บทวิจารณ์ส่วนประกอบของแลมเบอร์ชีส ชีส "แลมเบอร์": องค์ประกอบผู้ผลิตและความลับอื่น ๆ

แลมเบิร์ตชีสแบบดั้งเดิมซึ่งปรากฏในตลาดรัสเซียในปี 2546 ทำจากนมวัวของดินแดนอัลไตซึ่งมีเอกลักษณ์ในด้านคุณภาพ

ชีสนี้เป็นของชีสเรนเนตชนิดกึ่งแข็ง มีสีเหลืองอ่อนและมีรสชาติครีมกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษเด่นชัด รูตาเล็ก ๆ จำนวนมากค่อนข้างกระจายแบบสุ่มไปทั่วมวลชีส

ผู้ผลิตคือบริษัท วิมม์-บิล-ดานน์, รัสเซีย ปัจจุบันบริษัทนี้เป็นเจ้าของโดยบริษัท PepsiCo สัญชาติอเมริกัน ควรสังเกตว่าโรงงานผลิตแลมเบอร์ชีสตั้งอยู่ในดินแดนอัลไต

คุณลักษณะที่สำคัญของ "แลมเบิร์ต" คือรูปทรงทรงกลมดั้งเดิมซึ่งเป็นสิทธิบัตรด้านเทคโนโลยีการผลิตที่ PepsiCo ถือครองอยู่ ขนาดบรรจุ - 1.15 กก.

ปริมาณแคลอรี่ของแลมเบิร์ตชีสคือ 377 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม สัดส่วนมวลของไขมันในของแห้งคือ 50% มีชีสหลากหลายชนิดเช่น "Creamy" โดยมี m.d.zh 55%.

ในองค์ประกอบของแลมเบิร์ตชีส:

นมวัวพาสเจอร์ไรส์
แบคทีเรียเข้มข้นของแบคทีเรีย mesophilic และ thermophilic CHOOZIT
การเตรียมเอนไซม์การแข็งตัวของนมจากสัตว์ CLERICI
เกลือที่กินได้
สีผสมอาหารธรรมชาติ E160b
สารกันบูดโพแทสเซียมไนเตรต

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแลมเบิร์ตชีส

เช่นเดียวกับชีสอื่นๆ Lambert มีแคลเซียมจำนวนมาก ซึ่งหมายความว่าจะช่วยปรับปรุงสภาพของฟัน ผม เล็บ และกระดูก

แลมเบิร์ตชีสไม่มีคาร์โบไฮเดรตซึ่งมีโปรตีนถึงหนึ่งในสี่ส่วนที่เหลือเป็นของไขมัน ชีสเรนเนตนี้อุดมไปด้วยฟอสฟอรัสมาก ประกอบด้วยวิตามินเช่น: วิตามิน A, E, วิตามิน D, PP, วิตามินซี, B1, B2, B12 รวมถึงกรด pantothenic

กรดแพนโทธีนิกซึ่งพบในแลมเบิร์ตชีส ส่งเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงสภาพของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ เพิ่มความต้านทานต่อความเครียด ช่วยต่อมหมวกไต และเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาของไขมันและคาร์โบไฮเดรต

และวิตามินซีมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพช่วยเพิ่มความแข็งแรงของหลอดเลือดเพิ่มความยืดหยุ่นส่งผลดีต่อสถานะของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเพิ่มความอ่อนแอของร่างกายต่อโรคต่าง ๆ ส่งเสริมการรักษาบาดแผลและแผลที่ผิวหนังอย่างรวดเร็ว

ด้วยวิตามินที่อุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้ร่างกายเติบโตและพัฒนาปรับปรุงการทำงานของสมองและฟื้นฟูความแข็งแรงหลังจากความเครียดทางร่างกายและจิตใจอย่างหนัก

ชีสแลมเบิร์ตในการปรุงอาหาร

แลมเบิร์ตชีสก็เหมือนกับชีสแข็งอื่นๆ ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารรวมกับอาหารจานต่างๆ รวมอยู่ในเว็บไซต์ของเรา

ชีสนั้นค่อนข้างธรรมดาสำหรับจานชีสเนื่องจากมีรสที่ค้างอยู่ในคอไม่เด่นชัดเกินไป แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะรับประทานในรูปแบบบริสุทธิ์

ชีสกึ่งแข็งนี้เหมาะสำหรับทำแซนด์วิช อบขนมอบหลากหลายชนิด เช่น คาสเซอโรล ใส่ซุปและซอส เทลงบนสปาเก็ตตี้และพาสต้าอื่นๆ หั่นหรือขูดเป็นสลัด

เกี่ยวกับแบรนด์แลมเบิร์ต

ชีสภายใต้ชื่อแบรนด์ "Lamber" เปิดตัวสู่ตลาดในปี 2546 โดย Wimm-Bill-Dann ผู้ผลิตเป็นผู้นำตลาดผลิตภัณฑ์นมในรัสเซียและกลุ่มประเทศ CIS

ชื่อ "แลมเบอร์" ฟังดูเป็นชาวยุโรปในรัสเซียและเป็นแรงบันดาลใจให้เกิดความมั่นใจในผลิตภัณฑ์ในหมู่ผู้ซื้อ

"แลมเบอร์" เป็นชีสสากลสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัวทุกวัน เหมาะสำหรับแซนวิชและเป็นส่วนผสมในการทำอาหารประเภทต่างๆ - ขูดหรือละลาย

Lamber ผลิตจากนมของดินแดนอัลไต ซึ่งขึ้นชื่อในด้านคุณภาพและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ปริมาณไขมันของแลมเบิร์ตคือ 50%

รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนของ "แลมเบิร์ต" สร้างความประทับใจให้กับผู้บริโภค ในปี พ.ศ. 2546 แบรนด์ดังกล่าวได้รับตำแหน่ง "แบรนด์แห่งปี" สิ่งนี้เป็นแรงบันดาลใจให้ Wimm-Bill-Dann พัฒนาแบรนด์และมีผลิตภัณฑ์ประเภทใหม่วางจำหน่าย - "Lamber Creamy" ซึ่งมีปริมาณไขมัน 55% และเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

วิก้า (14 กรกฎาคม 2559)

การเสื่อมคุณภาพและราคาที่เพิ่มขึ้น
นอกจากความจริงที่ว่าชีสนี้ขึ้นราคาอย่างรวดเร็วแล้ว ตอนนี้พวกเขายังเพิ่มผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E252 (มีข้อห้ามอย่างเด็ดขาดสำหรับเด็กที่จะใช้อาหารเสริม) และสีย้อมคำแอนนาซึ่งไม่เคยมีมาก่อน! ฉันไม่ซื้อมันอีกต่อไป :(

วิกเตอร์ (30 ธันวาคม 2558)

รสชาติคุณภาพของแลมเบิร์ตชีส
วันนี้ก่อนปีใหม่ฉันซื้อแลมเบิร์ตชีสใน Gatchina หนึ่งชิ้นในร้าน "Like Cheese in Butter" ฉันตัดสินใจดื่มชาในตอนเย็นทำแซนด์วิชชีส เอาล่ะ ฉันคิดว่าตอนนี้ฉันจะได้ลิ้มรสมันแล้ว และชีสก็มีรสขม ครึ่งปีที่แล้วฉันลองแลมเบิร์ตชีสเป็นครั้งแรก รสชาติอร่อยมาก ฉันโทรไปที่ร้านที่ฉันซื้อมา อธิบายว่าปัญหาคืออะไร แนะนำฉันให้ขับรถไปหาพวกเขาในตอนเช้า สัญญาว่าจะเปลี่ยนให้ใหม่ ดีที่ฉันเก็บใบเสร็จไว้

มิทรี (30 ตุลาคม 2558)

แลมเบิร์ต - รสชาติเยี่ยม!
ใช่ เมื่อมันเป็น...รสชาติที่ยอดเยี่ยม...แม้กระทั่งก่อนที่จะมีการคว่ำบาตร ฉันก็เลือกที่จะซื้อ Lambert เมื่อตัวเลือกมากมายบนชั้นวางของในร้าน และตอนนี้ ... เหลือเพียงชื่อเดียว .... รสจืด! เราไม่ต้องการชีสนี้!

ชิ้น (12 ตุลาคม 2557)

หัวข้อ
โอ้ใช่! แลมเบอร์ซุปเปอร์

อร่อยแต่ราคากัดครับ
เราชอบชีสนี้ แต่ราคาเพิ่งสูงขึ้น ดังนั้นเราจึงซื้อชีสนี้น้อยลงในตอนนี้ แซนวิชร้อนอร่อยมากละลายได้ดีเมื่อถูกความร้อน

เฟาสท์

เขาเท่านั้น!
เหนือสิ่งอื่นใดชีสได้รับการยกย่องในเรื่องคุณภาพและความเป็นธรรมชาติ Lambert เป็นทางเลือกของนักชิม ไม่ว่าจะเป็นไวน์ขาวหรือของว่าง นี่เป็นเพียงผลงานชิ้นเอก! ราคามีที่สูงกว่าของปลอมราคาถูกเล็กน้อย!

แอนตัน

และราคาไม่เปลี่ยนแปลง
จนถึงฤดูร้อนนี้ชีสมีรสชาติดีมาก ใช่และรูปร่างหน้าตาก็น่าดึงดูดมาก น่าเสียดายที่วันนี้มีเพียงรูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้นที่ยังคงมีคุณภาพสูง รสชาติชีสเหมือนถูกเปลี่ยน รสชาติไม่คงที่ขม รู้สึกนุ่มนวลเกินไปเล็กน้อยเมื่อสัมผัส ชีสอร่อยๆที่เคยอยู่ไหน? และราคาก็ยังสูงอยู่

หวัง

เกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์
เราคุ้นเคยกับชีสนี้เมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่ตกหลุมรักมันทันทีและกำลังมองหามันอยู่

คริสตี้

คอเลสเตอรอล 114 มก.

พาร์เมซานชีส 100 กรัม

ประกอบด้วยไขมัน 26 กรัม โปรตีน 36 กรัม

องค์ประกอบของกรดอะมิโนมีความสมดุล มีวิตามินเอ หมู่บี พีพี ซีลีเนียม และสังกะสีเป็นจำนวนมาก ผู้นำในด้านปริมาณแคลเซียม - 1,184 มก. และโซเดียม - 1,602 มก. - มากกว่าในชีส Adyghe ถึงสี่เท่า (เกลือหนึ่งช้อนชา)

คอเลสเตอรอล 68 มก.

หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุดคือชีส สามารถรับประทานได้ทั้งแยกและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารอื่นๆ โดยธรรมชาติแล้วชีสประเภทต่าง ๆ จะแตกต่างกัน พวกเขามีปริมาณไขมันปริมาณแคลอรี่และรสชาติที่แตกต่างกัน แน่นอนว่าคุณสมบัติทั้งหมดนี้ของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีและคุณลักษณะของกระบวนการผลิต

ชีส "แลมเบอร์": ผู้ผลิตและลักษณะผลิตภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์นี้เริ่มผลิตในต้นปี 2000 ที่สถานประกอบการแห่งหนึ่งในเขตพื้นที่อัลไต ในพื้นที่ที่ผลิตชีส สมุนไพรฉ่ำๆ มากมายจะเติบโต พวกมันถูกวัวกินซึ่งใช้นมในการผลิตผลิตภัณฑ์

ดังนั้นตามความคิดเห็นของลูกค้า Lamber ชีสจึงมีรสชาติของครีมและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล ผลิตภัณฑ์ผลิตเป็นรูปวงกลมในบรรจุภัณฑ์โพลีเอทิลีน

ตามกฎแล้วจะไม่ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ เนื่องจากในกรณีนี้ชีสอาจสูญเสียรสชาติอย่างรวดเร็วและเสื่อมสภาพได้ ยกเว้นการตัดบรรจุในกล่องและปิดด้วยฟิล์ม วิธีการปล่อยผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีนี้ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับตารางวันหยุด ชีสก็มีเสน่ห์เช่นกันเพราะมีกลิ่นหอมของครีมที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจ หากตัดออกจะมองเห็นรูเล็กๆ มากมายบนพื้นผิว สินค้ามีโทนสีเหลืองอ่อน แลมเบิร์ตชีสผลิตโดย Wimm-Bill-Dann นอกจากนี้ยังผลิตผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น น้ำผลไม้ น้ำแร่ โยเกิร์ต และอื่นๆ

องค์ประกอบและราคา

ผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายในร้านค้าแบ่งออกเป็นส่วนต่างๆ ล่วงหน้าชิ้นละ 1 กิโลกรัม ชิ้นละ 150 กรัม แลมเบิร์ตชีสมีปริมาณแคลอรี่สามร้อยเจ็ดสิบเจ็ดกิโลแคลอรี่ต่อร้อยกรัม

ผู้ซื้อจำนวนมากมีความสนใจในคำถามว่าส่วนประกอบใดที่ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์นี้ ท้ายที่สุดแล้ว เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้บริโภคที่จะต้องแน่ใจว่ามีการใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติในการผลิตสินค้า ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับว่าผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ต่อร่างกายหรือในทางกลับกันเป็นอันตราย หากมีสารอะโรมาติก สารกันบูด และสีย้อมจำนวนมาก ไม่ควรใช้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีแนวโน้มว่าจะไม่เป็นที่ต้องการ

ดังนั้นแลมเบิร์ตชีสจึงมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

นมพาสเจอร์ไรส์
ความเข้มข้นของแบคทีเรีย
เอนไซม์จากสัตว์
เกลือ.
ย้อม.
โพแทสเซียมไนเตรต

ผลิตภัณฑ์ไม่มีคาร์โบไฮเดรต ชีสมีโปรตีนและไขมันจำนวนมาก

พันธุ์

แลมเบิร์ตชีสมีปริมาณไขมันห้าสิบเปอร์เซ็นต์ สิ่งนี้ใช้ได้กับความหลากหลายแบบคลาสสิก บริษัท ผู้ผลิตยังผลิตชีสประเภทอื่น - Lamber Creamy และ Lamber Tilsiter พันธุ์แรกมีไขมัน 55 เปอร์เซ็นต์ส่วนที่สอง - 45 ผู้บริโภคส่วนใหญ่ชอบผลิตภัณฑ์คลาสสิก อย่างไรก็ตามตามความคิดเห็นของลูกค้า Lamber ชีสรุ่นครีมแม้ว่าจะมีปริมาณไขมันสูง แต่ก็มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีโครงสร้างที่นุ่มนวลน่าพึงพอใจ

พันธุ์ที่เรียกว่า "Tilsiter" เป็นที่ต้องการของบางคน เธอมีรสนิยมเฉพาะตัว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีองค์ประกอบจำนวนมากเช่นแคลเซียมและฟอสฟอรัส

สารเหล่านี้มีผลดีต่อสภาพของกระดูกและฟัน ผลิตภัณฑ์นี้ยังประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม A, D, E, B และ C กรดแพนโทธีนิกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมันเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันปรับปรุงการเผาผลาญและช่วยรักษาสภาพของกล้ามเนื้อที่ดี วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเพิ่มภูมิต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อ ช่วยเร่งการรักษาโรคผิวหนัง ชีสมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่เพราะผลิตภัณฑ์นี้ช่วยปรับปรุงสุขภาพในระหว่างที่ร่างกายและสติปัญญาทำงานหนักเกินไป

ด้วยวิตามิน A และ D ที่มีอยู่ในนั้น คุณสามารถปรับปรุงสภาพของเล็บ ผิวหนัง และเส้นผมได้

อาจเป็นอันตรายต่อผลิตภัณฑ์

ดังที่คุณทราบ หากคุณรับประทานอาหารในทางที่ผิด แม้จะดีต่อสุขภาพก็ตาม การกินมากเกินไปจะส่งผลต่อการทำงานของร่างกายอย่างแน่นอน ดังนั้นในทุกสิ่งคุณต้องสังเกตการกลั่นกรอง รวมถึงการใช้ชีส แน่นอนว่าประกอบด้วยโปรตีน โปรตีน และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ มากมาย อย่างไรก็ตามแลมเบิร์ตชีสมีไขมันจำนวนมาก ทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่เหมาะสมกับอาหารของผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือผู้ที่ติดตามรูปร่างของตนเอง ชีสยังมีเกลืออยู่มาก ในเรื่องนี้ไม่ควรใช้บ่อยกับผู้ที่ปวดหัว, อาการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหารเรื้อรัง, ความดันโลหิตสูง, โรคไตและข้อต่อ เนื่องจากสารที่มีอยู่ผลิตภัณฑ์จึงสามารถกระตุ้นให้เกิดความผิดปกติของการนอนหลับได้ ดังนั้นจึงควรใช้ในตอนเช้าจะดีกว่า เกี่ยวกับแลมเบอร์ชีส ความคิดเห็นของลูกค้าระบุว่าเนื่องจากมีสารกันบูดและสีย้อม บางคนจึงไม่กล้ามอบผลิตภัณฑ์ให้กับลูก ๆ ท้ายที่สุดแล้วสารเหล่านี้สามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ในเด็กได้

ผลิตภัณฑ์มีเอนไซม์จากสัตว์ ทำให้ไม่เหมาะกับการรับประทานอาหารของผู้ชื่นชอบการกินเจหรือรับประทานอาหารตามระบบอายุรเวท

การใช้แลมเบอร์ชีสในการปรุงอาหาร

ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติอ่อนๆ ด้วยคุณสมบัตินี้จึงสามารถรับประทานเป็นมื้ออิสระได้รวมทั้งนอกเหนือจากอาหารต่างๆ ชีสเข้ากันได้ดีกับขนมปังดำ นี่เป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพที่ดีกว่าขนมหวานหรือแฮมเบอร์เกอร์มาก หลายคนอ้างว่าพวกเขาใช้ชีสไม่เพียงแต่ทำแซนวิชเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสลัด แคสเซอรอล พาย และอาหารจานแรกด้วย ในรูปแบบขูดผลิตภัณฑ์นี้จะถูกเพิ่มลงในพาสต้าซอสต่างๆไข่เจียว

มีหลายสูตรอาหารที่คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยด้วยชีสได้

ความคิดเห็นของลูกค้าเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์

ไม่กี่ปีที่ผ่านมาแลมเบอร์ชีสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้บริโภคชาวรัสเซีย ผลตอบรับจากผู้ซื้อหลายรายจนถึงปัจจุบันบ่งชี้ว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลงอย่างมาก อย่างไรก็ตามมีผู้บริโภคที่ยังคงซื้อชีสนี้ต่อไปและพอใจกับรสชาติและคุณสมบัติของชีส พวกเขาชอบกลิ่นหอมของครีมและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลของผลิตภัณฑ์ตลอดจนความหลากหลายของผลิตภัณฑ์

นอกจากนี้ยังสามารถใช้ชีสในการเตรียมอาหารต่างๆ และนี่ก็เป็นข้อดีอีกประการหนึ่งของผลิตภัณฑ์

แลมเบอร์ชีสมีราคาสูง - จากสามร้อยถึงห้าร้อยรูเบิลสำหรับครึ่งลูก อย่างไรก็ตามผู้บริโภคจำนวนมากละทิ้งมันไม่เพียงเพราะต้นทุนเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะข้อบกพร่องที่สำคัญด้วย ตัวอย่างเช่นหลายคนตื่นตระหนกกับการเสื่อมสภาพอย่างมีนัยสำคัญในคุณภาพของผลิตภัณฑ์: เนื้อนุ่มเกินไป, รสขม, มีน้ำมันปาล์มอยู่ในองค์ประกอบ ผู้บริโภคเชื่อว่าชีสนี้ไม่คุ้มค่าเงินและไม่ดีต่อสุขภาพ

เห็นได้ชัดว่าเนื่องจากสินค้าเริ่มมีการซื้อไม่ดีบางครั้งจึงขายลดราคาในร้านค้า ในเวลาเดียวกันแลมเบอร์ชีสมีราคาที่ต่ำกว่ามาก - ประมาณสองร้อยห้าสิบรูเบิลสำหรับครึ่งลูก

RUBTSOVSK / ดินแดนอัลไต /, 20 พฤษภาคม /คร. ทัสส์ เคเซเนีย ชูบินา/. ผู้ผลิตชีสรายใหญ่ที่สุดในดินแดนอัลไต (โรงงานผลิตนม Rubtsovsky - สาขาของ Wimm-Bill-Dann ซึ่งเป็นเจ้าของโดย PepsiCo) เพิ่มการผลิตชีส (แบรนด์ "Lamber") 40% และเวย์ 50% Silviu Popovichi ประธาน PepsiCo ในรัสเซีย ได้ประกาศเรื่องนี้ในการนำเสนอผลิตภัณฑ์ใหม่

"การปรับปรุงการผลิตให้ทันสมัยเริ่มขึ้นในปี 2555 เสร็จสมบูรณ์ในเดือนมกราคม 2558 จนถึงขณะนี้อยู่ระหว่างการแก้ไขจุดบกพร่อง มีการผลิตชีสชุดทดลองแล้ว ด้วยกำลังการผลิตที่เพิ่มขึ้น เราจึงสามารถเพิ่มการผลิตชีสจาก 50 เป็น 70 ตัน การประมวลผลเวย์ดิบเพิ่มขึ้นจาก 600 เป็น 900 ตันต่อวัน” Angelina Kachesova หัวหน้าสายการผลิตของโรงงานกล่าว เธอชี้แจงว่าโรงงานอัลไตเป็นโรงงานแห่งเดียวในสหพันธรัฐรัสเซียที่ผลิตชีสแลมเบอร์

ตามที่ผู้อำนวยการฝ่ายผลิตนม Rubtsovsk Yulia Kharevich เงินลงทุนของ บริษัท ประมาณ 300 ล้านรูเบิลถูกลงทุนในการปรับปรุงให้ทันสมัย ด้วยกำลังการผลิตที่เพิ่มขึ้นโรงงานจะสามารถผลิตชีสได้มากถึง 24,000 ตันต่อปี จากข้อมูลของบริษัท ชีสที่ผลิตที่นี่ครองสัดส่วน 7.4 เปอร์เซ็นต์ของตลาดชีสรัสเซียทั้งหมด สำหรับการผลิตจะใช้เฉพาะวัตถุดิบในท้องถิ่นเท่านั้น - นมก็ซื้อจากฟาร์มชาวนาในเขตอัลไตด้วย

ตามที่ผู้ว่าการดินแดนอัลไต Alexander Karlin กล่าวว่าการพัฒนาองค์กรมีความสำคัญทางสังคมและเศรษฐกิจอย่างมากสำหรับภูมิภาค "Altai Krai เป็นผู้ผลิตชีสชั้นนำในรัสเซีย กำลังการผลิตเพิ่มเติมของโรงงาน Rubtsovsk จะเพิ่มความสามารถของเราในการจัดหาชีสอัลไตคุณภาพสูงให้กับตลาดของประเทศ จะส่งผลต่อการดำเนินการตามนโยบายการทดแทนการนำเข้าในอุตสาหกรรมนมและ จะเสริมความแข็งแกร่งให้กับตำแหน่งของรัสเซียในฐานะผู้ส่งออกอาหาร” กล่าวในพิธีเปิดหัวหน้าสายงานใหม่ของภูมิภาค นอกจากนี้เขายังตั้งข้อสังเกตอีกว่าเขาเสนอให้บริษัทพัฒนาทิศทางใหม่ในภูมิภาค

"เราเสนอให้บริษัทเข้าสู่กลุ่มเกษตรกรรม - มันสมเหตุสมผลที่จะสร้างส่วนหนึ่งของวัตถุดิบบนไซต์ของเราเอง นอกจากนี้ บริษัท ยังสร้างผลิตภัณฑ์จากมันฝรั่ง เฉพาะในเขต Rubtsovsky ของภูมิภาคของเราเท่านั้น ประมาณ 4.5 พัน มีการผลิตตัน เราพร้อมที่จะจัดหามันฝรั่งอัลไตให้กับ PepsiCo หากบริษัทตอบสนองต่อข้อเสนอของเรารวมทั้งช่วยเหลือในการสร้างอุตสาหกรรมใหม่” หัวหน้าภูมิภาคกล่าว

โรงงานผลิตนม Rubtsovsk เป็นหนึ่งในผู้ซื้อน้ำนมดิบรายใหญ่ที่สุดในดินแดนอัลไต ตั้งแต่ปี 2003 เป็นต้นมา Lamber ชีสถูกผลิตขึ้นที่นี่ ซึ่งใช้เนื้อถึง 50 เปอร์เซ็นต์ของชีสเรนเน็ตทั้งหมดที่ผลิตในภูมิภาคนี้

การขยายการผลิตในสถานประกอบการอุตสาหกรรมกำลังดำเนินไปอย่างต่อเนื่อง - ในปี 2014 มีการดำเนินโครงการ 23 โครงการเพื่อการฟื้นฟูและความทันสมัยขององค์กรที่มีอยู่จำนวน 702.95 ล้านรูเบิล วิสาหกิจที่ลงทุนในการผลิตจะได้รับการสนับสนุนจากรัฐในรูปแบบของการอุดหนุนอัตราดอกเบี้ยสำหรับสินเชื่อที่ดึงดูด กำลังการผลิตเพิ่มขึ้นเหนือสิ่งอื่นใดโดย บริษัท Modest, Prodvizhenie, Krasnoshchekovsky Dairy Plant

โดยรวมแล้ว 37 องค์กรมีส่วนร่วมในการผลิตชีสในดินแดนอัลไต ด้วยเหตุนี้จึงใช้นมที่จัดหาเพื่อการแปรรูปร้อยละ 51.9 นอกจากนี้ ภูมิภาคนี้คิดเป็นปริมาณการผลิตเวย์แห้งทั้งหมดในไซบีเรีย ภูมิภาคนี้ครองอันดับ 1 ของประเทศในด้านการผลิต

การผลิตชีสในอัลไต

ในดินแดนอัลไตกำลังการผลิตขององค์กรแปรรูปน้ำนมดิบเมื่อต้นปี 2558 มีจำนวน 2 ล้าน 4.3 พันตันต่อปี ดัชนีการผลิตผลิตภัณฑ์นมโดยรวมในปี 2557 อยู่ที่ 111.2% การผลิตชีสเมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปี 2556 เพิ่มขึ้น 14.6% ในแง่ของปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ผลิต ดินแดนอัลไตครองอันดับหนึ่งในรัสเซียอย่างต่อเนื่อง ชีสทุก 7 กิโลกรัมในประเทศมาจากดินแดนอัลไต ในปี 2014 ถึงจุดสูงสุดในอดีต: ผู้ผลิตอัลไตผลิตชีสและผลิตภัณฑ์ชีสได้ 72,000 ตัน ซึ่งมากกว่าปี 2013 ถึง 10,000 ตัน ขณะนี้มีการผลิตชีสทุกประเภทในภูมิภาคนี้: แข็ง, กึ่งแข็ง, นิ่ม, ดองและแปรรูป ชีสอัลไตมากกว่า 70% ถูกส่งออกนอกภูมิภาครวมถึงต่างประเทศด้วย

28 พฤศจิกายน 2014

บางทีผลิตภัณฑ์นมที่อร่อยที่สุดอย่างหนึ่งก็คือชีส ไม่เพียงแต่สามารถรับประทานได้เช่นนั้นเท่านั้น แต่ยังนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายอีกด้วย และท้ายที่สุด ก็ได้ของอร่อยๆ ซึ่งคงเป็นไปไม่ได้เลยหากไม่มีชีส วันนี้บนชั้นวางคุณจะพบพันธุ์นำเข้าและในประเทศมากมาย แต่สิ่งหนึ่งที่สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษคือแลมเบิร์ตชีส รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่สดใสจะไม่ทำให้ใครเฉย แต่มันผลิตที่ไหน? และเป็นธรรมชาติแค่ไหน?

ครบทีม

ประการแรกองค์ประกอบสามารถบอกความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ได้ ฉลากของแลมเบิร์ตชีสมีข้อมูลโดยละเอียดทั้งหมด แต่สำหรับคนโง่เขลา เธอแทบไม่พูดอะไรเลย เหตุใดจึงเพิ่มทั้งหมดนี้ลงในชีส? และมี "เคมี" บ้างไหม? แลมเบิร์ตชีสทำมาจากอะไร?

ผู้ผลิตตัดสินใจว่านมอัลไตเท่านั้นที่สามารถเป็นวัตถุดิบที่ดีที่สุดสำหรับเขา แท้จริงแล้วในภูมิภาคนี้ วัวสามารถกินหญ้าบนทุ่งหญ้าขนาดใหญ่ซึ่งตั้งอยู่ในสถานที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยา เป็นสมุนไพรทุ่งหญ้าที่ให้นมก่อนแล้วจึงให้ชีสซึ่งมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้การทำชีสแบบโฮมเมดยังได้รับการพัฒนาในอัลไตมาตั้งแต่สมัยโบราณ

แต่เพื่อให้นมกลายเป็นชีส จำเป็นต้องมีองค์ประกอบการแข็งตัว สำหรับการผลิตจะใช้แบคทีเรียกรดแลคติคและเรนเนตเข้มข้น ผลิตภัณฑ์ทั้งสองมาจากธรรมชาติโดยสมบูรณ์ แต่เนื่องจากอะโบมาซัมมีต้นกำเนิดจากสัตว์ แลมเบิร์ตชีสจึงไม่ใช่ผลิตภัณฑ์มังสวิรัติโดยสมบูรณ์ นอกจากนี้ผู้ที่รับประทานตามอายุรเวทก็ไม่สามารถรับประทานได้ เพื่อปรับปรุงรสชาติและการนำเสนอ จึงมีการเติมแคลเซียมคลอไรด์ เกลือแกง และสีย้อมชาดธรรมชาติลงในชีส

คุณค่าทางโภชนาการ

เช่นเดียวกับชีสอื่น ๆ "แลมเบอร์" มีคุณสมบัติทางโภชนาการสูง มีพลังงาน 357 กิโลแคลอรี ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ในความเป็นจริงแล้ว ขนมปังดำ สามารถทำของว่างได้ครบถ้วนและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย (ต่างจากเค้กและอาหารจานด่วน) ท้ายที่สุดแล้ว ชีสไม่มีคาร์โบไฮเดรตแม้แต่กรัมเดียวและเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรต

อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิด เนื่องจากปริมาณที่มากเกินไปอาจนำไปสู่โรคอ้วนและโรคที่เกี่ยวข้องเมื่อเวลาผ่านไป มีไขมัน 30 กรัมและโปรตีน 24 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม และแน่นอนว่าผู้ที่เป็นโรคขาดแลคเตสไม่ควรรับประทาน มิฉะนั้นการบริโภคในระดับปานกลางจะช่วยปรับปรุงสภาพโดยรวมของเส้นผม เล็บ และผิวหนัง เนื่องจากมีแคลเซียมสูง

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

กลุ่มผลิตภัณฑ์

หลังจากที่แลมเบอร์ชีสปรากฏในตลาดรัสเซียในปี 2546 ผู้ผลิต Wimm-Bill-Damm จึงตัดสินใจเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นภายใต้แบรนด์นี้ เขาได้รับชื่อ "ครีม" มันแตกต่างจากชีสคลาสสิกตรงที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าพร้อมกลิ่นหอมของครีมที่ละเอียดอ่อน เป็นผลให้มีปริมาณแคลอรี่สูงกว่า - 395 กิโลแคลอรี

และเมื่อไม่นานมานี้ผู้ซื้อได้รับชีส "Lamber" - "Tilsiter" อีกชนิดหนึ่ง มันทำจากนมอัลไต แต่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับพันธุ์นี้ ต่างจากอีกสองแบบที่สามารถซื้อได้เป็นชิ้นขนาด 150 กรัมเท่านั้น และสิ่งนี้ทำให้ขาดไม่ได้ในการเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล

บรรจุภัณฑ์เดิม

จุดเด่นอีกอย่างหนึ่งของ "แลมเบิร์ต" คือบรรจุภัณฑ์ที่สว่างสดใส หัวชีส (คลาสสิกและครีม) ที่มีน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัมวางอยู่ในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศโพลีเอทิลีน มีสีเหลืองหรือสีส้มสดใสและดูน่าดึงดูดใจสำหรับผู้บริโภค เนื่องจากบรรจุภัณฑ์นี้ผู้ซื้อจึงผลิต "ลูกบอล" เป็นที่น่าสังเกตว่าแลมเบิร์ตชีสซึ่งมีราคาสูงถึง 700 รูเบิลต่อหัวนั้นไม่ค่อยขายตามน้ำหนัก เนื่องจากเมื่อตัดและเปิดบรรจุภัณฑ์จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและสูญเสียรสชาติ และทั้งหมดเป็นเพราะใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในการผลิต

ที่มา: fb.ru

แท้จริง