คุณชอบลูกชิ้นโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมหรือไม่? เราจะสอนวิธีทำซอสที่น่าทึ่งสำหรับพวกเขาในเวลาไม่กี่นาที และอาหารจานโฮมเมดตามปกติของคุณจะได้รับรสชาติที่แปลกใหม่และน่าทึ่ง เก็บสูตรดั้งเดิมที่คัดสรรมา!

แต่ในการเตรียมซอสนี้คุณจะต้องใช้เวลาเพิ่มอีกเล็กน้อย คุณจะรักมันและมันจะสนุกมากในการทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มชีสลงไปได้อย่างปลอดภัย - มันจะละลายในเตาอบและจะอร่อยยิ่งขึ้น!

มีสองตัวเลือกที่นี่ทั้งคู่ดี ตัวเลือกแรกคือการทอดชิ้นเนื้อในกระทะแล้ววางบนถาดอบเทลงในน้ำเกรวี่แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 10 นาที หรือคุณสามารถอบลูกชิ้นในเตาอบได้ทันที และเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำเกรวี่ลงไป

ตัวเลือกที่สองคือการบริโภคอาหารมากกว่าเนื่องจากการทอดในน้ำมันจะเพิ่มไขมันและแคลอรี่ให้กับจานเสมอ นอกจากนี้คุณยังไม่ต้องล้างจานเพิ่มเติมหรือยุ่งยากรอบเตาอีกด้วย! ในขณะที่ชิ้นเนื้อกำลังอบ คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่ในกระทะได้

มันทำจากมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว หรืออาจเป็นครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรและกระเทียม กับชีสและผัก หรือแม้แต่เห็ด คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

ซอสสำหรับลูกชิ้นในกระทะ

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด แต่น่าพึงพอใจเนื้อแน่นและมีกลิ่นหอมก็คือน้ำเกรวี่ซึ่งเตรียมในกระทะแล้วเทลงบนเนื้อที่ปรุงสุก

มีตัวเลือกมากมาย: ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบด, มายองเนสและซอสมะเขือเทศ, มะเขือเทศพร้อมผัก, ซอสเปรี้ยวหวานและอื่น ๆ อีกมากมาย

ที่นี่คุณสามารถทดลองและค้นหารสชาติใหม่ได้อย่างปลอดภัยโดยเปลี่ยนส่วนประกอบตามดุลยพินิจของคุณ จำไว้ว่าการทำอาหารเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์!

สูตรซอสลูกชิ้น

และตอนนี้เราจะบอกเคล็ดลับในการเตรียมน้ำเกรวี่ทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น เราจะเคี่ยวและต้ม นึ่งและหั่น และเมื่อคุณทำซอสครีม มะเขือเทศ หรือซอสนมเป็นครั้งแรก คุณจะต้องพึงพอใจอย่างแน่นอน!

ซอสมะเขือเทศคลาสสิกสำหรับลูกชิ้น

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ

เริ่มจากสิ่งง่ายๆ น้ำเกรวี่แบบคลาสสิกนั้นง่ายและรวดเร็วในการเตรียมที่บ้านและเป็นพื้นฐานสำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเนื้อลงในสูตรได้ แต่ถ้าคุณไม่กินเนื้อสัตว์ให้ทำแบบไม่ติดมัน

สามารถใช้ไม่เพียง แต่สำหรับชิ้นเนื้อทอดเท่านั้น แต่ยังใช้กับอาหารจานเนื้ออื่น ๆ เช่นลูกชิ้นปลาสับไส้กรอกโฮมเมดเหรียญรางวัลและอื่น ๆ

และมันจะมีประโยชน์มากสำหรับโต๊ะถือบวช: เทลงบนมันฝรั่งข้าวหรือบัควีทแล้วมันจะอร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้นมาก!

ปริมาณแคลอรี่ – 140 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกสด – 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมสีเหลือง – 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดเล็ก – 1 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 1 ช้อนชา;
• ส่วนผสมเครื่องเทศ Khmeli-suneli หรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมและสับละเอียด เลือกหัวหอมใหญ่สุกที่เนื้อแน่นและสด ตัดอย่างประณีตและรอบคอบเพื่อให้ชิ้นงานมีความสม่ำเสมอ
2. จากนั้นนำมะเขือเทศ พวกเขาควรมีขนาดใหญ่ฉ่ำและเป็นของเรา - คุณไม่ควรซื้อมะเขือเทศจากต่างประเทศในฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำผลไม้และรสชาติ ในช่วงนอกฤดู จะดีกว่าถ้าเปลี่ยนมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะ และถ้าเป็นฤดูร้อนก็ควรซื้อมะเขือเทศที่สุกที่สุดและชุ่มฉ่ำที่สุดเพื่อให้มีน้ำผลไม้อยู่ข้างใน ล้างใส่ในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เอาผิวหนังออกอย่างง่ายดาย ปอกเปลือกและสับให้ละเอียดเป็นเนื้อครีม หากคุณไม่ขี้เกียจเกินไป คุณสามารถบดมะเขือเทศในเครื่องปั่นได้
3. ใช้พริกหวานสีเหลืองหรือสีส้ม แต่คุณสามารถใช้พริกแดงก็ได้ ด้วยซอสสีเหลืองจะดูมีสีสันและน่ารับประทานมากขึ้น ผ่าครึ่งพริกไทยแล้วเอาอวัยวะภายในที่กินไม่ได้ออก จากนั้นสับพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เราต้องการแครอทเพียงไม่กี่ลูก ดังนั้นควรเลือกแครอทขนาดเล็กหรือครึ่งแครอทขนาดกลาง มาทำความสะอาดแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
5. ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยมีด คุณสามารถใส่มันลงในเครื่องบดได้ แต่การสับละเอียดจะคงรสชาติไว้ได้ดีกว่า
6. เตรียมกระทะก้นลึกขนาดใหญ่ วางบนไฟแรง แล้วเทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
7. เมื่อน้ำมันอุ่นเล็กน้อย ให้ใส่หัวหอมสับลงไป ผัดด้วยไม้พายปล่อยให้ทอดสักสองสามนาที - เพียงพอแล้วที่หัวหอมจะเปลี่ยนเป็นสีทองและเริ่มกระจายกลิ่นหอมไปทั่วห้องครัว
8. จากนั้นใส่แครอทและพริกลงในหัวหอมแล้วผัดต่ออีก 3-5 นาที คนบ่อยๆ ระวังอย่าให้มีอะไรไหม้ แล้วลดความร้อนลง
9. ใส่แป้งละลายในมวลผักหอมทั้งหมด เพิ่มวางมะเขือเทศและมะเขือเทศ หากคุณทำอาหารโดยไม่มีมะเขือเทศ ให้เติมมะเขือเทศบดลงไป 3-4 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วคนทุกอย่าง มวลไม่ควรต้มมากเกินไปเพียงแค่นึ่งเท่านั้น
10. เพิ่มน้ำตาล เกลือ และน้ำมะนาว เครื่องเทศ และสมุนไพร โยนมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา - ใช้รสอ่อน แต่มีกลิ่นหอมดังนั้นรสชาติจะฉุนยิ่งขึ้น
11. ตอนนี้ส่วนผสมควรเคี่ยวประมาณ 10 นาทีโดยไม่มีฝาปิด ถ้ามันข้นเกินไปให้เติมน้ำ

หลังจากนั้นปิดน้ำเกรวี่แล้วเสิร์ฟทันที ไม่ควรเย็นลง - เทจานลงในจานทันที ปล่อยให้ควัน กลิ่น และทำให้แขกของคุณน้ำลายไหล! คุณสามารถจุ่มขนมปังกรอบหรือบาแกตต์กรอบๆ ลงในซอสแสนอร่อยนี้ เทลงบนพาสต้า หรือแม้แต่ใช้ช้อนกินก็ได้เพราะมันเข้มข้นและอร่อยมาก ลองมันทั้งครอบครัวของคุณจะรักมัน!

ซอสครีมเปรี้ยวอร่อย

ลูกชิ้นไก่กับซอส

ซอสครีมเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างหนึ่งสำหรับลูกชิ้นซึ่งแม่บ้านฝีมือดีเตรียมด้วยความยินดีคือน้ำเกรวี่ครีมเปรี้ยว ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับลูกชิ้นนี้จะเป็นอาวุธลับของคุณ!

น้ำเกรวี่นี้เหมาะสำหรับการตุ๋นอาหารที่ปรุงสุกแล้วหรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และสำหรับเทลงบนจานที่ปรุงเสร็จแล้ว และถ้าคุณเพิ่มชีสขูดเล็กน้อยคุณสามารถอบชิ้นเนื้อด้วยซอสนี้ในเตาอบได้

ส่วนใหญ่มักจะเตรียมโดยใช้ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตกรีกธรรมชาติได้: จะมีแคลอรี่น้อยลงและเหมาะสำหรับเมนูอาหารในช่วงฤดูร้อนมากกว่า และเด็กและผู้ใหญ่จะต้องประทับใจกับลูกชิ้นที่ปรุงด้วยน้ำเกรวี่เช่นนี้!

ปริมาณแคลอรี่ – 170 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมสำหรับซอสครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม (หรือโยเกิร์ตหรือโยเกิร์ตผสมกับครีม) – 200 กรัม
• เนย (สำหรับทางเลือกในการบริโภคอาหารเพิ่มเติม ควรใช้มะกอกกลั่นหรือทานตะวัน) – 70 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - พวง;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมสีขาว – 1 หัวขนาดกลาง;
• มัสตาร์ดอ่อน – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• พริกไทยดำและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา

แล้วจะทำซอสครีมเปรี้ยวสำหรับลูกชิ้นได้อย่างไร? สูตรซอสทีละขั้นตอน:

1. หัวหอมอาจเป็นหัวหอมได้ แต่เพื่อความนุ่มของซอสควรใช้สีขาวจะดีกว่า หัวหอมไม่ควร "ชั่วร้าย" เกินไปควรอ่อนโยนและมีรสหวานมากกว่า เราทำความสะอาด ล้าง และหั่นให้ละเอียด ฉีกเป็นชิ้นๆ ราวกับนำไปย่าง
2. เรายังปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะสับกระเทียมแทนการบดด้วยเครื่องบีบกระเทียม เพราะคุณจะเห็นว่ามันมีกลิ่นหอมและฉุนกว่ามาก
3. ใช้กระทะหรือกระทะที่มีก้นใหญ่แล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ละลายเนยในกระทะ หากคุณใช้ผัก ให้เทลงไปสองสามช้อนแล้วรอจนกระทั่งอุ่นขึ้นเล็กน้อย
4. โยนหัวหอมสับลงในน้ำมันแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นประมาณสองถึงสามนาทีจนเริ่มมีสีน้ำตาลทอง
5. จากนั้นใส่แป้งลงไปผสมกับหัวหอมให้ละเอียด เกลือใส่พริกไทยและเครื่องปรุงรส
6. เทครีมเปรี้ยว คุณสามารถใส่โยเกิร์ตธรรมชาติสีขาวหรือผสมกับครีมหนักแทนก็ได้ซึ่งจะมีรสชาติดั้งเดิมและฉุนด้วย หากเหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่มแป้งได้ซึ่งจะทำให้มวลหนาขึ้น
7. ใส่กระเทียมและน้ำตาล มัสตาร์ดอ่อนๆ หนึ่งช้อนโต๊ะ
8. ล้างผักชีฝรั่ง ตากให้แห้ง และสับให้ละเอียด ผสมกับมวลหลัก
9. ตอนนี้เคี่ยวซอสครีมเปรี้ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 7 นาที

มันควรจะนุ่ม หนา และมีกลิ่นหอมมากเพียงแค่ขอเข้าปาก เทส่วนผสมนี้ลงบนลูกชิ้นบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณห้านาที และโรยชีสขูดด้านบน

มันจะน่าทึ่งมาก! คุณสามารถเพิ่มเห็ดได้ที่นี่ คุณสามารถหยิบแชมเปญลูกเล็กๆ ได้หนึ่งกำมือ - บางทีคุณอาจเอาพวกมันไปวางไว้ในตู้เย็นก็ได้?

ล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดกับหัวหอม จากนั้น - ทุกอย่างตามสูตรโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลง! คุณยังสามารถทำมันกับเห็ดแห้ง: แช่, ต้มแล้วโยนลงในซอส, ปล่อยให้พวกมันทอดกับหัวหอมและเคี่ยวกับส่วนผสมที่เหลือ

ทดลองและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศสำหรับลูกชิ้น

ซอสสำหรับลูกชิ้น

คุณสามารถสร้างรสชาติที่แปลกและมีชีวิตชีวามากยิ่งขึ้นได้จากครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบด ซึ่งเป็นส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงที่คุณมีในตู้เย็นอย่างแน่นอน

ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศนี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟเป็นอาหารสำเร็จรูปหรือจะใช้ในการตุ๋นก็ได้

โดยวิธีการที่คุณสามารถตุ๋นอาหารต่าง ๆ ในนั้น: ม้วนกะหล่ำปลี, ลูกชิ้น, ชิ้นเนื้อ, พริกยัดไส้ คุณสามารถเทลงบนจานแล้วนำเข้าเตาอบได้ก็จะออกมาดีมาก!

ปริมาณแคลอรี่ – 114 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน – 150 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี - พวงเล็ก ๆ ;
• ผสมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เหน็บแนมเพื่อลิ้มรส;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศทีละขั้นตอน:

1. เราสามารถเตรียมซอสจากมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวในกระทะหรือในกระทะแล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ วางชามบนไฟร้อนปานกลางแล้ววางเนยไว้ด้านล่างแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อย หากคุณกำลังควบคุมอาหาร ควรใช้น้ำมันพืชสกัดเย็นที่ผ่านการกลั่นจะดีกว่า เพราะเบากว่าและมีแคลอรี่น้อยกว่า แต่ด้วยครีมมันจะยังคงรสชาติอร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น
2. หั่นหัวหอมให้เล็กลง โยนมันลงในน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีทองเล็กน้อย แต่อย่าปรุงจนเกินไป เพิ่มใบกระวานและปล่อยให้มันทอดพร้อมกับหัวหอม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาสองถึงสามนาที
3. เมื่อทำเช่นนี้แล้วให้สับผักใบเขียวให้ละเอียด ใช้ผักชีฝรั่งประมาณครึ่งพวง แต่ใช้ผักชีมากกว่านี้ - มันละลายได้มากในครีมเปรี้ยวดังนั้นอย่ากลัวที่จะหักโหมจนเกินไป ให้มีกลิ่นอายตะวันออกที่เผ็ดร้อน
4. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด แต่อย่าบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน สับมันด้วยมีด
5. เพิ่มมะเขือเทศบดลงในหัวหอมผัดและเทครีมเปรี้ยว ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน จากนั้นจึงเติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ แป้งควรละลายหมดในมวล
6. เพิ่มเกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, พริกไทยดำ หากต้องการเครื่องเทศ ให้เติมพริกเล็กน้อยแต่อย่าหักโหมจนเกินไป เพิ่มกระเทียมและสมุนไพรสับ
7. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดผสมกันแล้ว ให้ลดไฟลงและปล่อยให้ส่วนผสมครีมเปรี้ยวมะเขือเทศเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นก็พร้อม!

อร่อยแค่ไหนลอง! ทางที่ดีควรกินน้ำเกรวี่ร้อนๆ สด ๆ ราดบนชิ้นเนื้อ คุณยังสามารถตุ๋นจานใดก็ได้ในนั้นหรือเทลงในเตาอบก็ได้ คุณจะรักสูตรนี้!

ซอสสำหรับลูกชิ้นทำจากครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ

ลูกชิ้นในซอส

หากคุณต้องการทำอะไรอร่อยๆ อย่างรวดเร็วเมื่อแขกตัดสินใจมาที่ร้าน ซอสปรุงด่วนก็เป็นตัวเลือกที่ดี ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังทอด คุณสามารถผสมน้ำเกรวี่นี้ได้ภายในไม่กี่นาที จากนั้นเทลงบนจานแล้วอบในเตาอบสักสองสามนาที เพียง 10 นาที คุณก็เตรียมอาหารจานอร่อยได้แล้ว ทั้งครอบครัวก็จะดีใจกันถ้วนหน้า!

ปริมาณแคลอรี่ – 130 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด (ถ้ามี) – 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง สมุนไพรสดอื่น ๆ ที่คุณมีอยู่ที่บ้าน - กิ่งก้านเล็กน้อย
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• มะเขือเทศ (ถ้ามีติดบ้าน) – 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเครื่องเทศและสมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนชา

เตรียมซอสด่วนสำหรับลูกชิ้น:

1. ข้อดีของสูตรนี้คือต้องปรุงโดยไม่ใช้ความร้อน คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสม เท่านี้ก็เสร็จแล้ว!
2. ใช้ชามแก้วทรงลึกหรือเซรามิก
3. เทครีมเปรี้ยว หากคุณมีโยเกิร์ตก็สามารถเพิ่มได้เช่นกัน
4. ฉันใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศจะดีกว่า แต่ถ้าคุณมีซอสมะเขือเทศ ก็ใช้ได้ผลเช่นกัน อาจจะหนึ่งช้อนเต็มของสิ่งนี้และสิ่งนั้น ผสมถ้าจำเป็นให้เพิ่มซอสมะเขือเทศอีกเล็กน้อย
5. จากนั้นให้เติมมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา (หากคุณมีในบ้าน) นี่เป็นส่วนประกอบเสริม แต่ด้วยรสชาติที่เข้มข้นเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น
6. หากคุณมีมะเขือเทศ ให้นำไปใช้งาน เทน้ำเดือดทับเอาผิวหนังออกและเอาส่วนที่กินไม่ได้ทั้งหมดออก จากนั้นสับและบดมะเขือเทศใส่ซอสและคนให้เข้ากัน
7. สนามหญ้าที่อยู่ในบ้านก็สามารถทำได้ อุดมคติ - ผักชีฝรั่งและผักชีเล็กน้อย แต่คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, กิ่งสะระแหน่และแม้แต่ผักโขมหรือผักชนิดหนึ่งเล็กน้อย กรีนจะต้องสับละเอียดมากและเพิ่มลงในมวลทั้งหมด
8. เติมเกลือลงในซอส แต่ทำอย่างระมัดระวัง เพราะซอสมะเขือเทศมีปริมาณเกลือเป็นของตัวเองอยู่แล้ว ลิ้มรสและเติมเกลือตามต้องการ เกลือควรในปริมาณที่พอเหมาะ
9. ปอกกระเทียมแล้วกดกระเทียม ใส่ลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน
10. เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชา - น้ำมันมะกอกมีความเหมาะสมมากกว่ารสชาติจะสูงส่ง แต่น้ำมันดอกทานตะวันธรรมดาก็ใช้ได้
11. เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป พริกไทยดำปาปริก้าและกระวานเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว
12. ตอนนี้คุณต้องผสมทุกสิ่งที่คุณได้รับ เป็นการดีกว่าถ้าใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น แต่คุณสามารถทำได้ด้วยมือก็ได้

เมื่อลูกชิ้นของคุณพร้อมแล้ว ให้วางมันลงบนถาดอบแล้วเกลี่ยส่วนผสมที่มีรสชาตินี้ให้แต่ละชิ้น จากนั้นนำเข้าเตาอบประมาณห้านาทีแล้วนำออกมาวางบนจาน เรามั่นใจว่าแขกของคุณไม่เคยได้ลิ้มรสความอร่อยเช่นนี้มาก่อน!

ซอสสำหรับลูกชิ้นที่ทำจากนมและมะเขือเทศบด

วางมะเขือเทศและซอสนม

ซอสที่เรียบง่ายและอร่อยนี้ทำจากนมสด มะเขือเทศบด และผักที่เติมแป้ง เราจะปรุงมันในกระทะ แต่จะเสิร์ฟอย่างไรก็ขึ้นอยู่กับคุณ

สิ่งที่อร่อยและง่ายที่สุดคือเพียงเทจานที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วรับประทานได้ทันที

แต่ซอสนี้ก็เหมาะสำหรับการตุ๋นและค่อนข้างดี อาหารที่มีน้ำเกรวี่จะนุ่มและเบามากขึ้นและรสชาติก็จะละเอียดและประณีตยิ่งขึ้น เหมือนเบชาเมลมีแต่อร่อยยิ่งขึ้นเท่านั้น โดยทั่วไป หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกคนสำคัญและตามอำเภอใจ นี่คือสูตรอาหารของคุณ จำไว้!

ปริมาณแคลอรี่ – 120 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมสำหรับซอสจากนมและมะเขือเทศบด:

• เนย – 100 กรัม;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม – 200 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบโหระพา – 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 2 ช้อนชา;
• ถั่วมัสตาร์ด – 0.5 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ใช้กระทะขนาดใหญ่และสะดวกสบายแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง
2. ใส่เนยลงไปแล้วละลาย เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ด
3. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด โยนลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ใส่แป้งลงไปผัดจนละลายในน้ำมันและหัวหอมจนหมด ในการทำเช่นนี้ให้คนมวลด้วยไม้พายอย่างแข็งขัน หากส่วนผสมไหม้บริเวณขอบ ให้ลดไฟลงเล็กน้อย
5. วางใบกระวาน ควรนอนอยู่ในกระทะจนสุดและเมื่อมวลพร้อมให้โยนทิ้งเพื่อไม่ให้เข้าไปยุ่ง
6. อุ่นนมอย่างเหมาะสมในชามแยกต่างหาก แต่อย่านำไปต้ม ใช้มือข้างหนึ่งเทนมร้อนลงในกระทะเป็นเส้นบางๆ แล้วใช้มืออีกข้างคนส่วนผสมให้เข้ากัน เป็นสิ่งสำคัญที่แป้งจะไม่ก่อตัวเป็นก้อนเหนียว แต่จะมีมวลความหนาสม่ำเสมอสม่ำเสมอสม่ำเสมอออกมา
7. ส่วนที่ยากที่สุดจบลงแล้ว ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศบด ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่น
8. ในขณะที่ส่วนผสมกำลังเคี่ยวและกระจายกลิ่นอันเหลือเชื่อไปทั่วห้องครัว เราจะเพิ่มกระเทียมซึ่งควรสับก่อน ใส่เกลือ พริกไทยดำ และใบโหระพา สมุนไพรสับละเอียด
9. ปล่อยให้ส่วนผสมระเหยประมาณ 5-7 นาที

หลังจากนั้นให้จับใบกระวานทิ้งไป คนส่วนผสมอีกครั้ง เธอพร้อมแล้ว! ตอนนี้วางลูกชิ้นบนถาดอบ เทน้ำเกรวี่แสนอร่อยนี้ลงไปแล้วอบในเตาอบ เรามั่นใจว่าซอสสูตรอ่อนโยนที่ใส่นมและมะเขือเทศบดจะกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณในทุกโอกาส!

ซอสมะเขือเทศและซอสมายองเนสสำหรับลูกชิ้น

ลูกชิ้นกับซอส

และอีกหนึ่งซอสที่รวดเร็วและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับลูกชิ้นที่คุณชื่นชอบ - ซอสมายองเนส - มะเขือเทศ แม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำได้และยังอร่อยกว่ามายองเนสหรือซอสมะเขือเทศธรรมดาๆ อีกด้วย! และถ้าคุณทาส่วนผสมนี้บนชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นแล้วอบในเตาอบเป็นเวลาห้านาที คุณจะทึ่งกับรสชาติที่น่าทึ่งนี้

ปริมาณแคลอรี่ – 470 กิโลแคลอรี รวมถึงมายองเนสไขมันปานกลาง

ส่วนผสมสำหรับซอส:

• มายองเนสแคลอรี่ต่ำเบา ๆ – 200 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ผักใบเขียวสดสิ่งที่คุณมีที่บ้าน - พวงเล็ก ๆ
• พริกไทยดำ, เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรโปรวองซ์ - ทุกอย่างเล็กน้อย
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา;
• มัสตาร์ด (ไม่จำเป็น) – 1 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ที่นี่ทุกอย่างง่ายมาก ไม่ต้องปรุงหรือเคี่ยวอะไรเลย เพียงใช้ชามใบใหญ่แล้วใส่มายองเนสลงไป
2. เพิ่มซอสมะเขือเทศและผสม
3. เพิ่มกระเทียมลงในส่วนผสมเหล่านี้
4. สับผักใบเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ – ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง ใส่ในชามพร้อมซอส
5. เติมเกลือหากจำเป็น แต่ก็ไม่น่าจะจำเป็น เนื่องจากซอสมะเขือเทศและมายองเนสมีเกลือเพียงพออยู่แล้ว
6. เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ - พริกไทยเพื่อความเผ็ด, ปาปริก้า, ฮ็อปซูเนลี, สมุนไพรโพรวองซ์ แต่อย่าหักโหมจนเกินไปทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ
7. บีบน้ำมะนาวเล็กน้อย
8. เพิ่มมัสตาร์ดหากต้องการก็จะเผ็ดมากขึ้น
9. คนส่วนผสม

ซอสง่ายๆ นี้สามารถบริโภคได้โดยตรงในรูปแบบนี้: คุณจะต้องจุ่มมันฝรั่งทอดหรือขนมปังลงไปทันที และคุณพยายามเกลี่ยมันลงบนชิ้นเนื้อขูดชีสเล็กน้อยด้านบนแล้วใส่มะเขือเทศชิ้นหนึ่งแล้วอบในเตาอบ อร่อยเกินคาด ดีกว่าทานที่ร้าน!

เราทราบดีว่าสูตรอาหารที่คัดสรรของเราจะเป็นประโยชน์กับคุณ

โปรดทราบอีกครั้งว่าน้ำสลัดและน้ำเกรวี่เหล่านี้เป็นของสากล ซึ่งจะมีประโยชน์ในทุกโอกาส สามารถใช้ได้กับเนื้อสัตว์ เนื้อทอด มันฝรั่ง และผัก ร่วมกับอาหารโฮมเมดอื่นๆ

ปรุงอาหารตามใจชอบ สร้างสูตรอาหารเฉพาะของคุณเอง และเพลิดเพลินกับอาหารโฮมเมดที่เป็นธรรมชาติและอร่อยไม่รู้จบ น่าทาน!

ลูกชิ้นเป็นอาหารยอดนิยม ปรุงจากเนื้อสับ ปลา หรือไก่ คุณสมบัติพิเศษของการเตรียมการคือผลิตภัณฑ์ตุ๋นในซอส คุณสามารถทำซอสสำหรับลูกชิ้นจากครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดโดยเน้นรสชาติของจานอย่างสมบูรณ์แบบ เรามาดูวิธีการเตรียมซอสดังกล่าวและสารปรุงแต่งชนิดใดที่สามารถใช้เพื่อกระจายรสชาติของมัน

ในการทำซอสสำหรับลูกชิ้น คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษในการทำอาหารหรือผลิตภัณฑ์ราคาแพงใดๆ มีทบอลเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเกรวี่ที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อย ดังนั้นจึงมักเตรียมจากส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบด

ในการเตรียมซอสคุณไม่ควรใช้ครีมเปรี้ยวซึ่งมีปริมาณไขมัน 15-20% ค่อนข้างเหมาะสม หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวโฮมเมดเข้มข้น ซอสจะมีแคลอรี่สูงเกินไป

ควรเลือกวางมะเขือเทศที่มีองค์ประกอบตามธรรมชาติโดยไม่มีสีย้อม คุณสามารถใช้ผักเพื่อเสริมซอสได้ แต่จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความหนาที่จำเป็น เพื่อให้ซอสมีรสชาติดีขึ้นแนะนำให้ทอดผักก่อน แต่ในกรณีนี้น้ำเกรวี่จะมีแคลอรี่สูงกว่า

หากต้องการเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้ง สมุนไพร และเครื่องเทศได้ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดได้ ซอสจะได้รสชาติที่แปลกใหม่หากคุณเติมผิวส้มและน้ำผลไม้ลงไป คุณยังสามารถเตรียมซอสครีมเปรี้ยวมะเขือเทศได้โดยใส่เห็ด แตงกวาดอง และชีส

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: คำว่า "ครีมเปรี้ยว" มีรากศัพท์มาจากคำกริยา "กวาด" เนื่องจากวิธีการเตรียมครีมที่ลอยอยู่บนผิวนมจึงถูกกวาดออกจากพื้นผิวอย่างระมัดระวัง

ซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวอย่างง่ายสำหรับลูกชิ้น

นี่เป็นซอสที่ง่ายที่สุดทำจากครีมเปรี้ยวมะเขือเทศและแป้ง ซอสนี้ใช้สำหรับการอบ ลูกชิ้นที่เตรียมไว้จะถูกราดด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้วอบในเตาอบ เป็นผลให้จานแช่อยู่ในซอสและกลายเป็นว่าอร่อยและฉ่ำมาก น้ำเกรวี่ที่เหลือที่ด้านล่างของกระทะสามารถเทลงบนกับข้าวได้ นอกจากนี้เครื่องเคียงเกือบทุกประเภทจะเหมาะกับอาหารจานนี้

• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ 1 แก้ว

เทแป้งลงในชามใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ใส่มะเขือเทศบดที่นั่นแล้วค่อยๆเทน้ำมันพืชลงไป เมื่อแนะนำน้ำมันพืชคุณจะต้องคนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือช้อน

คำแนะนำ! หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่นได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมสมุนไพรอิตาเลียนแห้งลงในซอส หรือเพียงแค่เติมใบโหระพาแห้งและออริกาโนก็ได้

เจือส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้วยน้ำแล้วผสมอีกครั้งให้ละเอียด เกลือและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนลูกชิ้นที่วางอยู่ในกระทะแล้วอบ หากคุณต้องการทำซอสสำหรับลูกชิ้นที่เตรียมไว้แล้ว ให้เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ นำไปต้มแล้วปรุงโดยคนประมาณ 5-7 นาที เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนจานที่เสร็จแล้ว

อ่านเพิ่มเติม: ซอสทาร์ทาร์ - 8 สูตรโฮมเมด

ซอสสีชมพูสำหรับลูกชิ้นกับหัวหอม

ซอสสีชมพูเหมาะสำหรับมีทบอลซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงประเภทต่างๆ

• น้ำซุปหรือน้ำ 3 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• 1 หัวหอม;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยผสมเพื่อลิ้มรส

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดมาก ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอม ไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไปเพียงนำไปให้อยู่ในสภาพโปร่งแสงโรยหัวหอมด้วยแป้งแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้งทั้งหมดอิ่มตัวด้วยน้ำมัน

เราเจือจางซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวในน้ำซุปหรือน้ำเทส่วนผสมนี้ลงในกระทะบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากันเบา ๆ เกลือซอสใส่น้ำตาลและเครื่องเทศ ปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที ซอสสามารถใช้อบลูกชิ้นได้และสามารถเทลงบนจานที่ทำเสร็จแล้วได้

ซอสครีมมะเขือเทศกับเห็ด

ซอสเห็ดที่ปรุงด้วยครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดอร่อยมาก มันไม่เพียงเหมาะสำหรับลูกชิ้นเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับอาหารอื่น ๆ เช่นเนื้อชิ้นเนื้อสับ แม้แต่มันฝรั่งทอดหรือต้มธรรมดาที่ราดด้วยน้ำเกรวี่ก็ยังอร่อยกว่ามาก

• 200 กรัม แชมปิญอง;
• 1 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 150 มล.
• วางมะเขือเทศ 0.5 ช้อนโต๊ะ
• 50 กรัม ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดมาก เราล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

อ่านเพิ่มเติม: ซอสบัลซามิก – 9 สูตรโฮมเมด

เทน้ำมันลงในกระทะทันทีที่อุ่นให้ผัดหัวหอมลงไป เมื่อเนื้อโปร่งแสง ให้ใส่แชมเปญลงไปแล้วปรุงต่อ โดยคนเป็นครั้งคราว

หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบด ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 10 นาที เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วทิ้งไว้บนเตาอีกสองสามนาที ซอสพร้อมแล้ว แต่เพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น คุณสามารถตีด้วยเครื่องปั่นได้

ซอสสำหรับลูกชิ้นไก่พร้อมผักและชีส

ซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับลูกชิ้นไก่คือน้ำเกรวี่พร้อมผัก ครีมเปรี้ยว มะเขือเทศและชีส ขอแนะนำให้ใช้ชีสแปรรูป โดยเฉพาะอย่างยิ่งซอสจะประสบความสำเร็จเป็นพิเศษหากคุณใช้ชีสที่มีเครื่องหมาย "สำหรับซุป" เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับน้ำเกรวี่ร้อนๆ

• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 250 กรัม ครีมเปรี้ยว
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• 50 กรัม ชีสแปรรูป
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับทอด

สับหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีต และแครอทสามลูกบนเครื่องขูดละเอียด เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดผักที่เตรียมไว้ลงไป ทอดเป็นเวลา 15 นาที คนเป็นครั้งคราว จากนั้นเติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ ปิดฝา แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนมากจนนิ่มสนิท

ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบดแยกกันใส่ส่วนผสมนี้ลงในผักที่เตรียมไว้ คนและเติมน้ำเพื่อให้ได้ซอสที่มีความหนาตามที่ต้องการ นำไปต้มแล้วใส่ชีสแปรรูปที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงไปผัดจนชีสละลายหมด นำซอสให้ได้รสชาติที่ต้องการโดยเติมเครื่องปรุงรส หากต้องการคุณสามารถตีซอสที่ทำเสร็จแล้วในเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

ส่วนผสมในการเตรียมลูกชิ้นแสนอร่อยในครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ:

• หมูสับ – 1 กิโลกรัม;
• ข้าวต้ม – 100 กรัม;
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 หัวหอม;
• แครอท – ผัก 2 ราก;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำหรือน้ำซุป - 1 แก้ว;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ

ประเภทอาหาร: รัสเซีย ยูเครน เวลาทำอาหาร: 60 นาที จำนวนเสิร์ฟ: 6

ลูกชิ้นมีชื่อที่แปลกใหม่อีกชื่อหนึ่ง - "เม่น" ฉันสงสัยว่าทำไม "เม่น"? อาจเป็นเพราะรูปร่างกลมและพื้นผิวไม่เรียบเล็กน้อย โดยปกติแล้วลูกชิ้นจะทำจากเนื้อสับซึ่งใส่ข้าวต้มแล้วเคี่ยวในมะเขือเทศหรือซอสครีมมะเขือเทศ

อาหารจานนี้จัดทำโดยชาวยูเครนหลายคนและฉันแน่ใจว่าทุกครอบครัวมีสูตรลูกชิ้นที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

ปรุงลูกชิ้นในครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ

วางหมูสับลงในชามเคลือบฟันลึก ใส่หัวหอมสับละเอียด (หรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อสับ) เกลือ พริกไทย ใส่ไข่ 1 ฟอง (ไม่จำเป็น)

ข้าวต้ม

ลูกชิ้นในสูตรครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

และนวดด้วยมือจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ในการเตรียมลูกชิ้น ควรใช้ข้าวเมล็ดสั้นเพราะจะเหนียวกว่าข้าวเมล็ดยาว

วางแป้งเล็กน้อยบนจานแบน ใช้ช้อนโต๊ะตักเนื้อสับขึ้น ปั้นเป็นลูกบอลด้วยมือ แล้วคลุกแป้ง

และทอดในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

วางลูกชิ้นทอดในกระทะหรือกระทะก้นลึก

หั่นหัวหอมสองหัวที่เหลือเป็นก้อน สับแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วผัดในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

ในขณะเดียวกันก็เตรียมครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ ผสมครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วกับมะเขือเทศวางสองช้อนโต๊ะแล้วเจือจางด้วยน้ำซุป (หรือน้ำหนึ่งแก้ว)

เทซอสลงในผักผัดผสมและเทส่วนผสมที่ได้ลงบนลูกชิ้น

จานจะมีรสชาติมากขึ้นถ้าคุณใส่ใบกระวานและถั่วออลสไปซ์ลงในซอส หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

ลูกชิ้นนั้นดีเหมือนเป็นอาหารจานอิสระ

เช่นเดียวกับสลัดผักเบา ๆ ข้าวหรือมันบด

ก่อนที่จะอธิบายสูตรลูกชิ้นของฉัน ฉันได้เข้าไปดูใน Google เล็กน้อยและดูตัวเลือกที่มีอยู่สำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ ปรากฎว่าบางคนชอบปรุงลูกชิ้นโดยไม่ใช้ข้าว ในขณะที่บางคนชอบใส่กระเทียม พริกแดง ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งลงในเนื้อสับ

บางทีคุณอาจจะสร้างสูตรลูกชิ้นที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเอง ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จอย่างสร้างสรรค์และพบกันใหม่ในหน้าเว็บไซต์ของเรา

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่เป็นลูกชิ้นเนื้อสับแสนอร่อยที่ตุ๋นในซอสเข้มข้นและมีรสชาติ อย่าสับสนกับลูกชิ้น เพราะมีความแตกต่างที่สำคัญหลายประการระหว่างกัน ลูกชิ้นมักปรุงในขนาดที่ใหญ่กว่าเนื่องจากเป็นอาหารจานเนื้อที่แยกจากกัน เช่น สำหรับมื้อกลางวัน มีทบอลทอดหรือตุ๋นในกระทะ และยังสามารถอบในเตาอบโดยมีหรือไม่มีซอสก็ได้ มีทบอลต้มในน้ำซุป

มีลูกชิ้นอร่อยหลากหลายชนิด โดยส่วนใหญ่จะมีส่วนผสมเพิ่มเติมที่แตกต่างกันออกไป คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอทลงในลูกชิ้น คุณสามารถใส่ข้าว ลูกชิ้นกับเห็ด หรือยัดไส้ด้วยผักที่ห่อด้วยเนื้อสับก็อร่อย สามารถเตรียมซอสสำหรับลูกชิ้นต่างๆ ได้และจะส่งผลต่อรสชาติอย่างมาก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือลูกชิ้นนั้นสามารถทำมาจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆได้ ฉันไม่อยากเห็นลูกชิ้น แต่ลูกชิ้นในการเตรียมการทุกประเภทได้รับรางวัลใหญ่

แน่นอนว่าฉันไม่สามารถครอบคลุมตัวเลือกทั้งหมดได้ แต่ฉันจะแบ่งปันตัวเลือกที่อร่อยมากมายกับคุณ

ลูกชิ้นกับซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว

สำหรับฉันดูเหมือนว่าถูกต้องที่จะเริ่มต้นด้วยสูตรอาหารที่เรียบง่ายและคลาสสิก มักเป็นที่ต้องการและได้รับความนิยมมากที่สุด เราคุ้นเคยกับลูกชิ้นมาตั้งแต่เด็กจนเรามักจะมองหาสูตรอาหารสำหรับการเตรียมที่คล้ายคลึงกับที่แม่และยายของเราเตรียมไว้มากตลอดจนพ่อครัวที่ทำงานหนักในโรงเรียนอนุบาล และทั้งหมดนี้ไม่ได้เป็นเช่นนั้น ยังไงซะ ฉันขอชี้แจงว่าลูกชิ้นสามารถเตรียมให้เด็กๆ ได้ และพวกเขาก็ชอบมันมากทั้งในด้านรสชาติและรูปร่าง และฉันไม่จำเป็นต้องบอกคุณว่ามีเด็กกี่คนที่ชอบน้ำเกรวี่ คุณสามารถเลือกกับข้าวได้ตามรสนิยมของคุณ แต่ตอนนี้เรามาเรียนรู้วิธีปรุงลูกชิ้นแสนอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่กันดีกว่า

สำหรับลูกชิ้นคุณจะต้อง:

• เนื้อสับ - กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สำหรับลูกชิ้นคุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปหรือทำเองจากเนื้อสัตว์ที่เลือกก็ได้ เลือกเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อสับผสมสองชนิดเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ คำแนะนำประการหนึ่งของฉันคืออย่าทำให้เนื้อสับไม่ติดมันเกินไป กล่าวคือ ไม่มีไขมันเลย ไขมันเล็กน้อยในเนื้อสับจะทำให้ลูกชิ้นชุ่มฉ่ำมากขึ้นและในขณะเดียวกันก็แทบจะละลายในระหว่างการอบด้วยความร้อน

2. สับหัวหอมให้เล็กลง โดยเฉพาะหากคุณกำลังทำอาหารให้เด็กๆ ปรับปริมาณด้วยตัวเอง คุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้หนึ่งหรือสองหัว หัวหอมยังช่วยทำให้ลูกชิ้นนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น รวมหัวหอมและเนื้อสับลงในชามขนาดใหญ่และสะดวกสบาย บดกระเทียมบนเครื่องขูดหรือมีดแล้วใส่ลงในเนื้อสับ

3. ตอกไข่ดิบหนึ่งฟองลงในชามพร้อมเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน ไข่จะช่วยให้เนื้อสับมีความเหนียวที่ดีเพื่อให้ลูกชิ้นในอนาคตไม่แตกเมื่อเสร็จแล้ว เกลือและพริกไทยเนื้อสับตามรสนิยมของคุณ

4. ปั้นเนื้อสับที่ได้ให้เป็นลูกบอลขนาดกลาง ม้วนเป็นแป้งเพื่อให้เมื่อทอดคุณจะได้เปลือกสีน้ำตาลทองแสนอร่อยและน้ำเนื้อทั้งหมดถูกปิดผนึกไว้ด้านใน ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดลูกชิ้นด้วยไฟปานกลางทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

5. เตรียมน้ำเกรวี่ในอนาคต สูตรนี้ง่ายที่สุด - ผสมมะเขือเทศบดกับครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว

6. เทซอสที่ได้ลงบนลูกชิ้นในกระทะปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณสิบห้านาที

7. ขณะที่เดือด น้ำเกรวี่จะมีสีแดงเข้มขึ้นเนื่องจากซอสมะเขือเทศ หลังจากผ่านไปสิบห้านาทีบนไฟร้อนปานกลาง ลูกชิ้นก็จะพร้อมและแช่ในซอสแสนอร่อย

ลูกชิ้นอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว สูตรที่เป็นสากลและง่ายที่สุด หากใส่ครีมแทนครีมเปรี้ยว รสชาติจะกลมกล่อมมากขึ้นและมีรสเปรี้ยวน้อยลง เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงร้อนๆ เช่น มันบด โรยด้วยสมุนไพรสด น่าทาน!

ลูกชิ้นเนื้อนุ่มพร้อมข้าวอบในน้ำเกรวี่ในเตาอบ

พวกเราเกือบทุกคนเคยลองมีทบอลกับข้าวแล้ว และหลายคนถึงกับรู้จักพวกมันในชื่อ "เม่น" พวกเขายังสามารถปรุงในกระทะในน้ำเกรวี่หนา ๆ หรือคุณสามารถอบในเตาอบซึ่งจะทำให้พวกเขานุ่มมากขึ้นเท่านั้นเพราะจะไม่มีการทอดแบบแห้งในกระทะ แต่มีเพียงความร้อนสม่ำเสมอทุกด้านเท่านั้น . เพื่อปรุงรสน้ำเกรวี่เราจะเพิ่มหัวหอมและแครอทลงไป

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับผสม - 600 กรัม
• ข้าวต้ม - 1 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือนำเนื้อสับสำเร็จรูป วางลงในชามแล้วใส่หัวหอมและกระเทียมสับละเอียด เราจะต้องใช้หัวหอมที่สองสำหรับน้ำเกรวี่ ตอกไข่ใส่เนื้อสับด้วย เพิ่มเกลือและพริกไทย ใช้ช้อนคนเนื้อสับก่อนแล้วจึงใช้มือคนให้เข้ากันดีที่สุด

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

3. ผสมครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดในชามแยกต่างหาก เพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

4. เทน้ำต้มเย็นลงในแก้วแล้วค่อยๆเทลงในซอสในอนาคตในชาม เทเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไปผัดต่อไปเรื่อยๆ จนกระทั่งน้ำหมด

ซอสนี้ต้องใช้แป้งเพื่อเพิ่มความหนา นอกจากนี้ยังให้รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ที่เราจำได้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ ในน้ำเกรวี่ที่เสิร์ฟในโรงอาหารของโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนต่างๆ

5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ตัดหัวหอมที่สองเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทขูดลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนแครอทนิ่ม

6. เทซอสครีมเปรี้ยวมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอท คนให้เข้ากัน ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที เกลือและพริกไทยน้ำเกรวี่ในอนาคตตามที่คุณต้องการ เสร็จแล้วจะเค็มขนาดนี้

7. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 180 องศา นำจานอบแล้วเริ่มปั้นลูกชิ้น ในการทำเช่นนี้ ค่อยๆ ชุบน้ำให้มือของคุณเปียกแล้วม้วนเนื้อสับเป็นลูกบอลขนาดใหญ่พอสมควร วางลูกชิ้นที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้นำกระทะที่มีน้ำเกรวี่แล้วเทลูกชิ้นลงไป ถ้ามีซอสไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำเล็กน้อย มันจะผสมกับซอสขณะต้มในเตาอบ

8. วางลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในเตาอบแล้วอบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ลูกชิ้นก็พร้อม หุงข้าวได้เร็วมาก และเราก็เตรียมข้าวไว้พร้อมแล้ว คุณจะได้ลูกชิ้นที่นุ่มและอร่อยมากพร้อมน้ำเกรวี่เข้มข้นพร้อมหัวหอมและแครอท นี่เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมาก เลือกกับข้าวตามดุลยพินิจของคุณ กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

วิธีทำลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล

สำหรับผู้ที่คิดถึงรสชาติเดิมและปรุงลูกชิ้นเหมือนในโรงเรียนอนุบาลอย่างไม่หยุดยั้งฉันขอเสนอวิดีโอที่ดีและมีรายละเอียดนี้ อธิบายกระบวนการทำลูกชิ้นและส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ ไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตรนี้และผู้ปรุงอาหารไม่ได้เก็บความลับทางทหารไว้ด้วย ตอนนี้ก็จะพร้อมให้คุณเช่นกัน เตรียมลูกชิ้นและอย่าลืมพาสต้าเนื้อนุ่ม

ลูกชิ้นในซอสครีมอบกับชีส

ลูกชิ้นกับข้าวไม่ใช่สิ่งเดียวที่อร่อยกับซอสมะเขือเทศ ซอสครีมนั้นวิเศษไม่น้อยและถ้าคุณเพิ่มชีสลงไปคุณจะไม่สามารถดึงมันออกทางหูได้ ฉันสามารถพูดสิ่งนี้กับตัวเองและครอบครัวได้ แต่ฉันเกือบจะแน่ใจว่าหลายคนจะเห็นด้วยกับฉัน

ครีมเป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อนดังนั้นเราจึงจะอบลูกชิ้นในซอสนี้ด้วย

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับ - 600 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม
• ครีม 10% - 330 มล.
• ชีส - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนชา
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เตรียมเนื้อสับใส่ภาชนะที่สะดวกต่อการกวน ใส่กระเทียมลงในเนื้อสับผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ใส่เกลือ (ประมาณ 0.5 ช้อนชา)

2. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง เพิ่มลงในเนื้อสับ เติมเครื่องเทศอ่อนๆ ที่คุณชื่นชอบ 0.5-1 ช้อนชา ตัวอย่างเช่น สมุนไพรโพรวองซ์หรือสมุนไพรอิตาลีก็ใช้ได้ผลดีมาก

3. ผัดเนื้อสับด้วยมือให้เท่ากันมากกว่าใช้ช้อนหรือไม้พายเนื่องจากเนื้อสับค่อนข้างหนาและเป็นก้อน

4. ล้างมือให้เปียกด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นลูกชิ้นกลมขนาดใหญ่ ใช้จานอบก้นลึกที่นุ่มสบายและวางลูกชิ้นในอนาคตไว้ด้านล่าง ไม่จำเป็นต้องทาเนยเพราะเราจะปรุงเป็นซอส

5. ผัดซอสในชามแยกต่างหาก โดยเทครีมลงในชาม ขูดชีสบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือหยาบ เพิ่มชีสลงในครีม รวมทั้งเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มแป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนชาลงไปซึ่งจำเป็นเพื่อทำให้ซอสครีมข้นขึ้นเล็กน้อย แป้งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. ตั้งเตาอบที่ 180 องศา วางลูกชิ้นในเตาอบและอบเป็นเวลา 20 นาที ในระหว่างนี้ลูกชิ้นจะสุกครึ่งหนึ่ง

7. เทน้ำเกรวี่ที่เราเตรียมไว้ลงบนลูกชิ้น วางชีสที่เหลือไว้ด้านล่าง (มันจะเกาะตัว) ไว้ด้านบนของลูกชิ้นแต่ละลูกเพื่อให้อบด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม

8. ใส่ลูกชิ้นและน้ำเกรวี่กลับเข้าไปในเตาอบแล้วอบต่ออีก 20-25 นาที ซอสจะลดลงและชีสจะอบเป็นเปลือกที่สวยงาม ลูกชิ้นจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

เสิร์ฟลูกชิ้นร้อนในซอสครีมพร้อมเครื่องเคียงและสลัดผัก น่าทาน!

ลูกชิ้นดั้งเดิมกับบัควีท - grechaniky สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

หากคุณเคยลองลูกชิ้นกับข้าวแล้ว แต่ก็เบื่อนิดหน่อยแล้วก็ถึงเวลานำสิ่งใหม่ ๆ มาสู่อาหารจานพิเศษนี้ เพิ่มบัควีทแทนข้าวแล้วคุณจะได้ลูกชิ้นแสนอร่อยรูปแบบใหม่ ลูกชิ้นแสนอร่อยดังกล่าวยังเตรียมด้วยน้ำเกรวี่เข้มข้นซึ่งนำไปอบ

ส่วนผสมที่ค่อนข้างคุ้นเคย ได้แก่ เนื้อสับ หัวหอม ไข่ แป้ง และวางมะเขือเทศ แทนที่จะข้าวก็ต้มบัควีท เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณเพื่อทำให้ลูกชิ้นเหล่านี้เผ็ดหรือเผ็ดและทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจกับผลิตภัณฑ์ใหม่

เตรียมลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่บ่อยขึ้น และอย่าลืมเพิ่มความหลากหลายด้วยการเปลี่ยนซอสและสารปรุงแต่ง อย่าลืมเครื่องเคียงและสลัดแสนอร่อย อาหารกลางวันควรมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ ฉันขอให้คุณมีสุขภาพที่ดีและอารมณ์ดี!

ลูกชิ้นเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันพร้อมกับข้าวหรือพาสต้าได้อีกด้วย น้ำเกรวี่สำหรับลูกชิ้นกับมะเขือเทศบดมีบทบาทสำคัญในการสร้างสรรค์อาหารจานอร่อย รสชาติคลาสสิก ละเอียดอ่อน ที่ดึงดูดใจคุณตั้งแต่สมัยเด็กๆ ด้วยความเปรี้ยว... ปรุงยังไงให้ครอบครัวต้องขอซ้ำแล้วซ้ำเล่า? เราขอนำเสนอสูตรน้ำเกรวี่สำหรับลูกชิ้นกับมะเขือเทศบดหลายสูตรเพื่อการพิจารณาของคุณตอนนี้ ปรุงและลอง

ตัวเลือกงบประมาณ

ก่อนที่จะปรุงรสผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ด้วยซอสที่เหมาะสม คุณต้องสร้างผลิตภัณฑ์เหล่านั้นก่อน ก่อนที่คุณจะปรุงลูกชิ้นในกระทะที่มีซอสมะเขือเทศบด เรามาตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมง่ายๆ ดังนี้:

• เนื้อสับใด ๆ - ครึ่งกิโลกรัม
• ข้าวดิบกลม - ผลิตภัณฑ์แห้งครึ่งแก้ว
• หลอดขนาดกลาง - 1 หัว;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ คุณต้องใช้แป้งสำหรับเคลือบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
• เกลือ - เพื่อลิ้มรสโดยปกติแล้วครึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว
• วางมะเขือเทศหนา – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยวหรือผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวานและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

คุณต้องมีกระทะที่ดีที่มีด้านสูง ก้นหนา และฝาปิด

ก่อนอื่นลูกชิ้น

วิธีการปรุงลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในกระทะ? เริ่มจากพื้นฐานกันก่อน มาติดลูกชิ้นกับข้าวกันเถอะ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างซีเรียลในน้ำหลาย ๆ แก้วแล้วปรุงจนนิ่ม น้ำสามารถใส่เกลือได้ แต่อนุญาตให้ปรุงในน้ำจืดได้ ข้าวหุงสุกจะต้องทำให้เย็นลง

ใส่เนื้อสับลงในชามลึก เกลือและเพิ่มพริกไทยป่นเล็กน้อย เพิ่มหัวหอมสับ ใส่ไข่ดิบและข้าว นวดมวลเนื้อให้ละเอียด ปั้นเป็นลูกบอลกลม เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์แตกสลายระหว่างการทอดควรม้วนเป็นแป้ง

เติมน้ำมันพืชลงในกระทะ ชั้นของมันคือหนึ่งถึงหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ตั้งน้ำมันนี้ให้ร้อนอย่างทั่วถึง ทอดลูกชิ้นที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลาสามถึงห้านาทีในด้านหนึ่ง จากนั้นเราก็พลิกไปอีกด้านหนึ่ง เรารอครึ่งนาทีและตอนนี้คุณสามารถทอดด้านที่สองได้ประมาณ 3-5 นาทีโดยปิดฝาจาน ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์พร้อมแล้ว มาถึงส่วนที่อร่อยที่สุดกันดีกว่า - น้ำเกรวี่สำหรับลูกชิ้น

ซอส

เทน้ำเดือดลงบนผลิตภัณฑ์ทอด ของเหลวควรครอบคลุมถึงครึ่งหนึ่ง เกลือและวางมะเขือเทศไว้ระหว่างพวกเขา ใส่ใบกระวานลงในกระทะ ปิดฝาโดยเว้นช่องว่างเล็กน้อย

ซอสมะเขือเทศบดธรรมดาจะนุ่มกว่าเมื่อเติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ใส่ครีมเปรี้ยวทั้งหมดลงในถ้วยแล้วค่อยๆ เจือจางในน้ำอุ่น (1/2 ถ้วย) ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในของเหลวที่เกิดขึ้น คนให้เข้ากันเพื่อกำจัดก้อน

เราเปิดลูกชิ้น ในช่วงเวลานี้พวกเขาตุ๋นได้ค่อนข้างดี เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวและแป้งลงในซอสมะเขือเทศอย่างเท่าเทียมกัน ยกแต่ละผลิตภัณฑ์เพื่อให้ซอสมะเขือเทศบดแสนอร่อยแทรกซึมเข้าไปใต้ลูกชิ้นแต่ละลูก

ลดอุณหภูมิลงเหลือต่ำและปิดฝาไว้อีก 13-20 นาที ในเวลานี้ซอสควรไหลออกมาเล็กน้อยใต้ฝาโดยไม่ต้องออกจากกระทะ

เราให้บริการผลิตภัณฑ์เนื้อนุ่มพร้อมซอสพร้อมเครื่องเคียงหรือรับประทานเป็นอาหารจานเดียว

หากคุณไม่ใช้ครีมด้วยเหตุผลบางประการคุณสามารถเตรียมซอสสำหรับลูกชิ้นกับมะเขือเทศบดได้โดยไม่ต้องใช้มัน หากซอสข้นเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเดือดให้ได้ความคงตัวที่ต้องการ

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

นอกจากนี้ยังมีสูตรที่ดีสำหรับแฟน ๆ ของซอสเผ็ด นี่เป็นวิธีการทำน้ำเกรวี่ลูกชิ้นด้วยกระเทียมและพริกไทย รายการส่วนผสม:

• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 5-7 กลีบ;
• พริกไทยร้อนแดง 1-2 ช้อนชา
• ใบกระวาน – 1-3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 300 กรัม;
• น้ำร้อน - 1/2 ถ้วยหรือแก้ว (ไม่จำเป็น)
• เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การทำซอสเผ็ด

ปอกกระเทียมแล้วกดผ่านการกด ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่กระเทียมลงไปผัดที่อุณหภูมิต่ำสักสองสามนาที

ผสมส่วนผสมกับน้ำร้อน เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมกับกระเทียม เพิ่มพริกไทยเกลือใบกระวาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวน้ำเกรวี่ด้วยไฟปานกลางจนได้ความหนาที่ต้องการ หากคุณต้องการให้ข้นขึ้น ให้ระเหยของเหลวมากขึ้น โดยเฉลี่ยแล้วน้ำเกรวี่สำหรับลูกชิ้นกับมะเขือเทศบดและกระเทียมจะต้มเป็นเวลาสิบนาที หากต้องการให้ตกแต่งผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สำเร็จรูปด้วยน้ำเกรวี่พร้อมสมุนไพร

น้ำเกรวี่กับผัก

นอกจากนี้ลูกชิ้นที่ดีมากก็คือน้ำเกรวี่พร้อมผัก ซอสออกมาเข้มข้นน่ารับประทาน แถมยังดูสวยงามอีกด้วย เพื่อให้สูตรซอสมะเขือเทศสำหรับลูกชิ้นที่เติมผักเป็นจริงเราต้องแน่ใจว่ามีส่วนผสมทั้งหมด:

• แครอท - หนึ่งตัวอย่างขนาดใหญ่
• หัวหอม - หัวใหญ่หนึ่งหัวหรือหัวกลางสองอัน
• พริกหวานสีใดก็ได้ - 1 ชิ้น เราใช้ส่วนประกอบนี้เป็นทางเลือก น้ำเกรวี่ก็เยี่ยมมากถ้าไม่มีมันเช่นกัน
• ไก่หนึ่งแก้วหรือน้ำซุปเนื้ออื่น ๆ คุณสามารถเอาน้ำเดือดหนึ่งแก้ว
• วางมะเขือเทศหนาครึ่งแก้ว นี่ประมาณห้าช้อนโต๊ะ
• แป้ง - ช้อนโต๊ะกอง
• ใบลอเรล – 1-2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำหรือแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - สำหรับผัดผัก

การเตรียมน้ำเกรวี่ผักสำหรับลูกชิ้นทีละขั้นตอน

ล้างและปอกเปลือกแครอท นอกจากนี้เรายังแยกหัวหอมออกจากองค์ประกอบที่กินไม่ได้และหลังจากปอกเปลือกแล้วให้ล้างด้วยน้ำเย็น ล้างพริกหวาน (ถ้าใช้) นำก้านและเมล็ดออกจากด้านใน

สับหัวหอมตามที่คุณต้องการ ถูแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบ ตัดพริกไทยเป็นเส้นหรือก้อน

ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้ววางแครอทและหัวหอมลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีทอง

เพิ่มแป้งลงในผักและผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ลดอุณหภูมิของเตา เรากระจายมะเขือเทศ เทน้ำออก ผัดและเพิ่มพริกหวาน นอกจากนี้เรายังเติมเกลือ ใบกระวาน และพริกไทยป่นลงในกระทะในขั้นตอนการเตรียมน้ำเกรวี่นี้ เคี่ยวน้ำเกรวี่ของเราด้วยไฟเดือดปานกลางเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มผักใบเขียวหากต้องการ

น้ำเกรวี่กับเนื้อสับ

มันเกิดขึ้นที่คุณจะต้องเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยให้เร็วที่สุดโดยไม่ต้องเสียเวลาเพิ่มแม้แต่นาทีเดียว สูตรน้ำเกรวี่เนื้อสับและมะเขือเทศบดมาช่วยแล้ว เพิ่มลงในเครื่องเคียงที่เหมาะสม ชื่อและจำนวนสินค้า:

• เนื้อสับ - ครึ่งกิโลกรัม;
• แครอทขนาดใหญ่สองตัว
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งหรือสองอัน
• กระเทียม – 2-4 กลีบ;
• ใบกระวาน;
• วางมะเขือเทศหนา – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด - 1/2 ช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน

มาเตรียมผักกัน เราล้างปอกเปลือกสับตามที่เราต้องการ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะโดยให้ก้นหนาและด้านสูง ทอดหัวหอมในน้ำมันนี้จนผักโปร่งแสง

จากนั้นใส่แครอททั้งหมดตามปริมาณที่ระบุไว้ในสูตร ผสมกับหัวหอม ปิดฝากระทะประมาณครึ่งนาทีเพื่อให้ไอน้ำซึมเข้าไปในแครอท ตอนนี้เปิดฝาแล้วทอดผักต่ออีกห้านาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

ตอนนี้เพิ่มเนื้อสับลงในผักแล้วผสมอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีเวลาเป็นก้อน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่คุณมีอยู่เหมาะสม: หมู ไก่ เนื้อวัว

ทอดเนื้อสับประมาณหนึ่งนาทีคนตลอดเวลา จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย ทอดอีกสองสามนาที เพิ่มวางมะเขือเทศ

เทน้ำร้อนในปริมาณหนึ่งหรือสองแก้วขึ้นไป ปริมาตรที่แน่นอนของของเหลวสำหรับแต่ละรสชาตินั้นขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล ผสมมะเขือเทศกับน้ำ เคี่ยวน้ำเกรวี่กับเนื้อสับเป็นเวลาห้านาทีแล้วปิดฝาให้หลวม ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้ปอกกระเทียมแล้วบีบลงในซอสเดือดโดยตรงโดยใช้เครื่องกดแบบพิเศษ ถึงเวลาเพิ่มสมุนไพรหอมแล้ว หากคุณใช้ให้ล้างผักในน้ำเย็นสับละเอียดแล้วเติมซอสมะเขือเทศที่เข้มข้นและอร่อยลงไป ปิดฝา ปล่อยให้ซอสพักสักครู่เพื่อให้กลิ่นหอมของสมุนไพรมีชีวิตชีวา น่าทาน!