หมูอยู่ไกลจากอาหาร แต่ถ้าคุณปรุงด้วยผักอาหารจะไม่แย่ลง แต่ง่ายกว่ามาก นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ในกระทะ ถึงเวลาที่จะลองอะไรบางอย่างแล้ว!

หมูกับผักในกระทะ - หลักการทำอาหารทั่วไป

ในการเตรียมอาหารในกระทะ คุณมักจะเลือกเนื้อหมูหรือซี่โครง ชิ้นใหญ่ไม่เหมาะเพราะจะทำให้กระบวนการล่าช้า

เนื้อถูกตัดเป็นก้อน ก้อน แผ่นหรือแถบ มักจะระบุวิธีการที่แน่นอนไว้ในสูตร หากไม่มีการพูดถึงเรื่องนี้ คุณสามารถสร้างรูปร่างของชิ้นส่วนและขนาดตามดุลยพินิจของคุณ

วางเนื้อในกระทะทอดหรือตุ๋นกับผัก มักใช้วิธีการรวมกันโดยทอดก่อนแล้วจึงตุ๋นหรือในทางกลับกัน

เพิ่มผักอะไรบ้าง:

หัวหอม, แครอท;

มะเขือเทศ;

มันฝรั่ง;

มะเขือ;

บวบ.

นอกจากผักแล้ว เห็ด ถั่วธรรมดาหรือหน่อไม้ฝรั่ง มักเติมถั่วลันเตาและข้าวลงในอาหารประเภทนี้ แน่นอนว่าหมูไม่สามารถปรุงได้หากไม่มีเครื่องเทศ พวกมันจะถูกวางไว้ที่ส่วนท้ายเหมือนกับกรีน นอกจากนี้ยังสามารถใช้ซอส ครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศก็ได้

หมูรสเผ็ดพร้อมผักในกระทะ

สูตรอาหารจานเนื้อหมูที่น่าทึ่งพร้อมผักในกระทะ สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าว เครื่องเคียงมันฝรั่ง หรือรับประทานเปล่าก็ได้

วัตถุดิบ

เนื้อ 500 กรัม

2 พริกหยวก;

2 หัวหอม;

0.3 ช้อนชา พริกแดง

เกลือพริกไทยดำ

กระเทียม 2 กลีบ

มะเขือเทศ 1 ลูก

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อเป็นเส้นไม่ต้องทำให้หนา

2. ตั้งกระทะให้ร้อน หากจำเป็นให้เติมน้ำมันเล็กน้อย ใส่หมูและเริ่มทอด

3. หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาที ใส่หัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่ ปรุงร่วมกับหมูจนโปร่งแสง แต่ไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นสีน้ำตาลมากเกินไป

4. หั่นพริกหยวกเป็นเส้น คุณสามารถนำฝักหลากสีมาใส่ในเนื้อสัตว์ได้ ปรุงจนพริกไทยนิ่ม

5. มะเขือเทศต้องขูดหรือบดในเครื่องปั่น

6. กระเทียมบดและเติมมะเขือเทศด้วย

7. เรายังใส่พริกไทยประเภทต่างๆ ลงไป เพิ่มเกลือ และคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ได้ตามดุลยพินิจของคุณ คน.

8. เทมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมกับจานที่เกือบเสร็จแล้ว ไม่ต้องปกปิด ทอดโดยไม่มีฝาปิด ใช้ไม้พายคนบ่อยๆ

9. ทันทีที่เนื้อในมะเขือเทศพร้อมผักเข้มขึ้นและอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศคุณสามารถปิดเตาได้

10. สับผักชีลาวสดแล้วโรยสมุนไพรลงบนจาน คุณสามารถใช้ผักชี มันก็จะอร่อยเหมือนกัน

หมูกับผักในกระทะ “บำรุง”

ในการปรุงหมูกับผักในกระทะคุณจะต้องมีมันฝรั่ง นั่นคือเหตุผลที่อาหารจานนี้ดูมีคุณค่าทางโภชนาการ เข้มข้น และเข้มข้นมาก

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 300 กรัม

หัวหอม;

แครอทหนึ่งอัน;

น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

มันฝรั่ง 4-5 อัน

เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อเป็นแท่งหรือก้อนเล็ก ๆ

2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่หมู และเริ่มทอด ทันทีที่ชิ้นส่วนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่หัวหอมลงไป

3. ในขณะที่เนื้อและหัวหอมกำลังสุก ให้สับหรือขูดแครอท ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นหนา

4. ใส่แครอทที่เตรียมไว้ลงในกระทะ3ก่อน

5. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่มันฝรั่งลงไป ขั้นแรกทอดเล็กน้อย ห้านาทีก็เพียงพอแล้ว จากนั้นเติมน้ำ 100-150 มล. ปิดฝาและเคี่ยว

6. หลังจากผ่านไปสิบนาทีคุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยลงในจานได้ เคี่ยวต่อไปจนมันฝรั่งนิ่ม

7. หั่นกระเทียม สมุนไพร เตรียมเครื่องเทศและพริกไทย

8. เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในหมูพร้อมผัก ปิดฝาแล้วปิดเตา พักจานไว้ประมาณสิบนาที จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้ววางลงบนจาน

หมูกับผักในกระทะแบบจีน

สูตรหมูกระทะหอมและเผ็ดมาก ส่วนผสมที่จำเป็นในจานคือซีอิ๊ว จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นหากไม่มีเขา

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 500 กรัม

ซีอิ๊วขาว 50 มล.

ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อน;

2 หัวหอม;

1 แครอท;

มะเขือเทศ 1 ผล

น้ำมันเล็กน้อย

1.5 ช้อนชา งา;

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยเกลือ

การตระเตรียม

1. ล้างหมูให้สะอาด ใช้กระดาษเช็ดปากเช็ดหยดทั้งหมดออก ตัดเนื้อเป็นเส้นเล็ก ๆ

2. ตั้งน้ำมันสองช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่เนื้อลงไปทอดด้วยไฟแรงที่สุด

3. ทันทีที่ชิ้นส่วนกลายเป็นสีน้ำตาลทองให้ใส่หัวหอมและแครอทซึ่งเราก็หั่นเป็นเส้นด้วย

4. หลังจากที่ผักเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใส่พริกไทย เส้นฝอย และมะเขือเทศสับ มะเขือเทศควรจะแน่น

5. ปรุงเนื้อสัตว์และผักด้วยไฟอ่อน-ปานกลางประมาณห้านาที

6. ผสมน้ำมะนาว ซอสมะเขือเทศ และซีอิ๊วลงในชาม คนให้เข้ากัน เพิ่มพริกไทยร้อนหากต้องการ หากซอสมีรสเค็มเล็กน้อย ให้เติมเกลือเล็กน้อย

7. ทันทีที่ผักสุกแล้ว ให้ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ปรุงจนระเหยไปหมด คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้

8. แยกเมล็ดงาไปทอดในกระทะที่แห้ง

9. เทลงในเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน แล้วปิดเตา เพิ่มผักใบเขียวลงในจานเมื่อเสิร์ฟ

หมูกับผักและเห็ดในกระทะ

หมูและผักจานนี้ไม่ได้เตรียมในกระทะเดียว แต่มีกระทะสองใบ ทำให้สะดวกและอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

เนื้อ 300 กรัม

เห็ด 300 กรัม

หัวหอม 1 ชิ้น;

แครอท;

2 มันฝรั่ง

การตระเตรียม

1. ควรหั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นเส้นวางในกระทะแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาทีจนมีเปลือกบาง ๆ

2. ใส่มันฝรั่งลงไป ผัดให้เข้ากันจนเกือบสุก ใส่เกลือเล็กน้อยในตอนท้าย

3. เทน้ำมันลงในกระทะอีกใบแล้วปล่อยให้อุ่น

4. นำแชมเปญหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะเปล่าเพื่อทอด หากมีเห็ดชนิดอื่นให้ต้มพวกมันเป็นเวลา 20 นาทีก่อนจากนั้นจึงเริ่มทอดเท่านั้น

5. ปอกหัวหอมใหญ่ หั่นแบบสุ่มแล้วใส่ลงในเห็ดทันทีที่น้ำออกจากหัวหอมและชิ้นส่วนเริ่มทอด

6. ผัดหัวหอมเบา ๆ แล้วใส่แครอท, พริกไทย, เกลือทันที และปรุงร่วมกับเห็ดจนชิ้นแครอทนิ่ม

7. รวมเนื้อทอดและมันฝรั่งเข้ากับกระทะที่สอง ผัด ลิ้มรส เติมเกลือและพริกไทยเพิ่มหากจำเป็น

8. ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

หมูกับผักในกระทะ a la azu

สูตรอาหารจานหมูพร้อมผักในกระทะซึ่งชวนให้นึกถึง Tatar azu แต่เตรียมได้ง่ายกว่าและไม่มีส่วนผสมจำนวนมาก สิ่งสำคัญคืออย่าลืมใส่ผักดอง

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 0.6 กก.

แตงกวาดอง 2 อัน

2 หัวหอม;

มะเขือเทศ 2 ลูก

น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 2 กลีบ

เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ตัดเยื่อกระดาษเป็นแท่งแล้วโยนลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณสิบนาที

2. คราวนี้ก็เพียงพอที่จะหั่นผักทั้งหมดเป็นเส้น

3. เริ่มเพิ่มในช่วงเวลาสองนาที: หัวหอม, แตงกวา, พริก และมะเขือเทศ ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณห้านาที

4. เทน้ำลงในแก้ว แนะนำให้ต้มน้ำให้เดือดทันที

5. ในขั้นตอนเดียวกัน ให้เติมเกลือ พริกไทย และกระเทียมลงไป

6. ปิดฝา ปิดไฟ เคี่ยวจานใต้ฝาจนหมูนิ่ม ถ้าเนื้อยังอ่อนอยู่ก็ 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

7. เพิ่มผักใบเขียวเพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับลอเรลและเครื่องเทศอื่น ๆ

หมูกับผักในกระทะ (พร้อมส่วนผสมแช่แข็ง)

สำหรับอาหารจานเนื้อนี้ คุณสามารถใช้ส่วนผสมแช่แข็งหรือถั่วเขียวก็ได้ เข้ากันได้ดีกับเนื้อหมูหากปรุงอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ

เนื้อ 300 กรัม

ส่วนผสมผักแช่แข็ง 450 กรัม

1 หัวหอม;

1 มะเขือเทศหรือพาสต้าช้อน;

เครื่องปรุงรส;

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1.เตรียมหมู หากมีฝักในส่วนผสมแช่แข็ง สามารถหั่นเนื้อเป็นเส้นได้ มิฉะนั้นเราจะสร้างลูกบาศก์

2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่หมู ทอดในกระทะแบบเปิดเป็นเวลาสิบนาที

3. หั่นหัวหอมแล้วใส่หมูลงไป มาเตรียมตัวกันต่อไป

4. ทันทีที่หัวหอมผัดให้ใส่ผักทั้งหมดลงไป ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง

5. ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวจานจนเกือบสุก

6. ใส่เกลือ พริกไทย และมะเขือเทศสับ หรือเจือจางพาสต้าด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย (ไม่กี่ช้อน) แล้วตักใส่จาน

7. ปรุงอาหารโดยไม่มีฝาปิดอีกห้านาที จากนั้นคุณสามารถเพิ่มกระเทียม เครื่องปรุงรส และสมุนไพรตามชอบได้

หมูกับผักและไข่ในกระทะ “พัฟ”

สูตรอาหารจานหมูแสนอร่อยพร้อมผักในกระทะ ใช้เนื้อเพียงเล็กน้อย และทุกอย่างก็เตรียมได้ค่อนข้างเร็ว

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 0.2 กก.

1 หัวหอม, มะเขือเทศ, พริกไทย;

น้ำมัน 30 มล.

นม 3 ช้อน;

การตระเตรียม

1. หั่นหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ สูงถึง 0.5 ซม. ใส่ในกระทะแล้วทอดเป็นเวลาสิบนาที

2. เพิ่มหัวหอมสับแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที

3. หั่นมะเขือเทศและพริกไทยเป็นก้อนใส่ผักลงในเนื้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนพริกนิ่ม

4. ตีไข่กับนมและเครื่องเทศ

5. ทาน้ำมันกระทะที่สองแล้วปล่อยให้อุ่น

6. เทไข่เจียวลงบนพื้นผิวที่ร้อน ปิดกระทะนี้แล้วรอสักครู่ จากนั้นใช้ไม้พายพลิกกลับอย่างระมัดระวัง หากคุณไม่สามารถพลิกกลับทั้งหมดได้ คุณก็สามารถทำได้บางส่วน

7. เปิดไข่เจียวแล้วเกลี่ยเนื้อสัตว์และผักด้านบนให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

8. ปิดอีกครั้งและให้ความร้อนทุกอย่างรวมกันประมาณสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อน เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่เจียวไม่ไหม้

หมูกับผักในกระทะ - เคล็ดลับและลูกเล่นที่เป็นประโยชน์

เนื้อจะไม่ทอดจนเป็นเปลือกที่ดี แต่น้ำจะรั่วไหลหากคุณใส่เกลือทันที ขอแนะนำให้เลื่อนการเพิ่มเครื่องเทศออกไปจนกว่าจะสิ้นสุดกระบวนการหรืออย่างน้อยก็ส่วนที่สอง

เนื้อทอดจะดูไม่ธรรมดาหากคุณโรยด้วยคอนยัคเบา ๆ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

ไม่จำเป็นต้องใส่กระเทียมลงในจาน คุณสามารถทอดชิ้นส่วนในน้ำมัน จากนั้นนำหมูออกและปรุงหมูโดยใส่ผักลงไป

ไม่มีความลับพิเศษในการทำอาหาร สิ่งสำคัญคือการทอดเนื้ออย่างถูกต้องเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำและไม่เหนียวเหนอะหนะ มิฉะนั้นคุณสามารถควบคุมจินตนาการของคุณได้อย่างเต็มที่และทดลองใส่ผักและเครื่องเทศบางชนิดเข้าไป มันจะอร่อยมาก!

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 50 นาที
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
อัตราผลตอบแทน: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• คอหมู - 600 กรัม
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ฟัน
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• Khmeli-suneli - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ฉันหั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นสตูว์เนื้อวัวประมาณ 3 ซม. คอมีไขมันเพียงพอเพื่อให้เนื้อไม่แห้งและนุ่มและชุ่มฉ่ำฉันจึงแนะนำให้ใช้ซากส่วนนี้โดยเฉพาะสำหรับ เตรียมจาน



ฉันทอดเนื้อในกระทะร้อน - ในส่วนต่างๆโดยวางชิ้นเป็นชั้นเดียวเพื่อให้พวกมันกรอบทุกด้านทันที คอค่อนข้างมันเอง ดังนั้นจึงควรทอดในกระทะที่แห้ง หากคุณใช้เนื้อไม่ติดมัน คุณสามารถเติมน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ฉันปรุงอาหารด้วยไฟแรงสูงโดยไม่มีฝาปิดจนเป็นสีเหลืองทองโดยเก็บแต่ละส่วนไว้ประมาณ 3-4 นาที เมื่อทอดทั้งหมดแล้ว ฉันก็รวมมันลงในกระทะแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย



ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน ฉันใส่หมูลงในกระทะแล้วทอดจนหัวหอมพร้อมประมาณ 3-4 นาที



ฉันเพิ่มพริกหยวกที่ปอกเปลือกและสับรวมทั้งกระเทียมผ่านการกด ฉันทอดเพียงหนึ่งนาที



ในขณะเดียวกันฉันก็ขูดมะเขือเทศโดยจับไว้ข้างผิวหนัง ฉันเทมะเขือเทศบดลงไปแล้วเติมมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนเต็ม (สำหรับทำสี)



ฉันเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อเกือบทั้งหมด



ฉันนำไปต้ม ปรับปริมาณเกลือและพริกไทยตามชอบ และเติมซูเนลีฮอปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ



เคี่ยวหมูกับผักในกระทะใต้ฝาจนสุกเต็มที่ - 30-40 นาทีจนเนื้อแบ่งออกเป็นเส้นใยได้ง่าย

จานสำเร็จรูปควรเสิร์ฟร้อนที่สุด สามารถเสิร์ฟแยกกับขนมปังแผ่นหรือข้าวต้ม พาสต้า และเครื่องเคียงอื่นๆ ได้ตามต้องการ น่าทาน!

สตูว์เข้ากันได้อย่างลงตัวกับผัก ไม่ว่าจะเป็นสตูว์ ย่าง หรือสลัด หมูตุ๋นกับผักเป็นอาหารจานเดียวที่ไม่ต้องใช้กับข้าว มีรสชาติที่กลมกล่อม กลิ่นหอมเย้ายวน และดูน่ารับประทาน แถมจานนี้อิ่มมากด้วย ข้อได้เปรียบเพิ่มเติมที่แม่บ้านที่มีงานยุ่งจะประทับใจก็คือความสะดวกในการเตรียมการ

คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อให้หมูตุ๋นกับผักสมบูรณ์แบบคุณเพียงแค่ต้องรู้เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ

• เนื้อเก่าใช้เวลานานในการปรุงอาหารและยังคงเหนียวอยู่ ด้วยเหตุนี้จึงควรให้ความสำคัญกับหมูอ่อน หมูแก่มีไขมันสีเหลือง หมูอ่อนมีไขมันขาว จากคุณสมบัตินี้ คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะกับการตุ๋นกับผักได้
• ไม่ควรหั่นหมูสำหรับตุ๋นเป็นชิ้นเล็กเกินไป เว้นแต่สูตรจะกำหนดเป็นอย่างอื่น โดยปกติแล้วแต่ละชิ้นจะมีความยาวหนึ่งเซนติเมตรครึ่งถึงสองเซนติเมตร หรือบางครั้งก็อาจมากกว่านั้นด้วยซ้ำ ไม่ว่าชิ้นงานจะมีขนาดเท่าใดก็ตาม จะต้องตัดให้ทั่วเมล็ดข้าว จากนั้นพวกเขาจะสุกเร็วขึ้นแช่ในซอสแล้วจะได้นุ่มและฉ่ำ
• จานที่เตรียมจากเนื้อแช่เย็นหรือนึ่งจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากกว่าเนื้อแช่แข็ง หากคุณต้องการสตูว์เนื้อที่แช่แข็งไว้ ​​คุณต้องละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ จากนั้นหมักให้เข้ากันอย่างน้อยหนึ่งหรือสองชั่วโมง
• เป็นการดีกว่าที่จะรักษารูปแบบการตัดผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้ในสูตรเนื่องจากในกรณีนี้จานจะดูน่ารับประทานซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน
• ขอแนะนำให้ตุ๋นหมูในกระทะหรือหม้อที่มีกำแพงหนา หรือในกรณีที่รุนแรง ให้ทอดในกระทะเหล็กหล่อทรงลึก หม้อและกระทะที่มีผนังบางไม่เหมาะกับสิ่งนี้

มิฉะนั้นลักษณะเฉพาะของการเตรียมหมูตุ๋นกับผักจะขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก

หมูตุ๋นกับผัก - สูตรคลาสสิก

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2186 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม: 110 กิโลแคลอรี

• เนื้อสันในหมู (ไหล่) – 0.7-0.8 กก.
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• พริกหวาน – 0.5 กก.
• มะเขือเทศ – 0.3 กก.
• ใบโหระพาแห้ง – 10 กรัม;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) – 30 กรัม
• น้ำมันพืช – 80-100 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - จะไปเท่าไหร่.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างหมู หั่นเป็นชิ้นประมาณ 2 ซม.
• ล้างแห้งสับผักให้ละเอียดด้วยมีดหากคุณใช้ ถ้าไม่ ให้ดำเนินการขั้นตอนถัดไปทันที
• ปอกเปลือกหัวหอมออก ล้างหัวหอม ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ตัดก้านพริกออกแล้วตีเมล็ด ล้างพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น
• ปอกเปลือกและล้างแครอทแล้วขูดให้หยาบ ห้ามมิให้ใช้เครื่องขูดสำหรับสลัดเกาหลี
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ยกขึ้นจากน้ำและขจัดผิวที่แตกร้าวออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามรูปร่างที่ต้องการ
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดเนื้อในนั้นใส่เกลือและพริกไทย เมื่อเนื้อหมูเปลี่ยนสี (สีเทา) ให้ยกลงกระทะหรือหม้อต้มเพื่อเคี่ยวกับผัก
• ในกระทะเดียวกันกับที่ตุ๋นหมู ให้ใส่หัวหอมและแครอท ทอดประมาณ 7-8 นาทีแล้วย้ายไปที่หมู
• วางพริกสับลงบนเนื้อหมูและมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นด้านบน
• เทน้ำให้พอท่วมเนื้อสัตว์และผัก
• วางบนไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากน้ำเดือด
• เพิ่มใบโหระพา สมุนไพร และเติมเกลือหากจำเป็น ปิดฝาอีกครั้งและเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที

หมูที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวได้ แต่จะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งข้าวหรือบัควีทด้วย การใช้เครื่องเคียงจะทำให้อาหารจานนี้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

หมูตุ๋นกับมันฝรั่ง บวบ และมะเขือยาว

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 4616 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม: 117 กิโลแคลอรี

• เนื้อหมู – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• แครอท – 0.2 กก.
• หัวหอม – 0.2 กก.
• มะเขือเทศ – 0.5 กก.
• พริกหวาน – 0.5 กก.
• มะเขือยาว – 0.2 กก.
• บวบ – 0.2 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำ - จะไปเท่าไหร่.

วิธีทำอาหาร:

• หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลาง (ชิ้นละ 2-3 ซม.)
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
• ปอกแครอท หั่นครึ่งตามยาว หั่นเป็นครึ่งวง หากคุณเจอแครอทที่บางและยาวคุณสามารถหั่นเป็นวงกลมได้ - มันจะสวยงามยิ่งขึ้น
• ปอกเปลือกเมล็ด ล้างพริกไทย หั่นเป็นครึ่งวง
• หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นก้อน
• ปอกมันฝรั่ง หั่นมันฝรั่งแต่ละอันออกเป็น 6-8 ชิ้น
• หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วโรยด้วยเกลือ หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้ง
• ล้างบวบแล้วหั่นเป็นก้อน หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าควรมีขนาดใหญ่พอ อย่างน้อย 1 เซนติเมตร เนื่องจากผักจะใช้เวลาเคี่ยวนาน
• หั่นกระเทียมเป็นชิ้นไม่เล็กจนเกินไป
• เทน้ำมันลงในกระทะ (ครึ่งหนึ่งของที่ระบุไว้ในสูตร) ​​ใส่เนื้อลงไปทอดจนเปลือกน่ารับประทาน วางในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา ภาชนะจะต้องมีขนาดค่อนข้างกว้างขวาง - 4.5-5 ลิตร
• ในกระทะอีกใบทอดหัวหอม ใส่น้ำตาลและมะเขือเทศบดลงไป เคี่ยวประมาณ 10 นาที วางบนเนื้อสัตว์
• เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะที่คุณเตรียมการทอด จากนั้นเทลงในภาชนะที่มีเนื้อสัตว์
• วางบนไฟและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากเดือด
• เพิ่มผักเกลือและพริกไทย เพิ่มพริกไทยและใบกระวาน ใส่น้ำประมาณครึ่งลิตร
• เคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมง คนหมูและผักเป็นครั้งคราว ถ้าน้ำระเหยก็เติมเพิ่มอีกนิดหน่อย เมื่อดับไฟไม่ควรรุนแรงเกินไป: น้ำในกระทะควรไหลออกมาเล็กน้อย แต่ไม่เดือด
• หลังจากจานพร้อมแล้ว ให้ปิดฝาไว้อีกสี่ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงตักใส่จานและเสิร์ฟได้

ไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องเคียงสำหรับหมูที่ปรุงตามสูตรนี้

หมูตุ๋นกับผักและถั่วลันเตา

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2,405 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม: 99 กิโลแคลอรี

• เนื้อหมู (คอหรือไหล่ไม่ติดมัน) – 0.5 กก.
• แครอท – 0.2 กก.
• หัวหอม – 0.2 กก.
• พริกหวาน – 0.3 กก.
• มะเขือเทศ – 0.3 กก.
• บวบ – 0.3 กก.
• ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง - 0.2 กก.
• น้ำมันพืช - 60 มล.;
• เกลือ – 10 กรัม;
• น้ำหรือน้ำซุป – 0.3-0.4 ลิตร
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างหมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง)
• หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกและแครอทหนึ่งอันเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ตัดแครอทที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ล้างบวบแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
• หั่นพริกหวานเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ หลังจากล้างและเอาเมล็ดออก พริกแดงดูสวยที่สุดในจานที่ทำเสร็จแล้ว
• หากถั่วแช่แข็ง ให้ใช้น้ำเย็นราดให้ละลายเป็นเวลา 10 นาที สดแค่ล้าง..
• ทอดชิ้นเนื้อในกระทะด้วยน้ำมัน คุณต้องทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
• วางเนื้อ.
• เพิ่มหัวหอมและแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
• นำเนื้อกลับลงในกระทะแล้วทอดพร้อมกับหัวหอมและแครอทบนไฟร้อนปานกลางอีก 5 นาที
• เทน้ำหนึ่งแก้วเติมเกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวต่อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ใส่ผักที่เหลือ เติมน้ำหากจำเป็น และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนผักนิ่ม
• เพิ่มถั่วเขียวลงไปคนให้เข้ากันและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีก 5 นาที
• ปล่อยให้จานนั่งปิดไว้อีก 10 นาทีแล้วจึงเสิร์ฟ

หมูตุ๋นกับผักตามสูตรนี้ดูหรูหราและน่ารับประทานมาก รสชาติของจานก็ไม่ทำให้ผิดหวังเช่นกัน

วิดีโอ: หมูตุ๋นกับผัก - นุ่มนุ่มมีกลิ่นหอม

หมูตุ๋นกับผักเป็นอาหารที่ปรุงง่ายทั้งอร่อยและอร่อย ค่อนข้างเหมาะสำหรับทุกวันและถึงแม้แขกจะมาถึงโดยไม่คาดคิดก็จะมีของมาให้กิน

แทบไม่มีส่วนของซากหมูที่ไม่ได้ใช้ปรุงอาหาร - ขาสามารถอบได้, หูรมควัน, และขาสามารถปรุงเป็นเนื้อเยลลี่ได้ แต่แน่นอนว่านักชิมส่วนใหญ่ให้ความสำคัญกับเนื้อหมูหรือเนื้อซี่โครงของมันอย่างแม่นยำ ดังนั้นพ่อครัวทุกคนจำเป็นต้องรู้วิธีทอดเนื้อสันในหมูในกระทะ ภารกิจหลักในกรณีนี้คือไม่ทำให้เนื้อนุ่มแห้งและในขณะเดียวกันก็ปล่อยให้ทอดอย่างเหมาะสม

สูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อสันในหมูในกระทะ

วัตถุดิบ

• — 0.5-0.6 กก + -
• - 4 กานพลู + -
• - 1 ช้อนชา + -
• — 1-2 ชิ้น + -
• - หยิก + -
• - หยิก + -
• - สำหรับการทอด + -

ทอดเนื้อสันในหมูในกระทะนานแค่ไหนและนานแค่ไหน

1. ล้างเนื้อสันในหมูใต้น้ำไหลเพื่อเอาฟิล์มส่วนเกินออก
2. ตัดเนื้อเป็นชั้นเล็ก ๆ หนาประมาณ 1 เซนติเมตร
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง
4. ในเวลานี้ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วน
5. เอาเปลือกออกจากกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
6. วางชิ้นหมูลงในกระทะ ต้องวางเป็นชั้นเดียวเพื่อให้เปลือกที่ก่อตัวระหว่างกระบวนการทอดปิดผนึกน้ำไว้ในแต่ละชิ้น
7. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้พลิกชิ้นส่วนแล้วทอดต่ออีกสักครู่
8. เพิ่มหัวหอมและกระเทียมชิ้น ผสมทุกอย่างแล้วทอดจนหัวหอมและกระเทียมได้สีทองที่มีลักษณะเฉพาะ
9. ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง เกลือในจานของเราใส่พริกไทยดำป่นและผงมัสตาร์ด ผสมทุกอย่างแล้วทอดเนื้อต่ออีก 15 นาที

วางจานที่เสร็จแล้วลงบนจานที่แบ่งส่วนแล้ววางกับข้าวไว้ที่นี่ เนื้อประเภทนี้รับประทานคู่กับผักสดหรือถั่วลันเตาได้ดีที่สุด

เนื้อสันในหมูผัดกับผักในกระทะ

ความชุ่มฉ่ำของเนื้อสันในหมูนั้นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยและแม้แต่ความผิดพลาดเล็กน้อยในการกระทำของผู้ปรุงก็อาจนำไปสู่ความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์ราคาแพงได้ เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์นี้ คุณสามารถเล่นได้อย่างปลอดภัยและปรุงเนื้อสัตว์พร้อมกับผัก

วัตถุดิบ

• เนื้อสันในหมู – 0.5 กก.
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเหลืองหรือสีขาว – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – ผลไม้ขนาดกลาง 1 ผล;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
• พริกไทยเกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงเนื้อสันในหมูในกระทะให้อร่อย

1. ล้างเนื้อสันในใต้น้ำไหลและเอาฟิล์มที่ไม่ต้องการออก
2. ขั้นแรกเราหั่นเนื้อเป็นชั้นไม่หนามากแล้วจึงหั่นเป็นเส้น
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะใบกว้างแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง
4. เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่เนื้อที่หั่นเป็นชิ้นแล้วพยายามกระจายให้ทั่วด้านล่าง ผัดเป็นครั้งคราวและทอดจนมีเปลือกเล็กๆ ปรากฏขึ้น
5. ในขณะที่เนื้อเป็นสีน้ำตาลเราก็ทำผัก นำเปลือกออกจากหัวหอม ล้างและหั่นเป็นครึ่งวง
6. ตัดฝาพริกหยวกออกแล้วตัดส่วนของเมล็ดออก เราตัดพริกหวานเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
7. ลวกมะเขือเทศและเอาเปลือกออก นำส่วนที่แข็งตรงกลางออกแล้วสับเนื้อด้วยมีดเล็กน้อย
8. เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อแล้วทอดจนผักได้สีทอง
9. ใส่พริกหยวกลงไป ทอดต่ออีกไม่กี่นาทีคนตลอดเวลา
10. เพิ่มมะเขือเทศสับ เกลือพริกไทยใส่เครื่องเทศที่จำเป็น เคี่ยวจานจนมะเขือเทศละลายหมดแล้วเปลี่ยนเป็นซอส

เกลือในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยซีอิ๊วขาวได้ ในกรณีนี้อาหารจะได้กลิ่นอายของอาหารเอเชียและสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวได้ มันบดก็เข้ากันได้ดีกับหมูชนิดนี้

เหรียญเนื้อสันในหมูในกระทะ

คุณอาจเคยเห็นรายการทำอาหารหรือวิดีโอแนะนำมากกว่าหนึ่งครั้งว่าพ่อครัวที่เป็นที่รู้จักเตรียมเหรียญเนื้ออย่างไร คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ด้วยตัวเองได้ง่ายๆ เพียงคุณมีเนื้อสันในหมู ส่วนผสมเพิ่มเติมสองสามอย่าง และเวลาว่างเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• หมู (เนื้อสันใน) – 400-500 กรัม
• คอนยัค – 40 กรัม;
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - สำหรับทอด

วิธีการทอดเหรียญเนื้อสันในหมู

1. เราล้างเนื้อสันในหมูและเอาฟิล์มทั้งหมดออกโดยเฉพาะชิ้นที่หนา หั่นเป็นชิ้นใหญ่กว้างประมาณ 3-5 เซนติเมตร
2. เช็ดแต่ละชิ้นให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก เราวางชิ้นส่วนในแนวตั้งแล้วกดด้วยมือของเราเพื่อให้แบนเล็กน้อย
3. โรยด้วยเกลือและพริกไทย คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศหมูที่คุณชื่นชอบได้
4. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง
5. วางชิ้นหมูอย่างระมัดระวังในแนวตั้งแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที
6. นำเปลือกออกจากกระเทียม ผ่าครึ่งแล้วใส่ลงในกระทะเมื่อเหลือเวลาสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
7. เทคอนยัคลงไปแล้วจุดไฟอย่างระมัดระวังที่สุด ถ้ามันได้ผล ให้พลิกชิ้นส่วนกลับด้านตรงข้ามในขณะที่ไฟกำลังลุกไหม้
8. นำเหรียญออกจากกระทะ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีกสองสามนาที จากนั้นเราก็เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

เพื่อป้องกันตัวเองจากเหตุไม่คาดคิด ให้ปิดฝาไว้ข้างกระทะ หากดูเหมือนเปลวไฟสูงเกินไป คุณสามารถปิดกระทะเมื่อใดก็ได้เพื่อดับไฟ

สันในหมูม้วนกับเบคอนในกระทะ

มีหลายสูตรสำหรับเบคอนโรล แต่จะได้อาหารจานที่อร่อยที่สุดถ้าคุณใช้เนื้อสันในหมู ส่วนผสมทั้งสองนี้เข้ากันได้อย่างลงตัว และผลลัพธ์ที่ได้คือผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ

• เนื้อสันในหมู – 400-500 กรัม
• เบคอน (รมควันดิบ) – 4-5 ชิ้น;
• กระเทียมสับ – 1 ช้อนชา;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำเบคอนโรลหมูสันใน

1. เราล้างเนื้อสันในเอาฟิล์มออกแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้ากระดาษ
2. ตัดเนื้อตามยาวเป็นชั้นบาง ๆ 4-5 ชั้น (ใช้มีดคมมากซึ่งจะทำให้ชิ้นเนียนขึ้น)
3. โรยทุกชั้นด้วยเกลือ พริกไทย กระเทียม และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ตามชอบ ถูแต่ละชิ้นเล็กน้อย
4. วางเบคอนหนึ่งชิ้นในแต่ละชั้น จากนั้นม้วนม้วนเพื่อให้เบคอนอยู่ด้านนอก
5. เจาะแต่ละม้วนด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันยาว
6. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ (คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้) แล้วตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง หลังจากนั้นครู่หนึ่ง เราก็วางโรลของเราเพื่อให้มันยืนบนพื้นผิวของกระทะราวกับอยู่บนขอบ
7. ทอดม้วนในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที
8. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางโรลลงไป นำเข้าอบต่ออีก 15 นาทีแล้วจึงเสิร์ฟ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทอดเนื้อสันในหมูในกระทะแล้ว โปรดจำไว้ว่าเนื้อนี้นุ่มมาก จึงสามารถทำให้แห้งเกินไปได้ง่าย อย่าลืมตรวจสอบเวลาในการปรุงอาหารและอย่าปรุงเนื้อปลามากเกินไป ไม่เช่นนั้นการล่าช้าเพียงเล็กน้อยก็อาจทำให้อาหารทั้งหมดเสียหายได้

-ห่างไกลจากการเป็นอาหารจานเดียว แต่ถ้าคุณปรุงด้วยผักอาหารจะไม่แย่ลง แต่ง่ายกว่ามาก นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ในกระทะ ถึงเวลาที่จะลองอะไรบางอย่างแล้ว!

หมูกับผักในกระทะ - หลักการทำอาหารทั่วไป

ในการเตรียมอาหารในกระทะ คุณมักจะเลือกเนื้อหมูหรือซี่โครง ชิ้นใหญ่ไม่เหมาะเพราะจะทำให้กระบวนการล่าช้า

เนื้อถูกตัดเป็นก้อน ก้อน แผ่นหรือแถบ มักจะระบุวิธีการที่แน่นอนไว้ในสูตร หากไม่มีการพูดถึงเรื่องนี้ คุณสามารถสร้างรูปร่างของชิ้นส่วนและขนาดตามดุลยพินิจของคุณ

วางเนื้อในกระทะทอดหรือตุ๋นกับผัก มักใช้วิธีการรวมกันโดยทอดก่อนแล้วจึงตุ๋นหรือในทางกลับกัน

เพิ่มผักอะไรบ้าง:

หัวหอม, แครอท;

มะเขือเทศ;

มันฝรั่ง;

มะเขือ;

บวบ.

นอกจากผักแล้ว เห็ด ถั่วธรรมดาหรือหน่อไม้ฝรั่ง มักเติมถั่วลันเตาและข้าวลงในอาหารประเภทนี้ แน่นอนว่าหมูไม่สามารถปรุงได้หากไม่มีเครื่องเทศ พวกมันจะถูกวางไว้ที่ส่วนท้ายเหมือนกับกรีน นอกจากนี้ยังสามารถใช้ซอส ครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศก็ได้

หมูรสเผ็ดพร้อมผักในกระทะ

สูตรอาหารจานเนื้อหมูที่น่าทึ่งพร้อมผักในกระทะ สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าว เครื่องเคียงมันฝรั่ง หรือรับประทานเปล่าก็ได้

วัตถุดิบ

เนื้อ 500 กรัม

2 พริกหยวก;

2 หัวหอม;

0.3 ช้อนชา พริกแดง

เกลือพริกไทยดำ

กระเทียม 2 กลีบ

มะเขือเทศ 1 ลูก

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อเป็นเส้นไม่ต้องทำให้หนา

2. ตั้งกระทะให้ร้อน หากจำเป็นให้เติมน้ำมันเล็กน้อย ใส่หมูและเริ่มทอด

3. หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาที ใส่หัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่ ปรุงร่วมกับหมูจนโปร่งแสง แต่ไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นสีน้ำตาลมากเกินไป

4. หั่นพริกหยวกเป็นเส้น คุณสามารถนำฝักหลากสีมาใส่ในเนื้อสัตว์ได้ ปรุงจนพริกไทยนิ่ม

5. มะเขือเทศต้องขูดหรือบดในเครื่องปั่น

6. กระเทียมบดและเติมมะเขือเทศด้วย

7. เรายังใส่พริกไทยประเภทต่างๆ ลงไป เพิ่มเกลือ และคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ได้ตามดุลยพินิจของคุณ คน.

8. เทมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมกับจานที่เกือบเสร็จแล้ว ไม่ต้องปกปิด ทอดโดยไม่มีฝาปิด ใช้ไม้พายคนบ่อยๆ

9. ทันทีที่เนื้อในมะเขือเทศพร้อมผักเข้มขึ้นและอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศคุณสามารถปิดเตาได้

10. สับผักชีลาวสดแล้วโรยสมุนไพรลงบนจาน คุณสามารถใช้ผักชี มันก็จะอร่อยเหมือนกัน

หมูกับผักในกระทะ “บำรุง”

ในการปรุงหมูกับผักในกระทะคุณจะต้องมีมันฝรั่ง นั่นคือเหตุผลที่อาหารจานนี้ดูมีคุณค่าทางโภชนาการ เข้มข้น และเข้มข้นมาก

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 300 กรัม

หัวหอม;

แครอทหนึ่งอัน;

น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

มันฝรั่ง 4-5 อัน

เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อเป็นแท่งหรือก้อนเล็ก ๆ

2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่หมู และเริ่มทอด ทันทีที่ชิ้นส่วนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่หัวหอมลงไป

3. ในขณะที่เนื้อและหัวหอมกำลังสุก ให้สับหรือขูดแครอท ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นหนา

4. ใส่แครอทที่เตรียมไว้ลงในกระทะ3ก่อน

5. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่มันฝรั่งลงไป ขั้นแรกทอดเล็กน้อย ห้านาทีก็เพียงพอแล้ว จากนั้นเติมน้ำ 100-150 มล. ปิดฝาและเคี่ยว

6. หลังจากผ่านไปสิบนาทีคุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยลงในจานได้ เคี่ยวต่อไปจนมันฝรั่งนิ่ม

7. หั่นกระเทียม สมุนไพร เตรียมเครื่องเทศและพริกไทย

8. เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในหมูพร้อมผัก ปิดฝาแล้วปิดเตา พักจานไว้ประมาณสิบนาที จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้ววางลงบนจาน

หมูกับผักในกระทะแบบจีน

สูตรหมูกระทะหอมและเผ็ดมาก ส่วนผสมที่จำเป็นในจานคือซีอิ๊ว จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นหากไม่มีเขา

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 500 กรัม

ซีอิ๊วขาว 50 มล.

ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อน;

2 หัวหอม;

1 แครอท;

มะเขือเทศ 1 ผล

น้ำมันเล็กน้อย

1.5 ช้อนชา งา;

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยเกลือ

การตระเตรียม

1. ล้างหมูให้สะอาด ใช้กระดาษเช็ดปากเช็ดหยดทั้งหมดออก ตัดเนื้อเป็นเส้นเล็ก ๆ

2. ตั้งน้ำมันสองช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่เนื้อลงไปทอดด้วยไฟแรงที่สุด

3. ทันทีที่ชิ้นส่วนกลายเป็นสีน้ำตาลทองให้ใส่หัวหอมและแครอทซึ่งเราก็หั่นเป็นเส้นด้วย

4. หลังจากที่ผักเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใส่พริกไทย เส้นฝอย และมะเขือเทศสับ มะเขือเทศควรจะแน่น

5. ปรุงเนื้อสัตว์และผักด้วยไฟอ่อน-ปานกลางประมาณห้านาที

6. ผสมน้ำมะนาว ซอสมะเขือเทศ และซีอิ๊วลงในชาม คนให้เข้ากัน เพิ่มพริกไทยร้อนหากต้องการ หากซอสมีรสเค็มเล็กน้อย ให้เติมเกลือเล็กน้อย

7. ทันทีที่ผักสุกแล้ว ให้ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ปรุงจนระเหยไปหมด คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้

8. แยกเมล็ดงาไปทอดในกระทะที่แห้ง

9. เทลงในเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน แล้วปิดเตา เพิ่มผักใบเขียวลงในจานเมื่อเสิร์ฟ

หมูกับผักและเห็ดในกระทะ

หมูและผักจานนี้ไม่ได้เตรียมในกระทะเดียว แต่มีกระทะสองใบ ทำให้สะดวกและอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

เนื้อ 300 กรัม

เห็ด 300 กรัม

หัวหอม 1 ชิ้น;

แครอท;

2 มันฝรั่ง

การตระเตรียม

1. ควรหั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นเส้นวางในกระทะแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาทีจนมีเปลือกบาง ๆ

2. ใส่มันฝรั่งลงไป ผัดให้เข้ากันจนเกือบสุก ใส่เกลือเล็กน้อยในตอนท้าย

3. เทน้ำมันลงในกระทะอีกใบแล้วปล่อยให้อุ่น

4. นำแชมเปญหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะเปล่าเพื่อทอด หากมีเห็ดชนิดอื่นให้ต้มพวกมันเป็นเวลา 20 นาทีก่อนจากนั้นจึงเริ่มทอดเท่านั้น

5. ปอกหัวหอมใหญ่ หั่นแบบสุ่มแล้วใส่ลงในเห็ดทันทีที่น้ำออกจากหัวหอมและชิ้นส่วนเริ่มทอด

6. ผัดหัวหอมเบา ๆ แล้วใส่แครอท, พริกไทย, เกลือทันที และปรุงร่วมกับเห็ดจนชิ้นแครอทนิ่ม

7. รวมเนื้อทอดและมันฝรั่งเข้ากับกระทะที่สอง ผัด ลิ้มรส เติมเกลือและพริกไทยเพิ่มหากจำเป็น

8. ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

หมูกับผักในกระทะ a la azu

สูตรอาหารจานหมูพร้อมผักในกระทะซึ่งชวนให้นึกถึง Tatar azu แต่เตรียมได้ง่ายกว่าและไม่มีส่วนผสมจำนวนมาก สิ่งสำคัญคืออย่าลืมใส่ผักดอง

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 0.6 กก.

แตงกวาดอง 2 อัน

2 หัวหอม;

มะเขือเทศ 2 ลูก

น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 2 กลีบ

เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ตัดเยื่อกระดาษเป็นแท่งแล้วโยนลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณสิบนาที

2. คราวนี้ก็เพียงพอที่จะหั่นผักทั้งหมดเป็นเส้น

3. เริ่มเพิ่มในช่วงเวลาสองนาที: หัวหอม, แตงกวา, พริก และมะเขือเทศ ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณห้านาที

4. เทน้ำลงในแก้ว แนะนำให้ต้มน้ำให้เดือดทันที

5. ในขั้นตอนเดียวกัน ให้เติมเกลือ พริกไทย และกระเทียมลงไป

6. ปิดฝา ปิดไฟ เคี่ยวจานใต้ฝาจนหมูนิ่ม ถ้าเนื้อยังอ่อนอยู่ก็ 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

7. เพิ่มผักใบเขียวเพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับลอเรลและเครื่องเทศอื่น ๆ

หมูกับผักในกระทะ (พร้อมส่วนผสมแช่แข็ง)

สำหรับอาหารจานเนื้อนี้ คุณสามารถใช้ส่วนผสมแช่แข็งหรือถั่วเขียวก็ได้ เข้ากันได้ดีกับเนื้อหมูหากปรุงอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ

เนื้อ 300 กรัม

ส่วนผสมผักแช่แข็ง 450 กรัม

1 หัวหอม;

1 มะเขือเทศหรือพาสต้าช้อน;

เครื่องปรุงรส;

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1.เตรียมหมู หากมีฝักในส่วนผสมแช่แข็ง สามารถหั่นเนื้อเป็นเส้นได้ มิฉะนั้นเราจะสร้างลูกบาศก์

2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่หมู ทอดในกระทะแบบเปิดเป็นเวลาสิบนาที

3. หั่นหัวหอมแล้วใส่หมูลงไป มาเตรียมตัวกันต่อไป

4. ทันทีที่หัวหอมผัดให้ใส่ผักทั้งหมดลงไป ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง

5. ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวจานจนเกือบสุก

6. ใส่เกลือ พริกไทย และมะเขือเทศสับ หรือเจือจางพาสต้าด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย (ไม่กี่ช้อน) แล้วตักใส่จาน

7. ปรุงอาหารโดยไม่มีฝาปิดอีกห้านาที จากนั้นคุณสามารถเพิ่มกระเทียม เครื่องปรุงรส และสมุนไพรตามชอบได้

หมูกับผักและไข่ในกระทะ “พัฟ”

สูตรอาหารจานหมูแสนอร่อยพร้อมผักในกระทะ ใช้เนื้อเพียงเล็กน้อย และทุกอย่างก็เตรียมได้ค่อนข้างเร็ว

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 0.2 กก.

1 หัวหอม, มะเขือเทศ, พริกไทย;

น้ำมัน 30 มล.

นม 3 ช้อน;

การตระเตรียม

1. หั่นหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ สูงถึง 0.5 ซม. ใส่ในกระทะแล้วทอดเป็นเวลาสิบนาที

2. เพิ่มหัวหอมสับแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที

3. หั่นมะเขือเทศและพริกไทยเป็นก้อนใส่ผักลงในเนื้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนพริกนิ่ม

4. ตีไข่กับนมและเครื่องเทศ

5. ทาน้ำมันกระทะที่สองแล้วปล่อยให้อุ่น

6. เทไข่เจียวลงบนพื้นผิวที่ร้อน ปิดกระทะนี้แล้วรอสักครู่ จากนั้นใช้ไม้พายพลิกกลับอย่างระมัดระวัง หากคุณไม่สามารถพลิกกลับทั้งหมดได้ คุณก็สามารถทำได้บางส่วน

7. เปิดไข่เจียวแล้วเกลี่ยเนื้อสัตว์และผักด้านบนให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

8. ปิดอีกครั้งและให้ความร้อนทุกอย่างรวมกันประมาณสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อน เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่เจียวไม่ไหม้

เนื้อจะไม่ทอดจนเป็นเปลือกที่ดี แต่น้ำจะรั่วไหลหากคุณใส่เกลือทันที ขอแนะนำให้เลื่อนการเพิ่มเครื่องเทศออกไปจนกว่าจะสิ้นสุดกระบวนการหรืออย่างน้อยก็ส่วนที่สอง

เนื้อทอดจะดูไม่ธรรมดาหากคุณโรยด้วยคอนยัคเบา ๆ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

ไม่จำเป็นต้องใส่กระเทียมลงในจาน คุณสามารถทอดชิ้นส่วนในน้ำมัน จากนั้นนำหมูออกและปรุงหมูโดยใส่ผักลงไป