิ้นแสนอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่กันดีกว่า

สำหรับลูกชิ้นคุณจะต้อง:

เนื้อสับ - กก.
ไข่ - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1-2 ชิ้น
กระเทียม - 1-2 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สำหรับลูกชิ้นคุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปหรือทำเองจากเนื้อสัตว์ที่เลือกก็ได้ เลือกเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อสับผสมสองชนิดเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ คำแนะนำประการหนึ่งของฉันคืออย่าทำให้เนื้อสับไม่ติดมันเกินไป กล่าวคือ ไม่มีไขมันเลย ไขมันเล็กน้อยในเนื้อสับจะทำให้ลูกชิ้นชุ่มฉ่ำมากขึ้นและในขณะเดียวกันก็แทบจะละลายในระหว่างการอบด้วยความร้อน

2. สับหัวหอมให้เล็กลง โดยเฉพาะหากคุณกำลังทำอาหารให้เด็กๆ ปรับปริมาณด้วยตัวเอง คุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้หนึ่งหรือสองหัว หัวหอมยังช่วยทำให้ลูกชิ้นนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น รวมหัวหอมและเนื้อสับลงในชามขนาดใหญ่และสะดวกสบาย บดกระเทียมบนเครื่องขูดหรือมีดแล้วใส่ลงในเนื้อสับ

3. ตอกไข่ดิบหนึ่งฟองลงในชามพร้อมเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน ไข่จะช่วยให้เนื้อสับมีความเหนียวที่ดีเพื่อให้ลูกชิ้นในอนาคตไม่แตกเมื่อเสร็จแล้ว เกลือและพริกไทยเนื้อสับตามรสนิยมของคุณ

4. ปั้นเนื้อสับที่ได้ให้เป็นลูกบอลขนาดกลาง ม้วนเป็นแป้งเพื่อให้เมื่อทอดคุณจะได้เปลือกสีน้ำตาลทองแสนอร่อยและน้ำเนื้อทั้งหมดถูกปิดผนึกไว้ด้านใน ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดลูกชิ้นด้วยไฟปานกลางทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

5. เตรียมน้ำเกรวี่ในอนาคต สูตรนี้ง่ายที่สุด - ผสมมะเขือเทศบดกับครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว

6. เทซอสที่ได้ลงบนลูกชิ้นในกระทะปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณสิบห้านาที

7. ขณะที่เดือด น้ำเกรวี่จะมีสีแดงเข้มขึ้นเนื่องจากซอสมะเขือเทศ หลังจากผ่านไปสิบห้านาทีบนไฟร้อนปานกลาง ลูกชิ้นก็จะพร้อมและแช่ในซอสแสนอร่อย

ลูกชิ้นอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว สูตรที่เป็นสากลและง่ายที่สุด หากใส่ครีมแทนครีมเปรี้ยว รสชาติจะกลมกล่อมมากขึ้นและมีรสเปรี้ยวน้อยลง เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงร้อนๆ เช่น มันบด โรยด้วยสมุนไพรสด น่าทาน!

ลูกชิ้นเนื้อนุ่มพร้อมข้าวอบในน้ำเกรวี่ในเตาอบ

พวกเราเกือบทุกคนเคยลองมีทบอลกับข้าวแล้ว และหลายคนถึงกับรู้จักพวกมันในชื่อ "เม่น" พวกเขายังสามารถปรุงในกระทะในน้ำเกรวี่หนา ๆ หรือคุณสามารถอบในเตาอบซึ่งจะทำให้พวกเขานุ่มมากขึ้นเท่านั้นเพราะจะไม่มีการทอดแบบแห้งในกระทะ แต่มีเพียงความร้อนสม่ำเสมอทุกด้านเท่านั้น . เพื่อปรุงรสน้ำเกรวี่เราจะเพิ่มหัวหอมและแครอทลงไป

คุณจะต้องการ:

เนื้อสับผสม - 600 กรัม
ข้าวต้ม - 1 ถ้วย
ไข่ - 1 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2 กลีบ
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือนำเนื้อสับสำเร็จรูป วางลงในชามแล้วใส่หัวหอมและกระเทียมสับละเอียด เราจะต้องใช้หัวหอมที่สองสำหรับน้ำเกรวี่ ตอกไข่ใส่เนื้อสับด้วย เพิ่มเกลือและพริกไทย ใช้ช้อนคนเนื้อสับก่อนแล้วจึงใช้มือคนให้เข้ากันดีที่สุด

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

3. ผสมครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดในชามแยกต่างหาก เพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

4. เทน้ำต้มเย็นลงในแก้วแล้วค่อยๆเทลงในซอสในอนาคตในชาม เทเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไปผัดต่อไปเรื่อยๆ จนน้ำหมด

ซอสนี้ต้องใช้แป้งเพื่อเพิ่มความหนา นอกจากนี้ยังให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แบบเดียวกับที่เราจำได้ในวัยเด็กในน้ำเกรวี่ที่เสิร์ฟในโรงอาหารของโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียน

5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ตัดหัวหอมที่สองเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทขูดลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนแครอทนิ่ม

6. เทซอสครีมเปรี้ยวมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอท คนให้เข้ากัน ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที เกลือและพริกไทยน้ำเกรวี่ในอนาคตตามที่คุณต้องการ เสร็จแล้วจะเค็มขนาดนี้

7. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 180 องศา นำจานอบแล้วเริ่มปั้นลูกชิ้น ในการทำเช่นนี้ ค่อยๆ ชุบน้ำให้มือของคุณเปียกแล้วม้วนเนื้อสับเป็นลูกบอลขนาดใหญ่พอสมควร วางลูกชิ้นที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้นำกระทะที่มีน้ำเกรวี่แล้วเทลูกชิ้นลงไป ถ้ามีซอสไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำเล็กน้อย มันจะผสมกับซอสขณะต้มในเตาอบ

8. วางลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในเตาอบแล้วอบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ลูกชิ้นก็พร้อม หุงข้าวได้เร็วมาก และเราก็เตรียมข้าวไว้พร้อมแล้ว คุณจะได้ลูกชิ้นที่นุ่มและอร่อยมากพร้อมน้ำเกรวี่เข้มข้นพร้อมหัวหอมและแครอท นี่เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมาก เลือกกับข้าวตามดุลยพินิจของคุณ กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

วิธีทำลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล

สำหรับผู้ที่คิดถึงรสชาติเดิมและปรุงลูกชิ้นเหมือนในโรงเรียนอนุบาลอย่างไม่หยุดยั้งฉันขอเสนอวิดีโอที่ดีและมีรายละเอียดนี้ อธิบายกระบวนการทำลูกชิ้นและส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ ไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตรนี้และผู้ปรุงอาหารไม่ได้เก็บความลับทางทหารไว้ด้วย ตอนนี้ก็จะพร้อมให้คุณเช่นกัน เตรียมลูกชิ้นและอย่าลืมพาสต้าเนื้อนุ่ม

ลูกชิ้นในซอสครีมอบกับชีส

ลูกชิ้นกับข้าวไม่ใช่สิ่งเดียวที่อร่อยกับซอสมะเขือเทศ ซอสครีมนั้นวิเศษไม่น้อยและถ้าคุณเพิ่มชีสลงไปคุณจะไม่สามารถดึงมันออกทางหูได้ ฉันสามารถพูดสิ่งนี้กับตัวเองและครอบครัวได้ แต่ฉันเกือบจะแน่ใจว่าหลายคนจะเห็นด้วยกับฉัน

ครีมเป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อนดังนั้นเราจึงจะอบลูกชิ้นในซอสนี้ด้วย

คุณจะต้องการ:

เนื้อสับ - 600 กรัม
ข้าว - 100 กรัม
ครีม 10% - 330 มล.
ชีส - 100 กรัม
กระเทียม - 2 กลีบ
แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนชา
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เตรียมเนื้อสับใส่ภาชนะที่สะดวกต่อการกวน ใส่กระเทียมลงในเนื้อสับผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ใส่เกลือ (ประมาณ 0.5 ช้อนชา)

2. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง เพิ่มลงในเนื้อสับ เติมเครื่องเทศอ่อนๆ ที่คุณชื่นชอบ 0.5-1 ช้อนชา ตัวอย่างเช่น สมุนไพรโพรวองซ์หรือสมุนไพรอิตาลีก็ใช้ได้ผลดีมาก

3. ผัดเนื้อสับด้วยมือให้เท่ากันมากกว่าใช้ช้อนหรือไม้พายเนื่องจากเนื้อสับค่อนข้างหนาและเป็นก้อน

4. ล้างมือให้เปียกด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นลูกชิ้นกลมขนาดใหญ่ ใช้จานอบก้นลึกที่นุ่มสบายและวางลูกชิ้นในอนาคตไว้ด้านล่าง ไม่จำเป็นต้องทาเนยเพราะเราจะปรุงเป็นซอส

5. ผัดซอสในชามแยกต่างหาก โดยเทครีมลงในชาม ขูดชีสบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือหยาบ เพิ่มชีสลงในครีม รวมทั้งเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มแป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนชาลงไปซึ่งจำเป็นเพื่อทำให้ซอสครีมข้นขึ้นเล็กน้อย แป้งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. ตั้งเตาอบที่ 180 องศา วางลูกชิ้นในเตาอบและอบเป็นเวลา 20 นาที ในระหว่างนี้ลูกชิ้นจะสุกครึ่งหนึ่ง

7. เทน้ำเกรวี่ที่เราเตรียมไว้ลงบนลูกชิ้น วางชีสที่เหลือไว้ด้านล่าง (มันจะเกาะตัว) ไว้ด้านบนของลูกชิ้นแต่ละลูกเพื่อให้อบด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม

8. ใส่ลูกชิ้นและน้ำเกรวี่กลับเข้าไปในเตาอบแล้วอบต่ออีก 20-25 นาที ซอสจะลดลงและชีสจะอบเป็นเปลือกที่สวยงาม ลูกชิ้นจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

เสิร์ฟลูกชิ้นร้อนในซอสครีมพร้อมเครื่องเคียงและสลัดผัก น่าทาน!

ลูกชิ้นดั้งเดิมกับบัควีท - grechaniky สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

หากคุณเคยลองลูกชิ้นกับข้าวแล้ว แต่ก็เบื่อนิดหน่อยแล้วก็ถึงเวลาที่จะนำสิ่งใหม่ ๆ มาสู่อาหารจานพิเศษนี้ เพิ่มบัควีทแทนข้าวแล้วคุณจะได้ลูกชิ้นแสนอร่อยรูปแบบใหม่ ลูกชิ้นแสนอร่อยดังกล่าวยังเตรียมด้วยน้ำเกรวี่เข้มข้นซึ่งนำไปอบ

ส่วนผสมที่ค่อนข้างคุ้นเคย ได้แก่ เนื้อสับ หัวหอม ไข่ แป้ง และวางมะเขือเทศ แทนที่จะข้าวก็ต้มบัควีท เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณเพื่อทำให้ลูกชิ้นเหล่านี้เผ็ดหรือเผ็ดและทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจกับผลิตภัณฑ์ใหม่

ทำลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่บ่อยขึ้น และอย่าลืมเพิ่มความหลากหลายด้วยการเปลี่ยนซอสและสารปรุงแต่ง อย่าลืมเครื่องเคียงและสลัดแสนอร่อย อาหารกลางวันควรมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ ฉันขอให้คุณมีสุขภาพที่ดีและอารมณ์ดี!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมข้าว

ขั้นแรก คลุมเคาน์เตอร์ด้วยผ้าเช็ดครัว วางข้าวไว้แล้วคัดแยกออก เพื่อขจัดเศษต่างๆ จากนั้นเทเมล็ดธัญพืชลงในกระชอน ล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน แล้ววางลงในกระทะขนาดเล็กที่ไม่ติดกระทะ ซึ่งไม่ได้เคลือบฟันอย่างแน่นอน

ขั้นตอนที่ 2: หุงข้าว

เทซีเรียลด้วยน้ำบริสุทธิ์ตามจำนวนที่ต้องการแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางและหลังจากเดือดแล้วให้ลดระดับลงให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงรสของเหลวที่เป็นฟองด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างด้วยช้อนโต๊ะไม้จนเนียน

หุงข้าวแบบปิดฝาจนสุกเต็มที่ถ้ามี เม็ดยาว – 20 นาที, ก พันธุ์อื่น ๆ จาก 15 ถึง 20 นาที

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมขนมปัง

เราแบ่งขนมปังขาวสองแผ่นออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยไม่เสียเวลาสักครู่ใส่ในชามที่สะอาดเติมนมพาสเจอร์ไรส์ทั้งหมดแล้วปล่อยทิ้งไว้ในรูปแบบนี้จนกระทั่งใช้จนนิ่ม

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมหัวหอม

หลังจากนั้น ให้ใช้มีดทำครัวที่คมใหม่ ปอกหัวหอม ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ วางบนเขียงแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดตั้งแต่ 5 ถึง 7 มิลลิเมตร

ขั้นตอนที่ 5: ทอดหัวหอม

จากนั้นตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาที จุ่มหัวหอมสับลงในไขมันที่อุ่นแล้วทอดจนนิ่ม 2–3 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายในครัว ไม่จำเป็นต้องปล่อยให้ผักเปลี่ยนสี ทันทีที่ผักนิ่มและโปร่งใส ให้ตักใส่ชามเล็กๆ และปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องใกล้กับหน้าต่างที่เปิดอยู่เล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมข้าวต้ม

เมื่อข้าวสุกเมล็ดจะนิ่มแต่จะคงความสมบูรณ์เอาใส่กระชอนทิ้งไว้ในอ่างพักไว้ 2–3 นาทีเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมเนื้อสับสำหรับลูกชิ้น

จากนั้น ย้ายซีเรียลที่ต้มแล้วลงในชามก้นลึก นอกจากนี้เรายังเพิ่มหมูสับสด เช่นเดียวกับเนื้อวัว หัวหอมทอด ไข่ไก่ดิบไม่มีเปลือก และขนมปังขาวที่คั้นจากนมส่วนเกินก่อนหน้านี้ ปรุงรสทุกอย่างเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น และส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ ผสมส่วนผสมเหล่านี้ด้วยมือที่สะอาดจนเนียนและทำตามขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 8: สร้างลูกชิ้น

เทแป้งสาลีร่อนประมาณ 100 กรัมลงในชามแห้งขนาดเล็ก จากนั้นเราก็เอามือเปียกในน้ำไหลแล้ววางเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนฝ่ามือ เราปั้นให้เป็นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท ม้วนเป็นแป้งแล้ววางลงบนเขียงหรือจานแบนที่สะอาด ใช้วิธีเดียวกันทำลูกชิ้นอื่นๆ จนกว่าส่วนผสมข้าว-เนื้อจะหมด

ขั้นตอนที่ 9: ทอดลูกชิ้น

ตอนนี้ตั้งกระทะใบเดียวกันบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืช 60 มิลลิลิตรลงไปหรือประมาณ 3-3.5 ช้อนโต๊ะแม้ว่าจะเป็นไปได้มากกว่านั้นก็ตามทั้งหมดขึ้นอยู่กับไขมันในอาหารของคุณ ทันทีที่อุ่นขึ้น ให้ใส่ลูกชิ้นชุดแรกลงไปแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย ใช้ส้อมพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเป็นระยะ จากนั้นใช้ไม้พายในครัวใส่ลูกชิ้นสีน้ำตาลลงในชามที่สะอาด ใส่ส่วนถัดไปลงในกระทะแล้วปรุงด้วยวิธีเดียวกันจนหมด

ขั้นตอนที่ 10: เตรียมซอสครีมเปรี้ยว

หลังจากทอดลูกชิ้นแล้ว ให้ล้างกระทะ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วเปิดไฟปานกลาง ใส่เนยลงไปตรงนั้น

เมื่อละลายและอุ่นขึ้นดีแล้ว ให้ใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้ 1 ช้อนโต๊ะลงไป

ผัดจนกลายเป็นสีเหลืองเบจอ่อนๆ แล้วใช้ตะกร้อมือคลายออกตลอดเวลา จากนั้นเทน้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้วลงในกระทะ ใส่ครีมเปรี้ยว เกลือตามชอบ พริกไทยดำป่น แล้วปรุงซอสด้วยไฟอ่อนจนข้นโดยไม่ปล่อยให้เดือด

ขั้นตอนที่ 11: นำจานให้พร้อมเต็มที่

เมื่อส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและเนยเริ่มมีลักษณะคล้ายแป้งกึ่งหนาเช่นแพนเค้ก ให้ใส่ลูกชิ้นทอดลงไป ค่อยๆ ผสมกับซอส ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อ 15–20 นาที- จากนั้นปิดเตาแล้วปล่อยให้จานมีกลิ่นหอมชงอยู่พักหนึ่ง 10 นาทีและหลังจากนั้นเราก็ไปชิมกัน!

ขั้นตอนที่ 12: เสิร์ฟลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว

หลังจากปรุงอาหารแล้วให้เหลือลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวเล็กน้อย จากนั้นจึงจัดวางเป็นส่วนๆ บนจานและเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลักที่สองสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

เพื่อเป็นส่วนเสริมของข้าวและลูกชิ้นแสนอร่อยเหล่านี้ คุณสามารถเสิร์ฟเครื่องเคียงเบาๆ เช่น ข้าวต้ม มันบด มันฝรั่งแจ็คเก็ต โจ๊กจากซีเรียลที่คุณชื่นชอบ พาสต้า สลัดผักสด ผักดองหรือน้ำหมัก แม้ว่าจะเป็นเพียงชิ้นเดียวก็ตาม ของขนมปังสดใหม่ก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน สนุก!
น่าทาน!

บ่อยครั้งที่หัวหอมทอดร่วมกับแครอทและหลังจากนั้นก็ใส่ส่วนผสมผักลงในข้าวและเนื้อสัตว์สับคุณยังสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมสองสามกลีบที่บีบผ่านการกดผักชีฝรั่งสับละเอียดผักชีฝรั่งใบโหระพาหรือผักชี

บางครั้งใส่มะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะลงในครีมเปรี้ยวและซอสเนย ในกรณีนี้จานจะได้รสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

ต้องการทำลูกชิ้นที่มีไขมันน้อยลงหรือไม่? จุ่มลูกชิ้นในแป้ง อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 50 นาที แล้วเคี่ยวในซอสที่เตรียมไว้ ในกรณีนี้ จะใช้น้ำมันพืชน้อยที่สุด

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับครีมเปรี้ยวคือครีม พริกไทยดำรสเผ็ดคือออลสไปซ์ และเนยสำหรับซอสคือน้ำมันพืช

ต้องเตรียมซอสสำหรับลูกชิ้น ท้ายที่สุดแล้วน้ำสลัดก็เป็นส่วนสำคัญของจานลูกชิ้น สามารถเตรียมได้หลายวิธี บางคนทำซอสลูกชิ้นกับมะเขือเทศ บางคนใช้ครีมเปรี้ยว และบางคนถึงกับใส่กรีกโยเกิร์ตในจานนี้ วันนี้เราจะมาดูวิธีการทำอาหารที่กล่าวมาทั้งหมด

เตรียมซอสมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับลูกชิ้น

น้ำสลัดนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ผู้ที่ปรนเปรอครอบครัวด้วยลูกชิ้นอร่อยและเครื่องเคียงบางประเภทเป็นประจำ เพื่อเตรียมสิ่งนี้เราอาจต้องการ:

ซอสมะเขือเทศไม่เผ็ดเกินไป - 1 แก้ว;
ซอสทาบาสโก - ประมาณ 1/2 ช้อนขนมหวาน
น้ำตาลทรายแดงหยาบ - ช้อนเต็มขนาดใหญ่
น้ำส้มสายชูไวน์แดง - ช้อนขนาดใหญ่
ซีอิ๊วขาว - ช้อนเต็มขนาดใหญ่

ขั้นตอนการทำซอสมะเขือเทศ

แน่นอนว่าในการทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับลูกชิ้นคุณควรเตรียมเนื้อสับที่มีกลิ่นหอมไว้ล่วงหน้าแล้วม้วนให้เป็นลูกชิ้นที่เรียบร้อย ถัดไปจะต้องใส่ในกระทะที่มีน้ำเดือดและต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังผ่านกระบวนการใช้ความร้อน คุณสามารถเริ่มเตรียมซอสได้โดยตรง ในการทำเช่นนี้ในชามขนาดเล็กคุณต้องผสมซอสมะเขือเทศสูตรอ่อนโยนกับทาบาสโก น้ำส้มสายชูไวน์แดง น้ำตาลทรายแดงหยาบ และซีอิ๊วขาว จากนั้นจึงผสมให้เข้ากัน

หลังจากที่ซอสสำหรับลูกชิ้นพร้อมแล้ว คุณต้องเพิ่มมันลงในลูกชิ้น อย่างไรก็ตาม ควรทำภายใน 7 นาทีก่อนที่จะพร้อมโดยสมบูรณ์ ต่อจากนั้น น้ำซุปที่มีกลิ่นหอมพร้อมผลิตภัณฑ์มากมายสามารถกระจายลงบนจานพร้อมกับกับข้าวได้อย่างปลอดภัยและเสิร์ฟทันที

อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่สามารถซื้อซอสทาบาสโกได้ คุณสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศพริกร้อนๆ ได้

ทำซอสอร่อยสำหรับลูกชิ้นด้วยครีม

หากคุณไม่ชอบน้ำสลัดมะเขือเทศ คุณสามารถเตรียมโดยใช้ผลิตภัณฑ์จากนม เช่น ครีมเปรี้ยว ในการทำซอสครีมสำหรับลูกชิ้นเราจะต้อง:

น้ำซุปเนื้อไม่มีไขมันมาก - เต็มแก้ว
ครีมหนัก - ½ถ้วย;
แป้งเบาคุณภาพสูง - 1 ช้อนขนาดใหญ่ (บางส่วน)
เนยธรรมชาติ - ช้อนของหวาน
ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% - 185 กรัม
ซีอิ๊วขาว - ช้อนของหวาน
พริกไทยดำสับ - ช้อนของหวาน
โรสแมรี่ - 1/2 ช้อนเล็ก

วิธีทำซอสครีมเปรี้ยว

ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับลูกชิ้นจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและง่ายดายเหมือนกับน้ำสลัดมะเขือเทศ ก่อนอื่นคุณต้องทอดแป้งคุณภาพสูงในเนยเพื่อให้ได้สีทอง ถัดไปคุณต้องเทน้ำซุปเนื้อแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 3 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มซีอิ๊วขาว, พริกไทยดำบด, โรสแมรี่แห้ง, รวมถึงครีมข้นและครีมเปรี้ยว 20% ลงในผลิตภัณฑ์ ผสมส่วนผสมด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้วปรุงจนข้นประมาณ 11 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเทซอสที่เสร็จแล้วลงบนลูกชิ้นและเครื่องเคียงได้อย่างปลอดภัยโดยวางในจานลึก

อย่างไรก็ตามน้ำสลัดนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับลูกชิ้นเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเนื้อทอดหรือเนื้อทอดอบหรือต้มอีกด้วย ด้วยซอสครีมเปรี้ยวจานของคุณจะอร่อยมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

เราเตรียมน้ำสลัดแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

เราได้พูดคุยกันข้างต้นเกี่ยวกับวิธีทำซอสสำหรับลูกชิ้นด้วยครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตามยังมีสูตรอาหารอีกมากมายสำหรับการเตรียมน้ำสลัด หนึ่งในนั้นเกี่ยวข้องกับการไม่ใช้ซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ ครีม หรือครีมเปรี้ยว แต่เป็นกรีกโยเกิร์ต ซึ่งทำให้ซอสมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมจนแขกที่ได้รับเชิญหรือสมาชิกในครัวเรือนของคุณจะต้องพึงพอใจกับซอสนี้อย่างอธิบายไม่ได้

ดังนั้น สูตรซอสลูกชิ้นง่ายๆ จึงต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ขั้นตอนการเตรียมการโดยละเอียด

หากคุณไม่รู้ว่ากรีกโยเกิร์ตซอสชนิดใดที่เหมาะกับอาหารจานนี้ เราสามารถแนะนำผลิตภัณฑ์ชื่อ Tzatziki ได้ มันช่วยรักษาสมดุลของรสเผ็ดของลูกชิ้นได้อย่างลงตัว ทำให้มีรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมซอสที่ผิดปกติสำหรับลูกชิ้นคุณควรแปรรูปผักเพียงชนิดเดียวซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำสลัดที่นำเสนออย่างละเอียด

ดังนั้นคุณต้องล้างแตงกวาสดและฉ่ำในน้ำอุ่นแล้วตัดปลายและผิวหนังออกหากจำเป็น ถัดไปคุณต้องขูดผักที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดขนาดใหญ่แล้วทิ้งไว้ในชาม (ด้านข้าง) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนดควรบีบแตงกวาให้สะอาดเพื่อเอาความชื้นส่วนเกินออก ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้น้ำสลัดกลายเป็นของเหลวเกินไป

หลังจากการแปรรูปผักแล้ว คุณควรเพิ่มกรีกโยเกิร์ต น้ำมะนาวคั้นสด พริกไทย เกลือ และผักชีลาวสับ

ไม่แนะนำให้ใช้น้ำสลัดโดยใช้ความร้อน มิฉะนั้นคุณอาจไม่ได้ซอส แต่เป็นมวลที่เข้าใจยากและมีรสชาติที่น่าสงสัย

ขอแนะนำให้เสิร์ฟน้ำสลัดเย็นกับลูกชิ้นร้อน ดังนั้นซอสจะมีรสชาติที่สดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้นซึ่งจะไม่ปล่อยให้คนในครอบครัวของคุณเฉยเมย

มาสรุปกัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซอสสำหรับลูกชิ้นแล้ว สำหรับเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถใช้ตัวเลือกอื่นในการเตรียมน้ำสลัดนี้ได้ ตัวเลือกใดให้เลือกคือตัวเลือกส่วนตัวของคุณ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามข้อกำหนดของใบสั่งยาทั้งหมดอย่างเคร่งครัด

ซอสโฮมเมดมีการเปรียบเทียบที่ดีกับซอสที่ซื้อในร้านมาโดยตลอดทั้งในด้านรสชาติและองค์ประกอบ อย่างที่เขาว่ากันว่า “รู้แน่ว่ามันประกอบด้วยอะไร” เพราะถ้าปรุงเองที่บ้านจะ “ไม่ใส่สารกันบูด” อย่างแน่นอน ซอสสำหรับลูกชิ้นสามารถใช้ได้ทุกรสนิยม: ครีมละเอียดอ่อน, ผักเผ็ดหรือมะเขือเทศหวาน วันนี้จะราดซอสอะไรกับลูกชิ้นก็แล้วแต่แม่บ้านแต่ละคนจะเลือกเอง

ซอสมะเขือเทศคลาสสิกสำหรับลูกชิ้น

วันนี้ในฟอรัมการทำอาหารมากมายคุณจะพบกับซอสมะเขือเทศหลากหลายรูปแบบ แต่ความคลาสสิกจะไม่มีวันลืม ซอสมะเขือเทศแบบคลาสสิกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำตามสูตรได้

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

มะเขือเทศแดง 0.5 กก
1 หัวหอม
น้ำมันทอด
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือเม็ดละเอียด 1 ช้อนชา

การทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด:

ขั้นแรกสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมมะเขือเทศอย่างเหมาะสม เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีผิวหนังที่หนาแน่นอยู่ในน้ำเกรวี่ จะต้องเอาออก วิธีที่ง่ายที่สุดคือเอาออกหลังจากเทน้ำเดือดลงบนผักแล้ว
จากนั้นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นหัวหอมก็ปอกเปลือกและสับละเอียด
ใส่หัวหอมลงในน้ำมันที่อุ่นในกระทะแล้วทอดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่มะเขือเทศและเคี่ยวต่อไปอีกสี่ชั่วโมง ผัดและบดผักด้วยไม้พาย ในช่วงเวลานี้มะเขือเทศจะนิ่มมากและความชื้นส่วนเกินบางส่วนจะระเหยไป ปิดซอสแล้วปล่อยให้เย็น
เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในจาน บดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเทลงในภาชนะสำหรับจัดเก็บ

ซอสนี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับลูกชิ้นเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมาย เช่น อาหารหมูและไก่ มันฝรั่ง พาสต้า และอื่นๆ อีกมากมาย

เพียงแค่บันทึก จานนี้มีรสชาติดีที่สุดจากมะเขือเทศตามฤดูกาล ดังนั้นแม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนจึงเตรียมซอสคลาสสิกล่วงหน้าเพื่อให้ครอบครัวของพวกเขาพอใจด้วยซอสธรรมชาติที่อร่อยในช่วงฤดูหนาว

ซอสครีมเปรี้ยวอร่อย

ซอสครีมเปรี้ยวมักเกี่ยวข้องกับเห็ดตุ๋นและไก่เสมอ ดังนั้นตัวเลือกนี้จะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับลูกชิ้นที่ทำจากไก่สับและไก่งวง เราขอแนะนำให้เตรียมซอสครีมเปรี้ยวคลาสสิกสำหรับลูกชิ้น

สินค้า:

ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
น้ำมะนาว 1-2 ช้อนชา (ปรับรสชาติ)
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล ½ ช้อนชา
พริกไทยดำ ¼ ช้อนชา

การเตรียมน้ำเกรวี่ครีมเปรี้ยวนั้นง่ายมากและใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที: รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีด้วยวิธีที่สะดวก ขอแนะนำให้เลือกปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวตามความต้องการของคุณ: ถ้าคุณชอบซอสหนา ๆ ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 20% ก็เหมาะถ้ามันบางกว่า - 10-15%

ปรุงด้วยน้ำเกรวี่ครีม

ซอสครีมคลาสสิกมีน้ำหนักเบา ละเอียดอ่อน และอร่อยมาก เหมาะสำหรับอาหารเกือบทุกชนิดรวมทั้งลูกชิ้นด้วย

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

ครีม 200 มล. 20%
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยและเกลืออย่างละ 1/2 ช้อนชา

เตรียมน้ำเกรวี่ครีมสำหรับลูกชิ้น:

วางกระทะที่แห้งบนไฟร้อนปานกลาง ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าสีสม่ำเสมอ จากนั้นใส่เนยลงไป และเมื่อมันละลายแล้ว ให้ผสมให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาที
เทครีมลงในส่วนผสมแล้วเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
ใส่เกลือและน้ำตาลลงในจาน คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

น้ำเกรวี่สามารถเสิร์ฟแยกกันในเรือน้ำเกรวี่หรือราดบนลูกชิ้นก่อนเสิร์ฟ ลูกชิ้นผสมกับซอสครีมจะได้รสชาติที่นุ่มและนุ่มลิ้น

เพียงแค่บันทึก ซอสครีมคลาสสิกสามารถใช้เป็นฐานสำหรับอาหารจานอื่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณใส่กระเทียมบด คุณจะมีซอสกระเทียม และถ้าคุณใส่พาร์เมซานขูดละเอียด คุณจะมีซอสชีส

เบชาเมลดั้งเดิมสำหรับลูกชิ้น

เบชาเมลหรือซอสขาวใช้เวลาเตรียมนานกว่าอาหารจานอื่นๆ แต่ถึงกระนั้นก็มีรสชาติค่อนข้างน่าสนใจและเข้ากันได้ดีกับลูกชิ้น

สินค้า:

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
นม 0.6 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันใด ๆ
เกลือ ½ ช้อนชา
พริกไทยสับ 1 ช้อนชา
¼ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ
ครีม 0.3 ลิตร จาก 25%

เตรียมซอสขาว:

ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วปรุงประมาณ 2-3 นาที
เทนมลงไปแล้วปรุง คนจนเดือด เพิ่มเกลือและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที คนด้วยไม้พาย
ส่งส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรงลงในกระทะเคลือบฟันแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง
ตีซอสเล็กน้อย เติมครีมทีละน้อย เมื่อซอสเริ่มข้น ให้ใส่เครื่องเทศทั้งหมด รอสักครู่แล้วปิดไฟ

หากต้องการให้สีเหลืองอ่อนๆ เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มขมิ้น ⅓ ช้อนกาแฟ

น้ำจิ้มเหมือนตอนอนุบาล

ซอสเนื้อมะเขือเทศรุ่นนี้มักเตรียมในโรงเรียนอนุบาลเพื่อใช้เป็นน้ำเกรวี่สำหรับพาสต้าและข้าว การเตรียมการทำได้เร็วมากและผลลัพธ์ที่ได้คือซอสที่อร่อยและน่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

หมูไม่ติดมันหรือเนื้อสับ 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร (แนะนำให้ใช้แบบโฮมเมดรสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น)
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนชา เครื่องเทศ "สำหรับเนื้อสัตว์"

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

ปอกหัวหอมแล้วขูดบนเครื่องขูดหรือเครื่องตัดผักทอดในน้ำมันจนเป็นสีทองกวนเป็นครั้งคราว
เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอมแล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมงคนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งสีชมพูหายไปจากผลิตภัณฑ์
เทน้ำผลไม้และเพิ่มเครื่องเทศ เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง ปิดฝาและคนเป็นครั้งคราว

ทำให้ได้น้ำเกรวี่ที่ยอดเยี่ยม แต่บางคนชอบใช้เป็นซุปมะเขือเทศมากกว่า

เพียงแค่บันทึก หากต้องการสามารถเสริมซุปมะเขือเทศด้วยแครอทขูดและพริกหยวกทอดเบา ๆ ก่อน

บาร์บีคิว: ซอสร้อน

ผู้ที่แสวงหาความตื่นเต้นจะต้องประทับใจกับซอส "คะนอง" สำหรับลูกชิ้นอย่างแน่นอน ใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 10 นาที

ส่วนผสมของจาน:

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ
พริกไทยร้อน 1 ช้อนชา
วางมะเขือเทศ 300 กรัม หรือน้ำมะเขือเทศ (หรือผัก) 400 กรัม
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ 6% ได้

การเตรียมน้ำเกรวี่รสเผ็ด:

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่กระเทียมสับละเอียด หากคุณไม่ชอบผักเป็นชิ้นๆ ในซอส คุณสามารถสับกระเทียมด้วยการกดได้ ผัดประมาณ 1-2 นาที
ทันทีที่มีกลิ่นกระเทียมชัดเจน ให้เติมเครื่องเทศพริกไทย คนให้เข้ากัน และตั้งไฟต่อไปอีกหนึ่งหรือสองนาที
เพิ่มพาสต้าหรือน้ำผลไม้ เติมน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันและให้ความร้อนเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที กำหนดความพร้อมของจานตามความหนาของจาน - ถ้าคุณชอบจานหนา ให้ตั้งไฟจนของเหลวระเหยตามปริมาณที่ต้องการ

ส่วนผสมสำหรับครีมเปรี้ยวและซอสเห็ด:

แชมเปญ 200 กรัม
1 หัวหอม
ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
ส่วนผสม 50 กรัมของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
เกลือละเอียด 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ล้างเห็ดและหัวหอมให้ดี ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว
ในขณะที่หัวหอมกำลังทอด ให้สับเห็ดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วใส่ลงในหัวหอม หลนประมาณ 7-10 นาที
ใส่ครีมและเกลือลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที ทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย
สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ลงในจาน หากต้องการความเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ให้บดในเครื่องปั่นเป็นเวลา 1-1.5 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟในภาชนะใส่ซอส ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ แนะนำว่าอย่าเก็บในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งสัปดาห์

ลูกชิ้น- อาหารที่แพร่หลายในหลายประเทศซึ่งไม่มีอะไรมากไปกว่าลูกชิ้นที่เติมซีเรียลไข่เครื่องเทศหรือผัก คำว่าลูกชิ้น "Kifteluce" มาจากคำภาษาเตอร์ก kyufta ซึ่งหมายถึงลูกชิ้นในซอส พวกเขาเตรียมไม่เพียง แต่จากเนื้อสัตว์ แต่ยังมาจากปลาและบางครั้งก็เป็นอาหารทะเลด้วย เพิ่งเจอสูตรทำปลาหมึกมาครับ ซึ่งผมแปลกใจมาก

ลูกชิ้นถือเป็นญาติสนิทของลูกชิ้นและ ลูกชิ้นก็เหมือนกับลูกชิ้นที่มักปรุงในซอสหรือน้ำเกรวี่ชนิดเดียว สูตรยอดนิยมสำหรับลูกชิ้นในมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, ผัก, ครีม, มะเขือเทศและซอสครีมเปรี้ยว

เนื่องจากลูกชิ้นมีเนื้อสัตว์น้อยกว่าเนื้อสัตว์ชิ้นเนื้อจึงมักรวมอยู่ในอาหารลดน้ำหนักโดยคำนึงว่าซอสสำหรับพวกมันจะไม่เผ็ดหากไม่มีเกลือและเครื่องเทศในปริมาณมาก จานที่พบบ่อยที่สุดคือลูกชิ้นพร้อมข้าว

ส่วนผสมสำหรับลูกชิ้น:

ข้าว - ครึ่งแก้ว
เนื้อสับ – 400 กรัม
หัวหอม – 1 ชิ้น
ไข่ - 1 ชิ้น
เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมสำหรับซอสครีมเปรี้ยว:

ไข่ – 1 ชิ้น,
ฮาร์ดชีส – 50 กรัม
ครีมเปรี้ยว – 1 แก้ว
เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ลูกชิ้นกับข้าวในซอสครีม - สูตร

ในการเตรียมลูกชิ้นในซอสครีมคุณต้องต้มข้าวก่อน โดยควรซาวข้าวในน้ำ 2-3 ส่วน วางไว้ในกระทะที่มีน้ำเดือด เติมเกลือและคนให้เข้ากัน ต้มประมาณ 15 นาที ใส่ข้าวลงในกระชอน ล้างใต้น้ำไหล ปอกหัวหอมแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือบดด้วยเครื่องปั่น ใส่เนื้อสับลงในชาม

เพิ่มข้าวลงในเนื้อสับ