สวัสดีเพื่อนรัก! วันนี้เรามีสาระน่ารู้และ จานอร่อย- เราปรุงซี่โครงหมูในเตาอบสำหรับมื้อเย็นอบกับมันฝรั่ง เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำต้องหมักไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบสดหรือ สมุนไพรแห้ง, ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด, ซอสมะเขือเทศหรือคำวิเศษณ์ ซี่โครงหมูควรหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงคุณสามารถทิ้งเนื้อไว้ในน้ำดองข้ามคืนได้

สูตรง่ายๆแสนอร่อย

จากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือวางซี่โครงไว้บนเตียงผักแล้วอบในเตาอบจนสุก ไม่จำเป็นต้องพลิกหรือคนส่วนผสมระหว่างปรุงอาหาร หากคุณต้องการคุณสามารถเตรียมอาหารในซองอบได้ แต่ถึงแม้จะไม่มีสิ่งนี้ซี่โครงก็กลับฉ่ำและอร่อยมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น

• ซี่โครงหมู 500 กรัม
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• 1 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. adjika เผ็ด
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• 0.5 ช้อนชา พริกหยวก
• 0.5 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• โรสแมรี่สดสองสามก้าน

คำแนะนำทีละขั้นตอน

ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด เช็ดให้แห้งจากความชื้นส่วนเกิน แล้วหั่นเป็นชิ้น วางไว้ในชามก้นลึกเพื่อหมัก

เกลือซี่โครงเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เพิ่มไปที่ซี่โครง adjika เผ็ดกับกระเทียม

ผสมซี่โครงหมูกับเครื่องเทศและ adjika ให้เข้ากัน ทิ้งเนื้อไว้หมักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วปอกเปลือก ตัดหัวเป็นชิ้นใหญ่

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่วง

วางผักสับลงในชามลึก

เกลือและปรุงรสหัวหอมและมันฝรั่งด้วยเครื่องเทศ เทน้ำมันพืชลงไปแล้วผสม

ทาจานอบที่ทนความร้อนด้วยน้ำมันพืช ใส่ผักลงไป.

วางซี่โครงหมูหมักไว้บนผัก เพิ่มโรสแมรี่สดเพื่อลิ้มรส

วิธีการอบในเตาอบ

วางแบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา เราจะอบซี่โครงกับมันฝรั่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อจะอบจนหมดและมันฝรั่งจะนุ่มและมีกลิ่นหอม

ซี่โครงหมูอบ จานโปรด- สามารถจัดเตรียมได้ทั้งสำหรับโต๊ะรื่นเริงซึ่งจะเป็นของตกแต่งและสำหรับมื้อเย็นทุกวัน มันจะร้อนอยู่เสมอไม่มีไฟผิดพลาด เมื่อเตรียมพวกมัน ก็มีที่ว่างให้จินตนาการของคุณโลดแล่น พวกเขาเตรียมเครื่องเคียงใด ๆ แน่นอนว่ามันฝรั่งยังคงเหมือนเดิม ผักชนิดนี้ดูดซับรสชาติและกลิ่นได้อย่างแท้จริงเหมือนฟองน้ำ สมุนไพร- มันเข้ากันได้ดีกับผักชนิดอื่น และคุณสามารถใช้ผักชนิดใดก็ได้

ซี่โครงหมูเป็นอาหารราคาไม่แพงและอร่อยมาก มีอาหารหลากหลายมากมายจากพวกเขา พวกเขาปรุงในกระทะย่างอบกับผักรมควันและแน่นอนอบในเตาอบ สำหรับน้ำซุปคุณสามารถใช้ซี่โครงที่มีเนื้อบาง ๆ ได้ สำหรับคอร์สที่สอง น้ำมันหมูชั้นบางๆ มีความสำคัญมาก

ซี่โครงจะต้องละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ เพื่อรักษาไว้ คุณภาพรสชาติและความชุ่มฉ่ำของเนื้อ

สูตรซี่โครงหมูอบน้ำผึ้งในเตาอบง่ายๆ

ซี่โครงหมูในเตาอบ - เนื้อฉ่ำติดกระดูกรสชาติดีมาก น้ำดองอาจแตกต่างกันไปยิ่งเนื้ออยู่ในนั้นนานเท่าไร รสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น- สำหรับผู้ที่รักบาร์บีคิวจานนี้เหมาะอย่างยิ่ง รสชาติตกแต่งด้วยมัสตาร์ด น้ำผึ้ง และซีอิ๊ว เราเตรียมจานในเตาอบที่บ้าน

เราจะต้อง:

• ซี่โครงหมู – 400 กรัม
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 30 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ – 200 มล
• มัสตาร์ด - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 10 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 50 กรัม
• เกลือ - 2 หยิก
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก
• กระเทียม (ไม่จำเป็น) - 5 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่จำเป็น) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

หากซื้อเนื้อไว้ล่วงหน้า ให้นำออกจากตู้เย็นแล้วละลายน้ำแข็ง จากนั้นล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล

ทีนี้มาทำน้ำดองกันดีกว่าเพราะเหตุนี้เราจึงเจือจางมะเขือเทศลงในน้ำ เทน้ำส้มสายชู ซอสถั่วเหลืองและบางทีส่วนผสมที่สำคัญที่สุดก็คือน้ำผึ้ง ควรใช้ของเหลวจะดีกว่าเพราะจะละลายเร็วขึ้นในส่วนผสมอื่นๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สุดท้ายใส่มัสตาร์ดผสมไม่ควรมีก้อนมวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่ซี่โครงลงในน้ำดอง โดยให้แน่ใจว่าเนื้อทั้งหมดถูกเคลือบไว้ด้วยน้ำดอง พลิกชิ้นส่วนเป็นครั้งคราว สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดกว่านี้สามารถเติมกระเทียมสับลงไปเล็กน้อย

วางเนื้อหมักไว้บนถาดอบ ก่อนอื่นคุณสามารถอัดจาระบีที่ด้านล่างของแผ่นด้วยน้ำมัน อบเนื้อที่หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210 องศาเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำฟอยล์ออกแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้เป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง

น่ารับประทานและมาก ซี่โครงอร่อยพร้อม. เราเสิร์ฟเป็นจานแบ่งส่วน ตกแต่งด้วยสมุนไพร ทานร้อนๆ พร้อมซอสที่คุณชื่นชอบ เรียกน้ำย่อย!

สูตรซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในปลอก

แม่บ้านไม่ควรลืมสิ่งที่สำคัญและจำเป็นเช่นปลอกอบขนม อาหารทุกจานที่ปรุงโดยใช้มันออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก ไม่มีอะไรจะเผาไหม้ในนั้น แต่ตอนนี้เราสามารถก้าวไปสู่ผู้อื่นได้ สิ่งที่มีประโยชน์- วันนี้เราจะทำซี่โครงร่วมกับผัก

เราจะต้อง:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ต้นหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เตรียมซี่โครง หั่นเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วนล้างและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

มันฝรั่ง, พริกหยวก, แครอท, หัวหอมกระเทียมหอมปอกเปลือกและสับมะเขือเทศตามดุลยพินิจของคุณ

เราใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในปลอกสำหรับอบ ใส่เนื้อลงในเครื่องเทศและสมุนไพรจำนวนหนึ่งอยู่ด้านบน

วางปลอกที่เติมไว้บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง เนื้อสัตว์และผักก็พร้อม โอนไปยังจานแบนและอาหารเย็นก็พร้อม โทรหาครอบครัวของคุณและนั่งลงที่โต๊ะ เรียกน้ำย่อย

การทำซี่โครงในเตาอบด้วยซอส lingonberry และกระเทียม

เราทุกคนชอบซี่โครงหมูและทุกคนก็ใช้น้ำดองของตัวเอง วันนี้ขอเสนอสูตรซอสลิงกอนเบอร์รี่ซึ่งจะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย

เราจะต้อง:

• ซี่โครงหมู – 500 กรัม
• ซอส "Wild lingonberry" – 200 กรัม
• หัวหอม – 1 หัว
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เครื่องเทศบด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างซี่โครงแล้วหั่นเป็นส่วนๆ

ปอกหัวหอมและกระเทียมบดในเครื่องปั่นแล้วใส่ ซอสลิงกอนเบอร์รี่- เราเชื่อมต่อทุกอย่าง

เทซอสที่ได้ลงบนซี่โครงแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

วางในจานอบหรือถาดอบ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 500 องศาประมาณ 30 นาที ปิดด้วยซอสเป็นครั้งคราว เสิร์ฟและเพลิดเพลิน เนื้ออร่อย- น่าทาน!

ซี่โครงหมูกับซอสบาร์บีคิวบนตะแกรงในเตาอบ

อาหารที่อร่อยและชุ่มฉ่ำจะทำให้แม้แต่คนที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็แปลกใจ

เราจะต้อง:

• น้ำตาลทรายแดง – 6 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้า – 6 ช้อนโต๊ะ/ช้อน
• พริกไทยดำป่น – 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงกระเทียม – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• ซี่โครง – แผ่นหมู 3-4 แผ่น
• มัสตาร์ดดิจอง – 9 ช้อนโต๊ะ
• ควันเหลว – 2 ช้อนชา
• ฟอยล์
• ซอสบาร์บีคิว - ของโปรดของคุณ

การตระเตรียม:

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาล พริกไทยแดงและดำ กระเทียม และเกลือ

ผสมมัสตาร์ดด้วย ควันเหลวในภาชนะอื่น เราเคลือบซี่โครงแต่ละแผ่นด้วยแปรงทั้งสองด้าน

แล้วโรยด้วยส่วนผสมของพริกทั้งสองด้านด้วย

วางแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่ไว้ด้านล่างของเตาอบ หรือวางถาดอบเพื่อระบายไขมัน วางซี่โครงบนตะแกรงโดยตรงแล้วทอดจนกรอบและเป็นสีเหลืองทองที่อุณหภูมิ 250 องศาเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ปรุงไปครึ่งทางแล้ว กลับด้านเนื้อเพื่อให้แน่ใจว่าสุกทั่วกัน

หั่นซี่โครงเป็นส่วนๆ แล้วรับประทานกับซอสบาร์บีคิวที่คุณชื่นชอบ น่าทาน!

วิธีอบซี่โครงหมูแสนอร่อยในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

การเตรียมอาหารจานนี้ง่ายมาก การรอเนื้อเข้าเตาอบเป็นเรื่องยากกว่ามาก เพราะกลิ่นหอมมาก สำหรับเครื่องเคียง เช่น คุณสามารถหุงข้าวพร้อมผักได้

เราจะต้อง:

• ซี่โครงหมู – 1 กก.
• มัสตาร์ดพร้อม - เพื่อลิ้มรส
• เกลือและเครื่องเทศที่ชอบ เช่น สีแดง พริกไทยป่น,ส่วนผสมเครื่องปรุงรสบาร์บีคิว
• ฟอยล์อบ

การตระเตรียม:

ล้างซี่โครงและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ตัดซี่โครงสองอันออกเป็นชิ้น ๆ

ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ เคลือบมัสตาร์ดทั้งสองด้าน หากคุณมีเวลา หมักไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

วางเนื้อบนกระดาษฟอยล์แล้วห่อให้แน่นหลายชั้น

อบในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับ เครื่องใช้ในครัวหรือขนาดของซี่โครง เมื่อจานใกล้จะพร้อมแล้ว ให้นำออกจากฟอยล์แล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ น่าทาน!

เนื้อสัตว์ผสมกับผักตรงจากสวนไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ซี่โครงใช้เวลานานในการปรุงอาหาร แต่ต้องอดทน มันก็คุ้มค่า

เราจะต้อง:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 6-7 ชิ้น
• บวบ - 0.5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ประตู
• มะเขือเทศ - 100-200 กรัม
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ฟัน
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
• แครอท - 1 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ตัดซี่โครงตามยาวเป็นส่วนๆ หากจำเป็น ให้ตัดตามยาว เราส่งเครื่องปรุงรสไป ฉันใช้พริกไทยแดงและดำป่น ซึ่งเป็นส่วนผสมของใบโหระพา ผักชี และปาปริก้า ใบกระวานส่วนผสมของมาจอแรม ยี่หร่า เมล็ดมัสตาร์ด

ปอกหัวหอม สับเป็นครึ่งวง แล้วส่งไปที่ซี่โครง จากนั้นส่งกระเทียม 3 กลีบผ่านการกด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วแช่ไว้ในเครื่องปรุงรสเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ในขณะเดียวกัน ล้างและปอกเปลือกบวบ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกแครอทแล้วสับเป็นก้อน

รวมผักในชามใส่แป้งและเกลือผสมให้เข้ากัน

วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน น้ำมันดอกทานตะวัน- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนผัก เราทำความสะอาดเมล็ดพริกไทย สับเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปพร้อมกับมะเขือเทศ

วางซี่โครงไว้บนแปลงผัก ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำมันกระเด็นไปทั่วทั้งเตาอบ และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ หลังจากผ่านไป 1-1.5 ชั่วโมงอาหารอันโอชะที่มีคุณค่าทางโภชนาการและความชุ่มฉ่ำก็พร้อม น่าทาน!

• 1 มาเตรียมน้ำดองกัน ล้างมะนาว ขูดผิวเลมอนลงไป เครื่องขูดละเอียด- ปอกขิงแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด เทน้ำมันลงในภาชนะขนาดเล็กเติมน้ำผึ้งเหลว, มัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทยดำ, ซอสร้อน, ผิวเลมอน
• 2 ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่พริกไทยป่น ถ้าคุณมี พริกไทยสดสับพริกให้ละเอียด ผสมทุกอย่าง
  
• 3 จากนั้นใส่ขิง ปาปริก้า ผสมให้เข้ากัน ลิ้มรสและเพิ่มส่วนผสมที่ขาดหายไป
  
• 4 ล้างซี่โครงหมูใต้น้ำไหล แห้งแล้วโอนไปยังแบบที่คุณจะอบ
  
• 5 เคลือบซี่โครงหมูด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ให้ทั่ว ปกปิด ติดฟิล์มและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน ฉันหมักไว้เป็นเวลา 4 ชั่วโมง
  
• 6 ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงกลม ล้างคื่นฉ่ายแล้วหั่นเป็นก้อน
  
• 7 วางซี่โครงหมูลงบนจาน เทน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะลงในพิมพ์แล้วอัดจาระบีที่แม่พิมพ์ ใส่ผักชีฝรั่งและแครอทลงในกระทะ ฉันมีใบโหระพาเหลืออยู่สองสามใบจึงตัดสินใจใส่ลงไปด้วย เกลือและพริกไทยเล็กน้อยทุกอย่างแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช
  
• 8 ย้ายซี่โครงไปที่กระทะแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200-210 องศาเป็นเวลา 60-70 นาที
  
• 9 ฉันติดตั้งฟังก์ชัน "การทำความร้อนแบบคลาสสิก" แล้ว หลังจากผ่านไป 50 นาที ให้นำฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ซี่โครงเป็นสีน้ำตาล แต่ถ้าคุณชอบซี่โครงที่กรอบกว่าเช่นลูกชายของฉันก็ให้หั่นซี่โครงสำเร็จรูปออกเป็นส่วน ๆ แล้วทอดเพิ่มเติมในกระทะหรือใต้ตะแกรง
  

ซี่โครงเนื้อชุ่มฉ่ำ (มักเป็นเนื้อหมู) เป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คนเนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นและ ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนเนื้อ. เป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมตัวหากคุณรู้ความลับพิเศษ: แล้ว จานเนื้อจะเป็นของประดับตกแต่งสำหรับวันหยุดหรือ ตารางทุกวันจะทำให้ทุกคนที่เบื่อกับเนื้อชิ้นและเนื้อสับอยู่แล้ว

วิธีทำซี่โครงหมูในเตาอบ

เพื่อให้การทำซี่โครงหมูในเตาอบเป็นเรื่องง่ายคุณต้องใส่ใจกับการเลือกผลิตภัณฑ์เอง แผ่นซี่โครงสดไม่ควรแข็งหลังจากการแปรรูป: ให้เลือกแบบที่มี สีชมพู,เคลือบด้วยฟิล์มบางไม่มีคราบ เนื้อสดไม่มีเมือก ควรเลือกซี่โครงในตลาดซึ่งคุณสามารถประเมินได้ทันที รูปร่างผลิตภัณฑ์ กลิ่น และเนื้อสัมผัส

หากคุณซื้ออาหารแช่แข็ง ให้แช่ไว้ในตู้เย็นหรือในชาม น้ำเย็น: ไม่เช่นนั้นเนื้ออาจกลายเป็นยางและเหนียวได้ หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือการหมักแผ่นซี่โครงด้วยน้ำดองตามชอบทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงถึงวันแล้วอบโดยใช้ถาดอบปลอกหม้อหรือกระดาษฟอยล์

อบซี่โครงหมูในเตาอบนานแค่ไหน?

พ่อครัวมือใหม่อาจมีคำถามว่าต้องอบซี่โครงหมูในเตาอบนานแค่ไหนจึงจะสุกได้ทั่วถึงและเก็บน้ำไว้ได้ เวลาขึ้นอยู่กับวิธีการอบ: บนถาดอบเนื้อจะสุกประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศาในกระดาษฟอยล์หรือซอง - 35 นาทีที่ 200 องศาพร้อมผักหรือมันฝรั่งกับข้าว หม้อ - ประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตรทำซี่โครงหมูในเตาอบ

ช่วยหา. สูตรที่เหมาะสมกับซี่โครงหมูเจ้าบ้านก็จะได้ใช้อินเตอร์เน็ตที่มีอยู่ ตัวเลือกต่างๆกับ คำแนะนำทีละขั้นตอน, บทเรียนภาพถ่ายและวิดีโอ เป็นเรื่องง่ายที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารโดยใช้เนื้อสัตว์ผสมกับมันฝรั่ง มะเขือเทศ และผักอื่นๆ มีพื้นที่สำหรับจินตนาการในการเลือกน้ำหมัก - เบียร์, น้ำผึ้งกับมัสตาร์ดหรือ น้ำมะนาวกับมะเขือเทศ รสชาติจะขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้ซองฟอยล์หรือจานอบธรรมดา

กับมันฝรั่ง

พ่อครัวทุกคนจะต้องมีข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในเตาอบ เพราะนี่เป็นแบบดั้งเดิม จานแสนอร่อยสำหรับ ตารางเทศกาล- เมื่อปรุงอาหารด้วยกันมันฝรั่งและเนื้อสัตว์จะมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและมีกลิ่นหอม เสิร์ฟร้อนก็อร่อยจะได้อรรถรสและไม่พลาดน้ำผลไม้สักหยด (ตามภาพ)

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง – 1.3 กก.
• มาจอแรม – 40 กรัม;
• โรสแมรี่ – 20 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำ - 2/3 ถ้วย;
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• มัสตาร์ด – 40 กรัม;
• ส่วนผสมของกระเทียมแห้ง, ผักชีฝรั่ง, ปาปริก้า, ใบโหระพา, พริก, โหระพา, ลูกจันทน์เทศ- เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อเกลือและพริกไทยโรยด้วยมาจอแรมโรสแมรี่ถูกระเทียมบด คลุมด้วยฟิล์มแล้วหมักไว้หนึ่งชั่วโมง
2. หั่นมันฝรั่งเป็นวงผสมกับเครื่องเทศและเกลือ
3. วางมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของจานอบ จากนั้นจึงใส่เนื้อสัตว์
4. เพิ่มมัสตาร์ดและน้ำครึ่งแก้ว
5. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 80 นาที จากนั้นทิ้งไว้โดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์อีกสิบนาทีเพื่อให้จานเป็นสีน้ำตาล

ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

สูตรซี่โครงหมูในเตาอบในซองจะชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษหากคุณเลือกที่ถูกต้อง ส่วนประกอบเพิ่มเติม- การใช้ปลอกช่วยรักษาน้ำผลไม้และกลิ่นภายในเนื้อทั้งหมด ให้ความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ จานนี้ดูน่าอร่อยในรูปถ่าย แต่ในชีวิตจริงกลับกลายเป็นว่านุ่มมาก แม้แต่ผู้สูงอายุก็สามารถเคี้ยวได้

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• รากขิง – 10 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 120 มล.
• ซอสมะเขือเทศ – 40 มล.;
• มะนาว – ½ชิ้น;
• น้ำผึ้ง – 40 มล.;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - เหน็บแนม;
• กานพลู – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำดอง: บดกระเทียม, ขูดขิง, ผสมกับเครื่องเทศ, ซีอิ๊วขาว, น้ำผึ้ง, ซอสมะเขือเทศ
2. เคลือบซี่โครง ใส่หัวหอมใหญ่และน้ำมะนาว
3. หมักไว้ใต้แผ่นฟิล์มบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
4. ใส่ในถุงอบ มัด เจาะ 2-3 รูเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกมา
5. อบที่ 200 องศา 35 นาที เปิดถุงแล้วปรุงต่ออีก 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

บาร์บีคิว

บ่อยครั้งที่นักชิมมักสงสัยว่าจะหมักซี่โครงหมูเพื่อทำบาร์บีคิวได้อย่างไร นี้ ซอสคลาสสิคใช้ในการทำให้เนื้อหมูมีรสชาติที่ประณีต เน้นความเผ็ด และความนุ่มของเนื้อ บาร์บีคิวมีส่วนประกอบหลายอย่างที่ทำงานได้ดีที่สุดเมื่อย่างหรือย่าง เตาอบ.

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 0.3 กก.
• กระเทียม - หัว;
• ปาปริก้ารมควัน – 100 กรัม;
• ซีร่า – 60 กรัม;
• พริกไทยร้อน– 50 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 80 มล.;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• เกลือ – 80 กรัม;
• วางมะเขือเทศ- ถ้วย;
• ซอสวูสเตอร์ - 40 มล.;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก– 20 มล.;
• ซอสทาบาสโก - 20 มล.
• มัสตาร์ดดิจอง – 100 กรัม;
• ซี่โครง – 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมปาปริก้า ยี่หร่า พริกไทยร้อน เกลือ น้ำตาล บดกระเทียมสับหัวหอม ถูซี่โครงด้วยเครื่องเทศ ทามัสตาร์ด แล้วใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปครึ่งหนึ่ง หมักไว้ 2 ชั่วโมง
2. ผัดส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งของส่วนผสมหัวหอม - กระเทียมใส่เครื่องเทศที่เหลือ, น้ำผึ้ง, น้ำพริก, ซอส, น้ำส้มสายชู เคี่ยวบาร์บีคิวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
3. อบซี่โครงห่อด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่ 179 องศา
4. จากนั้นคลี่ซองจดหมาย ระบายน้ำผลไม้ลงในบาร์บีคิว นำซอสไปต้ม เคลือบเนื้อ.
5. คาราเมลในเตาอบที่ 250 องศาเป็นเวลา 15 นาที

ซี่โครงหมูอบในเตาอบ

มีหลายทางเลือกสำหรับการอบหมู สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ น้ำดองดั้งเดิมประกอบด้วยน้ำสับปะรด น้ำมันมะกอก ซีอิ๊วขาว ใส่กระเทียม รากขิง และ หัวหอมสีเขียว- จานนี้ชวนให้นึกถึงผลงานชิ้นเอก อาหารเอเชีย.

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง – 1 กก.
• น้ำสับปะรด– 250 มล.;
• น้ำมันมะกอก– 15 มล.;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
• ขิงบด– 5 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% – 10 มล.;
• น้ำตาล – 30 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว - 2 ขน

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำผลไม้ ผงขิง กระเทียมบด น้ำมัน น้ำส้มสายชู ซอส
2. หมักซี่โครงเป็นเวลา 3 ชั่วโมงบนชั้นวางตู้เย็น วางบนถาดอบ
3. อบที่อุณหภูมิ 210 องศาเป็นเวลา 45 นาที ราดด้วยน้ำดองเป็นระยะเพื่อความชุ่มฉ่ำ

ด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

ซี่โครงหมูกับมัสตาร์ดในเตาอบจะออกมานุ่มและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจซึ่งคุณใช้วิธีง่ายๆ แต่ น้ำดองอะโรมาติก- คุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการแทนที่เกลือด้วยซีอิ๊วเพื่อสร้างอาหารจานที่ละเอียดอ่อน กลิ่นหอมแบบตะวันออก- แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือได้หากเขาทำตามสูตรโดยไม่มีการเบี่ยงเบน

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง – 1 กก.
• มัสตาร์ด – 40 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นซี่โครงเป็นส่วนๆ เคลือบด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ด น้ำผึ้ง และเกลือ โรยพริกไทยแล้วหมักไว้บนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
2. วางที่ด้านล่างของจานอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบที่ 180 องศา เป็นเวลา 40 นาที เปิดปรุงต่ออีก 20 นาทีที่ 200 องศา

ด้วยน้ำผึ้ง

เชฟผู้มีประสบการณ์พวกเขารู้วิธีใช้น้ำผึ้งในเตาอบ การใช้ขนมหวาน น้ำดองน้ำผึ้งทำให้เนื้อมีเปลือกกรอบน่ารับประทาน (ภายใต้อิทธิพล อุณหภูมิสูงน้ำผึ้งคาราเมล) และรสชาติที่เผ็ดร้อนผิดปกติ หากคุณไม่สนใจเนื้อในซอสหวานก็ลองทำสูตรนี้ดู: มันจะอร่อยแน่นอน!

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง – 0.6 กก.
• น้ำผึ้ง – 50 มล.;
• มะนาว - หนึ่งในสี่ของผลไม้
• ซีอิ๊วขาว – 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำจนเป็นของเหลว ผสมกับซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย
2. หมักเนื้อเป็นเวลา 20 นาที วางบนตะแกรง
3. ทอดที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกับย่าง

ด้วยผัก

หลักสูตรที่สองที่น่าตื่นเต้นคือซี่โครงอบในเตาอบพร้อมผัก ต้องขอบคุณการปรุงอาหารร่วมกันในซองหรือฟอยล์ทำให้เนื้อนุ่มและผักก็ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม ความสนใจเป็นพิเศษมอบให้กับน้ำดองซึ่งสูตรนี้ใช้ซอสนาร์ชารับเป็นทับทิม (คุณสามารถแทนที่ได้ น้ำทับทิมหรือแม้แต่ส่วนผสมของมะเขือเทศและมะนาว)

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - ครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• มะเขือยาว – 250 กรัม;
• มะเขือเทศ – 250 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• ซอสนาร์ชารับ – 50 มล.
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 20 กรัม
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช- ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. เทซอสลงบนเนื้อ ใส่เกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ 15 นาที
2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนโรย สมุนไพรโปรวองซ์.
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง, มะเขือเทศเป็นชิ้น, มะเขือยาวเป็นก้อน, กดกระเทียมผ่านการกด
4. วางผักและเนื้อสัตว์ไว้ที่ด้านล่างของจานอบ เทน้ำมัน โรยด้วยกระเทียม
5. อบที่ 180 องศา 1.5 ชั่วโมง

ในกระดาษฟอยล์

อีกหนึ่ง จานฉ่ำจะกลายเป็น ซี่โครงหมูในกระดาษฟอยล์ ปรุงในซองสุญญากาศ โดยจะคงความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวล และมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ การผสมผสานที่ลงตัวสำหรับหมู คุณจะใช้ใบกระวาน ซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกไทยและโรสแมรี่ ความเผ็ดร้อนของเนื้อจะเข้ากันได้ดีกับผักสด สมุนไพร หรือซีเรียล (เช่น บักวีตหรือข้าวบาร์เลย์)

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง – 0.6 กก.
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริก - 17 ถั่ว;
• โรสแมรี่ – 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมจานซี่โครงกับเครื่องเทศ น้ำมัน เกลือ และตะแกรง
2. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 210 องศาเป็นเวลา 25 นาที
3. ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา ปรุงต่ออีกชั่วโมง
4. ตัดฟอยล์ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีที่ 185 องศา

ในซีอิ๊วขาว

สูตรง่ายๆเป็นซี่โครงหมูในซีอิ๊วซึ่งมีรสชาติเผ็ดร้อนน่ารับประทานจากการเติมน้ำส้มสายชูไวน์ขาว ขิง กระเทียม และโป๊ยกั้ก อาหารกลางวันแสนอร่อยจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่งและเนื้อนุ่มพร้อมกลิ่นหอมหวานและ เปลือกสีน้ำตาลทองจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง – 2 กก.
• ซีอิ๊วขาว - แก้ว;
• สีขาว น้ำส้มสายชูไวน์– 40 มล.;
• ขิงสด– 30 กรัม;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• โป๊ยกั๊ก - 2 ดาว

วิธีทำอาหาร:

1. เทซอส น้ำส้มสายชู และน้ำราดลงบนซี่โครงจนหมด
2. บดกระเทียมด้วยมีดแล้วใส่ลงในเนื้อพร้อมกับแกลบ เพิ่มชิ้นขิงและโป๊ยกั้ก
3. ต้มปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
4. เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู วางบนตะแกรงแล้วทอดเป็นเวลา 7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ในเบียร์

มีของว่างดีๆ เครื่องดื่มฟองซี่โครงเบียร์จะเข้าเตาอบ นี่เป็นจานที่ยอดเยี่ยมแตกต่าง รสชาติเข้มข้นและความนุ่มนวลที่ละเอียดอ่อนจะดึงดูดแขกจำนวนมากโดยเฉพาะผู้ชาย พวกเขาสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นพร้อมกับกับข้าว ผักสดหรือเดี่ยว ก่อนดังกล่าว ของว่างที่งดงามไม่อาจต้านทานได้!

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง – 1 กก.
• เบียร์ดำ - แก้ว;
• หัวหอม – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดชิ้นเนื้อจากเส้นเลือดและฟิล์มถูด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. วางจานหัวหอมเป็นชั้น ๆ ในชามหมักแล้วเทเบียร์ลงไป หมักบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน (หรืออย่างน้อย 5 ชั่วโมง)
3. อบบนตะแกรงที่ 180 องศา 20 นาที พลิกกลับและปรุงอาหารต่ออีก 40 นาที

หมัก

รสชาติ จานสำเร็จรูปส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมน้ำดองสำหรับซี่โครงหมูในเตาอบ นี่คือตัวเลือกที่พิสูจน์แล้วบางส่วน:

• น้ำผึ้ง, ขมิ้น, น้ำส้ม, ซีอิ๊วขาว, ลูกพรุน;
• หัวหอม, มายองเนส, ใบกระวาน, khmeli-suneli;
• kefir, หัวหอม, ผักชี, กระเทียม;
• ไวน์ขาว, ซีอิ๊วขาว, ขิง, น้ำมะนาว, น้ำตาลทราย;
• วางมะเขือเทศ, น้ำมันมะกอก, มัสตาร์ด, ยี่หร่า, ปาปริก้า, ซีอิ๊วขาว, กระเทียม

วีดีโอ

เพื่อนๆ ความนิยมและความมีชื่อเสียงของซี่โครงหมูสามารถตัดสินได้จากสูตรการทำอาหารที่หลากหลายไม่รู้จบ พวกเขาจะจัดทำในรูปแบบ ของว่างแสนอร่อยพวกเขาทำซุปและอาหารจานหลักที่ไม่มีใครเทียบได้ด้วยเบียร์และไวน์หนึ่งแก้ว เสนอให้ปรุงซี่โครงหมูอบในเตาอบซึ่งเป็นสูตรที่นอกจากเนื้อติดกระดูกแล้วยังใช้ผักอีกด้วย - มันฝรั่ง, แครอท, กระเทียม เนื้อสัตว์และผักควบคู่กันนี้คือ วินาทีเต็มเมนูที่อร่อยถูกใจทั้งครอบครัว

คุณสมบัติและความละเอียดอ่อนของการปรุงซี่โครงหมู

ซี่โครงหมูก็ปรุงได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน: ทอดในกระทะและย่าง ต้มและรมควันด้วยเครื่องเทศ หมักสำหรับบาร์บีคิวและเคบับ แม่บ้านแต่ละคนมีของเธอเอง สูตรลายเซ็นการเตรียมการของพวกเขา

มองแว่บแรกอาจดูเหมือนง่ายที่จะปรุงด้วยผัก อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีประสบการณ์การทำอาหารและความรู้เกี่ยวกับความลับบางอย่าง ความชุ่มฉ่ำ ความนุ่ม กลิ่น และรสชาติของซี่โครงหมูอบนั้นขึ้นอยู่กับรายละเอียดที่เล็กที่สุดเป็นส่วนใหญ่

1. การเลือกซี่โครงหมูให้เหมาะสม เพื่อให้ได้อาหารจานเด็ดที่ยอดเยี่ยม สิ่งสำคัญคือต้องเลือกซี่โครงที่ถูกต้องก่อน โดยประเมินอายุและความสดของเนื้อสัตว์ สำหรับ สูตรนี้ควรซื้อซี่โครงที่มีชั้นไขมันและไม่มีคราบเลยจะดีกว่า หากมีกลิ่นหอมหวานเล็กน้อย แสดงว่าซี่โครงนั้นสด
2. ละลายซี่โครงหมูอย่างถูกต้อง หากใช้ซี่โครงแช่แข็งล่วงหน้า จะต้องละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะวางไว้ในช่องด้านล่างหรือบนชั้นวางของตู้เย็นเพื่อให้การละลายน้ำแข็งช้าจากนั้นทั้งความชุ่มฉ่ำและรสชาติของเนื้อสัตว์จะถูกรักษาไว้
3. อบซี่โครงหมูในเตาอบอย่างถูกต้อง แม้ในขณะปรุงอาหารก็ควรสังเกตเวลาและ ระบอบการปกครองของอุณหภูมิผลลัพธ์สุดท้ายของจานก็ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ด้วย
4. การเตรียมซี่โครงหมูให้เหมาะสมตามสูตร ซี่โครงหมูที่ซื้อมาต้องได้รับการตรวจสอบอย่างละเอียดและเตรียมประกอบอาหารได้

• หากมีลมแรงให้ตัดออก
• ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ และลอกฟิล์มออก
• หากมีชั้นไขมันบนซี่โครงมากเกินไป ให้พยายามกำจัดมันออก
• ก็เพียงพอที่จะทิ้งไขมันไว้ไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารจานนี้ได้และเพื่อความชัดเจนยิ่งขึ้นสูตรจึงถูกลบออกจากคุณแล้ว ภาพถ่ายทีละขั้นตอน.

วัตถุดิบ

ซี่โครงหมู – 1 กก

มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น

แครอท – 1-2 ชิ้น

กระเทียม – 1-2 หัว

ซอสถั่วเหลือง – 5 ช้อนโต๊ะ

มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ซี่โครงหมูอบในเตาอบ สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

การปรุงซี่โครงหมูให้อร่อยต้องผ่านการอบ หมอนผัก- นี่คือสิ่งที่เราจะทำตอนนี้ เตรียมมันฝรั่ง แครอท และกระเทียม

1. ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่ง ชิ้นใหญ่โดยแบ่งหัวออกเป็น 4-6 ส่วน เลือกจานอบที่เหมาะสมและวางชิ้นมันฝรั่งลงไปซึ่งเราปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถใช้รูปแบบใดก็ได้: แก้วทนไฟ, เซรามิกหรือถาดอบธรรมดา

2. ปอกแครอท ล้าง หั่นเป็นเส้นหนา วางบนมันฝรั่ง ใส่เกลือและพริกไทย

3. ปอกกระเทียม ล้างแล้ววางลงบนชั้นแครอท ปริมาณกระเทียม เช่น แครอท และมันฝรั่ง สามารถเพิ่มหรือลดได้ตามรสนิยมและจำนวนผู้รับประทาน
4. เตรียมน้ำสลัด: ผสมซีอิ๊วขาว มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทยดำ

5. หลังจากนั้นให้วางซี่โครงลงบนผักแล้วราดซอสที่เตรียมไว้ลงไป

6. ปิดฝาอาหารด้วยฝาปิด (หากไม่มีฝา ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์)

7. เปิดเตาอบที่ 200°C และอบซี่โครงเป็นเวลา 45-50 นาที ก่อนอบ 15 นาที ให้เปิดฝา (ฟอยล์) ออกเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล

ไม่แนะนำให้เปิดประตูเตาอบขณะอบอาหารสิ่งนี้จะขัดขวางการไหลเวียนของอากาศและปากน้ำ เพียงตรวจสอบกระบวนการทำอาหารผ่านกระจกโดยใช้ฟังก์ชั่นแบ็คไลท์ก็เพียงพอแล้ว

8. วางซี่โครงหมูร้อนๆ พร้อมผักต่างๆ ไว้กลางโต๊ะ หั่นตามแนวกระดูกเพื่อให้ผู้กินแต่ละคนช่วยเหลือตัวเองได้ ปริมาณที่ต้องการผักและเนื้อสัตว์

น่าทาน!

สูตรวิดีโอการทำซี่โครงหมูพร้อมผัก

เพื่อนๆ ถ้าคุณชอบสูตรนี้ โหวตให้โดยคลิกที่ปุ่มได้เลย เครือข่ายสังคมออนไลน์- และอย่าลืมสมัครสมาชิกเพื่อรับสินค้าใหม่ ๆ ฉันหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นของคุณ การทราบความคิดเห็นของคุณเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับฉัน สิ่งนี้จะทำให้บล็อกน่าสนใจและมีประโยชน์มากขึ้น ฉันจะดีใจที่ได้พบคุณในหมู่สมาชิกกลุ่ม อาหารอร่อยในการติดต่อ
ขอแสดงความนับถือ Lyubov Fedorova