คุณไม่รู้วิธีปรุงอาหารจานหมูจานที่สอง อาหารกลางวันของครอบครัว- ฉันแนะนำให้คุณ สูตรที่ยอดเยี่ยมหมูทอดในกระทะพร้อมผักที่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ทำได้ ข้อกำหนดหลักในการปฏิบัติตามสูตรคือเนื้อสดและไม่ติดมัน ยิ่งอายุน้อยและสดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งปรุงได้เร็วและรสชาติดีขึ้นเท่านั้น สูตรนี้เรียกว่าตามฤดูกาล ในแง่ที่ว่าประเภทของผักที่ใช้ทั้งหมดนั้นขึ้นอยู่กับฤดูกาลและความพร้อมของผักเหล่านั้น ในกรณีนี้คือหมูใส่หัวหอม แครอท พริกหยวก และขึ้นฉ่าย ฉันชอบหมูทอดในกระทะที่สุกเร็วมากและไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบซึ่งสำคัญมากในวันที่อากาศร้อน นอกจากนี้จานยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อฉ่ำมีกลิ่นหอมสดใสและน่ารับประทานมาก ฉันจะเรียกมันว่าหมูย่างกับผักด้วยซ้ำแม้ว่าชื่อจะไม่เปลี่ยนรสชาติและจะยังคงน่ารื่นรมย์และยอดเยี่ยมเหมือนเดิม

วัตถุดิบ:

• หมูอ่อนประมาณ 700 - 800 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 3 - 4 ช้อนโต๊ะ
• 2 หัวหอม
• 2 แครอท
• 1 สีแดง พริกหยวก
• คื่นฉ่าย 3 - 4 ก้าน

วิธีทำอาหาร

หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่เครื่องเทศ เกลือ พริกไทย น้ำมันพืชครึ่งหนึ่งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปล่อยให้หมักไว้ประมาณ 20-30 นาที

ทางที่ดีควรเลือกกระทะที่มีด้านสูงและผนังหนา ตั้งไฟให้เข้ากัน ใส่น้ำมันที่เหลือ และทอดชิ้นหมูด้วยไฟแรงสูงประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นลดไฟปิดฝาแล้วทอดประมาณ 5 - 7 นาที

ในช่วงเวลานี้ ให้หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ (หรือเสียดสี) เครื่องขูดเกาหลี) หัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วใส่ทุกอย่างลงในกระทะพร้อมเนื้อ ผัดทุกอย่างร่วมกับผักอีกประมาณ 7 - 10 นาที

หั่นพริกหยวกและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงไปในเนื้อย่างของเรา ปรุงใต้ฝา กวนทุกอย่างเป็นระยะ ๆ จน ความพร้อมเต็มที่- จะใช้เวลาประมาณ 7 - 10 นาทีเพิ่มเติม ฉันชอบผักเพื่อรักษารูปร่างและไม่ปรุงมากเกินไปหรือสุกเกินไป เรียกน้ำย่อย

สตูว์เข้ากันได้อย่างลงตัวกับผัก ไม่ว่าจะเป็นสตูว์ ย่าง หรือสลัด หมูตุ๋นกับผักก็คือ อาหารเต็มมื้อซึ่งไม่จำเป็นต้องมีกับข้าว มีรสชาติที่กลมกล่อม กลิ่นหอมเย้ายวน และดูน่ารับประทาน แถมจานนี้อิ่มมากด้วย ข้อได้เปรียบเพิ่มเติมที่แม่บ้านที่มีงานยุ่งจะประทับใจก็คือความสะดวกในการเตรียมการ

คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อให้หมูตุ๋นกับผักสมบูรณ์แบบคุณเพียงแค่ต้องรู้เคล็ดลับเล็กน้อย

• เนื้อเก่าใช้เวลาปรุงนานและยังคงเหนียวอยู่ ด้วยเหตุนี้จึงควรให้ความสำคัญกับหมูอ่อน หมูแก่มีไขมันสีเหลือง หมูอ่อนมีไขมันขาว จากคุณสมบัตินี้ คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะกับการตุ๋นกับผักได้
• ไม่ควรหั่นหมูสำหรับตุ๋นเป็นชิ้นเล็กเกินไป เว้นแต่สูตรจะกำหนดเป็นอย่างอื่น โดยปกติแล้วแต่ละชิ้นจะมีความยาวหนึ่งเซนติเมตรครึ่งถึงสองเซนติเมตร หรือบางครั้งก็อาจมากกว่านั้นด้วยซ้ำ ไม่ว่าชิ้นงานจะมีขนาดเท่าใดก็ตาม จะต้องตัดให้ทั่วเมล็ดข้าว จากนั้นพวกเขาจะสุกเร็วขึ้นแช่ในซอสแล้วจะได้นุ่มและฉ่ำ
• จานที่ปรุงจากแช่เย็นหรือแม้กระทั่ง เนื้อสดจะมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมากกว่าการทำแบบแช่แข็ง หากคุณต้องการสตูว์เนื้อที่แช่แข็งไว้ ​​คุณต้องละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ จากนั้นหมักให้เข้ากันอย่างน้อยหนึ่งหรือสองชั่วโมง
• เป็นการดีกว่าที่จะรักษารูปแบบการตัดผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้ในสูตรเนื่องจากในกรณีนี้จานจะดูน่ารับประทานซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน
• แนะนำให้ตุ๋นหมูในกระทะหรือหม้อที่มีกำแพงหนา หรือในกรณีที่รุนแรง ให้ตุ๋นในที่ลึก กระทะเหล็กหล่อ- หม้อและกระทะที่มีผนังบางไม่เหมาะกับสิ่งนี้

มิฉะนั้นลักษณะเฉพาะของการเตรียมหมูตุ๋นกับผักจะขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก

หมูตุ๋นกับผัก - สูตรคลาสสิก

• เนื้อสันในหมู (ไหล่) – 0.7-0.8 กก.
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• พริกหวาน – 0.5 กก.
• มะเขือเทศ – 0.3 กก.
• ใบโหระพาแห้ง – 10 กรัม;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) – 30 กรัม
• น้ำมันพืช – 80-100 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• สีดำ พริกไทยป่น– เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - ต้องใช้เท่าไหร่?

วิธีทำอาหาร:

• ล้างหมู หั่นเป็นชิ้นประมาณ 2 ซม.
• ล้างแห้งสับผักให้ละเอียดด้วยมีดหากคุณใช้ ถ้าไม่ ให้ดำเนินการขั้นตอนถัดไปทันที
• ปอกเปลือกหัวหอมออก ล้างหัวหอม ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ตัดก้านพริกออกแล้วตีเมล็ด ล้างพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น
• ปอกเปลือกและล้างแครอทแล้วขูดให้หยาบ ห้ามมิให้ใช้เครื่องขูดสำหรับสลัดเกาหลี
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ยกขึ้นจากน้ำและขจัดผิวที่แตกร้าวออก ตัดเยื่อกระดาษ เป็นชิ้นใหญ่แบบฟอร์มอิสระ
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดเนื้อในนั้นใส่เกลือและพริกไทย เมื่อเนื้อหมูเปลี่ยนสี (สีเทา) ให้ยกลงกระทะหรือหม้อต้มเพื่อเคี่ยวกับผัก
• ในกระทะเดียวกันกับที่ตุ๋นหมู ให้ใส่หัวหอมและแครอท ทอดประมาณ 7-8 นาทีแล้วย้ายไปที่หมู
• วางพริกสับลงบนเนื้อหมูและมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นด้านบน
• เทน้ำให้พอท่วมเนื้อสัตว์และผัก
• วางบนไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากน้ำเดือด
• เพิ่มใบโหระพา สมุนไพร และเติมเกลือหากจำเป็น ปิดฝาอีกครั้งและเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที

หมูที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟเป็น จานอิสระอย่างไรก็ตาม มันจะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ข้าว หรือบัควีทด้วย การใช้เครื่องเคียงจะทำให้อาหารจานนี้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

หมูตุ๋นกับมันฝรั่ง บวบ และมะเขือยาว

• เนื้อหมู – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• แครอท – 0.2 กก.
• หัวหอม – 0.2 กก.
• มะเขือเทศ – 0.5 กก.
• พริกหวาน – 0.5 กก.
• มะเขือยาว – 0.2 กก.
• บวบ – 0.2 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน– 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำ - ต้องใช้เท่าไหร่?

วิธีทำอาหาร:

• หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลาง (ชิ้นละ 2-3 ซม.)
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
• ปอกแครอท หั่นครึ่งตามยาว หั่นเป็นครึ่งวง หากคุณเจอแครอทที่บางและยาวคุณสามารถหั่นเป็นวงกลมได้ - มันจะสวยงามยิ่งขึ้น
• ปอกเปลือกเมล็ด ล้างพริกไทย หั่นเป็นครึ่งวง
• หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นก้อน
• ปอกมันฝรั่ง หั่นมันฝรั่งแต่ละอันออกเป็น 6-8 ชิ้น
• หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วโรยด้วยเกลือ หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้ง
• ล้างบวบแล้วหั่นเป็นก้อน หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าควรมีขนาดใหญ่พอ อย่างน้อย 1 เซนติเมตร เนื่องจากผักจะใช้เวลาเคี่ยวนาน
• หั่นกระเทียมเป็นชิ้นไม่เล็กจนเกินไป
• เทน้ำมันลงในกระทะ (ครึ่งหนึ่งของที่ระบุไว้ในสูตร) ​​ใส่เนื้อลงไปทอดจน เปลือกอร่อย- วางในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา ภาชนะจะต้องมีขนาดค่อนข้างกว้างขวาง - 4.5-5 ลิตร
• ในกระทะอีกใบทอดหัวหอม ใส่น้ำตาลลงไปและ วางมะเขือเทศ,เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที วางบนเนื้อสัตว์
• เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะที่คุณเตรียมการทอด จากนั้นเทลงในภาชนะที่มีเนื้อสัตว์
• วางบนไฟและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากเดือด
• เพิ่มผักเกลือและพริกไทย เพิ่มพริกไทยและใบกระวาน ใส่น้ำประมาณครึ่งลิตร
• เคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมง คนหมูและผักเป็นครั้งคราว ถ้าน้ำระเหยก็เติมเพิ่มอีกนิดหน่อย เมื่อดับไฟไม่ควรรุนแรงเกินไป: น้ำในกระทะควรไหลออกมาเล็กน้อย แต่ไม่เดือด
• หลังจากจานพร้อมแล้ว ให้ปิดฝาไว้อีกสี่ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงตักใส่จานและเสิร์ฟได้

ไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องเคียงสำหรับหมูที่ปรุงตามสูตรนี้

หมูตุ๋นกับผักและถั่วลันเตา

• เนื้อหมู (คอหรือไหล่ไม่ติดมัน) – 0.5 กก.
• แครอท – 0.2 กก.
• หัวหอม – 0.2 กก.
• พริกหวาน – 0, กก.;
• มะเขือเทศ – 0.3 กก.
• บวบ – 0.3 กก.
• สดหรือแช่แข็ง ถั่วเขียว– 0.2 กก.
• น้ำมันพืช - 60 มล.;
• เกลือ – 10 กรัม;
• น้ำหรือน้ำซุป – 0.3-0.4 ลิตร
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างหมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง)
• หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกและแครอทหนึ่งอันเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ตัดแครอทที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ล้างบวบแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
• หั่นพริกหวานเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ หลังจากล้างและเอาเมล็ดออก ดูสวยที่สุดใน. จานพร้อมพริกแดง
• หากถั่วแช่แข็ง ให้ใช้น้ำเย็นราดให้ละลายเป็นเวลา 10 นาที สดแค่ล้าง..
• ทอดชิ้นเนื้อในกระทะด้วยน้ำมัน คุณต้องทอดต่อไป ไฟสูงจนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น
• วางเนื้อ.
• เพิ่มหัวหอมและแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
• นำเนื้อกลับลงในกระทะแล้วทอดพร้อมกับหัวหอมและแครอทบนไฟร้อนปานกลางอีก 5 นาที
• เทน้ำหนึ่งแก้วเติมเกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวต่อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ใส่ผักที่เหลือ เติมน้ำหากจำเป็น และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนผักนิ่ม
• เพิ่มถั่วลันเตาลงไปผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 5 นาที
• ปล่อยให้จานนั่งปิดไว้อีก 10 นาทีแล้วจึงเสิร์ฟ

หมูตุ๋นกับผักตามสูตรนี้ดูหรูหราและน่ารับประทานมาก รสชาติของจานก็ไม่ทำให้ผิดหวังเช่นกัน

วิดีโอ: หมูตุ๋นกับผัก - นุ่มนุ่มมีกลิ่นหอม

หมูตุ๋นกับผักเป็นอาหารที่ปรุงง่ายทั้งอร่อยและอร่อย ค่อนข้างเหมาะสำหรับทุกวันและถึงแม้แขกจะมาถึงโดยไม่คาดคิดก็จะมีของมาให้กิน

หมูตุ๋นกับผักง่ายๆ อาจกลายเป็นอาหาร "ประจำ" ที่รวดเร็วสำหรับครอบครัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากในตอนเย็นหลังเลิกงานไม่มีโอกาสปรุงอาหารเลย อาหารที่ซับซ้อนหรือการปรุงอาหารที่ต้องการอาจใช้เวลานาน ปรุงเนื้อหมูได้เร็วเพียงพอและไม่ต้องการการดูแลอย่างต่อเนื่อง เวลาและความพยายามส่วนใหญ่ในการเตรียมอาหารเย็นอยู่ที่การเตรียมส่วนผสม

เนื้อหมู เนื้อหมู เป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุดในโลก ข้อยกเว้นคือภูมิภาคที่ไม่สามารถยอมรับเนื้อหมูได้ด้วยเหตุผลทางศาสนา นักประวัติศาสตร์อ้างว่าผู้คนบริโภคเนื้อหมูมากกว่าห้าพันปีก่อนยุคใหม่ ฉันคิดว่านี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด หมูป่าเป็นวัตถุล่าสัตว์เข้าถึงได้ง่ายกว่าสัตว์ใหญ่ คนจึงนิยมรับประทานหมูเสมอ

เนื้อหมูเหมาะสำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวในรูปแบบของเนื้อ corned รมควันหรือ กระตุก- ไม่นานมานี้ตอนเด็กๆ หมูก็หมักเกลือ เก็บใส่ขวด แช่น้ำไว้กินตามต้องการ น้ำมันหมูโฮมเมดเค็มดีและปานกลางถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าวของคุณยายเป็นเวลานานมากจนได้สีและรสชาติที่ "ถูกต้อง"

เป็นการยากที่จะคิดว่าหลักสูตรที่หนึ่งและสองไม่สามารถเตรียมจากเนื้อหมูได้ ทอด - จานง่ายๆซึ่งเราเรียกว่าย่าง ง่ายต่อการปรุงอาหารและ รสชาติเยี่ยม- คุณต้องการอะไรอีก? การทอดเนื้อสัตว์และผักในกระทะธรรมดาก็เพียงพอแล้ว อาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมรับประกัน ในเอเชีย ตามกฎแล้ว อาหารที่คล้ายกันปรุงด้วยเครื่องปรุงรสและซอสท้องถิ่น เผ็ดปานกลางและมีกลิ่นหอมมาก - จานทั่วไปลักษณะของอาหารจีนหลายชนิด หรือ - จัดเตรียมได้ง่ายและสะดวกแม้ไม่มีการเตรียมพิเศษ

สตูว์หมูกับผักก็เป็นหนึ่งในนั้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดเตรียมอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ตามกฎแล้วเนื้อไม่ติดมันเป็นที่ต้องการในการปรุงอาหาร - สะบัก กลับ- แต่จานนี้อร่อยกับซี่โครงหมู

ในการเตรียมหมูตุ๋นพร้อมผักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรสได้ นอกจากนี้องค์ประกอบของผักอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับฤดูกาล สิ่งสำคัญคือต้องทอดเนื้อสัตว์และผักก่อนเริ่มตุ๋น และส่วนผสมทั้งหมดตุ๋นด้วยไฟอ่อนโดยใช้ฝาปิด โดยใช้ของเหลวน้อยที่สุดและต้มน้อยที่สุด หมูตุ๋นกับผัก - จานนี้ใกล้กับเนื้อย่างมากกว่าและไม่อร่อย ซุปข้นหรือ .

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับหมูกับผัก

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• หมู 0.5 กก
• แครอท 2 ชิ้น
• บวบหรือบวบ 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู 1-2 ชิ้น
• กระเทียม 1 หัว
• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ พริกไทยดำ ผักชีเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว พริกขี้หนู มะเขือเทศเชอรี่สำหรับการตกแต่ง

1. ค่อนข้างยอมรับได้ที่จะใช้ผักในช่วงเวลานี้ของปีสำหรับอาหารจานนี้ แม้ในฤดูหนาวเมื่อไม่สามารถใช้ซูกินีหรือซูกินี มะเขือเทศ และสมุนไพรสดได้ก็แค่เติม มันฝรั่งปกติเพื่อให้หมูตุ๋นพร้อมผักออกมาดีมาก เนื้อและมันฝรั่งอร่อยอยู่เสมอ และที่สำคัญที่สุดคือทุกคนชอบมัน
2. ต้องปอกเปลือกผักทั้งหมดล่วงหน้า เพื่อป้องกันไม่ให้ผักที่ปอกเปลือกแล้วแห้ง ควรใส่เข้าไปจะดีกว่า น้ำเย็น- ล้างและเอาหมูออก ไขมันส่วนเกินฟิล์มและเมล็ดพืชที่เหลือจากนั้นสับให้พอเหมาะ ชิ้นใหญ่ขนาดใหญ่กว่าเนื้อหั่นสำหรับจานเล็กน้อย บีบหมูออกจากน้ำเบาๆ

   เนื้อสัตว์และผักสำหรับจาน

3. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วลงไป เครื่องขูดละเอียด- โดยทั่วไปสามารถสับได้ แต่ฉันชอบเมื่อแครอทขูดละเอียดใส่จานเบา ๆ และหมูตุ๋นกับผักจะมีสีที่น่าพึงพอใจ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 1-2 นาที หากน้ำมันมีกลิ่นหอมเกินไป ให้ทอดกลีบกระเทียมแบน 2-3 กลีบลงไปแล้วทิ้งไป ทอดแครอทขูดในน้ำมันประมาณ 2-3 นาที แครอทเหมาะสำหรับการแต่งสีน้ำมันพืช

   ใส่แครอทขูดลงไป น้ำมันพืช

4. พ็อด พริกไทยร้อน- เพื่อลิ้มรส เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มสีขาวออก สับพริกไทยหยาบแล้วใส่แครอท เพิ่มชิ้นหมูและทอดต่อด้วยไฟปานกลาง สำหรับการทอดแบบสม่ำเสมอ จะต้องผสมเนื้อสัตว์และผัก และต้องไม่มีฝาปิดกระทะ เนื้อจะเริ่มสูญเสียของเหลวแทบจะในทันที และจะต้องระเหยออกไป

   ใส่หมูลงไปผัดเล็กน้อย

5. เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นเส้นใหญ่ใส่แครอทและหมู ผัดและทอดต่อ หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ อย่าหั่นละเอียดเกินไป ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะกระจายตัวระหว่างการตุ๋น เพิ่มมันฝรั่งลงในกระทะแล้วทอดทุกอย่างให้เข้ากัน

   เพิ่มหัวหอมและทอดต่อไป

6. เมื่อมันฝรั่งเริ่มนิ่มเล็กน้อย ให้ใส่บวบหรือบวบที่ปอกเปลือกแล้วลงไป ซึ่งควรหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเท่ากับมันฝรั่งที่หั่น หากเมล็ดได้ก่อตัวขึ้นในบวบแล้ว ควรเอาเมล็ดออกจะดีกว่า

   เพิ่มมันฝรั่งสับและบวบ

7. หลังจากใส่บวบแล้ว ให้ผัดผักและเนื้อสัตว์ประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเสียงกระซิบ 1-2 ครั้ง ผักชีบดและกระเทียมทุบ 2-3 กลีบ คนและเติมน้ำเดือด 1 ถ้วยจากกาต้มน้ำ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมากนัก เพราะบวบจะช่วยเพิ่มความชุ่มชื้น

   เทของเหลวลงไปและปิดฝาเคี่ยวไว้

8. นำของเหลวไปต้มแล้วปิดฝากระทะ ลดความร้อนลงเป็นไฟเคี่ยวต่ำ หมูตุ๋นกับผักไม่ควรต้มอย่างเข้มข้นในระหว่างการปรุงอาหาร ความร้อนขั้นต่ำที่จำเป็นเท่านั้น
9. ปรุงเนื้อหมูและผักเป็นเวลา 20 นาที โดยคนเบาๆ เป็นครั้งคราว จากนั้นคุณต้องถอดฝาออกจากกระทะและเพิ่มความร้อนเล็กน้อย มีความจำเป็นทั้งหมดเลย ของเหลวส่วนเกินระเหยและถูกดูดซึมโดยผัก เป็นผลให้คุณควรได้จานที่ไม่มีของเหลวฟรีเลย มันฝรั่งจะสุกบางส่วนและกลายเป็นส่วนหนึ่งของซอสข้น

   

หมูตุ๋นกับผักก็คือ การผสมผสานที่ลงตัวซึ่งเสิร์ฟโดยไม่มีเครื่องเคียง จานนี้เรียกได้ว่าครบเครื่องแล้ว เนื้อดูน่ารับประทานมาก และผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีรสชาติที่เข้ากันอย่างลงตัว มาจากอันไหน. กลิ่นหอมอร่อย- มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะต้านทาน! จานนี้มีข้อได้เปรียบอย่างไม่ต้องสงสัย - ความเร็วในการเตรียม

หมูตุ๋นกับผักในกระทะ

หมูตุ๋นกับผักในกระทะคือ สูตรพื้นฐานควรมีอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน จานนี้เตรียมง่ายและน่าพอใจมาก เนื้อจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่ม และน้ำเกรวี่ก็เข้มข้น ก่อนหน้านั้นจานหอม

วัตถุดิบ:

• มันยากที่จะต้านทาน
• คอหมู - 600 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ - 500 มล.

เครื่องเทศเกลือและพริกไทย - ด้วยตา

1. การตระเตรียม: หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปทอดในกระทะร้อนปริมาณน้อย น้ำมันพืช 3-4 นาที แนะนำให้ทอดในส่วนเล็กๆดังนั้นเนื้อจึงถูกหุ้มด้วยเปลือกทุกด้านอย่างสม่ำเสมอ
2. หลังจากทอดทุกส่วนแล้วให้รวมไว้ในกระทะแล้วโรยด้วยพริกไทย
3. หั่นแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน ใส่ลงในเนื้อแล้วทอดจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง
4. สับพริกหยวก ส่งกระเทียมผ่านการกด แล้วใส่ผักลงในกระทะ
5. ขูดมะเขือเทศพวกเขาควรจะมีความคงตัวคล้ายกับน้ำซุปข้นเพิ่มเนื้อและเพิ่มมะเขือเทศบด
6. เติมน้ำ.
7. หลังจากเดือดแล้ว ใส่เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทยลงไป ฮ็อปซูเนลีเหมาะสำหรับเครื่องเทศเนื้อจะมีกลิ่นหอมมาก

หมูจะพร้อมภายใน 40 นาที จานนี้เสิร์ฟร้อนและเหมาะเป็นกับข้าวพาสต้าหรือข้าว

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

เนื้อตุ๋นกับมะเขือเทศในหม้อหุงช้าจะนุ่มและละลายในปากของคุณ กับข้าวอะไรก็ได้ที่เหมาะกับมันเนื่องจากเป็นอาหารพื้นฐาน

ส่วนผสมในการเตรียมอาหารสำหรับ 4 คน:

• เนื้อหมู - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียมหมูในหม้อหุงช้าตามสูตรต่อไปนี้:

1. ตัดแครอทและหัวหอมเป็นวง เลือกโหมด "การอบ" และทอดผักในน้ำมัน
2. หั่นหมูเป็นชิ้นๆ ขนาดเล็ก,เราส่งให้ผัก. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
3. ใส่มะเขือเทศสับลงในหม้อหุงช้าแล้วปรุงต่ออีก 40 นาที
4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เทน้ำให้ท่วมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เปลี่ยนโหมดเป็น "สตูว์" และปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. คุณสามารถเพิ่มก้านโรสแมรี่เป็นเครื่องปรุงรสได้
6. จานพร้อมตกแต่งด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ

ใน ช่วงฤดูหนาวเวลา มะเขือเทศสดสามารถทดแทนได้ด้วยการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง

พร้อมมันฝรั่งเพิ่ม

หมูตุ๋นกับผักและมันฝรั่งจะไม่ใช่อาหารจานใหม่สำหรับคุณ เป็นไปได้มากว่าคุณได้เตรียมสิ่งที่คล้ายกันไว้แล้ว แต่นี่คือข้อดีของอาหารจานนี้ คุณสามารถค้นพบการผสมผสานรสชาติใหม่จากชุดผลิตภัณฑ์ปกติของคุณ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 550 กรัม
• ถั่วเขียว - 300 กรัม;
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันเกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. หั่นแครอทเป็นก้อน สับหัวหอม
2. สูตรใช้เนื้อหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่ในกระทะที่มีเนยละลาย เมื่อเนื้อถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาล ให้รวมผักที่เตรียมไว้เข้าด้วยกัน
3. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมน้ำ ½ ถ้วยตวง หลนครอบคลุมเป็นเวลา 20 นาที
4. สับถั่วแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด
5. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งไปที่เนื้อ ในช่วงเวลานี้ของเหลวควรระเหยออกไป พริกไทย เกลือ เติมน้ำเล็กน้อย ควรปิดมันฝรั่งไว้ครึ่งหนึ่ง
6. ในกระทะแยกต่างหาก ทอดถั่วกับกระเทียม ปิดไฟเมื่อกระเทียมโปร่งใส เราส่งไปยังผักที่เหลือ
7. สับมะเขือเทศ ผสมกับเนื้อ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ปิดเตา

ไม่จำเป็นต้องเริ่มรับประทานทันที จานจะชันต่อไปอีก 20 นาที

หมูตุ๋นกับผักในเตาอบ

หมูที่ปรุงในเตาอบสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้ที่ ตารางเทศกาล- มันเข้ากันได้ดีกับไวน์แดง

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• เนื้อสัตว์ - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย

เครื่องเทศเกลือและพริกไทย - ด้วยตา

1. วางมันฝรั่งสับลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วใส่เกลือและพริกไทย
2. วางหัวหอมสับลงบนมันฝรั่ง
3. ชั้นถัดไป: เนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่และมายองเนส แล้วเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์
5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วใส่ชั้นสุดท้าย
6. โรยมะเขือเทศด้วยชีสขูดและกระเทียม
7. วางแบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C ภายใน 45 นาทีจานจะพร้อม

วางบนจานและโรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว

วิธีทำอาหารกับเห็ด

จานนี้จะอร่อยมากถ้าคุณใช้เห็ดป่า

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 500 กรัม
• เห็ด - 0.3 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 10 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมัน เกลือ เครื่องเทศ - ด้วยตา

เครื่องเทศเกลือและพริกไทย - ด้วยตา

1. เนื้อสับทอดจนเกิดเปลือกโลก
2. สับหัวหอมหั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลาง ทอดในกระทะอีกใบ
3. รวมผักกับเนื้อสัตว์เท 1/2 ถ้วย น้ำร้อน- หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ใส่ครีมเปรี้ยว เกลือ และเครื่องเทศ เคี่ยวจนเนื้อพร้อม

หมูตุ๋นกับผักง่ายๆ อาจกลายเป็นอาหารจานด่วนและ "ปฏิบัติหน้าที่" สำหรับครอบครัวได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากในตอนเย็นหลังเลิกงานไม่มีโอกาสปรุงอาหารที่ซับซ้อนเลยหรือการปรุงอาหารตามตั้งใจอาจใช้เวลานานมาก ของเวลา ปรุงเนื้อหมูได้เร็วเพียงพอและไม่ต้องการการดูแลอย่างต่อเนื่อง เวลาและความพยายามส่วนใหญ่ในการเตรียมอาหารเย็นมาจากการเตรียมส่วนผสม

เนื้อหมู เนื้อหมู เป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุดในโลก ข้อยกเว้นคือภูมิภาคที่ไม่สามารถยอมรับเนื้อหมูได้ด้วยเหตุผลทางศาสนา นักประวัติศาสตร์อ้างว่าผู้คนบริโภคเนื้อหมูมากกว่าห้าพันปีก่อนยุคใหม่ ฉันคิดว่านี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด หมูป่าเป็นวัตถุล่าสัตว์สามารถเข้าถึงได้มากกว่าสัตว์ใหญ่ คนจึงนิยมรับประทานหมูเสมอ

เนื้อหมูเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวในรูปของเนื้อคอร์น เนื้อรมควัน หรือเนื้อแห้ง ไม่นานมานี้ตอนเด็กๆ หมูก็หมักเกลือ เก็บใส่ขวด แช่น้ำไว้กินตามต้องการ น้ำมันหมูโฮมเมดที่มีรสเค็มพอประมาณถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าวของคุณยายเป็นเวลานานเพื่อให้ได้สีและรสชาติที่ "ถูกต้อง"

เป็นการยากที่จะคิดว่าหลักสูตรที่หนึ่งและสองไม่สามารถเตรียมจากเนื้อหมูได้ ทอด - จานง่าย ๆ ที่เราเรียกว่าย่าง เตรียมง่ายและรสชาติเยี่ยม - คุณต้องการอะไรอีก? การทอดเนื้อสัตว์และผักในกระทะธรรมดาก็เพียงพอแล้ว รับประกันอาหารค่ำที่ยอดเยี่ยม ในเอเชียตามกฎแล้วอาหารดังกล่าวปรุงด้วยเครื่องปรุงรสและซอสในท้องถิ่น เผ็ดปานกลางและมีกลิ่นหอมมาก - เป็นอาหารจานทั่วไปของอาหารจีนหลายชนิด หรือ - จัดเตรียมได้ง่ายและสะดวกแม้ไม่มีการเตรียมพิเศษ

หมูตุ๋นกับผักก็เหมือนกับอาหารจานอื่น ๆ เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ตามกฎแล้วเนื้อไม่ติดมันเป็นที่ต้องการในการปรุงอาหาร - ไหล่หลัง แต่จานนี้อร่อยกับซี่โครงหมู

ในการเตรียมหมูตุ๋นพร้อมผักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรสได้ นอกจากนี้องค์ประกอบของผักอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับฤดูกาล สิ่งสำคัญคือต้องทอดเนื้อสัตว์และผักก่อนเริ่มเคี่ยว และส่วนผสมทั้งหมดตุ๋นด้วยไฟอ่อนโดยใช้ฝาปิด โดยใช้ของเหลวน้อยที่สุดและต้มให้เดือดน้อยที่สุด หมูตุ๋นกับผัก - จานนี้ใกล้กับเนื้อย่างมากกว่าและไม่ใช่ซุปข้นหรือ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับหมูกับผัก

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• หมู 0.5 กก
• แครอท 2 ชิ้น
• บวบหรือบวบ 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู 1-2 ชิ้น
• กระเทียม 1 หัว
• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ พริกไทยดำ ผักชีเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว พริกขี้หนู มะเขือเทศเชอรี่สำหรับการตกแต่ง

1. ค่อนข้างยอมรับได้ที่จะใช้ผักในช่วงเวลานี้ของปีสำหรับอาหารจานนี้ แม้ในฤดูหนาวเมื่อไม่สามารถใช้บวบหรือบวบมะเขือเทศและสมุนไพรสดได้ก็เพียงพอที่จะเพิ่มมันฝรั่งปกติเพื่อทำให้สตูว์หมูกับผักออกมาดีมาก เนื้อและมันฝรั่งอร่อยอยู่เสมอ และที่สำคัญที่สุดคือทุกคนชอบมัน
2. ต้องปอกเปลือกผักทั้งหมดล่วงหน้า เพื่อป้องกันไม่ให้ผักที่ปอกเปลือกแล้วแห้ง ควรใส่ในน้ำเย็นจะดีกว่า ล้างหมู ขจัดไขมันส่วนเกิน ฟิล์ม และกระดูกที่เหลือออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร ซึ่งใหญ่กว่าเนื้อในจานเล็กน้อย บีบหมูออกจากน้ำเบาๆ

   เนื้อสัตว์และผักสำหรับจาน

3. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วลงบนเครื่องขูดละเอียด โดยทั่วไปสามารถสับได้ แต่ฉันชอบเมื่อแครอทขูดละเอียดใส่จานเบา ๆ และหมูตุ๋นกับผักจะมีสีที่น่าพึงพอใจ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 1-2 นาที หากน้ำมันมีกลิ่นหอมเกินไป คุณสามารถทอดกลีบกระเทียมแบนๆ 2-3 กลีบลงไปแล้วทิ้งไป ทอดแครอทขูดในน้ำมันประมาณ 2-3 นาที แครอทเหมาะสำหรับการแต่งสีน้ำมันพืช

   ทอดแครอทขูดในน้ำมันพืช

4. ฝักพริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรสเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มสีขาวออกแล้วสับพริกไทยอย่างหยาบแล้วใส่แครอท เพิ่มชิ้นหมูและทอดต่อด้วยไฟปานกลาง สำหรับการทอดแบบสม่ำเสมอ จะต้องผสมเนื้อสัตว์และผัก และต้องไม่มีฝาปิดกระทะ เนื้อจะเริ่มสูญเสียของเหลวแทบจะในทันที และจะต้องระเหยออกไป

   ใส่หมูลงไปผัดเล็กน้อย

5. เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นเส้นใหญ่ใส่แครอทและหมู ผัดและทอดต่อ หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ อย่าหั่นละเอียดเกินไป ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะกระจายตัวระหว่างการตุ๋น เพิ่มมันฝรั่งลงในกระทะแล้วทอดทุกอย่างให้เข้ากัน

   เพิ่มหัวหอมและทอดต่อไป

6. เมื่อมันฝรั่งเริ่มนิ่มเล็กน้อย ให้ใส่บวบหรือบวบที่ปอกเปลือกแล้วลงไป ซึ่งควรหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเท่ากับมันฝรั่งที่หั่น หากเมล็ดได้ก่อตัวขึ้นในบวบแล้ว ควรเอาเมล็ดออกจะดีกว่า

   เพิ่มมันฝรั่งสับและบวบ

7. หลังจากใส่บวบแล้ว ให้ผัดผักและเนื้อสัตว์ประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่เกลือลงในจาน พริกไทยกับพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส แล้วเติมผักชีบด 1-2 กลีบและกระเทียมแบน 2-3 กลีบ คนและเติมน้ำเดือด 1 ถ้วยจากกาต้มน้ำ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมากนัก เพราะบวบจะช่วยเพิ่มความชุ่มชื้น

   เทของเหลวลงไปและปิดฝาเคี่ยวไว้

8. นำของเหลวไปต้มแล้วปิดฝากระทะ ลดความร้อนลงเป็นไฟเคี่ยวต่ำ หมูตุ๋นกับผักไม่ควรต้มอย่างเข้มข้นในระหว่างการปรุงอาหาร ความร้อนขั้นต่ำที่จำเป็นเท่านั้น
9. ปรุงเนื้อหมูและผักเป็นเวลา 20 นาที โดยคนเบาๆ เป็นครั้งคราว จากนั้นคุณต้องถอดฝาออกจากกระทะและเพิ่มความร้อนเล็กน้อย จำเป็นที่ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดจะระเหยและถูกดูดซึมโดยผัก เป็นผลให้คุณควรได้จานที่ไม่มีของเหลวฟรีเลย มันฝรั่งจะสุกบางส่วนและกลายเป็นส่วนหนึ่งของซอสข้น