แพนเค้กชีสกระท่อม - คลาสสิกพร้อมเซโมลินานุ่มในเตาอบ - สูตรที่ดีที่สุด วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง

ซีร์นิกิจากคอทเทจชีส(คอทเทจชีส) - จานแบบดั้งเดิมจากคอทเทจชีส

แม้ว่าจะมีความเห็นว่าชีสเค้กจริงไม่ได้เติมแป้ง (ชีสนมเปรี้ยว) แต่ก็ไม่สามารถปฏิเสธสิทธิ์ในการมีอยู่ของสูตรชีสเค้กที่มีแป้งไข่และไส้ต่างๆ

คนส่วนใหญ่ชอบทอดแพนเค้กคอทเทจชีส น้ำมันพืช- อย่างไรก็ตามชีสนมเปรี้ยวไม่เพียงสามารถทอดในกระทะเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์หรือกะหล่ำปลีนึ่งอีกด้วย มันฝรั่งบด, แครอทขูด ฯลฯ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้เพิ่มรสชาติและคุณประโยชน์ให้กับอาหารที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพนี้

ก่อนที่จะเติมผักหรือผลไม้แนะนำให้โรยแป้งเบา ๆ แล้วจึงเติมลงในส่วนผสมเท่านั้น มวลนมเปรี้ยว.

เพื่อป้องกันไม่ให้นมเปรี้ยวกระจายในกระทะ ควรเตรียมจากคอทเทจชีสไขมันต่ำแห้งและร่วน

บางครั้ง การถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงมีประโยชน์- คอทเทจชีสดังกล่าวให้ฟูมากขึ้นและ ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน- ไม่แนะนำให้ส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ

ไข่ยังอาจทำให้นมเปรี้ยวเปียกขณะทอดได้อีกด้วยดังนั้นอย่าหักโหมจนเกินไป เพราะส่วนใหญ่แล้วไข่ใบเดียวก็เพียงพอแล้ว

น้ำตาลจำนวนมากทำให้นมเปรี้ยวไหม้ดังนั้นจึงควรปรุงโดยไม่หวานเกินไปและเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยม หรือโรยหน้า น้ำตาลผง.

ก่อนทอดควรม้วนนมเปรี้ยวในแป้งหรือเซโมลินาก่อน

คอทเทจชีสก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่สามารถนั่งในตู้เย็นได้เล็กน้อยและมีรสเปรี้ยว ในกรณีนี้สำหรับ แม่บ้านที่กระตือรือร้นทางออกจากสถานการณ์ - แพนเค้กชีสกระท่อมสำหรับทุกรสนิยม :o)

ชีสเค้กนมเปรี้ยว

ส่วนผสมสูตร แพนเค้กชีสกระท่อม:

คอทเทจชีส - 250 กรัม (โดยเฉพาะคอทเทจชีสที่มีไขมันแบบโฮมเมด)
ไข่ - 1 ชิ้น
แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ (อีกครั้งขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบชีสเค้กหนาแน่นแค่ไหน)
เนย- 1 ช้อนชา
น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส, ลูกเกด

สูตรการทำชีสเค้กนมเปรี้ยว:
เพิ่มไข่, เนย, เกลือ, น้ำตาล, แป้งลงในคอทเทจชีสแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตัดชีสเค้กรูปไข่, ชุบแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไขมันที่ร้อนจัดจน เปลือกสีน้ำตาลทอง- วางชีสเค้กบนจานเป็นแถวแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไปในขณะที่ร้อน

อีกสูตรสำหรับชีสเค้กที่ทำจากคอทเทจชีส แต่อบในเตาอบและแม้กระทั่งกับแอปเปิ้ล

ชีสเค้กในเตาอบกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

คอทเทจชีส
น้ำตาล
ครีมเปรี้ยว
วานิลลิน
แอปเปิล

วิธีทำอาหาร

ชีสเค้กสูตรปกติ!
อัดจาระบีด้วยน้ำมัน
วางมวลที่เตรียมไว้
ด้านบนด้วยชิ้น แอปเปิ้ลสด
โรยด้วยอบเชย
ใส่ในเตาอบเพื่ออบ
ที่อุณหภูมิ 180 องศา
อบนาน 20 นาที จากนั้นฉันก็ทาชีสเค้กแต่ละชิ้นด้วยไข่แดงและอีก 10 นาที

ชีสเค้กวานิลลานมเปรี้ยว

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

คอทเทจชีส - 500 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
แป้งสาลี - 200 กรัม
วานิลลิน - 1/4 ซอง
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ, น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส

คอทเทจชีสถูผ่านตะแกรงเติมร่อน 100 กรัม แป้งสาลี, น้ำตาลทราย, เกลือ, วานิลลิน, ไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน โพสต์ คอทเทจชีสวางส่วนผสมไว้บนพื้นผิวที่โรยแป้ง ม้วนให้เป็นเชือก แล้วตัดตามขวางเป็น 10 ชิ้นเท่าๆ กัน ปั้นชิ้นส่วนให้เป็นลูกบอล จุ่มแป้งแล้วทอดในเนยทั้งสองด้าน พร้อม ซิรินิกิวางบนจาน เทลงไป ซอสผลไม้- หากต้องการให้เสิร์ฟครีมเปรี้ยวพร้อมกับจาน

ชีสเค้กกับผลไม้แห้ง (อาหารลดน้ำหนัก)

ผสมคอทเทจชีสเป็นศูนย์ (ควรหนาแน่นกว่า) กับผลไม้แห้งสับ (แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน ลูกเกด) ใส่สารให้ความหวาน ไข่ (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน) และ ข้าวโอ๊ต (ข้าวโอ๊ตบดได้ง่ายในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ)
ทำชีสเค้กและทอดโดยไม่มีไขมันในกระทะเทฟลอน
เทลงบนซอส

ซอส: kefir หรือโยเกิร์ตไขมันต่ำวิปปิ้งด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่

ชีสเค้กนมเปรี้ยวด้วยครีม

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

คอทเทจชีส - 500 กรัม
แป้ง - 250 กรัม
ไข่ - 4 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 250 มล
น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา - 3 กรัม
น้ำตาลผง - 100 กรัม
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
ความเอร็ดอร่อยจากมะนาว 1 ลูก
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ผสมคอทเทจชีสกับไข่ในชาม ใส่แป้ง วานิลลิน เกลือ เบกกิ้งโซดา และผิวเลมอน แบ่งมวลที่ได้ออกเป็นเค้กขนาดเท่ากัน 10 ชิ้น โดยทำรูตรงกลางเค้กแต่ละชิ้นเหมือนเบเกิล ทอดชีสเค้กบน กระทะร้อนหลังจากเกรียมทั้งสองด้านแล้ว วางบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
เสิร์ฟชีสเค้กกับครีมเปรี้ยว

ชีสเค้กกับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 500 กรัม
แป้ง 250 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
โซดา 3 กรัม
น้ำตาลผง 100 กรัม
วานิลลิน,
ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ผล
เกลือ.

การตระเตรียม
ผสมคอทเทจชีสกับไข่ในชาม ใส่แป้ง วานิลลิน เกลือ เบกกิ้งโซดา และผิวเลมอน แบ่งมวลที่ได้ออกเป็นเค้กขนาดเท่ากัน 10 ชิ้น โดยทำเป็นรูกลมตรงกลางแต่ละชิ้น ทอดชีสเค้กในกระทะร้อนด้วยเนย, บราวนิ่งทั้งสองด้าน, วางบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมครีม

แพนเค้กชีสกระท่อม - 1

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีสหรือนมเปรี้ยว - 250 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
ซา ฮาร์ - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
แป้ง - 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม
ผสมคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาล ใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากัน คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลลงในมวลนมเปรี้ยว
ใช้ช้อนโต๊ะแช่น้ำตักมวลนมเปรี้ยวแล้วม้วนแป้งทุกด้านแล้วปั้นเป็นลูกบอลกลมหรือวงรี
ทอดชีสเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนสุก
เสิร์ฟชีสเค้กกับครีมเปรี้ยวหรือแยม

แพนเค้กชีสกระท่อม - 2

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 500 กรัม
1/2 ถ้วยแป้ง,
ไข่ 1 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
เนย 30 กรัม
ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
เกลือ.

การตระเตรียม
บดคอทเทจชีสให้เข้ากันในชาม ใส่แป้ง (ทิ้งให้เหลือฝุ่น) ไข่ น้ำตาล เกลือ และผสมให้เข้ากัน ม้วนมวลเป็นเชือกหนาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 ซม. ตัดตามขวางเป็นชิ้นเท่า ๆ ความหนาของนิ้ว จุ่มลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะที่มีเนย ถึง ชีสเค้กเสิร์ฟครีมหรือแยมแยกกัน

ชีสเค้กแครอท

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส - 300 กรัม
แครอท (ใหญ่) - 1 ชิ้น
เซโมลินา - 1 กำมือ
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
เกลือ - เล็กน้อย
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว (ไม่จำเป็น)
มิ้นท์ - ก้านหลายอัน
น้ำมันสำหรับทอด.

สับแครอทลงไป เครื่องขูดละเอียด- รวมแครอทกับคอทเทจชีส, น้ำตาล, เกลือและผสมให้เข้ากัน

เพิ่มลงในส่วนผสม เซโมลินา,ใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมอยู่ประมาณ 30 นาที หากส่วนผสมมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย คุณต้องเติมเซโมลินาอีกเล็กน้อย

สร้างชีสเค้กจากมวลนมเปรี้ยวแล้วทอดทั้งสองด้านจน เปลือกโลกสีทอง- ปิดฝาแล้วปรุงจนสุก

เสิร์ฟชีสเค้กกับครีมเปรี้ยว ตกแต่งจานด้วยสะระแหน่

ชีสเค้กต้ม

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 500 กรัม
ครีมเปรี้ยว 1.5 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง
เนย 120 กรัม
1 ถ้วยพร้อมแป้งชั้นบน
เกลือ.

การตระเตรียม
บดคอทเทจชีสให้เข้ากันในชามเติมครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะไข่เนยนิ่ม 20-30 กรัมแป้งเกลือและผสมให้เข้ากัน บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งให้แผ่มวลออกเป็นเชือกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 ซม. ตัดชีสเค้กในแนวทแยงเป็นชิ้นหนานิ้ว เทน้ำลงในกระทะกว้างนำไปต้มลดชีสเค้กลงไปแล้วปรุงจนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ (5-10 นาที) พร้อม ซิรินิกินำออกจากกระทะด้วยช้อนมีรู สะเด็ดน้ำ วางบนจาน แล้วเทลงบนเนยที่ละลายแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟครีมแยกกันได้

ชีสเค้กอบด้วยครีม

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 500 กรัม
แป้ง 1/2 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วยเกลือ

การตระเตรียม
คอทเทจชีสบด, ใส่ไข่, น้ำตาล, เกลือ, แป้งและผสม ปั้นเค้กจากส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วทอดด้านหนึ่ง ทำบ่อตรงกลางแล้วเทครีมเปรี้ยว ซีร์นิกิอบในเตาอบและเมื่อเสิร์ฟให้เทครีมเปรี้ยวลงไป

ชีสเค้กในภาษารัสเซีย

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 250 กรัม
มันฝรั่ง 200 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
เนยหรือน้ำมันพืช 60 กรัม
1แก้วครึ่ง ครีมข้น,
เกลือ.

การตระเตรียม
คอทเทจชีสและถูมันฝรั่งต้มผ่านตะแกรงผสมกับไข่และแป้ง แผ่ออกเป็นชั้นหนาบนเขียงโรยด้วยแป้ง ใช้ที่ตัดคุกกี้ตัดเป็นวงกลมแล้วทอดจน สีทองในน้ำมัน เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว

ชีสเค้กกับแครอท

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 500 กรัม
แครอท 2-3 อัน
เนย 40-50 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา
ไข่ 1 ฟอง
2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
แป้ง 1/2 ถ้วย
เกลือ.

การตระเตรียม
ปอกแครอทแล้วเสียดสี ละลายเนย 20-30 กรัมในกระทะ ใส่แครอทลงไป เติมน้ำ 1/2 ถ้วย แล้วเคี่ยวจนนุ่ม ค่อยๆ ใส่แป้งเซโมลินา อุ่นส่วนผสม คนจนแป้งเซโมลินาพองตัว จากนั้นทำให้มวลเย็นลงแล้วผสมกับคอทเทจชีส, ไข่, น้ำตาล, แป้ง สร้างชีสเค้กจากส่วนผสมที่ได้แล้วทอดในกระทะพร้อมเนย

แพนเค้กชีสกระท่อมกับยี่หร่า

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 500 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน,
ไข่ 1-2 ฟอง
เนย 25 กรัม
ครีมเปรี้ยว 1/3 ถ้วยหรือ 1.5 ถ้วย ซอสครีมเปรี้ยว,
ยี่หร่า,
เกลือ.

การตระเตรียม
เช็ดคอทเทจชีส จัดเรียงยี่หร่าล้างเท น้ำร้อนและทิ้งไว้ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อให้บวม เพิ่มยี่หร่าบวมไข่เกลือแป้งลงในคอทเทจชีสผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปั้นชีสเค้กในลักษณะเดียวกับแพนเค้กคอทเทจชีส

ชีสเค้กยีสต์

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 500 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
นม 1.25 แก้ว
ยีสต์ 25 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
แป้ง 2 2/3 ถ้วย
เนย 100 กรัม
เกลือ,
ผิวเลมอน

การตระเตรียม
ถูคอทเทจชีส, บดด้วยน้ำตาล, ใส่ยีสต์, ไข่, เกลือ, ผิวเลมอน, แป้งละลายในนมแล้วคลุกแป้ง วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง แป้งจะทำงานให้ใช้ช้อนตัดชีสเค้กออกมาแล้วทอดในกระทะที่ทาน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้หรือครีมวานิลลา

ชีสเค้กนมเปรี้ยวและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 500 กรัม
ไข่ 10 ฟอง
เนย 200 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา
มันฝรั่งต้ม 3-4 อัน
ลูกเกด 50 กรัม
ถั่วสับ 50 กรัม
วานิลลินหรือสาระสำคัญอัลมอนด์

การตระเตรียม
บดไข่แดงด้วยน้ำตาลใส่เนยละลายคอทเทจชีสขูดและมันฝรั่งวานิลลินหรืออัลมอนด์เอสเซ้นส์สักสองสามหยดแล้วบดให้เป็นก้อนฟู ผสมกับโฟมจากวิปปิ้งไข่ขาว เซโมลินา แล้วเทลงในพิมพ์ที่มีกระดาษทาน้ำมันอยู่ด้านล่าง โรยถั่วสับ น้ำตาล และลูกเกดไว้ด้านบน เข้าเตาอบ เตาอบร้อน(210-220°C) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ถ้าชีสเค้กมีสีน้ำตาลมาก ให้ปิดด้วยกระดาษชุบน้ำหมาดๆ นำออกจากพิมพ์เมื่อเย็นสนิท

แพนเค้กชีสกระท่อมกับมันฝรั่งและลูกเกด

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 500 กรัม
8-9 มันฝรั่ง
ไข่ 1 ฟอง
1/3 แก้วน้ำตาล,
ครีมเปรี้ยว 2/3 ถ้วย
แป้ง 1 ถ้วย
เนย 60 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดไร้เมล็ดหนึ่งช้อน
เกลือ.

การตระเตรียม
จัดเรียงลูกเกดล้างและทำให้แห้ง ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็ม มันฝรั่งพร้อมถูหรือบดผสมกับคอทเทจชีสใส่ไข่, แป้ง (100 กรัม), น้ำตาล, เกลือ, ลูกเกดและผสมให้เข้ากัน จากมันฝรั่ง- นมเปรี้ยวปั้นส่วนผสมให้เป็นเค้กแบน ม้วนในแป้งที่เหลือแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมครีม

ชีสเค้กสไตล์เคียฟ

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 500 กรัม
แป้ง 2/3 ถ้วย
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาล 1/3 ถ้วย
1/2 แก้วแยม,
3 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดช้อน
4 ช้อนโต๊ะ ช้อน ขนมปังโฮลวีตสำหรับการหายใจ
เนย 80 กรัม
1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลผง
ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
วานิลลิน,
เกลือ.

การตระเตรียม
ถูคอทเทจชีสใส่น้ำตาล, ไข่, เกลือ, แป้ง, วานิลลินละลายในน้ำ, ผสม ต้มลูกเกดที่แยกแล้วล้างและทำให้แห้งด้วยแยมจนข้นและเย็น สร้างเค้กทรงกลมที่มีความหนา 5-7 มม. จากมวลนมเปรี้ยววางแยมสับและลูกเกดลงไปบีบขอบแล้วปั้นชีสเค้ก รูปร่างวงรี- จุ่มลงในไข่แล้วชุบด้วยขนมปังขาวที่ทำจากขนมปังโฮลวีต ทอดชีสเค้กลงไป ปริมาณมากไขมันประมาณ 2-3 นาทีแล้วปรุงในเตาอบให้เสร็จ เสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผงและครีมเปรี้ยว

คอทเทจชีสกับชีสและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 500 กรัม
ชีส 120 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
แป้ง 1/2 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล,
เนย 60 กรัม
ครีมเปรี้ยว 2/3 ถ้วย
เกลือ.

การตระเตรียม

ถูคอทเทจชีสขูดชีส รวมคอทเทจชีสและชีสที่เตรียมไว้ ใส่ไข่แดง แป้งครึ่งหนึ่งที่ให้ไว้ในสูตร น้ำตาล เกลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แบ่งมวลที่ได้ออกเป็นนมเปรี้ยว ขนมปังในแป้งที่เหลือแล้วทอดด้วยเนยทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมครีม

คอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 500 กรัม
เนย 55 กรัม
ไข่ 5 ฟอง
แป้ง 2 ถ้วย
น้ำตาล 1/3 ถ้วย
ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1/2 ลูก
ครีมเปรี้ยว 1/3 ถ้วย

การตระเตรียม
ถูคอทเทจชีสกับเนย (35 กรัม) ผสมกับไข่ที่ตีแล้ว แป้งร่อน ผิวเลมอนสับละเอียด และน้ำตาล ปั้นเค้กจากส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ก่อนเสิร์ฟ คอทเทจชีสเทครีมลงไป

คอทเทจชีสถั่วลูกเกด

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 500 กรัม
ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
แป้ง 1/2 ถ้วย
ลูกเกด 1/2 ถ้วย
ถั่ว 10 อัน

การตระเตรียม
ใส่ลูกเกด, ถั่วบด, แป้งร่อน 1/4 ถ้วย, เกลือ ลงในคอทเทจชีส, ใส่ ไข่ดิบ- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันวางบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วม้วนนมเปรี้ยวให้เป็นไส้กรอกหนาแล้วตัดตามขวางเป็นเค้กแบนขนาดเท่ากัน 10 ชิ้น จากนั้นม้วนขนมปังแต่ละแผ่นลงในแป้ง วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบ วางนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วลงบนจาน หากต้องการก็สามารถราดด้วยน้ำผึ้งได้ เสิร์ฟพร้อมครีมหรือแยม

นมเปรี้ยวสีชมพู

วัตถุดิบ:

400 ก คอทเทจชีสไขมันต่ำ,
ไข่ 1 ฟอง
4 แครอท
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
น้ำตาล 4 ช้อนชา
2 ช้อนโต๊ะ ช้อน เนยใส,
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
เกลือ.

การตระเตรียม
ส่งคอทเทจชีสและแครอทสุกผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ แป้งและน้ำตาล แป้งนมเปรี้ยวม้วนเป็นไส้กรอกหั่นเป็นวงกลมม้วนแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยครีม

คอทเทจชีสในสไตล์สลาฟ

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีสไขมันต่ำ 400 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาล 4 ช้อนชา
2 ช้อนโต๊ะ ช้อนไขมัน
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
3 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดช้อน
เกลือ.

การตระเตรียม
ผสมคอทเทจชีสบดกับโจ๊กเซโมลินาและลูกเกดเพิ่มแป้งไข่เกลือและน้ำตาล รีดแป้งออกเป็นไส้กรอก หั่นเป็นวงกลม ม้วนแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยครีม

คอทเทจชีสต้ม

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 300 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
เนย 100 กรัม
เศษ 50 กรัม ขนมปังขาว,
1 แก้วนม,
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ ช้อน เกล็ดขนมปัง,
เกลือ.

การตระเตรียม
คอทเทจชีสกดให้สะเด็ดเวย์แล้วถูผ่านตะแกรงพร้อมกับเกล็ดขนมปังขาวแช่ในนม ใส่เกลือเล็กน้อย ไข่แดงดิบและคนให้เข้ากัน ผสมวิปปิ้งขาวและแป้งกับมวลนมเปรี้ยวจนได้แป้งที่ไม่แข็งมากแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วทำ นิ้วหัวแม่มือแต่ละลูกมีความหดหู่วางไว้ในน้ำเค็มเดือดในกระทะกว้าง ปรุงเป็นครั้งแรก ไฟสูง(จนนมเปรี้ยวลอย) แล้วจึงตั้งไฟอ่อนจนสุก เอาออกไป คอทเทจชีสวางช้อนมีรูบนจานแล้วเทเนยที่ละลายแล้วลงไป เสิร์ฟพร้อมเกล็ดขนมปังทอดในเนยหรือครีมเปรี้ยวสด

คอทเทจชีสกับแครอท

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 500 กรัม
แครอท 8-9 อัน
น้ำตาล 1/3 ถ้วย
แป้ง 3/4 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง
เนย 70 กรัม
เกลือ.

การตระเตรียม
เช็ดคอทเทจชีส ล้างปอกเปลือกและสับแครอท ชิ้นบาง ๆและเคี่ยวในกระทะโดยปิดฝา ใส่เนย (15 กรัม) และน้ำ (125 กรัม) แครอทพร้อมถูผสมกับคอทเทจชีสบด ใส่แป้ง ไข่ น้ำตาล เกลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางส่วนผสมไว้บนโต๊ะที่โรยแป้งไว้ ม้วนเป็นรูปไส้กรอก ตัดตามขวางเป็นเค้กแบนขนาดเท่ากัน (10-15 ชิ้น) ม้วนเค้กแบนแต่ละชิ้นในแป้ง วางนมเปรี้ยวลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือ น้ำเชื่อมผลไม้- คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

คอทเทจชีสกับมะเดื่อและถั่ว

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 500 กรัม
แป้ง 1/2 ถ้วย
ไข่ 4 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
มะเดื่อ 120 กรัม
ปอกเปลือก 2/3 ถ้วย วอลนัท,
เนย 60 กรัม
ครีมเปรี้ยว 2/3 ถ้วย
เกลือ.

การตระเตรียม
ถูคอทเทจชีส ร่อนแป้ง แช่ลูกฟิกแล้วสับละเอียด คั่วเมล็ดถั่วและสับให้ละเอียด รวมคอทเทจชีสบดกับแป้งครึ่งหนึ่ง, ไข่แดง, มะเดื่อและถั่วที่เตรียมไว้, ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน ทำเค้กชิ้นเล็ก ๆ จากส่วนผสม ให้เป็นรูปทรงกลม แล้วม้วนแป้ง ทอดทั้งสองด้านด้วยเนยจนเป็นสีเหลืองทองแล้วปรุงในเตาอบประมาณ 5-7 นาที เสิร์ฟนมเปรี้ยวร้อนกับครีม

คอทเทจชีสกับวันที่

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 300 กรัม
อินทผลัมหลุม 100 กรัม
น้ำตาล 1 ช้อนชา
แป้ง 1/2 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน

การตระเตรียม
ล้างอินทผาลัมที่หลุมด้วยน้ำอุ่น จากนั้นเทน้ำลงไปจนมิด ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ผ่านวันที่ต้มผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาลผสมต้มอีกครั้งและทำให้เย็น ผสมคอทเทจชีสบดกับส่วนผสมอินทผลัม ใส่แป้ง ไข่ เกลือ และผสมให้เข้ากัน ม้วนมวลนมเปรี้ยวเป็นเชือกหนา ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ ชุบแป้งให้เป็นรูปร่าง ขนมปังแบนกลมและทอดด้วยไขมันทั้งสองด้าน

คอทเทจชีสกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 350 กรัม
มันฝรั่ง 350 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
แป้ง 60 กรัม
เนยใส 20 กรัม
เกลือ.

การตระเตรียม
บริสุทธิ์ มันฝรั่งดิบต้มในน้ำเค็มสะเด็ดน้ำ 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม เช็ดมันฝรั่งให้แห้งเล็กน้อยโดยปิดฝา ผ่านมันฝรั่งต้มผ่านเครื่องบดเนื้อรวมกับคอทเทจชีสใส่ไข่ดิบแป้งร่อนเกลือผสมให้เข้ากันหั่นเป็นเค้กแบนม้วนแป้งทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือเนยละลาย

คอทเทจชีสรสเผ็ดกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

500 ก มันฝรั่งต้ม,
คอทเทจชีส 400 กรัม
แป้งสาลี 150 กรัม
น้ำตาล 70 กรัม
ไข่ 1-2 ฟอง
อบเชย 50 กรัม (ลูกเกดเล็ก)
ทอดไขมัน
เกลือ,
ผิวมะนาวขูด

การตระเตรียม
ปอกมันฝรั่งที่ปรุงสุกเมื่อวันก่อน บดหรือเช็ดแล้วผสมกับคอทเทจชีส แป้ง น้ำตาล ไข่ และเครื่องเทศ หากมวลเป็นของเหลว ให้เติมแป้งหรือเซโมลินาเล็กน้อย ผสมแป้งกับลูกเกด ม้วนไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ม้วนแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันร้อน คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลอบเชย คอทเทจชีสสามารถทำให้เผ็ดได้โดยใช้ไส้กรอกแข็งหั่นเต๋าหรือเบคอนทอดแทนน้ำตาลและลูกเกด แล้วปรุงรสด้วยพริกไทยแดงหรือดำป่น

คอทเทจชีสกับลูกเกด

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 400 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
เนย 60 กรัม
ลูกเกด 100 กรัม
เกล็ดขนมปัง

การตระเตรียม
บีบคอทเทจชีสออกแล้วเช็ด บดไข่แดงกับน้ำตาลผสมกับเนยบดครึ่งหนึ่งและคอทเทจชีส ใส่ลูกเกดและวิปปิ้งไวท์ ผสมให้เข้ากัน วางบนจานทนไฟ ทาน้ำมันด้วยเนย โรยด้วยเกล็ดขนมปัง แล้วอบในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมครีม

คอทเทจชีส "ยูบิเลนี"

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีสไร้กรด 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
เนย 250 กรัม
5 ไข่แดง
น้ำตาลผง 1.5 ถ้วย
น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน
ถั่ว 100 กรัม
อัลมอนด์ 100 กรัม
แยมผิวส้มหลากสี 150 กรัม
ลูกเกด 100 กรัม
1 ช็อกโกแลตแท่ง,
3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
1 ช้อนโต๊ะ เจลาตินช้อน

การตระเตรียม
ส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ ในชาม ตีเนย ใส่ไข่แดง (ทีละฟอง) น้ำตาล และคอทเทจชีส ผสมให้เข้ากัน ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ แล้วละลายในน้ำเดือด 2 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดที่ล้างแล้วแห้ง อัลมอนด์ปอกเปลือก แยมผิวส้มสับ ผสมให้เข้ากัน ล้างกระทะเค้ก น้ำเย็นโรยด้วยน้ำตาลวางส่วนผสมปรับระดับพื้นผิวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น วางช็อกโกแลตแท่งลงในกระทะแล้วละลายในอ่างน้ำ ใส่ครีมเปรี้ยว ผัดและเทลงบนนมเปรี้ยว ประดับด้วยถั่วครึ่งหนึ่งแล้วนำกลับเข้าตู้เย็น

ชีสเค้กสีสดใสกับแครอทจะทำให้คุณสดชื่นแม้ในเช้าวันที่มืดมนที่สุด! จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แครอทเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีส ทำให้ได้รสชาติที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

คอทเทจชีส;
แครอท - 1-2 ชิ้นเล็ก;
2 ไข่;
น้ำตาล;
วานิลลาเล็กน้อย
แป้ง;
น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ผสมน้ำตาลกับวานิลลินและไข่แล้วรวมกับคอทเทจชีส วางแครอทขูดลงบนคอทเทจชีสแล้วเติมแป้งเล็กน้อย ผสมส่วนผสมด้วยช้อนหรือเครื่องปั่นแล้วทิ้งไว้ 10 นาที วางแป้งลงบนโต๊ะด้วยแป้ง เราทำชีสเค้กแล้วม้วนเป็นแป้งเล็กน้อย ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่นมเปรี้ยว ทอดแต่ละด้านจนสุก อัดจารบีร้อนด้วยเนยและครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 11: แพนเค้กคอทเทจชีสกับเชอร์รี่

ชีสเค้กดังกล่าวจะออกมานุ่มและอร่อยเป็นพิเศษหากคุณใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันประมาณ 18% ขอแนะนำให้ใช้เชอร์รี่สดในการเติม แต่คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งได้เช่นกัน ในกรณีนี้ให้ละลายแล้วบีบน้ำส่วนเกินออกเบา ๆ ซึ่งจะทำให้แป้งบางลง

วัตถุดิบ

คอทเทจชีส 320 กรัม 18%;

น้ำตาล 2 ช้อน;

เชอร์รี่ 12 อัน

เซโมลินา 3 ช้อน;

แป้ง 4 ช้อน;

น้ำมันสำหรับทอด

ริปเปอร์ 5 กรัม

การตระเตรียม

1. บดคอทเทจชีส สำหรับสูตรนี้ ไม่จำเป็นต้องเช็ดออก คุณสามารถใช้ส้อมก็ได้ เพิ่มน้ำตาลและไข่ ผสมและเพิ่มเซโมลินา มาทำแป้งกัน มันจะเป็นของเหลวทิ้งไว้สิบนาที

2. ใส่แป้งประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของคอทเทจชีส นวดแบ่งมวลออกเป็นสิบสองก้อนที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ

3. ติดเชอร์รี่ลูกใหญ่ลงในแต่ละชิ้น หากผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กคุณสามารถใช้ไส้หลายชิ้นได้ เราสร้างชีสเค้ก

4. วางในกระทะที่มีชั้นบาง ๆ ให้ความร้อน น้ำมันกลั่นทอดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งจนเกรอะกรังเล็กน้อย จากนั้นปิดฝาและให้ความร้อนประมาณห้านาที

สูตรที่ 12: แพนเค้กชีสกระท่อมอบ

สูตรชีสเค้กเนื้อนุ่มและโปร่งสบายที่อบในเตาอบ ตัวเลือกนี้ไม่มีเซโมลินา แต่มีการเติมแป้ง สำหรับการอบคุณจะต้องมีของจิ๋ว แม่พิมพ์ซิลิโคนที่ใช้ทำมัฟฟินและคัพเค้ก

วัตถุดิบ

คอทเทจชีส 380 กรัม

ไข่คู่หนึ่ง;

แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ

ผงฟู 3 กรัม

น้ำตาล 2.5 ช้อน

วิธีทำอาหาร

1. ชีสเค้กจะฟูถ้าคุณบดคอทเทจชีสหรือตีให้เข้ากัน คุณสามารถทำได้ทันทีด้วย น้ำตาลทราย.

2. แยกตีไข่ด้วยการตีไข่เทลงในมวลนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ใส่วานิลลาและแป้งด้วยผงฟู ผสมแป้ง คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ผลไม้สดหรือแห้งได้ แต่จะทำให้ขนมอบหนักขึ้นและลดความฟูของพวกมัน

3. วางแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็กแปดอัน อบชีสเค้กเนื้อนุ่มเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180°C

สูตรที่ 13: แพนเค้กชีสกระท่อมลดน้ำหนัก

มีสูตรอาหารมากมายอย่างไม่น่าเชื่อ นี่คือชีสเค้กเวอร์ชันที่ไม่มีแป้งและเซโมลินา ข้าวโอ๊ตใช้เพื่อทำให้แป้งหนาขึ้น พวกเขาจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ แต่จะเพิ่มคุณประโยชน์ของจานอย่างมาก เราใช้คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันต่ำมากถึง 5%

วัตถุดิบ

คอทเทจชีส 0.4 กก.

2 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวโอ๊ต;

น้ำผึ้ง 15 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีไข่และไข่ขาวของไข่หนึ่งฟองจนเป็นฟองเติมน้ำผึ้งแทนซึ่งคุณสามารถใช้แทนน้ำตาลได้ ชีสเค้กเค็มก็อร่อยมากเช่นกัน

2. รวมคอทเทจชีสและไข่ขาวคนให้เข้ากัน ใส่ข้าวโอ๊ตเกล็ดเล็ก ๆ ปิดแป้งแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

3. ใช้มือที่เปียกปั้นเป็นก้อนแล้ววางลงในกระทะที่มี เคลือบสารกันติดและนำไปทอดจนสุก

4.สามารถกางออกได้ ชีสเค้กอาหารบนกระดาษรองอบอบที่อุณหภูมิ 200 องศาในเตาอบ มันจะมีลักษณะเหมือนขนมปัง

สูตรที่ 14: แพนเค้กคอทเทจชีสกับถั่ว

สำหรับชีสเค้กที่เราใช้อย่างแน่นอน วอลนัทถั่วลิสงและเฮเซลนัทจะไม่ให้รสชาติเช่นนี้ จำเป็นต้องหยิกพิเศษ ผิวส้ม- ปริมาณไขมันของคอทเทจชีสนั้นขึ้นอยู่กับอำเภอใจ หากผลิตภัณฑ์อ่อนแอให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย

วัตถุดิบ

คอทเทจชีสหนึ่งซอง

น้ำตาล 2 ช้อน;

1 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่ว;

0.3 ช้อนชา ผิวส้มขูด;

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

1. รวมไข่กับผิวส้ม น้ำตาล และคอตเทจชีสในชาม บดหรือบด ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน

2. สับถั่วเป็นชิ้น ๆ ไม่จำเป็นต้องใช้เศษเล็กเศษน้อย เทลงในคอทเทจชีสและผสมให้เข้ากัน

3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะระดับเดียวกัน คุณสามารถทอดชีสเค้กบนพื้นผิวที่แห้งได้

4.ใช้ช้อน แป้งถั่ววางกองเล็กๆ ช่วยโยนลงในกระทะด้วยช้อนอันที่สอง เราพยายามยืดชีสเค้กให้ตรงทันที ทอดจนสุก

ความสำเร็จในการทำชีสเค้กขึ้นอยู่กับคุณภาพของคอทเทจชีสที่ใช้ คอทเทจชีสไม่ควรแห้งเกินไปหรือในทางกลับกันชุ่มฉ่ำ จากคอทเทจชีสที่แห้งร่วน ชีสเค้กจะออกมาแข็งและฟู และหาก "เปียก" เกินไป โดยทั่วไปก็จะแตกสลาย อย่างไรก็ตาม มีทางออก: คอทเทจชีสฉ่ำคุณสามารถปล่อยให้สะเด็ดน้ำสักสองสามชั่วโมงแล้วคนส่วนผสมแห้งด้วย จำนวนเล็กน้อยครีมเปรี้ยวหรือเจือจางด้วยนมหนึ่งช้อน นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ไม่ควรเปรี้ยวเกินไป ควรใช้คอทเทจชีสสดที่มีไขมันเต็ม

นี่เป็นอีกบางส่วน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

- คุณไม่จำเป็นต้องเทแป้งทั้งหมดลงในคอทเทจชีสในคราวเดียว เป็นการดีกว่าถ้าทำทีละน้อยเนื่องจากแพนเค้กชีสจากแป้งที่มีความหนาแน่นมากเกินไปจะออกมาแข็งและแห้งและจากส่วนผสมที่เป็นของเหลวชีสเค้กก็จะกระจายไปทั่วกระทะ แป้งควรมีความหนาแน่นปานกลาง แต่ยืดหยุ่นและดึงออกจากมือได้ง่าย

— ชีสเค้กแต่ละชิ้นสามารถรีดในแป้งหรือเซโมลินาก่อนทอด เมื่อนั้นนมเปรี้ยวก็จะมีเปลือกกรอบที่น่ารับประทาน หากคุณไม่ทำเช่นนี้ มันก็จะอร่อยเช่นกัน แต่ทอดและกรอบน้อยลง

— คุณไม่ควรเติมน้ำตาลลงในแป้งสำหรับทำชีสเค้ก ดีกว่าที่จะโรยมันในภายหลัง จานพร้อมหรือปรุงรสด้วยนมข้นหรือแยม

— เพื่อให้ชีสเค้กเป็นสีทอง ควรทอดด้วยส่วนผสมของผักและเนย

-อร่อยที่สุดและ ชีสเค้กนุ่มออกมาจากมวลนมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นหากเวลาเอื้ออำนวยขอแนะนำให้บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงก่อน

- ไข่ต้องตีด้วยน้ำตาลให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ - ซึ่งจะทำให้ฟูและนุ่มขึ้น บางสูตรใช้เพียงเท่านั้น ไข่แดง- ใน สูตรอาหารบางครั้งใช้โปรตีนเพียงอย่างเดียว

- สำหรับ กลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรืออบเชยลงในแป้งได้ อบเชยเข้ากันได้ดีที่สุดกับชีสเค้กที่ทำจากคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล บางครั้งก็เติมแอปริคอตแห้ง แครนเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ลงในแป้งด้วย ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ช่วยเสริมชีสกระท่อมได้อย่างสมบูรณ์แบบ

— ชีสเค้กกับคอทเทจชีสไม่จำเป็นต้องหวาน ในสูตรดังกล่าวใช้กลิ่นหอม สมุนไพร,กระเทียมดำนิดหน่อย พริกไทยป่น, ผักแห้งเป็นต้น สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการรักษาสัดส่วนและไม่หักโหมจนเกินไป

— เพื่อให้ชีสเค้กอบได้ทั่วถึงและสะดวกในการพลิกกลับ คุณควรทำ เค้กนมเปรี้ยว ขนาดเล็ก- จากแป้งหนาทึบคุณสามารถสร้างลูกบอลที่ใหญ่กว่าวอลนัทเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม วิธีที่ดีที่สุดคือตักแป้งลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ

แพนเค้กชีสกระท่อมในกระทะ - จานอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับมื้อเช้า หากคุณมีคอทเทจชีสอยู่ในตู้เย็น อย่าลืมเตรียมคอทเทจชีสด้วย จานที่เรียบง่ายและอร่อยนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

มีสูตรแพนเค้กคอทเทจชีสมากมายเราจะเน้นที่ตัวเลือกยอดนิยมสำหรับทำอาหารในกระทะ มันรวดเร็ว เรียบง่าย และอร่อย เพียง 20 นาทีก็อยู่บนโต๊ะของคุณ จานแสนอร่อย- ชีสเค้กนมเปรี้ยวหอม!

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมในกระทะ ในการเตรียมอาหาร คุณจำเป็นต้องมีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น นี่คือคอทเทจชีส น้ำตาล แป้ง และไข่ ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยและรวดเร็ว!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

คอทเทจชีส - 180-200 กรัม
2 ไข่;
แป้ง - 40-55 กรัม;
น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ จากนั้นลดไฟลง เราสร้างลูกบอลจากคอทเทจชีสแล้วบีบเล็กน้อย

โรยแพนเค้กคอทเทจชีสด้วยแป้ง ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือนมข้น

แพนเค้กชีสกระท่อมปุยกับเซโมลินา

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส - 200 กรัม;
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
เซโมลินา - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
วานิลลิน;
แป้งสำหรับขุดลอก
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

บดคอทเทจชีสแล้วเติมน้ำตาล เซโมลินา และวานิลลิน ผสมให้เข้ากันแล้วปั้นลูกบอลด้วยมือที่เปียก ม้วนแป้งแล้วทอดในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กชีสกระท่อมคลาสสิก

ในสูตรชีสเค้กนี้ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเลือกในลักษณะที่ทำให้ชีสเค้กมีความฟูมากและไม่แตกสลายในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

เพื่อให้มวลนมเปรี้ยวได้รับความสอดคล้องตามที่ต้องการคุณควรเพิ่มแป้งเล็กน้อยและวานิลลินก็ใช้สำหรับรสชาติด้วย

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสได้ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะไม่หวานมากเกินไป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

คอทเทจชีส;
แป้ง - สองสามช้อน;
ไข่;
วานิลลิน;
น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
เกลือ 3-4 กรัม (ครึ่งช้อนชา)
น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่ เพิ่มวานิลลิน, เกลือ, แป้งและผสมให้เข้ากัน ปั้นลูกบอลเล็ก ๆ จากแป้งแล้วกดเบา ๆ เพื่อสร้างเค้กแบน

ค่อยๆ ม้วนชีสเค้กแต่ละชิ้นลงในแป้ง วางชีสเค้กบนกระทะที่อุ่นไว้ ทอดในน้ำมันในแต่ละด้านจนสุก เสิร์ฟอาหารเช้าด้วยครีม

คอทเทจชีสกับเนย

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 500 กรัม
แป้ง 1/2 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
เนย 30 กรัม
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วยเกลือ

การตระเตรียม:

บดคอทเทจชีสให้เข้ากันในชาม ใส่แป้ง (ทิ้งให้เหลือฝุ่น) ไข่ น้ำตาล เกลือ และผสมให้เข้ากัน ม้วนมวลเป็นเชือกหนาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 ซม. ตัดตามขวางเป็นชิ้นเท่า ๆ ความหนาของนิ้ว

จุ่มลงในแป้งแล้วทอดในกระทะพร้อมเนย เสิร์ฟครีมหรือแยมแยกต่างหากกับชีสเค้กนมเปรี้ยว

สูตรชีสเค้กกับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 500 กรัม
แป้ง 250 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
100 มล. น้ำมันพืช,
โซดา 3 กรัม
น้ำตาลผง 100 กรัม
วานิลลิน,
ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ผล
เกลือ.

การตระเตรียม:

ผสมคอทเทจชีสกับไข่ให้เข้ากันในชาม ค่อยๆ ใส่แป้ง, วานิลลิน, เกลือ, เบกกิ้งโซดาและผิวเลมอนในส่วนต่างๆ แบ่งมวลที่ได้ออกเป็นเค้กขนาดเท่ากัน 10 ชิ้น โดยทำเป็นรูกลมตรงกลางแต่ละชิ้น

ทอดชีสเค้กในกระทะร้อนด้วยเนย, บราวนิ่งทั้งสองด้าน, วางบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมครีม

ชีสเค้กในกระทะพร้อมแครอท

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 500 กรัม
แครอท 2-3 อัน
เนย 40-50 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา
ไข่ 1 ฟอง
2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
แป้งสาลี 0.5 ถ้วย
เกลือ.

การตระเตรียม:

ปอกแครอทแล้วเสียดสี ละลายเนย 20-30 กรัมในกระทะใส่แครอทลงไปเติมน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวจนนุ่ม

ค่อยๆ ใส่แป้งเซโมลินา อุ่นส่วนผสม คนจนแป้งเซโมลินาพองตัว จากนั้นทำให้มวลเย็นลงแล้วผสมกับคอทเทจชีส, ไข่, น้ำตาล, แป้ง

สร้างชีสเค้กจากส่วนผสมที่ได้แล้วทอดในกระทะพร้อมเนย

แพนเค้กคอทเทจชีสเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ชีสเค้กเซโมลินามักเตรียมไว้สำหรับเด็กมากและผู้ใหญ่ก็ไม่รังเกียจที่จะเพลิดเพลินกับอาหารเช้าแสนอร่อยในตอนเช้า เช่น ชีสเค้กแสนอร่อยการเตรียมไม่ยากไปกว่าคอทเทจชีสอื่นๆ ต้องขอบคุณเซโมลินาที่ทำให้โครงสร้างของชีสเค้กมีความนุ่มและอ่อนนุ่ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ไข่;
คอทเทจชีส;
น้ำตาล - 45-65 กรัม;
เซโมลินา 2.5-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ;
ครีมเปรี้ยวสองช้อน;
แป้งเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนหรือเครื่องผสม ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน กระจายส่วนผสมนมเปรี้ยวด้วยช้อนโต๊ะ ทอดนมเปรี้ยวในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กชีสกระท่อมกับมันฝรั่งและลูกเกด

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 500 กรัม
8-9 มันฝรั่ง
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาล 1/3 ถ้วย
ครีมเปรี้ยวไขมัน 2/3 ถ้วย
แป้ง 1 ถ้วย
เนย 60 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดไร้เมล็ดหนึ่งช้อน
เกลือ.

วิธีปรุงชีสเค้กกับลูกเกดและมันฝรั่งในกระทะ:

จัดเรียงลูกเกดล้างและทำให้แห้ง ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็ม ถูหรือบดมันฝรั่งเสร็จแล้วผสมกับคอทเทจชีส ใส่ไข่ แป้งสาลี (100 กรัม) น้ำตาล เกลือ ลูกเกด และผสมให้เข้ากัน

สร้างเค้กแบนจากมวลนมเปรี้ยวม้วนในแป้งที่เหลือแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมครีม

สูตรชีสเค้กกับแอปเปิ้ล

อีกทางเลือกหนึ่งในการทำคอทเทจชีสและชีสเค้กผลไม้คือชีสเค้กกับแอปเปิ้ล จานนี้มีรสชาติที่สดใหม่และนมเปรี้ยวยังคงชุ่มฉ่ำได้นานกว่า สูตรนี้ควรรวมอยู่ในตำราอาหารของแม่บ้านทุกคน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

คอทเทจชีสหนึ่งกิโลกรัม
แป้ง 2.3-2.5 ถ้วย;
2 ไข่;
4 แอปเปิ้ล;
น้ำตาลครึ่งแก้ว
โซดา - 4-5 กรัม;
เกลือเล็กน้อย
วานิลลิน;
น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ลดไฟและเริ่มตักส่วนผสมออก ทอดนมเปรี้ยวจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟชีสเค้กแอปเปิ้ลกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาล

สูตรสำหรับชีสเค้กนมเปรี้ยวสไตล์เคียฟ

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 500 กรัม
แป้ง 150 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาล 75 กรัม
แยม 75 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดช้อน
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนขนมปังข้าวสาลีสำหรับทำขนมปัง
เนย 80 กรัม
1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลผง
100 -150 มล. ครีมเปรี้ยว
วานิลลินเกลือ

การตระเตรียม:

ถูคอทเทจชีสใส่น้ำตาล, ไข่, เกลือ, แป้ง, วานิลลินละลายในน้ำ, ผสม ต้มลูกเกดที่แยกแล้วล้างและทำให้แห้งด้วยแยมจนข้นและเย็น

สร้างเค้กทรงกลมที่มีความหนา 57 มม. จากมวลนมเปรี้ยววางแยมสับและลูกเกดลงไปบีบขอบและสร้างชีสเค้กรูปไข่

จุ่มลงในไข่แล้วชุบด้วยขนมปังขาวที่ทำจากขนมปังโฮลวีต ทอดชีสเค้กด้วยไขมันจำนวนมากเป็นเวลา 2-3 นาทีแล้วนำไปอบในเตาอบ เสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผงและครีมเปรี้ยว

ชีสเค้กในกระทะพร้อมลูกฟิกและถั่ว

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 500 กรัม
แป้ง 100 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
มะเดื่อ 120 กรัม
วอลนัทปอกเปลือกบางส่วน
เนย 60 กรัม
150-200 มล. ครีมเปรี้ยว
เกลือ.

การตระเตรียม:

ถูคอทเทจชีส ร่อนแป้ง แช่ลูกฟิกแล้วสับละเอียด คั่วเมล็ดถั่วและสับให้ละเอียด รวมคอทเทจชีสบดกับแป้งครึ่งหนึ่ง, ไข่แดง, มะเดื่อและถั่วที่เตรียมไว้, ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน

ทำเค้กชิ้นเล็ก ๆ จากส่วนผสม ให้เป็นรูปทรงกลม แล้วม้วนแป้ง ทอดทั้งสองด้านด้วยเนยจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อให้ชีสเค้กนุ่มและนุ่ม ใส่ในเตาอบประมาณ 5-7 นาที เสิร์ฟนมเปรี้ยวร้อนกับครีม

ชีสเค้กเขียวชอุ่มในกระทะ

ความนุ่มและความฟูของชีสเค้กนั้นขึ้นอยู่กับส่วนผสมไม่มากเท่ากับอุณหภูมิในการทอด แม้ว่าคุณจะทานผลิตภัณฑ์ในปริมาณเท่ากัน แต่คุณจะได้ชีสเค้กที่แตกต่างกันในแต่ละครั้ง สูตรนี้จะบอกวิธีทำแพนเค้กคอทเทจชีสที่นุ่มฟู

ไข่;
คอทเทจชีส;
น้ำตาล;
ผงฟู;
เกลือเล็กน้อย
แป้ง - ด้วยตา;
น้ำมันพืช.

วิธีเตรียมชีสเค้กฟูฟ่องในกระทะ:

บดคอทเทจชีสกับไข่อย่างระมัดระวัง เพิ่มน้ำตาลและผสม เพิ่มแป้งบางส่วนและคนให้เข้ากันอีกครั้ง เติมเกลือเล็กน้อย และอย่าลืมผงฟูด้วย

เทแป้งลงบนโต๊ะหรือเขียง ตักแป้งด้วยช้อนแล้ววางลูกบอลลงบนแป้งโดยตรง

ม้วนนมเปรี้ยวทุกด้าน ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนไฟแรง ทอดชีสเค้กจนสุกทั้งสองด้าน เสิร์ฟจานด้วยครีม

แพนเค้กชีสนมเปรี้ยวกับกล้วย

ผู้ชื่นชอบรสชาติแปลกใหม่จะต้องชอบแพนเค้กคอทเทจชีสกับกล้วยอย่างแน่นอน จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นเข้ากันได้ดีมากกับน้ำผึ้งหรือน้ำตาลผง เด็ก ๆ จะได้เพลิดเพลินกับชีสเค้กกล้วยหอมในกระทะ

ส่วนผสมสูตร:

คอทเทจชีส;
ไข่;
กล้วยสุก
แป้งสองช้อน;
วานิลลาหนึ่งซอง
เกลือ;
น้ำตาล - เท่าที่คุณต้องการ;
น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

หั่นกล้วยเป็นชิ้นเล็กๆ น้ำซุปข้นในเครื่องปั่นจนเนียน ผสมกล้วยบดกับคอทเทจชีส น้ำตาล ไข่ และวานิลลา เติมเกลือเล็กน้อย ผสมส่วนผสมกับเครื่องปั่นอีกครั้ง ตอนนี้ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนอย่างต่อเนื่อง

แป้งควรมีความหนืดปานกลาง หากแป้งหนาเกินไปแพนเค้กชีสกระท่อมจะแข็ง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ตักขนมปังแผ่นเล็กๆ ออกมา ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้านในกระทะ เสิร์ฟคอทเทจชีสและชีสเค้กกล้วยหอมกับน้ำผึ้งหรือโรยด้วยน้ำตาลผง

คอทเทจชีสกับวันที่

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 300 กรัม
อินทผลัมหลุม 100 กรัม
น้ำตาล 1 ช้อนชา
แป้ง 100-150 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน

การตระเตรียม:

ล้างอินทผาลัมที่หลุมด้วยน้ำอุ่น จากนั้นเทน้ำลงไปจนมิด ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ผ่านวันที่ต้มผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาลผสมต้มอีกครั้งและทำให้เย็น

ผสมคอทเทจชีสบดกับส่วนผสมอินทผลัม ใส่แป้ง ตอกไข่ เกลือ และผสมให้เข้ากัน

ม้วนมวลนมเปรี้ยวเป็นเชือกหนา ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ ขนมปังในแป้งให้เป็นรูปเค้กกลมแล้วทอดในกระทะที่มีไขมันทั้งสองด้าน

ช็อคโกแลตชีสเค้ก

ชีสเค้กที่ทำจากคอทเทจชีสกับโกโก้เป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขากลายเป็นหวานและมีกลิ่นหอมและคุณต้องการอะไรอีกสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยและยกระดับจิตใจของคุณ? คอทเทจชีสกับโกโก้ทำง่ายมาก ลองทำดูสิ!

คอทเทจชีส - 200-250 กรัม
แป้งสองสามช้อน
น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
ไข่ 1 ฟอง;
ผงโกโก้
น้ำมันพืช.

สูตรชีสเค้กแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมในกระทะพร้อมโกโก้:

บดคอทเทจชีสกับน้ำตาล ใส่ไข่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและโกโก้ ผสมมวลให้ละเอียด เราปั้นแป้งเป็นนมเปรี้ยวตามรูปร่างและขนาดที่ต้องการ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ

ทอดชีสเค้กที่รีดด้วยแป้งในกระทะจนสุกในแต่ละด้าน ไฟควรจะปานกลาง ให้บริการ ชีสเค้กช็อคโกแลตด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรสำหรับเต้าหู้มันฝรั่งรสเผ็ด

คุณจะต้องการ:

มันฝรั่งต้ม 500 กรัม
คอทเทจชีส 400 กรัม
แป้งสาลี 150 กรัม
น้ำตาล 70 กรัม
ไข่ 1-2 ฟอง
อบเชย 50 กรัม (ลูกเกดเล็ก)
ทอดไขมัน
เกลือ,
ผิวมะนาวขูด

วิธีปรุงชีสเค้กมันฝรั่งในกระทะ:

ปอกเปลือก บด หรือเช็ดมันฝรั่งที่ปรุงสุกเมื่อวันก่อน ใส่คอตเทจชีส แป้ง และน้ำตาลเล็กน้อยลงในส่วนผสมมันฝรั่ง ตอกไข่และเพิ่มเครื่องเทศที่ระบุในสูตร หากมวลเป็นของเหลว ให้เติมแป้งหรือเซโมลินาเล็กน้อย

ผสมแป้งกับลูกเกด ม้วนไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อน คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลอบเชย

แพนเค้กชีสสามารถทำให้เผ็ดได้โดยใช้ไส้กรอกหั่นเต๋าหรือเบคอนทอดแทนน้ำตาลและลูกเกด แล้วปรุงรสด้วยพริกไทยแดงหรือดำป่น

วิดีโอ: สูตรที่ดีที่สุดสำหรับชีสเค้กในกระทะ

ซีร์นิกิ จากคอทเทจชีส(คอทเทจชีส) -อาหารแบบดั้งเดิมที่ทำจากคอทเทจชีส แม้ว่าจะมีความเห็นว่าชีสเค้กจริงไม่ได้เติมแป้ง (ชีสนมเปรี้ยว) แต่ก็ไม่สามารถปฏิเสธสิทธิ์ในการมีอยู่ของสูตรชีสเค้กที่มีแป้งไข่และไส้ต่างๆ คนส่วนใหญ่ชอบทอดแพนเค้กคอทเทจชีสในน้ำมันพืช แต่มีสูตรอาหารที่แนะนำการอบแพนเค้กคอทเทจชีสบนถาดอบในเตาอบ เพื่อความหลากหลายคุณสามารถเพิ่มไส้ต่างๆ ลงในชีสเค้กได้: ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ชิ้นแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, แครอทขูด ฯลฯ ก่อนที่จะเพิ่มขอแนะนำให้โรยผักหรือผลไม้เบา ๆ ด้วยแป้งแล้วจึงเติมลงในมวลนมเปรี้ยว เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้คอทเทจชีสที่แห้งเกินไปหรือเปียกเกินไปมิฉะนั้นชีสเค้กจะแตกสลายในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร .

คอทเทจชีสก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่สามารถนั่งในตู้เย็นได้เล็กน้อยและมีรสเปรี้ยว ในกรณีนี้สำหรับแม่บ้านที่กระตือรือร้นทางออกคือแพนเค้กคอทเทจชีสสำหรับทุกรสนิยม: o)

ชีสเค้กนมเปรี้ยว

ส่วนผสมสำหรับสูตรชีสเค้ก:

คอทเทจชีส - 250 กรัม (ควรเป็นคอทเทจชีสไขมันเต็มแบบโฮมเมด)
- ไข่ -1 ชิ้น
- แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ (อีกครั้งขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบชีสเค้กหนาแน่นแค่ไหน)
- เนย - 1 ช้อนชา
- น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส, ลูกเกด
สูตรการทำชีสเค้กนมเปรี้ยว:
เพิ่มไข่, เนย, เกลือ, น้ำตาล, แป้งลงในคอทเทจชีสแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตัดชีสเค้กรูปไข่, ชุบแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไขมันที่ร้อนจัดจนเป็นสีเหลืองทอง วางชีสเค้กบนจานเป็นแถวแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไปในขณะที่ร้อน

ชีสเค้กในเตาอบกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

คอทเทจชีส
น้ำตาล
ไข่
ครีมเปรี้ยว
วานิลลิน
แป้ง
แอปเปิล

วิธีทำอาหาร