น้ำแอปเปิ้ลถือเป็นคลังเก็บวิตามินอย่างถูกต้อง ด้วยองค์ประกอบของแร่ธาตุ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ต่อสู้กับโรคหวัด และเพิ่มความมีชีวิตชีวา ด้วยเหตุนี้แม่บ้านที่มีประสบการณ์จึงต้องการเก็บรักษาน้ำผลไม้ไว้เพื่อให้สามารถดื่มได้ในช่วงฤดูหนาว เราได้รวบรวมคอลเลกชันทองคำของสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดไว้ให้คุณซึ่งคุณสามารถกลายเป็นความจริงได้อย่างง่ายดายด้วยตัวเอง มาดูประเด็นสำคัญตามลำดับกัน

วิธีคั้นน้ำจากแอปเปิ้ลอย่างถูกต้อง

ในการเตรียมน้ำผลไม้จะใช้เฉพาะแอปเปิ้ลพันธุ์หวานเท่านั้น ในบางกรณี อนุญาตให้กลั่นผลไม้ด้วยความเปรี้ยวได้ ตัวเลือกที่สองเกี่ยวข้องกับการเติมน้ำตาลทรายซึ่งอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องได้

ให้ความสำคัญกับพันธุ์ต่อไปนี้: Simirenko, Antonovka, Anis, Grushovka, Golden สูตรอาหารอนุญาตให้ผสมแอปเปิ้ลประเภทต่างๆ ได้ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว พันธุ์ที่ระบุไว้เหมาะสมที่สุดสำหรับการกลั่นเนื่องจากมีรสหวานปานกลาง แต่ในขณะเดียวกันก็มีความเปรี้ยวเล็กน้อย

หลังจากเลือกผลไม้แล้วคุณต้องคัดแยกผลไม้ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าเฉพาะแอปเปิ้ลที่มีสุขภาพดีที่ไม่มีรูหนอนเท่านั้นที่ใช้เป็นน้ำผลไม้ ผลไม้แต่ละชนิดถูกล้างให้สะอาดด้วยฟองน้ำโฟม หากใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านสำหรับทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์ ขี้ผึ้งและสารเคมีที่เป็นไปได้จะถูกกำจัดออกโดยใช้เบกกิ้งโซดา

จากนั้นวางแอปเปิ้ลบนพื้นผิวเรียบแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัว หลังจากนั้นให้วางลงบนกระดาษเช็ดปากจนกว่าความชื้นจะระเหยไปจนหมด เมื่อผลไม้แห้งแกนจะถูกตัดออก ต่อไป กระบวนการเตรียมการจะดำเนินการตามคำแนะนำของเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ผลไม้จะถูกสับล่วงหน้าด้วยมีดหรือส่งทั้งผลไปยังอุปกรณ์

เทคโนโลยีการเตรียมน้ำแอปเปิ้ล

1. วางแอปเปิ้ลในอ่างล้างจาน ล้างแอปเปิ้ลแต่ละลูกด้วยน้ำอุ่น โดยใช้เบกกิ้งโซดาหากจำเป็น เมื่อกำจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดแล้ว ให้แยกผลไม้ ตัดบริเวณที่เสียหายและเน่าเสียออก เอาใบและหางออก
2. ให้ความสำคัญกับผลไม้สุกเท่านั้นหากไม่ได้ใช้เกม ปูผ้าฝ้ายลงบนโต๊ะ วางผลไม้เพื่อสะเด็ดน้ำ และเช็ดให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง
3. ใช้มีดบาง ๆ ปอกเปลือกแอปเปิ้ล พยายามกรีดผิวหนังให้บางจนเอาเฉพาะส่วนที่แข็งและเรียบออกเท่านั้น ภายใต้นั้นมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากมายที่ต้องเก็บรักษาไว้
4. ตัดแกนออก เอาเมล็ดและสารตั้งต้นออก แล้วสับผลไม้เป็นก้อนขนาดเท่ากัน ขนาดของชิ้นขึ้นอยู่กับลักษณะของคั้นน้ำผลไม้โดยตรง หากอุปกรณ์เปลี่ยนชิ้นใหญ่เป็นน้ำซุปข้นอย่าเสียเวลากับมโนสาเร่หั่นแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่ง
5. เมื่อวางแผนปริมาณของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ให้ดำเนินการตามตัวบ่งชี้ต่อไปนี้: ในกรณีส่วนใหญ่เมื่อประมวลผล 11-12 กก. แอปเปิ้ลให้น้ำผลไม้ประมาณ 4-5 ลิตร เป็นการยากที่จะบอกตัวเลขที่แน่นอน เนื่องจากพันธุ์ทั้งหมดมีความสุกและความชุ่มฉ่ำแตกต่างกันไป
6. เลือกขวดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางคอที่ตรงกับขนาดของพวยคั้นน้ำผลไม้ การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายสัมผัสกับออกซิเจนได้ หากเป็นไปได้ ให้เลือกภาชนะเซรามิกหรือแก้วแทนพลาสติก ตัวเลือกหลังช่วยลดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย นอกจากนี้อย่าใช้ภาชนะที่เป็นโลหะเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะออกซิไดซ์
7. วางภาชนะที่เลือกไว้ใต้คอ วางชิ้นผลไม้ลงในช่องของเครื่องคั้นน้ำผลไม้ แล้วเปิดอุปกรณ์ ความเร็วของการจ่ายน้ำผลไม้จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิต เนื่องจากแอปเปิ้ลค่อนข้างชุ่มฉ่ำจึงบดได้เร็วกว่าแครอท ตามกฎแล้วการทำงานของอุปกรณ์ 5 นาทีก็เพียงพอที่จะรับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้ 3.5-5 ลิตร
8. นอกเหนือจากการบีบแล้วคั้นน้ำผลไม้ยังทำความสะอาดของเหลวจากเยื่อกระดาษเช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้ผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตโดยตรง ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ สามารถมองเห็นเนื้อผลไม้จำนวนเล็กน้อยบนน้ำผลไม้ได้ คุณสามารถคนให้เข้ากันจนกลายเป็นเนื้อหรือกรองก็ได้ ในกรณีของตัวเลือกหลังให้ใช้ตะแกรงหรือทำแผ่นกรองจากผ้ากอซพับหลายชั้น
9. สำหรับเนื้อแอปเปิ้ลที่ใช้แล้วนั้นแทบจะไม่มีประโยชน์เลย ทิ้งหรือนำไปใช้เพื่อวัตถุประสงค์ของคุณเอง หลังจากเสร็จสิ้นการจัดการทั้งหมดแล้ว ให้ถอดแยกชิ้นส่วนอุปกรณ์ ล้างให้สะอาดในห้องอาบน้ำ แล้วเช็ดให้แห้ง ปล่อยให้ประกอบหรือถอดประกอบไว้จนกว่าจะครั้งต่อไป

คุณสามารถเตรียมน้ำแอปเปิ้ลเพื่อเก็บรักษาในฤดูหนาวได้หลายวิธี

ก่อนอื่นคุณต้องดูแลภาชนะที่จะเทผลิตภัณฑ์ลงไป ล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น รักษาโพรงและผนังด้านนอกด้วยเบกกิ้งโซดา แล้วเทน้ำเดือดลงไป

คุณยังสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้โดยการวางลงในกระทะที่มีน้ำแล้วต้มให้ทั่ว (ประมาณ 10-15 นาที) หลังจากเตรียมอาหารแล้ว ให้เลือกวิธีการถนอมอาหารที่เหมาะสมและเริ่มขั้นตอน

ตัวเลือก #1 อุ่นเครื่อง
เทคโนโลยีการทำอาหารมีดังนี้: น้ำผลไม้ถูกเทลงในกระทะกว้างที่มีการเคลือบอีนาเมลหลังจากนั้นจึงวางบนเตาและให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอถึง 88-98 องศา

หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ การตรวจด้วยสายตาจะช่วยให้คุณทราบขั้นตอนที่ต้องการได้ ฟองอากาศขนาดเล็กจะเริ่มปรากฏบนพื้นผิวของของเหลว ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ก็ไม่ทำให้องค์ประกอบเดือด

น้ำแอปเปิ้ลสามารถถ่ายโอนไปยังสถานที่เพื่อการเก็บรักษาระยะยาวได้หลังจากแช่ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 12-14 ชั่วโมงเท่านั้น

ตัวเลือก #2 เดือดเบาๆ
เทคนิคนี้ออกแบบมาสำหรับกรณีที่เมื่อคั้นน้ำแอปเปิ้ล มีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของผลไม้ที่ใช้ ตัวอย่างเช่น คุณไม่แน่ใจว่าคุณได้กำจัดบริเวณที่เน่าเสียออกจนหมดหรือทำความสะอาดผลไม้อย่างเหมาะสม

ผู้ผลิตน้ำผลไม้ที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ต้มน้ำผลไม้เป็นเวลานาน แต่สามารถให้ความร้อนผ่านความร้อนสูงเป็นเวลา 5 นาทีได้ แน่นอนว่าด้วยวิธีพาสเจอร์ไรซ์นี้ องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่จะสูญเสียคุณสมบัติไป แต่รสชาติและความรู้สึกโดยรวมของการบริโภคผลิตภัณฑ์จะยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

เทน้ำผลไม้ลงในหม้อที่มีกำแพงหนา นำไปต้มและสังเกตเวลา หลังจากระยะเวลาที่กำหนด (5-7 นาที) เทผลิตภัณฑ์ลงในขวดโหลที่สะอาด (ปลอดเชื้อ) ปิดผนึก พลิกคอแล้วพันด้วยผ้าอุ่น

เวลาทำความเย็นที่อุณหภูมิห้องคือประมาณ 12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ จะต้องพลิกขวดโหลและวางไว้ในที่มืด (ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ตู้เสื้อผ้า ฯลฯ)

ตัวเลือก #3 พาสเจอร์ไรซ์แบบปิด
วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเพราะน้ำจะถูกต้มหลังจากเทใส่ขวดโหลโดยไม่ต้องอุ่น เพื่อดำเนินการตามขั้นตอนอย่างถูกต้อง ให้เตรียมกระทะกว้างที่มีด้านสูง เทน้ำคั้นลงในภาชนะแก้ว ปิดฝาแต่อย่าม้วนขึ้น

วางขวดโหลลงในกระทะ เติมน้ำอุ่น แล้วเปิดเตา เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนฟองแรกเริ่มปรากฏ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าระดับน้ำที่เทลงไปถึงไหล่ภาชนะเท่านั้น ไม่เช่นนั้นน้ำอาจแตกได้ จากนั้นปิดฝากระทะแล้วนำน้ำมาตั้งอุณหภูมิ 85 องศาไม่เกินนี้

หลังจากช่วงเวลานี้ ลดความร้อนลงเหลือเครื่องหมายขั้นต่ำ ต้มน้ำผลไม้ในขวดประมาณ 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ทันทีที่กระบวนการพาสเจอร์ไรซ์สิ้นสุดลงให้เอาถุงมือออกอย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้นแล้วห่อในผ้าห่มทันที ปล่อยให้น้ำผลไม้เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง (ประมาณ 12-15 ชั่วโมง) จากนั้นนำไปไว้ในห้องมืดเพื่อเก็บไว้ระยะยาว

สำคัญ!หลังจากเตรียมและพาสเจอร์ไรซ์น้ำผลไม้แล้ว ให้ติดฉลากแต่ละขวด อย่าลืมระบุวันที่เตรียมเพื่อไม่ให้ละเมิดสภาพการเก็บรักษา ระยะเวลาการแก่ในระหว่างที่สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ได้อยู่ระหว่าง 22-24 เดือน

สำหรับการเติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่มนี่เป็นเรื่องของแต่ละคนล้วนๆ คุณสามารถคนส่วนผสมจำนวนมากในระหว่างขั้นตอนการทำความร้อน หรือคุณสามารถพอใจกับรสชาติธรรมชาติของน้ำแอปเปิ้ลก็ได้

1. ในการเตรียมเครื่องดื่มสิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนที่ถูกต้อง แม่บ้านที่มีประสบการณ์ควรผสมน้ำแอปเปิ้ล 2 ส่วนกับน้ำแครอท 1 ส่วนและคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายในอัตรา 10 กรัม ต่อ 100 มล. ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
2. ล้างแครอท ปอกเปลือก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะทรงลึก แล้วเทน้ำเดือด รอประมาณ 20 นาที
3. ล้างและปอกแอปเปิ้ลเอาเปลือกออกด้วยมีดที่มีใบมีดบาง ๆ เอาแกนออกแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นขนาดเท่ากัน
4. ผสมแอปเปิ้ลและแครอท บีบน้ำออกโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เอาเนื้อออกโดยผ่านตะแกรง พาสเจอร์ไรส์โดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้น (“การต้มแบบเบา”, “การทำความร้อน”, “การพาสเจอร์ไรซ์แบบปิด”)
5. ในขั้นตอนการให้ความร้อน ให้เติมน้ำตาลทรายลงในน้ำผลไม้แล้วรอจนกระทั่งผลึกละลาย หลังจากนั้นเทใส่ขวด ปิดผนึก เย็น และใส่ในที่มืด

น้ำแอปเปิ้ลฟักทอง

1. ลอกฟักทองออกจากผิวหนังที่แข็งแล้วเอาโครงสร้างเมล็ดที่มีเส้นใยออกจากโพรง ล้างผลไม้ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นึ่งเป็นเวลา 10 นาที
2. ล้างแอปเปิ้ลเอาเปลือกออกด้วยมีดบาง ๆ เอาแกนออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นขนาดเท่ากันแล้วลวกด้วยน้ำเดือด
3. ตากผลไม้ให้แห้งวางไว้ในเครื่องปั่นหรือคั้นน้ำผลไม้จากนั้นนำเยื่อกระดาษออกด้วยตัวกรองผ้ากอซเติมอบเชยป่นวานิลลินและน้ำกรองในปริมาณเล็กน้อยลงในน้ำผลไม้เพื่อเจือจางองค์ประกอบเล็กน้อย
4. หากต้องการ คุณสามารถเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในส่วนผสมเพื่อให้เครื่องดื่มมีกลิ่นซิตรัส ทันทีที่ได้น้ำผลไม้ให้พาสเจอร์ไรส์โดยใช้วิธี "ต้มไฟ" สิ่งเดียวคือต้องเพิ่มเวลาในการปรุงเป็นครึ่งชั่วโมง
5. ในตอนท้ายของการปรุงแต่ง เทส่วนผสมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกและปล่อยให้เย็นในผ้าห่มที่ห่อไว้ ย้ายภาชนะไปยังสถานที่สำหรับจัดเก็บระยะยาว

การเตรียมน้ำแอปเปิ้ลที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากหากคุณมีความเข้าใจเกี่ยวกับเทคโนโลยีการประมวลผลขั้นพื้นฐาน ล้างผลไม้ให้แห้งเสมอ แยกเนื้อออกจากของเหลว แล้วต้มขวดโหล ลองทำน้ำแอปเปิ้ลฟักทองและแอปเปิ้ลแครอท

วิดีโอ: น้ำแอปเปิ้ลที่ไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้

ไม่ว่าน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าจะมีราคาสูงและมีแบรนด์แค่ไหน ก็เทียบไม่ได้กับน้ำผลไม้โฮมเมดทั้งในด้านคุณภาพและคุณประโยชน์ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมการเตรียมน้ำผลไม้สดและน้ำหวานจากแอปเปิ้ลบรรจุกระป๋องจึงมีความจำเป็น และหากมีสิ่งมหัศจรรย์ในบ้านเช่นเครื่องคั้นน้ำผลไม้ กระบวนการก็จะง่ายขึ้นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และสิ่งที่เราต้องทำคือจัดระเบียบการทำงานของอุปกรณ์อย่างถูกต้อง

การเลือกและเตรียมแอปเปิ้ล

เพื่อให้ได้เครื่องดื่มมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และไม่ต้องเสียเงินไปกับน้ำตาลมากเกินไป เรามาเลือกแอปเปิ้ลที่หวานและฉ่ำที่สุดกันดีกว่า อาจเป็นไส้ขาว พรีม่า jonagold ฟูจิ กาล่า แมคอินทอช แซฟฟรอน พิงค์เลดี้ หากคุณไม่สามารถรับได้เราจะทำน้ำผลไม้จากรสหวานและเปรี้ยว - ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์ก็จะอร่อยและอุดมไปด้วยวิตามินด้วย

คำแนะนำ!ควรคั้นน้ำผลไม้จากผลไม้สุกเต็มที่เมื่อมีความชื้นและแสงแดดเพียงพอ ไม่ควรเกินสองถึงสามสัปดาห์ตั้งแต่การรวบรวมไปจนถึงการประมวลผลจริง มิฉะนั้นผลไม้จะเริ่มเสื่อมสภาพและน้ำผลไม้บางส่วนที่อาจกลายเป็นของเสียอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการบีบ ให้ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดในน้ำเย็น เอาใบและเศษเล็ก ๆ ออก แล้วตัดส่วนที่เป็นหนอนออก ต่อไปเราแบ่งผลไม้แต่ละผลออกเป็น 4 ส่วนตามก้าน และหากแอปเปิ้ลมีขนาดใหญ่เกินไปก็ให้เป็น 5-6 ส่วน

การทำ “เครื่องดื่มเทพเจ้า”

ก่อนอื่น มาจัดการกับผู้ช่วยในครัวของเรากันก่อน เครื่องคั้นน้ำแอปเปิ้ลคุณภาพสูงอย่างแท้จริงควรมี:

• ไฟฟ้าแน่นอน
• แรงเหวี่ยงหรือสว่าน (หากเราใช้แบบแรงเหวี่ยงขอแนะนำให้มีฟังก์ชั่นดีดแผ่นเยื่ออัตโนมัติ)
• ด้วยชิ้นส่วนตัดที่ทำจากสแตนเลส
• มีช่องทางกว้างสำหรับใส่ผลิตภัณฑ์และช่องเก็บน้ำผลไม้ที่กว้างขวาง

ประการที่สอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรขัดกับเปลือกและเมล็ดเล็กๆ

เราเปิดอุปกรณ์และส่งผลไม้ที่มีอยู่ผ่านมัน หากคุณวางแผนที่จะดื่มน้ำผลไม้ทันที ก็ถือว่าการเตรียมการเสร็จสมบูรณ์และไม่จำเป็นต้องดำเนินการใดๆ เพิ่มเติม

หากคุณมีเครื่องดื่มเป็นจำนวนมาก ก็ควรที่จะตุนไว้เพื่อใช้ในอนาคต เรากรองน้ำคั้นแล้วผ่านผ้ากอซหลายชั้นเพื่อกำจัดโฟมและเยื่อกระดาษส่วนเกิน เทลงในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่ วางบนไฟ และต้มประมาณ 5 นาที เมื่อร้อน เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น คว่ำลง และห่อจนเย็นสนิท

คำแนะนำ!น้ำหวานจากผลไม้ดิบหรือพันธุ์ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวอาจไม่หวานเลย น้ำตาลจะช่วยปรับปรุงสถานการณ์: ทรายหนึ่งช้อนโต๊ะเจือจางในน้ำผลไม้หนึ่งลิตรแล้วคนให้เข้ากันจนผลึกละลายหมด

ควรเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ที่อุณหภูมิห้อง หากในฤดูหนาวน้ำผลไม้เปิดดูเข้มข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำต้มสุกและทำให้หวานหากจำเป็น น่าทาน!

การทำน้ำแอปเปิ้ลโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ - วิดีโอ

แอปเปิ้ล— เรียกได้ว่าเป็นโรงงานผลิตยาจริงๆ ได้เลย ประกอบด้วยวิตามิน B, E, P, แคโรทีน, เพคติน, น้ำตาล, กรดอินทรีย์, แร่ธาตุ: โพแทสเซียม, เหล็ก, แมงกานีส, แคลเซียม แอปเปิ้ลช่วยเพิ่มความอยากอาหารและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้สามารถนำไปใช้ในอาหารสำหรับโรคอ้วนได้ มีประโยชน์สำหรับอาการบวมน้ำจากต้นกำเนิดต่างๆ เนื่องจากพวกมันมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและสำหรับผู้ที่พยายามกำจัดคราบเกลือ urolithiasis และโรคเกาต์มานานและต่อเนื่องจึงไม่สามารถถูกแทนที่ได้อย่างแน่นอน

พันธุ์ทางใต้มีน้ำตาลมากกว่าและมีกรดน้อยกว่าแอปเปิ้ลภาคเหนือ แต่พันธุ์หลังมีวิตามินมากกว่า แพทย์แนะนำให้กินแอปเปิ้ลในช่วงพักฟื้นหลังหัวใจวาย และแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวสำหรับโรคเบาหวาน ดังนั้นทุกคนจึงเลือกแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดที่พวกเขาคิดว่าอร่อยที่สุดหรือผลไม้ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า

และอีกครั้งในวันนี้เราจะพูดถึงวิธีการตุนการเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวล่วงหน้าเพื่อที่ในฤดูหนาวคุณจะมีสิ่งที่ต้องจดจำบางสิ่งบางอย่างสำหรับปฏิบัติต่อบ้านหรือแขกที่มาเยี่ยมของคุณ ดังนั้นเราจะเตรียมน้ำแอปเปิ้ลโฮมเมดแสนอร่อยจากแอปเปิ้ลของเราเอง น่าเสียดายอย่างยิ่งที่แอปเปิ้ลที่ยอดเยี่ยมหายไปล้มและนอนอยู่ใต้ต้นไม้ และเราจะเตรียมน้ำแอปเปิ้ลที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพจากพวกเขาและด้วยความยินดีอย่างยิ่งเราจะดื่มมันในตอนเย็นของฤดูหนาวและรับวิตามิน ดังนั้นเราจึงรีบไปเก็บแอปเปิ้ลและเตรียมบรรจุกระป๋อง

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ล - คุณเลือกปริมาณเอง - จากแอปเปิ้ลประมาณ 1 ถังเราจะได้ 4-5 ลิตร น้ำแอปเปิ้ลสด
• วานิลลิน - 5 ลิตร น้ำผลไม้ – 1 แพ็ค (1 กรัม) – เพื่อลิ้มรส คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มเลย
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส - ประมาณ 5 ลิตร – น้ำตาล 2-3 แก้ว ขอย้ำอีกครั้งว่าปริมาณน้ำตาลที่เติมเข้าไปนั้นขึ้นอยู่กับว่าแอปเปิ้ลของคุณหวานหรือไม่ ปกติเราจะทำเป็นโหลขนาด 1 3 ลิตร - น้ำตาล 1 แก้ว

วิธีทำน้ำแอปเปิ้ลแสนอร่อยสำหรับใช้ในอนาคต:

เรารวบรวมแอปเปิ้ล ล้างให้สะอาด เราตัดมันให้มีขนาดพอดีกับรูในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ตอนนี้เราต้องข้ามแอปเปิ้ลและรับน้ำแอปเปิ้ลแสนอร่อย

ขณะที่เราปล่อยให้น้ำไหลผ่าน คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดที่ล้างแล้วได้ ดังนั้นเราจะทำสองสิ่งในเวลาเดียวกัน...

เมื่อน้ำคั้นผ่านเราก็ใส่แก๊สแล้วเริ่มเดือด ในระหว่างกระบวนการเดือด ให้เติมน้ำตาลและวานิลลินลงในน้ำ แน่นอนว่าคุณไม่จำเป็นต้องเติมวานิลลินเลย แต่ครอบครัวของเราก็เป็นแบบนี้ - เรามักจะเติมมันเมื่อทำน้ำแอปเปิ้ล

เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที แล้วเริ่มเทลงในขวดที่เตรียมไว้

หากน้ำผลไม้ของคุณข้นพอ คุณสามารถเทมันลงในขวดโดยกรองผ่านตะแกรง ครั้งนี้เราทำแบบนั้นจริงๆ - ดังนั้นน้ำผลไม้จะเบาลงและมีตะกอนน้อยลง

หลังจากบรรจุขวดแล้ว ให้ม้วนขวดขึ้นทันทีหรือปิดด้วยฝาเกลียว

พลิกขวดคว่ำและปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าขวดจะเย็นสนิท คุณสามารถคลุมขวดด้วยผ้าห่ม (ผ้าห่ม) นี่เป็นน้ำผลไม้ที่ยอดเยี่ยมที่เราได้รับ

ฉันคิดว่ามันจะน่าพึงพอใจและอร่อยมากเมื่อคุณเปิดน้ำแอปเปิ้ลหนึ่งขวดเพื่อเฉลิมฉลองที่บ้านหรือแบบนั้น ท้ายที่สุดมันทำด้วยมือของคุณเอง ทุกอย่างอร่อยและเป็นธรรมชาติ ไม่เหมือนของจากร้านค้า เชื่อฉันเถอะ!

Svetlana และโฮมเมดของฉันที่อร่อยที่สุดขอให้คุณทุกคนได้รับความอร่อย คูลินารอชกา2013. รุ!

น้ำแอปเปิ้ลโฮมเมดแตกต่างจากน้ำแอปเปิ้ลที่ซื้อจากร้านมาก รับรองว่าเป็นธรรมชาติ ดีต่อสุขภาพ และได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว ปริมาณวิตามิน แร่ธาตุ เหล็ก โพแทสเซียม และสารประกอบสำคัญอื่นๆ ในผลไม้ ทำให้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการบริโภคตลอดทั้งปี ฉันอยากจะรักษาความสมบูรณ์ทั้งหมดนี้ไว้ในเครื่องดื่มจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

น้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นอย่างง่ายดาย และเมื่อเข้าใจกฎพื้นฐานของการฆ่าเชื้อแล้ว คุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัยโดยเพิ่มผลไม้ ผัก ผลเบอร์รี่และเครื่องเทศลงในเครื่องดื่มเพื่อรับค็อกเทลวิตามินที่น่าทึ่ง

คุณสมบัติของการเตรียมและจัดเก็บน้ำแอปเปิ้ล

การใช้อุปกรณ์ครัวที่ทันสมัย: เครื่องคั้นน้ำผลไม้, เครื่องคั้นน้ำผลไม้, การคั้นน้ำจากแอปเปิ้ลนั้นไม่ใช่เรื่องยาก วิธีการแบบแมนนวล เครื่องขูด และเครื่องบดเนื้อ แม้จะต้องใช้แรงงานมากกว่า แต่ก็ยังมีราคาไม่แพงและมีประสิทธิภาพอีกด้วย เครื่องดื่มแอปเปิ้ลมีคุณสมบัติหลายประการที่จะช่วยสร้างการเตรียมการคุณภาพสูง:

1. 1. น้ำแอปเปิ้ลเป็นฐานที่ดีเยี่ยมในการเติมน้ำผลไม้ เบอร์รี่ และแม้แต่ผักอื่นๆ เครื่องดื่มรวมจะมีรสชาติดีขึ้นและมีสีและกลิ่นที่แตกต่างกัน หากการเตรียมควรทำจากแอปเปิ้ลเท่านั้นการรวมกันของหลายพันธุ์จะทำให้รสชาติของมันน่าสนใจยิ่งขึ้น
2. 2. ในระหว่างการปรุงอาหาร โฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของน้ำผลไม้ ควรรวบรวมเพื่อให้ของเหลวมีน้ำหนักเบาขึ้นและระหว่างการเก็บรักษาจะมีตะกอนที่ด้านล่างน้อยลง
3. 3. จะไม่สามารถชี้แจงน้ำผลไม้ที่บ้านได้อย่างสมบูรณ์ แต่ส่วนใหญ่มักไม่จำเป็น หากจำเป็นต้องได้รับผลิตภัณฑ์ที่โปร่งใสที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ก็ควรระบายของเหลวออกจากตะกอนที่ตกตะกอนหลายครั้งระหว่างการเก็บรักษา
4. 4. สองสัปดาห์แรกหลังบรรจุกระป๋องควรตรวจสอบสภาพของการเตรียม หากปรากฏสัญญาณของการหมักคุณจะต้องเปิดขวดต้มน้ำแล้วเปลี่ยนเป็นเยลลี่แยมผิวส้มหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ การจัดเก็บเพิ่มเติมเนื่องจากน้ำผลไม้ไม่สมเหตุสมผลจึงควรแปรรูปผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์แบบโฮมเมด: ไซเดอร์, ไวน์

การทำให้แอปเปิ้ลกระป๋องเบาลงได้ง่ายกว่าด้วยการเติมมะนาว สำหรับน้ำแอปเปิ้ล 1 ลิตร ให้ใช้น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ขอแนะนำให้ปรับกรดเพิ่มเติมให้เป็นกลางโดยเติมน้ำตาล (2-3 ช้อนโต๊ะ) ต่อเครื่องดื่มหนึ่งลิตร

สูตรคลาสสิก

ในการเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว วิธีที่ดีที่สุดคือใช้แอปเปิ้ลที่เก็บมาจากกิ่งสดๆ - เป็นแอปเปิ้ลที่อร่อยที่สุด ในบรรดาส่วนผสมคุณสามารถระบุผลไม้ได้เองเท่านั้น สูตรคลาสสิก ไม่จำเป็นต้องมีส่วนประกอบอื่น ๆ และเติมน้ำตาลหากวัตถุดิบมีรสเปรี้ยวมาก

ลำดับการทำงานโดยใช้วิธีดั้งเดิมในการเตรียมน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว:

1. 1. เตรียมขวด ฝา และอุปกรณ์ทั้งหมด: ทำความสะอาดและฆ่าเชื้อให้สะอาดหมดจด
2. 2. คัดแยก ล้าง และตัดวัตถุดิบ โดยกำจัดส่วนที่เน่าเสียและฝักเมล็ดออก
3. 3. แยกน้ำออกจากเนื้อด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง: เครื่องคั้นน้ำผลไม้, เครื่องบดเนื้อ, เครื่องขูดแบบละเอียดพร้อมบีบผ้ากอซแบบแมนนวลหลายชั้น
4. 4. ของเหลวที่ได้จะถูกกรองและเทลงในกระทะเคลือบขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้สแตนเลสได้ แต่สิ่งสำคัญคืออย่าใช้อลูมิเนียม
5. 5. วางภาชนะปรุงอาหารบนเตาและนำของเหลวไปที่อุณหภูมิ 90 °C โดยเร็วที่สุด สัญญาณที่บ่งบอกว่าถึงเวลาที่ต้องหยุดให้ความร้อนคือฟองอากาศเริ่มลอยขึ้นจากด้านล่างและเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิว ควรถอดออกด้วยช้อนหรือช้อนมีรู
6. 6. กรองน้ำอีกครั้งผ่านผ้ากอซหลายชั้น ในขั้นตอนนี้ ให้เติมน้ำตาลหากจำเป็น
7. 7. อุ่นเครื่องดื่มอีกครั้งที่อุณหภูมิ 80–85 °C

เทน้ำผลไม้ร้อนลงในขวดและขวดที่เตรียมไว้ ห่อและรอให้ผลิตภัณฑ์เย็นสนิท ในช่วง 10-14 วันแรก ชิ้นงานจะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงย้ายไปยังสถานที่จัดเก็บถาวรที่ไม่มีแสงสว่าง

การปรุงอาหารตามสูตรคลาสสิกไม่จำเป็นต้องเกี่ยวข้องกับการให้ความร้อนครั้งที่สอง แต่เป็นการกำจัดตะกอนส่วนเกินซึ่งจะจมลงที่ด้านล่างของภาชนะในภายหลัง เพื่อรสชาติและอายุการเก็บรักษาความขุ่นของน้ำผลไม้ไม่มีผล

เมื่อเตรียมการด้วยวิธีพาสเจอร์ไรส์คุณสามารถประหยัดวิตามินได้มากขึ้นในการเตรียมการ วิธีการนี้ได้พิสูจน์ตัวเองแล้วเมื่อเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานที่บ้านหรือในห้องที่มีอุณหภูมิสูง

กฎพื้นฐานของการพาสเจอร์ไรซ์

น้ำผลไม้สำเร็จรูปไม่สามารถให้ความร้อนเป็นเวลานานในภาชนะเปิดซึ่งจะสูญเสียวิตามินจำนวนมาก กระบวนการฆ่าเชื้อชิ้นงานทำได้ง่ายและเชื่อถือได้มากขึ้นในขวดจัดเก็บทันที

สะดวกและรวดเร็วกว่าในการเก็บน้ำผลไม้ปริมาณมากในภาชนะแก้วขนาด 3 ลิตรที่มีฝาปิดที่ม้วนแน่นด้วยกุญแจพิเศษ แต่เมื่อเลือกกระป๋องสิ่งสำคัญคือต้องเลือกภาชนะที่มีความจุและความสูงเท่ากันในขั้นตอนเดียว

กระบวนการเก็บน้ำผลไม้ด้วยการพาสเจอร์ไรซ์:

1. 1. อุ่นน้ำผลไม้ด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องนำไปต้มแล้วเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
2. 2. ในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ ใช้ผ้ารองไว้ด้านล่าง และวางขวดและขวดที่มีความสูงเท่ากันโดยประมาณ
3. 3. เทน้ำลงในกระทะโดยให้ภาชนะจมถึงไหล่
4. 4. ตั้งภาชนะด้วยไฟอ่อนจนน้ำเดือด จากนี้ไปจะนับเวลาการฆ่าเชื้อ
5. 5. นำขวดที่ร้อนออกอย่างระมัดระวัง ควรใช้ที่คีบแบบพิเศษ
6. 6. ปิดภาชนะให้แน่นด้วยฝาต้ม

เวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับความจุของขวด: สำหรับขวดขนาดลิตร ใช้เวลา 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว เพิ่มระยะเวลา 5 นาทีสำหรับปริมาตรเพิ่มเติมทุกๆ ครึ่งลิตร เพื่อหลีกเลี่ยงการฆ่าเชื้อจะต้องต้มน้ำอย่างน้อย 5 นาทีทำให้สูญเสียคุณสมบัติอันมีค่าของผลิตภัณฑ์

การเก็บเกี่ยวผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

ด้วยการใช้อุปกรณ์ไฟฟ้าที่ทันสมัย ​​ทำให้ง่ายต่อการทดลองและสร้างเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมจากแอปเปิ้ลผสม (ผสม) ผลไม้และผลเบอร์รี่ต่อไปนี้เข้ากันได้ดีกับผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วงเหล่านี้: ลูกแพร์, พลัม, องุ่น, ลูกเกด, โช้คเบอร์รี่, ทะเล buckthorn สารปรุงแต่งผักที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ แครอท บวบ มะเขือเทศ ฟักทอง

ปริมาณน้ำผลไม้แต่ละชนิดในเครื่องดื่มผลไม้และเบอร์รี่จะแตกต่างกันไปตามต้องการ อัตราส่วนที่ดีที่สุดคือ 1:1 เติมน้ำตาลตามต้องการ แต่ไม่เกิน 100 กรัมต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1 ลิตร

หลังจากผ่านวัตถุดิบทั้งหมดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้ว ของเหลวจะถูกผสมและเก็บไว้เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว ไม่ว่าจะเป็นการฆ่าเชื้อน้ำผลไม้หรือพาสเจอร์ไรส์ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวด ส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมน้ำผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วงคือแอปเปิ้ล + ลูกแพร์

น้ำแอปเปิ้ลลูกแพร์

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าจำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่มนี้ แม้ว่าลูกแพร์จะหวานกว่าแอปเปิ้ล แต่ก็มีปริมาณน้ำตาลน้อยกว่า น้ำผลไม้สำเร็จรูปอาจมีรสเป็นกลางหรือเปรี้ยว อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์สำหรับเครื่องดื่มนี้:

• แอปเปิ้ล 1 ส่วน;
• ลูกแพร์ 1 ส่วน;
• น้ำตาล 50 กรัมต่อส่วนผสมแต่ละลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. 1. ผลไม้ที่ล้างสะอาดแล้วจะถูกหั่นเป็น 4 ส่วนและปลอดจากฝักเมล็ด
2. 2. ส่งชิ้นผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วเทน้ำผลที่ได้ทั้งหมดลงในภาชนะเคลือบฟัน
3. 3. เมื่อบีบและปรุงอาหาร โดยเฉพาะโฟมจะก่อตัวขึ้นมาก ควรเอาออกทั้งหมด
4. 4. ใส่น้ำตาลลงในของเหลวร้อนแล้วตั้งไฟให้เดือด
5. 5. ปิดไฟทันทีแล้วกรองเครื่องดื่มร้อนผ่านผ้ากอซ

เทน้ำแอปเปิ้ลและลูกแพร์ลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดผนึก และหลังจากตรวจสอบความแน่นแล้ว ให้ค่อยๆ เย็นลง น้ำคั้นจากผลไม้เนื้อเหล่านี้สามารถทำได้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ และการเตรียมอาหารไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้ออีกต่อไป

เครื่องดื่มที่ทำจากแอปเปิ้ลที่มีเนื้อ

การกำจัดสารอันมีค่าที่สูญเสียไปในระหว่างการชี้แจงเครื่องดื่มนั้นไม่คุ้มเสมอไป หากไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถทำน้ำผลไม้ด้วยเนื้อโดยไม่ต้องขจัดเส้นใยอันมีคุณค่าและสารอาหารจำนวนมาก

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล - 3 กก.
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร;
• น้ำเชื่อม - 1 ลิตร

สำหรับน้ำเชื่อม ให้เติมน้ำ 2 ถ้วยตวงลงในน้ำตาล 2 ถ้วยตวง แล้วต้มสารละลายให้เดือด กระบวนการเตรียมการเพิ่มเติมทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้:

1. 1. แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และเอาเมล็ดออกพร้อมกับแกน
2. 2. หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ มีความหนาสูงสุด 2 ซม. วางวัตถุดิบลงในกระทะที่มีผนังหนา
3. 3. เติมน้ำลงในภาชนะปรุงอาหาร วางบนไฟ และรอจนเดือด จากนั้นอุ่นเครื่องอีก 15 นาที
4. 4. นำภาชนะออกจากเตาแล้วบดเนื้อหาโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่หรือสับด้วยที่บดมันฝรั่ง
5. 5. เทน้ำเชื่อมลงในมวลที่ได้แล้ววางบนเตาอีกครั้งเพื่อให้ความร้อน
6. 6. ต้มน้ำผลไม้ไม่เกิน 5 นาที เย็นแล้วถูส่วนผสมผ่านตะแกรงโลหะ

ควรอุ่นเครื่องดื่มให้เดือดอีกครั้งเทลงในขวดที่ปลอดเชื้ออุ่น ๆ ทันทีแล้วม้วนขึ้น วางฝาปิดลงเพื่อให้เย็นและตรวจดูรอยรั่ว ห่อและปล่อยให้เย็น

น้ำผลไม้ที่มีเนื้อมีประโยชน์สำหรับโรคลำไส้ และปรุงโดยไม่เติมน้ำตาลจึงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า

น้ำแอปเปิ้ลแครอท

ในการเตรียมการดังกล่าวคุณสามารถผสมส่วนผสมที่มีและไม่มีเยื่อกระดาษได้ตามต้องการ แครอทดิบขูดนึ่งหรือโรยด้วยน้ำตาลจากนั้นจะบีบน้ำออกมาได้ง่ายกว่ามาก

เมื่อผสมผลิตภัณฑ์ที่ได้ในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 แล้วเทส่วนผสมลงในภาชนะปรุงอาหาร นำไปต้ม เมื่อจำเป็นต้องทำให้น้ำกระจ่าง โฟมทั้งหมดจะถูกเอาออก หากชิ้นงานมีเยื่อกระดาษ ก็ไม่จำเป็น เทเครื่องดื่มร้อนลงในกระป๋องและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ น้ำผลไม้ที่สดใสที่ได้นั้นไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำแอปเปิ้ลทั่วไปเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติอร่อยอีกด้วย: แครอททำให้มีรสหวานและนุ่มยิ่งขึ้น

เครื่องดื่มแอปเปิ้ลฟักทอง

ในการเตรียมสารเตรียม 1 ลิตร ให้เตรียมส่วนผสมตามอัตราส่วนต่อไปนี้:

• ฟักทองปอกเปลือกและเมล็ด - 0.5 กก.
• น้ำแอปเปิ้ลสำเร็จรูป - 0.5 กก.
• ส้มกลาง - 1 ชิ้น;
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำ - 150 มล.

เตรียมน้ำผลไม้ผสมตามลำดับต่อไปนี้:

1. 1. เนื้อฟักทองหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนึ่งหรือลวกในน้ำปริมาณเล็กน้อยจนนิ่ม เปลี่ยนชิ้นส่วนเป็นน้ำซุปข้น
2. 2. สกัดน้ำผลไม้จากผลส้มโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบแมนนวลหรือไฟฟ้า
3. 3. ขูดความสนุกจากเปลือก: จากส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. และมะนาว 1 ช้อนชา
4. 4. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำตั้งไฟให้เดือด
5. 5. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามเดียว
6. 6. ตั้งส่วนผสมให้ร้อนถึง 90 °C แล้วเทใส่ขวดโหลทันที

ชิ้นงานควรผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ระบายความร้อน และเก็บในที่เย็นและมืด รสส้มและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์กระป๋องผสมผสานกับความเข้มข้นและสีที่น่าพึงพอใจทำให้มีลักษณะคล้ายน้ำหวานจากส้ม

ด้วยโช้คเบอร์รี่

ไม่ใช้อัตราส่วน 1:1 ตามปกติสำหรับผลไม้ผสมประเภทนี้ Chokeberry เติมสีสันให้กับน้ำผลไม้และมีรสเข้มข้นและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยดังนั้นเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่กลมกลืนกันคุณจะต้องใช้มันน้อยลงมาก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนต่อไปนี้:

• โรวันสีดำ - 1 ส่วน;
• แอปเปิ้ล - 5 ส่วน;
• น้ำตาล - 50 กรัมต่อลิตร

กระบวนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลไม้ แอปเปิ้ลล้าง คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้น chokeberry ถูกจัดเรียงล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง

1. 1. ใส่ผลเบอร์รี่โรวันสีดำลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ใส่น้ำตาล และปิดด้วยแอปเปิ้ลอีกชั้นหนึ่งด้านบน
2. 2. น้ำถูกเทลงในส่วนพิเศษของหม้อหุงน้ำผลไม้โดยต้องปิดท่อรับน้ำผลไม้
3. 3. วางเครื่องบนกองไฟและรอให้น้ำปรากฏ
4. 4. เครื่องดื่มจะถูกส่งลงในขวดปลอดเชื้อโดยตรงจากเครื่องคั้นน้ำผลไม้และเตรียมปิดฝาให้แน่นทันที

การรับน้ำผลไม้จาก chokeberries ไม่ใช่เรื่องง่าย เครื่องคั้นน้ำผลไม้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มผสมนี้ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานเพิ่มเติม ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิห้อง

น้ำแอปเปิ้ลองุ่น

การผสมผสานแบบคลาสสิกนี้ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก ประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยของเครื่องดื่มและรสชาติที่สดใสทำให้สูตรอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในการเตรียมฤดูใบไม้ร่วง อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนไปตามองุ่น แต่สัดส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยพลการตามปริมาณผลเบอร์รี่ที่มีอยู่

จำนวนส่วนผสมโดยประมาณ:

• น้ำผลไม้ 1 ส่วนจากองุ่น Isabella หรืออย่างอื่นที่มีรสมัสกัต
• น้ำแอปเปิ้ลชี้แจง 1 ส่วน
• น้ำองุ่นอ่อน 3 ส่วน

การทำเครื่องดื่มจากส่วนผสมเหล่านี้นั้นง่ายมาก: ผสมส่วนผสมนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาที ขจัดโฟมที่ก่อตัวขึ้นทันที เครื่องดื่มอุ่นจะถูกกรองผ่านผ้ากอซแล้วต้มอีกครั้ง ผลิตภัณฑ์ร้อนจะถูกบรรจุขวดและปิดผนึกอย่างแน่นหนา น้ำองุ่น-แอปเปิ้ลมีความเข้มข้นและต้องเจือจางด้วยน้ำก่อนใช้ เครื่องดื่มนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างค็อกเทล

คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับหลักการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้โดยดูวิดีโอ โครงสร้างของตัวเครื่อง การวางผลไม้ที่ถูกต้อง และขั้นตอนการเตรียมง่ายๆ ทั้งหมดก่อนบรรจุขวดโหลแสดงให้เห็นอย่างชัดเจน

มีหลายวิธีในการเก็บน้ำแอปเปิ้ลบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว เมื่อเวลาผ่านไป ทุกคนจะค้นพบสูตรอาหารที่ชื่นชอบหรือคิดค้นสูตรของตนเองขึ้นมา ก็เพียงพอแล้วที่จะศึกษาเทคนิคพื้นฐานของการทำหมันและลองวิธีการหลายวิธีด้วยตัวเองเพื่อไม่ให้แอปเปิลจำนวนมากในฤดูใบไม้ร่วงสูญเปล่า

ฤดูใบไม้ร่วง...แอปเปิ้ลสุกเยอะมากในสวน อะไรจะดีไปกว่าแอปเปิ้ลจำนวนมาก เตรียมน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ไม่พบ น้ำผลไม้นี้มีเนื้อและมีรสชาติเข้มข้น ไม่มีการเติมน้ำหรือน้ำตาลลงในน้ำผลไม้นี้ สำหรับช่วงฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิ นี่คือวิตามินบอมบ์ จากแอปเปิ้ลหนัก 10 กิโลกรัม ฉันได้น้ำผลไม้แสนอร่อยถึง 4.5 ลิตร

วัตถุดิบ

ในการเตรียมน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณจะต้อง:

แอปเปิ้ล - 10 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดและเล็มบริเวณที่เน่าเสียออกหากจำเป็น ผ่าแอปเปิ้ลครึ่งลูกเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีหนอนอยู่ในนั้น ฉันชั่งน้ำหนักแอปเปิ้ลที่ตัดแต่งแล้ว แต่อย่างไรก็ตาม ปริมาณน้ำอาจแตกต่างกันในแต่ละครั้ง ขึ้นอยู่กับประเภทของแอปเปิ้ลและเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่ใช้

จากนั้นเทน้ำทั้งหมดลงในกระทะแล้วตั้งไฟนำไปต้ม

ปรุงน้ำผลไม้ตั้งแต่วินาทีที่เดือดเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน โดยให้ฟองหลุดออก

เทน้ำร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแห้งทันที ปิดฝาด้วยน้ำร้อนลวก แล้วม้วนกุญแจ พลิกขวดโหลกลับด้านแล้วห่อเพื่อฆ่าเชื้อต่อไปจนกว่าจะเย็นสนิท

น้ำแอปเปิ้ลที่เตรียมโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ เตรียมตัวรับหน้าหนาวได้ดีเยี่ยม ลองดูสิ!

เตรียมความอร่อยให้คุณ!