สเต็กหมูปรุงตามสูตรของเชฟชื่อดัง Gordon Ramsay เชฟทำสเต็กเนื้อเท่านั้น แต่ฉันใช้หมู สำหรับจานนี้คุณต้องใช้เนื้อกับกระดูก

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำสเต็กหมู:

เนื้อซี่โครงบนกระดูก - 1 กก
กระเทียม - 1 หัว
ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทยป่น) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำสเต็กหมูแสนอร่อยในเตาอบ:

1. หมักเนื้อในซอสถั่วเหลืองผสมน้ำมันมะกอก เพิ่มโรสแมรี่สดสองสามก้าน หมักโดยเฉพาะอย่างยิ่งประมาณ 2-4 ชั่วโมงในตู้เย็น

2. หั่นหมูติดซี่โครงเป็นส่วนๆ ให้เหลือ 1 ซี่พร้อมเนื้อต่อ 1 ที่เสิร์ฟ

3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะก้นลึก ก็น่าจะเพียงพอแล้ว เช็ดเนื้อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในหม้อทอดเดือด

4. ทอดไฟปานกลาง 3 นาที พลิกไปอีกด้าน เวลาเจียวต้องใส่กระเทียมลงในกระทะ ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นหัวกระเทียมที่ล้างสะอาดและเช็ดแล้วออกเป็นสองส่วน แล้ววางแต่ละส่วนที่หั่นลงในน้ำมันเดือดข้างๆ หมู

5. นำเนื้อทอดออกจากกระทะแล้ววางในจานอบชั้นเดียว

6. เทน้ำมันที่เจียวหมูลงไป เติมน้ำหรือน้ำซุป จากนั้นปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที

7. จัดเนื้อที่หอม สุก และชุ่มฉ่ำใส่จานแบ่งส่วน

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงรวมถึงสลัดผักสด สเต็กหมูที่ปรุงในเตาอบละลายในปากของคุณ!

อร่อย!

• วิธีทำทอดมันปลากรายหมักจาก...
• วิธีทำ shurpa แกะ - ทีละขั้นตอน ...

สเต็กคลาสสิกทำจากเนื้อวัวและจากเนื้อพันธุ์ที่ดีที่สุดเท่านั้น เนื้อสันในเหมาะสำหรับสิ่งนี้เพราะมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันน้อยที่สุด ซึ่งหมายความว่าสเต็กจะทอดและนุ่มอย่างรวดเร็ว

สามารถเตรียมจากเนื้อสัตว์อื่น ๆ : ไก่, ไก่งวง, หมู ทอดในกระทะย่างหรือในเตาอบ

สเต็กหมูในเตาอบ: ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• สำหรับสเต็ก ให้ใช้เนื้อที่ไม่มีเส้นเลือด ฟิล์ม และไขมัน หากเนื้อมีไขมันในระหว่างการรักษาความร้อนไขมันจะละลายและสเต็กจะแห้งและแข็ง ข้อยกเว้นคือเนื้อ "หินอ่อน" - เนื้อหมูที่มีชั้นไขมันบาง ๆ เช่น สันคอหมู สเต็กจากเนื้อสัตว์นั้นนุ่มและชุ่มฉ่ำ
• หากสเต็กเนื้อทอดเบา ๆ จะเป็นการดีกว่าถ้านำเนื้อหมูไปปรุงให้พร้อม (เนื่องจากมีหนอนพยาธิอยู่ในนั้น) สเต็กทอดมีเปลือกสีแดงก่ำ น้ำใสๆ และเนื้อฉ่ำๆ
• การย่างในเตาอบทำให้คุณสามารถปรุงสเต็กได้หลายอย่างในเวลาเดียวกัน พวกเขาปรุงในเตาอบที่มีความร้อนสูงเพื่อให้เปลือกเกาะบนพื้นผิวของเนื้อสัตว์ซึ่งป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมา
• ผลลัพธ์ที่ดีคือการทอดเนื้อเบื้องต้นในกระทะ จากนั้นนำไปอบในเตาอบ
• เพื่อให้สเต็กหมูอร่อยและมีกลิ่นหอม คุณสามารถหมักไว้ก่อนได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องเทศต่างๆ ไวน์ น้ำมะนาว ซอสถั่วเหลือง มัสตาร์ด ก่อนทอดต้องเช็ดเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
• สเต็กไม่ได้เตรียมจากเนื้อสด ต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็งอย่างน้อยสามสัปดาห์ก่อนใช้งาน

สเต็กหมูในเตาอบ: สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ.

วิธีการทำอาหาร

• ย้ายเนื้อจากช่องแช่แข็งไปยังช่องบวกของตู้เย็น ที่นั่นจะละลายน้ำแข็งในระหว่างวัน
• วันรุ่งขึ้น ล้างและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดความชื้น หั่นเป็นชิ้นกว้าง (3-5 ซม.) ทั่วทั้งเมล็ด ชิ้นไม่ควรเล็กเพราะในกรณีนี้พวกเขาจะสูญเสียน้ำอย่างรวดเร็ว
• หล่อลื่นสเต็กด้วยน้ำมันโรยด้วยเครื่องเทศแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนื้อและทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ยิ่งเธอปรากฏตัวเร็วเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง
• ทันทีที่สเต็กถูกปกคลุมด้วยเปลือกทอดหนา ๆ ให้ย้ายไปที่แผ่นอบ ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 ° ปรุงเป็นเวลา 5-9 นาทีตามความชอบของคุณ
• วางสเต็กบนจานแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ปล่อยให้พวกเขาไปถึงเงื่อนไขและให้บริการเท่านั้น

สเต็กหมูในเตาอบ (หมัก)

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมะนาว - 50 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

วิธีการทำอาหาร

• ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นกว้าง 3-5 ซม.
• ใส่กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยลงในชาม เติมน้ำมะนาวและน้ำมัน คน.
• แปรงเนื้อให้ทั่วด้วยน้ำดอง หมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
• อุ่นเตาอบที่ 200° ทาถาดอบด้วยน้ำมัน. วางสเต็กลงไปแล้วเอาของเหลวส่วนเกินออก อบ 40 นาที.
• ปิดเตาอบ ปิดสเต็กด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพักต่ออีก 5-10 นาที

สเต็กหมูกับมัสตาร์ดในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• มัสตาร์ดพร้อม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มายองเนส - 200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

• ตัดเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้เป็นชั้นกว้าง 3 ซม.
• ใส่มายองเนส มัสตาร์ด เกลือ และสมุนไพรลงในชาม คน.
• ทาน้ำมันบนเนื้อ วางบนกระทะร้อน ทอดด้วยไฟแรงทั้งสองด้านจนสุกเหลือง
• ทาเนื้อทอดด้วยซอส ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° อบประมาณ 20-25 นาที
• เปิดกระดาษฟอยล์ อบต่อไปอีก 10 นาที
• พักสเต็กไว้บนถาดอบสักครู่ แล้วจึงเสิร์ฟ

สเต็กหมูในเตาอบ (บนตะแกรง)

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• เกลือ, พริกไทย, พริกขี้หนูป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการทำอาหาร

• ตัดเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นกว้าง
• หล่อลื่นด้วยน้ำมัน
• ในชามผสมเกลือพริกไทยและพริกขี้หนู ถูเนื้อด้วยส่วนผสมนี้
• อุ่นเตาอบที่ 200° โดยตั้งค่าโหมด "ย่าง"
• วางชิ้นเนื้อบนตะแกรง ส่งไปที่เตาอบ นำเข้าอบประมาณ 25 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อไหม้ต้องพลิกกลับเป็นระยะ
• วางสเต็กที่ปรุงสุกแล้วลงบนจานแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที

หมายเหตุถึงเจ้าของ

• เพื่อให้แน่ใจว่าสเต็กในเตาอบทอดและไม่ตุ๋น ต้องแน่ใจว่าได้ระบายของเหลวที่ปล่อยออกมาแล้ว หากเนื้อสุกบนตะแกรง ให้วางถาดอบไว้ข้างใต้เพื่อให้น้ำและไขมันไหลออกมา
• เสิร์ฟสเต็กกับเครื่องเคียง ผัก หรือซอส

มันสะดวกมากที่จะปรุงหมูย่างในหม้อในเตาอบ - ผู้กินทุกคนจะได้รับส่วนสำเร็จรูปสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำทันที และถ้าคุณยังไม่ได้กินวันนี้ คุณสามารถใส่ในตู้เย็นและอุ่นในวันถัดไปในชามเดียวกัน

สิ่งที่จำเป็น

คุณจะต้องใช้สองหม้อ (แต่ละ 500 มล.):
เนื้อซี่โครงหมู - 200 กรัม (ประมาณ 1 ชิ้น)
มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
แครอท - ½ ชิ้น;
น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

หมูกระทะ

ล้างหมูและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ้าจำเป็นให้สับกระดูก ล้างแครอท ปอกเปลือก ล้างและหั่นเป็นก้อน ใส่เนื้อลงในถ้วย ใส่แครอท

ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อนใส่เนื้อ
ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่ากับแครอท
ใส่กับส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ เกลือพริกไทยทั้งหมดเพื่อลิ้มรสของคุณผสม
ตอนนี้คุณออกจากการแข่งขันแล้ว คุณแค่ต้อง...
ใส่น้ำมันมะกอก สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชอื่น ๆ ที่คุณชอบที่สุด คน.
เปิดเตาอบที่ 190°C. นำหมูที่เตรียมไว้พร้อมผักใส่หม้อปิดฝาด้านบน

ใส่ในเตาอบ เตรียมจานในหม้อประมาณหนึ่งชั่วโมงบวกหรือลบสิบนาทีขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบของคุณ เมื่อผักนิ่มแล้วหมูย่างก็พร้อม

เสิร์ฟหม้อไฟพร้อมเนื้ออบและผัก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ที่รองแก้วพิเศษหรือจานเสิร์ฟ คุณยังสามารถวางเนื้อย่างบนจานหรือจานแบ่งส่วน แยกเสนอสมุนไพรสดสับผักดองครีมเปรี้ยว

นี่คือ - หมูย่างในหม้อปรุงในเตาอบ อืม! คุณชอบอาหารง่ายๆ แต่อร่อยไหม? ใส่ใจกับสูตรทำง่ายและมีความสุขมากจากผลลัพธ์