แม่บ้านเก่งๆ คนไหนไม่เตรียมชิ้นเนื้อทอดมา! เนื้อ ปลา มันฝรั่ง บัควีท ข้าว - เลือกตามที่คุณต้องการ คุณเคยลองเนื้อบีทรูทแล้วหรือยัง? ตอนนี้หลายๆ คนต้องประหลาดใจอย่างแน่นอน เพราะเรามักจะเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์และบอร์ชกับบีทรูท ถึงเวลาที่จะขยายขอบเขตการทำอาหารของคุณแล้ว!

หมายเหตุถึงแม่บ้าน!

หากคุณเพิ่งทำบีทรูทชิ้นเล็กๆ เป็นครั้งแรก โปรดฟังคำแนะนำจากเชฟผู้มีประสบการณ์:

• ชิ้นเนื้อทำจากหัวบีทต้มอบและดิบ ไม่จำเป็นต้องปอกผักก่อนการรักษาความร้อน
• เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นเนื้อบีทรูทคงรูปร่างไว้หลังจากการทอดหรืออบ ให้เติมแป้งเซโมลินา แป้งที่ร่อนไว้ หรือเกล็ดขนมปังลงไป ไข่เป็นส่วนประกอบที่จำเป็น
• หลังจากที่คุณสับหัวบีทแล้ว ให้ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมา ซึ่งควรจะสะเด็ดน้ำออก ความสนใจ! อย่ารีบเร่งที่จะเทน้ำบีทออกเพราะสามารถช่วยได้หากเนื้อสับของคุณแห้ง
• ควรเสิร์ฟบีทรูททอดด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสที่เตรียมไว้บนพื้นฐานของมัน

• คุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้ง ลูกเกด หรือลูกพรุน และน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงในชิ้นเนื้อเหล่านี้ได้ แล้วคุณจะได้ของหวานแสนอร่อย
• บีทรูทมีรสชาติที่กลมกลืนกับคอทเทจชีส คุณต้องการเตรียมหลักสูตรที่สองหรือไม่? เพิ่มกลีบกระเทียมลงในชีสกระท่อม คุณต้องการของหวานไหม? ผสมกับน้ำตาลทราย
• ใส่บีทรูทชิ้นเล็กๆ ลงในกระทะทันทีที่สุก จากนั้นเปลือกจะมีเวลาเซตตัว และถ้าคุณลังเล มันก็จะนิ่มลง
• หากบีทรูทสับยังมีของเหลวอยู่ อย่าทำชิ้นเนื้อทอด แต่ให้ตักลงในกระทะ

เนื้อบีทรูททอดมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเพราะสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวกับเนื้อสัตว์ หรือเป็นอาหารจานหลักกับบัควีตหรือพาสต้าได้

หมายเหตุถึงผู้เป็นมังสวิรัติ! แฮมเบอร์เกอร์ผักปรุงด้วยชิ้นเนื้อดังกล่าว นอกจากนี้ยังเพิ่มมะเขือเทศใบผักกาดหอมและซอสลงในไส้ด้วย

ทุ่มเทให้กับผู้ชื่นชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ตามเนื้อผ้าเราจะเริ่มต้นด้วยสูตรคลาสสิกสำหรับการทำบีทรูททอด ก่อนอื่นเราจะต้มมันก่อนเพราะวิธีนี้จะทำให้กระเพาะอาหารของเราดูดซึมได้ดีขึ้น

ความสนใจ! บีทรูทมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อต่อลำไส้และกระเพาะอาหารของเรา กุมารแพทย์หลายคนแนะนำให้รวมไว้ในอาหารสำหรับเด็ก และจากการฝึกซ้อมแสดงให้เห็นว่าเด็กๆ มักสนใจอาหารจานนี้ด้วยสีสันสดใส

สารประกอบ:

• หัวบีท 0.5 กก.
• เซโมลินา 50 กรัม + สำหรับหายใจ
• 2 ไข่;
• เกลือ;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

คำแนะนำ! ก่อนที่จะปรุงหัวบีทต้องล้างให้สะอาดโดยใช้แปรง จากนั้นวางผักลงในกระทะเคลือบฟันแล้วเทน้ำเย็นลงไปคลุมหัวบีท จนกระทั่งของเหลวเดือด ปรุงโดยใช้ไฟแรงสูง จากนั้นลดไฟลง โดยทั่วไปกระบวนการปรุงอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาตั้งแต่ 40 นาทีถึง 1 ชั่วโมง

คุณต้องรู้สิ่งนี้! สำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง แนะนำให้ใช้บีทรูทกับบัควีท ต้องแทนที่เซโมลินาด้วยซีเรียล ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก

สูตรดั้งเดิมสำหรับชิ้นเนื้อฉ่ำ

ตอนนี้เรามาเตรียมชิ้นเนื้อจากหัวบีทและแครอทด้วยวิธีดั้งเดิม มีประโยชน์มากโดยเฉพาะสำหรับคุณแม่ที่ให้นมลูก เนื่องจากน้ำแครอทสามารถปรับปรุงคุณภาพน้ำนมแม่ได้ แม้ว่าคุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนก็ตาม

บันทึก! นอกจากนี้ยังมีการเตรียมบีทรูทชิ้นเล็ก ๆ ด้วยการเติมเนื้อสับ ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อวัวหรือไก่

สารประกอบ:

• หัวบีทต้ม 150 กรัม;
• แครอท 150 กรัม
• นม 50 มล.
• ครีมเปรี้ยว
• สีเขียว;
• เซโมลินา 15-20 กรัม
• เนย 10-15 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น

ความลับ! เพื่อให้แน่ใจว่าหัวบีทยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้นึ่งพวกมัน

การตระเตรียม:

มากระจายรสชาติของอาหารด้วยโน๊ตชีสกันดีกว่า

บีทรูทชิ้นเนื้อในเตาอบพร้อมชีสจะทำให้ทุกคนในครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน เป็นการดีกว่าที่จะอบชิ้นเล็ก ๆ ในแม่พิมพ์ซิลิโคนเพื่อไม่ให้กระจาย เช่น เราสร้างรูปทรงเป็นรูปหัวใจ มันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย

สารประกอบ:

• หัวบีทดิบ 100 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินา;
• ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• สีเขียว;
• 1 ช้อนชา พริกแดง
• ชีส 100 กรัม

การตระเตรียม:

อีกหนึ่งสูตรที่น่าสนใจ

ลองดูวิธีอื่นในการปรุงหัวผักกาดในกระทะ จุดเด่นของจานนี้คือชีสแปรรูปที่เราจะเพิ่มลงในเนื้อสับ ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้เนื้อชิ้นต่างๆ ละลายในปากของคุณ!

สารประกอบ:

• ไข่;
• หัวบีทขนาดเล็ก 2 อัน
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินา;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ชีสแปรรูปแบบสเปรดได้
• 2-3 กลีบกระเทียม
• การผสมผสานของเครื่องเทศ
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ล้างหัวบีทให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและดิน ตัดหางและด้านบนออก

ฉันมักจะอบหัวบีทในเตาอบโดยห่อแต่ละอันด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นฉันก็ใส่มันลงในถาดเค้กเหมือนอิฐแล้วเอาเข้าเตาอบ อุณหภูมิของฉันตั้งไว้ที่ 180°C โดยทั่วไปแล้ว บีทรูทขนาดกลางจะใช้เวลาประมาณ 45-50 นาที
ฉันมีความสุขมากกับวิธีการปรุงหัวบีทแบบนี้มากกว่าการปรุงหัวบีทในกระทะบนเตา บางทีฉันอาจไม่ได้เวลามากนัก แต่อย่างน้อยฉันก็ช่วยอพาร์ทเมนต์จากกลิ่นหัวบีทต้มที่แทรกซึมทุกสิ่งรอบตัวฉัน

ทำให้หัวบีทที่เสร็จแล้วเย็นลง ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

หากต้องการบดวอลนัท ให้ใช้เครื่องปั่น
แทนที่จะใช้วอลนัท คุณสามารถนำถั่วชนิดอื่นที่ชอบได้ เฮเซลนัทซึ่งสามารถตากแห้งล่วงหน้าได้เล็กน้อยจะเหมาะสมมากในชิ้นเนื้อเหล่านี้

รวมหัวบีท ถั่ว และเซโมลินาลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในชิ้นเนื้อเหล่านี้ได้ เช่น ลูกจันทน์เทศ อบเชย หรือขิงเล็กน้อย พวกมันจะทำให้เนื้อชิ้นมีสีที่ฉุนเล็กน้อย

เติมน้ำลูกพรุนแล้วทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นสับลูกพรุนให้ละเอียด
เพิ่มลูกพรุนลงในส่วนผสมของชิ้นเนื้อและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ทำชิ้นเนื้อสับจากเนื้อสับแล้วปิ้งขนมปังเป็นเกล็ดขนมปังหรือแป้งหากต้องการ ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันเล็กน้อย (ผัก, มะกอก) แล้วทอดชิ้นเนื้อจนสุก โดยแต่ละด้านประมาณสามถึงห้านาที
หากคุณกำลังเตรียมบีทรูทสำหรับเด็กโดยเฉพาะฉันแนะนำให้คุณอบในเตาอบ แน่นอนว่าพวกเขาจะไม่กลายเป็นสีดอกกุหลาบและกรอบเหมือนในกระทะ แต่ไม่มีไขมันส่วนเกิน

ในช่วงเข้าพรรษา คุณต้องการกระจายเมนูของครอบครัวคุณจริงๆ สูตรอาหารไม่ติดมันมากมายจะช่วยให้คุณทำเช่นนี้ เนื้อชิ้นเล็กๆ น่ารับประทานอาจทำจากแครอท ฟักทอง กะหล่ำปลี และซีเรียล แต่ชิ้นเนื้อบีทรูทนั้นเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ

บีทรูทแบบลีนแบบคลาสสิก: สูตร

เนื้อบีทรูทแบบไม่ติดมันยังเหมาะสำหรับเป็นอาหารทารกอีกด้วย ปริมาณแคลอรี่ต่อร้อยกรัมคือประมาณ 180 แคลอรี่

บีทรูททอดกับแครอท

ต้มหัวผักกาด 2 หัวจนนุ่ม ขณะทำอาหาร ให้ปอกเปลือกและขูดแครอทขนาดกลาง สับหัวหอมและขูดกระเทียม 2 กลีบ ผัดผัก (ยกเว้นหัวบีท) เล็กน้อยในกระทะ เมื่อหัวบีทเย็นลงแล้ว ให้ปอกเปลือกและเสียดสี จากนั้นผสมกับผักผัดใส่ไข่หนึ่งฟองเซโมลินาเกลือและพริกไทยหนึ่งช้อน เราปั้นบีทรูทแบบไม่ติดมันแล้วทอดในน้ำมัน หากต้องการคุณสามารถปิ้งขนมปังเป็นเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินาได้ บีทรูทแบบไม่ติดมันซึ่งเป็นสูตรที่แนะนำให้ใช้แครอทเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับเด็ก ๆ

วิธีทำบีทรูทชิ้นเล็ก ๆ ให้สวยงามและน่ารับประทาน?

แม่บ้านมักบ่นเกี่ยวกับความยากง่ายของผักสับในการปั้น ชิ้นเนื้อจะแตกเป็นชิ้นทั้งในระยะก่อตัวหรือระหว่างการทอด จะทำอย่างไรในกรณีนี้? ท้ายที่สุดแล้วแม่บ้านทุกคนต้องการให้ครอบครัวของเธอพอใจไม่เพียง แต่อาหารอร่อยมีประโยชน์ต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอร่อยอีกด้วย เพื่อให้ชิ้นเนื้อบีทรูทไม่ติดมันดูสวยงาม คุณสามารถใส่เนื้อสับลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแบบพิเศษแล้วนำไปแช่ในที่เย็น จากนั้นนำแม่พิมพ์ออกอย่างระมัดระวัง ชิ้นเนื้อของคุณจะมีรูปร่างที่เรียบร้อยและจะไม่กระจายออกไปในระหว่างการอบร้อนต่อไป หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ที่คล้ายกัน คุณสามารถทำเองได้ง่ายๆ ใช้กระป๋องธรรมดา ตัดฐานออกแล้วแม่พิมพ์ชิ้นเล็กก็พร้อม

ผู้ชื่นชอบอาหารประเภทผักจะชอบเนื้อบีทรูทแบบไม่ติดมันมาก สูตรการทำนั้นง่าย จานดังกล่าวสามารถเป็นอิสระได้อย่างสมบูรณ์หรือสามารถทำหน้าที่เป็นกับข้าวได้ ผักบีทรูทเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวสดและ

บีทรูทต้ม
บีทรูทดิบกับกระเทียม
บีทรูทดิบกับมะเขือเทศ

บีทรูทต้มจะอร่อยกว่ามากเมื่ออบ ส่วนผสม: บีทรูทขนาดกลาง-เล็ก 5 หัว (ฉันมีบีทรูทต้มในร้านในถุงสูญญากาศ), กระเทียม 2 กลีบ, ผักชี 1 พวง, ไข่ 2 ฟอง, ผงฟู 1 หยิบมือ (หรือที่เรียกว่าผงฟู), ครีมเปรี้ยว 1 โต๊ะ. น้ำมันองุ่น ถั่วเหลือง หรือน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือพริกไทยป่นสด
ต้องจำไว้ว่าหัวบีทต้มจะเพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรต

ปอกหัวบีท, ขูดบนเครื่องขูดหยาบ, บีบหรือสับกระเทียมอย่างละเอียด, สับผักชีสด, คุณสามารถแทนที่ด้วยผักชีหรือสำหรับผู้ที่ชอบด้วยยี่หร่า เติมแป้งถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะและไข่คน 2 ฟอง ผงฟู 1 หยิบมือ เติมน้ำมันองุ่น 1 ช้อนโต๊ะที่นั่น ผสมทุกอย่างแล้วทอดเหมือนแพนเค้กบนเทฟลอนโดยไม่ต้องคลุกแป้งและไม่มีน้ำมัน

โดยไม่ต้องเติมส่วนผสมที่เป็นกรด สีบีทรูทที่สวยงามก็จะหายไป

ลูกชิ้นทำจากหัวบีทดิบ
ฉันจะแสดงตัวเลือกบางอย่างให้คุณดู:
1. บีทรูทกับหัวหอม, มะเขือเทศ, วางมะเขือเทศ, สมุนไพรสับ, อบในเตาอบ
2. เนื้อสับเดียวกันเคลือบด้วยข้าวโพดทอดในกระทะ
3. ชิ้นเนื้อกับกระเทียม ผักชี ผักชี หอมแดง อบในเตาอบ ฉันใช้เนยถั่วเหลืองที่ผลิตในเบลเยียม (รสชาติคล้ายเนย Vologda) ครีมถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์ชีวภาพทั้งหมด

ขั้นตอนแรกจะเหมือนกันสำหรับชิ้นเนื้อทุกประเภท:
ล้าง ปอกเปลือก ขูดหัวบีท (คุณสามารถสวมถุงมือได้) ผสมกับส่วนผสมแห้งที่ผสมไว้ล่วงหน้า (แป้งถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ + แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ + ผงฟู 1 หยิบมือ + เกลือและพริกไทยตามชอบ) จากนั้นจึงเติม 2 ชิ้น (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง วิปปิ้งหรือกวน) ไข่ น้ำมะนาวครึ่งลูก เราจะต้องใช้มะนาวครึ่งหลังเพื่อผสมหัวบีทและกระเทียม

ตักส่วนผสมที่ได้ลงบนกระดาษรองอบ ตัดออกเล็กน้อยแล้วนำไปอบในเตาอบร้อนที่ 160 องศา เป็นเวลา 20-25 นาที

ชิ้นเนื้อสำเร็จรูปอบในเตาอบสองประเภททั้งสองด้าน ด้านแบนสว่างบนด้านกระดาษ

เติมบีทรูทอีกครึ่งหนึ่ง:
มะเขือเทศขนาดกลาง, หัวหอมสับละเอียด, วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนหวาน, สมุนไพรสับ, ฉันมีผักชีฝรั่งกับผักชีลาว วางส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงบนถาดอบในรูปแบบของชิ้นเนื้อ ม้วนส่วนผสมบีทรูทที่เหลือในแป้งข้าวโพด

ใช้ช้อนโต๊ะวางส่วนผสมลงบนแป้งข้าวโพด ปรับระดับและกลิ้งไปบนแป้ง และค่อยๆ วางลงในกระทะที่ร้อนพร้อมน้ำมันโดยใช้ช้อนแห้ง

ทอดทั้งสองด้าน พวกเขาทำออกมาได้สวยงามมาก

ฉันสิ้นสุดการทดลองด้วยการอบชิ้นเนื้อทุกชนิดกับชีสแพะในเตาอบ

สรุป อร่อยทุกลูกเลย
คุณยังสามารถลองทำบีทรูทกับลูกพรุนได้
ตำราอาหารชื่อดังของ Mrs. Beeton เรื่อง Housekeeping ซึ่งตีพิมพ์ในอังกฤษในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 และยังคงเป็นพันธสัญญาเดิมของแม่บ้านชาวอังกฤษ มีสูตรอาหารบีทรูทถึง 13 สูตรอาหาร โดยสูตรที่โดดเด่นที่สุดคือแยมแครอทบีทรูท

ผมลองถ่ายรูปตรงระเบียงกลางแดดครับ มันไม่ได้ผลดีกว่า

เกี่ยวกับประโยชน์ของหัวบีท

ใบและเหง้าของหัวบีทประกอบด้วยวิตามิน A, C, B1, B5, B6, E, PP, กรดโฟลิก, เหล็ก, โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, คาร์โบไฮเดรต, เส้นใย, โปรตีนและกรดอะมิโน, ไขมัน, กรดอินทรีย์ , ไรโบฟลาวิน , ไทอามีน, สารไนโตรเจน
บีทรูทเป็นเจ้าของสถิติปริมาณไอโอดีน

สารฆ่าเชื้อตามธรรมชาติที่มีอยู่ในเหง้าสามารถระงับและรักษาโรคติดเชื้อบางชนิด ป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในกระเพาะอาหารและลำไส้ ทำความสะอาดช่องปาก และปรับปรุงสภาพของจุลินทรีย์ที่ผิวหนัง

บีทรูทถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในอาหารเพื่อรักษาโรคความดันโลหิตสูง เลือดออกตามไรฟัน เบาหวาน และนิ่วในไต เหง้าสดหรือใบบด - เพื่อใช้สมานแผล น้ำผลไม้สดมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้

สารที่มีอยู่ในหัวบีทควบคุมการเผาผลาญไขมันและป้องกันการสะสมของน้ำหนักตัวส่วนเกิน

ในช่วงชีวิตของเธอ ผู้หญิงคนหนึ่งกินลิปสติกจำนวนมากซึ่งกลายเป็นอันตราย
ลิปสติกที่ทำจากน้ำบีทรูท: ผสมขี้ผึ้งที่บริโภคได้ละลายแล้ว 0.5 ช้อนโต๊ะกับ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันละหุ่ง 1 ช้อนชาและ 1 ช้อนโต๊ะ ลาโนลิน 1 ช้อน เพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำบีทรูทหนึ่งช้อน คนทุกอย่างให้เข้ากัน ใช้กระบอกฉีดยาแบบใช้แล้วทิ้ง ใส่ส่วนผสมลงในกล่องลิปสติกเปล่าหรือทิ้งไว้ในหลอดฉีดยา ลิปสติกในอุดมคติในคุณสมบัติของมัน สีเป็นสีชมพูอ่อนเป็นธรรมชาติมากสามารถเลียได้ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

บีทรูทชิ้นเนื้อเป็นสูตรอาหารแคลอรี่ต่ำที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและแน่นอนสำหรับเด็ก คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวด้วยครีมเปรี้ยวหรือกับข้าวอื่น ๆ มีทั้งร้อนและเย็น

ล้างหัวบีท 2 หรือ 3 หัว ขึ้นอยู่กับขนาด แล้วใส่ในกระทะ เทน้ำเย็นแล้วจุดไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 35-40 นาที

ปอกเปลือกหัวบีทที่เสร็จแล้ว

ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ :)

สับกระเทียม 3 กลีบ คุณยังสามารถใช้การกดสำหรับสิ่งนี้

วางหัวบีทและกระเทียมลงในจานลึก เติมเซโมลินา 100 กรัมแล้วตอกไข่ให้แตก เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผสมผักสับให้ละเอียด

วางหัวบีทสับลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช โดยใช้ช้อนโต๊ะธรรมดา หรือปั้นด้วยมือล่วงหน้า ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 4-5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง