แพนเค้กชีสกระท่อมตามสูตรที่ดีที่สุด

ตัวเลือกการทำอาหารง่ายๆ นี้จะช่วยให้คุณทำขนมอร่อยๆ เหล่านี้ได้ทุกเวลา ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้าหรือของหวาน มันง่ายและราคาไม่แพงมาก ใช้แป้งเซโมลินาเพียงเล็กน้อยเพื่อความฟู

ส่วนผสมเป็นส่วนผสมที่พบได้บ่อยที่สุดซึ่งสามารถพบได้ในอพาร์ทเมนต์หรือบ้านทุกหลัง

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ไก่สองฟองลงในชามแก้ว เติมน้ำตาลลงไป ใช้ตะกร้อมือตีส่วนผสม

สำคัญ! ไม่จำเป็นต้องตีแรงๆ เพียงเบาๆ จนกระทั่งของเหลวกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มคอทเทจชีสผสมกับช้อน ในนาทีสุดท้ายให้เพิ่มเซโมลินา

สำคัญ! หากคุณเห็นว่ามวลนมเปรี้ยวเป็นของเหลวเล็กน้อยให้เติมเซโมลินาเพิ่มเติม

2. ย้ายชามไปด้านข้างแล้วปล่อยให้แป้งเซโมลินาพองตัวเป็นเวลา 15 นาที

สำคัญ! อย่าลืมคลุมด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมแห้ง

3. ตอนนี้เรียนรู้วิธีสร้างชีสเค้กอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ให้โรยฝ่ามือด้วยแป้งเล็กน้อยจากนั้นใช้ช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มมวลที่เตรียมไว้แล้วม้วนเป็นลูกบอล ในตอนท้ายเพียงแค่ใช้ฝ่ามือแบนเพื่อให้ได้สิ่งสวยงามที่ดูเหมือนแพนเค้ก

4. เทน้ำมันพืชดอกทานตะวันลงในกระทะร้อนแล้ววางความงามของคุณ)))

5. ทอดโดยไม่ต้องปิดฝาทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแยมหรือ

อย่างที่คุณเห็น พวกเขาทำอาหารเช้าที่เจ๋งและสวยงามน่าทึ่งได้อย่างรวดเร็วและอร่อยในเวลาเพียงไม่กี่นาที เหมือนในห้องอาหาร

คุณกินผลงานชิ้นเอกแบบนี้เย็นหรือร้อนไหม? ฉันรักพวกเขาร้อนแรง ร้อนแรง แล้วคุณล่ะ?

สูตรคลาสสิกสำหรับคอทเทจชีสกับโซดา

อีกหนึ่งทางเลือกในการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วใกล้กับ GOST แต่ทำที่บ้านเท่านั้น ทำด้วยความรักและความเอาใจใส่ต่อคนที่เรารัก ความลับของสูตรนี้อยู่ที่ส่วนผสม 2 อย่าง ส่วนผสมหนึ่งให้ความนุ่มฟูสูงสุดกับอาหารจานนี้ และอีกส่วนผสมหนึ่งให้ความชุ่มฉ่ำ

โดยทั่วไปแล้วมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและอ่อนโยนมาก

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. นำคอทเทจชีส 9% มาบดให้ละเอียดด้วยส้อม เติมเกลือและน้ำตาลส่วนผสมลับหมายเลข 1 - โซดา

สำคัญ! หากต้องการคุณสามารถถูผลิตภัณฑ์นมหมักผ่านตะแกรงได้จะดีกว่าเท่านั้น โดยพื้นฐานแล้วคุณควรทำเช่นนี้ แต่เนื่องจากเป็นตัวเลือกการทำอาหารที่รวดเร็ว คุณจึงใช้ส้อมได้

2. ตอกไข่ไก่ 2 ฟองแล้วผสมให้เข้ากัน เพื่อให้ชีสเค้กชุ่มฉ่ำ (นี่คือส่วนผสมลับหมายเลข 2) ให้เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน คนทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน

จากนั้นจึงใส่แป้ง หากแป้งกลายเป็นของเหลวให้โรยด้วยแป้งมากขึ้นทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของคอทเทจชีสดังนั้นให้เลือกแบบแห้ง

สำคัญ! คุณไม่จำเป็นต้องเติมแป้งมากเกินไป ไม่เช่นนั้นแป้งจะไม่โปร่งและนุ่ม แต่จะหนัก เหนียวและเป็นมันเยิ้ม

แป้งไม่ควรเป็นของเหลว แต่ไม่หนาจนเกินไป เมื่อคุณวางมันลงบนช้อนโต๊ะแล้วพลิกกลับ มันควรจะค่อยๆ ตกลงไปในชาม และไม่ช้าหรือเร็วมาก โดยทั่วไปให้ทำบ่อยขึ้นและในที่สุดคุณเองก็จะได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

3. ปั้นเป็นรูปร่างที่ต้องการ วางแป้งหนึ่งช้อนในแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นเมื่อคุณเริ่มทอดให้แผ่ให้แบน

4. ทอดด้วยไฟอ่อนในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม

สำคัญ! ตามตัวเลือกนี้เมื่อทอดคุณต้องปิดฝากระทะเพื่อไม่ให้กระจุย

5. หลังจากที่ทุกอย่างทอดทั้งสองด้านแล้ว ให้วางผลงานชิ้นเอกที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินทั้งหมด

6. คุณจะได้นมเปรี้ยวที่นุ่มและโปร่งสบายทอดโดยปิดฝาถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้อง

วางไว้บนจานสี ดูหรูหรา ตกแต่งด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ หรือโกโก้ เด็ก ๆ สามารถเทเยลลี่เบอร์รี่หอมได้

แพนเค้กชีสกระท่อมอันเขียวชอุ่มพร้อมเซโมลินาในกระทะ

แน่นอนว่าตัวเลือกนี้แทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารไม่ได้ แต่ก็ยังไม่มีแป้งและไม่มีน้ำตาล

เพื่อให้ทุกอย่างได้ผล ให้เลือกคอทเทจชีสแบบแห้งและมีไขมันต่ำ หาซื้อได้ตามร้านค้าหรือที่ตลาด แล้วจะได้รสชาติเหมือนตอนเด็กๆ

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ หรือเซโมลินา

วิธีทำอาหาร:

1. บดนมเปรี้ยวด้วยส้อมหรือกรองผ่านกระชอนละเอียด จากนั้นตีไข่ให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาลวานิลลา เซโมลินาสองช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

2. หลังจากผสมมวลนี้แล้ว ให้ปั้นลูกบอลเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ โรยแป้งเล็กน้อย

สำคัญ! หลายคนสนใจคำถามที่ว่าอะไรสามารถทดแทนแป้งในกระบวนการรีดชีสเค้กได้ทุกอย่างค่อนข้างง่ายด้วยเซโมลินา มันจะกลายเป็นกรอบที่ยอดเยี่ยม

ช่างเป็นโหลที่สวยงามจริงๆ เพียงแค่มองเห็นอาการเจ็บตาพยายามทำให้มีรูปร่างเหมือนกัน กลม และมีน้ำหนักเท่ากันคุณจะได้ประมาณ 10-12 ชิ้น

3. เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในกระทะแล้วจัดวางของที่เตรียมไว้ เมื่อด้านแรกทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วปิดฝา

ทอดจนเปลือกเป็นสีทองและสวยงาม

4. สิ่งเหล่านี้คือการสร้างสรรค์ที่โปร่งสบายและฟูนุ่มที่ปรากฎ เมื่อหั่นแล้วดูดีเมื่อหั่น และมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์ ท้ายที่สุดวานิลลินก็ทำหน้าที่ของมัน

เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว หรือนมข้น รวมถึงแยมทุกชนิด น่าทาน!

วิธีอบชีสเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบ (โบนัส)

คุณเคยกินอาหารจานนี้ในโรงเรียนอนุบาลหรือโรงเรียนหรือไม่? ฉันคิดอย่างนั้น แต่คุณรู้ไหมว่าคุณสมบัติหลักคืออะไร มันอยู่ที่ความจริงที่ว่าชีสเค้กไม่ได้ทอดในกระทะ แต่อบในเตาอบมากกว่า ซึ่งทำให้มีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ

และข้อดีอีกอย่าง: คุณไม่จำเป็นต้องยืนข้างกระทะแล้วคิดว่าจู่ๆ ฉันจะระวังและทุกอย่างจะไหม้ ส่วนประกอบนั้นเรียบง่าย คอทเทจชีสเหมาะสำหรับปริมาณไขมันใด ๆ แม้แต่โฮมเมดก็ตาม

เราจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่คอทเทจชีสลงในภาชนะทรงลึก ละลายเนยในอ่างน้ำหรือใช้ไมโครเวฟ

2. เทเนยละลายลงในคอทเทจชีสที่นิ่มแล้วตีไข่สองฟองแล้วใส่ครีมเปรี้ยว เพิ่มส่วนผสมแห้ง คนและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม

3. กระจายแป้งสำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์แนะนำให้ใช้ซิลิโคนซึ่งใช้งานง่ายมากและไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันพืช

สำคัญ! เว้นพื้นที่ไว้เล็กน้อยสำหรับการยกประมาณ 5-7 มม.

3. คุณจะได้ประมาณ 10-12 ของอร่อยเหล่านี้ อบจนเป็นสีน้ำตาลทองในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 20-30 นาที

4. ระหว่างอบ เค้กจะขึ้นนิดหน่อยแล้วก็หลุด ไม่ต้องตกใจ ควรจะเป็นแบบนี้ค่ะ

5. ดอกไม้เหล่านี้ดูมีเสน่ห์และน่าดึงดูด

6. เพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้นให้เตรียมไส้ครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน

น่าสนใจ! โดยทั่วไปซอสนมหรือไส้สามารถทำได้หลายวิธีในบทความที่แล้วที่ฉันเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้โดยละเอียดมันหวานมากเหมือนที่พวกเขาให้ไว้ในโรงเรียนอนุบาล

7. เด็ก ๆ จะชอบอาหารอันโอชะเช่นนี้มาก จะไม่มีใครเฉยเมยพวกเขาจะเลียนิ้ว คุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบเช่นราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ลูกเกด อร่อยและอารมณ์ดี!

ทำชีสเค้กในชามหลายเมนู

ในรูปแบบนี้ไม่มีอะไรยากเกินไป คอทเทจชีสที่ใช้บ่อยที่สุดคือ 9% ในตัวเลือกนี้จะใช้ผลเบอร์รี่เช่นลูกเกดเพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถแทนที่ด้วยแอปริคอตแห้งหรือลูกพรุน แต่จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และไม่ทั้งหมด

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดจนนิ่ม ในขณะเดียวกัน กดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง จากนั้นผสมกับไข่ น้ำตาล และแป้งเพื่อให้เนื้อเนียนสม่ำเสมอ

2. ใส่ลูกเกด สะเด็ดน้ำ แล้วสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน

3. จากส่วนผสมที่ได้ ปั้นไส้กรอกแบบนี้

6. ปรุงเร็วมาก โดยใช้เวลาประมาณ 2.5 นาทีในแต่ละด้าน ดังนั้นทุกอย่างจะพร้อมภายใน 5 นาที หากต้องการขจัดน้ำมันส่วนเกินหลังทอด ให้วางบนผ้ากระดาษ

โรยด้วยน้ำตาลผง เมื่อเสิร์ฟให้ผสมครีมเปรี้ยวกับอบเชยแล้วกินเพื่อสุขภาพของคุณอย่างที่พวกเขาพูด การค้นพบที่แสนอร่อยสำหรับคุณ!

สุดยอดสูตรชีสเค้กฟูๆ เหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ในที่สุดเราก็มาถึงตัวเลือกสำหรับเด็กอีกตัวที่น่าสนใจมาก ในนั้นชีสเค้กจะถูกนึ่งในอ่างน้ำ ซึ่งไม่เป็นอันตรายอย่างแน่นอนเพราะไม่ใช้น้ำมัน และวิธีที่เชฟตกแต่งก็สวยงามมาก! ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอจากช่อง YouTube จากมืออาชีพ:

แค่นั้นแหละสำหรับฉัน ฉันจะไม่บอกลาเหมือนเช่นเคย ฉันบอกว่าเจอกันทีหลัง สมัครสมาชิกกลุ่มที่ติดต่อมาเยี่ยมฉันบ่อยขึ้น ฉันยินดีที่จะได้รู้จักใหม่ เขียนความปรารถนาและบทวิจารณ์ของคุณ ลาก่อน.

ป.ล. วันนี้ลูกชายของฉันทำสิ่งนี้และบอกฉันว่าฉันปรุงเนื้อทอดอีกแล้ว ฉันสงสัยว่าทำไมเนื้อชิ้น แต่กลับกลายเป็นว่าพวกมันดูเหมือนชิ้นเล็ก ๆ จริงๆ แต่หวานเท่านั้น)))

ขอแสดงความนับถือ Ekaterina Mantsurova

ในกระทะ - อาหารจานอร่อยที่เหมาะสำหรับมื้อเช้า หากคุณมีคอทเทจชีสอยู่ในตู้เย็น อย่าลืมใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมนมเปรี้ยว จานที่เรียบง่ายและอร่อยนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

หลายๆ คนขาดขนมหวานไม่ได้ ไม่จำเป็นต้องซื้อขนมหวานจากโรงงาน แค่ทำคุกกี้คอตเทจชีสแบบโฮมเมด ก็สามารถเปลี่ยนคุกกี้หวานที่ซื้อจากร้านได้ง่ายๆ แม้แต่แม่บ้านที่อายุน้อยและไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับการเตรียมตัวได้อย่างง่ายดาย พวกเขามีสุขภาพดีและอร่อยกว่ามาก

มีสูตรแพนเค้กคอทเทจชีสมากมายเราจะเน้นที่ตัวเลือกยอดนิยมสำหรับทำอาหารในกระทะ

ชีสเค้กคลาสสิกในกระทะ - สูตรอาหารพร้อมการเตรียมทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 500 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

บดคอทเทจชีสด้วยเครื่องบดแล้วตีไข่ลงไป

เพิ่มเกลือเล็กน้อยและเติมน้ำตาล และนำมาเป็นเนื้อเดียวกัน

เทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงไป ผสมส่วนผสม

ตอนนี้เมื่อเอามือเปียกน้ำแล้วเราก็ทำชีสเค้กเป็นรูปลูกบอล

นำลูกบอลที่ได้ออกมาม้วนเป็นแป้งเอาส่วนเกินออกแล้วปั้นเป็นนมเปรี้ยว

วางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง

ตอนนี้จานของเราพร้อมแล้ว วางไว้บนจานและเสิร์ฟพร้อมชา

เมื่อรู้เช่นนี้แล้ว คุณก็สามารถเตรียมปาฏิหาริย์อันแสนหวานนี้ได้ตลอดเวลา

สูตรอร่อยสำหรับคอทเทจชีสกับเซโมลินา

การทำแป้งนมเปรี้ยวอีกรูปแบบหนึ่งคือวิธีที่ไม่ต้องเติมแป้ง แต่เราเพิ่มเซโมลินาแทนและผลิตภัณฑ์จะนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส 9 หรือ 18% - 180 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือละเอียด - เหน็บแนม;
• ลูกเกด – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร (ไม่จำเป็น);
• แป้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับการตัดเท่านั้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

ยิ่งคอทเทจชีสอ้วนมากเท่าไหร่ ชีสเค้กก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ไม่ว่าจะมีไขมันมากก็ไม่ควรเปียก เราปล่อยให้ทางเลือกของเราร่วน หากส่วนผสมของคุณเปียก ให้ใส่ในกระชอนประมาณ 10-15 นาที แล้วหางนมจะไหลออกมา

1. บดนมเปรี้ยวด้วยเครื่องบดจนเนียนใส่น้ำตาล

2. เพิ่มเซโมลินาที่นี่ ผสมและทิ้งไว้ 5 นาที (เซโมลินาจะดูดซับเวย์และบวม)

ไม่แนะนำให้ทิ้งมวลนมเปรี้ยวไว้เป็นเวลานานเนื่องจากน้ำตาลละลายและกลายเป็นของเหลว

3. ลวกลูกเกดด้วยน้ำเดือดวางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้งแล้วเติมลงในส่วนผสมผสมให้เข้ากัน หากพบว่ามีน้ำมูกไหลเล็กน้อย ให้เติมแป้งเล็กน้อยหนึ่งช้อนเต็มเพื่อให้ได้ความคงตัวที่ต้องการ

4. โรยโต๊ะด้วยแป้ง กระจายคอทเทจชีสแล้วแบ่งออกเป็นสองหรือสามส่วน ม้วนแป้งแล้วปั้นเป็นไส้กรอกแบน

5. แบ่งไส้กรอกออกเป็นชิ้นๆ ม้วนแป้งทีละชิ้น ทำเป็นลูกบอล จากนั้นใช้ฝ่ามือกดเบา ๆ เพื่อทำชีสเค้กที่กลมกล่อม พยายามถือมันไว้ในมือให้น้อยลงแล้วใช้แป้งกับแป้ง

6. เตรียมทุกอย่างเสร็จแล้วตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง เราอุ่นมันแล้ว วางชีสเค้กลงไป

7. ทันทีที่ขอบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ยกมันขึ้นแล้วมองดู สีดอกกุหลาบ - พลิกกลับ, สีซีด - ปล่อยให้ทอด ด้านที่สองใช้เวลาประมาณสามนาทีในการปรุงอาหาร

8.ปิดไฟ ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ชีสเค้กยืนสักครู่

9. ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

การปรุงคอทเทจชีสในกระทะ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 500 กรัม
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• วานิลลิน – 1 ช้อนชา ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

1. บดคอทเทจชีสให้เข้ากันด้วยส้อม (หรือในเครื่องปั่น)

2. ใส่ไข่ เกลือ และวานิลลาเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน

3. เทแป้งที่ร่อนแล้วลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง

4. จุ่มช้อนลงในน้ำแล้วตักก้อนนมเปรี้ยวเล็กน้อย

5. โรยแป้งเบา ๆ เอาส่วนที่เกินออกและสร้างชีสเค้ก

6. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยในกระทะวางนมเปรี้ยวปิดฝากระทะแล้วทอดบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง

7. จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วปล่อยให้อีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล

8. เมื่อจานพร้อมวางบนจานโรยด้วยน้ำตาลผง (ไม่จำเป็น) แล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เรียกน้ำย่อย

สูตรโฮมเมดง่ายๆ

คอทเทจชีสแสนอร่อย เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 400 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• ลูกเกด – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• น้ำผึ้งครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. นำคอทเทจชีสมาตากให้แห้งก่อนแล้วจึงถูผ่านตะแกรงละเอียด

2. ใส่เกลือ น้ำตาล ไข่ไก่ 1 ฟอง แป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเทวานิลลาและลูกเกดลงไป (ไม่ควรแห้งมาก แต่ถ้าแห้งให้เทลงไปประมาณ 10-15 นาทีแล้วล้างออกแล้วใส่ชีสเค้กลงไป) คลุกให้เข้ากัน

3. ทิ้งไว้ 5 นาที นมเปรี้ยวของเราคงตัวและข้นขึ้นเล็กน้อย เมื่อเราเติมน้ำตาล มันจะนุ่มและชุ่มชื้นเล็กน้อยเสมอ เราวางมันไว้บนกระดานแล้วสร้างสี่เหลี่ยมแบบสุ่ม

4. แบ่งเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน

5. สร้างช่องว่าง นำแป้งใส่จาน โรยนมเปรี้ยวแต่ละชนิด แล้วสะบัดแป้งส่วนเกินออกให้ละเอียด

6. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน แล้วเริ่มทอด ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-2.5 นาที แล้วกลับด้าน

7. หากนมเปรี้ยวมีความหนาให้ปิดฝา และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีก 2-2.5 นาที

8. เราได้ชีสเค้กที่อร่อยและสวยงามพร้อมครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อยไว้ด้านบน

กินเพื่อสุขภาพของคุณ

ชีสเค้กที่สมบูรณ์แบบในกระทะ

ชีสเค้กที่อร่อยและนุ่ม โปร่งสบายและนุ่มนวล มีกลิ่นหอมและนุ่มในกระทะนั้นไม่ได้ทำยากเลยหากคุณมีสูตรที่ได้รับการพิสูจน์และเชื่อถือได้อยู่ในมือ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 100 กรัม:
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่คอทเทจชีสลงในชามลึก ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วเติมวานิลลิน ทำให้เป็นของคุณเอง ตีไข่หนึ่งฟอง

2. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยช้อน จำเป็นต้องได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

3. ตอกไข่ลงไป

4. นวดแป้ง คุณสามารถทำได้ด้วยช้อนจากนั้นคุณจะรู้สึกถึงชิ้นส่วนของคอทเทจชีสในชีสเค้กจะดีกว่าถ้าตีมวลด้วยเครื่องปั่นแล้วพวกมันก็จะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ทางเลือกเป็นของคุณ! ตอนนี้คุณสามารถใส่ไส้ที่คุณชอบมากที่สุดลงในแป้งได้ เช่น ช็อกโกแลต โกโก้ สตรอเบอร์รี่ แอปเปิ้ล ชีส สมุนไพร แฮม ฯลฯ

5. โรยแป้งบนมือและปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆ

6. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชให้ร้อนแล้ววางชีสเค้ก โดยวิธีการที่คุณสามารถทอดพวกเขาในเนยแล้วพวกเขาจะนุ่มและมีรสชาติครีมมากขึ้น

7. ใช้ไฟปานกลาง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วพลิกกลับด้าน โดยใช้เวลาปรุงเท่ากัน

8. เสิร์ฟชีสเค้กฟูๆ ที่เสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยว นมข้น แยม ซอสเบอร์รี่ ฯลฯ จากสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและใช้บ่อยที่สุดคือวิธีการทำอาหารแบบคลาสสิก ฉันหวังว่าสูตรโดยละเอียดนี้จะช่วยผู้ที่ทำอาหารจานนี้เป็นครั้งแรก

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำคอทเทจชีสกับลูกเกด

น่ากิน!!!

“ ทำไมชีสเค้กถึงเป็น” คุณถาม“ ทันใดนั้นก็กลายเป็นประเด็นที่ได้รับความสนใจอย่างใกล้ชิด? ท้ายที่สุดแล้วใครไม่รู้จักพวกเขา - ชีสเค้ก! แม่บ้านคนไหนก็สามารถปรุงทั้งภูเขาให้คุณได้ภายในห้านาที!”

เขาทำอาหารได้ และแน่นอน เขาทำอาหารได้ด้วย เราไม่เถียง ด้วยเหตุผลบางอย่างเท่านั้นที่พวกเขากลับกลายเป็นปังและอีกอัน - "ขอบคุณไม่จำเป็น" แต่สูตรดูเหมือนจะเหมือนกัน อย่างไรก็ตามมันมีอายุหลายร้อยปีแล้ว จริงอยู่ที่ไม่ทราบแน่ชัดว่าเมื่อใดที่มนุษยชาติได้รับรสชาติของคอทเทจชีสผสมกับไข่และทอดเป็นเค้กแบน แต่ดูจากชื่อแล้ว เรื่องนี้เกิดขึ้นนานมากแล้ว ในสมัยนั้นไม่มีชีสในรูปแบบปกติ แต่จากการวิจัยของนักประวัติศาสตร์ มีเพียง "ชีสนมเปรี้ยว" เท่านั้น มีการเตรียมอาหารอร่อยมากมายซึ่งเรียกว่าไม่หรูหราเกินไป: จานชีส หนึ่งในนั้นคือ "ชีสเค้ก" ของเรา และภายใต้ Peter I เท่านั้นที่พวกเขาเรียนรู้ที่จะทำชีสวัวจากคอทเทจชีส - คล้ายกับที่เรากินตอนนี้ และคำว่า "คอทเทจชีส" และ "ชีส" ก็เริ่มมีความหมายถึงผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน แต่ชีสเค้กที่ทำจากคอตเทจชีสยังคงเป็น "ชีสเค้ก" ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คนในรูปแบบร้อนและเย็น ใส่ครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง และแม้กระทั่ง... ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่ง

และเพื่อที่จะชี้แจงให้ชัดเจนในที่สุดว่ามันคืออะไร - ความลับหลักของชีสเค้กแสนอร่อย เราได้ไปเยี่ยมชมห้องครัวของร้านอาหารที่ดีที่สุดห้าแห่งในเมืองหลวง และสังเกตว่าเชฟชื่อดังเตรียมพวกเขาอย่างไร

สูตรที่ 1: ชีสเค้กคลาสสิก

ชัตเตอร์

การทำอาหาร เดนิส การขนส่ง,เชฟร้านอาหาร "เชคอฟ"

ฉันจะไม่พูดว่าสูตรนี้แม่หรือยายของฉันส่งต่อมาให้ฉัน นี่เป็นเพียงวิธีการคลาสสิกที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว โดยอาศัยพื้นฐานที่ฉันเตรียมชีสเค้กอันเป็นเอกลักษณ์ของร้านอาหารของเรา สำหรับพวกเขาฉันใช้คอทเทจชีสไขมัน 18% ซึ่งฉันเติมเซโมลินาและน้ำตาลวานิลลา ทำให้เนื้อนุ่ม นุ่ม และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

จำเป็น:

คอทเทจชีส 200 กรัมไขมัน 18%
ไข่ 1 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา
น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลอ้อยหนึ่งช้อน
น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมคอทเทจชีส ไข่ เซโมลินา วานิลลา และน้ำตาลอ้อยให้เข้ากัน
2. ปั้นชีสเค้กตามขนาดที่ต้องการ ม้วนแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เคล็ดลับพิเศษจากเดนิส:

หากคุณต้องการให้ชีสเค้กมีน้ำหนักเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ไม่ควรปรุงในกระทะ แต่ให้นำไปใส่ในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วอบในเตาอบ

อย่าปรุงชีสเค้กจากคอทเทจชีสเปรี้ยว หากคุณต้องการอาหารจานอร่อยให้ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น

หากคอทเทจชีสค่อนข้างแห้ง ให้ทำให้นิ่มลงโดยเติมครีมเปรี้ยว เคเฟอร์ หรือนม ซึ่งจะทำให้มวลยืดหยุ่นมากขึ้น

สูตรที่ 2: ชีสเค้กกับลูกเกดและวอลนัท

ชัตเตอร์

การทำอาหาร ความรุ่งโรจน์ คุปต์ซอฟ,เชฟร้านอาหาร “บุดวาร์”

ฉันชอบชีสเค้กมาตั้งแต่เด็กและถือว่ามันเป็นอาหารเช้าในอุดมคติ ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม: คอทเทจชีส น้ำตาล แป้ง และไข่! แต่เมื่อใดก็ตามที่คุณสามารถสร้างสรรค์และเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานของคุณได้โดยการเพิ่มผลเบอร์รี่ถั่วหรือลูกเกด

จำเป็น:

คอทเทจชีส 250 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
2-2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน
ไข่ 1 ฟอง
เมล็ดวอลนัท 50 กรัม
ลูกเกด 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมคอทเทจชีส ไข่ แป้ง น้ำตาลทราย และวอลนัทสับ
2. แบ่งมวลนมเปรี้ยวออกเป็นลูกเล็ก (ลูกละ 60 กรัม) ปั้นเป็นชีสเค้กแล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะ
3. เสิร์ฟชีสเค้กกับลูกเกดและถั่วพร้อมแยม นมข้น ครีมเปรี้ยว หรือน้ำผึ้ง

เคล็ดลับพิเศษจากสลาวา:

หากต้องการให้ชีสเค้กนุ่มและละลายในปาก คุณต้องใส่ใจในรายละเอียด ตัวอย่างเช่นควรถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงดีกว่าแล้วผสมกับไข่น้ำตาลและแป้งเท่านั้น และหลังจากนั้นก็เพิ่มวอลนัทหรือลูกเกด

ก่อนที่จะใส่ลูกเกด ต้องแช่ในน้ำสักครู่แล้วปล่อยให้แห้ง ในการทำเช่นนี้ให้ถ่ายโอนไปยังผ้าเช็ดปากแล้วบีบเบา ๆ ด้วยเหตุนี้มวลนมเปรี้ยวจะไม่เป็นของเหลวและจะสร้างชีสเค้กได้ง่าย

เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสเค้กไหม้แนะนำให้ทอดด้วยไฟอ่อนในน้ำมันที่อุ่นแล้ว

บางครั้งมีบางอย่างผิดพลาดและชีสเค้กก็ไม่ปรากฏ... ในกรณีนี้ คือเชฟทำขนมมืออาชีพและพิธีกรรายการสุดพิเศษ โอเล็ก อิลยิน แบ่งปันสูตรอันเป็นเอกลักษณ์ของเขาซึ่งทำให้ชีสเค้กสมบูรณ์แบบอยู่เสมอ ดูสูตรวิดีโอ!

สูตรที่ 3: ชีสเค้กกับอบเชยและวานิลลา

ชัตเตอร์

การทำอาหาร คิริลล์ มาร์ติเนนโกพ่อครัวร้านอาหาร “ทอร์โรกริลล์”

ความสำเร็จของชีสเค้กที่ดีนั้นอยู่ที่คอทเทจชีสที่สดใหม่ ไม่สามารถมีรสเปรี้ยว มีไขมัน หรือไขมันต่ำโดยสิ้นเชิงได้ อย่างไรก็ตามหากคุณเพิ่มเนยละลายเล็กน้อยลงในเนยไขมันต่ำก็จะค่อนข้างเหมาะกับชีสเค้ก แต่ฉันชอบคอทเทจชีสที่มีไขมัน 7-8% ไม่ใช่ "ธัญพืช" แต่มีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ

จำเป็น:

คอทเทจชีส 200 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
เกลือเล็กน้อย
น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย
อบเชยเล็กน้อย
2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลให้เข้ากัน ใส่วานิลลา ไข่ และแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ คุณสามารถทำให้ฝ่ามือชุ่มชื้นด้วยน้ำหรือน้ำมันพืช
2. จากนั้นสร้าง "ไส้กรอก" จากมวลนมเปรี้ยวแล้วม้วนเป็นแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ทอดชีสเค้กที่เตรียมไว้บนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้าน

เคล็ดลับพิเศษจากคิริลล์:

คุณสามารถเพิ่มสิ่งที่คุณต้องการลงในชีสเค้กได้: ลูกเกด แอปริคอตแห้งสับละเอียด หรือถั่ว แค่ไม่ใช่วอลนัท! พวกมันจะทำให้จานที่เสร็จแล้วมีสีฟ้าและชีสเค้กจะดูไม่น่ารับประทาน

คุณยังสามารถนึ่งชีสเค้กได้ แต่สุดท้ายคุณก็มักจะจบลงด้วยเกี๊ยวขี้เกียจ คุณเพียงแค่ต้องใส่ชีสเค้กกึ่งสำเร็จรูปลงในหม้อต้มสองชั้นแล้วพักไว้จนพร้อม

บังเอิญว่าในตอนเช้าฉันไม่มีเวลาเตรียมอาหารเช้าเพียงพอ ในกรณีนี้ ฉันจะนำชีสเค้กที่ทำเมื่อคืนก่อนออกจากช่องแช่แข็งแล้วทอดในกระทะ มันง่ายมาก: ม้วนมวลนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วลงในไส้กรอกแล้วหั่นเป็นลูกบอลแล้ววางบนกระดานไม้โรยด้วยแป้งเบา ๆ แล้วแช่แข็ง ในตอนเช้า ครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ให้นำชีสเค้กออกจากช่องแช่แข็งเพื่อละลายแล้วทอด

สูตรที่ 4: ชีสเค้กกับน้ำเชื่อมหวาน

ชัตเตอร์

ชีสเค้กกับน้ำเชื่อมหวาน

การทำอาหาร มารีน่า ครูโตวา,ร้านอาหาร เชฟทำขนม "คาร์ลสัน"

ตอนที่ฉันยังเด็ก คุณยายอบชีสเค้กให้ฉันและราดครีมเปรี้ยวลงไปอย่างไม่เห็นแก่ตัว ฉันยังคงรักพวกเขาและปรุงตามสูตรเดียวกันกับลูกชายของฉัน สำหรับชีสเค้ก ฉันแนะนำให้ใช้คอทเทจชีสที่มีไขมัน 9% ไม่ใช่ของเหลวและไม่มีกรด และการแทนที่แป้งในสูตรด้วยเซโมลินาจะทำให้อร่อยขึ้นในความคิดของฉัน

จำเป็น:

สำหรับชีสเค้ก:
คอทเทจชีส 200 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
ไข่ 1 ฟอง
เนย 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา
วานิลลาเล็กน้อย

สำหรับน้ำเชื่อม:
ลูกเกด 100 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำ100
คอนยัค 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนได้มวลสม่ำเสมอ จากนั้นจึง "ปัด" โต๊ะด้วยแป้งเล็กน้อย แผ่ "ไส้กรอก" ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
2. จากนั้นกดชิ้นส่วนเหล่านี้ทั้งสองด้านเพื่อให้มีลักษณะคล้ายกับเครื่องซักผ้าและวางลงในกระทะร้อนที่มีน้ำมันพืชอุ่น
3. หลังจากนั้นให้ปิดฝากระทะแล้วทอดชีสเค้กทั้งสองด้านจนเซโมลินา "ฟู"
4. การเตรียมน้ำเชื่อม: นำน้ำตาล น้ำ และลูกเกดไปต้มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนสักครู่เพิ่มคอนยัคและคนให้เข้ากัน
5. เทน้ำเชื่อมลงบนชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้ว เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

คำแนะนำพิเศษจากมารีน่า:

• เมื่อทอดชีสเค้กอย่าละเลยน้ำมันพืช! ขอแนะนำให้เทมากจนชีสเค้ก "ลอย"

สูตรที่ 5: ชีสเค้กกับผลไม้ฟลามบี

ชัตเตอร์

ชีสเค้กกับผลไม้และผลเบอร์รี่flambéed

การทำอาหาร อเล็กซานเดอร์ มาร์เชนโกเชฟแบรนด์ของบริษัทโฮลดิ้งร้านอาหาร "การจัดการ Romashka"

ยิ่งปริมาณไขมันของคอทเทจชีสต่ำลงเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติที่เด่นชัดมากขึ้นเท่านั้น ฉันมักจะใช้เวลา 2-3% ใช้ส่วนผสมที่เข้ากันน้อยลงและชีสเค้กก็อร่อยยิ่งขึ้น

จำเป็น:

คอทเทจชีส 250-300 กรัม
ไข่แดงดิบ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา (หรือแป้ง)
เกลือเล็กน้อย
น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
เนยใสสำหรับทอด

ผลไม้หรือผลเบอร์รี่

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนและพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ทุกอย่างกระจายตัวและเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เราสร้างลูกบอลม้วนเป็นแป้งปั้นให้เป็นลูกบอลแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยเนยใสที่อุ่นดี
3. เราเตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่แฟลมเบ (แอปเปิ้ล สตรอเบอร์รี่ ฯลฯ) ละลายน้ำตาล ใส่ผลไม้ น้ำผลไม้บรรจุเล็กน้อย (สดในกรณีนี้แย่กว่านั้น) แล้วตั้งไฟให้ร้อน สิ่งสำคัญคืออย่าให้ร้อนมากเกินไปเพื่อไม่ให้เกิดคาราเมล
4. เพิ่มคอนญักหนึ่งหยดแล้วจุดไฟ คนและวางบนตะแกรงเพื่อระบายน้ำตาลส่วนเกิน
5. เสิร์ฟชีสเค้กกับผลไม้แฟลมเบดร้อนๆ ทันที

เคล็ดลับพิเศษจากอเล็กซานเดอร์:

ในฤดูร้อนคุณสามารถเพิ่มใบลูกเกดหรือมิ้นต์สดลงในชีสเค้กได้ซึ่งจะทำให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น

คุณสามารถทำคอทเทจชีสสำหรับชีสเค้กได้ด้วยตัวเอง สิ่งที่ง่ายที่สุดคือจาก kefir: เจาะรูในบรรจุภัณฑ์ใส่ในเตาอบเคี่ยวที่อุณหภูมิ 80-90C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ชีสเค้กในร้านอาหาร ชมวิดีโอ!..

แพนเค้กคอทเทจชีสในกระทะเป็นอาหารจานอร่อยที่เหมาะสำหรับมื้อเช้า หากคุณมีคอทเทจชีสอยู่ในตู้เย็น อย่าลืมเตรียมคอทเทจชีสด้วย จานที่เรียบง่ายและอร่อยนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

มีสูตรแพนเค้กคอทเทจชีสมากมายเราจะเน้นที่ตัวเลือกยอดนิยมสำหรับทำอาหารในกระทะ มันรวดเร็ว เรียบง่าย และอร่อย เพียง 20 นาทีคุณก็จะได้อาหารจานอร่อยบนโต๊ะ - ชีสเค้กนมเปรี้ยวหอมกรุ่น!

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมในกระทะ ในการเตรียมอาหาร คุณจำเป็นต้องมีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น นี่คือคอทเทจชีส น้ำตาล แป้ง และไข่ ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยและรวดเร็ว!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีส - 180-200 กรัม
• 2 ไข่;
• แป้ง - 40-55 กรัม;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

นวดคอทเทจชีสด้วยส้อมใส่น้ำตาลลงไปแล้วบดให้ละเอียดด้วยส้อม จากนั้นตีไข่และผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและผสมจนเนียน แป้งไม่ควรหนาแน่นเกินไปหรือในทางกลับกันเป็นของเหลว

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ จากนั้นลดไฟลง เราสร้างลูกบอลจากคอทเทจชีสแล้วบีบเล็กน้อย

โรยแพนเค้กคอทเทจชีสด้วยแป้ง ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือนมข้น

แพนเค้กชีสกระท่อมปุยกับเซโมลินา

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เซโมลินา - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน;
• แป้งสำหรับขุดลอก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

บดคอทเทจชีสแล้วเติมน้ำตาล เซโมลินา และวานิลลิน ผสมให้เข้ากันแล้วปั้นลูกบอลด้วยมือที่เปียก ม้วนแป้งแล้วทอดในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กชีสกระท่อมคลาสสิก

ในสูตรชีสเค้กนี้ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเลือกในลักษณะที่ทำให้ชีสเค้กมีความฟูมากและไม่แตกสลายในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

เพื่อให้มวลนมเปรี้ยวได้รับความสอดคล้องตามที่ต้องการคุณควรเพิ่มแป้งเล็กน้อยและวานิลลินก็ใช้สำหรับรสชาติด้วย

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสได้ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะไม่หวานมากเกินไป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีส;
• แป้ง - สองสามช้อน;
• ไข่;
• วานิลลิน;
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ 3-4 กรัม (ครึ่งช้อนชา)
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่ เพิ่มวานิลลิน, เกลือ, แป้งและผสมให้เข้ากัน ปั้นลูกบอลเล็ก ๆ จากแป้งแล้วกดเบา ๆ เพื่อสร้างเค้กแบน

ค่อยๆ ม้วนชีสเค้กแต่ละชิ้นลงในแป้ง วางชีสเค้กบนกระทะที่อุ่นไว้ ทอดในน้ำมันในแต่ละด้านจนสุก เสิร์ฟอาหารเช้าด้วยครีม

คอทเทจชีสกับเนย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• แป้ง 1/2 ถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เนย 30 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วยเกลือ

การตระเตรียม:

บดคอทเทจชีสให้เข้ากันในชาม ใส่แป้ง (ทิ้งให้เหลือฝุ่น) ไข่ น้ำตาล เกลือ และผสมให้เข้ากัน ม้วนมวลเป็นเชือกหนาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 ซม. ตัดตามขวางเป็นชิ้นเท่า ๆ ความหนาของนิ้ว

จุ่มลงในแป้งแล้วทอดในกระทะพร้อมเนย เสิร์ฟครีมหรือแยมแยกต่างหากกับชีสเค้กนมเปรี้ยว

สูตรชีสเค้กกับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• 100 มล. น้ำมันพืช,
• โซดา 3 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• วานิลลิน,
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ผล
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ผสมคอทเทจชีสกับไข่ให้เข้ากันในชาม ค่อยๆ ใส่แป้ง, วานิลลิน, เกลือ, เบกกิ้งโซดาและผิวเลมอนในส่วนต่างๆ แบ่งมวลที่ได้ออกเป็นเค้กขนาดเท่ากัน 10 ชิ้น โดยทำเป็นรูกลมตรงกลางแต่ละชิ้น

ทอดชีสเค้กในกระทะร้อนด้วยเนย, บราวนิ่งทั้งสองด้าน, วางบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมครีม

ชีสเค้กในกระทะพร้อมแครอท

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• แครอท 2-3 อัน
• เนย 40-50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา
• ไข่ 1 ฟอง
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• แป้งสาลี 0.5 ถ้วย
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ปอกแครอทแล้วเสียดสี ละลายเนย 20-30 กรัมในกระทะใส่แครอทลงไปเติมน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวจนนุ่ม

ค่อยๆ ใส่แป้งเซโมลินา อุ่นส่วนผสม คนจนแป้งเซโมลินาพองตัว จากนั้นทำให้มวลเย็นลงแล้วผสมกับคอทเทจชีส, ไข่, น้ำตาล, แป้ง

สร้างชีสเค้กจากส่วนผสมที่ได้แล้วทอดในกระทะพร้อมเนย

แพนเค้กคอทเทจชีสเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ชีสเค้กเซโมลินามักเตรียมไว้สำหรับเด็กมากและผู้ใหญ่ก็ไม่รังเกียจที่จะเพลิดเพลินกับอาหารเช้าแสนอร่อยในตอนเช้า ชีสเค้กแสนอร่อยเหล่านี้เตรียมได้ไม่ยากกว่าชีสเค้กอื่นๆ ต้องขอบคุณเซโมลินาที่ทำให้โครงสร้างของชีสเค้กมีความนุ่มและอ่อนนุ่ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่;
• คอทเทจชีส;
• น้ำตาล - 45-65 กรัม;
• เซโมลินา 2.5-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยวสองช้อน;
• แป้งเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรกผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวจากนั้นจึงเติมน้ำตาลเกลือและไข่ไก่เพื่อลิ้มรส จากนั้นใส่เซโมลินาคนส่วนผสมทั้งหมดทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ซีเรียลบวม หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งได้

ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนหรือเครื่องผสม ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน กระจายส่วนผสมนมเปรี้ยวด้วยช้อนโต๊ะ ทอดนมเปรี้ยวในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กชีสกระท่อมกับมันฝรั่งและลูกเกด

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• 8-9 มันฝรั่ง
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 1/3 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 2/3 ถ้วย
• แป้ง 1 ถ้วย
• เนย 60 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดไร้เมล็ดหนึ่งช้อน
• เกลือ.

วิธีปรุงชีสเค้กกับลูกเกดและมันฝรั่งในกระทะ:

จัดเรียงลูกเกดล้างและทำให้แห้ง ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็ม ถูหรือบดมันฝรั่งเสร็จแล้วผสมกับคอทเทจชีส ใส่ไข่ แป้งสาลี (100 กรัม) น้ำตาล เกลือ ลูกเกด และผสมให้เข้ากัน

สร้างเค้กแบนจากมวลนมเปรี้ยวม้วนในแป้งที่เหลือแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมครีม

สูตรชีสเค้กกับแอปเปิ้ล

อีกทางเลือกหนึ่งในการทำคอทเทจชีสและชีสเค้กผลไม้คือชีสเค้กกับแอปเปิ้ล จานนี้มีรสชาติที่สดใหม่และนมเปรี้ยวยังคงชุ่มฉ่ำได้นานกว่า สูตรนี้ควรรวมอยู่ในตำราอาหารของแม่บ้านทุกคน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีสหนึ่งกิโลกรัม
• แป้ง 2.3-2.5 ถ้วย;
• 2 ไข่;
• 4 แอปเปิ้ล;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• โซดา - 4-5 กรัม;
• เกลือเล็กน้อย
• วานิลลิน;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาล วานิลลา เกลือ และโซดา ผสมส่วนผสมกับคอทเทจชีส ปอกแอปเปิ้ลแล้วตัดเมล็ดออก ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบบีบน้ำออกแล้วใส่คอทเทจชีสลงไปผัดทุกอย่างด้วยเครื่องผสม

ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ลดไฟและเริ่มตักส่วนผสมออก ทอดนมเปรี้ยวจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟชีสเค้กแอปเปิ้ลกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาล

สูตรสำหรับชีสเค้กนมเปรี้ยวสไตล์เคียฟ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 75 กรัม
• แยม 75 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดช้อน
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนขนมปังข้าวสาลีสำหรับทำขนมปัง
• เนย 80 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลผง
• 100 -150 มล. ครีมเปรี้ยว
• วานิลลินเกลือ

การตระเตรียม:

ถูคอทเทจชีสใส่น้ำตาล, ไข่, เกลือ, แป้ง, วานิลลินละลายในน้ำ, ผสม ต้มลูกเกดที่แยกแล้วล้างและทำให้แห้งด้วยแยมจนข้นและเย็น

สร้างเค้กทรงกลมที่มีความหนา 57 มม. จากมวลนมเปรี้ยววางแยมสับและลูกเกดลงไปบีบขอบและสร้างชีสเค้กรูปไข่

จุ่มลงในไข่แล้วชุบด้วยขนมปังขาวที่ทำจากขนมปังโฮลวีต ทอดชีสเค้กด้วยไขมันจำนวนมากเป็นเวลา 2-3 นาทีแล้วนำไปอบในเตาอบ เสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผงและครีมเปรี้ยว

ชีสเค้กในกระทะพร้อมลูกฟิกและถั่ว

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• มะเดื่อ 120 กรัม
• วอลนัทปอกเปลือกบางส่วน
• เนย 60 กรัม
• 150-200 มล. ครีมเปรี้ยว
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ถูคอทเทจชีส ร่อนแป้ง แช่ลูกฟิกแล้วสับละเอียด คั่วเมล็ดถั่วและสับให้ละเอียด รวมคอทเทจชีสบดกับแป้งครึ่งหนึ่ง, ไข่แดง, มะเดื่อและถั่วที่เตรียมไว้, ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน

ทำเค้กชิ้นเล็ก ๆ จากส่วนผสม ให้เป็นรูปทรงกลม แล้วม้วนแป้ง ทอดทั้งสองด้านด้วยเนยจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อให้ชีสเค้กนุ่มและนุ่ม ใส่ในเตาอบประมาณ 5-7 นาที เสิร์ฟนมเปรี้ยวร้อนกับครีม

ชีสเค้กเขียวชอุ่มในกระทะ

ความนุ่มและความฟูของชีสเค้กนั้นขึ้นอยู่กับส่วนผสมไม่มากเท่ากับอุณหภูมิในการทอด แม้ว่าคุณจะทานผลิตภัณฑ์ในปริมาณเท่ากัน แต่คุณจะได้ชีสเค้กที่แตกต่างกันในแต่ละครั้ง สูตรนี้จะบอกวิธีทำแพนเค้กคอทเทจชีสที่นุ่มฟู

• ไข่;
• คอทเทจชีส;
• น้ำตาล;
• ผงฟู;
• เกลือเล็กน้อย
• แป้ง - ด้วยตา;
• น้ำมันพืช.

วิธีเตรียมชีสเค้กฟูฟ่องในกระทะ:

บดคอทเทจชีสกับไข่อย่างระมัดระวัง เพิ่มน้ำตาลและผสม เพิ่มแป้งบางส่วนและคนให้เข้ากันอีกครั้ง เติมเกลือเล็กน้อย และอย่าลืมผงฟูด้วย

เทแป้งลงบนโต๊ะหรือเขียง ตักแป้งด้วยช้อนแล้ววางลูกบอลลงบนแป้งโดยตรง

ม้วนนมเปรี้ยวทุกด้าน ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนไฟแรง ทอดชีสเค้กจนสุกทั้งสองด้าน เสิร์ฟจานด้วยครีม

แพนเค้กชีสนมเปรี้ยวกับกล้วย

ผู้ชื่นชอบรสชาติแปลกใหม่จะต้องชอบแพนเค้กคอทเทจชีสกับกล้วยอย่างแน่นอน จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นเข้ากันได้ดีมากกับน้ำผึ้งหรือน้ำตาลผง เด็ก ๆ จะได้เพลิดเพลินกับชีสเค้กกล้วยหอมในกระทะ

ส่วนผสมสูตร:

• คอทเทจชีส;
• ไข่;
• กล้วยสุก
• แป้งสองช้อน;
• วานิลลาหนึ่งซอง
• เกลือ;
• น้ำตาล - เท่าที่คุณต้องการ;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

หั่นกล้วยเป็นชิ้นเล็กๆ น้ำซุปข้นในเครื่องปั่นจนเนียน ผสมกล้วยบดกับคอทเทจชีส น้ำตาล ไข่ และวานิลลา เติมเกลือเล็กน้อย ผสมส่วนผสมกับเครื่องปั่นอีกครั้ง ตอนนี้ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนอย่างต่อเนื่อง

แป้งควรมีความหนืดปานกลาง หากแป้งหนาเกินไปแพนเค้กชีสกระท่อมจะแข็ง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ตักขนมปังแผ่นเล็กๆ ออกมา ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้านในกระทะ เสิร์ฟคอทเทจชีสและชีสเค้กกล้วยหอมกับน้ำผึ้งหรือโรยด้วยน้ำตาลผง

คอทเทจชีสกับวันที่

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• อินทผลัมหลุม 100 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• แป้ง 100-150 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือ,
• 2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน

การตระเตรียม:

ล้างอินทผาลัมที่หลุมด้วยน้ำอุ่น จากนั้นเทน้ำลงไปจนมิด ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ผ่านวันที่ต้มผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาลผสมต้มอีกครั้งและทำให้เย็น

ผสมคอทเทจชีสบดกับส่วนผสมอินทผลัม ใส่แป้ง ตอกไข่ เกลือ และผสมให้เข้ากัน

ม้วนมวลนมเปรี้ยวเป็นเชือกหนา ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ ขนมปังในแป้งให้เป็นรูปเค้กกลมแล้วทอดในกระทะที่มีไขมันทั้งสองด้าน

ช็อคโกแลตชีสเค้ก

ชีสเค้กที่ทำจากคอทเทจชีสกับโกโก้เป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขากลายเป็นหวานและมีกลิ่นหอมและคุณต้องการอะไรอีกสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยและยกระดับจิตใจของคุณ? คอทเทจชีสกับโกโก้ทำง่ายมาก ลองทำดูสิ!

• คอทเทจชีส - 200-250 กรัม
• แป้งสองสามช้อน
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ 1 ฟอง;
• ผงโกโก้
• น้ำมันพืช.

สูตรชีสเค้กแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมในกระทะพร้อมโกโก้:

บดคอทเทจชีสกับน้ำตาล ใส่ไข่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและโกโก้ ผสมมวลให้ละเอียด เราปั้นแป้งเป็นนมเปรี้ยวตามรูปร่างและขนาดที่ต้องการ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ

ทอดชีสเค้กที่รีดด้วยแป้งในกระทะจนสุกในแต่ละด้าน ไฟควรจะปานกลาง เสิร์ฟชีสเค้กช็อคโกแลตกับครีมเปรี้ยว

สูตรสำหรับเต้าหู้มันฝรั่งรสเผ็ด

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่งต้ม 500 กรัม
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• แป้งสาลี 150 กรัม
• น้ำตาล 70 กรัม
• ไข่ 1-2 ฟอง
• อบเชย 50 กรัม (ลูกเกดเล็ก)
• ทอดไขมัน
• เกลือ,
• ผิวมะนาวขูด

วิธีปรุงชีสเค้กมันฝรั่งในกระทะ:

ปอกเปลือก บด หรือเช็ดมันฝรั่งที่ปรุงสุกเมื่อวันก่อน ใส่คอตเทจชีส แป้ง และน้ำตาลเล็กน้อยลงในส่วนผสมมันฝรั่ง ตอกไข่และเพิ่มเครื่องเทศที่ระบุในสูตร หากมวลเป็นของเหลว ให้เติมแป้งหรือเซโมลินาเล็กน้อย

ผสมแป้งกับลูกเกด ม้วนไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อน คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลอบเชย

แพนเค้กชีสสามารถทำให้เผ็ดได้โดยใช้ไส้กรอกหั่นเต๋าหรือเบคอนทอดแทนน้ำตาลและลูกเกด แล้วปรุงรสด้วยพริกไทยแดงหรือดำป่น

วิดีโอ: สูตรที่ดีที่สุดสำหรับชีสเค้กในกระทะ