เนื้อซี่โครง - ซากสัตว์ในประเทศบางส่วนซึ่งแยกได้ระหว่างการตัดมีเนื้ออยู่บนกระดูกนี่คือกล้ามเนื้อกระดูกสันหลังที่เรียกว่าซึ่งวิ่งไปตามกระดูกสันหลังจากด้านนอก ข้อดีของเนื้อซี่โครงคือมีไขมันน้อย (ค่อนข้างลีนแต่ค่อนข้างแห้ง) ข้อดีอีกประการของเนื้อซี่โครงคือรูปร่างที่สะดวก หากคุณตัดเนื้อซี่โครงออกจากกระดูก คุณจะได้เนื้อซี่โครงที่มีรูปร่างคล้ายก้อน ซึ่งเหมาะสำหรับการหั่นเป็นชิ้นสวยงาม

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยต่างๆ จากเนื้อซี่โครงหมูได้ มีสูตรอาหารที่เป็นที่รู้จักมากมาย

เนื้อซี่โครงหมูไร้กระดูกอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงหมูสดไม่มีกระดูก - ประมาณ 1 กก.
• น้ำมันหมูชิ้นหนึ่ง;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศบดแห้งสำหรับการหมักเบื้องต้น (แดง, ดำ, ออลสไปซ์, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ, ผักชี, ยี่หร่า ฯลฯ );
• ผักชี, งา, ยี่หร่า, เมล็ดยี่หร่า, ไม่บด;
• กระเทียม;
• ผักใบเขียวสด

การตระเตรียม

เมนูนี้เหมาะกับเนื้อแช่เย็นสดเท่านั้น (เนื้อแช่แข็งจะไม่ชุ่มฉ่ำ) ควรโรยเนื้อซี่โครงทั้งชิ้น (เราไม่เคยล้างในน้ำ) ให้ทั่วด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ และห่อด้วยฟิล์ม (หรือวางในภาชนะที่มีฝาปิด) หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน เช้าวันรุ่งขึ้น เขย่าชิ้นเนื้อบดเบาๆ แล้วยัดด้วยกระเทียมชิ้นเล็กๆ และชิ้นเล็กๆ

อัดจาระบีฟอยล์ด้วยน้ำมันหมูวางเนื้อซี่โครงไว้โรยด้วยเมล็ดแห้งทั้งหมดแล้วห่อและแพ็คพยายามทำให้แน่นเพื่อให้น้ำที่ออกมาจากเนื้อไม่รั่วไหลออกมา ควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์ 2 ชั้นหรือห่อ 2 ครั้งติดต่อกันจะดีกว่า

วางเนื้อซี่โครงยัดไส้และห่อด้วยกระดาษฟอยล์บนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 220 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับอายุ เพศ และสายพันธุ์ของสัตว์)

ปล่อยให้เนื้อซี่โครงที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยในกระดาษฟอยล์ จากนั้นคลี่ออกและหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถวางชิ้นบนจานเสิร์ฟทรงวงรีได้อย่างสวยงาม แล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรและชิ้นผัก ผลไม้ และมะกอก คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อซี่โครงอบกับเครื่องเคียงและไวน์หรือเบียร์เบาๆ ได้ นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเสิร์ฟซอสเผ็ด เช่น ผลไม้รสเปรี้ยวหวานและ/หรือซีอิ๊วขาว คู่กับกระเทียม ผลไม้ธรรมชาติหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก มะรุมหรือมัสตาร์ด ซึ่งอาจมีส่วนผสมของมะเขือเทศ

เนื้อซี่โครงหมูสับ

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงหมูพร้อมซี่โครง (หรือไม่มี);
• น้ำมันหมูละลายหรือน้ำมันมะกอก
• พริกไทยดำป่น
• เกลือแกงหยาบ
• ผักใบเขียวสด
• กระเทียม;
• มะนาวหรือน้ำส้มสายชูไวน์ธรรมชาติ
• พริกแดงร้อน

การตระเตรียม

คุณสามารถปรุงสับโดยมีหรือไม่มีกระดูกก็ได้ แต่ต้องทอดบนกระดูกนานขึ้นอีกเล็กน้อย

อย่าล้างเนื้อด้วยน้ำ ตัดสับออกแล้วตีเบา ๆ ด้วยค้อนหรือขอบช้อนโต๊ะทั้งสองด้านแล้วโรยด้วยพริกไทยดำป่น

ตั้งไขมันให้ดีในกระทะโรยเกลือลงในกระทะเบา ๆ แล้วทอดสับด้วยไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีทองสวยงาม หากจำเป็นคุณสามารถลดความร้อนและฝาครอบได้ ปิดฝาและปรุงตามระดับความสุกที่ต้องการ

เสิร์ฟเนื้อซี่โครงหมูที่เสร็จแล้วกับซอสที่ทำจากกระเทียมบด พริกแดง และน้ำมะนาว คุณสามารถสร้างซอสอื่นขึ้นมาได้ เป็นการดีที่จะเสิร์ฟถั่วเขียวอ่อนหรือถั่วตุ๋น, มันฝรั่ง, โพเลนต้า, บัควีทและข้าวเป็นกับข้าว อย่าลืมเสิร์ฟเนื้อสับพร้อมกับผักหรือผลไม้สด หรือผักดองตามฤดูกาล ตลอดจนไวน์หรือเบียร์เบาๆ เพื่อการดูดซึมที่ดีขึ้น

หากต้องการสร้างเนื้อซี่โครงหมูที่ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น แนะนำให้ปรุงโดยไม่มีกระดูกโดยใช้แป้ง

สามารถดูสูตรอาหารจากเนื้อซี่โครงพร้อมรูปถ่ายได้จากเว็บไซต์ เนื้อซี่โครงก็เหมือนกับหน้าอกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของซาก (อก) สูตรอาหารสำหรับทำ brisket มีหลากหลาย เนื้อหมูธรรมชาติสำหรับทอดมักเตรียมจากเนื้อหมูและเนื้อแกะ (อย่าสับสนกับเนื้อหมูสับ!) อย่างไรก็ตาม มีสูตรอาหารที่สามารถอบเนื้อซี่โครงได้ทั้งตัวได้ เนื้อซี่โครงรุ่นที่น่าสนใจที่สุดสามารถเรียกได้ว่าเป็นมงกุฎเมื่อเนื้อซี่โครงถูกวางโดยกระดูกซี่โครงขึ้นและออกและ "ผู้พิทักษ์แห่งเกียรติยศ" หรือผู้พิทักษ์ดอนเนอร์ - ซี่โครงของเนื้อซี่โครงทั้งสองถูกข้ามด้านบนด้านบน ส่วนเนื้อ ก่อนปรุงเนื้อซี่โครงแนะนำให้ตัดไขมันส่วนเกินออก

หมักด้วยการเติมน้ำส้มเหมาะสำหรับเนื้อหมู ตัวอย่างเช่น ในสูตรนี้ คือการหมักเนื้อซี่โครง (หรือคอที่ไม่มีกระดูก) ในน้ำส้มและผิวเปลือกก่อนทอด เพื่อความเผ็ดเนื้อจะถูด้วยขิงและพริกไทยดำ หลังจากคั่วแล้ว

บท: สูตรหมู

ไซเดอร์แห้งที่เราใช้ในสูตรหมูย่างนี้จะทำให้เนื้อมีรสชาติใหม่และกลายเป็นพื้นฐานของซอสที่อร่อย ก่อนที่จะอบเนื้อจะถูกถูอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศเทด้วยไซเดอร์แล้วหมักทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง

บท: สูตรหมู

หมูกับสับปะรดกลายเป็นคลาสสิกไปแล้ว อาหารจานนี้จัดทำขึ้นตามสูตรอาหารต่าง ๆ แต่ไม่มีความแตกต่างพิเศษในนั้น ในการปรุงอาหารควรใช้หมูไม่ติดมันที่มีชั้นไขมันซึ่งจะทำให้อาหารจานเสร็จมีรสชาติดีขึ้น สับปะรดสำหรับเนื้อสัตว์นำมาทั้งสดและสด

บท: สูตรหมู

ในหม้อต้มเนื้อทุกชนิดจะได้รสชาติและกลิ่นพิเศษ ในสูตรนี้เนื้อแกะทอดโดยเติมมะตูมซึ่งทอดแยกจากเนื้อสัตว์ก่อน แต่ในตอนท้ายสุดจะถูกเพิ่มลงในเนื้อแกะเพื่อให้ผลิตภัณฑ์แลกเปลี่ยนกลิ่นและจานก็อร่อยยิ่งขึ้น

บท: สูตรเนื้อแกะ

ในการเตรียมม้วนเนื้อกับเห็ดและบรีชีส ให้ใช้หมู ไก่ หรือเนื้อวัว ในสูตรนี้ม้วนทำจากเนื้อหมูซึ่งตีเป็นชิ้นเพื่อให้ห่อไส้เห็ดได้ง่ายขึ้น บรีชิ้นในไส้ละลาย

บท: สูตรหมู

หากคุณไม่ทราบวิธีอบเนื้อเป็นชิ้นใหญ่สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ หมูอบแกงมีความชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดี เตรียมน้ำหมักเนื้อสัตว์ได้ง่ายโดยผสมโยเกิร์ตกับผงกะหรี่สำเร็จรูปยี่หร่าบดและกระเทียม

บท: สูตรหมู

สำหรับสูตรเนื้อมะยมฉันเลือกเนื้อซี่โครงติดกระดูกชิ้นหนึ่งซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัม คุณสามารถใช้คอหรือแฮมแทนเนื้อซี่โครงได้ สิ่งสำคัญคือมีไขมันอย่างน้อยชั้นเล็กๆ มะยมอบกับเนื้อแช่ในน้ำเนื้อและ

บท: สูตรหมู

ในการเตรียมหมูหมักวิสกี้แล้วอบในเตาอบ ให้เลือกชิ้นเนื้อที่ไม่บางที่สุด เป็นการดีที่สุดที่จะใช้คอหรือเนื้อติดกระดูกที่ตัดจากเนื้อซี่โครงเพื่ออบ เนื้อหมักไว้ 2-3 ชั่วโมง แต่คุณสามารถเอาออกได้

บท: สูตรหมู

สำหรับม้วนเนื้อที่มีมะเดื่อจะมีการเตรียมไส้รสเผ็ดหวานชวนให้นึกถึงชัทนีย์ หากต้องการให้ไส้เผ็ดขึ้น ให้เติมพริกลงไปเล็กน้อย ฉันทอดหมูม้วนในกระทะ แต่สามารถอบในเตาอบได้ แทนเนื้อซี่โครงหมูม

บท: ม้วนเนื้อ

ซุป Buryat buchler เป็นน้ำซุปเข้มข้นปรุงด้วยเนื้อแกะ เติมหัวหอมและสมุนไพรสด บอกฉันว่ามันง่ายเกินไป ใช่ ง่ายและอร่อยมาก เพราะน้ำซุปเนื้อแกะเข้มข้นผสมผสานกับสมุนไพรสดคือสิ่งที่คุณต้องการ

บท: ซุปเนื้อแกะ

เนื้อสัตว์และมันฝรั่งอาจพบได้ในอาหารเกือบทุกประเภทของโลก หมูกับมันฝรั่งในภาษาจีนเกือบจะเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม แต่มีสำเนียงเอเชียที่เห็นได้ชัดเจนจึงมีรสหวานและเป็นถั่วเหลือง ขอแนะนำให้ทิ้งจานไว้สักครู่

บท: อาหารจีน

สำหรับโรลเนื้อชุบเกล็ดขนมปังกับมอสซาเรลลาและมะเขือเทศ ให้เลือกชิ้นหมูที่ไม่เพียงแต่มีเนื้อเท่านั้น แต่ยังมีชั้นไขมันด้วย เนื้อซี่โครงและลำคอเหมาะอย่างยิ่ง สำหรับไส้จะดีกว่าถ้าใช้มะเขือเทศสลัดลูกเล็กหรือมะเขือเทศเชอรี่ เป็นกับข้าวสำหรับม้วนเนื้อ

บท: สูตรหมู

เนื้อแกะกับมะเขือยาวที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้จะนุ่ม ในขณะที่ตุ๋นเนื้อผักจะสร้างน้ำผลไม้จำนวนมากซึ่งเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะข้นขึ้นและกลายเป็นซอสที่เข้มข้นและอร่อย ตกแต่งเนื้อแกะสำเร็จรูปด้วยมะเขือยาว

บท: สตูว์

เนื้อแกะกับถั่วชิกพีและผักปรุงในกระทะก้นลึก กระทะ หม้อหรือหม้อขนาดใหญ่ สิ่งสำคัญคือมีการสร้างน้ำผลไม้เพียงพอโดยที่ทั้งเนื้อสัตว์และผักไม่ถูกเผา แน่นอนถ้าคุณรู้สึกว่ามีของเหลวไม่เพียงพอให้เทลงไปเล็กน้อย

บท: สูตรเนื้อแกะ

เนื้อที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีรสชาติและนุ่มมากจนแยกออกจากกระดูกได้ง่าย เลือกเครื่องเคียงตามรสนิยมของคุณ ฉันมีมันฝรั่งอบในเตาอบเป็นชิ้น สามารถปรุงในหม้อเดียวกับที่อบได้

บท: สูตรหมู

เนื้อซี่โครงแกะเหมาะสำหรับจานนี้ ควรใช้ลูกแกะและลูกแกะเพื่อให้เนื้อทอดโดยเร็วที่สุดในขณะที่เปลือกขนมปังเป็นสีน้ำตาล แต่ไม่ไหม้ สดหรือยาต้มเหมาะเป็นกับข้าวกับเนื้อแกะที่ชุบเกล็ดขนมปัง

บท: สูตรเนื้อแกะ

เนื้อซี่โครงหมูที่เตรียมตามสูตรนี้จะมีความชุ่มฉ่ำพร้อมเปลือกกรอบกรุบกรอบ เป็นกับข้าวมันฝรั่งจะถูกอบพร้อมกับเนื้อสัตว์ที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าและปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและโหระพา

แม่บ้านมักเจอส่วนผสมเช่นเนื้อซี่โครงในสูตรอาหาร แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่ามันคืออะไร หลายคนเข้าใจความจริงที่ว่านี่เป็นส่วนหนึ่งของซากสัตว์ แต่ดูเหมือนว่ายังคงเป็นคำถามอยู่ วิธีแยกแยะเนื้อสันในนี้จากเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ สิ่งที่ต้องปรุงและผลิตภัณฑ์นั้นเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารหรือไม่? ไม่เพียงแต่จะได้คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้เท่านั้น แต่ยังเรียนรู้วิธีเลือก จัดเก็บ และปรุงเนื้ออกไก่อย่างถูกต้องอีกด้วย

เนื้อซี่โครงคืออะไร

เนื้อซี่โครงเป็นส่วนหลังของซากเนื้อวัว เนื้อแกะ แต่มักเป็นเนื้อหมูที่มีกระดูก เรียกอีกอย่างว่าหมูติดกระดูก นอกจากเยื่อกระดาษแล้ว ผลิตภัณฑ์ยังมีซี่โครง กระดูกสันหลังส่วนเล็กๆ และมีไขมันน้อยที่สุด บางคนสับสนระหว่างการตัดนี้กับคาร์บอเนต แต่ความคิดเห็นนี้ผิด คาร์บอเนตถูกตัดออกจากส่วนหลังและเอวของซาก ไม่มีกระดูก และมีชั้นไขมันสูงถึง 5 มม. เนื้อซี่โครงแทบไม่มีไขมันเลยจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งถือเป็นอาหารอันโอชะและใช้ในการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพมากมาย

มันมีลักษณะอย่างไร

เนื้อซี่โครงหมูมีลักษณะเป็นชิ้นยาวๆ ของส่วนหลังของซากสัตว์ มีรูปร่างเป็นสี่เหลี่ยม มีสีสม่ำเสมอ มีซี่โครงและมีรอยผ่ากระดูกสันหลังเล็กน้อย เส้นใยเนื้อสันในมีความนุ่ม นุ่ม มีกลิ่นหอม เนื้อมีรสเค็มเล็กน้อย ข้อได้เปรียบที่สำคัญของเนื้อสัตว์คือการไม่มีไขมัน ฟิล์ม และเส้นเลือด ซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในการตัดอย่างมาก และไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักประการหนึ่งของเนื้อหมูคือความสามารถในการดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายและสนองความหิวในเวลาอันสั้น ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับนักกีฬาและผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระดูกและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อเนื่องจากเส้นใยเนื้อซี่โครงเร่งกระบวนการสร้างเซลล์ใหม่และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ brisket ยังมีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์เนื่องจากมีโปรตีนสูงช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำนมที่เพิ่มขึ้น นอกจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ข้างต้นแล้ว เนื้อสันในหมูยังรวมถึง:

1. วิตามินบีที่ทำให้การทำงานของกระบวนการเผาผลาญและการทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ
2. กรดไนอาซินิกซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากเกล็ดเลือด ความดันโลหิตสูง เบาหวาน
3. ธาตุเหล็กซึ่งขาดซึ่งนำไปสู่โรคโลหิตจาง
4. แร่ธาตุ: โพแทสเซียม แคลเซียม โมลิบดีนัม แมกนีเซียม โซเดียม ซีลีเนียม โครเมียม ฟอสฟอรัส

นอกจากคุณประโยชน์แล้ว ยังมีอันตรายที่ส่วนหลังของซากหมูอาจส่งผลเสียต่อร่างกายอีกด้วย ผู้ที่ควบคุมน้ำหนักไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไป เนื่องจากเนื้อสัตว์มีแคลอรี่สูง บรรทัดฐานคือไม่เกิน 300 กรัมต่อวันและสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนควรหลีกเลี่ยงอาหารดังกล่าวโดยสิ้นเชิง การใช้เนื้อซี่โครงหมูในทางที่ผิดยังสามารถกระตุ้นให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้นและการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด โปรดใส่ใจกับการที่ร่างกายไม่สามารถทนต่อผลิตภัณฑ์ได้ซึ่งเป็นข้อห้ามในการรับประทานอาหาร

วิธีการเลือกเนื้อซี่โครงหมู

ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์ คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ให้ถูกต้องตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

1. ดมกลิ่นผลิตภัณฑ์ กลิ่นที่สดชื่นและน่าพึงพอใจบ่งบอกถึงความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง กลิ่นเปรี้ยวและเน่าเสียบ่งบอกถึงความเน่าเสีย
2. เลือกเนื้อหมูติดกระดูกพร้อมซี่โครง ซึ่งจะช่วยให้แน่ใจว่าคุณได้ส่วนหลังและไม่มีอะไรอื่นอีก
3. พิจารณาสีของเนื้อซี่โครง ควรเป็นสีอ่อน สีชมพู สม่ำเสมอ การมีรอยช้ำและคราบสกปรกบ่งบอกถึงการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์
4. อัตราส่วนของเนื้อและเบคอนไม่ควรสม่ำเสมอ ชั้นไขมันควรมีน้อยที่สุด และสีควรเป็นสีขาว สีเหลืองบ่งบอกว่านี่เป็นภาพตัดของสัตว์แก่
5. คุณสามารถตรวจสอบความสดของผลิตภัณฑ์ได้โดยการกดที่เนื้อกระดาษ หากบุ๋มหายเร็วก็ซื้อได้เลยนี่คือเนื้อซี่โครงหมูสดเกรดหนึ่ง สินค้าเก่าจะเก็บลายนิ้วมือไว้เป็นเวลานาน
6. การมีอยู่ของสารที่ตรึงสีในเนื้อสามารถตรวจพบได้หลังจากปรุงผลิตภัณฑ์แล้วเท่านั้น การเปลี่ยนสีเนื้อหมูและน้ำซุปขุ่นจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้

กฎการจัดเก็บ

เนื้อซี่โครงที่อบจะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น (หลายชั้น) และเก็บไว้ในตู้เย็น พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้เตรียมผลิตภัณฑ์สดใหม่ทันทีเพื่อไม่ให้เสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะนำเนื้อสันในหมูไปแปรรูปใดๆ ในอนาคตอันใกล้นี้ ให้ใช้กระดาษชำระซับให้แห้ง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ใช้ในการปรุงอาหาร

คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อซี่โครงหมูช่วยให้จัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารไร้มัน แต่เมื่อเปรียบเทียบกับไก่และไก่งวง เนื้อนี้จะไม่ได้อยู่ในอันดับแรก หากเราเปรียบเทียบเนื้อสันในกับซากปศุสัตว์ส่วนอื่น ๆ ก็จะเหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพ สามารถใช้ความร้อนใด ๆ ได้: การต้ม, การอบในเตาอบ, หม้อหุงข้าวหลายเมนู, การย่าง, การทอดในกระทะ

ข้อได้เปรียบที่ปฏิเสธไม่ได้ของผลิตภัณฑ์คือไม่จำเป็นต้องเติมเกลือจำนวนมากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเนื่องจากเนื้อหมูส่วนนี้มีรสเค็มตามธรรมชาติ นอกจากนี้การมีไขมันในเนื้อจำนวนหนึ่งไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันเพิ่มเติมโดยที่นกจะไม่แห้งและเหนียว

เนื้อซี่โครงหมูทำมาจากอะไร?

ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ มีการใช้ซากหมูส่วนนี้ทุกที่ อาหารยอดนิยมที่มีชื่อเสียงที่สุดจากอาหารต่าง ๆ ของโลกซึ่งปรุงจากเนื้อซี่โครงนุ่มคือ:

• สเต็ก;
• มีทโลฟ;
• ทอดอาหาร;
• ไก่เคียฟบนกระดูก;
• สับฉ่ำ
• หลบหนี;
• ชาชลิก;
• ย่าง;
• ซุป, บอร์ชท์;
• หมูต้ม;
• ชนิทเซล ฯลฯ

สูตรเนื้อหน้าอก

วันนี้มีอาหารมากมายที่ปรุงจากซากหมูส่วนนี้ ความนิยมของผลิตภัณฑ์นี้เกิดจากโครงสร้างเนื้อกระดาษที่หนาแน่นแต่ไม่แข็ง รูปร่าง และรสชาติที่น่าทึ่ง แต่ละสูตรมีวิธีการรักษาความร้อน การใช้เครื่องเทศ น้ำหมัก และส่วนผสมอื่นๆ ที่แตกต่างกัน ไม่ว่าในกรณีใดเนื้อจะอร่อยและมีกลิ่นหอม แต่อย่าลืมเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์ โปรดทราบว่าปริมาณแคลอรี่ของแต่ละจานจะระบุต่อขนม 100 กรัม

เนื้อซี่โครงหมูติดกระดูกในเตาอบ

• เวลา: 1.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 214 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อเท่านั้น แต่ยังสวยงามมากอีกด้วย ไม่มีความละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารตามเทศกาล ทำให้แขกทุกคนประหลาดใจด้วยทักษะการทำอาหารที่โดดเด่น คุณสามารถเสิร์ฟข้าวต้ม มันฝรั่ง หรือมันบดเป็นกับข้าวกับเนื้อซี่โครงหมูอบได้ แต่ผักสดหรืออบก็เป็นตัวเลือกที่ดี เตรียมอาหารจานนี้ในครัวของคุณและรู้สึกเหมือนเป็นเชฟในร้านอาหารชื่อดัง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมูติดกระดูก – 4 ชิ้น;
• หัวหอม, แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 3 ฟัน;
• โรสแมรี่ – 2 ก้าน;
• พริกไทยดำป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ถูด้วยเครื่องเทศทุกด้านแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดทอดทุกด้านเป็นเวลา 3 นาที
3. ถ่ายโอนไปยังจานอบ โรยหน้าด้วยกระเทียมสับ แอปเปิ้ล และหัวหอมเป็นวงครึ่งวง และโรสแมรี่
4. “ปิดผนึก” ด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศา นำออกมาแล้วใช้มีดกรีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากน้ำสีชมพูไหลออกมา ให้วางจานในเตาอบต่ออีก 10 นาที

กับมันฝรั่งในกระทะ

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 166 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

สูตรนี้รวมกับข้าวทันที คุณจึงไม่ต้องปรุงแยกกัน ข้อดีของอาหารจานนี้คือในระหว่างกระบวนการทำอาหารส่วนประกอบทั้งหมดจะอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และกลิ่นของกันและกันทำให้เกิดองค์ประกอบการทำอาหารที่อร่อย ควรตัดชั้นไขมันออกจากเนื้อเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำเนื่องจากจะมีการเติมน้ำมันพืชในระหว่างการทอด เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อหมูสามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงหมู – 600 กรัม;
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ปรุงรสเนื้อเกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง และมันฝรั่งเป็นก้อน
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหมูด้านละ 3-4 นาที
3. ในตอนท้ายใส่หัวหอมและมันฝรั่งเพิ่มเครื่องปรุงรสคนให้เข้ากัน
4. เทลงในน้ำ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาแล้วเคี่ยวจานประมาณ 45-60 นาที

• เวลา: 13 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 256 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: โอเรียนเต็ล
• ความยาก: ง่าย

ทรีตเมนต์นี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบกิจกรรมกลางแจ้งอย่างแท้จริง Shish kebab ได้รับการจัดเตรียมหลายวิธี แต่ในการปรุงครั้งนี้ อาหารเริ่มมีสีสันใหม่ๆ กระบวนการหมักจะใช้เวลาไม่เกิน 3 ชั่วโมง แต่ควรทิ้งอาหารไว้ข้ามคืนจะดีกว่า สมุนไพรและเครื่องเทศที่ระบุในสูตรช่วยเพิ่มกลิ่นเผ็ดแบบตะวันออกให้กับเคบับเนื้อแกะ เพลิดเพลินกับอาหารจานเนื้อแสนอร่อยที่มีกลิ่นควันและเปลือกสีน้ำตาลทองแสนอร่อยตลอดทั้งปี

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงแกะ - 2 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• ผักชี (สด) – 60 กรัม;
• ยี่หร่า, ผักชี (พื้นดิน), ซูแมค - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักชีให้สะอาด สับแล้วใส่ในกระทะก้นลึก
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่ผักชีพร้อมกับสมุนไพรและเครื่องเทศ
3. บดทุกอย่างด้วยมือของคุณเพื่อให้ได้น้ำผลไม้
4. ล้างเนื้อแกะให้สะอาด ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นตามซี่โครง ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ แล้วหมักทิ้งไว้ข้ามคืน
5. ร้อยชิ้นเนื้อลงบนไม้เสียบไม้แล้วทอดจานบนไฟจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เสิร์ฟพร้อมหัวหอมผสมกับซูแมค

• เวลา: 2 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 279 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ง่าย

สเต็กเนื้อซี่โครงหมูสามารถทอดบนตะแกรงหรือบนตะแกรงได้ เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น สามารถหมักเนื้อสัตว์ไว้ล่วงหน้าได้หนึ่งชั่วโมง หากคุณตัดสินใจที่จะทอดจานด้วยความเร็ว ให้หั่นสเต็กให้บางลงเพื่อจะได้สุกได้ดีขึ้น ซอสที่ทำจากน้ำผึ้งและซีอิ๊วจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจาน ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการทอดแบบใดก็ตาม เนื้อหมูจะมีกลิ่นหอม ชุ่มฉ่ำ พร้อมเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน คุณสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างได้โดยการตัดเยื่อกระดาษที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ

วัตถุดิบ:

• สเต็กหมูติดกระดูก – 500 กรัม;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส, ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โรสแมรี่ (แห้ง) – 2 ช้อนชา;
• กระเทียม – 3 ฟัน;
• น้ำผึ้ง (ของเหลว) น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำต้มสุก (อุ่น) – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นสเต็กหมูเป็นชิ้นละ 0.5 ซม. ล้าง ตากให้แห้ง หั่นทั้งสองด้านโดยเว้นระยะห่างระหว่างกัน 1-2 ซม.
2. วางกระเทียมที่ผ่านการกดลงในภาชนะที่แยกจากกัน เพิ่มโรสแมรี่ เทซีอิ๊วขาวและน้ำ
3. คนให้เข้ากันใส่สเต็กในน้ำดองทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
4. จากนั้นนำเนื้อหมูออก ใส่เกลือและพริกไทย แล้วทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้านจนเปลี่ยนเป็นสีขาวและเป็นสีน้ำตาล
5. หลังจากนั้นคุณสามารถเทน้ำมันเล็กน้อย เติมน้ำในส่วนเล็กๆ แล้วปรุงต่อโดยปิดฝา ดูของเหลวระเหยแล้วเติมอีกครั้ง กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง
6. ผสมน้ำผึ้งกับมัสตาร์ดแล้วเทซอสลงบนจานที่เสร็จแล้ว

• เวลา: 7.00 น.
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 127 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ส่วนหลังของซากหมูสามารถเตรียมได้โดยการต้มในเปลือกหัวหอม ผลิตภัณฑ์จะได้สีเนื้อรมควันที่ยอดเยี่ยม แต่ยังคงไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว แม่บ้านบางคนเติมควันเหลวเพื่อให้ได้กลิ่นที่ต้องการ แต่เป็นที่น่าสงสัยถึงประโยชน์ของของเหลวนี้ จานที่ได้จะถูกหั่นเป็นบางส่วนและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยมันดูน่าทึ่งแม้อยู่บนโต๊ะรื่นเริง คุณสามารถนำขนมติดตัวไปทำงาน ปิกนิก หรือใช้แทนไส้กรอกสำหรับแซนด์วิชก็ได้ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับซอสและผักต่างๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมูติดกระดูก – 600 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือ – 120 กรัม;
• เปลือกหัวหอม – 2 กำมือ (ใหญ่);
• กระเทียม – 3 ฟัน;
• พริกไทยแดง, ดำ – 0.5 ช้อนชาต่อคน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเปลือกก่อน ปล่อยให้แห้ง แล้วใส่ลงในกระทะ เพิ่มเกลือและเติมน้ำ
2. วางบนเตาแล้วต้ม
3. ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง ใส่ในน้ำเกลือที่เดือด ต้มด้วยไฟแรงนานครึ่งชั่วโมง
4. ปิดไฟ ปิดฝากระทะ แล้วปล่อยทิ้งไว้บนเตาจนกระทั่งเย็นสนิท
5. จากนั้นนำกระทะไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
6. ผ่านกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับพริกไทยสองประเภท
7. จากนั้น นำเนื้อหมูออกจากน้ำเกลือ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และถูด้วยส่วนผสมของกระเทียมพริกไทย

สูตรดอง

• เวลา: 49 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 152 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ง่าย

เนื้อสันในหมูส่วนนี้สามารถหมักเกลือให้แห้งและใช้น้ำเกลือได้ เมื่อเลือกวิธีแรก ให้หั่นผลิตภัณฑ์โดยใส่กลีบกระเทียมและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงไป จากนั้นถูเกลือให้ทั่วทั้งชิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัว ห่อด้วยผ้า (เพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน) แล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้น ให้นำผ้าออกแล้วห่อจานด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง วิธีที่สองใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่ก็มีความซับซ้อนไม่แตกต่างกัน หากคุณตัดสินใจที่จะหมักเนื้อซี่โครงโดยใช้น้ำเกลือ ให้ปฏิบัติตามข้อกำหนดของสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู – 1 กก.
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• กระเทียม, ส่วนผสมของพริก – เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ในน้ำเกลือ + 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับการเช็ด

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำเติมเกลือคนให้เข้ากันจนละลายหมด
2. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นแล้วยัดด้วยกลีบกระเทียม ถูด้วยเกลือ
3. วางเนื้อในภาชนะทรงลึกเติมน้ำเกลือที่แช่เย็นไว้ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน
4. จากนั้นนำออกมา เอาเกลือและความชื้นส่วนเกินออก (ใช้ผ้าเช็ดปาก มีด) ขูดพริกไทย ห่อด้วยฟิล์ม แล้วเก็บในช่องแช่แข็ง

สับในกระทะ

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 351 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

เมื่อต้องการหาอาหารต้นตำรับสำหรับงานเลี้ยงวันหยุดของคุณ ให้ใส่ใจกับพอร์คชอปที่ปรุงในกระทะ เลือกเนื้อสัตว์ที่มีกระดูก (เนื้อซี่โครง) หรือไม่มีก็ได้ขนมก็จะอร่อยไม่แพ้กัน การใช้แป้งจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อผลไม้ และชีสแข็งก็ช่วยเพิ่มรสชาติที่ฉุน ตกแต่งสับที่เสร็จแล้วด้วยก้านผักชีฝรั่ง มะเขือเทศฝานหรือแตงกวาดอง เชื่อฉันเถอะจานนี้จะหายไปจากจานอย่างรวดเร็วดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีสารเติมแต่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงหมูติดกระดูก – 450 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ชีส – 70 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, เครื่องเทศ (ยี่หร่า, มาจอแรม, โรสแมรี่) - 1.5 ช้อนชาต่อชิ้น
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหมู ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม.
2. ห่อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มแล้วตีด้วยค้อนพิเศษทั้งสองด้าน
3. นำฟิล์มออกแล้วถูสับด้วยเครื่องเทศ
4. ทำแป้งจากแป้ง ไข่ และซีอิ๊ว ตีส่วนผสมจนเนียน
5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน “อาบ” สับแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะ
6. ทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 4 นาที ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ทำเช่นเดียวกันกับอีกด้านหนึ่ง
7. สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการทอดโรยเนื้อด้วยชีสขูดแล้วปล่อยให้ละลายใต้ฝา
8. เสิร์ฟจานที่ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

เมื่อเริ่มเตรียมเมนูเนื้อสันนอก ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำจากเชฟชั้นนำจากร้านอาหารชื่อดัง:

1. ใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษ (หัววัดความร้อน) เพื่อกำหนดอุณหภูมิของเยื่อกระดาษ ดังนั้นคุณจะเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นทอดแล้วและแบคทีเรียที่เป็นอันตรายภายในก็ตายไปแล้ว
2. เมื่อละลายเนื้อแช่แข็ง ให้นำออกจากช่องแช่แข็งไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน จากนั้นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักพัก อย่าใช้น้ำร้อนหรือไมโครเวฟในการละลายอาหารแช่แข็ง
3. หากคุณกำลังทำน้ำซุปให้ทิ้งกระดูกไว้เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
4. ขจัดชั้นไขมันทั้งหมดเพื่อกำจัดผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันส่วนเกิน
5. เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของเนื้อด้วยเครื่องเทศหากต้องการคุณสามารถหมักได้ มายองเนสปกติผสมกับมัสตาร์ดยังเหมาะสำหรับสิ่งนี้อีกด้วย
6. เมื่อทอดเนื้อซี่โครง ให้ใช้ไฟกลางหรือสูงด้านละ 4-5 นาที
7. อย่าเสิร์ฟจานทันทีหลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนการทำอาหาร ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ความชุ่มฉ่ำภายในเนื้อกระจายตัว

วีดีโอ

สูตรนี้ทำให้หมูอร่อยมาก สำหรับฉันดูเหมือนว่าหมูต้มที่ไม่ดีไม่มีอยู่จริง อย่างน้อยฉันก็ไม่ได้พยายาม การอบเนื้อซี่โครงหมูในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์นั้นง่ายมาก ปัญหาเดียวคือคุณต้องรอจนกว่ามันจะเย็นลง แต่มือของคุณพยายามตัดชิ้นอาหารอันโอชะออก

เนื้อซี่โครงหมูจะตกแต่งไม่เพียง แต่โต๊ะทุกวัน แต่ยังรวมถึงงานรื่นเริงด้วย แขกจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน เตรียมตัวและดูด้วยตัวคุณเอง

ในการเตรียมเนื้อซี่โครงหมูอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ ให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดทันที (น้ำผึ้งไม่ได้นำไปใช้ในการถ่ายภาพเพราะของเหลือจากร้าน)

ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ผสมส่วนผสมของพริกไทยป่นกับเกลือแล้วถูให้เข้ากับเนื้อ โดยนวดเบาๆ โดยกดแต่ละเม็ด

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใช้มีดคมๆ แทงเนื้อเล็กๆ แล้วใส่กระเทียมลงไป วางส่วนที่เหลือไว้ตามเนื้อ

วางก้านโรสแมรี่ที่ล้างแล้วไว้ด้านบน

ห่อด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้นให้แน่น แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง จากนั้นวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เปิดฟอยล์อย่างระมัดระวัง นำโรสแมรี่ออก ทาน้ำผึ้ง และนำเข้าเตาอบประมาณ 5-7 นาทีโดยไม่ต้องปิดอีกครั้ง

วางเนื้อซี่โครงหมูอบบนจานแล้วพักไว้ให้เย็นสนิท

15.03.2018

เนื้อซี่โครงจะมีหรือไม่มีกระดูกก็ได้ สามารถทอดในกระทะได้ แต่ควรปรุงเนื้อซี่โครงหมูในเตาอบจะดีกว่า จะอร่อยกว่านี้มาก! ด้วยเคล็ดลับของเรา คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวได้อย่างรวดเร็ว มาเริ่มกันเลย!

ในการเตรียมคุณสามารถใช้เครื่องเทศต่าง ๆ และทดลองกับน้ำดองได้ สิ่งสำคัญคือการรู้สูตรพื้นฐานในการเตรียมเนื้อซี่โครงหมูเป็นชิ้น ๆ ในเตาอบ เราขอแนะนำให้คุณเริ่มทำความคุ้นเคยกับอาหารจานนี้แล้วจึงใช้ส่วนประกอบเพิ่มเติมแบบด้นสด

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครง - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เกลือ;
• มาจอแรม - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น - ครึ่งช้อนชา;
• โหระพา - 4-5 ก้าน;
• กระเทียมสด - 5 กลีบ

การตระเตรียม:

ดียิ่งขึ้นด้วยชีส!

เนื้อซี่โครงมีข้อดีด้านอาหารมากมาย เพื่อเน้นรสชาติของหมูอบคุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมลงไปได้ บ่อยครั้งที่มีการใช้สูตรที่มีชีสในการปรุงเนื้อซี่โครงหมูในเตาอบ ลองทำในชุดค่าผสมนี้ด้วย

คำแนะนำ! หากต้องการคุณสามารถเสริมรสชาติของเนื้อด้วยแชมปิญองสับได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงหมู - 800-900 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• ไวน์ขาวกึ่งหวาน - 1/4 ถ้วย;
• มายองเนส - 35-40 มล.
• น้ำทับทิม - 2 ช้อนชา ช้อน;
• เชอร์รี่ - 4-5 ชิ้น;
• ผักกาดหอม - พวง;
• พริกหยวกแดง - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

วิธีการที่ไม่เคยล้มเหลว - เนื้อซี่โครงอบในกระดาษฟอยล์

เนื้อซี่โครงหมูที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ในเตาอบฟอยล์นั้นเตรียมได้ง่ายมาก ฟอยล์ป้องกันความชื้นจากการระเหยเนื้อนึ่งอย่างดีและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครง - 1.5 กก.
• กระเทียม - ทั้งหัว;
• น้ำผึ้ง - 1 โต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทยป่นประเภทต่างๆ
• โรสแมรี่ - 2 ก้าน

การตระเตรียม:

เนื้อซี่โครงอาจมาพร้อมกับกระดูกทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการตัดซาก หากชิ้นมีขนาดใหญ่ก็ให้ทำเนื้อซี่โครงหมูอบเป็นรูปหีบเพลงหรือหนังสือ เพื่อให้มีรูปลักษณ์ดั้งเดิมจึงมีการตัดโดยใส่ผลไม้รสเปรี้ยวชีสและมะเขือเทศฝานไว้ ต่อไปนี้เป็นวิธีปรุงเนื้อซี่โครงหมูในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงติดกระดูก - ชิ้นเดียวหนักถึง 400 กรัม
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• adjika หรือซอสมะเขือเทศอื่น ๆ - 5 โต๊ะ ช้อน;
• ซีอิ๊วขาว - 1 โต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศและพริกไทยต่าง ๆ - เหน็บแนม;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม: