ทาร์ตขนม Shortcrust เป็นฐานในอุดมคติสำหรับไส้ทุกประเภท ทาร์ตจะออกมาร่วน ไม่หวาน และเค็มปานกลาง ทาร์ตเตรียมได้อย่างรวดเร็วและสามารถเก็บไว้ได้ 1 สัปดาห์ ตะกร้ากินได้ซึ่งคุณอาจคุ้นเคยกับบุฟเฟ่ต์เรียกว่าทาร์ต

ทาร์ตไม่เพียงแต่สามารถเติมไส้ได้หลากหลายเท่านั้น แต่ยังมีความแตกต่างอีกด้วย: ทำจากขนมชนิดร่วนหรือขนมพัฟ ข้าวไรย์ ชีส ครีมเปรี้ยว ทาร์ตขนมปังชนิดร่วนเป็นหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมอย่างต่อเนื่อง แม้ว่าแป้งดังกล่าวจะเปราะบางและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งค่อนข้างหลวมในระหว่างการขนส่ง แต่ไม่มีร้านเบเกอรี่เพียงแห่งเดียวที่จะปฏิเสธที่จะอบทาร์ตขนมปังชนิดร่วนและไม่มีแม่บ้านสักคนเดียวที่จะปฏิเสธที่จะซื้อ อาหารที่ทำด้วยพวกมันอร่อยมาก!

ขนม Shortcrust สำหรับทาร์ต

แป้งขนมชนิดร่วนสำหรับทาร์ตที่บ้านอาจเป็นแบบหวานสำหรับเสิร์ฟของหวานหรือไม่หวานสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ในการจัดเตรียมคุณจะต้องใช้พิมพ์มัฟฟินหรือชามทนความร้อน

วัตถุดิบ:

• เนยหรือมาการีน - 200 กรัม
• แป้ง - 250-300 กรัม
• น้ำตาล - 50-100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลตั้งแต่ 1 ช้อนโต๊ะถึง 100 กรัมลงในแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับทาร์ตที่บ้านทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจุดประสงค์ของการเติม เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยลงในทาร์ตหวาน
2. ต้องร่อนแป้งและเนยหรือมาการีนให้นิ่มแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ใช้มือของคุณนวดเนยให้เป็นแป้งอย่างทั่วถึงจนกว่าคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีเมล็ดเล็ก ๆ
4. คุณสามารถพักแป้งไว้ก่อนได้ ตีไข่แยกกันแล้วรวมกับน้ำตาลหรือเกลือ
5. ตีจนโฟมปรากฏขึ้นโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม
6. มวลไข่ที่เตรียมไว้สามารถเทลงในแป้งได้ ตอนนี้สิ่งที่คุณต้องทำคือผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้แป้งที่นุ่มและหนาแน่น
7. สูตรการทำขนมชนิดร่วนสำหรับทาร์ตสามารถใช้กับคุกกี้หรือพายที่คุณชื่นชอบได้ แป้งสำเร็จรูปสามารถใส่ในตู้เย็นได้ประมาณ 15-30 นาที
8. หยิบแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในพิมพ์ทาร์ตแล้วใช้มือเกลี่ยให้เรียบ
9. วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้
10. มันอบค่อนข้างเร็ว ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามันจะไม่ไหม้ ทำให้ทาร์ตที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วจึงเติมลงไปได้

ทาร์ตขนม Shortcrust

วัตถุดิบ:

• เนย (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 72%) - 150 กรัม
• แป้ง - 1.2-1.5 ถ้วย
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา
• เกลือ - 3 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับทาร์ตขนมปังชนิดร่วน
2. ใส่เนยลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ ทิ้งไว้ 15-20 นาทีจนเนยนิ่ม
3. เพิ่มแป้งสาลีร่อน หากคุณกำลังเตรียมทาร์ตสำหรับอาหารจานหวาน ให้เติมน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย
4. หากเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งสับเล็กน้อย: โหระพา, โหระพา, โรสแมรี่
5. ใส่สิ่งที่อยู่ในชามลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ใส่ไข่ นม และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. โปรดจำไว้ว่าคุณอาจต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อยขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ และในทางกลับกัน
7. วางแป้งขนมชนิดร่วนบนจาน ปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที
8. บีบแป้งบางส่วนออกแล้วใส่ในพิมพ์ทาร์ต (มัฟฟิน) ค่อยๆ เกลี่ยแป้งด้วยมือของคุณเพื่อให้แป้งเต็มพิมพ์จนเต็มขอบ
9. ความหนาของแป้งควรมีขนาดเล็ก - ประมาณ 2-3 มม. ทำแบบเดียวกันกับแป้งที่เหลือโดยสร้างทาร์ตที่เหลือ
10. ใช้ส้อมจิ้มทาร์ตขนมชนิดร่วนที่อยู่ตรงกลางเพื่อป้องกันไม่ให้พองขึ้นระหว่างการอบ วางทาร์ตในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที
11. ระวังพื้นผิวของทาร์ตไม่ให้ไหม้ ทำให้ทาร์ตขนมปังชนิดร่วนที่เสร็จแล้วเย็นลงในพิมพ์แล้วนำออกจากพิมพ์

ทาร์ตทรายสำหรับสลัด

วัตถุดิบ:

• เนย – 100 กรัม
• แป้ง – 2 ถ้วย
• เกลือ - เหน็บแนม
• ครีมเปรี้ยว – 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชามลึกกดสไลด์แล้วเติมเกลือเล็กน้อยลงไป ใส่เนยก้อนเย็นแล้วใช้นิ้วถูให้เป็นชิ้นเล็กๆ ที่เป็นมันเยิ้มอย่างรวดเร็ว
2. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในเศษเนยที่เกิดขึ้นแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็วโดยรวบรวมเป็นลูกบอล หากแป้งหลวมให้เติมครีมเปรี้ยวอีกเล็กน้อย หากเหนียวให้เติมแป้งเล็กน้อย
3. รวบรวมแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้เย็น ในขณะเดียวกันก็เตรียมพิมพ์ทาร์ต สิ่งเหล่านี้อาจเป็นพิมพ์มัฟฟินก็ได้
4. ฉีกแป้งก้อนเล็ก ๆ ออกจากแป้งที่เย็นแล้ววางลงในพิมพ์แล้วใช้นิ้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างแล้วเลื่อนไปด้านต่ำ ใช้ส้อมแทงแป้งในแม่พิมพ์ ใส่ถั่วหรือถั่วลงไปเพื่อไม่ให้แป้งบวมระหว่างการอบ
5. วางแม่พิมพ์ในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 190 องศา แล้วอบประมาณ 40 นาที จนแป้งเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ทำให้ทาร์ตเย็นลงในกระป๋องที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเทถั่วลงไปแล้วนำออกจากกระป๋อง
6. ทาร์ตทรายสำหรับสลัดสำหรับปีใหม่พร้อมแล้ว เติมท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบและเสิร์ฟเป็นของว่างให้แขกของคุณ

ทาร์ตทรายกับคาเวียร์สีแดง

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์สีแดง - 100 กรัม
• พัฟเพสตรี้ขนาดเล็กหรือทาร์ตขนมชอร์ตคัสต์ - 10 ชิ้น
• เนยหรือครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - กรัม

การตระเตรียม:

1. สับผักชีฝรั่ง ผสมเนยนิ่ม (หรือครีมเปรี้ยว) กับผักชีฝรั่งแล้วจัดเรียงไว้ในหมู่ทาร์ต
2. ใช้ช้อนชาตักคาเวียร์ออกมาแล้วเสิร์ฟทาร์ตคาเวียร์สีแดงบนจานขนาดใหญ่
3. อย่าลืมปิดจานด้วยฟิล์มแล้วนำออกทันทีก่อนงานกาล่าดินเนอร์ มิฉะนั้นคาเวียร์ซึ่งแห้งเร็วมากจะกลายเป็นก้อนกรวด
4. คาเวียร์สีแดงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย มันหยุดเป็นผลิตภัณฑ์ที่หายากในรัสเซียมานานแล้ว แต่เรายังคงตกแต่งตารางวันหยุดด้วย ความจริงก็คืออาหารที่มีคาเวียร์สีแดงดูหรูหรามากและสร้างความรู้สึกของวันหยุดที่แท้จริง
5. ทาร์ตกับคาเวียร์สามารถเสริมได้ไม่เพียง แต่ด้วยครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังมีครีมชีสเนื้อนุ่มอีกด้วย หรือคุณสามารถทำแบบเก่าโดยทำแซนวิชบาแกตต์ด้วยเนยและคาเวียร์หนึ่งช้อนเต็ม นอกจากนี้ตอนนี้เป็นเรื่องปกติในการตกแต่งสลัดด้วยปลาและอื่น ๆ สลัดโอลิเวียร์และอาหารอื่น ๆ ที่มีคาเวียร์สีแดง

ทาร์ตขนมปังชนิดร่วนคลาสสิกกับชีส

วัตถุดิบ:

• ขนมชนิดร่วน - 250 กรัม
• หัวหอมสับละเอียด - 225 กรัม
• น้ำมัน - 50 กรัม
• ลูกจันทน์เทศขูด - 1 หยิก
• แป้ง - 25 กรัม
• นม - 150 มิลลิลิตร
• ชีสขูดละเอียด - 75 กรัม
• แครกเกอร์สีขาว - 15 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำบดสด - 1 เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 6x9 ซม. อบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15 นาที ทอดหัวหอมในน้ำมัน 25 กรัมเป็นเวลา 5 นาที
2. ละลายเนยที่เหลือในกระทะ ใส่ลูกจันทน์เทศและเคี่ยวเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นจึงใส่แป้งลงไป ค่อยๆ เทนมลงในส่วนผสม คนตลอดเวลาจนซอสเดือด เพิ่มหัวหอมและชีสครึ่งหนึ่ง
3. ตักซอสลงบนทาร์ต อบในเตาอบหรือย่างด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ทาร์ตขนมปังชนิดร่วนกับเห็ดและชีส

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 250 กรัม;
• แชมเปญ – 200 กรัม;
• ครีม (20%) – 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ทาร์ตทรายกับมะเขือเทศและไข่

ทาร์ตกับชีส มะเขือเทศ และไข่เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในโต๊ะวันหยุดก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลัก ในการเตรียมของว่าง คุณสามารถเตรียมทาร์ตด้วยตัวเองหรือซื้อทาร์ตสำเร็จรูป เช่น วาฟเฟิล ขนมปังชนิดร่วน หรือพัฟเพสตรี้ในรูปทรงที่หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• ชีสแข็ง 70 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 8 ทาร์ต
• ผักชีฝรั่งสด 3-4 ก้าน
• เกลือ 1 หยิบมือ
• พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว (มายองเนส)

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดแบบละเอียด ประเภทของชีสไม่สำคัญ คุณสามารถใช้ชีสที่มีรสหวาน เค็มกว่า หรือจืดๆ ผสมกับเครื่องเทศ สมุนไพร หรือถั่วได้
2. ล้างมะเขือเทศสดลูกใหญ่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ก่อนอื่นคุณสามารถปอกมะเขือเทศได้โดยการลวกด้วยน้ำเดือด
3. นำแกลบออกจากกลีบกระเทียมแล้วสับด้วยวิธีที่สะดวก - ผ่านการกดหรือสับละเอียด
4. ต้มไข่ไก่ให้แข็งในน้ำเค็ม เย็นและปอกเปลือก จากนั้นขูดไข่แดงและไข่ขาวบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ในชาม
5. ล้างผักและสับให้ละเอียด วางลงในชาม ใส่เกลือ และเพิ่มพริกไทยดำป่นหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ปรุงรสทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสผสม - ไส้ทาร์ตก็พร้อม
6. เติมทาร์ตด้วยชีส มะเขือเทศ และไส้ไข่
7. ทาร์ตก็พร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยสมุนไพรเพิ่มเติมได้
8. สำหรับกระเทียมอาหารเรียกน้ำย่อยจะค่อนข้างฉุนดังนั้นคุณสามารถลดปริมาณหรือทำเลยก็ได้

ทาร์ตขนมปังชนิดร่วนกับไก่รมควันและเห็ด

ทาร์ตที่เตรียมตามสูตรนี้กลายเป็นอาหารจานที่ค่อนข้างเผ็ดอร่อยและแปลกตาซึ่งสามารถตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่รมควัน – 100 กรัม;
• เห็ดทอด – 100 กรัม;
• ชีสแปรรูป – 100 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ;
• วอลนัทสับล่วงหน้า - 1 ช้อนโต๊ะ
• ทาร์ตขนมปังชนิดร่วน – 8 ชิ้น;
• สำหรับการตกแต่ง คุณสามารถเตรียมผักชีฝรั่งและแครนเบอร์รี่สดได้

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อไก่รมควันต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ต้องบดชีสแปรรูปโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด เพื่อให้งานนี้ง่ายขึ้น คุณควรนำชีสไปแช่ในช่องแช่แข็งสักพักก่อน
3. รวมเห็ดที่ทอดแล้ว เนื้อรมควัน และชีสลงในภาชนะทรงลึก คุณต้องเพิ่มกระเทียมและมายองเนสที่สับไว้ล่วงหน้าด้วย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
4. ตอนนี้คุณสามารถไปเติมทาร์ตได้แล้ว ในการทำเช่นนี้สะดวกในการใช้ช้อนชาซึ่งใช้ในการวางสลัดและสร้างกองเล็ก ๆ
5. โรยทาร์ตแต่ละชิ้นด้วยวอลนัทสับเล็กน้อย
6. ตกแต่งทาร์ตแต่ละชิ้นด้วยพาร์สลีย์สดและแครนเบอร์รี่เล็กน้อย

Julienne ในทาร์ตกับขนมชนิดร่วน

Julienne ในทาร์ตเป็นอาหารที่คุ้นเคยและมีการนำเสนอที่ไม่ธรรมดา คุณต้องรับประทานโดยตรงโดยใช้ “จาน” ซึ่งเป็นตะกร้าใส่แป้ง อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยพร้อมเปลือกสีทองนี้เหมาะเป็นของว่างและเสริมอาหารจานหลักของโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 250 กรัม;
• แชมเปญ – 200 กรัม;
• ครีม (20%) – 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ทาร์ตขนมชอร์ตคัสต์สำเร็จรูป - 20;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อไก่และเย็น
2. หั่นแชมเปญเป็นชิ้นเล็กๆ ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ทั้งเห็ดสด (ล้างล่วงหน้าและปอกเปลือก) และเห็ดดอง
3. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
4. ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดหัวหอมในนั้นก่อนจากนั้นจึงใส่เห็ดแชมปิญอง (หากใช้เห็ดสด)
5. หั่นเนื้อไก่ที่เย็นแล้วเป็นก้อนแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ
6. ตั้งครีมให้ร้อนแล้วเจือจางด้วยน้ำซุปไก่ที่เนื้อเนื้อสุก (ประมาณ 50 มล.) เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะแล้วปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวบนไฟชอล์กจนกระทั่งของเหลวลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง ปรุงรสตามชอบและเพิ่มแป้ง คนตลอดเวลา อีกครึ่งนาทีจูเลียนก็จะพร้อม
7. จูเลียนวางอยู่ในทาร์ตสำเร็จรูปโรยด้วยชีสขูดด้านบนแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

ทาร์ตทรายกับสับปะรด

ไก่และสับปะรดเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายเมนู การผสมผสานที่อร่อยเป็นพิเศษนั้นได้มาจากสลัดกับมายองเนสและการเติมกระเทียมจำนวนเล็กน้อย สลัดนี้สามารถเสิร์ฟในจานเดียว แต่ถ้าคุณเสิร์ฟบนโต๊ะในทาร์ตขนมปังชนิดร่วนที่ไม่หวานก็จะกลายเป็นงานรื่นเริงมาก หากคุณเตรียมทาร์ตขนมปังชนิดร่วนล่วงหน้าและต้มเนื้อไก่จนนุ่มคุณจะไม่ใช้เวลาเตรียมสลัดมากนัก แม้จะมีส่วนผสมง่ายๆ แต่สลัดก็อร่อยมาก ในการเตรียมอาหารจานนี้ควรใช้มายองเนสโฮมเมดหนา ๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่,
• ไข่,
• สับปะรดกระป๋อง,
• ชีสแข็ง
• วอลนัท,
• กระเทียม,
• มายองเนส,
• เกลือ,
• พริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อไก่ 350 กรัมในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนุ่มและเย็น หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กรองสับปะรดกระป๋องออกจากน้ำเชื่อม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (250 กรัม)
2. ขูดชีส 100 กรัมบนเครื่องขูดหยาบ ตากถั่วให้แห้งในกระทะร้อนและสับ
3. ผสมไข่ต้มขูด 2 ฟอง เนื้อไก่ ชีส สับปะรด ถั่ว 4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสกระเทียมปอกเปลือกผ่านการกด (1 กานพลู) ผสม. ปรุงรสด้วยเกลือ 0.75 ช้อนชา และพริกไทยดำป่น 0.2 ช้อนชา
4. วางสลัดที่เสร็จแล้วลงในทาร์ตขนมปังชนิดร่วนที่ไม่หวานและเสิร์ฟทันที

ทาร์ตทรายกับปลาสีแดง

วัตถุดิบ:

• ปลา (เค็ม) – 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ชีสนมเปรี้ยว - ครึ่งแพ็คเกจมาตรฐาน
• แตงกวาสด – 1 ชิ้น;
• มายองเนส (เบา) – 10 กรัม;
• ทาร์ตขนมปังชนิดร่วน – 20 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ควรเริ่มปรุงด้วยการเติมไส้ สำหรับทาร์ตประเภทนี้ คุณสามารถใช้ปลาสีแดงอะไรก็ได้ เพื่อประหยัดเงิน คุณสามารถใช้ส่วนหางของซากปลาก็ได้ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปลาก่อน ในการทำเช่นนี้ซากจะถูกล้างออกจากผิวหนังด้านนอกและเนื้อที่เสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ไข่ไก่จะต้องต้ม, แช่เย็น, เปลือกทั้งหมดถูกเอาออกและขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด;
3. ล้างแตงกวาสดให้ดีในน้ำเย็นโดยเฉพาะน้ำไหล แห้งเล็กน้อยแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. รวมเนื้อปลาที่เตรียมไว้, ไข่ขูด, แตงกวาสับในภาชนะทั่วไปแล้วเติมชีสนมเปรี้ยวตามจำนวนที่ต้องการลงในองค์ประกอบ เพื่อให้มวลที่ได้มีความหนืดมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มมายองเนสเล็กน้อยแล้วผสมองค์ประกอบทั้งหมดให้ละเอียด
5. แบ่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ออกเป็นทาร์ตขนมปังชนิดร่วนและสามารถเสิร์ฟได้ทันที มันจะอร่อยมากและผิดปกติ

ทาร์ตทรายสำหรับโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ:

• ปลากระป๋อง - 1 กระป๋อง
• ไข่ – 2 ชิ้น,
• แตงกวาสด – 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 40 กรัม
• ทาร์ตขนมปังชนิดร่วนสำเร็จรูป – 1 แพ็คเกจ
• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง
• มายองเนส - สำหรับแต่งตัว

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้ปลากระป๋องเป็นอาหารจานเรียกน้ำย่อยนี้ แม้แต่ปลาทะเลชนิดหนึ่งก็ยังทำ เราตั้งไข่ให้เดือดในขณะที่เราเตรียมส่วนผสมที่เหลือเอง ว่าแต่จะเตรียมอะไรไปบ้าง! สิ่งที่คุณต้องทำคือล้างแตงกวาและหัวหอมแล้วเปิดอาหารกระป๋อง
2. ฉันแน่ใจว่าภายใน 10 นาทีขณะที่ไข่กำลังเดือด คุณจะมีเวลาทำทั้งหมดนี้ ดังนั้นเมื่อสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำเดือด นำไปแช่ในน้ำเย็นแล้วพักให้เย็น เราลอกเปลือกออกแล้วเริ่มเตรียมไส้สำหรับทาร์ต สับไข่ให้ละเอียดแล้วเทลงในชามลึก
3. เราขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้ววางไว้ตรงนั้น อย่างไรก็ตามมันยังอร่อยกับชีสแปรรูปอีกด้วย แต่จะต้องรับประทานโดยไม่มีรสชาติเพิ่มเติม เช่น "ใส่เห็ด" "ใส่สมุนไพร" บดอาหารกระป๋องด้วยส้อมในขวด
4. ความแตกต่างเล็กน้อย: ก่อนทำสิ่งนี้ให้ระบายของเหลวออกจากพวกเขา โอนไปยังชาม เพิ่มแตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และสมุนไพรสับลงไป จากนั้นเราจะตกแต่งจานที่เสร็จแล้วด้วยต้นหอมที่เหลือ เพิ่มมายองเนสและผสม
5. ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ: ใส่ปลา, ชีสและมายองเนสเค็มก็เพียงพอแล้ว ใส่ไส้ลงในตะกร้า ฉันใส่มวลที่เตรียมไว้ 1 ช้อนชาลงในแต่ละก้อน
6. โรยสมุนไพรสับไว้ด้านบนแล้วพักทาร์ตไว้สักครู่ ไส้ควรทำให้แป้งขนมชนิดร่วนที่ค่อนข้างแข็งนิ่มลงเล็กน้อย “นิดหน่อย” ฉันหมายถึง 20-30 นาที แต่ไม่ใช่ข้ามคืน ควรเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ทันทีและรับประทานด้วยจะดีกว่า

ทาร์ตขนมปังชนิดร่วนกับครีมฟักทอง

วัตถุดิบ:

• สำหรับทาร์ต 8 ชิ้น
• แป้งขนมชนิดร่วนไม่หวานตามความต้องการของคุณ (ปุ๊กใช้เนย + แป้ง + ซาวครีม)
• 250นม
• น้ำซุปข้นฟักทอง 200 มล
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 150 กรัม
• เนย 50 กรัม
• วานิลลา
• ถั่วสำหรับโรย (ฉันใช้ถั่วพิสตาชิโอเพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มหรืออบสควอชบัตเตอร์นัท ตีด้วยเครื่องปั่น ตวง 200 มล. เทนมลงในกระทะ ใส่ฟักทองบด ตั้งไฟอ่อน อ่านเพิ่มเติม:
2. ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นสีขาว ใส่มัมมาและวานิลลา ใส่ส่วนผสมฟักทองนมลงไป แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น นำออกจากเตาแล้วใส่เนยลงไป คนให้เข้ากัน
3. แผ่แป้งขนมชนิดร่วนออกเป็นชิ้นบางๆ แล้ววางลงในทาร์ต กดให้แน่นแล้วใช้ส้อมแทงครีมให้ทั่วแป้งขนมชนิดร่วน โรยด้วยถั่วพิสตาชิโอ แล้วนำเข้าเตาอบที่ 180 องศา เป็นเวลาประมาณ 30 นาที (ครีมจะขึ้นเหมือนซูเฟล่) ).
4. นำออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็น โรยด้วยผงน้ำตาล หลังจากนำออกจากพิมพ์ ฉันไม่ได้ทาน้ำมันใดๆ เลย ฉันมีแบบเซรามิกอยู่

แต่พวกเขาลืมไปโดยสิ้นเชิงว่าบนพื้นฐานของตะกร้าดังกล่าวคุณยังสามารถทำขนมอบที่ไม่หวานหลากหลายแสนอร่อย - ทาร์ตขนมปังชนิดร่วน!

ฉันชอบพวกมันเพราะมันไม่เปียกเหมือนของที่ซื้อในร้าน เช่น ตะกร้าวาฟเฟิล และคุณสามารถใส่อะไรก็ได้ลงในทาร์ตขนมปังชนิดร่วน สลัดที่คุณชื่นชอบ ชีสสเปรด เนื้อบด ปาเต้... อร่อย! มีตัวเลือกมากมาย! และสลัดเดียวกันในทาร์ตจะดูใหม่และเป็นต้นฉบับบนโต๊ะและจะสะดวกกว่าในการกินตะกร้าที่แบ่งส่วน

ดังนั้นฉันจึงเสนอสูตรพื้นฐานสำหรับแป้งทาร์ตให้คุณ แต่คุณสามารถคิดได้ว่าจะต้องเติมอะไรด้วยตัวเอง!

ส่วนผสมสำหรับแป้งทาร์ต:

สำหรับ 10 ชิ้น:

• แป้ง 1 ถ้วย;
• เนย 100 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียมแป้งสำหรับทาร์ตขนมปังชนิดร่วน:

ตามที่คุณเดา นี่ยังคงเป็นแป้งขนมชนิดร่วนที่ฉันชื่นชอบซึ่งใช้ทำคุกกี้ "เกาลัด" มันก็มีความหวานน้อยลงนิดหน่อย

ใช้มือของคุณนวดแป้งด้วยเนยนุ่มเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยนวดแป้งที่อ่อนนุ่มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นเราก็นำมันออกมาม้วนเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้วนวดตามด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์โลหะที่มีขอบหยัก ความหนาของแป้งประมาณ 0.3-0.5 ซม.

อบทาร์ตขนมปังชนิดร่วนที่อุณหภูมิ 200C เป็นเวลาประมาณ 25 นาที จนแป้งแห้งและเป็นสีทองเล็กน้อย

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ เขย่าออกจากพิมพ์ ทาร์ตจะออกมาง่าย แต่มีขอบที่ละเอียดอ่อนและเล็กมาก

พร้อม! ตอนนี้คุณสามารถเติมทาร์ตด้วยอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ฉันใส่สลัดไก่กับถั่วลงไป

คุณมีทางเลือกอะไรบ้าง?

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมน้ำ

เทน้ำเย็นสะอาดลงในแก้ว เติมน้ำตาลและเกลือตามชอบ (หากคุณเตรียมทาร์ตที่ไม่หวานก็ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล) คนด้วยช้อนชาจนผลึกส่วนใหญ่ละลาย จากนั้นนำแก้วน้ำใส่ตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้ง

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชามขนาดใหญ่เพื่อกำจัดก้อนแป้งและอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ตัดเนยเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่แป้ง


จากนั้นใช้มือที่สะอาดนวดเนยและแป้งให้เป็นชิ้นเล็กๆ


นำน้ำออกจากตู้เย็นแล้วเทลงในชาม คนเบาๆ จนกระทั่งน้ำทั้งหมดถูกดูดซึมจนหมด


เราควรจะมีลูกบอล ปิดชามด้วยพลาสติกแรปแล้วใส่แป้งลงในตู้เย็น เป็นเวลา 4 ชั่วโมง.

ขั้นตอนที่ 3: อบแป้ง

อัดจารบีแม่พิมพ์ทาร์ตด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งเล็กน้อยลงไป จากนั้นใช้มือกดไปที่ด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์


แป้งอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาประมาณ 20 นาที.

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟแป้งทาร์ต

นำแป้งทาร์ตที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เติมไส้และเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล
น่าทาน!

จากแป้งนี้คุณสามารถทำไม่เพียง แต่ทาร์ตเล็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังมีพายเปิดขนาดใหญ่พร้อมไส้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ให้นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 - 10 นาทีเพื่อให้แป้งนิ่มขึ้น จากนั้นโรยแป้งลงบนพื้นผิวเรียบวางแป้งแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้งแล้วโอนไปยังกระทะขนาดใหญ่กดด้วยมือของคุณเพิ่มไส้แล้วใส่พายในเตาอบ

หากคุณตัดสินใจที่จะทำพายที่มีไส้สำเร็จรูปให้ทำซ้ำทุกอย่างเหมือนในเคล็ดลับแรก แต่หลังจากนวดแป้งแล้วให้ใส่แม่พิมพ์ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ เทถั่วลงไปแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที จากนั้นนำฟอยล์และถั่วออกอย่างระมัดระวัง แล้วอบแป้งต่ออีก 10 - 15 นาทีจนสุก

หากคุณต้องการอบไส้ทาร์ต เพียงเพิ่มแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

วิธีหนึ่งที่ฉันชอบเสิร์ฟสลัดคือการเสิร์ฟทาร์ต ตะกร้าขนาดเล็กที่ทำจากขนมชนิดร่วนทำให้เป็นเพื่อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดเกือบทุกชนิด: ในนั้นสลัดดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นและรสชาติของทาร์ตที่ไม่หวานก็ช่วยเติมเต็มได้อย่างสมบูรณ์แบบ เช่น ดูว่าพวกเขาเตรียมตัวอย่างไร
คุณสามารถซื้อทาร์ตเล็ตได้ในร้านค้าหรือที่ตลาด แต่ฉันยังคงชอบปรุงเอง: ไม่มีอะไรยุ่งยากกับพวกมันมากนัก แต่รสชาติของทาร์ตโฮมเมดนั้นดีกว่าที่ซื้อจากร้านมาก คุณอยากให้ฉันแบ่งปันสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับทาร์ตเล็ตแสนอร่อยไหม

ส่วนผสมสำหรับทาร์ต 24 ชิ้น:

- เนยแช่เย็น 100 กรัม
- แป้ง 200 กรัม
- น้ำน้ำแข็ง 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในการเตรียมขนมชอร์ตคัสต์สำหรับทาร์ต ให้ตัดเนยเย็นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสมอาหาร

เราร่อนแป้ง - มันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนนอกจากนี้อนุภาคแปลกปลอมทุกประเภทจะถูกกำจัดด้วย เพิ่มแป้งและเกลือลงในเนย

จากนั้นเราก็เริ่มทำงานด้วยเครื่องผสมอาหารหรือเปิดเครื่องเตรียมอาหาร เนย แป้ง และเกลือจะกลายเป็นเศษไขมันขนาดใหญ่เมื่อผสมให้เข้ากัน กระบวนการนี้สามารถทำได้ด้วยตนเอง - มีดสับเนยที่วางอยู่ในแป้งอย่างรวดเร็ว แต่นี่เป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมากขึ้นและผลลัพธ์ก็เหมือนเดิม

ตอนนี้เติมน้ำแข็งลงในส่วนผสมของแป้งเนยแล้วนวดแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับทาร์ตอย่างรวดเร็ว

แป้งจะนุ่มและยืดหยุ่นมาก เราปั้นเป็นก้อนกลมห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ หนา 2-3 มม. ใช้ทรงกลมที่มีขนาดเหมาะสม (แก้ว ถ้วย ฯลฯ) เราตัดวงกลม - ช่องว่างออก

หากคุณมีแม่พิมพ์ซิลิโคน คุณไม่จำเป็นต้องอัดจาระบี แต่ให้หล่อลื่นแม่พิมพ์โลหะด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้า - ทั้งด้านล่างและด้านข้าง
วางแป้งแต่ละชิ้นลงในพิมพ์แล้วกดเข้ากับฐานและผนังด้านข้าง หากแป้งเริ่มยื่นออกมาเกินขอบของแม่พิมพ์ ให้ตัดออก ใช้ส้อมแทงแป้งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ (เพื่อไม่ให้เกิดฟองระหว่างการอบ)

วางถาดอบด้วยแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย โดยปกติจะใช้เวลา 15 - 20 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบ)

เราเก็บทาร์ตที่เสร็จแล้วไว้ในแม่พิมพ์เป็นเวลา 7-10 นาที จากนั้นจึงนำออกมาและทำให้เย็น ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าทาร์ตขนมปังชนิดร่วนเตรียมไว้เป็นของว่างอย่างไร

เติมไส้สลัดที่คุณเลือกแล้วเสิร์ฟ น่าทาน! เรายังแนะนำให้ทำอาหาร






เคล็ดลับและคำแนะนำ:
ในการเตรียมแป้งสำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้เนยแช่เย็น จึงไม่นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
แต่คุณจะต้องใช้น้ำเย็นจัด ดังนั้นเทปริมาณที่ต้องการลงในภาชนะล่วงหน้าแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที - คราวนี้น้ำจะอยู่ที่อุณหภูมิที่ต้องการ




ฉันยินดีที่จะแบ่งปันไอเดียการเติมทาร์ตขนมชอร์ตคัสต์หลายประการกับคุณ:
1) สลัดชาวยิวกับแครอท
2) สลัดปูอัดและแตงกวา
3) สลัดโอลิเวียร์;
4) เฟต้า + มะกอก + มะเขือเทศสับ
5) ปลาแดงเค็มเล็กน้อย + ชีส + แตงกวาสด
6) มะเขือเทศ + เนื้อลูกวัวต้ม + มะกอก
7) แชมปิญองทอด + ไข่ + ชีสแข็ง




8) ชีส + มะเขือเทศ + กุ้ง;
9) ค็อกเทลทะเล + ไข่ + แตงกวา
10) แครอทเกาหลี + แชมปิญองกระป๋อง + เนื้อไก่ต้ม
เมื่อเติมสลัดทาร์ตโปรดจำไว้ว่าคุณไม่ควรเก็บไว้ในรูปแบบนี้นานเกินไป: แป้งที่ละเอียดอ่อนจะนิ่มลงอย่างรวดเร็วและหยุดกรอบ ทางที่ดีควรเติมทาร์ตก่อนเสิร์ฟ - นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับบุฟเฟ่ต์และงานเฉลิมฉลองที่ไม่เกี่ยวข้องกับงานเลี้ยงที่ยาวนาน




หากคุณกำลังวางแผนวันหยุดกลางแจ้งทาร์ตก็มีประโยชน์กับคุณเช่นกัน: สะดวกมากที่จะทานอาหารนอกบ้านโดยไม่ต้องใช้จานและช้อนส้อม

เป็นธรรมเนียมมานานแล้วที่ทุกโต๊ะในวันหยุดควรมีอาหารที่แตกต่างกันจำนวนมาก: จานแรก จานที่สอง สลัดต่างๆ เนื้อเย็น และแน่นอนว่าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย พวกเขาคือสิ่งที่ทำให้เมนูสำหรับวันหยุดมีเอกลักษณ์และไม่เหมือนใคร ของว่างเป็นสิ่งที่คุณจะแสดงจินตนาการออกมาได้ เพราะที่นี่ไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย นั่นเป็นสาเหตุที่ทาร์ตเป็นเรื่องธรรมดามากในตอนนี้ ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับพวกเขา แต่พวกเขาก็แยกจากกันในไม่กี่วินาที โดยปกติแล้วการซื้อตะกร้าสำเร็จรูปเป็นเรื่องปกติอย่างไรก็ตามสำหรับความละเอียดอ่อนที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้คุณสามารถลองทำแป้งที่บ้านได้นอกจากนี้มันจะถูกกว่าการซื้อในร้านมากและแน่นอนว่าอร่อยกว่าอีกด้วย

เวลา: 20 นาที

เสิร์ฟ: 25 ชิ้น

ทาร์ตเป็นตะกร้าขนมชนิดร่วนขนาดเล็กมากที่ทำจากแป้งร่วนแสนอร่อยที่ละลายในปากของคุณ ในการเติมเป็นเรื่องปกติที่จะใช้ไส้หวานเค็มหรือเผ็ด ตามกฎแล้วขนาดของตะกร้าจะต้องไม่เกิน 10 เซนติเมตรและข้อดีอีกอย่างหนึ่งก็คือสามารถทำที่บ้านได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือการมีชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือเหล็กหลายชิ้น และแน่นอนว่าต้องมีความปรารถนาที่จะทำทาร์ต

• แป้งสาลี 2 ถ้วย;
• มาการีนหรือเนย 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 60 กรัม
• เกลือ 1 หยิบมือ

วิธีทำอาหาร

สูตรทาร์ตนี้ดีเพราะแม่พิมพ์ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันด้วยซ้ำเพราะตัวแม่พิมพ์เองก็ค่อนข้างมันเยิ้มอยู่แล้ว ดังนั้นคุณต้องใส่ใจกับปริมาณแคลอรี่และพยายามใช้ไส้ที่เบาที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับอาหารที่เตรียมด้วยวิธีนี้

ขนมชอร์ตคัสต์คลาสสิกสำหรับทาร์ต

เวลา: 10-15 นาที

เสิร์ฟ: 25–30 ชิ้น

วิธีทำตะกร้าขนมชนิดร่วน? อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยไม่ประสบปัญหาพิเศษใด ๆ นอกจากนี้สูตรนี้ยังเหมาะกับไส้เกือบทุกประเภทอีกด้วย จากการเตรียมแบบเดียวกันคุณสามารถทำทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและทิ้งไว้เป็นของหวานได้ การเลือกว่าผลงานชิ้นเอกที่อบจะเป็นอย่างไรและรูปร่างของมันจะเป็นอย่างไรนั้นขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับของวันหยุด

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร

• เนย 200 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• น้ำตาล 50-100 กรัม (ขึ้นอยู่กับไส้)
• เกลือ 1 หยิบมือ

วิธีทำอาหาร

ด้วยวิธีนี้คุณสามารถอบตะกร้าแสนอร่อยได้จำนวนมาก (ตั้งแต่ 25 ถึง 30 ชิ้น) และการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้สามารถเติมได้หลากหลายไส้: สลัดเนื้อ, สลัดไก่, เห็ด, ไข่, คาเวียร์รวมถึงสารปรุงแต่งรสหวานทุกชนิด: เบอร์รี่, ช็อคโกแลต, ครีมและแยม พวกเขาทำสิ่งต่างๆ มากมายด้วยตะกร้าเหล่านี้ แต่มักจะดูเท่และเป็นต้นฉบับเสมอ

สูตรอาหารคลาสสิกที่รู้จักกันดีเหล่านี้ช่วยให้คุณเตรียมตะกร้าอร่อยๆ ได้มากมายสำหรับวันหยุด และสิ่งสำคัญคือคุณสามารถเตรียมตะกร้าล่วงหน้าได้และไม่ต้องกังวลว่าตะกร้าจะเหม็นอับ ในวันวันหยุด สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมไส้อร่อย ๆ ตกแต่งและเสิร์ฟเพื่อความสุขของแขกที่มารวมตัวกัน

ปรุงอย่างเอร็ดอร่อยและน่ารับประทาน!