ซอสทาร์ทาร์แบบคลาสสิกของฝรั่งเศสเสิร์ฟกับอาหารประเภทปลาทอด ต้ม ย่างถ่าน หรืออบในเตาอบ ซอสทาร์ทาร์เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อและไก่

ซอสทาร์ทาร์เตรียมจากไก่แดงต้มโดยเติมเคเปอร์, แตงกวาดอง, สมุนไพร, เครื่องปรุงรสและสมุนไพร

วิธีที่รวดเร็วในการทำซอสทาร์ทาร์ที่บ้านคือใช้มายองเนสสำเร็จรูป มักจะใส่กระเทียมลงในซอสสำหรับอาหารประเภทไก่

ทาร์ทาร์ซอสมายองเนส

สามารถเตรียมทาร์ทาร์ซอสมายองเนสก่อนเสิร์ฟอาหารปรุงสุก

สินค้า:

มายองเนส - 100 กรัม

Dill - 4-5 ก้าน

ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน

แตงกวาดอง - 1 - 2 ชิ้น (เล็ก)

กระเทียม - 1-2 กานพลู

วิธีทำทาร์ทาร์ซอส:

ปอกเปลือกแตงกวาดองและนำเมล็ดออก ในการเตรียมซอสควรใช้แตงกวาให้เล็กที่สุด เป็นการดีที่จะเตรียมซอสกับผักชีฝรั่ง

สับแตงกวาให้ละเอียด ผสมในชามกับมายองเนส

ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง สะบัดน้ำส่วนเกินออก แล้วสับให้ละเอียด ส่งกลีบกระเทียมผ่านที่กดกระเทียม

ใส่มายองเนสปรุงรสด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมซอสให้เข้ากัน

ซอสเสิร์ฟกับไก่ทอด ไก่อบ นักเก็ตไก่

สูตรสำหรับซอสทาร์ทาร์แบบคลาสสิกที่บ้าน

สินค้า:

ไข่แดงต้ม - 2 ชิ้น

ไข่แดงดิบ - 1 ชิ้น

น้ำมันมะกอก - 120 กรัม

หัวหอมสีเขียว - 1 พวง (100 กรัม)

กระเทียม - 1-2 กานพลู

มะกอก - ไม่กี่ชิ้น (ไม่มีหลุม)

แตงกวาดอง - 1-2 ชิ้น

น้ำมะนาว - ½ มะนาว

พริกเกลือ

วิธีทำทาร์ทาร์ซอส:

บดไข่แดงต้มและดิบให้เข้ากันจนเนียน เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส บดส่วนผสมให้ละเอียดแล้วเทน้ำมันมะกอกลงในลำธารบาง ๆ โดยไม่หยุดคนซอส

ล้างแตงกวาออกจากผิวหนังและเมล็ด หั่นแตงกวาและมะกอกเป็นชิ้นเล็กๆ ส่งกระเทียมผ่านการกด ล้างหัวหอมสีเขียว แห้งและสับละเอียด

ใส่หัวหอม กระเทียม แตงกวา และมะกอกลงในไข่แดง คลุกเคล้าซอสให้เข้ากัน โอนไปยังขวดแก้วที่มีฝาปิด

ซอสทาร์ทาร์โฮมเมดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน

อร่อย!

คุณชอบสูตรหรือไม่? พิมพ์โดยคลิกที่ปุ่ม "เครื่องพิมพ์" หรือส่งทางอีเมลโดยคลิกที่ปุ่ม "จดหมาย" และอย่าลืมบอกเพื่อนของคุณ!

ซอสข้นสดและเบามาก เพื่อลิ้มรสมันไม่เหมือนกับมายองเนสที่มีไขมันเลยซึ่งทำหน้าที่เป็นพื้นฐาน โดยหลักการแล้วซอสทาร์ทาร์มายองเนสนั้นสามารถใช้ได้ทุกฤดูกาลเพราะสามารถทำได้แม้ในฤดูหนาวเพราะซูเปอร์มาร์เก็ตขายผักใบเขียวเป็นพวงได้ตลอดเวลาของปี อย่างไรก็ตามจะอร่อยที่สุดในฤดูใบไม้ผลิเมื่อผักชีฝรั่งสดและฉ่ำเป็นพิเศษ สำหรับซอสทาร์ทาร์นี้ คุณสามารถใช้มายองเนสโฮมเมดได้ ซึ่งเราเตรียมไว้ที่ร้าน
ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับเกี๊ยว ไข่ต้ม (คุณสามารถทำสลัดและไข่ได้อย่างรวดเร็วและยอดเยี่ยม) เช่นเดียวกับพิซซ่า ปลา หรือเนื้อสัตว์ ถ้าคุณชอบกินก่อนละครทีวีเรื่องโปรดของคุณคุณสามารถจุ่มมันฝรั่งอบเป็นชิ้น ๆ หรือแคร็กเกอร์ลงในซอสนี้ - เฉพาะในกรณีนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องถูกตัดอย่างประณีต

เทสข้อมูลซอส

ส่วนผสมสำหรับซอส 3 ที่คุณจะต้อง:

• แตงกวาดองขนาดเล็ก 2 ชิ้น (เช่นแตงกวาดอง) หรือแตงกวาฝานใหญ่ 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง
• กระเทียมไม่กี่กลีบ (ฉันใช้มากถึง 10 เพราะเราชอบมันมาก)
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ (พูนๆ)
• พริกไทยดำบดเล็กน้อย - ไม่จำเป็น (ฉันไม่ใส่)

วิธีทำทาร์ทาร์ซอสจากมายองเนสกับแตงกวาดอง

ผักใบเขียวต้องล้างแห้งและสับละเอียด คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งก็ได้ - รสชาติจะเปลี่ยนจากนี้เล็กน้อย และคุณสามารถใช้กรีนทั้งสองประเภทได้
ปอกเปลือกและบดกระเทียมในที่กดกระเทียม นอกจากนี้แทนที่จะใช้กลีบกระเทียมคุณสามารถใช้กระเทียมอิตาเลี่ยน - หนึ่งช้อนชา
นำแตงกวาออกจากน้ำเกลือแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือคุณสามารถขูดบนกระต่ายขูดหยาบ (สำหรับแครกเกอร์ - บนกระต่ายขนาดกลาง)


เพิ่มมาโย เกลือไม่จำเป็นเพราะแตงกวาให้เกลือในปริมาณที่เพียงพอ

ผสมส่วนผสมทั้งหมด


คุณสามารถเก็บซอสไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทได้ไม่เกิน 4 วัน
หากคุณต้องการทำทาร์ทาร์แบบโฮมเมดสำหรับเด็กควรใช้มายองเนสโฮมเมด หรือใช้ครีมเปรี้ยวแทน แต่ไม่เกิน 20 เปอร์เซ็นต์

ตารางเทศกาลที่หายากเสร็จสมบูรณ์โดยไม่ต้องใส่น้ำสลัดเพิ่มเติมสำหรับอาหาร นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเปลี่ยนเนื้อสัตว์หรือปลาธรรมดาให้เป็น "ไฮไลท์" ของรายการอาหาร นอกจากซอสมะเขือเทศและมายองเนสแบบดั้งเดิมแล้ว ทาร์ทาร์ยังเป็นที่นิยมมาก - ซอสที่มีรสชาติผิดปกติซึ่งมักจะประกอบด้วยผักดอง เห็ด ไข่ สมุนไพร และส่วนประกอบอื่นๆ อีกจำนวนมาก ขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ และหลายคนรู้จักกันดี

สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก) - 120 กรัม
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล เกลือ;
• ต้นหอม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว (ถ้าจำเป็นคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชู) - 1 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดดอง - 40 กรัม
• มัสตาร์ด - 40 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - ½ถ้วย;
• กระเทียม - 2 กานพลู

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มไข่ 2 ฟองแยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วบดด้วยมัสตาร์ด
2. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นกับไข่แดงดิบ 2 ฟอง ค่อยๆ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป
3. ควรสับแตงกวา, ไข่ขาวต้ม, เห็ด, กระเทียมและต้นหอมให้ละเอียดมาก (คุณสามารถใช้ที่ขูดแบบละเอียดได้)
4. เรารวมเข้ากับมวลที่ได้จากการตี
5. ใส่เกลือ ครีม น้ำมะนาว (หรือน้ำส้มสายชู) น้ำตาล แล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง
6. ทาร์ทาร์แบบดั้งเดิมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับปลาและเนื้อสัตว์ ยัดไส้ด้วยไข่ มันฝรั่ง มะเขือเทศ เห็ด

ทาร์ทาร์ซอสมายองเนส

วัตถุดิบ:

• มายองเนส - 250 กรัม
• เคเปอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 4-5 ฟัน;
• แตงกวาดอง (gherkins) - 4-5 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับผักชีฝรั่ง แตงกวา กระเทียมให้ละเอียด
2. เรารวมทุกอย่างกับเคเปอร์และมัสตาร์ดใส่มายองเนสคนให้เข้ากันแล้วส่งไปที่ตู้เย็นสักครู่

หากต้องการ คุณสามารถทดลองโดยเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น เห็ด มะกอก หัวหอม และแม้แต่ชีส สิ่งนี้จะไม่ทำให้สูตรอาหารเสีย แต่จะให้รสชาติใหม่เท่านั้น

ทาร์ทาร์ซอสสำหรับปลา

วิธีการปรุงอาหารนี้แตกต่างจากคนอื่น ๆ ในน้ำมะนาวที่มีอยู่มากมาย คุณไม่ควรมองหาการประนีประนอมและแทนที่ด้วยไวน์หรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ปลาชอบมะนาว

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เคเปอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - ½ถ้วย;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ น้ำตาล;
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. บดไข่แดงต้ม 2 ฟองกับเกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด และน้ำมะนาว
2. คนส่วนผสมต่อไป เทน้ำมันลงไป
3. ใส่ไข่แดงดิบฟองที่ 1 เคเปอร์ ตีให้เข้ากัน
4. เมื่อซอสได้รับความสอดคล้องของมายองเนสและสีขาวให้ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว, แตงกวาดอง, มะกอกเพื่อลิ้มรส

ทาร์ทาร์แตงกวาสดและมินต์

ส่วนประกอบประกอบด้วยโยเกิร์ต ดังนั้นซอสจึงไม่มีไขมันและแคลอรีสูงเหมือนสูตรดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 - 2 กลีบ;
• โยเกิร์ต - 400 มล.
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• สะระแหน่แห้ง - 1/4 ช้อนชา;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. คุณต้องเอาผิวออกจากแตงกวาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เพิ่มมายองเนสและเกลือ
3. บีบมะนาว ใส่โยเกิร์ต เทสะระแหน่
4. เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ทาร์ทาร์สำหรับไก่

วัตถุดิบ :

• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• แตงกวาดอง - 4-5 ชิ้น;
• มายองเนส - 250 กรัม
• กระเทียม - ไม่กี่กลีบ;
• มะนาว - 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. ชีสแปรรูปจะต้องขูด
2. เรารวมชีสกับแตงกวาสับกระเทียมมายองเนส
3. หากคุณต้องการให้ทาร์ทาร์มีความเนียนสม่ำเสมอ ให้ตีด้วยเครื่องปั่น มิฉะนั้นคุณเพียงแค่ต้องผสมให้เข้ากัน

• คุณสามารถเก็บทาร์ทาร์โฮมเมดไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 1 สัปดาห์
• ไม่จำเป็นต้องมีความสม่ำเสมอของซอส - ด้วยวิธีนี้คุณจะรู้สึกถึงรสชาติของมันอย่างชัดเจนยิ่งขึ้น
• แนะนำให้ใส่กระเทียมเฉพาะในกรณีที่ทาร์ทาร์เสิร์ฟกับเนื้อหรือปลา
• สำหรับการปรุงอาหารควรใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันดอกทานตะวันธรรมดา

ทาร์ทาร์เป็นซอสเย็นที่มักจะเสิร์ฟกับปลาและอาหารทะเล แม้ว่าจะไม่ได้รับอนุญาตให้ใส่ในเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือผักก็ตาม รอยเปื้อนของผักดองและสมุนไพรสดกับเนื้อสัมผัสที่เนียนละเอียดทำให้เกิดน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเปลี่ยนเนื้อทอดไอน้ำและอาหารสดใด ๆ ให้กลายเป็นอาหารอันโอชะได้อย่างแท้จริง

ไม่มีสูตรสำหรับซอสทาร์ทาร์ - พ่อครัวแต่ละคนเตรียมน้ำสลัดนี้ในแบบของเขาเอง มีตัวเลือกสำหรับมายองเนส, ไข่แดง, ด้วยการเพิ่มกระเทียม, มัสตาร์ด, หัวหอม, ฯลฯ ตัวอย่างเช่น เรานำเสนอสองสูตรสำหรับซอสทาร์ทาร์: แบบคลาสสิก (บนไข่แดง) และแบบง่าย (บนมายองเนสสำเร็จรูป)

ส่วนผสมหลักของซอสทาร์ทาร์แบบคลาสสิก ได้แก่ ไข่แดง น้ำมันพืช แตงกวา (บางครั้งใช้เคเปอร์) และสมุนไพรสด ส่วนผสมเหล่านี้ผสมกับเกลือพริกไทยป่นและน้ำมะนาวจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผลลัพธ์ที่ได้คือซอสที่มีความเปรี้ยวของส้มซึ่งเข้ากันได้ดีกับสเต็กปลา กุ้ง และอาหารทะเลอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาดองหรือเค็ม - 40-50 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (หรือเพื่อลิ้มรส);
• สมุนไพรสด (ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ฯลฯ ) - 3-4 ก้าน;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส);
• ไข่แดง (ต้ม) - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซอสทาร์ทาร์แบบคลาสสิก (บนไข่แดง)

ซอสทาร์ทาร์แบบคลาสสิกพร้อมแล้ว!

เราเก็บน้ำสลัดไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทไม่เกินสองวัน ทาร์ทาร์ไม่ทนต่อการเก็บรักษานาน ๆ ดังนั้นจึงควรปรุงซอสนี้เป็นส่วนเล็ก ๆ

สูตรซอสทาร์ทาร์กับมายองเนส

ขอเสนอสูตรซอสทาร์ทาร์อีกสูตรหนึ่ง คราวนี้การเตรียมจะง่ายและมีประสิทธิภาพมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากน้ำสลัดนั้นทำมาจากมายองเนสสำเร็จรูป สิ่งที่เราต้องทำก็แค่ผสมส่วนผสม! ไม่ต้องการความช่วยเหลือจากเครื่องผสมและเครื่องใช้ในครัวอื่น ๆ ส่วนผสมขั้นต่ำและไม่ยุ่งยาก!

วัตถุดิบ:

• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แตงกวาดองหรือเค็ม - 10-20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (หรือผักใบเขียว) - 3-4 ก้าน;
• กระเทียม - 1 กานพลู

วิธีทำทาร์ทาร์ซอสกับมายองเนส

ซอสทาร์ทาร์รุ่นที่ง่ายที่สุดบนมายองเนสพร้อมแล้ว! เราให้บริการน้ำสลัดสำหรับปลาหรืออาหารทะเล

ทาร์ทาร์เป็นซอสรสเปรี้ยวและเผ็ดแบบฝรั่งเศสที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกจาน เข้ากันได้ดีกับสลัดผัก ปลา อาหารทะเล สัตว์ปีก เนื้อสัตว์ และให้รสชาติที่พิเศษไม่เหมือนใคร และที่สำคัญที่สุดคือสูตรสำหรับซอสทาร์ทาร์กับมายองเนสนั้นง่ายมากที่แม่บ้านทุกคนสามารถปรุงได้ดังนั้นจึงเข้าใกล้ฝรั่งเศสที่สวยงามมากขึ้น

วัตถุดิบ

เป็นครั้งแรกที่เชฟชาวฝรั่งเศสเริ่มปรุงรสอาหารด้วยซอสทาร์ทาร์ในศตวรรษที่ 19 อันไกลโพ้น เวลาผ่านไปนานมากแล้ว การแต่งกายนี้มีการเปลี่ยนแปลงมากมาย แต่หลักการพื้นฐานของการเตรียมการนั้นได้รับการเก็บรักษาไว้

ดังนั้นเพื่อเตรียมความพร้อม ทาร์ทาร์ซอสกับมายองเนสที่บ้านและในเวลาเดียวกันตามสูตรของเชฟชาวฝรั่งเศส คุณจะต้อง:

• ไข่;
• น้ำมันมะกอกครึ่งแก้ว
• มัสตาร์ดที่ปลายมีด
• เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• กานพลูของกระเทียม;
• แตงกวาดองขนาดเล็ก

ครั้งแรก - มายองเนสโฮมเมด

เมื่อเตรียมซอสทาร์ทาร์กับมายองเนสและครีมเปรี้ยวตามสูตรเก่า ๆ สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมมายองเนสเอง แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า แต่ปั๊มน้ำมันฝรั่งเศสแห่งเดียวกันจะไม่สามารถใช้งานได้ที่ทางออก ดังนั้นควรใช้เวลาเพิ่มอีกนิด แต่ทำซอสที่สมบูรณ์แบบอย่างแท้จริงจะดีกว่า

ดังนั้นในการทำมายองเนสคุณจะต้องตีไข่ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และมัสตาร์ด ผสมทุกอย่างอีกครั้งโดยใช้อุปกรณ์ และหลังจากนั้นควรเติมน้ำมันพืชลงในไข่เป็นเส้นบาง ๆ โดยไม่หยุดกระบวนการผสม ทันทีที่ส่วนผสมได้เฉดสีครีมเหลือง ก็สามารถปิดเครื่องผสมได้ มันยังคงเพิ่มน้ำที่บีบจากมะนาวลงในซอสและมายองเนสก็พร้อม

กับมายองเนส

เมื่อมายองเนสโฮมเมดพร้อมแล้ว คุณก็เริ่มทำทาร์ทาร์เองได้เลย

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนประกอบที่เหลือ นำครีมเปรี้ยวแช่เย็นออกจากตู้เย็น. หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ - ให้แน่ใจว่าได้ระบายของเหลวส่วนเกินออกหากปรากฏขึ้น สับผักชีลาวแล้วส่งกระเทียมผ่านที่กดกระเทียม

ผสมครีมกับมายองเนสจนเนียน หลังจากนั้นใส่แตงกวา กระเทียม และสมุนไพรลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ซอสพร้อม!

ซอสมายองเนสที่ซื้อมา

หากไม่มีเวลาทำมายองเนสแบบโฮมเมดคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเตรียมน้ำสลัดขั้นตอนนี้

นี่เป็นอีกสูตรสำหรับซอสทาร์ทาร์กับครีมเปรี้ยวและมายองเนส มันจะต้องมีส่วนผสมเช่น:

• มายองเนส 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• แตงกวาหนึ่งคู่
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสม: สับ Gherkins ให้ละเอียด, สับผักใบเขียว, ข้ามกระเทียมผ่านการกดกระเทียม จากนั้นตีครีมกับมายองเนสในชาม ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันควรเพิ่มส่วนผสมที่จำเป็นลงไป มันยังคงผสมทุกอย่างถ่ายโอนไปยังขวดแก้วและส่งซอสสำเร็จรูปไปที่ตู้เย็น

ทาร์ทาร์สดชื่น

แฟน ๆ ของรสชาติที่ผิดปกติจะต้องชอบซอสทาร์ทาร์พิเศษกับมายองเนสซึ่งจะทำให้นักชิมที่มีความซับซ้อนมากที่สุด ในกรณีนี้ คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่างๆ เช่น:

• มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 200 มล. ไม่มีสารเติมแต่ง
• กระเทียม 2 กลีบ
• แตงกวาสด
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา
• สะระแหน่หนึ่งในสี่ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ก่อนอื่นคุณต้องปอกแตงกวาหั่นให้ละเอียดและละเอียดและสับสะระแหน่ด้วย หลังจากนั้นมายองเนส ผสมกับโยเกิร์ตจนได้เนื้อเดียวกัน เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง - และน้ำสลัดที่สดชื่นก็สามารถนำไปใช้ได้

สูตรทาร์ทาร์ซอสกับมายองเนสและเห็ด

แต่สำหรับผู้ที่ชอบอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นพวกเขาจะชอบน้ำสลัดที่มีเห็ด

ในการเตรียมซอสรุ่นนี้คุณจะต้อง:

• มายองเนสหนึ่งแก้ว
• แตงกวาดอง
• เห็ดดองครึ่งแก้ว
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• มัสตาร์ดที่ปลายมีด

ตามสูตรนี้ซอสทาร์ทาร์กับมายองเนสที่บ้านเริ่มต้นด้วยผักดองสับ หลังจากตัดเห็ดและแตงกวาแล้วจะต้องระบายของเหลวที่ปล่อยออกมาออก

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้างไส้ได้ และจะไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่แน่นอน ก็เพียงพอแล้วที่จะรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทุกอย่าง: ซอสสามารถถ่ายโอนไปยังขวดและส่งไปยังตู้เย็นเพื่อใส่

ทาร์ทาร์กับชีสแข็ง

หากคุณต้องการน้ำสลัดรสชาติอ่อนๆ ที่ทางออก นี่เป็นอีกสูตรดั้งเดิมสำหรับทาร์ทาร์ซอสกับมายองเนส จุดเด่นของมันคือชีสแข็ง และคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้เพื่อสร้างซอสดังกล่าว:

• มายองเนส 250 มล.
• ไข่;
• มัสตาร์ด 20 มล.
• ต้นหอม 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส 50 กรัม
• เคเปอร์ 30 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ

ขั้นตอนแรกคือการต้มไข่ให้อยู่ในสถานะ "ต้มแข็ง" จากนั้นแยกโปรตีนออกจากไข่แดง หลังจากนั้น การเตรียมส่วนผสมทั้งหมดจะเริ่มขึ้น:

• สับหัวหอมอย่างประณีต
• บดไข่แดงกับมัสตาร์ด
• ตัดเคเปอร์ออกเป็นหลายชิ้น
• ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดเล็ก

หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มมายองเนสลงในไข่แดงและผสมให้เข้ากัน - คุณจะได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างอ่อนโยนของสีเหลืองที่น่าพึงพอใจ จากนั้นชีสจะถูกส่งไปที่นั่น - และใช้งานช้อนอีกครั้งจนกว่ามวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน สุดท้าย ใส่เคเปอร์และหัวหอมลงในชาม อีกครั้ง - ขั้นสุดท้าย - การผสม ซอสทาร์ทาร์กับมายองเนส, เคเปอร์, ชีสสามารถถ่ายโอนไปยังขวดและส่งไปยังตู้เย็น

หมายเหตุถึงเจ้าของ

เพื่อให้ซอสทาร์ทาร์กับมายองเนสออกมาอย่างที่ควรจะเป็น สิ่งสำคัญคือต้องจำกฎสองสามข้อเมื่อเตรียม

1. หากซอสสำเร็จรูปบางเกินไป ก็สามารถทำให้ข้นขึ้นได้โดยการใส่ไข่แดงที่ทุบแล้วจากไข่ต้ม
2. ขอแนะนำให้เก็บทาร์ทาร์ไว้ในตู้เย็นในขวดแก้วเป็นเวลาสูงสุด 5 วัน
3. สำหรับภาชนะพลาสติก อายุของซอสจะอยู่ได้ 2-3 วันเท่านั้น
4. หากคุณตั้งใจจะใช้ทาร์ทาร์กับมายองเนสทันทีหลังจากเตรียม คุณจะต้องรอประมาณยี่สิบนาทีจึงจะใส่ได้
5. ควรเตรียมมัสตาร์ดสำหรับซอสไว้แล้ว หากในครัวมีเพียงมัสตาร์ดในรูปของผง ในกรณีนี้จะต้องเจือจางด้วยครีมเปรี้ยว
6. หากคุณต้องการดัดแปลงทาร์ทาร์มาตรฐาน คุณสามารถเพิ่มมะกอก เคเปอร์ ฮาร์ดชีสขูด ชีสแปรรูป และผลิตภัณฑ์โปรดอื่นๆ ที่มีความเปรี้ยวเฉพาะตัว และเพิ่มปริมาณกระเทียมด้วย. ทาร์ทาร์รูปแบบต่างๆ จะถูกจำกัดด้วยขีดจำกัดของจินตนาการและความชอบด้านรสชาติเท่านั้น
7. หากควรปรุงรสสลัดผักด้วยซอสก็ควรเอากระเทียมออกจะดีกว่า - จะทำให้คุณไม่เพลิดเพลินไปกับรสชาติของอาหาร