14:38

ความลับของการทำอาหารมาจาก Adygea ซึ่งเป็นที่มาของชื่อนี้ มันแตกต่างจากพันธุ์อื่นๆ โดยใช้วิธีการน้ำเกลือการเตรียมการ

เพื่อจุดประสงค์นี้พวกเขาจะใช้ ประเภทต่างๆ นมทั้งหมด: แกะ วัว หรือแพะ ตามการจำแนกอย่างเป็นทางการมันเป็นของ พันธุ์อ่อนโดยไม่ทำให้สุก

ก็มีความนุ่มนวล รสชาติที่ละเอียดอ่อนไม่เหมือนสิ่งอื่นใดซึ่งได้รับความนิยมและกลายเป็นส่วนสำคัญของโต๊ะใด ๆ เรามาดูกันว่าชีส Adyghe ดีต่อสุขภาพหรือไม่?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

นอกจากรสชาติแล้ว Adyghe ชีสยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทางเคมี

มันมีวิตามิน(B, C, D, H และ E) และมีความเข้มข้นสูงรวมทั้งเป็นตัวเลข แร่ธาตุในรูปของเกลือที่มี และองค์ประกอบจุลภาคและมหภาคอื่นๆ

มีประโยชน์อะไร อะไดเกชีสสำหรับร่างกาย? ต่อไปนี้เป็นที่รู้กัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์, การให้ ผลเชิงบวกบนร่างกายมนุษย์:

• ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ(265 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) และอุดมไปด้วยสารอาหาร จึงถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในอาหารลดน้ำหนัก นอกจากนี้ยังตอบสนองความรู้สึกหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบในปริมาณเล็กน้อยโดยห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหาร
• ปริมาณวิตามินสูงบำรุงเซลล์ เนื้อเยื่อ และอวัยวะที่มีองค์ประกอบสำคัญ ช่วยเพิ่มความเป็นอยู่และภูมิคุ้มกันโดยรวม วิตามินบีมีอยู่ในองค์ประกอบที่เกือบจะครบถ้วน ช่วยปรับปรุงกระบวนการที่สำคัญทั้งหมดและลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง
• ประกอบด้วยแคลเซียมและฟลูออไรด์เสริมสร้างกระดูก ฟัน และเส้นผมของมนุษย์ให้แข็งแรง และยังป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน ก็เพียงพอที่จะกินผลิตภัณฑ์ประมาณ 100 กรัมต่อวันเพื่อตอบสนองความต้องการของร่างกายสำหรับสารเหล่านี้อย่างเต็มที่
• เอนไซม์ปรับปรุงการทำงานของลำไส้และส่งเสริมการพัฒนาจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ซึ่งช่วยในกระบวนการย่อยอาหาร นอกจากนี้ร่างกายยังได้รับการชำระล้างอีกด้วย สารพิษการผ่านของอาหารผ่านลำไส้และส่งผลให้อุจจาระดีขึ้นซึ่งมีประโยชน์สำหรับอาการท้องผูกเป็นประจำ
• ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่ย่อยง่ายจำนวนหนึ่งและโปรตีนที่ย่อยได้ง่ายกว่าสัตว์ จำเป็นสำหรับสุขภาพกล้ามเนื้อและสมองโดยรวม ผลิตภัณฑ์นี้มักรวมอยู่ในเมนูของนักกีฬาที่มีกิจกรรมที่ต้องออกแรงทางกายภาพสูง

Adyghe ชีสมีประโยชน์อะไรอีกบ้าง? สังเกตเห็นผลประโยชน์ต่อการทำงานของระบบประสาท- ผู้ที่ใช้สิ่งนี้เป็นประจำ ผลิตภัณฑ์นมหมักมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคประสาทและการนอนไม่หลับ

อีกด้วย ส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนที่ส่งผลต่ออารมณ์ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงในช่วงรอบเดือนเมื่อใด การเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนและสำหรับวัยรุ่นในช่วงเปลี่ยนผ่าน

ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ทำให้เป็นปกติ ความดันโลหิต ซึ่งมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง ผลิตภัณฑ์นี้มีเกลือและไขมันเพียงเล็กน้อย ซึ่งทำให้มีประโยชน์ต่อโรคนี้มากยิ่งขึ้น

มีความเข้มข้นสูง สารออกฤทธิ์ (วิตามิน เอนไซม์ และแร่ธาตุ) มีส่วนช่วยให้สตรีตั้งครรภ์มีสุขภาพแข็งแรงและ

คุณรู้หรือไม่? แล้วจะทำร้ายใคร และใครจะได้ประโยชน์? มาหาคำตอบกัน!

คุณใฝ่ฝันที่จะลดน้ำหนักหรือไม่? เราจะช่วย! บีนำเสนอ อาหารข้าว Elena Malysheva สำหรับการลดน้ำหนัก

คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับอาหารที่มีโปรตีนสำหรับการลดน้ำหนัก บทวิจารณ์ของผู้ที่ลดน้ำหนักและรูปถ่าย และแน่นอน ลองด้วยตัวคุณเอง!

ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เป็นอันตรายในทางปฏิบัติสำหรับร่างกายมนุษย์อีกด้วย ใช้บ่อย.

คุณต้องระมัดระวังสำหรับผู้ที่แพ้สารนมหมักเท่านั้น ในบางกรณีสามารถแพ้ส่วนประกอบในองค์ประกอบได้

อีกด้วย คุณควรใส่ใจกับความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ซึ่งเมื่อบูดแล้วจะทำให้อาหารเป็นพิษได้

โดยมีการใช้งานบ่อยครั้งใน ปริมาณมาก อาการปวดหัวและไมเกรนที่เป็นไปได้ซึ่งเกิดจากเนื้อหาของสารทริปโตเฟน

หากมีอาการเหล่านี้ควรหยุดใช้สักพักแล้วปรึกษาแพทย์

อย่างไรและจะใช้อย่างไร

ผู้ใหญ่ก็เพียงพอแล้วที่จะบริโภคชีส 80-100 กรัมต่อวันวี รูปแบบบริสุทธิ์- มีรสชาติแบบพอเพียงและเหมาะเป็นอาหารจานเดียว

มันถูกใช้ในการปรุงอาหารแทนชีสประเภทอื่นสำหรับทำสลัด (ซีซาร์) เกี๊ยวหรือพาย

คุณสามารถอบมะเขือยาวใน Adyghe ชีส (ด้วย ซอสมะเขือเทศ) เตรียมไส้สำหรับคชาปุรี ทำชีสเค้ก แซนด์วิช หรือแคสเซอรอล มันเข้ากันได้ดีกับไวน์ พาสต้า เนื้อสัตว์ปีก เห็ด และสมุนไพร

เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในคอเคซัสซึ่งมันกลายเป็นส่วนสำคัญ อาหารประจำชาติหลายๆ คน (Ossetians, Georgians, Adygeis ฯลฯ) ดังนั้นคุณควรมองหาสูตรอาหารที่นี่ อาหารอร่อยจาก Adyghe ชีส

วิธีการเลือกและจัดเก็บ

คุณควรพิจารณาตัวเลือกชีสอย่างรอบคอบในขณะที่ซื้อเพื่อให้ได้มา สินค้าที่มีคุณภาพและหลีกเลี่ยงอาหารไม่ย่อย:

• ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับสี: ควรเป็นสีขาวหรือสีเหลืองขาวพร้อมโทนสีครีม
• ความสอดคล้องควรมีลักษณะนุ่มและเยิ้มและมันเยิ้ม อนุญาตให้ชีสร่วนเล็กน้อยเมื่อสัมผัส ไม่ควรมีเปลือกบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ แข็งเกินไปหรือแห้งเกินไปไม่สดหรือเตรียมไม่เหมาะสม
• รสชาติควรนุ่มและละเอียดอ่อน เค็มเล็กน้อย และชวนให้นึกถึงเวย์สด คม กลิ่นเปรี้ยวหรือรสชาติซึ่งอาจบ่งบอกว่าเก็บไว้นาน

ชีสมีอายุการเก็บรักษาสั้น (7 วัน)ดังนั้นคุณต้องใส่ใจกับมัน หากบรรจุภัณฑ์ระบุถึงอายุการเก็บรักษาที่สำคัญ (1 เดือนขึ้นไป) แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นเตรียมโดยใช้สารกันบูด แม้ว่าอาจไม่ได้ระบุไว้ในองค์ประกอบก็ตาม

เก็บชีสไว้ในที่เย็นในบรรจุภัณฑ์พลาสติกหรือภาชนะแก้วให้ห่างจากผลิตภัณฑ์อื่น เนื่องจากชีสดูดซับกลิ่นได้ง่ายและเสียรสชาติ

อุณหภูมิการเก็บรักษาที่เหมาะสมคือ +5…+7°C โดยในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 7 วัน

ไม่อนุญาตให้แช่แข็งดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเปราะในขณะที่มันแตกสลายได้ง่ายและได้รับรสชาติที่แปลกประหลาด

ทำที่บ้าน

เพื่อรับประกันคุณภาพและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์, คุณสามารถทำชีสของคุณเองได้- สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมี: นม เกลือ และหางนม

การดำเนินการต่อไปนี้จะดำเนินการกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• เทนม 3 ลิตรลงในกระทะ ควรเลือกกระทะที่ใหญ่กว่าเพื่อไม่ให้นมหกเกินขอบเมื่อเดือด
• นำนมไปต้มบนไฟอ่อนจนเกิดฟอง
• หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมเวย์ลงในนมแล้วลดไฟลง
• ปรุงชีสสักพักโดยสังเกตลักษณะของก้อนจากโปรตีนที่จับตัวเป็นก้อน
• หลังจากมีสีเขียวปรากฏขึ้นให้ปิดไฟแล้วบีบมวลที่เกิดขึ้นโดยใช้ผ้ากอซ สิ่งสำคัญคืออย่าบีบแรงเกินไปไม่เช่นนั้นจะแห้งหรือแข็งเกินไป (ทักษะนี้จะปรากฏขึ้นพร้อมกับประสบการณ์)
• นำผลิตภัณฑ์ออกจากผ้ากอซแล้วใส่ในชามรอให้เย็น ในเวลานี้ คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในชีสโดยให้เท่าๆ กันในแต่ละด้าน

ชีสพร้อมแล้ว

Adyghe ชีส: มีประโยชน์อย่างไร, วิธีเตรียมที่บ้าน?

Adyghe ชีสดีต่อสุขภาพและ สินค้าอร่อย ซึ่งแนะนำสำหรับคนทุกวัย ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง เสริมสร้างกระดูก และเพิ่มความสามารถในการต้านทานโรค

อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิดโดยรับประทานอาหารในปริมาณมากเพื่อแสวงหาประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นพิเศษเนื่องจากชีส Adyghe อาจทำให้เกิดอันตรายได้เช่นกันทำให้ระบบย่อยอาหารไม่ย่อยหรือไมเกรน

เพียงพอต่อการรับประทานต่อวัน ส่วนเล็ก ๆชีสเพื่อให้ร่างกายได้รับองค์ประกอบที่จำเป็นในการทำงานอย่างเต็มที่

ประโยชน์ของอะไดเกชีส

กฎการผลิตและการเก็บรักษา

ชีสนี้มีรสชาติกลิ่นและสีที่ถูกใจค่อนข้างเบาและมีรสเค็มปานกลาง ผลิตภัณฑ์เตรียมจากนมพาสเจอร์ไรส์ หลังจากการพาสเจอร์ไรส์แล้ว เวย์จะถูกเติมลงในนมและอนุญาตให้ส่วนผสมจับตัวเป็นก้อน ผนังของตะกร้าวิลโลว์ทำให้ชีสมีลวดลายอันโด่งดัง ในนั้นตามเทคโนโลยี เต้าหู้ชีสพับเป็นส่วนหัวหลังจากพับไม่กี่นาที ชีส การผลิตภาคอุตสาหกรรมด้วยโครงสร้างที่โค้งงอ มีคุณค่าทางโภชนาการไม่ด้อยไปกว่าต้นแบบ Circassian แต่อย่างใด เงื่อนไขการจัดเก็บบังคับ - ระบอบการปกครองของอุณหภูมิประมาณ +5 องศา เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสแตก ควรห่อไว้

เกี่ยวกับประโยชน์ของ Adyghe ชีส

ข้อดีของชีส Circassian ช่วยให้สามารถเรียกมันว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่มีสารอาหารมากที่สุดและ ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ- หลักฐานอาจรวมถึง:

· มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในองค์ประกอบของมัน

· ปริมาณไขมันต่ำ – ​​40%;

· การมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

· ปริมาณน้อยคาร์โบไฮเดรต

· มีกลุ่มวิตามินบีเกือบทั้งสาย รวมถึง B9 และ B12

ความพร้อมใช้งาน ปริมาณมากธาตุรองที่สำคัญ: แคลเซียม, โซเดียม, ทองแดง, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, แมกนีเซียม;

· ทริปโตเฟน (กรดอะมิโนจำเป็น) ในปริมาณที่เพียงพอ ช่วยให้ชีส Adyghe ติดอันดับหนึ่งในรางวัลในการต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับและภาวะซึมเศร้า

· ปริมาณแคลอรี่ต่ำ– 226 กิโลแคลอรี

ชีส Adyghe ประโยชน์และอันตรายที่กล่าวถึงในบทความนี้เป็นคลังเก็บของสารที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง ด้วยการรับประทานผลิตภัณฑ์เพียง 100 กรัมต่อวัน คุณจะบริโภคกรดอะมิโนที่จำเป็น 35% และโปรตีน 27% ในอาหารทั้งหมดของคุณ ตัวเลขก็น่าประทับใจ

เป็นไปได้ไหมที่จะพูดถึงอันตรายของชีส Adyghe?

ไม่มีข้อห้ามในการบริโภคชีสประเภทนี้ มีเพียงเท่านั้น ข้อห้ามทั่วไปสำหรับการบริโภคผลิตภัณฑ์นมและชีสทั้งหมด หมวดหมู่นี้รวมถึง:

· การไม่อดทนต่อปัจเจกบุคคล;

·โรคประจำตัว ระบบทางเดินอาหารซึ่งเกิดจากการขาดเอนไซม์ที่ไปสลายนมและผลิตภัณฑ์จากนม

· การตั้งครรภ์ในช่วงไตรมาสสุดท้าย

ชีสที่เตรียมไว้โดยฝ่าฝืนกฎจะไม่เกิดประโยชน์อย่างแน่นอน แผนที่เทคโนโลยีและในสภาพที่ไม่ถูกสุขลักษณะ ซื้อผลิตภัณฑ์ในสถานที่ที่จัดระเบียบและได้รับอนุญาต ใส่ใจกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ในกรณีนี้จะไม่มีปัญหา

ชีส Adyghe ประโยชน์ที่ได้รับการพูดถึงมากมายจะช่วยปรับปรุงสุขภาพและทำให้รูปร่างของคุณผอมลง โปรดจำไว้เสมอว่าพยายามทำให้เป็นอาหารประจำโต๊ะของคุณ

ในโปรแกรมลดน้ำหนักส่วนใหญ่ นักโภชนาการเรียกชีสประเภทเดียวที่ปลอดภัยนอกเหนือจากเต้าหู้ (ซึ่งเป็นอนุพันธ์ของถั่วเหลือง) Adyghe อย่างไรก็ตาม มีน้อยคนที่เข้าใจว่าเหตุใดจึงไม่ถือว่าเป็นภัยคุกคามต่อร่างกายรวมถึงระบบย่อยอาหารเพราะสามารถดูได้จากเมนูด้วย อาหารบำบัด- ใครก็ตามที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพของตนเองควรเข้าใจองค์ประกอบของชีส Adyghe ประโยชน์และโทษการใช้งานอย่างแน่นอน อาหารประจำวัน- นี่คือผลิตภัณฑ์ประเภทใด?

Adyghe ชีส: ลักษณะทั่วไป

เทคโนโลยีในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้มาจากคอเคซัสโดยใช้นมเป็นพื้นฐาน ส่วนใหญ่เป็นชีสวัว แต่บนชั้นวางของร้านค้าบางแห่งคุณสามารถเห็นชีส Adyghe ได้เช่นกัน นมแพะหรือแกะ ตามการจำแนกประเภททั่วไป ชีสชนิดนี้เป็นชีสชนิดนิ่มที่ไม่ผ่านกระบวนการทำให้สุก ซึ่งอธิบายถึงเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของมัน โครงสร้างมีความใกล้เคียงกับเฟต้าชีส แต่ไม่มีรสเค็มที่มีลักษณะเฉพาะ และยังมีความชื้นน้อยกว่า (ไม่เสิร์ฟในน้ำเกลือ)

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม – 264 กิโลแคลอรี
• BZHU: 19.8/19.8/1.5 ก.

โดย รูปร่างชีส Adyghe มีลักษณะคล้ายกับคอทเทจชีสที่ถูกบีบอัดและ คุณภาพรสชาติใกล้เคียงกับโยเกิร์ต ทำให้ง่ายต่อการจดจำเมื่อเทียบกับชีสอื่นๆ เป็นที่น่าสังเกตว่าการพาสเจอร์ไรซ์จะดำเนินการที่อุณหภูมิ 95 องศา (สำหรับ พันธุ์ดูรัมคุณต้องการเพียง 70) ในระหว่างกระบวนการนี้ เวย์จะถูกผสมลงในนม มันจับตัวเป็นก้อน และผลลัพธ์ที่ได้คือนมเปรี้ยวกลายเป็นพื้นฐานสำหรับวงล้อชีส ด้วยเทคโนโลยีพิเศษทำให้ผลิตภัณฑ์มีปริมาณไขมันต่ำและคงไว้ทั้งหมด สารที่มีประโยชน์- ผู้ผลิตบางรายเสนอผู้บริโภคไม่เพียงเท่านั้น ชีสสดแต่ก็ยังรมควัน

อนุพันธ์ของนมทั้งหมดยังคงรักษาคุณสมบัติหลักไว้และมีคุณสมบัติคล้ายคลึงกัน องค์ประกอบทางเคมีจึงไม่น่าแปลกใจที่ประโยชน์หลักของ Adyghe ชีสคือการเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก รับรองโดย ระดับสูงมันมีแคลเซียมอยู่ นอกจากนี้ยังมีฟอสฟอรัสและสังกะสี นอกจากนี้องค์ประกอบทางเคมียังรวมถึง:

• โพแทสเซียม;
• แมกนีเซียม;
• ทองแดง;
• วิตามินบี;
• เรตินอล;
• กรดแอสคอร์บิก
• เบต้าแคโรทีน;
• โซเดียม;
• กำมะถัน;
• เหล็ก.

เป็นการยากที่จะพูดถึงประโยชน์และโทษของชีส Adyghe เมื่อลดน้ำหนักเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นกลางมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่เผาผลาญไขมัน ข้อได้เปรียบหลักคือปริมาณแคลอรี่และไขมันต่ำดังนั้นภัยคุกคามต่อตัวเลขจึงน้อยกว่าจาก ชีสรัสเซีย,สวิสเซอร์แลนด์ เป็นต้น นอกจากนี้ก็เหมือนกับคนอื่นๆ ผลิตภัณฑ์โปรตีนชีส Adyghe อิ่มตัวได้ดี และเนื่องจากมีปริมาณเกลือต่ำ จึงไม่กักเก็บน้ำ บ่อยครั้งที่นักโภชนาการแนะนำให้ใช้กับเด็ก สตรีมีครรภ์ ผู้สูงอายุ นักกีฬา และผู้ที่ฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยหรือได้รับบาดเจ็บ

นอกจากนี้ เมื่อประเมินประโยชน์และโทษของชีส Adyghe ควรสังเกตว่าเมื่อบริโภค:

• โอกาสในการเกิดมะเร็งลดลง
• มีผลดีต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร
• กรดอะมิโนและโปรตีนถูกดูดซึมได้ดีกว่าจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
• การทำงานของลำไส้เป็นปกติด้วยเอนไซม์กรดแลคติค
• ร่างกายได้รับการชำระล้างสารพิษ
• อุจจาระดีขึ้นโดยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของอาหารผ่านทางทวารหนัก
• ความเป็นไปได้ที่จะเกิดอาการนอนไม่หลับและความผิดปกติทางประสาทลดลง
• กำลังมีเสถียรภาพ ความดันโลหิต(สำหรับความดันโลหิตสูง)

แพทย์บางคนยังอ้างว่าองค์ประกอบทางเคมีของชีส Adyghe มีผลดีต่อ... อารมณ์ของผู้หญิง ช่วยสังเคราะห์ฮอร์โมนที่ควบคุมสภาวะทางจิตและอารมณ์ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงในช่วงรอบเดือน อาจเป็นไปได้ว่าผลิตภัณฑ์อาจมีผลดีต่อการตั้งครรภ์และให้นมบุตร

Adyghe ชีสสามารถทำร้ายร่างกายได้หรือไม่?

ซึ่งแตกต่างจากชีสแข็ง (แก่) ชีส Adygei ไม่เป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคเกาต์ ไม่ก่อให้เกิดการสะสมของเกลือ และถือว่าค่อนข้างปลอดภัย อย่างไรก็ตาม แพทย์ขอย้ำเตือนว่า ชีสนุ่มไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีอาการขาดแลคเตส (แพ้แลคโตส) หรือผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์จากนม

เนื่องจากมีปริมาณทริปโตเฟนสูง ชีส Adyghe อาจทำให้เกิดอาการปวดหัวได้หากบริโภคมากเกินไป

เนื่องจากมีแคลอรี่และไขมันต่ำ ผลิตภัณฑ์นี้แนะนำสำหรับคนเกือบทุกประเภท รวมถึงนักกีฬา เด็ก และยังจะมีประโยชน์สำหรับความดันโลหิตสูงและโรคของระบบทางเดินอาหารอีกด้วย อย่างไรก็ตามทุกอย่าง คุณสมบัติเชิงบวกสามารถประเมินได้จากการบริโภคเท่านั้น สินค้าสด– มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการถูกวางยาพิษ โปรดทราบว่าหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์สุญญากาศแล้ว ชีส Adyghe จะสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ ไม่ควรแช่แข็ง: จะส่งผลเสียต่อโครงสร้างและรสชาติ

บรรทัดฐานรายวันสำหรับผู้ใหญ่คือ 80-100 กรัม (นี่คือปริมาณสูงสุดที่แนะนำ): หากคุณกินมากขึ้นทุกวันตับและตับอ่อนอาจจะทำงานหนักเกินไป

ตัวนี้นุ่มครับ ชีสคอเคเซียนเตรียมจากนมพาสเจอร์ไรส์ทั้งตัวมี กลิ่นหอมสดชื่น, อ่อนนุ่ม รสนม- Adyghe ชีสเหมาะสำหรับสลัดผักสด

ในบรรดาเซอร์แคสเซียน น้ำหนักเกินถือว่ามารยาทไม่ดีสาวภูเขาก็เป็นอันหนึ่งอันเดียวกัน เอวบางผู้ชายที่มีลำตัวมีกล้ามเนื้อกระชับ จึงไม่น่าแปลกใจที่ประเพณีดังกล่าวทำให้ผู้คนต้องมีประโยชน์และ ชีสแสนอร่อย- ชีส Adyghe เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรักษาสุขภาพโดยได้รับสารอาหารที่สมดุลและการออกกำลังกายอย่างเหมาะสม

ใครก็ตามที่เคยลอง Adyghe ชีสจะสังเกตเห็นความคล้ายคลึงกับชีส feta เมดิเตอร์เรเนียน Adyghe ชีสนั้นคล้ายกับเฟต้ามาก แต่ต่างจากชีสตรงที่มีรสเค็มน้อยกว่าและเตรียมง่ายกว่า Adyghe ชีสมีความสดใหม่รับประทานได้ทันทีหลังการเตรียมเข้ากันได้ดีกับผักและสมุนไพรสด แต่สามารถรมควันหรือทอดได้ ความสดใหม่ คุณประโยชน์ และความง่ายในการเตรียม - นี่คือสิ่งที่กำหนดแก่นแท้ของชีส Adyghe

ประวัติความเป็นมาของชีส Adyghe

ตามตำนานเล่าว่าความลับในการทำชีสถูกส่งต่อไปยังเด็กสาวโดยเทพเจ้าอามิชซึ่งเป็นนักบุญอุปถัมภ์ของสัตว์เลี้ยง เด็กหญิงช่วยชีวิตฝูงสัตว์ท่ามกลางพายุ และได้รับรางวัลชื่อ Adyif ซึ่งแปลว่ามือเบา และสูตรอาหารสำหรับชีส

อีกตำนานหนึ่งเล่าถึง Kuitsika ผู้กล้าหาญซึ่งแม่เอาชีสสดไปวางบนถนน ระหว่างทาง Kuitsyku พบกับ Inyzha ยักษ์ตาเดียวและเอาชนะเขาด้วยการจัดการแข่งขัน: ก้อนหินยักษ์ในมือของเขาและ Kuitsyku บีบหัวชีสที่ดูเหมือนก้อนหินเวย์ไหลออกมาจากมันซึ่งยักษ์เข้าใจผิด สำหรับน้ำและถือว่า Kuitsyku เป็นผู้แข็งแกร่งที่ยิ่งใหญ่

ชีส Adyghe เดิมเรียกว่า Matekuae นี่เป็นคำประสมจากสองคำ: มาเต้ - ตะกร้า และ kuae - ชีส

ในรัสเซีย ชีส Adyghe เป็นที่รู้จักในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 แต่ประสบความสำเร็จอย่างแท้จริงแล้ว ยุคโซเวียตในยุค 70-80 ในปี 1980 Adyghe ชีสถูกส่งไปยังการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกที่กรุงมอสโก โดยได้รับบรรจุภัณฑ์สีสันสดใสและแบรนด์ที่จดทะเบียน ในเดือนกันยายน 2552 ชีส Adygea ได้รับสถานะเป็นผลิตภัณฑ์ชื่อทางภูมิศาสตร์ และตอนนี้มีเพียงองค์กรของ Adygea เท่านั้นที่มีสิทธิ์ใช้ชื่อ "Adygea Cheese" ประมาณหนึ่งในสามของชีส Adyghe ทั้งหมดส่งตรงไปยังมอสโกว และสองในสามขายในเขตสหพันธรัฐตอนใต้ ชีส Adyghe แท้สามารถหาซื้อได้ในร้านค้าของเครือข่ายค้าปลีกที่ใหญ่ที่สุดในรัสเซีย

เทคโนโลยีการเตรียมชีส Adyghe

สำหรับ Adyghe ชีส แพะ แกะ หรือ นมวัว- นมถูกทำให้ร้อนถึง 95 องศา นำเวย์นมหมักเข้าไปเป็นเวลา 15-30 นาที และค่อยๆ กลายเป็นก้อน ก้อนนมที่จับตัวเป็นก้อนจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นเวย์ครึ่งหนึ่งจะถูกเอาออก อบอุ่น มวลชีสวางในตะกร้า "bzhel'e" พิเศษที่ทำจากกิ่งวิลโลว์บาง ๆ ซึ่งทิ้งรอยร่องที่สวยงามไว้ที่ด้านข้างของชีส ชีสถูกบีบออกจากเวย์และพื้นผิวของมันก็เค็ม พร้อมชีสกินสดเป็นเวลาหลายวันหรือหนึ่งสัปดาห์ การผลิตที่ทันสมัยเนื่องจากบรรจุภัณฑ์สูญญากาศจึงช่วยให้คุณยืดอายุการเก็บได้นานถึงหนึ่งเดือน

ประโยชน์ของอะไดเกชีส

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชีสขึ้นอยู่กับคุณภาพของนมโดยสิ้นเชิง ชีส Adyghe แท้ทำจากนมของวัวสายพันธุ์พิเศษที่กินหญ้าในทุ่งหญ้า Circassian เชิงเขาคอเคซัส ฤดูร้อนที่ยาวนานและดินที่สะอาดช่วยให้พืชอวบน้ำเจริญเติบโตได้ สมุนไพรหอม- อาหารที่เหมาะสำหรับโคนม ภูมิภาคนี้สามารถเทียบได้กับสวิตเซอร์แลนด์หรืออิตาลีตอนเหนือซึ่งมีชื่อเสียงในด้านการทำชีส มันคือคุณภาพของนมที่ทำให้ชีส Adyghe แท้แตกต่างจากสำเนาที่มีชื่อเดียวกันที่ผลิตในภูมิภาครัสเซียและเบลารุสต่างๆ

ชีส Adyghe แท้มีปริมาณสูงมาก คุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากความสมดุลที่ดี สารอาหาร: มีไขมันเพียงเล็กน้อย คุณภาพสูงกระรอก, องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์แร่ธาตุและวิตามิน เป็นที่ยอมรับกันว่าโปรตีนของ Adyghe ชีสถูกดูดซึมได้ 98% ซึ่งสูงกว่าการดูดซึมโปรตีนจากเนื้อสัตว์หรือปลามาก ชีส Adyghe 100 กรัมประกอบด้วยไขมัน 16 กรัมโปรตีน 19 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 1.5 กรัม มูลค่าพลังงานผลิตภัณฑ์นี้ - 226 กิโลแคลอรี พบกรดอะมิโนที่จำเป็นเกือบทั้งหมดในโปรตีนของชีส Adyghe ชีส 100 กรัมให้ ความต้องการรายวันในกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนถึง 88% กรดอะมิโนที่จำเป็น 35% และโปรตีน 27% นี้เป็นอย่างมาก ประสิทธิภาพสูงสำหรับชีสซึ่งเทียบได้กับ สายพันธุ์ที่มีชื่อเสียงชีสและทำให้ผลิตภัณฑ์ Adyghe มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวสูง คุณค่าทางชีวภาพสำหรับบุคคล

ชีส Adyghe อุดมไปด้วยวิตามิน A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, E, H, PP และแร่ธาตุ: แคลเซียม, โซเดียม, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, เหล็กและทองแดง ชีส Adyghe มีประโยชน์สำหรับทุกคน: สตรีมีครรภ์ เด็ก คนชรา นักกีฬา และผู้ที่เข้ารับการฟื้นฟูหลังจากเจ็บป่วยมานาน ชีสมีประโยชน์สำหรับอาการอ่อนเพลียทั่วไปเพื่อให้ได้รับที่ดีขึ้นและเร็วขึ้น มวลกล้ามเนื้อและจะเป็นที่สนใจของผู้ที่มุ่งมั่นไม่เพียงแค่ลดน้ำหนัก แต่เพื่อทดแทน ไขมันส่วนเกินกล้ามเนื้อ ชีส Adyghe รวมอยู่ในอาหารฟื้นฟูของผู้ป่วยวัณโรคซึ่งช่วยคืนสารอาหารที่บริโภคให้กับผู้สูบบุหรี่และผู้ดื่ม

ชีส Adyghe มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร เป็นเวลานี้ที่ร่างกายของผู้หญิงใช้แคลเซียมจนหมดและจะต้องได้รับการเติมเต็มอย่างต่อเนื่อง ชีส Adyghe ไขมันต่ำเนื้อนุ่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับสมุนไพรและผักสด ถือเป็น "การเติมเต็ม" ในอุดมคติและเรียบง่ายสำหรับคุณแม่ลูกอ่อน นักกีฬาชื่นชอบชีส Adyghe เป็นพิเศษ คุณภาพพิเศษโปรตีนของมันสามารถย่อยได้อย่างรวดเร็วและควบคุมส่วนต่างๆ ได้ง่าย สิ่งสำคัญคือชีสนี้ต้องมีเกลือจำนวนเล็กน้อย

นักวิจัยของ Adygea หรือภูมิภาค Circassian Circassians ตามธรรมเนียมที่จะเขียน N.P. ทัลชินสกีในหนังสือของเขาที่ตีพิมพ์ในปี 1903 เรื่อง Five Mountain Societies of Kabarda เขียนว่า “ความอดทนของชาวภูเขาแม้จะเผชิญกับความยากลำบากในชีวิตนั้นน่าทึ่งจริงๆ พวกเขาจะมีสุขภาพที่ดีจนเข้าสู่วัยชรา แทบจะไม่เคยป่วยเลย และส่วนใหญ่จะมีอายุยืนถึงร้อยปีหรือมากกว่านั้น เมื่ออายุ 70-80 ปี ยังไม่ถือเป็นผู้สูงวัย ดูราวๆ 50 ปี ไม่มีผมหงอกสักเส้นเดียว สายตา การได้ยินก็เฉียบคม ขาแข็งแรง เดินได้ ฟันขาวสมบูรณ์ และแข็งแรง เป็นต้น . ดังนั้นคนแก่จึงเท่าเทียมกับคนหนุ่มสาวในการทำงาน”

เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่า Adyghe ชีสใช้ร่วมกับ อาหารที่สมดุลมากมายในอาหาร ผักสดและสมุนไพรช่วยยืดอายุเยาวชนและปรับปรุงสุขภาพ

สูตรอาหารที่มี Adyghe ชีส

สลัดผักกับ Adyghe ชีส

ชีส Adyghe มีความคล้ายคลึงกับเฟต้ามากจนสมเหตุสมผลอย่างยิ่งที่จะคิดถึงการใช้ชีสในอาหารสด สลัดผัก- ซึ่งแตกต่างจากเฟต้าชีสและเฟต้าชีส Adyghe ชีสแทบไม่มีเชื้อ ดังนั้นคุณจึงสามารถเติมมะกอกเค็ม เคเปอร์ หรือเติมเกลือเพิ่มได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 2 ลูก
แตงกวา 1 ลูก
6 มะกอก
พวงผักชีฝรั่งหรือผักชี
ชีส Adyghe 100 กรัม
ขนมปังข้าวสาลีหรือข้าวไรย์ 2 อัน
กระเทียม 1 กลีบ
น้ำมันมะกอก 70 มล.
มะนาวครึ่งลูก
พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผสม น้ำมันมะกอกกับ น้ำมะนาวพริกไทยและเกลือ ใช้ส้อมปัดซอสให้เข้ากันจนสีจางลงเล็กน้อย
เตรียมขนมปังปิ้ง ถูด้วยกระเทียม แล้วฉีกด้วยมือขณะยังร้อน
สับผักใบเขียว
สับผักรวมกับขนมปังปิ้งและมะกอก ใส่สมุนไพร ชีสหั่นเต๋า และน้ำสลัด ใช้ช้อนคนหลายๆ ครั้งแล้วใส่ลงในชามสลัด

พายกับชีส Adyghe

พายที่ยอดเยี่ยมในสไตล์ฝรั่งเศส แต่มีรสชาติแบบคอเคเซียน เตรียมง่ายและอร่อยมาก หากคุณต้องการทำให้รสชาติซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย ให้เติมกระเทียมหนึ่งกลีบ สมุนไพรสดสับ เบคอนเล็กน้อย และพริกลงไปในไส้ หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติของคนผิวขาว ให้เติมผักชีสับ ถั่ว และแอดจิก้าครึ่งช้อนชาลงในไส้

วัตถุดิบ:
แป้ง 2 ถ้วย
เนย 125 กรัม
ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว 20%
300 กรัม Adyghe ชีส
ชีส 50 กรัม
มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนชา
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนสมุนไพรโปรวองซ์

การตระเตรียม:
เปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา
ผสมเนยนุ่มกับครีมเปรี้ยวแป้งร่อนแล้ว ผงมัสตาร์ด- นวดแป้งนวดให้เข้ากันปั้นเป็นก้อนกลมปิด ติดฟิล์มและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
ขูดชีส Adyghe และเฟต้าชีส
เตรียมพิมพ์สปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. แล้วปิดด้วยกระดาษรองอบ
นำแป้งออกมาใช้เวลาเกินครึ่งหรือ 23 ม้วนให้ใหญ่พอที่จะคลุมกระทะและด้านข้าง วางลงในกระทะ ใช้ส้อมแทง ใส่ไส้ลงไปแล้วกดลง โรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์
แผ่แป้งที่เหลือออก ปิดไส้ ปิดขอบแล้วอบประมาณ 40 นาทีที่ 200 องศา

พาสต้ากับ Adyghe ชีส

เรียบง่ายและอร่อยเกือบ จานร้านอาหารสามารถเตรียมที่บ้านได้ในเวลาเพียง 15 นาที ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนี้สามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้เคียง

วัตถุดิบ:
ชีส Adyghe 100 กรัม
พาสต้าเพนเน่ 150 กรัม (ขน)
พริกหวาน ¼
1 หัวหอม
ใบโหระพาแห้ง 1 หยิบมือ
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน

การตระเตรียม:
ต้มน้ำ (คุณสามารถใช้กาต้มน้ำไฟฟ้า) แล้วปล่อยให้พาสต้าปรุงในกระทะ (10 นาที)
ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ผัดหัวหอมสับใส่ลงไป พริกหวานและใบโหระพา เพิ่มชีสก้อนแล้วทอดสักสองสามนาที
วางพาสต้าที่เสร็จแล้วลงในกระทะพร้อมชีสและผัก คนให้เข้ากัน หลนสักสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟร้อน

พาย Ossetian กับ Adyghe ชีส

กำลังเติมเพื่อ พายออสเซเชียนอาจแตกต่างกันแต่ต้องมีชีสอยู่ด้วย คุณสามารถแทนที่มันฝรั่งด้วยกะหล่ำปลี เห็ด มะเขือยาว ผักโขม กระเทียมป่า หัวหอม หรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:
แป้ง 2 ถ้วย
น้ำ 2 แก้ว
5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
น้ำตาล 2 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชาหรือยีสต์สด 15 กรัม
2 ช้อนชา khmeli-suneli
สมุนไพรจำนวนมาก (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง)
3 มันฝรั่ง
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม
400 กรัม Adyghe ชีส
พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เปิดเตาอบที่ 240 องศา
ผัดน้ำตาลและยีสต์ในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว รอให้โฟมปรากฏ (10 นาที)
ร่อนแป้งลงในชามลึกที่มีด้านสูง ทำหลุมตรงกลางแป้ง เทน้ำกับยีสต์ลงไป คนให้เข้ากัน และเทน้ำอุ่นปกติหนึ่งแก้ว เพิ่มน้ำมันพืชและเกลือ นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ต้มมันฝรั่งจนนุ่ม บด ใส่นมร้อน ชีส และคเมลี-ซูเนลี สับผักใบเขียวและเพิ่มลงในไส้ เติมเกลือเล็กน้อย
โรยพื้นผิวด้วยแป้งแล้ววางแป้ง แป้งจะเปียกและเหนียวในช่วงแรก ซึ่งเป็นเรื่องปกติ จาระบีมือของคุณ น้ำมันพืช,แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน นวดแต่ละส่วนด้วยมือปัดแป้งด้วยแป้งปั้นแป้งเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 25-30 ซม. วางครึ่งหนึ่งของไส้ลงตรงกลางของแต่ละวงกลมแล้วห่อด้วยขอบของแป้งพยายาม บีบขอบเหมือนเกี๊ยว
ปัดชิ้นงานด้วยแป้งทุกด้าน นวดลูกบอลที่เต็มด้วยกำปั้นและฝ่ามือจากตรงกลางถึงขอบเพื่อสร้างเค้กแบน คุณควรได้เค้กแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25-30 ซม.
อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันคุณสามารถอัดจารบีกระดาษด้วยน้ำมันแล้วโอนเค้กไปที่ถาดอบ ใช้นิ้วก้อยของคุณเจาะรูตรงกลางของแต่ละพาย นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับไอน้ำที่จะหลบหนี อบประมาณ 20-25 นาทีที่ชั้นบนสุดที่อุณหภูมิ 240-260 องศา ดูอย่างระมัดระวังในช่วง 5-7 นาทีที่ผ่านมา ทันทีที่พายเป็นสีน้ำตาล พายก็พร้อม

Achma กับ lavash

คุณเคยลองลาซานญ่าบ้างไหม? นี่มีชื่อเสียง จานอิตาเลียนโดยวางไส้และแผ่นพาสต้าเป็นชั้นๆ ทุกอย่างราดด้วยซอสแล้วอบในเตาอบ นี่เป็นลาซานญ่าแบบคอเคเซียนเท่านั้นที่ทำหน้าที่เป็นแป้งเท่านั้น Lavash อาร์เมเนีย- นอกจากจะอร่อยมากแล้ว จานนี้ยังมีราคาไม่แพงและมีความหลากหลายค่อนข้างมากอีกด้วย ไส้ไร้เชื้อคุณสามารถเพิ่มสมุนไพร เห็ด เบคอน หรืออย่างอื่นก็ได้

วัตถุดิบ:
3 ลาวาชอาร์เมเนีย
kefir 1 ลิตร
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
500 กรัม Adyghe ชีส
เนย 80 กรัม

การตระเตรียม:
เปิดเตาอบที่ 180 องศา
อัดจาระบีจานอบ เนยวางแผ่นขนมปังพิต้าเพื่อให้ขอบยื่นออกมาเล็กน้อย
ฉีกขนมปังพิต้าเป็นชิ้น ๆ จุ่มเคเฟอร์ผสมกับน้ำตาลแล้วใส่ลงในพิมพ์ วางขนมปังพิต้าครึ่งหนึ่งแบบนี้
ขูดชีสลงไป เครื่องขูดหยาบ, วางลงในพิมพ์บนชิ้นขนมปังพิต้า โปรยชิ้นเนยไว้ด้านบน
แช่ชิ้น Lavash ใน kefir แล้ววางลงบนไส้ พับขอบที่ยื่นออกมาของขนมปังพิต้าแผ่นแรกเข้าด้านใน วางขนมปังพิต้าทรงกลมทั้งชิ้น หั่นเป็นรูปร่างไว้ด้านบน แปรงพื้นผิวทั้งหมดด้วยไข่ ติดกาวที่ขอบของแป้งลาวาชด้านบนและส่วนที่พับไว้ด้านล่าง
อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180 องศา อาคมาควรเป็นสีน้ำตาล

คุณสามารถรับประทานชีส Adyghe ที่ยอดเยี่ยมได้โดยการหั่นผักสด สมุนไพร และขนมปังเป็นชิ้นๆ นี้ ของว่างที่ดีซึ่งเป็นส่วนประกอบสากลของอาหารหลายจาน คลังวิตามินและชีสแสนอร่อย

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและมีสุขภาพดี!

ชีสได้รับการตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่ภูมิภาคที่ผลิตผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้เป็นครั้งแรก ในความสอดคล้องกัน มันคล้ายกับคอทเทจชีสที่เราคุ้นเคย และรสชาติน้ำนมที่ละเอียดอ่อนไม่สามารถเปรียบเทียบหรือสับสนกับชีสที่เราชื่นชอบได้

ชีส Adygean ชีสจาก Adygea มีความหลากหลาย เช่น ซูลูกุนิ เฟต้า เฟต้าชีส และมาสคาร์โปน อย่างไรก็ตามเทคโนโลยีการผลิตมีความแตกต่างในตัวเอง ชีสประเภทนี้จัดทำขึ้นจากธรรมชาติเท่านั้น นมโฮมเมด- ขั้นแรกของการผลิตเกี่ยวข้องกับการพาสเจอร์ไรส์ (t95°C) การทำความเย็น และการเติม แท่งบัลแกเรียหรือเวย์นมเปรี้ยว

เพื่อให้ชีสน่ารับประทาน ทรงกลมในรูปของเหลวเทลงในภาชนะพิเศษและวางไว้ในที่เย็น ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมชีสจะโรยด้วยเกลือห่อด้วยกระดาษรองอบและบรรจุสูญญากาศ อายุการเก็บรักษาชีสจาก Adygea สั้น - จาก 7 ถึง 30 วัน

Adyghe ชีสมีประโยชน์อย่างไร? แม้จะมีปริมาณไขมันและคุณค่าทางโภชนาการ แต่ก็เป็นของ ผลิตภัณฑ์อาหารและชีสชิ้นสีขาวหิมะ 100 กรัมมีพลังงานประมาณ 240.260 กิโลแคลอรี การรับประทาน Adyghe ชีสเพียง 80 กรัมจะทำให้ร่างกายของผู้ใหญ่อิ่ม บรรทัดฐานรายวันกรดอะมิโนอันทรงคุณค่า โซเดียม แคลเซียม และวิตามินบี

อันตราย

อันตรายจาก Adyghe ชีส

เนื่องจากมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คุณค่าทางโภชนาการและความเป็นธรรมชาติของชีสไม่สามารถทำร้ายผู้ใหญ่ได้ ไม่สามารถตัดอันตรายจากชีส Adyghe ได้เฉพาะในกรณีที่แพ้ผลิตภัณฑ์นมอย่างรุนแรง

ชีสนี้มีข้อห้ามสำหรับทารกอายุต่ำกว่า 10 เดือนเนื่องจากระบบย่อยอาหารที่เปราะบางไม่สามารถรับมือได้ เป็นจำนวนมากสารอาหารที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ

อันตรายของชีส Adyghe สามารถแสดงออกมาได้ในรูปแบบ ผลข้างเคียงผลิตโดยร่างกาย เพราะการ เนื้อหาสูงทริปโตเฟน การรับประทานเข้าไปอาจทำให้เกิดอาการปวดศีรษะรุนแรงและกระตุ้นให้เกิดอาการไมเกรนเฉียบพลันได้

ชีส Adyghe อาจก่อให้เกิดอันตรายและไม่เกิดประโยชน์หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์เก่าซึ่งวันหมดอายุหมดอายุไปนานแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าชีสอยู่ในหมวดหมู่นี้ ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายดังนั้นควรคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วยเมื่อซื้อและตรวจสอบบรรจุภัณฑ์สูญญากาศอย่างรอบคอบเพื่อดูความเสียหาย

ผลประโยชน์

Adyghe ชีสมีประโยชน์อย่างไร?

นักโภชนาการและแพทย์แนะนำอย่างยิ่งให้ใส่สิ่งนี้ลงในอาหารของคุณ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าสตรีมีครรภ์ นักกีฬา รวมถึงผู้สูงอายุ เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วน

หากต้องการทราบว่าชีส Adyghe มีประโยชน์อย่างไร คุณต้องพิจารณาองค์ประกอบที่หลากหลายซึ่งประกอบด้วย:

• วิตามินของกลุ่ม B, C, H, E, D
• Ca, K, Na, S, P, Fe, Mg, Cu, Zn
• เรตินอล
• กรดอะมิโน
• เบต้าแคโรทีน
• เกลือแร่ที่ย่อยง่าย

ชีสธรรมชาติจาก Adygea เสริมสร้างเคลือบฟัน ปรับปรุงโครงสร้างเส้นผม และมีผลดีต่อสภาพร่างกาย ผิว- ทริปโตเฟนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของชีสมีผลดีต่อ ระบบประสาทบรรเทาอาการซึมเศร้า ช่วยให้รับมือกับสถานการณ์ตึงเครียดได้ดีขึ้น

ชีส Adyghe มีประโยชน์ต่อมนุษย์อย่างไร? ผลิตภัณฑ์นี้ใช้งานได้ดีกับ ระบบย่อยอาหารและด้วยปริมาณแคลเซียมจำนวนมาก ชีส Adyghe จึงมีประโยชน์สำหรับกระดูกเปราะ และแนะนำให้ใช้ในช่วงพักฟื้นหลังกระดูกหัก

วิธีทำ Adyghe ชีสที่บ้าน

คุณสามารถเตรียมชีส Adyghe ที่มีรูพรุนที่บ้านได้อย่างง่ายดาย และช่วยให้ครอบครัวของคุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ขั้นตอนของการพาสเจอร์ไรซ์ การก่อตัว และการแก่ของชีส Adyghe นั้นไม่ซับซ้อน:

1. ในการเตรียมคุณจะต้องใช้นม (โฮมเมด) 2 ลิตร เกลือ และเวย์ 3 ถ้วย (เคเฟอร์ โยเกิร์ต)
2. ควรนำนมไปต้ม (อุณหภูมิ 95 องศา) ใส่ผลิตภัณฑ์นมหมัก
3. เมื่อส่วนผสมร้อนขึ้น สะเก็ดสีขาวเหมือนหิมะจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว
4. เมื่ออุณหภูมิของส่วนผสมใกล้ถึงจุดเดือดและส่วนใหญ่กลายเป็นสะเก็ดคุณต้องโยนมันลงบนกระชอนละเอียดที่คลุมด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยให้มันสะเด็ดน้ำ
5. มวลชีสที่เสร็จแล้วจะต้องใส่เกลือ (คุณสามารถเพิ่มใบสีเขียวเพื่อลิ้มรส) ค่อยๆ ปั้นเป็นลูกบอลแล้วทิ้งไว้ภายใต้ความกดดันที่ อุณหภูมิห้อง(ในผ้ากอซ) ประมาณ 10 โมง
6. สินค้าสำเร็จรูปเปิด นำผ้ากอซออกแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน และในตอนเช้าคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของชีส Adyghe ที่มีกลิ่นหอม