เป็ดสไตล์ชนบทแสนอร่อย เป็ดสไตล์คันทรี่อบ เป็ดสไตล์คันทรีกับกะหล่ำปลีดอง

เป็ดสไตล์คันทรี่กับกะหล่ำปลีดอง 23 กุมภาพันธ์ 2552

ฉันรู้สูตรเป็ดที่ดีมากสี่สูตร
สิ่งที่ใช้งานได้จริงที่สุดคือการปรับขา ฉันจะปรุงเมื่อฉันรวบรวมไขมันเป็ดได้เพียงพอ
ที่อร่อยที่สุดคืออกกับซอสเบอร์รี่ ฉันจะทำเมื่อฉันรวบรวมไขมันเป็ดสำหรับกงฟิตขาได้เพียงพอและมีหน้าอกเหลืออยู่
เทศกาลที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือเป็ดอบกับแอปเปิ้ล เตรียมไว้ประมาณนี้ครับ
แบบดั้งเดิมที่สุดคือเป็ดกับกะหล่ำปลีดองสไตล์คันทรี่ เรียบง่ายทุกประการ แต่อร่อยและเป็นจานฤดูหนาวมาก

นอกจากเป็ดแล้วเราจะต้องมี (ดูรูป): แครอทสองสามอัน, หัวหอมเล็ก ๆ หลายอัน, ลูกพรุนหนึ่งกำมือ, ลูกเกดจำนวนเท่ากัน, กระเทียมสามกลีบ, กะหล่ำปลีดองหนึ่งกิโลกรัม, โหระพาพวง, ใบกระวาน

ขจัดไขมันส่วนเกินออกจากเป็ด ตัดปีก อก และขาออก เราตัดไขมันและผิวหนังออกจากเฟรม

วางเฟรมลงในกระทะด้วยน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ เราต้องได้น้ำซุปเป็ดดีๆ ครึ่งลิตร
สับหนังและไขมันอย่างประณีต แล้วใส่ลงในหม้อเป็ดเหล็กหล่อ หม้อปรุงอาหาร หรือหม้อขนาดเล็ก ใช้ไฟปานกลาง ทอดไขมันจนแคร็กเป็นสีน้ำตาลอ่อนจนหมด เราเอาพวกมันออกไปด้วยช้อนมีรูแล้วโยนพวกมันทิ้งไปอย่างไร้ความปราณี อย่าแม้แต่จะลองกินวอดก้ากับพวกมันด้วยซ้ำ นี่ไม่ใช่หางอ้วนสำหรับคุณ! และโดยทั่วไปแล้ว คุณควรดื่มวอดก้าอย่างสบายๆ ถึงแม้จะเป็นวันที่ 23 กุมภาพันธ์ก็ตาม
เพิ่มไฟให้สูงแล้ววางขา ปีก และอก โดยให้ด้านผิวหนังคว่ำลงในไขมันที่เดือด ขั้นแรก ถูชิ้นเป็ดด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำป่น

หลังจากผ่านไปสองสามนาที ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางอีกครั้ง แล้วกลับด้านอีกด้านหนึ่ง ทอดต่ออีกประมาณ 3 นาที

ในขณะเดียวกันให้หั่นแครอทเป็นชิ้นหนาพอสมควร เราเพียงแค่ปอกหัวหอมเล็ก ๆ แล้วหั่นหัวหอมใหญ่ออกครึ่งหนึ่ง บดกลีบกระเทียมเบา ๆ ด้วยมีดแบน

เรานำชิ้นทอดออกจากลูกเป็ด ระบายไขมันส่วนเกินออก (เราจะต้องใช้มันเพื่อกงฟี่) ทิ้งไขมันประมาณ 100 มล. ไว้ในหม้อลูกเป็ด ใส่ผักลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ฉันใช้กะหล่ำปลีดองเป็นชิ้นใหญ่กับหัวบีทซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงมีสีสดใส (ดูรูป)

ฉันต้องตัดมัน แต่คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดองฝอยขาวธรรมดาก็ได้ บีบน้ำส่วนเกินออกแล้วล้างในกระชอนด้วยน้ำเพื่อไม่ให้เปรี้ยวเกินไป
ใส่กะหล่ำปลีลงในหม้อเป็ด คน.

วางลูกพรุนและลูกเกดไว้ด้านบน ไม่จำเป็นต้องแช่ผลไม้แห้ง คุณเพียงแค่ต้องล้างมันเท่านั้น

วางชิ้นเป็ด ช่อดอกไธม์ และใบกระวาน เติมน้ำซุปทุกอย่าง ควรมีเพียงพอให้คลุมเฉพาะกะหล่ำปลีเท่านั้น เป็ดจะยังคงสุกต่อไปโดยใช้ไอน้ำเกือบหมด

ทันทีที่ของเหลวเริ่มไหลออกมาให้ปิดฝาลูกเป็ดแล้วนำไปใส่ในเตาอบ (180 องศา) เป็นเวลาสองชั่วโมง

16 สิงหาคม 2555

ฉันรู้สูตรเป็ดที่ดีมากสี่สูตร
สิ่งที่ใช้งานได้จริงที่สุดคือการปรับขา ฉันจะปรุงเมื่อฉันรวบรวมไขมันเป็ดได้เพียงพอ
ที่อร่อยที่สุดคืออกกับซอสเบอร์รี่ ฉันจะทำเมื่อฉันรวบรวมไขมันเป็ดสำหรับกงฟิตขาได้เพียงพอและมีหน้าอกเหลืออยู่
เทศกาลที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือเป็ดอบกับแอปเปิ้ล จัดทำแบบเดียวกับห่านปีใหม่นี้
แบบดั้งเดิมที่สุดคือเป็ดกับกะหล่ำปลีดองสไตล์คันทรี่ เรียบง่ายทุกประการ แต่อร่อยและเป็นจานฤดูหนาวมาก

เป็ดตัวหนึ่ง
เกลือหนึ่งช้อนชา
พริกไทยดำป่นหนึ่งช้อนชา
แครอท 100 กรัม
หัวหอมสามลูก
กลีบกระเทียมสามชิ้น
กะหล่ำปลีดอง 1,000 กรัม
ลูกพรุน 150 กรัม
ลูกเกดดำ 150 กรัม
โหระพา 15 กรัม
ใบกระวานหนึ่งใบ

วางเฟรมลงในกระทะด้วยน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ เราต้องได้น้ำซุปเป็ดดีๆ ครึ่งลิตร
สับหนังและไขมันอย่างประณีต แล้วใส่ลงในหม้อเป็ดเหล็กหล่อ หม้อปรุงอาหาร หรือหม้อขนาดเล็ก ใช้ไฟปานกลาง ทอดไขมันจนแคร็กเป็นสีน้ำตาลอ่อนจนหมด เราเอาพวกมันออกไปด้วยช้อนมีรูแล้วโยนพวกมันทิ้งไปอย่างไร้ความปราณี อย่าแม้แต่จะลองกินวอดก้ากับพวกมันด้วยซ้ำ นี่ไม่ใช่หางอ้วนสำหรับคุณ! และโดยทั่วไปแล้ว คุณควรดื่มวอดก้าอย่างสบายๆ
เพิ่มไฟให้สูงแล้ววางขา ปีก และอก โดยให้ด้านผิวหนังคว่ำลงในไขมันที่เดือด ขั้นแรก ถูชิ้นเป็ดด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำป่น

ในขณะเดียวกันให้หั่นแครอทเป็นชิ้นหนาพอสมควร เราเพียงแค่ปอกหัวหอมเล็กแล้วผ่าครึ่งหัวหอมใหญ่ บดกลีบกระเทียมเบา ๆ ด้วยมีดแบน

เรานำชิ้นทอดออกจากหม้อลูกเป็ด สะเด็ดไขมันส่วนเกินออก (เราจะต้องใช้มันเพื่อคอนฟิต) เราทิ้งไขมันไว้ประมาณ 100 มิลลิลิตรในหม้อลูกเป็ด ใส่ผักลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ฉันใช้กะหล่ำปลีดองเป็นชิ้นใหญ่กับหัวบีท ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงมีสีสดใส
ฉันต้องตัดมัน แต่คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดองฝอยขาวธรรมดาก็ได้ บีบน้ำส่วนเกินออกแล้วล้างในกระชอนด้วยน้ำเพื่อไม่ให้เปรี้ยวเกินไป

ใส่กะหล่ำปลีลงในหม้อเป็ด ผสม.

วางชิ้นเป็ด ช่อดอกไธม์ และใบกระวาน เติมน้ำซุปทุกอย่าง ควรมีเพียงพอให้คลุมเฉพาะกะหล่ำปลีเท่านั้น เป็ดจะยังคงสุกต่อไปโดยใช้ไอน้ำเกือบหมด
ทันทีที่ของเหลวเริ่มไหลออกมาให้ปิดฝาลูกเป็ดแล้วนำไปใส่ในเตาอบ (180 องศา) เป็นเวลาสองชั่วโมง

เป็ดอบประเทศ

5 7 คะแนน

วิธีปรุงเป็ด.

ฤดูใบไม้ร่วงที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดของการเก็บเกี่ยวและฆ่าสัตว์ปีกได้เริ่มขึ้นแล้ว - วันหยุดแห่งการกินที่แท้จริง :-) ในเวลานี้เราต้องการเสนอสูตรอาหารสำหรับทำเป็ดสไตล์คันทรี่ให้คุณ

ความสวยงามของสูตรนี้ไม่เพียงแต่อยู่ที่รสชาติเท่านั้น แต่ยังอยู่ที่ความง่ายในการเตรียมอีกด้วย ลองนึกภาพว่ามีครอบครัวใหญ่มารวมตัวกันและแม่บ้านไม่จำเป็นต้องยืนเฉยๆที่เตาเป็นเวลาหลายชั่วโมงเธออยากจะคุยข่าวล่าสุดกับคนที่เธอรักและบางทีอาจจะดื่มอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนรับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อย

ฉันได้พูดไปเรื่อย ๆ ถึงเวลาที่จะพูดถึงอาหารจานนี้แล้ว เป็ดอบสไตล์คันทรี่เป็นอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์ ซึ่งแน่นอนว่าทำจากเป็ดและมันฝรั่ง และเพื่อให้กลิ่นหอมของเป็ดของเราทำให้คนรอบข้างคลั่งไคล้ ให้เติมกระเทียม ไธม์ และโรสแมรี่ลงไปเล็กน้อย

เราจะหั่นเป็ดเป็นส่วนๆ เพื่อให้ทุกคนสามารถรับอาหารอันโอชะที่ชอบได้ทันทีและคุณจะไม่ต้องทนทุกข์ทรมานและเผามือของคุณโดยพยายามตัดชิ้นอื่นออกจากซากทั้งหมด โดยวิธีการนี้สามารถทำได้ล่วงหน้าเพื่อจะได้ใช้เวลาในการเตรียมตัวน้อยลง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ด้วยวิธีนี้พวกมันจะอิ่มตัวกับน้ำจากเนื้อเป็ดได้ดีขึ้นแล้วทอดอย่างสวยงาม

กระเทียมจะปล่อยกลิ่นออกมาได้ดีที่สุดและไม่ไหม้หากคุณแค่บดกลีบด้วยมีดส่วนกว้างแล้วใส่ทั้งกลีบลงในจานอบ

เพิ่มก้านโหระพาและโรสแมรี่ทั้งหมด เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถนำออกจากจานได้เพราะเราต้องการเพียงกลิ่นหอมเท่านั้นและเราได้รับแล้วในระหว่างขั้นตอนการอบ

เมื่อเตรียมเป็ดอบสไตล์คันทรี่ คุณไม่ควรใช้มายองเนส ครีมเปรี้ยว หรือซอสอื่นใด เนื้อเป็ดมีไขมันค่อนข้างมากอยู่แล้ว ดังนั้นอย่าให้มากเกินไปกับปริมาณไขมันในอาหาร เพราะทุกอย่างต้องพอเหมาะพอดี และน้ำเนื้อก็เพียงพอที่จะแช่มันฝรั่งและปล่อยให้จานได้เปลือกที่กรอบและน่ารับประทาน

สิ่งที่ยากที่สุดในขั้นตอนการเตรียมอาหารจานนี้คือการไม่สำลักน้ำลายขณะเป็ดย่าง :-)

หากคุณชอบไอเดียการทำอาหารเป็ดสไตล์คันทรี่ฉันขอแนะนำให้คุณอ่านสูตรให้จบและพาครอบครัวของคุณไปด้วยอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมในสุดสัปดาห์นี้

วัตถุดิบ:

เป็ด - 1 ซาก;
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
กระเทียม - 5 กลีบ;
โหระพา - 6-7 กิ่ง;
โรสแมรี่ - 1-2 ก้าน;
น้ำมันพืช - สำหรับทาจานอบ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงเป็ด:

ขั้นตอนที่ 1

หั่นเป็ดเป็นส่วนๆ

ขั้นตอนที่ 2

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกกระเทียมแล้วบดกลีบแต่ละกลีบด้วยมีดส่วนกว้าง

ขั้นตอนที่ 3

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช ใส่เป็ด มันฝรั่ง และกระเทียมลงไป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางก้านไทม์และโรสแมรี่ไว้ด้านบน

ขั้นตอนที่ 4

อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 220C เป็นเวลา 90 นาที

(ดู 11 ครั้ง, เข้าชม 1 ครั้งในวันนี้)

ฉันรู้สูตรเป็ดที่ดีมากสี่สูตร
สิ่งที่ใช้งานได้จริงที่สุดคือการปรับขา ฉันจะปรุงเมื่อฉันรวบรวมไขมันเป็ดได้เพียงพอ
ที่อร่อยที่สุดคืออกกับซอสเบอร์รี่ ฉันจะทำเมื่อฉันรวบรวมไขมันเป็ดสำหรับกงฟิตขาได้เพียงพอและมีหน้าอกเหลืออยู่
เทศกาลที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือเป็ดอบกับแอปเปิ้ล เตรียมไว้เหมือนห่านปีใหม่นี้
แบบดั้งเดิมที่สุดคือเป็ดกับกะหล่ำปลีดองสไตล์คันทรี่ เรียบง่ายทุกประการ แต่อร่อยและเป็นจานฤดูหนาวมาก

ญาติผู้ใจดีส่งเป็ดบ้านมาให้คุณแล้วตัดสินใจว่าจะปรุงอะไรจากเป็ดนั้น เราขอแนะนำว่าอย่าทนทุกข์ทรมานเป็นเวลานานและปรุงเป็ดสไตล์คันทรี่แสนอร่อยอย่างรวดเร็ว จานที่คุ้มค่าและน่าพึงพอใจมากดูธรรมดาจากซีรีย์มีความสุขที่ได้กินนั่นคือบำรุงอร่อยและเรียบง่าย

สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูวันหยุดก็ควรค่าแก่การเอาใจใส่เช่นกัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เป็ด -2 กก.
แครอท - 3 ชิ้น;
หัวหอม - 5 ชิ้น;
ลูกพรุน - 1 กำมือ;
ลูกเกด - 1 กำมือ;
กระเทียม -3 กลีบ;
กะหล่ำปลีดอง - 1 กก.
โหระพา -1 พวง;
ใบกระวาน;
เกลือ;
พริกไทย.

เป็ดสไตล์คันทรี่ สูตร:

การเตรียมผลิตภัณฑ์

ตัดไขมันออกจากซากเป็ด ตัดปีก ขา และอกออก ตัดเนื้อและหนังส่วนเกินออกจากซากเป็ด สับไขมันเป็ดให้ละเอียด
วางกรอบลงในกระทะ เติมน้ำ และตั้งให้ปรุงน้ำซุป
เทเกลือและพริกไทยดำป่นลงในถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน
ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงหนา ปอกหัวหอมเล็ก หั่นหัวหอมใหญ่ออกเป็นสองซีก
ปอกเปลือกและสับกระเทียม
ถูชิ้นเป็ดด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
ล้างกะหล่ำปลีดองด้วยน้ำเพื่อไม่ให้เค็มเกินไป
ล้างลูกพรุนและลูกเกด

ทำอาหารเป็ด.

ใส่ไขมันเป็ดลงในหม้อแล้วทอดทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ให้ใช้ช้อนมีรูสำหรับทอด
วางชิ้นเป็ดลงในน้ำมันที่กำลังเดือด ทอดบนไฟแรงด้านหนึ่ง ลดไฟลง พลิกด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง
นำเป็ดทอดออกจากกระทะ สะเด็ดไขมันออก เหลือไว้ 100 มล. ใส่แครอท กระเทียม หัวหอม ผสมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ใส่กะหล่ำปลีลงในหม้อเป็ดแล้วคนให้เข้ากัน
วางลูกเกดและลูกพรุนไว้ด้านบน
วางชิ้นเป็ดบนผลไม้แห้ง ใส่ใบกระวานและโหระพาหนึ่งพวง เทน้ำซุปลงบนส่วนผสม ควรคลุมเฉพาะกะหล่ำปลีเท่านั้น ไม่ควรใส่ชิ้นเป็ดในน้ำซุป ปล่อยให้ของเหลวเดือด
นำลูกเป็ดออกจากเตาแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสองชั่วโมงที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา