“ชีสเป็นของขวัญจากเทพเจ้า” ชาวกรีกโบราณเชื่ออย่างจริงใจ เพราะมีเพียงเทพเจ้าเท่านั้นที่สามารถทำปาฏิหาริย์ได้ - เปลี่ยนนมเหลวให้เป็นนมแข็ง ชีสได้รับการยกย่องจากอริสโตเติลและเวอร์จิล ได้รับการยกย่องจากกษัตริย์และจักรพรรดิ และในขณะเดียวกัน ชีสก็เป็นอาหารที่พบได้บ่อยที่สุดสำหรับคนยากจน และจากการศึกษาเรื่องการรับประทานอาหารของคนที่มีอายุยืนยาว ชีสยังคงเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพหลักที่ส่งเสริมการมีอายุยืนยาว

โคโลบกทำจากนม

มีเวอร์ชันหนึ่งที่ชาวเบดูอินทำชีสชิ้นแรกโดยไม่ได้ตั้งใจ - ดวงอาทิตย์ในทะเลทรายหมักและทำให้นมในหนังไวน์แข็งตัวและเมื่อเวย์ถูกระบายออกก็พบขนมปังสีขาวที่มีความหนาแน่นและรสชาติดีที่ด้านล่าง - ครั้งแรก ชีสน้ำเกลือ

ดังนั้นคุณสมบัติของนมในการทำให้เปรี้ยวและแตกตัวเป็นเวย์และนมเปรี้ยวจึงช่วยคิดค้นชีสเมื่อประมาณ 4,700 ปีที่แล้ว ขั้นตอนสำคัญต่อไปในการทำชีสคือการเติมวัวที่อยู่ในกระเพาะเนื้อลูกวัวหรือเนื้อแกะลงในมวลชีส เอนไซม์จะเร่งกระบวนการจับตัวเป็นก้อนของนม ทำให้นมสุกโดยไม่ขึ้นกับสภาพอากาศ ต่อมาพวกเขามีแนวคิดที่จะเติมเกลือซึ่งส่งเสริมการเก็บรักษา (การเก็บรักษา) ชีสให้ดีขึ้น คุณสมบัติอันทรงคุณค่าของเรนเนทและเกลือทำให้สามารถผลิตชีสที่มีอายุสุกและอายุการเก็บรักษานานกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับชีสสด ตัวอย่างเช่น พาร์เมซาน ซึ่งผลิตในอิตาลีใกล้กับเมืองปาร์มา และสามารถสุกได้นานถึง 10 ปี

ชีสหนึ่งกิโลกรัมมีสารและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ในปริมาณเท่ากันกับที่มีอยู่ในนมทั้งตัว 9-11 ลิตร และชีส 200 กรัมมีโปรตีนถึง 60 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการในแต่ละวัน ในเวลาเดียวกัน โปรตีนชีสจะละลายได้ในระหว่างกระบวนการทำให้สุก ดังนั้น ซึ่งแตกต่างจากโปรตีนจากเนื้อสัตว์ จึงถูกดูดซึมเกือบทั้งหมดโดยร่างกายมนุษย์ นั่นคือเหตุผลที่ชีสเป็นพื้นฐานของการควบคุมอาหารและดีต่อสุขภาพ

ชีสมีส่วนประกอบของโปรตีนและไขมันจากนมเข้มข้น รวมถึงกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย ชีสอุดมไปด้วยเกลือแคลเซียมซึ่งเป็นวัสดุก่อสร้างหลักสำหรับกระดูก เช่นเดียวกับเกลือฟอสฟอรัสซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการทำงานของสมอง ชีสประกอบด้วยวิตามิน A, B1, B2, B5, PP (B3), D, E, C ชีสยังมีเลซิตินซึ่งส่งผลต่อการย่อยอาหารและการเผาผลาญไขมันในร่างกายอย่างเหมาะสม
ชีสแบบดั้งเดิมทำจากวัว แกะ แพะ ลา ควาย และแม้กระทั่งนมอูฐหรือส่วนผสมของนมหลายชนิด Ilves ฟินแลนด์ทำจากนมกวางเรนเดียร์ การผสมนมประเภทต่างๆ จะทำให้ชีสได้รสชาติที่แตกต่างกัน ตั้งแต่คาราเมลหวานไปจนถึงรสเผ็ดแบบถั่วหรือรสเผ็ดเปรี้ยว

รสชาติของชีสขึ้นอยู่กับคุณภาพของนมมากจนชีสบางประเภททำจากนมของสัตว์ในท้องถิ่นเท่านั้น ตัวอย่างเช่น Camembert จริงทำจากนมของวัวนอร์มันและอีกชนิดหนึ่งที่ชาวโรมันรู้จักกันในชื่อ vacherine (จาก vache - "วัว") ชีสฝรั่งเศสโบฟอร์ตทำจากนมของวัวอัลไพน์ของสายพันธุ์ Tarinsky และ Abondance .

เมื่อพวกเขาค้นพบวิธีการผลิตชีส พวกเขาก็เริ่มทดลองใช้มัน เช่น ทำให้ชีสแห้ง รมควัน แช่ในน้ำเกลือและน้ำส้มสายชูไวน์ บ่มด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ เพิ่มวัฒนธรรมเชื้อรา ใช้ถ้ำธรรมชาติเป็นที่เก็บรักษา และแม้แต่ ถูหัวชีสด้วยไวน์ ผลลัพธ์ที่ได้คือชีสสมัยใหม่ที่หลากหลาย รสชาติ ความสม่ำเสมอ เนื้อสัมผัส และการนำไปใช้ในการทำอาหาร

วิธีทำอาหารที่ไม่เน่าเปื่อย

เมื่อเราได้ยินคำว่า "ชีส" พวกเราส่วนใหญ่นึกถึงชิ้นสีเหลืองที่มีรูกลม โดยไม่รู้ว่าชีสมีหลายรูปทรงและหลายรูปแบบ และรูในนั้นไม่ใช่ลักษณะเด่นของชีส แต่ความคิดเกี่ยวกับชีสนี้เป็นผลมาจากการที่ชาวรัสเซียยังคงสภาพสมบูรณ์เมื่อเปรียบเทียบกับความหลากหลายของพันธุ์และประเภทชีสที่มีอยู่เช่นในฝรั่งเศส

เป็นเวลานานที่ความคิดของเราเกี่ยวกับชีสถูกสร้างขึ้นตามการมีอยู่บนชั้นวางของพันธุ์ต่างๆเช่น "สวิส", "ดัตช์", "Poshekhonsky", "Rizhsky" หรือ "รัสเซีย" ชีสเหล่านี้ผลิตขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีของสวิสและเป็นตัวแทนของชีสประเภทเดียวเท่านั้น: ต้มจนแข็งหรือกด ในฝรั่งเศส มีการใช้ชื่อสามัญว่า Gruyère ซึ่งหมายถึงวิธีการทำชีสของชาวสวิส

เหตุใดประเพณีชีสจึงพัฒนาเช่นนี้ในประเทศของเรา บางทีสองสถานการณ์อาจมีบทบาทที่นี่ ครั้งหนึ่งซาร์ปีเตอร์มหาราชนำผู้ผลิตชีสชาวดัตช์จากยุโรปมาด้วย และพวกเขาผลิตชีสโดยใช้เทคโนโลยีนี้อย่างแท้จริง ข้อเท็จจริงที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือหนึ่งในนักอุตสาหกรรมชีสชั้นนำในรัสเซียในศตวรรษที่ 19 เป็นน้องชายของศิลปิน Vereshchagin ซึ่งเป็นคนแรกที่นำการผลิตชีสบนพื้นฐานทางอุตสาหกรรมในวงกว้าง และเขาได้ไปศึกษาการทำชีสไม่ใช่แค่ที่ใดก็ได้ แต่ไปสวิตเซอร์แลนด์ด้วย นั่นเป็นสาเหตุที่พันธุ์ดัตช์และสวิสได้รับความนิยมในประเทศของเรา

ชีสประเภทอื่นๆ ส่วนใหญ่จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ยังคงเป็นชีสที่แปลกใหม่ในต่างประเทศสำหรับเรา และชีสชนิดต่างๆ เช่น ชีสเฟต้าบัลแกเรีย, ซูลูกุนิคอเคเชี่ยน หรือชีส Adyghe ไม่ได้รับการนับถือว่าเป็นชีสเป็นพิเศษ ตอนนี้ที่ชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตเต็มไปด้วยชีส ก็ถึงเวลาที่จะพิจารณาประเภทของชีสและพันธุ์ต่างๆ ให้ละเอียดยิ่งขึ้น

มีชีสสมัยใหม่หลายพันชนิด แต่ตามวิธีการผลิตพวกมันทั้งหมดแบ่งออกเป็นตระกูลใหญ่ดังต่อไปนี้:

ชีสสด (นมเปรี้ยว) และชีสดอง: มอสซาเรลลา, เฟต้า, ริคอตต้า, มาสคาโปน, เฟต้าชีส, เชชิล, ซูลูกุนิ;

กดดิบ: edamer, gouda, cheddar, cantal, svalya, tilsiter ฯลฯ ;

ต้มกด: เอ็มเมนทอล, พาร์เมซาน, สวิส, รัสเซีย, โพเชคอนสกี้ ฯลฯ

อ่อนนุ่มมีเปลือกขึ้นราสีขาว: บรี, คาเม็มเบริต์;

นุ่มด้วยเปลือกล้าง: Livaro, Munster, Limburg ฯลฯ ;

บลูชีสหรือบลูชีส: Roquefort, Gorgonzola, Furmi, Dor Blue, Stilton ฯลฯ

ชีสแปรรูป

อย่างไรก็ตาม การจำแนกประเภทนี้ค่อนข้างจะเป็นไปตามอำเภอใจ เนื่องจากมีชีสเฉพาะกาลหลายชนิดที่สามารถจำแนกได้เป็นสองตระกูลที่แตกต่างกันในคราวเดียว

แผ่นแกรนด์ชีส
(สำหรับ 2 ท่าน) ชีส 19 ชนิดพร้อมผลไม้สด น้ำผึ้ง กงฟีต์โฮมเมด และถั่ว - 1,570 รูเบิล

โรเกฟอร์ต
แกะกึ่งแข็งมีราสีน้ำเงิน - 210

กาเมมแบร์ต เดอ นอร์ม็องดี
วัวนุ่มมีเปลือกเพนิซิลลินสีขาว - 170

สวัสดีคนรักหลุมที่รัก!

เราเปิดดำเนินการในปี พ.ศ. 2544 มี "หลุม" สองแห่ง - สวิสและฝรั่งเศส แต่เราไม่ใช่ร้านอาหารในเครือ!

พวกเขารวมกันเพียง "ชีส" และ "โฮล" นั่นคือแนวคิดเมนู (ชีสและอาหารต่างๆ) และชื่อ

เขียน “เกี่ยวกับเรา” ว่า “อาหารเลิศรส; บริการ - ยอดเยี่ยม; บรรยากาศอบอุ่นและน่าจดจำ” ฉันไม่ต้องการ นี่ค่อนข้างงี่เง่าเพราะในเรื่องนี้ร้านอาหารทุกแห่งก็ไม่แตกต่างกัน

คงจะแปลกที่จะไม่คิดเช่นนั้น แล้วทำไมถึงทำงานเลย? ประเด็นทั้งหมดน่าจะอยู่ที่ว่า "อาหารเลิศรส บริการดีเยี่ยม..." และทุกสิ่งที่คุณชื่นชอบและใกล้ชิดกับคุณมากเพียงใด สมมติว่าตำแหน่ง "เมืองใหญ่ที่ทันสมัย" ไม่เกี่ยวกับเรา “ซิตี้คาเฟ่” ก็ผ่านไปเช่นกัน “การรับประทานอาหารแบบสบายๆ” - ไม่ใช่จริงๆ เนื่องจากอาหารยังไม่เรียบง่าย แนวคิดหลักของร้านอาหารของเราคือการเปิดดำเนินการต่อไปใน 10, 25, 50 ปีหรือมากกว่านั้น และนั่นอาจจะพูดได้ทั้งหมด นี่อธิบายว่าทำไมเราถึงมีร้านอาหารสองแห่ง ไม่ใช่ยี่สิบแห่ง เหตุใดจึงไม่มีซีซาร์ แซนด์วิช ซูชิ หรือพิซซ่ายอดนิยมอยู่ในเมนู ทำไมไม่มีดีเจเล่น ไม่มีมอระกู่ ฯลฯ คุณรู้ไหมว่าการมีอายุยืนยาวในธุรกิจร้านอาหารในตลาดมอสโกถือเป็นเรื่องใหม่และซับซ้อน นี่คือสิ่งที่เรามุ่งมั่นและทั้งอาหารและบรรยากาศก็สอดคล้องกับสิ่งนี้ ฉันอยากจะเสริม “เกี่ยวกับเรา” ว่าเราเป็นคนเรียบง่ายเหมือนคุณ บางครั้งเราทำผิดพลาด บางครั้งอารมณ์เสีย บางครั้งเราก็ผ่อนคลาย แต่บ่อยครั้งที่เราพยายามมองโลกในแง่ดีและสนุกกับทุกสิ่งที่มีอยู่ สนุกกับชีวิต คนอื่นและความสำเร็จของคุณเอง!

ร้านอาหารสุดเจ๋ง "Cheese Hole": อาหารอร่อยและบริการที่น่าพึงพอใจ ฉันชอบเนื้อสันในหมูอบในเบคอน มันละลายในปากของคุณ ชีสจำนวนมากที่คุณสามารถซื้อและนำติดตัวไปด้วย

ไม่เคยเห็นหรือได้ยินสถานที่ที่น่าสนใจชื่อเดียวกันนี้มานานแล้ว สำหรับฉันดูเหมือนว่าในมอสโกคุณจะไม่ทำให้ใครประหลาดใจกับสิ่งนี้อีกต่อไป แต่ผู้ก่อตั้งร้านอาหารนี้ประสบความสำเร็จ - อาหารที่นี่อร่อย! มีเมนูชีสมากมายและทุกอย่างก็อร่อย!

ยอดเยี่ยม เช่นเดียวกับในรูชีสสวิส ในภาษาฝรั่งเศส ฉันชอบฟองดูแม่พิมพ์ 3 ฟองและวิลเลียม ไวน์ที่มีให้เลือกมากมาย ข้อดีอย่างมากคือมีร้านขายชีสที่คุณสามารถซื้อชีสที่สดใหม่ได้ ฉันซื้อ Parmigiano Reggiano ที่นั่นเท่านั้น อร่อยกว่าร้านไหนๆ แม้แต่ ABC of Taste ก็ตาม

ฉันคาดหวังมากกว่านี้มากจากร้านอาหารนี้ ใช่คุณจะได้รับอาหารที่นั่น แต่ไม่มีอะไรสำหรับนักชิมที่นั่นคุณไม่จำเป็นต้องไปที่นั่นด้วยซ้ำ สิ่งเดียวที่น่าพึงพอใจอย่างน้อยก็คือราคาที่ค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับสถานประกอบการประเภทอื่น

ร้านอาหารที่ไม่ธรรมดามาก ชื่อที่ตลกที่สุดที่ฉันเคยได้ยิน และเมนูก็ไม่เหมือนกับที่อื่น อาหารอร่อยมาก บรรยากาศอบอุ่นและอบอุ่นเหมือนบ้าน ฉันอยากจะมาบ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่มันเป็นไปไม่ได้เพราะเราอยู่เมืองอื่น!

ทุกครอบครัวพูดติดตลกเกี่ยวกับชื่อนี้มานานแล้ว มันเป็นชื่อดั้งเดิมมาก)))) แต่เมื่อเราพบว่าตัวเองอยู่ที่โต๊ะและได้รับเมนู เรื่องตลกก็จบลง ก็สังเกตเห็นได้ทันทีว่าร้านอาหารแห่งนี้ยังคงรักษาแบรนด์ไว้ ทุกสิ่งที่เราลองนั้นอร่อยมาก ชีสก็อร่อย ลูกสาวของฉันชอบมันมากและเธอก็รู้เรื่องชีสมาก

ไม่ใช่ร้านอาหารที่ไม่ดีที่เพื่อนแนะนำให้ฉัน ภายในก็โอเค แต่น่าจะดีกว่านี้ การบริการไม่รวดเร็วมาก ราคาเป็นเรื่องปกติ พนักงานน่ารักและดี มันสะอาดมาก ฉันชอบมัน.

ร้านอาหารชั้นเยี่ยมสำหรับผู้ชื่นชอบชีสและนักชิม ฟองดูชีสอาจเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดในมอสโก เหมาะสำหรับการประชุมสุดโรแมนติกและการพบปะสังสรรค์ที่เป็นมิตร การตกแต่งภายในที่สนุกสนาน และฝูงชนทั่วไป

ร้านอาหารดีๆ ที่มีเสน่ห์แบบหรูหราของตัวเอง การตั้งค่าที่ดี พนักงานที่ดี ทุกอย่างค่อนข้างสะอาด มีให้เลือกมากมายในบาร์ รู้สึกเหมือนอาหารถูกเสิร์ฟทันทีหลังจากสั่ง) โดยรวมแล้ว คุ้มค่าแก่การไปเยี่ยมชม!

แม้ว่าชื่อจะไม่ซีเรียสมากนัก แต่ร้านอาหารก็ค่อนข้างยอดเยี่ยม อาหารฝรั่งเศสเลิศรส ทาร์ทาร์กับมูสชีสนั้นยอดเยี่ยมมาก การบริการและการตกแต่งภายในก็อยู่ในระดับเดียวกัน ฉันจะต้องไปที่นั่นอีกครั้งแน่นอน

เราอยู่ที่ Cheese Hole ในเดือนตุลาคมและรู้สึกว่าไม่เพียงแต่คุณภาพการบริการที่แย่ลงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฟองดูด้วย บริกรประพฤติตนราวกับในเรื่องของวาเลร่าเนฟสกี้ แต่ขนมปังสำหรับฟองดูนั้นไม่มีรสชาติเลยและยังไม่เพียงพอ

อาหารประจำชาติจากต่างประเทศหลายจานซึ่งนักท่องเที่ยวเข้าใจผิดว่าเป็นอาหารอันโอชะนั้นถือกำเนิดขึ้นเป็นอาหารประจำวันของชาวนาและชาวประมงทั่วไป เช่น ปาเอย่าสเปน ริซอตโต้อิตาลี และบุยยาเบสฝรั่งเศส สวิส ฟองดู- ก็ไม่มีข้อยกเว้น

อาหารอะไรที่มีอยู่ในบ้านชาวนาที่ปกคลุมไปด้วยหิมะในสวิตเซอร์แลนด์อยู่เสมอ ชีส ขนมปังแห้ง และไวน์หนึ่งขวด เหล่านี้คือส่วนผสมหลักของชีสคลาสสิก ฟองดู“นิวชาเทล” แม้ว่า " ฟองดูคลาสสิก“เป็นแนวคิดที่ถกเถียงกันมาก เกือบทุกครอบครัวมีสูตรอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง หลักการสำคัญมีความสำคัญ: ชีสร้อนในหม้อฟองดู เดือดบนกองไฟ (เทียน/กองไฟ/ตะเกียง) และขนมปังที่เสิร์ฟแยกกัน ซึ่งจุ่มลงในชีสด้วยส้อมยาวสองแฉก นอกจากขนมปัง ไส้กรอกบาวาเรีย หางกุ้งเครย์ฟิช พาร์มาแฮมยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมในชีสร้อน... ยินดีรับการแสดงด้นสด: ท้ายที่สุดแล้ว ต้องขอบคุณมัน ฟองดูเกิดขึ้นมา

ในจังหวัดของประเทศฝรั่งเศส เบอร์กันดี- ความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับการทำอาหาร ฟองดูซึ่งเกี่ยวข้องกับการปรุงเนื้อสัตว์หรือปลาเป็นชิ้น ๆ ในน้ำมันเดือด และในช่วงทศวรรษที่ 60 ของศตวรรษที่ผ่านมาได้มีการประดิษฐ์ขึ้น ช็อคโกแลต ฟองดู- นี่คือเวลาที่สตรอเบอร์รี่ ส้มเขียวหวาน ชิ้นกล้วย คุกกี้ ฯลฯ ถูก "อาบ" ด้วยรสขมหรือช็อกโกแลตนมละลาย

พวกเขากล่าวว่า "ในประเทศที่พวกเขากิน ฟองดูจะไม่มีสงครามเกิดขึ้น" แท้จริงแล้ว การโต้เถียงต่างๆ ค่อยๆ ลดลงอย่างน่าอัศจรรย์ และการสนทนาก็กลายเป็นหัวข้อที่สงบสุขโดยธรรมชาติ ในสวิตเซอร์แลนด์ การกินชีสจากกระทะเดียวกันก็เหมือนกับการดื่ม “เพื่อพี่น้อง” เพื่อ “ข้าม” ทางแยกของภราดรภาพ เราได้เลือกหลายข้อ ร้านอาหารในมอสโกใครเป็นผู้ประกาศ ฟองดูในเมนูของคุณ

ร้านอาหาร สวิส ชีส โฮล

หนูที่ใช้ชีวิตอย่างชอบธรรมสามารถขึ้นมาที่นี่ได้ ร้านอาหาร สวิสชีสโฮลบนถนน Pokrovsky เป็นชัยชนะที่แท้จริงของชีสสวิส การเยี่ยมชมที่นี่หมายถึงการเดินทางอันน่าหลงใหลภายในหัวชีส

ฟองดูแบบดั้งเดิม— 1,100 รูเบิล
ฟองดูว์"บาวเลค"
ฟองดูว์กับเห็ดพอร์ชินี— 1,590 รูเบิล
ฟองดูว์"สามแม่พิมพ์"— 1,430 รูเบิล
ขนม ชีสหรือช็อกโกแลตฟองดู
ผักและเห็ดสำหรับ ฟองดู(มันฝรั่ง, แชมปิญอง, พริกหวาน, บวบ, กะหล่ำบรัสเซลส์) - 250 รูเบิล
ฟองดูว์"บูร์กิญง"
ฟองดูว์« จีน»

ร้านอาหาร เฟรนช์ชีสโฮล

หลังจากย้ายจาก Bolshaya Dmitrovka ไปยัง Bolshoi Cherkassky Lane แล้ว ก็ยังมีเมนูให้เลือกมากมาย ฟองดู.

ฟองดูว์« วิลเลียม» กับลูกแพร์น้ำผึ้งเบคอนและเหล้ายินลูกแพร์ - 1,370 รูเบิล
ฟองดูว์กับมะเขือเทศเข้มข้นและใบโหระพาสด— 1,250 รูเบิล
ฟองดูแบบดั้งเดิม— 1,100 รูเบิล
ฟองดู "Baurlech"กับเนื้อรมควัน - 1,310 รูเบิล
ฟองดูว์กับเห็ดพอร์ชินี— 1,590 รูเบิล
ฟองดู “สามแม่พิมพ์”— 1,430 รูเบิล
ขนม ชีสหรือช็อกโกแลตฟองดูพร้อมผลไม้ (สตรอเบอร์รี่, ส้ม, สับปะรด, แอปเปิ้ล, กล้วย) - 690 รูเบิล
ผักและเห็ดสำหรับฟองดู (มันฝรั่ง, แชมปิญอง, พริกหวาน, บวบ, กะหล่ำดาว) - 250 รูเบิล
ฟองดูว์ "Bourguignon"กับเนื้อวัว (พื้นฐาน - น้ำมันพืชเดือด) - 1,550 รูเบิล
ฟองดูว์« จีน» พร้อมเนื้อวัว เนื้อแกะ และไก่ (ฐาน - น้ำซุปรสเผ็ดร้อนพร้อมสมุนไพรและเครื่องเทศ) - 1,370 รูเบิล

ร้านอาหาร Ilkamino

ร้านอาหาร อิลคามิโน- ร้านอาหารเดิม ระเบียงอัลไพน์- จากความหลากหลายในอดีต ฟองดูสิ่งเดียวที่เหลือในเมนูคือชีส
ฟองดูว์ชีส— 1,600 ถู

ร้านอาหาร แอลเพ็งลักษณ์

อัลเพนลักษณ์- เงียบสงบ ร้านอาหารสำหรับครอบครัว- เมนูประกอบด้วยอาหารอัลไพน์: สวิส เยอรมัน ออสเตรีย ฝรั่งเศส

ร้านอาหารเชิญชวนให้คุณเลือก ฟองดูจากชีส, น้ำมันพืช, ปลา, เนื้อสัตว์หรือน้ำซุปผัก

ฟองดูจิ๋ว— กุ้งสด ปลาหมึกจิ๋ว หอยแมลงภู่ และปลาแซลมอน
สำหรับสองคน (600/1085 กรัม) - 1890 รูเบิล

พรีเมียร์ฟองดูว์— หอยเชลล์ กุ้งกุลาดำ ทูน่ากับซอสมาร์ตินี่
สำหรับสองคน (600/935 กรัม) - 1960 รูเบิล

ฟองดู "นอร์มังดี"— เนื้อแกะติดกระดูก เนื้อวัวและเนื้อสันในหมู พร้อมซอสทาร์ทาร์และซอสแกง
สำหรับสองคน (600/950 กรัม) - 1920 รูเบิล

ฟองดูว์ชีส- ไส้กรอกออสเตรียชิ้น มันฝรั่งชิ้นเล็ก ขนมปังก้อน หัวหอมสีเงิน และแตงกวาดอง
สำหรับสองคน (400/500 กรัม) - 1,550 รูเบิล

ช็อคโกแลตฟองดูว์ด้วยผลไม้สดหรือผลไม้ตากแห้ง
นมหวานกับ Cointreau (250/170 กรัม) - 790 รูเบิล
ขมดำกับคอนญัก (250/170 กรัม) - 790 รูเบิล

ร้านอาหาร ไวน์แอนด์ชีส

คุณสามารถเข้าไปในร้านกาแฟแห่งนี้ได้โดยรู้ล่วงหน้าหรือโดยบังเอิญ ไม่สามารถจองโต๊ะล่วงหน้าได้เนื่องจากไม่มีหลักการใดๆ โต๊ะส่วนกลางแคบๆ หนึ่งตัวทอดยาวไปทั่วทั้งห้อง สาเหตุหลักที่ทำให้ได้รับความนิยม ไวน์และชีส- ราคาเหล่านี้เกินกว่าราคาที่เอื้อมถึง

ฟองดูชีสคลาสสิก(300 กรัม) - 500 รูเบิล

ร้านอาหาร ชาเล่ต์

ที่ร้านอาหาร ชาเล่ต์เตรียมตัว ฟองดูชีสและเนื้อและยังมีอาหารสวิสอีกด้วย “แร็กเก็ต”(แร็กเล็ตชีสละลายพร้อมเนื้อสัตว์และผัก)

ชีส- ชีสละลายพร้อมไวน์ขาวและเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบข้าวสาลี แอปเปิ้ล แตงกวาดอง มะกอก และมะกอกดำ
ฟองดูว์สำหรับ 2 ท่าน (450/360 กรัม) - 820 รูเบิล
ฟองดูว์สำหรับ 4 ท่าน (650/500 กรัม) - 1,580 รูเบิล

เนื้อ- น้ำซุปร้อนพร้อมไวน์และเครื่องเทศ เนื้อสันใน เนื้อไก่ ซอส
ฟองดูว์สำหรับ 2 ท่าน (600/250/120 กรัม) - 980 รูเบิล
ฟองดูว์สำหรับ 4 ท่าน (600/500/120 กรัม) - 1,850 รูเบิล

“แร็กเก็ต”— เนื้อแห้งหลายชนิด มันฝรั่งทอด ผักดอง และสลัดผักสด เสิร์ฟพร้อมแร็กเล็ตชีส
ฟองดูว์สำหรับ 5-6 คน (1700/1175 กรัม) - 3400 รูเบิล

ร้านอาหารสามพี่น้อง

บนเว็บไซต์ร้านอาหาร พี่สาวสามคนในเมนู ฟองดูคุณจะไม่พบมัน แต่มีหลายประเภท

ฟองดูว์ปลา(ปลาแซลมอน, ปลาคอด, กุ้ง) - 1900 รูเบิล
ฟองดูเนื้อ "เบอร์กันดี"(เนื้อสันใน, เนื้อซี่โครงหมู, เนื้อไก่) - 1,100 รูเบิล
ฟองดู “สไตล์สวิส”ชีส - 890 รูเบิล
ช็อคโกแลตฟองดูว์— 650 รูเบิล