ช่วงต้นฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาโปรดของผู้ที่ชื่นชอบของหวาน ท้ายที่สุดในเวลานี้ผลเบอร์รี่จำนวนมากเริ่มสุกและประการแรกคือสตรอเบอร์รี่ เธอถูกเรียกว่าราชินีแห่งผลเบอร์รี่ นอกจากน้ำตาลที่ดีต่อสุขภาพแล้ว ยังมีวิตามินบี กรดโฟลิกแคโรทีนและเพคไทด์ นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่ช่วยให้ร่างกายรับมือกับสภาวะที่ไม่พึงประสงค์ได้ สิ่งแวดล้อม- ดังนั้นอย่าจำกัดตัวเอง เพราะสตรอเบอร์รี่มีวิตามินและ องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และเราชื่นชอบรสชาติของมันมาตั้งแต่เด็ก แต่น่าเสียดายที่ฤดูกาลนั้นไม่นานนัก มาลองเก็บช่วงฤดูร้อนและเพลิดเพลินกับสตรอเบอร์รี่ได้ทุกช่วงเวลาของปีกันดีกว่า! เรากำลังพูดถึงแยมสตรอเบอร์รี่ ยาว ตอนเย็นของฤดูหนาวมันจะเตือนคุณถึงฤดูร้อนอันอบอุ่นและให้วิตามินแก่คุณ

เพื่อให้ชิ้นงานจัดเก็บได้ดีจึงควรใช้เพียงอย่างเดียวเท่านั้น เบอร์รี่ที่ดี- เลือกเฉพาะผลไม้แห้งทั้งผลโดยไม่มีความเสียหายหรือรอยช้ำ สุกเกินไปหรือในทางกลับกันสีเขียวก็ไม่เหมาะเช่นกัน

อย่าใส่ใจกับใบไม้: หากพวกมันแห้งหรือเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แสดงว่าเบอร์รี่ถูกเก็บมานานแล้ว
ในทุกสูตรเราใช้เฉพาะผลเบอร์รี่ที่แห้งและสะอาดเท่านั้น ก่อนอื่นคุณต้องฉีกหางสีเขียวออก จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้น้ำไหลออกและวางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง

อีกสองสามคำเกี่ยวกับอาหาร สะดวกในการเตรียมแยมในภาชนะกว้างและต่ำ ภาชนะที่เหมาะสมที่สุดคือกระทะสแตนเลสหรือกะละมังเคลือบ นอกจากนี้เรายังต้องใช้ไม้พายไม้หรือซิลิโคนในการผสม

อลูมิเนียมและอุปกรณ์ออกซิไดซ์อื่น ๆ ไม่เหมาะสำหรับการเตรียมเบอร์รี่ ที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดที่คุณยายของเราใช้คือกะละมังทองแดง

ตอนนี้ถึงสูตรของเราแล้ว! เราจะเตรียมแยมสำหรับทุกรสนิยม:

• สูตรคลาสสิกสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด
• แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

คุณสามารถแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในฤดูหนาวได้ วิธีนี้มีข้อดี: เร็วกว่ามากก็สามารถใช้ได้ น้ำตาลน้อยลง- แต่ฉันไม่สามารถจินตนาการได้ ฤดูหนาวที่ยาวนานไม่มีแยมสตรอเบอร์รี่! แยมอย่างแม่นยำ - ในขวดเล็กพร้อมน้ำเชื่อมประกายและผลเบอร์รี่ทั้งหมด ฉันสร้างทั้งสองตัวเลือกสำหรับฤดูหนาว - ฉันแช่แข็งและปรุงอาหาร

สูตรคลาสสิกพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด

แยมทำจากน้ำเชื่อมอะโรมาติกใสและผลเบอร์รี่ทั้งหมด เหมาะสำหรับตกแต่ง ลูกกวาดและสามารถเติมน้ำเชื่อมลงในสมูทตี้ ไอศกรีม หรือแม้แต่โจ๊กสำหรับเด็กได้ สำหรับตัวเลือกนี้ ให้ลองเลือกผลไม้ที่มีขนาดใกล้เคียงกัน โดยควรเป็นขนาดกลางเพื่อให้สุกเท่ากัน

สัดส่วนแยมสตรอเบอร์รี่:

คุณจะต้องมีน้ำตาลในปริมาณเท่ากันกับสตรอเบอร์รี่นั่นคืออัตราส่วน 1: 1 สำหรับผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ 2 กิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาล 2 กิโลกรัม

เราใช้น้ำตาลทรายที่พบมากที่สุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบรรจุภัณฑ์นั้นถูกเก็บไว้ในที่แห้ง น้ำตาลเปียกจะหนักกว่า จะดีกว่าที่จะเอา น้ำตาลทรายขาว- ยิ่งขาว ฟองยิ่งน้อย

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

เราจะคัดแยกผลเบอร์รี่และฉีกก้านออก มาล้างกัน น้ำเย็นและเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว

ใส่สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชาม ใส่น้ำตาล และเขย่าให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องคนไม่เช่นนั้นผลเบอร์รี่จะถูกบดขยี้

ทิ้งไว้ 4-10 ชั่วโมง ปิดด้วยผ้ากอซสะอาด ผลเบอร์รี่จะให้น้ำน้ำตาลจะค่อยๆละลาย

ตอนนี้วางภาชนะบนเตาโดยใช้ไฟอ่อนแล้วรอจนกระทั่งเดือด จากนั้นลดไฟและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที โดยให้เอาโฟมออกตลอดเวลา

ไม่ควรกวนแยมในอนาคตบ่อยๆ คุณเพียงแค่ต้องเขย่าจานไปในทิศทางที่ต่างกัน คนอย่างระมัดระวังด้านล่าง ควรใช้ไม้พายซิลิโคน

นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้อีก 6-10 ชั่วโมง

ในเวลานี้ให้เตรียมขวดและฝาปิด ต้องล้างขวดให้สะอาด ฉันใช้โซดาปกติ จากนั้นเลือกวิธีการฆ่าเชื้อที่สะดวกสำหรับคุณ: คุณสามารถถือไว้เหนือไอน้ำเป็นเวลา 15 นาที; ให้ความร้อนในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 180 C ต้มฝาขวดประมาณ 5 นาที โดยต้องแน่ใจว่าได้ถอดวงแหวนยางออกจากฝาแล้ว หากฝาเกลียวเราก็ต้มให้หมด

เรานำส่วนผสมของเราไปตั้งไฟอีกครั้งนำไปตั้งไฟให้เดือดเพื่อให้เดือดเร็วขึ้น ลดความร้อนและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที

ด้วยวิธีการเตรียมนี้ผลเบอร์รี่ยังคงความสมบูรณ์และเรียบเนียน

เทแยมร้อนลงไปโดยตรง ขวดแก้วและขันสกรูด้วยฝาปลอดเชื้อ พลิกขวดคว่ำลงและปล่อยให้เย็นสนิท

แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

หรือคุณไม่สามารถต้มสตรอเบอร์รี่ได้ แต่เตรียมด้วยวิธีอื่น ข้อแตกต่างที่สำคัญคือผลเบอร์รี่ไม่ผ่าน การรักษาความร้อนจึงประหยัดได้มากขึ้น ผลเบอร์รี่จะกลายเป็นทั้งหมดและจะช่วยประหยัดวิตามินได้มาก

เพื่อเตรียมมันเราจะต้อง:

สตรอเบอร์รี่ – 2 กก
น้ำตาล – 1 กก
น้ำครึ่งแก้ว

สูตรการทำแยมทีละขั้นตอนโดยไม่ต้องปรุง:

เตรียมผลเบอร์รี่ตามปกติ: จัดเรียงล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เราทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังสตรอเบอร์รี่นั้นนุ่มมาก ควรล้างในอ่างด้วยน้ำเย็นจะดีกว่า

วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามที่มีผนังหนา (เพื่อให้น้ำเชื่อมเย็นลงช้าลง)

ตอนนี้เรามาดูน้ำเชื่อมกันดีกว่า รวมน้ำตาลและน้ำแล้วใส่ไฟ

หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 10-15 นาที น้ำเชื่อมควรข้นแต่ไม่เปลี่ยนเป็นสีขาว

เทลงในผลเบอร์รี่ทันทีแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

หลังจากนั้นให้เทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในกระทะโดยใช้กระชอนแล้วตั้งไฟ

เราให้ความร้อนและต้มอีกครั้งประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นเราก็เติมผลเบอร์รี่อีกครั้ง

คุณต้องดำเนินการ 3-4 รอบดังกล่าว แต่ละครั้งน้ำเชื่อมจะมีสีสว่างขึ้น

ก่อนครั้งสุดท้ายให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวด สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำเชื่อมร้อนลงในขวดโดยตรงแล้วขันให้แน่น

แยมสตรอเบอร์รี่ “Pyatiminutka”

สัดส่วนสำหรับแยมห้านาที

เพื่อเตรียมมัน เราต้องใส่น้ำตาลและผลเบอร์รี่ลงไป หุ้นที่เท่าเทียมกัน- หากใช้น้ำตาลน้อยลง จะต้องเก็บแยมไว้ในตู้เย็น สำหรับผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้และคัดแยก 2 กิโลกรัมเราจะใช้ในปริมาณเท่ากัน น้ำตาลทราย.

ขั้นตอนการเตรียมการ:

วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล

ไม่จำเป็นต้องคนผลเบอร์รี่ เพียงแค่เขย่าอ่างให้เข้ากันเพื่อให้ทรายไหลออกมาระหว่างผลเบอร์รี่อย่างเท่าเทียมกัน

ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

ตอนนี้ใส่ภาชนะของเราบนไฟอ่อน คนเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นล่างติด แต่อย่างระมัดระวัง ขจัดโฟมที่ปรากฏด้วยช้อนที่สะอาด

ยังดีกว่าเพียงเขย่ากระทะทุกๆ 2 นาทีเพื่อให้ผลเบอร์รี่พลิกกลับ

หลังจากที่แยมเดือดแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

หลังจากนั้นเทลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาที่ต้มไว้

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงในฤดูหนาว

ข้อดีของตัวเลือกนี้คือคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ได้ ขนาดที่แตกต่างกันและผลไม้หักเล็กน้อยแต่ก็ไม่บูดเลย นอกจากนี้ด้วยวิธีการเก็บเกี่ยวนี้สตรอเบอร์รี่จะคงอยู่ได้มากขึ้น วิตามินที่มีประโยชน์เพราะไม่ถูกทำลายด้วยอุณหภูมิระหว่างปรุงอาหาร

สัดส่วนของสตรอเบอร์รี่บด:

จะต้องใส่น้ำตาลในปริมาณเดียวกับผลเบอร์รี่ (อัตราส่วน 1:1)

สูตรทีละขั้นตอน:

ก่อนอื่นคุณต้องบดสตรอเบอร์รี่ก่อน คุณสามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อบด เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องปั่น

ตัวเลือกสุดท้ายคือวิธีที่เร็วที่สุดโดยจะสร้างความสม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อนเนื้อ แต่ฉันชอบผลเบอร์รี่บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทดลองเล่นล่วงหน้าได้ที่ ส่วนเล็ก ๆและทำให้มันเป็นที่ชื่นชอบของคุณ

ตอนนี้เติมน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือกระจายแยมลงในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วปิดด้วยฝาต้ม

ควรใช้ขวดเล็ก - 500, 600 กรัมและลิตร

เก็บในที่เย็น ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น

แยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

ข้อได้เปรียบหลักของสูตรนี้เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ ที่ใช้ multicooker คือเวลาว่างซึ่งแม่บ้านสามารถใช้เองได้ในขณะที่กำลังปรุงอะไรอร่อยอยู่ข้างใน และในหม้อหุงช้าในโหมดตุ๋น อุณหภูมิจะคงอยู่ที่ต่ำกว่า 100 องศาเท่านั้น สิ่งนี้ช่วยให้คุณประหยัดวิตามินได้มากขึ้นและผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิม

สัดส่วนสำหรับแยม:

เช่นเดียวกับขนมสตรอเบอร์รี่อื่นๆ คุณต้องเตรียมน้ำตาลในปริมาณเดียวกันกับผลเบอร์รี่ เช่น 1 กิโลกรัมต่อ 1 กิโลกรัม

สูตรการทำแยมทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้า:

เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ ก่อนอื่นให้เตรียมผลเบอร์รี่ - คัดแยก, ฉีกใบ, ล้างออกให้สะอาดในอ่างด้วย น้ำเย็นและทำให้มันแห้ง ตอนนี้ย้ายผลเบอร์รี่ไปยังชามหลายเมนูโดยสลับชั้นของผลเบอร์รี่และน้ำตาล เริ่มจากผลเบอร์รี่กันก่อน

ปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏ

ต้องแน่ใจว่าได้ถอดวาล์วที่มันออกมาแล้ว อากาศร้อนเพื่อไม่ให้กระดาษติด “วิ่งหนี” คุณยังสามารถแง้มฝาทิ้งไว้ได้

เปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 20-30 นาที คุณต้องเอาโฟมออก จากนั้นน้ำเชื่อมจะยังคงโปร่งใส

หลังจากผ่านไป 60 นาที ให้ใส่แยมร้อนลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้เล่นหลายคนทุกประเภท - ทั้งประเภท Redmond ที่คุณตั้งเวลาทำอาหารด้วยตัวเองและประเภท Polaris เมื่อโปรแกรมเป็นแบบอัตโนมัติ

ตอนนี้คุณรู้วิธีจัดการกับมันแล้ว ฤดูใบไม้ร่วงบลูส์และภาวะซึมเศร้าในฤดูหนาว - เพียงแค่เปิดขวดขนมที่มีกลิ่นหอม ดังที่คาร์ลสันตัวละครเด็กคนโปรดพูดว่า: “ยังเหลือแยมอีกนิดหน่อยเหรอ?”

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบคืออะไร?

แม่บ้านหลายคนรู้วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่เพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิมใช่ไหม? แต่วันนี้ฉันจะมาเล่าและแสดงวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่ นั่นเป็นเหตุผล สูตรง่ายๆคุณจะได้กลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ทั้งรสหวานและ น้ำเชื่อมหนา- สิทธิพิเศษสำหรับทั้งครอบครัว!

ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าวัตถุดิบคุณภาพสูงนั่นคือผลเบอร์รี่ ในกรณีนี้ลองเลือกดูครับ สตรอเบอร์รี่หอม ขนาดเล็ก(ใกล้กับขนาดเล็ก) ทั้งหมดหนาแน่นและยืดหยุ่น เหี่ยวย่นหรือมาก ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่หากไม่พอดี รูปร่างจะไม่คงตัวและอาจจะแตกสลายในน้ำซุปข้นด้วยซ้ำ ของที่เน่าเสียจะทำให้เกิดการหมักในขวดด้วยซ้ำ - การเตรียมความหวานจะต้องโยนมันทิ้งไป

ฉันไม่แนะนำให้ลดปริมาณน้ำตาลทรายสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหารเนื่องจากเป็นสารกันบูด นอกจากนี้เครื่องเทศต่างๆ (อบเชยกระวานและอื่น ๆ ) โดยส่วนตัวแล้วครอบครัวของเราไม่เข้ากันกับของหวานนี้: ครอบครัวของฉันชอบรสชาติและกลิ่นหอมที่บริสุทธิ์ของเบอร์รี่มีกลิ่นหอมนี้

รวมของ ปริมาณที่ระบุ ส่วนผสมที่จำเป็นคุณจะได้แยมสตรอเบอร์รี่ประมาณ 1 ลิตรโดยไม่ต้องปรุงอาหาร คุณสามารถเลือกขวดขนาดที่เหมาะกับคุณที่สุดได้ ฉันใช้ขวด 3 ใบที่มีความจุ 200 มิลลิลิตรต่อขวดและขวดครึ่งลิตร 1 ขวดโดยแยกน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่หนาออกจากกัน

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ผลเบอร์รี่ที่เหมาะกับสูตรนี้มีขนาดเล็กยืดหยุ่นและ คุณภาพดีเยี่ยม- เราคัดแยกสตรอเบอร์รี่ (อันที่ไม่ได้มาตรฐานนั่นคืออันที่ยู่ยี่สามารถใช้ทำแยมสตรอเบอร์รี่หรือมาร์ชเมลโลว์และทิ้งอันที่เน่าเสียทิ้งไปได้เลย) แล้วล้าง ในการทำเช่นนี้เราเติมน้ำเย็นในภาชนะขนาดใหญ่ใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้วปล่อยให้ว่ายน้ำสักครู่ - วิธีนี้ทรายจะจมลงที่ก้น ค่อยๆ ผสมสตรอเบอร์รี่ด้วยมือของคุณ จากนั้นนำออกแล้วนำไปใส่กระชอน สิ่งสำคัญคือไม่ต้องถอดก้านออกจนกว่าผลเบอร์รี่จะสะอาด ไม่อย่างนั้นสตรอว์เบอร์รีจะซึมเข้าไป จำนวนมากน้ำและจะเดินกะโผลกกะเผลก

นำก้านออกแล้ววางผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในภาชนะที่มีปริมาตรเหมาะสม ระบุน้ำหนักสตรอเบอร์รี่ (1 กิโลกรัม) ในรูปแบบที่เตรียมไว้แล้ว

ตอนนี้มาเตรียมน้ำเชื่อมซึ่งเราจะเทลงบนสตรอเบอร์รี่ในภายหลัง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาล 800 กรัมลงในกระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนาหรือกระทะแล้วเทน้ำ 150 มิลลิลิตรลงไป (จะเย็นจะร้อนก็ได้ตามที่คุณต้องการ)

วางจานบนไฟแรงแล้วคนให้เข้ากันจนเดือด เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้วและน้ำเชื่อมเดือด ให้ตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงต่อประมาณ 5-6 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก!

เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนสตรอเบอร์รี่ ค่อย ๆ ละลายผลเบอร์รี่ด้วยช้อนหรือไม้พาย ไม่ต้องคนสตรอเบอร์รี่!

ในตำแหน่งนี้ให้ทิ้งสตรอเบอร์รี่ไว้ในน้ำเชื่อมที่ อุณหภูมิห้องจนกระทั่งเย็นสนิท - อาจใช้เวลาสองสามชั่วโมง เมื่อสตรอเบอร์รี่เย็นลง สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำผลไม้ สี และกลิ่นออกมาเป็นน้ำเชื่อม ผลเบอร์รี่จะเบาและหนาแน่นขึ้นเล็กน้อย

ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมกลับลงในกระทะ นำไปต้มและปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-6 นาที (เอาโฟมออก) ในช่วงเวลานี้ น้ำเชื่อมจะข้นขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากการระเหยของความชื้น

ควรดำเนินการขั้นตอนที่คล้ายกันอีก 1-2 ครั้ง (รวมเป็น 3-4 เท) ภาพแสดงสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมที่แช่เย็นแล้วหลังจากน้ำเชื่อม 3 เท

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการปิดผนึกแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหารในฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมขวดและฝาปิดอย่างระมัดระวังล่วงหน้าในแบบที่สะดวกสำหรับคุณ ฉันชอบทำสิ่งนี้ให้ดีที่สุด เตาอบไมโครเวฟ- สำหรับการเตรียมนี้ ผมใช้ 3 กระปุก ความจุ 200 มิลลิลิตร และ 1 กระปุก ความจุ 500 มิลลิลิตร ล้างขวดโหลให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาหรือผงซักฟอก จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น แล้วเทน้ำประมาณ 2 นิ้วลงก้นขวดแต่ละขวด ใส่ในไมโครเวฟและนึ่งทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟสูงสุดประมาณ 6-7 นาที ฉันเพียงแค่ล้างฝา ใส่ลงในกระทะ เทน้ำ (เพื่อปิดฝาให้สนิท) แล้วต้มประมาณ 5 นาที ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดขนาด 200 มล. ที่เตรียมไว้สามใบ คุณจะต้องใช้ขวดครึ่งลิตรในภายหลัง

สตรอเบอร์รี่อร่อยมากและ เบอร์รี่เพื่อสุขภาพ- แยมและผลไม้แช่อิ่มทำจากแยม บางส่วนถูกแช่แข็งในช่องแช่แข็ง คุณสามารถหาได้จากเว็บไซต์ของเรา

เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ได้รับการบำบัดความร้อนโดยไม่จำเป็นและเก็บรักษาทุกอย่างไว้ สารที่มีประโยชน์ได้มีการคิดค้นวิธีเก็บรักษาไว้ใช้หน้าหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร “แยม” นี้มีกลิ่นหอมมากคล้ายกับสตรอเบอร์รี่สดมาก

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ "ดิบ"

สูตรทำแยมสตรอเบอร์รี่แบบไม่ต้องปรุงนี้เหมาะกับแม่บ้านที่มีลูกไม่ใหญ่ ตู้แช่แข็งและไม่มีที่สำหรับแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ สูตรนี้อร่อยและง่ายมาก

แยม “ดิบ” คลุมด้วยชั้นน้ำตาล (1-1.5 ซม.) เพื่อเป็น “ปลั๊ก” ที่จะช่วยปกป้อง การบรรจุกระป๋องที่บ้านจากความเสียหายและเชื้อรา

คุณต้องทานน้ำตาลและสตรอเบอร์รี่ในสัดส่วนที่เท่ากัน ส่วนผสมเหล่านี้บดในเครื่องบดเนื้อและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เมื่อขวดโหลเต็มไปด้วยสตรอเบอร์รี่ จะมีชั้นน้ำตาลวางอยู่ด้านบน “เพื่อการเก็บรักษา” แยมสตรอเบอร์รี่ของเราโดยไม่ต้องปรุงก็พร้อมแล้ว

เพื่อให้กระดาษติดคงอยู่และไม่กลายเป็น เหล้าโฮมเมดคุณจะต้องปฏิบัติตามกฎ 3 ข้อเท่านั้น:

1. ผลเบอร์รี่จะต้องสะอาด สด และสุก
2. ขวดสำหรับเก็บแยมผ่านการฆ่าเชื้อ
3. แยมดิบควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาล 800 กรัม

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ เอาก้านออก หรือตากให้แห้ง หั่นเบอร์รี่แต่ละลูกเป็น 4-6 ชิ้น

สั่งซื้อเครื่องประหยัดพลังงานและลืมเรื่องค่าไฟฟ้าก้อนโตก่อนหน้านี้ไปได้เลย

2. วางผลเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ ในชามสลับกับน้ำตาล ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องค้างคืน ในช่วงเวลานี้สตรอเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้ซึ่งน้ำตาลจะละลายหมด หากจำเป็น ให้ใช้ช้อนคนเบาๆ หลายๆ ครั้ง

3. ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำจากกาต้มน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที ใส่แยมลงในขวดที่ร้อนแล้วปิดฝา เก็บในตู้เย็น

แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่

แยมสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้มีความสวยงาม สีที่หลากหลายและกลิ่นหอมที่สังเกตได้ชัดเจนมากในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 2 กก
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ 0.5 แก้ว

สูตรแยมในน้ำเชื่อม:

1. สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ ให้ใช้สตรอเบอร์รี่ลูกเล็กแต่สุก นำก้านออก ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล แล้วสะเด็ดน้ำบนตะแกรง จากนั้นใส่สตรอเบอร์รี่ลงในชาม

2. ในชามอีกใบ ปรุงน้ำเชื่อม โดยเติมน้ำ 0.5 ถ้วยตวงลงในน้ำตาล 1 กิโลกรัม แล้วตั้งไฟให้เดือดปานกลาง ปรุงน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาทีจนข้นแต่ไม่ขาว การตรวจสอบนั้นค่อนข้างง่ายใช้ช้อนใช้น้ำเชื่อมเล็กน้อยแล้วเป่าเบา ๆ หากน้ำเชื่อมมีความหนืดและเกือบแข็งตัวแสดงว่าพร้อมแล้ว

3. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนสตรอเบอร์รี่ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น ในเวลานี้สตรอเบอร์รี่จะเลิกคั้นน้ำและน้ำเชื่อมกลายเป็นของเหลว

4. จากนั้นเรากรองสตรอเบอร์รี่ที่แช่เย็นแล้วลงในตะแกรงแล้วตั้งน้ำที่เตรียมไว้ให้เดือดประมาณ 5-7 นาที

5. วางสตรอเบอร์รี่ลงในชามอีกครั้งแล้วเทน้ำเชื่อมร้อนต้มลงไป ปล่อยให้สตรอเบอร์รี่เย็นสนิทอีกครั้ง

6. และทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง

หากคุณต้องการให้น้ำเชื่อมข้นให้เติมน้ำตาลและต้มให้เข้ากัน

7. หลังจากขั้นตอนที่สามเราก็จัดวาง สตรอเบอร์รี่เบอร์รี่ลงในขวดปลอดเชื้อแล้วเติมน้ำเชื่อมเดือด ม้วนฝาแล้วใส่ในผ้าห่ม

ประเด็นก็คือเราไม่ได้ปรุงผลเบอร์รี่เลย เราต้มน้ำเชื่อมแค่ 3 ครั้งหรืออาจจะ 4 ครั้งเท่านั้น

ในสูตรสตรอเบอร์รี่ไม่ได้ต้มหรือต้ม แต่เพียงเก็บไว้ในน้ำเชื่อมร้อนนั่นคือผลเบอร์รี่ไม่ได้ปรุงโดยตรง พวกมันจะระเหยไปคล้ายกับผลไม้แช่อิ่ม สตรอเบอร์รี่คงไว้ รสชาติธรรมชาติความหนาแน่นและรูปร่าง แต่จะซีดลงเล็กน้อยเนื่องจากจะให้สีและกลิ่นหอมแก่น้ำเชื่อม สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบการเตรียมการเป็นเวลานาน คุณจะต้องต้มน้ำเชื่อมสามครั้ง แต่จะใช้เวลา 10 นาที เวลาที่เหลือจะใช้เวลาในการรออย่างอดทน ความพยายามขั้นต่ำ - และแยมก็พร้อม!

เวลาทั้งหมด: 6 ชั่วโมง / เวลาทำอาหาร: 10 นาที / ปริมาณผลผลิต: 400 มล

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ลูกเล็ก - 500 กรัม
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำ - 70 มล

การทำแยมสตรอว์เบอร์รีโดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่ลูกเล็กทั้งผลหวานและหนาแน่นพร้อมกลิ่นหอมเด่นชัดเหมาะสำหรับการรีด ฉันคัดแยกผลไม้เหลือเฉพาะผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพแล้วล้างด้วยน้ำไหลแล้วปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก ฉันเด็ดใบและก้าน

จากนั้น ต้มน้ำเชื่อมในกระทะเคลือบฟันหรือภาชนะอื่นๆ ที่ไม่ออกซิไดซ์ ฉันวัด ปริมาณที่ต้องการน้ำตาลและเติมน้ำเล็กน้อย วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง คนให้เข้ากันปรุงประมาณ 4-5 นาทีจนเม็ดน้ำตาลละลายหมดและน้ำเชื่อมใส

ฉันเทสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชาม กระทะเคลือบฟันหรือกระดูกเชิงกราน ควรปรุงในคราวเดียวจะดีกว่า ปริมาณน้อยผลไม้ไม่เกิน 1 กิโลกรัม เพื่อไม่ให้ช้ำ ฉันเทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลเบอร์รี่ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงจนเย็นสนิท ในตอนแรกจะมีของเหลวเล็กน้อย แต่เมื่อร้อนขึ้นผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาและจมลงในน้ำเชื่อมจนหมดและระบายสี

หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้เทน้ำเชื่อมลงในหม้อ ฉันนำไปต้มอีกครั้งแล้วต้มประมาณ 5 นาที โดยเอาโฟมออก

ฉันเทน้ำเชื่อมเดือดลงบนสตรอเบอร์รี่อีกครั้ง ฉันปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถต้มและเทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่ได้ใน 3 ขั้นตอน โดยแต่ละครั้งปล่อยให้เย็นสนิท ทันทีที่ฉันต้มเป็นครั้งสุดท้ายฉันก็ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมเดือดลงไปด้านบน ฉันม้วนมันขึ้น คว่ำขวดโหล ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนรุ่งเช้าเพื่อให้ระเหยออกไป

นี่เป็นแยมที่ยอดเยี่ยมที่ทำจากสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่ ผลไม้ยังคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์และน้ำเชื่อมจะได้สีและกลิ่นหอมที่หลากหลาย ควรเก็บขวดแยมไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่มืดและเย็น อายุการเก็บรักษา - 1 ปี

คุณสมบัติหลักของของหวานที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวคือผลเบอร์รี่ที่เหลือทั้งหมด ใช่ นั่นคือปัญหา เมื่อไหร่ การรักษาความร้อนเป็นไปไม่ได้ที่จะรักษาวิตามินไว้ ส่วนใหญ่ตายจากความตายของผู้กล้า ฉันจะแบ่งปันสูตรวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่ วิธีการนี้จะช่วยให้คุณรักษาทุกสิ่งให้ปลอดภัย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลเบอร์รี่ของหวานจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมผิดปกติ และสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดจะลอยอยู่ในน้ำเชื่อม - บรรลุเป้าหมายแล้ว!

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

ความลับของแยมคือสตรอเบอร์รี่ราดด้วยน้ำเชื่อมเดือด แต่จะไม่ยืนบนเตาสักวินาที เมื่อคุณเปิดขวดในฤดูหนาว กลิ่นเบอร์รี่สดจะลอยไปทั่วอพาร์ทเมนต์ของคุณ คุณจะพอใจกับสีของชิ้นงานด้วยมันจะจางลงเล็กน้อยเท่านั้น

เคล็ดลับสองสามข้อสำหรับผู้เริ่มต้น:

• เลือกผลเบอร์รี่ลูกเล็ก ๆ เพียงกินสตรอเบอร์รี่สดลูกใหญ่ เรื่องเล็กจะคงรูปร่างไว้ได้ดีขึ้นและขนาดจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ
• รักษาสัดส่วนของน้ำตาลและผลเบอร์รี่ตั้งแต่ขนาดใหญ่ การประมวลผลที่ร้อนจะไม่ เราจะใช้น้ำตาลเพื่อประกันความปลอดภัยของแยมโดยไม่ต้องปรุง
• รัก สูตรที่ไม่ธรรมดาของหวาน เพิ่มอบเชย, กระวาน, วานิลลินที่ปลายมีด

แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตรโดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่

จากปริมาณส่วนประกอบที่ระบุในสูตร แยมประมาณหนึ่งลิตรจะออกมาโดยไม่ต้องปรุงอาหาร แนะนำให้ใส่ขนมในขวดเล็กจะสะดวกกว่าและไม่หมักค่ะ

เอา:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำ – 150 มล.
• น้ำตาล – 800 กรัม

สูตรแยมทีละขั้นตอน:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่และพักส่วนที่ต่ำกว่ามาตรฐานไว้สำหรับทำแยม โยนของที่เอาแต่ใจทิ้งไปอย่างไร้ความปรานี ล้างผลเบอร์รี่แล้วเอาก้านออก ฉันแนะนำให้คุณดำเนินการตามลำดับนี้ เนื่องจากสตรอเบอร์รี่ที่ไม่มีก้านจะดูดซับน้ำได้มากเมื่อซัก
2. วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะ
3. ในการเตรียมน้ำเชื่อม ให้เทน้ำลงในหม้ออีกใบแล้วเติมน้ำตาล บน ไฟสูงละลายน้ำตาลโดยไม่หยุดคน
4. หลังจากน้ำเชื่อมเดือด ลดไฟแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที หากคุณเห็นฟิล์มสีเทา อย่าลืมเอาออก
5. เทน้ำเชื่อมลงในสตรอเบอร์รี่โดยตรงจากเตา แล้วค่อย ๆ ละลายผลเบอร์รี่ คุณไม่สามารถผสมมันได้จำไว้
6. ทิ้งกระทะไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งเย็นลง ผลเบอร์รี่จะสุกเล็กน้อยโดยปล่อยน้ำลงในน้ำเชื่อมแล้วให้ สีชมพู- พวกมันจะหนาแน่นขึ้นและเบาลง
7. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง (โดยปกติในช่วงเวลานี้ชิ้นงานจะเย็นสนิท) ให้สะเด็ดน้ำเชื่อมออกแล้วนำกระทะกลับไปที่เตา
8. นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที กำจัดโฟมหากปรากฏขึ้น รอจนกระทั่งน้ำเชื่อมข้นเล็กน้อยแล้วเทกลับเข้าไปในถาดพร้อมผลเบอร์รี่
9. ทิ้งสตรอเบอร์รี่ไว้บนเคาน์เตอร์ให้เย็นสักสองสามชั่วโมง
10. ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง (ต้องเติมทั้งหมด 3-4 ครั้ง)
11. ครั้งสุดท้ายให้ปรุงน้ำเชื่อมให้นานขึ้นประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ได้ความหนาที่ต้องการ ถ้าชอบข้นมากก็เติมน้ำตาลนิดหน่อย
12. ก่อนปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ให้เตรียมขวดด้วยการฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่ยอมรับได้
13. วางผลเบอร์รี่ในขวดเติมแล้วปิดฝา ล่าสุดผมเริ่มใช้แบบสกรู มันสะดวกกว่ามาก
14. พลิกชิ้นงาน ห่อขึ้น และปล่อยให้เย็น
15. ควรเก็บในห้องใต้ดินและตู้เย็นจะดีกว่า เปิดขวดแนะนำให้กินเร็วๆ

หากมีน้ำเชื่อมเหลืออยู่ ให้เทลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วนำไปใช้โดยเติมลงในไอศกรีม คาสเซอโรล ชีสเค้ก และขนมหวานอื่นๆ

แยมสตรอเบอร์รี่ดิบ

วิธีที่ดีที่จะรักษาวิตามินไว้อย่างครบถ้วนคือการไม่ปรุงสตรอเบอร์รี่ ฉันแนะนำ สูตรที่ยอดเยี่ยม แยมดิบจากสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง มันจะมีประโยชน์หากในช่องแช่แข็งมีพื้นที่ไม่เพียงพอ แต่คุณต้องการเก็บผลเบอร์รี่สดสำหรับฤดูหนาว

• คุณจะต้องมีน้ำตาลและสตรอเบอร์รี่ในปริมาณเท่ากัน 1:1

วิธีทำแยม:

1. เตรียมผลเบอร์รี่โดยเลือกตัวอย่างที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไป ล้างและเอาหางออก
2. วางสตรอเบอร์รี่เป็นชั้นๆ ในชามกว้าง โรยด้วยน้ำตาล
3. ทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เบอร์รี่จะมีเวลาในการผลิตน้ำผลไม้ซึ่งน้ำตาลจะละลายหมด
4. ในช่วงระยะเวลาของการแช่ให้คนส่วนผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตก
5. ฆ่าเชื้อขวดโหล เกลี่ยแยมออกแล้วปิด ถ่ายโอนไปยังห้องเย็น

ชมวีดีโอได้จาก สูตรทีละขั้นตอนการเตรียมการ ขอให้โชคดีกับการเตรียมฤดูหนาวของคุณ!